कोणते तेल चांगले आणि आरोग्यासाठी चांगले आहे? परिष्कृत तेल म्हणजे काय - उत्पादन तंत्रज्ञान आणि योग्य, उपयुक्त गुणधर्म आणि हानी कशी निवडावी.

अंबर तेलकट द्रव, ज्याशिवाय बर्\u200dयाच प्रकारचे पदार्थ खाणे आणि तयार करणे याची कल्पना करणे कठीण आहे, प्रत्येक स्वयंपाकघरात. श्रीमंत रचना आणि वनस्पती तेलांचे प्रचंड फायदे पौष्टिकता, औषध आणि कॉस्मेटोलॉजीमध्ये त्याचा व्यापक वापर स्पष्ट करतात. या आदर्श उत्पादनात फक्त एक कमतरता आहे - जेव्हा उकळले जाते तेव्हा संरचनेतील काही पदार्थ हानिकारक घटकांमध्ये रूपांतरित होतात जे घातक निओप्लासमला चिथावणी देतात. तळण्यादरम्यान कार्सिनोजेनचे प्रकाशन टाळण्यासाठी आणि शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी तेल शुद्ध केले जाते.

परिष्कृत तेल - ते काय आहे

परिष्कृत भाजीपाला तेल हे दाबलेल्या भाजीपाल्याच्या कच्च्या मालापासून शुद्धीकरण आणि फॅटी idsसिडस्च्या ट्रायग्लिसरायड्सच्या परिणामी प्राप्त केलेले उत्पादन आहे. प्रारंभिक सामग्री म्हणून, वापर सूर्यफूल बियाणे, तेल वनस्पतींचे फळ किंवा त्यापासून प्राप्त झालेल्या तेलाच्या बेसपासून केला जातो. परिष्करण हा शब्द फ्रेंच भाषेतून वापरला गेला आणि याचा अर्थ प्रक्रिया झाली. परिष्कृत भाजीपाला चरबी तेलाचे अर्क आहेत, अवांछित लिपिड गट, अशुद्धी आणि शुद्ध रंग, गंध आणि चव यांच्या मार्गाने शुद्ध करतात.

अपरिभाषित काय वेगळे आहे

दोन्ही प्रकारचे वनस्पती तेल (दोन्ही नैसर्गिक आणि शुद्ध) मानवी आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. तेलाच्या अर्काचा आधार 99.9% चरबी आहे आणि 100 ग्रॅम उत्पादनाची कॅलरी सामग्री 900 किलो कॅलरी आहे. प्रक्रियेदरम्यान तेल श्रेणीतून काही प्रकारच्या चरबीयुक्त पदार्थांचे काढून टाकणे हे पौष्टिक कमी करते. या वैशिष्ट्यामुळे, हे आहार घेत असलेल्या लोकांद्वारे सेवन केले जाते. प्रक्रिया न केलेल्या भाजीपाला वसा आणि परिष्कृत केलेल्यांमध्ये इतर फरक आहेत:

तेल कसे परिष्कृत केले जाते

परिष्करण हे एक जटिल ऑपरेशन आहे ज्यात बर्\u200dयाच सलग टप्प्यांचा समावेश असतो. प्रक्रिया आणि शुध्दीकरण प्रक्रियेचा हेतू अलिखित कच्च्या मालामधून विविध पदार्थ आणि अशुद्धी काढून टाकणे आहे. भाजीपाला चरबी परिष्कृत करण्यासाठी आधुनिक पद्धती: शोषकांचा वापर करून शारीरिक पद्धत, अल्कलीचा वापर करून रासायनिक तंत्रज्ञान.

आधुनिक उत्पादनात, वनस्पती कच्च्या मालामधून तेल अर्क परिष्कृत करण्याची दुसरी पद्धत अधिक वेळा वापरली जाते. याचे कारण एक सरलीकृत प्रक्रिया, चांगली प्रक्रिया, तयार उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर नियंत्रण करणे सोपे आहे. उत्पादकांनी खरेदीदारांना रासायनिक शुद्धीकरणातून मिळणा vegetable्या भाजीपाला तेलाच्या निरपेक्ष आरोग्य सुरक्षेची हमी दिली. उत्पादक हानीकारक अशुद्धींच्या पूर्ण अनुपस्थितीची हमी देतात आणि असा दावा करतात की केवळ निरुपद्रवी क्षारच परिष्कृत करण्यासाठी वापरली जातात.

कारखान्यांमध्ये हेक्सेन नावाच्या रसायनाचा वापर करून तेलाचे शुद्धीकरण केले जाते. संतृप्त हायड्रोकार्बन हा अल्केनेसच्या वर्गाचा आहे आणि तो कृत्रिम गॅसोलीनचा अविभाज्य भाग आहे. रंगहीन सेंद्रिय घटक पाण्यात विरघळत नाही आणि त्यासाठी उकळत्या बिंदूचे प्रमाण 67.7 डिग्री आहे. भाजीपाला चरबी परिष्कृत करण्याच्या प्रक्रियेमध्ये पुढील चरणांचा समावेश आहे:

1. सूर्यफूल बियाणे हेक्सेनमध्ये मिसळण्यामुळे वनस्पती वनस्पतींपासून तेलकट द्रव बाहेर पडतो.
2. संतृप्त हायड्रोकार्बन काढून टाकणे पाण्याच्या वाफेने चालते.
3. तटस्थीकरणात उर्वरित तेलाचे मिश्रण अल्कली बरोबरच केले जाते.
4. तेलाच्या पायथ्यापासून फॉस्फोलिपिड्स काढून टाकणे हे भाजीपाला चरबीचे हायड्रेशन आहे. अपरिभाषित उत्पादनामध्ये, चरबीसारखे पदार्थ अल्पावधीतच अघुलनशील हायड्रेटेड पदार्थ तयार करण्यास सक्षम असतात जे पर्जन्यवृष्टी करतात, ज्यामुळे तेलाच्या तळाला गोंधळ होतो.
5. गोठवण्यामुळे तेलकट द्रव्याच्या स्पष्टतेवर परिणाम करणारे मेणाचे पदार्थ काढून टाकण्यास मदत होते.
6. कोळशाच्या आणि ब्लीचिंग क्लेचा वापर करून सूर्यफूल तेलाच्या रचनेतून रंगद्रव्य काढून ऑरसॉरप्शन रिफायनिंग (ब्लीचिंग) साध्य केले जाते.
7. डीओडोरिझेशन नैसर्गिक वनस्पती तेलाच्या सुगंध आणि चव वैशिष्ट्याशिवाय अंतिम उत्पादन सोडते. प्रक्रियेमध्ये गरम स्टीमसह व्हॅक्यूममधून तेल द्रव पुरवणे समाविष्ट असते.
8. तयार झालेले तेल, बाटलीबंद करणे आणि किरकोळ दुकानात पाठविणे.

उत्पादकांनी आश्वासन दिल्यानुसार भाजीपाला वसा त्याच्या उपयुक्त रचनेवर परिणाम करीत नसेल तर ते परिष्कृत का आहेत? हे गंधहीन आणि चव नसलेले तेल मिळविण्यासाठी केले जाते, म्हणजेच तटस्थ. स्वयंपाक करताना, हे सर्व प्रकारचे गरम आणि थंड पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाते. जर नैसर्गिक भाजीपाला चरबी सॅलडसाठी अधिक योग्य असेल, ज्यामुळे eप्टिझर्सना समृद्ध चव आणि सुगंध मिळेल, तर तळण्याकरिता परिष्कृत चरबी अधिक चांगले आहेत.

उच्च तापमानात गरम पाककला वापरल्या जाणार्\u200dया नैसर्गिक वनस्पती तेल चांगले पेक्षा अधिक नुकसान करू शकतात. हे कर्करोगाच्या कारणास्तव काही पदार्थांच्या कार्सिनोजेनमध्ये बदलल्यामुळे होते. याव्यतिरिक्त, अपरिभाषित वर तळण्याची प्रक्रिया नेहमी फोम, धूर, जळजळ तयार होण्यासह असते.

फायदा आणि हानी

परिष्कृत तेलाचे फायदे आणि हानी या उत्पादनाच्या प्रेमींमध्ये चालू असलेल्या वादाचे कारण आहेत. काही लोकांना परिष्कृत आणि स्पष्टीकरण केलेले तेल आवडते, इतरांना नैसर्गिक, सुगंधयुक्त आणि फळांच्या किंवा तेलाच्या बियांचा स्वाद जास्त असतो. प्रत्येक प्रकारच्या तेलाच्या अर्कचे स्वतःचे फायदे आणि तोटे आहेत.

कोणते तेल हेल्दी - शुद्ध किंवा अपरिभाषित आहे

सूर्यफूल बियाण्यांमधून नैसर्गिक तेलाच्या अर्कात बहु-सॅच्युरेटेड फॅटी idsसिड असतात, ज्याचा मानवी शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. हे पदार्थ मौल्यवान आहेत कारण ते चयापचय मध्ये महत्वाचा भाग घेतात आणि नकारात्मक प्रभावांचा प्रतिकार करण्यासाठी आणि नाशपासून बचावासाठी पेशींचे संरक्षण देखील वाढवतात. सूर्यफूल तेलाच्या रचनेत तीन मुख्य फॅटी idsसिड समाविष्ट आहेत: लिनोलिक (45 ते 60% पर्यंत ओमेगा 6 सामग्री), लिनोलेनिक (ओमेगा 3 - 23%), ओलेक (25 ते 40% पर्यंत ओमेगा 9 सामग्री).

