"काउंट" सॅलड हे औपचारिक टेबलसाठी आणि घरगुती जेवणासाठी एक अतिशय चवदार डिश आहे. "काउंट" सॅलड - गाला टेबलसाठी आणि घरगुती जेवणासाठी "काउंट" सॅलडसाठी एक अतिशय चवदार डिश - ओल्गा मॅटवेची रेसिपी
मला या सॅलडची रेसिपी इंटरनेटवर योगायोगाने मिळाली - "काउंट" नावाने माझे लक्ष वेधून घेतले आणि मला ते चित्र खरोखर आवडले. मी काही दिवसांपासून ते करू इच्छित होतो - आणि ते येथे आहे. माझ्या पश्चात्तापासाठी, मी सॅलडसाठी खूप मोठी डिश घेतली, आणि म्हणून थर पातळ झाले आणि अंडयातील बलकाने मळले आणि फोटोप्रमाणे परिणाम झाला नाही. ज्यांनी हे पुनरावृत्ती करण्याचा निर्णय घेतला त्यांच्यासाठी, स्तर जाड असावे आणि अंडयातील बलक सह झाकलेले नसावे. ते खूप सुंदर बाहेर चालू होईल!
तर, “Grafsky” सॅलडसाठी (नाव चकचकीत आहे, बरोबर?) आम्हाला उत्पादनांचा अगदी सोपा संच हवा आहे: मध्यम आकाराचे उकडलेले बीट, बटाटे, त्यांच्या जाकीटमध्ये उकडलेले, उकडलेले अंडी, कांदे, प्रून, अक्रोड, साखर, व्हिनेगर आणि पाणी.
प्रथम, भाज्या आणि अंडी उकळवा, थंड करा आणि सोलून घ्या.
मॅरीनेड बनवा: पाणी, साखर आणि व्हिनेगर मिसळा. कांदे पातळ रिंग किंवा चौकोनी तुकडे करा आणि त्यावर मॅरीनेड घाला. 20-30 मिनिटे सोडा.
आता भाजी तयार करू.
बटाटे आणि बीट्स लहान चौकोनी तुकडे करा.
अंडी मध्ये, अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरा वेगळे.
आणि आम्ही सर्वकाही स्वतंत्रपणे पीसतो.
छाटणी 15 मिनिटे पाण्यात भिजवून ठेवा, चांगले धुवा आणि बारीक चिरून घ्या.
अक्रोड बारीक चिरून घ्या. मी काही चिरले आणि काही चिरले (जेव्हा मी चिरलेला भेटलो तेव्हा ते अधिक चांगले वाटले).
आता सॅलड एकत्र करूया. मी पुन्हा एकदा पुनरावृत्ती करतो, एक लहान सॅलड वाडगा घ्या - थर जाड होऊ द्या, ते अधिक प्रभावी दिसेल.
1 ला थर - बटाटे, अंडयातील बलक सह वंगण घालणे.
2रा थर - लोणचे कांदे.
3रा थर - बीट्स, चौकोनी तुकडे करा!, अंडयातील बलक.
4 था थर - yolks, अंडयातील बलक.
5 वा थर - prunes, अंडयातील बलक.
6 था थर - प्रथिने, अंडयातील बलक.
7 वा थर - अक्रोड सह शिंपडा. रेफ्रिजरेटरमध्ये सॅलड कित्येक तास भिजवून ठेवा.
"गणना" सॅलड तयार आहे!
ग्राफस्की सॅलडचा क्रॉस-सेक्शनल फोटो.
घटकांच्या साधेपणामुळे, हे सॅलड केवळ सुट्टीच्या दिवशीच नव्हे तर आठवड्याच्या दिवशी देखील तयार केले जाऊ शकते. चमकदार, बहु-रंगीत थर या सॅलडमध्ये अभिजातपणा जोडतात आणि चव कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही. लोणचेयुक्त कांदे आणि छाटणी असलेले बीट्स एक आनंददायी गोड-आंबट चव देतात, जे नटी नोट्सद्वारे ऑफसेट होते.
स्वयंपाक करण्याची वेळ: PT00H30M 30 मि.
प्रति सर्व्हिंग अंदाजे किंमत: 50 घासणे.
