चिकन skewers. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये चिकन कबाब ग्रिल वर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये चिकन स्तन

माझ्या आवडत्या उन्हाळ्यातील आठवणींपैकी एक म्हणजे निसर्गात मित्र आणि कुटूंबासोबत वेळ घालवणे. आणि अर्थातच, कबाब... तयार करणे सोपे आहे आणि तुम्ही थुंकीवर तुमची स्वतःची निर्मिती करू शकता... तुम्ही कोणत्याही प्रकारचे मांस आणि भाज्या आणि अगदी फळे देखील वापरू शकता.
एक द्रुत उन्हाळी कबाब, अर्थातच, चिकन. कोणता हंगाम आहे यावर अवलंबून, विविध भाज्या आणि मशरूम चिकनच्या संयोजनात वापरल्या जाऊ शकतात. कबाब रसाळ बनवण्यासाठी, चिकनचे तुकडे बेकनमध्ये गुंडाळा. जर तुम्ही बेकनशिवाय चिकन कबाब शिजवले तर चिकन मांडी वापरणे चांगले आहे; ते चिकनच्या स्तनांसारखे जास्त शिजवणे सोपे नाही. सोया सॉस, मध आणि लसूण यांचे मॅरीनेड चिकनला एक नाजूक, मसालेदार चव देते.

बार्बेक्यू साठी साहित्य

अतिरिक्त साहित्य:
हिरवी, लाल, नारंगी, पिवळी मिरी,
टोमॅटो,
zucchini,
कांदा

चिकन शिश कबाब निखाऱ्यावर पटकन शिजते, त्यामुळे ताज्या भाज्या स्कीवर टाका, त्या जळणार नाहीत. आपण धातू किंवा लाकडी skewers वापरू शकता. कृपया लक्षात ठेवा लाकडी skewers वापरताना, स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते 1 तास पाण्यात भिजवून खात्री करा (जळणे टाळण्यासाठी).

कबाब रेसिपी

1. मॅरीनेड तयार करा.एका मोठ्या भांड्यात सोया सॉस, व्हिनेगर, मध, तेल आणि चिरलेला लसूण मिसळा. मीठ तपासा, लक्षात ठेवा की सोया सॉस खारट आहे.
2. त्वचाविरहित आणि हाडेविरहित चिकन फिलेटचे तुकडे करा, परंतु लहान नाही, जेणेकरून तळताना मांस रसदार राहील.
3. बेकन अर्धा कापून घ्या.
4. भाज्या अनियंत्रित तुकडे करा.
5. चिकनचे तुकडे आणि चिरलेल्या भाज्या मॅरीनेडमध्ये ठेवा आणि काळी मिरी घाला. हे सर्व मिसळा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 1 तास मॅरीनेट करा. जर आपण चिकन 4 तास मॅरीनेट केले तर एक उत्कृष्ट कबाब मिळेल, नंतर इतर सर्व भाज्या 1.5 तास घाला.
6. उष्णता (निखारे) तयार केल्यानंतर, कोंबडीचे तुकडे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पट्ट्यामध्ये गुंडाळा आणि मांस आणि भाज्या थ्रेड करा, त्यांना आळीपाळीने, skewers वर. 15-20 मिनिटे शिजवा, अधूनमधून उरलेले मॅरीनेड कबाबवर घाला आणि उलटा करा.

बेकन आणि भाज्या सह चिकन कबाब तयार आहे! आनंद घ्या! हे सर्वोत्तम चिकन स्क्युअर्सपैकी एक आहे जे तुम्ही कधीही प्रयत्न कराल!

मॅरीनेट केलेले चिकन खूप लवकर शिजते. दुबळे स्तन फिलेट बेकनसह खूप चांगले जाईल आणि बेक केलेल्या चीज क्रस्टच्या खाली skewers आश्चर्यकारक दिसतील! हळद आणि करी डिशमध्ये एक आनंददायी ओरिएंटल नोट जोडेल.

