मशरूम कृती सह minced zrazy. ओव्हन मध्ये मशरूम सह मांस zrazy
Zrazy भरणे सह कटलेट आहे. Zrazy minced meat, चिकन, मासे आणि भाज्या (सामान्यत: बटाटे) पासून विविध प्रकारचे भरणे - अंडी, कांदे, चीज, मशरूमसह येते.
म्हणून मी सामान्य minced meat cutlets चे किंचित रुपांतर करण्याचा आणि एक नवीन चवदार आणि मनोरंजक डिश - मशरूमसह मांस zrazy मिळवण्याचा प्रस्ताव देतो. अर्थात, zraz शिजवण्यासाठी कटलेटपेक्षा जास्त वेळ लागेल, परंतु स्वादिष्ट भरलेले कटलेट निःसंशयपणे फायदेशीर आहेत. आम्ही मशरूम म्हणून champignons वापरू; खूप चवदार zrazy पोर्सिनी मशरूम, मध मशरूम पासून प्राप्त होईल.
साहित्य
- किसलेले मांस (50% डुकराचे मांस, 50% गोमांस) - सुमारे 1 किलो
- तळलेले मशरूम - 300 ग्रॅम. (किंवा 500 ग्रॅम ताजे)
- कांदा - 2 मोठे कांदे
- अंडी - 1 पीसी.
- ब्रेड - 1 तुकडा
- दूध - 0.5 कप
- ब्रेडक्रंब - 0.5 कप
- तीळ - 3 टेस्पून. l
- चवीनुसार मीठ, मसाले आणि काळी मिरी
- तळण्यासाठी वनस्पती तेल
मशरूम सह मांस zrazy शिजविणे कसे
सर्व प्रथम, मशरूम भरणे तयार करूया.
या रेसिपीसाठी कोणतेही मशरूम योग्य आहेत, ज्यात आपल्या स्वत: च्या हातांनी गोळा केलेले वन मशरूम आणि स्टोअरमधून खरेदी केलेले शॅम्पिगन किंवा ऑयस्टर मशरूम यांचा समावेश आहे.
मशरूमचे लहान तुकडे करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये भाज्या तेलात तळा, अधूनमधून ढवळत रहा. 
कांदा सोलून घ्या आणि धारदार चाकूने बारीक चिरून घ्या.
मशरूममध्ये कांदे घाला, मीठ घाला, हलवा आणि कांदे मऊ आणि पारदर्शक होईपर्यंत कमी गॅसवर बंद झाकणाखाली तळा. 
आता minced meat तयार करायला सुरुवात करूया.
ब्रेड दुधात काही मिनिटे भिजवा. 
मांस स्वच्छ धुवा, लहान तुकडे करा आणि मांस धार लावणारा मधून पास करा. त्यात कांदा टाका.
तयार minced मांस मीठ आणि मसाले घाला. 
अंडी किसलेल्या मांसात फेटा आणि ब्रेड चुरा. चमच्याने किंवा हाताने नीट मिसळा. 
minced मांस जाड असणे आवश्यक आहे जर जास्त द्रव सोडला असेल तर ते काढून टाकावे.
आता आम्ही तुम्हाला सांगू आणि फिलिंगसह zrazy कसे बनवायचे ते दाखवू.
ब्रेडक्रंब एका वेगळ्या सपाट प्लेटमध्ये ठेवा आणि त्यात तीळ मिसळा.
थोड्या प्रमाणात किसलेले मांस घ्या आणि त्यातून एक सपाट केक बनवा.
फ्लॅटब्रेडच्या मध्यभागी मशरूम फिलिंगचा एक छोटासा भाग (एक चमचा) ठेवा.
आपले हात पाण्यात भिजवा जेणेकरुन किसलेले मांस चिकटू नये, बारीक केलेल्या मांसाच्या कडा काळजीपूर्वक जोडा आणि एक कटलेट तयार करा, एका तळहातापासून दुसऱ्या बाजूला आणि मागे फिरवा. मशरूम सर्व बाजूंनी minced मांस सह झाकलेले आहेत याची खात्री करा.
ब्रेडक्रंबमध्ये कटलेट चारही बाजूंनी लाटून घ्या.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये भाज्या तेल घाला आणि zrazy ठेवा. सर्व कटलेट एकाच वेळी तयार करणे, त्यांना कटिंग बोर्डवर ठेवणे आणि नंतर तळणे सोयीस्कर आहे.