मोहक उत्सव सॅलड "काउंट" ने अनेक गोरमेट्सचे प्रेम जिंकले आहे. डिशमध्ये घटकांचा एक साधा संच आहे आणि फोटोंसह चरण-दर-चरण रेसिपीनुसार ते तयार करणे कठीण नाही.
ओल्गा मॅटवेच्या प्रुन्ससह "काउंट" सॅलडची कृती
तुला गरज पडेल:
- मोठा लाल कांदा - 1 पीसी.;
- उकडलेले चिकन पाय - 1 पीसी.;
- मोठे उकडलेले बटाटे - 1 पीसी.;
- उकडलेले बीट्स - 1 पीसी.;
- कॅन केलेला मटार - 100 ग्रॅम;
- prunes - 100 ग्रॅम;
- अक्रोड - 50 ग्रॅम;
- उकडलेले अंडी - 6 पीसी.;
- अंडयातील बलक;
- व्हिनेगर 9% - 200 ग्रॅम;
- पाणी - 200 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.
चरण-दर-चरण प्रक्रिया
ओल्गा मॅटवेच्या "काउंट" सॅलडच्या क्लासिक रेसिपीमध्ये खालील चरणांचा समावेश आहे:
- कांदा पाण्यात आणि व्हिनेगरमध्ये 1:1 च्या प्रमाणात मॅरीनेट करा. आपण स्वयंपाक रिंग किंवा केक पॅन वापरून थरांमध्ये सॅलड तयार करू शकता. चिरलेला चिकन मांस पहिल्या थरात ठेवा, मीठ आणि मिरपूड घाला.
विशेष पाककृती रिंग वापरून सॅलड तयार करणे सर्वात सोयीचे आहे
- पुढील थर म्हणजे लोणच्याचे कांदे आणि अंडयातील बलक यांचा 1/3 भाग. एक मोठा चमचा वापरून, काठाने थर किंचित खाली दाबा.
भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) अधिक घट्ट खोटे करण्यासाठी, ते चमच्याने कॉम्पॅक्ट करा.
- बटाटे खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, ते मध्यम असावे. मीठ आणि मिरपूड हा थर. उरलेला अर्धा कांदा शीर्षस्थानी ठेवा, नंतर सर्वकाही अंडयातील बलकाने कोट करा.
चवीनुसार अंडयातील बलक घाला
- तिसरा थर खडबडीत खवणीवर किसलेले बीट्स आहे. त्यात मीठ आणि मिरपूड, उर्वरित कांदा घाला आणि अंडयातील बलक घाला.
बीट्स आणि ओनियन्सचे थर ठेवा, अंडयातील बलक सह ब्रश करा
- मटार एक पातळ थर ठेवा.
दर्जेदार संपूर्ण वाटाणे निवडा
- चिरलेला काजू आणि चिरलेला prunes सह शीर्ष आणि अंडयातील बलक सह पसरवा.
प्रुन्स सॅलडमध्ये एक विशेष तीव्रता जोडतात
- उकडलेले अंडी सोलून घ्या, अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा. साहित्य स्वतंत्रपणे किसून घ्या. प्रथम, गोरे एक थर घालणे, त्यांना अंडयातील बलक सह वंगण. वर किसलेले अंड्यातील पिवळ बलक शिंपडा.
अंडी शेगडी करणे सोपे करण्यासाठी, त्यांना मजबूत उकळवा.
- कोशिंबीर 2-3 तास भिजवण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. मग काळजीपूर्वक ते साच्यापासून वेगळे करा आणि आपल्या आवडीनुसार सजवा.
ग्राफ कोशिंबीर केक सारखे भागांमध्ये कापले जाऊ शकते
व्हिडिओ: नवीन वर्षाची सॅलड "गणना" तयार करणे
"काउंट" सॅलड कोणत्याही पफ सॅलडशी स्पर्धा करू शकते. त्याच्या चवबद्दल धन्यवाद, ते उत्सवाच्या टेबलवर अभिमानाने स्थान घेईल.
चरण 1: अंडी तयार करा.
