जिंजरब्रेड शौकीन. घरी जिंजरब्रेडसाठी ग्लेझ: हस्तनिर्मित सौंदर्य

जिंजरब्रेड कुकीजसाठी ग्लेझ आश्चर्यकारकपणे त्यांच्या आश्चर्यकारकपणे आनंददायी चवीला पूरक आहे. ट्रीट खूप चवदार आहे, परंतु घरी तयार केल्यावर त्याची स्वतःची विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत.

त्यांचे अनुसरण करणे कठीण नाही, परंतु परिणाम म्हणजे तोंडाला पाणी आणणारा, स्वादिष्ट चकाकी जिंजरब्रेडचा एक भाग असेल, जो चहाबरोबर देखील प्रभावीपणे सर्व्ह केला जाऊ शकतो.

साइटवरील माझ्या इतर लेखांमध्ये तुम्हाला बेकिंग रेसिपी सापडेल, कारण यावेळी मी ग्लेझ तयार करण्याकडे लक्ष देण्याचे ठरविले आहे.

स्वयंपाक करण्याची सामान्य तत्त्वे

जिंजरब्रेड ग्लेझची सुसंगतता जाड किंवा वाहणारी नसावी. केवळ या प्रकरणात वस्तुमान घट्टपणे जिंजरब्रेडचे पालन करेल. पीठ एक चवदार चवदारपणाने झाकलेले असेल आणि ट्रीटच्या पृष्ठभागावरुन ठिबकणार नाही.

जाड ग्लेझ मिश्रण उबदार द्रवाच्या काही थेंबांनी पातळ करणे आवश्यक आहे. भाजलेले पदार्थ सजवण्यासाठी द्रव सुगंधी मिश्रण पातळ करण्यासाठी, आपल्याला साखर आवश्यक आहे. पावडर

घटक नियमित साखर किंवा साखर पासून तयार आहे. वाळू साह करणे. पावडर कॉफी ग्राइंडरमध्ये वापरावी.

यासाठी लिंबाचा रस वापरला जातो. हा घटक पाणी बदलू शकतो.

ग्लेझच्या चववर त्याचा चांगला परिणाम होतो. गोड जिंजरब्रेडला लिंबाचा रस लागतो. चिकन अंडी ग्लेझ वस्तुमान रचनामध्ये दाट बनण्यास मदत करतात, परंतु मऊ देखील असतात.

चिकन मिश्रणात अंड्यातील पिवळ बलक घालणे आवश्यक आहे जेणेकरून त्याचा रंग पिवळा होईल. भाजलेले सामान ओव्हनमध्ये वाळवले पाहिजे.

या प्रकरणात, तापमान सुमारे 100 अंश असावे. ही पद्धत हानिकारक साल्मोनेलापासून शरीराचे संरक्षण करण्यास देखील सक्षम आहे.

अगदी लहान मूलही ग्लेझ तयार करू शकते. रंगीत ग्लेझला चमकदार सावलीसह पुनर्स्थित करण्यासाठी, आणखी एक रहस्य आहे: आपल्याला अन्न परिचय करणे आवश्यक आहे. रंग

या प्रकरणात, उत्पादनास रंगीत देखावा असेल. टेस्पून. रास्पबेरी जाम फ्रॉस्टिंगला लाल रंगाचा इशारा देईल तसेच एक छान चव देईल.

हळद पावडर वस्तुमानाला नारिंगी रंग देऊ शकते.

पीठाच्या पृष्ठभागावर मोठ्या प्रमाणात ग्लेझ लावले जाते; ते एक सुंदर नमुना तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते. आपण फार्मसीमधील साध्या सिरिंजचा वापर करून जिंजरब्रेड कुकीज काढू शकता, परंतु माझा एकमात्र सल्ला आहे की सुई काढा.

बरं, स्वादिष्ट होम-बेक्ड ट्रीटसाठी ग्लेझ कसे तयार करावे हे शिकण्याची वेळ आली आहे.

चॉकलेट आंबट मलई सह ग्लेझिंग

चवदार साखरेचा ग्लेझ कमीत कमी घटकांपासून तयार केला जातो; तो कसा तयार करायचा याची रेसिपी खाली दिली आहे.

घटक:

80 ग्रॅम साखर; 130 ग्रॅम गडद चॉकलेट (शेगडी); 245 मिली आंबट मलई.

पाककला अल्गोरिदम:

1. साखर एकत्र आंबट मलई दळणे. मी मिश्रण मंद आचेवर ठेवले. आपण साखर क्रिस्टल्स पूर्णपणे विरघळली याची खात्री करणे आवश्यक आहे.
2. मी चकाकी ढवळत राहते. मी मिश्रणात किसलेले चॉकलेट घालते. वस्तुमान एकसंध होईपर्यंत मी ते कमी गॅसवर ठेवतो. गॅसवरून काढा आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत थांबा.
3. मी ट्रीट ग्लेझमध्ये बुडवतो आणि प्लेटवर ठेवतो. मी ते टेबलवर सर्व्ह करतो, परंतु साखर ग्लेझ पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत प्रतीक्षा करणे महत्वाचे आहे. इतर प्रकारचे ग्लेझ बनवण्याचा प्रयत्न करा.

साखर पांढरा झिलई

चूर्ण साखरेपासून बनवलेले आइसिंग गृहिणींमध्ये खूप लोकप्रिय आहे.

घटक:

1 पीसी. कोंबडी गिलहरी 225 ग्रॅम पिठीसाखर; 4 मिली लिंबाचा रस.

पाककला अल्गोरिदम:

1. वाडग्यात रस घाला, नंतर प्रथिने घाला.
2. मी मिश्रण फेटले, चूर्ण साखर घाला, जी प्रथम चाळली पाहिजे.
3. गोरे साखरेचे मिश्रण घट्ट होईपर्यंत मी ढवळत राहते. ते झटकून टाकू नये.
4. मी हवाबंद कंटेनरमध्ये भरपूर ग्लेझ ओततो.
5. जिंजरब्रेड कुकीजला लावण्यापूर्वी मी लिंबाचा रस 2 थेंब घालतो.
6. ते पॉलिथिलीन पिशवी वापरून लावावे.
7. आपल्याला ते एका पिशवीत ठेवणे आवश्यक आहे, सुमारे 1 सेमी छिद्र करा आणि ट्रीट झाकून टाका.

शुगर आयसिंग कोरडे होण्याची वाट पाहिल्यानंतर, आपण स्वादिष्ट चहासह ट्रीट सर्व्ह करू शकता. जर तुम्हाला रेखाचित्रे लावायची असतील तर तुम्ही टूथपिक्स घेऊ शकता आणि त्याच जाडीच्या रेषा लावू शकता.

तुमची कल्पनाशक्ती वापरा आणि विशेष सजावटीसह वास्तविक पाककृती तयार करा.

चॉकलेट साखर कोटिंग

घटक:

195 ग्रॅम पांढरे चोकलेट; 70 ग्रॅम नारळ मुंडण; 40 मिली थंड दूध; 160 ग्रॅम साह पावडर

पाककला अल्गोरिदम:

1. मी चॉकलेटचे लहान तुकडे करतो. मी ते एका वाडग्यात ठेवले आणि वॉटर बाथ वापरून गरम केले.
2. पिठीसाखर एका वाडग्यात घाला, निम्म्या प्रमाणात दूध घाला आणि चांगले मिसळा.
3. मी द्रव रचनेत विरघळलेले चॉकलेट घालतो आणि चकचकीत रचनेत एकसंध होईपर्यंत ढवळतो.
4. पहिल्या मळणीनंतर उरलेले दूध मी घालते.
5. मी मिक्सर वापरून भरपूर ग्लेझ मारतो मी जिंजरब्रेड कुकीज साखरेच्या मिश्रणाने सजवतो, ज्यामध्ये साखर असते. पावडर, व्हाईट चॉकलेटची निर्दिष्ट मात्रा, सजावटीच्या वर नारळाचे फ्लेक्स शिंपडा.

चिकन प्रथिने वर घरगुती साखर झिलई

प्रथिने ग्लेझ तयार करणे सोपे आहे. रेसिपीमध्ये फक्त तीन घटकांचा वापर करणे आवश्यक आहे; कोणीही त्याच्या तयारीचा सामना करू शकतो.

अगदी लहान मुले देखील स्वयंपाकाचे कार्य यशस्वीरित्या पूर्ण करण्यास सक्षम आहेत.

ते त्यांच्या आईला मदत करतील, आणि त्यांना प्रौढांसारखे वाटेल, सकारात्मक उर्जेने रिचार्ज होईल.

घटक:

3 पीसी. कोंबडी प्रथिने; 1 टेस्पून. लिंबाचा रस; ३५० ग्रॅम साह पावडर

पांढरा ग्लेझ 10 मिनिटांत तयार होईल.

पाककला अल्गोरिदम:

1. मी कोंबडी घेईन. प्रथिने जे आगाऊ थंड केले पाहिजेत. काटा वापरुन, लिंबाचा रस मिसळा.
2. मी प्रोटीन मिश्रणात चूर्ण साखर घालतो. घरी साखर नसेल तर. पावडर, फक्त साखर घ्या आणि कॉफी ग्राइंडरमध्ये बारीक करा.
3. मी मिश्रण घट्ट होईपर्यंत फेटण्यासाठी ब्लेंडर चालू करतो. ते झटकून वाहू नये. साह. पावडर वस्तुमान एकसंध होण्यास मदत करेल.
4. मी झिलईला हवाबंद झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवतो आणि थंड ठिकाणी ठेवतो. मिश्रण वापरण्यापूर्वी, ते लिंबाच्या रसाने पातळ करणे फायदेशीर आहे. बेक केलेल्या वस्तूंवर ग्लेझ लावावे.

साखर पांढरा fondant झिलई

ही फ्रॉस्टिंग रेसिपी जिंजरब्रेड कुकीज सजवण्यासाठी योग्य आहे.

ते पारंपारिकपणे ख्रिसमससाठी तयार केले जातात; असे म्हटले पाहिजे की आयसिंगचे पांढरे swirls जिंजरब्रेडच्या पीठाला उत्तम प्रकारे पूरक आहेत.

घटक:

2 पीसी. कोंबडी अंडी 15 ग्रॅम टेंजेरिन जेस्ट; 300 ग्रॅम साखर

ग्लेझ बनवण्यासाठी तुम्हाला तुमचा 20 मिनिटे वेळ घालवावा लागेल.

