Cara membuat salmon dari salmon merah jambu. Cara memasak salmon merah jambu masin untuk salmon di rumah

Salmon merah jambu ialah ikan yang, kerana kosnya yang rendah, tersedia untuk semua orang. Produk ini mengandungi pelbagai mikroelemen yang diperlukan oleh badan setiap orang. Pengambilan tetap jenis ikan ini boleh memberi kesan yang baik terhadap penghadaman, keadaan saluran darah dan jantung secara amnya. Pengasinan adalah pilihan yang paling mudah dan paling berpatutan untuk memasak ikan. Tetapi tidak setiap suri rumah tahu cara mengasinkan salmon merah jambu untuk salmon.

Ikan masin ringan

Pada masa ini, adalah yang terbaik untuk garam apa-apa jenis ikan di rumah dengan tangan anda sendiri. Memandangkan produk yang dibeli tidak selalu menggembirakan dengan harga atau kualitinya. Resipi memasak ini tidak terlalu rumit; Resipi tidak menggunakan gula pasir.. Terima kasih kepada ini, dalam tempoh yang singkat, makanan tanpa lemak boleh menjadi sesuai untuk dimakan.

Mengasinkan salmon merah jambu untuk salmon di rumah memerlukan kehadiran produk berikut:

• Fillet salmon merah jambu - 1 kg.
• Air masak - 6.5 gelas.
• Garam - 5 sudu besar.
• Lada hitam (hitam).

Sebelum mengasinkan, ikan perlu dipotong menjadi kepingan kecil. Selepas itu anda boleh mula menyediakan air garam khas. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil air masak, yang telah disejukkan, dan larutkan garam di dalamnya. Cecair dikacau secara berterusan. Selepas itu, semua kepingan salmon merah jambu diletakkan di dalam air garam selama 10 minit. Selepas masa yang ditetapkan, bahagian ikan mesti dikeluarkan dari cecair dan dikeringkan dengan tuala kertas.

Peringkat penyediaan seterusnya melibatkan meletakkan salmon merah jambu dalam bekas khas. Adalah lebih baik untuk melakukan ini secara berlapis. Taburkan setiap lapisan dengan sedikit minyak sayuran. Peringkat terakhir pengasinan adalah meletakkan produk di dalam peti sejuk selama 30 minit. Selepas setengah jam, ikan siap boleh dihidangkan; ia harus dibumbui dengan bawang, herba dan kepingan lemon. Inilah cara anda boleh menjawab soalan abadi tentang cara mengasinkan salmon merah jambu dengan lazat untuk salmon di rumah.

Ciri-ciri memilih salmon merah jambu

Apabila memilih produk, anda boleh memberi keutamaan kepada salmon. Ia sememangnya lebih sedap daripada salmon merah jambu. Di atas meja percutian, jenis ikan ini akan menyebabkan kegembiraan yang lengkap. Tetapi masih, dalam gambar ideal yang dibentangkan, seseorang boleh menemui satu nuansa yang tidak boleh diabaikan. Memandangkan salmon adalah ikan yang lazat dan mendapat permintaan, adalah kebiasaan untuk menanamnya secara buatan, yang melibatkan penggunaan pelbagai sebatian kimia. Selain harganya yang melambung tinggi, salmon boleh memberi kesan negatif kepada tubuh manusia.

Ia bukan kebiasaan untuk menanam salmon merah jambu secara buatan. Sangat sukar untuk membeli produk dengan bahan tambahan kimia. Sekiranya seorang suri rumah melihat salmon merah jambu di kaunter jabatan ikan di pasar raya, maka dia boleh yakin bahawa produk itu ditangkap di perairan laut dan tidak ada yang lain.

Menyediakan produk untuk pengasinan

Salah satu peringkat yang paling penting dalam pengasinan ikan ialah penyediaannya. Adalah dinasihatkan untuk membeli produk segar. Tetapi keadaan ini hanya boleh dilaksanakan di tempat-tempat yang terdapat ikan dan ia ditangkap. Selalunya, wanita membeli bangkai beku di kedai, yang melibatkan penyahbekuan seterusnya produk.

Tidak perlu tergesa-gesa melalui proses penyahbekuan; lebih baik jika produk mencairkan sendiri di dalam peti sejuk. Air harus mengalir dari ikan, produk itu sendiri harus dibahagikan kepada bahagian kecil, yang harus dibilas di bawah air yang mengalir. Membersihkan hasil tangkapan melibatkan ketiadaan tulang dalam daging ikan.

Fillet, sebaliknya, harus lembut. Potongan yang terhasil ditimbang. Ini memudahkan untuk menentukan jumlah garam yang diperlukan. Kepala dan sirip dan ekor tidak dikekalkan. Mereka dipangkas semasa proses pembersihan.

Ketebalan kepingan fillet tidak boleh melebihi satu sentimeter. Dengan cara ini daging akan direndam dengan baik dalam semua perasa dan air garam.

Resipi langkah demi langkah yang mudah

Terdapat sekurang-kurangnya tiga resipi murah untuk menyediakan salmon merah jambu. Walaupun harganya, ikan ternyata sangat lazat. Ia boleh digunakan di atas meja jamuan sebagai kepingan atau mengisi sandwic klasik dengan mentega.

