बेकरी उघडणे फायदेशीर आहे का? बेकरी उपकरणे

असे म्हणता येणार नाही की आज बेकरी व्यवसाय वाढत आहे, परंतु संकटाच्या काळातही तो स्थिर आहे. तथापि, ब्रेड आणि बेकरी उत्पादने असा माल आहे ज्यासाठी दररोज मागणी असते आणि लोक कोणाकडून खरेदी करायचे याची निवड करण्याची संधी असते. या कारणास्तव, जर आपण सर्वात सोपी गणनेकडे दुर्लक्ष केले नाही तर एक मिनी बेकरी सतत उत्पन्नाचा चांगला स्त्रोत मानली जाऊ शकते.

आर्थिकदृष्ट्या अनुकूल बेकरीसाठी अटी

व्यवसाय योजनेत, एखाद्या विशिष्ट प्रदेशातील बेकरी बाजाराच्या सामान्य ट्रेंडचे मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे. विशेषतः स्पर्धेच्या रूपात अशा घटनेचे विश्लेषण करणे आवश्यक आहे: व्यवसायाच्या प्रस्तावित उद्घाटनाच्या सूक्ष्मदर्शकामध्ये असे कोणतेही उद्योग नसल्यास हे चांगले आहे. परंतु मोठ्या बेकरींशी थेट लढा देण्यास घाबरू नका: आपल्याकडे भिन्न लक्ष्य प्रेक्षक असतील.

पुढील मुद्दा म्हणजे आपण ऑफर केलेल्या उत्पादनांमध्ये लोकसंख्येच्या तत्काळ गरजा आहेत. इतर उद्योगांद्वारे ऑफर केलेल्या भाकरीच्या श्रेणीचे परीक्षण करून त्यांचा अंदाज केला जाऊ शकतो. त्यापैकी बर्‍याच गोष्टी आहेत हे असूनही, खरोखर उच्च-गुणवत्तेची भाकरी इतकी सामान्य नाही आणि त्याचे काही लोकप्रिय प्रकार (उदाहरणार्थ, ब्रेडेड ब्रेड, तुर्की वडी) अलीकडे शेल्फमधून पूर्णपणे गायब झाले आहेत. या प्रकारची ब्रेड बेकिंग करताना आपल्याला प्रस्तावित पेस्ट्रीसाठी नॉस्टॅल्जिक असलेल्या ग्राहकांचा तो भाग नक्कीच सापडेल.

मिनी-बेकरीची व्यवसाय योजना, उच्च नफा मिळवण्याच्या पूर्वअट म्हणून, गुणवत्ता (दोन्ही घटक आणि उत्पादन प्रक्रिया स्वतः) आणि उत्पादित वस्तूंची अपवाद वगळता विचारात घ्या. या दिवसांमध्ये या अटी साध्य करणे सोपे आहे.

खोली निवडण्याच्या बारकावे

बेक्ड उत्पादनांच्या उत्पादन प्रक्रियेसाठी आणि साठवणुकीसाठी आवश्यक असणारी उपकरणे सामावून घेण्यासाठी, 60-70 चौरस क्षेत्रासह कार्यशाळा. मी. ज्यामध्ये खालील सर्व वैशिष्ट्ये आहेत: चांगले नैसर्गिक वायुवीजन, सहाय्यक हुड, पूरक आणि थंड पाण्याची पुरवठा, अन्न उत्पादनाच्या जीएसटीएसनुसार मजल्यावरील भिंती आणि छतावरील विशेष उपचार.

उत्पादन क्षेत्रास झोनमध्ये विभाजित करण्याची शक्यता प्रदान करणे देखील आवश्यक आहे. बर्‍याचदा, कार्यशील झोनच्या क्षेत्राचे गुणोत्तर यासारखे दिसते:

मिनी-बेकरीचे स्थान इतके महत्वाचे नाही, परंतु अद्याप उत्पादनास सुविधा उपलब्ध रस्ते आहेत आणि जिल्हा किंवा मध्यभागी अगदी जेथे ब्रेड वितरित केल्या जातील त्या शहराच्या अगदी जवळच हे आवश्यक आहे. अशाप्रकारे, तयार उत्पादनांच्या विक्रीच्या ठिकाणी पोचविण्यासाठी वाहतुकीच्या किंमतीस अनुकूल करणे शक्य होईल.

एंटरप्राइझची नोंदणी

हे लक्षात घ्यावे की बेकरीसाठी परमिटच्या नोंदणीसाठी खूप खर्च येईल: सुमारे 70,000 रुबल. वैयक्तिक उद्योजकता नोंदणी करणे आणि सरलीकृत कर प्रणाली वापरणे चांगले. रशियन फेडरेशनच्या कायद्यानुसार अन्न उत्पादनांचे उत्पादन या पर्यायास अनुमती देते.

तंत्रज्ञानाच्या प्रकल्पाच्या अनिवार्य मंजुरी व्यतिरिक्त अग्निशमन पर्यवेक्षण सेवा आणि एसईएसकडून प्रमाणपत्रे घेणे आवश्यक असेल. ही कागदपत्रे मिळविण्यासाठी, सर्व औपचारिक आवश्यकतांच्या पूर्ततेसाठी आपल्याला निरीक्षकास उत्पादन परिसरातील प्रात्यक्षिक दाखविणे आवश्यक आहे.

बेकरी उपकरणे

व्यवसायाच्या ब areas्याचशा क्षेत्रांप्रमाणेच वाढती नफा वाढविण्यात हातभार लावणारे मूलभूत तत्व येथे सोपे आहेः आम्ही उपकरणांवर बचत करत नाही, पण बी. येथे. आम्ही चांगल्या स्थितीत उपकरणांचा तिरस्कार करत नाही.

तज्ञांनी कबूल केले की मिनी-बेकरीसाठी ओळींचे उत्तम उत्पादक जर्मन, स्लोव्हेनियन, इटालियन किंवा फिनिश कंपन्या आहेत. या देशांमध्ये प्रसिद्ध असलेल्या कंपन्यांच्या उपकरणांची किंमत अंदाजे ,000०,००० रुबल (साधारणत: १,000०,००० रूबल) असेल, तरीही सुमारे वर्षभरात ते स्वत: साठी लवकरच देईल.

याव्यतिरिक्त, बर्‍याच बेकरी हळूहळू त्यांचे वर्गीकरण वाढवित आहेत, ज्यामुळे व्यावसायिकांना प्रथम केवळ सर्वात आवश्यक वस्तू खरेदी करण्याची संधी मिळते आणि नंतर नफा वाढल्यामुळे नवीन सामान खरेदी करण्याची संधी मिळते.

