පාත්ත කෑම. උඳුන තුල වල් පාත්ත වට්ටෝරුව

වල් ඇස්වල කඳුලු, බේක් කරන ලද හෝ ස්ටූ කරන ලද, නමුත් සෑම විටම ඇරෝමැටික සහ කුළුබඩු සහිත, හොඳ පවුල් මේසයක සැරසිලි ලෙස සැලකේ. පුරාණ කාලයේ සිටම, මෙම කුරුල්ලාගෙන් සාදන ලද කෑම වර්ග අයිතිකරුගේ වාසනාව සහ ඔහුගේ නිවසේ සමෘද්ධිය පිළිබඳ සලකුණක් ලෙස සැලකේ. එමනිසා, එය සකස් කිරීමේ සම්ප්රදාය නවීන ලෝකයේ හොඳින් ජීවත් වේ.

වල් පාත්තයින්: ඡායාරූප සහ විස්තරය

සැබවින්ම වල් පාත්තයෙකු ලබා ගැනීම දැන් පහසු කාර්යයක් නොවේ, මන්ද ඔවුන්ගේ ජනගහනය තරමක් කුඩා වන අතර මහා පරිමාණයේ වර්ධනයන් සහ නගරයේ භූමි ප්‍රසාරණය හේතුවෙන් එය වේගයෙන් අඩුවෙමින් පවතී.

වල් පාත්තයා යනු දිගු බෙල්ලක් සහ කෙටි කකුල් සහිත ජල කුරුල්ලෙකි. හොට උසයි, පැතිවලින් සම්පීඩිතයි. පිහාටු වෙනස් විය හැකිය: කළු, සුදු, අළු, ආදිය. පාත්තයින් ජීවත් වන්නේ දකුණු සයිබීරියාවේ සහ යුරෝපයේ වනාන්තරවල ය. ආසියාවේ නැඟෙනහිර ප්රදේශයේ සහ රුසියාවේ වනාන්තර-ටුන්ඩ්රාහි එවැනි පක්ෂීන් ද දැකිය හැකිය.

වල් පාත්තයින්ගේ සම්ප්‍රදායික වාසස්ථාන වන්නේ මෝය, විල්, තෙත් තණබිම් සහ ගංගා ගංවතුර බිම් වේ.

මෙම පක්ෂීන් ජලජ පැළෑටි, තරුණ තණකොළ සහ බීජ වල රිකිලි පෝෂණය කරයි.

ඔවුන් තුන්වන, සහ සමහර විට ජීවිතයේ සිව්වන වසර තුළ පවා ප්රජනනය කිරීමට පටන් ගනී. ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් බිත්තර පහක් හෝ හයක් දමයි.

මෙම කුරුල්ලා යනු කුමක්දැයි හදුනාගත් පසු, දැන් අපි එය නිවැරදිව පිළියෙළ කර ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන කතා කළ යුතුය. ඉතින්, අපි පටන් ගනිමු.

සූදානම් වීමේ අදියර

කුරුල්ලා පවුලේ ආහාර සැපයුම්කරු විසින් වෙඩි තැබුවේ නම්, පිහාටු සහ පහළට පහසුවෙන් ශරීරයෙන් ඉවත් වීමට හැකි වන පරිදි එය උතුරන වතුරෙන් පරිස්සමින් ගිල්විය යුතුය. මළකඳ වැඩි වේලාවක් වතුර භාජනයක තබා නොගත යුතුය, මන්ද සම ඉතා මෘදු විය හැකි අතර පිහාටු සමඟ ගැලවී යනු ඇත. පාත්තයා කෙසේ උදුරා ගත්තද කුඩා සිහින් පිහාටු මළකඳ තුළම පැවතිය හැකිය. මෙම අඩුපාඩුව ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ එය ස්ක්‍රබ් මෙන් පිටිවලින් අතුල්ලන්න. සූදානම් කළ පාත්තයා විවෘත ගින්නක් මත පුළුස්සා දැමිය යුතුය. මේ ආකාරයෙන්, සමේ සුළු අඩුපාඩු සඳහා පමණක් ප්රතිකාර කරනු ඇත, නමුත් මෘදු වනු ඇත.