Resipi nombor satu untuk salmon merah jambu untuk salmon melibatkan penyediaan produk berikut:

• Salmon merah jambu (fillet) - 1 kg.
• 3 sudu besar setiap satu gula pasir dan garam.
• Minyak sayuran - 100 ml.

Produk dipotong menjadi kepingan besar. Gula dan garam dicampur. Tuangkan adunan masin ke dalam lapisan nipis ke dalam bekas penjerukan. Letakkan ikan pada lapisan pertama. Ia juga akan ditutup dengan lapisan gula dan garam. Salmon merah jambu dalam kot bulu sementara harus berdiri di dalam peti sejuk selama kira-kira 3 jam. Produk siap dikeluarkan dari baki garam dan ditaburi minyak.

Resipi untuk salmon merah jambu seperti salmon di bawah nombor kedua mencadangkan julat makanan berikut:

• Salmon merah jambu.
• Air - liter.
• Minyak sayuran.
• Garam - 100 gram.

Senang nak sediakan ikan merah. Garam larut dalam air. Sebaiknya ia direbus. Fillet salmon merah jambu dipotong menjadi kepingan kecil. Potongan ini diletakkan dalam cecair yang disediakan selama 25-30 minit. Bekas dengan produk harus berada di atas meja dapur. Tak perlu letak dalam peti ais. Anda boleh perasakan salmon khayalan dengan rempah ratus. Mereka dipilih mengikut citarasa. Anda tidak boleh menggunakan banyak perasa, kerana ia boleh mengatasi rasa ikan. Dalam kuantiti yang kecil mereka akan membantu melengkapkan rasa yang tidak standard.

Resipi ketiga untuk salmon merah jambu masin ringan di rumah akan ditambah dengan lemon. Oleh kerana ciri-ciri rasa, kaedah ini paling popular di kalangan suri rumah.

bahan-bahan:

• Ikan - 1 kg.
• Gula pasir - 40 gram.
• Garam - 30 gram.
• Minyak sayuran - ½ cawan.
• Secubit lada hitam.
• Beberapa biji limau.

Fillet salmon merah jambu dipotong menjadi kepingan. Lebih kecil produk dipotong, lebih cepat ia akan diasinkan. Bahan perasa dicampur. Potongan fillet hendaklah disapu pada semua sisi dengan jisim kering yang terhasil. Sepasang limau nipis dipotong menjadi kepingan nipis. Letakkan ikan dengan rempah dan lemon dalam mangkuk jeruk. Perlu ada satu hirisan lemon pada setiap kepingan salmon merah jambu. Anda perlu meninggalkan produk dalam keadaan ini semalaman. Pada waktu pagi, isi ikan dengan minyak sayuran dan biarkan selama 3 jam lagi. Proses mengasinkan ikan selesai. Salmon palsu yang telah siap boleh dihidangkan.

Daging ikan ini dinilai bukan sahaja untuk mineral dan vitaminnya, tetapi juga untuk protein yang terkandung dalam ikan. Ia agak mudah diserap oleh tubuh manusia.

Resipi mudah ini akan membolehkan anda dengan cepat membuat ikan masin ringan jenis ini lebih enak di rumah. Proses ini tidak memerlukan pembelian produk mahal atau mempunyai pendidikan masakan. Sekarang mana-mana suri rumah boleh garam salmon khayalan di rumah.

Perhatian, HARI INI sahaja!

Salmon merah jambu adalah makanan istimewa yang dihargai kerana rasa dan manfaatnya untuk tubuh. Ikan masin ringan digunakan untuk menyediakan sandwic, salad dan sebagai hidangan bebas. Dalam artikel ini kita akan melihat bagaimana untuk garam salmon merah jambu dengan cepat dan lazat, supaya pada harga bajet ia tidak berbeza dengan salmon mahal.

Cara fillet dengan betul

Dengan mengasinkan ikan merah di rumah, anda boleh menikmati juadah ikan setiap hari.

Proses pengasinan adalah mudah, anda hanya perlu usus dengan betul dan memotong bangkai salmon merah jambu:

• Pertama sekali, kepala, sirip dan ekor dikeluarkan;
• kemudian tulang belakang dan tulang dipotong;
• semua bahagian dalam dikeluarkan dari bangkai;
• perut dibersihkan daripada filem hitam supaya daging tidak menjadi pahit kemudian;
• bangkai dibasuh di bawah air mengalir dan dikeringkan dengan tuala kertas.

Apabila fillet sudah siap, anda boleh perasakannya dengan perapan yang berbeza untuk menyerlahkan dan mempelbagaikan rasa hanyir. Dan dari kepala dan sirip yang terputus sup ikan yang kaya mudah disediakan - walaupun di atas api.

Resipi lazat untuk jeruk salmon merah jambu

Kaedah kering

Isi ikan boleh masin tanpa menggunakan sos.

Untuk kaedah pengasinan kering, ambil:

• ikan kecil yang dihancurkan - 1 keping;
• garam kasar - 3 sudu besar. l. tanpa timbunan;
• gula pasir - 2 sudu besar. l. (boleh guna 1.5 bagi yang suka lebih masin).

