गोमांस हृदय कसे शिजवायचे? हा प्रश्न गृहिणींनी विचारला आहे ज्यांना त्यांच्या प्रियजनांना निरोगी आणि चवदार डिशने संतुष्ट करायचे आहे, परंतु हे उत्पादन कधीही वापरलेले नाही. हे ऑफल तयार करण्यासाठी विशेष वैशिष्ट्ये आहेत जेणेकरून मांस मऊ आणि रसदार होईल. उदाहरणार्थ, हृदयाला दुधात आधीच भिजवा. चरण-दर-चरण छायाचित्रांसह ही रेसिपी तपशीलवार पाहूया.

तळण्याचे पॅनमध्ये गोमांस हृदय कसे शिजवावे

1. हृदय निवडणे हे इतर मांस निवडण्यापेक्षा खूप वेगळे नाही. गोठविण्याऐवजी थंडगार ऑफल खरेदी करणे चांगले आहे या वस्तुस्थितीपासून सुरुवात करणे योग्य आहे. हे उत्पादन जास्त आरोग्यदायी आहे. हृदय लवचिक असावे, कमीतकमी चरबीसह. वास नेहमीच्या मांसासारखाच असावा. उत्पादनावर दाबताना, ते त्वरित त्याचे आकार पुनर्संचयित केले पाहिजे, कारण हृदय स्वतःच लवचिक आहे. हृदयाच्या स्नायूमध्ये काही रक्त राहिल्यास ते खूप चांगले आहे. हे तथ्य देखील उत्पादनाच्या ताजेपणाची पुष्टी करते.

2 . प्रथम, हृदयाचे लांबीच्या दिशेने दोन भाग केले पाहिजेत, थंड किंवा कोमट पाण्याने चांगले धुवावे आणि बाकीचे रक्त काढून टाकावे. मग आपण जादा चरबी, जहाजाच्या नळ्या (जर आपण तयार न केलेले उत्पादन खरेदी केले असेल) आणि चित्रपट काढू शकता. तसे, आपण लगेच काहीतरी कापू शकत नसल्यास, ते ठीक आहे. स्वयंपाक केल्यानंतर कोणतेही अतिरिक्त वेगळे करणे सोपे होईल. १.५*१.५ तुकडे करा.

3 . दुधात घाला.

4 . आपण वर एक प्रेस ठेवू शकता जेणेकरून सर्व तुकडे दुधात बुडतील. 3-4 तास सोडा.

5. नंतर द्रव काढून टाका.

6 . तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे भाज्या तेल घाला, ते गरम करा आणि हृदयाचे तुकडे ठेवा. मीठ घालावे.

7 . बंद झाकणाखाली मांस उकळवा. हळूहळू रस बाहेर पडू लागेल. द्रव जवळजवळ बाष्पीभवन होईपर्यंत आपल्याला प्रतीक्षा करावी लागेल.

8 . अर्ध्या रिंग मध्ये कट कांदा घाला.

9 . चवीनुसार मसाले सह शिंपडा. तुम्ही पेपरिका, काळी मिरी, करी, हळद घालू शकता.

10 . 1 ग्लास पाणी घाला.

11 . पुढे आम्ही पीठ घालतो. मिसळा.

12 . नंतर टोमॅटो पेस्ट किंवा केचप घाला.

13. 1-1.5 तास मंद आचेवर नीट ढवळून घ्यावे. सर्व्ह करण्यापूर्वी ताजे औषधी वनस्पती घाला.

स्वादिष्ट गोमांस हृदय तयार आहे

बॉन एपेटिट!

हृदयासारख्या ऑफलपासून, आपण असंख्य सर्वात विलासी पदार्थ तयार करू शकता. सर्वात सोपी आणि सर्वात सामान्य कृती म्हणजे गौलाश. ही मूळ हंगेरियन डिश अनेक प्रकारे तयार केली जाऊ शकते. सर्वात सामान्य आणि तुलनेने वेगवान गोष्टींबद्दल बोलणे योग्य आहे.

बीफ हार्ट गौलाश, क्लासिक रेसिपी

गौलाश तयार करण्यासाठी, गोमांस हृदय भिजवणे चांगले आहे, आणि अंतिम टप्प्यावर, पाण्यात नाही, परंतु दुधात (वर वर्णन केल्याप्रमाणे). परंतु तुम्ही पूर्णपणे धुतल्यानंतर ते हलकेच मारू शकता. गौलाशसाठी आपल्याला खालील उत्पादने घेणे आवश्यक आहे:

कांदा - डोके (मोठे);
टोमॅटो पेस्ट - सरासरी 1-2 चमचे पुरेसे आहेत;



मिरपूड, तमालपत्र आणि मीठ - चवीनुसार.