ඊළඟ අදියර

මීලඟට, එය මළකුණු කැපීම සහ ඇතුළත සැකසීම වටී. ඉවුම් පිහුම් වලදී, වල් පාත්තයින් ඔවුන්ගේ රසවත් අක්මාව සඳහා පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ පෙනහළු සඳහා තිත්ත රසයක් ඇති බැවින් ඒවා අනුභව නොකළ යුතුය. කුරුල්ලාගේ පිත්තාශයට ද වැඩි අවධානයක් අවශ්‍ය වේ; පිරිසිදු කිරීමේදී එය ප්‍රවේශමෙන් කපා දැමිය යුතුය, එයට හානි නොකිරීමට වගබලා ගන්න. පාත්තයාට පසු, රුධිර කැටි ගැසීම් ඇතුළත නොපවතින පරිදි උණුසුම් ජලයෙන් එය හොඳින් සේදිය යුතුය. ඊළඟට, ඔබට ගෙල සහ කකුල් කපා ගත හැකිය, ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ කබලෙන් ලිපට මළකුණු තැබීමේදී මැදිහත් විය හැක.

අපි marinate කරමු

වල් පාත්තයාට නූල්, රළු මස් ඇත, එබැවින් එය පළමුව marinade වල පොඟවා ගැනීම හොඳ අදහසක් වනු ඇත, එවිට අනාගතයේ දී මස් පහසුවෙන් කුළුබඩු අවශෝෂණය කර තාප පිරියම් කිරීමට සුදුසු වනු ඇත. Marinade සඳහා ඔබට එක් විශාල ළූණු අවශ්ය වනු ඇත (ඔබ නිල් පැහැයක් නොගත යුතුය, එය tartness එකතු කරනු ඇත). තලා දැමූ විට යුෂ හොඳින් පිටවන පරිදි එය තරමක් රළු ලෙස කපා ගත යුතුය. ඊළඟට, ළූණු පදනමට විනාකිරි මේස හැඳි 3-4 ක් එකතු කර සමාන කොටස් වලට ලුණු සහ සීනි සමඟ සමය කරන්න. සම්පූර්ණ මුෂ් හොඳින් මිශ්‍ර කර, මුළු මළකඳම එයින් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසුව, නිවාගත් ජලය ලීටර් 0.5 ක කන්ටේනරයට එකතු කරනු ලබන අතර, සෑම දෙයක්ම එක රැයකින් වාඩි වේ.

ඇපල් සමඟ වල් පාත්තයින් පිසීම

බොහෝ කුටුම්භයන් ගෙදර හැදූ ඉස්ම සහිත ඇපල් සමාගම භුක්ති විඳිති. ස්වීඩනයේ ඇපල් සෝස්, අර්තාපල් සහ රසවත් සෝස් සමඟ මෙම කුරුල්ලා සඳහා වට්ටෝරුවක් තිබේ.

එවැනි අසාමාන්ය කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 4-5 kg ​​බරැති ඝන වල් පාත්තයෙක්;
• හොඳින් පිසූ අර්තාපල් 2-2.2 kg;
• ½ තේ හැදි. විශාල ගුණාත්මක මුහුදු ලුණු;
• 6-7 මධ්යම ඉස්ම සහිත ඇපල්;
• නැවුම් ලෙමන් අඩක් (දෙහි භාවිතා නොකළ යුතුය, ඔවුන්ගේ සුවඳ ඇපල් එක යටපත් කරනු ඇත);
• 1 තේ හැදි. එල්. සිහින් සීනි;
• 3 මධ්යම ළූණු;
• ගුණාත්මක වරාය වයින් මිලි ලීටර් 250-270;
• රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් - 2 තේ හැදි. l.;
• අබ කුඩු තේ හැන්දක් (බොහෝ අය ප්‍රංශ අබ ඇටයක් ගනී -
  2 තේ හැදි);
• 4 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්;
• ඇට - 10-12 pcs.

එවැනි අසාමාන්ය කුස්සියට උපකරණ අමුත්තෙකු සඳහා පළමු පියවර වන්නේ උඳුන 220 to ට පෙර රත් කිරීමයි. පසුව, ඔබට marinated ක්රීඩා මළ සිරුර සමඟ කටයුතු කළ හැකිය: marinade සිට මස් ඉවත් කරන්න, හොඳින් සේදීම සහ උසස් තත්ත්වයේ ඝන කඩදාසි තුවා සමග වියළන්න. ඊළඟට, ඔබ ඇස්වල කඳුලු පරීක්ෂා කර විශාලතම මේද කැබලි කපා ගත යුතුය; ඔබ ඒ සියල්ල ඉවත් නොකළ යුතුය, මන්ද මේදය පිළිස්සීමට වැඩි වශයෙන් අවශ්‍ය වේ.