या नैसर्गिक उत्पादनामध्ये अल्फा-टोकॉफेरॉलची सर्वाधिक सामग्री आहे, त्यापैकी 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये सुमारे 60 मिलीग्राम आहेत. व्हिटॅमिन ई पुनरुत्पादक कार्याची पुनर्संचयित करण्याच्या क्षमतेसाठी, दृश्यावर सकारात्मक परिणाम करण्यास, संयुक्त गतिशीलता सुधारण्यास, कलमांना लवचिक बनविण्यासाठी आणि त्वचेला पुन्हा जीवन देण्यासाठी प्रसिध्द आहे. दिवसातून फक्त दोन चमचे शरीरास हिमोग्लोबिन संश्लेषण सक्रिय करणार्\u200dया, उपयुक्त रक्ताची रचना सुधारित करणारे अनेक उपयुक्त पदार्थ प्रदान करतात.

आहारात नैसर्गिक सूर्यफूल तेलाचा नियमित वापर केल्याने पित्ताशयाची पोकळी, रोगप्रतिकारक आणि पाचक तंत्राची क्रियाशीलता सामान्य होण्यास मदत होते आणि शरीरात जळजळ होण्याला प्रतिबंधित करते. त्याचा वापर हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा धोका कमी करते, एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंधित करते. उत्पादनातील 100 ग्रॅम प्रति 2 मिलीग्राम प्रमाणात तेलाच्या अर्कात समाविष्ट असलेल्या फॉस्फरस, हाडांच्या सर्व ऊतींची स्थिती सुधारते, प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सच्या चयापचयात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फॉस्फरसची कमतरता मध्यवर्ती मज्जासंस्थेला उदास करते, मेंदूवर प्रतिकूल परिणाम करते आणि मानसिक मंदतेला उत्तेजन देते.

परिष्कृत भाजीपाला तेल, ज्यास बहु-स्टेज प्रक्रियेच्या अधीन केले गेले आहे ते नैसर्गिक तेलाइतकेच आरोग्यदायी नाही. कच्च्या तेलाच्या अर्काचा मुख्य फायदा जेव्हा गरम पदार्थ बनवण्यासाठी वापरला जातो तेव्हा तो पूर्णपणे निरुपद्रवी असतो. अशुद्धतेच्या शुध्दीकरणामुळे अन्नाची giesलर्जी असलेल्यांना तेल वनस्पतींचे तेल घेण्याची अनुमती मिळते.

ऑलिव तेल कोणते चांगले आहे - परिष्कृत किंवा अपरिभाषित

त्याच्या समृद्ध रचनेमुळे, नैसर्गिक ऑलिव्ह तेल उपयुक्त पदार्थांचा (जीवनसत्त्वे, खनिजे, फॅटी idsसिडस् आणि इतर शोध काढूण घटकांचा) खरा खजिना आहे जो संपूर्ण शरीराच्या बरे होण्यास आणि पुनरुज्जीवनात योगदान देतो. तद्वतच, आपण केवळ अतिरिक्त व्हर्जिन लेबलवर चिन्हांकित कोल्ड-प्रेस ऑलिव्ह ऑईल अर्कच वापरावा, त्यात बरेच उपयुक्त पदार्थ आहेत:

• फिनोल्स आणि पॉलीफेनॉल तरुणांच्या वाढीस कारणीभूत ठरतात;
• टकोफेरॉल्स, टेरपेने अल्कोहोल रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य करतात;
• ओलिक acidसिड चयापचय गती वाढवते, रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते;
• ओमेगा 9 फॅटी acidसिडचा मधुमेह इन्शूलिनच्या कमतरतेमुळे रक्तामध्ये व लघवीमध्ये साखर आढळणे, एथेरोस्क्लेरोसिस, लठ्ठपणा विरूद्ध रोगप्रतिबंधक औषध किंवा उपाय
• लिनोलिक acidसिड खराब झालेल्या ऊतींच्या पुनरुत्पादनास गती देते, व्हिज्युअल तीव्रता सुधारते;
• स्क्वालेशन नियोप्लाझमच्या विकासास प्रतिबंधित करते;
• व्हिटॅमिन ई (एक नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट) अकाली वृद्ध होणे प्रक्रिया थांबवते, रॅडिकल्सशी लढते, शरीराचा नशा रोखतात;
• व्हिटॅमिन ए नवीन पेशी तयार करण्यास प्रोत्साहित करते, त्वचेची मजबुती आणि लवचिकता पुनर्संचयित करते;
• व्हिटॅमिन डी रिक्ट्सपासून बचाव म्हणून कार्य करते, हाडांच्या ऊतींच्या पूर्ण निर्मितीमध्ये भाग घेतो.

परिष्कृत ऑलिव तेल शरीरासाठी फायद्यासाठी नैसर्गिक उत्पादनापेक्षा कनिष्ठ आहे, कारण ते साफ करताना बरेच उपयुक्त सूक्ष्मजीव गमावतात. सर्वात कौतुक म्हणजे "ठिबक" अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल. ऑलिव्हच्या झाडाच्या फळांमधून प्रक्रिया केलेल्या तेलाच्या उताराच्या फायद्यांमध्ये त्याच्या शेल्फ लाइफमध्ये वाढ, ना गाळाचा समावेश आहे.

कसे निवडावे

चांगले नैसर्गिक वनस्पती तेल विकत घेणे सोपे आहे, कारण कच्च्या मालाची वैशिष्ट्यपूर्ण एम्बर रंग आणि गंध, कटुताशिवाय श्रीमंत बॅटरी चव आणि बाटलीच्या तळाशी एक स्पष्ट गाळ नसल्यामुळे गुणवत्ता नेहमीच दिसून येते. दर्जेदार परिष्कृत उत्पादन निवडण्यासाठी, लेबलवरील निर्मात्याने सूचित केलेल्या माहितीकडे लक्ष द्या:

• शेल्फ लाइफ 3 महिन्यांपासून 2 वर्षांपर्यंत असते (नायट्रेडेड तेलाच्या अर्कासाठी जास्तीत जास्त साठा वेळ);
• जीओएसटीच्या अनुषंगाने सर्व मानकांचे पालन करण्याच्या चिन्हावर (टीयूनुसार तयार केलेले तेल कमी कठोर नियंत्रणाखाली);
• तेल वनस्पतींमधून भाजीपाला चरबीची श्रेणी, ज्यावर उत्पादनाचा हेतू अवलंबून असतो ("प्रीमियम", "अतिरिक्त" ग्रेड, "प्रथम श्रेणी" इ.);
• उत्पादन आणि बाटलीची तारीख असणे आवश्यक आहे.

बाटली, लेबल किंवा पॅकेज नुकसान किंवा टपकण मुक्त असणे आवश्यक आहे. भाजीपाला चरबीच्या सर्वात महाग आणि उच्च-गुणवत्तेच्या जाती धातू किंवा कॉर्कच्या टोपीने गडद काचेच्या बाटल्यांमध्ये ओतल्या जातात. परंतु याचा अर्थ असा नाही की प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये तेलाचा अर्क कमी गुणवत्तेचा असतो. खरेदी करताना, नेहमी लेबलवरील ग्राहक माहिती वाचा.

किंमत

परिष्कृत भाजीपाला चरबीची किंमत कच्चा माल, उत्पादनाची श्रेणी आणि प्रक्रियेची पदवी, विक्रीच्या ठिकाणाहून उत्पादकाच्या वनस्पतीची दूरदूरपणा आणि ब्रँडची लोकप्रियता यावर अवलंबून असते. सुट्टीच्या जाहिरातींच्या दिवसांमध्ये आपण अशी उत्पादने विक्रीच्या मोठ्या किंमतींवर प्रतिस्पर्धी किंमतींवर खरेदी करू शकता. घरगुती उत्पादनातील सूर्यफूलकडून भाजीपाला चरबी खरेदी करणे नेहमीच फायदेशीर असते कारण कमीतकमी वाहतुकीच्या किंमती त्यांच्या किंमतीमध्ये समाविष्ट केल्या जातात. ऑलिव्ह ऑईलची किंमत मूळ देश, मुख्यतः स्पेन, इटली, ग्रीसवर अवलंबून असते.

व्हिडिओ

शुभ दिवस! भाजीपाला तेले प्रत्येक स्वयंपाकघरात असतात आणि त्यांची श्रेणी अगदी मोठी असते. परंतु अशा प्रमाणातून सर्वात उपयुक्त आणि चवदार कसे निवडावे, जे शरीरास आरोग्यासह भरेल आणि चव आनंदेल? हे समजून घेण्यासाठी, आज हा विषय उघडू: परिष्कृत आणि अपारंभाषित तेल - फरक.

परिष्कृत उत्पादनाबद्दल

परिष्कृत तेल एक असे आहे जे सर्व प्रकारच्या अशुद्धींपासून शुद्धीकरणाच्या विशिष्ट प्रक्रियेतून गेले आहे.

कोणत्याही वनस्पती तेलात पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी acसिड असतात, ज्यामुळे हे उत्पादन मानवी शरीरासाठी खरोखर अपरिहार्य बनते. तथापि, हे पदार्थ नकारात्मक प्रभाव आणि नाशविरूद्ध पेशींचे संरक्षण करतात. तेलांच्या रचनेत जीवनसत्त्वे आणि पोषक घटक देखील असतात.

तेल शुद्ध आणि अपरिभाषित आहे. प्राचीन काळी, दुसरा पर्याय गरीबांसाठी उत्पादन मानला जात असे. आमच्या काळात, सर्व काही बदलले आहे आणि पहिले तेल नुकतेच फार उपयुक्त वाटले जाऊ लागले नाही - ते का आहे ते शोधूया.

उत्पादनाची उपयुक्तता त्याच्या घटकांवर अवलंबून असते, जे या प्रक्रियेच्या टप्प्यावर अवलंबून शुद्धीकरण दरम्यान बदलू शकते.

परिष्कृत करण्याचा हेतू काय आहे? मूलभूतपणे, चव आणि गंध यांचे उत्पादन वंचित करण्यासाठी, ते तटस्थ बनवते. ही मालमत्ता विविध भांडी तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे, जेथे मुख्य टीप खराब करू नये म्हणून अतिरिक्त स्वाद आणि सुगंधित जोडांची आवश्यकता नाही.

