मिलर सॅलड स्टेप बाय स्टेप रेसिपी. बेटविनर बुकमेकरकडे निधी जमा करणे आणि काढणे

मी यकृत सॅलड्सचा फार मोठा चाहता नाही, पण कसा तरी या सॅलडने मला उत्सुक केले आणि मी ते बनवण्याचा निर्णय घेतला. मला माहित नाही की त्याचे असे नाव का आहे, परंतु लेखकाने सूचित केले की ते कॅफेच्या मेनूमधून जतन केले गेले होते जेथे ते प्रयत्न केले गेले होते. म्हणून, मी जे शिजवले त्याबद्दल मला अजिबात खेद वाटला नाही, कारण सर्व उत्पादनांचे संयोजन अतिशय सुसंवादी आहे. माझ्या सर्व कुटुंबाला सॅलड आवडले. मी आत्मविश्वासाने तुम्हाला याची शिफारस करतो, खासकरून जर तुम्ही यकृतासह सॅलड्सचा आदर करता.

मेलनिक सॅलड तयार करण्यासाठी, सूचीमधून आवश्यक उत्पादने तयार करा.

चिकन लिव्हर धुवा आणि नॅपकिन्सने कोरडे करा. शिरा काढा. 2 चमचे तेल गरम करा आणि प्रत्येक बाजूला 3 मिनिटे उच्च आचेवर यकृत तळून घ्या. शेवटी, मीठ आणि मिरपूड घाला. यकृत एका वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि ते तयार होईपर्यंत झाकणाने झाकून ठेवा.

अंडीमध्ये चीज घाला आणि चांगले मिसळा.

फ्राईंग पॅनमध्ये एक चमचा तेल गरम करा, त्यात अंडी आणि चीजचे मिश्रण घाला आणि ऑम्लेट तळून घ्या. थंड होऊ द्या.

लोणची काकडी आणि यकृत चौकोनी तुकडे करा आणि एका खोल वाडग्यात ठेवा.

अजमोदा (ओवा) आणि हिरव्या कांदे चिरून घ्या.

थंड केलेले चीज ऑम्लेटचे चौकोनी तुकडे करा. आंबट मलईमध्ये मोहरी आणि लिंबाचा रस घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.

परिणामी ड्रेसिंग सॅलडमध्ये घाला. चांगले मिसळा.

स्वादिष्ट आणि समाधानकारक "मेलनिक" सॅलड भागांमध्ये सर्व्ह करा.

बॉन एपेटिट!

आजकाल गृहिणी नवीन पाककृती निवडताना दोनदा विचार करत नाहीत. ते सर्वात फायदेशीर पर्याय त्वरित निर्धारित करण्याचा प्रयत्न करतात, मौलिकता आणि कार्यक्षमतेचे इष्टतम संयोजन पहा. याव्यतिरिक्त, स्त्रिया त्यांच्या प्रियजनांच्या आरोग्याबद्दल विसरत नाहीत, म्हणून उत्पादनांचे फायदे नेहमीच महत्त्वाचे स्थान व्यापतात. मेलनिक सॅलड योग्यरित्या खूप लोकप्रियता आणि विश्वासाचा आनंद घेते, जे त्याच्या उत्पादनांच्या इष्टतम संयोजनाने ताबडतोब मोहित करते, पुरेशा प्रमाणात घटकांचे एक कर्णमधुर संयोजन, त्यातील प्रत्येक स्वतःच्या मार्गाने उपयुक्त आहे. चला स्वयंपाक अल्गोरिदम आणि सर्व महत्वाच्या शिफारसी पाहू. फक्त रेसिपीच नाही तर टिप्स लक्षात ठेवण्याची खात्री करा. प्रत्येक सूक्ष्मता येथे त्याची भूमिका बजावते.

