ലോകത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എവിടെ നിന്ന് വന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ യഥാർത്ഥ കഥ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഒരാളെ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. ഒത്തൊരുമ നിലനിർത്താൻ വേണ്ടി കഴിക്കാത്തവർ പോലും ഇതൊരു നേട്ടമായി പറയുന്നുണ്ട്. പച്ചക്കറിയെ തന്നെ "രണ്ടാം അപ്പം" എന്ന് വിളിച്ചതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല: ഉത്സവ മേശയിലും ജോലി ചെയ്യുന്ന ഡൈനിംഗ് റൂമിലും ഒരു നീണ്ട കയറ്റത്തിലും ഇത് ഒരുപോലെ ഉചിതമാണ്. മുന്നൂറ് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് യൂറോപ്പിലെ ഭൂരിഭാഗം ജനങ്ങൾക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അസ്തിത്വത്തെക്കുറിച്ച് പോലും അറിയില്ലായിരുന്നുവെന്ന് എനിക്ക് വിശ്വസിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല. യൂറോപ്പിലും റഷ്യയിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ രൂപത്തിന്റെ ചരിത്രം ഒരു സാഹസിക നോവലിന് യോഗ്യമാണ്.

പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ സ്പെയിൻ തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ വിശാലമായ പ്രദേശങ്ങൾ കീഴടക്കി. ഇന്നത്തെ കൊളംബിയ, ഇക്വഡോർ, പനാമ, വെനിസ്വേല എന്നീ പ്രദേശങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന പെറുവിലെയും ന്യൂ ഗ്രാനഡയിലെയും തദ്ദേശവാസികളുടെ ജീവിതത്തെയും ജീവിതരീതിയെയും കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും രസകരമായ വിവരങ്ങൾ ജേതാക്കളും അവരോടൊപ്പം വന്ന പണ്ഡിത സന്യാസിമാരും അവശേഷിപ്പിച്ചു.

തെക്കേ അമേരിക്കൻ ഇന്ത്യക്കാരുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം ചോളം, ബീൻസ്, വിചിത്രമായ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയായിരുന്നു, അതിനെ അവർ "അച്ഛൻ" എന്ന് വിളിച്ചു. ന്യൂ ഗ്രാനഡയുടെ ജേതാവും ആദ്യത്തെ ഗവർണറുമായ ഗോൺസാലോ സിമെനെസ് ഡി ക്വെസാഡ "പാപ്പ"യെ ട്രഫിൾസിനും ടേണിപ്സിനും ഇടയിലുള്ള ഒരു കുരിശായി വിശേഷിപ്പിച്ചു.

പെറുവിലും ന്യൂ ഗ്രാനഡയിലും ഏതാണ്ട് കാട്ടു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർന്നു. എന്നാൽ അതിന്റെ കിഴങ്ങുകൾ വളരെ ചെറുതും രുചിയിൽ കയ്പേറിയതുമായിരുന്നു. ജേതാക്കളുടെ വരവിന് ആയിരത്തിലധികം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ഇൻകാകൾ ഈ വിള കൃഷി ചെയ്യാൻ പഠിക്കുകയും നിരവധി ഇനങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. ഇന്ത്യക്കാർ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ വളരെയധികം വിലമതിച്ചിരുന്നു, അവർ അതിനെ ഒരു ദൈവമായി പോലും ആരാധിച്ചു. സമയത്തിന്റെ യൂണിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്നതിന് ആവശ്യമായ ഇടവേളയാണ് (ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ).

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് "അവരുടെ യൂണിഫോമിൽ" വേവിച്ചാണ് കഴിച്ചത്. ആൻഡീസ് പർവതനിരകളിൽ, തീരത്തെക്കാൾ കഠിനമായ കാലാവസ്ഥയാണ്. പതിവ് തണുപ്പ് കാരണം, "ഡാഡി" (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) സൂക്ഷിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു. അതിനാൽ, ഭാവിയിലെ "ചുനോ" - ഉണക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കാൻ ഇന്ത്യക്കാർ പഠിച്ചു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പ്രത്യേകം മരവിപ്പിച്ചതിനാൽ കൈപ്പും അവ ഉപേക്ഷിച്ചു. ഉരുകിയ ശേഷം, തൊലിയിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് വേർപെടുത്താൻ "ഡാഡി" കാലിനടിയിൽ ചവിട്ടി. തൊലികളഞ്ഞ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒന്നുകിൽ ഉടൻ വെയിലത്ത് ഉണക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ആദ്യം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ രണ്ടാഴ്ചയോളം കുതിർക്കുകയും പിന്നീട് ഉണങ്ങാൻ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

ചുന്യോയെ വർഷങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, ഒരു നീണ്ട യാത്രയിൽ നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകുന്നത് സൗകര്യപ്രദമായിരുന്നു. ഇതിഹാസമായ എൽ ഡൊറാഡോയെ തേടി ന്യൂ ഗ്രാനഡയുടെ പ്രദേശത്ത് നിന്ന് പുറപ്പെട്ട സ്പെയിൻകാർ ഈ നേട്ടം വിലമതിച്ചു. പെറുവിയൻ വെള്ളി ഖനികളിലെ അടിമകളുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണം വിലകുറഞ്ഞതും നിറയ്ക്കുന്നതും നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടതുമായ ചുനോ ആയിരുന്നു.

തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ രാജ്യങ്ങളിൽ, ചുനോയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഇപ്പോഴും നിരവധി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു: പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ മുതൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ വരെ.

യൂറോപ്പിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാഹസികത

ഇതിനകം പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ, വിദേശ കോളനികളിൽ നിന്നുള്ള സ്വർണ്ണവും വെള്ളിയും സഹിതം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ സ്പെയിനിൽ എത്തി. ഇവിടെ അവരെ അവരുടെ മാതൃരാജ്യത്തെപ്പോലെ തന്നെ വിളിച്ചിരുന്നു: "അച്ഛൻ".

സ്പെയിൻകാർ രുചി മാത്രമല്ല, വിദേശ അതിഥിയുടെ സൗന്ദര്യത്തെയും വിലമതിച്ചു, അതിനാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പലപ്പോഴും പുഷ്പ കിടക്കകളിൽ വളർന്നു, അവിടെ അവർ പൂക്കളാൽ കണ്ണിനെ സന്തോഷിപ്പിച്ചു. ഡോക്ടർമാർ അതിന്റെ ഡൈയൂററ്റിക്, മുറിവ് ഉണക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചു. കൂടാതെ, സ്കർവിക്ക് ഇത് വളരെ ഫലപ്രദമായ പ്രതിവിധിയായി മാറി, അക്കാലത്ത് ഇത് നാവികരുടെ യഥാർത്ഥ ബാധയായിരുന്നു. രോഗിയായ പോപ്പിന് ചാൾസ് അഞ്ചാമൻ ചക്രവർത്തി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമ്മാനമായി നൽകിയ ഒരു സംഭവമുണ്ട്.

അന്ന് സ്പെയിനിന്റെ കോളനിയായിരുന്ന ഫ്ലാൻഡേഴ്സിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ പ്രചാരത്തിലായി. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ, ബിഷപ്പ് ഓഫ് ലീജിന്റെ പാചകക്കാരൻ തന്റെ പാചക ഗ്രന്ഥത്തിൽ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ഇറ്റലിയിലും സ്വിറ്റ്സർലൻഡിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഗുണങ്ങളും പെട്ടെന്ന് വിലമതിക്കപ്പെട്ടു. വഴിയിൽ, ഇറ്റലിക്കാരോട് ഞങ്ങൾ ഈ പേര് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: അവർ ട്രഫിളിന് സമാനമായ റൂട്ട് ക്രോപ്പിനെ "ടാർട്ടുഫോളി" എന്ന് വിളിച്ചു.

എന്നാൽ യൂറോപ്പിലുടനീളം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ തീയും വാളുമായി പടർന്നു. ജർമ്മൻ പ്രിൻസിപ്പാലിറ്റികളിൽ, കർഷകർ അധികാരികളെ വിശ്വസിച്ചില്ല, ഒരു പുതിയ പച്ചക്കറി നടാൻ വിസമ്മതിച്ചു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സരസഫലങ്ങൾ വിഷമുള്ളതാണ് എന്നതാണ് കുഴപ്പം, റൂട്ട് വിള കഴിക്കണമെന്ന് ആദ്യം അറിയാത്ത ആളുകൾ വിഷം കഴിച്ചു.

പ്രഷ്യയിലെ ഫ്രെഡ്രിക്ക് വിൽഹെം ഒന്നാമൻ ബിസിനസ്സിലേക്ക് ഇറങ്ങി. 1651-ൽ രാജാവ് ഒരു കൽപ്പന പുറപ്പെടുവിച്ചു, അതനുസരിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നടാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നവരുടെ മൂക്കും ചെവിയും വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. ആഗസ്റ്റ് സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞന്റെ വാക്കുകൾ ഒരിക്കലും പ്രവൃത്തികളോട് വിയോജിക്കുന്നില്ല എന്നതിനാൽ, ഇതിനകം പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ, പ്രഷ്യയിലെ പ്രധാന പ്രദേശങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നട്ടുപിടിപ്പിച്ചു.

ഗാലന്റ് ഫ്രാൻസ്

ഫ്രാൻസിൽ, റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ താഴ്ന്ന വിഭാഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണമാണെന്ന് വളരെക്കാലമായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. പ്രഭുക്കന്മാർ പച്ച പച്ചക്കറികളെ അനുകൂലിച്ചു. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ രണ്ടാം പകുതി വരെ ഈ രാജ്യത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തിയിരുന്നില്ല: കർഷകർക്ക് പുതുമകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല, മാന്യന്മാർക്ക് വിദേശ റൂട്ട് വിളകളിൽ താൽപ്പര്യമില്ല.

ഫ്രാൻസിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ചരിത്രം ഫാർമസിസ്റ്റ് അന്റോയിൻ-ഓഗസ്റ്റെ പാർമെന്റിയറുടെ പേരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഒരു വ്യക്തിയിൽ ആളുകളോടുള്ള താൽപ്പര്യമില്ലാത്ത സ്നേഹം, മൂർച്ചയുള്ള മനസ്സ്, ശ്രദ്ധേയമായ പ്രായോഗിക ബുദ്ധി, സാഹസിക സിര എന്നിവ കൂടിച്ചേരുന്നത് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ സംഭവിക്കൂ.

ഒരു സൈനിക ഡോക്ടറായാണ് പാർമെന്റിയർ തന്റെ കരിയർ ആരംഭിച്ചത്. ഏഴ് വർഷത്തെ യുദ്ധത്തിൽ, ജർമ്മനി അദ്ദേഹത്തെ പിടികൂടി, അവിടെ അദ്ദേഹം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരീക്ഷിച്ചു. വിദ്യാസമ്പന്നനായതിനാൽ, കർഷകരെ പട്ടിണിയിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് കഴിയുമെന്ന് മോൺസിയൂർ പാർമെന്റിയർ പെട്ടെന്ന് മനസ്സിലാക്കി, ഇത് വിളനാശമുണ്ടായാൽ അനിവാര്യമാണ്. യജമാനൻ രക്ഷിക്കാൻ പോകുന്നവരെ ഇത് ബോധ്യപ്പെടുത്താൻ മാത്രമായിരുന്നു അത്.

പാർമെന്റിയർ ഘട്ടം ഘട്ടമായി പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഫാർമസിസ്റ്റിന് കൊട്ടാരത്തിലേക്ക് പ്രവേശനം ഉണ്ടായിരുന്നതിനാൽ, തന്റെ വസ്ത്രധാരണത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുഷ്പങ്ങളുടെ ഒരു പൂച്ചെണ്ട് പിൻ ചെയ്ത് പന്ത് കളിക്കാൻ അദ്ദേഹം ലൂയി പതിനാറാമൻ രാജാവിനെ പ്രേരിപ്പിച്ചു. മുൻ ട്രെൻഡ്‌സെറ്ററായ ക്വീൻ മേരി ആന്റോനെറ്റ് അതേ പൂക്കൾ അവളുടെ മുടിയിൽ നെയ്തു.

ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ, എല്ലാ ആത്മാഭിമാനമുള്ള കുലീന കുടുംബങ്ങളും സ്വന്തം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിടക്ക സ്വന്തമാക്കി, അവിടെ രാജ്ഞിയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പൂക്കൾ വളർന്നു. അതൊരു പൂക്കളം മാത്രമാണ് - പൂന്തോട്ടമല്ല. ഫ്രഞ്ച് കിടക്കകളിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറിച്ചുനടുന്നതിന്, പാർമെന്റിയർ കൂടുതൽ യഥാർത്ഥ സാങ്കേതികത ഉപയോഗിച്ചു. അദ്ദേഹം ഒരു അത്താഴം ക്രമീകരിച്ചു, അതിനായി അദ്ദേഹം തന്റെ കാലത്തെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തരായ ശാസ്ത്രജ്ഞരെ ക്ഷണിച്ചു (അവരിൽ പലരും ഉരുളക്കിഴങ്ങായി കണക്കാക്കി, കുറഞ്ഞത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല).
രാജകീയ ഫാർമസിസ്റ്റ് തന്റെ അതിഥികളെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഭക്ഷണം നൽകി, തുടർന്ന് വളരെ സംശയാസ്പദമായ റൂട്ട് പച്ചക്കറിയിൽ നിന്നാണ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയതെന്ന് പ്രഖ്യാപിച്ചു.

എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ഫ്രഞ്ച് കർഷകരെയും അത്താഴത്തിന് ക്ഷണിക്കാൻ കഴിയില്ല. 1787-ൽ, പാരീസിന്റെ പരിസരത്ത് ഒരു കൃഷിയോഗ്യമായ ഭൂമിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തോട്ടങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ഒരു സൈനികരുടെ കമ്പനിയും പാർമെന്റിയർ രാജാവിനോട് ആവശ്യപ്പെട്ടു. അതേസമയം, വിലപിടിപ്പുള്ള ചെടി മോഷ്ടിക്കുന്നവരെ വധിക്കുമെന്ന് മാസ്റ്റർ പ്രഖ്യാപിച്ചു.

ദിവസം മുഴുവൻ പട്ടാളക്കാർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയലിൽ കാവൽ നിന്നു, രാത്രിയിൽ അവർ ബാരക്കിലേക്ക് പോയി. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളെല്ലാം കുഴിച്ചെടുത്ത് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ മോഷ്ടിച്ചതാണെന്ന് പറയേണ്ടതില്ലല്ലോ?

ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പുസ്തകത്തിന്റെ രചയിതാവായി പാർമെന്റിയർ ചരിത്രത്തിൽ ഇടം നേടി. ഫ്രാൻസിൽ, മാസ്റ്റർ പാർമെന്റിയറിന് രണ്ട് സ്മാരകങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചു: മോണ്ട്ഡിഡിയറിൽ (ശാസ്ത്രജ്ഞന്റെ മാതൃരാജ്യത്ത്), പാരീസിനടുത്ത്, ആദ്യത്തെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയലിന്റെ സ്ഥലത്ത്. മോണ്ട്ഡിഡിയറിലെ സ്മാരകത്തിന്റെ പീഠത്തിൽ കൊത്തിവച്ചിരിക്കുന്നു: "മനുഷ്യരാശിയുടെ ഗുണഭോക്താവിന്".

കടൽക്കൊള്ളക്കാരുടെ കൊള്ള

പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, "മിസ്ട്രസ് ഓഫ് സീസിന്റെ" കിരീടത്തിനായി ഇംഗ്ലണ്ട് മത്സരിക്കുകയായിരുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ശക്തരായ സ്പെയിനിൽ നിന്ന്. എലിസബത്ത് രാജ്ഞിയുടെ പ്രശസ്തമായ കോർസെയർ, സർ ഫ്രാൻസിസ് ഡ്രേക്ക്, ലോകമെമ്പാടും സഞ്ചരിക്കുന്നതിന് മാത്രമല്ല, പുതിയ ലോകത്തിലെ സ്പാനിഷ് വെള്ളി ഖനികളിലെ റെയ്ഡുകൾക്കും പ്രശസ്തനായി. 1585-ൽ, അത്തരമൊരു റെയ്ഡിൽ നിന്ന് മടങ്ങിയെത്തിയ അദ്ദേഹം ഇംഗ്ലീഷുകാരെ ഏറ്റെടുത്തു, അവർ ഇന്നത്തെ നോർത്ത് കരോലിനയിൽ ഒരു കോളനി സ്ഥാപിക്കാൻ പരാജയപ്പെട്ടു. അവരോടൊപ്പം അവർ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ "പാപ്പ", അല്ലെങ്കിൽ "പോറ്റിറ്റോസ്" കൊണ്ടുവന്നു.

ബ്രിട്ടീഷ് ദ്വീപുകളുടെ പ്രദേശം ചെറുതാണ്, ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ ഭൂമി കുറവാണ്, അതിനാൽ കർഷകരുടെയും നഗരവാസികളുടെയും വീടുകളിൽ ക്ഷാമം പതിവായിരുന്നു. ഇംഗ്ലീഷ് യജമാനന്മാർ നിഷ്കരുണം കൊള്ളയടിച്ച അയർലണ്ടിൽ കാര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ മോശമായിരുന്നു.

ഇംഗ്ലണ്ടിലെയും അയർലണ്ടിലെയും സാധാരണക്കാർക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു യഥാർത്ഥ രക്ഷയായി മാറിയിരിക്കുന്നു. അയർലണ്ടിൽ, ഇത് ഇപ്പോഴും പ്രധാന സംസ്കാരങ്ങളിലൊന്നാണ്. നാട്ടുകാർക്ക് ഒരു പഴഞ്ചൊല്ലുണ്ട്: "പ്രണയവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും നിസ്സാരമാക്കാൻ പാടില്ലാത്ത രണ്ട് കാര്യങ്ങളാണ്."

റഷ്യയിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ചരിത്രം

ഹോളണ്ട് സന്ദർശിച്ച പീറ്റർ ഒന്നാമൻ ചക്രവർത്തി അവിടെ നിന്ന് ഒരു ചാക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ടുവന്നു. ഈ റൂട്ട് വിളയ്ക്ക് റഷ്യയിൽ മികച്ച ഭാവിയുണ്ടെന്ന് സാറിന് ഉറച്ച ബോധ്യമുണ്ടായിരുന്നു. വിദേശ പച്ചക്കറി ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ഗാർഡനിൽ നട്ടുപിടിപ്പിച്ചു, പക്ഷേ കാര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ മുന്നോട്ട് പോയില്ല: സാറിന് ബൊട്ടാണിക്കൽ പഠനത്തിന് സമയമില്ല, റഷ്യയിലെ കർഷകർ അവരുടെ മാനസികാവസ്ഥയിലും സ്വഭാവത്തിലും വിദേശികളിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരുന്നില്ല.

പീറ്റർ ഒന്നാമന്റെ മരണശേഷം, സംസ്ഥാനത്തെ ഭരണാധികാരികൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജനകീയമാക്കാൻ സമയമില്ലായിരുന്നു. ഇതിനകം എലിസബത്തിന്റെ കീഴിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രാജകീയ മേശയിലും പ്രഭുക്കന്മാരുടെ മേശകളിലും പതിവായി അതിഥിയായിരുന്നുവെന്ന് അറിയാമെങ്കിലും. വോറോണ്ട്സോവ്, ഹാനിബാൾ, ബ്രൂസ് അവരുടെ എസ്റ്റേറ്റുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തി.

സാധാരണക്കാർ പക്ഷേ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനോട് സ്നേഹം ജ്വലിപ്പിച്ചില്ല. ജർമ്മനിയിലെന്നപോലെ, പച്ചക്കറിയുടെ വിഷാംശത്തെക്കുറിച്ച് കിംവദന്തികൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. കൂടാതെ, ജർമ്മൻ ഭാഷയിൽ "ക്രാഫ്റ്റ് ട്യൂഫെൽ" എന്നാൽ "നാശ ശക്തി" എന്നാണ്. ഒരു ഓർത്തഡോക്സ് രാജ്യത്ത്, ഈ പേരിലുള്ള ഒരു റൂട്ട് വിള ശത്രുതയ്ക്ക് കാരണമായി.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനും ഒരു പ്രത്യേക സംഭാവന പ്രശസ്ത സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞനും ബ്രീഡറുമായ എ.ടി. ബൊലോടോവ്. തന്റെ പരീക്ഷണ പ്ലോട്ടിൽ, ഇന്നും റെക്കോർഡ് വിളവ് അദ്ദേഹത്തിന് ലഭിച്ചു. എ.ടി. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ബൊലോടോവ് നിരവധി കൃതികൾ എഴുതി, പാർമെന്റിയറിനേക്കാൾ വളരെ നേരത്തെ 1770 ൽ അദ്ദേഹം തന്റെ ലേഖനങ്ങളിൽ ആദ്യത്തേത് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു.

