ക്രിസ്പി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം. കൂൺ ചേർത്തു

ചേരുവകൾ:
- 0.6 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
- പാകത്തിന് ഉപ്പ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക. ചർമ്മം വൃത്തിയാക്കുക. വീണ്ടും ഞങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, ശേഷിക്കുന്ന (ഒരുപക്ഷേ!) വൃത്തിഹീനമായ പ്രദേശങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതിയായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും വറുക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ വളരെ ചെറിയവ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ വറുക്കാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും. മുറിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തുണി - പ്രകൃതിദത്ത നാരുകൾ അഭികാമ്യമാണ്) കൂടാതെ എല്ലാ ഈർപ്പവും നന്നായി മായ്‌ക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, വറുക്കുമ്പോൾ എണ്ണ ധാരാളം തെറിക്കുകയും ചെയ്യും - നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പരിക്കേൽക്കാം, കൂടാതെ നിങ്ങൾ അടുപ്പിന് ചുറ്റുമുള്ളതെല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു വറചട്ടി ചൂടാക്കുക. ഒരു പാളിയിൽ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരേസമയം ധാരാളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുകയാണെങ്കിൽ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഒരേസമയം ഫ്രൈ ചെയ്യില്ല. ചില ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ, തയ്യാറാണെങ്കിലും, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകില്ല, അവ പൊളിഞ്ഞേക്കാം. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ വലിയൊരു ഭാഗം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരേ സമയം 2 ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ് നല്ലത്.

പൊൻ തവിട്ട് വരെ, ഏകദേശം 4-5 മിനിറ്റ്, തിരിക്കാതെ, പൊതിയാതെ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

എന്നിട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരിക്കുക. ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ തിരിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് എനിക്ക് ഒരു രഹസ്യമുണ്ട്. നിങ്ങൾ തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്താൽ, 1 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് തിരിയാൻ തുടങ്ങുക, ചൂടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പാൻ പിടിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ചെയ്തതുപോലെ എണ്ണ തെറിക്കുന്നില്ല.
വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 4-5 മിനിറ്റ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മറുവശത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഇപ്പോൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുക. ഇത് സാധാരണയായി 10 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഉപ്പിട്ടത് ശ്രദ്ധിക്കുക; ഇത് നേരത്തെ ചെയ്താൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപം നിലനിർത്തില്ല.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് - ഒരു മരം skewer ഉപയോഗിച്ച് അവരെ തുളച്ചുകയറുക. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ഉള്ളിൽ പോയാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാണ്.

പൂർത്തിയായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടുള്ളപ്പോൾ ഉടൻ വിളമ്പുക - ഇത് ഏറ്റവും രുചികരമായിരിക്കും.




നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും:
ഇന്ന് ഞാൻ വളരെ ചെറിയ ഉരുളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്തെടുത്തു; അവസാനം, എൻ്റെ പൂർത്തിയായ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ എല്ലാം ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ മാറി. ഇത് പ്രധാനമാണ് - ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഒരേ വലിപ്പം) ഒരേ സമയം പാകം ചെയ്യുന്നു, ആവശ്യാനുസരണം മുറിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വിശപ്പ് തോന്നുന്നു.




എന്നാൽ ഇന്ന് ഞാൻ ചെയ്തതുപോലെ ഇത്തരത്തിലുള്ള കട്ടിംഗ് ആവശ്യമില്ല. ഒന്നാമതായി, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ആകൃതി ഞങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ സമചതുരകളാക്കി വറുക്കണമെങ്കിൽ, ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അപ്പോൾ സമചതുര ഏകദേശം തുല്യമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് "pucks" ആയി മുറിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഏകദേശം ഒരേ വ്യാസം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അപ്പോൾ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ സമാനമായിരിക്കും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലുതല്ലെങ്കിൽ, അവയെ പകുതിയായി മുറിക്കുക - അവ വേഗത്തിൽ വറുക്കുകയും വളരെ വിശപ്പുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.



ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ അളവ് നിങ്ങളുടെ വിശപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സാധാരണയായി 300 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1 ഫുൾ സെർവിംഗിന് മതിയാകും.
നന്നായി, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്, ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - അത് എത്ര രുചികരമാണ്! ഇത് വളരെ ദോഷകരമാണെന്ന് നിങ്ങൾ പറയുമെന്ന് എനിക്കറിയാം, നിങ്ങൾ ആയിരം തവണ ശരിയാകും, പക്ഷേ ... എനിക്ക് ഇപ്പോഴും ഇത് പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, ചിലപ്പോൾ അത്തരം രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമായ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുറച്ച് കഴിക്കാൻ ഞാൻ എന്നെ അനുവദിക്കുന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു വിഭവം സ്വയം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു - എല്ലാത്തിനുമുപരി, രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള നല്ല മാനസികാവസ്ഥയ്ക്കും വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങു വറുത്തത് എങ്ങനെയെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും, എൻ്റെ അച്ഛൻ ഇത് എന്നെ പഠിപ്പിച്ചു.

വാസ്തവത്തിൽ, അദ്ദേഹത്തിന് പാചകം ചെയ്യാൻ അറിയാവുന്ന ഒരേയൊരു വിഭവം ഇതായിരുന്നു. പക്ഷേ, അവൻ അത് വളരെ നന്നായി ചെയ്തു! എന്തുകൊണ്ടെന്ന് എനിക്കറിയില്ല - ഒന്നുകിൽ എനിക്ക് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശരിക്കും ഇഷ്ടമായത് കൊണ്ടോ, അല്ലെങ്കിൽ എൻ്റെ വിദ്യാർത്ഥി വർഷങ്ങളിൽ ഹോസ്റ്റലിൽ സാധാരണ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് മറ്റ് വഴികളൊന്നുമില്ലാത്തത് കൊണ്ടോ... എന്നാൽ വസ്തുത ഒരു വസ്തുതയാണ്: എൻ്റെ പിതാവിൻ്റെ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എപ്പോഴും വളരെ രുചികരമായ. അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും അദ്ദേഹം എന്നെയും എൻ്റെ സഹോദരനെയും പഠിപ്പിച്ചു. ഇപ്പോൾ ഞാൻ ചിലപ്പോൾ എൻ്റെ കുടുംബത്തെ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഒരു നല്ല പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് നശിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ?

2 സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 4-5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ (500 - 600 ഗ്രാം);
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി തൊലി കളയുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും നന്നായി കഴുകുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. സ്ട്രോകളുടെ കനം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ചാണ്: കനംകുറഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, 5 മില്ലീമീറ്ററോളം മുറിക്കുക, കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ - 1 സെൻ്റീമീറ്റർ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക - ഒരു പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ പാൻ - ധാരാളം തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. കുതിർക്കുമ്പോൾ, അധിക അന്നജവും നൈട്രേറ്റും നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയുക. ഈ നടപടിക്രമത്തിനുശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് മിക്ക നൈട്രേറ്റുകളും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും.

പേപ്പർ ടവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി ഉണക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കുക. ക്രിസ്പി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലഭിക്കുന്നതിന് ഒരു മുൻവ്യവസ്ഥ ചട്ടിയിൽ അവയിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ടാകരുത് എന്നതാണ്, അവ നേർത്ത പാളിയിൽ വറുത്തതായിരിക്കണം. അതിനാൽ, ഒരേ സമയം രണ്ട് ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്തതാണ് നല്ലത്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എണ്ണയിൽ മുക്കി 5-8 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.

എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ തിരിഞ്ഞ് വറുത്തത് തുടരുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ. വറുത്ത സമയം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കാം - ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ തരത്തെയും കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ കനത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇടത്തരം താഴെയുള്ള ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക, ഏകദേശം പാകം വരെ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അതിനുശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, കഷണങ്ങൾ കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഒരു 3-5 മിനിറ്റ് ടെൻഡർ വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു മരം വടി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക.

