बियान्को, रोसाटो आणि रोसो मार्टिनिसमध्ये काय फरक आहे. मार्टिनीचे कोणते प्रकार आहेत? मार्टिनीची चव कशी आहे?

एस्टी मार्टिनी ही एक स्पार्कलिंग वाइन आहे जी इटलीमधील वाइन वर्गीकरणानुसार सर्वोच्च श्रेणी नियुक्त केली गेली आहे. तथापि, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की देशाच्या अर्थव्यवस्थेच्या विकासासाठी उत्पादकांनी दिलेल्या योगदानासाठी ही श्रद्धांजली आहे, म्हणून पेयाचे उत्पादन राज्य नियंत्रणाखाली घेण्यात आले.

एस्टी मार्टिनी हा एपेनाइन द्वीपकल्पावर स्थित देशातील ब्रँडपैकी एक आहे. तथापि, वाइनला सर्वोच्च श्रेणी म्हणून वर्गीकृत करण्याची औपचारिक कारणे या सुगंधी आणि चवदार अल्कोहोलिक पेयाच्या गुणवत्तेपासून कमी होत नाहीत.

एस्टी मार्टिनी ही बर्‍यापैकी लोकप्रिय वाइन आहे जी बहुतेक वेळा सुट्ट्या आणि इतर उत्सवांमध्ये वापरली जाते. वाइनच्या विविधतेमुळे खरेदीदार केवळ चवच नव्हे तर किंमतीवर देखील लक्ष केंद्रित करतात. या संदर्भात, एस्टीला शोधण्यास कठीण वाइन देखील म्हटले जाऊ शकत नाही.

शॅम्पेन किंवा स्पार्कलिंग वाइन?

बर्‍याचदा या उत्पादनास शॅम्पेन म्हणतात, परंतु प्रत्यक्षात हे पूर्णपणे सत्य नाही. आणि येथे मुद्दा केवळ विधायी निर्बंधात नाही, ज्याच्या अटींनुसार केवळ फ्रान्समधील समान नावाच्या प्रदेशात बनविलेले पेय शॅम्पेन मानले जाऊ शकते, इतर फरक आहेत:

• द्राक्षाच्या विविधतेनुसार- फ्रेंच शॅम्पेन तयार करण्यासाठी मस्कटचा वापर केला जात नाही, परंतु ते फिकट एस्टीसाठी आदर्श आहे, ज्यामध्ये वैशिष्ट्यपूर्ण, चमकदार मध-फुलांचा सुगंध आहे.
• उत्पादन तंत्रज्ञानानुसार- शॅम्पेन (अन्यथा शास्त्रीय) तंत्रज्ञानाच्या विपरीत, दुय्यम किण्वन (ज्यामुळे बुडबुडे तयार होतात) बाटल्यांमध्ये नव्हे तर मुलामा चढवलेल्या किंवा स्टीलच्या व्हॅट्समध्ये होते. या तंत्राला इटलीमध्ये म्हणतात. Metodo Charmat-Martinotti - त्यांच्या शोधकांच्या सन्मानार्थ, किंवा फक्त मोहक पद्धत. हे शास्त्रीय पद्धतीपेक्षा खूपच सोपे आणि अधिक किफायतशीर आहे, परंतु अनेक वैशिष्ट्यांमुळे ते जटिल स्पार्कलिंग वाइन बनवण्यासाठी अयोग्य आहे. बर्‍याचदा, मार्टिनी एस्टी शॅम्पेन बनवण्याच्या प्रक्रियेत, किंचित सुधारित चार्मॅट तंत्रज्ञान वापरले जाते.
• गोडपणाच्या प्रमाणात- एस्टी ही एक गोड आणि चमचमीत वाइन आहे, ती मस्कत जातीपासून बनविली जाते असे नाही. शॅम्पेन प्रदेशातील चुनखडीच्या मातीत उगवलेल्या पिनोट नॉयर आणि चार्डोनाय जातींद्वारे व्युत्पन्न केलेल्या चव आणि सुगंधाच्या पूर्णपणे भिन्न वैशिष्ट्यांसाठी शॅम्पेनचे मूल्य आहे. म्हणून, नंतरचे जवळजवळ नेहमीच कोरडे किंवा खूप कोरडे स्पार्कलिंग वाइन असते.
• खर्चाने- मार्टिनी एस्टी स्पार्कलिंग वाइन नैसर्गिक फ्रेंच शॅम्पेनपेक्षा अधिक किफायतशीर आनंद आहे. परंतु ड्रिंकच्या लोकप्रियतेमुळे त्याची किंमत लक्षणीय वाढली आहे, म्हणून या प्रकारचे अल्कोहोल बहुतेकदा उच्च किमतीत विकले जाते. हे विशेषतः Asti Cinzano, Asti Martini आणि Asti Mondoro सारख्या ब्रँडना लागू आहे.

मार्टिनी एस्टी कुठे बनवली जाते?

मार्टिनी एस्टीचे उत्पादन पीडमॉन्टमध्ये केले जाते. एस्टी वाईन कुटुंबात अप्रतिम चव आणि सुगंध आहे. एस्टी मार्टिनी तयार करण्यासाठी, ते पांढर्‍या जायफळापासून बनवले जाते, त्याच्या इष्टतम परिपक्वतेवर कापणी केली जाते. या वाईनला इटालियन वाईनच्या सर्वोच्च श्रेणीचा पुरस्कार मिळाला आहे. एस्टी मार्टिनी 1863 पासून तयार केली जात आहे.

ही स्पार्कलिंग वाइन जगातील सर्वात लोकप्रिय वाइन आहे. पेयाचा पेंढा रंग, नारिंगी आणि सफरचंद नोट्ससह सुसंवादीपणे एकत्रित चव, मधाच्या व्यतिरिक्त, फुललेल्या झाडांच्या नोट्ससह समृद्ध सुगंध ही चमकणारी एस्टी मार्टिनीची वैशिष्ट्ये आहेत.

चव गुण

व्यावसायिक चवदारांचा असा दावा आहे की एस्टी शॅम्पेनमध्ये पीच, सफरचंदाचा रस, ऋषीची पाने, लॅव्हेंडर आणि बर्गामोट तसेच लिन्डेन, मिंट आणि लिंबूवर्गीय तारांच्या "शेड्स" यासह आश्चर्यकारकपणे विस्तृत चव असतात.

मार्टिनी एस्टी ब्रँड अंतर्गत स्पार्कलिंग वाइनचे लोकप्रिय प्रकार देखील मार्टिनी ब्रुट आणि मार्टिनी रोज मानले जातात. जर मूळ "मार्टिनी एस्टी" मध्ये फक्त क्लासिक मस्कॅट द्राक्षे असतील, तर "मार्टिनी ब्रुट" अतिरिक्त प्रकारच्या "प्रोसेको" द्राक्षांपासून बनविली जाते आणि मानकांपेक्षा जास्त कोरडी असते. पण मार्टिनी रोझ एक गुलाबी स्पार्कलिंग वाइन आहे ज्यामध्ये आणखी स्पष्ट फळांचा सुगंध आहे.

मार्टिनी एस्टीचे एक वैशिष्ट्य, जे आमच्या देशबांधवांसाठी अजूनही असामान्य आहे, बाटलीच्या आकारांची विविधता आहे ज्यामध्ये या शॅम्पेनची बाटली आहे. या प्रकरणात, आपण स्पार्कलिंग वाइनच्या नेहमीच्या 0.7 लिटरच्या बाटल्याच नव्हे तर 0.5 लिटर आणि अगदी 0.2 लिटर क्षमतेच्या लहान बाटल्या देखील खरेदी करू शकता.

• लोकप्रिय विश्वासाच्या विरूद्ध, शॅम्पेनसह चॉकलेट सर्व्ह करणे ही सर्वोत्तम निवड नाही.
• उदात्त पेयाची चव बुडण्याचा धोका न पत्करता जास्तीत जास्त जे करता येईल ते म्हणजे पांढरे चॉकलेट वापरणे, कारण त्याची चव दूध आणि गडद जातींपेक्षा मऊ आणि अधिक नाजूक आहे.
• याव्यतिरिक्त, स्पार्कलिंग वाइनसह स्नॅक्स सर्व्ह करण्याची शिफारस केलेली नाही ज्यामध्ये लसूण, कांदे किंवा तिखट, तिखट गंध असलेले इतर मसाले असतात जे या पेयाचा सूक्ष्म सुगंध आणि चव पूर्णपणे नष्ट करू शकतात.

तथापि, आपण गोड पदार्थ देण्याचे ठरवले तरीही, आपण नौगट किंवा हलवा सारख्या प्राच्य पदार्थांपासून परावृत्त केले पाहिजे.

पेय वैशिष्ट्ये

अर्थात, जुन्या पिढीसाठी, या वाइनची किंमत जास्त आहे, विशेषत: घरगुती स्पार्कलिंग वाइनच्या बजेट पर्यायांच्या तुलनेत. परंतु ज्यांनी पेयाच्या हलक्या फ्रूटी-फ्लोरल सुगंधाचा प्रयत्न केला आणि प्रेमात पडले त्यांच्यासाठी वाढलेली किंमत देखील जास्त वाटत नाही. शिवाय, प्रति बाटली 2,000 युरो किंमतीच्या फ्रेंच वाइनच्या एलिट ब्रँडच्या तुलनेत, मार्टिनी शॅम्पेन महाग मानले जाऊ शकत नाही.

काटेकोरपणे सांगायचे तर, शॅम्पेन या फ्रेंच प्रांतात उत्पादित वाइन वगळता इतर कोणत्याही वाइनला शॅम्पेन मानले जाऊ शकत नाही. म्हणून, मार्टिनी एस्टी ही स्पार्कलिंग वाइनच्या श्रेणीशी संबंधित आहे, जसे की या श्रेणीतील आमच्या घरगुती वाइन. तथापि, याचा अर्थ असा नाही की सर्व वाइन एकाच रेसिपीनुसार बनविल्या जातात, विशेषत: मार्टिनी शॅम्पेनने दोन शतकांहून अधिक काळ आपली प्रतिष्ठा राखली आहे.

व्हाईट मस्कॅट द्राक्षे (मोस्कॅटो बिआन्को) हे इटलीमधील सर्वात जुने असूनही, एस्टी शॅम्पेनचा इतिहास इतका भव्य नाही.

14 व्या शतकापासून, पांढऱ्या द्राक्षांपासून बनविलेले गोड वाइन पूर्व भूमध्यसागरीय प्रदेशात अत्यंत मौल्यवान बनले आहे. व्हेनिसमार्गे ते इटलीला आले. प्रजासत्ताक मध्ये, पेय "ग्रीक वाइन" म्हणतात.

जिओव्हान बॅटिस्टा क्रोस 16 व्या शतकाच्या शेवटी पीडमॉन्ट येथे गेले. सॅवॉय (सावोया कार्लो इमॅन्युएल I) च्या ड्यूक चार्ल्स इमॅन्युएल I चे ज्वेलर म्हणून, त्यांनी वाइनमेकिंगमध्ये हात आजमावला आणि या प्रदेशातील या उद्योगाचा संस्थापक मानला जातो. त्याच्या प्रयोगांमुळे गोड, सुगंधी, पांढरी वाइन मोस्कॅटो डी'अस्टीची निर्मिती झाली.

वाइन उत्पादकांपैकी एकाने क्रोसच्या प्रयोगाची पुनरावृत्ती केली आणि 1606 मध्ये वाइनमेकिंगवरील पुस्तकात त्याचे वर्णन केले. या मार्गदर्शकातील काही तंत्रे आजही वापरली जातात: कसून साफसफाई (पेक्टिन आणि श्लेष्मल पदार्थ काढून टाकणे), किण्वन थांबविण्यासाठी थंड वापरणे.

• 1865 मध्ये कार्लो गॅन्सियाने कॅनेली शहरात आपल्या कंपनीच्या वाइनसाठी शॅम्पेन बनवण्यासाठी फ्रेंच तंत्रज्ञान वापरले.
• प्रथम, प्रयोगातून लाल पेये “लीक” झाली, नंतर ते पांढरे जायफळ आले.
• त्या वेळी, परिणामी उत्पादनास "मॉस्कॅटो शॅम्पेन" असे म्हणतात. आता ती एस्टी स्पार्कलिंग वाइन म्हणून ओळखली जाते.
• त्याचे यश आश्चर्यकारक होते. अनेक कंपन्या प्रत्येकाच्या आवडत्या वाईनचे उत्पादन करू लागल्या. पहिल्यापैकी मोंटेचियारो डी'अस्टी मधील प्रसिद्ध मार्टिनी आणि रॉसी डिस्टिलरी होती.

20 व्या शतकात, फेडेरिको मार्टिनोटीने स्पार्कलिंग वाइन तयार करण्यासाठी एक पद्धत सुधारली आणि पेटंट केली. मग अल्फ्रेडो मारोनने दाब गाळण्याची यंत्रणा सुधारली. अशा प्रकारे एस्टी शॅम्पेन तयार करण्यासाठी आदर्श तंत्रज्ञानाचा जन्म झाला.एस्टी स्पुमंते नावाने मोठ्या प्रमाणात पेय निर्यात केले गेले.

17 डिसेंबर 1932 रोजी, मोठ्या डिस्टिलरीजच्या मालकांनी स्पार्कलिंग वाइनच्या उत्पादनावर देखरेख ठेवण्यासाठी एक कन्सोर्टियम बोलावले. 1993 मध्ये, एस्टी वाईनला डीओसीजी श्रेणी मिळाली, जी त्याचे मूल्य आणि गुणवत्तेवर जोर देते.

alko-planeta.ru

मुख्य वैशिष्ट्ये

1. निर्माता - बकार्डी मार्टिनी, इटली, पायडमॉंट.
2. बाटलीची मात्रा - 200 मिली, 375 मिली, 750 मिली आणि 1.5 लिटर.
3. सामर्थ्य - 7.5-9.5 अंश.

विद्यमान वाण

सध्या, बकार्डी मार्टिनी कंपनी खालील प्रकारच्या अल्कोहोलसह शॅम्पेन प्रेमींना संतुष्ट करते.