1839-ൽ, നിക്കോളാസ് ഒന്നാമന്റെ ഭരണകാലത്ത്, രാജ്യത്ത് വിളകൾക്ക് കടുത്ത ക്ഷാമവും തുടർന്ന് ക്ഷാമവും ഉണ്ടായി. ഇത്തരം സംഭവങ്ങൾ ആവർത്തിക്കാതിരിക്കാൻ കർശന നടപടികളാണ് സർക്കാർ സ്വീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്. പതിവുപോലെ, ഭാഗ്യവശാൽ ആളുകൾ ഒരു ക്ലബ് ഉപയോഗിച്ച് ഓടിച്ചു. എല്ലാ പ്രവിശ്യകളിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നടാൻ ചക്രവർത്തി ഉത്തരവിട്ടു.

മോസ്കോ പ്രവിശ്യയിൽ, സംസ്ഥാന കർഷകർക്ക് ഒരാൾക്ക് 4 അളവുകൾ (105 ലിറ്റർ) എന്ന നിരക്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്താൻ ഉത്തരവിട്ടു, അവർക്ക് സൗജന്യമായി ജോലി ചെയ്യേണ്ടിവന്നു. ക്രാസ്നോയാർസ്ക് പ്രവിശ്യയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നടാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തവരെ ബോബ്രൂസ്ക് കോട്ട പണിയാൻ കഠിനാധ്വാനത്തിന് അയച്ചു. രാജ്യത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കലാപം പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടു, അത് ക്രൂരമായി അടിച്ചമർത്തപ്പെട്ടു. എന്നിരുന്നാലും, അതിനുശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശരിക്കും "രണ്ടാം അപ്പം" ആയിത്തീർന്നു.

പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ, പല റഷ്യൻ ശാസ്ത്രജ്ഞരും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രജനനത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച്, ഇ.എ.ഗ്രാചേവ്. മിക്ക തോട്ടക്കാർക്കും അറിയാവുന്ന "ഏർലി റോസ്" ("അമേരിക്കൻ") വൈവിധ്യത്തിന് നാം നന്ദിയുള്ളവരായിരിക്കണം.

1920 കളിൽ, അക്കാദമിഷ്യൻ എൻ ഐ വാവിലോവ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉത്ഭവത്തിന്റെ ചരിത്രത്തിൽ താൽപ്പര്യം പ്രകടിപ്പിച്ചു. ആഭ്യന്തരയുദ്ധത്തിന്റെ ഭീകരതയിൽ നിന്ന് ഇതുവരെ കരകയറിയിട്ടില്ലാത്ത ഒരു സംസ്ഥാനത്തിന്റെ സർക്കാർ കാട്ടു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തേടി പെറുവിലേക്ക് ഒരു പര്യവേഷണം അയയ്ക്കാൻ ഫണ്ട് കണ്ടെത്തി. തൽഫലമായി, ഈ ചെടിയുടെ പൂർണ്ണമായും പുതിയ ഇനം കണ്ടെത്തി, സോവിയറ്റ് ബ്രീഡർമാർ വളരെ ഉൽപാദനക്ഷമതയുള്ളതും രോഗ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതുമായ ഇനങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു. അതിനാൽ, പ്രശസ്ത ബ്രീഡർ എജി ലോർച്ച് ലോർച്ച് ഇനം സൃഷ്ടിച്ചു, അതിന്റെ വിളവ്, ഒരു നിശ്ചിത വളരുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് വിധേയമായി, നൂറ് ചതുരശ്ര മീറ്ററിന് ഒരു ടണ്ണിൽ കൂടുതലാണ്.

നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടേക്കാം, എന്നാൽ പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ റഷ്യയിൽ അവർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലുള്ള രുചികരമായ പച്ചക്കറിയെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടില്ല. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ജന്മദേശം - തെക്കേ അമേരിക്ക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആദ്യമായി കഴിച്ചത് ഇന്ത്യക്കാരാണ്. മാത്രമല്ല, അവർ അതിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുക മാത്രമല്ല, അതിനെ ഒരു ജീവിയായി കണക്കാക്കി ആരാധിക്കുകയും ചെയ്തു. റഷ്യയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എവിടെ നിന്ന് വന്നു?

ആദ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്(സോളാനം ട്യൂബറോസം) യൂറോപ്പിൽ വളരാൻ തുടങ്ങി.അതേ സമയം, തുടക്കത്തിൽ, പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ, വിഷം നിറഞ്ഞ അലങ്കാര സസ്യമായി ഇത് തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെട്ടു. എന്നാൽ ക്രമേണ, വിചിത്രമായ ഒരു ചെടിയിൽ നിന്ന് മികച്ച വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് യൂറോപ്യന്മാർ ഇപ്പോഴും കണ്ടെത്തി. അതിനുശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഫ്രാൻസിൽ ക്ഷാമവും സ്കർവിയും പരാജയപ്പെട്ടത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് നന്ദി. അയർലണ്ടിൽ, നേരെമറിച്ച്, പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളവെടുപ്പ് മോശമായതിനാൽ കൂട്ടക്ഷാമം ആരംഭിച്ചു.

റഷ്യയിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ രൂപം പീറ്റർ I മായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, ഹോളണ്ടിൽ പീറ്റർ പരീക്ഷിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ പരമാധികാരിയെ വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, റഷ്യയിലെ പച്ചക്കറി കൃഷിക്കായി തലസ്ഥാനത്തേക്ക് ഒരു ബാഗ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ അയച്ചു. റഷ്യയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് വേരൂന്നാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു. ആളുകൾ മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്ത പച്ചക്കറിയെ "പിശാചിന്റെ ആപ്പിൾ" എന്ന് വിളിച്ചു, അത് കഴിക്കുന്നത് പാപമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു, കഠിനാധ്വാനത്തിന്റെ വേദനയിൽ പോലും അവർ അത് വളർത്താൻ വിസമ്മതിച്ചു. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, അതിലും കൂടുതൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കലാപങ്ങൾ ഉയർന്നുവരാൻ തുടങ്ങി. ഗണ്യമായ സമയത്തിന് ശേഷം മാത്രമാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീട്ടിലേക്ക് പ്രവേശിച്ചത്.

പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രധാനമായും വിദേശികൾക്കും ചില പ്രഭുക്കന്മാർക്കും മാത്രമായി തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ബിറോൺ രാജകുമാരന്റെ മേശയ്ക്കായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു.

കാതറിൻ രണ്ടാമന്റെ കീഴിൽ, "മൺ ആപ്പിൾ കൃഷി ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച്" ഒരു പ്രത്യേക ഉത്തരവ് സ്വീകരിച്ചു.ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുന്നതിനുള്ള വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കൊപ്പം ഇത് എല്ലാ പ്രവിശ്യകളിലേക്കും അയച്ചു. യൂറോപ്പിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്തതിനാലാണ് ഈ ഉത്തരവ് പുറപ്പെടുവിച്ചത്. ഗോതമ്പ്, റൈ എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ ഒന്നാന്തരം വിളയായി കണക്കാക്കുകയും വിളനാശമുണ്ടായാൽ അത് പ്രതീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തു.

1813-ൽ, പെർമിൽ മികച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരുന്നതായി ശ്രദ്ധിക്കപ്പെട്ടു, അവ "തിളപ്പിച്ച്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, ധാന്യങ്ങളിൽ, പൈകളിലും ഷാങ്ങുകളിലും, സൂപ്പുകളിലും, റോസ്റ്റുകളിലും, കൂടാതെ ജെല്ലിക്ക് മാവിന്റെ രൂപത്തിലും" കഴിക്കുന്നു.

എന്നിട്ടും, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അനുചിതമായ ഉപയോഗം കാരണം ഒന്നിലധികം വിഷബാധകൾ കർഷകർ വളരെക്കാലമായി പുതിയ പച്ചക്കറിയെ വിശ്വസിച്ചില്ല എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് നയിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ക്രമേണ രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ ഒരു പച്ചക്കറി വിലമതിക്കപ്പെട്ടു, കൂടാതെ അദ്ദേഹം കർഷകരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ടേണിപ്സ് മാറ്റി.

സംസ്ഥാന സജീവമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വ്യാപനം നട്ടു. അതിനാൽ 1835 മുതൽ ക്രാസ്നോയാർസ്കിൽ എല്ലാ കുടുംബങ്ങളും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നടാൻ ബാധ്യസ്ഥരായിരുന്നു. അനുസരിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെട്ടതിന്, കുറ്റവാളികളെ ബെലാറസിലേക്ക് നാടുകടത്തി.

ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച പ്രദേശം നിരന്തരം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, കൂടാതെ വിളകളുടെ വർദ്ധനവിന്റെ തോത് സംബന്ധിച്ച് ഗവർണർമാർ സർക്കാരിന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യാൻ ബാധ്യസ്ഥരായിരുന്നു. മറുപടിയായി, റഷ്യയിലുടനീളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കലാപം പടർന്നു. പുതിയ സംസ്കാരത്തെ കർഷകർ മാത്രമല്ല, രാജകുമാരി അവ്ദോത്യ ഗോളിറ്റ്സിനയെപ്പോലുള്ള ചില വിദ്യാസമ്പന്നരായ സ്ലാവോഫിലുകളും ഭയപ്പെട്ടു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് "റഷ്യക്കാരുടെ വയറും പെരുമാറ്റവും നശിപ്പിക്കും, കാരണം റഷ്യക്കാർ പണ്ടുമുതലേ റൊട്ടിയും കഞ്ഞിയും കഴിക്കുന്നവരായിരുന്നു" എന്ന് അവൾ വാദിച്ചു.

എന്നിട്ടും, നിക്കോളാസ് ഒന്നാമന്റെ കാലത്തെ "ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിപ്ലവം" വിജയിച്ചു, ഒപ്പം പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആരംഭത്തോടെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റഷ്യക്കാർക്ക് "രണ്ടാം അപ്പം" ആയിത്തീർന്നു, കൂടാതെ പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നായി മാറി.

അവൻ എവിടെ നിന്നാണ് വന്നത്? എങ്ങനെ, എപ്പോൾ അത് ഒരു അവശ്യ ഭക്ഷ്യ വസ്തുവായി മാറി?

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മൂന്ന് തവണ തുറന്നതായി ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാം.

ആദ്യം, "മൂന്നാം കണ്ടെത്തലിനെ" കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ. ലോകത്തിലെ സസ്യവിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് പഠിച്ച അക്കാദമിഷ്യൻ എൻ ഐ വാവിലോവ് ലാറ്റിനമേരിക്കയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു വലിയ പ്രകൃതിദത്ത "സെലക്ഷൻ വെയർഹൗസ്" ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്ന് നിർദ്ദേശിച്ചു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ മുൻകൈയിൽ, 1925 ൽ, എസ്എം ഗവേഷകർ അടങ്ങുന്ന ഒരു പര്യവേഷണം അവിടേക്ക് അയച്ചു. ബുകസോവ്, എസ്.വി. യുസെൻചുക്ക് (നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന് അത് എത്ര പ്രയാസകരമായ സമയമായിരുന്നുവെന്ന് മറക്കരുത്). അവർ ഒരുമിച്ച് മെക്സിക്കോ സന്ദർശിച്ചു, തുടർന്ന് പിരിഞ്ഞു: ബുകസോവ് - ഗ്വാട്ടിമാലയിലേക്കും കൊളംബിയയിലേക്കും, യുസെൻചുക്ക് - പെറു, ബൊളീവിയ, ചിലി എന്നിവിടങ്ങളിലേക്കും. ഈ രാജ്യങ്ങളിൽ, അവർ അവിടെ വളരുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളുടെ തരങ്ങൾ പഠിക്കുകയും വിവരിക്കുകയും ചെയ്തു.

അതിന്റെ ഫലമായി - അസാധാരണമായ ഒരു ബൊട്ടാണിക്കൽ, സെലക്ഷൻ കണ്ടെത്തൽ. അതിനുമുമ്പ്, യൂറോപ്യന്മാർക്ക് ഈ ചെടിയുടെ ഒരു ഇനം മാത്രമേ അറിയാമായിരുന്നു - സോളിയനം ട്യൂബറോസം, കൂടാതെ രണ്ട് റഷ്യൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ അമേരിക്കയിൽ കണ്ടെത്തി, നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഇന്ത്യക്കാരെ പോഷിപ്പിച്ച 60-ലധികം കാട്ടുമൃഗങ്ങളും 20 കൃഷി ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളും വിവരിച്ചു. അവർ കണ്ടെത്തിയ ഇനങ്ങളിൽ, അപകടകരമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രോഗങ്ങൾക്കെതിരായ പ്രതിരോധത്തിനായി പ്രജനനത്തിന് രസകരമായ നിരവധി ഉണ്ടായിരുന്നു - ഫൈറ്റോഫ്തോറ, കാൻസർ തുടങ്ങിയവ; തണുത്ത പ്രതിരോധം, നേരത്തെയുള്ള പക്വത മുതലായവ.

യുഎസ്എ, ജർമ്മനി, സ്വീഡൻ, നോർവേ, ഇംഗ്ലണ്ട് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള നിരവധി സുസജ്ജമായ പര്യവേഷണങ്ങൾ സോവിയറ്റ് "പയനിയർമാരുടെ" കാൽച്ചുവടുകളിൽ തെക്കേ അമേരിക്കയിലേക്ക് കുതിച്ചു. പെറു, ഉറുഗ്വേ, ചിലി എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ അവരുടെ പർവതങ്ങളിൽ പുതിയ തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളും ഇനങ്ങളും തിരയാനും കണ്ടെത്താനും തുടങ്ങി.

എല്ലാ വികസിത രാജ്യങ്ങളിലെയും ബ്രീഡർമാർ ഇപ്പോൾ ലെനിൻഗ്രാഡിൽ നിന്നുള്ള ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തിയ "സ്വർണ്ണ ഖനി" ഉപയോഗിക്കുന്നു.

തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ പുരാതന ഇന്ത്യക്കാർ, കൃഷിയുടെ ആവിർഭാവത്തിന് മുമ്പുതന്നെ, പുരാവസ്തു ഗവേഷകർ സ്ഥാപിച്ചതുപോലെ, ഭക്ഷണത്തിനായി കാട്ടു കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ചു, ഒരുപക്ഷേ അതിന്റെ തുടർച്ചയായ മുൾപടർപ്പുകളുടെ സ്ഥലങ്ങളിൽ അവയെ കുഴിച്ചു. അറിയാതെ ഒരേ സമയം നിലം അയവുള്ളതിനാൽ, അത്തരം മണ്ണിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി വളരുന്നതും അവയുടെ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വലുതായതും ആളുകൾ ശ്രദ്ധിക്കും. പഴയ കിഴങ്ങുകളിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും പുതിയ ചെടികൾ വളരുന്നത് അവർ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കണം. ഇവിടെ നിന്ന് അവരുടെ സൈറ്റുകൾക്ക് സമീപം ഈ ചെടി വളർത്താനുള്ള സാധ്യതയെക്കുറിച്ചുള്ള ആശയത്തിലേക്ക് വരുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. അങ്ങനെ അവർ അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. ബിസി രണ്ടോ അതിലധികമോ വർഷങ്ങളിൽ തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ പർവതപ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് സംഭവിച്ചതായി ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വന്യമായ രൂപങ്ങളിൽ, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ചെറുതും വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള കയ്പുള്ളതുമായിരുന്നു. സ്വാഭാവികമായും, അവരിൽ, ആളുകൾ വലിയതും കയ്പേറിയതുമായ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉള്ള സസ്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു. ജനവാസ കേന്ദ്രങ്ങൾക്ക് സമീപമുള്ള കൃഷിയിടങ്ങൾ അബോധാവസ്ഥയിൽ ഗാർഹിക മാലിന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വളപ്രയോഗം നടത്തി. കാട്ടിൽ നിന്ന് മികച്ച ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കൽ, അയവുള്ളതും വളപ്രയോഗം നടത്തിയതുമായ മണ്ണിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നത് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമായി.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ചരിത്രത്തിലെ ഒരു മികച്ച ഉപജ്ഞാതാവായ V. S. Lekhnovich, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കൃഷിക്ക് അമേരിക്കയിൽ രണ്ട് കേന്ദ്രങ്ങൾ ഉണ്ടായിട്ടുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. ഒന്ന് - അടുത്തുള്ള ദ്വീപുകളുള്ള ചിലിയുടെ തീരത്ത്, മറ്റൊന്ന് - ആൻഡീസിന്റെ പർവതപ്രദേശങ്ങളിൽ, ആധുനിക കൊളംബിയ, ഇക്വഡോർ, പെറു, ബൊളീവിയ, വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ അർജന്റീന എന്നിവയുടെ പ്രദേശത്ത്.

പർവതപ്രദേശങ്ങളിലെ ഇന്ത്യക്കാർ, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി അവയെ സംസ്ക്കരിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: അവർ ഒരു തുറന്ന സ്ഥലത്ത് ഇടുന്നു, അവിടെ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ രാത്രിയിൽ മരവിപ്പിക്കുകയും പകൽ സമയത്ത് ഉരുകുകയും ഉണങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു (പർവത സാഹചര്യങ്ങളിൽ. , നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, തണുത്ത രാത്രികൾ സണ്ണി കാറ്റുള്ള ദിവസങ്ങളാൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കപ്പെടുന്നു). ഒരു നിശ്ചിത കാലയളവ് സഹിച്ചുനിൽക്കുമ്പോൾ, ഈർപ്പം പിഴുതെറിയാൻ അവർ അവയെ ചവിട്ടിമെതിക്കുന്നു, അതേസമയം അവയെ തൊലി കളയുന്നു. പിന്നെ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പർവത അരുവികളിലെ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുകയും ഒടുവിൽ ഉണക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ, "ചുനോ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന, ഇനി കൈപ്പും ഇല്ല. ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം. "ചുനോ" പലപ്പോഴും ഇന്ത്യക്കാരെ പട്ടിണിയിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കുകയും താഴ്ന്ന പ്രദേശങ്ങളിലെ നിവാസികളുമായി കൈമാറ്റം ചെയ്യാനുള്ള ഒരു വസ്തുവായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്തു.

തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ പല ഗോത്രങ്ങളിലെയും ഇന്ത്യക്കാരുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആയിരുന്നു. നമ്മുടെ യുഗത്തിന് മുമ്പുതന്നെ, വളരെ വികസിത ഇന്ത്യൻ നാഗരികതകൾ ആൻഡീസിൽ നിലനിന്നിരുന്നു, അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൾപ്പെടെ നിരവധി സസ്യങ്ങളുടെ കൃഷിരീതികൾ സൃഷ്ടിച്ചു. തുടർന്ന്, മഹത്തായ ഇൻക സാമ്രാജ്യം അവരിൽ നിന്ന് കൃഷിരീതികളും ഒരു കൂട്ടം വിളകളും പാരമ്പര്യമായി സ്വീകരിച്ചു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി യൂറോപ്യന്മാർ ആദ്യമായി രേഖപ്പെടുത്തിയ പരിചയം 1535 ൽ സംഭവിച്ചു. ഈ വർഷം, ഗോൺസാലോ ഡി ക്യുസാഡോയുടെ തെക്കേ അമേരിക്കയിലേക്കുള്ള സ്പാനിഷ് സൈനിക പര്യവേഷണത്തിലെ അംഗമായ ജൂലിയൻ ഡി കാസ്റ്റെല്ലാനോസ് കൊളംബിയയിൽ കണ്ട ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കുറിച്ച് എഴുതി, ഈ ചെടിയുടെ വേരുകൾക്ക് നല്ല രുചിയുണ്ട്, "സ്പെയിൻകാർക്ക് പോലും ഒരു രുചികരമായ വിഭവം."