अंडी एका मध्यम सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि कंटेनरमध्ये साध्या पाण्याने भरा जेणेकरून ते घटक पूर्णपणे झाकून टाकेल. पॅन उच्च आचेवर ठेवा आणि पाणी उकळल्यानंतर गॅस मध्यम करा. साठी अंडी कठोरपणे उकळवा 10-15 मिनिटे. आम्ही तयार घटक थंड वाहत्या पाण्याखाली ठेवतो जेणेकरून ते थंड होईल आणि त्यातून शेल सहजपणे काढता येईल.
नंतर, आपल्या हातांनी कवचातून अंडी सोलून घ्या आणि चाकूने कटिंग बोर्डवर लहान तुकडे करा. चिरलेला घटक एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. पायरी 2: यकृत तयार करा.
आमची सॅलड खरोखर ग्राफस्की बनण्यासाठी, आम्हाला यकृत योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे, म्हणजे ते तेलात तळणे. हे करण्यासाठी, प्रथम वाहत्या कोमट पाण्याखाली घटक चांगले स्वच्छ धुवा आणि एका खोल वाडग्यात ठेवा. कटिंग बोर्डवर, आपल्या चवीनुसार गोमांस यकृताचे लहान तुकडे करण्यासाठी चाकू वापरा. 
नंतर उच्च आचेवर थोड्या प्रमाणात भाजीपाला तेलासह तळण्याचे पॅन ठेवा. जेव्हा तेल तापू लागते, तेव्हा गॅस कमी करा आणि यकृताचे तुकडे एका कंटेनरमध्ये ठेवा. सर्व बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा 15-20 मिनिटे लक्ष द्या:यकृताचे तुकडे जितके लहान असतील तितक्या लवकर ते शिजतील. म्हणून, आम्ही तळण्याच्या प्रक्रियेवर लक्ष ठेवतो, अन्यथा आपला घटक कोरडा आणि कठोर होईल आणि हे अर्थातच सॅलडची चव खराब करेल! मागे 5 मिनिटेतयार होईपर्यंत, मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार घटक. दिलेला वेळ संपल्यानंतर, बर्नर बंद करा आणि घटकातील अतिरिक्त चरबी काढून टाकण्यासाठी यकृत पेपर टॉवेलमध्ये स्थानांतरित करा. पायरी 3: मशरूम तयार करा.
शॅम्पिगन वाहत्या पाण्याखाली चांगले धुवा आणि ताबडतोब मध्यम सॉसपॅनमध्ये ठेवा. कंटेनर पाण्याने भरा जेणेकरून ते घटक झाकून टाका आणि उच्च आचेवर शिजवण्यासाठी सेट करा. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा गॅस मध्यमपेक्षा थोडा कमी करा आणि मशरूम आणखी काही शिजवा 15-20 मिनिटे. नंतर, पाणी काढून टाका, झाकणाने पॅन झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तापमानाला थंड होण्यासाठी घटक सोडा. 
नंतर कटिंग बोर्डवर चाकूने प्रत्येक मशरूमचे लहान तुकडे करा आणि प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. पायरी 4: एग्प्लान्ट तयार करा.
आम्ही घटक वाहत्या पाण्याखाली धुतो आणि चाकू वापरून कटिंग बोर्डवर लहान चौकोनी तुकडे करतो. वांग्याला थोडे मीठ शिंपडा आणि चमचे किंवा स्वच्छ हाताने सर्वकाही चांगले मिसळा. च्या माध्यमातून 10-15 मिनिटेवाहत्या पाण्याखाली घटक हलके स्वच्छ धुवा. 
उच्च आचेवर थोड्या प्रमाणात भाज्या तेलासह तळण्याचे पॅन ठेवा. तेल तापायला लागल्यावर गॅस मध्यम पेक्षा थोडा कमी करा आणि प्रक्रिया केलेले वांग्याचे तुकडे एका कंटेनरमध्ये ठेवा. सर्व बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा 5-10 मिनिटेलाकडी बोथटाने सतत ढवळत रहा. महत्त्वाचे:तुकड्यांच्या आकारानुसार भाजी शिजवण्याची वेळ बदलू शकते. आम्ही घटकाच्या तयारीच्या डिग्रीकडे लक्ष देतो. जर एग्प्लान्ट मऊ झाले आणि तपकिरी रंगाची छटा प्राप्त केली तर घटक तयार आहे आणि आपण बर्नर बंद करू शकता. अतिरिक्त चरबी काढून टाकण्यासाठी तयार वांग्याचे तुकडे पेपर टॉवेलवर ठेवा. पायरी 5: टोमॅटो तयार करा.