പൂർത്തിയായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉടൻ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക. രുചിയിൽ അലങ്കരിക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വറുത്തതിന് ശരിയായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേകം താമസിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതാണെങ്കിൽ, വളരെ വലുതല്ല, ചെറുതല്ലെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ് - അപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും. ഉപരിതലത്തിൽ എന്തെങ്കിലും വൈകല്യങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ - വിള്ളലുകൾ, മാന്ദ്യങ്ങൾ, ഹമ്പുകൾ, അത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറങ്ങോടൻ ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഈ വൈകല്യങ്ങളെല്ലാം പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ദൃശ്യമാകില്ല.

ചർച്ച ചെയ്യാം

എനിക്ക് whey പാൻകേക്കുകൾ ഇഷ്ടമാണ് - ഉണ്ടാക്കാനും കഴിക്കാനും! മെലിഞ്ഞതും പോലും...




• നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചഖോഖ്ബിലി ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ടോ? ഇല്ലെങ്കിൽ ഉറപ്പായും തയ്യാറാക്കുക...

  
  

• "ഓട്ട്മീൽ, സർ!" - പ്രധാന കഥാപാത്രത്തിൻ്റെ മുഖത്തെ ഭാവം വിലയിരുത്തുമ്പോൾ...

  
  

• അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ചുട്ട ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ...

ഉരുളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ വറുത്തെടുക്കാം എന്ന ചോദ്യം ഒരുപക്ഷേ ആരെയും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാവരും രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതും സ്വർണ്ണവും ക്ഷണിക്കുന്നതുമായ പുറംതോട് കൊണ്ട് മാറുമെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കും, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ അയൽക്കാർ പോലും നിങ്ങളെ സന്ദർശിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഈ പ്രക്രിയയുടെ 7 നിയമങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യും, അതില്ലാതെ നിങ്ങൾ ഈ വിഷയത്തിൽ ഒരു ഘട്ടം പോലും മുന്നോട്ട് പോകില്ല.

റൂൾ 1: വറുക്കാൻ ഏതുതരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കണം?

ഇത് കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ അന്നജം അടങ്ങിയ ഒരു ഇനമായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ഫലം ഒരു ക്രിസ്പി പുറംതോട് ആകില്ല, പക്ഷേ ഒരു യഥാർത്ഥ പാലിലും. അധിക അന്നജം ഒഴിവാക്കാൻ, തൊലികളഞ്ഞ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 20-30 മിനിറ്റെങ്കിലും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വിടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇരുണ്ടുപോകുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, കുറച്ച് തുള്ളി നാരങ്ങ നീര് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക.

റൂൾ 2: കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ എങ്ങനെ മുറിക്കാം?

എല്ലാ നിയമങ്ങളും അനുസരിച്ച് ഉരുളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ വറുക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ നമുക്ക് ശരിക്കും താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പോയിൻ്റ് അവഗണിക്കാൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അധിക അന്നജം ഉപേക്ഷിച്ച ഉടൻ, അവ സമചതുരകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവരുടെ വീതി 1 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ ആയിരിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം, ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വളരെ ഉണങ്ങിപ്പോകും, ​​വലിയവ വറുക്കില്ല. മുറിച്ചതിന് ശേഷം, ഉൽപ്പന്നം വീണ്ടും കഴുകുക, തുടർന്ന് ഉണങ്ങാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക.

റൂൾ 3: ചൂടായ വറചട്ടിയാണ് വിജയത്തിൻ്റെ താക്കോൽ!

ഓരോ വ്യക്തിയും വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു. അത്തരം സൗന്ദര്യം ലഭിക്കുന്നതിന് കൃത്യമായി നിങ്ങൾ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഉൽപ്പന്നം ചേർക്കൂ. എന്നിരുന്നാലും, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ പുകവലി തുടങ്ങുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കരുത്;

റൂൾ 4: എത്ര സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കണം?

ഉത്തരം ലളിതമാണ്: കൂടുതൽ! സ്വാഭാവികമായും, യുക്തിസഹമായി. ഒരു വശത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എണ്ണയിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കരുത്, മറുവശത്ത്, പാൻ വരണ്ടതായിരിക്കരുത്. ഭയപ്പെടേണ്ട, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആവശ്യമുള്ളത്ര എടുക്കും.

റൂൾ 5: എത്ര തവണ ഇളക്കണം?