लक्षात ठेवा की उपकरणे केवळ परवानाधारक कार्यशाळेतील तज्ञाद्वारे स्थापित आणि समायोजित केली पाहिजेत. त्याच वेळी, मिनी-बेकरीच्या उत्पादन साखळीत युनिट्सची सतत देखभाल आणि तांत्रिक प्रतिबंध करण्यासाठी कराराचा निष्कर्ष काढण्यात अर्थ प्राप्त होतो.

कार्मिक समस्या

रिक्त पदांची सर्वसाधारण यादी तक्त्यात दिली आहे. बेकरीमध्ये कोणत्याही पदासाठी अर्जदारांची एक अनिवार्य आवश्यकता म्हणजे आरोग्य पुस्तकाची उपस्थिती.

अशा प्रकारे, दरमहा कर्मचार्‍यांच्या पगारावर कमीतकमी 178 हजार रुबल खर्च केले जातील. मिनी बेकरी दोन शिफ्टमध्ये काम करेल.

श्रेणी

मिनी-बेकरीच्या उत्पादनातील सर्वात मोठा वाटा म्हणजे बेक केलेला माल. सरासरी, तो नफा 45% पर्यंत आणतो. "ब्लॅक" आणि "व्हाइट" ब्रेडची देखील ग्राहकांना मागणी आहे आणि यामुळे अंदाजे 30% उत्पन्न मिळते. बाकी सर्व काही सर्वोच्च मार्क-अपवर विकले जाते (विशेषतः पाई, मफिन आणि पेस्ट्रीसाठी). परंतु बेकरीच्या वर्गीकरणात अशा उत्पादनांचा वाटा सहसा कमी असतो.

सर्वात जास्त नफा त्या बेकरींनी दर्शविला आहे जे नियमितपणे नवीन उत्पादने बाजारात आणण्यास घाबरत नाहीत. म्हणूनच, तज्ञ महिन्यातून एकदा नवीन उत्पादनांचा एक लहान पायलट बॅच विक्रीसाठी देण्याचा सल्ला देतात, ज्याला मागणी उद्भवल्यास नंतर मुख्य उत्पादन म्हणून सोडले जाऊ शकते.

नवीन मालमत्ता आणि आमच्या स्वत: च्या उत्पादनांच्या उत्पादनांना जाहिरात करणे आवश्यक आहे. विचाराधीन व्यवसायात हे तुलनेने माफक आर्थिक खर्चावर केले जाऊ शकते (एका वेळी 15 हजार रूबल, आणि नंतर मासिक - सुमारे 3 हजार रूबल).

चाखणे, बक्षिसे रेखाटणे आणि उत्पादनांसाठी सवलत कार्ड देणे हा एक अधिक गुंतागुंतीचा आणि खर्चिक पर्याय आहे. तथापि, उत्कृष्ट जाहिरात अर्थातच ग्राहकांच्या सकारात्मक समीक्षा असेल.

खर्च ते मिळण्याचे गुणोत्तर, एंटरप्राइझ नफा

बेकरीची नफा वैयक्तिक प्रकारच्या उत्पादनांच्या फायद्यापासून बनलेली असते. या दृष्टिकोनातून, सर्वात मोठा नफा कन्फेक्शनरी आणि "एलिट" प्रकारच्या बेक्ड वस्तूद्वारे प्रदान केला जातो. परंतु गहू आणि राई ब्रेडच्या बाबतीत ही आकडेवारी 22-23% पेक्षा जास्त नसेल. रोल्स आणि पेस्ट्री सुमारे 30% देतात. आपण काही सरासरी निर्देशक दर्शविल्यास, मिनी-बेकरीसाठी, एकूण नफा 30% होईल.

या व्यवसायाचा मालक कोणत्या प्रकारच्या निव्वळ नफ्याची अपेक्षा करू शकतो? या चौकाच्या जागेवर भाड्याने दिलेल्या जागेत खरोखर ऑपरेटिंग एंटरप्राइझच्या निर्देशकांच्या आधारे या प्रश्नाचे उत्तर देण्याचा प्रयत्न करूया. मी., 14 प्रकारच्या उत्पादनांची निर्मिती आणि दोन शिफ्टमध्ये कार्यरत 12 लोकांना रोजगार.

मासिक खर्चावर विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे:

प्रति किलोग्रामच्या समान किंमतीच्या 1 किलोग्राम उत्पादनांची किंमत 56.8 रुबल आणि दररोज 178 किलोग्राम उत्पादनांची विक्री केल्यास, नफा प्रति दिवस 10110.4 रूबल किंवा दरमहा 303,312 रुबल होईल. निव्वळ नफा दरमहा 29,312 रूबल इतका होता आणि तो जास्त म्हणता येणार नाही. परंतु दुसरीकडे, आमच्या वास्तविक उदाहरणामध्ये, अस्तित्वाच्या तिसर्‍या महिन्यासाठी हे तरुण उद्योगाचे उत्पन्न आहे. तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की अनुकूल परिस्थितीत, मिनी बेकरी त्याच्या पायाच्या तारखेपासून पहिल्या वर्षासाठी त्याच्या मालकास दरमहा 10% उत्पन्न वाढवते.

379 हजार रुबलच्या गुंतवणूकीसह आणि अशा उत्पन्नासह, मिनी बेकरी 13 महिन्यांपेक्षा कमी कालावधीत स्वत: साठी पैसे देईल.

निष्कर्ष: एक मिनी-बेकरी हा बर्‍यापैकी फायदेशीर उपक्रम आहे. परंतु यासाठी उद्घाटनापूर्वीच्या घटनांचे योग्य आचरण, मालकाकडून सतत लक्ष देणे आणि उच्च-गुणवत्तेची जाहिरात मोहीम आवश्यक आहे.

बहुतेकांना हे जाणून घेण्यात रस असेल की मिनी बेकरी उघडल्यामुळे सुमारे 10-15% ची नफा होतो, जरी काहीवेळा तो 50% पर्यंत देखील जाऊ शकतो. एक मिनी बेकरी दरमहा दोन किंवा अधिक हजार डॉलर्स इतकी उत्पन्न मिळवू शकते. म्हणूनच जर आपण स्वतःची बेकरी उघडण्याचे ठरविले असेल तर आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की या व्यवसायातील नफा केवळ आपल्याद्वारेच तसेच आपल्या क्षमतांनी देखील निश्चित केला जातो.

फक्त लक्षात ठेवा की बेकरी उत्पादने ही बाजारावरील सर्वाधिक लोकप्रिय उत्पादने आहेत, संकटात असताना देखील नेहमीच मागणी असते. फक्त प्रचंड नफ्यावर अवलंबून राहू नका, व्यवसाय म्हणून बेकरी हा एक अतिशय फायदेशीर आणि स्थिर व्यवसाय आहे, केवळ अतिरिक्त नफ्यावर विश्वास ठेवू नका. "जरी" आपण शहराभोवती नेटवर्क उघडले किंवा फ्रेंचायझी सिस्टमवर तयार व्यवसाय विकला आणि विकला तर आपल्याकडे खूप पैसे कमविण्याची संधी आहे.

