- [Halaman 17] -

Biarkan makcik keparat itu tertawa, Masih memaki saya dalam fikiran saya.

Saya tidak akan menjerit kecewa.

Saya tidak akan marah kerana niat jahat yang saya tahu, ibu saudara hanya akan gembira, Akan ada lebih banyak alasan untuk menghina.

Saya tidak akan mengaibkan diri saya sekarang, saya tidak akan membiarkan pipi saya memandang rendah, saya akan bersenang-senang dengan wanita, saya mempunyai seratus lima puluh daripadanya!

Hanya anda yang tahu, saya benar-benar percaya. Kembali dari kerja sahaja, Anda akan melihat dengan penuh harapan di pintu ... Tetapi anda tidak akan melihat saya lagi.

Maaf, pegawai, dengan tanda pangkat dengan jurang, Bahwa saya tidak memahami undang-undang tentera, Bahawa saya tidak memahami lampu tengah malam, Bahawa saya tidak membeli kertas dinding Jerman dari tangan saya.

Maaf atas kejahilan dan kesederhanaan, hati.

Naivety tidak dihargai di sini, tetapi kita adalah orang berdosa dari warganegara!

Maafkan pegawai kerana menjawab dengan tegas, Bahawa saya hampir tidak dapat membezakan bintang di tali bahu.

Maafkan saya kerana mengadakan kenduri dalam lawatan ke letnan kolonel, Kerana abang saya bekerja di sebuah bangunan tinggi di Khomovniki.

Maafkan saya kerana tinggal di Moscow berdampingan sejak dilahirkan.

Maafkan saya bahawa saya dilahirkan bukan di tempat yang dekat dengan Vetluga, bahawa setelah seharian bekerja saya bergegas kepada isteri tersayang, Maafkan bahawa saya sering ingin melolong seperti beluga!

Maafkan saya kerana tidak minum sampanye dengan isteri pada hari cuti. Kami masih cegukan kehidupan orang awam yang lama, Bayaran pendahuluan kedua puluh dan kelima dengan gaji adalah sederhana, Dan nampaknya mereka bukan pengemis, dan mereka seolah-olah kehilangan tempat tinggal!

Maafkan saya kerana tidak mahu terbakar dalam asap dan nyala api, bahawa saya batuk acuh tak acuh di spanduk rejimen.

Maafkan saya kerana tidak menyukai keadaan hidup, Maafkan saya jika anda boleh, saya juga akan bertaubat.

Maafkan saya kerana kebodohan dan kesederhanaan, orang-orang yang dikasihi, Naivety tidak dihargai di sini, tetapi kita adalah orang berdosa dari seorang warganegara!

Saya akan mendapati diri saya lebih cantik, saya akan mendapati diri saya lebih cantik, saya akan mendapati diri saya lebih muda, saya akan merasa lebih lembut.

Tetapi orang itu tidak akan lebih diinginkan, tetapi orang itu tidak akan disayangi, Tetapi orang itu tidak akan lebih disayangi, tetapi orang itu tidak akan menjadi saudara.

Mungkin masa akan menenangkan kita, mungkin masa akan menilai kita, Mungkin masa akan menjadi gelap, mungkin masa akan memaafkan kita.

Hanya untuk masa yang sangat lama, ia akan menyakitkan untuk masa yang sangat lama.

Untuk masa yang sangat, sangat lama, tidak ada yang akan menyembuhkan kita.

Di kota besar ini, dalam kekacauan ini, putus asa.

Di kota sepi ini, di kota pelik ini Kami bersama anda di suatu tempat yang berdekatan, saya mendengar pernafasan anda, dan nampaknya hanya anda dan saya yang masih hidup.

Dan saya menulis baris ini sangat lewat, seperti dulu.

Dan saya menulis tentang segala-galanya mengenainya bukan untuk frasa keterangan.

Ia tidak mudah, tidak mudah, sesuatu yang menghubungkan kita, Sesuatu yang membuat hati bodoh kita berdegup kencang.

Dia berkata, Vartan, bahawa Yerevan adalah Paris kecil!

Tengiz membalasnya: Anda tidak mengatakan yang sebenarnya!

Berhampiran perairan Kura asli saya yang bising, di selekoh bumbung lama Paris kecil saya mekar di bawah terik Georgia!

Dan saya seorang Muscovite. Lepaskan kesegaran musim bunga yang menggeletar.

Saya tahu bahawa bandar saya tidak seperti orang lain!

Malam. Dua belas. Saya tidak boleh tidur lagi.

Dan selain itu, sakit kepala.

Hidup memberi saya peluang untuk tidak tidur. Untuk apa? Saya belum tahu lagi.

Ia lembap di rumah, seperti bertahun-tahun.

Cahaya hampir tidak mengalir melalui tingkap, Tidak ada cuaca di dunia yang akan sampai ke dasar perigi.

... Dan saya hidup, seolah-olah bukan katak, Di antara langit dan bumi yang lembap Selama setengah abad, insang dapat tumbuh dari bersentuhan dengan air, Dan di belakang insang akan muncul ekor, Timbangan dan pertumbuhan lain.

Dan pada akhirnya, saya akan berubah menjadi tudung indah.

Dan juga sinar matahari, dan kesejukan saya tidak memerlukan lelaki bodoh yang tampan.

Dan saya tidak akan melihat keburukan yang dibawa kepada kami dari Transcaucasia ... Malamnya cerah. Terdapat tetesan air mata di langit.

Saya mendengar desahan halaman, rintihan jalanan.

Dan di belakang bumbung, di Losinki, Thunder sedang menyusun gerabak.

Deretan rel, bunyi bip di langit Jangan ganggu saya ini adalah kebiasaan.

Keretapi elektrik yang pergi dari kejauhan akan berbunyi dengan pengantar tidur.

Kesakitan akan reda. Saya akan matikan lampu.

Saya akan berbaring dengan tenang di bawah kanopi.

Pada waktu pagi, melewati rumah-rumah, seperti di sepanjang jalan, saya akan melalui kawan!

Musim luruh mekar di dedaunan.

Bandar ini hidup dalam kekacauan yang panjang.

Ada malam untuk mengenang Yesenin At the Slavic Institute.

Lorong yang luas bersenandung seperti kawanan. Orang-orang mereda di barisan.

Layar di atas panggung bersinar dengan kepingan keputihan, Wajah yang dikenali sejak kecil muncul Dengan rambut berambut perang yang terkejut.

Mereka membaca puisi abadi Dan memuji penyair.

Melalui senja tahun, seperti dosa-dosa sinar cahaya meletup masuk.

Dan ada perasaan: di suatu tempat, Di sebalik pintu, masa berlalu!

Menindik din manusia.

Dan di sini berhenti.

Dan suara itu melayang dalam keheningan gitar.

Ia lebih kuat, kemudian lebih lembut.

Saya hanya mendengar degup jantung.

Saya melihat beratus-ratus mata dan tangan Dan bagaimana jiwa bersinar!

AGULKA

Tidak ada ucapan yang bersemangat.

Maafkan saya, agulka *, bahawa hari ini saya bukan siapa-siapa.

Bahawa ada kesegaran di dadaku, Bahwa tidak banyak kerutan di wajahku, aku tidak memerlukan cintamu, Baiklah, kamu ambil apa yang ada.

Hanya hidup yang menaburkannya Tidak tepat pada waktunya angin puyuh.

Segala-galanya sekarang tiga kali manis bagi saya, Itu menghilangkan blues.

Saya suka kisah anda Tanpa hiasan.

Melalui kaca pasu kristal saya melihat Kaukasus.

Biarkan perbualan tidak berhutang, dan kata-kata yang salah terdengar.

Semoga gunung anda tidak pudar, Semoga Moscow saya mekar.

Jantung akan berdegup kencang!

Mari tunggu malam lain!

Maafkan saya, agulka.

Saya telah lama menjadi milik orang lain.

* Aguls adalah kumpulan etnik terkecil di Dagestan.

Amata nobis quantum amabitur nulla! * Ingat, ingat, sayang, Ingat bagaimana anda pernah menyayangi!

Hari ini, tentu saja, anda berbeza, dan anda sudah lupa banyak perkara.

Ingat bagaimana anda mencium saya, Seperti tidak ada, singa betina Rusia kecil!

Sebagai Eugene memanggil semua orang Walaupun wajah yang sangat dikenali.

Dan hari ini, bertemu dengan orang lain, Dan mencium mereka dengan lembut pada bibir, Tiba-tiba, merasakan mereka bukan milik saya, Sejenak anda mengetap gigi.

Oh, anda, Rusia, melulu, berdosa.

Anda berputar dalam perselisihan masa.

Entah garang, sekarang tenang.

Sama ada di bawah sepanduk, sekarang tanpa sepanduk ... Anda berputar dalam angin puyuh, seolah-olah dengan roh jahat pada masa yang sama:

Semuanya ditutup dengan kesuraman dari Barat, dan semuanya gelap dari Timur.

Dan sesungguhnya engkau adalah puteri raja, dan mahar seratus laut!

Dan di sekeliling anda ada pencuri boyar:

Siapa yang lebih licik, siapa yang lebih licik.

Dan dia membawa anda, yang tidak jatuh, dan menuntun anda ke lorong.

Hapus semua sampah Rusia, dan semasa menghembuskan nafas: semuanya sudah selesai!

Anjing yang dikutuk meletakkannya.

Jangan biarkan dia bernafas.

Dan masalahnya adalah jarak tanpa kelebihan. Dia mahu menolongnya dengan sesuatu.

Dan dahi yang "manis" itu berkeringat, dan demi itu dia membaling trepak!

Dan saya muak dengan Tatar, Yang berbisik dengan niat jahat: kelinci!

Siapa awak, bar? Dari mana asalnya? Adakah kamu dari sini?

Siapa anda, putera baru kita ?!

Sial, Rusia, tidak berdosa!

Tetapi mustahil untuk menajiskan Tanah Air!

Saya faham bahawa anda sendiri tidak menderita.

Apa-apa yang lain akan pergi ke bajingan.

Hanya anda, mengikut konsep "jalang" Bukan untuk wajah, tuan-tuan, bukan untuk wajah !!!

