दूध कृती सह यीस्ट डोनट्स. यीस्ट डोनट्स: कृती (फोटोसह)

आपल्याला यीस्टसह बनवलेल्या डोनट्ससह टिंकर करावे लागेल. परिणाम, नक्कीच, अधिक भव्य आणि हवादार असेल. मात्र, हे सर्व कशासाठी? तुम्ही फक्त वडीच्या तुकड्यावर जाम पसरवू शकता किंवा सुपरमार्केटच्या पाककृती विभागात “कालातीत” इक्लेअर्स खरेदी करू शकता. मान्य नाही? मग पीठ आणि यीस्टचा साठा करा आणि सर्जनशील व्हा, आज आमच्याकडे यीस्ट डोनट्स आहेत, म्हणजे जवळजवळ सुट्टी आहे.

यीस्ट डोनट्स - सामान्य स्वयंपाक तत्त्वे

डोनट्ससाठी यीस्ट पीठ ताजे किंवा मोठ्या प्रमाणात “क्विक” यीस्ट वापरून दूध, पाणी किंवा केफिरने मळून घेतले जाते. हे क्लासिक स्पंज पद्धतीने किंवा एका चरणात तयार केले जाते.

यीस्ट फारच क्वचितच पिठात मिसळले जाते, जवळजवळ नेहमीच मळण्यापूर्वी ते उबदार, द्रव बेसच्या थोड्या प्रमाणात पातळ केले जाते आणि यीस्टचे मिश्रण फेसयुक्त टोपीमध्ये वाढल्यानंतरच इतर घटकांसह एकत्र केले जाते.

यीस्टसह पूर्णपणे मळून घेतलेल्या पीठासाठी विशिष्ट परिस्थितींमध्ये दीर्घकाळ वाढ करणे आवश्यक आहे: उबदार ठिकाणी, मसुद्यात नाही. या वेळी, ते कापडाने झाकलेले असणे आवश्यक आहे जेणेकरून वरचा भाग क्रस्टी होणार नाही.

शीटमध्ये गुंडाळलेल्या कणकेपासून उत्पादने तयार केली जातात, काचेच्या सहाय्याने रिक्त जागा पिळून काढल्या जातात किंवा त्यातून लहान तुकडे फाडून बॉलमध्ये आणले जातात. रिंग्सच्या आकारात डोनट्स मिळविण्यासाठी, वर्कपीसच्या मध्यभागी एक लहान छिद्र कापले जाते जे एका लहान व्यासाचा ग्लास वापरून काचेने पिळून काढले जाते. डोनट्स भरून किंवा न भरता तयार होतात. अनेकदा पेस्ट्री सिरिंज वापरून तयार डोनट्समध्ये उकडलेले कंडेन्स्ड मिल्क किंवा जॅमच्या स्वरूपात भरले जाते.

डोनट्स फ्राईंग पॅनमध्ये मोठ्या प्रमाणात भाजीपाला चरबी किंवा खोल तळलेले तळलेले असतात. उत्पादने चांगले तळलेले आहेत आणि जळत नाहीत याची खात्री करण्यासाठी, तेल मध्यम आचेवर 175 अंशांपर्यंत गरम केले जाते. एका वेळी चारपेक्षा जास्त तुकडे चरबीमध्ये कमी केले जात नाहीत जेणेकरुन ते मुक्तपणे तरंगतील आणि एकमेकांच्या वाढीमध्ये व्यत्यय आणू नये.

तयार झालेले पदार्थ, ते थोडेसे थंड झाल्यावर, खास तयार केलेल्या ग्लेझने झाकलेले असतात किंवा चूर्ण साखर सह जाड शिंपडले जातात. अतिरिक्त गोडपणासाठी, आपण ते पूर्णपणे पावडरमध्ये रोल करू शकता.

भरणे सह यीस्ट डोनट्स

साहित्य:

दूध - एक चतुर्थांश काच;

30 ग्रॅम दाबलेले अल्कोहोलिक यीस्ट;

बारीक मीठ - एक चतुर्थांश चमचा;

75 ग्रॅम दाणेदार साखर;

दोन अंडी;

उच्च ग्लूटेन पीठ - 300 ग्रॅम;

गोड बटर - 70 ग्रॅम.

सफरचंद किंवा चेरी जाम अर्धा ग्लास;

पिठीसाखर;

परिष्कृत सूर्यफूल तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एका लहान भांड्यात यीस्ट आणि साखर चांगली बारीक करा. अर्धा ग्लास कोमट, गरम नाही दूध घाला, ढवळून 20 मिनिटे सोडा, टॉवेलने झाकून ठेवा. यास कमी वेळ लागू शकतो, हे सर्व यीस्टच्या क्रियाकलापांवर अवलंबून असते.

2. लोणी वॉटर बाथमध्ये किंवा सॉसपॅनमध्ये कमी आचेवर वितळवा आणि तात्पुरते थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.

3. कवच काळजीपूर्वक तोडून, ​​अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा आणि एका वेगळ्या रुंद वाडग्यात घाला, पांढरा एका कपमध्ये घाला आणि तात्पुरते बाजूला ठेवा. अंड्यांमध्ये दाणेदार साखर घाला आणि फेटून घ्या.

4. थंड केलेले लोणी आणि योग्य यीस्ट dough सह गोड अंड्याचे वस्तुमान एकत्र करा, मिक्स करा. पीठ मळून हळूहळू पीठ घाला. जितक्या लवकर ते यापुढे वाडग्याच्या बाजूंना चिकटत नाही, ते टेबलवर ठेवा आणि ते लक्षणीय गुळगुळीत होईपर्यंत आपल्या हातांनी मळून घ्या.

5. बॉलच्या आकाराचे पीठ परत वाडग्यात ठेवा आणि कपड्याने झाकून, वर जाण्यासाठी उबदार ठिकाणी ठेवा. कंटेनर ड्राफ्टमध्ये नाही याची खात्री करा, अन्यथा पीठ चांगले वर येणार नाही.

6. वाळलेल्या बॉलला पिठात टेबलावर ठेवा आणि अर्धा सेंटीमीटर जाडीच्या समान थरात गुंडाळा. एका काचेच्या सहाय्याने पीठ पिळून घ्या, पीठाचे तुकडे एका तुकड्यात गोळा करा, रोल आउट करा आणि प्रक्रिया पुन्हा करा.

7. आधी बाजूला ठेवलेल्या अंड्याचा पांढरा भाग मारून घ्या आणि तयार केलेल्या अर्ध्या वर्तुळाच्या कडा त्यावर ब्रश करा. त्यांच्या मध्यभागी थोडे जाम ठेवा आणि न भरता उर्वरित तुकड्यांसह झाकून ठेवा, कडा सील करा. टॉवेलने झाकून 15 मिनिटे सोडा.

8. कढईत किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला आणि उच्च आचेवर चांगले गरम करा. नंतर आच मध्यम करा आणि डोनट्स गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

9. किंचित थंड झालेले पदार्थ चूर्ण साखरेत चांगले गुंडाळा किंवा चाळणीतून शिंपडा.

कस्टर्ड सह यीस्ट डोनट्स

साहित्य:

दोन अंडी;

वोडकाचे दोन चमचे;

साखर एक पूर्ण ग्लास;

अंडी - 2 पीसी.;

पांढरा चॉकलेट बार;

7 ग्रॅम "झटपट" यीस्ट;

पिठीसाखर;

500-600 ग्रॅम पीठ;

व्हॅनिलिन एक ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एक ग्लास दूध गरम करा, त्यात यीस्ट, अर्धा चमचा बारीक मीठ, एक मोठा चमचा साखर घाला आणि नीट ढवळून घ्या. त्यात दीड चमचे शुद्ध केलेले तेल, वोडका घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा.