• एस्टी मार्टिनी ही मऊ स्ट्रॉ रंगाची पांढरी अर्ध-गोड स्पार्कलिंग वाइन आहे. चवीमध्ये गोड पिकलेली सफरचंद, पीच, संत्री यांची उपस्थिती लक्षात येते, ज्यामध्ये मधाच्या छायांकित रंगाची छटा एक लांब, आनंददायी आफ्टरटेस्ट असते. सूर्यप्रकाशात भिजलेल्या द्राक्षांचा सुगंध.
• मार्टिनी ब्रूट ही एक पांढरी चमकदार ब्रूट वाइन आहे ज्यामध्ये सोनेरी-पेंढा रंग आहे. शॅम्पेन हे उच्चभ्रू द्राक्षाच्या वाणांच्या विशेष चव, मखमली आणि मऊ, लांब, मोहक आफ्टरटेस्टसह ओळखले जाते. एक नाजूक द्राक्ष सुगंध आहे.

• मार्टिनी प्रोसेको ही एक कोरडी पांढरी स्पार्कलिंग वाइन आहे ज्याचा रंग स्ट्रॉ-गोल्डन आहे. त्याचे नाव प्रोसेको द्राक्षाच्या जातीवरून मिळाले. चव, ताजेपणा आणि काही कोरडेपणाने समृद्ध, तुम्हाला द्राक्ष, पीच आणि हिरव्या सफरचंदांच्या नोट्ससह आनंदित करेल. आफ्टरटेस्टमध्ये मसालेदार टोन स्पष्टपणे दिसतात. त्यात एक आनंददायी फ्रूटी सुगंध आहे, ज्यामध्ये पिकलेली द्राक्षे आणि रसाळ फळे आहेत.
• मार्टिनी रोझ ही मोहक गुलाबी रंगाची गुलाबी चमचमीत अर्ध-कोरडी वाइन आहे. दोन द्राक्षांच्या वाणांच्या मिश्रणामुळे त्याला हलकी, ऐवजी तिखट चव आहे. शॅम्पेन गुलाबच्या सुगंधात लिंबूवर्गीय, सनी पीच आणि कडू एल्डबेरीच्या नोट्स दिसून येतात.
• मार्टिनी रॉयल बियान्को हे मार्टिनी बियान्को आणि प्रोसेकोचे कॉकटेल आहे. चमकदार सोनेरी रंगाचे पेय मऊ, मोहक चव आहे, ज्यामध्ये सुवासिक फील्ड औषधी वनस्पती शोधल्या जाऊ शकतात, गोड व्हॅनिला आणि मसाल्यांनी सावलीत. एक नाजूक फुलांचा सुगंध आहे.
• मार्टिनी रॉयल रोसाटो हे अनेक प्रकारच्या स्पार्कलिंग वाइनचे मिश्रण आहे. त्यात जायफळ आणि दालचिनीच्या छायांकित मसालेदार लवंगांच्या अतुलनीय खोल चवसह समृद्ध गुलाबी रंग आहे. एक लांब रीफ्रेश आफ्टरटेस्ट आहे. त्यात लिंबाच्या इशाऱ्यांसह ओव्हरपिक रास्पबेरीचा मोहक सुगंध आहे.

लोकप्रिय ब्रँड

एस्टी वाईन मार्केटमध्ये 15 प्रमुख पिडमॉन्ट डिस्टिलरीज आहेत.ते सर्व वेगवेगळ्या नावांसह द्राक्ष पेयांची विस्तृत श्रेणी तयार करतात. एस्टी शॅम्पेनच्या 10 पैकी प्रत्येक 8 बाटल्या या 15 कंपन्यांनी बनवल्या आहेत. आम्ही जागतिक स्पार्कलिंग वाइन उद्योगातील शीर्ष दहा इटालियन नेते तुमच्या लक्ष वेधून घेत आहोत:

• मार्टिनी आणि रॉसी एस्टी - त्याच नावाच्या कंपनीचे शॅम्पेन. सफरचंद, मध, लिंबूवर्गीय आणि पीचच्या सुगंधांसह चव गोड आहे. रंग हलका पेंढा आहे.

• Mondoro Asti एक उत्कृष्ट शॅम्पेन आहे ज्याने अनेक आंतरराष्ट्रीय पुरस्कार जिंकले आहेत. गोड चव अननस, पीच, नाशपाती आणि फुलांच्या मधाच्या नोट्सच्या सुगंधाने पूरक आहे. रंग पेंढा-सोनेरी आहे. अल्कोहोल सामग्री 7.5%. amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img वर्ग="alignnone wp-image-23690 आकार-पूर्ण" शीर्षक= "Mondoro Asti हा इटालियन अल्कोहोल उद्योगातील सर्वात प्रसिद्ध ब्रँड आहे" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg" alt="Mondoro Asti" width="960″ height= "480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr -150 ×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01 /mondoro_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt;
• Tosti Asti ही Tosti कंपनीची "सिझलिंग" वाइन आहे, ज्याला शतकानुशतके जुना इतिहास आहे. चव गोड आहे, नाशपाती आणि विस्टेरियाच्या सुगंधाने संतुलित आहे. रंग सोनेरी हायलाइट्ससह हलका पेंढा आहे. अल्कोहोल सामग्री 7.5%.
• Cinzano Asti हे Cinzano कंपनीच्या नवीन लोकप्रियतेतील एक स्वादिष्ट शॅम्पेन आहे. मध आणि सुगंधी औषधी वनस्पतींच्या हलक्या ट्रेससह चव नाजूक आहे, फुललेल्या बाभूळ, ऋषी, व्हॅनिला आणि खरबूज यांच्या सुगंधाने छायांकित आहे. रंग फिकट सोनेरी आहे. अल्कोहोल सामग्री 7%.

• Gancia Spumante Asti हे कॅनेली शहरात उगवलेल्या पांढऱ्या मस्कटपासून बनवलेले शॅम्पेन आहे. चव फळ, ऋषी आणि मध च्या नोट्स सह तेजस्वी आहे. रंग सोनेरी पेंढा आहे. अल्कोहोल सामग्री 7.5%.
• Fontanafredda Asti हे Fontanafredda कंपनीचे Galarej नावाचे उत्कृष्ट शॅम्पेन आहे. एक लांब स्ट्रॉबेरी aftertaste सह चव दाट आहे. हॉथॉर्न, पिकलेले फळ आणि रोझमेरीच्या वैशिष्ट्यांच्या नोट्स. किंचित हिरव्या रंगाची छटा असलेली पेंढा-रंगीत. अल्कोहोल सामग्री 7%.
• रिकाडोना एस्टी हे ताजे, किंचित गोड चव असलेले एक संपूर्ण स्पार्कलिंग पेय आहे. त्यात फळ-फुलांच्या नोट्स आणि फिकट गुलाबी पेंढा रंग आहे. अल्कोहोल सामग्री 7%. amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img वर्ग="alignnone wp-image-23697 आकार-पूर्ण" शीर्षक= ”रिकॅडोना एस्टी – बारीक आणि सुगंधी स्पार्कलिंग वाईन” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg” alt=”Ricadonna Asti” रुंदी=”960″ height=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01/riccadonna-asti-copas_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-768×384.jpg 768w, http :/ /italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;
• झोनिन एस्टी ही झोनिन कंपनीची गोड स्पार्कलिंग वाइन आहे, ज्याचे कारखाने केवळ इटलीमध्येच नाही तर युनायटेड स्टेट्समध्ये देखील आहेत. पांढर्‍या जायफळाच्या ठराविक सुगंधाने चव गोड नाही. स्पार्कलिंग गोल्डन टोनसह पेंढा रंग. अल्कोहोल सामग्री 7.5%.

• सॅन्टेरो एस्टी हे सॅन्टेरो कंपनीचे शॅम्पेन आहे, जे केवळ स्पार्कलिंगच नव्हे तर क्लासिक वाइनच्या उत्पादनातही माहिर आहे. सफरचंद आणि मसाल्यांच्या सुगंधाने चव ताजी आहे. रंग पेंढा पिवळा आहे. अल्कोहोल सामग्री 7.5%.
• Vallebelbo San Maurizio Asti ही एक चमचमणारी वाइन आहे जी सॅंटो स्टेफानो बेल्बो शहराजवळील द्राक्षांच्या मळ्यात आपले जीवन सुरू करते. त्यात नाजूक आफ्टरटेस्टसह संतुलित गोड चव आहे. रंग हलका सोनेरी आहे. अल्कोहोल सामग्री 7.5%.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की सर्व सूचीबद्ध ब्रँड्स एस्टी स्पार्कलिंग वाइन तयार करतात, जी डीओसीजी श्रेणीशी संबंधित आहे. कृपया लक्षात घ्या की एस्टी शॅम्पेन आणि व्हाईट वाईन मॉस्कॅटो डी'अस्टी हे भिन्न पेय आहेत . नंतरचे कमी ताकद (4.5-5%) आणि स्पार्कलिंग द्वारे दर्शविले जाते. म्हणून, बाटल्या शॅम्पेनसाठी विशिष्ट प्रणालीसह बंद केल्या जात नाहीत, परंतु नियमित कॉर्कसह.

वाइन कशी तयार केली जाते?

ही वाइन तयार करण्याचे तंत्रज्ञान 18 व्या शतकात इटलीच्या पिडमॉन्ट प्रदेशात राहणाऱ्या जिओव्हानी क्रोस नावाच्या वाइनमेकरने विकसित केले होते. तोपर्यंत, स्पार्कलिंग वाइनचे उत्पादन अनिवार्य शास्त्रीय रेसिपीवर आधारित होते, ज्यामध्ये मानक किण्वन प्रक्रिया समाविष्ट होती.

जिओव्हानीने हे तंत्रज्ञान काहीसे बदलले, वाइनची नैसर्गिक गोडवा टिकवून ठेवण्याची परवानगी देणारे तंत्रज्ञान आणले, जे त्यावेळी स्पार्कलिंग वाइनच्या चाहत्यांसाठी एक अतिशय असामान्य पाऊल होते.

अशा प्रयोगांच्या परिणामी परिणामी पेय केवळ फुले, फळे आणि मधाचा हलका सुगंधच नाही तर कार्बन डाय ऑक्साईडच्या लहान बुडबुड्यांचा हवादारपणा देखील टिकवून ठेवला, ज्यामुळे पूर्णपणे नवीन चव निर्माण झाली आणि उदात्त कुटुंबांनी त्वरित त्याचे कौतुक केले. 19 व्या शतकापर्यंत, ही वाइन केवळ पिडमॉन्टमध्येच ओळखली जात नव्हती.

याव्यतिरिक्त, स्पार्कलिंग वाइन "अस्टी" आज क्लासिक शॅम्पेनपेक्षा भिन्न आहे कारण मस्कट द्राक्षाच्या जाती फ्रेंच शॅम्पेन उत्पादन तंत्रज्ञानासाठी योग्य नाहीत. पण पीडमॉन्टच्या सनी स्पार्कलिंग वाइनसाठी ते पुरेसे आहे.

त्याच वेळी, एकदा बदललेल्या उत्पादन तंत्रज्ञानामध्ये दुय्यम किण्वन प्रक्रिया बाटल्यांमध्ये नसून क्लासिक आवृत्तीमध्ये केली जाते, परंतु मुलामा चढवलेल्या किंवा स्टीलच्या टाकीमध्ये केली जाते.

दुय्यम किण्वन प्रक्रिया

ही दुय्यम किण्वन प्रक्रिया आहे ज्यामुळे कार्बन डाय ऑक्साईडचे फुगे पेयमध्ये दिसू शकतात आणि या पद्धतीचे नाव त्याच्या निर्मात्यांच्या नावावर आहे - शर्मा-मार्टिनोटी किंवा फक्त शर्मा. हे तंत्रज्ञान कालांतराने सुधारण्याच्या अनेक टप्प्यांतून गेले आहे, आणि जरी ही प्रक्रिया स्पार्कलिंग वाईन तयार करणे सोपे आणि स्वस्त बनवते (क्लासिक फ्रेंच शॅम्पेनच्या तुलनेत), ते ब्रूट सारख्या जटिल स्पार्कलिंग वाइन तयार करत नाही.

हे अंशतः द्राक्षाच्या विविधतेमुळे आहे ज्यापासून मार्टिनी एस्टी बनविली जाते. जर क्लासिक फ्रेंच शॅम्पेनला मुख्यतः Chardonnay किंवा Pinot noir सारख्या द्राक्षाच्या वाणांची आवश्यकता असेल, जे चुनखडीच्या मातीत आणि फ्रेंच प्रांताच्या थंड हवामानाशी जुळवून घेतात, तर Asti शॅम्पेन मस्कटच्या वाणांचा सुगंध टिकवून ठेवते जे इटलीच्या कडक उन्हात सहज पिकतात.

• या कारणास्तव, सर्वोच्च श्रेणीतील फ्रेंच वाइन जवळजवळ नेहमीच कोरड्या किंवा अति-कोरड्या म्हणून वर्गीकृत केल्या जातात, कारण द्राक्षे केवळ उबदार वातावरणात साखरेचे प्रमाण जमा करू शकतात.
• मार्टिनी एस्टीच्या किंमतीतील वाढ मुख्यत्वे त्याच्या लोकप्रियतेद्वारे स्पष्ट केली गेली आहे, कारण आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, उत्पादन तंत्रज्ञान क्लासिक बाटली तंत्रज्ञानाच्या तुलनेत बरेच किफायतशीर आहे.
• सिन्झानो, मार्टिनी किंवा मोंडोरो यांसारख्या एस्टी वाईन प्रकारांचे अनुयायी विशेषत: मोठ्या संख्येने आहेत. ते सर्व स्पार्कलिंग वाइनचे आहेत, फक्त चवच्या शेड्समध्ये भिन्न आहेत.

