Kek Tahun Baru dengan kepingan salji dan fondant. Hiasan kek Tahun Baru DIY

Selepas pokok Krismas, Santa Claus dan tangerine, salah satu sifat penting meja Tahun Baru adalah, sudah tentu, kek. Dan bukan sekadar kek ringkas, tetapi kek Tahun Baru. Dihiasi secara tematik, ia boleh menjadi kemuncak sebenar meja percutian, simbol tahun yang akan datang, dan menggembirakan kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa dengan penampilannya. Oleh itu, menghias kek Tahun Baru adalah salah satu kebimbangan utama setiap suri rumah sebelum bercuti. Dan terdapat banyak pilihan untuk hiasan sedemikian!

Bagaimana untuk menghias kek Tahun Baru dengan tangan anda sendiri?

Terdapat banyak pilihan yang berbeza untuk menghias kek Tahun Baru. Untuk ini anda boleh menggunakan:

• krim pelbagai warna;
• mastic dan angka yang dibuat daripadanya;
• aplikasi mastic;
• aising coklat;
• buah-buahan dan beri;
• aising;
• gula serbuk;
• manik gula-gula siap sedia, kepingan salji dan banyak lagi.

Sudah tentu, salah satu idea pertama yang terlintas di fikiran ialah menghias kek untuk Tahun Baru 2018 dalam bentuk tanda tahun yang akan datang. 2018 adalah tahun anjing tanah kuning, dan pilihan paling mudah untuk menghias kek Tahun Baru dalam kes ini ialah membuat patung anjing ceria dari mastic. Anda boleh membuat kek itu sendiri dalam bentuk rakan berbulu seseorang atau, sebagai contoh, kandang anjing atau rumah anjing. Pilihan hiasan lain ialah menghiasi hidangan dalam warna tahun yang akan datang (kuning, coklat, oker, pasir dan warna lain).

Perhiasan renda coklat

Ini adalah pilihan yang sangat popular untuk menghias kek Tahun Baru dengan tangan anda sendiri. Ia dilakukan dengan mudah: anda perlu mencairkan coklat, tuangkannya ke dalam picagari masakan dan kemudian lukis pokok Krismas, rumah, kepingan salji, perhiasan abstrak dan sebarang hiasan lain pada permukaan rata. Kemudian mereka perlu diletakkan di dalam peti sejuk dan dibiarkan mengeras. Angka siap boleh sama ada dibentangkan secara mendatar pada permukaan kek atau tersangkut secara menegak - anda mendapat keseluruhan "hutan" pokok Krismas. Selain itu, kek yang telah siap boleh ditaburkan dengan cip coklat.

Menghias kek Tahun Baru dengan aising

Ais pada dasarnya adalah analog aising coklat, hanya putih. Kami telah menulis tentang cara membuat aising dalam artikel ini. Anda boleh menggunakannya untuk membuat bentuk kompleks, kepingan salji, rumah, malah bola yang akan mengekalkan bentuknya dengan sempurna. Dan sudah tentu, aising bukan sahaja cantik, tetapi juga sangat lazat!

Menghias kek Tahun Baru dengan krim

Sudah tentu, mana-mana suri rumah yang baik tahu cara menghias kek Tahun Baru dengan krim pastri. Untuk membuat corak semula jadi, anda perlu menambah pewarna makanan pada krim:

• untuk topi Santa Claus dan kot bulu - merah terang;
• untuk pakaian Snow Maiden - biru atau biru muda;
• untuk cawangan pokok Krismas - hijau;
• untuk kon - coklat;
• untuk belon percutian - sebarang warna;
• salji, jika anda tidak mahu membiarkannya hanya putih, anda juga boleh melukisnya dengan biru muda.

Kemudian jisim manis diletakkan dalam picagari atau beg pastri dan corak diperah ke permukaan kek. Selain itu, kek boleh dihiasi dengan manik gula siap pakai, kepingan salji dan patung kecil lain, yang dijual di jabatan kuih-muih.

Gunakan buah-buahan dan beri untuk menghias kek Tahun Baru anda

Musim sejuk bukan sebab untuk melepaskan vitamin yang tersembunyi dalam anugerah alam semula jadi! Buah-buahan dan beri juga boleh menjadi bahagian organik dalam komposisi jika anda menghiasi kek Tahun Baru di rumah. Strawberi boleh menjadi topi gnome yang ceria, dan hirisan kiwi boleh digunakan untuk membuat pokok Krismas. Nah, tangerin dalam apa jua bentuk telah lama menjadi simbol Tahun Baru untuk kami!

Peraturan utama yang harus diikuti apabila menghias kek Tahun Baru dengan buah-buahan atau beri: mereka mesti segar dan cukup keras untuk menunggu di sayap, tidak kehilangan bentuknya dan tidak merosakkan penampilan hidangan itu.

Hiasan dengan gula tepung

Ini mungkin salah satu cara yang paling mudah. Apa yang anda perlu lakukan ialah membuat atau mencari stensil dengan tema Tahun Baru dan tuangkan serbuk di atasnya pada kek dengan permukaan rata dan monokromatik.

Menghias kek Tahun Baru dari mastic

Mastic baru-baru ini menjadi semakin popular dalam menghias produk kuih-muih. Tidak hairanlah: produk elastik ini mengekalkan bentuknya dengan sempurna, dengan bantuan pewarna makanan ia boleh dicat dalam hampir semua warna, dan mana-mana angka boleh diukir daripadanya, yang akan bertahan lama. Untuk tujuan ini, pelocok khas digunakan.

Pilihan yang sangat cantik untuk menghias kek Tahun Baru ialah membungkusnya sepenuhnya dengan fondant dan kemudian meletakkan angka bertema di atas. Anda boleh membuat angka berikut dari mastic, melambangkan percutian:

• Bapa Frost dan Snow Maiden;
• lelaki salji;
• rusa;
• pokok Krismas;
• kepingan salji;
• bola dan loceng, kotak hadiah dan banyak lagi.

