स्नोफ्लेक्स आणि फौंडंटसह नवीन वर्षाचा केक. DIY नवीन वर्षाच्या केकची सजावट

ख्रिसमस ट्री, सांताक्लॉज आणि टेंगेरिन्स नंतर, नवीन वर्षाच्या टेबलचे एक आवश्यक गुणधर्म अर्थातच केक आहे. आणि फक्त एक साधा केक नाही तर नवीन वर्षाचा केक. थीमॅटिक पद्धतीने सुशोभित केलेले, हे सुट्टीच्या टेबलचे एक वास्तविक आकर्षण बनू शकते, येत्या वर्षाचे प्रतीक आहे आणि त्याच्या देखाव्याने मुले आणि प्रौढ दोघांनाही आनंदित करू शकते. म्हणून, सुट्टीच्या आधी नवीन वर्षाचा केक सजवणे ही प्रत्येक गृहिणीची मुख्य चिंता आहे. आणि अशा सजावटीसाठी बरेच पर्याय आहेत!

आपल्या स्वत: च्या हातांनी नवीन वर्षाचा केक कसा सजवायचा?

नवीन वर्षाचे केक कसे सजवायचे यासाठी बरेच भिन्न पर्याय आहेत. यासाठी तुम्ही हे वापरू शकता:

• बहु-रंगीत मलई;
• मस्तकी आणि त्यापासून बनवलेल्या आकृत्या;
• मस्तकी अनुप्रयोग;
• चॉकलेट आयसिंग;
• फळे आणि बेरी;
• icing;
• पिठीसाखर;
• तयार कन्फेक्शनरी मणी, स्नोफ्लेक्स आणि बरेच काही.

नक्कीच, मनात येणारी पहिली कल्पना म्हणजे नवीन वर्ष 2018 साठी केक येत्या वर्षाच्या चिन्हाच्या रूपात सजवणे. 2018 हे पिवळ्या मातीच्या कुत्र्याचे वर्ष आहे आणि या प्रकरणात नवीन वर्षाचा केक सजवण्यासाठी सर्वात सोपा पर्याय म्हणजे मस्तकीपासून आनंदी कुत्र्याची मूर्ती बनवणे. आपण केक स्वतः एखाद्या व्यक्तीच्या केसाळ मित्राच्या आकारात बनवू शकता किंवा उदाहरणार्थ, कुत्र्यासाठी घर किंवा डॉगहाउस. सजावटीचा दुसरा पर्याय म्हणजे येत्या वर्षाच्या रंगांमध्ये (पिवळा, तपकिरी, गेरू, वाळू आणि इतर छटा) ट्रीट सजवणे.

चॉकलेट लेस दागिने

आपल्या स्वत: च्या हातांनी नवीन वर्षाचा केक सजवण्यासाठी हा एक अतिशय लोकप्रिय पर्याय आहे. हे फक्त केले जाते: आपल्याला चॉकलेट वितळणे आवश्यक आहे, ते पाककृती सिरिंजमध्ये ओतणे आणि नंतर सपाट पृष्ठभागावर ख्रिसमस ट्री, घरे, स्नोफ्लेक्स, फक्त अमूर्त दागिने आणि इतर कोणतीही सजावट काढणे आवश्यक आहे. मग त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची आणि कडक करण्याची परवानगी देणे आवश्यक आहे. तयार केलेले आकडे एकतर केकच्या पृष्ठभागावर क्षैतिजरित्या ठेवले जाऊ शकतात किंवा अनुलंब अडकले जाऊ शकतात - आपल्याला ख्रिसमसच्या झाडांचे संपूर्ण "जंगल" मिळेल. याव्यतिरिक्त, तयार केक चॉकलेट चिप्स सह शिंपडले जाऊ शकते.

आयसिंगसह नवीन वर्षाचा केक सजवणे

आयसिंग हे मूलत: चॉकलेट आयसिंगचे ॲनालॉग आहे, फक्त पांढरे. आम्ही या लेखात आयसिंग कसे बनवायचे याबद्दल आधीच लिहिले आहे. आपण त्याचा वापर जटिल आकार, स्नोफ्लेक्स, घरे, अगदी गोळे तयार करण्यासाठी करू शकता जे त्यांचे आकार पूर्णपणे टिकवून ठेवतील. आणि अर्थातच, आयसिंग केवळ सुंदरच नाही तर खूप चवदार देखील आहे!

क्रीम सह नवीन वर्षाचा केक सजवणे

अर्थात, कोणत्याही चांगल्या गृहिणीला पेस्ट्री क्रीमसह नवीन वर्षाचा केक कसा सजवायचा हे माहित आहे. नमुना नैसर्गिक बनविण्यासाठी, आपल्याला क्रीममध्ये खाद्य रंग जोडण्याची आवश्यकता आहे:

• सांता क्लॉजच्या टोपी आणि फर कोटसाठी - चमकदार लाल;
• स्नो मेडेनच्या कपड्यांसाठी - निळा किंवा हलका निळा;
• ख्रिसमस ट्री शाखांसाठी - हिरव्या;
• शंकूसाठी - तपकिरी;
• सुट्टीच्या फुग्यांसाठी - कोणताही रंग;
• बर्फ, जर तुम्हाला तो फक्त पांढरा ठेवायचा नसेल, तर तुम्ही तो हलका निळा देखील रंगवू शकता.

मग गोड वस्तुमान पेस्ट्री सिरिंज किंवा पिशवीमध्ये ठेवले जाते आणि केकच्या पृष्ठभागावर एक नमुना पिळून काढला जातो. याव्यतिरिक्त, केक तयार साखर मणी, स्नोफ्लेक्स आणि मिठाई विभागात विकल्या जाणाऱ्या इतर सूक्ष्म आकृत्यांनी सुशोभित केले जाऊ शकते.

तुमचा नवीन वर्षाचा केक सजवण्यासाठी फळे आणि बेरी वापरा

हिवाळा म्हणजे निसर्गाच्या देणगीत दडलेली जीवनसत्त्वे सोडण्याचे कारण नाही! आपण घरी नवीन वर्षाचा केक सजवल्यास फळे आणि बेरी देखील रचनाचा एक सेंद्रिय भाग बनू शकतात. स्ट्रॉबेरी आनंदी ग्नोम्सच्या टोपी बनू शकतात आणि ख्रिसमस ट्री बनवण्यासाठी किवीचे तुकडे वापरले जाऊ शकतात. बरं, कोणत्याही स्वरूपात टेंगेरिन आमच्यासाठी नवीन वर्षाचे प्रतीक बनले आहेत!

फळे किंवा बेरीसह नवीन वर्षाचा केक सजवताना मुख्य नियम पाळला पाहिजे: ते ताजे आणि पंखांमध्ये थांबण्यासाठी पुरेसे कठोर असले पाहिजेत, त्यांचा आकार गमावू नये आणि ट्रीटचे स्वरूप खराब करू नये.

चूर्ण साखर सह सजावट

हा कदाचित सर्वात सोपा मार्गांपैकी एक आहे. तुम्हाला फक्त नवीन वर्षाची थीम असलेली स्टॅन्सिल बनवायची आहे किंवा शोधायची आहे आणि त्यावर सपाट, एकरंगी पृष्ठभाग असलेल्या केकवर पावडर टाकायची आहे.

मस्तकीपासून नवीन वर्षाचा केक सजवणे

मिठाई उत्पादने सजवण्यासाठी मॅस्टिक अलीकडे वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय झाले आहे. यात काही आश्चर्य नाही: हे लवचिक उत्पादन त्याचा आकार उत्तम प्रकारे टिकवून ठेवते, फूड कलरिंगच्या मदतीने ते जवळजवळ कोणत्याही रंगात पेंट केले जाऊ शकते आणि त्यातून कोणतीही आकृती तयार केली जाऊ शकते, जी बर्याच काळ टिकेल. या कारणासाठी, विशेष plungers वापरले जातात.

नवीन वर्षाचा केक सजवण्यासाठी एक अतिशय सुंदर पर्याय म्हणजे तो पूर्णपणे फौंडंटमध्ये गुंडाळणे आणि नंतर वर थीम असलेली आकृती ठेवणे. सुट्टीचे प्रतीक असलेल्या मस्तकीपासून आपण खालील आकृत्या बनवू शकता:

• फादर फ्रॉस्ट आणि स्नो मेडेन;
• snowmen;
• हरीण
• ख्रिसमस झाडे;
• स्नोफ्लेक्स;
• गोळे आणि घंटा, गिफ्ट बॉक्स आणि बरेच काही.