परिष्कृत करण्याचे आणखी एक कारण म्हणजे तळणे, बेकिंग आणि इतर कोणत्याही उष्मा उपचारात वापर. तथापि, हे असे तेल आहे जे अशा वापरानंतर आरोग्यासाठी हानिकारक आहे अशी कल्पना केली जाते, कारण एक अपरिभाषित उत्पादन, जेव्हा उच्च तापमानाचा धोका असतो तेव्हा हानिकारक घटक तयार होण्यास हातभार लागतो.

तेले कशी परिष्कृत करतात

आधुनिक उत्पादनामध्ये 2 प्रकारचे वनस्पती तेले परिष्कृत केले जातात:

1. अ\u200dॅसॉर्बेंट्सचा वापर करून शारीरिक.
2. आणि केमिकल, जेथे क्षार वापरले जातात.

दुसरी पद्धत त्याच्या साधेपणामुळे, अधिक चांगले काम केल्यामुळे आणि तयार उत्पादनावर सहज नियंत्रणामुळे वारंवार येते.

उत्पादकांच्या म्हणण्यानुसार, अंतिम उत्पादनामध्ये कोणतीही हानिकारक अशुद्धी नसतानाही ही पद्धत आरोग्यासाठी पूर्णपणे सुरक्षित आहे - सर्वात निरुपद्रवी अल्कली वापरली जातात. यामुळे तेलावर रासायनिक घटकांचा अगदी मागोवा नसतानाही चांगले स्वच्छ धुण्याची क्षमता मिळते.

हेक्साईन (फॉर्म्युला सी 6 एच 14) नावाचा पदार्थ वापरुन रिफायनिंग चालते, जे गॅसोलीनचा एक भाग आहे - एक सेंद्रिय घटक (दिवाळखोर नसलेला). हे एक रंगहीन द्रव आहे जे पाण्यात विरघळत नाही - उकळत्या बिंदूचे 67.8 डिग्री आहे.

प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहेः

• सूर्यफूल बियाणे रासायनिक मिसळले जातात;
• तेल उत्पादनापासून वेगळे होणे सुरू होते;
• हेक्साने पाण्याच्या वाफेने काढून टाकले जाते आणि उर्वरित मिश्रण अल्कलीने मानले जाते.

त्यानंतर, तेलास त्याचे योग्य स्वरूप देणे बाकी आहे, ज्यासाठी ते निर्जंतुकीकरण करून पाण्याच्या वाफेचा वापर करून निर्वात बनवून ब्लीच केले जाते.

शेवटचा टप्पा - तयार झालेले उत्पादन बाटलीबंद केले जाते आणि नंतर किरकोळ दुकानात विक्रीसाठी पाठविले जाते.

परिष्कृत आणि अपुरक्षित तेल - मग काय फरक आहेत (सोयीस्कर सारणी)

या दोन प्रकारच्या वनस्पती तेलांमध्ये मानवी शरीरावर बरेच फायदेशीर गुणधर्म आहेत आणि तरीही ते भिन्न आहेत - मग काय फरक आहेः

आपण या सारणीवरून पाहू शकता की परिष्कृत तेल अद्यापही काही शुद्धीकरण नसलेल्या तेलाच्या निकषांपेक्षा निकृष्ट आहे परंतु हे अधिक तपशीलाने बोलण्यासारखे आहे.

जे अधिक उपयुक्त आहे

चला परिष्कृत उत्पादनापासून प्रारंभ करूया. खरं तर, परिष्करण प्रक्रिया काही वैशिष्ट्ये सुधारित करते, परंतु खरं तर ती उलट घडते:

• +232 अंश (अपरिभाषित +107 साठी) चे प्रमाण, धुम्रपान बिंदू बदलते.

आणि ते प्रश्नासारखे दिसते - कोणत्या तेलामध्ये अन्न तळणे बंद आहे -. परंतु येथे फॅटी idsसिडचे रेणू तोडण्याचा परिणाम साधला जातो, त्यांना काही प्रकारचे "फ्रेक्स" बनवतात - ट्रान्स आयसोमर किंवा दुसर्\u200dया शब्दात सांगायचे तर, ट्रान्स फॅट्स. आणि अशा स्वभावाच्या अनुपस्थितीमुळे, शरीराला त्यांच्याशी कसे वागावे हे माहित नसते आणि ते बाहेर आणते. परिणामी, ते अशा पेशींमध्ये राहतात ज्या पोषण प्राप्त करीत नाहीत, ज्यामुळे पडदा खराब होईल. हे सर्व अखेरीस एथेरोस्क्लेरोसिस, इस्केमिया, विविध निओप्लाझम आणि हार्मोनल व्यत्यय यासारख्या रोगांच्या विकासास कारणीभूत ठरते. जर आपण अशी तेले खाणे बंद केले तर ट्रान्स फॅट्स मानवी शरीरातून केवळ एक किंवा दोन वर्षानंतरच निघून जातील.

म्हणूनच, परिष्कृत तेलामध्ये तळणे देखील अवांछनीय आहे, विशेषत: रोजच्या वापरासह.

• मी कॉस्मेटिक फील्डबद्दल देखील सांगू इच्छितो - अशा प्रकारचे उत्पादन, लोशन किंवा मलईमध्ये जोडले गेले तर ते त्वचेची वृद्ध होणे प्रक्रिया वेगवान करू शकते. हे परिष्कृत उत्पादनामध्ये तयार झालेल्या मुक्त रॅडिकल्सच्या क्रियेद्वारे स्पष्ट केले आहे.

आता अपुरक्षित तेलाकडे जाऊया. प्रथम, ते त्याच्या परिष्कृत वास आणि विचित्र चवमुळे परिष्कृत केलेल्यापेक्षा वेगळे आहे, जे स्वयंपाक मध्ये यशस्वीरित्या वापरले जाते. हे सर्वात नैसर्गिक आणि उपयुक्त उत्पादन आहे ज्यात उपचारांचे गुणधर्म देखील आहेत.

परंतु सर्व फायदे टिकवून ठेवण्यासाठी, काही विशिष्ट अटींची आवश्यकता असेल - ते जास्त काळ साठवले जात नाही (बहुदा एकमेव कमतरता) आणि काचेच्या कंटेनरमध्ये अंधार आणि थंड, किंवा धातूच्या हर्मेटिकली सीलबंदमध्ये असावी. कंटेनर उघडल्यानंतर, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे.

वरील सर्व गोष्टींवरून हे स्पष्ट आहे की अपरिभाषित वनस्पतींचे उत्पादन परिष्कृत उत्पादनांपेक्षा स्वस्थ असतात, जे फक्त तळण्यासाठीच अधिक उपयुक्त असतात आणि तरीही त्यांचा गैरवापर होऊ नये.

कच्चे तेल - उत्पादन

अतिरिक्त उत्पादन (भौतिक किंवा रसायन) च्या अधीन न ठेवता असे उत्पादन वनस्पती-आधारित नैसर्गिक तळापासून प्राप्त केले जाते. आज तेथे 3 पद्धती आहेत:

• शीत दाबली जाते, जेव्हा ग्राउंड बियाणे दाबण्याच्या प्रक्रियेस अधीन होते तेव्हा 40 डिग्री पर्यंत तापमानात तापमान असते. हे तयार केलेल्या उत्पादनामध्ये सर्व उपयुक्त पदार्थ संग्रहित करण्यास अनुमती देते. परंतु असे तेल फार काळ टिकत नाही आणि त्याची किंमत वाढवते;
• गरम दाबण्याच्या पद्धतीसह, कच्चा माल प्रथम 120 डिग्री पर्यंत गरम केला जातो, जे सर्व फायदे, सुगंध आणि रंग राखताना शेल्फ लाइफ वाढविण्यास परवानगी देते;
• काढण्याची पद्धत सर्वात स्वस्त मानली जाते, परंतु सर्वात उपयुक्त देखील नाही. ही प्रक्रिया एक रासायनिक दिवाळखोर नसलेला वापरते जी परिणामी तेलामधून काढून टाकली जाते.

उपरोक्त वर्णित कोणतीही उत्पादन पद्धती विविध यांत्रिक अशुद्धींपासून मुक्त होण्यासाठी गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दतीद्वारे पूर्ण केली जाते.

अपुरक्षित सूर्यफूल तेल उपयुक्त का आहे?

सूर्यफूल तेलाच्या उत्पादनात कोल्ड प्रेसिंगमुळे मानवी शरीरासाठी उपयुक्त गुणधर्मांच्या मोठ्या यादीसह ते लोक औषध, कॉस्मेटोलॉजी आणि अर्थातच स्वयंपाकात वापरतात.

त्याच्या नियमित वापरामुळे, केंद्रीय तंत्रिका तंत्राचे कार्य पुनर्संचयित होते, चयापचय प्रक्रिया सामान्य केली जातात, यकृत शुद्ध होते आणि पचन सुधारते. अशा उत्पादनाचा मेंदूच्या पेशींवर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासापासून संरक्षण करतो.

अद्याप अपुरक्षित सूर्यफूल तेल त्वचेला पुनरुज्जीवित करते आणि शरीरातील सर्व प्रकारच्या नियोप्लाझ्मच्या देखावा विरूद्ध प्रतिबंधात्मक प्रभाव पाडतो.

उपचारात्मक प्रभाव वाढवितो:

1. चयापचय प्रक्रिया
2. स्मृती आणि लक्ष सुधारण्यासाठी.
3. अंतःस्रावी प्रणाली.
4. लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख, श्वसन प्रणाली आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर.
5. कोलेस्टेरॉलची पातळी आणि रोगप्रतिकारक शक्तीवर.

अशा उत्पादनाचा दीर्घकालीन उपयोग रक्तवाहिन्या शुद्ध करण्यास, खराब कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यास, सीव्ही रोगाचा विकास रोखण्यासाठी आणि मेंदूत रक्त परिसंचरण सामान्य करण्यास सक्षम आहे.