जर इतर प्रकारच्या शॅम्पेन वाइनमध्ये अनेक प्रकारचे द्राक्षे मिसळणे शक्य असेल तर एस्टीच्या उत्पादनासाठी केवळ मस्कॅडेलो डेलिकाटिसिमो किंवा "व्हाइट मस्कॅट" विविधता योग्य आहे, जी रोमन सेंच्युरियन्सच्या काळापासून एक मानली जात होती. सर्वात सुगंधी आणि वाइन बनवण्यासाठी योग्य. हीच द्राक्षाची विविधता आहे जी स्पार्कलिंग वाईन "एस्टी" ची नैसर्गिक गोडवा आणि फळ-फुलांचा सुगंध आहे.

अशी वेल वाढवणे आणि मातीची विशिष्ट रचना आणि पीडमॉन्टमध्ये अंतर्निहित विशिष्ट हवामान परिस्थिती पाहिल्यासच उच्च-गुणवत्तेची कापणी करणे शक्य आहे.

याव्यतिरिक्त, समुद्रसपाटीपासून 200 ते 400 मीटर उंचीवर द्राक्ष बागांचे स्थान प्राप्त कच्च्या मालाच्या गुणवत्तेवर देखील प्रभाव पाडते, याचा अर्थ असा होतो की त्याचा परिणाम एक वाइन आहे जो त्याच्या चवमध्ये अद्वितीय आहे.

वाइन उत्पादनात वापरल्या जाणार्‍या पिडमॉन्टच्या द्राक्षांच्या द्राक्षांपासून प्रति लिटर उत्पादनात 80 ग्रॅम साखरेचा रस मिळतो हे नमूद करणे पुरेसे आहे. अशा परिस्थितीत, बारा अंश शक्तीची वाइन मिळविण्यासाठी साखर जोडणे आवश्यक नाही.
तथापि, एस्टी शॅम्पेनचे उत्पादन स्त्रोत सामग्रीमध्ये 7% अल्कोहोल सामग्रीच्या टप्प्यावर आधीच किण्वन पूर्ण करण्याची तरतूद करते.

1. तज्ञांचे म्हणणे आहे की जर आंबायला ठेवा 12% अल्कोहोलपर्यंत वाढवला तर त्याचा परिणाम पूर्णपणे भिन्न, कडू चव असेल जो लोकप्रिय स्पार्कलिंग वाइनची अंतिम चव खराब करू शकतो.
2. शेवटी, एस्टीचा एक फायदा म्हणजे त्याचे ओळखले जाणारे फळांचे पुष्पगुच्छ आणि संपूर्ण उत्पादन प्रक्रियेचा उद्देश त्यावर जोर देणे आणि जतन करणे आहे.
3. परिणामी, अशा स्पार्कलिंग वाइनचे उत्पादन केवळ किण्वनाच्या एका टप्प्याच्या वापराद्वारे वैशिष्ट्यीकृत केले जाते आणि किण्वनाचा दुसरा टप्पा सुरू होण्यापासून रोखण्यासाठी, विशेष प्रकारचे यीस्ट वापरले जाते.

जेव्हा अल्कोहोलची इच्छित पातळी गाठली जाते, तेव्हा वाइन थंड केली जाते आणि त्यानंतर अशा प्रकारे आणखी अनेक टप्प्यांतून जाते, ज्यात निर्जंतुकीकरण परिस्थितीत दुय्यम मायक्रोफिल्ट्रेशनचा टप्पा आणि बाटली भरणे देखील समाविष्ट आहे. त्याच वेळी, उत्पादनाच्या कोणत्याही टप्प्यावर उत्पादनामध्ये साखर जोडली जात नाही.

उत्पादन चक्र

DOCG पेये तयार करणाऱ्या सर्व कंपन्यांमध्ये एस्टी शॅम्पेनचे उत्पादन तंत्रज्ञान जवळजवळ सारखेच आहे. अशा उत्पादनांचे उत्पादन कठोरपणे नियंत्रित केले जाते. मार्टिनी एस्टी हे सर्वोच्च गुणवत्तेचे उत्कृष्ट उदाहरण आहे. आज, ते मिळविण्याची प्रक्रिया पीडमॉन्टीज वाइनमेकिंगच्या परंपरा आणि या क्षेत्रातील नवीनतम संशोधनाचा परिणाम आहे. स्पार्कलिंग वाईन ते काचेपर्यंतचा प्रवास आपण पाहू.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=»alignnone wp-image-23691 आकार- full" title="Asti शॅम्पेनचा जन्म व्हाइट मस्कॅट द्राक्ष प्रकारातून झाला आहे" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg" alt="ग्रेपवाइन" रुंदी = ”960″ उंची=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/ 2017/01/vinograd-muskat_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4. me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; ;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

शॅम्पेन एस्टी व्हाईट मस्कट द्राक्ष प्रकारातून जन्माला येते.

हवामानाचे घटक आणि मातीच्या गुणधर्मांवर अवलंबून द्राक्षांचा वेल वाढवला जातो.

उत्पादन क्षेत्र प्रामुख्याने एस्टी प्रांतात आणि अंशतः कुनेओ आणि अलेसेंड्रियामध्ये आहे. द्राक्षबागांची घनता किमान 4000 वेली/हेक्टर असावी, द्राक्षांचे उत्पन्न 10t/हेक्टर पेक्षा जास्त असावे.

मौल्यवान सुगंधी पदार्थ कापणीपूर्वी शेवटच्या आठवड्यात जमा होतात आणि सप्टेंबरच्या पहिल्या दिवसात त्यांची कमाल पातळी गाठतात. या काळात द्राक्षे काढणीला सुरुवात होते. बेरीची अखंडता टिकवून ठेवण्यासाठी आणि त्यांचा सुगंध अखंड पेयामध्ये हस्तांतरित करण्यासाठी सर्व ऑपरेशन्स व्यक्तिचलितपणे केल्या जातात.

wort तयार करणे

संकलनानंतर, पांढरा मस्कट ताबडतोब प्रेसिंग वर्कशॉपमध्ये पाठविला जातो, जिथे ते मोठ्या टाक्यांमध्ये wort मध्ये बदलले जाते. अनावश्यक अशुद्धतेपासून फिल्टर केल्यानंतर, कच्चा माल "सॉफिस" नावाच्या मऊ पद्धतीने दाबला जातो. अवांछित किण्वन होऊ नये म्हणून अशा प्रकारे मिळवलेले wort कमी तापमानात (शून्यपेक्षा जास्त) थंड केले जाते.

एस्टी शॅम्पेनच्या जीवन चक्रातील पुढील टप्पा म्हणजे किण्वन.

• थंड केलेले wort अंदाजे 20 अंश तापमानात आणले जाते आणि यीस्ट जोडले जाते.
• जेव्हा अल्कोहोलचे प्रमाण 5.5% पर्यंत पोहोचते तेव्हा पेय किण्वन किंवा दुय्यम किण्वनाच्या टप्प्यात प्रवेश करते.
• भविष्यातील स्पार्कलिंग वाइन ऑटोक्लेव्हमध्ये आंबते - दबावाखाली बंद जहाजे.
• त्यामध्ये, कार्बन डायऑक्साइड (प्रक्रियेचे उपउत्पादन) पकडले जाते आणि वाइनमध्ये विरघळले जाते.
• हे पेय मध्ये बुडबुडे स्त्रोत आहे.

या पद्धतीला त्याच्या निर्मात्यानंतर मार्टिनोटी पद्धत म्हणतात. जरी इटलीच्या बाहेर याला "Asti पद्धत" म्हणतात.

बॉटलिंग

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img वर्ग=»alignnone wp-image-23701 आकार- पूर्ण" title="अल्कोहोलचे प्रमाण ७-९% असताना शॅम्पेनचे किण्वन थांबवले जाते" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg" alt="Asty बाटली भरणे" रुंदी =”960″ उंची=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01/asty1_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content /uploads/2017/01/asty1_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

जेव्हा अल्कोहोलचे प्रमाण 7-9% आणि अवशिष्ट साखर 3-5% असते तेव्हा थंड करून एस्टी शॅम्पेनचे किण्वन थांबवले जाते. यीस्टमधून फिल्टर केल्यानंतर, ते परिपूर्ण सूक्ष्मजीवशास्त्रीय निर्जंतुकीकरणाच्या परिस्थितीत बाटलीबंद केले जाते. मार्टिनी एस्टी डीओसीजी, वरील तंत्रज्ञानाचा वापर करून मिळवलेली, व्हाईट मस्कॅट द्राक्षाच्या सुगंधाची सर्व वैशिष्ट्ये राखून ठेवते, ती गोड स्पार्कलिंग वाइनची समृद्ध चव आणि चमक देते.

फ्रेंच शॅम्पेन पासून फरक

बहुतेक लोकांप्रमाणे, आमच्या लेखात आम्ही एस्टी स्पार्कलिंग वाइन शॅम्पेन म्हणतो, जरी प्रत्यक्षात हे पूर्णपणे सत्य नाही. "शॅम्पेन" हा शब्द फक्त शॅम्पेनच्या फ्रेंच प्रदेशातील वाइनचा संदर्भ घेऊ शकतो. या स्पार्कलिंग ड्रिंकमध्ये काय फरक आहे:

1. द्राक्ष क्रमवारी. शॅम्पेनसाठी चारडोने किंवा पिनोट नॉयर द्राक्षे वापरली जातात आणि एस्टी वाईनसाठी पांढरी मस्कट वापरली जातात.
2. उत्पादन पद्धत. दोन्ही प्रकार दुय्यम आंबायला ठेवा तंत्रज्ञान वापरून उत्पादित पेय संबंधित आहेत. तथापि, शॅम्पेन थेट बाटल्यांमध्ये पुन्हा आंबवले जाते आणि एस्टी स्पार्कलिंग वाइन बंद ऑटोक्लेव्हमध्ये आंबवले जाते.
3. चव. एस्टी गोड वाइनच्या श्रेणीशी संबंधित आहे, तर शॅम्पेनमध्ये उच्च आंबटपणा आहे आणि ते कोरड्या पेयांसारखेच आहे.
4. किंमत. मूळ शॅम्पेनच्या तुलनेत, एस्टी हा उत्सवाच्या अल्कोहोलिक ड्रिंकसाठी बऱ्यापैकी परवडणारा पर्याय आहे. जरी एस्टीची प्रचंड लोकप्रियता या वस्तुस्थितीवरून दिसून येते की त्याची किंमत इतर देशांतील स्पार्कलिंग वाइनपेक्षा जास्त आहे.

ते म्हणतात की स्पार्कलिंग वाइन शॅम्पेन नाही, तर शॅम्पेन स्पार्कलिंग वाइन आहे. आपल्यासाठी सर्वात योग्य पेय निवडणे पूर्णपणे आपल्या हातात आहे.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img वर्ग="alignnone wp-image-23698 आकार-पूर्ण" शीर्षक= "इटलीमध्ये एस्टीची किंमत 750 मिलीसाठी 9 युरोपेक्षा जास्त नाही" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg" alt="Asti ची किंमत" width= ”960″ उंची=”995″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/ 01/ martini_asti_cr-145×150.jpg 145w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr-768×796.jpg 768w" sizes="(max-width: 06w, 06w) 960px" amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

तुम्ही इटलीमध्ये आल्यावर, तुमची बहुप्रतिक्षित सुट्टी साजरी करण्यासाठी स्वतःला एस्टी मार्टिनी खरेदी करण्याचे सुनिश्चित करा - उदाहरणार्थ, नियमित रोमन सुपरमार्केटमध्ये किंमत 750 मिलीसाठी 6 युरोपेक्षा जास्त नाही.

घरगुती ग्राहक मार्टिनी ब्रँडकडून स्पार्कलिंग वाइन 1,200 ते 1,600 रूबल प्रति 750 मिली किंमतीला खरेदी करू शकतात.

आता आम्ही तुम्हाला इटालियन स्पार्कलिंग वाइन Asti बद्दल जाणून घेण्यासाठी सर्व काही सांगितले आहे. गतिशीलपणे जगा, हुशारीने प्रेम करा, स्वतंत्रपणे प्रवास करा आणि लक्षात ठेवा: "आनंद बुडबुड्यांमध्ये नसून त्यांच्या प्रमाणात आहे!"

इटली4.

मार्टिनी ब्रँडच्या स्पार्कलिंग वाइनच्या ओळीत अनेक प्रतिनिधींचा समावेश आहे: "मार्टिनी एस्टी"- मस्कट द्राक्षे पासून बनविलेले गोड पांढरे चमकदार वाइन आहे;- प्रोसेको द्राक्षांपासून बनविलेले कोरडे पांढरे स्पार्कलिंग वाइन आहे;"मार्टिनी गुलाब"स्पष्ट फुलांचा आणि फळांचा सुगंध असलेले रोमँटिक गुलाबी स्पार्कलिंग पेय आहे.

काय प्यावे आणि कसे वापरावे

एस्टी मार्टिनी बहुतेकदा अगदी लहानपणी वापरली जाते, कारण 2 वर्षांनंतर वाइन त्वरीत ताजेपणा गमावते. त्याच्या फुलांच्या नोट्स जड होतात आणि या शॅम्पेनचे वैशिष्ट्यपूर्ण फ्रूटी सुगंध जवळजवळ अदृश्य होते.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img वर्ग="alignnone wp-image-23693 आकार-पूर्ण" शीर्षक= "अस्ती बर्‍याचदा बेरी, फळे आणि मिठाईंसह खाल्ले जाते" src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg” alt=”Asti use” width=”960″ height = ”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr- 150 ×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/ 01 /asty_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp;amp;amp;gt;

1. एस्टी हे गोड पेयांच्या श्रेणीतील असले तरी त्यात पुरेशी आम्लता असते.
2. हे सहसा सॅलड्स, मसालेदार आशियाई पदार्थ, भाजलेले पदार्थ, मिष्टान्न, गोड फळे आणि नटांसह जोडलेले असते.
3. शॅम्पेन 6-8 अंशांपर्यंत थंड केले जाते.