2. पीठ मळून घ्या, हळूहळू पीठ घाला आणि टॉवेलने झाकून उबदार ठेवा.

3. मलई तयार करा. एक ग्लास दूध घ्या, तीन चतुर्थांश उकळवा आणि बाकीचे अंडे आणि अर्धा ग्लास साखर सह फेटून घ्या.

4. 1.5 चमचे मैदा घाला आणि गुठळ्या चांगल्या प्रकारे फोडण्यासाठी पुन्हा फेटून घ्या. नंतर हळूहळू गरम दूध घाला, लगेच मंद आचेवर वळवा आणि जोमाने ढवळत शिजवा.

5. घट्ट होण्यास सुरुवात होताच, बारीक किसलेले चॉकलेट घाला आणि ते पूर्णपणे वितळेपर्यंत ढवळत राहा.

6. वाळलेल्या पीठाचे भाग केलेल्या गोळ्यांमध्ये विभागून घ्या आणि सपाट केक बनवा. मध्यभागी थोडे थंड केलेले क्रीम ठेवा आणि कडा घट्ट बंद करा.

7. तळण्याचे पॅनमध्ये तळून किंवा मोठ्या प्रमाणात गरम केलेले तेल, प्रथम ते अतिरिक्त चरबी काढून टाकण्यासाठी रुमालावर ठेवा.

8. प्लेटवर ठेवताना, चूर्ण साखर सह किंचित थंड उत्पादने शिंपडा.

भरणे सह हवादार यीस्ट डोनट्स

साहित्य:

एक संपूर्ण अंडी;

अर्धा लिटर दूध;

100 ग्रॅम दाणेदार साखर;

सहा yolks;

20 ग्रॅम "द्रुत" यीस्ट;

मीठ अर्धा चमचा;

50 मिली वैद्यकीय अल्कोहोल;

क्रिस्टलीय व्हॅनिलिनची एक लहान पिशवी;

एक लिंबूवर्गीय पासून एक संत्रा किंवा कळकळ;

"शेतकरी" लोणीची अर्धी काठी;

एक किलोग्राम उच्च दर्जाचे पीठ;

150 ग्रॅम पिठीसाखर;

20 मिली ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस;

कोणतेही जाम किंवा उकडलेले कंडेन्स्ड दूध.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. पीठ दोनदा पेरा आणि यीस्टसह चांगले मिसळा. वॉटर बाथमध्ये तेल विरघळवा.

2. फेस येईपर्यंत दाणेदार साखर सह अंड्यातील पिवळ बलक झटकून टाका. खोलीचे तापमान दूध, मीठ आणि व्हॅनिला घाला. 96% वैद्यकीय अल्कोहोलमध्ये घाला आणि मध्यम वेगाने मिक्सरसह चांगले मिसळा.

3. अंड्यामध्ये घाला आणि ढवळणे न सोडता, तयार केलेले अर्धे पीठ घाला. शेवटी, लोणी घाला आणि एक गुळगुळीत पीठ येईपर्यंत मिसळा. तागाच्या रुमालाने झाकून ठेवा आणि दीड तास उबदार ठिकाणी ठेवा.

4. कणिक, ज्याचा आकार जवळजवळ तिप्पट झाला आहे, भाज्या तेलाने ग्रीस केलेल्या टेबलवर ठेवा, हलके मळून घ्या आणि सेंटीमीटर-जाड शीटमध्ये गुंडाळा. एका काचेच्या सहाय्याने तुकडे पिळून घ्या आणि सुमारे एक तास ओलसर कापडाखाली सोडा.

5. 175 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या तेलात योग्य “क्रम्पेट्स” तळून घ्या आणि वायर रॅकवर ठेवा, ज्याखाली तुम्हाला पेपर टॉवेल ठेवावा.

6. किंचित थंड केलेले डोनट्स कोणत्याही फिलिंगने (जॅम किंवा उकडलेले कंडेन्स्ड मिल्क) स्वयंपाकासंबंधी सिरिंज वापरून भरा आणि त्यांच्या पृष्ठभागावर लिंबाचा रस मिसळलेल्या पावडरने ब्रश करा. वरून बारीक चिरलेली केशरी झेस्ट शिंपडा.

केफिर आणि चॉकलेटसह यीस्ट डोनट्स

साहित्य:

मार्गरीन, मलई - 50 ग्रॅम;

मध्यम-चरबी केफिरचा अर्धा ग्लास;

300 ग्रॅम उच्च दर्जाचे पीठ;

अंडी - 1 पीसी;

20 ग्रॅम "झटपट" यीस्ट;

1 ग्रॅम. व्हॅनिलिन;

100 ग्रॅम गडद चॉकलेट बार;

रंगीत स्वयंपाक पावडर.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. दोन चमचे गरम केलेले पाणी मोजा आणि त्यात कोरडे यीस्ट हलवा. हळुवारपणे अंडी फोडा, अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा आणि चांगले फेटून घ्या.

2. केफिरमध्ये वितळलेले मार्जरीन मिसळा आणि त्यात पाण्याने पातळ केलेले यीस्ट घाला, मिक्स करा. फेटलेले अंड्यातील पिवळ बलक, व्हॅनिला आणि अर्धा चमचा मीठ घालून नीट ढवळून घ्यावे. आपण ते थोडे गोड करू शकता.

3. पीठ मळून घ्या, हळूहळू चाळलेले पीठ घाला आणि गॅसच्या जवळ काढा. हवामान टाळण्यासाठी भांडे कापडाने झाकण्याची खात्री करा.

4. जेव्हा ते आकारात दुप्पट होईल तेव्हा ते सेंटीमीटर-जाडीच्या थरात गुंडाळा. काच किंवा मग वापरून, रिक्त जागा पिळून घ्या आणि मध्यभागी एका काचेने छिद्र करा.

5. रिंग चांगल्या तापलेल्या तेलात तळून घ्या आणि ग्रिलवर ठेवा.

6. तुकडे केलेले चॉकलेट एका लहान वाडग्यात ठेवा, कंटेनर वाफेवर ठेवा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. चॉकलेट वितळल्यावर त्यात दोन चमचे थंड दूध घाला आणि नीट ढवळून घ्या.

7. डोनट्सवर उबदार चॉकलेट ग्लेझचा पातळ थर लावा आणि स्वयंपाक पावडर शिंपडा. तयार होताच ग्लेझ लावा, ते लवकर घट्ट होते.

पाण्यावर अंडी नसलेले यीस्ट डोनट्स

साहित्य:

वनस्पती तेलाचा मोठा चमचा;

200 मिली फिल्टर केलेले पाणी, किंवा उकडलेले;

400 ग्रॅम सफेद पीठ;

परिष्कृत दाणेदार साखर तीन tablespoons;

झटपट यीस्टचा एक मोठा चमचा.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. यीस्टमध्ये पूर्ण मोठा चमचा साखर मिसळा आणि मिश्रण एका ग्लास किंचित कोमट पाण्यात विरघळवा.

2. 300 ग्रॅम पीठ चाळून घ्या, त्यात उरलेली साखर आणि चिमूटभर बारीक मीठ मिसळा. फेसयुक्त यीस्ट मिश्रण घाला.

3. एक चमचा तेल घाला आणि पीठ मळून घ्या, हळूहळू थोडेसे पीठ घाला. वाडगा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि उबदार ठेवा.

4. उगवल्यानंतर, पीठ अनेक वेळा मळून घ्या आणि लहान तुकड्यांमध्ये विभागून घ्या. हेझलनटपेक्षा किंचित मोठे गोळे करून तळून घ्या.

यीस्ट डोनट्स - ग्लेझसह अमेरिकन "डोनट्स".