तसेच, सूर्यफूल तेल मुलांमध्ये रिकेट्स विरूद्ध एक उत्कृष्ट रोगप्रतिबंधक औषध आहे.

व्हिडिओ: परिष्कृत किंवा अद्याप अपरिभाषित? आणि आपण त्यावर तळणे शकता?

अपरिभाषित ऑलिव्ह ऑइलचे फायदे

हे ऑलिव्ह ऑईलला “लिक्विड गोल्ड” म्हणून संबोधणारे काहीही नाही, कारण त्यात बरीच उपयोगी गुणधर्म आहेत, ज्यात बहुतेक मौल्यवान घटक आहेत.

• ओलेइक acidसिड रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी आणि भूक कमी करते, तसेच चयापचय गती वाढवते आणि पाचक प्रणालीचे कार्य सुधारते;
• ऑलिव्ह ऑईलचा सीसी आजारांच्या विकासाविरूद्ध प्रतिबंधात्मक प्रभाव आहे, रक्तवाहिन्या बळकट करणे आणि लवचिक बनविणे;
• उत्पादनाचा हाडांच्या ऊतींवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, जो मुलांसाठी खूप फायदेशीर आहे;
• ऑलिव्ह ऑइलच्या रचनेत लिनोलिक acidसिड सर्व ऊतींचे सामान्य कार्य सुनिश्चित करणे, स्नायूंचा टोन राखणे आणि मानवी मनावर सकारात्मक प्रभाव पाडण्यासह दृष्टी पुनर्संचयित करण्याशी संबंधित आहे;
• चेहर्यावरील त्वचा या उत्पादनास "म्हणते" धन्यवाद देखील देते, जे हे मऊ, रेशमी आणि निरोगी बनण्यास सक्षम आहे, जे व्हिटॅमिन ई प्रदान करते.

भूमध्य आहारात, अपरिभाषित ऑलिव्ह ऑईल प्रथम क्रमांकावर आहे, संपूर्ण पाचन प्रणालीवर त्याचा सकारात्मक परिणाम होतो.

अपरिभाषित अलसी तेल उपयुक्त का आहे?

अंबाडी बियाण्यांमधून प्राप्त झालेल्या तेलामध्ये शरीरासाठी एक महत्त्वपूर्ण acidसिड असतो - अल्फा-लिनोलिक acidसिड, जो पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् (ओमेगा -3) चे आहे. याव्यतिरिक्त, उत्पादनात अनेक जीवनसत्त्वे (ई, ए, एफ आणि के) असतात.

कमीतकमी 2 महिन्यांच्या सेवनानंतर आपल्याला मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त गुणधर्म असलेल्या उत्पादनाची अपुरक्षित पद्धत तेल चवमध्ये थोडी कडू करते.

1. फ्लॅक्ससीड तेल भूक कमी करून आणि कोणत्याही आहाराची कार्यक्षमता सुधारून प्रक्रियेस प्रोत्साहित करते.
2. उत्पादनाचे फायदे सीव्हीएस पर्यंत वाढतात, रक्तवाहिन्या अधिक लवचिक आणि मजबूत बनतात, रक्तदाब सामान्य करतात, रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते आणि हृदयविकाराचा झटका (विशेषत: पुनरावृत्ती केलेले) प्रतिबंधित करतात.
3. बद्धकोष्ठता, मूळव्याधा आणि डायव्हर्टिकुलर रोगापासून मुक्त होण्यास मदत करते. जर आपण ते रिक्त पोटात वापरत असाल तर आपण कोलायटिस आणि जठराची सूज तसेच जंत आणि यकृत रोगांपासून बरे होऊ शकता. पित्ताशया रोग आणि मूत्रपिंड दगडांच्या विकासास प्रतिबंध देखील आहे.
4. अपरिभाषित अलसीच्या तेलाच्या मदतीने ल्युपस, मास्टोपॅथी (फायब्रोसिस्टिक) आणि संधिरोग झाल्यास दाह कमी होतो. उत्पादन शरीराला आयोडीन चांगल्या प्रकारे शोषण्यास मदत करते.
5. फ्लेक्ससीड तेल देखावा सुधारण्यासाठी अपरिहार्य आहे, सेबेशियस ग्रंथींचे स्राव कमी करण्यास मदत करतात, छिद्रांना अटकाव करतात. आणि मुखवटे स्वरूपात तेलाचा वापर त्वचा आणि केसांना पुनरुज्जीवित, मऊ आणि व्हिटॅमिन बनवते. व्हिटॅमिनची वाढलेली सामग्री केंद्रीय मज्जासंस्था आणि इतर प्रणालींचे कार्य सुधारते, रक्ताच्या गुठळ्या, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब आणि स्ट्रोकचा धोका कमी करते.
6. फ्लेक्ससीड तेलाचा त्वचा, स्तन आणि कोलन कर्करोगाविरूद्ध प्रतिबंधक प्रभाव असतो. लिंगिन्स सारख्या घटकांमुळे त्यांचे स्थान कितीही असले तरी ट्यूमरचा प्रसार कमी होतो.
7. सामान्य शरीरातील हार्मोनल शिल्लक सक्रिय करून हे समान पदार्थ मादी शरीरासाठी उपयुक्त आहेत. हे उत्पादन घेतल्यास मासिक पाळी आणि रजोनिवृत्तीची अप्रिय लक्षणे कमी होतील.

फ्लॅक्ससीड तेल आपल्या ग्रहाच्या पुरुष लोकांमध्ये प्रोस्टेट ग्रंथीची सूज आणि जळजळ देखील लढवते, वंध्यत्व आणि नपुंसकत्व बरे करते.

इतर भाजीपाला तेले

थायलंड, भारत आणि इंडोनेशियासारख्या देशांमध्ये मुख्य खाद्यपदार्थ असलेल्या नारळ तेलाबद्दल मी तुम्हाला थोडेसे सांगू इच्छित आहे.

या उत्पादनात बरेच औषधी गुणधर्म देखील आहेत जे पारंपारिक भारतीय औषध (आयुर्वेद) मध्ये वापरले जातात. क्लियोपेट्राच्या काळात, सौंदर्य आणि तरुणपणाचे रक्षण करण्यासाठी न्हाणींमध्ये हे जोडले गेले होते, म्हणूनच दक्षिणपूर्व आशिया आणि भारतातील महिला लोकांमध्ये नारळ तेल अजूनही लोकप्रिय आहे.

आणि आणखी एक मनोरंजक लोणी शिया आहे, त्याच नावाच्या (आफ्रिका) शीच्या झाडापासून काढली गेली आहे. त्याच्या फळांमधून, तेल तयार केले जाते, जे शतकानुशतके स्थानिक लोकांद्वारे बरे केले जाते.

स्वयंपाक, कॉस्मेटोलॉजी, अरोमाथेरपी आणि औषधाच्या क्षेत्रात वापरले जाणारे क्रीम ते पांढरे पर्यंत एकसमान सुसंगततेची एक ठोस रचना म्हणजे दाबण्याचे परिणाम.

हे संरक्षणात्मक, मऊ आणि मॉइश्चरायझिंग फंक्शन्ससह एक पर्यावरण अनुकूल उत्पादन आहे. समृद्ध जीवनसत्व रचना त्वचेची सामान्य स्थिती राखून ठेवते, पेशींचे नूतनीकरण करते आणि शरीरात पुनरुज्जीवन करते, अँटीऑक्सिडंट गुणधर्मांमुळे कर्करोगाच्या ट्यूमरच्या विकासास प्रतिबंध करते आणि मायक्रोकिरिक्युलेशन सुधारते.

कॉस्मेटोलॉजी आणि अपरिभाषित तेले

कॉस्मेटोलॉजीच्या क्षेत्रात भाजीपाला तेलांचा वापर खूप पूर्वी झाला होता, जो या उद्योगाच्या वेगवान विकासापासून सुरू झाला आहे. अशा निधीच्या मदतीने, मोठ्या संख्येने कॉस्मेटिक दोष आणि समस्या सोडविली जातात. डोळे भोवतालच्या क्षेत्रासह कोणत्याही प्रकारच्या चेहर्यावरील त्वचेसाठी जुळण्याची शक्यता असून त्यांचे अद्वितीयपणा त्यांच्या अष्टपैलुपणामध्ये आहे.

• गरम झालेले तेल तेल कोरडे न करता प्रभावीपणे चेहरा स्वच्छ करते. आणि त्यांच्यावर आधारित क्रीम हिवाळ्यामध्ये त्वचेचे संरक्षण आणि पोषण करण्यासाठी उपयुक्त आहेत.
• कोरड्या आणि सामान्य त्वचेसाठी, वनस्पती तेलांसह मुखवटे लवचिकता घालतात, तर सुरकुत्या, गुळगुळीत आणि जळजळ दूर करते.
• लिप बाममध्ये तेल देखील असते, ते नरम बनतात आणि क्रॅक, व्हायरस आणि बॅक्टेरियापासून बचाव करतात.
• नखे साठी, आपण अपरिभाषित भाजीपाला तेलाच्या भर घालून स्नान करू शकता, ज्यामुळे नेल प्लेट मजबूत होण्यास मदत होते.
• अशी तेले आहेत जी केसांना फायदेशीर ठरतात, केसांच्या वाढीस उत्तेजन देतात आणि कोंडापासून मुक्त होतात.
• मसाज थेरपिस्ट बर्\u200dयाच दिवसांपासून सत्रासाठी भाजीपाला तेले वापरत आहेत, आवश्यक उत्पादनांसह रचना समृद्ध करतात, ज्याचा उपयोग अरोमाथेरपीमध्ये देखील केला जातो.

मी तुम्हाला त्यांच्या तेलाच्या इच्छित क्षेत्राच्या पदनामांसह वेगवेगळ्या तेलांची एक छोटी यादी देऊ इच्छित आहे.