ഇത് കഴിയുന്നത്ര അപൂർവ്വമായി ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ ഒരു കുഴപ്പത്തിലാകും. നിങ്ങൾ ഒരേസമയം ധാരാളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്തില്ലെങ്കിൽ (ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല), പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ എല്ലാം 3-4 തവണ ഇളക്കിയാൽ മതി.

നിയമം 6: ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്

തീർച്ചയായും, ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരും ഇഷ്ടപ്പെടില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഉടൻ ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്, പക്ഷേ അവർ തയ്യാറാകുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് അങ്ങനെ? നിങ്ങൾ ഇത് ഉടനടി ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ധാരാളം അധിക ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് നഷ്ടപ്പെടുത്തും.

റൂൾ 7: പാചക സമയം

ഉരുളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ എത്രനേരം വറുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കൃത്യമായ ഉത്തരം നൽകുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ തരം, നിങ്ങൾ ഏത് ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ ശ്രമിക്കാൻ മാത്രമേ ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ!

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ

മുകളിൽ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സുഗന്ധവും വിശപ്പുള്ളതുമാകാൻ പാലിക്കേണ്ട അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ ഞങ്ങൾ അവലോകനം ചെയ്തു. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗപ്രദമാണോ? തീർച്ചയായും, അത്തരം ഒരു വിഭവത്തിൽ ധാരാളം കലോറികൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് കുറച്ച് ആളുകളെ നിർത്തുന്നു. അത്തരം രുചികരമായ ഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ നിരസിക്കാൻ കഴിയും? കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാതിരിക്കാൻ, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, ഫോളിക് ആസിഡ്, കരോട്ടിൻ, മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അറിയുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇനി നമുക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക് പോകാം.

ക്ലാസിക് പാചക ഓപ്ഷൻ

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ വറുത്തെടുക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാ നിയമങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം അറിയാം. അതിനാൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ആവശ്യമായ അളവിൽ എടുത്ത് കഴുകുക, കുറച്ച് നേരം വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, വീണ്ടും കഴുകുക, ഉണക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കി ആവശ്യത്തിന് സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. വഴിയിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നം ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടണം, അല്ലാത്തപക്ഷം പൂർത്തിയായ വിഭവം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ മണമല്ല, മറിച്ച് എണ്ണയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. വളരെക്കാലം പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളക്കിവിടാൻ സമയമാകുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഒരേ പുറംതോട് ഉള്ളതും മൃദുവായതുമാകുമ്പോൾ, വിഭവത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 4-5 മിനിറ്റിനു ശേഷം അത് ഓഫ് ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ വറുക്കാമെന്ന് പഠിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമായ ഏറ്റവും എളുപ്പവും വേഗതയേറിയതുമായ പാചകക്കുറിപ്പാണിത്.

ബേക്കൺ, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഇനി തളരാതെ ദിവസവും പാചകം ചെയ്യാവുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് കടക്കാം! അതിനാൽ, നമുക്ക് പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾ ശേഖരിക്കാം. നിങ്ങൾ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്: 800-900 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 300 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺ, 2 ഉള്ളി, 3 മുട്ട, 80-90 ഗ്രാം ബേക്കൺ, പച്ച ഉള്ളി, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.

മുകളിൽ വിവരിച്ച രീതിയിൽ വറുത്തതിന് ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അവയെ സമചതുരകളല്ല, സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ബേക്കൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ഉള്ളി - നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ. മുട്ട ചെറുതായി അടിക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

ബേക്കണിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിൽ, കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കൂടാതെ അവയെ ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം അവിടെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഉപ്പ്. ഇപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ബേക്കൺ, കൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക.

മുട്ട മിശ്രിതം കഴിയുന്നത്ര തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക, 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വറചട്ടി വയ്ക്കുക, ഇളക്കരുത്! പച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവം തളിക്കേണം.

ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഈ സുഗന്ധമുള്ള വേനൽക്കാല വിഭവം എല്ലാവരേയും പ്രസാദിപ്പിക്കും, അതിനാൽ പാചകം ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കൂ! പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ശരിയായി വറുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, അത് എഴുതുക അല്ലെങ്കിൽ ഓർമ്മിക്കുക. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്: 1 കിലോ പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, ചതകുപ്പ രുചി.

ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഇപ്പോഴും ചെറുപ്പമായിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ വറുക്കാൻ കഴിയില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം എല്ലാം മഷ് ആയി മാറും. ഉൽപ്പന്നം ആദ്യം അല്പം തിളപ്പിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കെറ്റിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, അവയെ 2-3 സെൻ്റീമീറ്റർ ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക, 1 സെൻ്റീമീറ്റർ അല്ല, പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇടുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, വെള്ളം കളയുക, വറചട്ടി ചൂടാക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് മാത്രം അവിടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി ഇളക്കിവിടാൻ ശ്രമിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറുപ്പമാണെന്ന് മറക്കരുത്.

ഇനി ചതകുപ്പ കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചീര ചേർക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എല്ലാം ഇളക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മത്തങ്ങ കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കുക

ഇത് അസാധാരണമായ ഒരു വിഭവമാണ്, ഇത് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത സാധാരണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ ജനപ്രിയമല്ല. എന്നാൽ ഇത് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്;

പ്രധാന ചേരുവകൾ, മത്തങ്ങ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ തുല്യ അനുപാതത്തിൽ എടുക്കുക, കഴുകുക, പീൽ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം നിയമങ്ങൾ അറിയാം), അവർ തയ്യാറാകുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, മത്തങ്ങ ചേർക്കുക. വിഭവം ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വിഭവത്തിൻ്റെ പേര് തന്നെ അടുക്കളയിൽ പോയി പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു, അല്ലേ? കുഴപ്പമില്ല, ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി പോകൂ! അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്: ഏകദേശം 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 9-10 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, 1 ഉള്ളി (വെയിലത്ത് ചുവപ്പ്), വെളുത്തുള്ളി 2 അല്ലി, നാരങ്ങ നീര് ഏതാനും തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി, മുകളിൽ വിവരിച്ച ആ ഒരു പോലെ, ഞങ്ങൾ ആദ്യം പകുതി പാകം വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം, അവരെ സമചതുര മുറിച്ച് ശേഷം.

അടുത്തതായി, ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഇടുക, ചൂടാക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന ഉള്ളി 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു colander ഇട്ടു, എല്ലാ വെള്ളം വറ്റിച്ചു വേണം. ഇതിനുശേഷം, പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുള്ള ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാറ്റി നന്നായി ഇളക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറായ ഉടൻ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഈ വിഭവം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അതിഥികൾ അപ്രതീക്ഷിതമായി വരുമ്പോഴോ സമയക്കുറവ് ഉണ്ടാകുമ്പോഴോ ഇത് ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: ഏകദേശം 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 4 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ, സസ്യ എണ്ണ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലി കളയുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കുക, എണ്ണ ചേർക്കുക, പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം ചേർക്കുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഏകദേശം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഉപ്പും കുരുമുളകും, മുട്ടയിൽ അടിച്ച്, ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ വിഭവം പച്ചക്കറികളും മാംസവും കൊണ്ട് നൽകാം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും ഇത് രുചികരമായിരിക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ എങ്ങനെ നന്നായി വറുക്കണമെന്ന് തീരുമാനിക്കേണ്ടത് നിങ്ങളാണ്, ഏത് ചേരുവകളോടെയാണ്. ഭയപ്പെടേണ്ട, പരീക്ഷണം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ ക്രിസ്പി ഗോൾഡൻ പുറംതോട് ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയുടെ ഏറ്റവും ശക്തമായ വക്താക്കൾക്ക് പോലും ചെറുത്തുനിൽക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു പ്രലോഭനമാണ്, എന്നാൽ പുതിയ വീട്ടമ്മമാർക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന രൂപം നേടാൻ കഴിയുന്നില്ല. രുചികരവും മനോഹരവുമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്: ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തത്.