पाण्यात आणि दुधात भिजलेले हृदय लहान तुकडे करा (प्रत्येकी 50 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही), चाळणीत ठेवा आणि वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. ऑफलचे तुकडे सॉसपॅनमध्ये किंवा इतर जाड-तळाच्या कंटेनरमध्ये ठेवा ज्यामध्ये वनस्पती तेल आधीपासून गरम केले गेले आहे. आपल्याला सुमारे 10 मिनिटे हृदय तळणे आवश्यक आहे, त्यानंतर कांदा घालावा, पूर्वी अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. मिश्रण आणखी 10 मिनिटे तळा, पीठ (समान रीतीने) शिंपडा, चांगले मिसळा आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा. नंतर सॉसपॅनमध्ये सर्व मांस, अर्ध-शिजवलेले टोमॅटो, मीठ आणि मसाले झाकण्यासाठी पाणी घाला. एका झाकणाने डिश झाकून ठेवा. डिश सर्वात कमी उष्णतेवर सुमारे 1.5 तास उकळले पाहिजे.

सर्वसाधारणपणे, फ्राईंग पॅनमध्ये बीफ हार्ट गौलाश बनवणे सॉसपॅनपेक्षा थोडे कठीण आहे. फरक एवढाच आहे की स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी पीठ जोडले जाते. तर.
या गौलाशसाठी आपल्याला समान उत्पादनांची आवश्यकता असेल आणि मागील रेसिपीप्रमाणेच समान प्रमाणात. हृदयाचे तुकडे करा, गरम तेलात तळून घ्या, कांद्याच्या अर्ध्या रिंग घाला आणि वर वर्णन केल्याप्रमाणे तळा. यानंतर, तळण्याचे पॅनमध्ये पाणी, टोमॅटो पेस्ट, मसाले घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा आणि सुमारे 1.5 तास उकळवा. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी थोड्या वेळापूर्वी, पीठ वेगळ्या कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, नंतर ते मांसमध्ये घाला आणि नीट ढवळून घ्या, आणखी 5-7 मिनिटे गौलाश शिजवा.

मंद कुकरमध्ये बीफ हार्ट

स्लो कुकरमध्ये तुम्ही बीफ हार्ट गौलाश अगदी सहज बनवू शकता. अशा डिशसाठी आपल्याला मागील दोन प्रमाणेच जवळजवळ समान घटकांची आवश्यकता असेल. खरे आहे, मतभेद आहेत:

गोमांस हृदय - सुमारे 0.5 किलो वजनाचा तुकडा;
कांदा - डोके (मोठे);
गाजर - 1-2 रूट भाज्या (सुमारे 200 ग्रॅम);
लसूण - 2-3 लवंगा;
टोमॅटो पेस्ट - सरासरी 3-4 चमचे पुरेसे आहेत;
गव्हाचे पीठ - 1-2 रास केलेले चमचे;
पाणी - 200 मिली (मानक ग्लासपेक्षा किंचित कमी);
वनस्पती तेल - तळण्यासाठी;
मिरपूड आणि मीठ - चवीनुसार.

हृदय स्वच्छ धुवा आणि तुलनेने लहान तुकडे करा. कांदा मोठा असल्यास कांदा अर्ध्या रिंग्जमध्ये किंवा चतुर्थांश रिंगांमध्ये कापून घ्या. गाजर खडबडीत खवणीवर शेगडी करणे चांगले आहे किंवा आपण त्यांना पट्ट्यामध्ये कापू शकता. लसूण चाकूने बारीक चिरून घ्या.
उपकरणाच्या भांड्यात तेल घाला, सर्व चिरलेले साहित्य घाला, मसाले, टोमॅटो पेस्ट आणि पाणी घाला. सर्वकाही मिसळा, झाकण बंद करा आणि एका तासासाठी "स्ट्यू" मोडमध्ये ठेवा. जेव्हा ही वेळ निघून जाईल, तेव्हा जवळजवळ तयार डिश 15 मिनिटे सोडा, नंतर झाकण उघडा आणि काळजीपूर्वक पीठ घाला. सर्वकाही नीट मिसळा आणि 5 मिनिटांसाठी "फ्राय/डीप फ्राय" मोडमध्ये डिव्हाइस चालू करा. जेव्हा सॉस घट्ट होतो तेव्हा गौलाश चाचणीसाठी बाहेर काढले जाऊ शकते.

ओव्हन मध्ये गोमांस हृदय goulash

बऱ्याच लोकांना असा संशय देखील येत नाही की गौलाश केवळ स्टोव्हवरच नव्हे तर त्याच्या आत, म्हणजे ओव्हनमध्ये देखील शिजवले जाऊ शकते. ही पद्धत चांगली आहे कारण डिश खूप चवदार आणि निविदा बाहेर वळते. या लंच/डिनरसाठी तुम्हाला बीफ हार्ट गौलाशच्या इतर आवृत्त्यांप्रमाणे जवळजवळ समान उत्पादने तयार करणे आवश्यक आहे:

गोमांस हृदय - सुमारे 0.5 किलो वजनाचा तुकडा;
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 5 काप (सुमारे 100 ग्रॅम);
कांदा - डोके (मोठे);
भोपळी मिरची - 3 पीसी.;
टोमॅटो पेस्ट - सरासरी 4-5 चमचे पुरेसे आहेत;
स्टार्च - 1-2 चमचे;
मटनाचा रस्सा - 0.5 एल (सुमारे 2 ग्लास);
वनस्पती तेल - तळण्यासाठी;
मिरपूड, पेपरिका आणि मीठ - चवीनुसार.

तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि बेकनचे तुकडे हलके तळून घ्या. नंतर कांदा, जो तुम्ही आगाऊ बारीक चिरून घ्या, पेपरिका आणि मिरची घाला. कांद्याचा रंग सोनेरी होईपर्यंत पॅनमधील सामग्री तळा.
तयार झालेले मिश्रण एका वेगळ्या प्लेटवर ठेवा आणि गोमांसाचे हृदय मध्यम आकाराचे तुकडे करून तळण्याचे पॅन (त्याच तेलात) ठेवा. काही मिनिटांनंतर, कापलेली गोड मिरची आणि टोमॅटोची पेस्ट ऑफलमध्ये घाला. आणखी पाच मिनिटे तळून घ्या आणि गॅसवरून काढा.
तळण्याचे पॅन डक रोस्टरमध्ये हस्तांतरित करा, तळलेले कांदे आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस घाला, प्रत्येक गोष्टीवर मटनाचा रस्सा घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि प्रीहेटेड "ओव्हन" मध्ये ठेवा, ज्याचे तापमान 200 डिग्री सेल्सियस आहे. दीड तासानंतर, आपण ओव्हनमधील आग बंद करू शकता, डकलिंग पॅन बाहेर काढू शकता आणि त्यात थोड्या प्रमाणात पाण्याने पातळ केलेले स्टार्च ओतू शकता. गौलाश नीट मिसळा आणि आता कूलिंग ओव्हनमध्ये 3-5 मिनिटे ठेवा.

पाककला वैशिष्ट्येगोमांस हृदय

गोमांस हृदय आमच्या टेबल वर एक ऐवजी दुर्मिळ अतिथी आहे. हे उत्पादन स्वस्त मानले जाऊ शकत नाही, परंतु ते खूप महाग आहे असे म्हणणे देखील चुकीचे ठरेल. बरं, किंमत/गुणवत्तेच्या गुणोत्तराच्या बाबतीत, ते ऑफल असूनही, काही बाबतीत ते अगदी मांसालाही मागे टाकते.

बीफ हार्टमध्ये मांसाप्रमाणेच प्रथिने असतात, परंतु लक्षणीय प्रमाणात कमी चरबी असते. जीवनसत्त्वे म्हणून, या संदर्भात, हृदय टेंडरलॉइनपेक्षा निरोगी आहे. विशेषतः, या उत्पादनात 6 पट जास्त बी जीवनसत्त्वे आहेत. आणि हृदयाची कॅलरी सामग्री खूप जास्त नाही: 100 ग्रॅम ऑफलमध्ये 90 किलो कॅलरीपेक्षा जास्त नसते.

हृदयामध्ये भरपूर खनिजे असतात, विशेषतः मॅग्नेशियम. म्हणूनच डॉक्टर या उत्पादनापासून बनविलेले पदार्थ मुलांना आणि वृद्धांना अधिक वेळा देण्याचा सल्ला देतात. हा मेनू कुटुंबातील सर्व सदस्यांची हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली मजबूत करेल. गोमांस हृदय इतर सूक्ष्म घटकांमध्ये देखील समृद्ध आहे: झिंक, पोटॅशियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम, सोडियम, इ. म्हणून हे उत्पादन अशा लोकांच्या आहारात असणे आवश्यक आहे ज्यांच्या कामात जड शारीरिक हालचालींचा समावेश आहे.

हृदयाचे स्नायू खूप दाट आणि लवचिक असतात. म्हणून, तयार डिश मऊ आणि रसदार होण्यासाठी, गोमांस हृदय प्रथम योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे.
उष्णता उपचार सुरू करण्यापूर्वी, हृदयाला दोन तास थंड पाण्यात ठेवणे चांगले. या प्रकरणात, दर अर्ध्या तासाने पाणी बदलणे आवश्यक आहे. चव सुधारण्यासाठी, आपण शेवटच्या 30 मिनिटांसाठी ऑफल पाण्याऐवजी दुधात ठेवू शकता. पण हे अजिबात आवश्यक नाही. मात्र, स्वतः भिजल्यासारखे. ही प्रक्रिया केवळ रक्ताच्या गुठळ्यांचे उत्पादन साफ ​​करण्यासाठी आवश्यक आहे.

नख धुऊन आणि सर्व अतिरिक्त काढून टाकल्यानंतर आपण ताबडतोब हृदय शिजवू शकता. या प्रकरणात, आपण ते खालीलप्रमाणे शिजविणे आवश्यक आहे. ऑफल पाण्याने घाला आणि जेव्हा ते उकळते तेव्हा दिसणारा फेस काढून टाका आणि 30 मिनिटे शिजवा, नंतर पॅनमधून द्रव घाला आणि प्रक्रिया पुन्हा करा. दुसरा मटनाचा रस्सा काढून टाकल्यानंतर, हृदय स्वच्छ धुवा, पुन्हा पाणी घाला, हलके मीठ घाला आणि पूर्ण शिजेपर्यंत आणखी 2-3 तास शिजवा.