आम्ही टोमॅटो वाहत्या पाण्याखाली धुतो. कटिंग बोर्डवर, घटकाचे लहान तुकडे करण्यासाठी चाकू वापरा आणि त्यांना स्वच्छ प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. चरण 6: चीज तयार करा.
मध्यम खवणी वापरून, हार्ड चीज थेट प्लेटवर किसून घ्या. पायरी 7: हिरव्या कांदे तयार करा.
आम्ही वाहत्या पाण्याखाली कांद्याची पिसे धुतो आणि चाकूने कटिंग बोर्डवर घटक बारीक चिरतो. चिरलेला कांदा एका प्लेटमध्ये हलवा. पायरी 8: सॉस बनवा.
एका भांड्यात अंडयातील बलक घाला आणि त्यात करी मसाला घाला. 
एक चमचे वापरून, एकसंध वस्तुमान तयार होईपर्यंत घटक चांगले मिसळा. पायरी 9: लेट्यूसची पाने तयार करा.
आम्ही घटक वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलने चांगले पुसून टाका जेणेकरून जास्त द्रव सॅलडमध्ये येऊ नये. पायरी 10: काउंटचे सॅलड तयार करा.
तर, सर्व घटक तयार आहेत! म्हणून, आता आपण डिश स्वतः तयार करण्यास सुरवात करू शकतो. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने एका मोठ्या फ्लॅट डिशवर किंवा सॅलड वाडग्यात सुंदरपणे ठेवा. 
नंतर यकृताचे तुकडे ठेवा आणि एक चमचे वापरून, ड्रेसिंगसह डिशच्या मांसाचा थर चांगले कोट करा. 
चिरलेल्या शॅम्पिगनचा पुढचा थर लावा आणि त्यांना सॉसने कोट करण्याचे सुनिश्चित करा. 
हे सर्व बारीक चिरलेल्या हिरव्या कांद्याने शिंपडा. 
त्यानंतर, चिरलेली अंडी बाहेर ठेवा आणि त्याच ड्रेसिंगने हा थर लावा. 
एग्प्लान्ट चौकोनी तुकडे एक थर ठेवा आणि सॉस सह लेप विसरू नका. 
एग्प्लान्ट लेयरच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर टोमॅटो काळजीपूर्वक वितरित करा आणि भाज्यांमध्ये क्रॉउटॉन ठेवा. 
आमचे सर्व सौंदर्य चिरलेल्या चीजने शिंपडा आणि थेट सॅलडच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर, अर्ध्या लिंबाचा रस आपल्या हातांनी पिळून घ्या. डिश बसू द्या 15-20 मिनिटे!
पायरी 11: काउंटचे सॅलड सर्व्ह करा.
आमच्या काउंटची सॅलड किती स्वादिष्ट आणि सुंदर आहे! डिश दिसायला आणि चवीनुसार खूप मोहक आहे. घटक सॉसमध्ये भिजवले जातात आणि अधिक निविदा आणि मऊ होतात, हे प्रथम स्थानावर फटाक्यांवर देखील लागू होते. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या! जर तुम्हाला सॅलडमध्ये कोणत्याही अतिरिक्त फ्लेवर्सशिवाय क्रॉउटॉन्स घालायचे असतील, तर पांढऱ्या ब्रेडचे दोन स्लाईस, शक्यतो “लोफ” लहान चौकोनी तुकडे करा आणि ओव्हनमध्ये 5 मिनिटे बेक करा किंवा फ्राईंग पॅनमध्ये थोडेसे तळा. सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत लोणीचे प्रमाण.
सजावटीसाठी, आपण काळे ऑलिव्ह देखील जोडू शकता आणि शेवटचा थर थोड्या प्रमाणात बारीक चिरलेली बडीशेप सह शिंपडा.
उकडलेल्या शॅम्पिगन्सऐवजी, आपण सॅलडमध्ये लोणचेयुक्त मशरूम देखील जोडू शकता. डिश खूप चवदार बाहेर वळते!