मिनी बेकरी कशी उघडावी

उत्पादनाचे प्रक्षेपण सुरू करण्यापूर्वी, आपण प्रथम एसईएसमधील प्रकल्प, पर्यावरण तपासणी, अग्निशमन सेवा तसेच तांत्रिक नियमन आणि मेट्रोलॉजीसाठी एजन्सीद्वारे आपल्या प्रकल्पाची मंजुरी घेतली पाहिजे.

खोली निवड- उत्पादन ठेवण्यासाठी असलेल्या क्षेत्राचा आकार, जेथे आपण मुख्य उत्पादन, ब्रेड बनवाल, परिसरासाठी एसईएस आवश्यकतेनुसार, तसेच बेकरीची उत्पादकता देखील निर्धारित केली जाते. गलिच्छ आणि स्वच्छ उत्पादन मर्यादा वेगळे करणे ही मुख्य आवश्यकता आहे. आपल्या बेकरीच्या उत्पादनाची मात्रा दररोज दोन टन ब्रेडच्या प्रमाणात, 150-200 चौरस मीटर क्षेत्र पुरेसे असेल.

बेकरी आणि मिठाई उत्पादन

आपण बेकरीसाठी परिसर कित्येक मार्गांनी, बांधकाम, बायआउट किंवा लीजवर मिळवू शकता. जर आम्ही भाड्याबद्दल बोललो तर बहुतेकदा भाकरी बेकरींसाठी भाड्याने दिली जातात आणि त्यानंतरच्या त्यांच्या खरेदीची शक्यता आहे. 200 मी 2 क्षेत्रासह खोली भाड्याने देण्यास लागणार्‍या किंमतीची किंमत दरमहा अंदाजे $ 500 - 2000 डॉलर असेल.

भाडेपट्टी आणि विमोचनची अंतिम किंमत म्हणजे त्याचे स्थान आणि रसद, प्रवासाच्या ठिकाणाहून क्लायंटला प्रवेश करणे आणि वितरण करणे. प्रत्येक लहान गोष्ट महत्वाची आहे, प्रतिस्पर्ध्यांविषयी विसरू नका, अनुभवी विक्रेत्यांना पैसे देणे चांगले आहे - आपल्याला बाजारपेठेचे काळजीपूर्वक संशोधन करणे आवश्यक आहे जेणेकरून नंतर आपले नुकसान होऊ नये.

एसईएस बद्दल विसरू नका, खोली निवडताना आपण त्यांच्या आवश्यकता स्पष्टपणे पाळल्या पाहिजेतः

• बेकरी तळघर किंवा अर्ध-तळघर मध्ये स्थित नसावी, हे स्वीकार्य नाही;
• मजल्यापासून कमाल मर्यादेपर्यंत 1.75 मी. प्रकाश सिरेमिक फरशा किंवा पेंट उपस्थित असणे आवश्यक आहे, बाकी सर्व काही व्हाईटवॉश केलेले आहे;
• पाणीपुरवठा करणे अनिवार्य आहे - गरम आणि थंड पाणी, मजला पारगम्य असणे आवश्यक आहे;
• खोलीत कर्मचार्‍यांसाठी आणि खाद्यपदार्थासाठी स्वतंत्र खोल्या, तसेच सिंक, शौचालय, शॉवर रूम सुसज्ज असले पाहिजेत;
• वायुवीजन आवश्यक आहे, चांगल्या आणि नैसर्गिक दोन्ही कृत्रिम प्रवृत्ती

हे शक्य आहे की आपणास दुरुस्ती करावी लागेल, काहीतरी पूर्ण करावे लागेल, त्या मार्गाने पूर्ण करावे लागेल आणि ही अतिरिक्त किंमत आहे

बेकरी उपकरणे

प्रत्येक बेकरीमध्ये उपलब्ध असाव्यात अशा उपकरणाचा किमान सेट म्हणजे एक कणिक मिक्सर, प्रूफिंग कॅबिनेट, बेकरी ओव्हन, कणकेचे शेटर, ग्रॅशल मिक्सर, कणिक डिव्हिडर्स देखील प्रक्रियेस गती देईल, हे सर्व आपल्या महत्वाकांक्षा आणि व्यवसाय गुंतवणूकीवर अवलंबून आहे. या सर्व उपकरणांची किंमत अंदाजे ,000 30,000 आहे. याव्यतिरिक्त, भाकर पोचवण्यासाठी आपल्याला गाडी खरेदी करावी लागेल.

नवशिक्या बेकरी घरगुती उत्पादित ओव्हन खरेदी करू शकतात, ज्याची किंमत सामान्यत: आयात केलेल्यांपेक्षा स्वस्त असते; घरगुती उपकरणांचा गैरसोय वापरण्याची सोय आणि कार्यक्षमता असू शकते आणि परदेशी लोकांपेक्षा ते भिन्न असू शकतात. पुढील चरण योग्य कच्चा माल निवडत आहे. बेकरीसाठी मुख्य कच्चा माल पीठ आहे. एका शिफ्टमध्ये हजार किलो ब्रेड बेक करण्यासाठी तुम्हाला 600-700 किलो पीठ आवश्यक आहे. एक किलोग्रॅम पीठाची किंमत सुमारे 9-10 रूबल आहे.

बेकरी कर्मचारी

आपल्याला काम करण्यासाठी कर्मचारी आवश्यक आहेत. तंत्रज्ञानी या उत्पादनात मुख्य तज्ञ आहेत. ही व्यक्ती उपकरणे स्थापित करणे, पाककृती विकसित करणे आणि कर्मचार्‍यांना प्रशिक्षण देण्यास जबाबदार आहे. तंत्रज्ञानाव्यतिरिक्त, बेकर आणि बेकरचा सहाय्यक हे बेकरीचे मुख्य कर्मचारी आहेत आणि तंत्रज्ञ आणि एक साफसफाईची महिला देखील आवश्यक आहे. त्यांची किमान संख्या प्रति शिफ्टमध्ये कमीतकमी दोन लोकांची असावी.

त्याखेरीज तुम्हाला अकाउंटंट आणि ड्रायव्हर घेण्याची आवश्यकता आहे. उत्पादनांची प्रारंभिक विक्री बेकरीच्या संचालकांद्वारे किंवा आपण केली जाऊ शकते. कामाचा अनुभव, आपली प्रतिष्ठा आणि तयार उत्पादनांचा अंतिम परिणाम, उत्पादनाची महत्त्वपूर्ण चव आणि उच्च ग्राहकांचे कौतुक यावर कर्मचा H्यांना कामावर घ्या.