तसे, स्वयंपाकाच्या परिणामी प्राप्त केलेला मटनाचा रस्सा ओतला जाण्याची गरज नाही. तुम्ही त्याचा वापर पहिला कोर्स किंवा अप्रतिम सॉस तयार करण्यासाठी करू शकता.
आणि आणखी एक बारकावे. जर उष्मा उपचारापूर्वी गोमांस हृदय भिजवलेले नसेल तर आपण त्यास लाकडी माळीने हलकेच मारू शकता. अशाप्रकारे तयार केलेला ऑफल खूपच मऊ होईल.

व्हिडिओ रेसिपी "मधुर गोमांस हृदय कसे शिजवावे"

पाककृतींची यादी

या लेखात आम्ही निविदा वासराचे हृदय तयार करण्यासाठी पाककृती पाहू. हे उप-उत्पादन मानवी शरीरासाठी खूप फायदेशीर आहे; त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात. वासराचे हृदय विविध जखम किंवा बर्न्स नंतर सेवन करण्याची शिफारस केली जाते ते शरीर पुनर्संचयित करण्यात मदत करते. पण त्याचाही गैरवापर करू नये. वासराच्या हृदयाच्या वापराचे प्रमाण दर आठवड्याला सुमारे 200 ग्रॅम आहे. आणि शरीराला हानी पोहोचवण्याची शक्यता कमी करण्यासाठी, आपण ते उकळू शकता किंवा मंद कुकरमध्ये शिजवू शकता. किती काळ वासराचे मांस हृदय शिजविणे? हृदयाला उकळण्यासाठी दीड तासापेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही आणि दर अर्ध्या तासाने पाणी बदलणे आणि मीठ घालणे आवश्यक आहे.

आमची कृती आपल्याला वासराचे हृदय आणि शॅम्पिगनसह सॅलड तयार करण्यात मदत करेल.

साहित्य:

• एक किलकिले पासून Champignons - 0.4 किलो;
• कांदा - 1 पीसी.;
• गाजर - 1 पीसी.;
• हृदय - 0.5 किलो;
• अंडी - 4 पीसी.;
• मीठ.

तयारी:

1. पूर्ण शिजवलेले होईपर्यंत वासराचे हृदय सुमारे दीड तास उकळवा.
2. थंड करा आणि लहान पट्ट्यामध्ये कट करा. एका खोल प्लेटमध्ये ठेवा.
3. चिरलेला कांदा आणि बारीक किसलेले गाजर परतून घ्या.
4. पुढील थर मध्ये भाज्या ठेवा.
5. शॅम्पिगनचे चौकोनी तुकडे करा आणि भाज्यांच्या वर ठेवा.
6. अंडी उकळवा, अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा आणि बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि पांढरा खडबडीत खवणीवर घ्या.
7. प्रत्येक थर अंडयातील बलकाने ग्रीस करा आणि वर चिरलेला अंड्याचा पांढरा आणि अंड्यातील पिवळ बलक शिंपडा.

बॉन एपेटिट!

वील हार्ट चीज सॅलड बनवण्याची कृती.

साहित्य:

• हार्ड चीज -0.4 किलो;
• लोणचे काकडी - 5 पीसी. ;
• कांदा - 1 पीसी.;
• हृदय - 1 किलो;
• अंडयातील बलक - 0.2 किलो;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• अजमोदा (ओवा) - अर्धा घड;
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने - 6 पीसी.

तयारी:

1. वासराचे हृदय स्वच्छ धुवा आणि पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत उकळवा.
2. थंड करा आणि लहान पट्ट्यामध्ये कट करा.
3. हार्ड चीज आणि काकडी त्याच प्रकारे कापून घ्या.
4. कांदा सोलून त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा.
5. सर्व उत्पादने एका कंटेनरमध्ये ठेवा.
6. अंडयातील बलक घालून मीठ आणि मिक्स करावे.
7. ते 1 तास तयार होऊ द्या आणि तुम्ही खाऊ शकता.

zucchini सह वासराचे हृदय

zucchini सह वासराचे हृदय तयार करणे सोपे आणि अतिशय जलद आहे, कोणत्याही विशेष स्वयंपाकासंबंधी कौशल्ये आवश्यक नाहीत.

साहित्य:

• वासराचे हृदय - 0.7 किलो;
• भाजी तेल - 6 टेस्पून. l.;
• कांदा - 1 पीसी.;
• मीठ - 1 पीसी .;
• Zucchini - 1 लहान;
• केशर - 1 टीस्पून.

तयारी:

1. ऑफल चांगले स्वच्छ धुवा आणि पातळ काप करा.
2. फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
3. zucchini रिंग मध्ये आणि नंतर अर्धा मध्ये कट. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
4. अशाच प्रकारे कांदा चिरून परतावा.
5. आता सर्व काही एका बेकिंग डिशमध्ये थरांमध्ये ठेवा: वासराचे हृदय, झुचीनी, कांदा आणि पुन्हा वासराचे हृदय.
6. ताटाच्या वर केशर घाला आणि त्यात मीठ पातळ केलेले एक ग्लास पाणी घाला.
7. फॉइलने झाकून ठेवा आणि 200 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.
8. द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत अर्ध्या तासापेक्षा जास्त शिजवू नका.

बॉन एपेटिट!

वासराचे हृदय तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग आहे.