तपशीलवार वर्णन: काउंटची सॅलड ही विविध स्त्रोतांकडून गोरमेट्स आणि गृहिणींसाठी शेफची एक उत्कृष्ट कृती आहे.
सॅलडसाठी:
मॅरीनेडसाठी:
एकूण:
चरण-दर-चरण तयारी
1 ली पायरी:
साहित्य. बीट्स, अंडी, जाकीट बटाटे खारट पाण्यात आगाऊ उकळवा आणि थंड होऊ द्या.
पायरी २:
मॅरीनेडसाठी, पाणी, साखर आणि व्हिनेगर मिसळा. कांदा सोलून घ्या आणि पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, मॅरीनेडमध्ये घाला आणि 20-30 मिनिटे सोडा.
पायरी 3:
आम्ही छाटणी चांगली धुवून पाण्यात भिजवून ठेवतो.
पायरी ४:
दरम्यान, चला साहित्य कापण्यास सुरुवात करूया. बटाटे, बीट्स, अंडी (वेगळे पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक) सोलून घ्या. सर्व काही चौकोनी तुकडे करा.
पायरी ५:
अक्रोड बारीक करा, छाटणी करा.
पायरी 6:
आम्ही सॅलड गोळा करतो. तुम्ही ते एका खोल डिशमध्ये थरांमध्ये किंवा माझ्यासारख्या फ्लॅट डिशवर ठेवू शकता. पहिला थर - बटाटे, नंतर अंडयातील बलक.
पायरी 7:
2रा थर - लोणचे कांदे घाला.
पायरी 8:
3रा थर - बीट्स, नंतर अंडयातील बलक एक जाळी.
पायरी 9:
4 था थर - अंड्यातील पिवळ बलक, अंडयातील बलक.
पायरी १०:
5 वा थर - prunes, अंडयातील बलक.
पायरी 11:
6 था थर - प्रथिने, अंडयातील बलक.
पायरी 12:
7 वा थर - अक्रोड सह शिंपडा. कोशिंबीर तयार. भिजण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा.
पायरी 13:
थर मिसळल्यानंतर, सॅलड देखील चमकदार आणि उत्सवपूर्ण दिसते. सर्वांना बॉन ॲपीटिट!
आपण कोणत्या पेयांसह वापरू शकता:
कोणतेही पेय.
सॅलडसाठी बटाटे कसे शिजवायचे.
उकडलेले बटाटे आवश्यक असलेल्या सर्व सॅलड्समध्ये, उकडलेले बटाटे त्यांच्या कातडीमध्ये ठेवा.
- पूर्ण वाचा
कोबी गंध प्रतिबंधित.
तुम्हाला माहिती आहेच, स्वयंपाक करताना पांढरी कोबी स्वतःभोवती एक अतिशय अप्रिय गंध उत्सर्जित करते. हा वास दिसण्यापासून रोखण्यासाठी, आपल्याला उकळत्या कोबीसह पॅनमध्ये आकाश ठेवणे आवश्यक आहे ...
- पूर्ण वाचा
हे देखील वाचा: सलगम सॅलड पाककृती
सॅलडमधील मुळा चविष्ट होण्यासाठी...
सॅलडमध्ये मुळा पूर्वी तेलात तळलेल्या कांद्यामध्ये मिसळल्यास त्याची चव चांगली होईल.
- पूर्ण वाचा
कांद्यामधील कडूपणा दूर करण्यासाठी...
चिरलेला कांदा चाळणीत ठेवून त्यावर उकळते पाणी टाकल्यास सॅलडमध्ये कच्च्या कांद्याची चव अधिक नाजूक आणि आनंददायी होईल. कांद्यापासून सर्व कडवटपणा निघून जाईल.
- पूर्ण वाचा
सॅलड चविष्ट बनवण्यासाठी...
सर्वात स्वादिष्ट सॅलड्स हे हंगामी घटकांपासून बनवलेले असतात. म्हणजेच, त्यांना वेळेत सर्वकाही खरेदी करणे आवश्यक आहे. जर आपण भोपळ्याबद्दल बोलत असाल तर ते शरद ऋतूतील घेतले जाते. टोमॅटोबद्दल तर...
- पूर्ण वाचा
सॅलड योग्य प्रकारे कसे घालावे.
