हिवाळ्यासाठी 10 सर्वात स्वादिष्ट सलाद. हिवाळ्यासाठी सॅलड्स

आज मी हिवाळ्यासाठी सर्वात स्वादिष्ट सॅलड्स काय संरक्षित केले जाऊ शकतात याबद्दल लिहित आहे. यामध्ये एग्प्लान्ट सॅलड, भात आणि भाज्यांसह कोशिंबीर, हिरवे टोमॅटो, मिरपूड लेको, बीट सॅलड, काकडी, भाजी... सर्वसाधारणपणे, सामग्री वाचा आणि तुम्हाला आवडणारी कोणतीही कृती निवडा.

प्रथमच रिक्त जागा तयार करणाऱ्यांसाठी माहिती. जतनासाठी कॅन विशिष्ट पद्धतीने तयार करणे आवश्यक आहे. प्रथम आपल्याला त्यांना सोडासह चांगले धुवावे लागेल. भांडी धुण्यासाठी नवीन स्पंज वापरणे चांगले आहे, तुम्ही सर्व भांडी धुण्यासाठी वापरता तोच नाही. पुढे, जार निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. बहुतेकदा हे वाफेवर केले जाते. तुम्ही किलकिले उकळत्या किटलीवर ठेवू शकता किंवा तव्यावर वायर रॅक ठेवून त्यावर बरणी उलटे ठेवू शकता. जेव्हा पाण्याचे थेंब भिंतींमधून वाहू लागतात आणि जार पारदर्शक होतात तेव्हा आपल्याला सुमारे 15 मिनिटे जार निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे.

निर्जंतुकीकरणाची दुसरी पद्धत ओव्हनमध्ये आहे. जार एका थंड ओव्हनमध्ये वायर रॅकवर ठेवल्या जातात आणि दरवाजा बंद केला जातो. ओव्हन 150 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि गरम होण्याच्या क्षणापासून, 15 मिनिटे जार तेथे ठेवा. मायक्रोवेव्हमध्ये देखील निर्जंतुक केले जाऊ शकते. जारमध्ये थोडे पाणी घाला (सुमारे 100 मिली) आणि जास्तीत जास्त पॉवरवर 8 मिनिटे मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करा. संरक्षित करण्यासाठी झाकण देखील धुवावे आणि 5 मिनिटे उकळवावे.

तयारीमध्ये फक्त खडबडीत रॉक मीठ वापरले जाऊ शकते. कोणत्याही परिस्थितीत आयोडीनयुक्त किंवा लहान घेऊ नका.

हे सॅलड वेगवेगळ्या भाज्यांपासून तयार केले जाते आणि खूप चवदार बनते. हिवाळ्यासाठी आमच्या शीर्ष सॅलडमध्ये ते प्रथम येते. सॅलडचे नाव या वस्तुस्थितीवरून येते की सर्व भाज्या 10 तुकड्यांच्या प्रमाणात घेतल्या जातात. त्याच वेळी, मध्यम आकाराच्या भाज्या निवडा.

साहित्य (४ लिटर साठी):

• एग्प्लान्ट्स - 10 पीसी.
• कांदे - 10 पीसी.
• गोड मिरची - 10 पीसी.
• टोमॅटो - 10 पीसी.
• लसूण - 10 लवंगा
• काळी मिरी - 10 पीसी.
• मटार मटार - 5-7 पीसी.
• तमालपत्र - 3 पीसी.
• व्हिनेगर 9% - 100 मिली
• साखर - 4 टेस्पून.
• मीठ - 2 टेस्पून. शीर्षाशिवाय
• वनस्पती तेल - 200 मिली

1. टोमॅटो धुवा, स्टेम काढा आणि तुकडे करा. कटचा आकार काही फरक पडत नाही, कारण टोमॅटो ब्लेंडरमध्ये ग्राउंड करणे किंवा मांस ग्राइंडरमधून जाणे आवश्यक आहे.

2. वांगी अर्ध्या आडव्या दिशेने, नंतर अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. प्रत्येक तुकडा पाचरात कापून एका मोठ्या भांड्यात ठेवा.

जर तुमची वांगी कडू असतील, तर तुम्ही ती आधी मिठाच्या पाण्यात ३० मिनिटे भिजवून ठेवावीत आणि नंतर स्वच्छ धुवावीत.

3. मिरपूड मोठ्या चौकोनी तुकडे करा आणि कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, परंतु मोठ्या (सुमारे 1 सेमी जाड). लसूण मोठ्या चौकोनी तुकडे करतात.

4. एका मोठ्या कंटेनरमध्ये वनस्पती तेल घाला. कांदे, मिरपूड, वांगी घाला आणि थोडे हलवा. टोमॅटोची प्युरी भाज्यांवर घाला आणि पुन्हा ढवळून घ्या.

5. सॅलडमध्ये मीठ, साखर, तमालपत्र, काळा आणि मसाले घाला. झाकण ठेवून स्टोव्हवर शिजण्यासाठी ठेवा. उकळल्यानंतर, अधूनमधून ढवळत, 30 मिनिटे सॅलड शिजवा.

तयारीच्या 6.5 मिनिटे आधी, डिशमध्ये लसूण आणि व्हिनेगर घाला आणि हलवा. मीठ आणि साखर साठी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) चाखणे चवीनुसार तयारी आणण्यासाठी अजूनही वेळ आहे.

7.जेव्हा कोशिंबीर तयार होते, ते ताबडतोब निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि निर्जंतुकीकरण झाकणाने बंद करा. उलटा आणि थंड होऊ द्या. थंड हवामानात, हे हिवाळ्यातील सॅलड्स घरी सर्वांना आनंदित करतील.

निर्जंतुकीकरणाशिवाय तांदूळ आणि भाज्यांसह हिवाळी सॅलड रेसिपी

भाताबरोबरच्या सॅलडला “पर्यटकांचा नाश्ता” असेही म्हणतात. हे जेवण सहजपणे बदलू शकते किंवा एक चांगला नाश्ता असू शकते.

साहित्य:

• लांब दाणे उकडलेले तांदूळ - 2 टेस्पून.
• कांदे - 1 किलो
• गोड मिरची - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• टोमॅटोचा रस - 2 एल
• गरम मिरपूड - 1 पीसी.
• मीठ - 1.5 टेस्पून.
• साखर - 5 टेस्पून.
• व्हिनेगर 9% - 3 टेस्पून.
• वनस्पती तेल - 300 मिली

सॅलड "पर्यटकांचा नाश्ता" - तयारी:

1.पाणी स्वच्छ होईपर्यंत तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि अर्धा शिजेपर्यंत शिजवा (पाणी उकळल्यानंतर सुमारे 7 मिनिटे शिजवा). पुढे, धान्य चांगले स्वच्छ धुवा आणि पाणी निथळू द्या.

2. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि कांदा चिरून घ्या. गरम मिरची बारीक चिरून घ्या.

3. भाजीचे तेल एका मोठ्या कंटेनरमध्ये घाला जेथे आपण सॅलड शिजवाल आणि गरम कराल. गाजर तेलात ठेवा आणि ढवळत 15 मिनिटे उकळवा.

4. गाजरांमध्ये चिरलेला कांदा घाला, नीट ढवळून घ्या आणि आणखी 15 मिनिटे उकळवा. पुढे, टोमॅटोचा रस घाला, साखर आणि मीठ घाला. मिश्रण उकळू द्या आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा.

5. पुढे मिरपूड (गोड आणि गरम) घाला आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा. पुढे, तांदूळ घाला आणि शेवटची 10 मिनिटे शिजवा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी 3 मिनिटे, व्हिनेगर घाला.

6. उकळत्या सॅलडला निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवावे आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या झाकणाने बंद करावे. सॅलड तयार आहे. हे स्वादिष्ट बाहेर वळते, म्हणून एकाच वेळी अधिक तयार करा.

हिवाळ्यासाठी हिरव्या टोमॅटोची कोशिंबीर

हिरव्या टोमॅटोपासून बनवलेले हिवाळ्यातील सलाड खूप लोकप्रिय आहेत. अशा सॅलड्सच्या सर्व प्रेमींसाठी, मी हिवाळ्यासाठी एक उत्कृष्ट कृती ऑफर करतो.

साहित्य:

• हिरवे टोमॅटो - 2 किलो
• कांदे - 0.5 किलो
• लाल भोपळी मिरची - 0.5 किलो
• लसूण - 6 लवंगा
• अजमोदा (ओवा) - घड
• मीठ - 1.5 टेस्पून.
• साखर - 1 टेस्पून.
• सफरचंद सायडर व्हिनेगर 6% - 3 टेस्पून.
• सूर्यफूल तेल - 100 मिली
• साइट्रिक ऍसिड - 1/4 टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. भाज्या धुवून सोलून घ्या. मिरपूड लांब पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. टोमॅटो पातळ अर्धवर्तुळांमध्ये कापून घ्या, कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. या भाज्या एका मोठ्या भांड्यात ठेवा. दीड टेबलस्पून मीठ घालून ढवळा. धूळ (चित्रपट, झाकण, टॉवेल) टाळण्यासाठी वाडग्याला काहीतरी झाकून ठेवा आणि भाज्या 12 तास (रात्रभर) सोडा.

2.रात्रीनंतर भाज्या रस सोडतील. लसूण पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे करा आणि सॅलडमध्ये घाला. अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या आणि सॅलडमध्ये घाला. एक चमचे साखर घाला, नीट ढवळून घ्यावे आणि 1 तास उभे राहण्यासाठी सॅलड सोडा.

3.एक तासानंतर, तुम्हाला भाज्यांमधून रस पिळून काढावा लागेल. हे आपल्या हातांनी केले जाऊ शकते किंवा आपण भाज्या एका चाळणीत ठेवू शकता आणि चमच्याने थोडेसे दाबू शकता.

सायट्रिक ऍसिड किंवा लिंबाचा रस भाज्यांचा रंग टिकवून ठेवतो, ते चमकदार राहतील.

5. सॅलड नीट ढवळून घ्यावे आणि आपण ते स्वच्छ जारमध्ये ठेवू शकता (परंतु निर्जंतुकीकरण केलेले नाही). घट्ट पॅक करा आणि स्वच्छ झाकणांनी झाकून ठेवा, परंतु गुंडाळू नका.

6. जार निर्जंतुक करण्यासाठी पॅनमध्ये ठेवा. पाणी उकळल्यानंतर, 30 मिनिटे निर्जंतुक करा, नंतर चावीने गुंडाळा किंवा युरो-लिड्स घट्ट स्क्रू करा. संरक्षित अन्न "फर कोट अंतर्गत" गुंडाळा आणि थंड होऊ द्या. हिरव्या टोमॅटोपासून हिवाळ्यासाठी सॅलड तयार आहेत, त्यांना गडद ठिकाणी ठेवा.

निर्जंतुकीकरण सह मसालेदार फुलकोबी सलाद

हे एक अतिशय चवदार कोशिंबीर आहे, फुलकोबी कुरकुरीत होते, जास्त शिजवलेले नाही (कारण सॅलड शिजवण्याची गरज नाही, परंतु फक्त निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे), आणि मसालेदार. जर तुम्हाला गरम सॅलड आवडत नसेल तर मिरचीचे प्रमाण कमी करा.