• ऑलिव्ह, सी बक्थॉर्न, मकाडामिया, गहू जंतू, अ\u200dवाकाॅडो, कोकाआ आणि रोझिप ऑइल कोरड्या व वृद्धत्वाची त्वचा सुधारण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे;
• सुदंर आकर्षक मुलगी, एरंडेल आणि ocव्होकॅडो तेल अत्यंत संवेदनशील आणि असोशी त्वचेसाठी प्रवण असतात;
• जर त्वचेवर जळजळ होण्याची आणि समस्या उद्भवणारी असेल तर, जॉजोबा, हेझलट, द्राक्ष बियाणे, अंबाडी, समुद्री बकथॉर्न आणि मोहरीपासून पोमॅस वापरणे अधिक श्रेयस्कर आहे;
• तेलकट (त्याबद्दल वाचा) आणि द्राक्ष बियाणे तेलकट त्वचेसाठी अधिक योग्य आहेत;
• द्राक्ष बियाण्यांमधून मिळविलेले आणखी एक तेल ओठांवर उपचार करण्यासाठी उपयुक्त आहे, जोजोबा आणि अक्रोड तेल देखील वंगण घालू शकते;
• एरंडेल हर्बल उत्पादन, बर्डॉक, सुदंर आकर्षक मुलगी आणि ऑलिव्ह, उत्तम प्रकारे केसांची काळजी घेतो.

आणि कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरली जाणारी ही सर्व तेले नाहीत. त्यांची लोकप्रियता समजावून सांगितली गेली आहे, उपयुक्त गुणधर्मांच्या व्यतिरिक्त, सुरक्षिततेनुसार देखील - तरीही, त्यांना इजा करणे जवळजवळ अशक्य आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे समस्येवर आधारित योग्य उत्पादन निवडणे.

आपल्या आरोग्यासाठी, सौंदर्य आणि मूडच्या फायद्यासाठी भाजीपाला तेलांचा वापर सुरू करणे बाकी आहे.

इतकेच - लवकरच आमच्या ब्लॉगच्या पृष्ठांवर भेटू! मी तुम्हाला आठवण करून देऊ इच्छित आहे की सोशल नेटवर्क्सवर आमच्याकडे मित्रांना आमंत्रित करा आणि प्राप्त झालेल्या सर्व नवीन माहितीसह सामायिक करा.

वजन कमी करण्यासाठी मिनी टिपा

तिसर्\u200dया भागाचे कमी करणे हे आपणास बारीक करण्यास मदत करेल! थोडक्यात आणि त्या टप्प्यावर :)

मी पूरक आहार घालायचा की थांबावे? जेव्हा हा प्रश्न उद्भवतो तेव्हा खाणे थांबवण्याची नक्कीच वेळ आहे. हा जीव आपल्याला आसन्न संतृप्तिचा संकेत देतो, अन्यथा आपल्याला शंका नाही.

जर आपण संध्याकाळी जास्त खाण्याचा विचार केला तर रात्रीच्या जेवणापूर्वी गरम पाण्याची सोय घ्या. 5-7 मिनिटे आणि आपल्याकडे आधीपासूनच अन्नाबद्दल पूर्णपणे भिन्न मनोवृत्ती आणि दृष्टीकोन आहे. प्रयत्न करा - ते कार्य करते.

जेवण कितीही स्वादिष्ट असला तरी, आपण ते बर्\u200dयाच वेळा खाल. हे आपल्या आयुष्यातील शेवटचे जेवण नाही! आपण थांबवू आणि घट्ट तुकडा तुकडा गिळू शकत नाही असे आपल्याला वाटत असताना आपल्यास याची आठवण करून द्या.

वातावरणाचा आपल्यावर परिणाम होतो - हे एक खरं आहे! “माझे वजन येथे कमी झाले आणि मला शक्य झाले नाही”, “परंतु आम्ही अद्याप चरबी राहू”, “तेथे बरेच चांगले लोक असावेत” अशी संभाषणे टाळा. बरं, त्यांना "भरपूर" होऊ द्या - परंतु आपण यासह काय केले आहे?

एक सोपा शब्द लक्षात ठेवा: मोहक. आकृतीसाठी आपला हानीकारक डिशचा भाग असावा. आणि मग आपणही सुंदर व्हाल - ही केवळ काळाची बाब आहे.

जास्त प्रमाणात खाण्याची शक्यता कमी करण्यासाठी, "10 शांत चमच्याने" नियम चिकटवा. त्यात असे लिहिले आहे: "पहिले दहा चमचे हळू हळू खा."

प्रत्येक वेळी आपण रेफ्रिजरेटरचा दरवाजा उघडता तेव्हा 10-20 स्क्वॅट्स करा. ते सामान्य किंवा पाय आणि गुडघ्यांच्या दिशेने बाजूने असू शकते. किंवा एका पायावर. किंवा स्क्वॅट आणि नंतर उडी. थोडक्यात, अधिक वैविध्यपूर्ण रहा.

जेव्हा अन्नाची चव सुस्त होते, तसा क्षण पकडण्यास शिका, जणू त्यापेक्षा चवदार बनते. यावेळी आपण खाणे बंद केले पाहिजे.

आपण खाण्यापूर्वी, स्वत: ला सांगा: "आम्ही खाल्ल्यामुळे माझे वजन कमी होईल!" भूक कमी करण्यासाठी आणि अन्नाची रचना नियमित करण्यासाठी एक अतिशय शक्तिशाली वाक्यांश.

कधीकधी मोठा सॅलड डे असतो. दिवसा भाजीपाला कोशिंबीरीचा एक मोठा वाडगा (किंवा चांगला वाडगा!) खायला हवा. उर्वरित अन्न - फक्त कोशिंबीरीच्या प्रभावी भागा नंतर.

जेवण करण्यापूर्वी एक मिनिट व्यायामामुळे आपली भूक कोणत्याही विशेष उपायापेक्षा कमी होईल.

आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये "स्लिमसाठी शेल्फ" आणि "चरबीसाठी शेल्फ" सुरू करा. आपण कोणता निवडाल?

भूक कमी करण्यासाठी प्रत्येक जेवणापूर्वी एक ग्लास केफिर प्या.

आपल्याला देखील यात रस असू शकेल

स्वयंपाक करताना, स्वयंपाक करण्यासाठी परिष्कृत तेलाचा वापर जोरदार लोकप्रिय आहे: अशा तेलात गंध आणि रंग नसल्यामुळे हे न्याय्य आहे. या उत्पादनास खरोखरच तेल म्हटले जाऊ शकते?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, परिष्कृत भाजीपाला तेल हे असे उत्पादन आहे ज्यामध्ये विविध अशुद्धी आणि पदार्थांपासून खोल शुध्दीकरण आणि प्रक्रिया झाली आहे. परिष्कृत करणे ही एक श्रम करणारी प्रक्रिया आहे आणि ती कित्येक टप्प्यांत चालविली जाते. याव्यतिरिक्त, प्रत्येक टप्प्यावर स्वतंत्रपणे आणि इतरांसह एकत्रितपणे दोन्ही लागू केले जाऊ शकतात.

काही तज्ञांचे मत आहे की सर्व उपचारांच्या परिणामी तेलाने त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावले आणि ते मानवांसाठी हानिकारक आहेत, तर काही लोक या विधानाचे खंडन करतात.

आणि तरीही, परिष्कृत तेल म्हणजे काय: ते शरीरासाठी चांगले आहे की वाईट?

परिष्कृत तेल: कोणत्या प्रकारचे उत्पादन

त्यामध्ये अवांछित अशुद्धता असल्यास तसेच त्यातील व्यावसायिक गुणधर्म सुधारण्यासाठी तेलामध्ये परिष्कृत केले जाते, उदाहरणार्थ: गाळ, पारदर्शकता, दीर्घ शेल्फ लाइफ नाही.

परंतु अशुद्धतेपासून साफ \u200b\u200bकरण्याव्यतिरिक्त, परिष्कृत सूर्यफूल तेल देखील उपयुक्त घटक गमावते: फॉस्फेटाइड्स, जीवनसत्त्वे ए, ई, डी. अशा तेलामध्ये तेलाची रंगीत वैशिष्ट्य नसते, कारण नैसर्गिक रंग त्यातून काढून टाकला जातो, तसेच पदार्थ जे उत्पादनांच्या गंध आणि चवसाठी जबाबदार आहेत ... पौष्टिक पदार्थांची किमान सामग्री विचारात घेतल्यास, परिष्कृत तेल वैशिष्ट्ये आणि अपरिष्कृत तेलाच्या फायद्यांमध्ये लक्षणीय निकृष्ट आहे.

आज, परिष्कृत तेलाचे उत्पादन हा एक संपूर्ण व्यवसाय उद्योग आहे ज्यात उत्पादक किमान गुंतवणूकीद्वारे जास्तीत जास्त नफा मिळविण्याचा प्रयत्न करतात. अंतिम उत्पादन मिळविण्यासाठी लागणारा वेळ लक्षणीय प्रमाणात कमी केला गेला आहे: नैसर्गिकरित्या, त्याच्या पौष्टिक गुण आणि चव वैशिष्ट्यांचे नुकसान करण्यासाठी. तेल प्रक्रियेच्या सर्व प्रक्रियेनंतर स्टोअर शेल्फ् 'चे अव रुप केवळ एक अस्वास्थ्यकर उत्पादनाच प्राप्त होत नाही तर त्याऐवजी हानिकारक देखील होते.

क्वचितच कोणीही आपले आरोग्य बिघडवण्याचा प्रयत्न करतो; म्हणूनच, आपल्या आहारातून परिष्कृत तेलासारखे उत्पादन वगळणे अधिक चांगले आहे: सर्वकाही, त्यातील ट्रान्स फॅटची सामग्री 25% पर्यंत पोहोचते. ते निसर्गामध्ये अनुपस्थित आहेत आणि शरीरात या पदार्थांचा कसा सामना करावा हे एक मोठे रहस्य राहिले आहे, परिणामी ते शरीरात जमा होतात आणि कालांतराने या पदार्थांचा जास्त प्रमाणात नकारात्मक परिणाम होतो आणि त्याचा विकास होतो. रोग, उदाहरणार्थ, एथेरोस्क्लेरोसिस, कर्करोग, हार्मोनल सिस्टमचे विकार आणि इतर.