अगदी शेवटच्या टप्प्यावर, जेव्हा मीठ, व्हिनेगर आणि मिरपूड आधीच जोडली गेली असेल तेव्हा भाज्या तेलाने सॅलडचा हंगाम करणे आवश्यक आहे.
- पूर्ण वाचा
डिशमध्ये शक्य असलेल्या पदार्थांची कॅलरी सामग्री
- जॅकेट बटाटे - 74 kcal/100g
- तळलेले बटाटे - 192 kcal/100g
- योग्य बटाटे - 80 kcal/100g
- उकडलेले बटाटे - 82 kcal/100g
- भाजलेले बटाटे - 70 kcal/100g
- मॅश केलेले बटाटे - 380 kcal/100g
- अंड्याचा पांढरा - 45 kcal/100g
- अंड्यातील पिवळ बलक - 352 kcal/100g
- अंडी पावडर - 542 kcal/100g
- चिकन अंडी - 157 kcal/100g
- शहामृगाची अंडी - 118 kcal/100g
- बीटरूट - 40 kcal/100g
- उकडलेले बीट - 49 kcal/100g
- वाळलेल्या बीट्स - 278 kcal/100g
- अक्रोड तेल - 925 kcal/100g
- अक्रोड - 650 kcal/100g
- ब्लॅक इंग्लिश अक्रोड - 628 kcal/100g
- काळा पर्शियन अक्रोड - 651 kcal/100g
- साखर - 398 kcal/100g
- दाणेदार साखर - 398 kcal/100g
- अंडयातील बलक - 300 kcal/100g
- अंडयातील बलक "प्रोव्हेंकल" - 627 kcal/100g
- हलके अंडयातील बलक - 260 kcal/100g
- सॅलड अंडयातील बलक 50% चरबी सामग्री - 502 kcal/100g
- टेबल अंडयातील बलक - 627 kcal/100g
- वाइन व्हिनेगर (3%) - 9 kcal/100g
- व्हिनेगर - 11 kcal/100g
- व्हिनेगर 9% - 11 kcal/100g
- बाल्सामिक व्हिनेगर - 88 kcal/100g
- सफरचंद व्हिनेगर - 14 kcal/100g
- छाटणी - 227 kcal/100g
- मीठ - 0 kcal/100g
- पाणी - 0 kcal/100g
- कांदे - 41 kcal/100g
हे देखील वाचा: स्वादिष्ट उन्हाळी सॅलड रेसिपी
उत्पादनांची कॅलरी सामग्री:बटाटे, बीट्स, प्रून, अंडी, कांदे, अक्रोड, अंडयातील बलक, मीठ, पाणी, साखर, व्हिनेगर
कोणत्याही प्रसंगासाठी सुट्टीच्या जेवणासाठी विविध पदार्थ तयार करण्यापूर्वी, आपण अनेकदा विचार करतो की कोणते सॅलड तयार करावे?
संभाव्य पदार्थांपैकी एक म्हणजे ग्राफस्की सॅलड, हे घटकांच्या मूळ संयोजनामुळे असामान्य चव असलेले एक मनोरंजक मसालेदार कोशिंबीर आहे. हे लक्षात घ्यावे की सॅलडसाठी "काउंट" नावाच्या वेगवेगळ्या पाककृती आहेत.
ग्राफस्की सॅलड तयार करण्यासाठी मुख्य घटक सामान्यतः अंडी, बीट्स, प्रून, नट आणि बटाटे असतात. ड्रेसिंग म्हणून - अंडयातील बलक, किंवा आंबट मलई, मलई, दहीवर आधारित ड्रेसिंग. नियमानुसार, या सॅलडमध्ये उकडलेले मांस समाविष्ट आहे, जरी कमी किंवा जास्त शाकाहारी पर्याय देखील शक्य आहेत.
चिकन आणि डाळिंब सह "गणना" कोशिंबीर
साहित्य:
- उकडलेले चिकन फिलेट - सुमारे 400 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- उकडलेले बटाटे - 4 पीसी.;
- कडक उकडलेले चिकन अंडी - 3-4 पीसी.;
- उकडलेले मध्यम आकाराचे बीट - 1 पीसी.;
- prunes - सुमारे 250 ग्रॅम;
- सोललेली, खडबडीत काजू (अक्रोड किंवा हेझलनट्स) - 1 कप;
- लसूण - 2 लवंगा;
- अंडयातील बलक किंवा जाड गोड न केलेले दही;
- नैसर्गिक बाल्सामिक व्हिनेगर;
- सजावटीसाठी डाळिंब आणि हिरव्या भाज्या.
