Menghias kek dengan buah-buahan adalah cara yang paling indah untuk menghias makanan yang dibakar. Terdapat banyak variasi dan saya telah mengumpul gambar yang paling banyak (dari sudut pandangan saya) variasi cantik menghias kek dengan buah-buahan. Di bawah foto saya akan menyenaraikan buah-buahan yang digunakan. Beberapa kek dihias menggunakan jeli kek. Cara paling mudah ialah membeli jeli separuh siap dalam beg di pasar raya atau menyediakannya sendiri menggunakan resipi yang diterangkan di hujung penerbitan ini.

17 kek berhias buah-buahan yang menakjubkan

Gambar kek buah 1. Mungkin pilihan yang paling mudah. Bulatan luar menggunakan tangerin dan anggur hijau. Dan bunga ros di tengah-tengah kek diperbuat daripada mangga dalam tin (boleh digantikan dengan pic dalam tin yang besar.

Gambar kek buah 2. Kek yang sangat cantik dan ringkas. Buah-buahan yang digunakan dalam hiasan: strawberi, currant merah (ranting) dan currant hitam (beri). Serbuk berwarna kelihatan sangat cantik pada latar belakang krim putih digabungkan dengan buah-buahan pelbagai warna.

Kek buah gambar 3 (www.momsdish.com). Hanya idea bernas: kek pelangi. Terdapat banyak variasi idea ini. Bermula daripada penggunaan buah-buahan dan diakhiri dengan selang seli meletakkan sektor buah-buahan yang berwarna. Buah-buahan dan beri berikut digunakan dalam resipi ini: raspberi, pic, nanas, kiwi, beri biru, strawberi. Anda boleh menambah currant dan pic dalam tin dan mangga dan lebih banyak lagi.

Foto kek buah-buahan 4. Kek ini adalah untuk gourmets dan estetika. Minimalisme dan rahmat. Pada citarasa saya, ia sangat bagus: raspberi segar dengan daun pudina kecil. Ia juga sangat lazat; apabila anda menggigit sekeping kek, lidah anda akan merasakan rasa pudina-raspberi yang segar dan manis.

Gambar kek buah 5. Apakah yang anda letakkan pada lapisan gelap sayu coklat? Ini adalah: strawberi, kiwi, mangga. Untuk kemudahan yang lebih baik apabila "makan," strawberi boleh dipotong dan diletakkan separuh.

Gambar kek buah 6. Merah dan hijau adalah kombinasi warna yang menarik. Strawberi dan raspberi adalah gabungan rasa yang indah. Jadi hanya 3 buah: raspberi, strawberi dan kiwi...dan keindahannya!

Gambar kek buah 7. Resipi buatan sendiri yang paling tulen, semuanya mudah dan semuanya boleh diakses. Mangga besar dalam tin yang dihiris kipas, kiwi dan beri (beri biru atau beri biru atau kismis hitam) diletakkan di tengah.

Kek dengan buah gambar 8. Dalam versi menghias kek dengan buah ini, susunan geometri kepingan buah adalah menarik. Buahnya diikat pada krim putih salji mentega yang lembut.

Gambar kek buah-buahan 9. Hiasan ini sangat sesuai untuk kek besar, yang dipotong menjadi kepingan segi empat sama (atau segi empat tepat) sebelum dihidangkan. Digunakan: nanas, oren, limau gedang, kiwi dan ceri.

Gambar kek buah-buahan 10. Ini adalah "Bakul Kelimpahan" yang digambarkan dan dijelmakan. Pilihan buah-buahan yang baik dan sangat pelbagai: anggur, strawberi, currant, raspberi, beri hitam, pic dalam tin, epal. Semua kelimpahan ini "secara sembarangan" diisi dengan jeli untuk kek.

Kek dengan buah gambar 11. Kek ini untuk kanak-kanak! Bahagian kek: kiwi dan currants. Burung hantu: strawberi, pisang, pic dalam tin dan currant untuk mata.