साहित्य:

• गोड हिरव्या मिरची - 200 ग्रॅम;
• व्हिनेगर 3% - 100 मिली;
• कांदा - 70 ग्रॅम;
• लसूण - 2 लवंगा;
• लाल गरम मिरपूड - 2 पीसी. ;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• उप-उत्पादन - 0.5 किलो;
• ग्राउंड लाल मिरची, मीठ.

तयारी:

1. मॅरीनेड तयार करा: लसूण लसूण प्रेसमधून पास करा, हिरव्या आणि लाल मिरच्यांचे लहान तुकडे करा. मीठ आणि व्हिनेगर मिसळा.
2. धुतलेले ऑफल चौकोनी तुकडे करा, मॅरीनेडमध्ये ठेवा आणि एक दिवस सोडा.
3. सॉस तयार करा: बारीक खवणीवर कांदा किसून घ्या, लिंबाचा रस पिळून घ्या आणि तेल आणि व्हिनेगर मिसळा, लाल मिरची घाला.
4. वायर रॅकला वनस्पती तेलाने ग्रीस करा आणि त्यावर मॅरीनेट केलेले हार्ट क्यूब्स ठेवा.
5. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
6. सर्व्ह करण्यापूर्वी, सॉसवर घाला.

बॉन एपेटिट!

एका भांड्यात वासराचे हृदय

साहित्य:

• कांदा - 1 पीसी.;
• गाजर - 1 पीसी.;
• बटाटे - 4 पीसी .;
• गोड मिरची - 2 पीसी.;
• हृदय - 0.6 किलो;
• पाणी - 1 टीस्पून;
• भाजी तेल - 2 टेस्पून. l.;
• मीठ मिरपूड.

तयारी:

1. कांदा रिंग्जमध्ये आणि गाजर चौकोनी तुकडे करा.
2. दोन भांडी तयार करा.
3. प्रत्येक भांड्यात वनस्पती तेल घाला.
4. धुतलेल्या ऑफलचे चौकोनी तुकडे करा आणि भांडीमध्ये ठेवा.
5. मीठ घालून पाणी घालावे.
6. झाकण झाकून ओव्हनमध्ये 160 अंशांवर 40 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ बेक करावे.
7. वेळ निघून गेल्यावर, भांडी काढा आणि चिरलेली मिरची घाला.
8. ग्राउंड मिरपूड सह शिंपडा किंवा, इच्छित असल्यास, चिरलेला लसूण आणि औषधी वनस्पती.
9. ओव्हनमध्ये परत ठेवा.
10. सुमारे 10 मिनिटे शिजवा.

भाजीपाला ठेऊन दिल

साहित्य:

• तमालपत्र - 4 पीसी.:
• त्या फळाचे झाड - 2 पीसी .;
• गाजर - 1 पीसी.;
• कोरडे पांढरे वाइन - 100 मिली;
• अजमोदा (ओवा) - मध्यम घड;
• लसूण - 2 लवंगा;
• हृदय - 0.6 किलो;
• कांदा - 2 पीसी.

तयारी:

1. धुतलेल्या वासराचे लहान तुकडे करा आणि पाण्याने पॅनमध्ये ठेवा.
2. सोललेली गाजर, कांदा आणि तमालपत्र घाला.
3. 40 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नका.
4. दुसरा कांदा सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करावेत;
5. मिरपूडचे चौकोनी तुकडे करा आणि हृदयाचे आणखी लहान तुकडे करा.
6. अजमोदा (ओवा) आणि लसूण चिरून घ्या.
7. कांद्याचे चौकोनी तुकडे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा आणि त्यावर वाइन घाला.
8. पॅनमध्ये त्या फळाचे फळ घालून झाकण ठेवा. सुमारे 3 मिनिटे शिजवा.
9. नंतर पॅनमध्ये बारीक चिरलेली ऑफल आणि मिरपूड ठेवा.
10. 5 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळू नका आणि नंतर चिरलेला लसूण आणि औषधी वनस्पती घाला.
11. झाकण बंद करून 1 मिनिट उकळवा आणि गॅसवरून काढा.
12. काही मिनिटे बसू द्या आणि तुम्ही सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहात.

मंद कुकरमध्ये शिजवा

चला स्लो कुकरमध्ये वासराच्या हृदयाची चवदार आणि पौष्टिक डिश तयार करूया.

पाककृतींची यादी

या लेखात आम्ही निविदा वासराचे हृदय तयार करण्यासाठी पाककृती पाहू. हे उप-उत्पादन मानवी शरीरासाठी खूप फायदेशीर आहे; त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात. वासराचे हृदय विविध जखम किंवा बर्न्स नंतर सेवन करण्याची शिफारस केली जाते ते शरीर पुनर्संचयित करण्यात मदत करते. पण त्याचाही गैरवापर करू नये. वासराच्या हृदयाच्या वापराचे प्रमाण दर आठवड्याला सुमारे 200 ग्रॅम आहे. आणि शरीराला हानी पोहोचवण्याची शक्यता कमी करण्यासाठी, आपण ते उकळू शकता किंवा मंद कुकरमध्ये शिजवू शकता. किती काळ वासराचे मांस हृदय शिजविणे? हृदयाला उकळण्यासाठी दीड तासापेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही आणि दर अर्ध्या तासाने पाणी बदलणे आणि मीठ घालणे आवश्यक आहे.