साहित्य (4.2 लिटरसाठी):

• फुलकोबी - 3 किलो
• गाजर - 3 पीसी.
• लसूण - 4 डोके
• लाल गरम मिरची - 3 पीसी.
• कुरळे अजमोदा (ओवा) - 2 गुच्छे

समुद्रासाठी:

• पाणी - 1.5 लि
• साखर - 1 टेस्पून. (200 मिली)
• मीठ - 3 टेस्पून.
• मटार मटार - 15 पीसी.
• वनस्पती तेल - 200 मिली
• व्हिनेगर 9% - 200 मिली

हिवाळ्यासाठी फुलकोबी सलाद - तयारी:

1. कोबी आंबवण्यासाठी, आपल्याला विस्तृत तळासह कंटेनरची आवश्यकता असेल. काच किंवा मुलामा चढवणे dishes घेणे चांगले आहे. आपण ॲल्युमिनियम वापरू शकत नाही, ते ऑक्सिडाइझ करते. अजमोदा (ओवा) धुवा आणि खूप बारीक चिरून घ्या. सामान्य अजमोदा (ओवा) घेणे चांगले नाही, परंतु कुरळे अजमोदा (ओवा) त्याचा आकार टिकवून ठेवेल आणि समुद्रात लंगडा होणार नाही. लसूणचे तुकडे करा. तयार कंटेनरच्या तळाशी अजमोदा (ओवा) ठेवा आणि वर लसूण शिंपडा.

2. गाजर सोलून घ्या आणि पातळ काप करा. जर तुमच्याकडे योग्य संलग्नक असलेली खवणी असेल तर ती वापरा. लसणाच्या वरच्या पुढच्या लेयरमध्ये नारिंगी गाजरचे तुकडे ठेवा.

3. लाल गरम मिरची अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. रेसिपीमध्ये भरपूर मिरपूड आहे, म्हणून आपण इच्छित प्रमाणात कमी करू शकता. गाजर वर peppers ठेवा.

4. फुलकोबी धुवा आणि फुलांमध्ये वेगळे करा. वर कोबी ठेवा.

5.आता तुम्हाला ब्राइन बनवण्याची गरज आहे. दीड लिटर पाणी उकळवा, त्यात एक ग्लास साखर, 3 चमचे मीठ आणि मसाले घाला. तेल आणि व्हिनेगर घाला, साखर आणि मीठ क्रिस्टल्स विरघळत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. ताबडतोब कोबी वर उकळत्या समुद्र ओतणे. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) एका प्लेटने झाकून ठेवा आणि दबाव ठेवा - तीन लिटर पाण्याचे भांडे. कोबीला एक दिवस आंबायला सोडा.

6.एक दिवसानंतर, सॅलड जारमध्ये बंद केले जाऊ शकते. जार सोड्याने धुवावे आणि झाकण निर्जंतुक केले पाहिजेत. उर्वरित घटकांसह कोबी मिसळा आणि जारमध्ये ठेवा, कॉम्पॅक्टिंग करा. कोबी fermented ज्या समुद्र मध्ये घालावे. झाकणांनी भांडे झाकून ठेवा.

समुद्र ढगाळ असेल. हे सामान्य आहे, काळजी करू नका.

7. निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी, विस्तृत पॅनच्या तळाशी एक कापड ठेवा आणि वर्कपीससह जार ठेवा. जारच्या हँगर्सपर्यंत गरम पाणी घाला आणि आग लावा. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा सॅलड 20 मिनिटे (0.7 लिटर जारसाठी) निर्जंतुक करा.

8.20 मिनिटांनंतर, उकळत्या पाण्यातून भांडे काढून टाका आणि झाकण गुंडाळा.

हिवाळ्यासाठी भोपळी मिरची लेको

विशेषत: गोड मिरचीच्या प्रेमींसाठी, मी टोमॅटोमध्ये लेकोची एक अतिशय चवदार रेसिपी लिहित आहे.

साहित्य (५ लिटरसाठी):

• भोपळी मिरची (शक्यतो लाल) - 3 किलो
• पिकलेले टोमॅटो - 2 किलो
• कांदे - 0.5-0.7 किलो
• वनस्पती तेल - 120 मिली
• मीठ - 50 ग्रॅम (लहान स्लाइडसह 2 चमचे)
• साखर - 100 ग्रॅम (०.५ चमचे.)
• व्हिनेगर 9% - 50 मिली

मिरपूड सह हिवाळी सॅलड - तयारी:

1. लेकोसाठी लाल मिरची घेणे चांगले आहे, ती सर्वात गोड आणि योग्य आहे. पिवळी मिरची देखील स्वीकार्य आहे. पण लेचोमधील हिरवा कडू चव देऊ शकतो. म्हणून, जर तुमच्याकडे फक्त हिरवी मिरची असेल तर, तुम्हाला त्यावर एक मिनिट उकळते पाणी ओतणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते कडूपणा काढून टाकेल. मिरपूड धुवा आणि मोठ्या चौकोनी तुकडे करा.

कटिंग पद्धत कोणतीही असू शकते: पट्ट्या, चौकोनी तुकडे किंवा क्वार्टरमध्ये.

2. टोमॅटो धुवा आणि अनियंत्रित तुकडे करा. टोमॅटो मांस ग्राइंडरमधून पास करा किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.

3.कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा. एका सॉसपॅनमध्ये भाजीचे तेल घाला, कांदे घाला आणि तळण्यासाठी विस्तवावर ठेवा. कांदे जळू नयेत आणि सोनेरी होऊ नयेत म्हणून सतत ढवळत रहा. कांदा किंचित अर्धपारदर्शक आणि मऊ झाला पाहिजे.

कांदा तेलात परतून घ्यावा जेणेकरून तेल संपूर्ण लेकोमध्ये समान रीतीने वितरीत होईल. जर तुम्ही टोमॅटो सॉसमध्ये तेल ओतले तर ते एक स्निग्ध फिल्म म्हणून वर तरंगते.

4. कांद्यामध्ये दोन किलो पिळलेले टोमॅटो घाला आणि मिश्रण उकळू द्या. उकळत्या टोमॅटोमध्ये चिरलेली मिरची घाला. साखर आणि मीठ घालून ढवळावे आणि बंद झाकणाखाली उकळल्यानंतर 20 मिनिटे शिजवा.

मिरपूड वापरून पहा. पूर्ण झाल्यावर, ते कुरकुरीत नसावे, उलट घट्ट असावे.

तयारीच्या 5.5 मिनिटे आधी, व्हिनेगर घाला आणि ढवळा. लेको वापरून पहा. आता आपण आपल्या चवीनुसार मीठ, साखर, व्हिनेगर घालू शकता. 5 मिनिटांनंतर, लेको निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा आणि निर्जंतुकीकृत झाकणांसह गुंडाळा. उलटा, ब्लँकेटने झाकून थंड होऊ द्या. तो एक अतिशय चवदार कोशिंबीर असल्याचे बाहेर वळते!

सर्वात स्वादिष्ट बीन सॅलड रेसिपी

हे सॅलड खूप समाधानकारक असेल; ते एक स्वतंत्र डिश म्हणून खाल्ले जाऊ शकते, कारण बीन्समध्ये भरपूर प्रथिने असतात, जे चांगले समाधान देतात.

साहित्य:

• एग्प्लान्ट्स - 2 किलो
• गोड मिरची - 0.5 किलो
• गाजर - 0.5 किलो
• कांदे - 0.5 किलो
• सोयाबीनचे - 0.5 किलो
• टोमॅटो - 1.5 किलो
• मीठ - 2 टेस्पून.
• साखर - 250 ग्रॅम
• व्हिनेगर - 150 मिली
• वनस्पती तेल - 350 मिली

बीन्स आणि भाज्यांसह सॅलड कसे तयार करावे:

1. बीन्स शिजायला सर्वात जास्त वेळ लागतो, त्यामुळे तुम्हाला तेथूनच सुरुवात करायची आहे. सोयाबीन रात्रभर थंड पाण्यात भिजवून सकाळी मऊ होईपर्यंत शिजवणे चांगले. सोयाबीनसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ विविधता आणि गुणवत्तेवर अवलंबून असेल. यास 1 तास लागू शकतो, किंवा कदाचित 2. सोयाबीन पूर्ण झाले आहेत की नाही ते पहा.

2. गाजर, कांदे आणि मिरपूड सोलून घ्या. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या आणि एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा जिथे आपण सर्वकाही शिजवू शकता. कांदा मोठा असल्यास अर्ध्या रिंग्जमध्ये किंवा चतुर्थांश रिंगांमध्ये कापून घ्या. तुकडे पातळ नसावेत, सुमारे 3 मिमी रुंद. मिरपूड चौकोनी तुकडे करा. गाजरांसह पॅनमध्ये कांदे आणि मिरपूड ठेवा.

3. पॅनमध्ये पुढील लेयरमध्ये बीन्स ठेवा आणि गुळगुळीत करा.

4.वांगी मध्यम चौकोनी तुकडे करा आणि वेगळ्या भांड्यात ठेवा. एग्प्लान्ट्समध्ये मीठ घाला, नीट ढवळून घ्या आणि रस सोडण्यासाठी 15 मिनिटे सोडा. आपल्या हातांनी एग्प्लान्ट्स पिळून घ्या, अतिरिक्त द्रव काढून टाका. त्यातून कटुता निघून जाईल. बीन्सच्या वर पॅनमध्ये वांगी ठेवा कारण ते सर्वात जलद शिजवतात. शीर्षस्थानी असल्याने ते आकारात राहतील.

5.एग्प्लान्ट निथळत असताना, टोमॅटो मांस ग्राइंडरमधून पास करा. सर्वात लहान ग्रिल वापरा.

6. बीन्सवर एग्प्लान्ट्स पसरवल्यानंतर, सॅलडमध्ये साखर आणि वनस्पती तेल घाला. आणि टोमॅटो प्युरीमध्ये घाला. आता सॅलड ढवळण्याची गरज नाही. आग वर ठेवा आणि उकळणे आणा. उकळल्यानंतर, 30 मिनिटे सॅलड शिजवा.

७.भाज्या उकळल्या की हलक्या हाताने ढवळा. हे काळजीपूर्वक करा, वर एग्प्लान्ट्स सोडा आणि फक्त खालच्या थरांमध्ये भाज्या वाढवा. 10 मिनिटांनंतर, भाज्या पुन्हा नीट ढवळून घ्या आणि 10 मिनिटांनंतर, पुन्हा हलवा जेणेकरून भाज्या संपूर्ण सॅलडमध्ये समान रीतीने वितरीत केल्या जातील. अर्धा तास शिजवल्यानंतर, एग्प्लान्ट्सच्या तयारीची डिग्री पहा. त्यांचा रंग बदलून गडद झाला पाहिजे. सॅलडमध्ये पांढरी-मांस असलेली वांगी नसावीत. असे आढळल्यास, नंतर आणखी 5 मिनिटे सॅलड उकळवा.

8. सॅलडमध्ये मीठ घाला आणि व्हिनेगर घाला. आणखी 2 मिनिटे शिजवा आणि तुम्ही ते निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवू शकता. कोशिंबीर उष्णतेपासून काढून टाकू नका आणि उकळत्या भांड्यात ठेवा. पुढे, झाकण गुंडाळा, उलटा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत गुंडाळा. हे चवदार, तेजस्वी, समाधानकारक बाहेर वळते.

जार मध्ये हिवाळा साठी कोरियन काकडी कोशिंबीर

पूर्वी, मी हिवाळ्यासाठी विविध काकडीचे सॅलड लिहिले. पाककृती वाचा. या रेसिपीला कोरियन फिंगर्स म्हणतात. या काकड्या सर्व हिवाळ्यात चांगल्या प्रकारे साठवतात आणि मध्यम प्रमाणात कडक आणि कुरकुरीत असतात.