अशा तेलात तळणे contraindicated आहे: सर्व केल्यानंतर, उच्च तापमानाच्या प्रभावाखाली - आणि गरम तळण्याचे पॅनचे तापमान किमान 200 अंश असते - अशा तेलाची रचना पूर्णपणे बदलते, त्यात कार्सरोजेनिक पदार्थ तयार होतात, ज्यामध्ये शोषले जातात. अन्न शिजवताना आणि त्यांच्याबरोबर शरीरात प्रवेश करा.

परिष्कृत सूर्यफूल तेल: फायदे आणि हानी

शुद्ध नसलेली तेले सर्वात फायदेशीर असल्याचे सिद्ध झाले आहे. शुद्धीकरण दरम्यान, उत्पादनासाठी शरीराच्या सामान्य कामकाजासाठी आणि समाकलनासाठी अवांछित अशुद्धता आणि उपयुक्त पदार्थ दोन्ही तेलमधून काढले जातात. बाह्य वैशिष्ट्यांमुळे असे तेल इतरांपेक्षा वेगळे करणे सोपे आहे: ते एक हलके, जवळजवळ पारदर्शक तेल आहे, तळताना धुम्रपान करत नाही आणि वास येत नाही.

परिष्कृत सूर्यफूल तेल, ज्याचे फायदे आणि हानी असमान आहेत, विविध शुद्धीकरण तंत्रज्ञानाच्या वापराद्वारे प्राप्त केली जातात. काही तंत्रज्ञान कमी हानिकारक आहेत, तर काही अधिक, परंतु त्यापैकी प्रत्येक फार उपयुक्त नाही.

रासायनिक आणि शारीरिक परिष्करण दरम्यान फरक पहिल्या पद्धतीमध्ये अल्कलिसचा वापर समाविष्ट आहे ज्याद्वारे तेल उत्तीर्ण होते आणि दुसरी पद्धत orसॉर्बेंट्स वापरते. आज रासायनिक पध्दतीचा वापर बहुधा केला जातो.

परिष्कृत सूर्यफूल तेल निरोगी आहे आणि ते वापरण्यात काय नुकसान आहे?

जर आपण या उत्पादनाच्या फायद्यांविषयी बोललो तर आपण तळताना धूम्रपान करीत नाही, फेस येत नाही आणि व्यावहारिकदृष्ट्या चव नसलेली वस्तुस्थितीवर प्रकाश टाकू शकतो. येथे फक्त त्याच गोष्टींचे नुकसान केले जाऊ शकते. खरंच, साफसफाईच्या प्रक्रियेनंतर तेलात कोणतेही उपयुक्त घटक शिल्लक राहत नाहीत.

परिष्कृत तेल बहुतेकदा तळण्यासाठी वापरले जाते, परंतु हे करणे फायद्याचे ठरत नाही, कारण ते गरम झाल्यावर शरीरासाठी हानिकारक आणि घातक पदार्थ सोडते. आपण आपल्या आरोग्याचे अनुसरण केल्यास आणि योग्य पोषण आणि निरोगी जीवनशैलीचे पालन करणारे असल्यास, नंतर तळण्याचे पूर्णपणे काढून टाकण्याचा प्रयत्न करा: ते स्टिव्हिंग, वाफवलेले, बेकिंगद्वारे बदलले जाऊ शकते. जर तुम्ही तळण्याशिवाय करू शकत नाही तर मग अशा नैसर्गिक चरबीसाठी वापरा ज्यावर अतिरिक्त प्रक्रिया केली जात नाही, उदाहरणार्थ, तूप. आहारामधून तेल पूर्णपणे काढून टाकणे अशक्य आहे, शरीराच्या पूर्ण कार्यासाठी हे आवश्यक आहे, परंतु ते कमी प्रमाणात वापरणे आवश्यक आहे.

परिष्कृत तेल: हानी

शुद्धीकरण - शुद्धीकरण - कित्येक चरणांमध्ये गेलेले तेल त्याचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म गमावते आणि बर्\u200dयाच कारणांमुळे हानिकारक होते.

• प्रथम, परिष्कृत उत्पादन रसायने आणि गरम स्टीमच्या संपर्कात होते. अशा प्रकारे उपयुक्त पदार्थांच्या संरक्षणाची संभाव्यता शून्याच्या जवळ आहे; हेच फॉस्फेटिड्स, कॅरोटीन, प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे यांच्या सुरक्षेस लागू होते.
• दुसर्\u200dया परिष्कृत भाजीपाला तेला शुद्ध करण्यासाठी वापरल्या जाणार्\u200dया रसायनांमधून शुद्ध केले जाऊ शकत नाही - हेक्साईन आणि पेट्रोल. या "तेल" च्या रचनेत या हानिकारक पदार्थांची अशुद्धता आहेत, जी नंतर शरीरात जमा होतात.
• तिसरा: शुद्धीकरणानंतर तेल ऑक्सिडेशनसाठी जास्त संवेदनशील असते.
• चौथा: परिष्कृत तेलाची रचना मूलभूत नसलेल्या उत्पादनाची नैसर्गिक रचनापेक्षा वेगळी आहे.

हे घटक सूचित करतात की परिष्कृत तेल शरीरासाठी हानिकारक आहे! अशा उत्पादनाचे सेवन केल्याने, एखादी व्यक्ती शरीरात हानिकारक पदार्थ साठवते जी उत्सर्जित होत नाही आणि घातक ट्यूमर आणि इतर अनेक गंभीर आजारांच्या विकासाचे एक कारण आहे.

अशा तेलात कसे शिजवायचे? नाही! अशा परिष्कृत तेलाचा वापर पूर्णपणे टाळणे चांगले आहे, जे सर्व उपयुक्त गोष्टींपासून मुक्त नाही. नॉन-स्टिक कूकवेअरमध्ये अन्न शिजवले किंवा शिजवले जाऊ शकते. हे अधिक उपयुक्त ठरेल.

ड्रेसिंग सॅलडसाठी अल्प प्रमाणात अपुरक्षित सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह ऑइल योग्य आहे. तळण्यासाठी वापरल्या जाणार्\u200dया भाजीचे तेल हे उच्च ओलिक सूर्यफूल वाणांचे अप्रसिद्ध तेल आहे: गरम झाल्यावर घातक पदार्थ तयार होत नाहीत. परिष्कृत तेल देखील हानिकारक आहे कारण जेव्हा उच्च तापमानास सामोरे जावे लागते तेव्हा त्यामध्ये होणार्\u200dया बदलांमुळे.

तेल कसे परिष्कृत केले जाते

शुद्धीकरण प्रक्रियेमध्ये काय समाविष्ट आहे, तेल कोणत्या टप्प्यातून जात आहे आणि त्याचा परिणाम काय आहे? शुद्धीकरणाच्या तंत्रज्ञानाचा सविस्तर विचार करूया आणि परिष्कृत तेल कसे बनते ते शोधू.

तेल शुद्धीकरण ही संभाव्य अशुद्धतेपासून तेल शुद्ध करण्याची प्रक्रिया आहे, परंतु ही प्रक्रिया त्याच्या पौष्टिक मूल्याच्या उत्पादनास पूर्णपणे वंचित करते. बाहेर पडताना एक निरुपयोगी द्रव मिळविला जातो, जो गृहिणींनी विविध पाककृती तयार करण्यासाठी सक्रियपणे वापरला आहे, ज्याचा वापर आरोग्यासाठी धोकादायक बनतो.

परिष्कृत करण्याच्या प्रक्रियेत स्वतः प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांचे घटकांमध्ये विभाजन केले जाते, त्यातील काही फिल्टर (बहुतेक वेळेस उपयुक्त आणि पोषक द्रव्यांसह) एकत्र केले जातात आणि दुसरा भाग "परिष्कृत सूर्यफूल तेल" कोड नावाने विकला जातो, परंतु त्यापैकी फक्त एक नाव बाकी आहे तेल ...

प्रत्येक गोष्ट निसर्गाद्वारे पुरविली जाते - उपयुक्त घटक आणि सहाय्यक दोन्ही - त्यांच्या आत्मसक्तीसाठी, पदार्थांमध्ये सामंजस्यपूर्णपणे एकत्र केले जाते. सर्व शुद्धीकरण प्रक्रिया या समरसतेचे उल्लंघन करतात आणि शरीरास आवश्यक घटकांसह संतृप्त होण्यापासून प्रतिबंधित करतात आणि स्वत: अन्न म्हणून वापरली जाणारी उत्पादने आधीपासूनच सदोष आहेत, कारण बहुतेक आवश्यक घटकांपासून वंचित आहेत.

तेल शुद्ध कसे केले जाते?

1. सुरुवातीला, यात यांत्रिक साफसफाई होते, ज्यामध्ये गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दतीद्वारे रचनामधून तथाकथित अनावश्यक पदार्थांचे उच्चाटन करणे समाविष्ट आहे.
2. पुढे, तेल तटस्थीकरण प्रक्रिया पार पाडली जाते. या टप्प्यावर, फॅटी idsसिडस् नष्ट करण्यासाठी क्षारांचा वापर केला जातो. या परिणामाच्या परिणामी, ग्लायकोकॉलेट तयार होते, जे उत्पादनातून रंगद्रव्ये आणि फॉस्फेटाइड्स काढून टाकतात, जे उच्च-गुणवत्तेच्या समाकलनासाठी आवश्यक असतात.
3. उकळत्या पाण्याचा वापर करून तेलाची शुध्दीकरण - हायड्रेशन. या क्रियेच्या परिणामी, फॉस्फेटाइड्स वर्षाव करतात.
4. तेलाची जास्तीत जास्त रंगरंगोटी मिळविण्यासाठी, कोळशाच्या आणि ब्लीचिंग चिकणमाती - सोशोशन रिफायनिंगच्या मदतीने रंगद्रव्य त्यातून काढून टाकले जाते.
5. डीओडोरिझेशन. यासाठी, तेल उकळत्या वाफेने व्हॅक्यूममधून जाते. परिणामी, नैसर्गिक तेलात मूळतः वास किंवा चव यांचा अगदी लहान अंश उत्पादनामध्ये राहत नाही.