कटलेट मध्यम आचेवर बंद झाकणाखाली प्रत्येक बाजूला 5-7 मिनिटे सोनेरी तपकिरी कवच दिसेपर्यंत तळा.
मशरूम गरम सह मांस zrazy सर्व्ह करावे ते खूप रसदार, चवदार आणि भरणे बाहेर चालू. इच्छित असल्यास, टोमॅटोचे तुकडे आणि अजमोदा (ओवा) कोंबांनी सजवा.
मॅश केलेले बटाटे, तांदूळ, पास्ता आणि कोणत्याही भाज्या मांसाच्या पदार्थांसाठी साइड डिश म्हणून योग्य आहेत.
पायरी 1: जेवणासाठी किसलेले मांस बनवा.
Zrazy समान cutlets आहेत, पण भरणे सह. म्हणून, त्यांच्यासाठी minced मांस कटलेट प्रमाणेच केले जाईल. 1 मध्यम आकाराचा कांदा घ्या, तो बारीक चिरून घ्या आणि किसलेले मांस घाला. Zrazy, एक नियम म्हणून, जनावराचे ग्राउंड गोमांस पासून तयार आहे, म्हणून आम्ही ते वापरणार आहोत. किसलेले मांस मिसळा आणि दुधात भिजवलेला पांढरा ब्रेड लगदा घाला. आम्ही मीठ आणि मिरपूड घालतो, परंतु कटलेट खूप खारट आणि मसालेदार नसावे - हे भरण्याचे प्राधान्य आहे. किसलेले मांस नीट मिसळा आणि पुढील चरणावर जा.पायरी 2: भरणे तयार करा.
मशरूम धुवून, बारीक चिरून आणि तळण्याचे पॅनमध्ये अर्धे शिजेपर्यंत तळलेले असणे आवश्यक आहे. शॅम्पिगन घेणे चांगले आहे - त्यांच्याबरोबर काम करणे सोपे आहे, परंतु जर तुम्ही इतर मशरूम घेतल्यास, तुम्ही त्यांना प्रथम उकळवावे. मशरूम एका खोल प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि त्याच तळण्याचे पॅनमध्ये उर्वरित बारीक चिरलेला कांदा तळा. कांदे आणि मशरूम एकत्र करा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला, चांगले मिसळा - भरणे तयार आहे! पायरी 3: zrazy तयार करा आणि तळा.
किसलेले मांस भागांमध्ये विभाजित करा, लहान फ्लॅटब्रेड बनवा, प्रत्येकाच्या मध्यभागी मशरूम भरून ठेवा, ज्याचे प्रमाण फ्लॅटब्रेडच्या आकारावर अवलंबून असते, भविष्यातील कटलेटच्या कडा चिमटा आणि त्यांना पिशवीत गुंडाळा. परिणामी कटलेटला ब्रेडक्रंबमध्ये उदारपणे कोट करा आणि गरम तळण्याचे पॅनमध्ये सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. आम्ही हे सुनिश्चित करतो की zrazy जळत नाही, भाज्या किंवा ऑलिव्ह ऑइल घाला आणि ते उलट करा. कटलेटच्या तुलनेत बारीक केलेल्या मांसाचा थर पातळ असल्याने झ्रझी जलद शिजते. पायरी 4: मशरूम सह मांस zrazy सर्व्ह करावे.
zrazy तयार आहेत, त्यांना सजवा, त्यांना औषधी वनस्पतींसह शिंपडा किंवा लेट्युसच्या पानांवर ठेवा. Zrazy पूर्णपणे कोणत्याही साइड डिश सह गरम सर्व्ह केले पाहिजे. ताज्या भाज्यांपासून सॅलड बनवणे देखील खूप उपयुक्त ठरेल. तुम्हाला तुमच्या प्रियजनांकडून स्तुतीची हमी आहे, हे खूप चवदार आहे! बॉन एपेटिट! किसलेले मांस आपल्या हातांना चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, आपल्याला ते थंड पाण्याने ओले करणे आवश्यक आहे.
zrazy उघडण्यापासून रोखण्यासाठी, त्यांना शिवण खाली ठेवा.
आपण आंबट मलई, अंडयातील बलक किंवा मलईदार लसूण सॉससह zrazy सीझन करू शकता.
अशी चवदार आणि आश्चर्यकारक डिश, कारण ती जगातील विविध पाककृतींमध्ये आहे, म्हणून मांसाच्या पदार्थांसाठी भरपूर पाककृती आहेत. त्यासाठी भरणे भिन्न असू शकते, तसेच मांस घटक देखील. किसलेले मांस तयार करण्यासाठी, तुम्ही एकतर डुकराचे मांस, गोमांस, चिकन किंवा वेगवेगळ्या प्रकारच्या मांसाचे किसलेले मांस वापरू शकता.