चिकन सॅलड तयार करत आहे

"मेलनिक" सॅलडमध्ये, चिकन मांस प्रथम व्हायोलिन वाजवेल. जर तुम्ही चिकन फिलेट घेऊन ते उकळले तर ते छान आहे. मूळ कृती स्तन मांस वापरते. खरे आहे, गृहिणी वाढत्या प्रमाणात स्मोक्ड पाय किंवा ग्रील्ड ब्रेस्ट निवडत आहेत. गोष्ट अशी आहे की प्रत्येकाला कोंबडी शिजवण्याची इच्छा आणि वेळ नसतो, म्हणून आमच्या स्त्रिया त्यांचे मौल्यवान मिनिटे देखील उकळत स्तन घालवू इच्छित नाहीत.

नक्कीच, आपण भिन्न पाककृती वापरू शकता. असे निरीक्षण एका महिलेने केले. "मी नियमितपणे मेलनिक शिजवतो." विशेष म्हणजे हे सॅलड कधीच मागच्या वेळेसारखे होत नाही. काहीतरी थोडे वेगळे नेहमी बाहेर येते. आणि येथे मुख्य भूमिका पारंपारिकपणे चिकनद्वारे खेळली जाते. कधीकधी, जेव्हा माझ्याकडे वेळ नसतो, तेव्हा मी फक्त दुकानात जातो आणि चिकनचे कोणतेही भाग खरेदी करतो, जसे की रोटीसेरी. स्मोक्ड पाय आणि पाय सह एक अद्भुत सॅलड बनवले जाते. आणि ग्रिलमधून स्तन किंवा पाय घेणे चांगले आहे, पाय आधीच स्पष्टपणे फॅटी आहेत. परंतु! प्रत्येकाने हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की हे ग्रील्ड चिकन आहे जे स्मोक केले गेले आहे जे वजनावर नकारात्मक परिणाम करू शकते. म्हणून, आदर्श पर्याय म्हणजे उकडलेल्या चिकनसह सॅलड बनवणे. अर्थात, इथे तुम्हाला आणखी थोडा वेळ घालवावा लागेल. मी सहसा परिस्थितीतून बाहेर पडतो: मी मांस साठवत नाही, मी डिश तयार करण्यापूर्वी ताबडतोब थंड करून विकत घेतो, नंतर ते डीफ्रॉस्ट करण्याची आवश्यकता नाही. आणि मी इतर गोष्टी करत असताना चिकन अगोदरच शिजवू देतो. मग वेळ खर्च अदृश्य आहेत. हे खरे आहे की, एका तासात पाहुणे तुमच्याकडे आले तर तुम्ही ते वेळेत पोहोचू शकत नाही. स्मोक्ड चिकनसाठी रिटेल आउटलेटवर धावणे सोपे आहे.”

जसे आपण पाहू शकता, जर आपण क्लासिक रेसिपीनुसार सॅलड तयार केले तर एक कठोर पोषणतज्ञ देखील आपल्याला ते खाण्याची परवानगी देईल. सर्व घटक पूर्णपणे संतुलित आहेत, डिश उत्तम प्रकारे पचण्याजोगे आहे, म्हणून फॅटी ठेवींचे स्वरूप धडकी भरवणारा नाही. जर तुम्हाला अधिक कॅलरी, तीक्ष्ण चव आणि समृद्ध सुगंध मिळवायचा असेल तर स्मोक्ड, ग्रील्ड, तळलेले चिकन घेणे शक्य आहे.

सॅलड तयार करण्यासाठी आपल्याला संपूर्ण घटकांची आवश्यकता असेल. मोठी गोष्ट अशी आहे की ते सर्व मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध आहेत, म्हणून सॅलड खूप किफायतशीर आहे. मध मशरूम, उकडलेले चिकन आणि अंडी सह बटाटे, लोणचेयुक्त काकडी घ्या. सॅलडमध्ये कच्चे गाजर, पांढरे कांदे आणि किसलेले चीज घालण्याची खात्री करा. आंबट मलई आणि थोड्या प्रमाणात ऑलिव्ह ऑइलसह अंडयातील बलक ड्रेसिंगसाठी आदर्श आहे.