Peraturan untuk menghias kek Tahun Baru:

Untuk memastikan percutian itu benar-benar berjaya, dan kek buatan tangan menggembirakan semua orang dan tidak mengaburkan kesan terang, ikuti beberapa petua:

• Jangan gunakan krim berlemak - akan ada makanan berat yang cukup di atas meja Tahun Baru tanpa itu.
• Berlatih membuat barang kemas terlebih dahulu. Dalam kesibukan sebelum bercuti, sudah ada banyak masalah, dan hiasan kompleks yang anda buat buat kali pertama mungkin tidak berjaya.
• Sekiranya anda menjangkakan anak-anak kecil untuk melawat, lebih baik lakukan tanpa sejumlah besar warna tiruan dan warnakan krim dengan jus beri.
• Jangan beratkan hiasan: struktur harus stabil dan angka-angka harus tahan dengan baik. Ia akan memalukan jika pokok Krismas atau Santa Claus jatuh pada saat yang paling penting.

• Sekiranya anda menemui foto yang cantik di Internet, jangan cuba membuat salinan yang tepat: sebagai peraturan, perhiasan yang paling indah dicipta bukan dengan menyalin, tetapi dengan inspirasi.
• Anda tidak sepatutnya cuba membuat banyak hiasan sekaligus; lebih baik menambah beberapa, tetapi yang elegan dan harmoni.
• Tiada masa untuk menghias kek Tahun Baru anda? Semua jenis pilihan kuih-muih perayaan sebelum cuti boleh didapati di kuih-muih Tortul, di mana mereka membuat kek eksklusif yang dibuat khas untuk sebarang percutian. Anda boleh memilih sesuatu daripada karya-karya master yang dibentangkan di Instagram pavel_tortule atau menghasilkan reka bentuk rawatan anda sendiri. Perkara utama ialah membuat pesanan terlebih dahulu supaya tidak terperangkap dalam tergesa-gesa bercuti!

Bagaimana untuk membuat mastic di rumah

Salah satu cara yang paling popular untuk menghias kek adalah dengan mastic, terutamanya kerana ia menyediakan skop hampir tanpa had untuk imaginasi. Ia mudah untuk digunakan, mudah untuk melancarkan dan melukis, ia mengambil dan memegang sebarang bentuk, dan yang paling penting, ia mudah dibuat dengan tangan anda sendiri.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat perhiasan mastic di rumah:

• marshmallow - 100 gram;
• gula tepung - 1 cawan;
• kanji kentang - 0.5 cawan;
• mentega - 1 sudu teh.

Jika anda tidak bercadang untuk menggunakan mastic dengan serta-merta, maka tambah juga asid sitrik pada hujung pisau atau satu sudu teh jus lemon. Kemudian anda perlu membungkusnya dalam filem berpaut dan meletakkannya di dalam peti sejuk, di mana ia boleh disimpan sehingga 1 bulan, dan di dalam peti sejuk selama 2-4 bulan. Jika anda sedang menghias kek sekarang, gantikan jus lemon dengan satu sudu susu.

Jadi, cairkan marshmallow dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air. Dalam ketuhar gelombang mikro, 20-25 saat pada kuasa maksimum sudah memadai. Setiap 10 saat anda perlu menyemak untuk memastikan tiada apa-apa yang terbakar.

Tambah satu sudu teh mentega pada marshmallow cair dan, bergantung pada masa penggunaan produk yang dirancang, susu atau jus lemon. Campurkan semuanya dengan teliti.

Kemudian, ayak sedikit demi sedikit untuk mengelakkan ketulan, tambah gula tepung dan kanji, uli mastic sedikit demi sedikit - pertama dengan sudu, kemudian dengan tangan anda di atas tikar silikon. Jika ia tidak ada, ia boleh digantikan dengan papan pemotong yang dibalut dengan filem berpaut.

Apabila mastic berhenti melekat pada tangan anda dan menjadi plastik, ia sudah siap. Jika hancur, bermakna terdapat banyak gula tepung di dalamnya.

Pada peringkat ini, anda boleh menambah pewarna makanan warna yang dikehendaki.

Bagaimana untuk menutup kek dengan fondant?

Perkara pertama yang perlu anda lakukan untuk ini ialah melancarkannya secara sama rata. Kami melakukan ini pada tikar silikon atau papan pemotong yang sama dengan filem berpaut. Kemudian kami akan memindahkan mastic dari mereka ke kek. Jika ia melekat semasa proses, taburkan sedikit kanji.

Kemudian kami meletakkan lapisan mastic yang dilancarkan di atas permukaan kek, ini perlu dilakukan dengan margin yang besar di sekeliling tepi. Kami mengeluarkan tikar dan berhati-hati, dengan tangan kami, pasangkan mastic ke kek dengan ketat pada semua sisi, kemudian potong dengan teliti di sepanjang kontur dengan pisau roller.

Anda boleh membuat hiasan dari sisa mastic. Sebagai contoh, gulungkannya menjadi dua sosej nipis, jalinkannya dan letakkan kek di sepanjang tepi bawah, atau pahat angka dan hiasan lain. Jika ia tidak melekat, pelincirkan bahagian yang sepatutnya melekat bersama air.

Sekarang sedikit imaginasi - dan anda boleh membuat hiasan kek Tahun Baru yang unik yang hanya anda akan ada!

Tonton juga video tentang cara anda boleh menghias kek dalam gaya Tahun Baru:

Pada setiap hari raya, tibalah saat kemuncak apabila semua orang menyedari bahawa kiamat sudah hampir. Ini adalah ketika kek hari jadi dihidangkan.

Hidangan manis haruslah menakjubkan. Hari ini kita akan bercakap tentang trend fesyen dalam seni manisan: kek "telanjang" dan "separuh telanjang", kek beralun, kek dengan kesan ombre dan versi neon, kami tidak akan mengabaikan reka bentuk tradisional - dengan simbol dan sifat Tahun Baru, kita akan bercakap tentang hiasan yang boleh dibuat sendiri, mari kita berkenalan dengan idea untuk kek karya tersuai.

Kek Salji

Kek putih, biasa dan dihiasi yang ditaburi salji adalah penyelesaian masakan tematik yang sangat baik untuk Tahun Baru. Sebagai hiasan kami menggunakan kepingan salji dan tiub coklat putih, dan perhiasan "renda" yang diperbuat daripada fondant putih.