तयारी
सोललेला कांदा चतुर्थांश रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि बाल्सॅमिक व्हिनेगरमध्ये कमीतकमी 15 मिनिटे मॅरीनेट करा (नंतर स्वच्छ धुवा). उकळत्या पाण्याने प्रून्स वाफवून घ्या, 10 मिनिटांनंतर खड्डे काढून टाका, पाणी काढून टाका आणि बारीक चिरून घ्या.
बारीक चिरलेल्या उकडलेल्या बटाट्यांमध्ये लोणचे कांदे मिसळा आणि डिशवर पहिला थर ठेवा. आम्ही अंडयातील बलक सह कोट करतो (प्रथम आम्ही ग्रिड बनवतो, नंतर स्पॅटुलासह, आम्ही उर्वरित स्तर देखील कोट करतो).
उकडलेले मांस दुसरा थर ठेवा, पातळ लहान पट्ट्यामध्ये कट. अंडयातील बलक सह कोट.
तिसऱ्या थरात, उकडलेले बीट्स, खडबडीत खवणीवर किसलेले, प्रुन्स, शेंगदाणे, ठेचलेला लसूण आणि अंडयातील बलक मिसळा.
हे देखील वाचा: कोबी आणि क्रॅब स्टिक्ससह सॅलड कृती
चौथा थर बारीक चिरलेला उकडलेले अंडी आहे. अंडयातील बलक सह कोट. धान्ये (आपण त्यांना सर्वत्र घालू शकता) आणि हिरव्यागार कोंबांनी सजवा.
इच्छेनुसार स्तरांची पुनर्रचना केली जाऊ शकते.
त्याच रेसिपीचे अनुसरण करून (वर पहा), आपण उकडलेल्या गोमांससह "ग्राफस्की" सॅलड तयार करू शकता.
"काउंट" सॅलड - एक पर्यायी कृती
साहित्य:
- लांब धान्य उकडलेले फ्लफी तांदूळ - 1 कप;
- शिंपले - सुमारे 300 ग्रॅम;
- ताजी काकडी - सुमारे 200 ग्रॅम;
- लोणचेयुक्त मशरूम (पांढरे, ऑयस्टर मशरूम किंवा इतर) किंवा खारट दूध मशरूम - सुमारे 250 ग्रॅम;
- कडक उकडलेले लहान पक्षी अंडी - 12-16 पीसी.;
- गडद आणि/किंवा हलके खड्डे असलेले ऑलिव्ह - 16-20 पीसी.;
- हार्ड चीज - सुमारे 250 ग्रॅम;
- अंडयातील बलक किंवा गोड न केलेले दही;
- लसूण - 2 लवंगा;
- हिरव्या भाज्या (तुळस, कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा), रोझमेरी).
तयारी
शिंपले (ते उघडेपर्यंत 3 मिनिटे उकळत्या पाण्यात) शिजवा आणि खाण्यायोग्य भाग वेगळे करा. आम्ही काकडी आणि मशरूम खूप बारीक चिरतो आणि चीज थोडेसे लहान किंवा तीन खडबडीत खवणीवर चिरतो. लहान पक्षी अंडी - अर्धा किंवा संपूर्ण, ऑलिव्ह - वर्तुळात किंवा अर्ध्या लांबीच्या दिशेने. तांदूळ आणि हंगाम अंडयातील बलक किंवा दही सह सर्व साहित्य मिक्स करावे, पूर्वी ठेचून लसूण सह seasoned. आम्ही हिरवाईने सजवतो. आपण इच्छित असल्यास, आपण ते स्तरांमध्ये घालू शकता.
पांढरे किंवा गुलाब वाइन किंवा फळ ब्रँडी (गोमांस सह आवृत्तीमध्ये, लाल वाइन वापरले जाऊ शकते) सह Grafsky सॅलड सर्व्ह करणे चांगले आहे.