आमची कृती आपल्याला वासराचे हृदय आणि शॅम्पिगनसह सॅलड तयार करण्यात मदत करेल.

साहित्य:

• एक किलकिले पासून Champignons - 0.4 किलो;
• कांदा - 1 पीसी.;
• गाजर - 1 पीसी.;
• हृदय - 0.5 किलो;
• अंडी - 4 पीसी.;
• मीठ.

तयारी:

1. पूर्ण शिजवलेले होईपर्यंत वासराचे हृदय सुमारे दीड तास उकळवा.
2. थंड करा आणि लहान पट्ट्यामध्ये कट करा. एका खोल प्लेटमध्ये ठेवा.
3. चिरलेला कांदा आणि बारीक किसलेले गाजर परतून घ्या.
4. पुढील थर मध्ये भाज्या ठेवा.
5. शॅम्पिगनचे चौकोनी तुकडे करा आणि भाज्यांच्या वर ठेवा.
6. अंडी उकळवा, अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा आणि बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि पांढरा खडबडीत खवणीवर घ्या.
7. प्रत्येक थर अंडयातील बलकाने ग्रीस करा आणि वर चिरलेला अंड्याचा पांढरा आणि अंड्यातील पिवळ बलक शिंपडा.

बॉन एपेटिट!

वील हार्ट चीज सॅलड बनवण्याची कृती.

साहित्य:

• हार्ड चीज -0.4 किलो;
• लोणचे काकडी - 5 पीसी. ;
• कांदा - 1 पीसी.;
• हृदय - 1 किलो;
• अंडयातील बलक - 0.2 किलो;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• अजमोदा (ओवा) - अर्धा घड;
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने - 6 पीसी.

तयारी:

1. वासराचे हृदय स्वच्छ धुवा आणि पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत उकळवा.
2. थंड करा आणि लहान पट्ट्यामध्ये कट करा.
3. हार्ड चीज आणि काकडी त्याच प्रकारे कापून घ्या.
4. कांदा सोलून त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा.
5. सर्व उत्पादने एका कंटेनरमध्ये ठेवा.
6. अंडयातील बलक घालून मीठ आणि मिक्स करावे.
7. ते 1 तास तयार होऊ द्या आणि तुम्ही खाऊ शकता.

zucchini सह वासराचे हृदय

zucchini सह वासराचे हृदय तयार करणे सोपे आणि अतिशय जलद आहे, कोणत्याही विशेष स्वयंपाकासंबंधी कौशल्ये आवश्यक नाहीत.

साहित्य:

• वासराचे हृदय - 0.7 किलो;
• भाजी तेल - 6 टेस्पून. l.;
• कांदा - 1 पीसी.;
• मीठ - 1 पीसी .;
• Zucchini - 1 लहान;
• केशर - 1 टीस्पून.

तयारी:

1. ऑफल चांगले स्वच्छ धुवा आणि पातळ काप करा.
2. फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
3. zucchini रिंग मध्ये आणि नंतर अर्धा मध्ये कट. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
4. अशाच प्रकारे कांदा चिरून परतावा.
5. आता सर्व काही एका बेकिंग डिशमध्ये थरांमध्ये ठेवा: वासराचे हृदय, झुचीनी, कांदा आणि पुन्हा वासराचे हृदय.
6. ताटाच्या वर केशर घाला आणि त्यात मीठ पातळ केलेले एक ग्लास पाणी घाला.
7. फॉइलने झाकून ठेवा आणि 200 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.
8. द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत अर्ध्या तासापेक्षा जास्त शिजवू नका.

बॉन एपेटिट!

वासराचे हृदय तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग आहे.

साहित्य:

• गोड हिरव्या मिरची - 200 ग्रॅम;
• व्हिनेगर 3% - 100 मिली;
• कांदा - 70 ग्रॅम;
• लसूण - 2 लवंगा;
• लाल गरम मिरपूड - 2 पीसी. ;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• उप-उत्पादन - 0.5 किलो;
• ग्राउंड लाल मिरची, मीठ.

तयारी:

1. मॅरीनेड तयार करा: लसूण लसूण प्रेसमधून पास करा, हिरव्या आणि लाल मिरच्यांचे लहान तुकडे करा. मीठ आणि व्हिनेगर मिसळा.
2. धुतलेले ऑफल चौकोनी तुकडे करा, मॅरीनेडमध्ये ठेवा आणि एक दिवस सोडा.
3. सॉस तयार करा: बारीक खवणीवर कांदा किसून घ्या, लिंबाचा रस पिळून घ्या आणि तेल आणि व्हिनेगर मिसळा, लाल मिरची घाला.
4. वायर रॅकला वनस्पती तेलाने ग्रीस करा आणि त्यावर मॅरीनेट केलेले हार्ट क्यूब्स ठेवा.
5. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
6. सर्व्ह करण्यापूर्वी, सॉसवर घाला.

बॉन एपेटिट!

एका भांड्यात वासराचे हृदय

साहित्य:

• कांदा - 1 पीसी.;
• गाजर - 1 पीसी.;
• बटाटे - 4 पीसी .;
• गोड मिरची - 2 पीसी.;
• हृदय - 0.6 किलो;
• पाणी - 1 टीस्पून;
• भाजी तेल - 2 टेस्पून. l.;
• मीठ मिरपूड.