Pengasinan tanpa perapan kelihatan seperti ini:

1. Satukan gula dan garam dalam mangkuk.
2. Tuangkan adunan yang telah disediakan ke dalam bekas plastik gred makanan.
3. Letakkan sekeping ikan di atas katil yang manis dan masin.
4. Taburkan baki garam di atas stik dan letakkan kepingan kedua di atas yang pertama, kemudian tutup ikan dengan adunan kering semula.
5. Tutup bekas dan letakkan di rak peti sejuk selama sehari.

Pada hari kedua, ikan merah masin sedikit, cair di mulut anda akan muncul di atas meja.

Pengasinan "untuk salmon"

Salmon merah jambu masin mengandungi rangkaian penuh unsur surih dan asid lemak, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otak, saluran darah, jantung dan sistem pencernaan. Adalah penting untuk mengetahui bahawa lebih sedikit fillet tertakluk kepada rawatan haba, lebih banyak nutrien akan kekal dalam daging. Pengasinan adalah kaedah yang paling berjaya untuk menyediakan ikan merah, akibatnya stik akan terasa seperti salmon elit.

bahan-bahan:

• 1 kilo karkas isi - 1 keping;
• garam laut tanpa kekotoran - 5 sudu besar. l. tanpa slaid;
• minyak bunga matahari yang ditapis - 100 ml;
• air yang disucikan - 1.3 l.

Anda boleh garam salmon merah jambu "a la salmon" mengikut skema berikut:

1. Potong keseluruhan fillet menjadi kepingan kecil.
2. Masukkan garam ke dalam air masak dan larutkan sepenuhnya. Celupkan hirisan ikan ke dalam air garam yang disediakan dan simpan dalam cecair selama 15 minit.
3. Keluarkan dan keringkan fillet dengan tuala kertas, kemudian letakkannya dalam bekas berlapis-lapis. Sapukan semua lapisan dengan minyak ditapis menggunakan berus.
4. Letakkan bekas tertutup di atas rak peti sejuk selama 40 minit.

Daging salmon merah jambu yang diperap akan menjadi aromatik, elastik dan berair, dan impregnasi minyak akan memberikan aroma yang halus dan tekstur yang lembut.

Pengasinan dipercepatkan dalam perapan

Salmon merah jambu berbeza daripada ikan trout dan salmon kerana ia adalah ikan tanpa lemak, jadi lebih baik garamnya dalam sos cair.

Anda perlu:

• fillet ikan kecil - 1 keping;
• 2 sudu besar. sudu gula;
• garam beryodium - 5 sudu besar. l. tanpa timbunan;
• daun bay - 2 daun;
• bintang cengkih - 2 pcs;
• lada hitam - 3 pcs;
• kacang manis - 5 pcs.

Resipi mudah untuk ikan masin:

1. Potong fillet bersaiz sederhana dan masukkan ke dalam bekas untuk perapan.
2. Untuk perapan, ambil 1 liter air untuk setiap kilogram salmon merah jambu. Larutkan semua rempah di dalamnya dan letakkan bekas di atas api perlahan. Tunggu air garam mendidih dan rebus selama 10 minit.
3. Tapis air garam yang telah siap dan biarkan sejuk.
4. Isikan ikan dalam bekas dengan air garam, letakkan pemberat di atas dan letakkan di dalam sejuk selama dua hari.
5. Tuangkan perapan, keringkan hirisan dan masukkan semula ke dalam bekas.

Ikan masin dan aromatik ringan akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk salad dan pembuka selera.

Dalam sos mustard

Rasa dan aroma ikan secara langsung bergantung pada perapan. Pengasinan dalam sos mustard akan memberikan salmon merah jambu rasa yang indah dan aroma yang menyegarkan.

Diperlukan:

• fillet salmon merah jambu - 1 kg;
• gula pasir - 3 sudu besar;
• disucikan (garam laut mungkin) - 3 sudu besar. l.;
• minyak zaitun dara tambahan - 5 sudu besar. l.;
• 9% cuka - 2-3 sudu besar (bergantung kepada rasa);
• mustard manis (Perancis) dan pedas (Rusia) - 1 sudu besar. l.;
• tanah atau dill segar - 2 sudu besar. l. atau 3 cawangan.

Kaedah memasak:

1. Bahagikan hirisan ikan kepada kepingan kecil yang sama.
2. Gris bahagian tepi kuali dengan minyak zaitun dan tuangkan ke bahagian bawah.
3. Letakkan kosong ikan dalam acuan berlapis-lapis, masukkan dill, gula pasir dan garam laut. Tutup bekas dengan tudung dan letakkan di tempat yang sejuk selama 2 hari.
4. Sos mustard disediakan dengan mencampurkan dua jenis mustard, menambah minyak zaitun dan cuka 9%.

Hidangan yang disediakan dibentangkan di atas pinggan besar. Sos boleh dituang terus ke hirisan ikan, atau anda boleh menghidangkannya secara berasingan dalam bot kuah.

Pengasinan setiap hari

Kaedah pengasinan yang dipercepatkan menukar salmon merah jambu tanpa lemak menjadi salmon yang lembut dan berair. Anda boleh menikmati makanan istimewa ini pada hari kedua.