नवीन वर्षाचा केक सजवण्यासाठी नियमः

सुट्टी खरोखर यशस्वी आहे याची खात्री करण्यासाठी आणि हाताने तयार केलेला केक प्रत्येकाला आनंदित करतो आणि चमकदार छाप अस्पष्ट करत नाही, काही टिपांचे अनुसरण करा:

• फॅटी क्रीम वापरू नका - त्याशिवाय नवीन वर्षाच्या टेबलवर पुरेसे जड पदार्थ असतील.
• आगाऊ दागिने बनवण्याचा सराव करा. सुट्टीच्या आधीच्या गोंधळात, आधीच बर्याच समस्या असतील आणि आपण प्रथमच करत असलेली जटिल सजावट कदाचित कार्य करणार नाही.
• आपण लहान मुलांनी भेट देण्याची अपेक्षा करत असल्यास, मोठ्या संख्येने कृत्रिम रंग न करता करणे आणि बेरीच्या रसाने क्रीम रंगविणे चांगले आहे.
• सजावटीचे वजन कमी करू नका: रचना स्थिर असावी आणि आकृत्या चांगल्या प्रकारे धरल्या पाहिजेत. सर्वात निर्णायक क्षणी ख्रिसमस ट्री किंवा सांताक्लॉज पडल्यास ही लाजिरवाणी गोष्ट असेल.

• आपल्याला इंटरनेटवर एक सुंदर फोटो आढळल्यास, अचूक प्रत तयार करण्याचा प्रयत्न करू नका: नियम म्हणून, सर्वात सुंदर दागिने कॉपी करून नव्हे तर प्रेरणेने तयार केले जातात.
• आपण एकाच वेळी भरपूर सजावट करण्याचा प्रयत्न करू नये;
• आपल्या नवीन वर्षाचा केक सजवण्यासाठी वेळ नाही? सुट्टीपूर्वी सर्व प्रकारचे सणाच्या मिठाईचे पर्याय टॉर्टुल कन्फेक्शनरीमध्ये आढळू शकतात, जिथे ते कोणत्याही सुट्टीसाठी खास कस्टम-मेड केक बनवतात. आपण Instagram pavel_tortule वर सादर केलेल्या मास्टर्सच्या कार्यांमधून काहीतरी निवडू शकता किंवा आपल्या स्वतःच्या ट्रीट डिझाइनसह येऊ शकता. सुट्टीच्या गर्दीत अडकू नये म्हणून आगाऊ ऑर्डर करणे ही मुख्य गोष्ट आहे!

घरी मस्तकी कसा बनवायचा

केक सजवण्याचा सर्वात लोकप्रिय मार्ग म्हणजे मस्तकी, मुख्यत्वे कारण ते कल्पनाशक्तीला जवळजवळ अमर्याद वाव देते. हे काम करणे सोपे आहे, रोल आउट करणे आणि पेंट करणे सोपे आहे, ते कोणताही आकार घेते आणि धारण करते आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ते आपल्या स्वत: च्या हातांनी बनवणे सोपे आहे.

घरी मस्तकीचे दागिने बनवण्यासाठी आवश्यक साहित्य:

• मार्शमॅलो - 100 ग्रॅम;
• चूर्ण साखर - 1 कप;
• बटाटा स्टार्च - 0.5 कप;
• लोणी - 1 चमचे.

जर तुम्ही ताबडतोब मस्तकी वापरण्याची योजना आखत नसाल तर चाकूच्या टोकावर सायट्रिक ऍसिड किंवा लिंबाचा रस एक चमचे घाला. मग तुम्हाला ते क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळणे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे, जिथे ते 1 महिन्यापर्यंत आणि फ्रीजरमध्ये 2-4 महिन्यांसाठी साठवले जाऊ शकते. जर तुम्ही आत्ता केक सजवत असाल तर लिंबाचा रस एक चमचा दुधाने बदला.

तर, मार्शमॅलो मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा वॉटर बाथमध्ये वितळवा. मायक्रोवेव्हमध्ये, जास्तीत जास्त पॉवरवर 20-25 सेकंद पुरेसे आहेत. प्रत्येक 10 सेकंदांनी काहीही जळत नसल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी आपल्याला तपासण्याची आवश्यकता आहे.

वितळलेल्या मार्शमॅलोमध्ये एक चमचे लोणी घाला आणि उत्पादन, दूध किंवा लिंबाचा रस वापरण्याच्या नियोजित वेळेनुसार. सर्वकाही नीट मिसळा.

नंतर, गुठळ्या दिसू नयेत म्हणून थोडं-थोडं चाळत, पिठीसाखर आणि स्टार्च टाका, मस्तकी हळू हळू मळून घ्या - प्रथम चमच्याने, नंतर सिलिकॉन चटईवर हात ठेवा. जर ते नसेल तर, क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळलेला कटिंग बोर्ड यशस्वीरित्या बदलू शकतो.

जेव्हा मस्तकी तुमच्या हाताला चिकटून राहणे बंद करते आणि प्लास्टिक बनते तेव्हा ते तयार होते. जर ते चुरगळले तर याचा अर्थ त्यात भरपूर चूर्ण साखर आहे.

या टप्प्यावर, आपण इच्छित रंगांचे खाद्य रंग जोडू शकता.

fondant सह केक कव्हर कसे?

यासाठी तुम्हाला पहिली गोष्ट करणे आवश्यक आहे ते समान रीतीने रोल आउट करणे. आम्ही हे त्याच सिलिकॉन चटईवर किंवा क्लिंग फिल्मसह कटिंग बोर्डवर करतो. मग आम्ही त्यांच्याकडून मस्तकी केकवर हस्तांतरित करू. प्रक्रियेदरम्यान ते चिकटल्यास, स्टार्चसह हलके शिंपडा.

मग आम्ही केकच्या पृष्ठभागावर मस्तकीचा रोल आउट थर ठेवतो, हे कडाभोवती मोठ्या फरकाने केले पाहिजे. आम्ही चटई काढतो आणि काळजीपूर्वक, आमच्या हातांनी, मस्तकीला केकमध्ये सर्व बाजूंनी घट्ट बसवतो, नंतर रोलर चाकूने समोच्च बाजूने काळजीपूर्वक कापतो.

उरलेल्या मस्तकीपासून तुम्ही सजावट करू शकता. उदाहरणार्थ, ते दोन पातळ सॉसेजमध्ये गुंडाळा, त्यांना एकमेकांत गुंफून घ्या आणि तळाच्या काठावर केक ठेवा किंवा आकृत्या आणि इतर सजावट करा. ते चिकटत नसल्यास, पाण्याने एकत्र चिकटलेले भाग वंगण घालणे.

आता थोडी कल्पनाशक्ती - आणि आपण नवीन वर्षासाठी एक अनोखी केक सजावट करू शकता जे फक्त आपल्याकडे असेल!

आपण नवीन वर्षाच्या शैलीमध्ये केक कसा सजवू शकता याबद्दल एक व्हिडिओ देखील पहा:

प्रत्येक सुट्टीच्या वेळी एक कळसाचा क्षण येतो जेव्हा प्रत्येकाला कळते की शेवट जवळ आहे. जेव्हा वाढदिवसाचा केक दिला जातो.

एक गोड उपचार नेत्रदीपक असावे. आज आपण मिठाईच्या कलेतील फॅशन ट्रेंडबद्दल बोलू: “नग्न” आणि “अर्ध-नग्न” केक, नालीदार केक, ओम्ब्रे प्रभावासह केक आणि निऑन आवृत्ती, आम्ही पारंपारिक डिझाइनकडे दुर्लक्ष करणार नाही - चिन्हे आणि गुणधर्मांसह नवीन वर्षासाठी, आम्ही आपल्या स्वतःच्या सजावटीबद्दल बोलू, सानुकूल-निर्मित उत्कृष्ट कृती केकच्या कल्पनांशी परिचित होऊ या.

स्नो केक

बर्फाने शिंपडलेले पांढरे, साधे आणि सुशोभित केक हे नवीन वर्षासाठी उत्कृष्ट थीमॅटिक पाककृती आहेत. सजावट म्हणून आम्ही स्नोफ्लेक्स आणि पांढऱ्या चॉकलेट ट्यूब आणि पांढऱ्या फोंडंटने बनविलेले “लेस” अलंकार वापरतो.