Kek dengan gambar buah-buahan 12. Kek span, bahagian tepinya dilapisi kacang yang dicincang halus, dan bahagian atasnya yang berkrim dihiasi dengan buah-buahan. Buah-buahan yang digunakan ialah strawberi, kiwi dan pic. Apabila menghias kek, lebih baik menggunakan pic dalam tin. Bersama-sama dengan sekeping kek, pic dalam tin akan menjadi lembut untuk digigit dan menyeronokkan untuk dimakan.

Gambar kek buah-buahan 13. Mungkin jika krim seputih salji tidak dibentangkan secara profesional, mungkin set buah-buahan ringkas ini tidak akan kelihatan begitu cantik. Tetapi dalam gelombang berkrim seputih salji ini, ia kelihatan sangat menakjubkan: oren, kiwi, nanas, mangga, tangerin. Diletakkan "ceri koktel" yang direndam dalam sirap gula di tengah-tengah kek.

Foto kek buah-buahan 14. Walaupun fakta bahawa kek ini diperbuat daripada tembikai (ya, dari pulpa tembikai sejuk), idea hiasan boleh digunakan pada kek span biasa. Daun dan bunga yang cantik dipotong daripada kiwi dan mangga menggunakan pemotong kecil untuk kreativiti kanak-kanak. Anda boleh melihat semua yang lain dalam foto itu sendiri.

Kek dengan gambar buah-buahan 15. Saya tidak dapat membantu tetapi menyiarkan karya agung sedemikian, walaupun kemungkinan besar reka bentuk buah-buahan seperti itu kelihatan sangat mengagumkan pada kek berbilang peringkat. Tetapi lihat betapa cantiknya warna: merah, hitam dan biru. Ini adalah pelbagai jenis buah raspberi, beri hitam dan beri biru. Semua beri ini boleh dibeli di pasar raya di bahagian sejuk beku. Walaupun raspberi yang digunakan adalah segar. Dan ini adalah peraturan penting, kerana raspberi yang kehilangan penampilan elastik dan bergaya selepas beku. Tetapi anda boleh membeli beri hitam dan beri biru beku (tetapi sudah tentu yang beku kualiti yang baik).

Beri juga dibentangkan seolah-olah ringkas, tetapi sangat teliti, mengekalkan keseragaman warna dan rasa.

Cubalah dan gembirakan tetamu anda dengan fantasi beri ini!!!

Kek dengan buah-buahan foto 16. Ia kelihatan seperti semua buah yang sama, ia kelihatan seperti mereka hanya memotongnya dan meletakkannya. Tetapi penyelesaian yang menarik: sisi yang diperbuat daripada bar coklat. Dan kini ia kelihatan seperti bakul coklat yang diisi dengan buah-buahan. Penyelesaian yang hebat! Satu-satunya perkara ialah, jangan tersesat mencari buah putih dengan titik hitam. Ini adalah buah Thai yang dipanggil "mata naga". Secara umum, ia tidak begitu lazat dan tidak terlalu berair. Walaupun nampak sangat terang. Gantikan dengan sesuatu yang lain.

Gambar kek buah 17. Kek dihiasi dengan hirisan sitrus: limau, oren dan oren darah. Tangkai pudina ditambah sebagai warna kontras. Ia akan menjadi lebih cantik jika, sebelum meletakkan kepingan pada kek, anda mencelupkannya ke dalam komposisi gelatin khas (jeli kek). Buahnya akan bersinar!

Gambar kek buah 18. Kek pastri kerak pendek (mungkin dengan inti). Buah-buahan yang dibentangkan ditutup dengan jeli khas untuk kek. Ia memberikan kilauan dan kelembutan.

Kek buah 19. Bunga ros halus yang menutupi kek ini diperbuat daripada kulit oren. Ia sama sekali tidak mudah untuk dibuat. Satu-satunya perkara ialah anda mungkin memerlukan masa untuk "menggulung" begitu banyak mawar. Kek juga akan menjadi wangi.