साहित्य (५ लिटरसाठी):

• काकडी - 4 किलो
• साखर - 1 टेस्पून. (200 मिली)
• मीठ - 3 टेस्पून. (स्लाइडशिवाय)
• व्हिनेगर 9% - 1 टेस्पून. (200 मिली)
• सूर्यफूल तेल - 1 टेस्पून. (200 मिली)
• ग्राउंड काळी मिरी - 0.5 टेस्पून.
• लसूण - 1 डोके

हिवाळ्यासाठी काकडीचे सलाद - तयारी:

1. काकडी धुवा आणि कडा ट्रिम करा. लहान भाज्या अर्ध्या, मोठ्या चतुर्थांश कापून घ्या.

2.काकड्यांमध्ये एक ग्लास साखर, व्हिनेगर आणि वनस्पती तेल घाला. तीन पातळ चमचे मीठ घाला आणि प्रेसमधून लसूण पिळून घ्या. काकड्यांना ऍडिटीव्हसह चांगले मिसळा. हे करण्याचा सर्वात सोयीस्कर मार्ग म्हणजे हाताने. अधिक सोयीसाठी डिस्पोजेबल हातमोजे घाला.

3. marinade मध्ये cucumbers 3 तास सोडा. या वेळी, काकड्या रस सोडतील.

4. सोडा सह जार धुवा आणि त्यांना वाळवा. झाकणांवर उकळते पाणी घाला. काकडी स्वच्छ भांड्यात ठेवा आणि सोडलेल्या ब्राइन रसाने भरा. जार झाकणाने झाकून ठेवा आणि निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. पॅनच्या तळाशी कापडाने रेषा लावा. हँगर्सच्या पातळीपर्यंत जार पाण्याने भरा आणि आग लावा. पाणी उकळल्यानंतर, वर्कपीस 10 मिनिटे (अर्धा-लिटर जारसाठी), 15 मिनिटे (लिटर जारसाठी) किंवा 20 मिनिटे (1.5-लिटर जारसाठी) निर्जंतुक करा.

काकडी ऑलिव्हमध्ये रंग बदलू लागेपर्यंत आपल्याला निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. जर तुम्ही जार उकळत्या पाण्यात ठेवले तर काकडी शिजतील आणि मऊ होतील.

5. उकळत्या पाण्यातून भांडे काढा आणि लगेच गुंडाळा. तो उलटा करा आणि झाकण गळत आहे का ते पहा. उबदार टॉवेल किंवा ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि एक दिवस थंड होण्यासाठी सोडा.

निर्जंतुकीकरणाशिवाय काकडी आणि टोमॅटोसह सलाद

या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) अनेक उन्हाळ्यात भाज्या समाविष्टीत आहे, ते सुपर-प्रतवारीने लावलेला संग्रह बाहेर वळते. गाजर, कोबी, टोमॅटो आणि काकडी आणि मिरपूड आणि कांदे आहेत. हिवाळ्यात, तुम्ही असे जार उघडा आणि तुमच्या तोंडाला लगेच सुगंध येतो. ही तयारी, सॅलडचे नाव असूनही, कोणत्याही पदार्थांसह खाल्ले जाऊ शकते; जारमध्ये सॅलड निर्जंतुक करण्याची गरज नाही; ते थोडेसे उकळले जाते आणि जारमध्ये ठेवले जाते. पण जार स्वतंत्रपणे निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे, तसेच झाकण.

साहित्य (5 लिटरसाठी):

• टोमॅटो - 1.5 किलो
• काकडी - 1 किलो
• गोड मिरची - 4-5 पीसी.
• कोबी - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• कांदे - 800 ग्रॅम.
• बडीशेप - 2 घड
• साखर - 5 टेस्पून.
• मीठ - 10 टीस्पून.
• वनस्पती तेल - 200 मिली
• व्हिनेगर 9% - 125 मिली

हिवाळ्यासाठी भाजीपाला सॅलड - तयारी:

1. सर्व भाज्या चांगल्या धुवून घ्या. स्टेम कापून टोमॅटोचे तुकडे करा. या सॅलडमधील भाज्या मोठ्या प्रमाणात कापल्या जातात, त्यांना चिरण्याची गरज नाही. भाज्या शिजवण्यासाठी आपल्याला एक मोठे पॅन घ्यावे लागेल. त्यात टोमॅटो ठेवा आणि आग लावा. टोमॅटो उकळत असताना, गाजर, मिरचीच्या बिया आणि कांदे सोलून घ्या.

2. मिरपूड रुंद पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, सुमारे 1 सेमी काकडीचे टोक कापून घ्या आणि त्यांना वर्तुळे करा. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या आणि कोबी चिरून घ्या. कापल्यानंतर, आपल्याला कोबी मऊ करण्यासाठी आपल्या हातांनी मॅश करणे आवश्यक आहे.

3. टोमॅटोमध्ये सर्व भाज्या घाला आणि सॅलड मिक्स करा. साखर, मीठ, वनस्पती तेल घाला, पुन्हा चांगले मिसळा.

आपल्या आवडीनुसार साखर आणि मीठ यांचे प्रमाण समायोजित करा. प्रथम सर्वसामान्य प्रमाणापेक्षा थोडे कमी ठेवणे आणि काय होते ते करून पाहणे चांगले. टोमॅटो गोड असल्यास साखर कमी लागते.

4. भाज्यांना उकळी आणा आणि 15 मिनिटे मंद आचेवर, झाकून, अधूनमधून ढवळत शिजवा. भाज्या त्यात रस आणि स्ट्यू सोडतील. बडीशेप बारीक चिरून घ्या आणि स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 5 मिनिटे आधी सॅलडमध्ये घाला. तसेच, स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 3 मिनिटे आधी, व्हिनेगरमध्ये घाला.

5. बँका निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. एकाच वेळी अनेक जार निर्जंतुक करण्यासाठी, त्यांना वायर रॅकवर थंड ओव्हनमध्ये ठेवा. 150 डिग्री पर्यंत उष्णता चालू करा. ओव्हन गरम झाल्यावर, जार 15 मिनिटे ओव्हनमध्ये भिजवा. भांड्यांसह ओव्हनमध्ये झाकण देखील ठेवू शकता. किंवा थेंब किलकिले खाली वाहू लागेपर्यंत वाफेवर निर्जंतुक करा (सुमारे 15 मिनिटे). झाकण 5 मिनिटे उकळले जाऊ शकतात.

6. उकळत्या पाण्यात जारमध्ये सॅलड टाकण्यासाठी तुम्ही वापरत असलेले लाडू बुडवा. सोयीसाठी, आपण जारसाठी विस्तृत फनेल वापरू शकता. फनेल देखील उकळत्या पाण्याने doused करणे आवश्यक आहे. म्हणून, उकळत्या सॅलडला निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यात ठेवा, ताबडतोब गरम झाकणाने झाकून ठेवा (काट्याने उकळत्या पाण्यातून झाकण काढा आणि पाणी झटकून टाका) आणि गुंडाळा.

7. जार उलटा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत त्यांना ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा. यासह, एक स्वादिष्ट उन्हाळी कोशिंबीर तयार आहे. तसे, आपण भाज्यांचे प्रमाण बदलू शकता किंवा कोणत्याही भाज्या वापरू शकत नाही.

बीट्स सह borscht साठी मलमपट्टी

हिवाळ्यात पटकन बोर्श शिजवण्यासाठी, आपण या उन्हाळ्याच्या तयारीचा वापर करू शकता. उरते ते रस्सा, कोबी आणि बटाटे या सर्व भाज्या या सॅलडमध्ये आहेत. बोर्श्ट व्यतिरिक्त, हे सॅलड लापशी, मांस आणि फिश डिशसह खाल्ले जाऊ शकते.

साहित्य (३ लिटर साठी):

• बीट्स - 1 किलो
• गाजर - 0.5 किलो
• कांदे - 0.5 किलो
• टोमॅटो - 1.5 किलो
• मीठ - 1 टेस्पून.
• साखर - 0.5 टेस्पून. (१२५ मिली)
• परिष्कृत वनस्पती तेल - 125 मिली
• व्हिनेगर 9% - 1 टेस्पून.

बीट्ससह हिवाळ्यासाठी सॅलड कसे तयार करावे:

1. सर्व भाज्या धुवा. टोमॅटो अनियंत्रित तुकडे करा आणि त्यांना मांस धार लावणारा मधून पास करा.

2. कांदे, गाजर आणि बीट्स सोलून घ्या. कांदा पातळ, अर्धपारदर्शक अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. गाजर आणि बीट्स खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.

3. टोमॅटो मोठ्या सॉसपॅनमध्ये घाला (शक्यतो 8 लिटर) आणि थोडे गरम करा. टोमॅटोमध्ये इतर सर्व चिरलेल्या भाज्या घाला आणि सॅलडला उकळी आणा. जर पॅनला पातळ तळ असेल तर उष्णता कमी असावी जेणेकरून भाज्या जळणार नाहीत.

4. मिश्रण उकळल्यावर साखर, मीठ आणि सूर्यफूल तेल घाला. हलवा, चमच्याने भाज्या थोडे दाबा जेणेकरून ते टोमॅटोने झाकले जातील. जेव्हा सॅलड पुन्हा उकळते, तेव्हा उष्णता कमी करा आणि 30 मिनिटे उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा.

5.अर्ध्या तासानंतर, एक चमचा व्हिनेगर घाला, झाकण बंद ठेवून आणखी 5 मिनिटे उकळवा आणि ताबडतोब उबदार आणि कोरड्या निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यात ठेवा. लेट्युस जारमध्ये टाकताना ते कॉम्पॅक्ट करा. सॅलड द्रव सह शीर्ष. यंत्राच्या खाली बरण्यांचे झाकण लावा. आपण ते तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास, आपण ते स्क्रू लिड्सने देखील बंद करू शकता.

सॅलड शिजत असताना जार आणि झाकण निर्जंतुक करा.

6. जार उलटा, टॉवेलवर ठेवा आणि त्यांना उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा. 12 तास थंड होण्यासाठी सोडा. आणि एक स्वादिष्ट सॅलड मिळवा, जे साइड डिश देखील असू शकते.

च्या संपर्कात आहे

भाज्यांपासून बनवलेल्या जारमधील हिवाळी सॅलड्स हे कॅन केलेला तयारीचा सर्वात प्रसिद्ध प्रकार आहे. आम्ही तुमच्या लक्षात आणून देत आहोत अतिशय चवदार आणि घरी बनवायला सोप्या सॅलडची निवड.

जवळजवळ कोणत्याही भाज्या आणि त्यांचे संयोजन जतन केले जाऊ शकते. मुख्य गोष्ट म्हणजे प्रमाण राखणे आणि बंद करण्यापूर्वी जार आणि उत्पादने निर्जंतुक करणे. हे अजिबात अवघड नाही.

निर्जंतुकीकरणादरम्यान सॅलड जार क्रॅक होण्यापासून रोखण्यासाठी, पॅनच्या तळाशी टॉवेल किंवा दुमडलेला कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड ठेवा. हे काचेला धातूशी संपर्क करण्यापासून प्रतिबंधित करेल. तसेच, जार एकमेकांच्या खूप जवळ ठेवू नका.

जारमध्ये हिवाळ्यासाठी सॅलड कसे तयार करावे - 15 प्रकार

काही लोक याला "आळशी कोबी रोल" किंवा "कोबी सॅलड" म्हणतात; हे अंशतः खरे आहे - उत्पादनांचा संच आणि स्वयंपाक तंत्रज्ञानामध्ये बरेच साम्य आहे.