तुम्ही स्नो-व्हाइट केक स्वतः बनवू शकता, ते ऐटबाज किंवा थुजा फांद्या, पाइन शंकू, पेपर ॲप्लिकेशन्स, बेरी, रेडीमेड सिल्हूट आणि आकृत्या, पांढरे आणि गडद चॉकलेटचे स्नोफ्लेक्ससह सजवू शकता.

ख्रिसमस ट्री केक

ख्रिसमस ट्री हे नवीन वर्षाचे उज्ज्वल गुणधर्म आहे. यासह एक केक एक अग्रक्रमाने टेबलवर हिट होण्याचे वचन देतो. या प्रकरणात, कन्फेक्शनरी उत्पादन एकतर क्षैतिज किंवा अनुलंब असू शकते.

भेटवस्तू किंवा नवीन वर्षाचे खेळणी

नवीन वर्षाच्या भेटवस्तू किंवा झाडाच्या खेळण्यांच्या आकारात केक हा एक उत्कृष्ट उपाय आहे. हे मनोरंजक छायाचित्रे बनवेल आणि ते खाणे कमी आनंददायक होणार नाही. तुम्ही त्याच्यासोबत भेट देऊ शकता किंवा सुट्टीची भेट म्हणून देऊ शकता.

केक-कोकरेल

चिनी कॅलेंडरनुसार येत्या 2017 चे प्रतीक अग्निमय लाल कोंबडा आहे. या नवीन वर्षाच्या टेबलसाठी उज्ज्वल कॉकरेल, त्याचे कुटुंब आणि कोंबडीचे चित्र असलेले केक ही फक्त थीम असेल. हे विशेषतः मुलांना आनंद देईल.

मस्तकीपासून बनवलेले जटिल पर्याय अनुभवी कारागीर महिलांसाठी उपलब्ध आहेत. परंतु सामान्य गृहिणींना कॉकरेल केक बनवणे शक्य आहे. हे करण्यासाठी, आम्ही मलई, मुरंबा काप, कँडीड फळे आणि फळांचे तुकडे वापरतो.

स्नोमॅन केक

गोंडस, आनंदी, शरारती स्नोमेन कोणताही केक सजवतील आणि त्यास नवीन वर्षात बदलतील. हे प्रेमात पडलेले दोन स्नोमॅन असू शकतात, स्कीवरील ॲथलीट स्नोमॅन, नवीन वर्षाच्या जंगलात, भेटवस्तूंसह. किंवा उभ्या स्नोमॅन केक. चॉकलेट स्नोमॅनचे आकडे आगाऊ खरेदी करा आणि त्यांच्यासह केक सजवा.

नवीन वर्षाच्या प्राण्यांसह केक

हरण, बुलफिंच, पेंग्विन आणि इतर "नवीन वर्षाचे" प्राणी सुट्टीच्या थीममध्ये पूर्णपणे फिट होतील. आम्ही केकवर त्यांचे छायचित्र, आकृत्या, प्रिंट बनवतो आणि ते पूर्ण झाले!

नवीन वर्षासाठी चॉकलेट केक

प्रत्येकाला चॉकलेट केक आवडतात, आणि नवीन वर्ष हे मिष्टान्न स्वत: ला हाताळण्याचे एक उत्तम कारण आहे.

तुम्ही असा केक सोप्या पद्धतीने सजवू शकता: “स्नोफ्लेक”, “हेरिंगबोन” स्टॅन्सिल आणि चूर्ण साखर किंवा नारळाच्या फ्लेक्सचा वापर करून, पांढर्या चॉकलेटने सजवा, कँडी, जिंजरब्रेड घरे, पाइन शंकू आणि ऐटबाज शाखा, चॉकलेट चिप्स आणि चॉकलेट ख्रिसमस ट्री. .

सांता क्लॉज, स्नो मेडेन, नटक्रॅकरसह केक

तुम्ही थीम असलेली केक सजवल्यास ग्रँडफादर फ्रॉस्ट आणि स्नो मेडेन तुमच्या नवीन वर्षाच्या सेलिब्रेशनला नक्कीच भेट देतील. तुम्ही “तुमच्या सांताक्लॉजसोबत” भेटीला देखील जाऊ शकता. मग ते केवळ एक गोड पदार्थच नव्हे तर भेटवस्तू देखील असेल.

कँडी केक

कँडीजपासून केक बनवून तुम्ही केक आणि भेटवस्तू एकत्र करू शकता. हा केक नेहमीपेक्षा जास्त काळ साठवला जाऊ शकतो, परंतु तो यशस्वी होण्याची शक्यता नाही.

नवीन वर्षाचा "लॉग"

आम्ही ताजे लाकूड कट, चॉकलेट मशरूम, बेरी आणि सांता क्लॉजच्या आकृतीसह लॉगच्या स्वरूपात मूळ रोल केक बनवतो.

विनोद केक

आनंदी कंपनीसह नवीन वर्ष साजरे करताना, विडंबनाने बनवलेला विनोद केक तयार करणे फायदेशीर आहे. आम्ही "मजेदार" केकसाठी अनेक पर्याय ऑफर करतो.

ट्रेंडी केक्स

आपण केकच्या पारंपारिक अंमलबजावणीपासून दूर जाण्याचा निर्णय घेतल्यास, आपण स्वत: ला ट्रेंडी, धक्कादायक आणि विलक्षण केक्ससह परिचित केले पाहिजे.

नग्न आणि अर्धा नग्न केक

एके दिवशी, कन्फेक्शनर्सपैकी एकाकडे केक पूर्णपणे क्रीमने झाकण्यासाठी वेळ नव्हता. तर, वरवर पाहता, या "अपमान" ला नवीन "सॉस" अंतर्गत, एक ट्रेंडी ट्रेंड म्हणून सादर करण्यासाठी कल्पनेचा जन्म झाला. चला पुन्हा एकदा खात्री करूया की सर्व काही कल्पक आहे.

आणि कल्पना लोकांपर्यंत गेली. "नग्न" आणि "अर्ध-नग्न" केक, विरोधाभासाने, अधिकाधिक सुट्ट्या सजवण्यासाठी सुरू झाले.

बरं, आम्हाला ही कल्पना देखील आवडली, कारण असा केक उपलब्ध सामग्रीसह सजवून घरी बनवता येतो: बेरी, फुले, त्याचे लाकूड आणि शंकू, लिंबूवर्गीय फळे, दालचिनी, चूर्ण साखर आणि नारळ फ्लेक्स. हे केक अधिक नवीन वर्षाचे बनवेल.

नालीदार केक

क्रीम रफल्ससह केक अपारंपरिक, निविदा आणि मोहक आहे. हे बहुस्तरीय पट्टे, कर्ल आणि फुलांच्या स्वरूपात बनवले जाते. हे केक्स खूप प्रभावी दिसतात!

निऑन केक

जर तुम्हाला खूप उज्ज्वल आणि संस्मरणीय काहीतरी हवे असेल तर तुम्ही नवीन वर्षासाठी निऑन केक तयार करावा. त्याचा रंग स्प्लॅश केलेला असू शकतो, इंद्रधनुष्यासारखा असू शकतो किंवा गोंधळलेला चमकदार असू शकतो. निऑन केकमधील मुख्य गोष्ट म्हणजे मास्टरपीसच्या निर्मितीमध्ये सुरक्षित रंगांचा वापर.

ग्रेडियंट केक किंवा ओम्ब्रे केक

रंगाच्या गुळगुळीत संक्रमणाच्या शैलीमध्ये स्वयंपाकासंबंधी उत्कृष्ट नमुना सजवणे खूप कठीण आणि अतिशय फॅशनेबल आहे. शेड्सचे नाजूक पेस्टल टिंट कोणालाही उदासीन ठेवणार नाहीत.

आता तुमचा नवीन वर्षाचा केक बॅनल होणार नाही! तुम्हाला कोणत्या कल्पना जिवंत करायच्या होत्या?