तयारी:

1. कांदा रिंग्जमध्ये आणि गाजर चौकोनी तुकडे करा.
2. दोन भांडी तयार करा.
3. प्रत्येक भांड्यात वनस्पती तेल घाला.
4. धुतलेल्या ऑफलचे चौकोनी तुकडे करा आणि भांडीमध्ये ठेवा.
5. मीठ घालून पाणी घालावे.
6. झाकण झाकून ओव्हनमध्ये 160 अंशांवर 40 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ बेक करावे.
7. वेळ निघून गेल्यावर, भांडी काढा आणि चिरलेली मिरची घाला.
8. ग्राउंड मिरपूड सह शिंपडा किंवा, इच्छित असल्यास, चिरलेला लसूण आणि औषधी वनस्पती.
9. ओव्हनमध्ये परत ठेवा.
10. सुमारे 10 मिनिटे शिजवा.

भाजीपाला ठेऊन दिल

साहित्य:

• तमालपत्र - 4 पीसी.:
• त्या फळाचे झाड - 2 पीसी .;
• गाजर - 1 पीसी.;
• कोरडे पांढरे वाइन - 100 मिली;
• अजमोदा (ओवा) - मध्यम घड;
• लसूण - 2 लवंगा;
• हृदय - 0.6 किलो;
• कांदा - 2 पीसी.

तयारी:

1. धुतलेल्या वासराचे लहान तुकडे करा आणि पाण्याने पॅनमध्ये ठेवा.
2. सोललेली गाजर, कांदा आणि तमालपत्र घाला.
3. 40 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नका.
4. दुसरा कांदा सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करावेत;
5. मिरपूडचे चौकोनी तुकडे करा आणि हृदयाचे आणखी लहान तुकडे करा.
6. अजमोदा (ओवा) आणि लसूण चिरून घ्या.
7. कांद्याचे चौकोनी तुकडे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा आणि त्यावर वाइन घाला.
8. पॅनमध्ये त्या फळाचे फळ घालून झाकण ठेवा. सुमारे 3 मिनिटे शिजवा.
9. नंतर पॅनमध्ये बारीक चिरलेली ऑफल आणि मिरपूड ठेवा.
10. 5 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळू नका आणि नंतर चिरलेला लसूण आणि औषधी वनस्पती घाला.
11. झाकण बंद करून 1 मिनिट उकळवा आणि गॅसवरून काढा.
12. काही मिनिटे बसू द्या आणि तुम्ही सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहात.

मंद कुकरमध्ये शिजवा

चला स्लो कुकरमध्ये वासराच्या हृदयाची चवदार आणि पौष्टिक डिश तयार करूया.

हृदय

वासराचे हृदय. कृतीया उप-उत्पादनाची तयारी क्वचितच व्यापक म्हणता येईल. वासराच्या हृदयापासून बनविलेले पदार्थ सहसा खूप वेळा तयार केले जात नाहीत, हे खरं असूनही ते फक्त आश्चर्यकारक बनतात, जर ते योग्यरित्या तयार केले तर नक्कीच.

वासराच्या हृदयाची कृती

थेट स्वयंपाक करण्यापूर्वी, वासराचे हृदय थंड नळाच्या पाण्याने पूर्णपणे स्वच्छ धुवावे आणि ते लांबीच्या दिशेने अर्ध्या भागात कापले पाहिजे. सर्व रक्तवाहिन्या आणि रक्ताच्या गुठळ्या तसेच चरबी (जर तयार नसलेले ऑफल वापरत असाल तर) हृदयातून काढून टाकणे आवश्यक आहे. स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी उत्पादनास सुमारे दोन ते तीन तास थंड पाण्यात भिजवणे चांगले. आपण वासराच्या हृदयापासून बनवणार असलेल्या विशिष्ट डिशच्या आधारावर, आपल्याला एकतर ते उकळवावे लागेल किंवा कच्चे सोडावे लागेल. वासराचे मांस शिजवण्यासाठी, आपल्याला ते थंड, स्वच्छ पाण्याने भरावे लागेल आणि दीड ते दोन तास उकळवावे लागेल, दर तीस मिनिटांनी पाणी बदलत असेल.

या ऑफलपासून बरेच वेगवेगळे पदार्थ तयार केले जाऊ शकतात, हृदयासह, जे तळलेले, बेक केलेले, पूर्ण शिजवलेले किंवा चिरले जाऊ शकतात. सर्व प्रकारचे स्नॅक्स आणि सॅलड्स, पाई फिलिंग्स, पॅट्स आणि असे बरेच काही सामान्यतः उकळलेल्या हृदयापासून बनवले जातात. या उत्पादनातील उत्कृष्ट पदार्थांमध्ये मीटबॉल, गौलाश, स्टू, चॉप्स आणि इतर आहेत.

वासराच्या हृदयापासून मधुर गौलाश कसा शिजवायचा.