चला आमची उत्कृष्ट नमुना तयार करण्यास प्रारंभ करूया!

1. आपल्याला प्रथम गोष्ट म्हणजे कोंबडीचा सामना करणे आवश्यक आहे. चिकनचे स्तन उकळू द्या. पाणी किंचित खारट केले जाऊ शकते. कृपया लक्षात घ्या की वजन कमी करणाऱ्यांनी तळलेले, स्मोक्ड किंवा ग्रील्ड मीट वापरणे टाळावे. चिकन पूर्ण शिजेपर्यंत शिजवा. ते स्टोव्हवर असताना, तुमच्याकडे तुमची उत्कृष्ट नमुना तयार करण्यासाठी इतर सर्व साहित्य तयार करण्यासाठी वेळ असेल.
2. बटाटे उकळू द्या. ते थेट त्वचेत उकळले जाऊ शकते. सॅलडमध्ये विशिष्ट चव लक्षात येणार नाही, कारण त्याच्याकडे चव आणि वासांच्या शेड्सचा स्वतःचा समृद्ध पुष्पगुच्छ आहे. जर तुम्ही बटाटे सोलायचे ठरवले तर तुम्हाला ते कापण्याची गरज नाही. बटाटे शिजल्यावर त्याचे लहान तुकडे करा.
3. या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये गाजर कच्चे वापरले जातात, म्हणून आपण त्यांना विशेषतः काळजीपूर्वक निवडणे आवश्यक आहे. स्क्रॅच, स्कफ्स, गडद किंवा डेंट्सशिवाय गाजर शोधा. लक्षात ठेवा की अशा कोणत्याही दोषामुळे, हानिकारक सूक्ष्मजंतू गाजरांच्या आत येऊ शकतात. अर्थात, ते धुऊन नंतर स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. कच्चे गाजर वापरताना, आपण जाड कातडे काढू शकता. मग गाजर घ्या आणि बऱ्यापैकी खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. सॅलडमध्ये त्याची चव चांगली असावी. जर तुम्हाला अधिक नाजूक सुसंगतता आवडत असेल आणि सामान्यतः कच्च्या गाजरांच्या वापराचे खरोखर स्वागत नसेल, तर तुम्ही पुढील गोष्टी करू शकता. एका कॅफेचा शेफ असा सल्ला देतो. “सलाडमध्ये कच्च्या भाज्या सगळ्यांनाच आवडत नाहीत. तथापि, मेलनिकमध्ये किसलेले नसलेले गाजर असावेत. माझ्याकडे परिचित क्लायंट आहेत जे नेहमी त्यावर कसा तरी प्रक्रिया करण्यास सांगतात. मी ते साधे ठेवते. गाजर बारीक खवणीवर किसले जातात आणि नंतर एका विशेष कंटेनरमध्ये ठेवतात. तेथे मी ते साखर आणि मीठ अंदाजे समान प्रमाणात शिंपडतो. परिणामी, गाजर केवळ मऊ आणि अधिक चवदार बनत नाहीत तर रस देखील सोडतात! "हे सर्व 10-15 मिनिटांत सॅलडच्या भांड्यात जाते."
4. आम्ही पांढरे कांदे वापरतो. हे उत्सुक आहे की निळे कांदे येथे अजिबात योग्य नाहीत, कारण त्यांची चव खूप सौम्य आहे आणि सुगंध जवळजवळ ऐकू येत नाही. या सॅलडमध्ये, पांढरा कांदा त्याला आवश्यक चव देतो. जर तुम्हाला पांढऱ्या कांद्याचा नैसर्गिक तिखट वास आणि चव आवडत नसेल तर तुम्ही ते सहज बंद करू शकता. एक मोठा कांदा घ्या, सर्व स्तर काढून टाका जे कमीतकमी थोडेसे कोरडे झाले आहेत. कांदा मोठ्या वर्तुळात चिरून घ्या आणि नंतर उकळत्या पाण्याने वाळवा. यानंतर, तुमचा कांदा त्याची अती तिखट चव आणि तेजस्वी सुगंध गमावेल. सर्व नोट्स मऊ होतील, परंतु तरीही राहतील आणि डिशमध्ये सहानुभूती जोडण्यास सक्षम असतील.