बहुप्रतिक्षित कौटुंबिक सुट्टी - नवीन वर्ष - जवळ येत आहे. लोक घरे आणि अपार्टमेंटचे आतील भाग सजवण्यासाठी, भेटवस्तू आणि सुंदर सुट्टीचे कपडे खरेदी करण्यात व्यस्त आहेत. सुट्टीची तयारी जोरात सुरू आहे, विचार करण्याची आणि नवीन वर्षाचा मेनू तयार करण्याची वेळ आली आहे. मिष्टान्न आणि बेक केलेल्या वस्तूंवर विशेष लक्ष दिले पाहिजे. मी माझ्या प्रियजनांना आणि मित्रांना गोड पदार्थ (केक, कुकीज) च्या असामान्य अंमलबजावणीसह आनंदित करू आणि आश्चर्यचकित करू इच्छितो. सर्व सामान्य केक परिचारिकाच्या मदतीने नवीन वर्षाच्या केकमध्ये बदलले जातात. DIY केक वेगवेगळ्या घटकांचा वापर करून आणि वेगवेगळ्या प्रकारे नवीन वर्षाच्या प्रतीकांनी सजवले जातात (लोणी आणि कंडेन्स्ड दुधाच्या मिश्रणातून आंबट मलई किंवा मलई, मस्तकीचे घटक, चॉकलेट आणि फळांचे तुकडे) किंवा आकार बनवले जातात - ख्रिसमसच्या आकारात झाड, स्नोमॅन, सांता क्लॉज किंवा येत्या वर्षाचे गुणधर्म (2017 मध्ये तो कोंबडा आहे). आपल्याला साध्या परंतु उच्च-गुणवत्तेच्या उत्पादनांचा वापर करून नवीन वर्षाचे मस्तकी केक सजवण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.

मस्तकी मिठाई

Marzipan हे त्याचे दुसरे नाव आहे.

Marzipan आकृत्या
स्नोमेन (केक, पेस्ट्री, कपकेक सजवण्यासाठी योग्य).

ते तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

मस्तकी
अन्न रंग
स्नोमॅन भाग सजवण्यासाठी तीक्ष्ण चाकू
विशेष अन्न गोंद.




आम्ही पांढरे मस्तकी घेतो, वेगवेगळ्या आकाराचे रोल बॉल्स घेतो, सर्वात मोठ्या बॉलसाठी एक स्थिर बेस बनवतो (त्याला थोडे सपाट करा). स्नोमॅनच्या हातासाठी रोल्स सॉसेज. आम्ही काळी मस्तकी घेतो, तोंड सजवण्यासाठी लहान गोळे बनवतो आणि गाजर नाकासाठी नारंगी मस्तकी वापरतो. मग, खाद्य गोंद वापरून, आम्ही शरीरातील घटक जोडतो. आम्ही स्नोमॅनचे डोके डोळ्यांनी, काळ्या मस्तकीने बनवलेले तोंड आणि नारिंगी बनवलेले गाजर नाक सजवतो. आम्ही वेगवेगळ्या रंगांच्या मस्तकीपासून फ्लॅगेला बनवतो, नंतर त्यांना एकमेकांशी जोडतो - आम्हाला स्कार्फ मिळतो, तो स्नोमॅनला चिकटवतो. आपण मजेदार हेडफोन बनवू शकता: आम्ही निळ्या मस्तकीपासून दोन सपाट केक आणि एक फ्लॅगेलम बनवतो आणि त्यांना डोक्याला जोडतो. मस्तकी स्नोमॅन-संगीत प्रेमी तयार आहे!




येत्या वर्षाचे प्रतीक कोंबडा आहे, म्हणून त्याच्या मूर्ती लोकप्रिय आहेत किंवा आपण संपूर्ण कुटुंब बनवू शकता. उत्पादनासाठी, आम्ही रेडीमेड मस्तकी, फूड कलरिंग आणि गोंद आणि सजावटीच्या भागांसाठी कटर देखील घेतो. प्रथम, आम्ही शरीराला थेंबच्या आकारात शिल्प करतो, नंतर डोक्यासाठी एक बॉल रोल करतो. आम्ही सपाट केकपासून शेपटीने पंख बनवतो (बॉल रोल करा, तो सपाट करा), आणि पंखांवर कट करण्यासाठी कटर वापरतो, पंखांना आकार देतो. आम्ही लाल मस्तकीपासून दाढीसह कंगवा बनवतो, काळ्या मार्झिपनपासून चोच बनवतो. आम्ही सर्व तपशील कनेक्ट करतो, काळ्या रंगाने डोळे काढतो. साधर्म्याने आपण चिकन आणि पिल्ले बनवतो.

केक फ्रेमिंग




मस्तकी वापरून, तुम्हाला केकच्या वरच्या बाजूला आणि त्याच्या बाजूच्या पृष्ठभागावर एक समान कोटिंग मिळते. आपण मस्तकीने नवीन वर्षाचा केक सजवण्यापूर्वी, आपल्याला कोणत्याही असमानतेपासून मुक्त होणे आवश्यक आहे, जर असेल तर. मस्तकी लागू करण्यापूर्वी, ते 5 मिमी पर्यंत आणले जाते. आपण काळजीपूर्वक मस्तकी कोटिंग तयार करणे आवश्यक आहे, पट तयार करणे टाळण्याचा प्रयत्न करणे आणि जास्तीचे कापून घेणे आवश्यक आहे. दोषांची उपस्थिती मोल्ड केलेल्या आकृत्यांसह प्रच्छन्न केली जाऊ शकते.

मस्तकी पेस्ट पाककृती




1. मार्शमॅलो मस्तकीहे तयार होण्यास जास्त वेळ लागत नाही आणि हाताळण्यास सोपे आहे: ते समान रीतीने रंग घेते आणि शिल्प करणे सोपे आहे. कृती अशी आहे:

मार्शमॅलो - 150 ग्रॅम;
चूर्ण साखर - 200 ग्रॅम;
पाणी - 5 चमचे;
लोणी - 1 टेस्पून.

मार्शमॅलोचे लहान तुकडे करा, पाणी घाला आणि वॉटर बाथमध्ये ठेवा. जेव्हा आपण पाहतो की मार्शमॅलो वितळू लागतात तेव्हा लोणी घाला. जेव्हा मार्शमॅलो एकसंध बनतात तेव्हा उष्णता काढून टाका. पावडरमध्ये घाला आणि परिणामी वस्तुमान सतत हलवा. मस्तकीची सुसंगतता लवचिक पिठासारखी असावी;




2. जिलेटिन-आधारित मस्तकी.या प्रकारच्या मस्तकीपासून आकाराची सजावट तयार करणे सोयीचे आहे. कृती क्लिष्ट नाही.

तुला गरज पडेल:

जिलेटिन - 10-15 ग्रॅम;
पाणी - 2 टेस्पून. l.;
लिंबाचा रस - 1 टीस्पून;
चूर्ण साखर - 500 ग्रॅम.

जिलेटिन भिजवा, नंतर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत कमी आचेवर गरम करा. मिश्रण सतत ढवळले पाहिजे, ते उकळू देऊ नये. पावडरची अर्धी रक्कम टेबलवर घाला, एक ढीग तयार करा, लिंबाचा रस आणि पातळ जिलेटिन घाला, मळून घ्या, उर्वरित पावडर घाला. मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या, फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि थंड करा.

3. दूध मस्तकी



ही एक सार्वत्रिक कृती आहे; ती केक कोटिंग आणि मोल्डिंग घटकांना तितकीच चांगली बनवते. तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:
चूर्ण दूध - 200 ग्रॅम;
घनरूप दूध - 1 कॅन;
चूर्ण साखर - 200 ग्रॅम;
लिंबाचा रस - 1 टेस्पून.

पावडर कोरडे दूध, लिंबाचा रस, सर्वकाही मिसळा. कंडेन्स्ड दूध घालून ढवळा. जर मिश्रण चुरगळले तर लिंबाचा रस घाला.

4. मध मस्तकी वस्तुमान




या निरोगी पदार्थाच्या प्रेमींसाठी रेसिपी योग्य आहे. तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

चूर्ण साखर - 400 ग्रॅम;
मध - 2 चमचे;
लोणी - 2 चमचे;
जिलेटिन - 1 पॅक;
पाणी - 7 टेस्पून.

जिलेटिन पाण्यात विरघळवून थंड करा. नंतर लोणी आणि मध घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. अर्धा पावडर जोडा, पुन्हा मिसळा, दुसरा अर्धा जोडा, वस्तुमान पुन्हा मिसळा. मध सह मस्तकी फर्म आणि लवचिक असावे.