ඊළඟට මුහුදු ලුණු පැමිණේ: ඔබ එය ලී මෝටාර් එකක තලා දැමිය යුතු අතර මෙම මිශ්රණය සමඟ කුරුල්ලා ඇතුළත හා පිටත අතුල්ලන්න. වනයේ පියාපත් අහිමි වීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔවුන් කකුල් සමග තීරු සමග ඔතා තිබිය යුතුය. දැන් ක්රීඩාව සූදානම් වන අතර, ඔබට එය ආරක්ෂිතව ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා උඳුන තුල තැබිය හැකිය. සෑම විනාඩි 20-25 කට වරක් ඔබ දොර විවෘත කළ යුතු අතර, හැකි නම්, අතිරික්ත මේදය ඉවතට ගන්න; ඔබ එය මස් පිරවීමට ඉඩ නොදිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් එය පිළිස්සීමට පටන් ගනී. පිසීමෙන් පැයකට පසු, තීරු ඉවත් කළ යුතුය.

බේක් කරන ලද වල් ඇස්වල ඇස් පෙනුමෙන් වඩාත් ආකර්ෂණීය කිරීමට, ඔබ එය අර්තාපල් සමඟ අතිරේක කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බීජ අල භාවිතෙය්දී, මෘදු වන තෙක් තම්බා අතිරික්ත ජලය ඉවත් කිරීම සඳහා පිඟානක් මත තැබිය යුතුය. පසුව, එකතු වූ මේදය පිඟානකට බැසීමෙන් පසු අර්තාපල් ෙබ්කිං තැටියක තැබිය යුතුය. තවදුරටත් පිළිස්සීමේදී එය නරක් නොවන පරිදි මස් තීරු ආවරණය කළ යුතුය. අර්තාපල් මේදය සමඟ ඉසිය හැකි අතර තවත් විනාඩි 10-12 ක් පුළුස්සන්න.

මේ අතර, ඇපල් සෝස් හැරීම පැමිණ ඇත: ඒ සඳහා ඔබ පලතුරු පීල් කළ යුතුය, සියලු බීජ සහ සම ඉවත් කර පහසු පෙති වලට කපා. ලෙමන් ද සෝදා, අතිරික්ත රසයෙන් කපා විශාල කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. කල් පවතින සාස්පාන් එකක පලතුරු මිශ්‍ර කර, ඒවාට සකස් කළ සීනි එකතු කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් ගිල්වන්න, ඉන්පසු මිශ්‍රණය බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.

සෝස් සකස් කිරීම

කුළුබඩු සහිත සෝස් වල් පාත්තයින් සමඟ වඩාත් සුදුසු ය. සෝස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ ළූණු පීල් කර අලංකාර රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් ඔලිව් තෙල්වල බැද ගත යුතුය. ඊළඟට, ඔබ කබලෙන් ලිපට ජෑම් එකතු කළ යුතුය, කලවම් කර විනාඩි 5 ක් බැදීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු අබ කුඩු සහ කඩල හැරීම. සම්පූර්ණ මිශ්රණය මිශ්ර කිරීමෙන් පසු උණු වතුර මිලි ලීටර් 740-750 ක් එකතු කර අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් උනු. අවසානයේ නිමි සෝස් එකට එකතු කිරීම සහ මස් සහ අර්තාපල් සමඟ ෙබ්කිං තැටියකට වත් කිරීම වටී. ඊට පසු, සෑම දෙයක්ම විනාඩි 10 ක් උයන්න උඳුන තුලට යයි. සේවය කිරීමට, ඔබ සෝස් තවත් කොටසක් සූදානම් කළ හැකි අතර ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සෑම දෙයක්ම සැරසීම.

බේකන් සමඟ

බේකන් සහිත වල් පාත්තයින් නොඅඩු ඉදිරිපත් කළ හැකි බව පෙනේ; සූදානම් කළ පිඟානේ ඡායාරූප කෙතරම් ආකර්ශනීයද යත්, බොහෝ දෙනෙකුට අසාමාන්‍ය ටැන්ඩම් ගැන සැකයේ සෙවනැල්ලක්වත් නොමැත. එවැනි විශිෂ්ට කෘතියක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වල් පාත්තයා;
• 1 විශාල හෝ මධ්යම ළූණු 2;
• ගුණාත්මක (ගෙදර හැදූ) බේකන් 4-6 පෙති;
• මාර්ග වර්ණනය හා තේ හැන්දක ½. රෝස්මරී;
• ලුණු, ගම්මිරිස් සහ දුරු.

Marinated මළකුණු සෝදා වියළා ගත යුතුය. පසුව, ලුණු, ඇරෝමැටික ටයිම් සහ රෝස්මරී සමග මස් ඒකාකාරව අතුල්ලමින් විනාඩි 30-35 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. බොහෝ වට්ටෝරු ඔබට වහාම පිළිස්සීම ආරම්භ කිරීමට උපදෙස් දෙයි, නමුත් ක්‍රීඩාව එතරම් පහසුවෙන් කුළුබඩු ග්‍රහණය නොකරයි. එමනිසා, නිමි කෑමේ මෘදු බව සඳහා මෙම පැය භාගය අවශ්ය වේ.