5. अंडी उकळण्यासाठी ठेवण्यास विसरू नका. आम्ही आमच्या सॅलडमध्ये प्रीमियम, प्रथम श्रेणीची चिकन अंडी घालतो. ज्या गृहिणींना त्यांच्या नातेवाईकांच्या आरोग्याची काळजी घेण्याची सवय आहे त्यांना निश्चितपणे माहित आहे: हे सर्वोच्च, प्रथम श्रेणीचे अंडी आहे ज्यामध्ये सर्वात मौल्यवान खनिजे, पोषक आणि जीवनसत्त्वे असतात. अंडी चिवट उकडलेले असावेत, पण ते जास्त शिजवलेले नसावेत. वेळ काळजीपूर्वक पहा. अंड्यांमुळे सॅलड हलका आणि हवादार व्हायला हवा. जर ते जास्त शिजवलेले असतील तर त्यांची सुसंगतता आधीच रबर सारखी दिसते आणि कोणत्याही फ्लफिनेसची चर्चा नाही. शिजवल्यानंतर, गरम पाणी काढून टाका आणि त्वरीत अंडी असलेले पॅन बर्फाच्या प्रवाहाखाली ठेवा. मग आपल्यासाठी शेल काढणे सोपे होईल. अंडी चाकूने बारीक कापून घ्या, आपण त्यांना काट्याने मॅश करू शकता. फक्त वस्तुमान क्रश करू नका.
6. आता लोणचेयुक्त मशरूम आणि लोणचे बनवण्याची वेळ आली आहे. त्यांना जारमधून ओतणे आणि लहान तुकडे करणे आवश्यक आहे. लहान काकडी आणि मध मशरूम आपल्यासाठी आदर्श आहेत. लहान काकडी घेणे चांगले आहे, कारण आपण त्यांना वर्तुळात कापू शकता आणि अशा प्रकारे ते मोठ्या प्रमाणात रस आत ठेवतील.



7. जेव्हा कोंबडीचे मांस शिजवले जाते तेव्हा ते एका धारदार चाकूने लहान तुकडे करावे. ते मऊ आणि चघळणे सोपे होण्यासाठी ते धान्यावर कापण्याचा प्रयत्न करा. जर पांढरे मांस तुम्हाला अजून थोडे कठीण वाटत असेल तर तुम्ही बाल्सामिक व्हिनेगरमध्ये थोडेसे न फुगवलेले ऑलिव्ह ऑईल मिक्स करू शकता आणि हे ड्रेसिंग ओतून मांस एका खास कंटेनरमध्ये ठेवू शकता. मांस मऊ, सुगंधित होण्यासाठी आणि आश्चर्यकारक कोमलता प्राप्त करण्यासाठी दहा मिनिटे पुरेसे आहेत.



8. आता चीज वर जा. आम्हाला ते सजावट म्हणून आवश्यक आहे आणि आम्ही ते डिशसाठी फ्लफी कॅप बनविण्यासाठी वापरू. काही प्लेट्स कापून घ्या. त्यांच्याकडून आपण मिल ब्लेड कापू शकता, एक लहान चौरस जो घराचे प्रतिनिधित्व करेल. बाकीचे चीज बारीक खवणीवर किसून घ्यावे.



9. आमचे सर्व घटक एकत्र करण्याची वेळ आली आहे! सॅलड वाडग्यात मशरूम, किसलेले गाजर आणि बटाटे, अंडी आणि उकडलेले चिकन आणि कांदे असलेली काकडी घाला. आपण सर्व काही थरांमध्ये घालू शकता, प्रत्येकाला अंडयातील बलकाने कोटिंग करू शकता. आमच्या रेसिपीनुसार, सर्वकाही फक्त मिसळले जाते. नंतर सॅलडला गोलाकार आकार द्या, बाजूंना चीज शिंपडा आणि वर फ्लफी चीज कॅप बनवा. मिलचे प्रतिनिधित्व करण्यासाठी चीज सजावट सेट करा.