Sejak sekian lama, api pergaduhan perasaan Mad telah padam, tetapi atas sebab tertentu saya dapat membayangkan bagaimana anda memberikan kesegaran bibir anda kepada seseorang.

Apa perniagaan, anda katakan, betul.

Sudah tiba masanya untuk memahami bahawa semuanya dilupakan.

Tetapi masih mengalir dari hati lava, Cinta belum dicurahkan.

Dan selama bertahun-tahun dan kepulan asap harapan saya, dan kebingungan hati, saya membayangkan bagaimana anda memberikan kesegaran bibir anda kepada seseorang.

Oh, awak adalah jenis saya, saya yang paling penyayang, Jadi orang yang saya perlukan sekarang.

Penampilan anda yang tenang dan sangat simpatik mungkin akan mencairkan salji.

Seperti anak kucing, anda merayap di kaki saya, menguburkan kepala di perut anda.

Nah, dari mana anda akan pergi dari ini?

Saya akan rebah di sofa seperti kucing.

Keluar dari rambut bayi anda Dengan rasa syukur, saya bermain-main, Seolah-olah saya menggabungkan pemikiran, Bagaimanapun, saya sama sekali tidak mencintaimu.

Anda tentu saja tahu segalanya, tetapi anda mencapai keselesaan ini.

Dan dengan cara wanita anda patuh Dari kenyataan bahawa mereka tidak menunggu anda di sini.

Kelabu sendiri. Kelam kabut jiwa saya sejuk.

Tetaplah bersikap sesuai dengan keinginan anda. Biarkan kebimbangan dan pemikiran yang membenci Larutkan dalam sihir anda.

Biarkan malam tidak selesa di luar tingkap, Biarkan fros mengamuk, salji salji ... Anda adalah orang yang baik dan paling bersimpati, Orang yang paling dekat sekarang.

Hari yang penuh sesak. Hampir tidur siang.

Hujan, dan kelembapan di tingkap.

Saya berbaring. Lokasi yang selesa.

Anda bermimpi.

Atau adakah saya menyedari, Atau seseorang memanggil sangkakala?

Tetapi ketika saya bertemu dengan anda, saya mencium bibir kering.

Saya tidak akan menyembunyikan kegembiraan saya:

Anda mungkin tidak sihat?

Anda tidak mengatakan sepatah kata, Senyum hanya dengan kerinduan.

Dan kemudian ada pengejaran!

Seolah-olah Kami berjalan melalui gerabak Untuk beg bimbit saya terlupa.

Kereta api bergerak ke suatu tempat.

Inilah terowong. Melambatkan perjalanan, Kereta api bergegas, anda harus melompat!

Saya meletakkan tangan saya di sekeliling anda.

Bagaimana anda dapat mengukur cinta anda? Dan bagaimana anda dapat membandingkan kehilangan anda?

Saya berkata: adakah anda mempercayai saya?

Anda menjawab dengan senyap: Saya percaya.

Dan kami terbang ke tanah, seperti ke syurga, Engkau meremas telapak tanganku.

Saya sayang awak, awak tahu?

Dalam peralihan, pada waktu petang yang suram, Di bawah rentetan hujan yang lewat, Wanita itu meminta sedekah, Dengan nyanyian jiwa yang menyedihkan.

Meringkuk dengan sederhana di dinding berjubin, Dengan tergesa-gesa mengambil sehelai rambut Sang, sekarang dengan gembira, sekarang dengan lesu Mengenai negara sejuta bunga mawar.

Petang. Hujan. Kesengsaraan dan kerendahan hati.

Dan seperti matahari adalah lagu mengenai bunga.

JENIS HARAPAN

Pada tahun 2008, saya diiktiraf sebagai pemenang mutlak pusingan ketujuh belas pertandingan tahunan "Di sini, saya ingat, ada kes" akhbar bandar "Evening Rostov". Sehingga dia mensia-siakan hadiah pertama sepuluh ribu rubel, dia memutuskan untuk menerbitkan dalam "Prague graphomaniac". Semasa saya duduk di rumah dengan tikus yang tenang, beberapa orang tahu bahawa saya berambut perang. Tetapi akhbar "Evening Rostov" memuliakan saya dengan tanda tangan di bawah gambar saya "Cinderella in gold", "Kami membuka bakat yang indah ke kota." Ini tidak sesuai dengan lelucon semasa mengenai blondes bodoh.

Mungkin saya harus berusaha untuk komuniti penulisan, yang piagamnya tidak melarang berambut perang.

PERPENDEKULAR DAN PARALEL

Semasa saya membaca bahawa Pushkin bukan segala-galanya, saya tidak keberatan. Selain Alexander Sergeevich, kami mempunyai banyak genius.

Weller bertanya: Siapa ibu Pushkin jika datuk saya mempunyai Abramovich yang patronimik, dan nama saudaranya adalah Levushka? "Kita semua yang tinggal di Rusia dianggap orang Rusia di Barat, dan kita percaya bahawa bukan hanya orang Rusia yang tinggal di Barat.

Dan bagi kami: "Jadi orang Ethiopia, ibunya!".

Abang saya berkahwin dengan orang Armenia, dan mereka mempunyai tiga orang anak yang indah. Anak saudara Vanechka, Ni Kulin, dari seorang ibu Armenia, lulus dari sekolah jazz dan memenangi banyak pertandingan muzik jazz. Untuk kemenangan, Vanechka dimasukkan ke konservatori tanpa peperiksaan. Dia belajar dan bekerja di orkestra teater muzikal kami. Vanechka kami dengan trombone mempunyai sebanyak dua langkah solo dalam "The Magic Flute". Dan tidak ada yang peduli bahawa ibu Vanya adalah orang Armenia. Tetapi bagaimana dengan "The Magic Flute" tanpa dua bar solo untuk Va nechka dengan trombone?

Kami orang Rusia berbeza dengan orang Eropah. Kita adalah peradaban yang berbeza. Dan ia menjadi ketara dalam segala hal. Termasuk bagaimana kita ... menduduki.

Kemasukan tentera negara-negara Pakta Warsaw ke Czechoslovakia pada tahun 1968 adalah operasi yang benar-benar dibenarkan. Kami tidak membiarkan kekacauan di negara yang bersahabat dan kehancuran tali pinggang pertahanan kami. Ini adalah perkara pertama. Kedua, perkara yang sama berlaku di Czechoslovakia (dengan sedikit pindaan) seperti di Ukraine pada tahun 2014. Dan ketiga, ketertiban dan keamanan di Czechoslovakia dijamin bukan hanya oleh tentera Soviet, tetapi juga oleh kontinjen tentera dari beberapa negara dalam Perjanjian Warsaw. Termasuk pasukan GDR.
Bagaimana tingkah laku orang Jerman dan Rusia? Apa perbezaannya?

Ini mengenai bahan yang dihantar oleh pembaca sumber kepada saya laman web Victor Dmitrievich Bychkov. Ini adalah kisah seorang peserta langsung dalam acara ini. Dia meneruskan topik yang dibuka oleh kisah saya mengenai buku yang saya baca oleh Yuri Galushko “Czechoslovakia-68. Pandangan pegawai Soviet dari masa lalu hingga masa depan ".

Mengenai Czechoslovakia dan peristiwa 1968 yang berlaku di sana.

Ini adalah kenangan muda saya. Pada tahun 1968 saya berada di kelas 8. Dan saya sangat ingat bagaimana kami sangat khawatir dengan peristiwa yang berlaku di sana bersama rakan-rakan kami, bagaimana kami mengasihani orang-orang Ceko yang tertipu, dan bersedia setiap saat untuk pindah ke sana untuk membantu. Sudah pada awal musim sejuk, di suatu tempat pada bulan Disember, kakak lelaki kawan saya, Vladimir Anikin, yang telah mengambil bahagian dalam peristiwa yang berlaku di Czechoslovakia, kembali dari tentera.
Pada mulanya dia mengatakan apa-apa, tetapi secara beransur-ansur kami membuatnya bercakap. Sekumpulan kecil pemuda berkumpul, kebanyakan mereka adalah rakan karib dari mereka yang telah kembali dari tentera, saya kadang-kadang sampai di sana sebagai rakan adik saya. Ada anggur ringan buatan sendiri, tetapi yang utama adalah kita semua dengan senang hati mendengar kisah seorang saksi mata yang pernah ke luar negeri, dan bahkan turut serta dalam peristiwa bersejarah seperti itu. Dia meminta untuk tidak menyampaikan apa-apa dari kisahnya kepada siapa pun. Walaupun begitu, saya ingat betul apa yang dia katakan ketika itu.

Jadi, yang pertama adalah bagaimana dia sampai di sana. Dia berkhidmat sebagai keperluan mendesak di Ukraine, di lapangan terbang tentera, di beberapa perkhidmatan lapangan terbang. Mereka terutama terlibat dalam keselamatan lapangan terbang dan perkara-perkara sederhana seperti menjaga landasan dalam keadaan teratur, memperbaiki pesawat di bawah bimbingan juruteknik, dll. Suatu petang mereka diberi amaran, senjata peribadi, topi keledar, peluru, dll. , dimuat ke dalam pengangkut, dan mereka terbang. Para tentera menyedari bahawa selain peluru dan senjata, sejumlah besar peluru dan semua yang lain dimuat di dalam kapal. Mereka tidak tahu ke mana mereka terbang, semua orang menganggapnya sebagai pengajaran.

Kami terbang lama. Sebaik sahaja kami duduk, kami dengan cepat mula memunggah. Fakta bahawa ini sudah berada di luar negeri tidak dapat dipahami dengan segera, hanya setelah subuh.

Para penerjun payung dengan peralatan mereka turun dari pesawat lain, yang cepat pergi, dan tentera unit pencerita di belakang lapangan terbang tidak jauh dari hutan dan tenda-tenda yang mengalir, melengkapkan sebuah khemah kota. Terdapat sebuah kota kecil yang tidak jauh dari lapangan terbang, tempat mereka menghantar rondaan bersenjata dengan pegawai. Di seberang lapangan terbang terdapat terminal udara kecil dan beberapa bangunan lapangan terbang rendah. Pada waktu pagi, kakitangan lapangan terbang datang dan melihat dengan kagum pada tentera, pesawat, dll. Perlu dikatakan,
bahawa pesawat kami sering terbang, membawa terutamanya pasukan penerjun payung dengan peralatan dan lain-lain, yang cepat pergi.