साहित्य:

दोन अंड्यातील पिवळ बलक;

अर्धा किलो पीठ;

1 ग्रॅम. व्हॅनिला पावडर;

30 ग्रॅम सामान्य यीस्ट;

घरगुती लोणी - 40 ग्रॅम;

उसाची साखर - 60 ग्रॅम;

मध्यम चरबीयुक्त दूध - 250 मिली.

चकाकी:

दूध तीन चमचे;

चूर्ण साखर - 225 ग्रॅम;

पातळ-त्वचेच्या, लहान लिंबूच्या एक चतुर्थांश पासून रस;

कोणताही खाद्य रंग.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. योग्य आकाराच्या वाडग्यात यीस्टचे लहान तुकडे करा. त्यात अर्धी तयार साखर घाला आणि हळूवारपणे बारीक करा. एक ग्लास नॉन-थंड दूध घाला, सर्वकाही पूर्णपणे विरघळवून ढवळून घ्या आणि एक चतुर्थांश तास उष्णतेच्या जवळ ठेवा. उदाहरणार्थ, स्विच-ऑन बर्नरपासून दूर नाही.

2. अंडी फोडा, अंड्यातील पिवळ बलक पांढऱ्यापासून वेगळे करा आणि किंचित स्क्रॅम्बल केल्यानंतर, त्यांना 10 मिनिटे उभे राहू द्या.

3. उरलेले गरम केलेले कोमट दूध फोमिंग यीस्टमध्ये घाला, एक चमचे मीठ घाला, हलवा.

4. मोजलेल्या पिठाचा दोन तृतीयांश भाग घ्या आणि त्यात यीस्टच्या मिश्रणात भाग घालून, पिठात मळून घ्या. नंतर अंड्यातील पिवळ बलक घाला, पुन्हा चांगले मळून घ्या आणि तागाच्या रुमालाखाली तासभर सोडा.

5. लोणी वितळवा, उर्वरित साखर आणि व्हॅनिला मिसळा. हळूहळू तेल घाला आणि उरलेले पीठ योग्य पिठात घाला, गुळगुळीत, एकसंध पीठ मळून घ्या. ते कापडाने झाकून परत उबदार ठिकाणी ठेवा.

6. वाढलेले पीठ सेंटीमीटर जाडीच्या एकसमान थरात गुंडाळा आणि त्यातून डोनट्स पिळून काढण्यासाठी मग वापरा. प्रत्येकाच्या मध्यभागी, एक छिद्र पिळून काढण्यासाठी काचेचा वापर करा आणि कापडाने झाकून, 15 मिनिटे उठण्यासाठी सोडा.

7. यानंतर, पीठाचे तुकडे आधीपासून गरम केलेल्या खोल चरबीमध्ये तळून घ्या आणि डोनट्स डिस्पोजेबल टॉवेल किंवा वायर रॅकवर ठेवा.

8. फूड कलरिंगमध्ये चूर्ण साखर मिसळा आणि चाळणीतून चाळून घ्या. थंड दूध घालावे, नीट ढवळून घ्यावे. लिंबाचा रस घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळून घ्या आणि डोनट्सवर ग्लेझचा पातळ थर पसरवा.

यीस्ट डोनट्स - स्वयंपाकाच्या युक्त्या आणि उपयुक्त टिप्स

पिठाच्या चांगल्या “वाढीसाठी”, जेणेकरून उत्पादने फ्लफी होतील, यीस्ट सक्रिय करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, ते फक्त उबदार द्रवात पातळ केले जातात आणि कोणत्याही परिस्थितीत ते जास्त गरम होऊ नये, अन्यथा यीस्ट बॅक्टेरिया मरतील.

तळताना भरपूर तेल वापरतात. ते जतन करण्यासाठी, तळण्यासाठी एक लहान कढई किंवा खोल, जाड-भिंतीचे तळण्याचे पॅन वापरा.

यीस्ट पीठ खराब गरम केलेले तेल पटकन शोषून घेते आणि उत्पादने जास्त प्रमाणात स्निग्ध होतात. वर्कपीसेस फडफडणे थांबल्यानंतरच चरबीमध्ये बुडवा आणि त्याच्या पृष्ठभागावर थोडासा धुके, परंतु धूर नाही.

लहानपणापासूनचे स्वादिष्ट पदार्थ आम्हाला आमच्या पालकांच्या घरी, गोंगाटाच्या कौटुंबिक टेबलवर परत आणतात. कौटुंबिक पिगी बँकेतील तुमच्या आवडत्या पदार्थांद्वारे आराम आणि उबदार वातावरण प्रदान केले जाते. तेलात तळलेले डोनट्स, चूर्ण साखर सह शिंपडलेले, न भरता किंवा न भरता, मोठ्या गटासह शनिवारी चहा पार्टीसाठी योग्य आहेत.

आम्ही सर्वात स्वादिष्ट आणि साध्या डोनट पाककृती निवडल्या आहेत:

दही डोनट्स

आपण 2-3 दिवस जुने कॉटेज चीज वापरू शकता. बेक केलेल्या पदार्थांच्या चवीवर याचा परिणाम होणार नाही.

संयुग:
कॉटेज चीज - 300 ग्रॅम
अंडी - 2 पीसी.
0.5 कप साखर
पीठ - 1 कप
आंबट मलई - 3 चमचे
तळण्यासाठी सूर्यफूल तेल
मीठ, सोडा - चमच्याच्या टोकावर

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

साखर, आंबट मलई, अंडी सह कॉटेज चीज मिक्स करावे. मीठ आणि सोडा प्रत्येकी एक चतुर्थांश चमचे घाला. शेवटी पीठ घालून चांगले मळून घ्या. पीठ लवचिक बनवण्यासाठी, 15 मिनिटे टॉवेलने झाकून ठेवा. चला सॉसेज बनवूया, ते 2-3 सेंटीमीटरच्या तुकड्यांमध्ये विभाजित करा आणि प्रत्येक तुकडा बॉलमध्ये रोल करा. दरम्यान, एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला आणि ते गरम होईपर्यंत विस्तवावर ठेवा. आमचे गोळे हलक्या हाताने तेलात खाली करा आणि तळलेल्या चमच्याने हलवा. डोनट्स सोनेरी रंगाचे होतात. तेल काढून टाकण्यासाठी त्यांना चाळणीत ठेवा. आपण डोनट्स जाम, कंडेन्स्ड दूध किंवा आंबट मलईमध्ये बुडवू शकता. या रेसिपीमध्ये काय छान आहे? प्रथम, मुख्य घटक निरोगी कॉटेज चीज आहे, आणि दुसरे म्हणजे, डिश सोपे आणि द्रुत आहे.

केफिर डोनट्स

केफिर आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि निविदा डोनट्स बनवते. ते तयार करण्यास सोपे आणि मोठ्या कुटुंबासह आनंद घेण्यासाठी स्वादिष्ट आहेत.

संयुग:
केफिर - 1 ग्लास
अंडी - 1 पीसी.
सोडा - 1 टीस्पून
साखर, मीठ - प्रत्येकी 1 चमचे
वनस्पती तेल - 3 चमचे
पीठ - 1 कप

केफिरमध्ये अंडी घाला, मीठ आणि साखर घाला. यानंतर, सोडा घाला. सक्रिय फोमिंग प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, वनस्पती तेल घाला. आम्ही पीठ चाळून घेतो, मग ते ऑक्सिजनने समृद्ध, अशुद्धतेशिवाय फ्लफी होते. वाडग्यात पीठ घाला आणि ते गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत पीठ मळून घ्या. पीठ अर्ध्यामध्ये विभाजित करा आणि प्रत्येक भाग रोलिंग पिनने रोल करा. मंडळे कापण्यासाठी ग्लास वापरा. त्या प्रत्येकाच्या मध्यभागी आम्ही एक रिंग बनविण्यासाठी लहान व्यासाचा अवकाश बनवतो. दोन्ही बाजूंनी गरम तेलात रिंग्ज समान रीतीने तळा. स्लॉटेड चमचा वापरून, डोनट्स कागदाच्या शीटवर काढा जेणेकरून अतिरिक्त चरबी शोषली जाईल. चूर्ण साखर किंवा रंगीत शिंपडा (इस्टर केक सारखे) सह शीर्षस्थानी शिंपडा.