उत्पादन प्रारंभ

व्यवसाय सुरू करणे आणि तयार उत्पादने विक्री करणे हा एक महत्वाचा क्षण आहे; लॉन्चिंग सुरू करण्यापूर्वी, ग्राहकांना शोधणे आणि वाहतुकीद्वारे वस्तूंच्या वितरणासाठी कराराची पूर्तता करणे आवश्यक आहे. वैकल्पिकरित्या, घाऊक विक्रेत्यांशी सहकार्य स्थापित करणे शक्य आहे, यासाठी आपल्याला ट्रक खरेदी किंवा भाड्याने घेण्याची किंवा ड्रायव्हरला भाड्याने घेण्याची गरज नाही. बाजाराचा अभ्यास करा, मार्केटिंगमध्ये प्रभुत्व मिळवा, मिनी बेकरीसाठी प्रतिस्पर्ध्यांमध्ये काम करण्याची ही एकमेव संधी आहे. असे मानले जाते की बेकरीच्या 10% नफा असूनही, व्यवसाय यशस्वी झाला, पश्चिमेकडे 10% हा एक चांगला व्यवसाय मानला जातो. आपले वर्गीकरण विस्तृत करा आणि विक्री वाढवा, आपल्या मिनी बेकरीची नफा वाढवा.

• उत्पादनाचे वर्णन
• खोली निवड
• कर्मचारी भरती
• बेकरी विपणन योजना
• व्यवसाय जोखीम
• आर्थिक योजना
• • • • संबंधित व्यवसाय कल्पना:

ब्रेड आणि बेकरी उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी बेकरी उघडण्यासाठी व्यवसाय योजना, प्रति शिफ्टमध्ये 400 किलो तयार उत्पादनांचे उत्पादन खंड.

बेकरी उघडण्यासाठी किती पैसे लागतात

प्राथमिक योजनेनुसार, भाड्याने घेतलेल्या जागेत बेकरी उघडण्यासाठी सुमारे 970,000 रुबलची गुंतवणूक करणे आवश्यक आहे:

• परिसराचे रीडेकॉरेक्शन - 150,000 रुबल.
• टर्नकी बेकरीची खरेदी आणि वितरण - 350,000 रुबल.
• कच्चा माल आणि पुरवठा खरेदी - 70,000 रुबल.
• अनुमोदन आणि परवानग्या, उत्पादनांसाठी अनुरूपतेची घोषणा प्राप्त करणे - 150,000 रुबल.
• व्यवसाय नोंदणी आणि इतर संस्थात्मक खर्च - 50,000 रुबल.
• राखीव निधी - 200,000 रूबल.

बेकरी उघडण्यासाठी चरण-दर-चरण योजना

बेकरी व्यवसायाच्या सुरूवातीस, योजनेमध्ये पुढील क्रियांची पूर्तता केली जाते:

1. ब्रेड आणि बेकरी उत्पादनांच्या इंट्रासिटी मार्केटचे विपणन संशोधन करा;
2. प्रकल्पासाठी वित्तसहाय्याचे स्रोत शोधा;
3. बेकरीसाठी योग्य परिसर शोधा;
4. उत्पादनांसाठी प्राथमिक विक्री वाहिन्यांचे काम करा;
5. उद्योजक क्रियाकलाप नोंदवा;
6. परिसरासाठी लीज कराराचा अंत;
7. योग्य दुरुस्ती करा;
8. मुख्य आणि सहायक उपकरणे खरेदी करा;
9. कर्मचारी भाड्याने;
10. ब्रेड आणि बेकरी उत्पादनांसाठी कृती बनवा;
11. एंटरप्राइझ लाँच करा.

उत्पादनाचे वर्णन

आमची बेकरी खालील प्रकारची उत्पादने तयार करण्याची योजना आखत आहे:

• आकाराची ब्रेड (0.5 किलो) - 150 पीसी.
• चिरलेली वडी (0.3 किलो) - 180 पीसी.
• बॅगल्स (0.3 किलो) - 100 पीसी.
• भरलेले पाय (0.2 किलो) - 1200 पीसी.

उत्पादनाचे प्रमाण प्रति शिफ्ट 400 किलो असेल (8 तास). रात्रीची पाळी दरम्यान बहुतेक उत्पादने बेक केली जातील जेणेकरुन सकाळपर्यंत किरकोळ दुकानात गरम ब्रेड पाठविली जाऊ शकेल. बेकरी शिफ्ट वेळापत्रकात आठवड्यातून सात दिवस काम करेल (2/2). ब्रेड आणि बेकरी उत्पादनांची सरासरी विक्री किंमत प्रति किलोग्राम 44 रूबल होईल. अशाप्रकारे, दररोजची उलाढाल 17,600 रूबल होईल आणि मासिक उलाढाल 528,000 रूबल होईल. सर्व प्रकारच्या उत्पादनांसाठी, अनुरूपतेची घोषणा प्राप्त होईल, जे सूचित करते की उत्पादन सर्व नियम आणि नियमांनुसार तयार केले आहे, त्यात जीएमओ आणि इतर प्रतिबंधित containडिटिव्ह नसतात. स्टोअर या दस्तऐवजाशिवाय उत्पादने विकू शकणार नाहीत.

बेकरी व्यवसाय योजना डाउनलोड करा

खोली निवड

व्यवसाय आयोजित करण्यासाठी, 115 चौरस मीटर क्षेत्रासह खोली भाड्याने देण्याची योजना आहे. भाड्याने देय रक्कम दरमहा 60 हजार रूबल असेल. भाड्याची उच्च किंमत ही परिसराच्या चांगल्या स्थितीमुळे आहे. खाद्यपदार्थांच्या उत्पादनासाठी सर्व अटी येथे तयार केल्या आहेत आणि उपकरणांचे लेआउट आणि रचना एसईएस आणि अग्निसुरक्षेच्या आवश्यकतांची पूर्तता करतात. तेथे गरम आणि थंड पाण्याचा पुरवठा आहे, वेंटिलेशन आणि सीवरेज सिस्टम आहे, भिंती आणि कमाल मर्यादा विषारी नसलेल्या पेंटने रंगविली आहेत आणि अर्धवट टाइल केलेली आहेत. परिसराचे परिमाण हे उत्पादन वर्कशॉप, तयार उत्पादनांसाठी कोठार आणि कच्च्या मालाचे एक गोदाम (पीठ), एक स्टाफ रूम, बाथरूम असलेले एक शौचालय आणि युटिलिटी रूममध्ये विभागले जाऊ शकतात.