स्किवर्सवर चिकनचा एक स्वतंत्र भाग फ्राईंग पॅनमध्ये पटकन तपकिरी केला जातो आणि नंतर ते ओव्हनमध्ये चीजसह बेक केले जातात.

तर, असे गरम भूक तयार करण्यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

साहित्य:

• ताजे चिकन फिलेट - 3 तुकडे;
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 200 ग्रॅम;
• कांदा - 1 डोके;
• अंडयातील बलक 5-6 चमचे (केफिरने बदलले जाऊ शकते);
• ग्राउंड लाल गोड मिरची (पेप्रिका) - 1 चमचे;
• हळद - 1 चिमूटभर;
• करी - 1 चिमूटभर;
• मीठ आणि काळी मिरी - चवीनुसार;
• हार्ड चीज - 100 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - तळण्यासाठी;
• शिश कबाबसाठी लाकडी skewers.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

चिकन फिलेट वाहत्या पाण्यात नीट धुवा आणि नंतर तुकडे करा, शक्यतो चौकोनी, सुमारे 2-3 सेमी जाड.

पुढे, चिकनचे तुकडे मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे; हे करण्यासाठी, चिरलेला फिलेट एका योग्य खोल भांड्यात ठेवा, त्यात चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी घाला, तसेच सुगंधी मसाले - हळद, कढीपत्ता, ग्राउंड गोड लाल मिरची ( पेपरिका). याव्यतिरिक्त, आम्ही एक कांदा सोलतो आणि पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापतो आणि चिकनमध्ये कांदा देखील घालतो.

आता मांसामध्ये अंडयातील बलक घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा आणि आमचे कबाब रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 तास मॅरीनेट करण्यासाठी ठेवा.

वर दर्शविलेल्या वेळेनंतर, रेफ्रिजरेटरमधून मॅरीनेट केलेले फिलेट काढा आणि कबाबला काड्यांवर स्ट्रिंग करणे सुरू करा. प्रथम, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस लहान आयताकृती प्लेट्स मध्ये कापून, 5-7 मिलिमीटर जाड.

चिकनचा तुकडा प्रत्येक स्कीवरवर थ्रेड करा, त्यास बेकनच्या तुकड्यांसह बदला.

पुढे, तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा आणि आमचे कबाब उच्च आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत (पूर्ण शिजेपर्यंत) सर्व बाजूंनी तळा.

नंतर skewers एका खोल बेकिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करा. तद्वतच, त्यांचे टोक फॉर्मच्या काठावर असणे इष्ट आहे आणि कबाब स्वतःच फॉर्मच्या तळाला स्पर्श करत नाही. कबाब 20 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा, 200 अंशांवर शिजवा.

डिश जवळजवळ तयार झाल्यावर, ओव्हनमधून बाहेर काढा, वर किसलेले चीज शिंपडा आणि अक्षरशः आणखी 1-2 मिनिटे पुन्हा बेक करा जेणेकरून चीजला एक कवच मिळेल.

भाजलेले किंवा उकडलेले बटाटे, तसेच अदजिका किंवा केचप सारख्या कोणत्याही सॉससह बेकन आणि चीज क्रस्टसह तयार चिकन स्किव्हर्स सर्व्ह करा.

तयारीची गती असूनही, मुख्य गोष्ट विसरू नका की मॅरीनेटिंगसाठी अतिरिक्त वेळ आवश्यक आहे. सुट्टीच्या मेनूमध्ये मोठ्या संख्येने डिश असल्यास, संध्याकाळी आधी मांस मॅरीनेट करणे अधिक व्यावहारिक आहे.

रेसिपी आणि फोटोसाठी अण्णांचे आभार.

बॉन एपेटिट!

ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस कबाब कसे शिजवायचे:

बेकन किंवा स्वाबियन कबाबमधील चिकन ब्रेस्ट कबाब हे आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि सुगंधित ग्रील्ड पोल्ट्री शिजवण्याचा सर्वात सोपा आणि वेगवान मार्ग आहे. टेंडर चिकन फिलेट आणि स्मोक्ड बेकनचा एक थर - किमान घटक आणि अगदी आश्चर्यकारक परिणाम.