मग तेलाचे परिष्करण कसे केले जाते? शुध्दीकरणासाठी, षटके सारख्या पदार्थांचा वापर केला जातो. गॅसोलीनमध्ये आढळणारा हा दिवाळखोर नसलेला वापर योग्य नाही. हा पदार्थ सूर्यफुलाच्या बियांमध्ये जोडला जातो. तेल प्राप्त झाल्यानंतर, हेक्सेन पाण्याच्या वाफेने काढून टाकले जाते आणि अवशेष अल्कलीने शुद्ध केले जातात.

तेलाला विक्रीयोग्य बनविण्यासाठी, त्यात ब्लीचिंग आणि डीओडोरिझेशन प्रक्रिया आहे. या सर्व उपायांनंतर, तयार झालेले "लोणी" पॅक अप करुन बाजारात पाठविला जातो. अशा उत्पादनास तेल म्हटले जाऊ शकते? महत्प्रयासाने. आणि हे खाणे नक्कीच योग्य नाही.

अलिकडच्या वर्षांत, बहुतेक वेळा विविध स्वयंपाकासंबंधी आणि इतर प्रोग्राम्सद्वारे असे ऐकू येते की सूर्यफूल तेल नव्हे तर ऑलिव्ह ऑईलचा वापर करण्याची शिफारस केली जाते.

सुमारे 20 वर्षांपूर्वी ऑलिव्ह तेल नव्हते, आम्ही बाजारात गेलो आणि विशेषत: सूर्यफूल तेल विकत घेतले. शिवाय, ते गडद तपकिरी रंगाचे आणि तीव्र वासाने होते. आज, स्टोअर शेल्फवर, सूर्यफूल तेल क्रिस्टल स्पष्ट आणि हलके आहे. आणि प्रत्यक्ष व्यवहारात वास येत नाही.

पण ऑलिव्ह ऑईलच्या फायद्याबद्दल कोणालाही शंका नाही.

चला काय उपयुक्त आहे आणि काय नाही आणि काय सहसा आपण खरेदी करतो याचा शोध घेऊया.

सूर्यफूल तेलाचे उपयुक्त गुणधर्म:

• सूर्यफूल तेलातील 99.9% संतृप्त आणि असंतृप्त फॅटी idsसिडस् आहेत. नंतरचे एक चांगली पेशी पडदा आणि मज्जातंतू म्यान तयार करण्यात महत्वाची भूमिका बजावते.
• सूर्यफूल तेल व्हिटॅमिन ई समृद्ध आहे ते ऑलिव्ह तेलापेक्षा 3 पट जास्त आहे.
• पंतप्रधानांमध्ये व्हिटॅमिन ए (रेटिनॉल) असते. हे जीवनसत्व मानवी विकास आणि वाढीसाठी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. हे दृष्टीसाठी आवश्यक आहे, आणि संक्रमणाविरूद्धच्या लढाईत अँटीऑक्सिडंट आहे.
• व्हिटॅमिन डी (कॅल्सीट्रियल) मध्ये समृद्ध. मुलांच्या हाडांच्या वाढीसाठी, स्नायू, आतडे आणि मूत्रपिंडांच्या विकासामध्ये देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका असते. प्रतिकारशक्ती सुधारते. रक्त जमणे आणि थायरॉईड ग्रंथीसाठी जबाबदार. शरीरात खनिज चयापचय नियंत्रित करते.
• व्हिटॅमिन ई (टोकोफेरॉल) मध्ये समृद्ध. तो पुनरुत्पादक कार्य आणि वृद्ध होणे प्रक्रियेसाठी जबाबदार आहे. केशिकाच्या भिंती मजबूत करण्यास, रक्त परिसंचरण सुधारण्यासाठी, रक्तदाब कमी करण्यास मदत करते. मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षण करते, प्रतिकारशक्ती सुधारते.
• व्हिटॅमिन एफ समृद्ध - लेनोलियम आणि लिनोलेनिक असंतृप्त फॅटी idsसिडचा समावेश आहे, जे मानवांसाठी खूप महत्वाचे आहेत.

सेल पडद्याच्या निर्मितीमध्ये थेट भाग घ्या. ते शरीरातील चरबींच्या चयापचयसाठी जबाबदार आहेत, रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर कोलेस्टेरॉल तयार होऊ देऊ नका. चांगल्या रक्ताभिसरणांना प्रोत्साहन देते, त्वचा आणि केस सुधारते.

कोणते तेल निवडावे: परिष्कृत किंवा अपरिभाषित?

किराणा दुकानात आपण खरेदी केलेले तेल परिष्कृत आणि अपरिभाषित आहे.

कोणतेही तेल, सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह ऑइल, एकतर दाबून (यांत्रिक पद्धत) किंवा अर्कद्वारे (रासायनिक सॉल्व्हेंट्स जोडून, \u200b\u200bजे नंतर अंतिम उत्पादनातून काढले जाते) प्राप्त केले जाते.

अशाप्रकारे अपरिभाषित तेल मिळते. जर त्याद्वारे उष्णतेचा उपचार केला नसेल तर आपण वर सांगितलेल्या सर्व उपयुक्त पदार्थांसह हे संतृप्त आहे. हे तेल अधिक स्पष्ट गंधसह गडद आहे आणि आपण बाटलीच्या तळाशी गाळ पाहू शकता.

हे तेल कोशिंबीरीसाठी उत्तम आहे आणि तळण्यासाठी वापरणे चांगले नाही कारण गरम झाल्यावर धोकादायक संयुगे तयार होतात.

अपरिभाषित तेल पुढे परिष्कृत केले जाते. आणि नंतर सूर्यफूल किंवा इतर कोणतेही तेल स्पष्ट वासाशिवाय, स्वच्छ, पारदर्शक आणि हलके होते, परंतु इतके उपयुक्त नाही. हे तेल तळण्यासाठी सर्वोत्तम आहे आणि त्याचे शेल्फ लाइफ आहे.

आणि सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह ऑइलपेक्षा कोणते तेल आरोग्यदायी आहे?

यापैकी कोणते भाजीपाला तेला कोशिंबीरीसाठी अधिक उपयुक्त आहे आणि कोणते तळणे आहे?

हे आपल्याला अपरिभाषित अवस्थेत एक आणि दुसरे तेलाची रचना समजण्यास मदत करेल (कारण आम्हाला माहित आहे की असे तेल अधिक उपयुक्त आहे).

संतृप्त फॅटी idsसिडस्:

• ऑलिव्ह तेल - 12%
• सूर्यफूल तेल - 13%.

पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस्ची प्रविष्टी:

• ऑलिव्ह तेल - 10%
• सूर्यफूल तेल - 72%.

तेलांमध्ये मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडचे प्रमाण:

• ऑलिव्ह - 77%
• सूर्यफूल बियाणे - 16%.

प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनासाठी व्हिटॅमिन ई:

• ऑलिव्ह तेल - 12 मिलीग्राम
• सूर्यफूल तेल - 40-60 मिलीग्राम

कॅलरी सामग्रीद्वारेः

• ऑलिव्ह ऑईल - 899 किलो कॅलरी.
• सूर्यफूल तेल - 900 किलो कॅलरी.

हा घटक कमी-कॅलरीयुक्त आहार निवडण्याची नक्कीच असू शकत नाही.

दोन्हीपैकी तेलालाही स्पष्ट फायदा नाही. एका तेलात एकापेक्षा जास्त, दुसर्\u200dयामध्ये तेल असते.

मी म्हणेन की ते संघर्ष करीत नाहीत, परंतु एकमेकांना पूरक ठरू शकतात. निर्णायक क्षण, आपल्यासाठी काय निवडावे, ही किंमत आणि चव पसंती असू शकते.

तळण्यासाठी, परिष्कृत ऑलिव तेल वापरा, जे गरम झाल्यावर कमीतकमी हानिकारक संयुगे तयार करते.

अन्न हे सर्वोत्तम औषध आहे! निरोगी राहा!

कोणत्या चांगल्या गृहिणीकडे भाजीपाला तेलाची बाटली नसते? खरंच, एकापेक्षा जास्त चवदार डिश या उत्पादनाशिवाय करू शकत नाहीत. विचार करण्यासारखे असले तरी परिष्कृत किंवा शुद्ध नसलेले तेल हे आरोग्यासाठी सर्वात चांगले आहे. तसेच, एक काळजी घेणारी गृहिणीला हे माहित असणे आवश्यक आहे की परिष्कृत तेल अपरिभाषित तेलापेक्षा कसे वेगळे आहे. कोणत्या प्रकरणांमध्ये रचनांमध्ये भिन्न ही 2 उत्पादने वापरली जाऊ शकतात.

परिष्कृत तेल आणि अपरिष्कृत तेल म्हणजे काय?

परिष्कृत तेलाचा अर्थ काय, आणि परिष्कृत तेल खाणे हानिकारक आहे की नाही या प्रश्नावर आपण या प्रकारे उत्तर देऊ शकता. परिष्कृत म्हणजे ज्याचे शुद्धीकरण झाले आणि परिणामी ते चव नसलेले आणि गंधहीन राहते. एक हलका पिवळा किंवा सामान्यत: पारदर्शक रंग असतो. संग्रहित करणे सोपे आहे आणि त्याच्या वापराची विस्तृत श्रेणी आहे. हे स्वयंपाक आणि उत्पादन दोन्हीमध्ये वापरले जाऊ शकते. शुद्धीकरण आवृत्ती कॉस्मेटोलॉजी आणि फार्माकोलॉजी या उद्देशाने वापरली जाते.