तुम्हाला आश्चर्य वाटेल, परंतु स्पार्कलिंग वाइन केवळ स्वतःच सेवन केले जाऊ शकत नाही. अनेक जगप्रसिद्ध शेफ स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी याचा वापर करतात. हे मांस शिजवण्यासाठी, फळे शिजवण्यासाठी आणि सॅलड्स घालण्यासाठी वापरले जाते. शॅम्पेनसह रिसोट्टोसाठी अगदी पाककृती आहेत.

1993 पासून, जेव्हा एस्टीच्या प्रदेशाला सर्वोच्च DOCG दर्जा प्राप्त झाला, तेव्हा त्याच नावाच्या वाइनच्या बाटल्यांवर "स्पुमंटे", ज्याचा अर्थ "स्पार्कलिंग" शिलालेख गायब झाला आहे. जर लेबलवर "d'Asti" हा शब्द लिहिलेला असेल, तर तुम्ही तुमच्या हातात वेगळे पेय धरले आहे, परंतु त्याच भौगोलिक प्रदेशात तयार केले आहे.
स्पार्कलिंग वाइन खरेदी करणे चांगले विशेष अल्कोहोल स्टोअरमध्ये- अशा प्रकारे आपण बनावट खरेदी करण्याच्या शक्यतेपासून शक्य तितके स्वतःचे संरक्षण कराल आणि जरी काही घडले तरी, आपण विक्रेत्याकडून सल्ला घेण्यास सक्षम असाल.

तुम्ही मार्टिनी एस्टी कशासोबत पितात?

पारंपारिकपणे, टोस्ट हे सर्वोत्तम साथीदार आहेत; फळे, आइस्क्रीम, चॉकलेट, गोड मिष्टान्न, विविध प्रकारचे चीज, सीफूड आणि पिझ्झा देखील चांगले जातील. वाइन 8-10 अंश तापमानात थंड करून सर्व्ह केले जाते.

expertitaly.ru

स्पार्कलिंग वाइनसह कोणते पदार्थ चांगले जातात?

ड्रिंकचे शेल्फ लाइफ लहान आहे - फक्त 2 वर्षे, म्हणून खरेदी केल्यानंतर लगेच ते पिणे श्रेयस्कर आहे. कालांतराने, सुगंध आणि चव जड होतात आणि मोहक फुलांच्या नोट्स पूर्णपणे अदृश्य होतात.

नैसर्गिक गोडवा असूनही, स्पार्कलिंग वाईन सॅलड्स, भरपूर मसाले असलेले पदार्थ, भाजलेले पदार्थ, परंतु जास्त क्लॉईंग नाही, चवदार मिष्टान्न, पारंपारिक फळे आणि नटांसह चांगले जाते. प्रसिद्ध शेफ मांस आणि फिश डिश तयार करण्यासाठी एस्टी मार्टिनी वाईन वापरतात.

आम्ही तुम्हाला अप्रतिम फिश डिशची रेसिपी सांगू.

6-8 लोकांसाठी ही असामान्य डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 1.2 किलो ट्राउट फिलेट;
• 120 ग्रॅम ऑलिव्ह तेल;
• 2 पीसी. गाजर;
• 4 गोष्टी. shalots;
• 1 मध्यम कांदा;
• लसूण 8 पाकळ्या;
• ऋषी 2 sprigs;
• 3 बे पाने;
• 150 ग्रॅम वाइन व्हिनेगर;
• 350 ग्रॅम एस्टी मार्टिनी;
• 70 ग्रॅम मनुका;
• 100 ग्रॅम भाजलेले पाइन नट्स;
• चवीनुसार मीठ, मिरपूड आणि चिरलेली औषधी वनस्पती.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img वर्ग="alignnone wp-image-23694 आकार-पूर्ण" शीर्षक= “Asti Martini मध्ये मॅरीनेट केलेले ट्राउट” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg” alt=”Asti Martini मध्ये मॅरीनेट केलेले ट्राउट” width=”960″ height=”480 ″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr -150×75 .jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01/forel_cr -660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp;gt;

मीठ, मिरपूड आणि ताज्या औषधी वनस्पतींसह ट्राउट फिलेट सीझन करा. रोलमध्ये रोल करा आणि बेकिंग पेपरमध्ये गुंडाळा, चांगले दाबा. 20 मिनिटे मासे वाफवून घ्या आणि नंतर, थंड झाल्यावर, कित्येक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

1. दरम्यान, मॅरीनेड सुरू करा: तेलात चिरलेली शेलट, गाजर, कांदे, लसूण, ऋषी आणि संपूर्ण तमालपत्र हलके तळून घ्या.
2. उष्णता कमी करून, त्यावर व्हिनेगर घाला, त्यानंतर एस्टी मार्टिनी घाला.
3. मनुका आणि पाइन नट्स घाला.

4. पेपरमधून ट्राउट काढा आणि लहान तुकडे करा.
5. त्यांना योग्य कंटेनरमध्ये ठेवा, मॅरीनेडने झाकून ठेवा आणि किमान एक दिवस थंड करा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी डिश आगाऊ काढून टाका जेणेकरून ते खोलीच्या तापमानापर्यंत पोहोचेल. आणि जरी ही रेसिपी खूप स्वस्त नसली तरी, त्याची असामान्यता आणि आश्चर्यकारक चव आपल्या सुट्टीच्या टेबलचे मुख्य आकर्षण बनेल.

दुर्दैवाने, बाजारात मोठ्या संख्येने बेईमान उत्पादक आहेत जे मूळ नावे चोरतात आणि त्यांना बनावट लेबल लावतात. त्रास आणि संभाव्य नकारात्मक आरोग्य परिणामांपासून स्वतःचे रक्षण करण्यासाठी, आपल्याला बनावट मूळपासून वेगळे कसे करावे हे शोधणे आवश्यक आहे.

• किंमत श्रेणीकडे लक्ष द्या. इटालियन स्पार्कलिंग वाइन स्वस्त असू शकत नाही.
• शॅम्पेनच्या बाटलीवरील लेबले आणि त्याचे पॅकेजिंग गोंद डाग किंवा इतर दोषांशिवाय अगदी व्यवस्थित असणे आवश्यक आहे. निर्माता उत्पादनाच्या डिझाइनकडे लक्ष देतो, म्हणून मूळचे कोणतेही उल्लंघन होऊ शकत नाही.
• अबकारी मुद्रांकासह बाटलीच्या सूचित व्हॉल्यूमची तुलना करा. ते जुळले पाहिजे. अर्थात, टॅक्स स्टॅम्पच्या अनुपस्थितीत, वाइन खरेदी करण्यापासून परावृत्त करणे चांगले आहे.
• अल्कोहोलयुक्त उत्पादनांच्या गुणवत्तेची हमी देणार्‍या लेबलवरच D.O.C.G हे संक्षेप असणे आवश्यक आहे.
• सीलबंद प्लग पूर्णपणे लाकूड सामग्रीचा बनलेला आहे आणि प्लास्टिकचा नाही. त्यावर मार्टिनी आणि एस्टी हे शिलालेख असावेत.
• या ब्रँडच्या स्पार्कलिंग वाइनच्या बाटलीच्या तळाशी रेसेस केलेले आहे. जर ते सपाट असेल तर ते उघड बनावट आहे.

शॅम्पेन केवळ विशेष स्टोअरमध्ये खरेदी करा, आणि स्टॉलमध्ये किंवा विशेषतः हातातून नाही.

यात काय गोंधळ होऊ शकतो?

जर लेबलमध्ये "काहीतरी डी'अस्ती" असे म्हटले असेल, तर तुमच्या हातात वेगळी वाइन आहे, परंतु त्याच भौगोलिक प्रदेशातील. उदाहरणार्थ, तितकीच प्रसिद्ध वाइन - Moscato d'Asti - एक "किंचित चमचमीत" (फ्रिजंट) पांढरी (अर्ध-) गोड वाइन आहे, ती देखील मस्कॅट प्रकारातील आहे. Barbera d'Asti ही Barbera प्रकारातील शांत कोरडी लाल वाइन आहे. Dolcetto d'Asti ही Dolcetto प्रकारातील शांत कोरडी रेड वाईन आहे.

Moscato d'Asti

Moscato d'Asti(Moscato d'Asti) ही पिडमॉन्टची अर्ध-गोड, किंचित चमकणारी (फ्रिसेंट) कमी-अल्कोहोल वाइन आहे. नावाप्रमाणेच ही व्हाईट मस्कट जातीपासून बनलेली वाइन आहे.

शतकानुशतके पिडमॉन्टमध्ये व्हाईट मस्कटची लागवड केली जात आहे. संपूर्ण भूमध्यसागरीय भागात ही एक अतिशय लोकप्रिय विविधता आहे, ज्याला त्याच्या फ्रेंच नावाने मस्कॅट ब्लँक à पेटीट्स धान्य देखील ओळखले जाते.

हे कोरडे आणि गोड दोन्ही वाइन तयार करते, ज्याचा सुगंध सामान्यतः ताजे, द्राक्ष आणि फुलांचा असतो. "गंभीर" वाइन त्यापासून बनविल्या जात नाहीत, परंतु ते हलके, समजण्यायोग्य आणि काहीवेळा चमकदार वाइन तयार करण्यासाठी यशस्वीरित्या वापरले जाते, ज्यामध्ये मोस्कॅटो डी'अस्टी पहिल्या स्थानावर आहे.

Moscato d'Asti अनेकदा Asti spumante सह गोंधळून जाते. परंतु त्यांच्यामध्ये अनेक फरक आहेत. Moscato d'Asti हे Asti spumante (9% alc. पर्यंत) पेक्षा गोड, कमी चमचमीत आणि कमी मद्यपी (4-6%) आहे. सर्वात महत्त्वाचा फरक म्हणजे उत्तेजिततेची डिग्री: मॉस्कॅटो डी'अस्टी ही फ्रिझेंट शैली आहे (बाटलीतील दाब 1 एटीएम आहे.), आणि स्पार्कलिंग एस्टी म्हणजे स्पुमंटे (4 एटीएम.)

बार्बेरा डी'अस्टी

बार्बेरा डी'अस्टीउत्तर-पश्चिम इटलीमधील पिडमॉन्ट प्रदेशातील सर्वात प्रसिद्ध वाइनपैकी एक आहे. 2008 मध्ये त्याला DOCG दर्जा मिळाला.

• बार्बेरा जातीची ही स्थिर (चमकदार नाही) कोरडी लाल वाइन आहे, जी पीडमॉन्टमधील मोठ्या प्रमाणात लागवड करते.
• प्रदेशाच्या नियमांनुसार, ही विविधता बार्बेरा डी'अस्टी लेबल असलेल्या वाईनच्या किमान 85% असणे आवश्यक आहे आणि त्याचे ABV किमान 11.5% असणे आवश्यक आहे.
• या वाईनचे उत्पादन एस्टी शहराभोवती केंद्रित आहे.

बार्बेरा लहान वयात नेबबिओलोपेक्षा मऊ आणि अधिक "प्रवेशयोग्य" (कल्पनेनुसार) आहे, ज्यापासून प्रसिद्ध पिडमॉन्ट वाईन बनवल्या जातात (बॅरोलो पहा), ज्यासाठी मोठ्या संख्येने ग्राहकांना ते आवडते.
तथापि, ते 8 वर्षांपर्यंत वृद्ध होण्यास सक्षम आहे.

वाइन श्रेणी Barbera d'Asti superioreकिमान एक वर्ष वयाचे, त्यापैकी किमान सहा महिने - एका बॅरलमध्ये. उरलेल्या वाइन कापणीनंतरच्या वर्षाच्या 1 मार्चच्या आधी विक्रीला जाणे आवश्यक आहे.

wineclass.citylady.ru

क्लासिक मार्टिनी एस्टी

इटलीमधील स्पार्कलिंग वाइनच्या जगातील एक परिपूर्ण क्लासिक, मार्टिनी एस्टीचा रंग नाजूक आहे. तुलनेने स्वस्त पेय जवळजवळ कोणत्याही टेबलवर ठेवता येते - प्रत्येकाला ते आवडेल.

फळ आणि मधाच्या नोट्ससह एक साधी पण अतिशय आनंददायी गोड चव फ्रेंचसाठी योग्य पर्याय असेल, जरी अधिक पारंपारिक, वाइन.

मार्टिनी एस्टी शॅम्पेन सर्व्ह कराचीज, मिष्टान्न किंवा फळांसह एकत्र आणि आपण आपल्यासाठी आणि आपल्या प्रियजनांसाठी एक अद्भुत, अविस्मरणीय संध्याकाळची व्यवस्था करू शकता. तुम्ही एकटे आणि सहवासात याचा आनंद घेऊ शकता.

या प्रकारची वाइन विविध प्रकारच्या कॉकटेलमध्ये देखील सक्रियपणे वापरली जाते, ज्यांना सामान्यतः स्त्रीलिंगी मानले जाते, परंतु त्यापैकी बरेच जण केवळ निष्पक्ष सेक्सलाच आकर्षित करणार नाहीत.

आणि हे किती छान आहे की आज प्रत्येकजण ते स्वतःसाठी विकत घेऊ शकतो.

कोणाला आवडेल

त्याच्या प्रवेशयोग्यतेमुळे, मार्टिनी एस्टी जवळजवळ कोणत्याही टेबलवर सर्व्ह करण्यासाठी योग्य असेल:

• लग्नात, गोड स्पार्कलिंग वाइन यशस्वीरित्या रशियन शॅम्पेनची जागा घेईल;
• जर मार्टिनी एस्टी ग्लासेसमध्ये ओतली तर नवीन वर्षाचे उत्सव अधिक आनंददायक होतील;
• कोणताही घरगुती उत्सव;
• रोमँटिक तारीख.

8 मार्च, व्हॅलेंटाईन डे किंवा तिच्या वाढदिवसाला मार्टिनी एस्टी ही स्त्रीसाठी चांगली भेट असेल.

vipalcohol.ru

ते कशासह दिले जाते?

या शर्करायुक्त मिष्टान्नांच्या पार्श्वभूमीवर, गोड शॅम्पेन देखील आंबट वाटेल आणि आपण या वाइनच्या चवच्या समृद्धतेचे कौतुक करू शकणार नाही. मग गोड स्पार्कलिंग वाइन सह सर्व्ह करणे चांगले काय आहे?