साहित्य:

• तांदूळ - 100 ग्रॅम
• टोमॅटो - 200 ग्रॅम
• कोबी - 300 ग्रॅम
• गाजर - 1 पीसी.
• कांदा - 1 तुकडा
• मसाले - चवीनुसार
• भाजी तेल - 50 मि.ली
• व्हिनेगर - 2 टेस्पून
• मीठ - 0.5 टीस्पून
• दाणेदार साखर - 0.5 टीस्पून
• लसूण - 1 दात

तयारी:

आम्ही उत्पादने धुवून स्वच्छ करतो. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. गाजर मोठ्या चौकोनी तुकडे करा. सॅलडसाठी कोबी चिरून घ्या. सॉसपॅन किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये वनस्पती तेल घाला, ते गरम करा आणि कांदे आणि गाजर मऊ होईपर्यंत परतून घ्या.

कांदे आणि गाजरांच्या स्वयंपाकाच्या वेळा वेगवेगळ्या असतात. सर्व काही एकसंध करण्यासाठी, आपण प्रथम गाजर परतावे. अर्ध-तयार स्टेजवर आणल्यानंतर, आपण कांदे घालू शकता.

चिरलेली कोबी एका कंटेनरमध्ये घाला. शिजल्यावर सरळ चौकोनी तुकडे करून टोमॅटो घाला. टोमॅटोचा रस सोडण्यासाठी आणखी 7-10 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा. मिसळायला विसरू नका.

आता तुम्ही तांदूळ घालू शकता. आम्ही मीठ आणि साखर देखील घालतो - ते टोमॅटो ऍसिड, मसाले काढून टाकेल, लसूणची एक लवंग पिळून काढेल. नीट ढवळून घ्यावे आणि सुमारे 25 मिनिटे शिजवा. जर भाताने सर्व रस शोषला असेल तर थोडेसे उकळलेले पाणी घाला, अन्यथा सॅलड कोरडे होईल. आता तुम्ही व्हिनेगर घालू शकता, हलवा आणि आणखी 2-3 मिनिटे उकळवा.

आमची सॅलड निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि स्क्रू करा.

खूप चवदार आणि असामान्य तयारी. हिवाळ्यासाठी काही जार तयार करा आणि तुमचे कुटुंब बटाटे आणि लापशीसाठी उत्कृष्ट साइड डिशसाठी धन्यवाद देईल.

साहित्य:

• तांदूळ - 100 ग्रॅम
• टोमॅटो - 200 ग्रॅम
• कोबी - 300 ग्रॅम
• गाजर - 1 पीसी.
• मसाले - चवीनुसार
• कांदे - 1 पीसी.
• भाजी तेल - 50 मि.ली
• व्हिनेगर - 2 टेस्पून.
• मीठ - 0.5 टीस्पून.
• दाणेदार साखर - 0.5 टीस्पून.
• लसूण - 1 दात

तयारी:

आम्ही जार निर्जंतुक करतो. आम्ही चाकू वापरून काकडी कापतो आणि गाजर “कोरियन खवणी” वर किसून घेतो. लसूण बारीक चिरून घ्या.

चिरलेले साहित्य मिक्स करावे. व्हिनेगर, मीठ, साखर, मिरपूड, तेल घाला. दीड ते दोन तास बसू द्या.

सॅलड जारमध्ये ठेवा आणि 15 मिनिटे निर्जंतुक करा - आपण त्यांना बंद करू शकता.

हिवाळ्यासाठी मासे तयार करण्याचा एक मनोरंजक आणि असामान्य मार्ग म्हणजे मॅकरेल आणि भाज्या असलेले सॅलड. हे फिश सूप सारख्या इतर पदार्थ तयार करण्यासाठी आणि नवीन वर्षाचे स्नॅक म्हणून उपयुक्त आहे.

साहित्य:

• मध्यम मॅकरेल - 1 तुकडा
• कांदा - 1 तुकडा
• गाजर - 1 पीसी.
• टोमॅटो - 5 पीसी.
• मीठ - 1 टेस्पून
• मिरपूड - 5 पीसी
• तमालपत्र - 3 पीसी
• भाजी तेल - 50 मि.ली
• टेबल व्हिनेगर - 30 मि.ली
• साखर - 3 टेस्पून

तयारी:

कांदा सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्या करा. आम्ही मॅकरेल धुतो, डोके कापतो आणि आंतड्या काढून टाकतो. मग ते उकळणे आवश्यक आहे. खारट पाण्याने पॅनमध्ये ठेवा, मिरपूड आणि तमालपत्र घाला - मंद आचेवर 18 - 23 मिनिटे शिजवा.

मासे शिजत असताना, गाजर सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. टोमॅटो शुद्ध केले पाहिजे.

तयार भाज्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, टोमॅटो प्युरी, मीठ आणि साखर आणि सूर्यफूल तेल घाला. 20 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा.

शिजवलेले मासे थंड करा आणि हाडे काढून टाका. नंतर भाज्यांमध्ये घाला, मिक्स करा आणि आणखी 10 - 15 मिनिटे उकळवा. अगदी शेवटी, व्हिनेगर घाला.

तयार मॅकरेल सॅलड निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये स्थानांतरित करा. चला रोल अप करूया.

या रेसिपीमध्ये काय चांगले आहे? आपण जवळजवळ कोणत्याही भाज्या जोडू शकता. तुमची काकडी किंवा टोमॅटो जास्त वाढलेले आहेत का? त्यातून एक स्वादिष्ट सॅलड बनवा.

साहित्य:

• 1 लिटर द्रव साठी marinade
• साखर 1.5 रास केलेले चमचे
• मीठ - 1 टेस्पून
• एसिटिक ऍसिड 70% - 1 टेस्पून

तयारी:

एका लिटर जारच्या तळाशी एक चिमूटभर मिरपूड ठेवा. काकडीचे मोठे तुकडे करा आणि त्यांना पहिल्या थरात ठेवा. नंतर टोमॅटो कापून दुसऱ्या थरात ठेवा
कांदा सोलून अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. जर कांदा लहान असेल तर आपण रिंग वापरू शकता. 3रा थर एका जारमध्ये ठेवा. आपण गाजर एक थर जोडू शकता. आपण या सॅलडमध्ये कोणत्याही भाज्या जोडू शकता - एग्प्लान्ट, झुचीनी इ.

आम्ही गोड मिरची स्वच्छ करतो, कापतो आणि एका थरात घालतो. किलकिले अद्याप भरलेले असल्यास, स्तर पुन्हा करा.

एक लिटर पाण्यात मीठ, साखर घालून उकळा. जेव्हा समुद्र उकळते तेव्हा व्हिनेगर घाला आणि जारमध्ये घाला, झाकणाने झाकून पंधरा मिनिटे निर्जंतुक करा. यानंतर तुम्ही ते बंद करू शकता.

टोमॅटो आणि मिरपूड सॅलड दिले जाते. मी हिवाळ्यासाठी याची शिफारस करतो, तुम्ही आणि तुमचे कुटुंब या तयारीचे कौतुक कराल.

साहित्य:

• टोमॅटो - 620 ग्रॅम
• गोड मिरची - 620 ग्रॅम
• गाजर - 320 ग्रॅम
• कांदे - 320 ग्रॅम
• साखर - 3 टेस्पून.
• मीठ - 1 टेस्पून.
• टेबल व्हिनेगर - 30 मि.ली
• सूर्यफूल तेल - 50 मि.ली

तयारी:

आम्ही भाज्या पाण्यात धुतो. बियाण्यांमधून भोपळी मिरची सोलून घ्या, टोमॅटो बारीक चिरून घ्या आणि मिरपूड घाला. गाजर पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या किंवा किसून घ्या. उर्वरित भाज्यांसह अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापलेले कांदे ठेवा, व्हिनेगर, सूर्यफूल तेल, साखर आणि मीठ घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि दोन तास शिजवण्यासाठी सोडा.

पाश्चराइज्ड जारमध्ये सॅलड घट्ट ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा, नंतर 25-30 मिनिटे निर्जंतुक करा. यानंतर, सॅलड बंद केले जाऊ शकते.

तयार करणे खूप सोपे आहे, परंतु कमी चवदार सॅलड नाही. ते फक्त अर्ध्या तासात जारमध्ये बंद केले जाऊ शकते.

साहित्य:

• टोमॅटो - 3 पीसी.
• कांदा - 3 पीसी
• गोड मिरची - 2 पीसी.
• गाजर - 1 तुकडा
• व्हिनेगर 9% - 1 टेस्पून
• अजमोदा (ओवा) - 1 घड
• लसूण - 2 लवंगा
• काकडी - 2 पीसी.
• 1 किलकिले साठी - 0.5 एल
• मीठ - 0.5 टीस्पून
• साखर - 1 टीस्पून

तयारी:

आम्ही जार निर्जंतुक करतो. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि निर्जंतुक केलेल्या जारच्या तळाशी ठेवा. बियाण्यांमधून गोड मिरची सोलून घ्या आणि पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. कांद्याच्या वर मिरचीचा थर ठेवा. अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या आणि मिरचीवर ठेवा. आम्ही जारमध्ये बारीक चिरलेला लसूण देखील घालतो. पुढे, कोरियन खवणीवर किसलेले गाजर घाला. पुढे आम्ही कापलेल्या काकडीचा एक थर ठेवतो आणि टोमॅटो सर्वात शेवटी येतात.

आता मीठ, साखर आणि व्हिनेगर घाला. उकळत्या पाण्याने भाज्यांनी जार भरा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 10-12 मिनिटे निर्जंतुक करण्यासाठी सॉसपॅनमध्ये ठेवा. चला बंद करूया. जारमध्ये सॅलड "स्लोयका", हिवाळ्यासाठी तयार.

तुम्हाला ओरिएंटल पाककृती आवडते का? तुम्हाला प्रयोग करायला आवडते का? मग हिवाळ्यासाठी ओरिएंटल मिश्रित भाज्या कोशिंबीर तयार करण्याचा प्रयत्न करा.

साहित्य:

• हिरवे टोमॅटो - 5 किलो
• गोड मिरची - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• कांदे - 1 किलो
• लसूण - 2 डोके
• कोथिंबीर - 1 घड
• व्हिनेगर 9% - 1 ग्लास
• भाजी तेल - 1 ग्लास
• काळी मिरी - चवीनुसार
• खमेली-सुनेली - 4 टीस्पून
• धणे - 3 टीस्पून
• केशर - 2 टीस्पून
• साखर - 1 टेस्पून
• मीठ - चवीनुसार

तयारी:

कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या, मीठ घाला, 15 मिनिटे उभे राहू द्या, नंतर रस पिळून घ्या.

न पिकलेले किंवा चांगले असले तरी हिरवे टोमॅटो पातळ रिंगांमध्ये कापून घ्या. टोमॅटो मोठे असल्यास त्याचे तुकडे करा. गोड मिरची आणि गाजर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. लसूण आणि कोथिंबीर चिरून घ्या.

तयार केलेले साहित्य चांगले मिसळा आणि जारमध्ये ठेवा. सूर्यफूल तेल, मसाले, साखर, मीठ आणि व्हिनेगर असलेले गरम मॅरीनेड घाला.

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) 2 तास तयार होऊ द्या, नंतर 20-30 मिनिटे निर्जंतुक करा. बंद करा, गुंडाळा आणि थंड होऊ द्या.

मिश्रित सॅलडसाठी आणखी एक कृती. त्याची चव सौम्य आहे आणि ओरिएंटल रेसिपीच्या विपरीत, प्रत्येकाला आकर्षित करेल.

साहित्य:

• काकडी
• कांदा
• टोमॅटो
• भोपळी मिरची
• कार्नेशन
• बेदाणा पाने
• तमालपत्र
• काळी मिरी
• ग्राउंड काळी मिरी
• अजमोदा (ओवा).
• समुद्रासाठी:
• मीठ - 1 टेस्पून
• साखर - 2 टेस्पून
• दालचिनी - 1 टीस्पून
• व्हिनेगर - 1 टीस्पून प्रति 0.5 एल जार

तयारी:

टोमॅटो, कांदे आणि काकडीचे तुकडे करा. मिरचीचे तुकडे करा.