Zraz साठी भरण्यासाठी म्हणून, ते मशरूम, अंडी, हार्ड चीज, कॉटेज चीज, हिरव्या भाज्या - कांदे आणि पालक, मशरूम असू शकतात. मीट zrazy हे आतमध्ये एक किंवा दुसरे भरलेले स्वादिष्ट मांस कटलेटपेक्षा अधिक काही नाही. मांसाचे पदार्थ तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानामध्ये त्यांना स्टोव्हवर तळणे (तळण्याचे पॅनमध्ये) किंवा ओव्हनमध्ये बेक करणे समाविष्ट असू शकते.
आज मला तुम्हाला स्वयंपाक कसा करायचा हे दाखवायचे आहे एक तळण्याचे पॅन मध्ये मशरूम सह मांस zrazyफोटोंसह चरण-दर-चरण.
साहित्य:
- किसलेले मांस - 600-700 ग्रॅम,
- ब्रेडक्रंब - 100 ग्रॅम,
- अंडी - 1 पीसी.,
- मशरूम - 300 ग्रॅम,
- रवा - 3 टेस्पून. चमचे
- मांसासाठी मसाले - चवीनुसार,
- कांदे - 1 पीसी.,
- सूर्यफूल तेल,
- मीठ - चवीनुसार.
झेडहे बऱ्याचदा खूप पौष्टिक आणि चवदार डिश असते जे कटलेटसारखे असते आणि बनवायला सोपे असते. ओव्हन मध्ये मशरूम कृती सह मांस zrazy फार लवकर तयार आहे आणि लिथुआनियन पाककृती एक पारंपारिक डिश आहे. आपण आंबट मलई सह zrazy स्टू शकता, आणि ओव्हन मध्ये मशरूम सह कृती सुधारित. इतरांबरोबर सेवा करा. मूळ तयारी मांसाच्या चिरलेल्या तुकड्यापासून होते. अशा कटलेटसाठी भरणे कोणत्याही भाज्या, औषधी वनस्पती, अंडी, मशरूम असू शकते किंवा आपण minced मांस ऐवजी आधार म्हणून बटाटे वापरू शकता.
आम्ही मांस ग्राइंडरद्वारे कमीतकमी 2 वेळा मांस पिळतो, ते मऊ होते. दुबळे मांस खरेदी करणे चांगले. कटलेट ब्रेडक्रंब, रवा किंवा मैदा सह ब्रेड करणे आवश्यक आहे. कटलेट पॅनमध्ये ठेवा, शिवण बाजूला ठेवा, जेणेकरून ते खाली पडणार नाहीत.
फायदा
ही डिश अतिशय सोयीस्कर आहे. Zrazy भविष्यातील वापरासाठी तयार केले जाऊ शकते आणि गोठवले जाऊ शकते, आणि नंतर ते ओव्हनमध्ये शिजवणे बाकी आहे. याव्यतिरिक्त, मशरूम minced मांस उच्च कॅलरी सामग्री neutralize.
हानी
ही एक अतिशय चवदार डिश आहे, परंतु ओव्हनमधील मांस zrazy मध्ये मांसामुळे उच्च कॅलरी सामग्री असते आणि म्हणूनच आहारातील लोकांसाठी किंवा पोटाच्या समस्या असलेल्या लोकांसाठी याची शिफारस केलेली नाही.
मांस dishes साठी साहित्य
Google जाहिरात- डुकराचे मांस - 0.5 किलो
- मशरूम - 0.3 किलो
- चिकन अंडी - 1 पीसी.
- कांदा - 2 पीसी.
- वनस्पती तेल 2-3 चमचे. l
- पांढरा अंबाडा - 3-4 तुकडे
- लसूण - 3-4 लवंगा
- मसाले: काळी मिरी आणि मसाले, लाल मिरची आणि थाईम, तुळस आणि ओरेगॅनो - 0.5 टीस्पून.
- दूध 2-3 चमचे. l
- हिरव्या कांदे - एक लहान घड
तयार करणे: ओव्हन मध्ये मशरूम सह कृती
1 ली पायरी. Minced मांस तयार करणे. मांस लहान तुकडे करा आणि मांस ग्राइंडरद्वारे दोनदा फिरवा.