Anda boleh membuat kek putih salji sendiri, menghiasinya dengan dahan cemara atau thuja, kon pain, aplikasi kertas, beri, siluet dan angka siap pakai, kepingan salji yang diperbuat daripada coklat putih dan gelap.

Kek pokok Krismas

Pokok Krismas adalah sifat Tahun Baru yang cerah. Kek dengannya a priori menjanjikan untuk menjadi hit di atas meja. Dalam kes ini, produk konfeksi boleh sama ada mendatar atau menegak.

Hadiah atau mainan Tahun Baru

Kek dalam bentuk hadiah Tahun Baru atau mainan pokok adalah penyelesaian yang sangat baik. Ia akan menghasilkan gambar-gambar yang menarik, dan ia juga tidak kurang menyeronokkan untuk dimakan. Anda boleh pergi melawat dengannya atau memberikannya sebagai hadiah percutian.

Kek-Sabung Ayam

Simbol 2017 yang akan datang mengikut kalendar Cina ialah Ayam Ayam Merah Berapi. Kek dengan gambar ayam sabung yang cerah, keluarganya, dan ayam akan menjadi tema untuk meja Tahun Baru ini. Ia akan menggembirakan kanak-kanak terutamanya.

Pilihan kompleks yang diperbuat daripada damar wangi tersedia untuk kraf wanita yang berpengalaman. Tetapi sangat mungkin untuk suri rumah biasa membuat kuih ayam. Untuk ini kami menggunakan krim, hirisan marmalade, buah-buahan manisan, dan kepingan buah.

Kek Snowman

Lelaki salji yang comel, ceria, nakal akan menghiasi mana-mana kek, mengubahnya menjadi kek Tahun Baru. Ia boleh menjadi sepasang lelaki salji yang bercinta, seorang atlet salji bermain ski, di hutan Tahun Baru, dengan hadiah. Atau kek manusia salji menegak. Beli tokoh salji coklat terlebih dahulu dan hias kek dengannya.

Kek dengan haiwan Tahun Baru

Rusa, bullfinches, penguin dan haiwan "Tahun Baru" yang lain akan sesuai dengan tema percutian. Kami membuat siluet, angka, cetakan pada kek dan ia selesai!

Kek coklat untuk Tahun Baru

Semua orang suka kek coklat, dan Tahun Baru adalah sebab yang bagus untuk memanjakan diri anda dengan pencuci mulut ini.

Anda boleh menghiasi kek sedemikian dengan mudah: menggunakan stensil "snowflake", "herringbone" dan taburan gula tepung atau kepingan kelapa, hias dengan coklat putih, gula-gula, rumah roti halia, kon pain dan dahan cemara, cip coklat dan pokok Krismas coklat .

Kek dengan Santa Claus, Snow Maiden, Nutcracker

Datuk Frost dan Snow Maiden pasti akan mengunjungi majlis Tahun Baru anda jika anda menghias kek dengan tema. Anda juga boleh pergi melawat "bersama Santa Claus anda." Kemudian ia bukan sahaja hidangan manis, tetapi juga hadiah.

Kek gula-gula

Anda boleh menggabungkan kek dan hadiah dengan membuat kek daripada gula-gula. Kek ini boleh disimpan lebih lama daripada biasa, tetapi ia tidak mungkin berjaya.

"log" Tahun Baru

Kami membuat kek gulung asli dalam bentuk kayu balak dengan potongan kayu segar, cendawan coklat, beri, dan figura Santa Claus.

Kek lawak

Apabila meraikan Tahun Baru dengan syarikat yang ceria, ia patut menyediakan kek jenaka, dibuat dengan ironi. Kami menawarkan beberapa pilihan untuk kek "lucu".

Kek Trendy

Jika anda memutuskan untuk beralih daripada pelaksanaan kek tradisional, maka anda harus membiasakan diri dengan kek yang bergaya, mengejutkan dan luar biasa.

Kek bogel dan separuh bogel

Pada suatu hari, salah seorang pembuat manisan tidak sempat untuk menutup kek sepenuhnya dengan krim. Jadi, nampaknya, idea telah lahir untuk membentangkan "aib" ini di bawah "sos" baru, sebagai trend yang bergaya. Marilah kita pastikan sekali lagi bahawa segala-galanya yang cerdik adalah mudah.

Dan idea itu pergi kepada orang ramai. Kek "telanjang" dan "separuh telanjang" bermula, secara paradoks, untuk menghiasi lebih banyak cuti.

Nah, kami juga menyukai idea ini, kerana kek seperti itu boleh dibuat di rumah, menghiasinya dengan bahan yang ada: beri, bunga, dahan cemara dan kon, buah sitrus, kayu manis, gula tepung dan kepingan kelapa. Ini akan menjadikan kek lebih Tahun Baru.

Kek beralun

Kek dengan krim ruffles adalah tidak konvensional, lembut dan elegan. Ia dibuat dalam bentuk jalur berbilang lapisan, keriting, dan bunga. Kek ini kelihatan sangat mengagumkan!

kek neon

Jika anda mahukan sesuatu yang sangat terang dan tidak dapat dilupakan, maka anda harus menyediakan kek neon untuk Tahun Baru. Ia boleh mempunyai kesan warna percikan, menyerupai pelangi, atau menjadi terang huru-hara. Perkara utama dalam kek neon ialah penggunaan pewarna selamat dalam penghasilan karya.

Kek kecerunan atau kek ombre

Menghias karya masakan dalam gaya peralihan warna yang lancar adalah sangat sukar dan sangat bergaya. Warna pastel yang halus tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.

Sekarang kek Tahun Baru anda tidak akan cetek! Apakah idea yang anda mahu hidupkan?

