වට්ටෝරුව: ලෙමන් කැරමල් වල වට්ටක්කා - වට්ටක්කා ආදරවන්තයින් පවා එයට කැමති වනු ඇත. සීනි සමඟ කබලෙන් ලිපට වට්ටක්කා සහ ඇපල් වල අතුරුපසක් උඳුන තුල කැරමල් සමග වට්ටක්කා කැට

දීප්තිමත් හා වර්ණවත් එළවළු, වට්ටක්කා පවතින්නේ විවිධ හැලොවීන් කූඩු සෑදීමට පමණක් නොවේ. ඔබට වට්ටක්කා වලින් විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස: උඳුන තුල එය පිළිස්සීම, පෑන්කේක් ෆ්රයි, පයි සහ කැස්රෝල් පිළිස්සීම, සුප් සහ කැඳ උයන්න සහ තවත් බොහෝ දේ.

මෙම අසාමාන්‍ය අතුරුපස සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර අවමවාදයකි, මන්ද එය ඉක්මන් කෑමක් ලෙස පවා හැඳින්විය නොහැක, මන්ද එය පිළියෙළ කිරීම කිසිසේත් අපහසු නොවනු ඇත! අතුරුපස පිළිබඳ තවත් හොඳ දෙයක් නම් එහි රසය වට්ටක්කා වලට වඩා පැඟිරි පලතුරු සිහිපත් කරයි. සහ පිඟාන සැබවින්ම අසමසම බවට පත් කිරීම සඳහා, වට්ටක්කා මිහිරි වර්ගයක් තෝරා ගැනීමට මම නිර්දේශ කරමි.

නිෂ්පාදන:වට්ටක්කා ග්රෑම් 300 ක්, එක් ලෙමන්, රස කිරීමට සීනි. සීනි මී පැණි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

ලෙමන් කැරමල් වල වට්ටක්කා පිසීම

වට්ටක්කා පීල්, එය සෝදා, එය වියළීම සහ මස් කැට කපා 1.5 සෙ.මී. හැඩය ඕනෑම එකක් විය හැකිය: සෙරමික්, වීදුරු, මැටි, හෝ ඔබට සරලව ෙබ්කිං පත්රයක් භාවිතා කළ හැකිය.

ලෙමන් සෝදන්න, වට්ටක්කා ප්රමාණයට සමාන කැට කපා එය ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබන්න.

සීනි සමඟ වට්ටක්කා සහ ලෙමන් ඉසිය හෝ මී පැණි වත් කරන්න.

ලෙමන් සමඟ වට්ටක්කා විසි කරන්න, ෙබ්කිං තීරු හෝ පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න. උඳුන 180 ° C දක්වා රත් කර විනාඩි 30 ක් සඳහා අතුරුපස පුළුස්සන්න. ඉන්පසු වට්ටක්කා ඉවතට ගන්න, කලවම් කරන්න, පැණි රස සඳහා රස, අවශ්ය නම් සීනි එකතු කර විනාඩි 10 ක් නැවත වට්ටක්කා පුළුස්සන්න.

වට්ටක්කා මෘදු වූ විට, එය සූදානම් වන අතර සේවය කළ හැකිය. ඔබට වට්ටක්කා රන් දුඹුරු කබොලක් ඇති කිරීමට අවශ්ය නම්, එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, ෙබ්කිං පිඟාන විවෘත කරන්න, "ග්රිල්" උඳුනේ වැඩසටහන සක්රිය කර එය දුඹුරු වීමට ඉඩ දෙන්න.

Bon appetit!

සරත් සමය වට්ටක්කා සමයයි. සෑම වසරකම මෙම අවස්ථාවේදී අපගේ ශීතකරණය සරලව වට්ටක්කා වලින් පිරී ඇත.

මම පසුගිය සරත් සෘතුවේ දී බැසිල් සහ වට්ටක්කා පෑන්කේක් සමඟ වට්ටක්කා වට්ටෝරුව ඔබ සමඟ බෙදා ගත්තෙමි, අද මම ඔබට කියන්නම් ලෙමන් කැරමල් වල මිහිරි වට්ටක්කා ආහාර පිසීමට.

බටර්නට් ස්කොෂ් වැනි ස්කොෂ් වර්ග, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. ඇත්ත, මෙවර මට එතරම් දීප්තිමත් නොවන නිදර්ශකයක් හමු විය, සාමාන්‍යයෙන් දීප්තිමත් තැඹිලි පාට සාදික්කා වට්ටක්කා. එහි ප්‍රායෝගිකව බීජ නොමැත - පල්ප් පමණි.