छोटी युक्ती डुकराचे मांस खूप फॅटी असल्यास, आपण गोमांस जोडू शकता.
पायरी 2. अंबाड्याचे तुकडे दुधात भिजवा आणि मीट ग्राइंडरचा वापर करून ते पिरगळावे आणि ते किसलेल्या मांसात घाला. लसूण आणि कांदा वगळा. एक अंडी जोडा, आपण पांढरा वापरू शकता, आणि बेकिंग करण्यापूर्वी अंड्यातील पिवळ बलक सह zrazy वंगण. सर्व साहित्य मिसळा आणि मसाले घाला.
स्वयंपाकासंबंधी सल्ला किसलेले मांस नीट ढवळून घ्यावे आणि त्याला चिकटपणा येईपर्यंत फ्रिजमध्ये ठेवावे. जर ते कोरडे असेल तर थोडे दूध घाला.
पायरी 3. चला फिलिंग तयार करूया. मशरूम धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा.
पायरी 4. पॅनमध्ये भाज्या तेल घाला आणि मशरूम घाला. मशरूमचे पाणी उकळल्यावर त्यात बारीक चिरलेला कांदा घाला. मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार भरणे, थाईम घाला. तळलेले कांदे तपकिरी झाल्यावर, गॅस बंद करा आणि थंड झालेल्या फिलिंगमध्ये हिरवे कांदे घाला.
पायरी 5. आता सुरुवात करूया. किसलेले मांस 12 किंवा 15 भागांमध्ये विभाजित करा आणि गोळे बनवा. एका प्लेटवर बॉल सपाट करा आणि मध्यभागी 1-2 टीस्पून भरा. सोबत स्वादिष्ट सर्व्ह केले.
स्वयंपाकासंबंधी सल्ला किसलेले मांस लावण्यापूर्वी प्लेटला भाज्या तेलाने ग्रीस करणे चांगले आहे जेणेकरून मांस प्लेटवर राहणार नाही. कटलेट बनवताना हात पाण्याने ओले करा.
पायरी 6 आम्ही ताबडतोब कडा पिंच करतो आणि कनेक्टिंग सीम खाली ठेवून बेकिंग डिशमध्ये ठेवतो. हे करण्यापूर्वी भांड्यात थोडे तेल घाला. ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी, थोडे पाणी घाला.
IN 200-220 अंश तपमानावर स्वयंपाक करण्याची वेळ 30-35 मिनिटे आहे. ही डिश पास्ता, मॅश केलेले बटाटे, तांदूळ इत्यादींच्या कोणत्याही साइड डिशसह दिली जाऊ शकते. आपण अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप सह डिश शिंपडा शकता. तयार करण्यासाठी एक अतिशय व्यावहारिक कृती. हे पाहुण्यांच्या मनोरंजनासाठी आणि रोजच्या जेवणासाठी दोन्ही वापरले जाऊ शकते.
बॉन एपेटिट!
लिथुआनियन पाककृतीसाठी एक कृती, ज्यामध्ये मसाल्यांचा कमीत कमी वापर आणि विविध प्रकारचे मांस आणि भाजीपाला पदार्थ आहेत. मांस झराझमध्ये फक्त भरपूर कांदा नाही - त्यात बरेच काही आहे. पण चवीलाच याचा फायदा होतो. minced meat मध्ये कांदे घातल्याने zrazas ला मसालेदार किक मिळते, मशरूमसह तळलेले कांदे एक स्वादिष्ट रसाळ भरतात आणि आंबट मलई सॉसमध्ये जोडलेले कांदे ते जाड आणि चवीनुसार समृद्ध करतात.
या चरण-दर-चरण फोटो रेसिपीचा वापर करून मशरूमसह मांस zrazas तयार करण्यासाठी, दोन प्रकारचे मांस किंवा डुकराचे मांस कोंबडीसह मिश्रित minced मांस घेणे चांगले आहे. अर्थात, भरण्यासाठी जंगली मशरूम आवश्यक आहेत, परंतु अशा नसतानाही, सामान्य शॅम्पिगन करतील. मशरूम आणि कांदे चांगले तळलेले असणे आवश्यक आहे जेणेकरून भरणे एक वैशिष्ट्यपूर्ण मशरूम चव विकसित करेल. आणि कमीतकमी थोडीशी काळी मिरी घालून हंगाम करण्याचा सल्ला दिला जातो - परंतु हे आपल्या विवेकबुद्धीनुसार आहे. झ्राझसाठी ब्रेडिंग पिठापासून बनवले जाते; या रेसिपीमध्ये फटाके वापरले जात नाहीत - नंतर सॉसमध्ये ते ओले होतील. जर पीठ ब्रेडिंग आपल्या चवीनुसार नसेल, तर फक्त तेलात zrazy तळा आणि आंबट मलई सॉसमध्ये समाप्त करा.