बेकरीसाठी कोणती उपकरणे निवडायची

बेकिंग ब्रेड आणि बेकरी उत्पादनांसाठी, व्यवसाय योजनेत दर तासाला 50 किलो तयार उत्पादनांची क्षमता असणारी उपकरणे विकत घेण्याची सोय केली जाते. या हेतूंसाठी सुमारे 350 हजार रुबल खर्च करण्याची योजना आहे. किटमध्ये हे समाविष्ट असेलः

• बेकिंग ओव्हन केपीई -500 (40 हजार रूबल)
• पुरावा कॅबिनेट SHRE 2.1 (22 हजार रुबल)
• मैदा सिफ्टर पीव्हीजी -600 एम (24 हजार रूबल)
• कणिक मिक्सर एमटीएम -65 एमएनए 1.5 (63 हजार रूबल.)
• वेंटिलेशन छत्री झेडव्हीपी 10 * 8 (9 हजार रूबल)
• सिंगल-सेक्शन वॉशिंग बाथ (3.5 हजार रूबल)
• कन्फेक्शनरी टेबल एसपी -311 / 2008 (17 हजार रूबल)
• वॉल-आरोहित टेबल एसपीपी 15/6 ऑट्स - 2 पीसी. (9 हजार रूबल)
• स्केल्स सीएएस एसडब्ल्यू -1-20 (4 हजार रूबल)
• रॅक एसके 1200/400 - 2 पीसी. (17 हजार रुबल.)
• एचपीई टीएस-आर -16 साठी कार्ट - 2 पीसी. (45 हजार रूबल)
• एचपीईसाठी हृदय पत्रक - 12 पीसी. (7 हजार रूबल)
• ब्रेड टिन 3L10 - 72 पीसी. (Thousand१ हजार रूबल)

हे उपकरण 30 चौरस मीटर क्षेत्रावर आहे. मी. गव्हाची भाकरी, राई-गव्हाची चटई आणि यीस्टच्या पीठापासून बनवलेल्या बेकरी उत्पादनांसाठी आहे. ही कॉन्फिगरेशन आपल्याला कच्चा माल तयार करण्यासाठी आणि उत्पादनांच्या थेट बेकिंगसाठी सर्व आवश्यक ऑपरेशन्स करण्यास अनुमती देईल:

• पीठ साठविणे आणि सोडविणे;
• कणीक मळणे;
• कणिक तुकडे करणे आणि आकार देणे;
• प्रूफिंग कॅबिनेटमध्ये वर्कपीसचा पुरावा;
• ओव्हनमध्ये ब्रेड आणि बेक केलेला माल बेकिंग.

कर्मचारी भरती

बेकरीचे कर्मचारी म्हणून, अनुभवी तंत्रज्ञ, बेकर्स (5 लोक), ड्रायव्हर्स (2 लोक), एक सुलभ (1 व्यक्ती), विक्री प्रतिनिधी (2 लोक) आणि क्लिनर यांना नेमण्याचे नियोजन आहे. अकाउंटंट अर्ध-वेळ आधारावर (आउटसोर्सिंग करारात) नोकरीला जाईल. वेतन निधी दरमहा 135 हजार रूबल होईल.

बेकरीसाठी कोणती करप्रणाली निवडायची

एंटरप्राइझचा संघटनात्मक फॉर्म म्हणजे स्थानिक कर कार्यालयात नोंदणीकृत एक सामान्य वैयक्तिक उद्योजकता. सरलीकृत कर आकारणी प्रणाली (सरलीकृत करप्रणाली) कर आकारणी प्रणाली म्हणून वापरण्याची योजना आहे. बेकरीसाठी ही सर्वात फायदेशीर कर प्रणाली आहे. कर रक्कम संस्थेच्या नफ्याच्या 15% असेल.

बेकरी विपणन योजना

आमच्या शहराच्या व्यापार उपक्रम आणि सार्वजनिक केटरिंग पॉईंटमध्ये उत्पादनांची विक्री करण्याचे नियोजन आहे. शहरात अशा सुमारे organizations०० संघटना आहेत. अधिक तंतोतंत, घाऊक खरेदीदार असे असतील:

• ब्रेड, पेस्ट्री आणि मिष्ठान्न उत्पादने विकणारी खास व्यापारी मंडळे आणि मंडप;
• इंट्रा-सिटी ट्रेड नेटवर्क (किराणा दुकान);
• कॅफे आणि रेस्टॉरंट्स;
• महानगरपालिका संस्था (रुग्णालये, शाळा, बालवाडी)

संभाव्य खरेदीदारांशी करार करण्यासाठी विक्री प्रतिनिधी नियुक्त केला जाईल. त्यानंतर, उत्पादनाच्या विकासासह, ताजे बेक केलेले ब्रेड आणि बेकरी उत्पादनांच्या विक्रीसाठी स्वतःचे किरकोळ दुकान उघडण्याचे नियोजन आहे.

व्यवसाय जोखीम

असा व्यवसाय चालविण्याचे जोखीम खालीलप्रमाणे आहेतः

• बाजारात वाढणारी स्पर्धा
• उद्योगासाठी सरकारी पाठबळ नसणे
• उत्पादनासाठी आवश्यक असणारी वाढ, राज्य किंमत नियमनाची गुंतागुंत (जास्तीत जास्त व्यापार मार्जिन)

आर्थिक योजना

चला व्यवसायातील कामगिरीच्या मुख्य निर्देशकांची गणना करण्याकडे जाऊ. एंटरप्राइझ मासिक खर्च

• भाडे - 60,000 रूबल.
• पगार - 135,000 रुबल.
• पेन्शन फंड आणि सामाजिक विमा निधीमध्ये विम्याचे योगदान - 40,000 रुबल.
• कच्चा माल आणि साहित्य (20% रक्कम) - 105,000 रुबल.
• उपयुक्तता बिले - 20,000 रूबल.
• लेखा (आउटसोर्सिंग) - 8,000 रुबल.
• जाहिरात - 15,000 रुबल.
• इंधन आणि वंगण - 25,000 रुबल.

एकूण - 408,000 रुबल.

बेकरी उघडून आपण किती पैसे कमवू शकता

व्यवसाय योजनेनुसार, मासिक निव्वळ नफा 102,000 रूबल इतका असेल. बेकरीची नफा 25% आहे. असे निर्देशक केवळ सर्व उत्पादित उत्पादनांच्या 100% विक्रीच्या अटीवरच प्राप्त केले जाऊ शकतात. सराव मध्ये, परिस्थिती भिन्न असू शकते (परतावा, स्थगित देयके इ. शक्य आहेत), तर एकूण नफा 25 - 30% पर्यंत सुरक्षितपणे कमी केला जाऊ शकतो. परंतु अशा गणना करूनही, एंटरप्राइझच्या कार्याच्या 13-15 महिन्यांपूर्वीच गुंतवणूकीवरील परताव्यावर एखादी व्यक्ती मोजू शकते.