सर्व! आमचे सॅलड आधीच पूर्णपणे तयार आहे! आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

कोणत्याही उत्सवाची तयारी करताना, गृहिणींना नेहमी कोणते सॅलड तयार करावे या प्रश्नाचा सामना करावा लागतो जेणेकरून ते चवदार, भरलेले आणि त्याच वेळी सौंदर्याने आनंददायक दिसतील. सुदैवाने, अशा प्रकारच्या व्यंजनांसाठी अनेक पाककृती आहेत, त्यापैकी एक "मेलनिक" आहे. बहुधा, ही स्वादिष्टपणा केवळ आपल्या सुट्टीच्या टेबलवरच नव्हे तर अभिमानाने घेईल. म्हणून, आज आम्ही एक स्वादिष्ट आणि समाधानकारक मेलनिक सॅलड तयार करण्याचे अनेक मार्ग आपल्या लक्षात आणून देण्याचा निर्णय घेतला. तसे, या डिशला त्याचे नाव मिळाले कारण त्यातील सर्व घटक किसलेले किंवा लहान तुकडे केले जातात.

कृती: मेलनिक सॅलड (फोटोसह)

या डिशला कधीकधी "हंटर्स" सलाड देखील म्हणतात. हे नाव कोठून आले हे निश्चितपणे माहित नाही. याची पर्वा न करता, "ओल्ड मिलर" नावाने देखील आढळणारे "मेलनिक" सॅलड खूप भरलेले, सुंदर, हवेशीर आणि चवदार असल्याचे दिसून येते.

साहित्य

या डिशसह आमच्या घरातील आणि पाहुण्यांचे लाड करण्यासाठी, आम्हाला खालील उत्पादने तयार करणे आवश्यक आहे: खारट मशरूम, कांदे, चीज, अंडयातील बलक, वनस्पती तेल, उकडलेले गोमांस मांस, लोणचे, चिकन अंडी, बटाटे आणि गाजर. प्रमाणासाठी, कोणतेही कठोर निर्बंध नाहीत: हे सर्व आपल्या चव प्राधान्यांवर अवलंबून असते. सर्वसाधारणपणे, चार ते पाच मध्यम आकाराचे बटाटे, तीन गाजर, चार अंडी, 250-300 ग्रॅम हार्ड चीज, अर्धा किलो मांस, अनेक लोणचे, 400 ग्रॅम लोणचे मशरूम, एक छोटा कांदा आणि अंडयातील बलक वापरण्याची शिफारस केली जाते. चवीनुसार शिवाय, हे लक्ष देणे आवश्यक आहे की मशरूम खारट करणे आवश्यक आहे आणि कोणत्याही परिस्थितीत लोणचे नाही. ब्लॅक मिल्क मशरूम खरेदी करणे उत्तम आहे, परंतु तुम्ही केशर मिल्क कॅप्स, केशिका आणि इतर लॅमेलर मशरूम वापरू शकता, जे आज विक्रीवर मुबलक प्रमाणात उपलब्ध आहेत. चीजसाठी, ते सहजपणे किसलेले होण्यासाठी, कठोर वाण खरेदी करणे आवश्यक आहे. मसालेदार चव असल्यास उत्तम (डच चीज हा एक चांगला पर्याय आहे).

स्वयंपाक प्रक्रिया

"ओल्ड मिलर" सॅलडमध्ये मोठ्या डिशवर थरांमध्ये चिरलेले घटक असतात, आम्ही प्रत्येक थर स्वतंत्रपणे तयार करण्याच्या प्रक्रियेवर लक्ष देऊ.