ඊළඟට ළූණු හැරීම: ඔබ එය ප්‍රවේශමෙන් පීල් කළ යුතුය, පෙති “ගොඩක” තබා ඇති පහළ කොටස තබා ගන්න (මේ ආකාරයෙන්, පිළිස්සීමේදී ඒවා පාත්තයාගේ මුළු ඇතුළතම පැතිරෙන්නේ නැත). පාත්තයා තුළ පිරිසිදු හා සෝදාගත් ළූණු තැබිය යුතු අතර විවරය සම හෝ මස් කැබලිවලින් නිසි ලෙස වසා දැමිය යුතුය. ඊළඟට බේකන්. එය දැනටමත් අර්ධ වශයෙන් පිසූ මස් මත තැබීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් පසුව එහි රසය දුර්වල වනු ඇත.

ඊළඟට, සකස් කළ මළකඳ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා තම්බා වතුර කෝප්ප 2 ක් වත් කළ යුතුය; සමහර අය පළමුව පතුලේ ඝන කැරට් මුදු තබයි - මේ ආකාරයෙන් පිටුපස දැවී නොයන අතර මස්වල සුවඳ අසමසමයි. ඊළඟට, ඔබ මුළු ෙබ්කිං පත්රය තීරු වලින් ආවරණය කළ යුතුය, එවිට වාෂ්ප වල් පාත්තයින් විසින් සංලක්ෂිත වන දෘඪතාව ඉවත් කරයි. බොහෝ අය හැපෙනසුළු කබොලකට ප්‍රිය කරන බැවින් වට්ටෝරු වල විස්තර බොහෝ විට මෙම කරුණ මග හැරේ, නමුත් වල් මස් සම්බන්ධයෙන් පිළිස්සීමේ වාෂ්ප කොටස ඉතා effective ලදායී වේ, මන්ද පළමු පැය 3-4 දැඩි මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමට උපකාරී වේ.

ඉන්පසුව, තීරු ඉවත් කර මුළු මළකඳම බැදීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ, එම අවස්ථාවේදී බේකන් මස් පොහොසත් ලෙස පොඟවා එය රසවත් රසයක් ලබා දෙයි. දැනටමත් සකස් කර ඇති ඇස්වල කඳුලු දුරු සමග ඉස්සේ සහ සහල් හෝ අම්බෙලිෆර් වැනි සැහැල්ලු අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කර ඇත.

කප්පාදු සමඟ

සමහර වට්ටෝරු වල් ඇස්වල කඳුලු මස් නවතයි සහ අර්තාපල් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට යෝජනා කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මළකුණු marinade තුළ සකස් කර, සෝදා වියළා ඇත. ඉන්පසු කිවි 2-3 ක් භාවිතෙය්දී පහසු කැබලිවලට කපා, ඉන්පසු සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක් සහ සෝදාගත් නවතයි අතලොස්සක් සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක තැබිය යුතුය. කප්පාදුවල දෘඩ ව්‍යුහය සමස්ත පෙනුම නරක් නොවන පරිදි මිශ්‍රණය කිහිප වතාවක් තලා දැමිය යුතුය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් marinade පාත්ත මළකුණුවලින් ආලේප කර පැය කිහිපයක් සඳහා පොඟවා ගත යුතුය.

ඊළඟට, මළකඳ ගෘහනියන්ට හුරුපුරුදු කමිසයේ තබා පැය 3 ක් උඳුනට යවනු ලැබේ, ඉන්පසු තම්බා අර්තාපල් එයට එකතු කර පැයක් පුළුස්සනු ලැබේ. ක්රීඩාව ඖෂධ පැළෑටි හා තැළුණු සුදුළූණු සමග සේවය කළ යුතුය.

නිගමනය

වල් යනු කුමක්දැයි දැන් ඔබ දන්නවා, එහි සූදානම අපි ඔබ වෙනුවෙන් ද සපයා ඇත. නිවසේදී එවැනි කුරුල්ලෙකු පිසීමට ඔබට හැකි වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු.