या ड्रिंकमध्ये फ्रूटी नोट्स असल्याने, ते इतर कोणत्याही मिष्टान्नांसह चांगले जाते ज्यांना चव नसते: बिस्किट, आइस्क्रीम (फिलर्सशिवाय), बेरी, फळे, जेली इ. आंबा किंवा खरबूज असलेले फ्रूट सॅलड, व्हीप्ड क्रीम फोमसह अनुभवी, एक चांगला पर्याय मानला जातो.

ज्यांना मिठाई आवडत नाही त्यांच्यासाठी कापलेले चीज अगदी योग्य आहे. फक्त तीक्ष्ण चीज निवडू नका; द्राक्षे किंवा ग्रुयेर, एमेन्थल आणि मेंढीचे चीज यांच्या संयोजनात डोरब्लूपर्यंत मर्यादित ठेवणे चांगले.

तसे, स्मोक्ड फिश किंवा बारीक कापलेले हॅम गुलाबी शॅम्पेनसाठी योग्य क्षुधावर्धक मानले जाते. अर्थात, नाजूक चव असलेल्या थंड स्मोक्ड उत्पादनांना प्राधान्य देणे चांगले आहे, जे केवळ वाइनच्या सुगंधावर प्रकाश टाकेल. याव्यतिरिक्त, विविध फळांचे रस शॅम्पेनसह चांगले जातात, परंतु ते पिशवीतून न करता ताजे पिळून घेतले तर चांगले आहे. या प्रकरणात, शॅम्पेनमध्ये पीच किंवा संत्र्याचा रस घालून, आपण आपले पेय खराब करण्याचा धोका पत्करत नाही.

कॉकटेल

त्याच वेळी, मार्टिनी एस्टी वापरून कॉकटेलसाठी अनेक पाककृती आहेत.

1. अशा प्रकारे, सुप्रसिद्ध मिमोसा कॉकटेलमध्ये 45 मिली ताजे पिळलेला संत्र्याचा रस, ऑरेंज झेस्ट, 15 मिली क्युरासाओ लिकर आणि मार्टिनी एस्टी शॅम्पेन यांचा समावेश आहे, ज्याने काचेची उर्वरित जागा भरली पाहिजे. पेय थंड करण्यासाठी, आपण दोन बर्फाचे तुकडे जोडू शकता.
2. तथापि, शॅम्पेनसह कॉकटेल केवळ पेयची महिला आवृत्ती नाही. जे मजबूत फॉर्म्युलेशनला महत्त्व देतात त्यांच्यासाठी, "सी हँड" बहुधा योग्य आहे. या कॉकटेलमध्ये कॉग्नाक, व्हिस्की, ब्लॅकबेरी लिकरचे समान भाग समाविष्ट आहेत - प्रत्येकी 20 मिली, त्यानंतर हे मिश्रण लिंबू आणि ठेचलेल्या बर्फाच्या व्यतिरिक्त शॅम्पेनने पातळ केले जाते.
3. जर तुमच्याकडे शेकर असेल तर तुम्ही "मिराबेले" या रोमँटिक नावाने सुगंधित कॉकटेल तयार करू शकता. ते तयार करण्यासाठी, शेकरमध्ये 20 मिली ऑरेंज लिकर, समान रस, जिन आणि वरमाउथ (उदाहरणार्थ रोसो) घाला. हे सर्व घटक चांगले मिसळले जातात, नंतर फिल्टर केले जातात आणि ग्लासमध्ये ओतले जातात. शेवटी, मार्टिनी एस्टी शॅम्पेन आणि थोडा बर्फ घाला.

तथापि, आपण अशा पेयांसह वाहून जाऊ नये, कारण सर्वात स्वादिष्ट कॉकटेल देखील आनंददायी संप्रेषणाच्या आनंदाची जागा घेऊ शकत नाहीत. आणि बहु-घटक रचना केवळ जलद नशेची भावना निर्माण करतात, परंतु कोणत्याही शुद्ध वाइनपेक्षा शरीराला जास्त हानी पोहोचवू शकतात.

1993 मध्ये एस्टीच्या प्रदेशाला DOCG दर्जा मिळाल्यानंतर, या पेयाच्या लेबलांवर आता “Spumante”, ज्याचा अर्थ “स्पार्कलिंग” लिहिला जात नाही. आणि, बाटलीवर "d'Asti" नाव आढळल्यानंतर, आपण खात्री बाळगू शकता की हे उत्पादन त्याच प्रदेशात तयार केले गेले असले तरी, ते प्रसिद्ध स्पार्कलिंग वाइनशी संबंधित नाही.

म्हणूनच, अल्कोहोलच्या विक्रीमध्ये तज्ञ असलेल्या विशेष स्टोअरमध्ये अशी पेये खरेदी करणे हा सर्वोत्तम पर्याय असेल. याव्यतिरिक्त, ते कोणत्याही समस्येवर उत्पादन प्रमाणपत्र आणि गुणवत्ता सल्ला देऊ शकतात.

nalivali.ru

इतर पाककृती

निम्मा उन्हाळा संपला. दु: खी होऊ नका, उर्वरित वेळ मनोरंजक आणि घटनापूर्ण, प्रवास आणि नवीन संवेदनांचा आनंद घेण्यात घालवा. आणि मार्टिनी एस्टीसह तयार करणे सोपे कॉकटेल नेहमीच योग्य उन्हाळ्यात वातावरण तयार करण्यात मदत करेल.

कॉकटेल "टरबूज ताजेपणा"

• सोललेली, चिरलेली टरबूज

टरबूजचे चौकोनी तुकडे कॉकटेल ग्लासमध्ये ठेवा आणि वर थंडगार मार्टिनी एस्टी घाला.

कॉकटेल "नाजूक लिंबू"

• 100 मिली थंड मार्टिनी अस्ति
• लिंबाचे काही तुकडे

लिंबू वर्तुळात कापून घ्या, कॉकटेल ग्लासमध्ये ठेवा आणि थंडगार स्पार्कलिंग वाइन भरा.

• 100 मिली थंडगार मार्टिनी एस्टी
• अनेक ताजे रास्पबेरी

बेरी सर्व्हिंग बाऊलमध्ये ठेवा आणि थंडगार मार्टिनी एस्टीवर घाला.

world-bar.livejournal.com

मार्टिनी अस्ति

सफरचंद, फुले, सफरचंद, मध आणि संत्री यांच्या नैसर्गिक फ्लेवर्ससह, पांढर्या मस्कट द्राक्षांपासून वाईन बनविली जाते. मार्टिनी एस्टीने आपल्या खेळकर लहान बुडबुड्यांसह अभिजात आणि राजांना मोहित केले. परंतु आता अल्कोहोलिक पेयेचा कोणताही पारखी या उत्कृष्ट सुगंध आणि चवचा आनंद घेऊ शकतो. बकार्डी कंपनीद्वारे अद्वितीय एस्टी मार्टिनी वाईन तयार केली जाते. हे पेय कोणत्याही सुट्टीच्या टेबलसाठी योग्य आहे आणि ते आपल्या जीवनात मोहक देखील जोडू शकते. विशेष चव आणि गोड सुगंध असलेले हे अल्कोहोलिक पेय सौम्य चीज, मिष्टान्न आणि अर्थातच फळांसह चांगले जाते.

कॅलरी सामग्री: 80 kcal.
लेबलवर एस्टी मार्टिनी वाईनची एक बाटली विकत घेतल्यावर तुम्हाला त्याच्या गुणवत्तेची व्यापक मान्यता थेट पुष्टी मिळेल. शेवटी, त्यात स्पेन, पोर्तुगाल आणि इटलीच्या शाही कोटचे चित्रण आहे, जे सूचित करते की हे अल्कोहोलिक पेय या युरोपियन सम्राटांच्या दरबारात पुरवले गेले होते आणि राजांप्रमाणेच त्यांना उत्कृष्ट चव आहे. आणि आता तुम्हाला ही उत्कृष्ट चमचमीत गोड वाइन चाखून या शाही निवडीला मान्यता देण्याची संधी आहे. या पेयाचा पूर्णपणे आनंद घेण्यासाठी, तुम्हाला वाइन 6-8°C पर्यंत थंड करणे आवश्यक आहे.
एस्टी मार्टिनीचे उत्पादन करणारी बकार्डी-मार्टिनी कंपनी स्वतः एस्टी स्पार्कलिंग वाइन मार्केटचा 35% व्यापते, उत्पादित वाइनची गुणवत्ता आणि प्रमाणामध्ये निर्विवाद नेता आहे आणि कंसोर्टियमच्या क्रियाकलापांना सक्रियपणे समर्थन देते.

एस्टी मार्टिनी: उत्पादन तंत्रज्ञान

एस्टी मार्टिनीच्या उत्पादन तंत्रज्ञानाचा शोध जिओव्हानी बॅटिस्टा क्रोस यांनी १७ व्या शतकात लावला होता. त्याचा प्रस्ताव पुढीलप्रमाणे होता: गोड चमचमीत वाइन दीर्घकाळ आंबायला ठेवू नका, कारण या प्रकरणात साखरेची निश्चित मात्रा आवश्यक आहे. आणि या पद्धतीने खरोखरच असा परिणाम दिला की एस्टी वाइनची चव गोड आणि सुगंधी आहे. रंग म्हणून, तो पेंढा पिवळा आहे, चव अतिशय जटिल आणि कर्णमधुर आहे, संत्री, फुले, मध आणि सफरचंद च्या इशारे सह.

1863 मध्ये पहिल्या बाटलीच्या उत्पादनापासून, वाइनची लोकप्रियता एका मिनिटासाठीही कमी झाली नाही. एस्टी स्पार्कलिंग वाइनच्या उत्पादनाच्या वैशिष्ट्याबद्दल, ते सुधारित तंत्रज्ञानामध्ये आहे. खरंच, बहुतेक इटालियन स्पार्कलिंग वाइनच्या उत्पादनात, मोठ्या स्टीलच्या व्हॅट्समध्ये वाइनचे दुय्यम किण्वन वापरले जाते. परंतु स्पार्कलिंग ड्रिंक एस्टी मार्टिनी तयार करण्याच्या प्रक्रियेत, दुय्यम किण्वन अजिबात वापरले जात नाही. सुरुवातीला, प्रथम किण्वन सीलबंद कंटेनरमध्ये होते, वाइनमध्ये बुडबुडे गोळा करतात. यीस्ट त्याचे काम पूर्ण होईपर्यंत फिल्टर केले जाते, यामुळे वाइनमध्ये साखरेचे प्रमाण योग्य प्रमाणात राखले जाते, परंतु त्याची शक्ती 7-9% पेक्षा जास्त होत नाही. अशा तांत्रिक बदलांमुळे या पेयातील मस्कट द्राक्षाच्या विविधतेची क्षमता अधिक चांगल्या प्रकारे प्रकट करणे शक्य झाले आहे, तसेच त्याचा प्राथमिक सुगंध जतन केला आहे.

हे लक्षात घ्यावे की गोड स्पार्कलिंग वाईन एस्टी प्रसिद्ध ब्रँडच्या गुणवत्तेत निकृष्ट नाही; बर्याच लोकांना त्याचे नाव माहित आहे आणि यामुळे या पेयाची मागणी सुनिश्चित होते. शेवटी, स्टोअरला भेट देण्याच्या मार्गावर, आम्ही बहुतेकदा प्रत्येकाला काय माहित आहे ते निवडतो.

पण एस्टी मार्टिनी शोधूया - शॅम्पेन किंवा स्पार्कलिंग वाइन? तथापि, बर्याचदा याला शॅम्पेन म्हणतात, जरी प्रत्यक्षात हे पूर्णपणे सत्य नाही. याचे कारण केवळ कायदेशीर निर्बंध हेच नाही की जर पेये फ्रान्समधील समान नावाच्या प्रदेशात उत्पादित केली गेली तरच त्यांना शॅम्पेन मानले जाते, परंतु इतर फरक देखील आहेत:

विशिष्ट अल्कोहोल स्टोअरमध्ये असे पेय खरेदी करण्याची शिफारस केली जाते, अशा परिस्थितीत आपण बनावट खरेदी करण्याच्या शक्यतेपासून स्वतःचे शक्य तितके संरक्षण कराल आणि अशा स्टोअरमध्ये आपल्याला विक्रेत्याकडून निश्चितपणे सल्ला दिला जाईल, हे शक्य आहे. तुमच्या सर्व प्रश्नांची उत्तरे मिळवण्यासाठी.

परंतु हे पेय कशासह प्यावे हे आपण निवडू शकता, आपल्या चव प्राधान्यांवर अवलंबून. हे टोस्ट, फळ, चॉकलेट, आइस्क्रीम, विविध प्रकारचे चीज, गोड मिष्टान्न असू शकते, या यादीमध्ये पिझ्झा आणि सीफूड देखील समाविष्ट आहे.

https://alkozona.ru/martini-asti-sladkoe-igristoe-vino/

एस्टीकडून शॅम्पेन आणि स्पार्कलिंग वाइन

एस्टी ही पांढरी चमकदार वाइन आहे, नैसर्गिक साखरेच्या उच्च सामग्रीसह इटलीमधून मूळ, तेथे जोडलेल्या साखरेचा एक थेंब नाही. हेच नाव वाइन पिकवणाऱ्या प्रदेशाला सूचित करते, किंवा ज्याला आता सामान्यतः टेरोयर म्हणतात. Asti terroir दक्षिणेकडील Piedmont मध्ये स्थित आहे, Asti आणि Alba या छोट्या शहरांच्या आसपासचा परिसर संपूर्णपणे द्राक्षाच्या मळ्यांनी लावलेला आहे.