शिफारस केली बेकरी व्यवसाय योजना डाउनलोड कराकेवळ (बॅनर_बीबी-प्लॅन) आमच्या गुणवत्तेच्या हमीसह आमच्या भागीदारांसह. हा एक पूर्ण, तयार केलेला प्रकल्प आहे जो आपल्याला सार्वजनिक डोमेनमध्ये आढळणार नाही. व्यवसाय योजना सामग्रीः१. गोपनीयता २. सारांश the. प्रकल्पातील टप्पे the. ऑब्जेक्टचे वर्णन Marketing. विपणन योजना equipment. उपकरणांचे तांत्रिक आणि आर्थिक डेटा Financial. आर्थिक योजना is. जोखीम मूल्यांकन 9.. गुंतवणूकीचे आर्थिक आणि आर्थिक औचित्य 10. निष्कर्ष

बेकरीची नोंदणी करताना ओकेव्हीईडी काय सूचित करावे

ऑल-रशियन क्लासिफायर ऑफ इकॉनॉमिक .क्टिव्हिटीमध्ये ब्रेड आणि बेकरी उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी आणि विक्रीसाठी व्यवसायाची नोंदणी करतांना, 15.81, 15.82, 52.24, 55.30 कोड प्रदान केला जातो - उत्पादने आणि विक्रीच्या पद्धतींच्या हेतूनुसार. याव्यतिरिक्त, 52.24 - किरकोळ बेकरी उत्पादनांची निवड केली जावी; 51.36.3 - ब्रेड आणि बेकरी उत्पादनांचा घाऊक.

बेकरी उघडण्यासाठी कोणती कागदपत्रे आवश्यक आहेत

प्रथम, आपण स्वतंत्र उद्योजक म्हणून नोंदणी करणे आवश्यक आहे, कर आकारणीची निवड करणे आणि नोंदणी प्रमाणपत्र घेऊन उपक्रम सुरू करण्याचे प्रमाणपत्र रोस्पोट्रेबनाडझॉर प्रदान करणे आवश्यक आहे. एलएलसीचा उपयोग कायदेशीर स्वरुपाच्या रूपात केला जाऊ शकतो, परंतु आवश्यक कागदपत्रांची यादी नोंदवताना आणि सूचीत ठेवताना एक स्वतंत्र उद्योजक स्वस्त आणि सुलभ होईल. याव्यतिरिक्त, निर्जंतुकीकरण, औद्योगिक कचर्‍याची विल्हेवाट लावण्यासाठी करारनामा घेणे आवश्यक आहे, उत्पादन नियंत्रण कार्यक्रम विकसित करणे, वेंटिलेशन सिस्टमच्या देखभालीची पुष्टी करणारे कागदपत्रे, सॅनिटरी पुस्तके देण्यासह कर्मचार्‍यांची वैद्यकीय तपासणी.

मला बेकरी उघडण्यासाठी परवानग्यांची आवश्यकता आहे का?

बेकरी उत्पादनांच्या उत्पादन आणि विक्रीमध्ये खालील परवानग्या आवश्यक आहेत:

1. रोस्पोट्रेबनाडझॉरकडून परवानगी.
2. सर्व उत्पादनांसाठी स्वच्छताविषयक आणि साथीच्या रोगाचा निष्कर्ष.
3. टीआर सीयू 021/2011 च्या गरजेनुसार उत्पादनांच्या अनुरुपतेच्या घोषणेस मान्यता.
4. तांत्रिक वैशिष्ट्यांचा विकास किंवा इतर उत्पादकांकडून तांत्रिक वैशिष्ट्यांचा अधिकार संपादन.
5. उत्पादन नियंत्रण कार्यक्रम
6. राज्य अग्नि तपासणीची परवानगी.

बेकरी उत्पादन तंत्रज्ञान

ब्रेड आणि बेकरी उत्पादने बनवण्याची प्रक्रिया प्रामुख्याने रेसिपीच्या निवडीवर अवलंबून असते. यावर अवलंबून, आवश्यक उपकरणे निवडली जातात - एक ओव्हन आणि एक कणीक मशीन. उत्पादन स्टेज साधारणपणे तीन चरणांमध्ये विभागले जाऊ शकते:

1. कणीक मळणे.
2. उत्पादनांची निर्मिती.
3. बेकिंग प्रक्रिया.

आपल्या उत्पादनाच्या क्षमतेनुसार, मिक्सिंग मॅन्युअल किंवा स्वयंचलित असू शकते. मळल्यानंतर, कणिक "पिकविणे" पाहिजे, यासाठी विशेष कंटेनर वापरतात. पीठ योग्य झाल्यानंतर, ते मोल्डिंग कार्यशाळेत पाठविले जाते, जिथे प्रत्येक उत्पादनासाठी वजनाने संपूर्ण मासातून पीठ निवडले जाते आणि बेकिंग टिनमध्ये ठेवले जाते. शेवटच्या टप्प्यात उत्पादनाच्या आधारावर 25 मिनिटांसाठी 240-280 अंश तपमानावर ओव्हनमध्ये बेकिंग केल्यावर.

कोणत्याही खाद्यपदार्थांच्या उत्पादनावर, विशेषत: ब्रेडच्या उत्पादनावर तयार केलेला व्यवसाय आपल्याला नेहमीच मागणी असेल या युक्तिवादाने आपण कठोरपणे वाद घालू शकता. आपल्या देशाच्या वास्तविकतेमध्ये, भाकरीच्या उत्पादनाची मागणी आहे - आपल्या लोकांनी भाकर खाल्ली आहे आणि ती नेहमीच खातो. आज आम्हाला स्वतःची मिनी-बेकरी उघडणे किती फायदेशीर आहे याबद्दल बोलू इच्छित होते आणि अशा उत्पादनाच्या फायद्याबद्दल देखील बोलू इच्छित होतो.

तुलनेने कमी प्रमाणात भाकरी उत्पादन करण्याच्या व्यवसायाचे बरेच फायदे आहेत. तर, विशेषतः, बाजाराच्या गरजा भागविण्यासाठी हे बदलणे सोपे आहे आणि एक मिनी बेकरीसाठी तुम्हाला मोठ्या संख्येने कर्मचार्‍यांची आवश्यकता नाही. आपल्या उत्पादनांची नेहमी मागणी असेल कारण ती ताजे आणि गरम पुरवठा करणे अगदी सोपे आहे. तज्ञांच्या मते, मिनी-बेकरीची नफा सरासरी 20% ते 50% पर्यंत असते. मोठ्या प्रमाणात ते निवडलेल्या उत्पादनाचे कोनाडा आणि त्याच्या वर्गीकरणांवर अवलंबून असते.