ब्लँच केलेली बेदाणा पाने तयार निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा. आम्ही प्रत्येक जारमध्ये एक ब्लँच केलेला अजमोदा (ओवा) कोंब देखील ठेवतो.

आपण अशा प्रकारे ब्लँच करू शकता: आधीच धुतलेली हिरवी पाने उकळत्या पाण्यात अनेक वेळा बुडवा.

एका चमचेच्या टोकावर काळी मिरी आणि 4 तुकडे काळी मिरी आणि 4 लवंगाचे तुकडे बरणीत घाला.

भाज्या एका जारमध्ये थरांमध्ये ठेवा. पहिली थर काकडी आहे. पुढचा थर कांद्याचा आहे, त्यानंतर टोमॅटो आणि भोपळी मिरची शेवटची आहे.

शेवटी, 1 तमालपत्र, अजमोदा (ओवा) आणि एक बेदाणा पान घाला.

समुद्र तयार करणे:प्रति लिटर पाण्यात एक चमचा मीठ, दोन चमचे साखर, एक छोटा चमचा दालचिनी, मिरपूड आणि लवंगा चवीनुसार घाला. आम्ही थोडी अजमोदा (ओवा), एक बेदाणा पान, एक तमालपत्र आणि बडीशेपच्या काही कोंब देखील घालतो. उकळी आणा, 2 मिनिटे उकळवा आणि जारमध्ये घाला. नंतर जारमध्ये १ चमचा व्हिनेगर एसेन्स घाला.

समुद्राने भरलेल्या जार 7-10 मिनिटे निर्जंतुक करा, नंतर बंद करा.

हिरव्या टोमॅटो आणि गोड भोपळी मिरचीसह सॅलड तयार करणे सोपे आहे. स्वादिष्ट!

साहित्य:

• गोड मिरची - 3.5 किलो
• हिरवे टोमॅटो - 4 किलो
• कांदा - 4 किलो
• हिरवी अजमोदा (ओवा) - 300 ग्रॅम
• साखर - 6 टेस्पून
• मीठ - 5 टेस्पून
• काळी मिरी - 6 टीस्पून
• टेबल व्हिनेगर - 1/2 कप

तयारी:

मिरपूड उकळत्या पाण्यात 1 मिनिट ब्लँच करावी. ते थंड करा, बिया काढून टाका आणि पट्ट्यामध्ये कट करा.

आम्ही टोमॅटोचे सुमारे 5 मिमी जाड तुकडे करतो, कांदा रिंग्जमध्ये कापतो आणि हिरव्या भाज्या बारीक चिरतो.

सर्व भाज्या आणि औषधी वनस्पती एका मोठ्या कंटेनरमध्ये मिसळा, मीठ, साखर, ग्राउंड मिरपूड आणि व्हिनेगर घाला. चांगले मिसळा.

पुढे, सॅलड स्वच्छ जारमध्ये ठेवा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. आम्ही ते नसबंदीसाठी पाठवतो. लिटर कंटेनरमध्ये सॅलडसाठी निर्जंतुकीकरण वेळ वीस मिनिटे आहे, अर्ध्या लिटर कंटेनरमध्ये दहा मिनिटे आहे. झाकण गुंडाळा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

मोल्डेव्हियन सॅलड तयार करणे आणि जतन करणे खूप सोपे, जलद आणि चवदार आहे.

साहित्य:

• टोमॅटो - 3 किलो
• गोड मिरची - 1 किलो
• गाजर - 100 ग्रॅम
• कांदा - 1 किलो
• भाजी तेल - 300 मि.ली
• व्हिनेगर 5% - 180 मिली
• मीठ - 100 ग्रॅम
• साखर - 300 ग्रॅम

तयारी:

प्रथम, जार धुवून निर्जंतुक करूया. टोमॅटोचे मोठे तुकडे करा आणि गोड मिरचीचे मोठे तुकडे करा. कांदे आणि गाजर रिंग्जमध्ये कापून घ्या.

व्हिनेगर आणि वनस्पती तेल मोठ्या सॉसपॅनमध्ये घाला. या मिश्रणात साखर आणि मीठ घालून गरम करा. पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.

जेव्हा मिश्रण उकळते तेव्हा गाजर घाला आणि उकळत्या क्षणापासून 7 मिनिटे शिजवा. पुढे, कांदा घाला आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा. येथे गोड मिरची घाला आणि 5 मिनिटे शिजवा. शेवटी, टोमॅटो घाला आणि आणखी 3 मिनिटे शिजवा. प्रत्येक टप्प्यावर, ढवळणे विसरू नका.

सॅलड जारमध्ये ठेवा आणि बंद करा. हे घटक दहा 450 ग्रॅम कॅन देतात.

होममेड मिश्रित सॅलड एक उत्तम भूक वाढवणारा आणि साइड डिश आहे. हिवाळ्यात आपल्याला हवासा वाटणाऱ्या उन्हाळी भाज्यांची ही चव आणि वास आहे.

साहित्य:

• 3 लिटर किलकिलेवर आधारित:
• टोमॅटो - 800 ग्रॅम
• काकडी - 200 ग्रॅम
• हिरवे बीन्स - 200 ग्रॅम
• बडीशेप, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, तुळस
• बेदाणा, ओक आणि चेरी पाने 2-3 पीसी.
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मूळ
• लसूण - 5 लवंगा
• समुद्रासाठी:
• पाणी - 1.3 एल
• साखर - 6 टेस्पून
• मीठ - 3 टेस्पून
• टेबल व्हिनेगर - 3 टेस्पून

तयारी:

आम्ही निर्जंतुकीकरण केलेल्या बाटलीच्या तळाशी पाने आणि मसाल्यांनी घालतो. मग आम्ही बारीक चिरलेली काकडी आणि काही बीन्स, त्यानंतर बारीक चिरलेला टोमॅटो आणि उरलेल्या सोयाबीनचा थर घालतो.

दहा मिनिटे उकळत्या पाण्याने बाटली दोनदा भरा. मग आम्ही पाणी, साखर, मीठ आणि व्हिनेगरमधून समुद्र शिजवतो. तिसऱ्या वेळी, बाटलीमध्ये गरम समुद्र घाला, ती बंद करा, ती उलटा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ब्लँकेटने झाकून ठेवा.

कुरकुरीत काकडी असलेली एक स्वादिष्ट आणि दीर्घकाळ टिकणारी सॅलड रेसिपी.

साहित्य:

• लहान काकडी - 4 किलो
• दाणेदार साखर - 1 कप
• परिष्कृत वनस्पती तेल - 1 कप
• व्हिनेगर 9% - 1 ग्लास
• मीठ - 3 टेस्पून
• ग्राउंड काळी मिरी - 1 टेस्पून
• किसलेले लसूण - 1 टीस्पून

तयारी:

दोन्ही बाजूंनी काकड्यांची टोके ट्रिम करा आणि चांगले धुवा. पुढे, काकडी पिशवीत ठेवल्या पाहिजेत आणि आवश्यक घटकांचे प्रमाण मोजण्यासाठी स्केलवर वजन केले पाहिजे.

संरक्षित करण्यासाठी झाकण उकळवा

झाकण निर्जंतुक करण्यापूर्वी, रबर सील काढून टाकण्याची खात्री करा, अन्यथा ते विकृत होतील आणि झाकण खराब होऊ शकणार नाही.

अर्ध्या लिटर जार स्वच्छ धुवा (तुम्हाला ते निर्जंतुक करण्याची आवश्यकता नाही)

काकडी कापून घ्या किंवा कापून घ्या. साखर, वनस्पती तेल, व्हिनेगर, मीठ, काळी मिरी घाला, लसूण पिळून घ्या. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि 1-2 तास बिंबवण्यासाठी सोडा

कदाचित सर्वात मधुर सॅलड्सपैकी एक म्हणजे युक्रेनियन सॅलड. भाज्यांचे प्रमाण आपल्या चवीनुसार समायोजित केले जाऊ शकते.

साहित्य:

• 10 अर्धा लिटर जारसाठी:
• टोमॅटो - 2 किलो
• गोड मिरची - 1.5 किलो
• कांदे - 800 ग्रॅम
• गाजर - 1 किलो
• लवंगा - 10 कळ्या
• तमालपत्र - 10 पीसी.
• साखर - 120 ग्रॅम (4 चमचे)
• मीठ - 60 ग्रॅम (2 चमचे)
• सूर्यफूल तेल - 1 कप (200 ग्रॅम)
• व्हिनेगर 9% - 100 ग्रॅम
• ऑलस्पाईस - 10 पीसी.

तयारी:

टोमॅटोचे तुकडे करा, मिरपूड पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या, गाजर किसून घ्या, कांदा रिंग्जमध्ये चिरून घ्या. तयार केलेले साहित्य पूर्णपणे मिसळा, तेल, मीठ, साखर आणि व्हिनेगर घाला.

भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि मंद आचेवर उकळवा. ते उकळत असताना, तमालपत्र, लवंगा आणि मिरपूड निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा. पुढे, सॅलड तयार जारमध्ये ठेवा.

जार झाकणाने झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे निर्जंतुक करण्यासाठी सेट करा. पूर्णपणे थंड होईपर्यंत पिळणे आणि चालू करा.

हिवाळ्यासाठी कोशिंबीर "2 मध्ये 1"

1 मध्ये 2 का? होय, कारण सॅलड ड्रेसिंग आणि स्वतंत्र डिश म्हणून दोन्ही वापरले जाऊ शकते.

साहित्य:

• भोपळी मिरची - 1 किलो
• कांदे - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• टोमॅटो - 3 किलो
• व्हिनेगर 9% - 5 टेस्पून
• साखर - 5 टेस्पून
• मीठ - 5 टेस्पून
• सूर्यफूल तेल 1 कप

तयारी:

मिरपूड धुवा, बिया काढून टाका आणि अर्ध्या रिंगांमध्ये कट करा. कांदा चिरून घ्या. गाजर किसून घ्या. टोमॅटोचे लहान तुकडे करा.

एका मोठ्या कंटेनरमध्ये मिरपूड, टोमॅटो आणि कांदे मिसळा. साखर, मीठ, व्हिनेगर घाला आणि 6-8 तासांसाठी सोडा.

नंतर कोशिंबीर कमी गॅसवर ठेवा आणि एक ग्लास सूर्यफूल तेल घाला. कोशिंबीर उकळताच, ते 15 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ उकळू नका.

आम्ही निर्जंतुकीकृत जार आणि झाकण घेतो, सॅलड जारमध्ये ठेवतो, त्यांना गुंडाळतो, जार ब्लँकेटने झाकतो आणि थंड होऊ देतो.

हिवाळ्यात टोमॅटो आणि काकडीचे घरगुती सॅलड स्टोअरमधून ग्रीनहाऊस भाज्यांना सुरुवात करेल.

साहित्य:

• टोमॅटो - 1.5 किलो
• काकडी - 1.5 किलो
• कांदा - 750 ग्रॅम
• भाजी तेल - 250 ग्रॅम
• व्हिनेगर 9% - 2.5 टेस्पून
• साखर - 2.5 टेस्पून
• मीठ - 2 टेस्पून

तयारी:

भाज्या धुवून कोरड्या करा. टोमॅटोचे तुकडे आणि काकडीचे तुकडे करा. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि उर्वरित भाज्या घाला. मीठ, साखर, तेल आणि व्हिनेगर घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि 10-15 मिनिटे उभे राहू द्या.

सॅलड जारमध्ये ठेवा आणि 13-17 मिनिटे निर्जंतुक करा. ज्यानंतर तुम्ही ते फिरवू शकता.