Cuti keluarga yang ditunggu-tunggu - Tahun Baru - semakin hampir. Orang ramai sibuk menghias bahagian dalam rumah dan pangsapuri, membeli hadiah dan pakaian percutian yang cantik. Persediaan untuk percutian sedang giat dijalankan, sudah tiba masanya untuk berfikir dan mencipta menu Tahun Baru. Perhatian khusus harus diberikan kepada pencuci mulut dan makanan yang dibakar. Saya ingin menggembirakan dan mengejutkan orang tersayang dan rakan-rakan saya dengan hidangan manis (kek, biskut) yang luar biasa. Semua kek biasa diubah menjadi kek Tahun Baru dengan bantuan nyonya rumah. Kek DIY dihiasi dengan simbol Tahun Baru menggunakan bahan-bahan yang berbeza dan dengan cara yang berbeza (krim masam atau krim daripada campuran mentega dan susu pekat, unsur-unsur dengan mastic, kepingan coklat dan buah-buahan) atau dibuat dalam bentuk - dalam bentuk Krismas pokok, manusia salji, Santa Claus atau atribut tahun yang akan datang (pada 2017 ia adalah ayam jantan). Anda perlu cuba menghias kek mastic Tahun Baru menggunakan produk yang ringkas tetapi berkualiti tinggi.

Gula-gula mastic

Marzipan adalah nama lain untuknya.

Angka Marzipan
Snowmen (sesuai untuk menghias kek, pastri, kek cawan).

Untuk membuatnya anda perlu:

Mastic
Pewarna makanan
Pisau tajam untuk menghias bahagian manusia salji
Gam makanan khas.




Kami mengambil mastic putih, menggulung bola dengan saiz yang berbeza, membuat pangkalan yang stabil untuk bola terbesar (ratakan sedikit). Gulung sosej untuk tangan orang salji. Kami mengambil mastic hitam, membuat bola kecil untuk menghiasi mulut, dan menggunakan mastic oren untuk hidung lobak merah. Kemudian, menggunakan gam yang boleh dimakan, kami menyambungkan elemen badan. Kami menghiasi kepala manusia salji dengan mata, mulut yang diperbuat daripada mastic hitam, dan hidung lobak merah yang diperbuat daripada oren. Kami membuat flagella dari mastic warna yang berbeza, kemudian menjalinnya antara satu sama lain - kami mendapat selendang, gamkannya pada manusia salji. Anda boleh membuat fon kepala lucu: kami membuat dua kek rata dan satu flagel daripada mastic biru, dan pasangkannya pada kepala. Pencinta muzik salji mastic sudah sedia!




Simbol tahun yang akan datang adalah ayam jantan, jadi patung-patungnya popular, atau anda boleh membuat seisi keluarga. Untuk pengeluaran, kami juga mengambil mastic siap pakai, pewarna makanan dan gam, dan pemotong untuk bahagian hiasan. Mula-mula, kami memahat badan dalam bentuk titisan, kemudian menggulung bola untuk kepala. Kami membuat sayap dengan ekor dari kek rata (gulung bola, ratakan), dan gunakan pemotong untuk membuat potongan pada sayap, membentuk bulu. Kami membuat sikat dengan janggut dari mastic merah, paruh dari marzipan hitam. Kami menyambungkan semua butiran, lukis mata dengan pewarna hitam. Secara analogi kita membuat ayam dan anak ayam.

Membingkai kek




Menggunakan mastic, anda mendapat salutan yang sekata pada bahagian atas kek dan permukaan sisinya. Sebelum anda mula menghias kek Tahun Baru dengan mastic, anda perlu menyingkirkan sebarang ketidaksamaan, jika ada. Sebelum menggunakan mastic, ia dilancarkan hingga 5 mm. Anda perlu membuat salutan mastic dengan berhati-hati, cuba mengelakkan pembentukan lipatan, dan memotong lebihan. Kehadiran kecacatan boleh disamarkan dengan angka yang dibentuk.

Resipi pes mastic




1. Mastic marshmallow Ia tidak mengambil banyak masa untuk menyediakan dan mudah dikendalikan: ia mengambil warna sekata dan mudah untuk diukir. Resipinya ialah:

Marshmallow - 150 gr;
gula tepung - 200 gr;
air - 5 sudu besar;
Mentega - 1 sudu besar.

Potong marshmallow menjadi kepingan kecil, tambah air dan letakkan di dalam tab mandi air. Apabila kita melihat bahawa marshmallow mula cair, tambah mentega. Apabila marshmallow menjadi homogen, keluarkan dari api. Tuangkan serbuk dan sentiasa kacau jisim yang terhasil. Konsistensi mastic harus seperti doh elastik;




2. Mastic berasaskan gelatin. Ia adalah mudah untuk membentuk hiasan berbentuk dari jenis mastic ini. Resipinya tidak rumit.

Anda perlu:

Gelatin - 10-15 g;
Air - 2 sudu besar. l.;
Jus lemon - 1 sudu kecil;
Gula tepung - 500 gr.

Rendam gelatin, kemudian panaskan dengan api perlahan sehingga larut sepenuhnya. Campuran mesti sentiasa dikacau, jangan biarkan ia mendidih. Tuang separuh jumlah serbuk ke atas meja, bentuk gundukan, tuangkan jus lemon dan gelatin yang dicairkan, uli, tambah serbuk yang lain. Uli adunan sehingga licin, bungkus dalam filem dan sejukkan.

3. Mastic susu



Ini adalah resipi sejagat; ia membuat salutan kek dan elemen acuan sama baik. Untuk menyediakan anda perlu:
susu tepung - 200 g;
Susu pekat - 1 tin;
gula tepung - 200 gr;
Jus lemon - 1 sudu besar.

Campurkan serbuk dengan susu kering, jus lemon, semuanya bercampur. Masukkan susu pekat dan kacau. Jika adunan hancur, tambah lagi jus lemon.

4. Jisim mastic madu




Resipi ini sesuai untuk pencinta makanan istimewa yang sihat ini. Untuk menyediakan anda perlu:

Gula tepung - 400 gr.;
Madu - 2 sudu besar;
Mentega - 2 sudu besar;
Gelatin - 1 pek;
Air - 7 sudu besar.

Larutkan gelatin dalam air dan sejukkan. Kemudian masukkan mentega dan madu, kacau hingga rata. Tambah separuh serbuk, campurkan lagi, tambah separuh kedua, campurkan jisim lagi. Mastic dengan madu harus padat dan elastik.