मस्तकी हाताळण्याचे नियम



गोड वस्तुमान टेबलवर चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, आम्ही स्टार्च वापरतो.
सीलबंद पॅकेजिंगमध्ये मस्तकी साठवण्याची परवानगी आहे जेणेकरून रचनाची एकसमानता धोक्यात येणार नाही.
मस्तकीपासून बनवलेल्या सजावटीच्या घटकांना 1:1 च्या प्रमाणात मध-वोडका मिश्रणाने लेपित केले जाऊ शकते. अल्कोहोलचा वास नाहीसा होईल आणि त्यातील घटक चमकदार चमक प्राप्त करतील.
वेगवेगळ्या रंगांचे मस्तकी बनवण्यासाठी, फूड कलरिंगऐवजी, तुम्ही नैसर्गिक रस वापरू शकता: ब्लूबेरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी
जर आपण रंग जोडले तर आपण मिश्रण पूर्णपणे मिसळले पाहिजे जेणेकरून रंग एकसारखा असेल.

मिश्रित केक सजावट




केक सजवण्यासाठी, आपण एकत्रित शैली वापरू शकता: आयसिंग मस्तकीच्या आकृत्यांसह एकत्र केली जाते किंवा शीर्ष क्रीम आणि फळांच्या तुकड्यांनी सजवले जाते.

चॉकलेट सजावट








आम्हाला ही रेसिपी आमच्या आजींकडून वारशाने मिळाली आहे. पाण्याच्या आंघोळीत चॉकलेट वितळवून एका छिद्रासह विशेष पिशवीत घाला. अशा प्रकारे, आम्ही ओपनवर्क घटकांसह मस्तकी केक सजवतो: स्नोफ्लेक्स, ख्रिसमस ट्री, स्नोड्रिफ्ट्स. चॉकलेट किंवा मस्तकीच्या आकृत्या उभ्या ठेवल्या जाऊ शकतात; नवीन वर्षाच्या केकची ही रचना मोहक दिसेल. व्हाईट चॉकलेट आणि मार्झिपन बर्फाच्छादित लँडस्केप (बर्फ, स्नोफ्लेक्स, स्नोमेन) बनवतात आणि गडद चॉकलेट ख्रिसमस ट्री किंवा घरे बनवतात. दुसरा पर्यायः मस्तकी रोल आउट करा, केक झाकून टाका, अतिरिक्त कापून टाका, सांताक्लॉज आणि स्नोमॅनच्या मूर्ती तयार करा. ग्लेझ वापरुन आम्ही "नवीन वर्षाच्या शुभेच्छा!" शिलालेख बनवू. केक कापताना, आकार खराब होऊ शकतात, म्हणून आपल्याला सजावट ठेवण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे जेणेकरून कटिंग लाइन त्यांच्यामधून जात नाही.

साखर सजावट







नवीन वर्षासाठी केक सजवण्यासाठी हा पर्याय नवशिक्या कन्फेक्शनर्ससाठी प्रारंभिक टप्पा असेल. स्टोअरमध्ये तयार सजावटीच्या घटकांची विस्तृत श्रेणी आहे (स्नोफ्लेक्स, तारे). आपण या घटकांसह एक रचना तयार करू शकता किंवा पाईच्या कडा सजवू शकता.

फळांसह सजावट







अर्थात, अशी सजावट मिठाईपेक्षा आरोग्यदायी असते. उदाहरणार्थ, आपण किवीपासून ख्रिसमस ट्री बनवू शकता आणि "खेळणी" (रास्पबेरी, करंट्स) जोडू शकता. तुम्ही ताज्या फळांपासून (एक घंटा, स्नोफ्लेक्स, भेटवस्तूंची पिशवी) आकार कापून नवीन वर्षासाठी केकच्या पृष्ठभागावर ठेवू शकता.

चूर्ण साखर सह सजावट







ही पद्धत देखील सर्वात सोपी आहे. हे नवशिक्यांद्वारे वापरले जाऊ शकते. आम्ही नॅपकिन्समधून नवीन वर्षाचे स्टिन्सिल कापले (सांता क्लॉज, स्नोफ्लेक्स, घंटा) ते केकवर ठेवले आणि पावडरने जाडसर शिंपडा. अशा प्रकारे आपण वास्तविक लँडस्केप काढू शकता.

5. नवीन वर्षाच्या आकृत्यांच्या आकारात केक






नवीन वर्षासाठी केक आणि पेस्ट्री केवळ सजावटीच्या घटकांनीच सजवल्या जाऊ शकत नाहीत तर एका विशिष्ट आकारात देखील आकारल्या जाऊ शकतात.






सिलिकॉन मोल्ड किंवा नॉन-स्टिक हेरिंगबोन मोल्ड घ्या. बेकिंगसाठी, आम्ही कोणतीही पारंपारिक बिस्किट पाककृती (दही, चॉकलेट किंवा लिंबू मफिन्स) घेतो. नवीन वर्षाच्या पेस्ट्री आणि केक बेक करताना, पीठ सामान्यत: मसाले (दालचिनी, व्हॅनिला, जायफळ) घालून सुट्टीचा स्वाद जोडला जातो. आपण प्रथिने किंवा आंबट मलई (ड्विग्स, बर्फ काढा) सह नमुने लागू करू शकता. आम्ही मस्तकीपासून ख्रिसमस सजावट करतो किंवा ड्रॅगी कँडीज वापरतो. आपण खालील कथानकासह येऊ शकता: चूर्ण साखर सह केक शिंपडा, नारळ फ्लेक्स घाला आणि सांता क्लॉज त्याच्या सहाय्यक स्नो मेडेनसह मस्तकीपासून बनवा. दुसरा पर्यायः आम्ही ख्रिसमसच्या झाडाच्या समोच्च बाजूने हेझलनट घालतो, आम्ही नारळाच्या शेव्हिंग्जचा वापर करून पाइन सुया तयार करतो आणि ख्रिसमसच्या झाडाची सजावट बहु-रंगीत मिठाईच्या फळांपासून बनविली जाते.

स्नोमॅन केक









आम्ही शक्य असल्यास वेगवेगळ्या आकाराचे तीन केक बेक करतो किंवा मोठ्यापासून दोन लहान बनवतो. आपण ते मस्तकीने कव्हर करू शकता आणि सजावटीच्या घटकांसह (डोळे, गाजर नाक, तोंड, बटणे) सजवू शकता. एकतर ते ग्लेझने झाकून टाका आणि पेस्ट्री बॅग आणि क्रीम वापरून स्नोमॅनची प्रतिमा तयार करणारे घटक बनवा किंवा फळ किंवा बेरीच्या तुकड्यांमधून स्नोमॅनचे तपशील तयार करा.




सजावटीचे अनेक पर्याय एकमेकांशी जोडले जाऊ शकतात, परंतु काही केक कमीत कमी सजावटीसह चांगले दिसतात. आपण कन्फेक्शनरी उत्पादनाची रचना सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला एक डिझाइन निवडण्याची आवश्यकता आहे (फोटोसह पाककृती इंटरनेटवर आढळू शकतात) आणि त्याचे पुनरुत्पादन करण्याचा प्रयत्न करा. नवीन वर्षासाठी एक मस्तकी केक आपल्या टेबलसाठी एक मूळ आणि स्वादिष्ट सजावट बनेल आणि आपण आपल्या कुटुंबास आणि मित्रांना आश्चर्यचकित कराल आणि उपचार कराल.




आपण आपले मिष्टान्न कसे सजवायचे हे ठरवण्यासाठी, आपल्याला अनेक पर्यायांचा अभ्यास करणे आणि आपल्यासाठी सर्वात योग्य निवडणे आवश्यक आहे. आपल्या स्वतःच्या सजावटीच्या मूळ आवृत्तीसह येण्यास घाबरू नका, निःसंशयपणे, आपण जे सजावट करता ते केक आपल्या नवीन वर्षाच्या मेनूमध्ये हिट होतील.

नवीन वर्षाचा मूड केवळ ख्रिसमस ट्री, हार, सांता क्लॉज आणि राष्ट्रपतींचे मध्यरात्री अभिनंदन नाही. सर्व प्रथम, हे एक उत्सव सारणी आहे. आणि त्याचा तार्किक निष्कर्ष म्हणजे एक स्वादिष्ट केक असलेली चहा पार्टी. आणि हे "जेव्हा मिठाईच्या बाबतीत आले तेव्हा सुट्टी अयशस्वी ठरली" असे प्रस्थापित मत असूनही.

खरं तर, नवीन वर्षाची मिठाई खूप महत्वाची आहे. आणि जरी नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला ही बाब त्याच्याकडे कधीच आली नाही, तर सकाळी केक धमाकेदारपणे निघून जाईल. तथापि, एक स्वादिष्ट मिष्टान्न तयार करणे आणि सर्व्ह करणे पुरेसे नाही. जादुई सुट्टीचे आकर्षण टिकवून ठेवण्यासाठी ते अद्याप त्यानुसार सुशोभित करणे आवश्यक आहे.