पाककला अल्गोरिदम:

1. चिकन अंडी ताजी असणे आवश्यक आहे. मी त्यांना गोरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये विभाजित करतो. मी हे शक्य तितक्या काळजीपूर्वक करतो जेणेकरून ते मिसळणार नाहीत. अन्यथा, सर्वकाही पुन्हा करावे लागेल, कारण वस्तुमान वाढणार नाही.
2. मी कॉफी ग्राइंडरमध्ये साखर घालतो, ती साखर बनली पाहिजे. पावडर मी स्वयंपाकघर वापरून ते निश्चितपणे चाळते. चाळणी आपल्याकडे घरी असे साधन नसल्यास, आपण पातळ कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड घेऊ शकता. ही प्रक्रिया खूप महत्वाची आहे, कारण ग्लेझ रचना मध्ये एकसमान असणे आवश्यक आहे.
3. मी कोंबड्या मारतो. अंड्याचा पांढरा भाग आणि चूर्ण साखर एकत्र करून स्थिर, एकसंध फेस तयार होतो. मी टेंगेरिन झेस्ट घालतो आणि चांगले मिसळतो.
4. मी जिंजरब्रेड कुकीजच्या पृष्ठभागावर ग्लेझ लावतो जेणेकरून फौंडंटला थंड होण्यास वेळ मिळेल. 5-6 तासांनंतर मी ग्लेझचा दुसरा थर लावतो. जिंजरब्रेडच्या चवसोबत पांढरा फज चांगला जातो.

बेक केलेल्या वस्तू रंगविण्यासाठी रंगीत ग्लेझ

फॉन्डंट केवळ पांढराच नाही तर रंगीत देखील असू शकतो. हे फक्त रंगात सामान्य पांढऱ्या वस्तुमानापेक्षा वेगळे असेल, परंतु जर तुम्ही इतर कोणतेही बनवायचे ठरवले तर त्याची चव, घटक आणि सुसंगतता समान असेल.

घटक:

1 पीसी. कोंबडी अंडी (फक्त पांढरे आवश्यक आहे); 250 ग्रॅम पिठीसाखर; रंग

रंगांची निवड पूर्णपणे वैयक्तिकरित्या आपल्यावर अवलंबून असेल. शिजवण्यासाठी 10 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही.

पाककला अल्गोरिदम:

1. साह. मी साधा काटा किंवा चमचा वापरून पावडर आणि प्रथिने एकत्र करतो. वस्तुमान रचना मध्ये जाड असावे. हे तपासणे कठीण नाही; तुम्हाला फक्त एक चमचा खर्च करावा लागेल. मिश्रणाच्या पृष्ठभागावर. जर 10 सेकंदांनंतर ओळ गायब झाली तर सर्वकाही योग्यरित्या केले गेले. अन्यथा, आपण थोडी अधिक चूर्ण साखर घालावी आणि उकडलेल्या पाण्याच्या दोन थेंबांनी वस्तुमान पातळ केले पाहिजे, परंतु आगाऊ थंड केले पाहिजे.
2. मी मिश्रण लहान प्लेट्समध्ये विभाजित करतो. मी अन्न जोडतो. त्या प्रत्येकामध्ये रंगवा आणि मिसळा.
3. मी सेलोफेन पिशवी आयसिंगने भरतो, एक कोपरा कापतो आणि पेंट करतो. तुमच्या हातात विशेष नसल्यास. रंग, तुम्ही सोपा मार्ग घ्यावा. उदाहरणार्थ, लाल किंवा नारिंगी रंगासाठी तुम्ही रास्पबेरी जाम किंवा हळद वापरू शकता.

आइसिंग

एक अतिशय चवदार ग्लेझ जो जाड जिंजरब्रेड कुकीजला उत्तम प्रकारे पूरक असेल.

ते काठावर सुंदरपणे टपकेल, ज्यामुळे ट्रीट आणखी भूक लागेल.

घटक:

1 टेस्पून. साखर; अर्धा यष्टीचीत पाणी.

पाककला अल्गोरिदम:

1. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि साखर घाला. धान्य पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मी ढवळतो.
2. मी ग्लेझ शिजवतो, मोठे फुगे दिसेपर्यंत ढवळत असतो.
3. मी मिश्रण गॅसवरून काढून टाकतो आणि थंड होऊ देतो. त्यानंतरच मी बदाम, व्हॅनिला किंवा इतर कोणताही स्वाद घालतो. येथे कोणतेही स्पष्ट निर्देश दिलेले नाहीत.
4. एक सिलिकॉन ब्रश वापरून उपचार वंगण घालणे. वायर रॅकवर ठेवा जेणेकरून जास्तीचे ग्लेझ बंद होऊ शकेल. खाली चर्मपत्र ठेवणे चांगले.

लिंबू झिलई

एक अतिशय मनोरंजक मलईदार झिलई, ज्यामध्ये थोडासा आंबटपणा आहे आणि गोड चव नाही. हे फ्रॉस्टिंग शुगर फ्री असल्याचे दिसते.

घटक:

80 ग्रॅम sl तेल; 2 टेस्पून. पिठीसाखर; 2 टेस्पून. लिंबाचा रस.

1.5 तासांसाठी लिंबू क्रीम ग्लेझ तयार करा.

पाककला अल्गोरिदम:

1. क्र. मी स्वयंपाक करण्यापूर्वी 1 तास आधी लोणी (कमी चरबीयुक्त सामग्री) बाहेर काढतो जेणेकरून ते मऊ होईल. मी ब्लेंडर वापरून पावडर आणि रस मिसळतो. मिश्रण प्रथम कमी वेगाने मिसळले पाहिजे आणि नंतर वेग वाढवा.
2. क्रीमी ग्लेझ इच्छित सुसंगतता आणले पाहिजे, ज्यानंतर मी ते 1 तास थंडीत ठेवले.
3. मी ते जिंजरब्रेड कुकीजवर लावतो.

लोणी सह चॉकलेट ग्लेझ

क्रीमी चॉकलेट फ्रॉस्टिंग जिंजरब्रेड, केक लेयर्स किंवा पाईजसाठी फौंडंट म्हणून वापरली जाऊ शकते. अगदी नवशिक्या कूक देखील त्याच्या तयारीचा सामना करू शकतो; कृती अगदी सोपी आहे. हे तुम्हीच पहा.

घटक:

40 ग्रॅम कोको पावडर; 70 मिली साधे पाणी; 10 ग्रॅम sl तेल; 150 ग्रॅम सहारा.

ग्लेझ 20 मिनिटांत तयार होईल.

पाककला अल्गोरिदम:

1. मी कॉफी ग्राइंडर वापरून कोको पावडरमध्ये साखर मिसळतो.
2. मी ते आग वर उकळण्यासाठी पाठवतो. क्र. मी मायक्रोवेव्ह वापरून लोणी वितळते.
3. मी कोरड्या रचनेच्या घटकांवर उकळते पाणी ओततो आणि चांगले मिसळतो.
4. मी पुढील शब्द प्रविष्ट करतो. तेल
5. मिश्रण 40 मिनिटे बसू द्या. मी ट्रीट वर ठेवले. हे काळजीपूर्वक केले पाहिजे जेणेकरून चहाच्या पदार्थांचे स्वरूप खराब होऊ नये.

यामुळे लेखाचा समारोप होतो. मला आशा आहे की तुम्हाला तुमच्यासाठी परिपूर्ण स्वादिष्ट ग्लेझ पाककृती सापडतील आणि तुमच्या प्रियजनांना सुंदर सजावटीसह भव्य जिंजरब्रेड कुकीजसह आनंदित कराल.

मी तुम्हाला स्वयंपाकघरात यश मिळवू इच्छितो!

माझी व्हिडिओ रेसिपी

आणि ख्रिसमस ही लहानपणापासूनची आवडती सुट्टी आहे. आणि त्यांना आणखी आरामदायक, सुवासिक आणि कौटुंबिक अनुकूल बनविण्यासाठी, डिसेंबरच्या शेवटी काही देशांमध्ये जिंजरब्रेड कुकीज जिंजरब्रेड पुरुष आणि जिंजरब्रेड घरांच्या आकारात बेक केल्या जातात. संपूर्ण कुटुंबाने त्यांना सजवण्याची प्रथा आहे आणि नंतर त्यांना नातेवाईक आणि मित्रांना हाताने बनवलेल्या भेटवस्तू सादर करा. कुटुंबातील प्रत्येक सदस्याला संतुष्ट करण्यासाठी सर्जनशील प्रक्रियेच्या परिणामासाठी, आपल्याला सजावटीसाठी जिंजरब्रेड कुकीज पेंट करण्यासाठी विशेष ग्लेझची आवश्यकता असेल.

जिंजरब्रेड आणि ग्लेझ दोन्हीसाठी पाककृती लेखात सादर केल्या आहेत. आम्ही जिंजरब्रेड पुरुष आणि जिंजरब्रेड घर दोन्ही बनवण्याचा सल्ला देतो. आणि मग बेकिंगचा सुगंध सर्व सुट्ट्या संपेपर्यंत आपल्या घरात राज्य करेल.

आइसिंगसह पेंटिंगसाठी जिंजरब्रेड कृती

बरेच लोक नवीन वर्षाच्या सुट्ट्या आणि आरामदायक हिवाळ्याच्या संध्याकाळी आल्याबरोबर बेकिंगचा सुगंध जोडतात. अमेरिका आणि पश्चिम युरोपीय देशांमध्ये, जिंजरब्रेड पुरुष आणि जिंजरब्रेड घरे येत्या ख्रिसमसचे प्रतीक बनले आहेत. त्यांना आयसिंगने रंगवण्याची आणि सुट्टीसाठी आपल्या प्रियजनांना देण्याची प्रथा आहे.