Perlu:

• fillet - sehingga 1 kg;
• garam halus tambahan - 2 sudu besar. l. tanpa timbunan;
• gula pasir - 2 sudu besar. l.;
• daun bay tanah - 3 daun;
• lada hitam - 2 pcs.

Sediakan daging ikan yang lembut:

1. Bahagikan ikan kepada kepingan kecil.
2. Campurkan gula dan garam, tambah kacang polong dan daun bay ke dalam campuran yang disediakan.
3. Letakkan kepingan ikan dengan minyak sayuran dalam bekas makanan.
4. Biarkan tidak terganggu di dalam peti sejuk selama 24 jam.

Hidangkan ikan dalam kepingan di atas roti bakar, taburkan dengan jus lemon.

Salmon merah jambu diperap dengan lemon

Hidangan berperisa dengan nota sitrus pedas boleh disediakan daripada fillet salmon merah jambu yang baru dibekukan menggunakan lemon berkulit nipis.

Komponen:

• fillet beku - 0.7-1 kg;
• gula pasir - 1.5 sudu besar. l.;
• garam laut kasar - 1 sudu besar. l.;
• minyak tanpa rasa - setengah gelas;
• lemon berair dengan kulit nipis - 2 pcs;
• lada hitam - 5-6 pcs.

Proses pengasinan kelihatan seperti ini:

1. Bahagikan kepingan ikan yang telah disediakan kepada kepingan nipis. Lebih kecil kepingan, lebih cepat mereka akan tunduk kepada pengasinan intensif.
2. Potong lemon menjadi kepingan nipis.
3. Satukan lada sulah, garam dan gula pasir dalam satu bekas. Sapukan adunan kering ke atas kepingan ikan dan letakkan selapis demi selapis dalam bekas yang dalam. Lapiskan semua lapisan dengan hirisan lemon.
4. Sembunyikan bahan kerja jauh di dalam peti sejuk dan biarkan selama 10 jam.
5. Pada akhir rendaman, tuangkan minyak halus tanpa lemak ke atas ikan limau dan biarkan sejuk selama 4 jam lagi.

Selepas masa ini, anda boleh menjamu tetamu anda dengan snek yang lazat.

Salmon merah jambu beku dengan oren

Kerana warnanya yang istimewa, salmon merah jambu juga dipanggil "salmon merah jambu." Varieti ini kaya dengan asid lemak, jadi penggunaannya membawa manfaat yang ketara kepada manusia. Jika anda membekukan ikan segar, ia tidak akan kehilangan rasa asalnya, dan memasak dengan mudah boleh ditangguhkan selama 1-2 minggu.

Sebelum mengasinkan salmon merah jambu selepas pembekuan, anda perlu mempertimbangkan beberapa perkara:

• Bangkai hendaklah diasinkan sejurus selepas penyahbekuan;
• Garam akan menghilangkan kepahitan yang tidak menyenangkan dari daging, dan herba pedas akan menambah nada rasa yang indah.

bahan-bahan:

• salmon merah jambu yang dicairkan - 1 kg;
• garam laut kasar - 100 g;
• gula pasir - 1 sudu besar. l. dengan slaid;
• oren sederhana - 2 pcs;
• dill segar - sekumpulan kecil.

Untuk menyediakan perapan:

• mustard Perancis berbutir - 20 g;
• madu asli cecair - 20 g;
• 9% cuka - 20 g;
• minyak zaitun wangi - 40 g.

Di rumah, salmon merah jambu masin yang sangat lazat disediakan seperti berikut:

1. Potong oren menjadi kepingan nipis.
2. Gosok seluruh fillet dengan campuran kering manis-masin.
3. Berhati-hati, bangkai mesti disapu sepenuhnya dengan campuran, jadi ikan itu masin dengan baik.
4. Pindahkan bahan kerja ke dalam acuan kaca. Taburkan dill yang dicincang halus di atas roti rata.
5. Letakkan kepingan oren di atas dill.
6. Letakkan di atas rak peti sejuk selama sehari.
7. Untuk sos, gabungkan madu dan mustard dalam mangkuk kecil. Tuangkan cuka dan minyak zaitun dan bertukar menjadi jisim homogen.

Salmon merah jambu dihidangkan bersama pasli, lada putih, zaitun hijau dan sos mustard asli.

Dengan mustard dan ketumbar

Resipi adalah universal, kerana di rumah anda boleh memetik salmon merah jambu dengan lazat dari kedua-dua bahan mentah segar dan beku. Menambah mustard dan ketumbar pada resipi akan membantu memberikan hidangan sedikit keseronokan.

Untuk hidangan lazat anda perlu:

• sekeping beku (atau 2) ikan - 1 kg;
• garam kasar - 2 sudu besar. l. tanpa timbunan;
• minyak ditapis tanpa bau asing - 20 g;
• gula pasir - 2 sudu besar. l.;
• pedas (Bahasa Perancis juga akan berfungsi) mustard - 3 sudu besar. l.;
• ketumbar yang baru dikisar - 1 sudu kecil.