नवीन वर्षाचा केक कसा सजवायचा

तर, नवीन वर्ष ही एक विशेष सुट्टी आहे या वस्तुस्थितीपासून सुरुवात करणे योग्य आहे. कोणतीही गृहिणी अनेक दिवस दुकाने फिरते, अन्न तयार करते आणि उत्सवाच्या आदल्या दिवशी, व्यावहारिकरित्या संपूर्ण दिवस स्वयंपाकघर सोडत नाही, सतत योजना बनवते, चिरते, उकळते, तळणे आणि बेक करते.

अशा वेळेच्या दडपणात, सर्वकाही तयार करणे खूप कठीण आहे. मिष्टान्न आणि विशेषतः त्याच्या सजावटबद्दल आपण काय म्हणू शकतो. म्हणूनच, जर आपण केक स्वतः बनवण्याचा निर्णय घेतला तर त्याचे स्वरूप आधीच विचारात घेतले पाहिजे आणि सजावट शक्य तितक्या सोपी असावी.

नवीन वर्षाच्या केकसाठी सजावट कशापासून करावी? येथे कोणतेही निर्बंध नाहीत. तथापि, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की अशा सुट्टीच्या दिवशी टेबलवर भरपूर फॅटी डिश असतात. म्हणून, आपण मिठाईच्या सजावटीच्या घटकांना खूप स्निग्ध बनवू नये. त्यामुळे बटरक्रीम कमीत कमी वापरणे चांगले. बरं, घरगुती केक सजवण्यासाठी सर्वात योग्य साहित्य आहेतः

• तयार सजावट;
• फळे;
• चूर्ण साखर आणि कोको;
• चॉकलेट आणि चॉकलेट आयसिंग;
• कारमेल;
• meringue;
• कन्फेक्शनरी मस्तकी.

या प्रत्येक सामग्रीबद्दल स्वतंत्रपणे बोलण्यासारखे आहे. जरी बहुतेक प्रकरणांमध्ये अनेक साहित्य एकत्र करणे चांगले. परंतु येथे हे सर्व परिचारिकाच्या कल्पनेवर किंवा त्याऐवजी तिने तिच्या मिठाई उत्पादनासाठी तयार केलेल्या डिझाइनवर अवलंबून असते.

नवीन वर्ष आणि ख्रिसमससाठी केक कसा सजवायचा

आपण नवीन वर्षाचा केक वेगवेगळ्या प्रकारे सजवू शकता. मुख्य गोष्ट म्हणजे "डिझाइन" द्वारे आगाऊ विचार करणे. नवीन वर्षाच्या दिवशी यासाठी वेळ मिळणार नाही. अननुभवी मिठाईवाल्यांनी सजावटीसाठी साहित्य अगोदरच तयार करण्याचा सराव केला पाहिजे. यामुळे 31 डिसेंबरचा बराच वेळ वाचेल.

कार्य सुलभ करण्यासाठी, बाजूंना सजवण्याबद्दल काळजी न करणे अर्थपूर्ण आहे. आवश्यक असल्यास, कुकी क्रंब्स किंवा ठेचलेल्या नट्समध्ये थोड्या प्रमाणात क्रीम मिसळून त्यांना कोट करणे पुरेसे आहे.

परंतु घरगुती नवीन वर्षाच्या केकच्या शीर्षस्थानी सजवण्यासाठी सामग्रीच्या अधिक तपशीलवार वर्णनाकडे परत जाण्याची वेळ आली आहे.

पूर्ण सजावट

मिष्टान्न सजवण्याचा हा कदाचित सर्वात सोपा मार्ग आहे. जवळजवळ प्रत्येक शहरात आता एक स्टोअर आहे जिथे आपण केक आणि पेस्ट्री सजवण्यासाठी विविध प्रकारच्या साखर किंवा चॉकलेटच्या मूर्ती खरेदी करू शकता.

अर्थात, केवळ मूर्ती खरेदी करणे पुरेसे नाही. प्रथम, आवश्यक घटक निवडण्यासाठी आपल्याला रचनांचा विचार करावा लागेल. याव्यतिरिक्त, आपल्याला भविष्यातील रचनांसाठी पार्श्वभूमी बनवून भविष्यातील मिठाईच्या उत्कृष्ट नमुनाची पृष्ठभाग तयार करणे आवश्यक आहे. हे कोको, चूर्ण साखर किंवा ग्लेझ असू शकतात.

फळे

ताज्या फळांसह नवीन वर्षाचा केक सजवण्यासाठी देखील विशेष कौशल्ये किंवा जास्त प्रयत्नांची आवश्यकता नसते. शेवटचा उपाय म्हणून, ते फक्त मलईने लेपित मिठाई उत्पादनाच्या पृष्ठभागावर पसरले जाऊ शकतात. परंतु आपली कल्पनाशक्ती वापरणे आणि काहीतरी अधिक मनोरंजक तयार करणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ: शिलालेख पोस्ट करा किंवा फळांच्या तुकड्यांमधून शैलीकृत ख्रिसमस ट्री किंवा स्नोमॅन आकृत्या बनवा.

सजावटीसाठी सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे स्ट्रॉबेरी, केळी, करंट्स, द्राक्षे, किवी आणि अननस. परंतु आपण फळ कुटुंबातील इतर सदस्य देखील वापरू शकता. मुख्य गोष्ट अशी आहे की त्यांची चव उत्पादनाच्या चवसह एकत्र केली जाते.

चूर्ण साखर आणि कोको

नवीन वर्षाचा केक सजवण्यासाठी या पर्यायासाठी आधीपासूनच काही कलात्मक कौशल्ये आणि परिश्रम आवश्यक आहेत. परंतु त्याच वेळी, हे नवशिक्या कन्फेक्शनर्ससाठी योग्य आहे, कारण त्यात विशेष साधने वापरणे किंवा कोणतीही अतिरिक्त सामग्री तयार करणे समाविष्ट नाही.

कोको किंवा चूर्ण साखर वापरून केक सजवण्यासाठी, फक्त कागदावरून इच्छित डिझाइनचे स्टॅन्सिल कापून घ्या, केकच्या पृष्ठभागावर ठेवा आणि वर नमूद केलेल्या सामग्रीसह उदारतेने शिंपडा. मग स्टॅन्सिल काळजीपूर्वक काढून टाकले जाते आणि इच्छित रचना केकच्या पृष्ठभागावर राहते.

ताबडतोब चेतावणी देण्यासारखे आहे: स्ट्रेनर वापरून आपले कन्फेक्शनरी उत्पादन शिंपडणे चांगले. या उपकरणाबद्दल धन्यवाद, चूर्ण सामग्री केकच्या पृष्ठभागावर समान रीतीने पडेल.

नक्की काय शिंपडायचे? हे सर्व मुख्य पार्श्वभूमीच्या रंगावर अवलंबून असते. जर केकची पृष्ठभाग हलकी क्रीमने झाकलेली असेल तर कोकोपासून डिझाइन बनविणे चांगले आहे आणि चॉकलेट ग्लेझ आणि फक्त गडद केकच्या थरावर, पांढरे शिंपडे उजळ दिसतील. आपण हे घटक एकत्र करू शकता, उदाहरणार्थ: कोको पावडरसह संपूर्ण केक शिंपडा आणि वर चूर्ण साखरेचा नमुना बनवा.

तसे, स्टॅन्सिल कागदापासून बनवण्याची गरज नाही. लेस नॅपकिन्स वापरताना खूप सुंदर डिझाइन्स मिळतात. येथे फक्त नकारात्मक बाजू अशी आहे की नंतर लेस धुणे जवळजवळ अशक्य होईल.

चॉकलेट आणि चॉकलेट आयसिंग

चॉकलेटसह केक सजवणे कधीही शैलीबाहेर जाणार नाही. चॉकलेट ग्लेझसह साधे फिलिंग देखील अगदी सादर करण्यायोग्य दिसते. शिवाय, अगदी अननुभवी गृहिणी देखील ते शिजवू शकतात. हे करण्यासाठी, आपण घेणे आवश्यक आहे:

• चॉकलेट (ॲडिटिव्हशिवाय) - 100 ग्रॅम;
• दूध - 75 मिली (5 चमचे).