ഉപദേശം.പിങ്ക് തൊലിയുള്ള കട്ടിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങും എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യാത്ത ഇടതൂർന്ന മാംസവുമാണ് കൂടുതൽ അനുയോജ്യം. ഉദാഹരണത്തിന്, "അമേരിക്കൻ", എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട "Sineglazka" എന്നിവ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ജനുവരി വരെ മാത്രമേ വറുക്കാൻ കഴിയൂ.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സ്വർണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

സസ്യ എണ്ണയും വെണ്ണയും മൃഗക്കൊഴുപ്പും അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കൊണ്ടുള്ള ഒരു വിഭവം കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്, അതേസമയം വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവം കത്തുന്നതാണ്.

1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ (3-4 സെർവിംഗുകൾക്ക്), നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 100 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ചതും മണമില്ലാത്തതുമായ സസ്യ എണ്ണ ആവശ്യമാണ്. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി (4-6 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ബാറുകൾ) അല്ലെങ്കിൽ 2-3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. കഷണങ്ങൾ അധിക അന്നജം മുക്തി നേടാനുള്ള 10-15 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, പാനിലെ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കും.

കഷണങ്ങൾ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക, ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക. അപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇതിനകം ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ വിശാലമായ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു. വറചട്ടിക്ക് കീഴിലുള്ള ചൂട് ഉയർന്നതായിരിക്കണം, അതിനാൽ മാംസം കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് പൂരിതമാകുന്നതിന് മുമ്പ് കഷ്ണങ്ങളിൽ ഒരു പുറംതോട് രൂപം കൊള്ളുന്നു.

ആദ്യത്തെ മണ്ണിളക്കുന്നത് 5-7 മിനിറ്റിനേക്കാൾ മുമ്പല്ല: ഈ സമയത്ത്, താഴത്തെ കഷണങ്ങൾ ഇതിനകം അല്പം തവിട്ടുനിറമാകും. രണ്ട് സ്പാറ്റുലകൾ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. രണ്ടാമത്തെ ഇളക്കുക - മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റിനു ശേഷം.

പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ വറുത്ത വറുത്തതിനേക്കാൾ മൃദുവായ പായസമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ അവസാനിക്കും.

ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ അതിന് മുകളിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. അതേ സമയം, രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ, നിങ്ങൾ പാൻ ലേക്കുള്ള വെണ്ണ 50-70 ഗ്രാം ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഇതിനുശേഷം 4-5 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് മാത്രം വിഭവം ഇളക്കുക (ഉള്ളി ആദ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നുള്ള ചൂടുള്ള നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാവുകയും മൃദുവാകുകയും വേണം).

അവസാനം വിഭവം ഉപ്പ്, അത് തയ്യാറാകുന്നതിന് ഒരു മിനിറ്റ് മുമ്പ്. അതേ സമയം, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, മറ്റ് താളിക്കുക എന്നിവ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്വർണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൊൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം

മക്ഡൊണാൾഡിൻ്റെ മെനുവിൽ നിന്നുള്ള മറ്റൊരു പ്രശസ്തമായ വിഭവമാണ് നാടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. വീട്ടിലോ നാട്ടിലോ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലികളുപയോഗിച്ച് ചുടണമെങ്കിൽ, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകണം. സ്പ്രിംഗ് അടുത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാടിപ്പോകുമ്പോൾ, അവരെ പീൽ നല്ലതു.

ക്രിസ്പി പുറംതോട് ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെഡ്ജുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

തൊലികളഞ്ഞതോ കേവലം നന്നായി കഴുകിയതോ ആയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പീൽ (1 കിലോ) അരിഞ്ഞത്.

തണുത്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളം (ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്) ഒരു എണ്നയിൽ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഉയർന്ന തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ ഉടൻ ഒരു colander ലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഊറ്റി.

മസാല മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, പപ്രിക, ഉണക്കിയ ചീര (ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ) ഒരു ടീസ്പൂൺ എടുത്തു ഉപ്പ്, രുചി നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക. പപ്രികയ്ക്ക് പകരം ജീരകം അല്ലെങ്കിൽ ഖ്മേലി-സുനേലി ഉപയോഗിക്കാം.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒഴിഞ്ഞ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, 3 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. എൽ. ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ കോൺ ഓയിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം തളിക്കേണം, മൂടിവെച്ച് കുലുക്കുക.

ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക, കഷ്ണങ്ങൾ (ഒരു ലെയറിൽ) വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചുടേണം.
പാചക സമയം: 40-50 മിനിറ്റ്. 20-25 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളക്കുക.

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പലപ്പോഴും ഫോണ്ട്യു തത്വമനുസരിച്ച് വിളമ്പുന്നു: കഷ്ണങ്ങൾ പ്ലേറ്റുകളിൽ നിരത്തി, ഒരു പാത്രം സോസ് മേശയുടെ മധ്യത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരിപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്

കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ചെറുതാണെങ്കിൽ (ഒരു വാൽനട്ടിൻ്റെ വലുപ്പമോ അൽപ്പം വലുതോ), അവയെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാതെ, സ്വർണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി, എന്നിട്ട് തണുത്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക. പകുതി പാകം വരെ പാകം ചെയ്ത കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ, ആയാസപ്പെടുന്നു.

തണുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുക. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ള ആഴങ്ങൾ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും.

സംസ്കരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെ അതേ രീതിയിൽ മസാലകളിൽ ഉരുട്ടി, കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 50-80 മിനുട്ട് ചുട്ടുപഴുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കട്ടിയുള്ളതും ചടുലവുമായ പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് വാൽനട്ട് പോലെ കാണപ്പെടും.

ഗോൾഡൻ ഫ്രൈകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങളിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് നേടാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം അവയെ ആഴത്തിൽ വറുക്കുക എന്നതാണ്. എന്നാൽ ഇവിടെയും, ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന തന്ത്രങ്ങളുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് മക്ഡൊണാൾഡിനേക്കാൾ മികച്ചതാണ്:

• തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 8-10 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സമചതുര അരിഞ്ഞത്. വിറകുകൾ കഴിയുന്നത്ര യൂണിഫോം ആയിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം മറ്റുള്ളവ വറുക്കുമ്പോൾ ചില കഷണങ്ങൾ ചുട്ടുകളയുകയും ചെയ്യും;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കുമ്പോൾ മക്ഡൊണാൾഡ്സ് ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. രാസവസ്തുക്കൾ ഇല്ലാതെ സമാനമായ ഒരു പ്രഭാവം നേടാൻ കഴിയും: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും അര ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും ചേർക്കുക, തുടർന്ന് 10-15 മിനിറ്റ് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലായനിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര മുക്കി;
• ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ കുതിർത്ത ബാറുകൾ വയ്ക്കുക, അധിക ഈർപ്പം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ തണുത്ത വെള്ളവുമായുള്ള സമ്പർക്കം കാരണം, ചൂടുള്ള എണ്ണ തെറിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും പാചകക്കാരൻ്റെ കൈകളോ മുഖമോ കത്തിക്കുകയും ചെയ്യും;
• ബാറുകൾ വറുക്കാൻ തയ്യാറാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു മണിക്കൂറോളം ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. പിന്നെ, വറുക്കുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുറത്ത് മാത്രം കഠിനമാക്കും, മാംസം വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും ചെറുതായി ഈർപ്പമുള്ളതുമായി തുടരും. മക്‌ഡൊണാൾഡ്‌സിൽ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.
• പൂർണ്ണമായും മണമില്ലാത്ത, ശുദ്ധീകരിച്ച deodorized സസ്യ എണ്ണ മാത്രം വറുക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ പൂർണ്ണമായി മറയ്ക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ (സോസ്പാൻ) അല്ലെങ്കിൽ ഡീപ് ഫ്രയറിൽ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ധാരാളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഭാഗങ്ങളിൽ വറുക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കത്തുന്നത് തടയാൻ, എണ്ണ ചൂടായിരിക്കണം, പക്ഷേ പുകവലിക്കരുത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഒരു കഷണം ഒരു നാൽക്കവല കൊണ്ട് കുത്തി ഒരു ഉരുളിയിൽ വയ്ക്കുന്നു. ബാറിൽ നിന്ന് കുമിളകൾ സജീവമായി ഉയരാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ആവശ്യമുള്ള താപനിലയിലേക്ക് എണ്ണ ചൂടാക്കി എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം;
• 5-8 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ബാറുകൾ തവിട്ടുനിറമാകുന്ന തരത്തിൽ ഫ്രയറിന് കീഴിലുള്ള ചൂട് ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം വറുത്താൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് പൂരിതമാകും;
• അധിക കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതാക്കാൻ പൂർത്തിയായ സമചതുര ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അധിക ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം.