आपल्यापैकी बऱ्याच जणांना तो काळ आठवतो जेव्हा कॅनिंग सॅलड्स हा आपल्या आवडत्या भाज्यांची चव टिकवून ठेवण्याच्या काही मार्गांपैकी एक होता, जेणेकरून आपले कुटुंब कठोर रशियन हिवाळ्यात स्वादिष्ट स्नॅकचा आनंद घेऊ शकेल. वर्षे जातात, काळ बदलतो आणि तरुण गृहिणी अधिकाधिक गोठवलेल्या भाज्यांना प्राधान्य देतात, परंतु वास्तविक आधुनिक गृहिणी नेहमीच हिवाळ्यासाठी विविध सलाद बनवतात जेणेकरून स्वयंपाकघरात जीवन सोपे होईल.

शेवटी, आपण हे कबूल केले पाहिजे की जेव्हा आपण प्रथम आणि द्वितीय तयार करता तेव्हा सलाद तयार करण्यासाठी नेहमीच पुरेसा वेळ नसतो. आणि म्हणून, मिरपूड सॅलड किंवा एग्प्लान्ट सॅलडची एक किलकिले उघडा आणि पूर्ण दुपारचे जेवण तयार आहे! प्रिय मित्रांनो, मी तुमच्या लक्षात आणून देतो स्वादिष्ट हिवाळ्यातील सॅलड्स जे मी बर्याच वर्षांपासून तयार करत आहे. सर्व पाककृती मी वैयक्तिकरित्या तपासल्या आहेत आणि माझ्या मित्रांनी तपासल्या आहेत.

येथे आम्ही माझी आई आणि आजी वापरत असलेल्या सोव्हिएत पाककृती तसेच हिवाळ्यासाठी सॅलड जतन करण्यासाठी आधुनिक पाककृती सादर करू. आपल्याकडे हिवाळ्यासाठी आपल्या स्वतःच्या मनोरंजक सॅलड पाककृती असल्यास, कृपया टिप्पण्यांमध्ये त्यांच्याबद्दल आम्हाला सांगा.

भाज्या पासून हिवाळा साठी "मॉस्को" कोशिंबीर

मी भाज्यांपासून हिवाळ्यासाठी “मॉस्को” सॅलड कसे तयार करावे ते लिहिले.

हिवाळ्यासाठी कोबी आणि सफरचंदांसह सलाद

कोबी, गाजर, कांदे, मिरपूड, टोमॅटो आणि सफरचंद - हे घटक स्वादिष्ट आणि सुंदर सॅलड तयार करण्यासाठी एकत्र जातात. मी तुम्हाला आणखी सांगेन - तुम्ही हिवाळ्यासाठी कोबी आणि सफरचंदांसह हे सॅलड बंद करू शकता. माझ्यावर विश्वास ठेवा, हे संरक्षण सर्व भाजीपाला प्रेमींना आनंदाने आश्चर्यचकित करेल. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) क्षुधावर्धक म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते, किंवा साइड डिश म्हणून वापरले जाऊ शकते - ते कोणत्याही मांस डिश सह चांगले जाते. कसे शिजवायचे, पहा.

हिवाळ्यासाठी मसालेदार झुचीनी सलाद

निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी मसालेदार झुचीनी सॅलड हे एक स्वादिष्ट घरगुती सलाड आहे, जे तयार करणे सोपे आहे आणि प्रत्येकासाठी प्रवेशयोग्य आहे. या रेसिपीसाठी तुम्हाला जास्त वेळ लागणार नाही. आपल्याला फक्त चिरलेला टोमॅटो, मिरपूड आणि लसूण यांच्या मिश्रणात झुचीनी शिजवून घ्या आणि नंतर सॅलड जारमध्ये रोल करा. कसे शिजवायचे, पहा.

हिवाळी भाजी कोशिंबीर "गल्या"

आम्ही हिवाळ्यासाठी एक अतिशय चवदार भाजी कोशिंबीर तयार करत आहोत. मोठ्या संख्येने भाज्यांबद्दल धन्यवाद, संरक्षण खूप रसदार आणि सुगंधित होते. हे मांस, पोल्ट्री किंवा माशांच्या मुख्य कोर्ससह चांगले जाते. बटाटे, तांदूळ किंवा पास्ता यांच्या साइड डिशेसमध्ये हे भाजीपाला एपेटाइजर एक उत्कृष्ट जोड असेल. चला कसे शिजवायचे ते पाहूया.

हिवाळ्यातील काकडीचे सलाद "लेडी फिंगर्स"

या रेसिपीचे अनेक फायदे आहेत. सर्वप्रथम, हिवाळ्यासाठी ही काकडीची कोशिंबीर खूप चवदार निघते. दुसरे म्हणजे, ते अगदी सोपे आणि तुलनेने लवकर तयार केले जाते. तिसरे म्हणजे, सामान्यतः कॅन केलेला मध्यम आकाराच्या काकड्याच त्यासाठी योग्य नाहीत: आपण हिवाळ्यासाठी जास्त वाढलेल्या काकडीपासून अशी सॅलड बनवू शकता. आणि चौथे, या तयारीचे एक अतिशय सुंदर आणि नाजूक नाव आहे - "लेडी फिंगर" (काकडीच्या आकारामुळे). हिवाळ्यातील काकडीचे सलाड “लेडी फिंगर्स” कसे तयार करावे, पहा.

कुबान शैलीमध्ये हिवाळ्यासाठी भाजीपाला सलाद

यावेळी मला हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट्स आणि झुचीनी, तसेच मिरपूड आणि टोमॅटोसह भाजीपाला सॅलडशी परिचय करून द्यायचा आहे. जसे तुम्ही समजता, घटकांचे हे संयोजन फक्त यशासाठी नशिबात आहे! तसे, या जतनाला कुबानमध्ये हिवाळ्यासाठी भाजीपाला सलाड म्हणतात: माझ्या आईच्या कूकबुकमध्ये असेच लिहिले होते. त्यामुळे ही रेसिपी आमच्या कुटुंबात अनेक वर्षांपूर्वी चाचणी करण्यात आली होती आणि ती सर्वांना आवडते. चला कसे शिजवायचे ते पाहूया.

मिरची केचपसह झुचीनी आणि काकडीची कोशिंबीर

मी तुमच्या लक्षात मिरची केचपसह झुचीनी आणि काकड्यांची नवीन सॅलड सादर करतो. आपण आपल्या विवेकबुद्धीनुसार सॅलडमध्ये काकडी आणि झुचीनीचे प्रमाण बदलू शकता, परंतु मी रेसिपीमध्ये "गोल्डन मीन" ला चिकटून आहे आणि भाज्या 50/50 जोडल्या आहेत. zucchini आणि cucumbers च्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी कृती अगदी सोपी आहे, पण काकडी आणि zucchini पूर्ण झाल्यावर कुरकुरीत होण्यासाठी, आपण तयारी सह जार निर्जंतुक करून टिंकर करणे आवश्यक आहे. फोटोसह रेसिपी पहा.

गाजर सह हिवाळा साठी बेल मिरपूड कोशिंबीर

मला खरोखर साधे कॅनिंग आवडते - जेव्हा घटक उपलब्ध असतात आणि स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया स्वतःच अगदी सोपी असते आणि अंतिम परिणाम चवदार आणि खूप चवदार असतो. गाजरांसह हिवाळ्यासाठी मिरपूड सॅलडची रेसिपी, ज्याबद्दल मला तुम्हाला सांगायचे आहे, अगदी तशीच आहे. निर्जंतुकीकरणाशिवाय, सहज आणि त्वरीत तयार करणे खरोखरच आनंददायी आहे. फोटोसह रेसिपी पहा

हिवाळ्यासाठी कोबी कोशिंबीर "रिझिक"

Ryzhik कोबी (निर्जंतुकीकरण न करता) पासून एक साधे आणि चवदार हिवाळा कोशिंबीर हिवाळ्यातील तयारीच्या सर्व चाहत्यांना आकर्षित करेल. आपण चरण-दर-चरण फोटोंसह रेसिपी पाहू शकता.

मला सांगा, तुम्ही हिवाळ्यासाठी काकडीची सॅलड बंद करता का? मला ही कल्पना खरोखर आवडली: जार उघडा आणि तुमच्याकडे एक उत्कृष्ट नाश्ता किंवा स्वादिष्ट साइड डिश आहे. अशा संरक्षणासाठी बऱ्याच पाककृती आहेत, परंतु यावर्षी मी "गुलिव्हर" या मजेदार नावाने हिवाळ्यासाठी काकडी, कांदे आणि बडीशेप यांच्या सॅलडसह प्रारंभ करण्याचा निर्णय घेतला.

मला खरोखर आवडले की ही प्रक्रिया सोपी आहे आणि जरी काकड्यांना 3.5 तास ओतणे आवश्यक आहे, इतर सर्व चरणांना जास्त वेळ लागत नाही. याव्यतिरिक्त, हिवाळ्यासाठी ही काकडी आणि कांद्याची कोशिंबीर निर्जंतुकीकरणाशिवाय आहे, जी कृती देखील मोठ्या प्रमाणात सुलभ करते. "गुलिव्हर" कांद्याने हिवाळ्यासाठी काकडीचे सलाड कसे तयार करायचे ते तुम्ही पाहू शकता.

टोमॅटो पेस्ट आणि लसूण सह हिवाळा साठी Zucchini कोशिंबीर

जर तुम्हाला हिवाळ्यासाठी साध्या झुचीनीची तयारी आवडत असेल तर तुम्हाला टोमॅटोची पेस्ट आणि लसूण असलेले माझे हिवाळ्यातील झुचीनी सॅलड नक्कीच आवडेल. या हिवाळ्यातील झुचीनी सॅलड रेसिपीचे सौंदर्य त्याच्या साधेपणा आणि किमान घटकांमध्ये आहे. आम्हाला फक्त zucchini, टोमॅटो पेस्ट आणि लसूण आवश्यक आहे. फोटोसह कृती.

तांदूळ सह हिवाळा साठी वांग्याचे झाड कोशिंबीर

चला हिवाळ्यासाठी भाताबरोबर एग्प्लान्ट सॅलड तयार करूया आणि अभिमानास्पद डेंडी एग्प्लान्ट्स आणि पारंपारिक तांदूळ सोबत असतील: टोमॅटो, भोपळी मिरची, कांदे, गाजर आणि मसाले. तांदूळ आणि एग्प्लान्टसह हिवाळ्यातील सलाड एक उत्कृष्ट भूक वाढवणारा आणि संपूर्ण भाजीपाला डिश आहे. विशेषत: भातासह हिवाळ्यातील एग्प्लान्ट सॅलड लेंट दरम्यान संबंधित असेल: आपल्याला फक्त किलकिलेची सामग्री गरम करण्याची आवश्यकता आहे आणि एक हार्दिक दुपारचे जेवण तयार आहे! फोटोसह कृती.

हिवाळ्यासाठी प्रसिद्ध “लाटगेल” काकडीची कोशिंबीर

जर तुम्हाला हिवाळ्यासाठी काकडी आणि कांद्याच्या सॅलडची साधी आणि चवदार रेसिपी हवी असेल तर या "लाटगेले" काकडीच्या सॅलडकडे लक्ष द्या. तयारीमध्ये असामान्य काहीही होणार नाही, सर्वकाही अगदी सोपे आणि द्रुत आहे. एकमेव मुद्दा: या लॅटगालियन काकडीच्या सॅलडसाठी मॅरीनेडमध्ये धणे समाविष्ट आहे. हा मसाला सॅलडला एक विशेष चव देतो, मुख्य घटक अतिशय चांगले हायलाइट करतो. आपण फोटोसह रेसिपी पाहू शकता.