दुधासह अमेरिकन डोनट्स

हे डोनट्स अमेरिकेत लोकप्रिय आहेत. ते तेथे टन खातात. आणि प्रत्येक घरात त्यांना कसे शिजवायचे हे माहित आहे. अनेक पर्याय आहेत. आम्ही तुम्हाला पाककृतींपैकी एक ऑफर करतो. अमेरिकन डोनट्स दुधापासून बनवले जातात. डिशमध्ये कॅलरीज जास्त आहेत, परंतु आम्ही स्वतःला ते दररोज खाण्याची परवानगी देत ​​नाही.

साहित्य (40 डोनट्ससाठी):
उबदार दूध - अर्धा लिटर
यीस्ट - 1.5 चमचे
साखर - 4 चमचे
मीठ - 0.5 चमचे
अंड्यातील पिवळ बलक - 3 पीसी.
लोणी (मऊ) - 50 ग्रॅम
अल्कोहोल (स्वाद) - 50 ग्रॅम
व्हॅनिलिन - 2 ग्रॅम
पीठ - 4 कप

ग्लेझसाठी:
250 ग्रॅम चूर्ण साखर आणि अर्धा ग्लास दूध

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

जर तुमच्या हातात ब्रेड मशीन असेल तर यीस्ट पीठ तयार करणे कठीण नाही. सर्व साहित्य घालून पीठ मळून घ्या. जर तुम्ही हे सहाय्यकाशिवाय करत असाल तर प्रथम अर्ध्या दुधावर पीठ ठेवा. यीस्ट, थोडे पीठ, साखर, मीठ घाला. सुसंगतता आंबट मलई सारखी असावी. पीठ उबदार ठिकाणी 30 मिनिटे उभे राहू द्या. पृष्ठभागावरील बुडबुडे तुम्हाला त्याची तयारी सांगतील. नंतर दूध, लोणी, कॉग्नाक, अंड्यातील पिवळ बलक आणि उर्वरित पीठ घाला. पीठ मळून घ्या आणि वर येऊ द्या.

तयार पीठ 3 मिमीच्या जाडीत गुंडाळा. खाच वापरून मंडळे कापून टाका. आम्ही प्रत्येकाच्या मध्यभागी एक लहान छिद्र करतो. 1 तासासाठी बॅगल्स सोडा. जाड-भिंतीच्या पॅनमध्ये (कढई) पुरेसे तेल घाला जेणेकरून डोनट्स त्यात तरंगतील. तेल सुटेपर्यंत गरम करा, काळजीपूर्वक (जेणेकरून पीठ लहान होणार नाही) डोनट्स तेलात कमी करा. दोन्ही बाजूंनी समान तळून घ्या. जादा चरबी काढून टाकण्यासाठी चाळणीवर किंवा कागदाच्या टॉवेलवर ठेवा. दरम्यान, ग्लेझ तयार करा. पावडरमध्ये थोडे थोडे दूध घाला आणि वितळवा. एकदा का चकाकी चिकट झाली की प्रत्येक डोनटची एक बाजू त्यात बुडवा आणि चकाकी कडक होऊ द्या. तेच, सुवासिक आणि स्वादिष्ट डोनट्स तयार आहेत!

कंडेन्स्ड मिल्क डोनट्स

हे डोनट्स खूप भरतात. ते खूप चपळ नसतात, परंतु ते न्याहारीसाठी तत्पर असतात. कृती सोपी आहे, अगदी एक अननुभवी गृहिणी देखील ते हाताळू शकते.

संयुग:
घनरूप दूध - अर्धा जार
अंडी - 2 पीसी.
पीठ - 2 कप
मीठ, सोडा - प्रत्येकी 0.5 चमचे
सूर्यफूल तेल - तळण्यासाठी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

कंडेन्स्ड दुधापासून डोनट्ससाठी पीठ तयार करण्यासाठी, आपण प्रथम कंडेन्स्ड दुधाने अंडी फेटणे आवश्यक आहे, व्हिनेगरसह मीठ आणि सोडा घाला. नंतर पीठ घाला. पीठ मळून घ्या आणि 15 मिनिटे एकटे सोडा.

कढईत तेल गरम करून त्यात डोनट्स तळून घ्या. दोन्ही बाजूंनी समान तपकिरी.

स्लॉटेड चमचा वापरून, त्यांना तेलातून काढून टाका, चरबी काढून टाका, डोनट्स चूर्ण साखर सह शिंपडा आणि चहासह सर्व्ह करा.

यीस्ट डोनट्स

या डोनट्सचे वैशिष्ट्य म्हणजे ते हवेशीर आणि अतिशय कोमल बनतात. पीठ कापण्याची एक खास कला आहे. आणि आता क्रमाने:

संयुग:
उबदार दूध - 0.5 लि
अंडी - 2 पीसी.
पीठ - 600 ग्रॅम
साखर - 75 ग्रॅम
यीस्ट - 1 टीस्पून
लोणी (वितळणे) - 150 ग्रॅम
पिठीसाखर

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

100 मिली कोमट दुधात साखर आणि यीस्ट विरघळवा. टोपीप्रमाणे फोम येईपर्यंत थांबा. नंतर हे मिश्रण उरलेल्या दुधात मीठ, लोणी आणि अंडी घाला. पीठ घालावे, मिक्स करावे. पीठ वाहू लागेल. ते उगवल्यानंतर, सुमारे 2 तास, ते रिंगांमध्ये कापून घ्या. वनस्पती तेलाने आपले हात ग्रीस. त्यांना पिठात चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी. गरम तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. तयार डोनट्स चूर्ण साखर सह शिंपडा.

भरणे सह डोनट्स

हवादार भरलेले डोनट्स हे चहाच्या समारंभासाठी एक मधुर साथी आहे. आत आपण जाम, उकडलेले कंडेन्स्ड दूध, जाड जाम, चॉकलेट ठेवू शकता.

यीस्ट पीठ कसे बनवायचे, वर पहा (यीस्ट डोनट्स). ते रेफ्रिजरेटरमध्ये चांगले झोपेल. तुम्ही न्याहारीसाठी गरम क्रम्पेट्स बेक करू शकता.

साहित्य (१२ डोनट्ससाठी):
पीठ - 2 कप
अंड्यातील पिवळ बलक - 3 पीसी.
साखर - 1/3 कप
दूध - 1 ग्लास
मीठ - एक चिमूटभर
व्हॅनिलिन - 1 टीस्पून
यीस्ट - 1 पिशवी "त्वरीत"

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
तयार पीठ 1 सेमी जाडीत गुंडाळा, लहान वर्तुळे कापून घ्या. मध्यभागी चॉकलेटचा तुकडा किंवा 1 चमचे जाम ठेवा. दुसऱ्या वर्तुळाने झाकून घ्या आणि कडा चिमटा. त्याला बनाचा आकार द्या. शिजवलेले होईपर्यंत भाज्या तेलात तळणे. एका प्लेटमध्ये काढा. डोनट्सच्या वरच्या भागावर चूर्ण साखर सह शिंपडा.

महिला मासिक "प्रेलेस्ट" साठी लिलिया झाकिरोवा

दुधात पाणी घाला आणि थोडे गरम करा. दूध आणि पाण्याच्या मिश्रणात साखर आणि यीस्ट घाला, हलवा, 15-20 मिनिटे उबदार ठिकाणी सोडा जेणेकरून यीस्ट जिवंत होईल.