වට්ටෝරු ලැයිස්තුව

වෙනත් ඕනෑම කුරුල්ලෙකු මෙන් වල් පාත්තයෙකු පිසීමට පෙර උදුරා ගත යුතුය. නිෂ්පාදනයේ අඩු ව්යාප්තිය හේතුවෙන්, වල් පාත්තයින් ආහාර පිසීමට සෑම දෙනාම නොදනිති.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම රසවත් කුරුල්ලා සකස් කිරීම තරමක් සරල ය: මෙම වට්ටෝරු කියවා ඔබට ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය. ඔබ මතක තබා ගත යුතු එකම දෙය නම් වල් පාත්තයෙකු පිසීමට පැය 1.5-2 ක් පමණ ගත වන බවයි. තවත් වැදගත් කරුණක් නම්, ඔබට මෙම කුරුල්ලා පිසීමට හැක්කේ මළකඳ සීතල තුළ තබා දින දෙකකට පසුව පමණි.
වල් පාත්ත ආහාර රසවත්, පෝෂ්‍යදායී සහ අතිශයින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි. පහත දැක්වෙන වට්ටෝරු ඔබට සොයාගත හැකිය: නූඩ්ල්ස් සමඟ ඇස්වල කඳුලු සුප්, ඇපල් සමඟ කුකුළු මස්, තැඹිලි පාත්ත marinade, ආදිය.

වල් ඇස්වල කඳුලු සුප් සාමාන්යයෙන් අඩංගු විය හැක: නූඩ්ල්ස්, ගෝවා, අම්බෙලිෆර් සහ අනෙකුත් බොහෝ අමුද්රව්ය. මෙම වට්ටෝරුව කුකුළු මස් සහ ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් වලින් සමන්විත වේ.
අමුද්රව්ය:

• වල් ඇස්වල කඳුලු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc .;
• ළූණු - 1 pc .;
• හරිතකරණය;
• පිටි - 1 තේ හැදි. l.;
• බිත්තර - 1 pc .;
• ජල;
• ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. මළකුණ පරෙස්සමින් උදුරා ගත යුතු අතර, එළවළු කපා කබලෙන් ලිපට බැද ගත යුතුය.
2. නූඩ්ල්ස් සකස් කිරීම සඳහා, බිත්තර හා ජලය සමග පිටි මිශ්ර කරන්න.
3. තරමක් සිසිල් කිරීම සඳහා ඇනූ ශීතකරණය තුළ තබන්න, ඉන්පසු රෝල් කර තියුණු පිහියකින් කපා.
4. පාත්තයා සාස්පාන් එකක තබා අවසන් වන තෙක් කුළුබඩු සහිත ලුණු සහිත ජලයෙහි උයන්න.
5. ඉන්පසු එළවළු එකතු කරන්න, උතුරන විට නූඩ්ල්ස් එකතු කරන්න.
6. පාත්තයින්, නූඩ්ල්ස් සහ එළවළු සමග සුප් සූදානම්. අවශ්ය නම්, ඔබට එය අර්තාපල් එකතු කළ හැකිය.

සහල් සුප්

බත් සමග ගූස් සුප් ඔබේ ආහාර වේලට විවිධත්වය එක් කිරීමට විශිෂ්ට ක්රමයකි. ඔබ එය මන්දගාමී උදුනක පිසිනවා නම්, එය සකස් කිරීමේදී ඔබට බොහෝ කාලයක් ඉතිරි කර ගත හැකිය. එහෙනම් අපි පටන් ගනිමු.
අමුද්රව්ය:

• පාත්ත මස් - 1 kg;

• ඇස්වල කඳුලු - 1 kg;
• අර්තාපල් - 7 කෑලි;
• කැරට් - 1 pc .;
• ළූණු - 1 pc .;
• සහල් - 1 වීදුරු;
• බිම් ගම්මිරිස්;
• සුදුළුනු.

සකස් කිරීම:

1. පාත්තයා උදුරා කැබලිවලට කපන්න.
2. මන්දගාමී උදුනක තබා ජලය එක් කරන්න. පැය 1 ක් සඳහා "සුප්" හෝ "ඉවුම් පිහුම්" මාදිලිය සකසන්න.
3. සෝදාගත් බත් සහ කැට කපාගත් අර්තාපල් එකතු කරන්න, ඉන්පසු තවත් පැය භාගයක් ආහාර පිසීමට තබන්න. ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. අවසානයේදී, බැදපු එළවළු එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.
4. මෙයොනීස් සමග මෙම රසවත් සුප් සේවය කරන්න.

රෝස්ට් පාත්තයා

බැදපු වල් පාත්තයා රසවත් හා අසාමාන්යය. පැත්තේ ඇපල් ඉස්ම සහ අර්තාපල් සමඟ - ක්‍රීඩාවේ රසයට හුදෙක් ඉන්ද්‍රජාලික එකතු කිරීමකි. මෙම වට්ටෝරුව ඕනෑම නිවාඩුවක් සඳහා සහ ඕනෑම සතියේ දිනක සකස් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:

• වල් ඇස්වල කඳුලු - කිලෝ ග්රෑම් 6 දක්වා මළ සිරුර;
• අර්තාපල් - 2.5 kg;
• ඇපල් - 7 කෑලි;
• ළූණු - ග්රෑම් 200;
• ලෙමන් අඩක් සාරය;
• ෂෙරී - 300 ml;
• ඔලිව් තෙල් - 5 තේ හැදි. l.;
• රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් - 3 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 1.5 තේ හැදි. l.;
• අබ - 1 තේ හැන්දක;
• රෝස ගම්මිරිස් - 10 කෑලි;
• මුහුදු ලුණු - 0.5 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. පාත්තයා උදුරා, වියළා පිස දමා දෙබලකින් ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කරන්න.
2. මුළු මළකඳම ලුණු සමග අතුල්ලන්න, පියාපත් සහ කකුල් තීරු වලින් ආවරණය කරන්න.
3. පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න. ඉන්පසු ආවරණය කර ඇති කොටස් ආවරණය කර පැය 2 ක් පුළුස්සන්න.
4. අර්තාපල් කැට කපා උනු.
5. මළකුණට සියල්ල එකතු කර විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.
6. ඇපල් හා තැවරුනු කපා මෘදු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. ඇපල් සෝස් සූදානම් කරන්න.
7. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර ළූණු බැද ගන්න, ඉන්පසු ෂෙරි, ජෑම්, අබ සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න.
8. ප්රතිඵලය සෝස් විනාඩි 10 ක් සඳහා පාත්තයාට එකතු කරන්න.
9. රසවත් කෑමක් සූදානම්. අර්තාපල් සහ ඇපල් වල අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.

පාත්තයින් සමග කඩල සුප්

ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් කව්පි සුප් රසවිඳිනු ඇති අතර එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ක්‍රියාකාරිත්වයට උපකාරී වේ.

අමුද්රව්ය:

• ඇස්වල කඳුලු - 200 gr .;
• ඇට - ග්රෑම් 50;
• පිටි - 0.5 කෝප්ප;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. l.;
• ළූණු - 1 pc .;
• රතිඤ්ඤා - රස;
• කුළුබඩු.

සකස් කිරීම:

1. ඇට වතුරෙන් ආවරණය කර එක රැයකින් තබන්න.
2. වල් පාත්ත පියයුරු උදුරා කුඩා කැබලිවලට කපා.
3. මිනිත්තු 30-40 ක් පමණ ලුණු සහිත ජලය තුළ කුකුළු මස් සහ ඇට උයන්න.
4. සෝස් සාදනු ලබන තෙක් ඇඹුල් ක්රීම් සමග පිටි මිශ්ර කරන්න.
5. එය පෑන් බවට වත්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, රස කැඩුණු ලූනු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.
6. තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. සේවය කිරීමට පෙර, සමහර රතිඤ්ඤා තුළ ඉසිය සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

තැඹිලි marinade දී පාත්තයා

Goose marinade විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. අපි ඉඟුරු සහ දොඩම් සමග පාත්තයින් ආහාර පිසීමට යෝජනා කරමු.

අමුද්රව්ය:

අද අපි වල් පාත්තයින් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගනිමු. පළමුවෙන්ම, බේක් කරන ලද ඇස්වල කඳුලු ඕනෑම උත්සව තේජාන්විත මේසයක මූලික කෑම වලින් එකක් බව අපි පටන් ගනිමු, මන්ද මෙම ආහාරය පිසීම සමස්ත සිදුවීමකි.

බොහෝ විට, වල් පාත්තයෙකු ආහාර පිසීම සඳහා, ඔවුන් එය පුරවා, එනම් වල් බෙරි වලින් පුරවා, මෙම අපූරු ආහාරය කොටස් වලට කපා නොගෙන සම්පූර්ණයෙන්ම සේවය කරන එවැනි දේවල් අපට හමු වී ඇත. වල් ඇස්වල කඳුලු සකස් කිරීමේ ක්‍රමය ගෘහස්ථ පාත්තයින් සෑදීමට වඩා තරමක් වෙනස් බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය, මන්ද එවැනි මස් තරමක් ඝන සහ සම්පූර්ණයෙන්ම මේද නොවේ.

වල් පාත්ත වට්ටෝරුව

වල් පාත්තයින් ආහාර පිසීමට භාවිතා කරන ප්රධාන අමුද්රව්ය: වල් පාත්ත මළකුණු, ඇපල්, මේදය, සීනි, ඇඹුල් ක්රීම්.

අමුද්රව්ය:

• ජලය - 1 l;
• මේස විනාකිරි - 200 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• ඖෂධ පැළෑටි;
• සීනි, ලුණු - රස.