हे करण्यासाठी आपल्याला उत्पादनांच्या खालील संचाची आवश्यकता असेल:

सुमारे पाचशे ग्रॅम वजनाचे गोमांस हृदय;

एक कांदा;

टोमॅटो प्युरी - एक चमचे;

सूर्यफूल तेल समान प्रमाणात;

एक चमचा गव्हाचे पीठ;

मीठ, ताजी मिरपूड आणि तमालपत्र.

वासराच्या हृदयासह गौलाश बनवण्याची कृती - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. हृदय स्वच्छ धुवा आणि ते तयार करा, म्हणजे अंदाजे तीस ते चाळीस ग्रॅमचे चौकोनी तुकडे करा. उत्पादन पुन्हा स्वच्छ धुवा आणि मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. हृदयाचे चौकोनी तुकडे एका जाड-भिंतीच्या पॅनमध्ये ठेवा ज्यामध्ये आपण प्रथम तेल गरम करा. उत्पादन तळून घ्या, नंतर त्याच पॅनमध्ये कांदा घाला, अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.

2. आणखी पाच ते दहा मिनिटे अन्न तळणे सुरू ठेवा, नंतर पॅनमध्ये समान रीतीने पीठ घाला आणि आणखी तीन मिनिटे गौलाश तळा. नंतर उकडलेले पाणी घाला जेणेकरून ते फक्त हृदय झाकून टाकेल, टोमॅटो प्युरी आणि तमालपत्र घाला.

3. मंद आचेवर सुमारे दीड तास बंद झाकणाखाली वील हार्ट गौलाश उकळवा. हा स्वादिष्ट गौलाश ताज्या भाज्यांनी सजवून सर्व्ह करा.

4. गौलाश अधिक कोमल बनविण्यासाठी, आपण चिरलेला वासराचे हृदय सुमारे दोन तास अगोदर दुधात भिजवू शकता.

सर्वात स्वादिष्ट पाककृती - चुकवू नका!

वासराचे हृदय कसे शिजवायचे

आपण वासराचे हृदय एकतर संपूर्ण शिजवू शकता किंवा तुकडे करू शकता. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, विद्यमान रक्तवाहिन्या आणि चरबी काढून टाका, नंतर उर्वरित रक्ताच्या गुठळ्या काढून टाकण्यासाठी भरपूर पाण्याने स्वच्छ धुवा.

किती वेळ शिजवायचे?
खारट पाण्यात 1-1.5 तास हृदय उकळवा. दर अर्ध्या तासाने पाणी बदलणे आवश्यक आहे. हृदयाला स्वतःच्या मटनाचा रस्सा थंड करणे चांगले आहे जेणेकरून ते कोरडे होणार नाही.

वासराचे हृदय संपूर्णपणे स्नायूंच्या ऊतींचे बनलेले असते, ते उष्णता उपचारांच्या कोणत्याही पद्धतीच्या अधीन असते: उकळणे, तळणे, स्ट्यूइंग, बेकिंग आणि ते पाई किंवा पाई भरण्यासाठी कॅन केलेला आणि भरलेला देखील असतो. हे सॅलडसाठी एक घटक म्हणून योग्य आहे आणि ते डुकराचे मांस पेक्षा वाईट बनवते. अशक्तपणा, संसर्गजन्य रोग, भाजल्यानंतर आणि दुखापत झाल्यानंतर डॉक्टर ऑफलचे सेवन करण्याचा सल्ला देतात.
वासराच्या हृदयाचे फायदेशीर गुणधर्म: जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2, बी 6, सी आणि पीपी. सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक - तांबे, फॉस्फरस, पोटॅशियम, लोह आणि मॅग्नेशियम. योग्य मांस उत्पादन निवडण्यासाठी, सर्वप्रथम, वासाकडे लक्ष द्या. ताज्या हृदयाला काहीतरी आंबट आणि अप्रिय वास येऊ नये. ते संरचनेत लवचिक असावे आणि हलका तपकिरी रंग असावा.
वासराच्या हृदयाचे उर्जा मूल्य 96 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे.

ब्रेझ्ड हृदय

वासराच्या वासराच्या हृदयासाठी एक सोपी रेसिपी तुम्हाला जास्त वेळ घेणार नाही, परंतु त्याच्या स्वादिष्ट चवने तुम्हाला आनंदाने आश्चर्यचकित करेल!

स्वयंपाकासाठी साहित्य:

1. वासराचे हृदय - 2 तुकडे

2. भाजीचे तेल - 2 चमचे

3. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - चवीनुसार

4. कांदे - 1 तुकडा

5. मुळे - चवीनुसार

6. पांढरा सॉस - अर्धा ग्लास

7. गाजर - चवीनुसार घाला

प्रथम आपल्याला भांडे आणि चरबीपासून हृदय स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, पाण्याने स्वच्छ धुवा, तुकडे करा आणि पॅनमध्ये ठेवा. उकडलेले पाण्याने भरा, शक्यतो गरम. हृदय पूर्णपणे शिजेपर्यंत उकळवा.

मुळे बारीक चिरून घ्या, तेल, मीठ, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, गाजर, कांदे आणि तयार हृदयाचे तुकडे घाला. 15 मिनिटे असेच उकळवा. स्टू संपण्यापूर्वी, पांढरा सॉस घाला. बॉन एपेटिट!