नंतर अंडी, मीठ, वितळलेले लोणी घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा. लहान भागांमध्ये चाळलेले पीठ घालून मऊ पीठ मळून घ्या.

कामाच्या पृष्ठभागावर पीठ शिंपडा, पीठ काढा आणि चांगले मळून घ्या, आवश्यकतेनुसार पीठ घाला. पीठ मऊ, लवचिक असले पाहिजे, परंतु पीठाने भरलेले नाही. पीठ टॉवेलने झाकून 1-2 तास सोडा, पिठाचा आकार दुप्पट असावा.

आमचे भविष्यातील यीस्ट डोनट्स टॉवेलने झाकून ठेवा आणि 30-40 मिनिटे सोडा, ते आकारात वाढतील.

भाजीचे तेल चांगले गरम करा, डोनट्स डीप फ्रायरमध्ये लहान भागांमध्ये बुडवा.

कापलेल्या चमच्याने तयार झालेले डोनट्स काढा आणि जास्तीचे तेल काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलवर ठेवा.

यीस्ट डोनट्स थोडे थंड करा, नंतर ते भरून भरा (मी पेस्ट्री सिरिंज वापरून डोनट्स भरून भरले).

इच्छित असल्यास चूर्ण साखर सह शिंपडा. भरलेले हवादार, फ्लफी यीस्ट डोनट्स मुले आणि प्रौढ दोघांनाही आकर्षित करतील. स्वादिष्ट!

आपल्या चहाचा आनंद घ्या!

सर्वांना नमस्कार! माझ्या कुटुंबाला दुधाने बनवलेले यीस्ट डोनट्स आवडतात. या रेसिपीनुसार तयार केलेले दुधाचे डोनट्स आश्चर्यकारकपणे हवेशीर, अतिशय फ्लफी, आतून कोमल आणि बाहेरून एक मोहक कुरकुरीत क्रस्टसह बाहेर पडतात. हे आश्चर्यकारक पदार्थ जगभरात इतके आवडते की ते त्यावर स्मारके उभारतात, डोनट्सच्या आकारात गगनचुंबी इमारती बांधतात आणि यूएसएमध्ये अगदी राष्ट्रीय सुट्टी असते - डोनट डे. म्हणून, मी सुचवितो की तुम्ही बाजूला उभे राहू नका आणि दुपारच्या नाश्ता, नाश्ता किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी फ्लफी यीस्ट डोनट्स तयार करू नका.

यीस्ट डोनट्स - कृती

साहित्य

• 250 मिलीलीटर दूध (आपण कोणतीही चरबी सामग्री घेऊ शकता, परंतु 3.2% चांगले आहे);
• 100 मिलीलीटर पाणी;
• 1 चिकन अंडी;
• लोणी 65 ग्रॅम;
• 2 चमचे दाणेदार साखर;
• 0.5 चमचे मीठ;
• कोरडे यीस्ट 6 ग्रॅम;
• 600 ग्रॅम गव्हाचे पीठ;
• सजावटीसाठी चूर्ण साखर;
• वनस्पती तेल (मी परिष्कृत सूर्यफूल तेल वापरतो) - तळण्यासाठी.

कसे शिजवायचे

1. एका सॉसपॅनमध्ये दूध आणि पाणी एकत्र करा आणि थोडे गरम करा.
2. नंतर सॉसपॅनची सामग्री एका खोल वाडग्यात घाला ज्यामध्ये आपण पीठ मळून घेऊ.
3. साखर आणि कोरडे यीस्ट घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत झटकून टाका, 15 मिनिटे उबदार जागी सोडा जेणेकरून यीस्ट "लाइव्ह" होईल.
4. मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा वॉटर बाथमध्ये (कृतीनुसार) लोणी वितळवा.
5. पीठ तयार झाल्यावर, एका वाडग्यात एक अंडे फेटून घ्या आणि वितळलेल्या (आणि आता थंड झालेल्या) लोणीमध्ये घाला. मीठ घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून मिक्स करा.
6. द्रव पदार्थांमध्ये चाळलेले पीठ भागांमध्ये घाला, प्रत्येक वेळी स्पॅटुलासह पूर्णपणे मिसळा.
7. प्रथम एका वाडग्यात पीठ मिक्स करा आणि नंतर आपल्या हातांनी मळून घ्या: पीठ शिंपडलेल्या टेबलवर.
8. तयार पीठ लवचिक असावे आणि आपल्या हातांना चिकटू नये.
9. डोनट कणिक वनस्पती तेलाने ग्रीस केलेल्या वाडग्यात स्थानांतरित करा. झाकण किंवा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा. 1.5-2 तास उबदार ठिकाणी सोडा: पीठ चांगले वाढले पाहिजे.
10. आम्ही उगवलेल्या पिठापासून एक सपाट केक तयार करतो, ते टेबलवर स्थानांतरित करतो.
11. केक 10 मिलिमीटर (एक सेंटीमीटर) जाडीच्या थरात गुंडाळा.
12. ग्लास वापरुन डोनट्स (मंडळे) कापून टाका.
13. गोळा केलेल्या स्क्रॅप्समधून आम्ही पुन्हा मागील प्रमाणेच जाडीचा थर काढतो. आम्ही त्यातून डोनट्स देखील कापतो.
14. crumpets अंदाजे दोनदा वाढ होईपर्यंत आम्ही प्रतीक्षा.
15. पॅनमध्ये पुरेसे तेल घाला जेणेकरून डोनट्स तळाला स्पर्श न करता त्यात तरंगतील.
16. तुकडे खूप गरम तेलात ठेवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळा. दोन काट्यांसह स्वत: ला मदत करून, उलटा.
17. दूध डोनट्स खूप लवकर तळणे: प्रत्येक बाजूला 40 सेकंद.
18. तयार फ्लफी डोनट्स नॅपकिनने बांधलेल्या प्लेटवर ठेवा, जे सर्व अतिरिक्त चरबी शोषून घेतील.
19. दुधासह बनवलेले यीस्ट डोनट्स थोडे थंड झाल्यावर, त्यांना चूर्ण साखर सह शिंपडा.

मऊ हवेशीर डोनट्स जाम किंवा जामसह उबदार सर्व्ह केले जातात आणि गरम चहा किंवा कोकोने ते धुणे चांगले. पण ते थंडीतही खूप चवदार असतात.

नमस्कार माझ्या प्रिये !! माशा माझ्या मुलीच्या आवडत्या कार्टून "माशा आणि अस्वल" मधून म्हटल्याप्रमाणे - "गोड जगणे हे संपूर्ण विज्ञान आहे!!" आणि खरंच आहे! मला बेकिंग आवडते आणि मधुर कँडी, बन्स किंवा आइस्क्रीमशिवाय एक दिवसही जगू शकत नाही. दुसऱ्या दिवशी मी डोनट्स बेक करण्याचा निर्णय घेतला. खरे आहे, बहुतेकदा मी स्टोअरमध्ये हे स्वादिष्ट पदार्थ विकत घेतो; संपूर्ण कुटुंबाला विशेषतः आतमध्ये किंवा चॉकलेट आयसिंगसह ते आवडते.

आणि आता मी माझ्या आवडत्या ब्लॉगवर ही स्वादिष्ट डिश तयार करण्यासाठी एक स्वतंत्र पोस्ट समर्पित करण्याचा निर्णय घेतला आहे.
आणि हे कसे शक्य आहे ते आम्ही तुमच्यासोबत शोधू स्वादिष्ट आणि घरी बनवायला सोपे डोनट्स.