Peluru yang disediakan disimpan tepat di sebelah landasan. Terdapat juga khemah di mana pihak berkuasa lapangan terbang tentera, pusat komunikasi, dan lain-lain berada. Semuanya berbeza.
Menjelang tengah hari, tanda-tanda penolakan dan keramahan penduduk tempatan mula muncul. Orang muda terutamanya mencuba.
Teriakan kutukan, menunjukkan segala macam isyarat lucah.
Pada waktu malam, dua penunggang motosikal melaju ke landasan, yang bergegas di sepanjang landasan, mendekati pesawat, melemparkan batu dan botol ke udara, tingkap kokpit pesawat, dll. .. Para tentera diperintahkan untuk mengusir mereka dari jalur tanpa menggunakan senjata dan kekuatan. Ini dilakukan dengan sukar.
Masalah lain ialah air. Pada mulanya, air diambil untuk keperluan dapur dan rumah tangga lain dari aliran yang cukup bersih, tetapi tidak lama kemudian ini tidak dapat dilakukan, kerana penduduk tempatan mula berjalan dan sengaja membuang air besar di hulu sungai, membuang kumbahan, anjing mati, dan lain-lain di sana. Perjalanan ke bandar untuk mengambil air juga tidak berjaya - jika air mula dikumpulkan di suatu tempat, cepat berakhir. Kami berpindah ke tempat lain dan ada gambar yang sama. Air terputus dengan cepat dan teratur. Secara umum, air sudah diangkut melalui udara. Ia juga ditutup dengan kayu bakar untuk dapur - mereka kebanyakannya menyimpan kotak kartrij yang pecah, dan zink dan kartrij ditumpuk di timbunan. Pegawai lapangan terbang tidak membenarkan tentera memasuki lapangan terbang, menggunakan tandas, dll. , dan tentera terpaksa berlari ke arah semak di seberang lorong, yang menimbulkan ketawa dari penduduk tempatan dan pekerja lapangan terbang. Kami cuba menggali lubang untuk tandas tentera, tetapi dari lapangan terbang ada yang datang bos tempatan tidak membenarkan perkara ini dilakukan. Katakanlah, tidak ada yang boleh digali dan itu sahaja. Sukar untuk membuat rondaan di sekitar kawasan dan bandar. Penduduk tempatan dengan cepat menjadi tidak sopan dalam menyatakan rasa tidak senang mereka, terutama golongan muda. Mereka melemparkan batu, tongkat, menjerit. Tetapi ada perintah yang tegas: untuk tidak menggunakan senjata dan kekuatan fizikal, untuk menahan semuanya, untuk menunjukkan keramahan.

Situasi semakin memanas, dan ini tentunya pada akhirnya akan mengakibatkan akibat buruk. Tentera kita akan kehabisan sabar.
Lebih-lebih lagi, banyak rondaan dihantar dan tidak ada pegawai yang cukup untuk semua orang, dan selalunya dua tentera berjalan tanpa pegawai. Pada hari kedua, dua askar yang melakukan rondaan hilang sama sekali dan tidak pernah ditemui. Semua orang memahami bahawa kemungkinan besar mereka terbunuh dan dikebumikan di suatu tempat.

Dan kemudian orang Jerman muncul. Dan keadaan mula berubah secara radikal. Menjelang petang hari ketiga, satu pasukan tentera Jerman tiba. Seperti yang dikatakan oleh Volodya, yang sedang melakukan rondaan dan berada di pusat bandar ini di dataran, seperti dalam filem mengenai Perang Patriotik Besar. Pertama, penunggang motosikal dengan mesingan, kemudian tiang. Pengangkut personel berperisai depan dan belakang dengan senapang mesin siap. Di tengah lajur, seorang pegawai kanan berada di dalam kereta, ditemani oleh pegawai lain. Tiang masuk ke alun-alun, sebahagiannya tersebar di jalan-jalan berhampiran alun-alun. Seorang pegawai kanan dan rombongannya keluar dari kereta.
Penatua memeriksa kawasan dan sekitarnya, meninjau peta. Kemudian dia menunjukkan di mana markas akan berada, di sebelah markas masa depan - rumah untuk dirinya sendiri. Dia segera memberikan perintah kepada pegawainya, menunjukkan di mana unit-unit itu akan ditempatkan. Sebelum itu, para tentera duduk di dalam kereta, tidak ada pergerakan, semua orang sedang menunggu. Sebaik sahaja perintah itu diterima, kerja mulai mendidih. Tentera dengan cepat mengosongkan rumah untuk markas dan untuk perumahan untuk pegawai kanan, yang lain juga terlibat dalam penempatan di bawah pimpinan komandan mereka. Bagaimana anda dibebaskan di rumah? Sangat mudah - penduduk tempatan diusir dari sana.

Seorang lelaki terhormat dengan cepat dibawa ke penatua, mungkin walikota tempatan, dan beberapa tokoh perwakilan lain. Yang sulung dari Jerman menjelaskan secara ringkas kepada mereka, atau lebih tepatnya menunjukkan apa yang harus dilakukan. Oleh kerana tidak ada bau perbincangan, pihak berkuasa tempatan bahkan tidak berpikir untuk membantah, tetapi hanya menghubungi Jerman. Lebih-lebih lagi, orang Jerman semua berbahasa Jerman kepada penduduk tempatan, tidak mengganggu terjemahannya, dan mereka memahaminya dengan sempurna. Orang Jerman sangat suka perniagaan.
Seorang pegawai Jerman menghampiri rondaan kami, memberi salam dan bertanya dalam bahasa Rusia siapa mereka dan di mana unit mereka berada. Dia menjelaskan bahawa mereka perlu menghubungi kepimpinan unit kami. Askar-askar itu menjawab, setelah itu pegawai itu memberi salam dan pergi melapor kepada penatua. Pegawai kanan itu, ditemani oleh penunggang motosikal dengan mesingan, pergi ke lokasi unit kami. Tentera tidak tahu apa yang dibincangkan oleh pegawai kanan, tetapi nampaknya komander kami mengadu keadaan air. Di suatu tempat pada waktu petang, dua atau tiga jam kemudian, gambar seperti itu kelihatan. Orang Czech dengan cepat menarik sistem bekalan air ke lokasi unit; paip logam diletakkan terus di tanah atau sedikit digali. Kami juga membuat pendawaian untuk beberapa kren, di mana mereka ditunjukkan, mereka bekerja dengan sangat cepat. Sejak itu, air bersih selalu banyak. Di samping itu, orang-orang Czech mula membawa kayu bakar siap cincang secara berkala dalam jumlah yang diperlukan, iaitu. dan masalah ini juga dapat diselesaikan dengan cepat.

Menjelang petang, acara berlaku di lapangan terbang yang secara radikal mengubah sikap penduduk tempatan terhadap kehadiran kami. Faktanya adalah, lapangan terbang dapat masuk dari arah yang berbeza, ia tidak dipagari. Hanya ada satu pagar di satu arah, dari arah lapangan terbang ke kota.Dan itu dari lembu, tk. ada ragut. Dan ini digunakan oleh pemuda tempatan. Mereka terbang dengan motosikal, melemparkan botol, batu dan barang-barang lain di pesawat, menertawakan tentera yang cuba memaksa mereka keluar dari jalur pendaratan. Mereka melemparkan perkara yang sama kepada tentera, dan mereka mengalami kecederaan dan lebam, tetapi mereka tidak dapat melakukan apa-apa. Dan pada malam hari ketiga setelah kemunculan orang Jerman, sebuah kereta penumpang melaju ke lorong, di mana empat pemuda bergegas melintasi landasan, mendekati pesawat, dll. .. Perintah untuk mengusir mereka tidak memberi apa-apa. Namun, kali ini para hooligan jauh - mereka memukul dua tentera dengan sebuah kereta, dan mencederakan mereka. Kakitangan lapangan terbang Czech memerhatikan dengan ketawa, bertemu dengan penuh kegembiraan setiap helah anak muda yang berjaya dan terutama perlanggaran mereka dengan tentera. Dan tentera dengan senjata tidak dapat melakukan apa-apa dengan pemuda ini - bagaimanapun, mereka tidak dibenarkan menembak.