ලෙමන් කැරමල් වල මිහිරි වට්ටක්කා සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වට්ටක්කා;
• සීනි;
• දෙහි;
• පියන සමඟ ෙබ්කිං පිඟාන.

1. වට්ටක්කා සෙන්ටිමීටර 2 ක පමණ පැත්තකින් කැට කපා.

2. වට්ටක්කා අච්චුවක තබා සීනි එකතු කරන්න.

3. ලෙමන් කැබලිවලට කපා (ඔබට සම සමග කෙළින්ම හැක) සහ වට්ටක්කා මත බෙදා දෙන්න.

4. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න (පියනක් නොමැති නම්, ඔබට තීරු භාවිතා කළ හැකිය) සහ විනාඩි 30 ක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න. දන්තාලේපයකින් වට්ටක්කා වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න - එය මෘදු විය යුතුය.

5. වට්ටක්කා පාහේ සූදානම් වන විට, පියන විවෘත කර තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා පියනක් නොමැතිව උඳුන තුල තබා ගන්න. සිසිල්ව සේවය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. තවද පිසීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස ඔබට ලැබෙන කැරමල් සමඟ වට්ටක්කා කැබලිවලට වග බලා ගන්න.

Bon appetit!

කැරමල් කළ වට්ටක්කා විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය: උඳුන තුල, කබලෙන් ලිපට හෝ සිරප් වල තම්බා. අඩුම කැලරි ක්රමයක් වන්නේ සීනි සමඟ උඳුන තුල පිළිස්සීමයි. අපි එය තේ සමඟ අනුභව කරන්නෙමු, නැතහොත් ඔබට එය කපා ඕට් මස් හෝ මෙනේරි කැඳට එකතු කළ හැකිය - එය පිලාෆ් සමඟ රසවත් වනු ඇත - එය පිඟානට මිහිරි රසයක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබට එය සමඟ අතුරුපස අලංකාර කළ හැකිය.




අමුද්රව්ය:

• වට්ටක්කා - 500 ග්රෑම්
• සීනි - 3 තේ හැදි.
• බටර් - 50 ග්රෑම්

වට්ටෝරුව සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප:

අපි බීජ හා පීල් වලින් වට්ටක්කා පිරිසිදු කරන්නෙමු. 3-4 mm ඝනකම තුනී පෙති කපා.

ෙබ්කිං තැටි බටර් සමග ග්රීස් කර කෑලි දමන්න.

දැන් සියල්ල සූදානම්! ඔබට එය සරලව කන්න හෝ ඕට් මස් වලට එකතු කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස.

සියලු දෙනාටම සුබ පැතුම්!

"කැරමලේෂන්" යන වචනය බොහෝ වට්ටෝරු වල නිතර දක්නට ලැබේ. නමට අනුව, ක්‍රියාවලියට සීනි ඇතුළත් වන අතර එය රත් වූ විට කැරමල් බවට පත්වේ. මෙම ක්රියාවලිය විශේෂිත නිෂ්පාදනයක් පමණක් නොව, නිමි කෑමේ රසය සහ පෙනුම වැඩි දියුණු කරයි. මැස්ටික් නිෂ්පාදන ස්වරූපයෙන් සැරසිලි ක්‍රමයෙන් පසුබිමට මැකී යයි, ඒවායේ ස්ථානය කැරමල් කළ පලතුරු වලින් ලබා ගනී.

ක්රියාපටිපාටිය සාමාන්යයෙන් ඝන පතුලක් සහිත කබලෙන් ලිපට සිදු කරනු ලැබේ. ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී එවැනි කෑම පිසදැමීමේ බලපෑමට දායක වන අතර එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස සීනි නිෂ්පාදනයෙන් පිටතට ඇද දමනු ලැබේ. මීට අමතරව, ඔබට බටර්, ජලය සහ සීනි භාවිතා කළ හැකිය. පලතුරු පමණක් නොව, එළවළු ද කැරමල් කර ඇත. සාමාන්යයෙන් ලූනු සහ කැරට් භාවිතා වේ.