जर तुम्ही हिवाळ्यासाठी हलके काकडीचे सॅलड शोधत असाल तर ही रेसिपी तुम्हाला हवी आहे! हिवाळ्यासाठी भोपळी मिरची, गाजर आणि कांद्यासह मॅरीनेट केलेले काकडीचे सॅलड हंगामी जतन केलेल्या काकड्यांच्या अगदी अत्याधुनिक चाहत्यांना देखील संतुष्ट करेल. मला खात्री आहे की जारमध्ये हिवाळ्यातील काकडीची कोशिंबीर खूप लोकप्रिय असेल: ते सुंदर आणि अतिशय चवदार दोन्ही बाहेर वळते. फोटोसह रेसिपी पहा.

भोपळी मिरची आणि कांदे सह हिवाळ्यासाठी फुलकोबी कोशिंबीर

मी हिवाळ्यासाठी भोपळी मिरची आणि कांदे (स्टेप बाय स्टेप फोटोंसह रेसिपी) सह फुलकोबी सलाड कसे तयार करावे ते लिहिले. .

हिवाळ्यासाठी वांग्याचे कोशिंबीर "शरद ऋतूतील"

हिवाळ्यासाठी "शरद ऋतूतील" एग्प्लान्ट सॅलड कसे तयार करावे ते आपण पाहू शकता.

हिवाळ्यासाठी हिरवे टोमॅटो सलाद “स्वेटीक सेव्हेंट्सवेटिक”

हिवाळ्यासाठी हिरव्या टोमॅटो सॅलडची कृती "स्वेटीक सात-फुलांची", आपण पाहू शकता .

एक अतिशय चवदार आणि मसालेदार झुचीनी सॅलड गोड आणि आंबट marinades च्या सर्व चाहत्यांना आकर्षित करेल, उष्मा उपचारानंतर त्यांचा चमकदार हिरवा रंग किंचित गमावला असूनही, सॅलडमधील झुचीनी कुरकुरीत होते. चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती .

आपण प्रसिद्ध अंकल बेन्स झुचीनी सॅलडची कृती पाहू शकता.

जॉर्जियन शैलीमध्ये हिवाळ्यासाठी काकडीचे सलाद

जॉर्जियन शैलीमध्ये हिवाळ्यासाठी काकडीची सॅलड कशी तयार करावी हे मी लिहिले.

हिवाळ्यासाठी वांग्याचे कोशिंबीर “Vkusnotiischa”

मी हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट सॅलडसाठी ही रेसिपी अनेक वर्षांपासून वापरत आहे आणि प्रत्येक वेळी मी परिणामाने खूप खूश आहे. प्रथम, मला ही ब्लूबेरी सॅलड तयार करण्याची पद्धत आवडते - ते पुरेसे सोपे आणि जलद आहे, कोणतेही निर्जंतुकीकरण नाही आणि घटक तयार करण्यास जास्त वेळ लागत नाही. दुसरे म्हणजे, सॅलड खूप तेजस्वी आणि भूक वाढवणारा आहे, म्हणून आपण ते केवळ आपल्या कुटुंबालाच नव्हे तर आपल्या अतिथींना देखील देऊ शकता. फोटोसह रेसिपी पहा.

हिवाळ्यासाठी बीटरूट सलाद "अल्योन्का"

"अलेन्का" या सुंदर रशियन नावासह हिवाळ्यासाठी एक अतिशय चवदार आणि साधे बीट सॅलड केवळ बीट्सच्याच नव्हे तर भाजीपाला सॅलडच्या सर्व चाहत्यांना आकर्षित करेल. रेसिपी पहा .

हिवाळ्यातील भाज्या कोशिंबीर "सावध, वोडका!"

एक अतिशय साधा आणि चवदार हिवाळ्यातील सलाद जो क्लासिक प्रिझर्व्हच्या सर्व चाहत्यांना आकर्षित करेल. साधे आणि सोयीस्कर प्रमाण, संतुलित प्रमाणात मसाले आणि व्हिनेगर या सॅलडला माझ्या अनेक नातेवाईकांमधील आवडत्या प्रकारांपैकी एक बनवतात. स्टेप बाय स्टेप फोटोंसह रेसिपी.

फोटोंसह आमच्या चरण-दर-चरण पाककृती आपल्याला विविध प्रकारच्या उत्पादनांमधून हिवाळ्यासाठी सॅलड तयार करण्यात मदत करतील. हिवाळ्यातील तयारी इतकी चवदार बनते की तुमचे खाणारे त्यांची बोटे चाटतील. विभागात सादर केलेल्या पर्यायांपैकी, निर्जंतुकीकरणाशिवाय त्वरीत तयार करता येणारे सलाद विशेषतः लोकप्रिय आहेत. ते घरी सहजपणे तयार केले जाऊ शकतात. एग्प्लान्ट आणि पेपरिकापासून बनवलेले मसालेदार सॅलड्स किंवा सुगंधी लसूण असलेली झुचीनी किंवा कोरियन भाषेतील हिरव्या टोमॅटो किंवा काकडीपासून बनवलेले सर्वात स्वादिष्ट सॅलड सणाच्या मेजवानीसाठी योग्य आहेत. भविष्यातील वापरासाठी अशा साध्या घरगुती सॅलडची तयारी हिवाळ्यात चांगली मदत आहे, जेव्हा तेथे काही नैसर्गिक उत्पादने आणि जीवनसत्त्वे असतात किंवा आपल्याला पटकन टेबल सेट करण्याची आवश्यकता असते. कोणत्याही परिस्थितीत, नेहमीच हाताशी असलेल्या चवदार जतनांची एक किलकिले चांगली मदत आहे. कॅनिंग रेसिपीसाठी, अनुभवी गृहिणी व्हिनेगर, वनस्पती तेल, टोमॅटोचा रस आणि अंडयातील बलक वापरतात. हिवाळ्यासाठी यशस्वीरित्या तयार केलेले भाजीपाला सॅलड आपल्या घराला आनंद देईल आणि आपल्या मेनूमध्ये विविधता आणेल!

फोटोंसह सर्वोत्तम सॅलड पाककृती

शेवटच्या नोट्स

असे अनेकदा घडते की जेव्हा आपण लहान आणि पातळ ताज्या काकड्यांऐवजी डाचा किंवा बागेत येतो तेव्हा आपल्याला मोठ्या प्रमाणात वाढलेल्या काकड्या दिसतात. असे आढळल्याने जवळजवळ प्रत्येकजण अस्वस्थ होतो, कारण अशा अतिवृद्ध काकड्या फार चवदार ताज्या नसतात.

सर्व सॅलड्स नवीन पिकांच्या भाज्या दिसण्यापासून उशीरा शरद ऋतूपर्यंत तयार केले जाऊ शकतात.

प्रत्येक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) कोणत्याही मांस, कुक्कुटपालन किंवा मासे डिश एक चांगला व्यतिरिक्त आहे.

सूप, कोबी सूप किंवा बोर्श्टमध्ये 2-3 चमचे सॅलड जोडल्यास त्यांची चव बदलेल आणि पहिल्या अभ्यासक्रमांना एक विशेष तीव्रता मिळेल.

1. सॅलड "मोलोडचिक"

उत्पादने:

1. फुलकोबी - 2 किलो.

2. गाजर - 1.8 किलो.

3. गोड मिरची - 3 किलो.

4. साखर - 300 ग्रॅम.

5. मीठ - 100 ग्रॅम.

6. व्हिनेगर 6% - 300 मि.ली.

"मोलोडचिक" सॅलड कसे तयार करावे:

फुलकोबीचे फुलोऱ्यात वाटून घ्या आणि उकळत्या पाण्यात टाका.

मिरपूडचे चौकोनी तुकडे, गाजर तारेमध्ये किंवा आपल्या इच्छेनुसार कापून घ्या.

सर्व भाज्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मीठ आणि साखर शिंपडा आणि 24 तास सोडा.

सोडलेला रस व्हिनेगर आणि वनस्पती तेलाने मिसळा.

भाज्यांचे मिश्रण जारमध्ये विभागून घ्या, भरणे गरम करा आणि जारमध्ये घाला.

12-15 मिनिटे जार निर्जंतुक करा.

2. भाजी कोशिंबीर

उत्पादने:

1. कोबी - 5 किलो.

2. वेगवेगळ्या रंगांचे कांदे, गाजर आणि भोपळी मिरची - प्रत्येकी 1 किलो.

3. भाजी तेल - 0.5 एल.

4. व्हिनेगर 6% - 0.5 एल.

5. मीठ - 4 टेस्पून. चमचे

6. साखर - 350 ग्रॅम.

भाज्या कोशिंबीर कसे तयार करावे:

गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, कोबी आणि मिरपूड कापून घ्या आणि कांदे रिंग्ज किंवा अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या.

सर्व काही एका मोठ्या इनॅमल पॅनमध्ये ठेवा, अधूनमधून ढवळत राहा आणि 12 तास सोडा.

सॅलड तयार जारमध्ये ठेवा आणि नायलॉनच्या झाकणाने झाकून ठेवा.

रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर मध्ये साठवा. कोशिंबीर खाताना, त्यात काहीही घालू नका;

3. सॅलड "गोल्डन रिझर्व्ह"

उत्पादने:

1. टोमॅटो - 4 किलो.

2. गाजर - 2 किलो.

3. कांदे - 1 किलो.

4. बीट्स - 1 किलो.

5. व्हिनेगर सार 70% - 2 टेस्पून. चमचे

6. भाजी तेल - 0.5 एल.

7. खारट स्प्रॅट - 2 किलो.

8. मीठ - 2 टेस्पून. चमचे (पर्यायी)

9. साखर - 18 टेस्पून. चमचे

गोल्डन रिझर्व्ह सॅलड कसे तयार करावे:

एक मांस धार लावणारा माध्यमातून टोमॅटो पास.

बीट्स आणि गाजर किसून घ्या.

कांदे रिंग्ज किंवा अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या.

सर्व भाज्या (टोमॅटो वगळता) 15-20 मिनिटे तेलात शिजवा.

नंतर टोमॅटो घालून २ तास शिजवा.

स्वयंपाक संपण्याच्या 15 मिनिटे आधी, स्प्रॅट, साखर, व्हिनेगर घाला, जारमध्ये ठेवा आणि रोल अप करा.

4. सॅलड "झुकिनी - मस्त बाजू"

उत्पादने:

1. झुचीनी - 3 किलो.

2. टोमॅटो - 1.6 किलो.

3. लसूण - 2 डोके

4. साखर - 1 ग्लास

5. टेबल व्हिनेगर 6% - 1 ग्लास

7. मीठ - 2 टेस्पून. चमचे

"झुचीनी - कूल साइड" सॅलड कसे तयार करावे:

zucchini चौकोनी तुकडे मध्ये कट.

1 किलो टोमॅटोचे तुकडे,

खडबडीत खवणीवर 600 ग्रॅम टोमॅटो किसून घ्या.

लसूण एका प्रेसमधून पास करा.

सर्वकाही (लसूण वगळता), साखर, मीठ, व्हिनेगर आणि तेलाने मिक्स करा, 25 मिनिटे उकळवा.

स्वयंपाकाच्या शेवटी, लसूण घाला आणि पुन्हा ढवळा.

सॅलड 0.5-लिटर जारमध्ये ठेवा आणि 15 मिनिटे निर्जंतुक करा. गुंडाळणे.

5. सॅलड "संपूर्ण जगासाठी मेजवानी"

उत्पादने:

1. सोललेली झुचीनी - 3 किलो.

2. भोपळी मिरची - 4 पीसी.

3. लसूण - 100 ग्रॅम.