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾക്ക് രണ്ട് പോരായ്മകളുണ്ട്: അവയിൽ കലോറി വളരെ കൂടുതലാണ്, അവ വറുക്കുമ്പോൾ ധാരാളം സസ്യ എണ്ണ നഷ്ടപ്പെടും, അത് വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.

വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ശാന്തമായ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ചാൽ കൂടുതൽ വിശപ്പുള്ളതും രുചികരവുമാണ്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ ഈ പ്രഭാവം എങ്ങനെ നേടാം?

ഒരു പൊൻ, ക്രിസ്പി പുറംതോട് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-7 പീസുകൾ;
• പരുക്കൻ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 90 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒന്നാമതായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം. മിക്കപ്പോഴും, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിൽ അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഏകദേശം അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മില്ലിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള ബാറുകളായി മുറിക്കുന്നു.

അരിഞ്ഞതിന് ശേഷം, കഷ്ണങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് കഴിയുന്നത്ര അന്നജം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പച്ചക്കറികൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പലതവണ കഴുകിക്കളയുക. ഇതിനുശേഷം, കഷ്ണങ്ങൾ ഉണക്കുക, അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് അവയെ തുടയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കുമ്പോൾ ശാന്തമായ സുവർണ്ണ പ്രഭാവം ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള സ്ഥിരമായ വ്യവസ്ഥകളിലൊന്നാണ് ഈ നടപടിക്രമം.

മണമില്ലാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ വിശാലമായ വറചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (കട്ടിയുള്ള അടിവശം നിർബന്ധമായും) അത് നന്നായി ചൂടാക്കട്ടെ. ഇനി തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ അതിലേക്ക് ഒരു ചെറിയ ലെയറിൽ ഇടുക. ഒരു സമയത്ത് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ചെറിയ ഭാഗം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം കൂടുതൽ റോസിയും ക്രിസ്പിയും ആയിരിക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആയും ക്രിസ്പിയായും മാറിയ ശേഷം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ട് കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ഒരു പൊൻ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ശരിയായി രുചികരവും ഫ്രൈ ചെയ്യണം?

ചേരുവകൾ:

• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-7 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 95 ഗ്രാം;
• പരുക്കൻ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഇറ്റാലിയൻ ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം - 1 നുള്ള്;
• - നിരവധി ശാഖകൾ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 60 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ശാന്തമായ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാത്രമല്ല, അവയുടെ തൊലികളിൽ വേവിച്ചതും വറുത്തെടുക്കാം. ലഭ്യമായ പച്ചക്കറി കിഴങ്ങുകൾ ചെറുതാണെങ്കിൽ അവ അസംസ്കൃതമായി തൊലി കളയുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിൽ ഈ രീതി പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്. മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയതിന് ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ അത്താഴം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്.

വേവിച്ചതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്തതിനുശേഷം ശാന്തമായി മാറുന്നതിന്, അവ തണുപ്പിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിലും മികച്ചത്, അധികമായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കണം. കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക ഏകദേശം മൂന്ന് മില്ലിമീറ്റർ (ഞങ്ങൾ ചെറിയ പഴങ്ങൾ മുഴുവൻ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു) സൌരഭ്യവാസന കൂടാതെ നന്നായി ചൂടുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക. അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വറുക്കുന്നതുപോലെ, പച്ചക്കറിയുടെ ഏറ്റവും ചെറിയ ഭാഗം ഒരേസമയം വറുക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് അടിയിൽ നേർത്ത പാളിയായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു വശത്ത് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറം നേടുന്നതുവരെ ശല്യപ്പെടുത്താതെ വറുക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവയെ മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക. കുരുമുളക്, സുഗന്ധമുള്ള ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മറുവശത്ത് തവിട്ടുനിറമാകട്ടെ, എന്നിട്ട് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു, ചീര ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്ത് സേവിക്കുക.