Langkah memasak:

1. Kisar biji ketumbar dalam lesung dan campurkan dengan gula dan garam.
2. Sapukan kepingan ikan dengan serbuk.
3. Satukan mentega dan mustard dalam mangkuk.
4. Letakkan keseluruhan fillet dalam hidangan jeruk, tuangkan sos mustard di atasnya.
5. Letakkan ikan kedua dalam lapisan kedua, tuangkan baki campuran mustard ke atasnya.
6. Tutup bekas dengan ketat dan letakkan di dalam peti sejuk.
7. Selepas 6-8 jam, keluarkan plaster, tukar dan letakkannya dalam sejuk semula selama 12 jam.
8. Lap fillet masin dengan serbet kertas dan potong sekata.

Adalah lebih baik untuk menghidangkan hirisan salmon merah jambu pada roti panggang dengan mentega dan hirisan lemon nipis.

Kaedah pengasinan salmon

Pengasinan kering salmon merah jambu di rumah menggunakan resipi salmon telah tersebar dari orang utara, yang secara tradisinya memerlukan bahan minimum untuk mengawet ikan.

Duta salmon moden telah dimodenkan:

• fillet sederhana salmon merah jambu - 1 kg;
• garam kasar tanpa bahan tambahan - 3 sudu besar. l.;
• gula pasir - 3 sudu besar. l.;
• sekumpulan besar pasli dan pokok cemara;
• daun laurel - 3-4 pcs;
• lada hitam yang baru dikisar - 1 sudu kecil.

Sediakan ikan yang lazat seperti ini:

1. Keluarkan kulit dari fillet dan letakkan kepingan daging menghadap ke atas.
2. Campurkan gula dan garam dan sapu daging dengan adunan tadi.
3. Taburkan bahagian atas dengan lada.
4. Letakkan cawangan pasli dan tangkai dill sama rata di seluruh fillet.
5. Lipat pinggan ke dalam dengan daging dan balut setiap satu dengan kain kasa.
6. Letakkan bungkusan ikan di atas dulang dan sembunyikannya dalam keadaan sejuk selama beberapa hari.
7. Balikkan hirisan ikan ke sebelah lagi selepas 24 jam.
8. Apabila salmon merah jambu masin sepenuhnya, anda perlu mengeluarkan bungkusan dan mencuci garam dari permukaannya.

Untuk menghidangkan, tuangkan jus limau nipis ke atas kepingan wangi dan hiaskan setiap satu dengan setangkai pasli segar.

Mengasinkan susu salmon merah jambu

Untuk pengasinan, lebih baik menggunakan susu dari bangkai segar. Selepas penyingkiran dari perut, susu dibasuh dengan teliti dengan air dan dikeringkan sepenuhnya. Masa memasak adalah 2 hari.

Komponen:

• susu - 500 g;
• gula pasir dan garam laut - 20 g setiap satu.

Prosesnya terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Masukkan susu kering ke dalam acuan.
2. Perasakan dengan taburan garam dan gula.
3. Hidangan ini dibumbui secukup rasa dengan rempah dan herba kegemaran anda.
4. Bekas ditutup rapat dengan penutup dan digoncang beberapa kali.
5. Apabila dimeteraikan, ia diletakkan di dalam peti sejuk selama 2 hari.
6. Anda harus mengeluarkan penutup secara sistematik tanpa mengeluarkan bekas dari sejuk.
7. Selepas hanya 2 hari, susu sedia untuk dihidangkan.

Mereka harus dipotong menjadi kepingan nipis, dibumbui dengan lada dan jus limau.

Memerap salmon merah jambu dengan tangan anda sendiri menjamin kualiti hidangan, kerana perisa sintetik dan pengawet tidak digunakan dalam proses. Bersedia bahawa ikan mengikut resipi asal akan terbang dari meja dalam beberapa minit dan bukan sahaja akan menjadi lazat, tetapi juga sihat yang mungkin.

Video

Daripada video di bawah, anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai proses mengasinkan salmon merah jambu.

Di bandar kami terdapat sebuah kedai di mana anda sentiasa boleh membeli mana-mana ikan yang berkualiti. Tetapi saya tidak akan melepaskan peluang untuk membeli salmon merah jambu beku segar dan acar sendiri.

Salmon merah jambu ialah pilihan bajet untuk ikan merah, dan sering dipandang rendah. Kami sekeluarga menggemari ikan ini dalam apa jua bentuk. Dia kurang gemuk. Dan jika anda hanya mengasinkan ikan ini dalam larutan masin, ia menjadi lebih keras sedikit. Menambah minyak menebus kekurangan lemaknya sendiri, menjadikan ikan lebih lembut dan menyenangkan untuk rasa.

Mengikut resipi ini, salmon merah jambu boleh dimakan selepas 5 jam, tetapi jika anda takut, biarkan selama sehari. Ikan itu ternyata sedikit masin dan sangat lazat.

Anda boleh membeli isi ikan atau seluruh bangkai, yang kemudian anda boleh bersihkan dan usus, keluarkan tulang dan kulit.

Untuk menyediakan salmon merah jambu masin ringan, potong fillet menjadi kepingan kecil.

Celupkan setiap bahagian dalam minyak dan goncang. Letakkan dalam pinggan dalam berlapis-lapis, taburkan dengan campuran garam dan gula.

Lakukan keseluruhan ikan dengan cara ini.

Balut pinggan dalam filem berpaut dan sejukkan sekurang-kurangnya 5 jam atau sehingga 24 jam.