Tetapi, malangnya bagi para pemuda ini, seorang peronda Jerman melaju ke lapangan terbang dengan dua motosikal dengan senapang mesin. Orang Jerman dengan cepat memahami segalanya. Para pemuda, melihat rondaan Jerman, bergegas melarikan diri di sepanjang jalan yang melampau. Selepas mereka, atau lebih tepat di sepanjang jalan selari, satu motosikal meluru. Setelah menghalau lebih jauh, sehingga tidak mungkin menangkap seseorang secara tidak sengaja, penembak mesin itu merobohkan sebuah kereta dalam satu letupan. Dia segera menembak dua orang yang duduk di tempat duduk depan. Kereta berhenti. Kedua-dua yang duduk di belakang melompat keluar dan berlari.
Peluru mesin itu memberikan dua letupan pendek di tanah ke kiri dan kanan pelarian. Yang satu berhenti, mengangkat tangan dan berjalan kembali, yang kedua terus melarikan diri, cuba mengelak. Ini menyebabkan ketawa dari penembak mesin, dan dia memotongnya dengan ledakan pendek, lalu berjalan dari mesingan di sepanjang dua letupan yang sudah terbaring. Yang kedua, berdiri dengan tangan terangkat, orang Jerman itu memanggil dirinya sendiri dengan menjerit "benjolan, benjolan." Dia pergi seperti mabuk, menangis teresak-esak. Pegawai kami menghantar seorang askar, dan mereka menarik dua orang mati dari depan kereta keluar dari kereta yang terbakar. Orang Jerman itu menunjukkan pemuda itu yang berjalan dengan tangan yang terangkat dan terisak-isak ke mana hendak pergi.
Membawa dia lebih dekat ke lapangan terbang meletakkan dia berlutut, tangan di belakang kepalanya dan berdiri di dekatnya dengan senapang mesin siap sedia. Pemuda itu menangis teresak-esak sepanjang masa dan meminta sesuatu. Tetapi orang Jerman tidak memperhatikannya.
Dari motosikal peronda kedua, mereka melaporkan apa yang berlaku kepada atasan mereka melalui radio. Kakitangan lapangan terbang Czech tidak lagi ketawa dan diam-diam memerhatikan apa yang berlaku. Tidak lama kemudian, sebuah kereta penumpang tiba bersama seorang pegawai Jerman dan dua tentera. Pegawai itu keluar dari kereta, mendengarkan laporan senior peronda, berpaling dan berjalan ke arah tembakan terdekat yang menembak tentera kita, terbaring di landasan berlumuran darah, di tempat dia ditembak jatuh. Mereka sudah membantunya, membalutnya, memakai serpihan, dan dia mengerang dengan kuat. Pegawai itu datang, melihat, memberi salam kepada pegawai kami yang telah menghampiri dan berkata, sambil menunjuk pada senapang tentera: "Kita mesti menembak." Dia jelas tidak memahami mengapa senjata tidak digunakan dalam keadaan yang begitu jelas. Dia menoleh dan berjalan ke arah pemuda yang berlutut. Sudah menghampiri, dia membuka sarung sarung di mana sahaja. Mendekati tiga meter, dia menembaknya di dahi, setelah itu dia dengan tenang meletakkan pistol itu kembali dan memberikan perintah kepada tenteranya.
Askarnya berlari ke lapangan terbang dan bersembunyi di sana. Segera menjadi jelas mengapa. Mereka benar-benar menendang semua orang yang berada di sana ke laman web di hadapan lapangan terbang. Ketika pegawai itu menghampiri, tentera telah mengusir mereka.
Salah satu motosikal peronda dengan mesingan melaju dari sisi dan belakang pegawai, dan penembak mesin terus mengarahkan ke arah semua orang, dengan senyap dan sangat berhati-hati melihat pegawai dan penembak mesin. Sepertinya kami sekarang akan meletakkan senapang mesin di depan mereka. Tetapi pegawai itu membuat pidato pendek dalam bahasa Jerman, yang diucapkan oleh orang-orang yang didorong di hadapannya dengan nada curang. Dia mungkin menjelaskan kepada mereka siapa bos di sini,
dan bagaimana berkelakuan.

Selepas itu, mereka cepat-cepat berlari ke lapangan terbang, dan semuanya mula bergegas. Sebuah jentera bomba meluru masuk, memadamkan kereta yang terbakar, dan kemudian menyeretnya dari pendaratan. Tidak lama kemudian, sebuah trak tunda membawanya pergi. Kemudian tiga polis tempatan tiba, dengan siapa pegawai Jerman itu juga berbual pendek. Anggota polis junior memasukkan mayat ke dalam trak dan melarikan diri, sementara polis kanan dibawa bersamanya oleh seorang pegawai Jerman. Secara umum, orang-orang Jerman bertindak dengan keyakinan mutlak terhadap kebenaran dan ketepatan apa yang mereka lakukan sehingga semua penduduk tempatan secara tidak sengaja mematuhinya tanpa ragu.

Setelah semua itu berlaku, tidak ada orang tempatan yang mendekati lapangan terbang, kecuali mereka yang bekerja di sana. Di samping itu, dua jam kemudian, seorang penggali tiba, dan seorang pemandu penggali tua bertanya di mana orang Rusia harus menggali. Oleh itu, jalan dan jalan sampingan yang menuju ke lapangan terbang disekat, setelah itu lubang besar digali untuk tandas askar, yang tidak dibenarkan oleh orang Czech sebelumnya. Kini tidak ada penduduk tempatan yang membantah. Saya juga mesti mengatakan bahawa selepas itu tentera dan pegawai kita dibenarkan masuk ke lapangan terbang dan di tempat lain dengan bebas. Pada masa yang sama, mereka mencuba ... seolah-olah tidak perasan. Percubaan untuk entah bagaimana hooligan di lapangan terbang, dll. tidak ada lagi di sana.

Dan satu lagi kesannya. Keesokan harinya, sepasukan tukang kayu Czech tiba dan, di bawah kepemimpinan pegawai bukan komisen Jerman, dengan cepat membina sebuah menara yang cukup tinggi dan padat di jalan yang menuju dari bandar ke lapangan terbang. Tangga yang selesa, atap, di menara itu sendiri terdapat dinding berganda, papan tumpang tindih, beg pasir di antara dinding - perlindungan dari peluru.
Pemasangan untuk senapang mesin, lampu sorot kuat di menara. Dengan mudah, semuanya dapat dilihat dan semuanya dapat difahami. Mereka juga memasang penghalang dan di sebelahnya sebuah pondok yang terbuat dari papan dengan tingkap kaca, yang sangat mudah terutama pada cuaca buruk. Askar-askar kami hampir tidak menggunakan menara itu, tetapi kelihatan dari kejauhan dan menghasilkan kesan yang sangat mendisiplinkan penduduk setempat. Menara Jerman klasik.

Kira-kira seminggu kemudian, sekumpulan pemuda, 20-30 orang, datang ke lapangan terbang dari kawasan merumput, dengan poster "Orang Rusia pulang ke rumah", dengan pembesar suara di mana mereka menjerit segala macam panggilan "untuk keluar dari penceroboh ”. Kami menghampiri dari sisi, dari sisi lapangan terbang, tetapi tidak terlalu dekat dengan landasan, dan tidak mendekati khemah. Pegawai yang bertugas di pusat pemeriksaan menghantar askar itu ke menara untuk melihat apakah ada banyak dari mereka, apakah ada orang lain di belakang mereka, secara umum, untuk melihat-lihat.
Oleh itu, sebaik sahaja para penunjuk perasaan melihat bahawa askar itu mula menaiki menara, mereka segera melarikan diri, meninggalkan beberapa poster di tempatnya. Mungkin mereka menyangka akan menembak.

Satu lagi episod yang saya ingat, tentang yang diberitahu oleh Volodya Anikin. Dengan kedatangan orang Jerman, keadaannya banyak berubah. Penduduk tempatan sangat menghormati rondaan Jerman dan Jerman, memenuhi permintaan mereka sedikit pun. Secara umum, tidak pernah berlaku bagi orang Czech bahawa seseorang boleh berdebat dengan orang Jerman atau tidak setuju. Lebih-lebih lagi, entah bagaimana tidak memperlakukan mereka dengan hormat. Dan rondaan Jerman tidak menggunakan kartrij. Tidak ada yang berani melemparkan batu ke arah mereka atau menuangkan slop, dll. Sebagai tindak balas - api segera untuk membunuh, tidak kira mengapa ia berlaku. Oleh itu, rondaan kami berusaha untuk mendapatkan tentera Jerman di syarikat mereka, atau bahkan bersama dengan peronda Jerman. Orang Jerman memperlakukan ini dengan baik. Mereka jelas menyukai peranan pegawai penguatkuasa.
Dan pada suatu hari satu rondaan, yang merangkumi Volodya dan seorang sarjan Rusia, peronda kanan, dihantar untuk melakukan rondaan di jalan-jalan di pinggir bandar. Pergi ke sana, mereka membuat jalan memutar dan melewati jalan-jalan di mana orang Jerman berada. Di sana, di dekat salah satu rumah, tentera Jerman berkerumun, tertawa riang.
Harus dikatakan bahawa tentera Jerman, walaupun disiplin mereka, memiliki lebih banyak kebebasan daripada tentera kita. Mereka mempunyai lebih banyak masa lapang, boleh pergi ke suatu tempat dalam waktu peribadi mereka, dll.

Mendekati rakan sekerja Jerman kami, kami cuba berkomunikasi entah bagaimana, untuk mengatakan atau memahami sesuatu. Orang Jerman tahu bahawa tentera Rusia sering tersinggung
tempatan, dan mereka jelas tersanjung oleh peranan semacam pelindung. Sekurang-kurangnya, tentera Jerman segera menyedari bahawa tentera kita harus melakukan rondaan di pinggir jalan dengan berjalan kaki dan ingin mempunyai orang Jerman di syarikat itu untuk perlindungan. Saya mesti mengatakan bahawa orang Jerman biasanya melakukan rondaan di dua motosikal dengan kereta tepi dengan mesingan. Penembak mesin sentiasa siap ...
Seorang askar muda menjadi sukarelawan bersama kami, yang segera melarikan diri dan melaporkan hal ini kepada pegawai yang tidak ditugaskan, dia melepaskan askar itu dengan senyuman yang tahu. Dan di sinilah mereka bertiga, cuba berkomunikasi. Orang Jerman tahu beberapa perkataan Rusia, banyak ekspresi wajah, ketiga-tiganya menyenangkan dan menarik. Mereka sudah berjalan di pinggir bandar, di pinggir bandar, di mana semuanya kelihatan seperti pondok musim panas. Di sebelah kiri ada pagar yang kukuh, dan kemudian pagarnya. Orang Jerman itu berpaling ke pagar yang kukuh dan mula melepaskan dirinya. (Secara amnya, tentera Jerman, terutama tentera kecil, tidak teragak-agak, hampir di mana-mana di bandar ini). Nah, Volodya dan sarjan berjalan sedikit lebih jauh ke depan, di mana pagar mesh sudah bermula. Kemudian dari belakang pagar, dari semak, batu terbang dan memukul belakang sarjan kami. Rondaan kami tidak memperhatikan batu-batu seperti itu dan biasa untuk mendapatkan batu di belakang. Tetapi sekarang ia dilihat oleh seorang Jerman yang sudah mengejar tentera Rusia. Dan orang yang melemparkan, tidak melihat orang Jerman kerana pagar yang kukuh. Reaksi seorang askar GDR seketika - dia melepaskan senapang mesin dan melepaskan seluruh tanduk dari tali pinggangnya melalui semak di kipas.
Volodya mengatakan bahawa sarjan dan saya tercengang. Orang Jerman memuat semula senapang mesinnya dan akan menembak lebih banyak lagi. Volodya mengatakan bahawa tanpa berunding dengan sarjan, mereka melompat ke Jerman dan mengambil senapang daripadanya. Dia mengundurkan diri dengan memberikannya, tetapi dengan bersungguh-sungguh mengatakan sesuatu kepada mereka dan menunjuk ke semak-semak, dari mana batu itu terbang. Dia jelas tidak mengerti mengapa orang Rusia tidak menembak dan bersikap pelik.