ඔබට අසාමාන්ය හා සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපසක් සෑදීමට අවශ්ය නම්, මේ ආකාරයෙන් වට්ටක්කා සකස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. මෙම පලතුරේ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එහි අධික ලුණු ප්‍රමාණය නිසා ප්‍රවේණි පද්ධතියේ රෝගවලින් පෙළෙන අයට එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එළවළු අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට සහ ධමනි සිහින් වීමේ අවදානම අඩු කරයි.

පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ වට්ටක්කා බැදපු විට සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන නමුත් උඳුන තුල එය පිසීමට වඩා හොඳය - මේ ආකාරයෙන් එය හැකිතාක් දුරට එහි සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනී.

එය සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය භාවිතෙය්දී සහ බීජ මධ්යම ප්රමාණයේ කැබලිවලට කපා ඇත - ඉතා ඝන ඒවා පිසීමට බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත, සහ කුඩා ඒවා කැරමල් අතර ඔවුන්ගේ රසය නැති වී යයි.

ඔබට ෙබ්කිං පත්රයක් තීරු වලින් ආවරණය කර එය මත කැඩුණු වට්ටක්කා කෑලි තැබිය හැකිය, එය කැටි කළ සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

තීරු නොමැති නම්, කලබල නොවන්න - ෙබ්කිං පත්රය බටර් සමග ආලේප කළ යුතුය (මෙය පිඟානට වඩාත් සියුම් රසයක් ලබා දෙනු ඇත). වට්ටක්කා මුදුනේ එළවළු තෙල් ආලේප කළ හැකිය (කෑලි රන්වන් පැහැයක් ගනී) සහ පසුව පමණක් සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. කුරුඳු, තරු අසමෝදගම්, වැනිලා සහ කරාබුනැටි එළවළු වල රසය ඉස්මතු කරයි, එබැවින් ඒවා භාවිතා කිරීමට අමතක නොකරන්න. විනාඩි 20ක් පමණ පුළුස්සන්න. 175-180 ° C උෂ්ණත්වයකදී මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද වට්ටක්කා ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස හෝ විවිධ කෑම වර්ග වලට එකතු කළ හැකිය.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, කැරමල් කිරීමේ ක්රියාවලිය විශේෂයෙන් දුෂ්කර නොවේ. එකම රීතිය නම් ඔබ කෝණයන් භාවිතා නොකළ යුතුය. එළවළු කුඩා කැබලිවලට කපා ගැනීමට වග බලා ගන්න - මේ ආකාරයෙන් ලස්සන හා සියුම් කැරමල් කබොල සඳහා අවශ්ය වන යුෂ නැති නොවේ.

ලෙමන් කැරමල් වල වට්ටක්කා මුල් සහ පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි අතුරුපසකි. මෙම වට්ටෝරුව ළමයින් වට්ටක්කා කෑමට හුරු කරනු ඇත, ඉන්පසු ඔවුන් අනිවාර්යයෙන්ම මෙම මූල එළවළු වලට ආදරය කරනු ඇත.
වට්ටෝරු අන්තර්ගතය:

වට්ටක්කා ගැන දැන ගැනීම හොඳයි

වට්ටක්කා වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග ලොව පුරා ජනප්රිය හා ආදරය කරයි. යුරෝපීය රටවල, සලාද, කැස්රෝල්, ඉස්ම, සුප් එයින් පිළියෙළ කර ඇති අතර ඔස්ට්‍රියාවේ ඔබට වට්ටක්කා කෝපි සහ ස්නැප් රස බැලීමට පවා හැකිය. ආර්මේනියාවේ, වට්ටක්කා පරිප්පු වලින් ස්ටූ කර, බේක් කර, ගෙඩි හෝ සහල් සමඟ ඩෝග්වුඩ් පුරවා, පිලාෆ් වලට එකතු කරන අතර, ඉන්දියාවේ ඔවුන් එයින් විශිෂ්ට හල්වා සාදයි.

වට්ටක්කා ප්රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද සහ එය ළමා මෙනු සහ වැඩිහිටි පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට නිර්දේශ කරන්නේ ඇයි? වට්ටක්කා නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ශරීරය අත්‍යවශ්‍ය විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් පුරවනු ඇත. නිෂ්පාදනයේ පල්ප් බීටා-කැරොටින් සහ ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ. ශරීරයට ඇතුළු වන බීටා-කැරොටින් අවශ්‍ය විටමින් A බවට පරිවර්තනය වන අතර එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි. විටමින් A සම, හිසකෙස්, පෙනීම සහ අස්ථි පටක වල සෞඛ්‍යය ගැනද සැලකිලිමත් වේ.