Peraturan untuk mengendalikan mastic



Untuk mengelakkan jisim manis daripada melekat pada meja, kami menggunakan kanji.
Penyimpanan mastic dibenarkan dalam pembungkusan tertutup supaya keseragaman komposisi tidak terjejas.
Unsur hiasan yang diperbuat daripada mastic boleh disalut dengan campuran madu-vodka dalam nisbah 1:1. Bau alkohol akan hilang, dan unsur-unsur daripadanya akan memperoleh kilauan berkilat.
Untuk membuat mastic warna yang berbeza, bukannya pewarna makanan, anda boleh menggunakan jus semulajadi: blueberry, ceri, strawberi
Jika kita menambah pewarna, kita mesti mencampurkan adunan dengan teliti supaya warnanya seragam.

Hiasan kek campur




Untuk menghias kek, anda boleh menggunakan gaya gabungan: aising digabungkan dengan angka mastic, atau bahagian atas dihiasi dengan krim dan kepingan buah.

Hiasan coklat








Kami mewarisi resipi ini daripada nenek kami. Cairkan coklat dalam tab mandi air dan tuangkannya ke dalam beg khas yang berlubang. Oleh itu, kami menghiasi kek mastic dengan unsur kerawang: kepingan salji, pokok Krismas, salji. Angka coklat atau mastic boleh diletakkan secara menegak; Coklat putih dan marzipan menghasilkan landskap bersalji (salji, kepingan salji, manusia salji), dan coklat gelap menjadikan pokok atau rumah Krismas. Pilihan lain: gulungkan mastic, tutup kek, potong lebihan, pahat patung Santa Claus dan orang salji. Menggunakan sayu kami akan membuat tulisan "Selamat Tahun Baru!" Apabila memotong kek, angka mungkin rosak, jadi anda perlu cuba meletakkan hiasan supaya garis pemotongan tidak melaluinya.

Hiasan gula







Pilihan ini untuk menghias kek untuk Tahun Baru akan menjadi peringkat awal untuk pemanis pemula. Kedai-kedai itu mempunyai pelbagai jenis elemen hiasan siap sedia (kepingan salji, bintang). Anda boleh membuat dan mencipta gubahan daripada unsur-unsur ini, atau menghiasi tepi pai.

Hiasan dengan buah-buahan







Sudah tentu, hiasan sedemikian lebih sihat daripada gula-gula. Sebagai contoh, anda boleh membentuk pokok Krismas dari kiwi dan menambah "mainan" (raspberi, currant). Anda boleh memotong bentuk dari buah segar (loceng, kepingan salji, beg hadiah) dan meletakkannya di permukaan kek untuk Tahun Baru.

Hiasan dengan gula tepung







Kaedah ini juga merupakan salah satu yang paling mudah. Ia boleh digunakan oleh pemula. Kami memotong stensil Tahun Baru dari serbet (sleigh dengan Santa Claus, kepingan salji, loceng), meletakkannya di atas kek, dan taburkannya dengan serbuk tebal. Dengan cara ini anda boleh melukis landskap sebenar.

5. Kek dalam bentuk angka Tahun Baru






Kek dan pastri untuk Tahun Baru bukan sahaja boleh dihiasi dengan unsur hiasan, tetapi juga dibentuk menjadi bentuk tertentu.






Ambil acuan silikon atau acuan tulang herring yang tidak melekat. Untuk membakar, kami mengambil mana-mana resipi biskut tradisional (muffin dadih, coklat atau lemon). Apabila membakar pastri dan kek Tahun Baru, doh biasanya dibumbui dengan rempah (kayu manis, vanila, pala) untuk menambah rasa percutian. Anda boleh menggunakan corak dengan protein atau krim masam (lukis ranting, salji). Kami membuat hiasan Krismas daripada mastic atau menggunakan gula-gula dragee. Anda boleh membuat plot berikut: taburkan kek dengan gula tepung, tambah kepingan kelapa, dan buat Santa Claus dengan pembantunya Snow Maiden daripada mastic. Pilihan lain: kami meletakkan hazelnut di sepanjang kontur pokok Krismas, kami membentuk jarum pain menggunakan serutan kelapa, dan hiasan pokok Krismas dibuat daripada buah-buahan manisan pelbagai warna.

Kek Snowman









Kami membakar tiga kek, jika boleh, dengan saiz yang berbeza, atau membuat dua yang lebih kecil daripada yang besar. Anda boleh menutupnya dengan mastic dan menghiasinya dengan unsur hiasan (mata, hidung lobak merah, mulut, butang). Sama ada tutupnya dengan sayu, dan buat unsur-unsur yang membentuk imej manusia salji menggunakan beg pastri dan krim, atau bentuk butiran manusia salji daripada kepingan buah atau beri.




Banyak pilihan hiasan boleh digabungkan antara satu sama lain, tetapi sesetengah kek kelihatan lebih baik dengan hiasan minimum. Sebelum anda mula mereka bentuk produk konfeksi, anda perlu memilih reka bentuk (resipi dengan foto boleh didapati di Internet) dan cuba menghasilkan semula. Kek mastic untuk Tahun Baru akan menjadi hiasan asli dan lazat untuk meja anda, dan anda akan mengejutkan dan merawat keluarga dan rakan anda.




Untuk menentukan dengan tepat bagaimana anda akan menghias pencuci mulut anda, anda perlu mengkaji beberapa pilihan dan memilih yang paling sesuai untuk anda. Jangan takut untuk menghasilkan versi asal hiasan anda sendiri, sudah pasti, kek dengan hiasan yang anda hasilkan akan menjadi hit pada menu Tahun Baru anda.

Suasana Tahun Baru bukan sahaja pokok Krismas, kalungan bunga, Santa Claus dan ucapan selamat tengah malam Presiden. Pertama sekali, ini adalah meja perayaan. Dan kesimpulan logiknya adalah pesta teh dengan kek yang lazat. Dan ini walaupun pendapat yang mantap bahawa "percutian itu adalah kegagalan apabila ia datang kepada pencuci mulut."

Sebenarnya, pencuci mulut Tahun Baru sangat penting. Dan walaupun pada Malam Tahun Baru perkara itu tidak pernah datang kepadanya, maka pada waktu pagi kek itu akan pergi dengan hebat. Walau bagaimanapun, ia tidak mencukupi untuk menyediakan dan menghidangkan pencuci mulut yang lazat. Ia masih perlu dihiasi dengan sewajarnya untuk mengekalkan pesona percutian ajaib.