Di sebalik semak terdapat beberapa jenis bangunan musim panas, seperti gazebo papan lapis atau yang lain.
Tangisan kedengaran dari situ. Orang Jerman menunjukkan dengan semangat pemburu bahawa, di mana permainan itu berlangsung, dan sekarang mesti dihukum. Dan tentera kita mengheret sekutu itu. Dia cuba menjelaskan sesuatu, tetapi mereka membawanya pergi dan cepat. Dan hanya ketika Jerman tenang, dan bergerak cukup jauh, kami memberikan senapang mesin itu kepada Jerman. Bagi kami, sangat liar, kata Volodya Anikin, untuk menembak tentera di kampung. Dan selain itu, dengan mengeluarkan dua tanduk peluru hidup, kami diberi amaran keras untuk tidak menembak dalam keadaan apa pun. Matilah, tapi jangan tembak. Mengapa kemudian memberikan peluru hidup, mengapa menghantar ke suatu tempat? Dan orang Jerman, nampaknya, tidak memperhitungkan kartrij dan oleh itu tidak membebaskannya.

Dan beberapa lagi pemerhatian Vladimir Anikin:

"Orang Jerman makan di restoran yang dijadikan kantin tentera untuk makan siang. Orang Czech membawa mereka sayur-sayuran segar, buah-buahan, daging segar, herba, dll. .. Rondaan kami melihatnya dengan baik. Kami tidak tahu sama ada Jerman membayar untuk ini, tetapi mereka makan lebih baik daripada kami. Kami terutamanya bubur dan rebusan.
Sup Borscht - juga dengan rebusan. Tidak ada pelbagai dan acar. Tetapi kita sudah biasa dengan perkara ini. Di sana mereka memiliki banyak rusa dan rusa roe berkeliaran di ladang dan hutan, yang sedikit takut kepada orang. Suatu hari mereka melihat sebuah trak Jerman berhenti dan seorang petugas duduk di kokpit, mengambil mesingan dari seorang askar, menembak seekor rusa, yang diseret oleh tentera Jerman ke belakang dan pergi. Contoh telah diberikan.
Kami meminta tentera Jerman kartrij dan tembakan rusa. Mereka cepat-cepat menyembelih, mengambil daging. Senapang mesin dari mana mereka melepaskan dengan cepat dibersihkan. Sekiranya ditanya siapa yang gagal, mereka mengatakan bahawa orang Jerman. Apa yang akan anda ambil dari orang Jerman? Mereka melakukan apa yang mereka mahukan. Sudah tentu, banyak pegawai menebak, atau mungkin mereka tahu bahawa kita sedang menembak, tetapi pengelasan dan penjelasan seperti itu sesuai untuk semua orang. Oleh itu, kami makan daging rusa.
Alasan lain mengapa menguntungkan berkawan dengan orang Jerman ialah mereka pergi ke mana-mana pub, di mana meja berasingan selalu disediakan untuk mereka, walaupun pub itu sesak. Mereka memesan bir, dan bir di sana sangat enak, dan setelah minum, mereka pergi tanpa membayar. Kami tidak mempunyai wang Czech, tetapi orang Jerman mungkin memilikinya, tetapi mereka tidak membayar. Dan mengapa - di hadapan mereka orang-orang Czech sudah membungkuk.

Mengenai organisasi kes Jerman. Sekali lagi, rondaan kami, yang sedang melepak di pusat bandar, melihat bahawa setiap pagi walikota tempatan melepak untuk menunggu pegawai kanan Jerman di depan rumahnya. Dia pergi ke ibu pejabatnya pada waktu pagi. Kadang-kadang dia memberi arahan kepada walikota ini, kadang-kadang memimpinnya dan orang lain ke markasnya. Mereka. terdapat tegak kekuatan yang jelas, dan semua orang tahu apa yang harus dilakukannya. Pertama, semua yang diperlukan oleh orang Jerman, dan kemudian urusan perniagaan anda. Oleh itu, tentu saja, di Prague, perlu membiarkan orang Jerman masuk terlebih dahulu. Pertama,
Orang Czech tidak akan menentang dan memprovokasi mereka. Dan jika seseorang berkedut, orang Jerman akan menjelaskan dengan senang hati bahawa ini tidak boleh dilakukan, ini lebih buruk bagi mereka sendiri.
Untuk misi polis, orang Jerman sempurna. Mereka tahu bagaimana untuk menduduki dan apa yang harus dilakukan dengan orang yang diduduki. Tentera kita tidak bersedia untuk ini. Untuk melawan - ya. Untuk menang - ya. Dan untuk menduduki dan membengkokkan yang diduduki bukan untuk kita. Oleh itu, sekiranya orang Jerman yang pertama memasuki Prague, itu hanya akan mengeratkan silaturahim sesama bangsa. Ia akan baik untuk semua orang. Dan orang Czech dengan senang hati dapat mengingati orang Jerman di Prague dan "Ordnung Eropah" mereka sekarang.

Ia menjadi sangat sejuk di khemah pada bulan November. Askar-askar itu terasa sejuk. Seorang pegawai kanan Jerman datang bersama pegawai, yang boleh berbahasa Rusia
dan, ketika bercakap dengan komandan kami, dia mengatakan bahawa mustahil untuk tinggal di khemah. Sekiranya dia mahu semua orang hidup bersama dan selalu dekat, dia mesti mengikuti sekolah tempatan. Ketika komandan kami mulai mengatakan bahawa di mana anak-anak akan belajar, Jerman menjawab bahawa membiarkan pihak berkuasa tempatan menangani masalah mendidik anak-anak tempatan, itu adalah urusan mereka, dan dia mesti menjaga tenteranya. Ini semua diberitahu oleh pemberi isyarat kami, yang hadir di sana. Tetapi orang-orang kita masih terus tinggal di khemah, banyak yang sakit. "

Pada akhir November, Volodya dipindahkan ke Union dan, dengan pantas, dipecat ke cadangan. Dia sudah beberapa bulan berkhidmat, tetapi dia faham bahawa keadaannya sangat sukar, dan dia menarik tali dengan lembut.
Volodya juga bercakap mengenai apa yang dibawa radio "askar". Tetapi saya hanya menyampaikan apa yang dilihatnya secara peribadi, dengan matanya sendiri. Tetapi radio "askar" yang dibawa sebahagian besarnya bertepatan dengan apa yang dilihatnya secara peribadi. Orang-orang Czech memperlakukan tentera kita dengan teruk, ada banyak provokasi, kadang-kadang membawa kesan buruk kepada tentera kita, dengan kecederaan dan juga kematian. Dan bangsawan tentera kita hanya membuat mereka ketawa. Dan orang Czech takut dan menghormati orang Jerman. Walaupun bagi orang Jerman mereka kelas kedua.
Pendudukan Jerman tidak asing lagi bagi mereka, difahami, dll. Dan tidak kira bagaimana seseorang membungkuk dan memperkosa mereka, "orang Rusia" tetap harus disalahkan untuk semuanya.
Pada tahun 1970 saya tamat sekolah dan pergi belajar. Sejak itu saya tidak berjumpa dengan Vladimir dan saya tidak tahu di mana dia berada. Hampir setengah abad telah berlalu, dan banyak yang telah berubah dalam kehidupan kita. Sekiranya dia masih hidup - kesihatan yang baik baginya, tetapi jika dia sudah pergi - beristirahatlah dengan tenang. Pasti akan dapat mencari peserta lain dalam acara ini. Kenangan mereka akan membantu melengkapkan gambaran tentang apa yang kemudian berlaku di Czechoslovakia. Filem ini bagus dan benar untuk dibuatnya. Pada masa kini, hanya sedikit orang yang mengingati peristiwa ini.

Victor Dmitrievich Bychkov

Sergey Chernichkin

Kisah Sergei Chernichkin, yang merenovasi kilang bir lama Czech, dan belum lama ini membuka restoran di pusat Prague, adalah contoh yang baik bagi mereka yang tidak dapat memutuskan perbuatan berani dan tidak lagi percaya pada diri mereka sendiri. Bercakap dengan Sergei, anda mula berfikir bahawa tidak ada yang mustahil.

Dengan pengalaman Rusia - kepada pembuat bir Czech

Sepuluh tahun yang lalu, Sergei Chernichkin tiba di Prague bersama isterinya Zlata. Di belakang bahunya ada pengalaman serius dalam perniagaan restoran di Yekaterinburg. "Saya tidak dapat melakukan apa-apa kecuali bekerja di restoran," kata Sergei sambil tersenyum. Selama sepuluh tahun tinggal di Republik Czech, ternyata karya ini tidak hanya merangkumi kemampuan untuk mencari pilihan win-win, tetapi juga bekerja dengan pemulihan monumen seni bina yang sebenarnya, yang akan dilakukan oleh beberapa penduduk tempatan.

Sergey Chernichkin diminta berpindah ke Prague secara kebetulan. Pernah seorang Czech yang bekerja di Kedutaan Ceko datang ke restorannya di Yekaterinburg. Lama kelamaan, kenalan itu semakin kuat, dan Sergei, yang sudah mengetahui Republik Ceko dari kisah rakannya, memutuskan untuk pergi ke Prague sebagai pelancong. Baik Prague dan negara secara keseluruhan memberikan kesan unik pada keluarga Chernichkin. Orang muda, pulang ke rumah, tanpa berfikir dua kali, berkumpul dan setelah beberapa ketika tiba di Prague. Pengalaman dalam perniagaan restoran sangat berguna di sini. Benar, banyak perkara harus dibina semula dengan mengambil kira mentaliti Czech. Tetapi kepatuhan terhadap personel, budaya layanan, kualitas makanan (sekarang bahasa Ceko) dan kepatuhan terhadap standard kebersihan, yang ditetapkan selama bertahun-tahun bekerja di Rusia, tidak dapat dihapuskan lagi.