4. टोमॅटो पेस्ट - 360 ग्रॅम.

5. साखर - 1 ग्लास

6. भाजी तेल - 1 कप

7. मीठ - 2 टेस्पून. चमचे

8. ग्राउंड लाल मिरची - 1 चमचे

9. पाणी - 1 लिटर

"संपूर्ण जगासाठी मेजवानी" सॅलड कसे तयार करावे:

मांस धार लावणारा द्वारे भाज्या पास.

टोमॅटोची पेस्ट 1 लिटर पाण्यात पातळ करा, साखर, मीठ, मिरपूड आणि वनस्पती तेल घाला, भाज्या मिसळा आणि आग लावा.

उकळत्या क्षणापासून, 30 मिनिटे शिजवा. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 5 मिनिटे, 70% व्हिनेगरचे 1 चमचे घाला.

गरम सॅलड तयार जारमध्ये ठेवा आणि रोल अप करा.

6. Zucchini आणि बीन सॅलड

उत्पादने:

1. झुचीनी - 3 किलो.

2. फरसबी - 2 किलो.

3. भोपळी मिरची - 1 किलो.

4. हिरव्या भाज्या - 0.5 किलो.

5. चवीनुसार गरम मिरपूड

समुद्रासाठी:

1. पाणी - 1.5 लिटर

2. लसूण - 150 ग्रॅम.

3. व्हिनेगर 6% -0.5 लिटर

4. मीठ - 150 ग्रॅम.

5. साखर - 250 ग्रॅम.

6. भाजी तेल - 350 ग्रॅम.

झुचीनी आणि बीन सॅलड कसे बनवायचे:

भाज्या बारीक चिरून त्यावर उकळत्या समुद्र ओता.

30 मिनिटे उकळवा, जारमध्ये ठेवा आणि रोल करा.

7. एग्प्लान्ट सॅलड

उत्पादने:

1. वांगी - 2 किलो.

2. भोपळी मिरची - 1.5 किलो.

3. टोमॅटो - 1.5 किलो.

4. कांदे - 1 किलो.

5. लसूण - 200 ग्रॅम.

6. हिरव्या भाज्या (ओवा, कोथिंबीर)

7. भाजी तेल - 250 ग्रॅम.

8. मीठ - 2 टेस्पून. चमचे

9. व्हिनेगर सार 70% - 1 चमचे

एग्प्लान्ट सलाड कसा बनवायचा:

एग्प्लान्ट्स आणि भोपळी मिरची रिबनमध्ये लांबीच्या दिशेने कापून घ्या.

टोमॅटो सोलून त्याचे तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करा.

कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, लसूण किसून घ्या किंवा प्रेसमधून जा.

हिरव्या भाज्या चिरून घ्या. सर्वकाही मिसळा, मीठ, वनस्पती तेल आणि व्हिनेगर सार (पर्यायी) घाला.

30-40 मिनिटे शिजवा, तयार जारमध्ये ठेवा आणि रोल करा.

8. वांग्याचे कोशिंबीर “चाकांसह”

उत्पादने:

1. वांगी - 1.5 किलो.

2. कांदे - 500 ग्रॅम.

3. गाजर - 500 ग्रॅम.

4. टोमॅटो - 1 किलो. (त्याऐवजी, तुम्ही 500 ग्रॅम लाल टोमॅटो, 500 ग्रॅम गोड मिरची आणि 2 मोठे अँटोनोव्ह सफरचंद घेऊ शकता)

5. सूर्यफूल तेल - 1.5 कप

6. मीठ - 2 टेस्पून. चमचे

7. साखर - 4 टेस्पून. चमचे

8. उकडलेले तांदूळ - 1 ग्लास

एग्प्लान्ट सॅलड “चाकांसह” कसे तयार करावे:

वांगी धुवा, उकळत्या पाण्याने वाळवा, सोलून घ्या, 2 सेमी जाडीच्या चाकांमध्ये कापून घ्या.

मीठ शिंपडा आणि कडूपणा सोडण्यासाठी 15-20 मिनिटे सोडा.

पिळून घ्या आणि सूर्यफूल तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, कांदा बारीक चिरून घ्या, टोमॅटोचे तुकडे करा, मिरपूड आणि सफरचंद पट्ट्या करा.

गाजर आणि कांदे वेगळ्या तेलात तळून घ्या आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

टोमॅटो, मिरपूड, सफरचंद, एग्प्लान्ट चाके घाला, उर्वरित तेल घाला.

भाज्यांना उकळी आणा, मीठ, साखर घाला आणि 40-45 मिनिटे मऊ होईपर्यंत उकळवा.

स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे आधी तांदूळ घाला. तयार जारमध्ये ठेवा आणि रोल अप करा.

9. सॅलड "माझे लहान निळे"

उत्पादने:

1. वांगी - 5 किलो.

2. कोबी - 1.5 किलो.

3. गाजर - 0.5 किलो.

4. लसूण - 200 ग्रॅम.

5. व्हिनेगर 6% -250 ग्रॅम.

6. भोपळी मिरची - 4 पीसी.

7. गरम मिरपूड, चवीनुसार मीठ

"माय लिटल ब्लूज" सॅलड कसे तयार करावे:

एग्प्लान्ट्स संपूर्ण उकळवा, थंड करा आणि रिंग्जमध्ये कापून घ्या.

कोबी बारीक चिरून घ्या आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.

लसूण बारीक चिरून घ्या. कडू आणि भोपळी मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

सर्व भाज्या मिसळा, व्हिनेगर घाला आणि 1 तास सोडा.

दर 15 मिनिटांनी एक तास ढवळा.

नंतर तयार भांड्यात ठेवा आणि स्क्रू किंवा नायलॉन झाकणांनी बंद करा.

फ्रीजमध्ये ठेवा.

10. सॅलड "येरालाश"

उत्पादने:

1. एग्प्लान्ट्स - 10 पीसी.

2. भोपळी मिरची - 10 पीसी.

3. कांदे - 10 पीसी.

4. लसूण - 5 लवंगा

5. टोमॅटो - 10 पीसी.

6. गरम मिरची - 1 शेंगा

7. साखर - 4 टेस्पून. चमचे

8. मीठ - 2 टेस्पून. चमचे

9. सुगंधित सूर्यफूल तेल - 200 मि.ली.

येरलॅश सॅलड कसे तयार करावे:

वांगी सोलू नका, त्यांचे 1 सेमी जाड काप करा आणि खारट पाण्यात ठेवा.

एक उकळी आणा आणि पाणी काढून टाका. भोपळी मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, कडू मिरची रिंग्जमध्ये कापून घ्या, लसूण चिरून घ्या.

टोमॅटो चिरून घ्या. सर्व भाज्या मिसळा, मीठ, साखर, लोणी घाला आणि 40 मिनिटे शिजवा.

स्वयंपाक संपण्याच्या 10 मिनिटे आधी, 70% व्हिनेगर सार 1 चमचे घाला.

तयार जारमध्ये मिश्रण घाला आणि निर्जंतुकीकरण न करता गुंडाळा.

बरणी उबदार झाकून ठेवा आणि 5-6 तास सोडा.

11. लुझ्यान्स्क मध्ये सॅलड

उत्पादने:

1. लाल टोमॅटो - 1 किलो.

2. काकडी - 1 किलो.

3. कांदे - 1 किलो.

4. सूर्यफूल तेल - 300 ग्रॅम.

5. टोमॅटो सॉस - 250 ग्रॅम.

6. चवीनुसार मीठ

लुझ्यान्स्की शैलीमध्ये सॅलड कसे तयार करावे:

टोमॅटो, काकडी आणि कांदे मांस ग्राइंडरमधून पास करा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

तेल आणि टोमॅटो सॉसमध्ये घाला. 40 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.

चवीनुसार मीठ घाला आणि ओव्हनमध्ये आणखी 5-10 मिनिटे ठेवा.

जारमध्ये ठेवा, तुम्ही त्यांना गुंडाळू शकता किंवा नायलॉनच्या झाकणाने बंद करू शकता.

रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर मध्ये साठवा.

उत्पादनांच्या निर्दिष्ट प्रमाणात 6 अर्धा लिटर जार मिळतात.

सॅलड साइड डिशमध्ये जोडले जाऊ शकते, पिझ्झा बनवण्यासाठी किंवा सँडविचसाठी स्प्रेड म्हणून वापरले जाऊ शकते.

12. सॅलड "जॉय ऑफ समर"

उत्पादने:

1. गोड मिरची - 5 किलो. 4-6 तुकडे करा,

2. गाजर - 15 पीसी.

3. टोमॅटो - 3 किलो.

4. लसूण - 2 डोके

5. अजमोदा (ओवा) - 1 घड

6. भाजी तेल - 0.5 लिटर

7. साखर - 1 ग्लास

"जॉय ऑफ समर" सॅलड कसे तयार करावे:

गाजर मध्यम खवणीवर किसून घ्या. मीट ग्राइंडरमधून 3 किलो टोमॅटो पास करा.

लसूण एका प्रेसमधून पास करा किंवा टोमॅटोसह किसून घ्या, अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या.

सर्वकाही एका मोठ्या वाडग्यात ठेवा, भाज्या तेल, साखर, चवीनुसार मीठ घाला, आग लावा आणि उकळत्या क्षणापासून 40-50 मिनिटे शिजवा.

गरम सॅलड तयार जारमध्ये ठेवा आणि धातूच्या झाकणाने सील करा. गुंडाळा आणि सुमारे 7-8 तास थंड होण्यासाठी सोडा.

13. कुबान सलाद

उत्पादने:

1. गोड मिरची - 5 किलो.

2. पिकलेले टोमॅटो - 2.5 किलो.

3. लसूण - 300 ग्रॅम.

4. भाजी तेल - 300 मि.ली.

5. मीठ - 100 ग्रॅम.

6. साखर - 200 ग्रॅम.

7. व्हिनेगर 70% - 2 टेस्पून. चमचे

8. अजमोदा (ओवा) - 100 ग्रॅम.

9. काळी मिरी चवीनुसार ग्राउंड करा

कुबान सॅलड कसे तयार करावे:

गोड मिरची धुवून 3-4 तुकडे करा.

चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि लसूण, गरम मिरची, चिरलेला टोमॅटो एका रुंद वाडग्यात ठेवा, मीठ, साखर घाला आणि तेल घाला.

आग वर ठेवा, एक उकळणे आणा आणि 15 मिनिटे शिजवा.

उकळत्या वस्तुमानात गोड मिरचीचे तुकडे ठेवा, व्हिनेगर घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा.

गरम असताना, सॅलड तयार जारमध्ये ठेवा आणि रोल अप करा.

14. सॅलड "संपूर्ण बाग"

उत्पादने:

3-लिटर जारसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

1. लहान काकडी - 8 पीसी.

2. तपकिरी टोमॅटो - 3 पीसी.

3. कांदे - 2 पीसी.

4. लसूण - 4 लवंगा

5. अजमोदा (ओवा) रूट, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ, पातळ तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट, बडीशेप छत्री, गोड मिरचीच्या 2-3 शेंगा.

6. कोबी

भरण्यासाठी: 1.5 लिटर पाणी, 2 टेस्पून. मीठ spoons, 5 टेस्पून. स्लाईडशिवाय साखरेचे चमचे.

"संपूर्ण गार्डन" सॅलड कसे तयार करावे:

कोबी चिरून घ्या. भाज्या एका किलकिलेमध्ये ठेवा आणि कोबीसह अंतर भरा.

जार भरून भरा आणि 85 अंश तापमानात 20 मिनिटे निर्जंतुक करा.

5 टेस्पून घाला. 9% व्हिनेगरचे चमचे.

रोल अप करा, उलटा, गुंडाळा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.