8 660

Keju krim, beri aromatik, kek span kacang lembap - ini dia, formula untuk kek yang sangat lazat dari pengarang biasa kami Veronica Ivanenko.

Kek span chiffon badam:

• 16 kuning;
• 230 g gula + 220 g gula;
• 130 g tepung badam;
• 170 g tepung gandum;
• 170 g kanji jagung;
• 2 sudu kecil serbuk penaik;
• 4 g vanila;
• 130 ml minyak sayuran;
• 60 ml air suam;
• 10 protein;
• sedikit garam;
• mentega untuk melincirkan acuan.

Impregnasi:

• 200 ml air;
• 150 g gula;
• 2 sudu besar. l rum atau pati rum.

Isi ceri:

• 600 g ceri beku;
• 200 g gula;
• 2 sudu besar. kanji;
• 4 sudu besar. air.

krim:

• 1.5 kg keju krim (Philadelphia, Cremette hohland, Karat);
• 500 g mascarpone;
• 200-300 g gula tepung (+ - secukup rasa);
• 20 g gula vanila.

Krim pelicin luaran:

• 300 g mentega lembut;
• 300 g coklat putih.

Sayu merah jambu:

• 300 g coklat putih;
• 100 g krim berat;
• pewarna merah jambu.

Juga:

• 150-200 g blueberry segar untuk mengisi;
• bunga dan makaroni untuk hiasan.

Bagaimana hendak masak:

Kek span chiffon badam

Langkah 1. Bahagikan bahan kepada 2 acuan. Adalah lebih baik untuk membakarnya satu demi satu. Pukul kuning dengan gula (230 g) pada kelajuan rendah sehingga pekat.

Langkah 2. Kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana dan masukkan air, minyak, vanila sambil terus dipukul.

Langkah 3. Tingkatkan kelajuan dan pukul sehingga pekat.

Langkah 4. Campurkan tepung badam yang telah diayak berasingan, tepung gandum, kanji dan serbuk penaik. Tuang adunan tepung ke dalam adunan kuning. Jangan kacau, biarkan.

Baca juga Kek madu dengan bayam

Langkah 5. Pada kelajuan pengadun sederhana, pukul putih dengan garam sehingga mereka membentuk buih yang stabil dan, tanpa menghentikan pengadun, tambah gula secara beransur-ansur (220 g) dan pukul sehingga stabil, puncak licin terbentuk. Tetapi jangan mencelah!

Langkah 6. Masukkan 1/4 bahagian putih yang dipukul ke dalam kuning dan tepung dan gaulkan dengan spatula dari bawah ke atas, masukkan juga baki putih dalam 2 peringkat.

Langkah 7 Tuangkan doh ke dalam acuan yang telah digris. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170C selama 40-45 minit sehingga pencungkil gigi kering. Jangan kerap buka ketuhar semasa membakar!

Langkah 8 Sejukkan biskut. Potong 2-3 lapisan yang sama. Kuantiti bergantung pada berapa tinggi anda mahu kek. Saya potong kepada 3 lapisan, menggunakan 2 yang paling halus.

Impregnasi

Rebus sirap. Didihkan air bersama gula dan rum atau esen. Tetap hangat.

Isi ceri

Langkah 1. Tutup ceri dengan gula dan letakkan di atas dapur dengan api perlahan. Didihkan, rebus sehingga gula larut dan masukkan kanji yang dicairkan dalam air sejuk. Teruskan api sehingga jus mula pekat.

Langkah 2. Keluarkan dari haba dan sejukkan.

krim

Pukul keju krim dengan mascarpone, gula tepung dan gula vanila, hancur menjadi serbuk.

Krim luaran

Cairkan coklat putih dan pukul dengan mentega hingga kembang. Gunakan krim dengan segera.

sayu

Cairkan coklat, panaskan krim dan gaul bahan, masukkan pewarna, gaul lagi. Gunakan segera.

perhimpunan

Langkah 1. Rendam kek pertama dengan sirap panas,

Langkah 2. Masukkan krim, inti ceri dan sedikit lagi krim.