എന്നാൽ കാസ്റ്റെല്ലാനോസിന്റെ ഈ പ്രസ്താവന വളരെക്കാലമായി അജ്ഞാതമായി തുടർന്നു. യൂറോപ്പിൽ, അവർ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കുറിച്ച് ആദ്യമായി പഠിച്ചത് 1533-ൽ സീസ് ഡി ലിയോണിന്റെ "ക്രോണിക്കിൾ ഓഫ് പെറു" എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്നാണ്, പെറുവിൽ നിന്ന് സ്പെയിനിലേക്ക് മടങ്ങിയ ശേഷം അദ്ദേഹം എഴുതിയത്, പ്രത്യേകിച്ചും, ഇന്ത്യക്കാർ അസംസ്കൃത കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളെ "പാപ്പ" എന്നും ഉണങ്ങിയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നും വിളിക്കുന്നു. "ചുനോ". കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് അറിയപ്പെട്ടിരുന്ന ട്രഫിളുകളുമായുള്ള ബാഹ്യ സാമ്യം അനുസരിച്ച്, നിലത്ത് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗ പഴങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവയ്ക്ക് അതേ പേര് നൽകി. 8 1551-ൽ ചിലിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ സാന്നിധ്യത്തെക്കുറിച്ച് സ്പെയിൻകാരനായ വാൽഡിവിയസ് ചാൾസ് ചക്രവർത്തിയെ അറിയിച്ചു. ഏകദേശം 1565-ഓടെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ സ്പെയിനിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു, തുടർന്ന് സ്പാനിഷ് രാജാവ് രോഗിയായ പയസ് നാലാമൻ മാർപ്പാപ്പയ്ക്ക് സമ്മാനിച്ചു, കാരണം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രോഗശാന്തിയായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. സ്പെയിനിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇറ്റലി, ഫ്രാൻസ്, ബെൽജിയം, ഹോളണ്ട്, പോളണ്ട്, മറ്റ് യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിച്ചു. ബ്രിട്ടീഷുകാർ സ്പെയിൻകാരിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ടുവന്നു.

യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവതരിപ്പിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള അർദ്ധ-ഇതിഹാസ പതിപ്പുകൾ പ്രചരിച്ചു.

ജർമ്മനിയിൽ, പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ക്രൂരനായ പ്രഷ്യൻ രാജാവായ ഫ്രെഡ്രിക്ക് വിൽഹെം ഒന്നാമൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷി ചെയ്യുന്നത് ജർമ്മനിയുടെ ദേശീയ കടമയായി പ്രഖ്യാപിക്കുകയും ഡ്രാഗണുകളുടെ സഹായത്തോടെ അവയെ നടാൻ നിർബന്ധിക്കുകയും ചെയ്തു. ജർമ്മൻ കാർഷിക ശാസ്ത്രജ്ഞനായ ഏണസ്റ്റ് ഡുചെക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് എഴുതിയത് ഇങ്ങനെയാണ്: "... എതിർക്കുന്നവരെ കഠിനമായ ശിക്ഷ ഭീഷണിപ്പെടുത്തി, ചിലപ്പോൾ ക്രൂരമായ ശിക്ഷകളാൽ ഭീഷണിപ്പെടുത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, മൂക്കും ചെവിയും മുറിക്കുക." മറ്റ് ജർമ്മൻ എഴുത്തുകാരും സമാനമായ ക്രൂരമായ നടപടികൾക്ക് സാക്ഷ്യം വഹിച്ചു.

ഫ്രാൻസിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരിചയപ്പെടുത്തിയ ചരിത്രമാണ് പ്രത്യേക താൽപര്യം. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ അദ്ദേഹം അവിടെ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു. 1616-ൽ പാരീസിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രാജകീയ മേശയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. 1630-ൽ, ഈ പ്ലാന്റ് അവതരിപ്പിക്കാൻ രാജകീയ സർക്കാർ പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ച ഒരു ശ്രമം നടന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു തരത്തിലും വേരൂന്നിയില്ല, ഒരുപക്ഷേ അതിന്റെ കിഴങ്ങുകളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാൻ ഇതുവരെ അറിയാത്തതിനാലാവാം, അത് വിഷമാണെന്നും അസുഖത്തിന് കാരണമാകുമെന്നും ഡോക്ടർമാർ ഉറപ്പുനൽകി. സൈനിക ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ കെമിസ്റ്റായ അന്റോയിൻ പാർമെന്റിയർ ഇടപെട്ടതിന് ശേഷമാണ് മാറ്റങ്ങൾ വന്നത്. ഏഴുവർഷത്തെ യുദ്ധത്തിൽ പങ്കെടുത്ത അദ്ദേഹത്തെ ജർമ്മനി പിടികൂടി. ജർമ്മനിയിൽ, പാർമെന്റിയർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിച്ചു, ഈ സമയത്ത് അവരുടെ ഗുണങ്ങളെ വളരെയധികം വിലമതിച്ചു. ജന്മനാട്ടിലേക്ക് മടങ്ങിയ അദ്ദേഹം ഈ സംസ്കാരത്തിന്റെ ആവേശകരമായ പ്രചാരകനായി. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഷമായി കണക്കാക്കുന്നുണ്ടോ? പാർമെന്റിയർ ഒരു അത്താഴം ക്രമീകരിക്കുന്നു, അതിലേക്ക് അദ്ദേഹം ശാസ്ത്രത്തിന്റെ പ്രഗത്ഭരെ - രസതന്ത്രജ്ഞനായ അന്റോയിൻ ലാവോസിയർ, ഡെമോക്രാറ്റിക് രാഷ്ട്രീയക്കാരനായ ബെഞ്ചമിൻ ഫ്രാങ്ക്ലിൻ എന്നിവരെ ക്ഷണിക്കുകയും അവരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. വിശിഷ്ടാതിഥികൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ നല്ല ഗുണനിലവാരം തിരിച്ചറിഞ്ഞു, പക്ഷേ ചില കാരണങ്ങളാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മണ്ണിനെ നശിപ്പിക്കുമെന്ന ഭയം മാത്രമാണ് അവർ പ്രകടിപ്പിച്ചത്.

ബലപ്രയോഗത്തിലൂടെ ഒന്നും നേടാനാവില്ലെന്ന് പാർമെന്റിയർ മനസ്സിലാക്കി, തന്റെ സ്വഹാബികളുടെ പോരായ്മകൾ അറിഞ്ഞ്, തന്ത്രത്തിലേക്ക് പോയി. ലൂയി പതിനാറാമൻ രാജാവിനോട് പാരീസിനടുത്തുള്ള ഒരു സ്ഥലം നൽകാനും ആവശ്യമെങ്കിൽ കാവൽക്കാരെ അനുവദിക്കാനും അദ്ദേഹം ആവശ്യപ്പെട്ടു. ഫാർമസിസ്റ്റിന്റെ അഭ്യർത്ഥനയോട് രാജാവ് അനുകൂലമായി പ്രതികരിക്കുകയും അദ്ദേഹത്തിന് 50 മോർഗുകൾ ഭൂമി ലഭിക്കുകയും ചെയ്തു. 1787-ൽ പാർമെന്റിയർ അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നട്ടു. ഒരു പുതിയ വിലയേറിയ ചെടി മോഷ്ടിക്കാൻ ധൈര്യപ്പെടുന്ന ഫ്രഞ്ചുകാരനെ കഠിനമായ ശിക്ഷയ്ക്കും വധശിക്ഷയ്ക്കും വിധേയമാക്കുമെന്ന് കാഹളനാദത്തോടെ പ്രഖ്യാപിച്ചു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകമാകാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ, പകൽസമയത്ത് നിരവധി സായുധരായ കാവൽക്കാർ അവരെ കാത്തുസൂക്ഷിച്ചു, എന്നിരുന്നാലും, വൈകുന്നേരം അവരെ ബാരക്കുകളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി.

പാർമെന്റിയറുടെ ആശയം സമ്പൂർണ വിജയം നേടി. കനത്ത കാവലുള്ള ചെടികൾ പാരീസുകാരുടെ ജ്വലിക്കുന്ന താൽപ്പര്യം ഉണർത്തി. ധൈര്യശാലികൾ രാത്രിയിൽ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മോഷ്ടിക്കാനും പിന്നീട് അവരുടെ തോട്ടങ്ങളിൽ നടാനും തുടങ്ങി.

കൂടാതെ, ഇന്ന് അവർ പറയുന്നതുപോലെ പാർമെന്റിയർ ഒരു പബ്ലിസിറ്റി സ്റ്റണ്ട് ഉപയോഗിച്ചു. ഒരു രാജകീയ സ്വീകരണ വേളയിൽ, അവൻ ലൂയി പതിനാറാമന്റെ കൊട്ടാരത്തിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂക്കൾ കൊണ്ടുവന്നു, അവ അവന്റെ നെഞ്ചിൽ ഒട്ടിക്കാൻ അവനെ പ്രേരിപ്പിച്ചു, കൂടാതെ രാജ്ഞിയെ അവളുടെ മുടി അലങ്കരിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിച്ചു. കൂടാതെ, അത്താഴത്തിന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളമ്പാൻ രാജാവ് ഉത്തരവിട്ടു. കൊട്ടാരക്കരക്കാർ സ്വാഭാവികമായും അത് പിന്തുടർന്നു. പൂക്കൾക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾക്കും വലിയ ഡിമാൻഡുണ്ടായിരുന്നു, കർഷകർ അവരുടെ നടീൽ വേഗത്തിൽ വിപുലീകരിക്കാൻ തുടങ്ങി. താമസിയാതെ ഈ സംസ്കാരം രാജ്യത്തുടനീളം വ്യാപിച്ചു. ഫ്രഞ്ചുകാർ അതിന്റെ വിലപ്പെട്ട ഗുണങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുകയും അംഗീകരിക്കുകയും ചെയ്തു. 1793 ലെ മെലിഞ്ഞ വർഷത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പലരെയും പട്ടിണിയിൽ നിന്ന് രക്ഷിച്ചു.

നന്ദിയുള്ള പിൻഗാമികൾ പാർമെന്റിയറിന് രണ്ട് സ്മാരകങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചു: പാരീസിനടുത്ത്, വളരെ “സംരക്ഷിത” സൈറ്റ് ഉണ്ടായിരുന്ന സ്ഥലത്തും, അവന്റെ ജന്മനാട്ടിൽ, മോണ്ട്ഡിഡിയർ നഗരത്തിലും. രണ്ടാമത്തെ സ്മാരകത്തിന്റെ പീഠത്തിൽ ഒരു ലിഖിതമുണ്ട് - "മനുഷ്യരാശിയുടെ ഗുണഭോക്താവിന്" കൂടാതെ ലൂയി പതിനാറാമൻ പറഞ്ഞ വാക്കുകളും കൊത്തിവച്ചിരിക്കുന്നു: "എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, പട്ടിണി കിടക്കുന്ന മനുഷ്യരാശിക്ക് അപ്പം നൽകിയതിന് ഫ്രാൻസ് നിങ്ങൾക്ക് നന്ദി പറയുന്ന സമയം വരും."

ആന്റോയ്ൻ പാർമെന്റിയറുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ആമുഖത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളുടെ ഈ രസകരമായ പതിപ്പ് സാഹിത്യത്തിൽ വ്യാപകമായി പ്രചരിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അക്കാദമിഷ്യൻ പി.എം. സുക്കോവ്സ്കി അതിനെ ചോദ്യം ചെയ്തു. തന്റെ പ്രധാന കൃതിയായ “കൃഷി ചെയ്ത ചെടികളും അവയുടെ ബന്ധുക്കളും” എന്ന കൃതിയിൽ അദ്ദേഹം എഴുതി: “പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ, അന്നത്തെ പ്രശസ്തമായ വിൽമോറിൻ കമ്പനി ഉയർന്നുവന്നപ്പോൾ, ഈ കമ്പനി പ്രചരിപ്പിക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുത്തിരുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ സംസ്കാരത്തിന്റെ തുടക്കക്കാരനായി പാർമെന്റിയറിനെ മാറ്റിയ തെറ്റ് തിരുത്തപ്പെടണം. റോജർ ഡി വിൽമോറിൻ (സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞൻ, VASKhNIL ന്റെ വിദേശ അംഗം - എസ്. എസ്.) ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വ്യാപനത്തിന്റെ മുൻഗണനയെക്കുറിച്ച് നിഷേധിക്കാനാവാത്ത ഒരു രേഖയുണ്ട്. അക്കാദമിഷ്യൻ പി.എം. സുക്കോവ്സ്കി പറയുന്നത് ശരിയാണ്; എന്നിരുന്നാലും, ഈ സംസ്കാരത്തിന്റെ വ്യാപനത്തിൽ പാർമെന്റിയറിന്റെ ഗുണങ്ങളും മറക്കാൻ പാടില്ല എന്ന് തോന്നുന്നു.

AI ഹെർസൻ തന്റെ കൃതിയായ "പാസ്റ്റ് ആൻഡ് ചിന്തകൾ" ൽ ഫ്രാൻസിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവതരിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് വിവരിക്കുന്നു: "... പ്രശസ്ത ടർഗോട്ട് (ആൻ റോബർട്ട് ജാക്വസ് ടർഗോട്ട് - 1727-1781 - ഫ്രഞ്ച് രാഷ്ട്രതന്ത്രജ്ഞൻ, തത്ത്വചിന്തകൻ-വിദ്യാഭ്യാസി, സാമ്പത്തിക ശാസ്ത്രജ്ഞൻ. - SS), ഉരുളക്കിഴങ്ങിനോടുള്ള ഫ്രഞ്ചുകാരുടെ വിദ്വേഷം കണ്ട്, എല്ലാ നികുതി കർഷകർക്കും വിതയ്ക്കുന്നതിന് മറ്റ് വിധേയരായ വ്യക്തികൾക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അയച്ചു, കർഷകർക്ക് നൽകുന്നത് കർശനമായി വിലക്കി. അതേസമയം, വിതയ്ക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മോഷ്ടിക്കുന്നത് കർഷകരെ തടയരുതെന്ന് അദ്ദേഹം അവരോട് രഹസ്യമായി പറഞ്ഞു. ഏതാനും വർഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ, ഫ്രാൻസിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിതച്ചു.

ഇംഗ്ലണ്ടിലേക്കുള്ള ഈ അത്ഭുതകരമായ പ്ലാന്റിന്റെ പ്രാരംഭ ഇറക്കുമതി സാധാരണയായി ഇംഗ്ലീഷ് നാവിഗേറ്റർ, വൈസ് അഡ്മിറൽ (അതേ സമയം ഒരു കടൽക്കൊള്ളക്കാരൻ) - ഫ്രാൻസിസ് ഡ്രേക്ക് എന്ന പേരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. 1584-ൽ, നിലവിലെ യുഎസ് സംസ്ഥാനമായ നോർത്ത് കരോലിനയുടെ സൈറ്റിൽ, ഇംഗ്ലീഷ് നാവിഗേറ്ററും കടൽക്കൊള്ളക്കാരുടെ പര്യവേഷണങ്ങളുടെ സംഘാടകനും കവിയും ചരിത്രകാരനുമായ വാൾട്ടർ റാലി ഒരു കോളനി സ്ഥാപിച്ചു, അതിനെ വിർജീനിയ എന്ന് വിളിച്ചു. 1585-ൽ, തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് മടങ്ങിയെത്തിയ എഫ്. ഡ്രേക്ക് ആ സ്ഥലങ്ങൾ സന്ദർശിച്ചു. കഠിനമായ ജീവിതത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പരാതികളോടെ കോളനിവാസികൾ അദ്ദേഹത്തെ സ്വാഗതം ചെയ്യുകയും ഇംഗ്ലണ്ടിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുപോകാൻ ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്തു, അത് ഡ്രേക്ക് ചെയ്തു. അവർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ ഇംഗ്ലണ്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച കൃതിയിലെ അക്കാദമിഷ്യൻ പി.എം. സുക്കോവ്സ്കി ഡ്രേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇറക്കുമതിയുടെ പതിപ്പ് നിരസിച്ചു. അദ്ദേഹം എഴുതി: “പല സാഹിത്യ സ്രോതസ്സുകളും 1587-ൽ ലോകം ചുറ്റുന്ന ഒരു യാത്ര നടത്തിയ ഇംഗ്ലീഷ് അഡ്മിറൽ ഡ്രേക്കിന് ആരോപിക്കുന്നു ... ഇംഗ്ലണ്ടിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ സ്വതന്ത്രമായ ആമുഖം; ഇംഗ്ലണ്ടിലേക്കുള്ള പുനരവതരണം ഡ്രേക്കിന്റെ യാത്ര ആവർത്തിച്ച കാവേർഡിഷിന്റെ പേരിലാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, പസഫിക്, അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രങ്ങളിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ ഈ നാവിഗേറ്ററുകൾക്ക് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ആരോഗ്യമുള്ളതും മുളയ്ക്കാത്തതുമായ നിരവധി മാസങ്ങളുടെ യാത്രയിൽ നിലനിർത്താൻ കഴിയുമെന്നത് വളരെ സംശയാസ്പദമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇംഗ്ലണ്ടിലേക്കും പ്രത്യേകിച്ച് അയർലണ്ടിലേക്കും മറ്റ് രസീതുകളിൽ നിന്നാണ് വന്നത്.

എന്നാൽ ഡ്രേക്ക് 1577-1580-ൽ ലോകം ചുറ്റുകയും 1585-ൽ വടക്കേ അമേരിക്കയുടെ കിഴക്കൻ തീരത്ത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന വിർജീനിയയിൽ നിന്ന് കോളനിവാസികളെ പുറത്തെടുക്കുകയും ചെയ്തു. ഇത് ഇതിനകം അമേരിക്കയിലേക്കുള്ള മറ്റൊരു ഡ്രേക്ക് യാത്രയായിരുന്നുവെന്ന് വ്യക്തമാണ്, അവിടെ നിന്ന് അദ്ദേഹം അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രത്തിലൂടെ നേരിട്ട് ഇംഗ്ലണ്ടിലേക്ക് മടങ്ങി. ഈ ഫ്ലൈറ്റ് 1577-1580-ലെ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള യാത്രയെ അപേക്ഷിച്ച് താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്തവിധം ചെറുതും വളരെ വേഗത്തിൽ പൂർത്തിയാക്കിയതുമായിരുന്നു.

ഇതെല്ലാം ഒരു തരത്തിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇംഗ്ലണ്ടിലേക്ക് മറ്റ് വഴികളിൽ കൊണ്ടുവരാനുള്ള സാധ്യതയെ ഒഴിവാക്കുന്നില്ല. അജ്ഞാതരായ ഇംഗ്ലീഷ് കടൽക്കൊള്ളക്കാർ അത് അവിടെ കൊണ്ടുവന്നിരിക്കാം, അക്കാലത്ത് അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് മടങ്ങുന്ന സ്പാനിഷ് കപ്പലുകൾ പലപ്പോഴും കൊള്ളയടിച്ചു. അല്ലെങ്കിൽ ബ്രിട്ടീഷുകാർ യൂറോപ്യൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ടുവന്നിരിക്കാം, അത് ഇതിനകം വ്യാപകമായിത്തീർന്നിരിക്കുന്നു.

വഴിയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിരവധി പുസ്തകങ്ങളിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുന്നതിന്റെ ഒരു ഉദാഹരണം ബ്രിട്ടീഷുകാർക്ക് കാണിച്ചുകൊടുത്തത് ഡ്രേക്ക് ആണെന്ന് രസകരമായ ഒരു അർദ്ധ-ഇതിഹാസ പതിപ്പ് പലപ്പോഴും നൽകാറുണ്ട്.