मशरूमच्या 400-ग्रॅम जारमधून समुद्र काढून टाका, मशरूमचे लहान तुकडे करा आणि मोठ्या डिशवर ठेवा. बारीक चिरलेला कांदा, वनस्पती तेल घाला, नख मिसळा. अशा प्रकारे, आमच्याकडे स्वादिष्ट सॅलडचा पहिला थर आहे.

आम्ही चीज एका बारीक खवणीवर किसून घेतो, डिशवर ठेवतो आणि अंडयातील बलक सह ग्रीस करतो. दुसरा थर तयार आहे.

लोणचे बारीक चिरून घ्या - ही आमची पुढील थर असेल.

आम्ही आधीच उकडलेले गाजर, बटाटे आणि अंडी देखील लहान तुकडे करतो आणि काळजीपूर्वक सॅलडवर थरांमध्ये ठेवतो. सर्व साहित्य अंडयातील बलकाने कोट करा आणि वर किसलेले चीज आणि अंडी शिंपडा. आपण औषधी वनस्पतींच्या कोंबाने डिश देखील सजवू शकता. स्वादिष्ट "मेलनिक" सॅलड तयार आहे! सर्व्ह करण्यापूर्वी दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये बसू देण्याचा सल्ला दिला जातो. बॉन एपेटिट!

"मेलनिक" (कोशिंबीर) - चिकन आणि लोणचेयुक्त मशरूमसह कृती

आम्ही आपल्या विचारासाठी हार्दिक आणि सुंदर डिश तयार करण्याचा दुसरा पर्याय ऑफर करतो. आपण आपल्या घरातील आणि पाहुण्यांना अशा सॅलडसह लाड करण्याचे ठरविल्यास, आपल्याला प्रथम खालील घटकांचा साठा करणे आवश्यक आहे: चिकन फिलेट - एक किलोग्राम, तीन मध्यम आकाराचे लोणचे, पाच मध्यम आकाराचे बटाटे, आठ कोंबडीची अंडी, 200 ग्रॅम हार्ड चीज, चार गाजर, एक ग्लास (या डिशसाठी मध मशरूम सर्वोत्तम आहेत), दोन कांदे, अंडयातील बलक आणि चवीनुसार मीठ.

स्वयंपाक प्रक्रिया

चिकन फिलेट, गाजर, बटाटे आणि अंडी उकळवा, त्यांना थंड करा. लोणचेयुक्त मशरूम बारीक चिरून घ्या. आम्ही कांदा देखील बारीक चिरतो. कडू चव काढून टाकण्यासाठी तुम्ही त्यावर काही मिनिटे उकळते पाणी टाकू शकता. आम्ही उकडलेले बटाटे आणि गाजर स्वच्छ करतो. बटाटे लहान चौकोनी तुकडे करा आणि गाजर किसून घ्या. आम्ही फिलेटचे लहान तुकडे देखील करतो. चीज किसून घ्या आणि लोणचे बारीक चिरून घ्या.

प्रथम लोणचेयुक्त मशरूम सॅलड डिशमध्ये ठेवा आणि वर बारीक चिरलेला कांदा घाला. पुढील लेयरमध्ये अंडयातील बलक सह किसलेले चीज असेल. नंतर अंडयातील बलक सह मांस, अंडी, वंगण सर्वकाही बाहेर घालणे. पुढील स्तरांमध्ये पुन्हा गाजर, बटाटे आणि अंडयातील बलक असतील. वर उरलेले चीज आणि बारीक किसलेले अंडे ठेवा. यासाठी आपण हिरव्या कांद्याचे पंख, बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) चे एक कोंब वापरू शकता. चवदार, समाधानकारक आणि सुंदर "मेलनिक" सॅलड तयार आहे! सर्व्ह करण्यापूर्वी, डिश सेट होण्यासाठी दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. बॉन एपेटिट!

तपशीलवार वर्णन: विविध स्त्रोतांकडून गोरमेट्स आणि गृहिणींसाठी शेफकडून चरण-दर-चरण फोटोंसह जुनी मिलर सॅलड रेसिपी.