गरम निखाऱ्यांवर, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस हळूहळू तळलेले आहेत, मांस त्याच्या सुगंधाने संतृप्त आहे आणि एक अतिशय भूकदायक हलकी धुराची चव प्राप्त करते. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये गुंडाळलेले मांस उकळते आणि तळलेले असते, बाकीचे रसदार आणि खूप कोमल असते. वितळलेल्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मधील बहुतेक चरबी, कोळशावर पडल्याने सुगंधी धूर तयार होतो, दुसरा भाग आच्छादित होतो आणि मांसाचे तुकडे थोडेसे संतृप्त करतो.

तयार कबाब पूर्णपणे कमी चरबीयुक्त आणि अतिशय चवदार असल्याचे दिसून येते. तळलेले सोनेरी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि फिलेटचे लज्जतदार कोमल तुकडे हे एक आश्चर्यकारकपणे चवदार संयोजन आहे जे तुम्हाला एकदा आणि सर्वांसाठी मोहित करेल!

यादीनुसार साहित्य तयार करा. अनेक वर्षांच्या स्वयंपाकाच्या अनुभवानुसार, 1 मध्यम आकाराचे चिकन फिलेट "पॅक" करण्यासाठी, 120 ग्रॅम (1 पॅकेज किंवा 10-12 पट्ट्या) कच्चे स्मोक्ड बेकन पुरेसे आहे. तुम्ही नियमित खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा पातळ कापलेले डुकराचे मांस वापरण्याचा प्रयत्न करू शकता, परंतु हे कच्चे स्मोक्ड बेकन आहे जे डिशची चव अविस्मरणीयपणे चमकदार आणि समृद्ध करते.

आवश्यक असल्यास हाडातून चिकन फिलेट काढा. दोन भागांमध्ये कापून घ्या. नंतर प्रत्येक फिलेट अर्धा पुन्हा क्षैतिज कट करा. अशा प्रकारे, एका कोंबडीच्या स्तनातून तुम्हाला अंदाजे समान आकाराचे आणि जाडीचे चार तुकडे मिळतील.

फिलेटचा प्रत्येक तुकडा दोन्ही बाजूंनी हलके मीठ आणि मिरपूड.

एक मोठा कांदा चिरून घ्या. कांदा देखील किसला जाऊ शकतो, नंतर तयार डिशमध्ये त्याची चव अधिक स्पष्ट होईल. जेव्हा मांस मॅरीनेट करण्यासाठी कमीतकमी वेळ शिल्लक असेल तेव्हा मी संपूर्ण कांदा किसून घेतो आणि जर मांस मॅरीनेडमध्ये ठेवण्यासाठी अर्धा वेळ असतो. या प्रकरणात, मी दुसरा अर्धा बारीक चिरून घ्या.

कांद्याबरोबर मांस एकत्र करा आणि हलक्या हाताने मिसळा. घट्ट बंद करा आणि कमीतकमी काही तासांसाठी मांस मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. स्टोरेज वेळ आणि तापमान तुमच्या क्षमतेवर अवलंबून आहे. जेव्हा वेळ नसतो, तेव्हा मी रेफ्रिजरेटरमध्ये एक दिवस पुरेसा वेळ असल्यास, खोलीच्या तपमानावर 2-3 तास मॅरीनेडमध्ये मांस सोडतो.

बार्बेक्यूची वेळ झाल्यावर, ग्रिलला तेलाने ग्रीस करा. कांदा वापरून हे करणे सोपे आहे. भाजीपाला तेलात अर्धा कांदा बुडविणे आणि शेगडीची पृष्ठभाग स्पंजने पुसणे पुरेसे आहे.

ग्रिलवर बेकन पट्ट्या ठेवा.

वर चिकन फिलेटचा थर आहे. इच्छित असल्यास, आपण बारीक चिरलेला कांदा देखील जोडू शकता, ज्यासह मांस मॅरीनेट केले होते.