चॉकलेटचे तुकडे करावेत, लोणीने ग्रीस केलेल्या उष्णता-प्रतिरोधक वाडग्यात ठेवावे, दुधाने ओतले पाहिजे आणि वॉटर बाथमध्ये ठेवावे. मिश्रण सतत ढवळले पाहिजे. चॉकलेट पूर्णपणे वितळल्यावर ग्लेझ तयार आहे. इष्टतम "बाथ" तापमान 40 डिग्री सेल्सियस आहे.

पांढरा ग्लेझ जवळजवळ त्याच प्रकारे बनविला जातो:

• पांढरे चॉकलेट - 100 ग्रॅम;
• चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम;
• दूध - 30-50 मिली (2-3 चमचे).

बटरने ग्रीस केलेल्या वाडग्यात चॉकलेट फोडून घ्या, त्यात पिठीसाखर आणि अर्ध्या प्रमाणात दूध घाला. वाडगा वॉटर बाथमध्ये ठेवा. चॉकलेट पूर्णपणे वितळेपर्यंत मिश्रण सतत ढवळत रहा. गॅसवरून काढा, उरलेले दूध घाला आणि सर्वकाही चांगले फेटून घ्या. तसे, आपण या ग्लेझमध्ये खाद्य रंग जोडल्यास, आपण ते केवळ पांढरेच बनवू शकत नाही.

केकचा वरचा भाग भरण्यासाठी हे दोन्ही फ्रॉस्टिंग पर्याय उत्तम आहेत. आणि मग आपण आपल्याला पाहिजे ते करू शकता: पावडर किंवा कोको सह शिंपडा, तयार आकृत्या स्थापित करा किंवा ताज्या फळांपासून सजावट करा.

परंतु चॉकलेटपासून बनवलेल्या आकृत्या किंवा शिलालेखांसह केक सजवून तुम्ही ते वेगळ्या पद्धतीने करू शकता. हे करणे अवघड नाही. तथापि, यासाठी आपल्याला अतिरिक्त साधनाची आवश्यकता असेल - पेस्ट्री बॅग किंवा सिरिंज.

अशी सजावट करण्यासाठी, आपल्याला प्रथम स्टिन्सिल किंवा मूस देखील तयार करणे आवश्यक आहे. स्टॅन्सिल फॉइलमधून कापले जाऊ शकते. बाकी सर्व काही सोपे आहे. चॉकलेट वॉटर बाथमध्ये वितळले जाते, पेस्ट्री बॅग किंवा सिरिंजमध्ये ओतले जाते आणि भविष्यातील सजावटीच्या समोच्च बाजूने चर्मपत्राने झाकलेल्या सपाट पृष्ठभागावर पिळून काढले जाते. नंतर चर्मपत्र काळजीपूर्वक रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाते. पूर्ण कडक झाल्यानंतर, आपण आकृत्या किंवा सजावटीच्या घटकांसह केक सजवू शकता. मोल्ड (cliché) सह हे आणखी सोपे आहे. वितळलेले वस्तुमान त्यात ओतले जाते आणि रेफ्रिजरेटरला पाठवले जाते.

ही पद्धत साध्या किनारी, ख्रिसमस ट्री किंवा स्नोफ्लेक्सपासून जटिल चॉकलेट रचनांपर्यंत जवळजवळ कोणतीही सजावट करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. केकवर चॉकलेटच्या आकृत्या समान रीतीने ठेवल्या जाव्यात यासाठी एकच सावधानता आहे की त्याचे तुकडे करताना प्रत्येकाला थोडे चॉकलेट ट्रीट मिळेल.

कारमेल

उत्कृष्ट सजावट सामान्य साखरेच्या पाकापासून बनविली जाते, म्हणजे. कारमेल पासून. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• साखर - 200 ग्रॅम;
• पाणी - 150 मिली;
• व्हिनेगर सार - 5 थेंब (आपण सायट्रिक ऍसिडचे द्रावण वापरू शकता - 10 थेंब).

पाण्यात साखर मिसळा आणि मंद आचेवर ठेवा. मिश्रण सतत ढवळले पाहिजे जेणेकरून साखर पूर्णपणे विरघळली जाईल. असे होताच, द्रावणात व्हिनेगरचे सार किंवा सायट्रिक ऍसिड घाला आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा, चमच्याने वस्तुमान सतत ढवळत रहा.

कारमेलपासून मूर्ती किंवा सजावटीचे घटक बनविण्यासाठी आपल्याला क्लिचची आवश्यकता असेल. तुम्ही अर्ध्या बटाट्याच्या आत कापू शकता. परिणामी फॉर्म गरम कारमेलमध्ये बुडवावे आणि वनस्पती तेलाने ग्रीस केलेल्या थंड प्लेटवर ठेवावे. इच्छित आकार राखताना कारमेल प्लेटला चिकटून राहील. दरम्यान, ते पूर्णपणे गोठलेले होईपर्यंत, आपण आकृती थोडी सुधारित करू शकता: ते वाकवा किंवा पोत जोडा.

मेरिंग्यू

जास्त प्रयत्न न करता, आपण मेरिंग्यूसह केक सजवू शकता. परंतु प्रथम आपण वस्तुमान स्वतः तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आपण घेणे आवश्यक आहे:

• अंडी - 5 पीसी. (फक्त प्रथिने आवश्यक आहेत);
• साखर - 250 ग्रॅम.

एक स्थिर फेस तयार होईपर्यंत अंड्याचा पांढरा भाग फेटून घ्या. नंतर हळूहळू – एकावेळी 1-2 चमचे – साखर घाला, नीट ढवळत राहा. जेव्हा सर्व साखर वस्तुमानात फेटली जाते, तेव्हा आपल्याला बऱ्यापैकी दाट रचना तयार करण्यासाठी कमीतकमी आणखी 15 मिनिटे ते फेटणे आवश्यक आहे.

मेरिंग्यूचा आधार तयार आहे. मग सर्व काही आपण ज्या डिझाइनसह आलात त्यावर अवलंबून असते. केक समान रीतीने सजवण्यासाठी किंवा डिझाइन किंवा शिलालेख घालण्यासाठी तुम्ही बरीच लहान बेझल बेक करू शकता. आपण प्रथिने-साखर वस्तुमान देऊन बरेच मोठे "केक" देखील बनवू शकता, उदाहरणार्थ, बेकिंग करण्यापूर्वी बुर्जसह वाड्याची रूपरेषा.

सुमारे 100 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर मेरिंग्यू चर्मपत्राने लावलेल्या बेकिंग शीटवर बेक करावे. तुम्ही पेस्ट्री बॅग किंवा नियमित चमचा वापरून त्यावर मिश्रण पसरवू शकता.

कन्फेक्शनरी मस्तकी

बरं, आपण या सामग्रीसह आपल्याला पाहिजे ते करू शकता. तुमच्या कल्पनेला वावरण्यासाठी भरपूर जागा आहे. मस्तकीच्या मदतीने, कोणताही केक वास्तविक कन्फेक्शनरी मास्टरपीसमध्ये बदलला जाऊ शकतो. खरे आहे, गोड मस्तकी तयार करण्यासाठी आणि त्यावर कार्य करण्यासाठी, आपल्याकडे स्वयंपाक आणि कलात्मक दोन्ही विशिष्ट कौशल्ये असणे आवश्यक आहे. म्हणून, या प्रकारच्या सजावटीच्या बाजूने अंतिम निर्णय घेण्यापूर्वी, सराव करणे अर्थपूर्ण आहे.

कन्फेक्शनरी मस्तकी बनवण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत. तथापि, घरगुती वापरासाठी, या सामग्रीची डेअरी आवृत्ती सर्वोत्तम अनुकूल आहे. मुद्दा असा आहे की तो सार्वत्रिक आहे. हे संपूर्ण केक (आच्छादन) झाकण्यासाठी आणि विविध आकृत्या आणि सजावटीच्या घटकांसाठी वापरले जाऊ शकते.

आपण खालील उत्पादनांमधून हे मस्तकी तयार करू शकता:

• दूध पावडर - 180 ग्रॅम;
• घनरूप दूध - 180 ग्रॅम (1 कॅन);
• चूर्ण साखर - 180 ग्रॅम;
• लिंबाचा रस - 1 टेबलस्पून.