Langkah 3. Letakkan lapisan kek seterusnya di atas, rendam dalam sirap dan sapukan krim.

Langkah 4. Kemudian sekali lagi kek span dengan sirap, krim dan beri biru segar.

Langkah 5. Tutup kek dengan kek span terakhir dan rendam dalam sirap.

Langkah 6. Letakkan krim luar pada kek dan ratakan dengan spatula.

Atau anda boleh membakarnya di dalam ketuhar, untuk ini saya Pukul telur dengan gula sehingga konsisten krim masam. Kemudian masukkan serbuk penaik dan gaul rata. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau rata hingga rata. Bakar biskut pada suhu 180-190 °C selama 30-40 minit. Sejukkan kek yang telah siap dan potong separuh.

Menyediakan soufflé

Tuangkan gelatin dengan air dan biarkan membengkak selama 20 minit.

Pukul krim sehingga buih kuat terbentuk supaya ia memegang bentuknya. Cairkan coklat dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air dan tuangkan ke dalam krim putar, kacau dengan teliti. Kemudian boleh tambah gula tepung secukup rasa.

Cairkan gelatin dalam tab mandi air dan tuangkan ke dalam krim, kacau dengan cepat.

Letakkan separuh daripada kek span di bahagian bawah kuali springform, tuangkan separuh daripada soufflé, tutup dengan kek span kedua dan tuangkan soufflé yang tinggal. Letakkan kek di dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya.

Kami menghiasi kek siap menggunakan tiub yang diletakkan di sisi kek, dan menghiasi bahagian atas dengan beri biru dan pudina.

Kek itu ternyata sangat lazat, ringan dan pastinya cantik!

Bahagiakan orang tersayang. Selamat menjamu selera.

Helo sayangku! Setiap daripada kita, lambat laun, mempunyai peristiwa dalam hidup yang menggembirakan dan cerah, hangat dan begitu tulus, dari mana kemudian dalam ingatan kita, kita sentiasa menjadi gembira dan tersenyum...

Ogos sentiasa menjadi bulan yang istimewa bagi saya - inilah masanya penghujung musim panas sudah pun berakhir, tetapi jiwa masih ada di dalamnya, begitu juga hati... Hembusan angin hangat, bangun pagi, kesegaran udara dan kehangatan Matahari, masih ada musim baldu di hadapan, masa di mana anda boleh memanjangkan sedikit kebahagiaan ini - MUSIM PANAS! ya, kami tidak tinggal (malangnya) di tempat yang musim panas sepanjang tahun, walaupun kenapa, sayangnya, semuanya masih ada kebaikan dan keburukannya.... Ogos adalah yang paling lirik, ia adalah bulan di mana sekurang-kurangnya dua peristiwa berlaku dalam keluarga kami dan ia berlaku satu demi satu.. hari yang paling penting ialah hari lahir orang yang paling disayangi dan paling disayangi di dunia - ibu, dan kemudian datang kepada saya, jadi bagi kami ia sentiasa menyeronokkan dan menyeronokkan peristiwa.. Dan bagaimana anda boleh tidak menyukai hari kelahiran, atau lebih tepat seperti ini... atas sebab tertentu selama bertahun-tahun kami memperlakukannya secara monosylab dan bukan dengan gembira dan hormat seperti yang berlaku pada zaman kanak-kanak... lagipun, perhatikan betapa gembiranya anda. anak atau anak keluarga dan sahabat anda, bagaimana dia menunggu hari ini.. ..