Pada mulanya, rancangan Sergey adalah untuk membuka sesuatu di Jerman. Kemudian sekurang-kurangnya 15 pilihan lagi dipertimbangkan. Tetapi tempat yang menggoda untuk mewujudkan impian itu menjadi kilang bir di bandar Kynšperk nad Ohří. Pembuat minuman tempatan menjadi mangsa kegawatan politik dan ekonomi di negara ini pada separuh kedua abad yang lalu. Pemilik lama meninggalkan negara ini, pada zaman sosialis, bir tersebut dinasionalisasi, dan bir tidak lagi diseduh di dalamnya pada tahun 1951. Peralatan tersebut diangkut ke Cheb dan Karlovy Vary.

Sekali bir terkenal dan gemilang sedang merosot, yang sebenarnya demi kepentingan pengeluar minuman Czech kebangsaan yang besar, yang bahkan tidak perlu membelinya untuk ... menutupnya kemudian. Ini adalah bagaimana mereka menangani pesaing kecil pada tahun 1990-an, kata Sergei.

Kehidupan kedua di ladang Kinshperskaya

Dan tiba-tiba, pada tahun 2011, mereka teringat tentang kilang bir yang terbengkalai di bandar Kinshperk, mula bercakap, dan mula menulis. Ini berlaku kerana fakta bahawa kompleks itu diambil alih oleh syarikat "Absolut Aktiv", yang merupakan milik pengusaha Rusia Denis Sabitov dan Sergei Chernichkin. Menurut Sergei Chernichkin, inilah yang dia cari. Sebelum itu, saya harus berkeliling sekurang-kurangnya 15 kilang bir terbengkalai. Bandar dengan jumlah penduduk lima setengah ribu orang ini terletak di sempadan dengan Jerman dan tidak jauh dari Karlovy Vary, dari mana pelancong melakukan perjalanan dengan bas besar.

Dengan mengambil kira semua nuansa ini, pemulihan kompleks bermula. Hari ini, di Kynšperský dvorec (Kynšperský dvorec), selain pengeluaran bir, terdapat sebuah restoran dengan 180 tempat duduk, teres musim panas dengan 120 tempat duduk dan sebuah dewan perjamuan, bangunan ini sedang dipulihkan untuk sebuah hotel, sebuah pusat kecergasan dengan SPA rawatan dan mandi bir. Lawatan berpandu, bir Kinshpers dan cenderahati dijual.

"Penting bagi kami bahawa pembuat bir mempunyai tradisi yang berasal lebih dari 400 tahun yang lalu," kata Sergey. - Kami tidak hanya terdapat dalam dokumen arkib yang ditandatangani pada tahun 1595 oleh Rudolph II untuk kebenaran membuat bir, salinannya dapat dilihat hari ini di restoran setiap tetamu kami, tetapi banyak fakta menarik. Kami mempunyai tujuh bir, salah satunya dibuat mengikut resipi lama. Kami mempunyai periuk 50 liter eksperimental. Kami mencuba, kami memperkenalkan sesuatu, kami menolak sesuatu, bergantung pada sama ada kami menyukainya atau tidak. "

Sebagai tambahan kepada "puluhan", "dua belas", separa gelap dan gelap yang sudah disukai oleh para tetamu, bir madu bermusim diseduh, resipi yang dibawa oleh bekas pemilik bir. Mereka belajar mengenai pembukaan kilang mereka dari media Jerman dan ingin melihat orang-orang yang berjaya memberikan kehidupan kedua ke kompleks yang ditinggalkan dan dilupakan.

Ia berlaku setahun setengah yang lalu, ketika Peter Fryderyk Haas datang ke Kinsperk (nama keluarga diterjemahkan dari bahasa Jerman sebagai "kelinci"). Melihat pekerjaan yang dilakukan, dia terkejut dan sangat senang tidak hanya dengan skala, tetapi juga dengan kenyataan bahawa pemilik baru memperlakukan sejarah pembuat bir dengan hormat. Bagaimanapun, terima kasih kepada keluarga ini bahawa pembuat bir hidup pada masa kejayaan pada separuh kedua abad ke-19.

Di dinding restoran terdapat potret bekas pemilik, gambar lama yang berkaitan dengan masa lalu seisi keluarga. Sebagai tambahan, Peter Haas gembira mengetahui bahawa buku mengenai sejarah pembuatan bir Kinshper telah dirancang. Dan dia sangat menyukai bir Zayats.

Segala-galanya di sekitar bir dan tradisi tempatan

"Sepanjang hidup saya di Republik Czech, saya menyedari bahawa tidak ada bir buruk di sini," kata Sergey Chernichkin. - Kita harus melakukan sendiri, menghidupkan semula tradisi, menggunakan pengalaman pakar tempatan. Di kilang bir kami mempunyai pakar dalam pembuatan bir dengan pengalaman luas - Miroslav Broz "manis". Dia bekerja di Karlovy Vary sehingga kilang bir ditutup di sana pada tahun 2000 ”.

Di Kinsperk, penduduk menyaksikan dengan penuh rasa ingin tahu ketika kilang bir yang bobrok dilahirkan semula tepat di depan mata mereka. Seorang koki tempatan disewa untuk restoran pembukaan, pakar yang sangat baik yang tahu perniagaannya dan bersedia bukan sahaja untuk memantau kualiti hidangan tradisional Czech, tetapi juga untuk mengembangkan resipi baru: kerana mereka sudah mula membuat bir, anda boleh mencuba bahan mentah dan mula bereksperimen. Ais krim bir menjadi kegemaran ramai orang dewasa dan kanak-kanak pada musim panas ini. Ia disiapkan setiap pagi mengikut resipi sendiri, dan prosesnya memakan masa sekitar dua jam. Draniki dan roti dibuat di sini menggunakan malt dan barli. Tetapi minuman "pivovitsa" sudah menjadi sangat popular, walaupun harganya tinggi. Satu liter wiski rasa malt ini diperoleh dengan menyuling lima belas liter bir. Sudah jelas bahawa mereka tidak akan melakukannya dalam jumlah besar, tetapi sebagai "pengetahuan" tempatan setiap orang boleh mencubanya. Segala sesuatu yang masuk dalam pengeluaran bir - malt, hop, yis - juga digunakan di dapur.

Di Kinshperk, mereka memutuskan untuk menggunakan bir untuk kesihatan. Untuk pusat kecergasan dengan prosedur SPA dan mandi bir, yang dirancang untuk dibuka dalam masa terdekat, hari ini doktor Karlovy Vary telah mengembangkan kompleks prosedur berdasarkan bir.

Semasa membuat resipi untuk limun untuk anak-anak, mereka masih menjauhi bir, tetapi mereka membuat limun berdasarkan sirap semula jadi, jangka hayatnya pendek kerana ini, tetapi rasanya sangat baik. Satu-satunya masalah yang harus kita hadapi secara tidak dijangka ialah penghasilan kvass. Masih belum dapat membuat kvass nyata di Republik Czech, kerana tidak ada ... bahan mentah. Tetapi tidak ada yang akan berundur, mereka harus membawa bahan mentah dari tanah air kvass menjelang musim panas mendatang.

"Di Hare" di tengah-tengah Prague

Pada bulan April tahun ini, Sergei Chernichkin membuka restoran U Zajice di Old Town di Prague. "Pada mulanya kami mempunyai idea - menjual bir kami sendiri melalui rangkaian restoran kami," kenang Sergey. - Kami mencari premis yang sesuai di pusat bandar. Keadaan utama sekurang-kurangnya 500 meter persegi. Dan ketika kami melihat bilik kosong ini di Michalska Street, yang pernah mempunyai kelab muzik, kami menyedari bahawa ia sesuai dengan kami. "

Sesuai bermaksud anda perlu bekerja. Kerja pembaikan dan pemulihan hanya berlangsung selama satu bulan. Mengapa menunda ketika musim menjelang? Restoran ini dibuka di sebuah bangunan yang merupakan monumen seni bina abad ke-13 dengan segala akibatnya. Pembaikan hanya dapat dilakukan di tempat yang dibenarkan; batu abad pertengahan tetap utuh.

Pekerjaan itu dilakukan di bawah pengawasan Inspektorat untuk Perlindungan Barang Antik, walaupun dengan kecepatan yang cepat tetapi berhati-hati. Bagi Sergei Chernichkin, dengan enggan, sejarah Czech telah menjadi subjek kajian, dan hari ini sudah menjadi hobi yang berterusan. Sekarang dia sendiri bekerja dengan minat dalam arkib dan perpustakaan dokumen. Dia dengan bangga mengatakan bahawa restoran "U Zaitsa" terletak di sebuah bangunan dengan dewan konsert, di mana Grieg, Tchaikovsky, Rachmaninov pernah bermain.

Di restoran "U Zaitsa" konsert kumpulan yang berbeza, pertemuan, pertunjukan fesyen masih diadakan. Dari hari Jumaat hingga Ahad, keseluruhan program telah disediakan di sini untuk orang-orang dari pelbagai peringkat umur dan minat.

Apa yang paling berharga

Bir pembuat bir yang telah dipulihkan telah mula berada di pasaran dalam tiga musim. Penduduk tempatan di Kinshperk menjadi biasa, bukti kualiti bir dan masakan. Walaupun terdapat persaingan antara dua pembuat bir besar, penduduk tempatan menunjukkan minat terhadap bir "mereka", menjualnya di bar mereka dan malah berbangga bahawa bir ini adalah produk tempatan.

Perhatian yang besar diberikan kepada kakitangan - bukan hanya di kilang, tetapi juga di dapur dan di restoran. Kami memerlukan orang yang akan memasak untuk pelancong dan untuk tetamu biasa mengikut prinsip: jika anda suka, mereka juga akan datang esok. Chef Yaroslav Dolezhal mengikuti peraturan ini. Ini adalah bagaimana chef restoran Prague - Miroslav Shinkirzh dipilih. Koki menjaga pesanan dan proses di dapur.

Kakitangan dipilih dengan teliti sehingga semuanya berfungsi sebagai satu mekanisme tunggal. Sekarang menjadi topik utama lagi, kerana Sergei Chernichkin sedang mencari ruang untuk restoran lain, di mana mereka akan menyajikan bir Zayats dan memasak dengan enak. Dia akan berada di salah satu kawasan tidur di Prague. Di mana? Ini masih di peringkat penyelesaian.

Kami mula menerbitkan penyediaan restoran untuk pembukaan. Dengan siri tinjauan yang dirancang, anda akan dapat melihat kemajuan kerja dalam masa nyata.