एका खोलगट भांड्यात दूध पावडर आणि पिठीसाखर नीट मिसळा. तेथे लिंबाचा रस घाला आणि सर्वकाही पुन्हा चांगले मिसळा. मग आपल्याला मिश्रणात कंडेन्स्ड दूध घालावे लागेल. हे अनेक टप्प्यांत केले पाहिजे, प्रत्येक वेळी परिणामी वस्तुमान पूर्णपणे मिसळून. प्रथम आपण चमच्याने मिक्स करू शकता, नंतर आपल्याला पीठ सारखे आपल्या हातांनी मस्तकी मळून घ्यावी लागेल. तसे, गोड वस्तुमान आपल्या हातांना जास्त चिकटू नये म्हणून, आपण त्यांना थोड्या प्रमाणात वनस्पती तेलाने ग्रीस करू शकता किंवा स्टार्चने पावडर करू शकता.

परिणाम एकसंध, किंचित पिवळसर, कणकेसारखा वस्तुमान असावा, जो क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळला पाहिजे आणि अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावा. यानंतर आपण मस्तकीसह काम करू शकता.

मस्तकीला वेगळा रंग देण्यासाठी, आपल्याला मळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान त्यात काही प्रकारचे रंग जोडणे आवश्यक आहे. आम्ही अर्थातच नैसर्गिक रंगांबद्दल बोलत आहोत. म्हणून, आपण भाज्या आणि फळांचे रस वापरू शकता.

केक झाकण्यासाठी, मस्तकी रोल आउट करणे आवश्यक आहे आणि केकच्या समतल पृष्ठभागावर काळजीपूर्वक लागू करणे आवश्यक आहे. यानंतर, सामग्रीचे अतिरिक्त तुकडे कापून टाका. मस्तकी रोल आउट करण्यासाठी, आपल्याला स्टार्चसह शिंपडलेल्या पृष्ठभागावर हे करणे आवश्यक आहे.

कापलेले तुकडे फेकून देण्याची गरज नाही. मस्तकी पुन्हा गुंडाळली जाऊ शकते आणि काही अतिरिक्त सजावटीचे घटक कापले जाऊ शकतात. किंवा आपण अनेक "सॉसेज" बनवू शकता आणि त्यांना वेणी लावू शकता, केकच्या संपूर्ण सीमेवर मूळ सीमा मिळवू शकता.

आकृत्यांसाठी, सर्वकाही अगदी सोपे आहे. मस्तकीची रचना प्लॅस्टिकिन सारखीच आहे आणि आपण त्याच प्रकारे कार्य करू शकता. परंतु बहु-रंगीत मस्तकीचे दोन किंवा तीन तुकडे एकत्र चिकटविण्यासाठी, आपल्याला नियमित ब्रश वापरुन गोंदलेले तुकडे पाण्याने वंगण घालणे आवश्यक आहे.

नवीन वर्षाची केक डिझाइन थीम

वर अनेक वेळा नमूद केल्याप्रमाणे, नवीन वर्षाच्या केकसाठी डिझाइन पर्यायाचा आधीच विचार करणे आवश्यक आहे. अर्थात, सर्वात स्वीकार्य थीम ही नवीन वर्षाची विविध चिन्हे आहेत.

ख्रिसमस ट्री, स्नोफ्लेक्ससह केक सजवणे किंवा ज्यांचे हात मध्यरात्री जवळ येत आहेत अशा घड्याळाच्या आकारात बनवणे हा सर्वात सोपा पर्याय आहे. परंतु आपण स्वप्न देखील पाहू शकता.

नवीन वर्षाच्या केकच्या पृष्ठभागावर दोन किंवा तीन बॉलने सुशोभित केलेली एक फिर शाखा सुंदर दिसेल. आपण अशी सजावट एकतर मोनोक्रोम बनवू शकता - चूर्ण साखर किंवा कोको वापरून, किंवा रंगीत, बहु-रंगीत ग्लेझ किंवा मस्तकी वापरून.

त्याच प्रकारे, आपण केकची पृष्ठभाग वास्तविक पेंटिंगमध्ये बदलू शकता. बर्फाच्छादित रोवन शाखा ज्यावर बुलफिंच बसले आहेत ती चमकदार आणि उत्सवपूर्ण दिसेल. साहित्य अजूनही समान आहे - ग्लेझ आणि मस्तकी, परंतु रोवन बेरीचा एक समूह तयार करण्यासाठी आपण वास्तविक करंट वापरू शकता.

तुम्हाला तुमचा केक त्रिमितीय आकृत्यांसह सजवायचा आहे का? हरकत नाही. अगदी एक अननुभवी "शिल्पकार" स्नोमॅनचे संपूर्ण कुटुंब किंवा मस्तकीपासून पेंग्विनसारखे काहीतरी बनवू शकतो. जर तुम्ही त्यांना चॉकलेट किंवा मस्तकीपासून बनवलेल्या ख्रिसमसच्या झाडांमध्ये ठेवले तर तुम्हाला नवीन वर्षाची उत्कृष्ट कथा मिळेल. बरं, कलात्मक कलेकडे स्पष्ट झुकाव असलेले स्वयंपाकी अधिक जटिल आकृत्या तयार करू शकतात, उदाहरणार्थ: कार्टूनमधून ध्रुवीय अस्वल किंवा बर्फाच्या स्लाइडवरून खाली सरकणारे प्राणीसंग्रहालय.

एक केक ज्याची पृष्ठभाग बर्फाच्छादित तलावाच्या (निळसर झिलई) स्वरूपात सादर केली जाते, ज्यावर मजेदार वर्ण, पुन्हा चॉकलेट किंवा मस्तकीने बनविलेले, राइड देखील मनोरंजक असेल. केकच्या कडा व्हीप्ड क्रीम किंवा क्रीमने बनवलेल्या स्नोड्रिफ्ट्सच्या स्वरूपात बनवता येतात.

हे विसरू नका की केक गोल किंवा चौरस असणे आवश्यक नाही. ख्रिसमसच्या झाडाच्या आकारात एक मिष्टान्न टेबलवर छान दिसेल. या प्रकरणात, किवीच्या तुकड्यांमधून वरचा भाग घातला जाऊ शकतो, चूर्ण साखरेने “फांद्या” धुवून किंवा त्यावर क्रीम बर्फ पसरवता येतो.

आपण इतर फॉर्म वापरू शकता: शॅम्पेनची एक बाटली, भेटवस्तूंची पिशवी, कॉर्न्युकोपिया आणि शेवटी, फक्त एक ख्रिसमस बॉल. कल्पनारम्य येथे मर्यादित नाही. तर, त्यासाठी जा!

नवीन वर्षाच्या शुभेच्छा आणि... बोन एपेटिट!

व्हिडिओ "नवीन वर्षाचा केक सजवणे"

मला वाटते की नवीन वर्षाच्या सुट्टीच्या पूर्वसंध्येला, आपल्या नवीन वर्षाच्या केकला सजवतील अशा मधुर मार्शमॅलो आकृत्यांवर एक मास्टर क्लास खूप योग्य असेल. शिवाय, ते अगदी सोप्या पद्धतीने बनवले जातात.
तर, एक लहान ख्रिसमस ट्री शिल्प करून सुरुवात करूया. ते तयार करण्यासाठी, आम्हाला हिरव्या मस्तकीचा एक छोटा तुकडा आवश्यक आहे. मी सहसा मार्शमॅलो-आधारित मस्तकी वापरतो; मला ते चवीनुसार आवडते आणि ते काम करणे सोयीचे आहे.
मस्तकी चांगली मळून घेतल्यानंतर, त्याला बॉलमध्ये गुंडाळा आणि त्याचा शंकू बनवा, ज्याची उंची भविष्यातील ख्रिसमस ट्रीच्या उंचीशी संबंधित आहे. हे बर्याचदा घडते की जेव्हा शंकू उभ्या स्थितीत ठेवला जातो, तेव्हा मस्तकी वजनाखाली स्थिर होऊ लागते, म्हणून मी सामान्यत: काही मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो, जिथे ते थोडेसे कठोर होते आणि त्याचा आकार धारण करण्यास सुरवात करते.

आता आम्ही नखे कात्री घेतो आणि शंकूच्या पृष्ठभागावर कट करतो, प्रत्येक नवीन पंक्ती चेकरबोर्ड पॅटर्नमध्ये कापतो. माझ्याकडे या हेतूंसाठी स्वतंत्र नखे कात्री आहेत, विशेषत: स्वयंपाक करण्यासाठी वापरण्यासाठी, मी सर्वात स्वस्त विकत घेतले आहे, ते चांगले करतील.