ഇവിടെ, ഉദാഹരണത്തിന്, ജർമ്മൻ എഴുത്തുകാരൻ കെ.ഇ. ഇംഗ്ലണ്ടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പ്രശസ്ത ഇംഗ്ലീഷ് സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞനായ അയോൺ ജെറാർഡിന് കുറച്ച് വിത്ത് കോണുകൾ എത്തിച്ചുകൊടുക്കുക മാത്രമല്ല, ഈ വിലയേറിയ പഴം എന്ന ഉത്തരവിലൂടെ തന്റെ തോട്ടക്കാരന് അവയിൽ നിന്ന് ഒരു ഭാഗം നൽകുകയും ചെയ്തു. ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ ഭൂമിയിൽ അവന്റെ തോട്ടത്തിൽ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുകയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിപാലിക്കുകയും വേണം. ഈ അസൈൻമെന്റ് തോട്ടക്കാരനിൽ വളരെ ജിജ്ഞാസ ഉണർത്തി, അവൻ അവനെ വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ പരിപാലിച്ചു. താമസിയാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങു ചെടി മുളച്ചു, ഉണങ്ങി, ധാരാളം പച്ച വിത്ത് കായ്കൾ പുറപ്പെടുവിച്ചു, തോട്ടക്കാരൻ, ചെടിയുടെ സ്വന്തം കായ്കളെ ബഹുമാനിക്കുകയും, അത് ഇതിനകം പഴുത്തതായി കാണുകയും, പറിച്ചെടുക്കുകയും രുചിക്കുകയും ചെയ്തു, പക്ഷേ അത് അരോചകമാണെന്ന് കണ്ടെത്തി, അത് വലിച്ചെറിഞ്ഞു. ശല്യപ്പെടുത്തൽ: "ഇത്തരം ഉപയോഗശൂന്യമായ ഒരു ചെടിയുടെ പേരിൽ എന്റെ എല്ലാ അധ്വാനവും പാഴായി." അദ്ദേഹം ഈ ആപ്പിളുകളിൽ ചിലത് അഡ്മിറലിന്റെ അടുത്ത് കൊണ്ടുവന്ന് പരിഹസിച്ചുകൊണ്ട് പറഞ്ഞു: "ഇത് അമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ള ചില വിലയേറിയ പഴമാണ്."

അഡ്‌മിറൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന രോഷത്തോടെ മറുപടി പറഞ്ഞു: "അതെ, പക്ഷേ ഈ ചെടി ഉപയോഗശൂന്യമാണെങ്കിൽ, പൂന്തോട്ടത്തിൽ ഒരു ദോഷവും വരുത്താതിരിക്കാൻ റൂട്ട് സഹിതം ഇപ്പോൾ അത് പുറത്തെടുക്കുക." തോട്ടക്കാരൻ ഓർഡർ നടപ്പിലാക്കി, ഓരോ മുൾപടർപ്പിനു കീഴിലും അവൻ വസന്തകാലത്ത് നട്ടുപിടിപ്പിച്ചതിന് സമാനമായ നിരവധി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കണ്ടെത്തി. ഉടനെ, അഡ്മിറലിന്റെ ഉത്തരവനുസരിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുഴുങ്ങി തോട്ടക്കാരന് രുചിച്ചുകൊടുത്തു. "പക്ഷേ! അവൻ ആശ്ചര്യത്തോടെ വിളിച്ചുപറഞ്ഞു. “ഇല്ല, അത്തരമൊരു വിലയേറിയ ചെടി നശിപ്പിക്കുന്നത് ദയനീയമാണ്!” അതിനുശേഷം, അവനെ തകർക്കാൻ അവൻ പരമാവധി ശ്രമിച്ചു.

ഇംഗ്ലീഷ് സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞനായ ജോൺ ജെറാർഡിന് ഡ്രേക്ക് ഒരു നിശ്ചിത എണ്ണം കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നൽകിയതായി അനുമാനിക്കപ്പെടുന്നു, അദ്ദേഹം 1589-ൽ തന്റെ സുഹൃത്ത് സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞനായ ചാൾസ് ക്ലൂഷ്യസിന് നിരവധി കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ അയച്ചു, അക്കാലത്ത് വിയന്നയിലെ ബൊട്ടാണിക്കൽ ഗാർഡന്റെ ചുമതലയുണ്ടായിരുന്നു. . മറ്റൊരു പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ചെറിയ ബെൽജിയൻ പട്ടണമായ മോൻസ് ഫിലിപ്പ് ഡി സിവ്രി അതേ വർഷം തന്നെ രണ്ട് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളും ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബെറിയും ക്ലൂസിയസിന് കൈമാറി. ഒന്ന് മറ്റൊന്നിനെ ഒഴിവാക്കുന്നില്ല എന്ന് അനുമാനിക്കാം. ക്ലൂസിയസ് ഒരിക്കൽ ഒരു മികച്ച സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞനായിരുന്നു, അദ്ദേഹത്തിന്റെ പങ്കാളിത്തത്തോടെയാണ് യൂറോപ്പിൽ ഈ ചെടിയുടെ വ്യാപകമായ വിതരണം ആരംഭിച്ചതെന്ന് അറിയാം.

ആദ്യം, ഇംഗ്ലണ്ടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു വിഭവം മാത്രമായി കണക്കാക്കുകയും ഉയർന്ന വിലയ്ക്ക് വിൽക്കുകയും ചെയ്തു. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ മാത്രമാണ് ഇത് വലിയ പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരാൻ തുടങ്ങിയത്, ഇത് ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷ്യവിളയായി മാറി. അക്കാലത്ത് ഇംഗ്ലണ്ടിന്റെ കോളനിയായിരുന്ന അയർലണ്ടിൽ അദ്ദേഹം പ്രത്യേകിച്ചും വേരൂന്നിയതാണ്. മിക്ക ഐറിഷുകാർക്കും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബ്രിട്ടീഷുകാരേക്കാൾ നേരത്തെ പ്രധാന ഭക്ഷണമായി മാറി. ഇത് മത്തിയോടൊപ്പമോ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ചോ കഴിച്ചു - പല ഐറിഷ് കുടുംബങ്ങൾക്കും, മത്തി പോലും വളരെ ചെലവേറിയ ഒരു വിഭവമായിരുന്നു.

വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ അവരുടേതായ രീതിയിൽ വിളിച്ചിരുന്നു. സ്പെയിനിൽ - "അച്ഛൻ", ഇന്ത്യക്കാരിൽ നിന്ന് ഈ വാക്ക് സ്വീകരിച്ചു, ഇറ്റലിയിൽ - ട്രഫിൾ കൂണുകളുമായുള്ള കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ സമാനതയ്ക്ക് - "ടാർട്ടുഫോളി" (അതിനാൽ - "ഉരുളക്കിഴങ്ങ്"). യഥാർത്ഥ "മധുരക്കിഴങ്ങ്" എന്നതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ബ്രിട്ടീഷുകാർ ഇതിനെ "ഐറിഷ് മധുരക്കിഴങ്ങ്" എന്ന് വിളിച്ചു, ഫ്രഞ്ചുകാർ ഇതിനെ "പോമ്മെ ഡി ടെറെ" എന്ന് വിളിച്ചു - ഒരു മൺപാത്രം. മറ്റ് വിവിധ ഭാഷകളിൽ - "poteitos", "potates", "putatis".

1596-ലും 1597-ലും ഇംഗ്ലണ്ടിലെ ജോൺ ജെറാർഡ്, 1601-ൽ ഫ്ലാൻഡേഴ്സിലെ ചാൾസ് ക്ലൂസിയസ്, 1596, 1598, 1620-ൽ സ്വിറ്റ്സർലൻഡിലെ കാസ്പർ ബൗഗിൻ എന്നിവർ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ആദ്യത്തെ ശാസ്ത്രീയ ബൊട്ടാണിക്കൽ വിവരണം നടത്തി. പിന്നീടത് 1596-ൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഒരു ബൊട്ടാണിക്കൽ ലാറ്റിൻ നാമം നൽകി, പിന്നീട് അന്താരാഷ്ട്രതലത്തിൽ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു, - Solyanum tuberosum esculentum - ഭക്ഷ്യ ട്യൂബറസ് നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ്.

സ്പെയിനിലേക്കുള്ള ആദ്യത്തെ ഇറക്കുമതിക്ക് ശേഷം ഒരു നൂറ്റാണ്ടിലേറെയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റഷ്യയിൽ എത്തി.

റഷ്യയിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു രേഖാമൂലമുള്ള സന്ദേശം 1852-ൽ ഫ്രീ ഇക്കണോമിക് സൊസൈറ്റിയുടെ പ്രൊസീഡിംഗ്സിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. 1851-ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പൊട്ടറ്റോസ് ഇൻ അഗ്രികൾച്ചറിലും മാനുഫാക്‌ടറിയിലും എന്ന പുസ്തകത്തിന്റെ പേരില്ലാത്ത ഒരു അവലോകനം ഇങ്ങനെ പറഞ്ഞു: “ഗ്രേറ്റ് പീറ്റർ റോട്ടർഡാമിൽ നിന്ന് ഷെറെമെറ്റേവിലേക്ക് ഒരു ചാക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അയച്ചുവെന്നും റഷ്യയുടെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിലേക്കും പ്രാദേശിക സ്ഥലങ്ങളിലേക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അയയ്ക്കാൻ ഉത്തരവിട്ടതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. മേധാവികൾ, റഷ്യക്കാരെ അതിന്റെ പ്രജനനത്തിനായി ക്ഷണിക്കാനുള്ള ചുമതല അവരോട് ചുമത്തുന്നു; ചക്രവർത്തി അന്ന ഇയോനോവ്നയുടെ (1730-1740) ഭരണകാലത്ത് ബിറോൺ രാജകുമാരന്റെ മേശയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പലപ്പോഴും രുചികരമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, പക്ഷേ അപൂർവവും രുചികരവുമായ വിഭവമായിട്ടല്ല.

അക്കാലത്തെ കാർഷിക മേഖലയിലെ പ്രശസ്തനായ സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗ് യൂണിവേഴ്‌സിറ്റിയിലെ പ്രൊഫസർ എസ്.എം ഉസോവ് എഴുതിയതാണ് മുകളിലുള്ള അവലോകനം എന്ന് അനുമാനിക്കപ്പെടുന്നു. വാചകം അനുസരിച്ച്, യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് ഈ സംസ്കാരം അവതരിപ്പിച്ചതിന്റെ എല്ലാ തീയതികളും രചയിതാവിന് നന്നായി അറിയാമായിരുന്നു, കൂടാതെ, വിവരിക്കുന്ന എപ്പിസോഡ് അദ്ദേഹം അറിഞ്ഞിരിക്കണം. അതിനുശേഷം, റഷ്യയിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ആദ്യ രൂപത്തിന്റെ ഈ പതിപ്പ് ഈ സംസ്കാരത്തിനായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന നിരവധി ലേഖനങ്ങളിലും പുസ്തകങ്ങളിലും ആവർത്തിക്കുകയും ഗ്രേറ്റ് സോവിയറ്റ് എൻസൈക്ലോപീഡിയയിൽ പ്രവേശിക്കുകയും ചെയ്തു, അതായത്, ഇത് പൊതുവായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു.

എന്നിരുന്നാലും, പീറ്ററിന്റെ സഹായത്തോടെ റഷ്യയിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന രീതി മാത്രമായിരുന്നില്ല എന്നത് ഒരു തരത്തിലും ഒഴിവാക്കിയിട്ടില്ല.

ഒരു വഴി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്ന്, 1736 ൽ സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിലെ ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ഗാർഡനിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തിയതായി അറിയാം. "ടാർട്ടുഫെൽ" എന്ന പേരിൽ ഇത് 40-കളുടെ തുടക്കത്തിൽ കോടതി ആചാരപരമായ അത്താഴങ്ങളിൽ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ വിളമ്പിയിരുന്നു. അതിനാൽ, 1741 ജൂൺ 23-ന് ഒരു വിരുന്നിനായി, അര പൗണ്ട് "ടാർട്ടുഫെലിന്" വിട്ടുകൊടുത്തു; അതേ വർഷം ഓഗസ്റ്റ് 12 - ഒരു പൗണ്ട് കാൽ; ഒരു ഉത്സവ അത്താഴത്തിന് സെമിയോനോവ്സ്കി റെജിമെന്റിലെ ഉദ്യോഗസ്ഥർ - ഒരു പൗണ്ടിന്റെ കാൽഭാഗം (നൂറു ഗ്രാം!). വിശ്വസിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലേ? എന്നാൽ കൊട്ടാരം ഓഫീസിൽ നിന്നുള്ള റിപ്പോർട്ടിലാണ് ഇത്.

അതേ സമയം അല്ലെങ്കിൽ അതിനുമുമ്പ്, സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗ് പ്രഭുക്കന്മാരുടെ മേശകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടിരിക്കാം. കോടതി വിരുന്നുകൾക്ക് അത് ആപ്റ്റെകാർസ്കി പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് ലഭിച്ചതാകാം, പ്രഭുക്കന്മാരുടെ മേശകൾക്കായി ഇത് സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗിനടുത്തുള്ള പൂന്തോട്ടങ്ങളിൽ വളർത്തുകയോ ബാൾട്ടിക് സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുകയോ ചെയ്തു, അവിടെ അക്കാലത്ത് ഇതിനകം വികസിപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷി ഉണ്ടായിരുന്നു.

1676-ൽ ഡ്യൂക്ക് ഓഫ് കോർലാൻഡ് ജേക്കബ് ഒരു സക്കർ (ഏകദേശം 50 കിലോഗ്രാം) ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഹാംബർഗിൽ നിന്ന് കോർലാൻഡ് മിറ്റവയുടെ തലസ്ഥാനത്തേക്ക് (ലാത്വിയൻ എസ്എസ്ആറിലെ ആധുനിക ജെൽഗാവ) ഓർഡർ ചെയ്തതായി രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ പിന്നീട് ആ ഭാഗങ്ങളിൽ വളർത്തിയതായി അനുമാനിക്കാം.

ഏഴ് വർഷത്തെ യുദ്ധത്തിൽ (1756 - 1762) കിഴക്കൻ പ്രഷ്യയിൽ റഷ്യൻ സൈന്യത്തിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പ്രശസ്ത റഷ്യൻ അഗ്രോണമിസ്റ്റും ശാസ്ത്രജ്ഞനും എഴുത്തുകാരനുമായ എ ടി ബൊലോടോവ് പങ്കെടുത്തു. 1787 ലെ ഇക്കണോമിക്സ് സ്റ്റോർ മാസികയിൽ, പ്രഷ്യയിൽ, പ്രചാരണത്തിൽ പങ്കെടുത്തവർ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി പരിചയപ്പെട്ടുവെന്നും മടങ്ങിയെത്തിയ പലരും അതിന്റെ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ സ്വന്തം നാട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി എന്നും അദ്ദേഹം റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. അദ്ദേഹം എഴുതി: “റഷ്യയിൽ, അവസാന പ്രഷ്യൻ യുദ്ധം വരെ, ഈ പഴം (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. - എസ്.എസ്.) മിക്കവാറും അറിയപ്പെട്ടിരുന്നില്ല; പ്രഷ്യൻ, ബ്രാൻഡൻബർഗ് രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് കഴിക്കാൻ ശീലിച്ച സൈനികർ മടങ്ങിയെത്തിയപ്പോൾ, അത് താമസിയാതെ വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും അറിയപ്പെടുകയും ചെയ്തു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ അത് എല്ലായിടത്തും ഉണ്ട്, എന്നാൽ കംചട്ക പോലെയുള്ള ഏറ്റവും വിദൂര പ്രദേശങ്ങളിൽ പോലും. അത് അജ്ഞാതമല്ല.

എന്നിരുന്നാലും, പൊതുവേ, 1765 വരെ, റഷ്യയിലെ ഈ വിള നഗരങ്ങളിലും ഭൂവുടമ എസ്റ്റേറ്റുകളിലും തോട്ടക്കാർ അപ്രധാനമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ വളർത്തിയിരുന്നു. കർഷകർക്ക് അവനെ അറിയില്ലായിരുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വൻതോതിലുള്ള ആമുഖത്തിന്റെ തുടക്കക്കാരൻ മെഡിക്കൽ കോളേജ് ആയിരുന്നു (കോളേജുകൾ - പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിലെ കേന്ദ്ര സ്ഥാപനങ്ങൾ, വ്യക്തിഗത വ്യവസായങ്ങളുടെ ചുമതല, പിന്നീട് മന്ത്രാലയങ്ങളായി രൂപാന്തരപ്പെട്ടു). സെനറ്റിന് നൽകിയ റിപ്പോർട്ടിൽ (1711 മുതൽ 1717 വരെ റഷ്യയിലെ നിയമനിർമ്മാണത്തിനും പൊതുഭരണത്തിനുമുള്ള ഏറ്റവും ഉയർന്ന ബോഡി), ഈ സ്ഥാപനം വൈബോർഗ് പ്രവിശ്യയിൽ, വിളകളുടെ ക്ഷാമം കാരണം, കർഷകർ പലപ്പോഴും പട്ടിണിയിലാകുകയും "പ്ലേഗ് അൾസർ" ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്തു. ഈ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, സെനറ്റ് നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് "എർത്ത് ആപ്പിൾ" നട്ടുവളർത്താൻ നടപടികൾ കൈക്കൊള്ളാൻ ശുപാർശ ചെയ്തു, "ഇംഗ്ലണ്ടിൽ പോട്ടെസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു." കാതറിൻ II ചക്രവർത്തിക്ക് ഞങ്ങൾ ആദരാഞ്ജലി അർപ്പിക്കണം - അവൾ ഈ നിർദ്ദേശത്തെ പിന്തുണച്ചു. 1765 ജനുവരി 19 ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവതരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യ ഉത്തരവ് പുറപ്പെടുവിച്ചു. അതേ സമയം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിത്തുകൾ വാങ്ങുന്നതിനായി 500 റൂബിൾസ് അനുവദിച്ചു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങാനും രാജ്യത്തുടനീളം വിതറാനും മെഡിക്കൽ ബോർഡിനോട് ആവശ്യപ്പെട്ടു, അത് അവർ ചെയ്തു.

അതേ വർഷം, 1765-ൽ, സെനറ്റിന്റെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം, മെഡിക്കൽ കോളേജ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷിയെക്കുറിച്ച് ഒരു "മാനുവൽ" വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു, സെനറ്റ് പ്രിന്റിംഗ് ഹൗസിൽ പതിനായിരം കോപ്പികളിൽ അച്ചടിച്ച് എല്ലാ പ്രവിശ്യകളിലേക്കും ഡിക്രി സഹിതം അയച്ചു. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നടുന്ന സമയത്തെക്കുറിച്ചും “നിലം ഒരുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും”, “വരമ്പുകളും കൃഷിയോഗ്യമായ ഭൂമിയും വൃത്തിയാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും”, “ആപ്പിൾ നിലത്ത് നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്ന സമയത്തെക്കുറിച്ചും” പറഞ്ഞ താരതമ്യേന യോഗ്യതയുള്ള കാർഷിക സാങ്കേതികവും സാമ്പത്തികവുമായ നിർദ്ദേശമായിരുന്നു നിർദ്ദേശം. ശൈത്യകാലത്ത് അവയെ സംരക്ഷിക്കുന്നു” കൂടാതെ വിവിധ തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കാനും.

1765 ഡിസംബറിൽ, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ സംഭരണത്തെക്കുറിച്ച് സമാനമായ ഒരു "നിർദ്ദേശം" അയച്ചു. ഈ ആദ്യത്തെ റഷ്യൻ അച്ചടിച്ച മാനുവലുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുന്നതിൽ വലിയ പങ്കുവഹിച്ചു.

1765 ലെ ശരത്കാലത്തിലാണ് കോളേജ് ഓഫ് മെഡിസിൻ ഇംഗ്ലണ്ടിൽ നിന്നും ജർമ്മനിയിൽ നിന്നും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങിയത്. മൊത്തത്തിൽ, 464 പൗണ്ട് 33 പൗണ്ട് സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. തലസ്ഥാനത്ത് നിന്ന് അദ്ദേഹത്തെ 15 പ്രവിശ്യകളിലേക്ക് സ്ലെഡ്ജ് വഴി അയച്ചു - സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗിൽ നിന്ന് അസ്ട്രഖാൻ, ഇർകുഷ്‌ക് എന്നിവിടങ്ങളിലേക്ക്. എന്നിരുന്നാലും, ഗതാഗത സമയത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പുല്ല്, വൈക്കോൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബാരലുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടാക്കിയിട്ടും, അയച്ച കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം മരവിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, അടുത്ത വർഷം, 1766 ൽ വിത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങുന്നതിനായി സെനറ്റ് രണ്ടാം തവണ 500 റൂബിൾസ് മെഡിക്കൽ കോളേജിന് നൽകി. ഈ വാങ്ങലുകളിൽ നിന്ന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഇർകുത്സ്ക്, യാകുത്സ്ക്, ഒഖോത്സ്ക്, കംചത്ക തുടങ്ങിയ വിദൂര നഗരങ്ങളിലേക്ക് ഇതിനകം അയച്ചിട്ടുണ്ട്.