परिष्कृत तेल वापरणे हानिकारक नाही, कारण बहुतेक तळलेले पदार्थ त्याशिवाय करू शकत नाहीत. अर्ध-तयार उत्पादने, विविध कॅन केलेला खाद्य तसेच सर्व प्रकारच्या कणिकांमध्ये याचे कौतुक केले जाते.

अपरिभाषित तेल ही एक ताजे पिळलेले आवृत्ती आहे जी खूप सुवासिक वास घेते आणि एक अँबर गडद रंग आहे. परंतु, तेथे एक नकारात्मक बाजू देखील आहे, ती केवळ एका गडद ठिकाणी ठेवली जाऊ शकते आणि परिष्कृत तेलाच्या विपरीत त्याचे शेल्फ लाइफ दीर्घ नसते. जर ते चुकीच्या पद्धतीने साठवले तर त्याची चव हरवते आणि ती कडू होते.

अपरिष्कृत तेलाचा शरीरासाठी फायदे होतो. त्याच्या दैनंदिन वापरामुळे, शरीर पूर्णपणे शुद्ध होते, तारुण्य दीर्घ, त्वचेची आणि कर्लची स्थिती सुधारते, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते, आतडे, मूत्रपिंड आणि यकृत कार्य करतात.

परिष्कृत तेल रचना

संरचनेत मुख्य घटक काय आहे आणि परिष्कृत तेल कसे वेगळे आहे, ते आपण टेबलवरून शिकतो.

परिष्कृत तेल कसे तयार केले जाते

तेल शुद्ध कसे केले जाते हे त्यानंतरच्या तंत्रज्ञानावरून शिकले जाऊ शकते. तर परिष्कृत तेलाची तयारी कशी कार्य करते? ते मिळविण्याचे मार्ग खालील चरणांमध्ये आहेतः

1. कोल्ड स्पिन तेल दाबलेल्या बियांपासून मिळते, त्यानंतर कंटेनरमध्ये ओतले जाते. हे तेल सर्वात मौल्यवान मानले जाते, कारण त्यात सर्व पोषक असतात. अशा तेलाची शेल्फ लाइफ कमीतकमी असते.
2. गरम दाब. या पद्धतीने बियाणे गरम करून दाबले जातात. या प्रकरणात, तेल अधिक सुगंधित बाहेर पडते, परंतु कमी योग्य होते, परंतु त्याचे शेल्फ लाइफ वाढते.
3. वेचा

वनस्पती तेलाची शुद्धीकरण शुध्दीकरणापासून सुरू होते, ज्यामुळे अशुद्ध पदार्थ गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दतीद्वारे काढले जातात. दुसर्\u200dया टप्प्यावर, तटस्थीकरण होते. अल्कलिस फॅटी idsसिड काढून टाकते. परिणामी, ग्लायकोकॉलेट तयार होतात, त्यांच्यामुळे फॉस्फेटाइड नष्ट होतात, तसेच योग्य रंगद्रव्यासाठी आवश्यक असलेले रंगद्रव्य. तिसरा टप्पा हायड्रेशन आहे. उकळत्या पाण्यात तेल परिष्कृत होते. शेवटी, फॉस्फेटिड्सच्या रूपात एक वर्षाव तयार होतो. चौथ्या टप्प्यात मलिनकिरण द्वारे दर्शविले जाते. रंगद्रव्य आणि ब्लीचिंग चिकणमातीमुळे रंगद्रव्य नष्ट होते. म्हणजेच, सोशोन्स रिफायनिंग होते. शेवटचा टप्पा डीओडोरिझेशन आहे. उकळत्या वाफ असलेल्या व्हॅक्यूममुळे ज्याद्वारे तेल उघडकीस येते, नैसर्गिक तेलात इतका मूळचा वास आणि चव अदृश्य होते.

सर्वसाधारणपणे, अशा सर्व कृतींनंतर आपल्याला शेवटी काय मिळते? खरंच, तेल शुद्ध करण्यासाठी, हेक्झॅन त्यात जोडले जाते (गॅसोलीनच्या संरचनेत एक दिवाळखोर नसलेला असतो). आपण हे कसे खाऊ शकता? हा पदार्थ सूर्यफुलाच्या बियांमध्ये जोडला जातो. तेल तयार झाल्यानंतर, हेक्सेन पाण्याच्या वाफेने काढून टाकले जाते आणि क्षार अवशेष साफ करते.

परिष्कृत तेल: फायदे आणि हानी

परिष्कृत तेलाचे फायदे खालीलप्रमाणे आहेत.

• याचा वापर करताना gyलर्जी नसते;
• बाळांच्या पोषण आहारात एक अनिवार्य घटक;
• खाज सुटणे, पुरळ उठणे, जळजळ होण्यापासून बाळाच्या त्वचेची काळजी घेण्यासाठी उत्पादनाचा वापर करणे;
• प्रौढांसाठी औषधाचा वापर;
• दररोज मध्यम वापरासह, कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते;
• कोरड्या त्वचेवर लढायला मदत करते;
• त्याच्या सौम्य कृतीबद्दल धन्यवाद, खोकला दूर केला जाऊ शकतो.

परिष्कृत तेल आपला विश्वासू केस केअर सहाय्यक आहे. तेल-आधारित मुखवटे केल्याबद्दल धन्यवाद, कर्ल मजबूत, चमकदार आणि सुंदर बनतात. तेलाच्या जोड्यासह उबदार आंघोळीमुळे नखे अधिक मजबूत होतील आणि चांगले वाढतील. खडबडीत टाच आणि क्रॅक ओठांवरही परिष्कृत तेलाचा उपचार केला जाऊ शकतो.

परिष्कृत तेलाचे नुकसान म्हणजे ते परिष्कृत केल्यामुळे त्याचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म गमावतात. तसेच, शुद्धीकरण दरम्यान, हेक्साइन आणि पेट्रोल तेलात जोडले जाते, जे नंतर पूर्णपणे काढून टाकले जाऊ शकत नाही. परिणामी, या अशुद्धी सामग्रीतच राहिल्या आहेत आणि नंतर कालांतराने मानवी शरीरात जमा होतात. परिष्कृत तेल ऑक्सिडेशनसाठी सर्वाधिक संवेदनशील असते आणि त्याची रचना अपरिभाषित उत्पादनापेक्षा लक्षणीय भिन्न असते.

या घटकांबद्दल धन्यवाद, परिष्कृत उत्पादन खाणे किती हानिकारक आहे याचा अंदाज घेता येतो. त्याच्या वापरामुळे, शरीरात धोकादायक पदार्थ जमा होतात, परिणामी, गंभीर रोग, घातक नियोप्लाझम होऊ शकतात.

परिष्कृत आणि अपरिभाषित तेल, काय फरक आहे

परिष्कृत आणि अपरिभाषित तेल, फरक:

1. सुसंगतता. अपरिभाषित आवृत्तीमध्ये समृद्ध रचना आहे. परिष्कृत आवृत्ती सुसंगततेमध्ये मऊ आहे.
2. रंग. परिष्कृत आवृत्तीत हलका पिवळसर किंवा पारदर्शक रंग असतो. अपरिभाषित रंग अंबर आणि गडद आहे.
3. गंध. परिष्कृत आवृत्तीमध्ये, वास अनुपस्थित आहे आणि अपरिभाषित आवृत्तीमध्ये स्वतःचा सुगंध आहे. उदाहरणार्थ, जर नारळ तेल असेल तर ते नारळाप्रमाणे वास येईल, जर सूर्यफूल तेल असेल तर बियाणे.
4. शेल्फ लाइफ. परिष्कृत आवृत्ती अपरिभाषित आवृत्तीपेक्षा अधिक संग्रहित आहे.

कोणते तेल तळणे चांगले आहे: परिष्कृत किंवा अप्रसिद्ध

डॉ. दादाली (केमिकल सायन्सशी जोडलेले), कोणते तेल आरोग्यदायी आहे असे विचारले असता: परिष्कृत किंवा अपरिष्कृत “सहसा भाजीपाला उत्पादनांवर अन्न तळण्याची शिफारस केलेली नाही. हे कोणत्या प्रकारचे उत्पादन आहे, परिष्कृत किंवा अपरिभाषित देखील नाही. उच्च तापमानाच्या प्रभावाखाली कोणतेही उत्पादन त्याचे उपयुक्त पदार्थ गमावते.

आपले जेवण शिजवण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे ऑलिव्ह ऑईल. त्याच्या संरचनेत, त्यात 80% पर्यंत ओलेक icसिड आहे, जे स्वतःला गरम तापमानाच्या प्रभावासाठी कर्ज देत नाही. ओलिक acidसिड सूर्यफूल तेलामध्ये असले तरी कुठेतरी 40% पर्यंत आहे. परंतु, तरीही, जर आपल्याला स्वयंपाक करताना सूर्यफूल तेल वापरायचे असेल तर आपण अन्न फारच कमी वापरु शकू जेणेकरून आपल्याला थोडेसे वापरावे. उर्वरित पदार्थ तयार डिशसह चवीनुसार जोडले जाऊ शकतात. "

डॉक्टर म्हणतात त्याप्रमाणे, नैसर्गिक अपरिभाषित उत्पादनात अधिक मौल्यवान पदार्थ आहेत आणि अपरिभाषित तेल उत्कृष्ट आणि फायटोस्टेरॉल आहे, ज्यामुळे कोलेस्ट्रॉल कमी होते. आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, परिष्कृत उत्पादनांमध्ये कोलेस्ट्रॉल अस्तित्वात नाही. हे भाजीपाला तेलात मुळीच नसते.