ඔබේ ආහාර වේලෙහි කොටසක් ලෙස වට්ටක්කා භාවිතා කිරීම ද නිර්දේශ කෙරේ. නිදසුනක් වශයෙන්, තරබාරුකම හා ධමනි සිහින් වීමෙන් ආරම්භ වන අතර ස්නායු හා ජානමය පද්ධතියේ රෝග සමඟ අවසන් වේ. බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන අය සඳහා, වට්ටක්කා කෑම ද ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. සියල්ලට පසු, එහි කැලරි අන්තර්ගතය ඉතා අඩුයි 100 ග්රෑම් අඩංගු වන්නේ 28 kcal පමණි. එපමණක්ද නොව, ප්රමාණවත් තරම් ලබා ගැනීමට අපහසු වන ගෝවා මෙන් නොව, වට්ටක්කා ශරීරය ඉතා හොඳින් හා දිගු කාලයක් සඳහා සංතෘප්ත කරයි. වට්ටක්කා වල තවත් හොඳ දේපලක් වන්නේ එහි දිගු ආයු කාලයයි, එය ශරීරයට විටමින් සහ එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අවශ්ය වන විට එය පරිභෝජනය කිරීමට ඉඩ සලසයි.

ලෙමන් වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ

ලෙමන් පල්ප් වල කාබනික අම්ල, පෙක්ටීන් ද්‍රව්‍ය, සීනි, ෆයිටොන්කයිඩ්, කැරොටින්, තයමින්, ඇස්කෝර්බික් සහ ගැලැක්ටුරොනික් අම්ලය වැනි විටමින්, රයිබොෆ්ලැවින්, රූටින්, ෆ්ලේවනොයිඩ්, කූමරින් ව්‍යුත්පන්නයන්, සෙස්කිටර්පීන්, එරිඩිඩික්ටියෝල්, හීසිපෙරිඩික්ටියෝල් වැනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

මෙම ද්රව්ය බොහොමයක් අධි රුධිර පීඩනය, හෘද ආබාධ, urolithiasis, විටමින් ඌනතාවය සහ ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම පලතුරු hypovitaminosis, රූමැටික්, ඛනිජ පරිවෘත්තීය ආබාධ, scurvy, ධමනි සිහින් වීම, උගුරේ අමාරුව සහ රක්තවාතය සඳහා ද භාවිතා වේ.

• 100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය - 33 kcal.
• සේවා ගණන - 2
• පිසීමේ කාලය - විනාඩි 50 යි

අමුද්රව්ය:

• වට්ටක්කා - 400 ග්රෑම්
• ලෙමන් - 1 pc.
• සීනි - රස කිරීමට (මී පැණි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය)

ලෙමන් කැරමල් වල වට්ටක්කා පිසීම

මෙම අතුරුපස පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට බොහෝ අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය නොවේ: වට්ටක්කා, walnuts, හර්බ්ස් ඩි ප්‍රොවෙන්ස්, සීනි සහ බටර් වට්ටක්කා පීල් කර සෙන්ටිමීටර 1 ට නොඅඩු රවුම් වලට කපන්න.
වට්ටක්කා කවයන් තෙල්වලින් ආලේප කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය, ආලේපිත ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබා විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබන්න.

වියළි කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට සීනි වත් කර එය කැරමල් බවට පත් වන තෙක් බලා සිටින්න (කලවම් කිරීමට හෝ මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය නොවේ).

walnuts ටිකක් කපන්න, කැරමල් සමග පෑන් වෙත එකතු කර කලවම් කරන්න.

පිඟානක් මත එක් පුලුස්සන ලද වට්ටක්කා කවයක් තබන්න.

කැරමල් කළ ගෙඩි කිහිපයක් උඩින් තබන්න (කැරමල් දැඩි වීමට පෙර ඔබ මෙය ඉක්මනින් කළ යුතුය).

නැවත නැවත ස්ථර, වට්ටක්කා සහ බටර්නට් ස්කොෂ්, අපේක්ෂිත උස තෙක් විකල්ප. ඉහළ ස්ථරය කැරමල් කළ ගෙඩි වේ. රසවත්, දීප්තිමත්, රසවත් අතුරුපසක් සූදානම්. කුළුබඩු සහිත වට්ටක්කා කැරමල් කළ ගෙඩි සමඟ හොඳින් යන නිසා එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.