आम्ही ग्लेझने रंगवलेल्या जिंजरब्रेड कुकीजसाठी चरण-दर-चरण कृती ऑफर करतो:

1. पीठ मळण्यासाठी चूर्ण साखर (80 ग्रॅम) एका खोल वाडग्यात ओतली जाते, लोणी (80 ग्रॅम) आणि एक अंडे जोडले जाते.
2. एकसंध सुसंगतता येईपर्यंत घटकांना मिक्सरने तीन मिनिटे फेटून घ्या.
3. व्हीप्ड मासमध्ये लिंबू आणि केशरी रस, बारीक किसलेले आले (1 चमचे), मध (2 चमचे) आणि व्हॅनिला अर्क (1 चमचे) जोडले जातात.
4. चाळलेले पीठ बेकिंग पावडर (1.5 चमचे), दालचिनी (2 चमचे), कोको पावडर (1 चमचे), चिमूटभर मीठ, जायफळ आणि लवंगा एकत्र केले जाते. सर्व घटक मिसळले जातात आणि द्रव वस्तुमानात जोडले जातात.
5. मळलेले पीठ फिल्ममध्ये ठेवले जाते आणि 2 तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठवले जाते.
6. थंडगार पीठ बेकिंग पेपरच्या दोन शीटमध्ये 5-7 मिमी जाडीत आणले जाते. पीठ कटर वापरुन, विशिष्ट आकाराची उत्पादने कापली जातात.
7. जिंजरब्रेडचे तुकडे 7-10 मिनिटांसाठी प्रीहिटेड ओव्हन (180°) मध्ये ठेवले जातात.

कूल्ड उत्पादने पांढऱ्या झिलईने रंगविली जातात.

रॉयल आयसिंग (कृती): पेंटिंगसाठी जिंजरब्रेड आयसिंग

रॉयल आयसिंगसाठी, जे डिझाइन आणि पेंटिंगची रूपरेषा तयार करण्यासाठी वापरले जाते, आपल्याला ताजे अंड्याचा पांढरा, चूर्ण साखर आणि लिंबाचा रस लागेल. ग्लेझ बनवण्याची कृती खालीलप्रमाणे आहे:

1. दोन किंवा तीन अंड्यांचे पांढरे एका खोल वाडग्यात घाला, एकूण 90 ग्रॅम वजनाचे.
2. वरून बारीक पिठी साखर (455-500 ग्रॅम), पूर्वी चाळणीतून किंवा ऑर्गेन्झा मधून चाळलेली घाला.
3. मिक्सरच्या साह्याने प्रथम कमी वेगाने आणि नंतर मध्यम गतीने गुळगुळीत आणि स्थिर शिखरे तयार होईपर्यंत वाडग्यातील सामग्री फेटा.
4. मळणे पूर्ण करण्यापूर्वी ग्लेझमध्ये 5 थेंब लिंबाचा रस घाला.

जर आयसिंगमध्ये पिवळसर रंगाची छटा असेल तर याचा अर्थ प्रथिने वस्तुमान पूर्णपणे चाबकलेला नाही. जर क्रियांचा क्रम योग्यरित्या केला गेला असेल तर, जिंजरब्रेड कुकीज पेंट करण्यासाठी तुम्हाला स्नो-व्हाइट आणि ग्लॉसी ग्लेझ मिळावे. रेसिपी, ज्याबद्दल आपल्याला फक्त सकारात्मक पुनरावलोकने मिळू शकतात, आपल्याला उच्च-गुणवत्तेची, वापरण्यास-सोपी आयसिंग तयार करण्याची परवानगी देते.

तयार झालेले ग्लेझ हवेत खूप लवकर सुकते. मळल्यानंतर लगेच हे होऊ नये म्हणून, तुम्हाला कॉर्नेट आयसिंगने भरावे लागेल आणि पेंटिंग सुरू करावे लागेल.

जिंजरब्रेड कुकीज सजवण्यासाठी ग्लेझ भरणे

तयार उत्पादनाची एकसमान बाह्यरेखा आणि कलात्मक पेंटिंग तयार करण्यासाठी रॉयल आयसिंग आदर्श आहे. आणि चित्राचा मध्य भाग भरण्यासाठी आपल्याला अधिक द्रव आवश्यक आहेजिंजरब्रेड कुकीज पेंट करण्यासाठी ग्लेझ.

ओतणे आयसिंग बनवण्याच्या कृती, ज्याला मिठाई म्हणतात त्यामध्ये खालील चरणांचे चरण-दर-चरण अंमलबजावणी असते:

1. वरील रेसिपीनुसार रॉयल आयसिंग तयार करा.
2. काही जाड चकाकी दुसर्या भांड्यात ठेवा आणि थोड्या प्रमाणात थंड पाण्याने पातळ करा, एका वेळी अक्षरशः एक चमचे द्रव घाला.
3. आपण चाकू वापरून भरण्याची तयारी तपासू शकता. हे करण्यासाठी, ग्लेझच्या बाजूने चाकू ब्लेड चालवा, त्यानंतर तुम्ही 10 मोजाल. जर या 10 सेकंदांदरम्यान आयसिंगचे चिन्ह नाहीसे झाले, तर फिलिंग तयार आहे.

पूर्णपणे सपाट आणि गुळगुळीत पृष्ठभाग मिळविण्यासाठी, ओतण्याच्या ग्लेझची योग्य सुसंगतता प्राप्त करणे महत्वाचे आहे.

घरी जिंजरब्रेड कसा बनवायचा?

खालील रेसिपी वापरून कणकेपासून दोन किंवा तीन जिंजरब्रेड घरे बनवता येतात. त्याची चरण-दर-चरण तयारी खालीलप्रमाणे आहे:

1. लोणी (300 ग्रॅम), मध आणि साखर (प्रत्येकी 500 ग्रॅम) स्टोव्हवरील सॉसपॅनमध्ये सर्व घटक पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत गरम केले जातात. मिश्रण उकळू न देणे महत्वाचे आहे, परंतु फक्त ते गरम करण्यासाठी, नंतर उष्णता काढून टाका आणि थंड करा.
2. थंड केलेल्या मध-साखर मिश्रणात फेटलेली अंडी (2 तुकडे) आणि कॉग्नाक (3 चमचे) घाला.
3. कोको (50 ग्रॅम), दालचिनी (1 चमचे), एक चिमूटभर आले, वेलची, लवंगा, बडीशेप, नारंगी कळकळ, लिंबाचा रस आणि व्हॅनिलिन 600 ग्रॅम चाळलेल्या पिठात घाला.
4. पिठाच्या मिश्रणासह मध वस्तुमान एकत्र करा. हळू हळू जास्त पीठ (600 ग्रॅम पर्यंत) घालून काम करणे सोपे आहे असे पीठ मळून घ्या.
5. पीठ प्लास्टिकमध्ये आणि नंतर रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
6. सकाळी, बेकिंग पेपरवर पीठ गुंडाळा, पूर्व-तयार टेम्प्लेटनुसार घराचे तपशील कापून घ्या आणि ओव्हनमध्ये (180° वर 20 मिनिटे) बेक करा.

आता फक्त जाड आयसिंग (रॉयल आयसिंग) तयार करणे आणि घराचे सर्व तपशील जोडण्यासाठी वापरणे बाकी आहे.

अंडीशिवाय जिंजरब्रेड आयसिंग

अनेक कारणांमुळे, सर्व लोक अंडी आणि त्यामध्ये असलेली उत्पादने खाऊ शकत नाहीत. या प्रकरणात, पारंपारिक आइसिंगऐवजी, तुम्ही एग्लेस जिंजरब्रेड आयसिंग वापरू शकता.

खाली दिलेल्या रेसिपीनुसार तयार केलेले ग्लेझ एकसंध, चकचकीत, चमकदार आणि तयार उत्पादनांच्या पृष्ठभागावर समान रीतीने असते. चरण-दर-चरण कृती खालीलप्रमाणे आहे:

1. एक चमचे दूध आणि तितकेच कॉर्न सिरप चाळणीतून चाळलेल्या चूर्ण साखर (110 ग्रॅम) मध्ये ओतले जाते. शेवटचा घटक इनव्हर्ट सिरप किंवा कन्फेक्शनरी ग्लेझसह घरी बदलला जाऊ शकतो.
2. आइसिंग गुळगुळीत होईपर्यंत मळले जाते. जर ग्लेझ खूप जाड असेल तर तुम्ही कॉर्न सिरप घालू शकता.
3. तयार आयसिंगमध्ये इच्छित रंग जोडला जातो, त्यानंतर आपल्याला ते कॉर्नेटमध्ये घालावे लागेल आणि जिंजरब्रेडवर लावावे लागेल.

लिंबाच्या रसासह अंडीशिवाय जिंजरब्रेड फ्रॉस्टिंग

चूर्ण साखर, लिंबाचा रस आणि पाणी वापरून जाड आणि चमकदार अंडीविरहित ग्लेझ बनवले जाते. लिंबाचा रस त्याला आवश्यक चकचकीत आणि चवीला सुखद आंबटपणा देतो. परिणाम म्हणजे अंड्यांशिवाय जिंजरब्रेड रंगविण्यासाठी वापरण्यास सोपा ग्लेझ.

ही आयसिंग बनवण्याची रेसिपी अगदी सोपी आहे. एका खोल वाडग्यात फक्त तीन घटक मिसळले जातात: चूर्ण साखर (200 ग्रॅम), लिंबाचा रस आणि कोमट पाणी (प्रत्येकी 2 चमचे). तयार चकाकी जिंजरब्रेड कुकीजवर ब्रशने लावली जाते किंवा वरती काळजीपूर्वक ओतली जाते. मिश्रण प्रक्रियेदरम्यान जाड आइसिंग मिळविण्यासाठी, आपल्याला घटकांमध्ये पाणी घालण्याची आवश्यकता नाही, फक्त चूर्ण साखर आणि रस पुरेसे आहेत.

जिंजरब्रेडसाठी रंगीत ग्लेझ

सर्व प्रकारचे ग्लेझ फूड डाईजसह पेंट केले जाऊ शकतात: कंटूर ग्लेझ, फिलिंग ग्लेझ आणि सर्वात जाड, जिंजरब्रेड कुकीजच्या अंतिम पेंटिंगसाठी. बहु-रंगीत आयसिंग मिळविण्यासाठी, जिंजरब्रेड कुकीज रंगविण्यासाठी आपल्याला आगाऊ बनवलेले ग्लेझ वेगवेगळ्या भांड्यांमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. त्याच्या तयारीची कृती केल्या जात असलेल्या कामाच्या प्रकारावर अवलंबून असते (एक समोच्च रेखाचित्र, पेंटिंग किंवा पृष्ठभाग भरणे).

पुढे, तयार ग्लेझमध्ये पाण्यात विरघळणारे जेल किंवा ड्राय फूड कलरिंग जोडले जाते. वस्तुमान पूर्णपणे मळून घेतले जाते आणि जिंजरब्रेड कुकीजवर लावले जाते. रंग घातल्यानंतर जर आयसिंग खूप घट्ट झाले तर तुम्ही थोडी जास्त चूर्ण साखर घालू शकता. आयसिंग कलरची तीव्रता वेगवेगळ्या प्रमाणात डाई जोडून देखील समायोजित केली जाऊ शकते.