Sergey Chernichkin mengenai cara membuka restoran di Prague dalam tiga puluh hari

ENAM LANGKAH RESTORAN OLEH SERGEY CHERNICHKIN

Sergei Chernichkin, pemilik kilang bir di bandar Kinsperk di Czech berhampiran Karlovy Vary, bukanlah orang yang tidak sengaja dalam perniagaan restoran. Dia berjaya, dan kemudian menjadi pemilik beberapa pertubuhan popular di Yekaterinburg, dan baru-baru ini membuka sebuah restoran di sebuah kilang bir di Republik Czech. Yang hampir dengan segera menjadi tempat "ziarah" bukan hanya untuk pelancong, tetapi juga untuk penduduk setempat. Sekarang Sergey sedang membuka restoran di Prague.

LANGKAH SATU. TEMPAT YANG BETUL.

Pilihan lokasi restoran masa depan bergantung pada konsep yang ingin anda wujudkan. Untuk makanan segera, pada dasarnya, mana-mana bilik dengan keluasan 30 meter persegi atau lebih sesuai (kecuali lantai atas pencakar langit: hanya romantisme yang tidak dapat dimakan yang akan pergi ke sana untuk mendapatkan sebilangan pizza).

Kami akan membuka brasserie besar di mana para tetamu dapat menikmati dengan santai menikmati bir Zajats yang indah yang diseduh di kilang bir Kinsper yang bersejarah.

Konsep kami: banyak bir yang baik, banyak makanan yang enak dan suasana kehidupan Prague lama yang baik - sebenarnya, semua perkara yang ibu kota Czech sangat disukai oleh semua orang.

Oleh itu, tidak ada tempat yang lebih baik untuk konsep ini daripada bilik bawah tanah besar dengan peti besi batu kuno di tengah-tengah Prague.

Kami menjumpai bilik sebegitu. Laman web agensi harta tanah dan broker swasta membantu kami dalam hal ini. Perlu empat hari untuk menyelesaikan semua dokumen yang diperlukan.

LANGKAH DUA. STAF YANG BETUL.

Langkah pertama adalah menentukan siapa yang akan memerintah dapur.

Oleh kerana kita sudah mempunyai bir Czech dalam kuantiti yang tidak terhad, adalah penting bahawa makanan itu sesuai dengan kualiti dan kuantiti. Ini bermaksud bahawa anda memerlukan seorang tukang masak yang tahu banyak tentang hidangan tradisional Czech, tetapi juga tahu bagaimana menambahkan sedikit kemodenan kepada mereka. Untuk mendapatkan bantuan dalam mencari calon, anda boleh menghubungi agensi perekrutan, tetapi dalam hal ini ada kemungkinan besar mendapat "babi di poke", jadi lebih baik bertanya kepada rakan dan kenalan. Beberapa hari carian seperti itu - dan anda pasti akan menemui carian yang anda cari.

Perkara yang sama boleh dikatakan untuk pengurus. Lebih baik bertanya kepada orang sendiri. Sekiranya mereka menipu, itu bukan kerana niat jahat dan bukan kerana wang. Tetapi kemungkinan besar, ini tidak akan berlaku. Pemilihan personel lebih lanjut, baik di dapur dan untuk bekerja di kaunter bar dan di dewan, dapat dilakukan sendiri oleh koki dan pengurus. Sekiranya anda benar-benar mempercayai mereka, sudah tentu.

Kami mempercayai milik kita. Tiga hari lagi.

LANGKAH TIGA. DOKUMEN YANG BETUL.

Walaupun pembantu utama anda sebagai pengurus dan koki terlibat (lebih baik proses ini berjalan dengan penyertaan anda) merekrut, anda perlu menyelesaikan semua kemungkinan nuansa mengenai pekerjaan restoran masa depan dengan wakil perlesenan dan peraturan negara badan.

Ini adalah organisasi yang sama seperti di Rusia: kawalan kebersihan, perlindungan kebakaran dan perlindungan monumen bersejarah. Sekiranya anda menjumpai bilik yang bukan restoran sebelum ini, anda perlu membuat persiapan dan persetujuan semua izin yang diperlukan. Proses ini tidak lama dan mahal seperti di Rusia, tetapi akan memakan masa.

Lebih senang jika bir sudah dicurahkan di ruang bawah tanah sebelum anda. Kemudian, kemungkinan besar, ada perjanjian. Lebih baik bertanya kepada broker atau pemilik premis dengan segera mengenai ketersediaannya.

Perhatian khusus harus diberikan kepada "sejarah". Sekiranya bangunan atau premis diklasifikasikan sebagai objek warisan budaya atau sejarah, sebarang kerja pembaikan, pembinaan atau hiasan mesti diselaraskan dengan pakar dari agensi kerajaan. Jika tidak, ada risiko mendapat denda yang besar, sehingga memenuhi syarat untuk menutup restoran.

Restoran kami terletak di sebuah bangunan bersejarah, di rumah terkenal "At the Golden Melon" di Michalska Street. Kami menerima semua dokumen yang diperlukan dari pengurus rumah itu; dokumen itu disiapkan beberapa tahun yang lalu. Pemeriksa perlindungan monumen datang keesokan harinya setelah panggilan kami, berkenalan dengan rancangan kerja yang akan datang dan berpuas hati.

LANGKAH EMPAT. INTERIOR YANG BETUL.

Mencari pereka yang baik yang akan menawarkan pandangannya sendiri tentang dalaman restoran adalah sama sukarnya dengan mendapatkan chef yang hebat. Tetapi anda boleh, lebih-lebih lagi, jika anda menetapkan matlamat tersebut - juga secara harfiah dalam beberapa hari. Proses ini selari dengan pencarian premis itu sendiri.

Tetapi kerja pereka pada projek itu, walaupun hanya sebilangan langkah dan pukulan, akan memerlukan sedikit masa. Penting untuk meneka dengan perabot dan hiasan dinding, jika diperlukan, dan dengan beberapa perincian kecil yang akan memberikan daya tarikan istimewa kepada pendirian.

Pereka kami, yang kami dapati, berkomunikasi dengan banyak kenalan di rangkaian sosial, mencipta dengan cepat. Oleh itu, dengan konsep visual, saya melakukannya dalam lima hari. Dan kami pergi mencari perabot.

LANGKAH LIMA. PEMBINA KANAN.

Walaupun sebelum pereka mengusulkan konsepnya, anda perlu menyuruh pekerja menyiapkan tempat untuk membuat perubahan yang diperlukan pada hiasan dalaman bilik. Sekiranya sesuatu boleh dipecahkan, ia boleh pecah; jika ia boleh dicuci di suatu tempat, ia boleh dicuci, dan sebagainya. Keluarkan sampah, kosongkan ruang. Ini akan memakan masa dua hingga tiga hari, bergantung pada kawasan bilik dan keadaannya.

Sekiranya semuanya tepat pada waktunya, maka pada masa projek itu muncul, kawasan untuk kerja sudah siap. Sebenarnya, kerja pembinaan adalah tahap persiapan terpanjang untuk pembukaan restoran.

Dalam kes kami, memandangkan premis tersebut diklasifikasikan sebagai tempat peninggalan budaya, kerja-kerja pembinaan boleh menjadi minimum. Dan dua minggu adalah masa yang cukup untuk pasukan yang terdiri daripada lima orang untuk menyelesaikan semua yang diperlukan.

Oleh itu, sejak kami mula mencari premis, hingga persiapan penuh untuk bekerja, kami memerlukan masa sekitar tiga minggu. Kami mempunyai tukang masak, pengurus dan semua kakitangan yang diperlukan, semua izin telah diterima atau disahkan, premis telah disiapkan dan diubahsuai. Masih ada untuk menghantar dan mengatur perabot dan peralatan dapur.

LANGKAH ENAM. Bir yang betul.

Membeli perabot baru agak mahal. Oleh itu, anda boleh membuat meja dan kerusi buatan sendiri dengan tepat seperti yang anda mahukan. Ini tentu akan memerlukan sedikit masa, tetapi bagi seorang tuan pertukangan yang sebenar, pekerjaan seperti itu tidak akan sukar. Kami telah melihat ini dari pengalaman kami sendiri. Dan menjimatkan sejumlah wang.

Bagi peralatan dapur, tidak perlu membayar lebih banyak di sini. Di pasar gastro, pasti ada yang boleh digunakan, tetapi dapur dan ketuhar yang cukup berfungsi. Sebilangan kedai runcit, bagaimanapun, menawarkan perkhidmatan jaminan untuk peralatan yang dibeli dari mereka. Peralatan sedemikian akan berfungsi dengan setia selama lebih dari satu tahun.

Yang tinggal hanyalah mengatur perabot dan perkakas, memasang, memutar, memeriksa. Dan restoran boleh dibuka.

Sentuhan penamat. Kita tidak boleh lupa membeli produk dari mana hidangan akan disediakan. Dan lebih banyak bir. Tetapi ini adalah masalah teknologi.

Kami membawa bir Zayats yang luar biasa dari Kinshperk.

30 hari - dan kami akan buka.

Kami doakan anda yang sama.

Sebelum pengubahsuaian

Tempat yang celaka. Beginilah rupanya sekarang. Lantai kotor, bau, debu, serpihan yang tidak menyenangkan dan pengabaian sepenuhnya - semua ini merupakan bahagian tidak terpisahkan dari bar vodka prapoganda, yang terletak di bahagian bersejarah Prague, di rumah "At the Golden Melon". Di sebuah rumah dengan sejarah, di mana orang kreatif yang luar biasa pernah mengadakan konsert mereka: Rachmaninov, Grieg dan Tchaikovsky.

Adalah tidak adil bahawa tempat yang ajaib seperti itu berubah menjadi kedai yang ceroboh, kosong, terbengkalai, dengan nama yang dapat difahami dan sama sekali tidak sesuai untuk tempat "Vodka Bar Propaganda". Benar, bilik seperti itu tidak perlu "bertahan lama". Dalam sebulan, semua penduduk dan tetamu di Prague akan dapat menyaksikan reinkarnasi yang unik.