या भागातील हवामान मखमली आहे: भरपूर सूर्यप्रकाश आणि उबदारपणा, दीर्घ उन्हाळा कालावधी आणि उबदार, कोरडे शरद ऋतू द्राक्षेमध्ये भरपूर साखर आणि सुगंधी पदार्थ जमा होऊ देतात. मस्कट द्राक्षाचे वाण या भागात विशेषतः चांगले काम करतात. यापैकी एका जातीपासून, 19व्या शतकाच्या उत्तरार्धात, त्यांनी हलकी चमचमीत वाइन बनवायला शिकले, ज्याला शॅम्पेन या फ्रेंच प्रांतातील स्पार्कलिंग वाइनशी साधर्म्य म्हणून शॅम्पेन म्हणतात.

शॅम्पेन अस्तिइटालियन वाइनच्या वर्गीकरणातील सर्वोच्च श्रेणीशी संबंधित आहे, वाइन तयार करण्यासाठी घेतलेल्या द्राक्षांच्या प्रमाणिकतेची हमी, वाढीच्या जागेनुसार, तसेच वाइन तयार करण्याच्या पद्धतीनुसार. उच्च-गुणवत्तेची वाइन मिळविण्यासाठी, द्राक्षबागेतील उत्पादन 10 टन/हेक्टरपेक्षा जास्त नसावे आणि घडांची हाताने कापणी केली जाते. ते फिरकी शक्य तितक्या मऊ करण्याचा प्रयत्न करतात.

मार्टिनी (MARTINI). मार्टिनीचे प्रकार 5.00 /5 (100.00%) 7

मार्टिनी हा इटालियन व्हरमाउथचा प्रसिद्ध ब्रँड आहे, ज्याचे नाव ट्यूरिन येथे असलेल्या मार्टिनी आणि रॉसी डिस्टिलरीच्या नावावर आहे.

मार्टिनी ब्रँडची सुरुवात 1847 मध्ये झाली, जेव्हा ट्यूरिनमध्ये डिस्टिलेरिया नाझिओनाले दा स्पिरिटो डी विनोची बाटलीबंद कारखाना उघडण्यात आला.

प्रयोगांद्वारे, अॅलेसॅन्ड्रो मार्टिनियो आणि लुइगी रॉसी यांनी वाइन आणि विविध औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांवर आधारित एक मनोरंजक वर्माउथ तयार केला. या व्हरमाउथचे नाव अलेसांद्रो मार्टिनियो - "मार्टिनी" यांच्या नावावर ठेवले गेले.

आधीच 1863 मध्ये, ट्यूरिनमध्ये नवीन खानदानी अल्कोहोल, मार्टिनी रोसोचा यशस्वी स्वाद घेतला गेला.

1879 मध्ये, रॉसी आणि अॅलेसॅंड्रो यांनी कंपनीचे जनरल डायरेक्टर म्हणून पदभार स्वीकारला आणि त्याचे नाव बदलून मार्टिनी आणि रॉसी असे नवीन ब्रँड केले.

1992 मध्ये, मार्टिनी आणि रॉसी बकार्डी राजवंशात विलीन झाले, त्यामुळे सुप्रसिद्ध BACARDI-MARTINI ब्रँड तयार झाला.

विविध प्रकारचे मार्टिनी तयार करण्यासाठी, एक वेगळा वाइन बेस वापरला जातो, ज्यामध्ये 30 पेक्षा जास्त वनस्पती घटक असतात. सर्वात स्पष्ट घटकांपैकी: पुदीना, यारो, आयरीस, जुनिपर, कॅमोमाइल आणि अर्थातच, वर्मवुड.

एकूण ते अनेक उत्पादन करतात "मार्टिनी" चे प्रकार:

मार्टिनी रॉसो - स्वतः लुइगी रॉसीच्या रेसिपीनुसार मूळ मार्टिनी. ही लाल मार्टिनी 1863 मध्ये काळजीपूर्वक निवडलेल्या स्थानिक औषधी वनस्पती आणि नैसर्गिक कारमेल वापरून तयार केली गेली. या वर्माउथची ताकद 16% आहे. , बर्फ, लिंबाचा रस किंवा फक्त लिंबाचा तुकडा किंवा संत्र्यासह. या प्रकारच्या मार्टिनीचा वापर विविध कॉकटेल तयार करण्यासाठी केला जातो; MARTINI ROSSO मधील सर्वात लोकप्रिय कॉकटेलपैकी एक लोकप्रिय अल्कोहोलिक कॉकटेल "मॅनहॅटन" आहे.

MARTINI ROSATO हे लाल आणि पांढर्‍या वाइनच्या आधारावर तयार केलेले वर्माउथ आहे. लवंग, जायफळ आणि दालचिनीच्या मनोरंजक खोल नोटांसह हे मसालेदार वरमाउथ आहे. या प्रकारची मार्टिनी 1980 पासून तयार केली जात आहे. सामर्थ्य - 15%. या प्रकारची मार्टिनी योग्य प्रकारे कशी प्यावी याबद्दल आपण आमच्यामध्ये वाचू शकता

मार्टिनी ग्रॅन लुसो - 16% वर्माउथ, सोनेरी तपकिरी रंग. GRAN LUSSO ची चव अपरिहार्यपणे कडू आहे, लॅव्हेंडर, गुलाब आणि इतर औषधी वनस्पतींच्या नोटांनी समृद्ध आहे. MARTINI GRAN LUSSO एकतर बर्फ आणि द्राक्षाचा तुकडा घालून प्यायला जातो किंवा विविध कॉकटेलमध्ये (एल प्रेसिडेंटे, रॉब रॉय) समाविष्ट केले जाते.

मार्टिनी एक्स्ट्रा ड्राय - ड्राय वर्माउथ, 18% ताकद. या वर्माउथमध्ये लाकडाच्या प्रजाती, औषधी वनस्पती, रास्पबेरी आणि लिंबूवर्गीय फळांचे दुर्मिळ अर्क आहेत. मार्टिनी एक्स्ट्रा ड्रायमध्ये समृद्ध सुगंध आहे, ज्यामध्ये रास्पबेरी आणि लिंबू स्पष्टपणे ऐकू येतात, तसेच बुबुळांचा थोडासा इशारा आहे. हे 1 जानेवारी 1900 रोजी प्रथम सादर केले गेले. बर्फ आणि लिंबाचा तुकडा सह सर्व्ह केले. याव्यतिरिक्त, विविध कॉकटेलमध्ये मार्टिनी एक्स्ट्रा ड्राय हा एक सामान्य घटक आहे; उदाहरणार्थ, याने पौराणिक ड्राय मार्टिनी कॉकटेलचा आधार बनविला.

मार्टिनी प्रोसेको - चमकणारी कोरडी पांढरी वाइन, हलका पेंढा रंग. हे पेय प्रोसेको प्रदेशात ग्लेरा द्राक्षेपासून बनवले जाते, जे फळ आणि जिरे यांचे सुगंध एकत्र करते. MARTINI PROSECCO एक आदर्श ऍपेरिटिफ आहे; याव्यतिरिक्त, Prosecgo मसालेदार पदार्थ, मासे, पांढरे मांस, तसेच सुशी सह चांगले जाते. बनावटीपासून स्वतःचा विमा काढण्यासाठी, आपण वास्तविक वस्तूच्या विशिष्ट वैशिष्ट्यांसह स्वत: ला परिचित केले पाहिजे.

MARTINI BRUT ही ग्लेरा द्राक्षे (50%), पिनोट बियान्को (30%), तसेच इतर प्रकारांपासून पिडमॉन्टच्या इटालियन प्रदेशात तयार केलेली एक चमकदार पांढरी कोरडी वाइन आहे. वाइनची चव मऊ आणि मखमली आहे, आनंददायी चिरस्थायी आफ्टरटेस्टसह. वाइन एक ऍपेरिटिफ आहे आणि चवदार मिष्टान्न, कॅव्हियार किंवा फळांसह चांगले जाते. सामर्थ्य - 11.5%.

MARTINI ASTI - 7.5% अल्कोहोल सामग्रीसह चमकदार पांढरी गोड वाइन. MARTINI ASTI हे पिडमॉन्टच्या टेकड्यांमध्ये उगवलेल्या पांढऱ्या मस्कटपासून तयार केले आहे. वाइनमध्ये पीच आणि एल्डरबेरीची गोड चव असते, जी हलक्या किण्वनामुळे मिळते. एस्टी गोड मिष्टान्न, चीज किंवा फळांसह चांगले जाते. या प्रकारची स्पार्कलिंग वाइन खूप लोकप्रिय आहे, म्हणूनच ती अनेकदा खोटी ठरते. आमच्या वेबसाइटवर तुम्ही स्वतःला मुख्य गोष्टींसह परिचित करू शकता, ज्यामुळे स्कॅमर्सपासून स्वतःचे संरक्षण होईल.

MARTINI ASTI ICE ही प्रसिद्ध स्पार्कलिंग वाईन “मार्टिनी एस्टी” ची नवीन आवृत्ती आहे, जी 2019 मध्ये उन्हाळी हंगामासाठी प्रसिद्ध झाली होती. हे नवीन उत्पादन भरपूर बर्फासह सर्व्ह करण्यासाठी डिझाइन केले आहे. एस्टी आइसच्या निर्मात्यांच्या संकल्पनेनुसार, हे पेय स्पार्कलिंग वाइनच्या प्रेमींना केवळ नवीन वर्ष किंवा ख्रिसमसच्या दिवशीच नव्हे तर उन्हाळ्याच्या दिवसात मित्र आणि कुटुंबासह एक अद्भुत पेयाचा आनंद घेऊ देते. वाइन पांढर्‍या मस्कटपासून बनविली जाते आणि त्यात 8% अल्कोहोल असते. पेयाचा रंग हलका पेंढा आहे, सुगंध नाशपाती, द्राक्ष, पीच, खरबूज आणि अननसच्या इशाऱ्यांसह ताजे आहे. पीच, सफरचंद, संत्रा, मध आणि मस्कट द्राक्षे यांच्या हलक्या टोनसह चव गोड आहे. चीज, फळे किंवा मिष्टान्न सह उत्तम प्रकारे जोड्या.

MARTINI Rose गुलाब, रास्पबेरी आणि वाइल्ड स्ट्रॉबेरीच्या सुगंधाने चमकदार अर्ध-कोरडे गुलाब वाइन आहे. 2009 पासून उत्पादित. सामर्थ्य - 16%. ही वाइन उन्हाळ्यात बाहेरच्या मनोरंजनासाठी पेय म्हणून योग्य आहे. मार्टिनी रोझ मासे किंवा चीजबरोबर चांगले जाते आणि ते विविध बेरी (स्ट्रॉबेरी, गूजबेरी, रास्पबेरी) सह प्यायले जाते. MARTINI Rose साठी सर्व्हिंग तापमान 6-8 अंश आहे.

मार्टिनी डी'ओरो (डोरो) - व्हाईट वाइन-आधारित वर्माउथ, 9% ताकद. 1998 पासून उत्पादित. चव आणि सुगंधात मध, जायफळ, धणे, व्हॅनिला आणि लिंबूवर्गीय नोट्स समाविष्ट आहेत. या व्हरमाउथचे प्रकाशन स्वित्झर्लंड, डेन्मार्क आणि जर्मनीच्या रहिवाशांना उद्देशून आहे.

MARTINI गोल्ड हे चमकदार सोनेरी रंग आणि 18% ताकद असलेले वर्माउथ आहे. या असामान्य वर्माउथमध्ये विदेशी औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचा सुगंधित सुगंध आहे, बर्गामोट, आले, गंधरस, केशर, क्यूब मिरची, तसेच सिसिलियन लिंबू आणि संत्र्याच्या नोट्स चवीनुसार जाणवतात.

MARTINI Fiero हे 9% च्या ताकदीसह एक लाल वर्माउथ आहे, जे 1998 मध्ये तयार केले गेले होते आणि बेनेलक्स रहिवाशांच्या प्राधान्यांचे लक्ष्य आहे. या प्रकारच्या व्हरमाउथमध्ये भूमध्यसागरीय लिंबूवर्गीय फळांच्या टिपांसह समृद्ध सुगंध आहे, ज्यामध्ये रक्त नारिंगी स्पष्टपणे दिसते. MARTINI Fiero सर्व्हिंग तापमान 11 अंश आहे. या प्रकारचा व्हरमाउथ त्याच्या शुद्ध स्वरूपात, फळांसह किंवा विविध कॉकटेलचा भाग म्हणून वापरला जाऊ शकतो.

मार्टिनी बिटर हा रुबी वर्माउथ श्रेणीशी संबंधित आहे. MARTINI Bitter केवळ त्याच्या तयारी तंत्रज्ञानामुळे वर्माउथ म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकते, कारण ते बेस म्हणून वाइनऐवजी अल्कोहोल वापरते. चव आणि सुगंधासाठी, मार्टिनी बिटरमध्ये कडूपणा आणि गोडपणाचा थोडासा इशारा असलेला समृद्ध सुगंध आहे, जे हे पेय बनवणार्या अनेक डझन औषधी वनस्पतींमुळे प्राप्त होते. त्याच्या शुद्ध स्वरूपात, मार्टिनी बिटर बहुतेकदा बर्फाने प्यालेले असते; याव्यतिरिक्त, मनोरंजक कॉकटेल तयार करण्यासाठी ते सहसा रस किंवा टॉनिकमध्ये मिसळले जाते.

मार्टिनी वर्माउथसाठी पारंपारिक ग्लास एक कॉकटेल ग्लास आहे, जो मार्टिनी ब्रँडच्या लोकप्रियतेवर जोर देतो, त्याला "मार्टिंका" म्हटले जाते. जर आपण या ब्रँडच्या स्पार्कलिंग वाइन पिण्याची योजना आखत असाल तर शॅम्पेनसाठी डिझाइन केलेले ग्लासेस यासाठी योग्य आहेत.

मार्टिनी हे केवळ रशियामध्येच नव्हे तर जगभरातील सर्वात प्रसिद्ध पेयांपैकी एक आहे. थोडक्यात, मार्टिनी ही उच्च-गुणवत्तेची आहे आणि सर्वात स्वस्त वर्माउथ नाही. या पेयाने महिलांमध्ये विशेष लोकप्रियता मिळवली आहे.