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग रेसिपी

जिंजरब्रेड सजवताना, आपली कल्पना अमर्याद असू शकते. उदाहरणार्थ, फिलिंग किंवा बेस म्हणून आपण जिंजरब्रेड कुकीज पेंट करण्यासाठी केवळ साखरच नाही तर चॉकलेट ग्लेझ देखील वापरू शकता.

अशी स्वादिष्ट आइसिंग बनवण्याची कृती खालीलप्रमाणे आहे.

1. वॉटर बाथमध्ये गडद गडद चॉकलेट (100 ग्रॅम) वितळवा.
2. त्यात लोणी (40 ग्रॅम) घाला.
3. प्रथम पांढरे अंड्यातील पिवळ बलक, पांढरे होईपर्यंत मॅश केलेले, आणि नंतर फेटलेले पांढरे चॉकलेट मिश्रणात घाला.
4. रेफ्रिजरेटरमध्ये 30° तापमानात ग्लेझ थंड करा, त्यानंतर तुम्ही ते जिंजरब्रेड कुकीजवर लावू शकता.

लोणीबद्दल धन्यवाद, चॉकलेट आयसिंग चकचकीत आणि चमकदार होईल.

जिंजरब्रेडबद्दल तुम्हाला सर्वात जास्त काय आवडते? नक्कीच, हिम-पांढर्या लेसचे नमुने आणि शिलालेख!? लहानपणापासूनच आम्हाला या भावना आठवतात, जेव्हा बर्फाचा पांढरा शुभ्र साखरेचा कवच आम्हाला इशारा करतो, तेव्हा आम्हाला शक्य तितक्या लवकर त्याचा आस्वाद घ्यायचा असतो! जिंजरब्रेड कुकीजसाठी ग्लेझ लिंबू, साखर, दूध असू शकते... आज मी तुम्हाला प्रोटीन ग्लेझसाठी सर्वात सोपी रेसिपी देतो, जी फक्त तीन घटकांसह आणि मिक्सरच्या मदतीशिवाय बनवता येते.

जिंजरब्रेडसाठी प्रोटीन ग्लेझ तयार करण्यासाठी, घ्या:

• अंड्याचा पांढरा - 1 तुकडा;
• चूर्ण साखर - 200 ग्रॅम (शक्य तितके बारीक आणि हलके निवडा)
• लिंबाचा रस - 0.5 टीस्पून.

कच्च्या प्रथिनेऐवजी, आपण कोरड्या प्रथिने पावडर - अल्ब्युमिन वापरू शकता. तुम्ही ते खास बेकिंग स्टोअरमध्ये किंवा तुमच्या शहरातील क्रीडा पोषण विभागांमध्ये (उदाहरणार्थ, फिटनेस क्लबमध्ये) खरेदी करू शकता.

अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरा काळजीपूर्वक वेगळे करा, अंड्यातील पिवळ बलकचा एक थेंब पांढऱ्यासह वाडग्यात जाऊ नये याची काळजी घ्या. अंड्यातील पिवळ बलक हवाबंद कंटेनर/प्लास्टिक पिशवीमध्ये ठेवता येते आणि फ्रीजरमध्ये ठेवता येते. आपण ते कस्टर्ड किंवा स्पंज केकमध्ये जर्दीसह वापरू शकता.

प्रथिनांमध्ये चूर्ण साखर घाला, जी गुठळ्या टाळण्यासाठी चाळली पाहिजे.

आता, हँड मिक्सर किंवा ऑटोमॅटिक मिक्सर वापरून सर्वात कमी वेगाने, मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या (सुमारे 2 मिनिटे लागतात).

चकाकी हळूहळू हलकी होईल (हे प्रथिनांच्या ऑक्सिडेशनमुळे होते) ते संरचनेत देखील अधिक दाट होईल.
0.5 टीस्पून घाला. लिंबाचा रस आणि आणखी 3-4 मिनिटे फेटून घ्या. एकूण, चाबूक मारण्यास सुमारे 5-7 मिनिटे लागतात.

हे ग्लेझ खूप लवकर सुकते, म्हणून ते ओलसर टॉवेल किंवा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा.
म्हणून, तुम्ही ज्या फ्रॉस्टिंगवर काम करणार आहात त्याची थोडीशी मात्रा वेगळी करा. तुम्ही ते जेल किंवा पावडर डाईने कोणत्याही रंगात रंगवू शकता. रंग जोडताना, ते जास्त करू नका, कारण कोरडे झाल्यानंतर ग्लेझ अधिक उजळ आणि समृद्ध होते.

मी AmeriColor जेल रंग वापरतो; इच्छित सावली मिळविण्यासाठी अक्षरशः रंगाचा एक थेंब पुरेसा आहे.

आता आपण ग्लेझची इच्छित सुसंगतता मिळविण्यासाठी हळूहळू पाण्याचे थेंब टाकू. लहान तपशील, शिलालेख, गोंद भाग (उदाहरणार्थ, जिंजरब्रेड हाऊस) काढण्यासाठी, आम्हाला सर्वात जाड ग्लेझ आवश्यक आहे, म्हणून आम्हाला साखर-प्रथिने वस्तुमान पातळ करण्यासाठी फक्त दोन थेंबांची आवश्यकता आहे.

कुकीजचा समोच्च आणि किनारा सजवण्यासाठी, आम्हाला अधिक द्रव ग्लेझ आवश्यक आहे, म्हणून आम्ही अधिक पाणी घालतो (परंतु सतत ढवळत राहणे आणि वस्तुमानाची जाडी नियंत्रित करणे).

जिंजरब्रेड आणि कुकीज भरण्यासाठी, आम्ही सर्वात पातळ ग्लेझ वापरतो; हे करण्यासाठी, थोडं थोडं पाणी थेंब टाका. ही सुसंगतता त्याला चमच्याने वाहू देते, परंतु पाण्याइतकी वेगाने वाहत नाही आणि पृष्ठभागावर एक नमुना सोडते, जो थरथरल्यानंतर अदृश्य होतो.

बाह्यरेखा बाहेर काढताना, सावधगिरी बाळगा आणि काळजी घ्या, कुठेही घाई करू नका, घाई करू नका. बाह्यरेखा काढल्यानंतर, ते 10 मिनिटे कोरडे होऊ द्या आणि त्यानंतरच ते भरा.

न वापरलेले ग्लेझ कोरडे होऊ नये म्हणून झाकण असलेल्या हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये बरेच दिवस ठेवा.

वेगवेगळ्या आकारात येणाऱ्या Ziploc पिशव्या परिपूर्ण आहेत. आपण पेस्ट्री पिशव्या आणि नियमित प्लास्टिक पिशव्या किंवा बेकिंग पेपर वापरू शकता. ते विशेष कन्फेक्शनरी संलग्नकांसह वापरले जाऊ शकतात (स्टोअरमध्ये त्यांना "आयसिंग संलग्नक" म्हणतात), किंवा फक्त पिशवीचे टोक कापून टाका.

जाड फिल्मचे बनवलेले होममेड लिफाफे योग्य आहेत (फुलांचे गुलदस्ते सारखे पॅक केलेले आहेत).

मला आशा आहे की तुम्हाला माझ्या टिप्स उपयुक्त वाटल्या. कल्पनारम्य करा, या रोमांचक प्रक्रियेचा आनंद घ्या - जिंजरब्रेड पेंटिंग)
बॉन एपेटिट!

दयाळू सुट्टीसाठी संपूर्ण कुटुंबासह चमकदार आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार जिंजरब्रेड कुकीज तयार करा!

जवळजवळ प्रत्येकजण जिंजरब्रेडला आयसिंगसह (फोटोसह कृती) सुट्टीसह जोडतो. बरेच लोक त्यांना नवीन वर्षासाठी बेक करतात आणि त्यांना जुळण्यासाठी बहु-रंगीत किंवा फक्त पांढर्या आयसिंगने सजवतात. प्रत्येकजण परिणामासह आनंदी आहे - मुले आणि प्रौढ. जर तुम्ही बेकिंग करण्यापूर्वी तुकड्यांमध्ये लहान छिद्र केले तर या जिंजरब्रेड कुकीज ख्रिसमसच्या झाडावर टांगण्यासाठी खूप सोयीस्कर आहेत. मुलांना ख्रिसमसच्या झाडाच्या फांद्या काढून त्यांच्याशी वागणे आवडते.

• मऊ लोणी - 100 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 1 तुकडा;
• गव्हाचे पीठ - 200 ग्रॅम;
• मध - 3 चमचे;
• साखर - 110 ग्रॅम;
• बेकिंग सोडा - 1.5 चमचे;
• आले - 2 चमचे;
• ग्राउंड वेलची - 1 टीस्पून;
• दालचिनी - 1 टीस्पून.

साखर ग्लेझसाठी:

• चूर्ण साखर - 150 ग्रॅम;
• लिंबाचा रस - 2 चमचे;
• थंड उकडलेले पाणी - 1 चमचे;
• आपल्या इच्छेनुसार रंगवा.

मध घ्या आणि वॉटर बाथमध्ये गरम करा. ते शिजवण्याची गरज नाही, ते फक्त द्रव बनले पाहिजे. हे करण्यासाठी, आपण फक्त मधाची एक खोल प्लेट घेऊ शकता आणि खूप गरम पाण्यात ठेवू शकता. तुम्ही प्लेटला कमी उकळत्या किटलीवर धरून ठेवू शकता (प्रथम त्याचे झाकण उघडा आणि त्यावर चाळणी ठेवा, ज्यामध्ये मध टाका).

मऊ लोणी आणि साखर वेगळ्या भांड्यात ठेवा. त्यांना मॅश करा किंवा मिक्सरने कमी वेगाने फेटून घ्या.

अंडी-साखर मिश्रणात द्रव मध (गरम नाही) आणि एक अंडे घाला.

नंतर मिक्सर वापरा आणि सर्व साहित्य गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या.

आता दुसरी वाटी घ्या आणि त्यात पीठ चाळून घ्या, त्यात आवश्यक मसाले आणि सोडाही टाका. सर्वकाही चांगले मिसळा.