आपल्याला हे जाणून घेण्यात स्वारस्य असेल की या उत्पादनाची पहिली पाककृती 1803 मध्ये इंग्लंडमध्ये दिसून आली. डोनट म्हणजे गोल, तळलेले, छिद्र असलेले किंवा त्याशिवाय लहान पाई, विविध फिलिंग आणि ग्लेझसह तयार केले जाते. जर आपण आपले रशियन पाककृती घेतली तर ते बॅगेलसारखे दिसते, फक्त मऊ आणि नाजूक चव आणि जर छिद्र नसले तर ते लहान बनसारखे दिसते.

मला असे म्हणायचे आहे की खरं तर, घरी तुमची आवडती स्वादिष्ट पदार्थ तयार करणे खूप सोपे आणि सोपे आहे, मुख्य गोष्ट म्हणजे डिश तयार करण्याच्या काही बारकावे जाणून घेणे:

• डोनट्सला आकार देणे सोपे आहे. दोन मार्ग आहेत. प्रथम, जेव्हा पीठ सॉसेजमध्ये आणले जाते, ते समान आकाराच्या कोलोबोक्समध्ये कापले जाते, प्रत्येक कोलोबोकला वर्तुळाचा आकार दिला जातो आणि आपल्या बोटाने मध्यभागी एक छिद्र केले जाते. दुसरी पद्धत म्हणजे पिठापासून अनेक दोऱ्या गुंडाळणे, ज्यामधून इच्छित आकाराची एक अंगठी तयार होते.

• तळल्यावर, या पाईचा आकार जवळजवळ दुप्पट होतो. स्वयंपाक करताना हे लक्षात घेतले पाहिजे. जर तुम्हाला ते भरायचे असेल तर तुम्हाला फक्त पिठात एक लहान कट करून पेस्ट्री बॅग वापरून कोणत्याही योग्य फिलिंगने भरावे लागेल. तळण्यासाठी, खोल चरबी सामान्यतः किमान 180 अंश तापमानात वापरली जाते.

• कोणतेही भाजी तेल खोल तळण्यासाठी योग्य आहे, मुख्य गोष्ट म्हणजे त्याच तेलात खूप मोठी बॅच तळणे नाही.

• कापलेल्या चमच्याने तयार केलेले पदार्थ काढून टाकणे आणि जास्तीचे तेल शोषण्यासाठी पेपर टॉवेलवर ठेवणे चांगले.

• चूर्ण साखर अजूनही गरम डोनट्सवर शिंपडली जाते, नंतर ती थोडी वितळेल आणि त्यांना घट्ट चिकटून राहील.

फोटोंसह डोनट्स क्लासिक चरण-दर-चरण कृती.

यीस्ट dough पासून खोल तळलेले डोनट्स शिजविणे

बरं, गोड दात असलेल्यांच्या आवडत्या पदार्थाची तयारी सुरू करूया. परंपरेनुसार, अर्थातच, आम्ही स्वयंपाक करण्याच्या क्लासिक पद्धतीचा विचार करू.

आम्हाला आवश्यक असेल:

900 ग्रॅम गव्हाचे पीठ

500 मिलीलीटर दूध

100 मिलीलीटर पाणी

3 चमचे साखर

2 कोंबडीची अंडी

एक चिमूटभर व्हॅनिलिन

11 ग्रॅम कोरडे यीस्ट

100 ग्रॅम लोणी

1 टीस्पून मीठ

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एका खोल प्लेटमध्ये यीस्ट घाला आणि साखर घाला. प्रत्येक गोष्टीवर कोमट पाणी घाला आणि घटक विरघळेपर्यंत ढवळत राहा.

2. पुढे, अंडी, मीठ, व्हॅनिलिन घाला. द्रव होईपर्यंत लोणी वितळवा आणि ते प्लेटमध्ये घाला. आम्ही दूध गरम करतो, ते उबदार असावे आणि उर्वरित घटकांमध्ये ओतले पाहिजे. ब्लेंडर किंवा मिक्सर वापरून सर्वकाही फेटून घ्या.

3. आता लहान भागांमध्ये पीठ घाला आणि एकसंध पीठ मळून घ्या. सुसंगतता मऊ असावी आणि जवळजवळ आपल्या हातांना चिकटू नये.

4. तयार झालेला भाग सुमारे एक तास उबदार ठिकाणी सोडा. या वेळी, पीठ आकारात दुप्पट असावे.

5. जेव्हा आमची पीठ वाढेल, तेव्हा ते खाली करा आणि मोठ्या पॅनकेकमध्ये रोल करा. जाडी 1 सेमी पेक्षा जास्त नाही. एक ग्लास घ्या आणि एकसारखे वर्तुळे कापण्यासाठी वापरा. प्रत्येक वर्कपीसच्या मध्यभागी आम्ही एक छिद्र करतो - "डोनट्स".

6. बोर्डवर रिक्त जागा ठेवा आणि थोडा वेळ सोडा. म्हणून, त्यांचा आकार दुप्पट असावा. तसे, तुम्हाला छिद्रे कापण्याची गरज नाही, परंतु फक्त लहान गोळे बनवा.

7. एका खोल तळण्याचे किंवा खोल तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला, ते विभाजित करा आणि चवदारपणाचा पहिला भाग घाला.

8. प्रत्येक बाजूला दोन मिनिटे फ्राय करा, जेणेकरून डिश तपकिरी होईल. रुमाल वर ठेवा आणि चूर्ण साखर सह शिंपडा. सुगंधी चहासोबत सर्व्ह करा!!

आपण पहा, सर्वकाही अगदी सोपे आहे !! किती स्वादिष्ट निघते माहीत आहे का!! 😛 जर तुम्ही हे बन्स स्वतः कधीच बेक करण्याचा प्रयत्न केला नसेल, तर पटकन स्वयंपाकघरात जा आणि शिजवा, तुमच्या कुटुंबाला आनंद होईल.

तेलात तळलेले दही डोनट्स

मला वाटते की आपण लहानपणापासूनच कॉटेज चीज डिशशी परिचित आहात, कारण त्यापूर्वी ते बर्याचदा शाळेच्या कॅन्टीनमध्ये दिले जात होते. या अप्रतिम चवीमुळे माझ्या तोंडाला पाणी सुटले... मला स्वतःला हा पदार्थ शिजवायचा होता. मला तुमच्यासाठी सर्वात चांगली आणि सोपी रेसिपी सापडली आहे, लक्षात घ्या.

आम्हाला आवश्यक असेल:

9% - 200 ग्रॅम पासून एकसंध कॉटेज चीज.

अंडी - 1 पीसी.

साखर - 4 टेस्पून. चमचे

बेकिंग पावडर - 1/2 टीस्पून

पीठ - सुमारे 1 कप

व्हॅनिलिन - एक चिमूटभर

परिष्कृत सूर्यफूल तेल - 1.5-2 कप

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. साखर सह अंडी मिक्स करावे, गुळगुळीत फेस प्राप्त होईपर्यंत विजय.

2. कॉटेज चीज घाला आणि काट्याने मिश्रण मॅश करा.

3. बेकिंग पावडरसह पीठ एकत्र करा आणि हळूहळू दही वस्तुमानात घाला, शेवटी व्हॅनिलिन घाला.

4. आपल्या हातांनी पीठ मळून घ्या, ते मऊ आणि लवचिक झाले पाहिजे.

5. अक्रोडाच्या आकाराचे दह्याचे गोळे बनवा.

6. खोल चरबी तयार करा. दह्याचे मिश्रण गरम तेलात ठेवा, सतत ढवळत राहा आणि मंद आचेवर गोळा सर्व बाजूंनी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.

7. कापलेल्या चमच्याने तयार झालेले डोनट्स काढा आणि तेल निथळू द्या. वर पिठीसाखर शिंपडा किंवा त्यावर गरम चॉकलेट टाका आणि मजा करा.

केफिरसह डोनट्स कसे बनवायचे?

फोटोसह क्लासिक रेसिपी

आमच्या केफिरची स्वादिष्टता खूप कोमल बनते. मला ही रेसिपी खूप आवडली, म्हणून मी लवकरच नक्की करून बघेन.