അയച്ച കിഴങ്ങുകൾ പലയിടത്തും വിജയകരമായി പെരുകി.

1765-ൽ ഈ പ്രവിശ്യയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങു വ്യാപനത്തിന്റെ ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് സെനറ്റിന് സമർപ്പിച്ച സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗ് പ്രൊവിൻഷ്യൽ ചാൻസലറിയുടെ റിപ്പോർട്ട് കൗതുകകരമാണ്. റസുമോവ്സ്കി, ഹാനിബാൾ, വോറോണ്ട്സോവ്, ബ്രൂസ് തുടങ്ങിയവർ: കാതറിൻറെ മഹാന്മാരും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷി ഏറ്റെടുത്തതായി അതിൽ നിന്ന് കാണാൻ കഴിയും.

മൊത്തത്തിൽ, 1765 മുതൽ 1767 വരെ, ഗവേണിംഗ് സെനറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവതരിപ്പിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾ 23 തവണ പരിഗണിച്ചു, അതിനുശേഷം ഈ വിള റഷ്യയിൽ തീവ്രമായി വിതരണം ചെയ്തു.

ഫ്രീ ഇക്കണോമിക് സൊസൈറ്റിയുടെ പ്രവർത്തനം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷിയുടെ വികാസത്തിൽ വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തി. അദ്ദേഹത്തിന്റെ "പ്രൊസീഡിംഗ്സ്" ന്റെ മിക്കവാറും എല്ലാ ലക്കങ്ങളിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കുറിച്ചുള്ള ലേഖനങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ വളർത്തുന്നതിന് കാർഷിക ഉപദേശം നൽകി, ഫലങ്ങൾ സംഗ്രഹിച്ചു. വിത്ത് കിഴങ്ങ് വിതരണത്തിലും സൊസൈറ്റി പങ്കാളികളായി.

ഫ്രീ ഇക്കണോമിക് സൊസൈറ്റി, ചുരുക്കത്തിൽ, "രണ്ടാം അപ്പം" അവതരിപ്പിക്കുന്നതിന് അസാധാരണമായ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തിയ പ്രധാന സംഘടനയായി ഉടൻ മാറി.

ഈ പ്രവർത്തനത്തിന് വലിയ സംഭാവന നൽകിയത് സൊസൈറ്റിയിലെ ഏറ്റവും സജീവമായ അംഗമാണ് - എ ടി ബൊലോടോവ്. 1787-ൽ മാത്രം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കുറിച്ച് അദ്ദേഹം അഞ്ച് ലേഖനങ്ങൾ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, അദ്ദേഹത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അദ്ദേഹത്തിന്റെ ആദ്യ ലേഖനം 1770-ൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു - 17 വർഷം മുമ്പ് പാർമെന്റിയർ ഫ്രാൻസിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ജോലി ആരംഭിച്ചതിനേക്കാൾ.

1848-ൽ ആഭ്യന്തര മന്ത്രാലയത്തിന്റെ ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച "റഷ്യയിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷിയുടെ ചരിത്രം" എന്ന ഒരു പ്രത്യേക എഫ്.ഇസ്റ്റിസിന്റെ ഒരു ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഇങ്ങനെ വായിക്കുന്നു: "... നോവ്ഗൊറോഡ്സ്കായയെ പ്രത്യേകം വേറിട്ടുനിർത്തി, ഈ ശ്രമങ്ങൾ കാരണം. ഫ്രീ ഇക്കണോമിക് സൊസൈറ്റിയുടെ സജീവ അംഗം - ഗവർണർ, മേജർ ജനറൽ വോൺ സീവേഴ്സ്. 1765-ൽ, ചക്രവർത്തിയുടെ കൽപ്പന പ്രകാരം, വിവാഹമോചനത്തിനായി ഈ പ്രവിശ്യയിലേക്ക് ചുവന്നതും നീളമേറിയതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ നാലിലൊന്ന് വിതരണം ചെയ്തു; ഈ തുകയുടെ പകുതി നഗരത്തിനായുള്ള വിതയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു, മറ്റൊന്ന് കൗണ്ടികൾക്ക്. നഗരത്തിൽ നട്ടുപിടിപ്പിച്ചതിൽ നിന്ന് 172 നാൽക്കവലകൾ പിറന്നു (റഷ്യൻ അളവിലുള്ള വോളിയം - ക്വാഡ്രപ്പിൾ 26.24 ലിറ്ററിന് തുല്യമാണ്. - എസ്. എസ്.) ”.

ലിവോണിയയിൽ നിന്ന് (ബാൾട്ടിക് സംസ്ഥാനങ്ങളുടെ തെക്ക്) വെള്ളയും ചുവപ്പും കലർന്ന രണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കൂടി സിവെർ ഓർഡർ ചെയ്തു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, "1775-ൽ കർഷകർക്കിടയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി, അവർ അത് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി തിളപ്പിച്ചോ സൂപ്പിൽ കലർത്തിയോ കഴിച്ചു."

"മോസ്കോയെയും അതിന്റെ ചുറ്റുപാടുകളെയും സംബന്ധിച്ച്," എഫ്. ഈസ്റ്റിസ് എഴുതി, "സ്റ്റേറ്റ് ചാൻസലർ കൗണ്ട് റുമ്യാൻറ്റ്സേവിന്റെ മാനറിന്റെ ചുമതല വഹിച്ചിരുന്ന റോജറിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ശ്രദ്ധേയമാണ്; അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ 1800 നും 1815 നും ഇടയിലാണ്. അദ്ദേഹം തന്റെ അധികാരപരിധിയിലുള്ള കർഷകരെ ക്ഷണിക്കുകയും തന്റെ ഭരണത്തിന്റെ തുടക്കം മുതൽ ഈ ആവശ്യത്തിനായി അത് അവർക്ക് വിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്തു; എന്നാൽ കർഷകർ, ഈ പഴത്തോടുള്ള മുൻവിധി കാരണം, ക്ഷണം ഉടൻ പാലിച്ചില്ല; പിന്നീട് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ നല്ല രുചിയെക്കുറിച്ചും ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും അവർക്ക് ബോധ്യപ്പെട്ടപ്പോൾ, മാനേജരോട് സത്യസന്ധമായും പരസ്യമായും ആവശ്യപ്പെടുന്നതിനുപകരം, നാണക്കേട് കൊണ്ട് അവർ യജമാനന്റെ വയലിൽ നിന്ന് അത് മോഷ്ടിക്കാൻ തുടങ്ങി. കർഷകർ മോഷ്ടിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഭക്ഷണത്തിനല്ല, മറിച്ച് വിതയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് മനസിലാക്കിയ റോജർ വീണ്ടും തന്റെ സ്വന്തം ശേഖരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം അവർക്ക് വിതരണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി, ഇത് മോസ്കോ പ്രവിശ്യയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ഥാപിക്കുന്നതിനും വിതരണത്തിനും വളരെയധികം സംഭാവന നൽകി.

ഫ്രീ ഇക്കണോമിക് സൊസൈറ്റിയുടെ സഹായത്തോടെ, ഒരു പ്രതിഭാധനനായ ബ്രീഡർ-നഗ്ഗറ്റ്, സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗ് തോട്ടക്കാരനും വിത്ത് കർഷകനുമായ ഇ.എ.ഗ്രാചേവ് തന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ആരംഭിച്ചു. വിയന്ന, കൊളോൺ, ഫിലാഡൽഫിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നടന്ന ലോക പ്രദർശനങ്ങളിൽ അദ്ദേഹം വളർത്തിയ ധാന്യത്തിന്റെയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെയും ഇനങ്ങൾ അദ്ദേഹം പ്രദർശിപ്പിച്ചു. പച്ചക്കറി കൃഷിയുടെ വികസനത്തിന്, അദ്ദേഹത്തിന് പത്ത് സ്വർണ്ണവും നാൽപ്പത് വെള്ളി മെഡലുകളും ലഭിച്ചു, കൂടാതെ പാരീസ് അക്കാദമി ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചറൽ സയൻസസിലെ അംഗമായി തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ടു.

ജർമ്മനി, യുഎസ്എ, ഇംഗ്ലണ്ട്, മറ്റ് രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഡസൻ കണക്കിന് വ്യത്യസ്ത ഇനം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഗ്രാചേവ് കൊണ്ടുവന്നു. സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിന് സമീപമുള്ള തന്റെ സൈറ്റിൽ, ഇരുനൂറിലധികം ഇനങ്ങൾ അദ്ദേഹം നട്ടുപിടിപ്പിച്ച് സമഗ്രമായി പരീക്ഷിച്ചു. അവയിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് അദ്ദേഹം റഷ്യയിലുടനീളം തീവ്രമായി പ്രചരിപ്പിക്കുകയും വിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്തു. ആദ്യകാല റോസാപ്പൂവിന്റെ ചരിത്രം രസകരമാണ്. ഈ അമേരിക്കൻ ഇനത്തിന്റെ രണ്ട് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മാത്രമാണ് ഗ്രാചേവിന് സ്വന്തമാക്കാൻ കഴിഞ്ഞത്. തോട്ടക്കാരന്റെ അശ്രാന്തമായ പ്രവർത്തനത്തിന് നന്ദി, റഷ്യയിലെ ആദ്യകാല റോസിന്റെ അഭൂതപൂർവമായ കൃഷിക്ക് അവർ അടിത്തറയിട്ടു, അത് XX നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അമ്പതുകൾ വരെ വിളകളിൽ തുടർന്നു. മധ്യേഷ്യയിലും ഉക്രെയ്നിലും ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ ഇത് ഇപ്പോഴും വളരുന്നു. ഇന്നുവരെ, ആദ്യകാല റോസ് ഇനത്തിന്റെ ഇരുപതിലധികം പര്യായങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു: ആദ്യകാല പിങ്ക്, അമേരിക്കൻ, നേരത്തെ പാകമാകുന്ന, സ്കോറോബെഷ്ക, വെളുത്ത പുഷ്പം എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും.

കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഏറ്റെടുക്കൽ, പുനരുൽപാദനം, വിതരണം എന്നിവയിൽ മാത്രമല്ല ഗ്രാചേവ് ഏർപ്പെട്ടിരുന്നത്. പൂക്കളുടെ ക്രോസ്-പരാഗണത്തിലൂടെ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ഇരുപതോളം ഇനങ്ങൾ അദ്ദേഹം തന്നെ വളർത്തി, അവയിൽ ചിലത് ഒരു കാലത്ത് ഗണ്യമായ വിതരണമുണ്ടായിരുന്നു. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ നിറത്തിൽ - വെള്ള, ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, പിങ്ക്, ധൂമ്രനൂൽ, ആകൃതി - വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, നീളമുള്ള, കോൺ ആകൃതിയിലുള്ള, മിനുസമാർന്നതും ആഴത്തിലുള്ളതുമായ കണ്ണുകൾ, ഫംഗസ് രോഗങ്ങൾക്കുള്ള പ്രതിരോധം എന്നിവയിൽ അവ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ ഇനങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗത്തിന്റെയും പേരുകൾ ഗ്രാചേവിന്റെ കുടുംബപ്പേരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ഗ്രാചേവിന്റെ ട്രോഫി, ഗ്രാച്ചേവിന്റെ വിജയം, ഗ്രാചേവിന്റെ അപൂർവത, ഗ്രാചേവിന്റെ ഇളം പിങ്ക് മുതലായവ. എന്നാൽ ഇനിപ്പറയുന്നവയും അറിയപ്പെടുന്നു: സുവോറോവ്, പ്രോഗ്രസ്, പ്രൊഫസർ എ.എഫ്. ബറ്റാലിയ തുടങ്ങിയവ. യെഫിം ആൻഡ്രീവിച്ചിന്റെ മരണശേഷം, അദ്ദേഹത്തിന്റെ മകൻ വി.ഇ.ഗ്രാചേവ് കുറച്ചുകാലം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ജോലി തുടർന്നു. 1881-ൽ ഫ്രീ ഇക്കണോമിക് സൊസൈറ്റിയുടെ പ്രദർശനത്തിൽ അദ്ദേഹം 93 ഇനം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ പ്രദർശിപ്പിച്ചു.

വിദേശത്ത് നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്തതും ഗ്രാചേവ് പ്രചരിപ്പിച്ചതുമായ ഇനങ്ങളിൽ, അദ്ദേഹം വളർത്തിയ ഇനങ്ങളിൽ, ഭക്ഷ്യ ഇനങ്ങൾ പ്രശസ്തവും വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെട്ടവയുമാണ് - ഏർലി റോസ്, പീച്ച് ബ്ലോസം, സ്നോഫ്ലെക്ക്, ഏർലി വെർമോണ്ട്, അന്നജം അടങ്ങിയ ഡിസ്റ്റിലറികൾ (27-33 ശതമാനം) - പർപ്പിൾ പൂക്കളുള്ള മദ്യം, വെളുത്ത പൂക്കളുള്ള മദ്യം, ഇളം പിങ്ക്, എഫിലോസ്.

സർക്കാരും പൊതു പരിപാടികളും അവരുടെ ജോലി ചെയ്തു: റഷ്യയിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നടീൽ പ്രദേശങ്ങൾ ക്രമാനുഗതമായി വികസിച്ചുകൊണ്ടിരുന്നു.

എന്നാൽ, എല്ലായിടത്തും കാര്യങ്ങൾ സുഗമമായിരുന്നില്ല. റഷ്യയിൽ ധാരാളം ഉണ്ടായിരുന്ന പഴയ വിശ്വാസികൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നടുന്നതിനും കഴിക്കുന്നതിനും എതിരായിരുന്നു, അവർ അതിനെ "പിശാചിന്റെ ആപ്പിൾ", "പിശാചിന്റെ തുപ്പൽ", "വേശ്യകളുടെ ഫലം" എന്ന് വിളിച്ചു, അവരുടെ മതപ്രഭാഷകർ അവരുടെ സഹ-മതസ്ഥരെ വിലക്കി. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തി തിന്നുക. പഴയ വിശ്വാസികളുടെ ഏറ്റുമുട്ടൽ ദീർഘവും ശാഠ്യവുമായിരുന്നു. 1870-ൽ, കർഷകർ അവരുടെ വയലുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നടാത്ത ഗ്രാമങ്ങൾ മോസ്കോയിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയുണ്ടായിരുന്നു.

"ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കലാപം" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന കർഷകരുടെ കൂട്ട അശാന്തി ചരിത്രത്തിലേക്ക് കടന്നു. ഈ അസ്വസ്ഥതകൾ 1840 മുതൽ 1844 വരെ നീണ്ടുനിന്നു.

ബ്ലാക്ക് എർത്ത് ബെൽറ്റിന്റെ എല്ലാ പ്രദേശങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന 1839-ൽ വലിയ വിളക്ഷാമം "കലാപങ്ങൾക്ക്" മുമ്പായിരുന്നു. 1840-ൽ സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗിൽ ശീതകാല തൈകൾ മിക്കവാറും എല്ലായിടത്തും ചത്തു, ക്ഷാമം തുടങ്ങി, ജനക്കൂട്ടം റോഡിലൂടെ നടന്നു, വഴിയാത്രക്കാരെ കൊള്ളയടിക്കുകയും ഭൂവുടമകളെ ആക്രമിക്കുകയും, റൊട്ടി ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്തു. അപ്പോൾ നിക്കോളാസ് ഒന്നാമന്റെ സർക്കാർ പരാജയപ്പെടാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നടീൽ വിപുലീകരിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. പുറപ്പെടുവിച്ച പ്രമേയം ഉത്തരവിട്ടു: “... എല്ലാ ഗ്രാമങ്ങളിലും പൊതു ഉഴുതുമറിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷി ആരംഭിക്കുക. പൊതു ഉഴവുകൾ ഇല്ലാത്തിടത്ത്, ഒരു ദശാംശത്തിലാണെങ്കിലും, വോലോസ്റ്റ് ബോർഡിന് കീഴിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നടണം. കർഷകർക്ക് സൗജന്യമായി അല്ലെങ്കിൽ നടുന്നതിന് കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിതരണം ചെയ്യാൻ പദ്ധതിയിട്ടിരുന്നു. ഇതോടൊപ്പം, വിളവെടുപ്പിൽ നിന്ന് ആളോഹരി 4 അളവുകൾ എന്ന തോതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നടുക എന്ന ചോദ്യം ചെയ്യപ്പെടാത്ത ആവശ്യം മുന്നോട്ടുവച്ചു.

സംഭവം തന്നെ നല്ലതാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ, നിക്കോളാസ് ഒന്നാമന്റെ ഭരണകാലത്ത് പലപ്പോഴും സംഭവിച്ചതുപോലെ, കർഷകർക്കെതിരായ അക്രമവും ഇതോടൊപ്പം ഉണ്ടായിരുന്നു. അവസാനം, സെർഫോഡത്തിനെതിരായ കലാപങ്ങൾ സാധാരണയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കഠിനമായ ആമുഖത്തിനെതിരായ രോഷവുമായി ലയിച്ചു. ഈ പ്രസ്ഥാനം എല്ലാ കർഷകരെയും പിടികൂടിയില്ല, മറിച്ച് പ്രധാനമായും ആപ്പനെയാണ് പിടികൂടിയത്. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മുപ്പതുകളുടെ അവസാനത്തിൽ നിക്കോളാസ് ഒന്നാമന്റെ "പരിഷ്കാരങ്ങൾ" ഏറ്റവും കൂടുതൽ ലംഘിച്ചത് അവരുടെ അവകാശങ്ങളാണ്, അവരുടെ മേൽ പുതിയ ചുമതലകൾ ചുമത്തപ്പെട്ടു. ഇതോടൊപ്പം, സംസ്ഥാന കർഷകർക്ക് വോളോസ്റ്റുകൾക്ക് സമീപമുള്ള പ്ലോട്ടുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൗജന്യമായി വളർത്താൻ ഉത്തരവിട്ടു. കൃഷി മന്ത്രി കൗണ്ട് കിസെലേവിൽ നിന്ന് അവരെ അടിമകളാക്കി മാറ്റുന്നതായി സംസ്ഥാന കർഷകർ ഇത് മനസ്സിലാക്കി. അതിനാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങല്ല, മറിച്ച് ഉപദ്രവവും ദുരുപയോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അതിന്റെ നടീൽ വിപുലീകരിക്കാനുള്ള സാറിസ്റ്റ് ഉദ്യോഗസ്ഥരുടെ ഭരണപരമായ നടപടികൾ കലാപത്തിന് കാരണമായി. ഒരു "പുതിയ വിശ്വാസ"ത്തിന്റെ ആമുഖത്തെക്കുറിച്ച് ആരെങ്കിലും പ്രചരിപ്പിച്ച കിംവദന്തികളാണ് സ്ഥിതിഗതികൾ വഷളാക്കിയത്. "ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കലാപം" ഉൾക്കൊള്ളുന്ന പ്രധാന പ്രദേശങ്ങൾ മുമ്പ് പുഗച്ചേവിന്റെ നേതൃത്വത്തിൽ കർഷകരുടെ പ്രക്ഷോഭം നടന്ന സ്ഥലത്താണ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത് എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്.

കർഷക പ്രക്ഷോഭങ്ങൾ എല്ലായിടത്തും പരാജയപ്പെട്ടു.

വളരെക്കാലമായി, റഷ്യയിലെ സാധാരണക്കാരുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണ് ടേണിപ്സ്. എന്നാൽ ക്രമേണ ഉരുളക്കിഴങ്ങോടുള്ള താൽപര്യം വർദ്ധിച്ചു.

1861-ൽ സെർഫോം നിർത്തലാക്കിയതിനുശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നടീൽ പ്രദേശങ്ങൾ അതിവേഗം വളരാൻ തുടങ്ങി. മുതലാളിത്ത ബന്ധങ്ങളുടെ യുഗത്തിലേക്കുള്ള റഷ്യയുടെ പ്രവേശനം കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ സംസ്കരണത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരുന്ന വ്യവസായം ഉൾപ്പെടെയുള്ള വ്യവസായത്തിന്റെ വികസനത്തിന് കാരണമായി. ഒന്നിനുപുറകെ ഒന്നായി, അന്നജം, ഡിസ്റ്റിലറി സംരംഭങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങി - താമസിയാതെ അവ ഇതിനകം നൂറുകണക്കിന് ഉണ്ടായിരുന്നു. ഭൂവുടമകളും ബ്രീഡറുകളും വ്യക്തിഗത കർഷകരും വയലുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്താൻ തുടങ്ങി. 1865 ൽ, ഈ വിള കൈവശപ്പെടുത്തിയ വിസ്തീർണ്ണം 655 ആയിരം ഹെക്ടറായിരുന്നു, 1881 ൽ അവ 1.5 ദശലക്ഷം ഹെക്ടർ കവിഞ്ഞു, 1900 ൽ അവ 2.7 ആയി, 1913 ൽ - 4.2 ദശലക്ഷം ഹെക്ടർ.