उर्वरित बेकन पट्ट्यांसह शीर्ष. बेकन पट्ट्या आणि फिलेटचे तुकडे कोणतेही अंतर न ठेवता एकत्र घट्ट बसतील याची खात्री करा. शक्य असल्यास, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये गुंडाळल्याप्रमाणे, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या कडा एकत्र चिमटा किंवा टक.

मांस घट्ट दाबून, रॅक बंद करा.

कबाब ग्रिल करा, गरम निखाऱ्यावर ग्रिल फिरवा, शिजेपर्यंत - साधारणपणे 20-25 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही. मी बर्याचदा बेकनच्या रंग आणि स्थितीवर लक्ष केंद्रित करतो. जेव्हा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खोल सोनेरी तपकिरी आणि चांगले केले जाते, तेव्हा मांस सहसा केले जाते.

बेकन-रॅप्ड चिकन ब्रेस्ट कबाबचे भाग कापून सर्व्ह करा.

चिकन ब्रेस्ट ऑन स्किवर्स ही एक द्रुत आणि सोपी रेसिपी आहे जी साइड डिशसह किंवा क्षुधावर्धक म्हणून खाऊ शकते.
साहित्य.
चिकन ब्रेस्ट (1 तुकडा), खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (100 ग्रॅम), मी चांगले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस विकत घेऊ शकत नाही, दुर्दैवाने, जवळच्या स्टोअरमध्ये फक्त हेच होते, माझ्याकडे 50/50 बेकन आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आहे, परंतु नक्कीच, चांगले बेकन खरेदी करणे चांगले आहे. , तितकी चरबी नाही. मी प्रक्रियेत ते काढले. सोया सॉस (100-150 ग्रॅम), अर्धा लिंबू, लसूण (2 पाकळ्या), मीठ, मिरपूड मिश्रण, ग्रिल सीझनिंग - सर्व चवीनुसार. आणि skewers अर्थातच.

सॉस साठी. आंबट मलई (3 चमचे), लिंबू (2 चमचे), लसूण (1-2 पाकळ्या), मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार.
तुम्ही तुमच्या चवीनुसार कोणताही सॉस तयार करू शकता)))

मॅरीनेड सॉस मिक्स करावे.

चिकनचे तुकडे मॅरीनेडमध्ये ठेवा आणि 20 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. माझ्या बाबतीत, ही वेळ पुरेशी होती, कारण तेथे भरपूर मॅरीनेड आहे.

चिकन ब्रेस्ट मॅरीनेट करत असताना, तुम्ही कबाबसाठी सॉस तयार करू शकता.
मी एक साधा आणि द्रुत आंबट मलई सॉस बनवला.
आपल्याला आंबट मलईमध्ये लिंबाचा रस घालणे आवश्यक आहे, सुमारे 2 टिस्पून.

सॉस नीट मिसळा.

चिकन skewers साठी सॉस तयार आहे. सॉस अधिक मसालेदार करण्यासाठी, आपण त्यात मोहरी घालू शकता.

कोंबडीने मॅरीनेट केले आहे, सोया सॉसमधून गडद सावली प्राप्त केली आहे आणि आपण कबाब स्कीवर ठेवू शकता.
माझे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खूप फॅटी असल्याने, मी अतिरिक्त चरबी काढून टाकले.
कबाब स्वतः शिजवण्यासाठी, आम्हाला मॅरीनेट केलेले चिकन, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि skewers आवश्यक आहे.

चिकनचे तुकडे बेकनमध्ये गुंडाळा. (या प्रक्रियेला आणखी काय म्हणायचे ते मला माहित नाही).

आणि skewers वर ठेवा. मी skewers भिजवून किंवा त्यांना तेल आधी वंगण घालणे नाही.