වල් පාත්තයින් උයන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව

ඔබ වල් පාත්ත වට්ටෝරුවක් පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම් අනුගමනය කළ යුතු නීති:

1. ඔබ වල් පාත්තයෙකු පිසීමට පෙර, ඔබ එය පිළිවෙලට තැබිය යුතුය, එනම්, ඇස්වල කඳුලු උදුරා සහ පාත්තයාගේ සම මත ඉතිරිව ඇති අමතර කුඩා පිහාටු ඉවත් කරන්න, ඔබ පාරභාසක පහළට ඉවත් කිරීමටද උත්සාහ කළ යුතුය. අපි ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ පාත්තයා ගායනා කිරීමට, මළකඳ ටිකක් ගින්නෙන් බදින ලෙසයි, එවිට පාත්තයාගේ සම ඒකාකාරී වන අතර අනවශ්‍ය ප්‍රකාශනයන් නොමැතිව.
2. වල් පාත්තයින් සඳහා marinade සකස් කිරීම. පාත්තයාගේ රසය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ඔබ විනාකිරි සමඟ ජලය මිශ්‍ර කළ යුතුය, මුදු වලට කපාගත් ළූණු, ලුණු සහ සීනි සහ රස කිරීමට කුළුබඩු ටිකක් එකතු කරන්න. මෙයින් පසු, ඔබ පාත්තයාගේ මළකඳ marinade තුළ තැබිය යුතුය, එවිට එය marinade සමඟ සංතෘප්ත වන අතර එහි රසය වඩාත් තීව්‍ර වේ; එය පැය 12-24 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මළකුණු අච්චාරු දැමීමේ කාලය මස්වල මෘදු බව සහ මෘදු බව කෙරෙහි බලපායි.
3. අච්චාරු දමන ලද මළකුණු පසු, වල් ඇස්වල කඳුලු විවිධ කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න අවශ්ය වේ, නීතියක් ලෙස අපි ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි භාවිතා කරන අතර මළකුණු ඌරු මස් කැබලිවලින් පිරවිය යුතුය.
4. වල් ඇස්වල කඳුලු පිරවීම සඳහා, ඔබට ඇපල් භාවිතා කළ හැකිය, මන්ද ඒවා පිඟානට මඳක් පැණිරස හා අසාමාන්‍ය බවක් එක් කරන බැවිනි; ඇපල් සමඟ මධ්‍යස්ථ කුළුබඩු සහිත මස් සංයෝජනය රසවල හොඳම සංයෝජනයක් ලෙස සැලකේ. පිරවීම සඳහා ඇපල් (3-4 pcs.) භාවිතෙය්දී සහ බීජ, පසුව සිහින් ව කැඩුණු. ඉන්පසු අපි මළකඳේ කුහරය ඇපල්, සීනි කෑලි කිහිපයක් (රෆිනේට්) සහ මේදය පුරවන්නෙමු.
5. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, වල් පාත්තයාගේ මළකඳ ඇඹුල් ක්‍රීම් (ග්‍රෑම් 100) වලින් ආලේප කර රන් දුඹුරු පෙනෙන තෙක් කබලෙන් ලිපට බැද ගන්න, ඉන්පසු අපි මළකඳ උඳුන තුල තබා අංශක 180-200 ට පැය 2-3 ක් පුළුස්සන්නෙමු. ඒ නිසා මස් ඉස්ම සහිතයි. ඇස්වල කඳුලු මළකුණු යුෂ සමග වතුර දැමිය යුතුය.

වල් පාත්තයින් පිසීමෙන් පසු විවිධ ඖෂධ පැළෑටිවලින් සැරසුණු තැටියක සේවය කරන්න. හොඳයි, දැන් ඔබ වල් පාත්තයින් ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව දන්නවා.

බේක් කරන ලද ඇස්වල කඳුලු යනු පුරාණ රුස්හි උත්සව ආහාර සඳහා සකස් කරන ලද ජාතික ආහාරයකි. වර්තමානයේ, වල් පාත්තයෙකු අල්ලා ගැනීම වඩ වඩාත් දුෂ්කර වෙමින් පවතින අතර දඩයම්කරුවන් කිහිප දෙනෙකුට එවැනි වාසනාව ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට හැකිය. එමනිසා, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී කුසලානය නරක් නොකිරීමට ඉතා වැදගත් වේ.

ගෙදර පිසූ පාත්ත කෑම සැබෑ මේස සැරසිලි වේ. උත්සව රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා ලබා දෙන රන්වන්-දුඹුරු, හැපෙනසුළු සමක් ඇති ක්‍රීඩාවට වඩා රසවත් හා රසවත් විය හැක්කේ කුමක් ද?