Resipi terbaik untuk menyediakan salmon merah jambu masin ringan di rumah tanpa komplikasi yang tidak perlu.

Resipinya mudah, tetapi rasa ikan sangat menakjubkan.

Bahan-bahan untuk menyediakan salmon merah jambu masin ringan:

1. 1 salmon merah jambu segar,
2. 0.5 cawan garam,
3. 2 sudu teh lada,
4. 2 bawang,
5. 1 kepala bawang putih,
6. 0.5 cawan minyak sayuran.

Langkah memasak salmon merah jambu masin sedikit di rumah:

1. Potong ikan, potong separuh.
2. Kemudian sediakan campuran garam dan lada: kira-kira 0.5 cawan garam dan 2 sudu teh lada.
3. Campurkan semua, canai ikan dalam adunan.
4. Letakkan ikan dalam mangkuk dan tutup selama 45-50 minit.
5. Bilas ikan dalam air suam dan perah.
6. Potong bawang dan bawang putih menjadi separuh cincin, tuangkan minyak sayuran ke atas segala-galanya dan biarkan selama 10-15 minit.

Salmon merah jambu masin ringan yang lazat di rumah

Bahan-bahan untuk menyediakan salmon merah jambu masin yang lazat:

1. 1 kg fillet salmon merah jambu mentah,
2. 3 sudu besar. sudu gula,
3. 3 sudu besar. sudu garam,
4. Dill,
5. 1 sudu besar. sudu mustard manis dan pedas,
6. 2 sudu besar. sudu cuka,
7. 125 ml minyak sayuran.

Proses penyediaan salmon merah jambu masin ringan yang lazat:

1. Letakkan keseluruhan fillet dalam bentuk yang sesuai (supaya terdapat ruang yang minimum), sapu dengan minyak bunga matahari atau minyak zaitun.
2. Campurkan gula, garam dan dill dan tutup fillet dengan campuran ini.
3. Tutup dengan filem dan sejukkan selama 2 hari.
4. Potong menjadi kepingan nipis dan sajikan dengan sos: campurkan mustard, cuka, minyak dan dill.
5. Apabila mengasinkan, anda boleh menambah sejumlah besar pelbagai sayur-sayuran cincang halus.

Salmon merah jambu, masin sedikit, pedas, di rumah

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan salmon merah jambu masin pedas:

1. 1.5 kg salmon merah jambu,
2. 2 sudu besar. sudu garam,
3. 2 sudu besar. sudu gula,
4. rempah ratus,
5. 1.5 sudu besar. sudu minyak sayuran.

Langkah-langkah untuk menyediakan salmon merah jambu pedas di rumah:

1. Ambil 1–1.5 kg salmon merah jambu beku segar.
2. Keluarkan kulit daripadanya (yang tidak sukar sama sekali).
3. Potong melintasi rabung menjadi kepingan nipis.
4. Campurkan 2 sudu besar dalam bekas. sudu garam dengan 2 sudu besar. sudu gula.
5. Anda boleh menambah beberapa biji ketumbar.
6. Letakkan dalam balang berlapis-lapis supaya lapisan pertama adalah garam dan gula, dan pinggan ikan tidak bertindih antara satu sama lain.
7. Tuangkan 1-1.5 sudu besar di atas. sudu minyak sayuran.

Anda boleh memakannya pada keesokan harinya sebelum disajikan, potong ke dalam bahagian dan taburkan dengan herba. Anda juga boleh menggunakan ikan ini untuk membuat salad dan sandwic.

Selamat makan kawan-kawan sekalian! Kongsi resipi dengan rakan atau simpan supaya tidak rugi menggunakan butang sosial!

Salmon merah jambu masin ringan di rumah video

Salmon merah jambu masin ringan di rumah. Bagaimana untuk memetik salmon merah jambu di rumah video dari Petr de Cril'on. Cepat, ringkas dan paling penting sedap!

Kami juga membawa kepada perhatian anda resipi video untuk "Ikan salmon merah jambu masin buatan sendiri" untuk meja perayaan:

Resipi langkah demi langkah untuk mengasinkan salmon merah jambu untuk salmon di rumah dengan garam dan lada, pelbagai perapan

Gred
resepi

Masa
(min)

Bahagian
(orang)

Dalam 100 gram hidangan siap

16 gr.

14 gr.

Karbohidrat

190 kcal.

Pilihan 1: Resipi klasik untuk salmon merah jambu masin dengan salmon di rumah

Dalam resipi klasik, menyediakan salmon merah jambu untuk salmon memerlukan sejumlah kecil bahan. Untuk semuanya berjalan lancar, kami menyejukkan ikan, sama seperti air garam. Dalam apa jua keadaan, anda tidak boleh menuangkan air suam ke atas salmon merah jambu, ini hanya akan merosakkannya. Di bawah dalam resipi adalah berat ikan yang telah dihancurkan tanpa ekor dan kepala.

bahan-bahan

• 900 g salmon merah jambu;
• 1 liter air;
• 5 sudu besar garam;
• 100 ml minyak.

Resipi langkah demi langkah untuk salmon merah jambu masin klasik (seperti salmon)

Campurkan air dengan garam dan rebus. Anda boleh menambah biji lada, daun lava, dan semua rempah ini secukup rasa. Sejukkan air garam yang telah direbus dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk untuk seketika.