लोणीच्या वस्तुमानात मोठ्या प्रमाणात मिश्रण लहान भागांमध्ये घाला, पीठ चांगले मिसळा. अंतिम पीठ एकसंध आणि गुठळ्या नसल्याची खात्री करा. ते स्पर्शाला थोडे चिकट वाटले पाहिजे. पीठ तयार होताच, ते पिशवीत ठेवा किंवा क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा, नंतर दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. हे थोडेसे गोठण्यास अनुमती देईल आणि रोल आउट करणे सोपे करेल.

वेळ निघून गेल्यावर, पिठाचा गोळा थोडासा मळून घ्या आणि 0.5 सेमी जाडीत गुंडाळा. ते खोलीच्या तपमानावर बर्याच काळासाठी ठेवता येत नाही, म्हणून ते बर्याच काळासाठी सुरकुत्या पडू नका. नंतर मोल्ड वापरून आकार पिळून काढा. जर तुमच्याकडे मोल्ड नसेल तर तुम्ही नियमित गोल कप किंवा ग्लास वापरू शकता. नंतर बेकिंग शीट तयार करा - ते चर्मपत्राने झाकून ठेवा किंवा लोणीने ग्रीस करा. त्यावर वर्कपीस ठेवा. हे काळजीपूर्वक करा; कणकेचे आकडे काढण्यासाठी तुम्ही चाकू वापरू शकता.

तयार केलेले तुकडे एकमेकांच्या जवळ ठेवता येत नाहीत, कारण ते बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान थोडेसे वाढतील. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम केले पाहिजे आणि जिंजरब्रेड कुकीज सुमारे सात मिनिटे बेक करा. ते जास्त शिजवू नका जेणेकरून ते कोरडे होणार नाही.

बेक केलेला माल ओव्हनमधून बाहेर काढल्यावर मऊ होईल. ते बेकिंग शीटमधून काढा; काही मिनिटांनंतर ते अधिक घट्ट होईल.

जिंजरब्रेड कुकीज तयार झाल्यानंतर, त्यांच्यासाठी आयसिंग बनवा. चूर्ण साखर आणि लिंबाचा रस मिसळून सुरुवात करा.

नंतर एक चमचा पाणी थोडं थोडं घालून मिक्स करा. घाई करू नका, आवश्यक असल्यास, अधिक पावडर किंवा पाणी घाला.

परिणामी, आपल्याला जाड आणि चिकट वस्तुमान मिळावे. ग्लेझची तयारी खालीलप्रमाणे तपासली जाऊ शकते. जर तुम्ही स्वच्छ पृष्ठभागावर थोडेसे टाकले आणि थेंब पसरल्याशिवाय राहतो, तर ग्लेझ परिपूर्ण आहे. या टप्प्यावर, आपण इच्छित असल्यास त्यात रंग जोडू शकता. आपण त्यापैकी अनेक वापरत असल्यास, नंतर आयसिंग कपमध्ये विभाजित करा आणि प्रत्येकामध्ये भिन्न रंग जोडा.

आता आपण जिंजरब्रेड कुकीज सजवणे सुरू करू शकता. आयसिंग पेस्ट्री बॅगमध्ये किंवा दुमडलेल्या चर्मपत्र पेपरमध्ये किंवा कट होल असलेल्या नेहमीच्या घट्ट बॅगमध्ये ठेवावे. बरं, मग सजावट सुरू करा. तुमच्या कल्पनेला मोकळा लगाम द्या. गोल कुकीजमध्ये आपण स्नोफ्लेक्स किंवा नवीन वर्षाच्या बॉलच्या स्वरूपात कोणतीही रचना काढू शकता.

मोहक जिंजरब्रेड कुकीज तयार आहेत. तसे, ते आपल्या मित्र आणि कुटुंबासाठी कोणत्याही प्रसंगासाठी एक आश्चर्यकारक चवदार भेट असू शकतात. जिंजरब्रेड कुकीजचा बॉक्स कोणत्याही प्रसंगासाठी नेहमीच योग्य असेल. बॉन एपेटिट!

कृती 2: घरी जिंजरब्रेड

• लोणी - 200 ग्रॅम.
• साखर - ¾ टेस्पून.
• मध - 3 टेस्पून. स्लाइडसह
• बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून.
• हळद - 1 टीस्पून.
• जायफळ - 1 टीस्पून.
• आले - २ चमचे.
• दालचिनी - 1 टीस्पून.
• पीठ - 4 टेस्पून.
• मीठ - चवीनुसार
• चिकन अंडी - 3 पीसी.

ग्लेझसाठी:

• 1 प्रथिने
• 200-250 ग्रॅम चूर्ण साखर

जिंजरब्रेडमध्ये सामान्यतः मसाल्यांचा मानक संच म्हणजे आले, जायफळ, दालचिनी आणि लवंगा! परंतु, वैयक्तिक अनुभवावरून, लवंगाची चव अगदी तीक्ष्ण आणि विशिष्ट आहे; प्रत्येकाला ती आवडत नाही. मी हळद सह लवंगा बदलले आणि परिणाम तेजस्वी, सुवासिक नारिंगी जिंजरब्रेड कुकीज होते - खूप हलके आणि चवदार! सर्व मुले आनंदित आहेत !!! तर, आम्ही मसाल्यांची क्रमवारी लावली आहे.

प्रथम रेफ्रिजरेटरमधून बटर काढा. उबदार स्वयंपाकघरात झोपू द्या आणि मऊ होऊ द्या. वापरण्यासाठी सोयीस्कर कंटेनरमध्ये ठेवा. साखर घाला.

मिक्सरचा वापर करून, लोणी आणि साखर फ्लफी होईपर्यंत फेटून घ्या. जसे तुम्ही फेटता तसे बटरचा रंग हलका होईल. आता मध घाला. माझे चमचे इतके भरले होते की मधाचे प्रमाण कदाचित दुप्पट झाले आहे - जिंजरब्रेड खूप गोड निघाले.

मध सह मलईदार मिश्रण विजय. परिणाम म्हणजे गोड ढगासारखे हवेचे वस्तुमान. आता बेकिंग पावडर घाला. मुख्य मसाल्याचा घटक आले आहे; आम्ही ते उर्वरित मसाल्यांच्या प्रमाणात दोन भागांमध्ये घालतो (प्रमाण रेसिपीमध्ये दर्शविलेले आहे). आता बाकीचे मसाले - हळद, दालचिनी आणि जायफळ घाला.

झटकून टाका. परिणाम हा पिवळा, तेजस्वी वस्तुमान होता. कोंबडीची अंडी घालून मिक्सरने वेगाने फेटून घ्या.

कणकेचा बेस तयार आहे. फक्त पीठ घालायचे राहते. आम्ही ते भागांमध्ये ठेवले.

पहिला भाग (सुमारे 2.5 ग्लासेस) मिक्सरने मिसळा.

उर्वरित आपल्या हातांनी मिक्स करावे. अशा प्रकारे पीठ घट्ट झाले. ते क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि 2-2.5 तास विश्रांतीसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

पीठ दाट झाले आहे आणि आता ते काम करण्यास अतिशय सोयीचे आणि सोपे आहे.

सुरू. कामाच्या पृष्ठभागावर पीठ शिंपडा, पीठाचा तुकडा घ्या, पातळ थरात गुंडाळा आणि विविध आकार कापून घ्या.

माझ्याकडे तारे, मुकुट, घंटा आणि अँटेना यांचा हा मजेदार संच आहे.

बेकिंग शीटवर आकृत्या ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर अक्षरशः 7-10 मिनिटे बेक करा.

जिंजरब्रेड कुकीज तपकिरी होताच, आपण पुढील जोडू शकता.

तुम्ही आयसिंग शुगरने जिंजरब्रेड कुकीज सजवू शकता. हे करण्यासाठी, एक अंड्याचा पांढरा आणि 200 ग्रॅम चूर्ण साखर घ्या - जोपर्यंत वस्तुमान हलके होत नाही तोपर्यंत फेटून घ्या आणि झटकून टाका. हे अक्षरशः उच्च मिक्सर वेगाने 5-6 मिनिटे आहे.

तयार! आता आम्ही नवीन वर्षाचे जिंजरब्रेड गिफ्ट सेटमध्ये पॅक करत आहोत आणि आमच्या प्रिय लोकांना आनंदित करत आहोत!

कृती 3, स्टेप बाय स्टेप: साखर ग्लेझसह जिंजरब्रेड

सुट्टीसाठी किंवा फक्त छान कौटुंबिक चहा पार्टीसाठी काहीही चांगले असू शकत नाही! फक्त दृष्टी तुमचा उत्साह वाढवते! आणि ख्रिसमस आणि नवीन वर्षासाठी - आपण हे अजिबात करू शकत नाही! मुलांच्या पार्ट्यांचा उल्लेख करू नका) म्हणून मी तुम्हाला सर्वात सुवासिक जिंजरब्रेड कसा बनवायचा हे सांगणे चांगले.

• साखर - 100 ग्रॅम
• मध - 165 ग्रॅम
• आले - 1.5 टीस्पून.
• ग्राउंड दालचिनी - 1 टीस्पून.
• ग्राउंड लवंगा - 1 टीस्पून.
• सोडा - 2 टीस्पून. स्लाइड नाही
• लोणी - 125 ग्रॅम
• अंडी - 1 पीसी.
• पीठ - 500 ग्रॅम

एक लहान सॉसपॅन घ्या, त्यात साखर घाला, मध आणि तीन प्रकारचे मसाले घाला - दालचिनी, आले आणि लवंगा. बर्नरवर ठेवा आणि मिश्रण द्रव होईपर्यंत गरम करा, अर्थातच, सतत ढवळत रहा.

स्टोव्हमधून न काढता सोडा घाला आणि पटकन ढवळून घ्या.

वस्तुमान ताबडतोब पांढरे होईल आणि थोडेसे वाढेल, अधिक भव्य होईल.

स्टोव्हमधून पॅन काढा आणि ताबडतोब मध-मसालेदार मिश्रणात लोणी घाला आणि ते विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा.

मिश्रण थोडेसे थंड होताच, अंडी फोडून टाका आणि झटकन झटकून टाका.

फक्त पीठ घालायचे राहते. त्याचे प्रमाण थोडेसे बदलले जाऊ शकते, रेसिपीनुसार त्यात बरेच काही आहे, मी ते फक्त काही भागांमध्ये जोडले आहे, जेव्हा असे वाटले की पीठ आधीच बऱ्यापैकी दाट सुसंगतता आहे, तेव्हा मी बाकीचे ओतले नाही (सुमारे अर्धा ग्लास शिल्लक होता).