Sejujurnya, kami mungkin menjadi tidak berperasaan disebabkan oleh keadaan dan sebab luaran, tetapi bagi saya, saya perlu mengatur percutian yang hangat untuk diri saya dalam kalangan yang paling rapat dan paling saya sayangi... Ia berlaku (baik, kebelakangan ini nampaknya saya bahawa hari lahir saya sedang berlangsung di luar dinding rumah, dan lebih tepat lagi untuk mengatakan jauh dari rumah... dan ini jauh ditentukan oleh kilometer..... jadi untuk diri saya sendiri, saya sudah lama datang dengan intipati, dengan baik, bahawa percutian itu sekurang-kurangnya harus dalam jiwa (bukan dalam jiwa, tetapi dalam jiwa!), Semua kegembiraan dan daya tarikan hidup kita tidak boleh wujud tanpa hari ini, kerana walaupun anda dilahirkan, anda tidak akan merasakan banyak emosi, kesan, kegembiraan dan kesedihan, kesedihan dan kebahagiaan, cinta, dan secara umum segala-galanya, seluruh palet dan pelbagai perasaan dan sensasi, jadi mari kita meraikan hari-hari kita dengan mesra dan sepenuh hati...

Hari jadi sudah berakhir, dan akhirnya sempat ke blog.... Kali ini dia berada di luar keberkatan tamadun, dan kami melarikan diri, kononnya, tanpa menoleh ke belakang... TETAPI gula-gula yang kami miliki sama sekali tidak liar... ...

Seperti yang saya tulis sebelum ini dalam catatan tentang musim blueberry, kami sedang giat bekerja, jadi saya tidak memikirkan tentang beri apa yang akan saya gunakan, seperti yang mereka katakan, semuanya datang dengan sendirinya. Saya mula-mula menyediakan kek ini sebagai ujian, kononnya, ia hanya ujian pena, tetapi apa yang !!! Saya 100% berpuas hati dengan kek, atau lebih tepatnya, 1000% (percayalah, ini sangat jarang berlaku), dan hujah yang berat adalah permintaan butang untuk lebih banyak (dan inilah perkaranya, anak saya pada umumnya tidak suka kek, untuknya ia tidak lama lagi akan menjadi keutamaan adalah biskut, penkek atau kek cawan, muffin dan roti, jika kita bercakap tentang gula-gula.... (saya tidak akan menyebut gula-gula di sini))... dan oleh itu, kanak-kanak itu memberikan kek itu keputusan “ sangat sedap!"...

resepiSaya mempunyai kek dalam penanda halaman saya mengumpul habuk selama setahun, jika tidakdan banyak lagi (wellt terdapat semua resipi yang sama yang anda mahu, tetapi tidak selalu mungkin untuk melaksanakannya tepat pada masanya atas pelbagai sebab..))) Akhirnya, saya membuatnya juga. Resipi adalah dari Jamie Martin, tetapi seperti biasa dengan kata sifatnya sendiri ... Dia memanggilnya "Blackcurrant Delight".

Semestinya kek tidak begitu mudah dimemasak, tetapi jika anda mengagihkan masa dan peringkat penyediaan dengan betul, maka semuanyaia akan menjadi mudah dan ringkas...

Untuk 8-10 hidangan kami memerlukan:

Dalam kes saya, saya menggunakan biskut makmal - Jisim Vienna, ia lebih halus dalam tekstur dan nampaknya saya lebih ideal sebagai mousse yang halus.

Saya perlukan biskutKami memerlukan acuan 21-23 cm.
350-400 gr. beri biru

300 ml.sirap gula

30g gelatin atau lebih kurang 8 helaian plat gelatin

12 gr. susu tepung/krim
½ buah vanila
3 biji telur
25g gula
200 ml Cr ème de cassis likur (minuman hitam currant)
400-500 ml.krim 33-38%

Untuk hiasan:

Raspberi, gooseberry, beri biru, beri biru

(beri mengikut citarasa anda dan kandungan peti ais)

tangkai pudina

disimpan di dalam peti sejuk)

Pertama, kami menyediakan kek span, lebih baik menyediakan kek span sehari sebelumnya, membolehkan ia "masak" untuk membentuk kek, tetapi anda boleh menyediakannya 4-5 jam sebelum memasang kek. Saya menyediakan kek span pada waktu petang supaya ia masak semalaman dan direndam; anda boleh membaca resipi kek span - jisim Vienna.