आम्हाला आवश्यक असेल:

पीठ - 2.5 कप

केफिर - 250 मि.ली

साखर - 5 टेस्पून. l

अंडी - 1 पीसी.

सोडा - 0.5 टीस्पून.

मीठ - 1 चिमूटभर

भाजी तेल - 3 टेस्पून.

पिठीसाखर

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. अंडी, मीठ आणि साखर सह केफिर एकत्र करा.

2. सोडा आणि वनस्पती तेल घाला. चांगले मिसळा.

3. चाळलेले पीठ घाला. मिसळा.

4. लवचिक पीठ मळून घ्या. क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि 25 मिनिटे सोडा.

5. पीठ दोन भागांमध्ये विभाजित करा, प्रत्येक 1 सेमी जाडीच्या थरात रोल करा.

6. साचा किंवा काच वापरून, कणिकातून मंडळे कापून घ्या. प्रत्येक वर्तुळाच्या मध्यभागी एक छिद्र करा.

7. तुकडे भाज्या तेलाने गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळा.

8. पावडर साखर सह तयार डिश शिंपडा.

दुधासह बनवलेले फ्लफी डोनट्स. व्हिडिओ कृती

आणि खालील पद्धत अतिशय मनोरंजक आहे, आम्ही दूध आणि यीस्टशिवाय पीठ तयार करतो. व्हिडिओ रेसिपी पहा आणि स्वत: ला मदत करा:

हवादार पाणी डोनट्स कृती

हे उत्पादन तयार करण्यासाठी पुढील पर्याय जे आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठी योग्य आहे; आम्ही एक पातळ पदार्थ तयार करतो.

आम्हाला आवश्यक असेल:

कोरडे यीस्ट - 2 टीस्पून.

उबदार पाणी - 2 कप

पीठ - 400-500 ग्रॅम

वनस्पती तेल - 0.5 टेस्पून. + खोल तळण्यासाठी

साखर - 4 टेस्पून. l

मीठ - 0.5 टीस्पून.

शिंपडण्यासाठी चूर्ण साखर

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

लेन्टेन डोनट्स फक्त स्पंज पीठाने तयार केले जातात, अन्यथा ते फक्त कठोर आणि रबरी असतील.

1. आम्ही कोरडे यीस्ट उबदार पाण्यात पातळ करतो.
2. यीस्टच्या पाण्यात मूठभर पीठ घाला, सुमारे 5-6 चमचे. नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून गुठळ्या राहणार नाहीत. 20 मिनिटे उबदार ठिकाणी कणकेसह डिश बाजूला ठेवा.
3. तुम्ही एका मोठ्या कंटेनरमध्ये गरम पाणी टाकू शकता आणि एक वाटी पीठ ठेवू शकता (अशा प्रकारे उष्णता निर्माण होईल). एक झाकण सह dough झाकून खात्री करा. 20 मिनिटांनंतर पीठ आधीच खेळत आहे आणि आपण पीठ मळून घेऊ शकता.
4. कणकेत तेल घाला, मीठ आणि साखर घाला, चांगले मिसळा. हळूहळू पीठ घालून घट्ट पण घट्ट नसलेल्या पीठात मळून घ्या. पिठात न भरता. एक चमचे पेक्षा थोडे अधिक भाज्या तेल घाला आणि ढवळा. पीठ वाडग्याच्या भिंतीपासून दूर जाते याची खात्री करण्यासाठी तेल आवश्यक आहे. तयार पीठ आणखी 20 मिनिटे उबदार ठिकाणी बाजूला ठेवा.
5. तुम्ही डीप फ्राय देखील करू शकता, परंतु तुमच्या घराघरात ते नसल्यास, तुम्ही नियमित तळण्याचे पॅन वापरू शकता आणि अधिक तेल घालू शकता. 20 मिनिटांनंतर पीठ तयार होईल. पिठाचे तुकडे चिमटून घ्या आणि स्निग्ध हातांनी, तुमची पीठ किती कडक आहे यावर अवलंबून, एक सपाट केक किंवा बॉल तयार करा. टॉर्टिला उकळत्या तेलात ठेवा, ते लक्षात घेऊन ते दुप्पट होईल. एका बाजूला गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळल्यानंतर दुसऱ्या बाजूला उलटा.
6. अतिरिक्त चरबी काढून टाकण्यासाठी तयार ट्रीट चाळणीत किंवा पेपर नॅपकिन्समध्ये ठेवा. तरच आम्ही ते एका सामान्य प्लेटवर ठेवतो.
7. चूर्ण साखर सह उदार हस्ते आमच्या पाणी pies शिंपडा. तुम्ही ते अर्धवट कापून तुमच्या आवडत्या जामने आत पसरवू शकता किंवा कस्टर्ड बनवू शकता. बॉन एपेटिट!!

आंबट मलई सह होममेड डोनट्स

खालील स्वयंपाक करण्याची पद्धत चांगली आहे कारण आंबट मलईमुळे डिश बराच काळ शिळा होत नाही, ती चांगली उगवते आणि लवकर शिजते.

आम्हाला आवश्यक असेल:

अंडी - 1 पीसी.

आंबट मलई - 200 ग्रॅम.

साखर - 120 ग्रॅम

सोडा - 1/2 टीस्पून.

पीठ - 280 ग्रॅम

वनस्पती तेल - 180 मिली

चूर्ण साखर - 1 टेस्पून. l

व्हॅनिलिन - चवीनुसार

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आंबट मलई, अंडी, साखर, व्हॅनिलिन आणि सोडा मिक्स करावे.

2. हळूहळू पीठ घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.

3. सैल पीठ मळून घ्या, उबदार ठिकाणी थोडावेळ उभे राहू द्या.

4. कणिक गुंडाळा, छिद्र बनवा, आमच्या रिक्त जागा कापून घ्या.

5. सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत मोठ्या प्रमाणात तेलात दोन्ही बाजूंनी तळा. रुमालावर ठेवा आणि तेल निथळू द्या.

6. वर चूर्ण साखर शिंपडा आणि ट्रीट सर्व्ह करा.

आत घनरूप दूध असलेले डोनट्स. अतिशय चवदार रेसिपी

आणि आता सर्वात स्वादिष्ट स्वादिष्ट पाककृती. ही कंडेन्स्ड दुधाची दैवी चव आहे, एक स्वादिष्ट मऊ अंबाडा!! कशाशीही तुलना होऊ शकत नाही!! मी प्रत्येकाने प्रयत्न करण्याचा सल्ला देतो.

आम्हाला आवश्यक असेल:

चिकन अंडी - 3 तुकडे

दूध - 1.5 ग्लास

सोडा (स्लेक केलेले) - 1 टीस्पून

व्हिनेगर - 2 चमचे

भाजी तेल - 7 चमचे

साखर - 6 चमचे

गव्हाचे पीठ - 2-2.5 ग्लासेस

उकडलेले घनरूप दूध - 1 कॅन

भाजी तेल - तळण्यासाठी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एक खोल प्लेट घ्या, साखर घाला, 7 टेस्पून घाला. l वनस्पती तेल, अंडी फोडा, चांगले मिसळा. दुधात घाला.

2. एका वेगळ्या वाडग्यात, अर्धा पीठ स्लेक्ड सोडासह मिसळा. नंतर हे मिश्रण द्रव पदार्थांमध्ये घालून चांगले मिसळा. आमच्याकडे एक द्रव पीठ आहे, हळूहळू त्यात उर्वरित पीठ घाला. अगदी शेवटी, व्हिनेगर घाला आणि ढवळा.