"Restaurace U Zajíce" adalah nama restoran baru di rumah "lama". Selama beberapa bulan, pemilik pertubuhan itu "memupuk" idea untuk mencipta anak mereka sendiri, dan harus dikatakan, itu tidak sia-sia. Kami melihat gambar logo dalam bentuk kelinci. Orang-orang itu melihat sejumlah besar pilihan, akibatnya mereka membuat keputusan untuk membuat simbol restoran dalam semangat sejarah. Lagipun, ini sangat simbolik: bir Kinshper, masakan yang luar biasa dan kelinci!

Setelah mengunjungi institusi ini, para tetamu akan terjun dalam suasana istimewa yang diilhamkan oleh semangat zaman dahulu. Sejarah rumah, keperibadian terkenal, tema kilang bir Kinsper akan tercermin di kawasan pedalaman dengan cara yang tidak biasa. Tembok-tembok yang telah lama tersembunyi dari mata manusia dengan pelbagai poster, akhirnya akan melihat cahaya siang. Zaman dahulu, yang sedang menunggu di sayap, akan hidup di bawah keajaiban tempat yang indah ini. Pemilik pertubuhan berjanji untuk meninggalkan dinding dalam bentuk asal yang utuh, dan hanya sedikit mempelbagaikannya dengan grafik dan gambar, yang, sekali lagi, akan sepenuhnya sesuai dengan sejarah rumah tersebut.

ENAM LANGKAH RESTORAN OLEH SERGEY CHERNICHKIN

Sergei Chernichkin, pemilik kilang bir di bandar Kinsperk di Czech berhampiran Karlovy Vary, bukanlah orang yang tidak sengaja dalam perniagaan restoran. Dia berjaya, dan kemudian menjadi pemilik beberapa pertubuhan popular di Yekaterinburg, dan baru-baru ini membuka sebuah restoran di sebuah kilang bir di Republik Czech. Yang hampir dengan segera menjadi tempat "ziarah" bukan hanya untuk pelancong, tetapi juga untuk penduduk setempat. Sekarang Sergey sedang membuka restoran di Prague.

LANGKAH SATU. TEMPAT YANG BETUL

Pilihan lokasi restoran masa depan bergantung pada konsep yang ingin anda wujudkan. Untuk makanan segera, pada dasarnya, mana-mana bilik dengan keluasan 30 meter persegi atau lebih sesuai (kecuali lantai atas pencakar langit: hanya romantisme yang tidak dapat dimakan yang akan pergi ke sana untuk mendapatkan sebilangan pizza).

Kami akan membuka restoran bir besar di mana para tetamu akan menikmati bir yang santai."Kelinci" dibancuh di kilang bir Kinsper yang bersejarah.

Konsep kami: banyak bir yang baik, banyak makanan yang enak dan suasana kehidupan Prague lama yang baik - sebenarnya, semua perkara yang ibu kota Czech sangat disukai oleh semua orang.

Oleh itu, tidak ada tempat yang lebih baik untuk konsep ini daripada bilik bawah tanah besar dengan peti besi batu kuno di tengah-tengah Prague.

Kami menjumpai bilik sebegitu. Laman web agensi harta tanah dan broker swasta membantu kami dalam hal ini. Perlu empat hari untuk menyelesaikan semua dokumen yang diperlukan.

LANGKAH DUA. STAF YANG BETUL

Langkah pertama adalah menentukan siapa yang akan memerintah dapur.

Oleh kerana kami sudah mempunyai kuantiti bir Czech yang tidak terhad, adalah penting bahawa makanan itu sesuai dengan kualiti dan kuantitinya. Ini bermaksud bahawa anda memerlukan seorang tukang masak yang bukan sahaja banyak mengetahui tentang hidangan tradisional Czech, tetapi juga tahu menambah sedikit kemodenan kepada mereka. Untuk mendapatkan bantuan dalam mencari calon, anda boleh menghubungi agensi perekrut, tetapi dalam kes ini, kemungkinan besar anda akan menerima"Babi dalam lubang" , jadi lebih baik bertanya kepada rakan dan kenalan. Beberapa hari carian seperti itu - dan anda pasti akan menemui carian yang anda cari.

Perkara yang sama boleh dikatakan untuk pengurus. Lebih baik bertanya kepada orang sendiri. Sekiranya mereka menipu, itu bukan kerana niat jahat dan bukan kerana wang. Tetapi kemungkinan besar, ini tidak akan berlaku. Pemilihan personel lebih lanjut, baik di dapur dan untuk bekerja di kaunter bar dan di dewan, dapat dilakukan sendiri oleh koki dan pengurus. Sekiranya anda benar-benar mempercayai mereka, sudah tentu.

Kami mempercayai milik kita. Tiga hari lagi.

LANGKAH TIGA. DOKUMEN YANG BETUL

Walaupun pembantu utama anda sebagai pengurus dan koki terlibat (lebih baik proses ini berjalan dengan penyertaan anda) merekrut, anda perlu menyelesaikan semua kemungkinan nuansa mengenai pekerjaan restoran masa depan dengan wakil perlesenan dan peraturan negara badan.

Ini adalah organisasi yang sama seperti di Rusia: kawalan kebersihan, perlindungan kebakaran dan perlindungan monumen bersejarah. Sekiranya anda menjumpai bilik yang bukan restoran sebelum ini, anda perlu membuat persiapan dan persetujuan semua izin yang diperlukan. Proses ini tidak lama dan mahal seperti di Rusia, tetapi akan memakan masa.

Lebih senang jika bir sudah dicurahkan di ruang bawah tanah sebelum anda. Kemudian, kemungkinan besar, ada perjanjian. Lebih baik bertanya kepada broker atau pemilik premis dengan segera mengenai ketersediaannya.

Perhatian khusus harus diberikan kepada "sejarah". Sekiranya bangunan atau premis diklasifikasikan sebagai objek warisan budaya atau sejarah, sebarang kerja pembaikan, pembinaan atau hiasan mesti diselaraskan dengan pakar dari agensi kerajaan. Jika tidak, ada risiko mendapat denda yang besar, sehingga memenuhi syarat untuk menutup restoran.

Restoran kami terletak hanya di bangunan bersejarah - di rumah terkenal "At the Golden Melon" di Michalska Street. Kami menerima semua dokumen yang diperlukan dari pengurus rumah itu; dokumen itu disiapkan beberapa tahun yang lalu. Pemeriksa perlindungan monumen datang keesokan harinya selepas panggilan kami, berkenalan dengan rancangan kerja yang akan datang dan berpuas hati.

LANGKAH EMPAT. INTERIOR YANG BETUL

Mencari pereka yang baik yang akan menawarkan pandangannya sendiri tentang dalaman restoran adalah sama sukarnya dengan mendapatkan chef yang hebat. Tetapi anda boleh, lebih-lebih lagi, jika anda menetapkan matlamat tersebut - juga secara harfiah dalam beberapa hari. Proses ini selari dengan pencarian premis itu sendiri.

Tetapi kerja pereka pada projek itu, walaupun hanya sebilangan langkah dan pukulan, akan memerlukan sedikit masa. Penting untuk meneka dengan perabot dan hiasan dinding, jika diperlukan, dan dengan beberapa perincian kecil yang akan memberikan daya tarikan istimewa kepada pendirian.

Pereka kami, yang kami dapati, berkomunikasi dengan banyak kenalan di rangkaian sosial, mencipta dengan cepat. Oleh itu, dengan konsep visual, saya melakukannya dalam lima hari. Dan kami pergi mencari perabot.

LANGKAH LIMA. PEMBINA YANG TEPAT

Walaupun sebelum pereka mengusulkan konsepnya, anda perlu menyuruh pekerja menyiapkan tempat untuk membuat perubahan yang diperlukan pada hiasan dalaman bilik. Sekiranya sesuatu boleh dipecahkan, ia boleh pecah; jika ia boleh dicuci di suatu tempat, ia boleh dicuci, dan sebagainya. Keluarkan sampah, kosongkan ruang. Ini akan memakan masa dua hingga tiga hari, bergantung pada kawasan bilik dan keadaannya.

Sekiranya semuanya tepat pada waktunya, maka pada masa projek itu muncul, kawasan untuk kerja sudah siap. Sebenarnya, kerja pembinaan adalah tahap persiapan terpanjang untuk pembukaan restoran.

Dalam kes kami, memandangkan premis tersebut diklasifikasikan sebagai tempat peninggalan budaya, kerja-kerja pembinaan boleh menjadi minimum. Dan dua minggu adalah masa yang cukup untuk pasukan yang terdiri daripada lima orang untuk menyelesaikan semua yang diperlukan.

Oleh itu, sejak kami mula mencari premis, hingga persiapan penuh untuk bekerja, kami memerlukan masa sekitar tiga minggu. Kami mempunyai tukang masak, pengurus dan semua kakitangan yang diperlukan, semua izin telah diterima atau disahkan, premis telah disiapkan dan diubahsuai. Masih ada untuk menghantar dan mengatur perabot dan peralatan dapur.

LANGKAH ENAM. Bir yang betul

Membeli perabot baru agak mahal. Oleh itu, anda boleh membuat meja dan kerusi buatan sendiri dengan tepat seperti yang anda mahukan. Ini tentu akan memerlukan sedikit masa, tetapi bagi seorang tuan pertukangan yang sebenar, pekerjaan seperti itu tidak akan sukar. Kami telah melihat ini dari pengalaman kami sendiri. Dan menjimatkan sejumlah wang.

Bagi peralatan dapur, tidak perlu membayar lebih banyak di sini. Di pasar gastro, pasti ada yang boleh digunakan, tetapi dapur dan ketuhar yang cukup berfungsi. Sebilangan kedai runcit, bagaimanapun, menawarkan perkhidmatan jaminan untuk peralatan yang dibeli dari mereka. Peralatan sedemikian akan berfungsi dengan setia selama lebih dari satu tahun.

Yang tinggal hanyalah mengatur perabot dan perkakas, memasang, memutar, memeriksa. Dan restoran boleh dibuka.

Sentuhan penamat. Kita tidak boleh lupa membeli produk dari mana hidangan akan disediakan. Dan lebih banyak bir. Tetapi ini adalah masalah teknologi.

Kami membawa bir Zayats yang luar biasa dari Kinshperk.

30 hari - dan kami akan buka.

Apa yang kami harapkan juga!