07/29/2015 // प्रशासन
सॅलड पाककृती
सॅलड "गणना"
एक मनोरंजक चव एक अतिशय सुंदर कोशिंबीर.
ही सॅलड रेसिपी तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- बीट्स - 1 पीसी.
- बटाटे - 3 पीसी.
- कांदा - 1 कांदा
- छाटणी (खड्डा) - 100 ग्रॅम
- अंडी - 4 पीसी.
- अक्रोड - 100 ग्रॅम
- अंडयातील बलक.
- साखर - 1 टेबलस्पून
- व्हिनेगर - 1 टेबलस्पून
- मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार.
हे देखील वाचा: कोळंबीसह फोटोंसह साध्या आणि स्वादिष्ट सॅलड पाककृती
सॅलड तयार करणे:
- बटाटे आणि बीट्स उकळवा, काढून टाका आणि सोलून घ्या.
- अंडी कठोरपणे उकळवा, सोलून घ्या, अंड्यातील पिवळ बलक पांढर्यापासून वेगळे करा.
- सॅलडमध्ये अंडयातील बलक भिजवलेले अनेक स्तर असतात.
पहिला थर सोलून आणि बारीक चिरलेला बटाटे आहे. बाहेर घालणे आणि अंडयातील बलक सह वंगण.
लोणच्याचा कांदा, रिंगांमध्ये कापून, बटाट्यांवर ठेवा (साखर आणि व्हिनेगर (प्रत्येकी 1 चमचे) 200 मिली थंड पाण्यात पातळ करा, कांद्यावर घाला आणि 30 मिनिटे मॅरीनेट करा).
कांदा - diced beets. अंडयातील बलक सह वंगण.
पुढील स्तर yolks चौकोनी तुकडे आणि अंडयातील बलक एक थर मध्ये कट आहे.
पाचव्या थरात बारीक चिरलेली छाटणी आहे (प्रून्स आधीच भिजवणे चांगले आहे (त्यावर उकळते पाणी घाला आणि 15 मिनिटे सोडा) - ते मऊ होतील).
शेवटचा थर अंडी अंड्यातील पिवळ बलक आहे. - चिरलेला अक्रोड सह सॅलड शिंपडा.
- रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये सॅलड ठेवा (8-12 तास).
आम्हाला परिचित उत्पादनांमधून, आपण एक उत्कृष्ट "Grafsky" मांस कोशिंबीर तयार करू शकता. ज्यांना उकडलेल्या बीट्सपासून बनवलेले पदार्थ आवडतात ते या उत्कृष्ट नमुनाचे कौतुक करतील. तुम्हाला सॅलडला थोडी चपखलता आणि उत्सवाचे स्वरूप देण्याची गरज आहे ती म्हणजे काही छाटणी आणि काजू.
ग्राफस्की मीट सॅलड तयार करण्यासाठी साहित्य:
- बीट्स - 1 तुकडा
- बटाटे - 3 तुकडे
- गोमांस (किंवा चिकन फिलेट) - 300 ग्रॅम
- छाटणी - 50 ग्रॅम
- अंडी - 4 तुकडे
- अक्रोड - 50 ग्रॅम
- होममेड अंडयातील बलक - 150 ग्रॅम
- चवीनुसार मीठ
ग्राफस्की मीट सॅलड कसे तयार करावे:
- बीट, बटाटे, मांस आणि अंडी शिजू द्या.
- साहित्य थंड होऊ द्या आणि नंतर चौकोनी तुकडे करा. तुकडे करण्यापूर्वी फक्त अंडी पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये वेगळे करा.
- प्रुन्सवर उकळते पाणी घाला आणि 5 मिनिटांनंतर चिरून घ्या.
- भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) स्तरित आहे, म्हणून आम्ही एक एक करून घटक बाहेर घालू. प्रत्येक थर नंतर, अंडयातील बलक सह वंगण आणि मीठ घाला.
- पहिला थर बीट्स, नंतर बटाटे आणि वर अंड्यातील पिवळ बलक आहे. तिसऱ्या लेयरमध्ये प्रून्स आणि चौथ्या लेयरमध्ये मांस ठेवा. शेवटचा थर म्हणजे प्रथिने.
- सॅलडच्या वर किसलेले काजू शिंपडा आणि दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