Potong ikan memanjang, buang tulang belakang, buang kulit, potong setengah sentimeter lebar, boleh nipis sikit. Tuangkan air garam yang disediakan dan biarkan selama 30 minit.

Keluarkan salmon merah jambu dari air garam, perah keluar, dan lap dengan serbet kertas. Pindahkan ke dalam bekas dalam lapisan, tuangkan dengan minyak sayuran.

Letakkan ikan di dalam peti sejuk dan biarkan selama 2-3 jam sehingga ia direndam. Sebelum menyediakan sandwic, keluarkan kepingan dan goncangkan minyak berlebihan.

Bahagian ekor ikan adalah yang paling kering dan paling hambar; lebih baik memotongnya dan tidak menggunakannya untuk pengasinan. Tetapi bersama dengan sirip dan kepala, ekor akan menjadi bahan yang sangat baik untuk sup ikan dan sup ikan lain.

Pilihan 2: Resipi cepat untuk salmon merah jambu masin, seperti salmon

Untuk resipi cepat, kaedah pengasinan kering digunakan. Salmon merah jambu masak selama beberapa minit, tetapi sangat penting untuk kemudian biarkan ia direndam dalam minyak, maka ia pasti akan kelihatan seperti salmon.

bahan-bahan

• 500 g fillet salmon merah jambu;
• 80 ml minyak;
• 2.5 sudu besar garam;
• 1 sudu kecil. lada hitam;
• 1 sudu besar. l. Sahara.

Cara cepat garam salmon merah jambu untuk salmon

Gaulkan garam dan gula pasir. Anda boleh menambah lada hitam kepada mereka, tetapi ini adalah pilihan.

Potong fillet salmon merah jambu menjadi kepingan dengan serta-merta. Cara membuat sandwic. Taburkan sedikit garam, lada sulah dan gula di bahagian bawah bekas, secara harfiah beberapa secubit. Letakkan lapisan ikan. Taburkan dengan bancuhan kering dan sebagainya. Sebaik sahaja makanan habis, tutup bekas.

Langkah 3:
Terbalikkan bekas dan biarkan selama 30-35 minit. Adalah penting bahawa penutupnya ketat supaya jus daging tidak bocor.

Ambil bekas kedua. Goncangkan rempah dari setiap bahagian, letakkan dalam mangkuk bersih, dan taburkan dengan minyak bunga matahari.

Letakkan salmon merah jambu di dalam peti sejuk selama 15-20 minit, kemudian anda boleh berkhidmat dengan segera.

Jika anda suka rasa pedas, anda boleh menggunakan lada merah kisar dan bukannya lada hitam. Kuantiti mesti dikurangkan sebanyak tiga (atau empat) kali, jika tidak ikan akan menjadi terlalu pedas.

Pilihan 3: Mengasinkan salmon merah jambu untuk salmon di rumah (kaedah kering dengan lemon)

Untuk menyediakan ikan ini, anda boleh menggunakan fillet salmon merah jambu dengan atau tanpa kulit. Dalam kes pertama, pengasinan akan mengambil masa lebih lama, tetapi kepingan akan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik. Kami memilih lemon berair untuk perapan;

bahan-bahan

• 800 g salmon merah jambu;
• 2 sudu gula;
• 2 sudu besar garam;
• 5 g lada hitam;
• 2 biji limau;
• 150 ml minyak;
• laurel

Bagaimana hendak masak

Campurkan gula dan garam, masukkan lada hitam kisar, cincang halus satu daun bay. Basuh lemon dan potong menjadi kepingan nipis. Kami segera mengeluarkan dan membuang mana-mana tulang yang kami temui; ia akan merosakkan rasa salmon merah jambu.

Letakkan lapisan lemon di bahagian bawah bekas, taburkan dengan rempah dan garam, ia perlu mengambil sedikit kurang daripada separuh. Kami meletakkan kepingan fillet salmon merah jambu dalam satu lapisan; Kami melekatkan hirisan lemon ke sisi dan mengisi kekosongan.

Taburkan rempah yang tinggal di atas ikan, tambahkan baki buah sitrus, tutup bekas dan letakkan di dalam peti sejuk selama 7 jam. Anda boleh membalikkannya secara berkala dan sebaliknya.

Keluarkan fillet salmon merah jambu dari bekas dan lap dengan serbet, keluarkan garam berlebihan. Potong kecil, tuang minyak, biarkan rendam.

Jika anda terjumpa buah limau dengan kulit yang tebal, mungkin rasanya pahit. Dalam kes ini, disyorkan untuk hanya menuangkan jus sitrus ke atas salmon merah jambu dan menambah beberapa keping untuk rasa. Anda boleh garam salmon merah jambu dengan tambahan semangat.

Pilihan 4: Salmon merah jambu masin, seperti salmon dalam perapan tangerine

Untuk menyediakan salmon merah jambu untuk salmon di rumah, yang terbaik adalah menyediakan jus tangerine semulajadi. Jeruk juga akan berfungsi, anda juga boleh menggunakan campuran buah sitrus yang berbeza. Ikan ini mengambil masa yang lebih lama untuk garam, tetapi ia ternyata sangat lembut, berair, dan pasti akan menggembirakan anda dengan rasanya.

bahan-bahan

• 500 g salmon merah jambu;
• 130 ml jus tangerin;
• 5 sudu besar. l. minyak;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 20 ml jus lemon.