सूचना

वर्माउथ ही एक वाइन आहे जी अल्कोहोल आणि साखरेने पातळ केली जाते. त्यात विविध वनस्पतींचे अर्क जोडले जातात; वर्मवुड हा एक अनिवार्य घटक आहे. मार्टिनीची रचना गुप्त ठेवली जाते, परंतु हे ज्ञात आहे की त्यातील सर्व पदार्थ वनस्पती, नैसर्गिक उत्पत्तीचे आहेत. हे मनोरंजक आहे की सर्व प्रकारच्या मार्टिनिसचा आधार पांढरा वाइन आहे, म्हणून लाल आणि गुलाबी पेयांमध्ये रंगीत पदार्थ असतात. नेहमीच्या पांढऱ्या मार्टिनीमध्ये अर्थातच रंग नसतात.

व्हरमाउथ अगदी सोप्या पद्धतीने तयार केले जाते. आधार म्हणजे पांढरा वाइन थोड्या काळासाठी वृद्ध होतो, त्यानंतर टिंचर किंवा डिस्टिलेट्सच्या स्वरूपात वनस्पतींचे अर्क, साखर आणि अल्कोहोल त्यात जोडले जातात. मिश्रण काही काळ ठेवता येते, त्यानंतर ते फिल्टर, बाटलीबंद आणि विकले जाते.

मार्टिनी डिस्टिलरीद्वारे उत्पादित केलेले पहिले वर्माउथ. हे 1863 मध्ये परत तयार केले गेले. या पेयमध्ये कडू चव आणि समृद्ध सुगंध आहे. मार्टिनी रोसो पूर्णपणे संतुलित आहे, वाइन आणि औषधी वनस्पती एकमेकांना पूरक आहेत. कारमेल रंगाचा वापर करून, या प्रकारच्या मार्टिनीला तीव्र गडद अंबर रंग दिला जातो. मार्टिनी रोसो त्याच्या शुद्ध स्वरूपात किंवा विविध कॉकटेलचा भाग म्हणून सेवन केले जाऊ शकते. असे मानले जाते की या पेयाची चव लिंबूवर्गीय फळांच्या संयोजनात आदर्शपणे प्रकट होते.

मार्टिनी बियान्को हे हलके, किंचित पिवळसर रंगाचे पेय आहे, त्याला खूप आनंददायी सुगंध आहे, ज्यामध्ये व्हॅनिला जाणवतो. या मार्टिनीची चव रोसोपेक्षा खूपच नितळ आहे. 1910 मध्ये मार्टिनी बियान्कोची निर्मिती सुरू झाली. या प्रकारचे पेय त्याच्या नाजूक चवमुळे स्त्रीलिंगी मानले जाते. व्हाईट मार्टिनी बहुतेकदा त्याच्या शुद्ध स्वरूपात वापरली जाते, कधीकधी लिंबूपाणी, टॉनिक किंवा सोडासह पूरक असते. निःसंशयपणे, मार्टिनी बियान्को सध्या सर्वात लोकप्रिय मार्टिनी वर्माउथ आहे.

मार्टिनी रोसाटो या पेयाच्या इतर प्रकारांपेक्षा वेगळे आहे कारण त्याच्या उत्पादनात केवळ पांढराच नाही तर लाल वाइन देखील वापरला जातो. ते 1980 मध्येच तयार होऊ लागले. मार्टिनी रोसाटो हे मऊ गुलाबी पेय आहे ज्यामध्ये दालचिनी आणि लवंगा आहेत. हे, पांढर्या मार्टिनीसारखे, व्यवस्थित प्यालेले आहे, परंतु त्याच्या सूक्ष्म वैशिष्ट्यपूर्ण चवमुळे ते बर्याचदा जटिल कॉकटेलमध्ये वापरले जाते.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, मार्टिनी सुमारे दहा ते बारा अंशांपर्यंत पूर्णपणे थंड केले पाहिजे. त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात, हे पेय बर्फाचे तुकडे आणि लिंबाच्या पातळ कापांसह भारी चौरस व्हिस्की ग्लासेसमध्ये दिले जातात.

9,338 दृश्ये

मार्टिनी हा इटालियन वर्माउथ, स्पार्कलिंग वाइन आणि विविध प्रकारचे अल्कोहोलिक ऍपेरिटिफ्सचा जगप्रसिद्ध ब्रँड आहे. त्याच्या उत्पत्तीपासून आजपर्यंत, हे पेय लक्झरी, अतुलनीय शैली आणि संपत्ती आणि प्रेझेंटेबिलिटीच्या चमकदार जगाचे अद्वितीय प्रतीक मानले जाते. ब्रँडच्या उत्पादनांचे उत्पादन आणि विक्री मोठ्या डिस्टिलरी मार्टिनी आणि रॉसीद्वारे केली जाते, जी इटलीच्या उत्तरेस शहर (टोरिनो) मध्ये आहे.

हे सर्व सुरू झाले जेव्हा, 1847 मध्ये, महत्त्वाकांक्षी आणि उद्योजक असलेल्या एका चौकडीने त्यांची स्वतःची कंपनी शोधण्याचा निर्णय घेतला, जी स्पार्कलिंग वाइन, लिकर आणि इतर अल्कोहोलयुक्त पेये यांचे उत्पादन आणि विक्री करण्यात विशेषज्ञ असेल. कंपनीला "डिस्टिलेरिया नॅझिओनेट दा स्पिरिटो डी विनो" असे सुप्रसिद्ध नाव प्राप्त झाले आहे आणि ती त्वरीत इटालियन बाजारपेठेत पाय रोवण्यास व्यवस्थापित करते.

वाइनरीमध्ये गोष्टी इतक्या चांगल्या प्रकारे जाऊ लागल्या की 1849 पर्यंत त्याची उत्पादने फ्रान्स आणि नंतर इतर युरोपीय देशांची दुकाने भरू लागली.
1860 च्या दशकात कंपनीसाठी नाटकीय बदल आणि बदलांचा काळ होता. तर, 1860 मध्ये, ब्रँडच्या संस्थापकांपैकी एकाचे निधन झाले आणि या घटनेने उत्पादनाच्या आंशिक पुनर्रचनाची प्रक्रिया सक्रिय केली.

तीन वर्षांनंतर, 1863 मध्ये, नवीन चेहऱ्यांनी वाइन व्यवसायात प्रवेश केला:

• तरुण आणि उत्साही उद्योजक, अलेसेंड्रो मार्टिनी;
• टिओफिलो सोला, ज्यांनी डिस्टिलेरिया नॅझिओनेट दा स्पिरिटो डी विनोसाठी अनेक वर्षे अकाउंटंट म्हणून काम केले;
• वाइनमेकिंग क्षेत्रातील कंपनीचे आघाडीचे तज्ज्ञ, लुइगी रॉसी.

त्यांच्या सत्तेत आल्यावर, कंपनीने एक नवीन नाव प्राप्त केले - “मार्टिनी, सोला ई सीआ”.या व्यतिरिक्त, त्याच वेळी उत्पादन केलेल्या वर्माउथच्या बाटल्यांवर पौराणिक लेबले प्रथम दिसू लागली, जी आज मार्टिनीच्या बाटलीवर दिसू शकणार्‍या लेबलांची जोरदार आठवण करून देतात.

वर्माउथ म्हणजे सामान्यत: विशिष्ट प्रकारची चव असलेली वाइन, जी केवळ पिकलेल्या द्राक्षांपासूनच नव्हे तर विशेष औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांपासून देखील बनविली जाते. आणि, हे लक्षात घेतले पाहिजे की या प्रकारचे अल्कोहोलिक पेये 1863 पर्यंत कंपनीच्या वर्गीकरणात अस्तित्वात होती.

तथापि, लुइगी रॉसीने केलेल्या धाडसी आणि काहीशा विलक्षण प्रयोगांच्या मालिकेमुळे, ते अतिशय अनोखे रेसिपी सूत्र शोधणे शक्य झाले, जे आजपर्यंत अत्यंत आत्मविश्वासाने ठेवलेले आहे. ही मसालेदार वरमाउथ तयार करण्याची योजना होती. प्रतिभावान इटालियन ज्याने कंपनीला नवीन स्तरावर पोहोचण्याची परवानगी दिली, केवळ इटलीमध्येच नव्हे तर जगभरात लोकप्रियता आणि कीर्ती मिळविली.

1864 मध्ये, कंपनीच्या इतिहासातील पौराणिक वर्माउथची पहिली निर्यात झाली. अशा प्रकारे, अल्कोहोलयुक्त पेयांचे बॉक्स (जेनोव्हा) मधून यूएसएला पाठवले गेले. अशा प्रकारे, हे 1860 चे दशक मानले जाते जेव्हा ब्रँडने जगभरात प्रसिद्धी मिळवण्यास सुरुवात केली.

1865 मध्ये, डब्लिनमध्ये अल्कोहोलयुक्त पेयांचे आंतरराष्ट्रीय प्रदर्शन आयोजित केले गेले होते, परिणामी मार्टिनीला गुणवत्तेसाठी प्रथम श्रेणीचे पदक देण्यात आले. यानंतर फ्रान्स, ग्रेट ब्रिटन, ऑस्ट्रेलिया आणि इतर देशांमध्ये समान प्रतिष्ठित प्रदर्शन आणि सादरीकरणांची मालिका झाली.

1878 मध्ये, रशियाला वस्तूंची निर्यात सुरू झाली. आयात केलेल्या वस्तूंमध्ये केवळ पौराणिक मार्टिनी वर्माउथच नाही तर काही स्पार्कलिंग वाइन देखील होत्या.

1879 मध्ये, दीर्घ आजारानंतर, कंपनीचे मुख्य लेखापाल, तेओफिलो सोला यांचे निधन झाले आणि लुइगी रॉसीने उत्पादनातील त्यांचा वाटा विकत घेतला. आणखी एक रीब्रँडिंग होते आणि कंपनीला "MARTINI & ROSSI" हे नवीन नाव प्राप्त होते.

1893 मध्ये, ब्रँडच्या उत्पादनांनी शेवटी त्यांचे पौराणिक, सुप्रसिद्ध लेबल प्राप्त केले. हे खालीलप्रमाणे घडले: त्यावेळचे इटलीचे वर्तमान राजा, उम्बर्टो I, यांनी ब्रँडेड उत्पादनाचा लोगो विकसित करताना देशाचा कोट ऑफ आर्म्स वापरण्याची परवानगी देणारा हुकूम जारी केला.

एकोणिसाव्या शतकाच्या अखेरीपासून ते १९९० च्या दशकापर्यंत कंपनी स्थिरपणे विकसित झाली.ब्रँडचा एक विशिष्ट, स्थापित ग्राहक आधार होता, तसेच केवळ उच्च-गुणवत्तेच्या वस्तूंच्या निर्मात्याची प्रतिमा होती. याव्यतिरिक्त, त्या काळातील मार्केटमध्ये दुसरी कोणतीही अल्कोहोलिक कंपनी नव्हती जी MARTINI & ROSSI शी स्पर्धा करू शकेल.

तथापि, विसाव्या शतकाच्या शेवटी ही परिस्थिती थोडीशी बदलू लागते आणि जागतिक स्तरावर आपली स्थिती मजबूत करण्यासाठी, ब्रँडच्या व्यवस्थापनाने एंटरप्राइझला दुसर्या मोठ्या वाईनरी - बाकार्डीमध्ये विलीन करण्याचा निर्णय घेतला. अशा प्रकारे, 1992 मध्ये, एक नवीन लेबल तयार केले गेले - "BACARDI-MARTINI".

पौराणिक वर्माउथचे प्रकार

सध्या, इटालियन BACARDI-MARTINI वाइनरी पौराणिक मार्टिनी वर्माउथच्या विविध प्रकारांची संपूर्ण श्रेणी तयार करतात.

अस्ति

हे जायफळ आहे जे पेयाला अद्वितीय तिखट फुलांचा-मध सुगंध आणि सोनेरी रंग देते. बहुतेक लोक चुकून असे गृहीत धरतात की एस्टी हे शॅम्पेनसारखेच आहे. अर्थात, या स्पार्कलिंग वाइनमध्ये अनेक सामान्य वैशिष्ट्ये आहेत, परंतु त्यांचे उत्पादन तंत्रज्ञान एकमेकांपेक्षा लक्षणीय भिन्न आहेत. अशा प्रकारे, एस्टी तयारी तंत्रज्ञानामध्ये दुहेरी किण्वन प्रक्रिया समाविष्ट असते, जी विशेष हर्मेटिकली सीलबंद स्टील व्हॅट्समध्ये घडली पाहिजे. यामुळेच पेयामध्ये गॅसचे फुगे तयार होतात.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की एस्टी वाइन तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानात मार्टिनी ब्रँडच्या तज्ञांनी लक्षणीय सुधारणा केली आहे आणि आतापासून हे पेय दुहेरी किण्वन होत नाही. काही गुप्त रेसिपी फॉर्म्युलाबद्दल धन्यवाद, सीलबंद कंटेनरमध्ये किण्वन करण्याच्या पहिल्या कालावधीत गॅस फुगे तयार करणे शक्य आहे.

आज उत्पादन एस्टी या वाइन उत्पादक प्रांतातील पिमोंटे येथे केंद्रित आहे ( अस्ति). एकूण, ब्रँडकडे जागतिक एस्टी वाईन मार्केटपैकी अंदाजे एक तृतीयांश भाग आहे.

मार्टिनी एस्टी फ्लेवर्सचा संपूर्ण पॅलेट अनुभवण्यासाठी, पेय अंदाजे 8-10 अंश सेल्सिअस तापमानात थंड केले पाहिजे. ते एकतर रुंद वाडग्याच्या आकाराच्या शॅम्पेन ग्लासमध्ये किंवा अरुंद बासरीच्या आकाराच्या काचेमध्ये दिले पाहिजे.