हाताने पीठ मळून घ्या. ते शॉर्टब्रेडच्या पीठासारखे चुरगळले पाहिजे.

पीठ एका अतिशय पातळ शीटमध्ये गुंडाळा, सुमारे 2 मिलिमीटर, जितके पातळ असेल तितके चांगले.

आणि आम्ही आकडे कापले. माझ्याकडे हा मोठा गणवेश होता.

बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा (तुम्हाला ते कशानेही ग्रीस करण्याची गरज नाही, कारण पीठात भरपूर तेल आहे आणि कुकीज चिकटणार नाहीत). प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. मी तापमानाबद्दल निश्चितपणे सांगू शकत नाही, परंतु माझे तापमान 190-200 अंश होते. परंतु ते खूप लवकर बेक करतात, पीठ पातळ असल्याने, दूर जाऊ नका, तुम्हाला दूर न जाता त्यावर लक्ष ठेवणे आवश्यक आहे.

हे सर्व आहे, स्वादिष्ट, सुवासिक, मसालेदार जिंजरब्रेड कुकीज तयार आहेत! गरम गरम सर्व्ह केले जाऊ शकते.

अंड्याचा पांढरा भाग आणि साखर घालूनही तुम्ही जिंजरब्रेड कुकीज सजवू शकता.

कृती 4: कोको आणि मध सह जिंजरब्रेड कसा बनवायचा

• गव्हाचे पीठ - 650 ग्रॅम
• मध - 85 ग्रॅम
• लोणी - 90 ग्रॅम
• चूर्ण साखर (ग्लेजसाठी +200 ग्रॅम) - 210 ग्रॅम
• चिकन अंडी - 4 पीसी
• सोडा - 1.5 टीस्पून.
• मसाले - 3 टीस्पून.
• कोको पावडर - 3 टीस्पून.
• अंडी पांढरा (ग्लेजमध्ये) - 1 पीसी.

वॉटर बाथमध्ये मध आणि लोणी वितळवा.

चूर्ण साखर सह अंडी विजय.

वितळलेले मध आणि लोणी थंड! जर तुम्ही ते गरम असताना जोडले तर पीठ रबरी होईल आणि बाहेर काढणे खूप कठीण होईल.

फेटलेली अंडी घालून ढवळा.

सोडा, मसाले आणि कोको घाला. मिसळा. असे घडते.

पीठ चाळून घ्या.

मिसळा. मी प्रथम हे मिक्सरसह करतो:

काय झाले ते येथे आहे:

आणि मग आपल्या हातांनी. चांगले मळून घ्या. आपण खराब मालीश केल्यास, नंतर फुगे असतील.

सुरुवातीला सर्व काही चिकटते. पण ते भितीदायक नाही. आम्ही हे संपूर्ण वस्तुमान 4 भागांमध्ये विभागतो. एक भाग घ्या, एक ढेकूळ तयार करा आणि प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा.

पीठ फ्रीजरमध्ये 15-20 मिनिटे ठेवा.

पीठ थंड झाले आहे. चला एक तुकडा काढूया. मी थोडा विचार करतो. गुंडाळा. पिठात हवा नसावी म्हणून लाटून घ्या. आता माझ्यासाठी एक साक्षात्कार झाला होता. जर तुम्ही ते खूप पातळ, मिमी मध्ये रोल केले तर कुकीज पातळ, कुरकुरीत, परंतु... वाकड्या होतील. म्हणून, कुकी जितकी जाड तितकी गुळगुळीत बाहेर येते. मी जाडी 3-4 मिमी करण्याचा प्रयत्न केला. हे, माझ्या मते, इष्टतम आहे.

आम्ही सर्वकाही कापले. बेकिंग शीटवर काळजीपूर्वक हस्तांतरित करा. मी सिलिकॉन चटईवर बेक केले. तसे. जर चटई पातळ असेल तर ती ओव्हनमध्ये उगवू शकते आणि नंतर जिंजरब्रेड कुकीज देखील असमान होतील.

मी 150 अंशांवर बेक केले. जेव्हा मी तापमान वाढवले, तेव्हा जिंजरब्रेड बबल होऊ लागला. म्हणजेच, पुन्हा - ते असमान झाले.

जिंजरब्रेड कुकीज तपकिरी झाल्या आहेत, याचा अर्थ त्या काढल्या जाऊ शकतात.

आइसिंगसह पेंट करा.

कृती 6: घरी जिंजरब्रेड कसा बनवायचा

• प्रीमियम गव्हाचे पीठ 500 ग्रॅम.
• लोणी (किंवा बेकिंगसाठी मार्जरीन) 100 ग्रॅम.
• चिकन अंडी 1 पीसी.
• साखर 125-150 ग्रॅम.
• मध (कडूपणाशिवाय कोणतीही विविधता) 250 ग्रॅम.
• कोथिंबीर (वाळलेली) 3 टीस्पून
• लवंगा 50 पीसी.
• दालचिनी (ग्राउंड) 1 टीस्पून
• आले (ताजे) 3 सें.मी.
• कोको पावडर - 10 ग्रॅम.
• बेकिंग पावडर 2 टीस्पून
• लिंबाचा रस 40 मि.ली.
• चूर्ण साखर 100 ग्रॅम.

मध, लोणी आणि साखर एका उथळ सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मध्यम आचेवर गरम करा. त्याच वेळी, सतत ढवळणे विसरू नका.

नंतर गॅसवरून पॅन काढा. लवंगा आणि धणे घ्या, कॉफी ग्राइंडर वापरून बारीक करा आणि नंतर चाळणीतून चाळून घ्या. आले त्याच प्रकारे बारीक करून घ्या. हे सर्व मध वस्तुमानात जोडा, अधिक दालचिनी घाला आणि नख मिसळा. पुढे, कोको पावडर घाला, एकसंध वस्तुमान तयार होईपर्यंत हलवा आणि थंड होऊ द्या.

नंतर सॉसपॅनमध्ये अंडी फेटा, पीठ आणि बेकिंग पावडर घाला आणि मऊ, लवचिक पीठ मळून घ्या. टॉवेलने झाकलेल्या उबदार ठिकाणी 3 तास सोडा.

ओव्हन 180-200 अंशांवर प्रीहीट करण्यासाठी सेट करा. आम्ही बेकिंग पेपर घेतो आणि त्यावर सुमारे 3 सेंटीमीटर जाड, रोलिंग पिन वापरून पीठ गुंडाळतो. नंतर, विशेष मोल्ड वापरून, आकृत्या कापून टाका. आम्ही जास्तीचे पीठ काढून टाकतो, जिंजरब्रेड कुकीजसह कागद एका बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करतो आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 15-18 मिनिटे बेक करतो.

यावेळी एका उथळ भांड्यात दोन चमचे लिंबाचा रस आणि पिठीसाखर मिसळा. तुम्ही आता ओव्हनमधून बेकिंग शीट काढू शकता.

तयार ग्लेझ पेस्ट्री बॅगमध्ये स्थानांतरित करा आणि जिंजरब्रेड कुकीज रंगवा.

ग्लेझ कडक झाल्यावर, जिंजरब्रेड कुकीज सर्व्ह केल्या जाऊ शकतात. लिंबूसह सुगंधी चहा तयार करा आणि आपल्या घरच्यांना टेबलवर आमंत्रित करा. बॉन एपेटिट!

कृती 7: आले आणि जायफळ सह जिंजरब्रेड (स्टेप बाय स्टेप)

जिंजरब्रेड कुकीज हे क्लासिक ख्रिसमस बेक्ड उत्पादन आहेत. ते घट्ट बंद कोरड्या भांड्यात बराच काळ साठवले जातात. तुम्ही त्यांना हवे तसे रंगवू शकता, त्यांना बहु-रंगीत शिंपड्याने किंवा नारळाच्या शेविंग्ज, चॉकलेट इत्यादींनी सजवू शकता. तुमची कल्पनाशक्ती वापरा आणि मुलांना सहभागी करा. ते नक्कीच या क्रियाकलापाचा आनंद घेतील आणि तुमचा एकत्र वेळ चांगला जाईल. सुट्टीच्या शुभेछा!

• प्रीमियम गव्हाचे पीठ 450 ग्रॅम
• लोणी 125 ग्रॅम
• साखर 125 ग्रॅम
• चिकन अंडी 1 तुकडा
• मध 125 ग्रॅम
• आले १ टीस्पून.
• दालचिनी १ टीस्पून.
• जायफळ ½ टीस्पून.
• लवंग १/३ टीस्पून.
• बेकिंग पावडर 1.5 टीस्पून.
• सोडा ½ टीस्पून.
• मीठ 1 चिमूटभर

पीठ मसाले, साखर, बेकिंग पावडर, सोडा आणि चिमूटभर मीठ मिसळा.

थंड केलेले लोणी घाला, चौकोनी तुकडे करा.

चुरा मध्ये दळणे.

अंडी, मध आणि 1 टेस्पून घाला. थंड पाणी.

लवचिक पीठ मळून घ्या.

पीठ 4-5 मिमी जाडीच्या थरात गुंडाळा.

चर्मपत्राने ओतलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 170C वर 12 मिनिटे बेक करा. हवे असल्यास फ्रॉस्टिंग किंवा व्हाईट चॉकलेटने झाकून ठेवा.

कृती 8: सुट्टीसाठी सुंदर जिंजरब्रेड (फोटोसह)

सुवासिक, चवदार, आनंदी. डिझाइन प्रक्रिया मुले आणि प्रौढ दोघांनाही खूप आनंद देईल.

• पीठ (ढीग) - 1 कप;
• लोणी - 100 ग्रॅम;
• साखर - 0.5 कप;
• अंडी - 1 पीसी;
• बेकिंग पावडर - 1.5 टीस्पून;
• कोको पावडर - 1 टीस्पून;
• ग्राउंड आले - 1 टीस्पून;
• ग्राउंड दालचिनी - 0.5 टीस्पून;
• मीठ (चिमूटभर);
• अंड्याचा पांढरा (ग्लेझसाठी) - 1 पीसी;
• चूर्ण साखर (ग्लेजसाठी) - 0.5 कप;
• लिंबाचा रस (ग्लेजसाठी) - 1 टीस्पून;

मैदा, बेकिंग पावडर, कोको, आले, दालचिनी चाळणीतून चाळून घ्या. सुरीने ठेचलेले बटर चुरमुरे मध्ये घालावे. साखर घाला, अंडी घाला, पटकन पीठ मळून घ्या.