सात skewers करते. जे आम्ही ओव्हनवर पाठवू.
skewers ओव्हन रॅक वर ठेवणे आवश्यक आहे, आणि एक बेकिंग शीट रॅक अंतर्गत ठेवले पाहिजे, कारण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान चरबी ठिबकून जाईल.
ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा. आम्ही 15-20 मिनिटांसाठी कबाब पाठवतो, मोड सामान्य (एअरफ्लोसह) वर सेट केला होता.

15-20 मिनिटांनंतर, ओव्हन उघडा आणि कबाब उलटा.
पॅनमध्ये किती चरबी ओतली गेली हे फोटो दर्शविते.

कबाब उलथून झाल्यावर त्यांना ओव्हनमध्ये ५-७ मिनिटे ग्रिल मोडवर २०० अंशांवर ठेवा. पण आणखी नाही, अन्यथा कबाब कोरडे होतील. जर ग्रिल मोड नसेल तर सामान्य मोडवर जा.

अशा प्रकारे, आपल्याला ग्रिलमधून ओव्हन जास्त काळ धुण्याची आवश्यकता नाही)))
सर्व चिकन skewers ओव्हन मध्ये तयार आहेत!
आम्ही ते वाइनसह क्षुधावर्धक म्हणून वापरले))) भाज्या आणि सॉससह.
एक विचार होता की खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सर्वकाही खराब करू शकते किंवा त्याऐवजी चव खराब करू शकते. पण नाही, ते चिकन खूप रसदार बनवते. आम्हाला ते आवडले आणि आता मी हे कबाब अधिक वेळा शिजवतो.

मी ते शिजवण्याचा प्रयत्न करण्याची शिफारस करतो. बॉन एपेटिट!

स्वयंपाक करण्याची वेळ: PT00H40M 40 मि.

प्रति सर्व्हिंग अंदाजे किंमत: 40 घासणे.

तयार पोल्ट्री लहान तुकडे करा आणि थोडे मीठ शिंपडा; इच्छित असल्यास, आपण काळी मिरी सह शिंपडा शकता.

तुम्ही खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तुकडे करून विकत घेतल्यास, ते पातळ पट्ट्या/स्लाइसमध्ये कापण्याचा प्रयत्न करा. बेकन तयार झाल्यावर वापरणे अधिक सोयीचे असते. फिलेटचा प्रत्येक तुकडा बेकनमध्ये गुंडाळा.


प्रत्येक स्किवरवर फिलेटचे चार तुकडे ठेवा; लाकडी काड्या भिजवण्याची किंवा तेल लावण्याची गरज नाही.


कबाब एका बेकिंग शीटवर ठेवा, जे इच्छित असल्यास फॉइलने रेखाटले जाऊ शकतात.
एका लहान वाडग्यात, मोहरी, मध, लिंबाचा रस आणि सोया सॉस एकत्र करा. चांगले ढवळा. चिकन स्किवर्सवर सॉस घाला आणि ओव्हनमध्ये 15 मिनिटे ठेवा. नंतर चिकन सह skewers बाहेर काढा, त्यांना उलटा, त्यावर पुन्हा सॉस ओतणे आणि सुमारे 10 मिनिटे तळणे, बेकन तपकिरी पाहिजे. संपूर्ण स्वयंपाक वेळेसाठी तापमान 200 अंशांवर सेट केले जाते.


डिश तयार होत असताना, सर्व्ह करण्यासाठी ताज्या भाज्या चिरून घ्या आणि संपूर्ण कोंबांसह हिरव्या भाज्या तयार करा. जर तुम्ही भाजीपाला कोशिंबीर बनवायचे ठरवले तर ते भाज्या किंवा ऑलिव्ह ऑइलने चांगले ठेवा. तसे, एक ताजे टोमॅटो सॅलड किंवा काप मध्ये कॅन केलेला टोमॅटो ओव्हन मध्ये शिजवलेले चिकन skewers सह चांगले जाईल.


मला आशा आहे की तुम्ही आजच्या ट्रीटचा आनंद घेतला असेल आणि ते तुमच्या कुटुंबासाठी आणि मित्रांसाठी नक्कीच तयार कराल.