मिनी बेकरीची आर्थिक व्यवहार्यता, नफा

मिनी बेकरी उघडणे फायदेशीर आहे की नाही या प्रश्नाचे उत्तर देण्यासाठी आपल्याला बाजारातील परिस्थितीचे विश्लेषण करणे आवश्यक आहे आणि आपल्या देशातील मोठ्या शहरांमध्ये आधीच कार्यरत बेकरींचे विश्लेषण करणे आवश्यक आहे. आपण मोठ्या शहरांमधील सर्व यशस्वी मिनी-बेकरीच्या कार्याचे विश्लेषण सुरू केल्यास आपण या व्यवसायाच्या आर्थिक महत्ताच्या सर्वात मूलभूत निर्देशकांचे अंदाजे खाते सहजपणे बनवू शकता. आम्ही काही सरासरी डेटा सादर करतो जो मिनी-बेकरीच्या मालकांशी पत्रव्यवहार आणि सल्लामसलत दरम्यान प्राप्त झाला.

मिनी बेकरी चालवण्याची वार्षिक किंमतः

1. ब्रेड उत्पादन सुविधेसाठी अंदाजे वार्षिक भाडे - सुमारे ,000 29,000
2. व्यवसाय सुरू करण्याच्या प्रारंभिक टप्प्यावर उपकरणांची खरेदी - सुमारे $ 35,000
3. एसईएस आणि अग्निशामक तपासणीची आवश्यकता भागविण्यासाठी परिसराचे नूतनीकरण - सुमारे ,000 4,000
4. मिनी बेकरीसाठी सर्व आवश्यक फर्निचरची खरेदी आणि स्थापना - सुमारे $ 1,500
5. युटिलिटीची किंमत 12 महिन्यांसाठी आहे - सुमारे ,000 6,000
6. मिनी-बेकरीच्या 12 महिन्यांच्या कालावधीसाठी कर्मचार्‍यांचे वेतन - सुमारे ,000 50,000

मिनी बेकरी चालवण्याच्या पहिल्या वर्षासाठी ही अंदाजे खर्च आहेत.

1-2 वर्षांच्या आत एंटरप्राइझच्या आत्मनिर्भरतेपर्यंत पोहोचण्याचा विचार करीत असताना आपण प्रथम बेक्ड वस्तूंच्या उत्पादनावर आणि सोडण्यावर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे, जे सरासरी 60% नफा देते. हे एक मिनी बेकरी दररोज सुमारे 1 टन मैदावर प्रक्रिया करण्यास सक्षम आहे या वस्तुस्थितीमुळे आहे. उत्पादनांच्या अशा खंडांसह आपली उत्पादने खरेदी करणे सोपे होईल आणि स्टोअरमध्ये ते थांबणार नाहीत. अशा प्रकारे आपण आपल्या उत्पादनाचा कचरा कमी कराल. सरासरी, अशी खंड आपल्याला निव्वळ नफा मिळविण्यास अनुमती देईल: 1 351 हजार (एसटीएस 6%) किंवा 7 357 हजार (एसटीएस 15%), ओएसएनओ - 8 298 हजार.

आपण फक्त ब्रेडच्या उत्पादनावर लक्ष केंद्रित केल्यास, मिनी-बेकरीची नफा सुमारे 20-25% होईल, जी थोड्या वेळाने आपल्याला आत्मनिर्भरता देईल - मिनी-बेकरी उघडल्यानंतर 3 वर्षांनंतर.

मिनी बेकरीची किंमत किती आहे?

मिनी बेकरीचा नफा व्यवसाय सुरू करण्याच्या सुरुवातीच्या टप्प्यावर पूर्णपणे त्याच्या मूल्यावर अवलंबून असतो. उपकरणाच्या किंमतीबद्दल काही डेटा येथे दिला आहे:

1. ओव्हन फ्राईंग उपकरणांची किंमत 19,000 रूबलपासून सुरू होते.
2. बेकरी ओव्हन उपकरणांची किंमत 20,000 रूबलपासून सुरू होते.
3. तळणे आणि बेकिंग कॅबिनेट्स. उपकरणांची किंमत 35,000 रुबलपासून सुरू होते.
4. ओव्हन हार्थ उपकरणांची किंमत 400,000 रूबलपासून सुरू होते.

आपणास रेफ्रिजरेटर, कटिंग टेबल आणि साधने, तयार उत्पादने साठवण्याची उपकरणे, तसेच ठेवलेल्या वस्तू थंड ठेवण्याच्या कार्यासह प्रदर्शन करणे आवश्यक आहे. या सर्व उपकरणांची अंदाजे किंमत सुमारे ,000 300,000 असेल.

अतिरिक्त उपकरणे म्हणून, जर आपण चेकआउटवर वस्तू विकल्या तर आपल्याला रोख नोंदणीची आवश्यकता असेल. साध्या मॉडेल्सची किंमत आता सुमारे 23,000 रूबल आहे.

मिनी बेकरीची अंदाजे किंमत सुमारे 3-4 दशलक्ष रूबल आहे.

आपण शक्य तितक्या जाणीवपूर्वक व्यवसायाकडे गेलात आणि आपल्या मागे मिठाई व्यवसायात काही अनुभव असल्यास मिनी बेकरी फायदेशीर आहे.

मोठ्या औद्योगिक बेकरी हळूहळू भूतकाळाची गोष्ट बनत आहेत; त्याऐवजी छोट्या खेळाडूंना घाई आहे. ही कोनाडा आहे जिथे ग्राहकासमोर उत्पादनाचे उत्पादन अक्षरशः होते. म्हणूनच, विजेता तोच आहे जो उच्च दर्जाची सेवा आणि बेक्ड वस्तूंची उत्कृष्ट चव प्रदान करू शकेल. या लेखात आपण शिकू शकता की लहान बेकरी सुरवातीपासून कशी सुरू करावी आणि आपल्याला काय करण्याची आवश्यकता आहे.

स्थिर व्यवसाय म्हणून बेकरीची सुरूवात करणे एखाद्या उद्योजकासाठी वाईट निवड नाही. याक्षणी, बेकरी केवळ उत्पादनांचा निर्माता नाही, परंतु बर्‍याच प्रकरणांमध्ये स्वतःचे खास वातावरण असलेले ठिकाण आहे. ग्राहक क्षेत्रासह असलेल्या बेकरींमध्ये एकूण सुमारे 75% हिस्सा असतो. बेकरीसाठी स्वतःची उत्पादन कार्यशाळा असणे फायद्याचे आहे, जे उत्पादनांना नेहमीच ताजे आणि गरम ठेवते. जर उद्योजकाकडे मिष्ठान्न स्त्रोत असेल तर बेकरी उत्पादनांची यादी बदलू शकते.