Bagaimana untuk menghias kek Tahun Baru

Oleh itu, ia patut bermula dengan fakta bahawa Tahun Baru adalah percutian istimewa. Mana-mana suri rumah berjalan di sekitar kedai selama beberapa hari, menyediakan makanan, dan pada malam perayaan itu sendiri, hampir sepanjang hari tidak meninggalkan dapur, sentiasa merancang, memotong, mendidih, menggoreng dan membakar sesuatu.

Berada dalam tekanan masa sedemikian, agak sukar untuk menyediakan segala-galanya. Apa yang boleh kita katakan tentang pencuci mulut dan terutamanya tentang hiasannya. Itulah sebabnya, jika anda memutuskan untuk membuat kek itu sendiri, maka penampilannya harus difikirkan terlebih dahulu, dan hiasannya harus semudah mungkin.

Dari apa untuk membuat hiasan untuk kek Tahun Baru? Tiada sekatan di sini. Walau bagaimanapun, perlu dipertimbangkan bahawa pada percutian sedemikian terdapat banyak hidangan berlemak di atas meja. Oleh itu, anda tidak sepatutnya menjadikan unsur-unsur hiasan gula-gula terlalu berminyak. Oleh itu, lebih baik menggunakan krim mentega pada tahap minimum. Nah, bahan yang paling sesuai untuk menghias kek buatan sendiri ialah:

• hiasan siap sedia;
• buah-buahan;
• gula tepung dan koko;
• coklat dan aising coklat;
• karamel;
• meringue;
• gula-gula mastic.

Setiap bahan ini patut dibincangkan secara berasingan. Walaupun dalam kebanyakan kes adalah yang terbaik untuk menggabungkan beberapa bahan. Tetapi di sini semuanya bergantung pada imaginasi nyonya rumah, atau lebih tepatnya pada reka bentuk yang dia buat untuk produk kuih-muihnya.

Bagaimana untuk menghias kek untuk Tahun Baru dan Krismas

Anda boleh menghias kek Tahun Baru dengan cara yang berbeza. Perkara utama ialah memikirkan "reka bentuk" terlebih dahulu. Tidak akan ada masa untuk ini pada Hari Tahun Baru. Pembuat kuih-muih yang tidak berpengalaman biasanya harus berlatih menyediakan bahan untuk hiasan terlebih dahulu. Ini akan menjimatkan banyak masa pada 31 Disember.

Untuk memudahkan tugas, masuk akal untuk tidak bimbang tentang menghias sisi. Jika perlu, ia akan cukup untuk menyalutnya dengan sedikit krim yang dicampur dengan serbuk biskut atau kacang yang dihancurkan.

Tetapi sudah tiba masanya untuk kembali ke penerangan yang lebih terperinci tentang bahan untuk menghias bahagian atas kek Tahun Baru buatan sendiri.

Hiasan siap sedia

Ini mungkin cara paling mudah untuk menghias pencuci mulut. Hampir setiap bandar kini mempunyai kedai di mana anda boleh membeli pelbagai jenis patung gula atau coklat untuk menghias kek dan pastri.

Sudah tentu, hanya membeli patung tidak mencukupi. Pertama, anda perlu memikirkan komposisi untuk memilih elemen yang diperlukan. Di samping itu, anda perlu menyediakan permukaan karya konfeksi masa depan dengan membuat latar belakang untuk komposisi masa depan. Ini boleh menjadi koko, gula tepung atau sayu.

buah-buahan

Menghias kek Tahun Baru dengan buah segar juga tidak memerlukan kemahiran khas atau banyak usaha. Sebagai pilihan terakhir, mereka hanya boleh disebarkan pada permukaan produk konfeksi yang disalut dengan krim. Tetapi lebih baik menggunakan imaginasi anda dan membina sesuatu yang lebih menarik, sebagai contoh: siarkan inskripsi atau buat pokok Krismas yang bergaya atau tokoh salji daripada kepingan buah.

Pilihan terbaik untuk hiasan ialah strawberi, pisang, currant, anggur, kiwi dan nanas. Tetapi anda juga boleh menggunakan ahli keluarga buah yang lain. Perkara utama ialah rasa mereka digabungkan dengan rasa produk itu sendiri.

Gula tepung dan koko

Pilihan ini untuk menghias kek Tahun Baru akan memerlukan beberapa kemahiran artistik dan ketekunan. Tetapi pada masa yang sama, ia sesuai untuk pembuat manisan pemula, kerana ia tidak melibatkan penggunaan alat khas atau penyediaan bahan tambahan.

Untuk menghias kek menggunakan koko atau gula tepung, hanya potong stensil reka bentuk yang dikehendaki dari kertas terlebih dahulu, letakkan di atas permukaan kek dan taburkan dengan banyak bahan yang disebutkan di atas. Kemudian stensil dikeluarkan dengan teliti, dan reka bentuk yang dimaksudkan kekal di permukaan kek.

Perlu diberi amaran segera: sebaiknya taburkan produk kuih-muih anda menggunakan penapis. Terima kasih kepada peranti ini, bahan serbuk akan terletak sama rata pada permukaan kek.

Apa sebenarnya yang perlu ditaburkan? Semuanya bergantung pada warna latar belakang utama. Sekiranya permukaan kek ditutup dengan krim ringan, maka lebih baik membuat reka bentuk dari koko, dan pada sayu coklat dan hanya lapisan kek gelap, taburan putih akan kelihatan lebih cerah. Anda boleh menggabungkan unsur-unsur ini, sebagai contoh: taburkan keseluruhan kek dengan serbuk koko, dan buat corak gula tepung di atasnya.

By the way, stensil tidak perlu dibuat daripada kertas. Reka bentuk yang sangat cantik diperoleh apabila menggunakan tuala renda. Satu-satunya kelemahan di sini ialah hampir mustahil untuk mencuci renda kemudian.

Coklat dan aising coklat

Menghias kek dengan coklat tidak akan ketinggalan zaman. Malah isian ringkas dengan sayu coklat kelihatan cukup menarik. Lebih-lebih lagi, walaupun suri rumah yang paling tidak berpengalaman boleh memasaknya. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil:

• coklat (tanpa bahan tambahan) - 100 g;
• susu - 75 ml (5 sudu besar).