Gula masak sirap: campurkan semua dalam periukbahan-bahan, kacau, bawasehingga mendidih. Masak sirap selama kira-kira 3 minit, secara berkala mengeluarkan buih (akan terdapat banyak buih, jangan risau).Jika anda menggunakan termometer gula,suhu tidak boleh melebihipenunjuk 30 Baumé atau 1.2624 pada skala ketumpatansirap melalui colander kondan biarkan ia sejuk.

Basuh dan keringkan beri biru. Menggunakan pengisar atau pemerah jus, puri 50 ml sirap beri. Kemudian tapis jus blueberry yang terhasil menggunakan colander kon.

Menyediakan mousse: Rendam15g gelatin atau 4 pinggangelatin dalam air sejuk,mengikut arahan, kira-kira 10-15 minit.4-5 sudu besar blueberry pureeketepikan dan masukkan ke dalam peti sejuk seketika,dan masukkan baki ke dalam kuali danpanaskan, biarkan mendidih dengan susu tepung dan pod vanila. Secara selari dengan mangkuk, pukul 3 kuning telur (Setelah mengasingkan kuning dan putih sebelum ini,Kami meletakkan putih di dalam sejuk sehingga masa penggunaan). Berhati-hati tuangkan campuran blueberry mendidih ke dalam kuning, kami melakukan ini dengan berhati-hati supaya kuning tidakmasak, kacau sentiasa, atau lebih tepat pukul, kemudian keseluruhan adunan kamituangkan ke dalam periuk dan panaskan campuran, jangan biarkan ia mendidih, kacau sentiasaspatula kayu. Keluarkan dari haba dan masukkan gelatin yang disediakan,melarutkannya ke dalam campuran, mengeluarkan pod vanila. Tapis adunan menggunakan colander, sejukkankacau sekali-sekala.

Bekerja dengan biskut: Letakkan biskut di bahagian bawah acuan atau di atas pinggan hidangan. Campurkan 50 ml. sirap gula dengan 1 sudu besarpuri blueberry dan 1 sudu teh kaliqueurcurrant hitam Cr ème de cassis atau cognac.Kami melapisi kek span dan biarkan ia berdiri sementara kami menyediakan mousse.

Menyediakan meringue Itali: untuk melakukan ini, panaskannya 100-150 ml sirap gula dalam periuk,sehingga mendidih. Pukul putih sejuk dengan secubit garam sehingga membentuk puncak.

5-7, kemudian berhati-hati menambah sirap gula dalam aliran nipis dan pukul meringue selama 10-15 minit, pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkatkannya, yang paling penting, meringue kami harus padat dan licin, mudah untuk memeriksa kesediaan meringue - ia harus mengekalkan bentuknya sambil memutar mangkuk krim.

Apabila puri blueberry akan menjadi hangat, masukkan dengan berhati-hatiMeringue Itali, kacaumenggunakan whisk. Krim cambuk dengan 50-60 ml.sirap gula dari rendahkelajuan, kemudian meningkatkannya kepada maksimumdan masukkan krim ke dalam mousse, perlahan-lahan supaya teksturnya kekal lapang.

Kami kumpulkan segerakek supaya mousse tidak mengeras. Isikan cincin biskut dengan mousse, tidak mencapai 3 mm ke tepi.Kami meratakannya dengan spatula dan perlahan-lahan mengetuk tepi rim supaya mousse merebak secara sama rata danbanyak udara dalam bentuk. Kita letakpeti ais selama 3-4 jam.

Membuat sayu: rendam baki gelatindalam air sejuk, berikan diaberdiri selama 15 minit, toskanair sejuk. Campurkan 50 ml.sirap gula (panaskan sedikit, anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa saat) dengan puri blueberry yang digabungkan dan tambahgelatin. Tapis puri melalui koncolander atau kain, kita perlukan

tekstur telus. Kami mengeluarkan kek dan tuangkan lapisan jeli blueberry di atas dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1-2 lagi, sehingga jeli mengeras.

Tanggalkan cincin dengan memanaskan dari luar dari atas ke bawah Supaya sayu menjadi seperti cermin dan licin, beku