Resipi langkah demi langkah

Campurkan tangerine dan jus lemon, tambah garam kepada mereka. Kacau sehingga larut sepenuhnya. Selepas ini, tambah minyak sayuran tidak berbau ke dalam perapan.

Potong fillet salmon merah jambu menjadi kepingan bersaiz kotak mancis. Tidak perlu mengisarnya; lebih baik memotong kepingan selepas pengasinan. Letakkan dalam bekas dan isi dengan perapan tangerine (atau oren).

Letakkan salmon merah jambu yang disediakan di dalam peti sejuk selama 10-12 jam. Sebelum digunakan, hanya keluarkan kepingan dari perapan. Kesediaan boleh diperiksa secara berkala, membawa ikan ke rasa yang diingini.

Apabila menggunakan jus yang dibungkus, lebih baik memilih minuman dengan pulpa. Jika rasa terlalu manis, boleh tambah sedikit lagi lemon.

Pilihan 5: Salmon merah jambu dengan salmon di rumah dengan vodka

Cara mudah untuk menyediakan salmon merah jambu masin yang lazat, seperti salmon. Bahan yang diperlukan ialah vodka. Selain itu, ia tidak boleh digantikan dengan cognac, moonshine atau minuman lain yang serupa dengan rasa yang jelas. Mereka tidak sesuai dengan ikan merah sama sekali, dan vodka sepenuhnya menguap. Ini adalah resipi Scandinavia.

bahan-bahan

• 800 g salmon merah jambu;
• 2 sudu besar garam;
• 25 ml vodka;
• 100 ml minyak;
• 1.5 sudu gula.

Bagaimana hendak masak

Campurkan gula pasir dan garam. Jika dikehendaki, tambah lada hitam, anda boleh menambah perasa lain, tetapi dalam kuantiti yang kecil. Resipi Scandinavia selalunya mengandungi ketumbar beberapa biji cukup untuk jumlah ikan ini.

Lap kepingan salmon merah jambu dengan tuala, taburkan dengan rempah yang disediakan, dan pindahkan ke bekas. Tuangkan vodka ke atasnya. Kami meletakkan beban dan meletakkannya di dalam peti sejuk semalaman.

Kami mengeluarkan ikan, lap kering, potong ke dalam kepingan tidak lebih daripada setengah sentimeter. Letakkan dalam bekas yang bersih dan kering, tuangkan minyak sayuran tidak berbau ke atasnya. Biarkan ikan duduk selama satu jam lagi supaya ia direndam dan menjadi lebih seperti salmon.

Untuk pengasinan, anda boleh menggunakan perasa siap sedia untuk ikan, tetapi lebih baik tidak melakukan ini. Salmon mempunyai aroma yang halus dan rasa tersendiri, yang mudah hilang atau rosak. Lada hitam dan jus lemon cukup untuk salmon merah jambu.

Pilihan 6: Salmon merah jambu untuk salmon di rumah dengan bawang

Untuk salmon merah jambu ini, hanya cahaya dan bawang yang digunakan. Adalah lebih baik untuk tidak mengambil varieti ungu dan merah. Resipi menentukan bangkai salmon merah jambu bersaiz sederhana, tetapi anda boleh segera mengambil fillet dengan atau tanpa kulit.

bahan-bahan

• salmon merah jambu bersaiz sederhana;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 0.5 sudu besar. l. Sahara;
• 2 bawang;
• 70 ml minyak.

Bagaimana hendak masak

Potong kepala dan ekor salmon merah jambu kira-kira lima sentimeter. Berhati-hati memisahkan fillet dari tulang belakang. Kami sama ada segera membersihkan kulit dari mana-mana sekam yang tinggal dan meninggalkannya, atau mengeluarkannya pada peringkat ini. Sekiranya fillet sudah siap, maka hanya bilas dan lap dengan serbet, memintas semua persediaan ini.

Gaulkan garam dan gula. Gosokkan adunan pada fillet yang telah dimasak pada semua bahagian. Potong bawang dengan nipis, tambah sedikit garam dan gosok dengan teliti dengan tangan anda sehingga jus muncul.

Tutup fillet salmon merah jambu yang telah dibumbui dengan bawang tumbuk di semua sisi dan taburkan sedikit di bahagian bawah bekas. Segera tuangkan minyak sayuran, ambil hanya produk yang ditapis. Letakkan berat kecil dan biarkan fillet salmon merah jambu untuk diperap di dalam peti sejuk selama 12 jam.

Tekanan adalah salah satu aspek yang paling penting apabila mengasinkan, walaupun ia tidak ditunjukkan dalam semua resipi. Ia menekan ke bawah dengan berat yang menghalang kepingan ikan daripada hancur, ia kekal padat, menghiris lebih mudah, dan anda boleh menyediakan kepingan yang sangat kemas, nipis, cantik. Untuk penindasan, anda hanya boleh menggunakan batu bata. Memandangkan ikan tidak banyak, sekeping kecil sudah memadai. Untuk memastikan kemandulan, ia diletakkan terlebih dahulu dalam beg bersih.