Coklat hendaklah dipecahkan, diletakkan dalam mangkuk tahan panas yang digris dengan mentega, dituangkan dengan susu dan diletakkan di dalam tab mandi air. Campuran mesti sentiasa dikacau. Glaze siap apabila coklat cair sepenuhnya. Suhu "mandi" optimum ialah 40°C.

Sayu putih dibuat dengan cara yang hampir sama:

• coklat putih - 100 g;
• gula tepung - 100 g;
• susu - 30-50 ml (2-3 sudu besar).

Pecahkan coklat ke dalam mangkuk yang digris dengan mentega, masukkan gula tepung dan separuh daripada jumlah susu yang ditentukan. Letakkan mangkuk di dalam tab mandi air. Kacau adunan sentiasa sehingga coklat cair sepenuhnya. Keluarkan dari haba, tuangkan susu yang tinggal dan pukul semuanya dengan baik. Dengan cara ini, jika anda menambah pewarna makanan pada sayu ini, anda boleh menjadikannya bukan sahaja putih.

Kedua-dua pilihan pembekuan ini bagus untuk mengisi bahagian atas kek. Dan kemudian anda boleh melakukan apa sahaja yang anda mahu: taburkan dengan serbuk atau koko, pasang angka siap, atau buat hiasan daripada buah segar.

Tetapi anda boleh melakukannya secara berbeza dengan menghias kek dengan angka atau inskripsi yang dibuat daripada coklat itu sendiri. Ia tidak sukar untuk dilakukan. Walau bagaimanapun, untuk ini anda memerlukan alat tambahan - beg pastri atau picagari.

Untuk membuat hiasan sedemikian, anda juga perlu menyediakan stensil atau acuan terlebih dahulu. Stensil boleh dipotong daripada kerajang. Semua yang lain adalah mudah. Coklat dicairkan dalam tab mandi air, dituangkan ke dalam beg pastri atau picagari dan diperah pada permukaan rata yang ditutup dengan kulit di sepanjang kontur hiasan masa depan. Perkamen kemudian diletakkan dengan berhati-hati di dalam peti sejuk. Selepas pengerasan lengkap, anda boleh menghiasi kek dengan angka atau unsur hiasan. Ia lebih mudah dengan acuan (klise). Jisim cair dituangkan ke dalamnya dan dihantar ke peti sejuk.

Kaedah ini boleh digunakan untuk membuat hampir semua hiasan, dari sempadan mudah, pokok Krismas atau kepingan salji kepada komposisi coklat yang kompleks. Satu-satunya kaveat ialah angka coklat perlu diletakkan sama rata pada kek supaya apabila memotongnya menjadi kepingan, semua orang mendapat sedikit keenakan coklat.

karamel

Hiasan yang sangat baik dibuat daripada sirap gula biasa, i.e. daripada karamel. Untuk menyediakannya anda perlu:

• gula - 200 g;
• air - 150 ml;
• pati cuka – 5 titis (anda boleh menggunakan larutan asid sitrik – 10 titis).

Campurkan gula dengan air dan letakkan pada api perlahan. Campuran mesti sentiasa dikacau supaya gula larut sepenuhnya. Sebaik sahaja ini berlaku, tambahkan esen cuka atau asid sitrik ke dalam larutan dan teruskan masak sehingga pekat, sentiasa kacau jisim dengan sudu.

Untuk membuat patung atau unsur hiasan dari karamel anda memerlukan klise. Anda boleh memotongnya dalam setengah kentang. Bentuk yang terhasil hendaklah dicelupkan ke dalam karamel panas dan diletakkan di atas pinggan sejuk yang digris dengan minyak sayuran. Karamel akan melekat pada pinggan sambil mengekalkan bentuk yang diingini. Sementara itu, sehingga ia benar-benar beku, anda boleh mengubah suai angka itu sedikit: bengkokkannya atau tambah tekstur.

Meringue

Tanpa banyak usaha, anda boleh menghias kek dengan meringue. Tetapi pertama-tama anda perlu menyediakan jisim itu sendiri. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil:

• telur - 5 pcs. (hanya protein diperlukan);
• gula - 250 g.

Pukul putih telur sehingga buih stabil terbentuk. Kemudian secara beransur-ansur - 1-2 sudu besar pada satu masa - tambah gula, teruskan pukul dengan teliti. Apabila semua gula telah dipukul ke dalam jisim, anda perlu terus mengocoknya selama sekurang-kurangnya 15 minit lagi untuk membentuk struktur yang agak padat.

Asas untuk meringue sudah siap. Kemudian semuanya bergantung pada reka bentuk yang anda buat. Anda boleh membakar banyak bezel kecil untuk menghias kek secara sekata atau untuk meletakkan reka bentuk atau inskripsi. Anda juga boleh membuat beberapa "kek" besar dengan memberikan jisim protein-gula, sebagai contoh, garis besar istana dengan menara sebelum dibakar.

Bakar meringue pada suhu kira-kira 100°C, di atas lembaran pembakar yang dialas dengan parchment. Anda boleh menyebarkan adunan ke atasnya menggunakan sama ada beg pastri atau sudu biasa.

Mastic gula-gula

Nah, anda boleh melakukan apa sahaja yang anda mahu dengan bahan ini. Terdapat banyak ruang untuk imaginasi anda menjadi liar. Dengan bantuan mastic, mana-mana kek boleh diubah menjadi karya konfeksi sebenar. Benar, untuk menyediakan mastic manis dan bekerja dengannya, anda perlu mempunyai kemahiran tertentu, kedua-dua masakan dan artistik. Oleh itu, sebelum membuat keputusan muktamad yang memihak kepada jenis hiasan ini, masuk akal untuk berlatih.

Terdapat banyak resipi untuk membuat gula-gula mastic. Walau bagaimanapun, untuk kegunaan rumah, versi tenusu bahan ini paling sesuai. Intinya ialah ia adalah universal. Ia boleh digunakan untuk menutup keseluruhan kek (penutup), dan untuk memahat pelbagai figura dan elemen hiasan.

Anda boleh menyediakan mastic ini dari produk berikut:

• susu tepung - 180 g;
• susu pekat - 180 g (1 tin);
• gula tepung - 180 g;
• jus lemon - 1 sudu besar.