साहित्य:
- दुबळे मांस (डुकराचे मांस किंवा अर्धा आणि अर्धा कोंबडी) - 400 ग्रॅम;
- कांदे - 3-4 पीसी .;
- अंडी - 1 पीसी.;
- मीठ - अर्धा चमचे;
- काळी मिरी - चमचे एक तृतीयांश;
- तुळस - 2-3 चिमूटभर;
- ताजे शॅम्पिगन - 3-4 तुकडे (मोठे);
- वनस्पती तेल - 4-5 चमचे. चमचा
- पीठ - 3 चमचे. चमचे;
- आंबट मलई - 150-200 मिली;
- पाणी - 0.5 कप.
चरण-दर-चरण फोटोंसह कसे शिजवायचे
आम्ही चित्रपटांमधून मांस स्वच्छ करतो आणि चरबी काढून टाकतो. लहान तुकडे करा, मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा किंवा "वरच्या चाकू" संलग्नक किंवा फूड प्रोसेसरसह ब्लेंडर वापरा. अर्धा कांदा मांसासह बारीक करा. कांदे सह minced मांस मसाले जोडा - तुळस आणि ग्राउंड काळी मिरी.
एका अंड्यात बीट करा, अर्धा चमचे मीठ घाला - हे पुरेसे असेल. जर zrazy पुरेसे खारट वाटत नसेल तर आपण सॉस थोडे खारट करू शकता. सर्व साहित्य मिसळा, ते लवचिक आणि एकसंध होईपर्यंत minced मांस विजय. 10-15 मिनिटे थंड होण्यासाठी सोडा.
आम्ही zraz साठी गोल रिक्त जागा तयार करतो. एका सपाट प्लेटवर किंवा कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरवर परत या.
भरण्यासाठी, अर्धा कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा, शॅम्पिगनचे लहान तुकडे करा.
फ्राईंग पॅनमध्ये एक किंवा दोन चमचे तेल घाला आणि ते गरम करा. कांदा घाला, मऊ होईपर्यंत तळा, इच्छित असल्यास, आपण ते हलके तपकिरी करू शकता. मशरूम घाला, उष्णता वाढवा आणि मशरूमचा सर्व रस बाष्पीभवन करा. इच्छित असल्यास मीठ आणि मिरपूड.
एका प्लेटमध्ये चमचाभर मैदा घाला. आम्ही एक zraz रिक्त ठेवतो आणि त्यास सपाट केकमध्ये सपाट करतो. भरणे मध्यभागी ठेवा. आम्ही कडा उचलतो, त्यांना भरण्यावर गुंडाळतो. ताबडतोब बन मध्ये रोल करा आणि पीठ मध्ये लाटणे.
उकळत्या तेलाने फ्राईंग पॅनमध्ये zrazy ठेवा. तळाशी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत दोन ते तीन मिनिटे मध्यम आचेवर तळा.
ते वर आणण्यासाठी स्पॅटुला वापरा आणि उलट करा. दुसरी बाजू सुमारे दोन मिनिटे तळून घ्या, यापुढे नाही. जेव्हा ते आंबट मलई सॉसमध्ये शिजवले जातात तेव्हा zrazy पूर्णपणे शिजवले जाईल.
zrazy एका कढईत किंवा सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा. कढईत तेल घाला. उरलेला कांदा मोठ्या पट्ट्यामध्ये किंवा अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या. मऊ होईपर्यंत तेलात तळून घ्या.
तळलेले कांदे मांसाच्या तुकड्यावर घाला, त्यांना एक किंवा दोन थरांमध्ये ठेवा. आम्ही जाड तळाशी सॉसपॅन घेतो जेणेकरून स्टविंग करताना सॉस जळत नाही.
पॅनमध्ये अर्धा ग्लास पाणी घाला आणि चवीनुसार मीठ घाला. झाकण ठेवून मंद आचेवर पाच मिनिटे उकळवा. आंबट मलई, उष्णता मध्ये घालावे, परंतु उकळणे आणू नका. बंद करा आणि 5-10 मिनिटे सोडा.
आपण कोणत्याही साइड डिशसह किंवा त्याशिवाय zrazy सर्व्ह करू शकता, जोडून