എന്നിരുന്നാലും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളവ് കുറവായിരുന്നു. അങ്ങനെ, 1895-1915 ലെ രാജ്യത്തെ ശരാശരി വിളവ് ഹെക്ടറിന് 59 സെന്റർ മാത്രമായിരുന്നു.

റഷ്യയിലെ വിപ്ലവത്തിന് മുമ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായുള്ള പരീക്ഷണാത്മക പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിസ്സാരമായിരുന്നു: പരീക്ഷണ ഫീൽഡുകൾ പ്രധാനമായും സ്വകാര്യ വ്യക്തികളുടെ ചെലവിൽ പരിപാലിക്കപ്പെട്ടു, അവിവാഹിതരായ അമേച്വർമാരാണ് ഗവേഷണം നടത്തിയത്. 1918-1920 ൽ മാത്രമാണ് പ്രത്യേക സ്ഥാപനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്: കോസ്ട്രോമ എക്സ്പിരിമെന്റൽ ഫീൽഡ്, ബ്യൂട്ടിലിറ്റ്സ്കോയ് (വ്ലാഡിമിർ മേഖല), പൊലുഷ്കിൻസ്കോ മണൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരീക്ഷണാത്മക ഫീൽഡ്, കൊറെനെവ്സ്കയ പരീക്ഷണാത്മക ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബ്രീഡിംഗ് സ്റ്റേഷൻ (മോസ്കോ മേഖല).

സോഷ്യലിസ്റ്റ് ലേബർ ഹീറോ അലക്സാണ്ടർ ജോർജിവിച്ച് ലോർഖ് (1889-1980) ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ബ്രീഡിംഗ്, വിത്ത് വളർത്തൽ ജോലികളുടെ സ്ഥാപകനും സംഘാടകനും ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ മുൻകൈയിൽ, കൊറെനെവ്സ്കയ പരീക്ഷണാത്മക സ്റ്റേഷൻ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടു, 1930 ൽ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് പൊട്ടറ്റോ ഫാമിംഗിലേക്ക് പുനഃസംഘടിപ്പിച്ചു, അതിൽ അദ്ദേഹം വളരെക്കാലം ശാസ്ത്ര ഡയറക്ടറായി തുടർന്നു. എ ജി ലോർഖ് ആദ്യത്തെ സോവിയറ്റ് ഇനം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൃഷ്ടിച്ചു - കോറെനെവ്സ്കി, ലോർഖ്. രണ്ടാമത്തേത് സോവിയറ്റ് തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ അഭിമാനമായി കണക്കാക്കാം. ഉയർന്ന വിളവ്, നല്ല രുചി, ഗുണനിലവാരം, പ്ലാസ്റ്റിറ്റി എന്നിവ ഇതിന്റെ സവിശേഷതയാണ്. ഇത് മിക്ക വിദേശ ഇനങ്ങളെയും മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു, അടുത്തിടെ വരെ വ്യാപനത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ലോകത്ത് തുല്യമായിരുന്നില്ല. 1942 ൽ കെമെറോവോ മേഖലയിലെ മാരിൻസ്കി ജില്ലയിലെ "ക്രാസ്നി പെരെകോപ്പ്" എന്ന കൂട്ടായ ഫാമിൽ ഈ ഇനം ലോക റെക്കോർഡ് വിളവെടുപ്പ് നൽകി - ഹെക്ടറിന് 1331 സെന്റർ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ സിസ്റ്റമാറ്റിക്സ്, സെലക്ഷൻ, ജനിതകശാസ്ത്രം, വിത്ത് ഉൽപ്പാദനം, കാർഷിക സാങ്കേതികവിദ്യ എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള അടിസ്ഥാന ഗവേഷണം ഒരു പ്രമുഖ ജീവശാസ്ത്രജ്ഞനും ഓൾ-റഷ്യൻ അക്കാദമി ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചറൽ സയൻസസിലെ അക്കാദമിഷ്യനും സോഷ്യലിസ്റ്റ് ലേബർ ഹീറോ സെർജി മിഖൈലോവിച്ച് ബുക്കാസോവുമാണ് നടത്തിയത്. ഈ ചെടിയുടെ ക്യാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഇനങ്ങൾ അവർ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു.

ബെലാറസിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ബ്രീഡിംഗ് ജോലിയുടെ സ്ഥാപകൻ, സോഷ്യലിസ്റ്റ് ലേബർ ഹീറോ, ഓൾ-റഷ്യൻ അക്കാദമി ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചറൽ സയൻസസിലെ അക്കാദമിഷ്യൻ, ബിഎസ്എസ്ആർ അക്കാദമി ഓഫ് സയൻസസിലെ അക്കാദമിഷ്യൻ പീറ്റർ ഇവാനോവിച്ച് അൽസ്മിക് - അറിയപ്പെടുന്ന ഇനങ്ങളുടെ രചയിതാവ് - ലോഷിറ്റ്സ്കി, ടെമ്പ് , വേവിച്ച, ബെലാറഷ്യൻ അന്നജം, വില്ലോ.

1986-ൽ സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ ശരാശരി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളവ് ഹെക്ടറിന് 137 സെന്റർ ആയിരുന്നു. എന്നാൽ നെതർലാൻഡ്സ്, ഡെൻമാർക്ക്, ഇംഗ്ലണ്ട്, സ്വിറ്റ്സർലൻഡ് തുടങ്ങിയ ചില രാജ്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇത് ഇപ്പോഴും കുറവാണ്, ഈ വിള വളർത്തുന്നതിനുള്ള കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്തവിധം മികച്ചതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇന്നും നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഹെക്ടറിന് 200-300 സെന്റർ വരെ സ്ഥിരമായ വിളവ് ലഭിക്കുന്ന കുറച്ച് കൂട്ടായ ഫാമുകളും സംസ്ഥാന ഫാമുകളും ഉണ്ട്.

നിലവിൽ, യൂറോപ്പിൽ ഏകദേശം 7 ദശലക്ഷം ഹെക്ടർ സ്ഥലത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരുന്നു.

ഐക്യരാഷ്ട്രസഭ 2009 അന്താരാഷ്ട്ര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വർഷമായി പ്രഖ്യാപിച്ചു. അതിനാൽ, ഈ പ്രത്യേക ചെടിക്കായി എന്റെ ജോലി സമർപ്പിക്കാനും വീടിനുള്ളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുന്നതിൽ പരീക്ഷണം നടത്താനും ഞാൻ ഈ വർഷം തീരുമാനിച്ചു.

എനിക്ക് 2 വയസ്സുള്ളപ്പോൾ ഞാൻ ആദ്യമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാണുന്നത് എന്റെ മുത്തശ്ശിയുടെ തോട്ടത്തിലാണ്. എന്നിട്ടും എനിക്ക് ചോദ്യങ്ങളുണ്ടായിരുന്നു: എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് വ്യത്യസ്ത നിറത്തിലുള്ളത്, ഒരേ സമയം ഒരു മുൾപടർപ്പിൽ വലുതും ചെറുതുമായ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉള്ളത് എന്തുകൊണ്ട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എവിടെ നിന്ന് വന്നു, എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട പച്ച “പന്തുകൾ” കഴിക്കാൻ കഴിയാത്തത് പൂവിടുമ്പോൾ, കാരണം അവ വളരെ മനോഹരമാണ്! ഇപ്പോൾ ഞാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം പഠിച്ചു, എന്റെ കുട്ടിക്കാലത്തെ എല്ലാ ചോദ്യങ്ങൾക്കും ഉത്തരം നൽകാൻ കഴിയും.

റഷ്യയിൽ യൂറോപ്പിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന്റെ ചരിത്രം.

തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ ഇന്ത്യക്കാരാണ് ആദ്യമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കണ്ടെത്തിയത്. ഏകദേശം 14 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഇന്ത്യക്കാർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവരുടെ റൊട്ടി മാറ്റി, അവർ അവനെ അപ്പാ എന്ന് വിളിച്ചു. 1565-ൽ തെക്കേ അമേരിക്കയിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്രയ്ക്ക് ശേഷം ഫ്രാൻസിസ് ഡ്രേക്ക് യൂറോപ്പിലേക്ക് (സ്പെയിൻ) ആദ്യമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ടുവന്നു. അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് യൂറോപ്പിലേക്ക് ഒരിക്കൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു മികച്ച സഞ്ചാരിയായി മാറി. അവൾ ഇറ്റലി, ബെൽജിയം, ഹോളണ്ട്, ജർമ്മനി, നെതർലാൻഡ്സ്, ഫ്രാൻസ്, ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടൻ മുതലായവയിൽ എത്തി.

എന്നാൽ യൂറോപ്പിൽ ആദ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു കൗതുകമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ചിലപ്പോൾ ആളുകൾക്ക് ഏറ്റവും ലളിതമായ കാര്യം അറിയില്ലായിരുന്നു: ഒരു ചെടിയിൽ എന്താണ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായത്. അവർ അത് ഒരു അലങ്കാര സസ്യമായി ഉപയോഗിച്ചു, മനോഹരമായ പൂക്കൾക്ക് വേണ്ടി, പിന്നീട് അവർ പഴങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചു - പച്ച സരസഫലങ്ങൾ. അയർലണ്ടിൽ ഒരു രസകരമായ കഥ സംഭവിച്ചു. തോട്ടക്കാരൻ വളരെക്കാലം പുതിയ ചെടിയെ പരിപാലിച്ചു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മങ്ങിയതിനുശേഷം, അവൻ മുൾപടർപ്പിൽ നിന്ന് വിളവെടുത്തു - ഒരു ഹസൽനട്ടിന്റെ വലുപ്പമുള്ള പച്ച സരസഫലങ്ങൾ. ഈ പഴങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലായിരുന്നു. തോട്ടക്കാരൻ ചെടി നശിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി. അവൻ മുൾപടർപ്പു വലിച്ചു, വലിയ കിഴങ്ങുകൾ അവന്റെ കാൽക്കൽ വീണു. അവ തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രുചികരമാണെന്ന് അയാൾക്ക് മനസ്സിലായി, പക്ഷേ അവ തെറ്റായ അറ്റത്ത് നിന്ന് തിന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ രുചികരവും പോഷകഗുണമുള്ളതും വിഷരഹിതവുമാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയ കാർഷിക ശാസ്ത്രജ്ഞനാണ് അന്റോയിൻ-ഓഗസ്റ്റെ പാർമെന്റിയർ.

പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ പീറ്റർ I ആണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആദ്യമായി റഷ്യയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത്. ഹോളണ്ടിൽ നിന്ന് ഒരു ബാഗ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ അദ്ദേഹം തലസ്ഥാനത്തേക്ക് അയച്ചു, കൃഷിക്കായി പ്രവിശ്യകളിലേക്ക് അയയ്ക്കാൻ. ഈ വിദേശ ഉൽപ്പന്നം തിരിച്ചറിയാൻ ആദ്യം ആളുകൾ ആഗ്രഹിച്ചില്ല. പഴങ്ങൾ കഴിച്ചതിൽ നിന്ന് വിഷബാധയേറ്റ് നിരവധി ആളുകൾ മരിച്ചു, ഈ വിദേശ ചെടി നടാൻ വിസമ്മതിച്ചു.

റഷ്യയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രയാസത്തോടെ വേരുപിടിച്ചു. അപ്പോൾ ഭരണാധികാരി നിക്കോളാസ് 1 ആയിരുന്നു, പാൽകിൻ എന്ന വിളിപ്പേര്. അദ്ദേഹത്തിന്റെ കീഴിൽ, കുറ്റക്കാരായ സൈനികരെ വടികൊണ്ട് അടിച്ചു കൊന്നു. ഒരു വടി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നടാൻ അദ്ദേഹം തീരുമാനിച്ചു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു "നാശകരമായ ആപ്പിൾ" ആണെന്നും തിന്മ കൊണ്ടുവരുന്നുവെന്നുമുള്ള കിംവദന്തികൾ ആളുകൾ വിശ്വസിച്ചു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കലാപങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. വിമതരെ വടികൊണ്ട് അടിക്കുകയും അനുസരണക്കേടിന്റെ പേരിൽ സൈബീരിയയിലേക്ക് നാടുകടത്തുകയും ചെയ്തു.

എന്നാൽ സമയം കടന്നുപോയി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആവശ്യമില്ലാത്ത "അതിഥിയിൽ" നിന്ന് മേശപ്പുറത്ത് ഒരു പൂർണ്ണ ആതിഥേയനായി മാറി, റഷ്യയ്ക്കും യൂറോപ്പിനുമുള്ള രണ്ടാമത്തെ അപ്പമായി മാറി. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് വലിയ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം: വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറുത്ത, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, പറങ്ങോടൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാസറോളുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീസ്, പറഞ്ഞല്ലോ മുതലായവ.

ഓരോ രാജ്യത്തിനും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് സ്വന്തം പേരുണ്ട്. ഇംഗ്ലീഷുകാർ ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ്. ഡച്ച് - ഹാർഡപെൽ (വിവർത്തനത്തിൽ - "എർത്ത് ആപ്പിൾ"). ഫ്രഞ്ച് - പോം ഡി ടെർ ("എർത്ത് ആപ്പിൾ"). ഇറ്റലിക്കാർ - ടാർട്ടുഫെൽ. ജർമ്മൻകാർ ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ്. റഷ്യക്കാർ ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് എത്ര പേരുണ്ട്!

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ

ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ജീവശാസ്ത്രം.

നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് കുടുംബത്തിലെ വറ്റാത്ത (സംസ്കാരത്തിൽ - വാർഷിക) സസ്യമാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾക്കായി വളർത്തുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി, രണ്ട് അനുബന്ധ ഇനങ്ങളുണ്ട് - തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ വളരെക്കാലമായി വളരുന്ന ആൻഡിയൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ വ്യാപകമായ ചിലിയൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മധുരക്കിഴങ്ങ്, അല്ലെങ്കിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ട്. ഇത് മറ്റൊരു സസ്യകുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്.

യാം (മധുരക്കിഴങ്ങ്)

ലോകജനസംഖ്യയുടെ 75% ജീവിക്കുന്ന 130 രാജ്യങ്ങളിൽ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വളരുന്നു. ഗോതമ്പ്, ധാന്യം, അരി, ബാർലി എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം ഒരു ആധുനിക വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ കലോറിയുടെ അഞ്ചാമത്തെ പ്രധാന ഉറവിടമാണിത്. റഷ്യ, ചൈന, പോളണ്ട്, യുഎസ്എ, ഇന്ത്യ എന്നിവയാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മുൻനിര ഉത്പാദകർ.

കിഴങ്ങുവർഗ്ഗക്കിഴങ്ങ് ഒരു സസ്യസസ്യമാണ്, ചെറുപ്പത്തിൽ നിവർന്നുനിൽക്കുന്നു, പക്ഷേ പൂവിടുമ്പോൾ താമസിക്കുന്നു. 0.5-1.5 മീറ്റർ നീളമുള്ള കാണ്ഡം, സാധാരണയായി 6-8 വലിയ രോമമുള്ള ഇലകൾ. നിലത്തിനടിയിൽ, പരിഷ്കരിച്ച ചിനപ്പുപൊട്ടൽ (സ്റ്റോളണുകൾ) കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് പുറപ്പെടുന്നു. കിഴങ്ങുകൾ അവയുടെ അറ്റത്ത് രൂപം കൊള്ളുന്നു. റൂട്ട് സിസ്റ്റം 1.5 മീറ്റർ ആഴത്തിൽ തുളച്ചുകയറുന്നു. പൂക്കൾ (മഞ്ഞ, ധൂമ്രനൂൽ അല്ലെങ്കിൽ നീല) പൂങ്കുലകളിൽ 6-12 രൂപത്തിലാണ്. കാറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രാണികൾ വഴി പരാഗണം നടക്കുന്നു, സ്വയം പരാഗണം വ്യാപകമാണ്. പഴം ഒരു ഗോളാകൃതിയിലുള്ള ബെറിയാണ്, മൂക്കുമ്പോൾ ധൂമ്രനൂൽ, 300 വിത്തുകൾ വരെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിത്തുകൾ പരന്നതോ മഞ്ഞയോ തവിട്ടുനിറമോ ആണ്, വളരെ ചെറുതാണ്. കിഴങ്ങുകൾ ഗോളാകാരമോ ആയതാകാരമോ ആണ്; 8-13 സെന്റീമീറ്റർ നീളത്തിൽ എത്തിയവയാണ് സാധാരണയായി കഴിക്കുന്നത് അവയുടെ പുറം നിറം വെള്ള, മഞ്ഞ, പിങ്ക്, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നീല; അകം കൂടുതലോ കുറവോ വെളുത്തതാണ്. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വിളിക്കപ്പെടുന്നവ കിടക്കുന്നു. ഒസെല്ലി 3-4 മുകുളങ്ങൾ വഹിക്കുന്നു. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ രൂപീകരണം പൂവിടുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ആരംഭിക്കുകയും വളരുന്ന സീസണിന്റെ അവസാനത്തിൽ അവസാനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കിഴങ്ങിനുള്ളിൽ അന്നജത്തിന്റെ വലിയ കരുതൽ ഉണ്ട്.

കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വഴി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുമ്പില് പ്രചരിപ്പിക്കുന്നു. മണ്ണിൽ കിഴങ്ങുമുകുളങ്ങൾ മുളയ്ക്കുന്നത് 5-8 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ആരംഭിക്കുന്നു (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുളയ്ക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില 15-20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ്). ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മണ്ണ് ചെർനോസെംസ്, സോഡി-പോഡ്സോളിക്, ഗ്രേ ഫോറസ്റ്റ്, വറ്റിച്ച പീറ്റ്ലാൻഡ്സ് എന്നിവയാണ്.

വളരുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിലവാരമില്ലാത്ത വഴികൾ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നടുന്നതിന് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. വ്യാവസായിക മുതൽ മിക്കവാറും അലങ്കാരം വരെ - ബാരലുകളിൽ വളരുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വരമ്പുകളിലും കിടങ്ങുകളിലും ഒരു ചെക്കർബോർഡ് പാറ്റേണിലും ഒരു ഫിലിമിനു കീഴിലും നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു. സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, ഒന്നാമതായി, മണ്ണിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഭൂഗർഭജലം അടുത്തിരിക്കുന്നിടത്ത്, താഴ്ന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ വരമ്പുകളിൽ ഇറങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. വരണ്ട സ്ഥലങ്ങളിൽ - കിടങ്ങുകളിലോ പ്രത്യേക ദ്വാരങ്ങളിലോ.