रोसो

मार्टिनी "रोसो" हे अगदी वर्माउथ आहे ज्याने हे सर्व सुरू झाले, ते 1862 पासून तयार केले गेले आहे, आणि त्याचे नाव रशियनमध्ये "लाल" म्हणून भाषांतरित केले आहे. ड्रिंकला भरपूर गोड, तिखट चव आहे, ज्यामध्ये कडूपणाच्या काही नोट्स आहेत. या प्रकारच्या व्हरमाउथचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे चहाच्या इशाऱ्यांसह तीक्ष्ण सुगंध.

अतिरिक्त कोरडे

20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस, "अतिरिक्त कोरडे" पेय दिसू लागले.यात एक लक्षणीय पेंढा रंग आहे, तसेच एक सतत समृद्ध सुगंध आहे, ज्यामध्ये आपण रास्पबेरी बेरी, लिंबूवर्गीय आणि बुबुळांच्या नोट्स पकडू शकता. या वर्माउथमध्ये साखरेचे प्रमाण नगण्य आहे, तर अल्कोहोलची टक्केवारी सामान्यपेक्षा जास्त आहे.

बियान्को

मार्टिनी "बियान्को" चे उत्पादन 1910 च्या दशकात सुरू झाले.यात एक विशिष्ट हलका पेंढा रंग आणि हलका आणि सौम्य व्हॅनिला मसाल्याचा सुगंध आहे. चव कोणत्याही कडूपणाशिवाय गोड नोट्स द्वारे दर्शविले जाते. सामान्यत: बर्फाचे तुकडे आणि लिंबाच्या तुकड्यांसह सर्व्ह केले जाते.

रोसाटो

गेल्या शतकाच्या 80 च्या दशकात, वर्माउथ्सची रोसाटो लाइन सोडण्यात आली.हे पेय दालचिनी आणि लवंगांच्या समृद्ध, तीव्र सुगंधाने वैशिष्ट्यीकृत आहे आणि एक सुंदर उदात्त गुलाबी छटा आहे. याव्यतिरिक्त, BACARDI-MARTINI उत्पादनातील हे एकमेव आहे, जे लाल आणि पांढर्या वाइनच्या योग्य मिश्रणाद्वारे तयार केले जाते.

सोने

मार्टिनी "गोल्ड" हे एक अद्वितीय अल्कोहोलिक पेय आहे, ज्याचे अनन्य पॅकेजिंग जागतिक प्रसिद्ध ब्रँड "डोल्से अँड गब्बाना" च्या डिझाइनर्सच्या सहकार्याने विकसित केले गेले आहे. वर्माउथचा आधार कोरडा पांढरा वाइन आहे, जो विविध मसाले, औषधी वनस्पती आणि औषधी वनस्पतींनी पातळ केला जातो.

1. 1997 मध्ये, कंपनीच्या इतिहासात प्रथमच, मूळ मार्टिनी बाटलीने त्याचा आकार अधिक मोहक आणि आधुनिक बनवला. लोगोच्या डिझाइनमध्येही काही किरकोळ बदल करण्यात आले आहेत.
2. त्याचे पौराणिक वर्माउथ तयार करण्यासाठी, BACARDI-MARTINI 100 पेक्षा जास्त प्रकारच्या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचा वापर करते.
3. वाइनरीद्वारे उत्पादित जवळजवळ सर्व वर्माउथमध्ये साखरेचे प्रमाण 16 असते.
4. 1977 मध्ये, पोर्श ऑटोमोबाईल कंपनीने मार्टिनी एडिशन नावाच्या कारची मर्यादित श्रेणी जारी केली.
5. एल्डर रियाझानोव्हच्या "द हुसार बॅलाड" मध्ये देखील मार्टिनी पेय दिसते.चित्रपटाच्या 73 व्या मिनिटाला, आपण मँटेलपीसवर प्रसिद्ध लेबल असलेली एक बाटली पाहू शकता.

↘️🇮🇹 उपयुक्त लेख आणि साइट्स 🇮🇹↙️ तुमच्या मित्रांसोबत शेअर करा

"मार्टिनी" हा शब्द फार पूर्वीपासून एक सामान्य नाव बनला आहे आणि तो वर्माउथचा एक ब्रँड असूनही, अल्कोहोलचा एक वेगळा प्रकार म्हणून ओळखला जातो. ब्रँडची स्थापना 1847 मध्ये ट्यूरिनमध्ये झाली. दीड शतकाच्या कालावधीत, कंपनीने वारंवार त्याचे नाव आणि व्यवस्थापक बदलले आणि नवीन प्रकारचे मार्टिनिस विकसित केले गेले. आज कंपनीची उत्पादने अनेक प्रकारच्या व्हरमाउथ आणि वाइनद्वारे दर्शविली जातात.

वर्माउथ्स

मार्टिनी रोसो (मार्टिनी रोसो)

हे पेय क्लासिक मार्टिनी रेसिपीनुसार तयार केले जाते, ज्याचा शोध तरुण वाइनमेकर रोसोने 1863 मध्ये लावला होता, जेव्हा त्याने कंपनीत काम करण्यास सुरुवात केली होती. वर्माउथचे नाव दोन आडनावांनी बनलेले होते - व्यवस्थापक अलेसेंड्रो मार्टिनी, ज्याने कंपनीला बाजारातील नेत्यांपर्यंत आणले आणि रेसिपीचा निर्माता स्वतः. सादरीकरणानंतर फक्त दोन वर्षांनी, वर्माउथला डब्लिनमध्ये पहिला पुरस्कार मिळाला. 20 व्या शतकाच्या अखेरीस, त्याने विविध स्पर्धा आणि चाखण्यांमध्ये अनेक डझन पुरस्कार गोळा केले आणि रॉयल कोर्टाचे अनेक कोट ज्यांना ते पुरवले गेले.

मार्टिनी बियान्को (मार्टिनी बियान्को)

जगातील सर्वात लोकप्रिय मार्टिनी प्रकार. कंपनीच्या संस्थापकांच्या मृत्यूनंतर त्याची कृती 1910 मध्ये विकसित केली गेली. मसाले आणि व्हॅनिला यांच्या संयोगाने पांढर्‍या वाइनवर प्रक्रिया करून पेय तयार केले जाते, ज्यामुळे कटुता दूर होते. पेयाची चव क्लासिक मार्टिनीपेक्षा मऊ असल्याने, स्त्रियांना ते खरोखर आवडते.

मार्टिनी रोसाटो (मार्टिनी रोसाटो)

मार्टिनी हा प्रकार 1980 मध्ये दिसला. हे हर्बल अर्कांच्या व्यतिरिक्त पांढरे आणि लाल वाइनचे मिश्रण आहे. त्यात दालचिनी आणि लवंगाच्या इशाऱ्यांसह गुलाबी रंग आणि सुगंध आहे. वरमाउथ थंडगार किंवा किंचित गरम करून सेवन केले जाऊ शकते.

मार्टिनी डी'ओरो (मार्टिनी डोरो)

हे पेय 1998 पासून तयार केले जात आहे. हे विशेषतः उत्तर युरोपमधील देशांसाठी विकसित केले गेले होते - डेन्मार्क, स्वित्झर्लंड आणि जर्मनी. इटालियन द्राक्षे, कारमेल आणि लिंबूवर्गीय फळे उत्पादनासाठी वापरली जातात. चव आणि सुगंधात फळ आणि मध टोन असलेले सोनेरी रंगाचे पेय या देशांतील रहिवाशांच्या सूर्यप्रकाश आणि उबदारपणाची कमतरता भरून काढण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे.

मार्टिनी फिएरो (मार्टिनी फिएरो)

बेनेलक्स देशांतील रहिवाशांसाठी 1998 पासून उत्पादित. उत्पादनासाठी मोठ्या प्रमाणात लिंबूवर्गीय फळांचा वापर केला जातो. मध आणि व्हॅनिला च्या इशारे सह सुगंध रक्त नारिंगी, वर्चस्व आहे.

मार्टिनी एक्स्ट्रा ड्राय

या प्रकारच्या मार्टिनीमध्ये साखरेचे प्रमाण कमी आणि अल्कोहोलचे प्रमाण जास्त असल्याने ते कॉकटेलसाठी एक आदर्श आधार बनते. चव कडू नाही, आणि सुगंध लिंबू, रास्पबेरी आणि बुबुळ यांचा समावेश आहे. हे 1890 ते 1900 या दहा वर्षांत विकसित केले गेले. पेयाची रचना जटिल आहे आणि त्यात तीस पेक्षा जास्त घटक आहेत. कार्य व्यर्थ ठरले नाही; वर्माउथ इतके यशस्वी ठरले की त्याला बेल्जियम आणि फ्रान्सच्या सम्राटांसह चाळीस पुरस्कार मिळाले.

मार्टिनी कडू

मार्टिनी बिटर हे वाइनपासून बनवलेले नाही तर अल्कोहोलपासून बनवले आहे, म्हणून त्याला कडू म्हणणे अधिक तर्कसंगत असेल. त्याची अल्कोहोल सामग्री 25% आहे. त्यात समृद्ध लाल रंग आहे. फळे आणि औषधी वनस्पतींचे मिश्रण मसालेदार नोटांसह योग्य सुगंध आणि फळाची चव देते.

मार्टिनी स्पिरिटो (मार्टिनी स्पिरिटो)

स्पिरिटो लिकर 2012 मध्ये सादर केले गेले. हे द्राक्ष अल्कोहोलच्या आधारावर तयार केले जाते आणि सर्वात मजबूत मार्टिनी पेय आहे - ताकद 33 अंश आहे. त्यात चहाची कडू चव आणि निलगिरी, भारतीय मसाले आणि व्हॅनिला यांच्या नोट्ससह एक जटिल सुगंध आहे. डिझाइननुसार, स्पिरिटो हे पुरुषाचे पेय आहे आणि ते स्त्रियांना विकले जाऊ नये.

मार्टिनी रिसर्वा स्पेशल

Riserva Speciale Ambrato आणि Riserva Speciale Rubino हे 2014 मध्ये सादर करण्यात आलेल्या मार्टिनी लाईनमध्ये नवीन जोड आहेत. वर्माउथना त्यांची नावे रंगानुसार मिळतात: अम्ब्राटो रंगात अंबर आहे, आणि रुबिनो लाल आहे. परंपरेनुसार, पाककृती निवडलेल्या इटालियन वाइनवर आधारित आहेत: नेबबिओलोचा वापर रुबिनो बनवण्यासाठी केला जातो आणि मॉस्कॅटो डी'अस्टीचा वापर अम्ब्राटो बनवण्यासाठी केला जातो. दोन्ही पेयांमध्ये तीन प्रकारचे वर्मवुड आणि इतर अनेक प्रकारच्या विविध औषधी वनस्पती असतात. परिणामी अर्क ओक बॅरल्समध्ये किमान दोन महिने वृद्ध असतात.

फसफसणारी दारू

मार्टिनी गुलाब

मार्टिनी रोझ 2009 पासून तयार केले जात आहे आणि अर्ध-ड्राय स्पार्कलिंग वाइनच्या वर्गाशी संबंधित आहे. प्रसिद्ध सोमेलियर एनरिक बर्नार्डोने त्याच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतला. हे पेय व्हेनेटो आणि पायडमॉन्ट प्रांतात उगवलेल्या लाल आणि पांढर्‍या द्राक्षाच्या जातींपासून बनवले जाते. यात एक चमचमणारा गुलाबी रंग, तिखट चव आणि लिंबूवर्गीय सुगंध आहे ज्यात एल्डरबेरी आणि पीच आहेत.

Asti Martini (Asti Martini)

मार्टिनी ब्रँडचे शॅम्पेन. उत्पादनासाठी वापरली जाणारी द्राक्षे पीडमॉन्ट आणि एस्टी प्रांतांमध्ये पिकविली जातात; पेय स्वतःच अपूर्ण किण्वन तंत्रज्ञान वापरून तयार केले जाते. शॅम्पेनमध्ये सफरचंद, संत्रा, पीच आणि मध यांच्या नोट्ससह फळांचा सुगंध आणि गोड चव आहे. वाइन स्पेन, इटली आणि पोर्तुगालच्या सम्राटांना पुरवले गेले होते, हे लेबलवरील शाही अंगरखांवरून दिसून येते.

मार्टिनी प्रोसेको (मार्टिनी प्रोसेको)

व्हेनेटो आणि फ्रियुली-व्हेनेझिया गिउलिया प्रदेशात कोरडे पांढरे वाइन तयार केले जाते. ज्या द्राक्षापासून ते उत्पादित केले जाते त्या जातीवरून त्याचे नाव पडले. ड्रिंकमध्ये फुलांच्या टोनसह नाशपाती-सफरचंद सुगंध आहे आणि मसालेदार आफ्टरटेस्टसह फ्रूटी चव आहे. सहा अंशांवर थंड करून सर्व्ह करा.

मार्टिनी ब्रुट

वाइनचे उत्पादन 80 वर्षांहून अधिक काळ केले जात आहे आणि फ्रेंच शॅम्पेनला पर्याय म्हणून शिफारस केली जाते. हे द्राक्षाच्या अनेक जातींपासून बनवले जाते, प्रामुख्याने पिनोट आणि प्रोसेको. ड्रिंकमध्ये प्लॅटिनम रंग आहे, हिरव्या सफरचंदाच्या नोट्ससह सुगंध आहे, एक सौम्य चव आणि सतत आफ्टरटेस्ट आहे.

तरीही कोरड्या वाइन

2014 मध्ये, कंपनीने तीन श्रेणींमध्ये सादर केलेल्या सहा प्रकारच्या वाइनसह आपली श्रेणी वाढवली: सर्वोच्च श्रेणी - बार्बेस्को डीओसीजी आणि बारोलो डीओसीजी, मध्यम श्रेणी - पायमोंटे चार्डोने डीओसी आणि लॅन्घे नेबबिओलो डीओसी, शेवटची श्रेणी - पीमॉन्टे बियान्को डीओसी आणि पीमॉन्टे Rosso DOC. वाइनच्या नावांमध्ये ज्या प्रांतांमध्ये द्राक्षे उगवतात त्या प्रांतांची नावे असतात, तसेच द्राक्षाच्या जातींची नावे देखील असतात.