3. पिठाचा तुकडा चिमटा आणि आपल्या हातात मळून घ्या, एक सपाट केक बनवा. फ्लॅटब्रेडच्या मधोमध उकळलेले कंडेन्स्ड मिल्क फिलिंग ठेवा आणि कडा वरच्या बाजूस उचलून, त्यांना मोल्ड करा, शिवण घट्ट चिमटीत करा. तुमच्या अंबाडामध्ये छिद्र होऊ देऊ नका. एकदा तुम्ही एक तयार केल्यावर, पुढची शिल्पकला सुरू करा, प्रत्येक वेळी आपले हात पीठाने शिंपडा.

4. आवश्यक प्रमाणात भाजीपाला तेल गरम करा आणि शिजवलेले होईपर्यंत डिश भागांमध्ये तळा. सर्व्ह करण्यापूर्वी अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यास विसरू नका. वरून पिठीसाखर शिंपडा.

या रेसिपीनुसार एक स्वादिष्ट मिष्टान्न केवळ उकडलेल्या कंडेन्स्ड दुधानेच नव्हे तर जाम किंवा कॉन्फिचरसह देखील तयार केले जाऊ शकते.

तळण्याचे पॅनमध्ये भरलेले डोनट्स स्टेप बाय स्टेप फोटोंसह रेसिपी

खरं तर, मला फक्त कंडेन्स्ड मिल्कच नाही तर वेगवेगळ्या फिलिंग्ज आवडतात, म्हणून मी आणखी एक रेसिपी पोस्ट करायचं ठरवलं आहे ज्यामध्ये तुम्हाला जे जास्त आवडतं ते फिलिंग म्हणून वापरू शकता. मी कंडेन्स्ड मिल्कसोबत मिल्क कस्टर्ड वापरतो, कारण माझ्या मुलीला ही चव आवडते. मला हे लक्षात घ्यायचे आहे की रेसिपी लहानपणापासून येते. 😉

आम्हाला आवश्यक असेल:

पीठ - 700 ग्रॅम

अंडी - 2 तुकडे

दूध - 2 ग्लास

साखर - 1 टेस्पून. चमचा

भाजी तेल - 0.5 कप

यीस्ट - 10 ग्रॅम

मीठ - 1 चिमूटभर

व्हॅनिलिन - 1 तुकडा

चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम

घनरूप दूध - 1 तुकडा

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. दूध गरम करा. यीस्ट घाला. चिमूटभर मीठ, एक चमचा साखर आणि व्हॅनिला घाला. सर्वकाही मिसळा. तेथे दोन अंडी फोडून फेटा. अर्धा किलो पीठ चाळणीतून चाळून पीठ मळून घ्या. एक ते दोन तास उबदार ठिकाणी ठेवा.

2. आता क्रीम तयार करूया. कंडेन्स्ड दुधासह एक ग्लास दूध एकत्र करा. 200 ग्रॅम पीठ घाला, चांगले फेटून घ्या. स्टोव्हवर सॉसपॅन ठेवा आणि मिश्रण जाड सुसंगतता आणा, सतत ढवळत रहा.

3. तयार पीठ एक सेंटीमीटर जाडीच्या एका थरात गुंडाळा. शॉट ग्लास किंवा लहान ग्लास घ्या आणि पिठात वर्तुळे कापून घ्या. तुम्हाला हे चपटे गोळे मिळतात. उरलेल्या पीठाचा गोळा लाटून लाटून घ्या. उर्वरित dough सह मंडळे समाप्त.

4. थंड केलेल्या क्रीमला मध्यभागी, चपटा वर्तुळांच्या वर ठेवा. ते तंदुरुस्त करण्यासाठी, आम्ही आमच्या हातांनी कडा ताणतो. बनच्या आकारानुसार सुमारे एक चमचे मलई घाला. एका कळीत गुंडाळा आणि हाताने गुंडाळा.

5. उंच कडा असलेले तळण्याचे पॅन घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये सूर्यफूल तेल घाला जेणेकरून गोळे अर्धे झाकले जातील. तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा आणि तेथे साहित्य ठेवा. त्यांना चांगले शिजवण्यास मदत करण्यासाठी हे करण्यापूर्वी त्यांना आपल्या हातांनी सपाट करा. एक कवच फॉर्म म्हणून दोन्ही बाजूंनी तळणे. तेलाच्या पातळीवर लक्ष ठेवा.

6. पावडर साखर सह तयार डिश शिंपडा. एक आश्चर्यकारक आणि अतिशय स्वस्त स्वादिष्ट पदार्थ जे चहाबरोबर चांगले जाते!

ओव्हन मध्ये Glazed डोनट्स

प्रत्येकाच्या आवडत्या मिष्टान्नमध्ये खूप मोठ्या प्रमाणात चरबी असते आणि ते कसे तरी कमी करण्यासाठी, ते ओव्हनमध्ये शिजवूया. लोणी dough.

आम्हाला आवश्यक असेल:

डोनट्ससाठी:

पीठ - 1 1/2 चमचे. (190 ग्रॅम)+1/4 चमचे. (३० ग्रॅम)

साखर - 1/4 चमचे. (३० ग्रॅम)

मीठ - 1/4 टीस्पून

कोरडे यीस्ट - 1 पिशवी (7 ग्रॅम)

दूध - 2/3 चमचे. (१६५ मिली)

वनस्पती तेल - 3 टेस्पून. चमचे (40 मिली)

अंड्यातील पिवळ बलक - 2 पीसी.

ग्लेझसाठी:

दूध - 1/4 चमचे. (६० ग्रॅम)

कोको पावडर - 1 टीस्पून (3 ग्रॅम)

चूर्ण साखर - 2 टेस्पून. (३४० ग्रॅम)

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कणिक तयार करूया. यीस्ट आणि मीठाने चाळलेले पीठ मिक्स करावे. स्वतंत्रपणे, पांढरे होईपर्यंत लोणी आणि साखर सह yolks पराभव करून पेस्ट्री तयार. दूध 30-35 अंशांवर गरम करा आणि ते पिठाच्या मिश्रणात घाला. पुढे, बेकिंग घाला आणि 2-3 मिनिटे पीठ मळून घ्या.

2. चिकट पीठ टेबलवर ठेवा आणि सुमारे एक मिनिट मळून घ्या. पीठ 1 तास उबदार ठिकाणी वाढू द्या.

3. मळून घ्या आणि 1-1.2 सेंटीमीटरच्या जाडीत पीठ गुंडाळा, चर्मपत्राने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 45 मिनिटांसाठी दुसऱ्यांदा वर सोडा.

4. रिंग्ज 180 अंशांवर 10 मिनिटे प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करा.

5. ग्लेझसाठी, कोको आणि चूर्ण साखर सह उबदार दूध मिसळा. तयार ग्लेझमध्ये बेगल बुडवा आणि तुम्हाला हवे असलेले कोणतेही पदार्थ शिंपडा.

चवदारपणा स्टोअर-खरेदीपेक्षा वाईट नाही!!

युलिया व्यासोत्स्काया कडून डोनट्स. उत्तम रेसिपी

बरं, आजच्या पोस्टच्या शेवटी युलिया व्यासोत्स्काया कडून एक बोनस व्हिडिओ रेसिपी आहे. तुमच्या आरोग्यासाठी पहा, शिजवा, खा!!

मित्रांनो, कदाचित तुमची स्वतःची स्वाक्षरी डोनट रेसिपी असेल?! टिप्पण्यांमध्ये आमच्यासह सामायिक करा !! तुम्हाला ही डिश सर्वात जास्त कोणती फिलिंग आवडते आणि तुम्हाला कोणते ग्लेझ आवडते?! आणि जर तुम्हाला लेख आवडला असेल तर तो तुमच्या मित्रांसह शेअर करा. आणि मी तुम्हाला पुन्हा भेटेपर्यंत सांगतो!! गोड आयुष्य तुला !!

विनम्र, तात्याना काशित्सिना.