ഒരു ആദ്യകാല ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളവെടുക്കാൻ, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കറുത്ത നോൺ-നെയ്ത തുണിയുടെ കീഴിൽ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു. സൈറ്റ് കുഴിച്ച്, വളപ്രയോഗം നടത്തി, ഒരു റേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിരപ്പാക്കുകയും ഒരു കറുത്ത ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുകയും അരികുകൾ ശരിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം അതിൽ ക്രൂസിഫോം മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഒരു സ്കൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് 10-12 സെന്റീമീറ്റർ ആഴത്തിൽ കുഴികൾ കുഴിച്ച് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ അവയിൽ വയ്ക്കുക. ഈ രീതി ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ മഞ്ഞുവീഴ്ചയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും നിലത്ത് ഈർപ്പം നിലനിർത്തുകയും കള നിയന്ത്രണം ഒഴിവാക്കുകയും ഒടുവിൽ ഏകദേശം ഒരു മാസം മുമ്പ് വിള ലഭിക്കുകയും ചെയ്യും. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ആദ്യകാല ഇനങ്ങൾ ഇങ്ങനെയാണ് വളരുന്നത്. വിളവെടുപ്പ് സമയത്ത്, മുകൾഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റി, ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുകയും കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മണ്ണിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് പ്രായോഗികമായി ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തീവ്രമായി വളർത്തുന്നതിന് രസകരമായ മറ്റൊരു മാർഗമുണ്ട് - ഒരു ബാരലിൽ. നിങ്ങൾ ഒരു ഉയർന്ന എടുത്തു വേണം, വെയിലത്ത് ഒരു അടിയിൽ ഇല്ലാതെ, ബാരൽ (ഇരുമ്പ്, പ്ലാസ്റ്റിക്, മരം, വിക്കർ). ചുറ്റളവിൽ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം നിശ്ചലമാകാതിരിക്കുകയും മണ്ണ് ശ്വസിക്കുകയും ചെയ്യും. കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ, ഒരു സർക്കിളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെക്കർബോർഡ് പാറ്റേണിൽ നിരവധി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, ഭൂമിയുടെ ഒരു പാളി കൊണ്ട് മൂടുക. തൈകൾ 2-3 സെന്റിമീറ്ററിൽ എത്തുമ്പോൾ, അവയെ വീണ്ടും ഭൂമിയിൽ തളിക്കേണം. ബാരൽ ഒരു മീറ്ററോളം ഉയരത്തിൽ നിറയുന്നതുവരെ നിരവധി തവണ. പ്രധാന കാര്യം മുളകൾ പൂർണ്ണമായും വിരിയാൻ അനുവദിക്കരുത്, അതായത്, ഒരു പച്ച ഭാഗം ഉണ്ടാക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, റൂട്ട് സിസ്റ്റം വികസിക്കുന്നത് നിർത്തുകയും കട്ടിയുള്ള ഒരു തണ്ട് ഭൂമിയുടെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് നീട്ടുകയും ചെയ്യും. കണ്ടെയ്നറിലെ ഭൂമി പതിവായി ആഹാരം നൽകുകയും നന്നായി നനയ്ക്കുകയും വേണം, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടുള്ളതും വരണ്ടതുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ. തത്ഫലമായി, ഏകദേശം ഒരു ക്യുബിക് മീറ്റർ വോളിയമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബാഗും കൂടുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും വളർത്താം.

രസകരമായ വസ്തുതകൾ.

ബെൽജിയത്തിൽ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മ്യൂസിയമുണ്ട്. അതിന്റെ പ്രദർശനങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ചരിത്രത്തെക്കുറിച്ച് പറയുന്ന ആയിരക്കണക്കിന് ഇനങ്ങളുണ്ട് - അതിന്റെ ചിത്രമുള്ള തപാൽ സ്റ്റാമ്പുകൾ മുതൽ അതേ വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രശസ്തമായ പെയിന്റിംഗുകൾ വരെ (വാൻ ഗോഗിന്റെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഈറ്റേഴ്സ്).

ചില ഉഷ്ണമേഖലാ ദ്വീപുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പണത്തിന് തുല്യമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.

കവിതകളും ബല്ലാഡുകളും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് സമർപ്പിച്ചു.

മഹാനായ ജോഹാൻ സെബാസ്റ്റ്യൻ ബാച്ചിന്റെ സംഗീതത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ ഒരിക്കൽ മഹത്വപ്പെടുത്തി.

തിളച്ചതിനു ശേഷവും ചർമ്മത്തിന്റെയും മാംസത്തിന്റെയും നിറം നീലയായി തുടരുന്ന രണ്ട് അപൂർവ ഇനങ്ങളുണ്ട്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിവിധ ഇനങ്ങൾ.

റഷ്യൻ പൂന്തോട്ടങ്ങളിൽ വളരുന്ന നീലകലർന്ന പീൽ ഉള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്ന് "ബ്ലൂ-ഐ" ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, റഷ്യയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലും സംഭരണത്തിലും ആദ്യമായി പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തിയ അലക്സാണ്ടർ പുഷ്കിന്റെ മുത്തച്ഛനായ അബ്രാം ഹാനിബാളിന്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം "ഹാനിബാൾ" എന്ന് ശാസ്ത്രീയമായി വിളിക്കുന്നത് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം.

2000-കളിൽ മിൻസ്ക് നഗരത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു സ്മാരകം തുറന്നു. മാരിൻസ്കിൽ (കെമെറോവോ മേഖല) ഉടൻ തുറക്കും.

അയർലണ്ടിൽ, ഒരു തോട്ടക്കാരൻ തന്റെ ഉടമ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന ഒരു ചെടിയെ പരിപാലിക്കാൻ വളരെക്കാലം ചെലവഴിച്ചു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മങ്ങിയതിനുശേഷം, അവൻ മുൾപടർപ്പിൽ നിന്ന് വിളവെടുത്തു - ഒരു ഹസൽനട്ടിന്റെ വലുപ്പമുള്ള പച്ച സരസഫലങ്ങൾ. ഈ പഴങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലായിരുന്നു. തോട്ടക്കാരൻ ചെടി നശിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി. അവൻ മുൾപടർപ്പു വലിച്ചു, വലിയ കിഴങ്ങുകൾ അവന്റെ കാൽക്കൽ വീണു. അവ തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രുചികരമാണെന്ന് അയാൾക്ക് മനസ്സിലായി, പക്ഷേ അവ തെറ്റായ അറ്റത്ത് നിന്ന് തിന്നു.

II. ഗവേഷണ ലക്ഷ്യങ്ങൾ:

ധ്രുവ രാത്രിയിൽ വീടിനുള്ളിൽ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെടി വളർത്താൻ കഴിയുമോ?

വ്യത്യസ്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന സസ്യങ്ങളുടെ വളർച്ചയും വികാസവും താരതമ്യം ചെയ്യുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുഴുവൻ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പകുതികൾ നട്ട് ഒരേ ചെടികൾ ലഭിക്കുമോ എന്ന് കണ്ടെത്തുക.

ഗവേഷണ ലക്ഷ്യങ്ങൾ:

സാഹിത്യം, ഇന്റർനെറ്റ്, ടിവി ഷോകൾ, വീഡിയോകൾ എന്നിവയിൽ വിവരങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക.

നടുന്നതിന് കണ്ടെയ്നറും മണ്ണും തയ്യാറാക്കുക.

ഊഷ്മളമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുളപ്പിച്ച് മണ്ണിൽ നടുക.

നട്ടുപിടിപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുഴുവൻ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളും പകുതി കിഴങ്ങുകളും വ്യത്യസ്ത അവസ്ഥകളിൽ വയ്ക്കുക:

1. അധിക വിളക്കുകൾ + ചൂട് (നിയന്ത്രണ പ്ലാന്റ്);

2. വെളിച്ചമില്ല + ചൂട്;

3. അധിക വിളക്കുകൾ ഇല്ലാതെ + കുറഞ്ഞ താപനില;

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുളയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നിരീക്ഷണങ്ങളുടെ ഒരു ഡയറിയിൽ ഫലങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക.

അളവുകൾ എടുക്കുക, ചിത്രങ്ങൾ എടുക്കുക, നിങ്ങളുടെ ചിന്തകൾ, അനുമാനങ്ങൾ എന്നിവ ഒരു നിരീക്ഷണ ഡയറിയിൽ എഴുതുക.

ഫലങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഒരു പട്ടിക ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു ഗ്രാഫ് നിർമ്മിക്കുകയും നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരുകയും, സാധ്യമെങ്കിൽ, ശുപാർശകൾ നൽകുകയും ചെയ്യുക.

അനുഭവത്തിന്റെ സ്കീം.

06.01.09 - മുഴുവൻ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നട്ടു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

06.02.09 - പരീക്ഷണം പൂർത്തിയാക്കി.

06.01.09 - പകുതിയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നട്ടു.

06.02.09 - പരീക്ഷണം പൂർത്തിയാക്കി.

പരീക്ഷണത്തിനുള്ള വ്യവസ്ഥകൾ.

III. പരീക്ഷണ രീതിശാസ്ത്രം.

ഞാൻ ഇതുവരെ സ്കൂളിൽ പോകാതെ ഗ്രാമത്തിൽ എന്റെ മുത്തശ്ശിയോടൊപ്പം ധാരാളം സമയം ചെലവഴിച്ചപ്പോൾ, അവൾ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂന്തോട്ടത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നതും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലുതാണെങ്കിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുന്നതും ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചു.

ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുന്നതിൽ ഒരു പരീക്ഷണം നടത്തി, താരതമ്യം ചെയ്യാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു:

1. വ്യത്യസ്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെടികളുടെ വളർച്ചയും വികാസവും (മൂന്ന് ഓപ്ഷനുകൾ).

2. ഒരേ അവസ്ഥയിൽ മുഴുവൻ കിഴങ്ങുകളും പകുതിയും നട്ടുപിടിപ്പിച്ച ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെടിയുടെ വളർച്ചയും വികാസവും.

പകുതിയിൽ നിന്നുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുഴുവൻ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളേക്കാൾ മോശമായി വളരുമെന്നും വികസിക്കുമെന്നും ഞങ്ങൾ അനുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതേ പ്രദേശത്ത് നടുന്നതിന് കുറച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. അത് കൂടുതൽ ലാഭകരമാണ്. നിരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് ശേഷം എന്റെ അനുമാനത്തിൽ ഞാൻ നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരും.

ഡിസംബർ അവസാനം, ഞാൻ ആരോഗ്യമുള്ള കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് മുളയ്ക്കുന്നതിന് ചൂടുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വെച്ചു.

06.01.09 - തയ്യാറാക്കിയ മണ്ണിൽ അവയെ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച് തിരഞ്ഞെടുത്ത സ്ഥലങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഞാൻ നേരത്തെ പറഞ്ഞ മൂന്ന് ഓപ്ഷനുകൾ ഇവയാണ്.

ഓരോ 2 ദിവസത്തിലും ഞാൻ ചെടി നനച്ചു.

മുളപ്പിച്ച കിഴങ്ങുകൾ നട്ടു.

10.01 - ആദ്യത്തെ മുള വി. 2 ൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

13.01 - V. 1, V. 3 എന്നിവയിൽ മുളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

ആദ്യത്തെ മുളകൾ.

ഓരോ 5 ദിവസത്തിലും, എല്ലാ ചെടികളുടെയും ഉയരം അളന്ന് ഒരു പട്ടികയിൽ രേഖപ്പെടുത്തുന്നു. ചെടിയുടെ ഉയരത്തിലെ വ്യത്യാസം കൂടുതൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധേയമായി. പ്ലാന്റ് ബി. 2. പരീക്ഷണത്തിന്റെ അവസാനം വരെ "പൊട്ടി", 62 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരം നേടുന്നത് വരെ "നയിച്ചു".

അത് എന്നെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തിയില്ല. ചെടി ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിച്ചു. അത് വേഗത്തിൽ വളരുമെന്ന് ഞാൻ ഊഹിച്ചു, "വെളിച്ചം തേടുക", അതിലേക്ക് എത്തുക. ചെടി B. 3. കൂടുതൽ സാവധാനത്തിൽ വളരുന്നു. അവന് വെളിച്ചമില്ല, തണുപ്പ് വളർച്ചയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു. V. 1 അനുകൂല സാഹചര്യത്തിലാണ്, ഏതാണ്ട് ഒരു പൂന്തോട്ടത്തിലെന്നപോലെ വളരുന്നു.

ആദ്യത്തെ മുളകൾ. 10 ദിവസത്തിന് ശേഷം.

നിരീക്ഷണങ്ങളുടെ ഫലമായി, മൂന്ന് വേരിയന്റുകളിലും ചെടിയുടെ കാണ്ഡത്തിന്റെ നിറവും കനവും വ്യത്യസ്തമാണെന്ന് ശ്രദ്ധേയമായി. വ്യത്യസ്ത സമയങ്ങളിൽ, ഇലകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളുണ്ട്, വളർച്ചയെ ആശ്രയിച്ച് അവയുടെ നിറം മാറുന്നു.

അതിനാൽ, ഓപ്ഷൻ 1 ൽ - കാണ്ഡവും ഇലകളും "ശക്തമാണ്", വലുതാണ്. അവർ ഉടനെ ഒരു പച്ച നിറം സ്വന്തമാക്കി, കൃഷിയുടെ അവസാനം വരെ തുടർന്നു. ഇത് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ, കാരണം പ്ലാന്റിന് മതിയായ വെളിച്ചം ലഭിച്ചു. ഏത് ചെടിയുടെയും ഇലകളിൽ ഒരു കളറിംഗ് പദാർത്ഥം (ക്ലോറോഫിൽ) ഉണ്ട്, അത് ചൂടിന്റെയും പ്രകാശത്തിന്റെയും സാന്നിധ്യത്തിൽ പ്രകടമാണ്. ഈ ചെടി പൂന്തോട്ടത്തിൽ വളരുന്നവയ്ക്ക് സമാനമാണ്.

ഓപ്ഷൻ 2 ൽ - മുഴുവൻ സമയത്തിലുടനീളം, കാണ്ഡം വെളുത്തതും നീളമുള്ളതും നേർത്തതും ഇലകൾ ചെറുതും മഞ്ഞകലർന്നതുമാണ്, അവ ആദ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടെങ്കിലും. ഈ പ്ലാന്റ് ഇരുട്ടിലായിരുന്നു, വെളിച്ചം ലഭിച്ചില്ല, ക്ലോറോഫിൽ ഉത്പാദിപ്പിച്ചില്ല. ഇത് ഏറ്റവും ഉയർന്നതാണ്, പക്ഷേ ഏറ്റവും ദുർബലമാണ്.

ഓപ്ഷൻ 3-ൽ, മുഴുവൻ നിരീക്ഷണ കാലയളവിലും കാണ്ഡവും ഇലകളും ഇളം പച്ചയാണ്, ഇലകൾ ചെറുതാണ്. അത് ഇടയ്ക്കിടെ പ്രകാശിപ്പിച്ചു. ഈ പ്ലാന്റ് വികസനത്തിൽ രണ്ടാം സ്ഥാനത്താണ്.

ഓരോ ചെടിക്കും വളരാൻ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്. അധിക ലൈറ്റിംഗിനൊപ്പം ചൂടുള്ള ചെടിക്ക് പലപ്പോഴും വെള്ളം നൽകേണ്ടത് ആവശ്യമാണെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചു. ഈർപ്പം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. മറ്റുള്ളവരെ അപേക്ഷിച്ച് കുറച്ച് തവണ, അവർ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തുണ്ടായിരുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നനച്ചു.

മുഴുവൻ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളും പകുതിയും ഉപയോഗിച്ച് നട്ടുപിടിപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെടികൾ അവയുടെ വികാസത്തിലും രൂപത്തിലും വ്യത്യാസമില്ല.

IV. ലഭിച്ച ഡാറ്റയുടെ പ്രോസസ്സിംഗ്.

06.02.09 ന് അവസാന അളവുകൾ നടത്തുകയും ഫലങ്ങൾ പട്ടികയിൽ നൽകുകയും ചെയ്തു.

13. 01. 09 0,6 3 0,4

18. 01. 09 2 11 4

22. 01. 09 13 20 10

27. 01. 09 21 38 17

01. 02. 09 27 48 23

06. 02. 09 35 56 29

മുഴുവൻ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നട്ടു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുളപ്പിച്ച ഉയരം അളക്കുന്നത് ഫലങ്ങൾ.

ചാർട്ട് നമ്പർ 1

ഉയരം, cm ഓപ്ഷൻ 1 ഓപ്ഷൻ 2 ഓപ്ഷൻ 3

13. 01. 09 0,5 4 0,5

18. 01. 09 1,5 18 3

22. 01. 09 7 35 11

27. 01. 09 23 43 18

01. 02. 09 25 52 20

06. 02. 09 42 62 25

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർച്ചയുടെ ഫലങ്ങൾ ദൃശ്യപരമായി കാണുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രാഫ് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും.

പകുതിയിൽ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുളകളുടെ ഉയരം അളക്കുന്നതിന്റെ ഫലങ്ങൾ.

ചാർട്ട് #2

വി. ഉപസംഹാരം.

1. ധ്രുവ രാത്രിയിൽ വീട്ടിൽ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെടി വളർത്താം.

2. നിരീക്ഷണങ്ങളുടെയും അളവുകളുടെയും ഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, മറ്റുള്ളവരെക്കാൾ ഉയരത്തിൽ വളരുന്ന ഒരു ചെടി, നിരന്തരമായ ലൈറ്റിംഗ് ഇല്ലാതെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത് കാണാം. ഇത് ഉയരമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ വളരെ വിളറിയതും ദുർബലവുമാണ്. ഇലകൾക്ക് ചെറിയ മഞ്ഞകലർന്നതാണ്. പ്ലാന്റ് വെളിച്ചത്തിലേക്ക് ആകർഷിക്കപ്പെട്ടു, എല്ലാ ശക്തികളും വളർച്ചയിലേക്ക് പോയി, അല്ലാതെ അതിന്റെ വികസനത്തിലേക്കല്ല. ചെടിയുടെ ഉയരം 62 സെ.മീ.

ഓപ്ഷൻ 2

കൂടുതൽ ലൈറ്റിംഗ് ഉള്ള ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ചെടിയാണ് ഏറ്റവും മനോഹരവും വികസിപ്പിച്ചതും. ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ, പോഷകാഹാരം വികസനത്തിനായി ചെലവഴിച്ചു: തണ്ടും ഇലകളും പച്ചയും വലുതുമാണ്.

ചെടിയുടെ ഉയരം 42 സെ.മീ.

ഓപ്ഷൻ 1

3. സ്ഥിരമായ ലൈറ്റിംഗ് ഇല്ലാതെ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വളരുന്ന ഒരു ചെടി ഇളം പച്ച, ചെറുതായി നീളമേറിയതാണ്, തണ്ട് നേർത്തതാണ്, ഇലകൾ ചെറുതും വളരെ നേരിയതുമാണ്. ഇതിന് വേണ്ടത്ര വെളിച്ചവും ചൂടും ലഭിച്ചില്ല.

ചെടിയുടെ ഉയരം 25 സെ.മീ.

4. റൂം സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെടിയുടെ മികച്ച വികസനത്തിന്, ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഫ്ലൂറസെന്റ് വിളക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അധിക വിളക്കുകൾ;

പതിവ് നനവ്; ഓപ്ഷൻ 3

5. മുഴുവൻ കിഴങ്ങുകളും പകുതിയും ഉപയോഗിച്ച് നട്ടുപിടിപ്പിച്ച സസ്യങ്ങൾ വളർച്ചയിൽ വ്യത്യാസമില്ല. കിഴങ്ങുകൾ കഷണങ്ങളാക്കി തോട്ടത്തിൽ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നതാണ് കൂടുതൽ ലാഭകരമെന്ന് നിഗമനം ചെയ്യാം. അത് കൂടുതൽ ലാഭകരമായിരിക്കും. ബാക്കിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാനും രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാനും നല്ലതാണ്.

6. സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വളർത്തിയ ഒരു ചെടി വലിയ സന്തോഷം നൽകുന്നു. അത് ഒരു സുഹൃത്തിനെ പോലെ മാറുന്നു. നിങ്ങൾ അവനുമായി കണ്ടുമുട്ടുന്ന എല്ലാ ദിവസവും, അവനെ പരിപാലിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് സംസാരിക്കാം (വഴിയിൽ, അത് നന്നായി വളരും).

ഞാൻ എന്റെ ജോലി പൂർത്തിയാക്കിയിട്ടില്ല. വസന്തം വരുന്നു, അത് പൂക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് എനിക്ക് കാണണം, ഒരുപക്ഷേ ചെറിയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.

സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താം, അടുത്ത വർഷം ഞാൻ ഈ ദിശയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് തുടരും.

ഞാൻ എന്റെ ലക്ഷ്യത്തിലെത്തി.

പരീക്ഷണത്തിനിടയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.