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan susu tepung dan gula tepung dengan baik. Tambah jus lemon di sana dan campurkan semuanya dengan teliti lagi. Kemudian anda perlu menambah susu pekat ke dalam campuran. Ini perlu dilakukan dalam beberapa peringkat, setiap kali mencampurkan jisim yang terhasil dengan teliti. Pada mulanya anda boleh campurkan dengan sudu, kemudian anda perlu menguli mastic dengan tangan anda, seperti doh. Dengan cara ini, supaya jisim manis tidak melekat terlalu banyak pada tangan anda, anda boleh melincirkannya dengan sedikit minyak sayuran atau serbuknya dengan kanji.

Hasilnya mestilah jisim homogen, sedikit kekuningan, seperti doh, yang harus dibalut dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Selepas ini anda boleh bekerja dengan mastic.

Untuk memberikan warna yang berbeza pada mastic, anda perlu menambah sejenis pewarna padanya semasa proses menguli. Kami, sudah tentu, bercakap tentang pewarna semula jadi. Oleh itu, anda boleh menggunakan jus sayuran dan buah-buahan.

Untuk menutup kek, damar wangi mesti digulung dan digunakan dengan teliti pada permukaan kek yang diratakan. Selepas ini, potong lebihan bahan. Untuk membuat mastic melancarkan lebih baik, anda perlu melakukan ini pada permukaan yang ditaburi dengan kanji.

Potongan yang telah dipotong tidak perlu dibuang. Mastic boleh digulung semula dan beberapa elemen hiasan tambahan boleh dipotong. Atau anda boleh membuat beberapa "sosej" dan jalinkannya, dapatkan sempadan asal di sepanjang sempadan keseluruhan kek.

Bagi angka, semuanya agak mudah. Struktur mastic sangat mirip dengan plastisin, dan anda boleh bekerja dengannya dengan cara yang sama. Tetapi untuk melekatkan dua atau tiga serpihan mastic pelbagai warna, anda perlu melincirkan kepingan terpaku dengan air menggunakan berus biasa.

Tema reka bentuk kek Tahun Baru

Seperti yang telah disebutkan beberapa kali di atas, pilihan reka bentuk untuk kek Tahun Baru perlu difikirkan terlebih dahulu. Sudah tentu, tema yang paling boleh diterima ialah pelbagai simbol Tahun Baru.

Pilihan paling mudah ialah menghias kek dengan pokok Krismas, kepingan salji, atau menjadikannya dalam bentuk jam yang tangannya menghampiri tengah malam. Tetapi anda juga boleh bermimpi.

Cawangan cemara yang dihiasi dengan dua atau tiga bola akan kelihatan cantik di permukaan kek Tahun Baru. Anda boleh membuat hiasan sedemikian sama ada monokrom - menggunakan gula tepung atau koko, atau berwarna, menggunakan sayu berbilang warna atau mastic.

Dengan cara yang sama, anda boleh mengubah permukaan kek menjadi lukisan sebenar. Cawangan rowan yang dilitupi salji dengan bullfinches duduk di atasnya akan kelihatan cerah dan meriah. Bahan-bahannya masih sama - sayu dan mastic, tetapi untuk membuat sekumpulan beri rowan anda boleh menggunakan currant sebenar.

Adakah anda ingin menghias kek anda dengan figura tiga dimensi? Tiada masalah. Malah "pengukir" yang tidak berpengalaman boleh membuat seluruh keluarga manusia salji atau sesuatu seperti penguin daripada mastik. Jika anda meletakkannya di antara pokok Krismas yang diperbuat daripada coklat atau mastic, anda akan mendapat cerita Tahun Baru yang sangat baik. Nah, tukang masak dengan kecenderungan yang jelas terhadap seni artistik boleh mencipta angka yang lebih kompleks, contohnya: beruang kutub dari kartun atau seluruh zoo haiwan yang meluncur ke bawah gelongsor ais.

Kek yang permukaannya dipersembahkan dalam bentuk kolam tertutup ais (sayu kebiruan) di mana watak-watak lucu, sekali lagi diperbuat daripada coklat atau mastic, juga akan menarik. Bahagian tepi kek boleh dibuat dalam bentuk salji yang diperbuat daripada krim atau krim disebat.

Jangan lupa bahawa kek tidak semestinya bulat atau empat segi. Pencuci mulut dalam bentuk pokok Krismas akan kelihatan hebat di atas meja. Dalam kes ini, bahagian atas boleh dibentangkan dari kepingan kiwi, membersihkan "cawangan" dengan gula tepung atau menyebarkan salji krim pada mereka.

Anda boleh menggunakan bentuk lain: sebotol champagne, beg hadiah, cornucopia, dan akhirnya, hanya bola Krismas. Fantasi tidak terhad di sini. Jadi, lakukannya!

Selamat Tahun Baru dan... selamat makan!

Video "Menghias Kek Tahun Baru"

Saya fikir pada malam cuti Tahun Baru, kelas induk untuk mengukir angka marshmallow yang lazat yang akan menghiasi kek Tahun Baru anda akan menjadi sangat sesuai. Lebih-lebih lagi, mereka dibuat agak ringkas.
Jadi, mari kita mulakan dengan mengukir pokok Krismas kecil. Untuk menciptanya, kita memerlukan sekeping kecil mastic hijau. Saya biasanya menggunakan mastic berasaskan marshmallow; Saya paling suka rasa dan ia mudah digunakan.
Setelah menguli mastic dengan baik, gulungkannya menjadi bola dan bentuk kerucut daripadanya, ketinggiannya sepadan dengan ketinggian pokok Krismas masa depan. Ia sering berlaku apabila kon diletakkan dalam kedudukan menegak, mastic mula menetap di bawah berat, jadi saya biasanya meletakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa minit, di mana ia mengeras sedikit dan mula memegang bentuknya.

Sekarang kami mengambil gunting kuku dan membuat potongan pada permukaan kon, memotong setiap baris baru dalam corak papan dam. Saya mempunyai gunting kuku yang berasingan untuk tujuan ini, terutamanya untuk kegunaan dalam masakan, saya membeli yang paling murah, ia akan berfungsi dengan baik.