बॉलमध्ये रोल करा, क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 1.5-2 तास ठेवा.

पीठ केलेल्या टेबलावर 7-8 मिमी जाडीच्या थरात थंड केलेले पीठ गुंडाळा.

पेपर स्टॅन्सिल लावा (किंवा आकाराचे कटर वापरा) आणि जिंजरब्रेड कुकीज कापून टाका. पिठलेल्या बेकिंग शीटवर जिंजरब्रेड कुकीज ठेवा. 180 डिग्री सेल्सिअसवर 15-20 मिनिटे बेक करावे.

थंड झालेल्या अंड्याचा पांढरा भाग मिक्सरने फेसून स्थिर फोम बनवा. सतत फेटणे, पिठी साखर आणि लिंबाचा रस लहान भागांमध्ये घाला. आणखी 15-20 सेकंद बीट करा. इच्छित असल्यास, आपण ग्लेझमध्ये खाद्य रंग जोडू शकता.

जिंजरब्रेड कुकीजला ग्लेझने सजवा आणि ग्लेझ कोरडे होऊ द्या. ग्लेझ व्यतिरिक्त, मी जेल मार्कर वापरले

बोनस: स्वादिष्ट घरगुती जिंजरब्रेड कुकीजसाठी फ्रॉस्टिंग

• 1 तुकडा अंडी
• 150 ग्रॅम चूर्ण साखर
• 10 ग्रॅम लिंबाचा रस
• व्हॅनिलिन
• खाद्य रंग

एका स्वच्छ भांड्यात अंड्याचा पांढरा भाग वेगळा करा. हे काळजीपूर्वक केले पाहिजे, कारण अंड्यातील पिवळ बलकचा एक थेंब देखील आत आला तर ग्लेझ कार्य करणार नाही. थंडगार अंड्याचा पांढरा चाबूक उत्तम.

सुरू करण्यासाठी, अंड्याचे पांढरे भाग मिक्सरने फोडून टाका.

जेव्हा ते एकसंध सुसंगतता बनते तेव्हा लिंबाचा रस, व्हॅनिला आणि थोडी चूर्ण साखर घाला.

प्रत्येक जोडल्यानंतर, सर्व धान्य विरघळत नाही तोपर्यंत झटकून टाका.

जेव्हा वस्तुमान केफिरच्या सुसंगततेत समान होते, तेव्हा ग्लेझ तयार होते. जर तुम्ही थोडी जास्त साखर घातली तर, आयसिंग घट्ट होईल आणि ते रेखांकनासाठी वापरले जाऊ शकते. ते भागांमध्ये विभाजित करा, त्यात खाद्य रंग घाला आणि पेस्ट्री बॅगमध्ये ठेवा.

गोड जिंजरब्रेडसाठी ग्लेझ त्यांच्या आनंददायी चववर जोर देते.

या सफाईदारपणाची तयारीमध्ये स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत. आपण त्यांचे अनुसरण केल्यास, भाजलेले पदार्थ नेहमीच भूक, चवदार आणि प्रभावी असतील.

नाजूक ग्लेझ तयार करण्यासाठी सामान्य तत्त्वे

जिंजरब्रेड ग्लेझमध्ये कोणती सुसंगतता असावी? ते द्रव किंवा जाड नसावे. मग मिश्रण कणिक उत्पादनास चांगले चिकटेल आणि त्याच्या पृष्ठभागावरून निचरा होणार नाही. खूप जाड असलेल्या ग्लेझसाठी उबदार द्रवाचे काही थेंब आवश्यक असतात.

भाजलेले पदार्थ सजवण्यासाठी सुगंधी मिश्रण द्रव असल्यास, आपल्याला चूर्ण साखर घालणे आवश्यक आहे. कॉफी ग्राइंडरमध्ये बारीक करून दाणेदार साखरेपासून हा घटक तयार केला जाऊ शकतो.

ग्लेझ तयार करण्यासाठी लिंबाचा रस सक्रियपणे वापरला जातो. हा द्रव घटक पाण्याची जागा घेतो. ग्लेझच्या चववर त्याचा सकारात्मक परिणाम होतो. खूप गोड असलेल्या जिंजरब्रेड्सला लिंबाचा रस लागतो.

अंडी ग्लेझला दाट आणि मऊ सुसंगतता प्राप्त करण्यास मदत करतील. पिवळसर रंग देण्यासाठी मिश्रणात अंड्यातील पिवळ बलक जोडले जातात. सुमारे 100 अंश तापमानात ओव्हनमध्ये आयसिंगसह भाजलेले सामान सुकणे चांगले. थोडेसे गरम केल्याने मानवी शरीराचे सॅल्मोनेलापासून संरक्षण होईल.

तयार ग्लेझचा रंग उजळ करण्यासाठी, आपल्याला अन्न रंग जोडण्याची आवश्यकता आहे. मग कणकेचे उत्पादन उत्सवाचे स्वरूप घेईल. एक चमचा रास्पबेरी जाम ग्लेझच्या लाल रंगात आणि जादुई रास्पबेरी सुगंधात योगदान देते. हळद मिश्रणाला नारिंगी रंग देईल.

ग्लेझ कणिक उत्पादनाच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर लागू केले जाऊ शकते किंवा एक सुंदर डिझाइन तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. सुईशिवाय सामान्य सिरिंजने जिंजरब्रेड कुकीज काढणे चांगले.

जिंजरब्रेड कुकीजसाठी आंबट मलईसह किसलेले चॉकलेट ग्लेझ

साहित्य

साखर - 80 ग्रॅम

ऍडिटीव्हशिवाय किसलेले डार्क चॉकलेट - 130 ग्रॅम

आंबट मलई - 245 ग्रॅम

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

सॉसपॅनमध्ये आंबट मलईसह साखर बारीक करा.

मंद आचेवर ठेवा. साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.

ग्लेझ सर्व वेळ stirred करणे आवश्यक आहे.

पॅनमध्ये किसलेले चॉकलेट घाला. चॉकलेट वस्तुमान एकसंध होईपर्यंत आग ठेवा.

उष्णता पासून कंटेनर काढा.

मिश्रण घट्ट होईपर्यंत थांबा.

जिंजरब्रेड कुकीज ग्लेझमध्ये बुडवा. प्लेटवर ठेवा.

ग्लेझ पूर्णपणे कोरडे झाल्यानंतर चहाबरोबर सर्व्ह करा.

जिंजरब्रेडसाठी पांढरा ग्लेझ

साहित्य

चिकन अंड्याचा पांढरा - 1 पीसी.

चूर्ण साखर - 225 ग्रॅम.

लिंबाचा रस - 4 मिली

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

डिशमध्ये लिंबाचा रस घाला.

प्रथिने घाला.

मिश्रण फेटून घ्या.

चाळलेली पावडर घाला.

प्रथिने मिश्रण झटकून वाहणे थांबेपर्यंत ढवळत रहा.

फ्रॉस्टिंग एका हवाबंद कंटेनरमध्ये घाला.

वापरण्यापूर्वी, लिंबाचा रस 2 थेंब घाला. मिसळा.

तयार जिंजरब्रेड ग्लेझ प्लास्टिकच्या पिशवीत सुमारे 1 सेमी छिद्रासह ठेवा.

जिंजरब्रेडच्या आऊटलाइनवर जाड ग्लेझ लावा. ते कोरडे होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.

त्याच मिश्रणाचा वापर करून, समान जाडीच्या समान रेषा काढा.

रेषांमधून रेखाचित्रे तयार करण्यासाठी टूथपिक वापरा.

ख्रिसमस जिंजरब्रेडसाठी व्हाईट चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

साहित्य

चूर्ण साखर - 160 ग्रॅम

पांढरे चॉकलेट - 195 ग्रॅम

थंड दूध - 40 मिली

नारळ फ्लेक्स - 70 ग्रॅम

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

चॉकलेटचे लहान तुकडे करा.

एका वाडग्यात ठेवा. उबदार पाण्याच्या बाथमध्ये वितळणे.

पिठी साखर एका भांड्यात घाला.

20 ग्रॅम दूध घाला. मिसळा.

वितळलेल्या चॉकलेटमध्ये द्रव मिश्रण घाला.

जिंजरब्रेड ग्लेझ गुळगुळीत होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.

उरलेल्या दुधात घाला.

मिक्सरने ग्लेझला बीट करा.

जिंजरब्रेड कुकीज व्हाईट चॉकलेट आणि चूर्ण साखरेच्या मिश्रणाने सजवा.

वर नारळाचे तुकडे पसरवा.

जिंजरब्रेडसाठी बटर चॉकलेट ग्लेझ

साहित्य

चूर्ण साखर - 155 ग्रॅम

लोणी - 2 ग्रॅम

कोको - 36 ग्रॅम

पाणी - 60 मिली

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

चूर्ण साखर सह कंटेनर भरा.

कोको पावडर घाला.

एका सॉसपॅनमध्ये तेल ठेवा. वितळणे.

वेगळ्या कंटेनरमध्ये पाणी घाला. उकळणे. कोको पावडरच्या मिश्रणात घाला.

गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.

अन्नावर वितळलेले लोणी ठेवा.

तयार केलेले चॉकलेट बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग ताबडतोब वापरा.

जिंजरब्रेडसाठी आइसिंग

साहित्य

3 कोंबडीची अंडी

340 ग्रॅम चूर्ण साखर

15 ग्रॅम टेंगेरिन झेस्ट

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे वेगवेगळ्या भांड्यात विभागून घ्या.

फोम येईपर्यंत प्रथिने मास मारून घ्या.

पिठीसाखर घाला.

जास्तीत जास्त वेगाने बीट करा.

उत्साह जोडा. हळूवारपणे सुगंधी मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे.

आइसिंगसह जिंजरब्रेड मास्टरपीस सजवा.

जिंजरब्रेडसाठी होममेड ऑरेंज ग्लेझ

साहित्य

ताजे पिळून काढलेला संत्र्याचा रस - 145 मिली

चूर्ण साखर - 250 ग्रॅम.

खाद्य रंग - 2 ग्रॅम.

स्टार्च - 48 ग्रॅम

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

ताजे पिळून काढलेला संत्र्याचा रस एका कंटेनरमध्ये घाला. उष्णता.

स्टार्च आणि चूर्ण साखर घाला.

गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.

अन्न रंग जोडा.

गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.

जिंजरब्रेडवर तयार जिंजरब्रेड ग्लेझ ठेवा.

टॉफी जिंजरब्रेडसाठी आयसिंग

साहित्य

हार्ड टॉफी - 220 ग्रॅम

लोणी - 45 ग्रॅम

दूध - 60 मिली

चूर्ण साखर - 48 ग्रॅम

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

एका सॉसपॅनमध्ये तेल ठेवा.

त्यात दूध घाला.

सामग्रीसह कंटेनर आग वर ठेवा.

टॉफी घाला.

पावडर बाहेर घाला. मिसळा.

कँडीज पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत शिजवा, साहित्य ढवळत रहा.

तयार ग्लेझ जिंजरब्रेड कुकीजवर अनेक स्तरांमध्ये लावा.

जिंजरब्रेडसाठी रम सह ग्लेझ

साहित्य

चूर्ण साखर - 255 ग्रॅम.

गरम पाणी - 240 मिली

रम - 24 मिली

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

चूर्ण साखर एका कंटेनरमध्ये चाळून घ्या.

आवश्यक प्रमाणात पाणी घाला.

रम मध्ये घाला. मिश्रण नीट बारीक करून घ्या.

तयार ग्लेझ उत्पादनांवर लागू केले जाऊ शकते.

सुट्टीच्या रात्रीच्या जेवणासाठी जिंजरब्रेड कुकीज आयसिंगसह सर्व्ह करा.

जिंजरब्रेडसाठी फ्रूट ग्लेझ

साहित्य

साखर - 180 ग्रॅम

वाळलेल्या मनुका - 70 ग्रॅम.

कॅन केलेला चेरी - 60 ग्रॅम.

चॉकलेट चिप्स - 30 ग्रॅम.

लाल अन्न रंग - 4 ग्रॅम.

बदाम - 25 ग्रॅम

कोको पावडर - 48 ग्रॅम.

लोणी - 55 ग्रॅम

दूध - 105 मिली

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

मऊ होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमधून बटर काढा.

एका डिशमध्ये कोको घाला.

साखर घाला.

वेगळ्या कंटेनरमध्ये दूध घाला. दुग्धजन्य पदार्थ गरम करा. साखर आणि कोको मिश्रणासह कंटेनरमध्ये घाला.

सामग्री ढवळत, कमी उष्णता वर उष्णता. उकळणे. 3 मिनिटे शिजवा.

उष्णता पासून कंटेनर काढा.

लोणी घाला. मिसळा.

भाजलेल्या वस्तूंवर गरम ग्लेझ घाला.

• लोणी जिंजरब्रेडला चमकदार बनवेल.
• पीठ कोमट असताना भाजलेल्या मालातील असमान पृष्ठभाग कापून टाकणे आवश्यक आहे जेणेकरुन जिंजरब्रेड ग्लेझ एक समान थरात बाहेर पडेल.
• अंड्याचा पांढरा भाग खूप जोरात फेटू नका, कारण आयसिंग हवेने संतृप्त होईल आणि बुडबुडे होईल.
• योग्यरित्या वितळलेले चॉकलेट परिपूर्ण फ्रॉस्टिंग तयार करेल.
• व्हाईट चॉकलेटमध्ये कोको पावडर नसते, म्हणून वितळताना तापमान परिस्थितीची गणना करणे आवश्यक आहे.
• आपण एकाच वेळी 240 ग्रॅम उत्पादने वितळू नये.
• जिंजरब्रेड ग्लेझ मध्यम जाड असावा.
• वॉटर बाथमध्ये ग्लेझसाठी साहित्य गरम करणे चांगले आहे.
• योग्यरित्या तयार केलेले ग्लेझ पसरत नाही. हे मिश्रण नमुने काढण्यासाठी सोयीचे आहे.
• जिंजरब्रेड आयसिंग स्नो-व्हाइट करण्यासाठी, आपल्याला अत्यंत हलकी सावलीसह चूर्ण साखर निवडण्याची आवश्यकता आहे.
• बीटरूट चकाकी लाल करते, संत्र्याचा रस पिवळा बनवतो आणि अजमोदा (ओवा) हिरवा करतो.
• संत्र्याच्या रसाने मिश्रण फिकट पिवळे होईल.
• आपण स्वतः तयार केलेली पावडर वापरणे चांगले आहे जेणेकरून ग्लेझला नाजूक सुगंध असेल.
• चूर्ण साखर चाळण्याची शिफारस केली जाते.
• जर तुम्ही जामच्या पातळ थराने भाजलेले सामान ग्रीस केले तर ग्लेझ पूर्णपणे समान रीतीने पडेल. पूर्ण कोरडे झाल्यानंतर, एक चमक दिसेल.
• ग्लेझ तयार करण्यासाठी, आपण सच्छिद्र चॉकलेट निवडू नये. जर तुम्ही मिश्रणात एक चमचा कोको घातला तर त्याचा रंग अधिक संतृप्त होईल.
• अंड्याचा पांढरा भाग कोरड्या आणि स्वच्छ कंटेनरमध्ये फेकून दिला पाहिजे. काचेचे किंवा पोर्सिलेनचे भांडे वापरणे चांगले.
• झटकून टाकणे कोरडे असणे आवश्यक आहे.
• अंड्याचे पांढरे फोममध्ये फेसण्याची प्रक्रिया वेगवान करण्यासाठी, आपल्याला खालील युक्त्या वापरण्याची आवश्यकता आहे:
• एक चिमूटभर मीठ घाला;
• मीठ आणि चूर्ण साखर सह लिंबाचा रस घाला;
• व्हिनेगरचे काही थेंब घाला;
• प्रथिने वस्तुमान थंड करा.
• जर व्हिस्कवर अवशिष्ट चरबी आणि द्रवाचे थेंब असतील तर हे गोरे चाबूक मारण्यात व्यत्यय आणेल.
• ॲल्युमिनियमच्या भांड्यात, पांढरे गडद होतात आणि अंड्यातील पिवळ बलक हिरव्या रंगाची छटा मिळवतात.
• इनॅमलच्या भांड्यात क्रॅक असल्यास, इनॅमलचे छोटे कण तयार मिश्रणात पडू शकतात.
• ज्या मिश्रणात फेटलेल्या अंड्याचा पांढरा भाग जोडला जातो ते प्रथिन वस्तुमानात हवा टिकवून ठेवण्यासाठी काळजीपूर्वक ढवळावे. अन्यथा ते स्थिर होईल आणि द्रव होईल.
• मिश्रण जाड करण्यासाठी, आपल्याला ते खूप वेगाने मारणे आवश्यक आहे.
• आंबट मलई चांगले चाबूक करण्यासाठी, आपण एक चिकन अंड्याचा पांढरा मध्ये विजय करणे आवश्यक आहे. वस्तुमान थंड करा.
• जर तुम्ही प्रथम त्याचे तुकडे केले आणि मऊ होण्यासाठी एका वाडग्यात कोमट पाण्यात बुडवून ठेवले तर लोणी चाबकणे सोपे होईल.
• पिठाच्या व्यतिरिक्त झिलई तयार करताना, आपण एक लांब झटकून टाकणे वापरणे आवश्यक आहे. मग तयार वस्तुमान गुळगुळीत होईल.
• झटकून ग्लेझ ढवळत असताना, आपल्याला 8 क्रमांकाचे वर्णन करणार्या हालचाली करणे आवश्यक आहे.
• बटर ग्लेझ जिंजरब्रेड कुकीज थंड झाल्यावरच लावावे.
• जिंजरब्रेड आयसिंग गरम पाण्यात बुडवून चाकूने गुळगुळीत केल्यास ते गुळगुळीत होईल.
• जर तुम्ही स्टार्चसह ग्लेझ शिंपडले तर मिश्रण पीठ ट्रीटवर सांडणार नाही.
• चॉकलेट ग्लेझ तयार करण्यासाठी, चॉकलेट गरम पाण्याच्या बाथमध्ये वितळवा, उत्पादन पूर्णपणे वितळेपर्यंत हलक्या हाताने ढवळत रहा. तयार ग्लेझला जळलेली चव नसेल.
• चॉकलेट 45 अंश तापमानात गरम केले जाऊ शकते.
• ज्या डिशमध्ये चॉकलेटचे तुकडे वितळले जातील त्या डिशच्या भिंती लोणीने ग्रीस केल्या पाहिजेत. मग चॉकलेट त्यांना चिकटणार नाही.
• जिंजरब्रेडच्या वरच्या बाजूला मध्यभागीपासून कडापर्यंत ग्लेझ लावणे आवश्यक आहे, नंतर थर एकसमान असेल.
• जर तुमच्या हातात चॉकलेट नसेल, तर तुम्ही ग्लेझ बनवण्यासाठी कोको पावडर वापरू शकता.
• कोको ग्लेझ बनवताना, प्रथम पावडर आणि नंतर पाणी घालणे खूप महत्वाचे आहे, आपण असे करता तसे मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे. अन्यथा, ग्लेझमधील पावडर गुठळ्यांमध्ये बदलेल आणि ते ढवळणे कठीण होईल.
• मंद आचेवर जिंजरब्रेड ग्लेझ तयार करा.
• एक थेंब न करता आयसिंगसह रेखांकन थांबविण्यासाठी, आपल्याला आपल्यापासून दूर एक द्रुत वरची हालचाल करणे आवश्यक आहे.
• चॉकलेट ग्लेझपासून बनवलेल्या रेखाचित्रांसाठी, आपल्याला चित्रावर एक पारदर्शक फिल्म ठेवणे आवश्यक आहे.
• तुम्ही एक प्रकारचे चॉकलेट वापरल्यास, ग्लेझ वेगळे होणार नाही किंवा कर्ल होणार नाही.
• जर तुम्ही जिंजरब्रेड कुकीजला दोन लेयर्समध्ये चकाकत असाल तर ते कडक होण्यासाठी तुम्हाला हे लहान ब्रेकसह करावे लागेल.
• जिंजरब्रेड सुकण्यापासून रोखण्यासाठी क्लिंग फिल्ममध्ये सजवण्यासाठी गोड मिश्रण ठेवणे चांगले.
• आपण तयार ग्लेझचा फक्त काही भाग वापरल्यास, आपण उर्वरित गोठवू शकता.
• ग्लेझसह जिंजरब्रेड चहा, कोको, दूध, दही, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, कॉफी आणि केफिरसह सर्व्ह केले जाऊ शकते.