വ്യാപനത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഈ പച്ചക്കറി രണ്ടാം സ്ഥാനത്തെത്താൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ആഫ്രിക്ക അല്ലെങ്കിൽ അമേരിക്ക, യൂറോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഏഷ്യ - ഭൂഖണ്ഡം പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകൾ അത് ആസ്വദിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അത് വളരെ പരിചിതമാണ്, ഞങ്ങൾ ഇത് പുതിയതായി കണക്കാക്കില്ല, അതിലുപരിയായി ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു വിഭവമായി തരംതിരിക്കുന്നില്ല. നമ്മൾ വളരെക്കാലമായി അറിയാവുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്. അത് ഇതുവരെ വ്യാപകമാകാത്ത സമയത്തെ നമുക്ക് ഓർക്കാം, അതിന്റെ നഷ്ടവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ചില ദുരന്തങ്ങളെക്കുറിച്ച് പഠിക്കുക, റഷ്യയിൽ ഇത് ഇപ്പോഴും വിലമതിക്കപ്പെടുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് കണ്ടെത്തുക. എന്നിരുന്നാലും, അത് ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിക്കുന്നിടത്ത് നിന്ന് ആരംഭിക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ജന്മസ്ഥലം എന്താണ്? ഇത് യൂറോപ്പാണോ അതോ മറ്റൊരു സ്ഥലമാണോ?

ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മാതൃരാജ്യമായ ചിലി, പെറു, ബൊളീവിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നമ്മിലേക്ക് വന്നതെന്ന് പണ്ടേ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഇന്നും, നമ്മുടെ കാലത്ത്, ആൻഡീസിൽ, കാട്ടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ വളരുന്നു എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. അവിടെ, ഒരു കിലോമീറ്ററിലധികം ഉയരത്തിൽ, നിലവിൽ അറിയപ്പെടുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാ ഇനങ്ങളുടെയും കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പുരാതന കാലത്ത്, ആ പ്രദേശത്തെ ഇന്ത്യക്കാർക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങുൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ സസ്യങ്ങളുടെ ഇനങ്ങൾ പ്രജനനം നടത്താനും മുറിച്ചുകടക്കാനും കഴിയുമായിരുന്നു. 1535-ൽ ജൂലിയൻ ഡി കാസ്റ്റെല്ലാനോസിന്റെ സൈനിക പ്രചാരണത്തിൽ പങ്കെടുത്ത ഒരു സ്പെയിൻകാരനിൽ നിന്നാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ വിവരങ്ങൾ ലഭിച്ചത്. അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സ്പെയിൻകാർ പോലും ഈ ചെടിയുടെ മീലി റൂട്ട് വിള ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ശരിയാണ്, കുറച്ച് ആളുകൾ അദ്ദേഹത്തിന്റെ വാക്കുകൾ ശ്രദ്ധിച്ചു. അതിനാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉത്ഭവത്തിന്റെ ചരിത്രം (അതിന്റെ വിതരണം) എങ്ങനെ ആരംഭിച്ചുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഹ്രസ്വമായി വിവരിക്കാം.

യൂറോപ്പിൽ സംസ്കാരം എങ്ങനെ വന്നു

പെഡ്രോ ചിസ ഡി ലിയോൺ എഴുതിയ ക്രോണിക്കിൾ ഓഫ് പെറുവിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരണങ്ങൾ നമുക്ക് കാണാം. അദ്ദേഹം ഈ ചെടിയെ വളരെ വിശദമായും വ്യക്തമായും വിവരിച്ചു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ആവിർഭാവത്തിന്റെ ചരിത്രം സ്പെയിനിലെ രാജാവിന് താൽപ്പര്യമുണ്ടാക്കി, ഈ വിദേശ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു വലിയ തുക കൊണ്ടുവരാൻ അദ്ദേഹം ഉത്തരവിട്ടു. അങ്ങനെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ജന്മദേശമായ സ്പെയിനിന് നന്ദി - തെക്കേ അമേരിക്ക - യൂറോപ്പ് മുഴുവൻ ഈ പച്ചക്കറി വിതരണം ചെയ്തു. ആദ്യം ഇറ്റലിയിലും പിന്നീട് ബെൽജിയത്തിലും എത്തി. അതിനുശേഷം, മോൺസ് (ബെൽജിയം) മേയർ തന്റെ ആർക്കിനും വിയന്നയിലെ ഒരു സുഹൃത്തിനും ഗവേഷണത്തിനായി നിരവധി കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കൈമാറി. സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞനായ അദ്ദേഹത്തിന്റെ പരിചയക്കാരൻ മാത്രമാണ് "ഓൺ പ്ലാന്റ്സ്" എന്ന കൃതിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കുറിച്ച് വിശദമായി വിവരിച്ചത്. അദ്ദേഹത്തിന് നന്ദി, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് അതിന്റേതായ ശാസ്ത്രീയ നാമം ലഭിച്ചു - സോളിയനം ട്യൂബറോസം എസ്കുലെന്റം (ട്യൂബറസ് നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ്). കുറച്ച് സമയത്തിനുശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കുറിച്ചുള്ള അദ്ദേഹത്തിന്റെ വിവരണവും പൂന്തോട്ട വിളയുടെ പേരും പൊതുവായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു.

അയർലണ്ടിൽ

അയർലണ്ടിന്റെ സമയം വന്നു, 1590-കളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവിടെ എത്തി. താരതമ്യേന പ്രതികൂല സാഹചര്യങ്ങളിൽപ്പോലും അദ്ദേഹം നന്നായി വേരുറപ്പിച്ചതിനാൽ അവിടെ അദ്ദേഹം സാർവത്രിക അംഗീകാരം നേടി. പരിഗണിക്കാതെ കാലാവസ്ഥ, ആർദ്ര അല്ലെങ്കിൽ വരണ്ട, സൗമ്യമായ അല്ലെങ്കിൽ മാറ്റാവുന്ന, പരിഗണിക്കാതെ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ അല്ലെങ്കിൽ ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണിൽ നട്ടു എന്ന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫലം കായ്ക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഇത് വളരെയധികം വ്യാപിച്ചു, 1950 കളിൽ കൃഷിക്ക് അനുയോജ്യമായ മുഴുവൻ പ്രദേശത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്നെങ്കിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തോട്ടങ്ങൾ നട്ടുപിടിപ്പിച്ചു. വിളവെടുപ്പിന്റെ പകുതിയിലേറെയും ആളുകൾക്കുള്ള ഭക്ഷണത്തിനായിരുന്നു. അങ്ങനെ, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കാൻ തുടങ്ങി. എല്ലാം ശരിയാകും, പക്ഷേ പെട്ടെന്ന് ഒരു വിളനാശം ഉണ്ടാകുമോ? ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഐറിഷ് എന്ത് കഴിക്കും? അവർ അതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചില്ല.

വിളനാശത്തിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങൾ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രതീക്ഷിച്ച വിളവെടുപ്പ് കൊണ്ടുവന്നില്ലെങ്കിൽ, ഇരകൾക്ക് ആവശ്യമായ സഹായം നൽകാൻ ചില ശ്രമങ്ങൾ നടത്തി. അടുത്ത വർഷം വീണ്ടും ആവശ്യമായ റൂട്ട് വിള ശേഖരിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, ഇത് മുൻ കാലഘട്ടത്തിലെ പോരായ്മകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. അങ്ങനെ, 1845-ൽ മറ്റൊരു വിളനാശമുണ്ടായി. എന്നിരുന്നാലും, സംഭവിച്ചതിന്റെ കാരണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ആരും ആശങ്കാകുലരായില്ല. അക്കാലത്ത് അവർക്ക് വൈകി വരൾച്ചയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയില്ലായിരുന്നുവെന്ന് പറയണം - അതിനാൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ പച്ചക്കറി ശേഖരിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളെ ബാധിക്കുന്ന ഒരു ഫംഗസ് നിലത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, വയലുകളിൽ നിന്ന് വിളവെടുത്തതിന് ശേഷവും. കൂടാതെ, രോഗത്തിന്റെ കുമിൾ ബീജങ്ങൾ വായുവിലൂടെയുള്ള തുള്ളികൾ വഴി എളുപ്പത്തിൽ പടരുന്നു. അക്കാലത്ത് അയർലണ്ടിൽ ഒരു ഇനം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാത്രമേ നട്ടുപിടിപ്പിച്ചിരുന്നുള്ളൂ എന്ന വസ്തുത കാരണം, മുഴുവൻ വിളയും പെട്ടെന്ന് മരിച്ചു. അടുത്ത ഏതാനും വർഷങ്ങളിൽ ഇതേ കാര്യം സംഭവിച്ചു, ഇത് ആദ്യം തൊഴിലില്ലായ്മയിലേക്കും പിന്നീട് രാജ്യത്തെ പട്ടിണിയിലേക്കും നയിച്ചു. പരോക്ഷമായി, ഇത് കോളറ പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടതിനെ ബാധിച്ചു, ഇത് 1849 ൽ 36 ആയിരത്തിലധികം ആളുകൾ മരിച്ചു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കഥ, അത്തരമൊരു നിർഭാഗ്യകരമായ സംഭവവികാസത്തോടെ, സംസ്ഥാനത്തിന് അതിന്റെ ജനസംഖ്യയുടെ നാലിലൊന്ന് നഷ്ടമായി.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: റഷ്യയിലെ രൂപത്തിന്റെ ചരിത്രം

ക്രമേണ, സംസ്കാരം യൂറോപ്പിലെ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിച്ചു, അയർലണ്ടിന്റെ ഉദാഹരണത്തിൽ നമ്മൾ കണ്ടതുപോലെ, പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ റഷ്യയിൽ ഇത് ആദ്യമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ആ വർഷങ്ങളിൽ, പീറ്റർ ഒന്നാമൻ ഹോളണ്ടിലൂടെ കടന്നുപോകുകയായിരുന്നു. അവിടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ അദ്ദേഹത്തിന് അവസരം ലഭിച്ചു (അക്കാലത്ത്, ഇന്നത്തെപ്പോലെ, തെക്കേ അമേരിക്ക ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ജന്മസ്ഥലമാണെന്ന് അവർ സംശയിച്ചിരുന്നില്ല). പാചക കണ്ടുപിടുത്തം ആസ്വദിച്ച ശേഷം, റഷ്യൻ പരമാധികാരി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പഴങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ രുചി ശ്രദ്ധിച്ചു. റഷ്യയിൽ ഈ വിഭവം ഇതുവരെ നിലവിലില്ലാത്തതിനാൽ, ഒരു ബാഗ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തന്റെ നാട്ടിലേക്ക് അയയ്ക്കാൻ അദ്ദേഹം തീരുമാനിച്ചു. അങ്ങനെ റഷ്യയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ചരിത്രം ആരംഭിച്ചു.

ചെർനോസെമിലും, ഇടത്തരം അസിഡിറ്റി ഉള്ള മണ്ണിലും, പുതിയ സംസ്കാരം നന്നായി വേരൂന്നിയതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, സാധാരണക്കാർ ഇപ്പോഴും ഈ അത്ഭുത പച്ചക്കറിയെ ഭയത്തോടെയാണ് നോക്കിയത്, കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ രീതികളെക്കുറിച്ചുള്ള അജ്ഞത കാരണം, നിരവധി വിഷബാധകൾ സംഭവിച്ചു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വിതരണം ഒരു വലിയ തോതിലുള്ളതാണെന്ന് എങ്ങനെ ഉറപ്പാക്കാം? പീറ്റർ ഞാൻ ഒരു മിടുക്കനായിരുന്നു, ഇതിനായി എന്തുചെയ്യാനാകുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. പല വയലുകളിലും കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നട്ടുപിടിപ്പിച്ചു, സമീപത്ത് കാവൽക്കാരെ നിയമിച്ചു, അവർ പകൽ സമയത്ത് സേവനമനുഷ്ഠിച്ചു, പക്ഷേ രാത്രിയിൽ വയലുകൾ ഉപേക്ഷിച്ചു. ഇത് സാധാരണ കർഷകർക്കിടയിൽ വലിയ ജിജ്ഞാസ ഉണർത്തി, ആരും നോക്കാതെ രാത്രിയിൽ ഒരു പുതിയ പച്ചക്കറി മോഷ്ടിച്ച് അവരുടെ വയലുകളിൽ നടാൻ തുടങ്ങി. എന്നിരുന്നാലും, അക്കാലത്ത് ഇതിന് വ്യാപകമായ വിതരണം ലഭിച്ചില്ല. അതിന്റെ സരസഫലങ്ങൾ വിഷലിപ്തമാക്കാൻ "നിയന്ത്രിച്ച" ഒരുപാട് ഉണ്ടായിരുന്നു. അതിനാൽ, "നാശകരമായ ആപ്പിൾ" അടിസ്ഥാനപരമായി സാധാരണക്കാർ വളർത്താൻ വിസമ്മതിച്ചു. 50-60 വർഷത്തോളം റഷ്യയിൽ അത്ഭുതകരമായ പച്ചക്കറി മറന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെയാണ് പ്രശസ്തമായത്?

പിന്നീട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാർവത്രികമായി അംഗീകരിക്കുന്നതിൽ കാതറിൻ II വലിയ പങ്ക് വഹിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, റൂട്ട് വിളകളുടെ വ്യാപനത്തിന്റെ പ്രധാന പ്രേരണ 1860 കളിൽ ഉണ്ടായ ക്ഷാമമായിരുന്നു. അപ്പോഴാണ് അവർ മുമ്പ് അവഗണിച്ചതെല്ലാം ഓർത്തത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മികച്ച രുചിയുണ്ടെന്നും അത് വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണെന്നും കണ്ട് ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു. അവർ പറയുന്നതുപോലെ, "സന്തോഷം ഉണ്ടാകില്ല, പക്ഷേ നിർഭാഗ്യം സഹായിച്ചു."

റഷ്യയിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അത്തരമൊരു രസകരമായ ചരിത്രം ഇതാ. അങ്ങനെ, കാലക്രമേണ, അവർ രാജ്യത്തുടനീളം നടാൻ തുടങ്ങി. ഈ പച്ചക്കറി വിതരണം എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് ആളുകൾക്ക് പെട്ടെന്ന് മനസ്സിലായി, പ്രത്യേകിച്ച് വിളനാശത്തിന്റെ സമയത്ത്. ഇപ്പോൾ വരെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ രണ്ടാമത്തെ റൊട്ടിയായി കണക്കാക്കുന്നു, കാരണം, നിലവറയിൽ ആവശ്യത്തിന് സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള സമയങ്ങളിൽ പോലും ജീവിക്കാൻ കഴിയും. അവരുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിനും ആനുകൂല്യങ്ങൾക്കും നന്ദി, ഇന്നുവരെ, തോട്ടത്തിൽ ആദ്യം നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകളാണ്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റഷ്യയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമായത്

പീറ്റർ ഒന്നാമന്റെ കാലം മുതൽ, മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഈ റൂട്ട് വിളയുടെ രാസ, പോഷക മൂല്യത്തെക്കുറിച്ച് ആളുകൾ പെട്ടെന്ന് പഠിച്ചിട്ടില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ക്ഷാമം, രോഗം, നിർഭാഗ്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ അതിജീവനത്തിന് ആവശ്യമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ചരിത്രം കാണിക്കുന്നു. ഈ സാധാരണ റൂട്ട് വിളയിൽ വളരെ മൂല്യവത്തായതും ഉപയോഗപ്രദവുമായത് എന്താണ്? സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ നമുക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും അതിന്റെ പ്രോട്ടീനുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ മുന്നൂറ് ഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകതയെ തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ മതിയാകും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പ്രത്യേകിച്ച് പുതിയവ, വിറ്റാമിൻ സി, നാരുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. മാത്രമല്ല, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, മാംഗനീസ്, അയോഡിൻ, സോഡിയം, കാൽസ്യം തുടങ്ങിയ ജീവിതത്തിന് ആവശ്യമായ മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, മിക്ക പോഷകങ്ങളും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ തൊലിയിൽ കാണപ്പെടുന്നു, അത് ഇന്ന് പലപ്പോഴും കഴിക്കാറില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ക്ഷാമകാലത്ത്, സാധാരണക്കാർ ഇത് അവഗണിക്കാതെ മുഴുവൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ തിളപ്പിച്ചോ കഴിച്ചു.

ഒരേയൊരു വളർച്ചയും അതിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങളും

നമ്മൾ ഇതിനകം പഠിച്ചതുപോലെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ജന്മദേശം തെക്കേ അമേരിക്കയാണ്. അവിടെ, കർഷകർ വിവേകത്തോടെ പ്രവർത്തിച്ചു, വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളുടെ റൂട്ട് വിളകൾ പ്രജനനം ചെയ്തു. അതിനാൽ, അവയിൽ ചിലത് മാത്രമേ രോഗത്തിന് ഇരയാകൂ - ഫംഗസ് വൈകി വരൾച്ച. അതിനാൽ, അത്തരം ഇനങ്ങൾ നശിച്ചാലും, അത് അയർലണ്ടിലെപ്പോലെ ഭയാനകമായ ദുരന്തങ്ങൾക്ക് കാരണമാകില്ല. പ്രകൃതിയിൽ ഒരേ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട് എന്ന വസ്തുത ഇത്തരത്തിലുള്ള നിർഭാഗ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ആളുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഒരു ഇനം പഴങ്ങൾ മാത്രം വളർത്തുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് ഒരിക്കൽ അയർലണ്ടിൽ സംഭവിച്ചതിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. വിവിധ രാസവളങ്ങളുടെയും കീടനാശിനികളുടെയും ഉപയോഗം, പ്രകൃതി ചക്രങ്ങളെയും പൊതുവെ പരിസ്ഥിതിയെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.

ഒരുതരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാത്രം വളർത്തുന്നത് എന്തുകൊണ്ട് ലാഭകരമാണ്

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, റഷ്യയിൽ ഉൾപ്പെടെ, ഒരു പ്രത്യേക ഇനം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാത്രം വളർത്താൻ കർഷകരെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നത് എന്താണ്? ഇത് പ്രധാനമായും വിപണനക്ഷമതയും സാമ്പത്തിക ഘടകങ്ങളും സ്വാധീനിക്കുന്നു. അതിനാൽ, കർഷകർക്ക് പഴത്തിന്റെ മനോഹരമായ രൂപത്തെക്കുറിച്ച് വാതുവെക്കാം, അതായത് വാങ്ങുന്നവരിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ഡിമാൻഡ്. കൂടാതെ, ഒരു നിശ്ചിത ഇനം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പ്രത്യേക പ്രദേശത്ത് മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ വലിയ വിളവ് നൽകുന്നു എന്ന വസ്തുതയാൽ ഒരു സാധാരണ വിളയുടെ ആവിർഭാവം വിശദീകരിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, നമ്മൾ പഠിച്ചതുപോലെ, ഈ സമീപനം ദൂരവ്യാപകമായ പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.

റഷ്യൻ തോട്ടക്കാരുടെ പ്രധാന ശത്രുവാണ് കൊളറാഡോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വണ്ട്

പ്രാണികളുടെ കീടങ്ങൾ വിളകൾക്ക് വലിയ നാശം വരുത്തും. ഒരു ഇനം ഇല വണ്ട് ഓരോ തോട്ടക്കാരനും അല്ലെങ്കിൽ കർഷകനും വളരെ പരിചിതമാണ് - 1859 ൽ ഈ പ്രാണിക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷിക്ക് എത്രമാത്രം ബുദ്ധിമുട്ട് വരുത്തുമെന്ന് ഇത് ആദ്യമായി കണ്ടെത്തി. 1900-കളിൽ വണ്ട് യൂറോപ്പിലെത്തി. ആകസ്മികമായി അദ്ദേഹത്തെ ഇവിടെ കൊണ്ടുവന്നപ്പോൾ, റഷ്യ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഭൂഖണ്ഡം മുഴുവൻ അദ്ദേഹം വേഗത്തിൽ കവർ ചെയ്തു. അതിനെ നേരിടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കളോടുള്ള പ്രതിരോധം കാരണം, ഈ വണ്ട് മിക്കവാറും എല്ലാ തോട്ടക്കാരന്റെയും പ്രധാന ശത്രുവാണ്. അതിനാൽ, ഈ കീടങ്ങളെ ഇല്ലാതാക്കാൻ, രാസവസ്തുക്കൾക്ക് പുറമേ, കാർഷിക സാങ്കേതിക രീതികളും ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഇപ്പോൾ റഷ്യയിൽ, തീയുടെ കൽക്കരിയിൽ വറുത്തതോ ചുട്ടതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വിരുന്ന് കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഓരോ വേനൽക്കാല നിവാസിയും ആദ്യം ഈ കീടത്തെ നേരിടുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ രീതികൾ പരിചയപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്.