मूलभूत बेकरी उत्पादने:

• पफ्स;
• पाय;
• चीजकेक्स;
• स्पाइकलेट्स;
• रोल
• ब्रेड
• कालाची;
• इस्टर केक्स;
• कपकेक्स;
• कुकीज.

हे कसे उघडावे आणि यासाठी काय आवश्यक आहे याबद्दल सूचना

सुरुवातीला, आपल्यास मोठ्या चित्राची दृष्टी आवश्यक आहे, बेकरी उघडताना आवश्यक असलेल्या अंदाजे चरण येथे आहेत.

1. या प्रदेशातील बाजारपेठेचे आणि प्रतिस्पर्धींचे विश्लेषण (इंटरनेटवरील देखरेख).
2. बेकरी शैलीचा विकास (अंतर्गत, स्टाफ कपडे, साइनबोर्ड).
3. मेनू विकास (पाककृती आणि त्यांच्या चव विश्लेषणासाठी शोधा).
4. आवश्यक संसाधनांचे विश्लेषण (ओव्हन, कणिक डिव्हिडर्स, मिक्सर, प्रूफर्स).
5. परिसर शोधत आहे आणि त्या स्थानाच्या फायद्याचे विश्लेषण करणे (इंटरनेटवर देखरेख करणे, तेथून जाणा people्या लोकांची संख्या देखणे).
6. आर्थिक संसाधने शोधा (गुंतवणूक, कर्ज, जमा)
7. स्वतंत्र उद्योजकाची नोंदणी आणि ऑपरेट करण्यासाठी परवाना प्राप्त करणे (कागदपत्रांचे संग्रह, कर भरणे).
8. आवश्यकतेनुसार परिसराची तयारी (उपकरणांची व्यवस्था, एसईएसचा निष्कर्ष, अग्निशामक तपासणी)
9. कामगार संसाधनांचे आकर्षण (स्वयंपाकी, कॅशियरची भरती).
10. जाहिरात आणि विपणन क्रियाकलाप (वेबसाइट तयार करणे, सामाजिक नेटवर्कमधील गट, शहराच्या माहिती संसाधनांमध्ये जाहिरात).

पहिला टप्पा - कागदपत्रांची तयारी आणि अंमलबजावणी

आपली स्वतःची बेकरी उघडण्यासाठी, सर्व आवश्यक कागदपत्रांवर प्रक्रिया करण्याच्या टप्प्यावर काहीच अवघड नाही, आपण कोणत्या सेवा प्रदान कराल हे माहित असणे आवश्यक आहे. जर हे उत्पादन आणि पुढील विक्री असेल तर मर्यादित दायित्व कंपनीची नोंदणी करणे अधिक फायद्याचे आहे, नियमित विक्रीच्या बाबतीत वैयक्तिक उद्योजक म्हणून नोंदणी करणे योग्य आहे.

आपली बेकरी उघडण्यासाठी कागदपत्रांची यादीः

1. आयपी नोंदणी प्रमाणपत्र
2. एसईएस प्रमाणपत्र.
3. रोस्पोट्रेबनाडझॉरकडून परवानगी.
4. अग्निशमन विभागाची परवानगी.
5. अनुरुप प्रमाणपत्र.
6. नियम

याक्षणी कागदपत्रांची नेमकी यादी नाही. बेकरी उघडल्या गेलेल्या प्रदेशानुसार ते भिन्न असू शकते.

स्टेज 2 - एक खोली शोधत आहे

जागेवर बचत करताना बेकरी कशी उघडायची? हा प्रश्न या भागातील अनेक उद्योजकांना चिंता करत आहे. बेकरी ठेवण्यासाठी येथे काही पर्याय आहेतः

• रस्त्याच्या प्रवेशयोग्य भागावर जागेचे भाडे;
• भागीदारांच्या आवारात उघडणे (अनेक उद्योगांसाठी एक परिसर);
• राज्य भू संपत्ती वस्तूंचे भाडेपट्टी (निविदांमध्ये सहभाग);
• मोबाइल बेकरी (विक्रीच्या ठिकाणी उत्पादनाची शक्यता वगळता);
• पॅनेल हाऊसचा वापर बेकरी कियोस्क म्हणून (विक्रीच्या ठिकाणी उत्पादनाची शक्यता वगळता);
• उत्पादन क्षेत्रांचे भाडेपट्टी (अनुकूलन आणि परिसरास सॅनिटरी मानकांमध्ये आणण्यासाठी मोठी गुंतवणूक);
• भागीदारांच्या किरकोळ दुकानात उत्पादनांची विक्री (आपण केवळ निर्माता आहात).

हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की आवारात मानकांचे पालन करणे आवश्यक आहे, स्नानगृह, उत्पादन, कर्मचारी आणि ग्राहकांसाठी जागा असणे आवश्यक आहे.

स्टेज 3 - आवश्यक उपकरणांची खरेदी आणि स्थापना

बेकरीसाठी उपकरणांची मुख्य यादी:

1. ओव्हन (30,000 रूबल पासून).
2. पुरावा कॅबिनेट (35,000 रुबल पासून).
3. कणीड मशीन (50,000 रुबल पासून).
4. बेकिंग कार्ट (20,000 रूबल पासून).
5. शोकेस (30,000 रूबल पासून).
6. रोख नोंदणी (10,000 रूबल पासून).

उपकरणांच्या मॉडेलवर अवलंबून उपकरणांची किंमत चढउतार होऊ शकते.

स्टेज 4 - भरती

बेकरीच्या सुरूवातीस, आपल्याला कॅशियर आणि बेकरची आवश्यकता असेल. इतर प्रकारचे काम आउटसोर्स केले जाऊ शकते.

स्टेज 5 - जाहिरात आणि जाहिरात

• स्थानिक माहिती स्रोत मध्ये जाहिरात.
• जाहिराती.
• सामाजिक नेटवर्कमधील वेबसाइट आणि पृष्ठे.
• उबदार वातावरण आणि उच्च स्तरीय सेवा तयार करणे.

आर्थिक योजना

1. उपकरणे (अंदाजे 175,000 रुबल).
2. कर्मचारी (कॅशियर 25,000 रूबल, 30,000 रूबल शिजवावे).
3. पेपरवर्क (5,000 रूबल पर्यंत)
4. जागा (70,000 रुबलपासून)

एकूणच, असा व्यवसाय उघडण्यासाठी कमीतकमी 305,000 रुबलची गुंतवणूक आवश्यक आहे.