මළකඳක් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

වල් පාත්තයින් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගැනීම සඳහා, ඔබ මස් වල ගුණාංග ගැන හුරුපුරුදු විය යුතුය. එය විශිෂ්ට රසයක් පමණක් නොව, වහල් අභිජනනය කරන ලද කුරුල්ලන් තුළ ඇති හානිකර රසායනික ද්රව්ය අඩංගු නොවන නිසා එය ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

මුලදී, මළකුණු උදුරා දමනු ලබන අතර, ඉතිරි පිහාටු ඉවත් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු කුරුල්ලා දින කිහිපයක් සීතල ස්ථානයක තබා ගත යුතුය. පිසූ කුකුළු මස් ටිකක් දැඩි විය හැක. පැරණි ක්රීඩාව, වියළි මස් ලබා ගැනීමට වැඩි ඉඩක් ඇත, ඒ නිසා එය juiciness ලබා දීමට, මළකුණු යම් කාලයක් සඳහා marinade තබා ගත යුතුය.

වල් ඇස්වල කඳුලු marinate කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් හොඳයි. වඩාත්ම සුදුසු ක්රමය තෝරාගැනීම රස මනාපයන් මත පමණක් රඳා පවතී.

නිවැරදිව marinate කරන්නේ කෙසේද?

1. 1: 2 අනුපාතයකින් මී පැණි සහ අබ ගන්න, අමුද්රව්ය මිශ්ර, මළකුණු මතුපිට ඝන ලෙස ආලේප කර එක රැයකින් marinate කිරීමට තබන්න.
2. වල් පාත්තයින් සඳහා තවත් marinade වට්ටෝරුව. උතුරන වතුර සමග පෙති කපා ලෙමන් Scald. මළකඳ, කලින් සෝදා කුළු බඩු සමග අතුල්ලමින්, වියළි සුදු වයින් සමග වත් කර ලෙමන් පෙති ආවරණය කර ඇත. ආහාර පටලයකින් පිඟන් ආවරණය කර දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. Marinade සමග මළකුණ සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීම සඳහා, ඔබට එක් වයින් බෝතලයක් අවශ්ය වනු ඇත. මේ ආකාරයෙන් මළකුණක් marinate කිරීමට, ඔබට ගැඹුරු බහාලුමක් අවශ්ය වනු ඇත.
3. වල් ඇස්වල කඳුලු රසවත් ලෙස පිසීමට කැමති ගෘහනියන් සඳහා, පහත සඳහන් marinade වට්ටෝරුව සුදුසු වේ. ඔබ ගත යුතුය: බිත්තර, අබ, සිහින් ව කැඩුණු නවතයි, මෙයොනීස්, බටර්, කුළුබඩු සහ ලුණු. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර, marinade බවට කෑලි කපා මස් ගිල්වන්න. පැය 3-4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. උඳුන තුල පාත්තයා පිසීමට පෙර, පාත්තයා නැවත සැකසීමට ඔබට ඉතිරිව ඇති marinade භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට marinade ප්රවේශමෙන් තැබිය හැකි සූපශාස්ත්ර කමිසයක් භාවිතා කළ හැකිය.

රසවත් කෑම වල රහස්

නිවසේදී පිසින ලද වල් පාත්තයා ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කරනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, සෑම කුක් මෙම ක්රීඩාවෙන් සකස් කළ හැකි දේ දන්නේ නැත. එවැනි කුරුල්ලෙකු ආහාර පිසීම සඳහා සමහර විශේෂාංග සහ පිසීමේ රහස් පිළිබඳ දැනුම අවශ්ය වේ.

සම්පූර්ණ බැදපු කුකුළු මස් සඳහා විශේෂ කුසලතා අවශ්ය වේ - එය ඉතා ඉක්මනින් වියළී යා හැකි අතර මස් එහි රසය නැති වනු ඇත. එහෙත්, වාසනාවකට මෙන්, දැන් සියලු ඉවුම් පිහුම් රහස් ලබා ගත හැකි අතර සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.

රසවත් හා රසවත් කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඇස්වල කඳුලු වලින් සූපශාස්ත්‍ර රසකැවිලි සකස් කිරීමට උපකාරී වන වට්ටෝරු රාශියක් දැන ගැනීම ප්‍රමාණවත් නොවේ. පසුකාලීන තාප පිරියම් කිරීම සඳහා වල් ඇස්වල කඳුලු නිසි ලෙස සකස් කිරීමට ඔබට උපකාර වන රහස් කිහිපයක් තිබේ. මෙම ක්රියාවලිය සරලයි, නමුත් එය බොහෝ ඉවසීම සහ කාලය අවශ්ය වනු ඇත.

එය නැවුම් නිෂ්පාදනයක් නම්, එය නිසි ලෙස උදුරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත යුතු අතර, අවශ්ය නම්, එය බඩවැලේ. එය ශීත කළහොත්, ඔබට අවම වශයෙන් දින දෙකක්වත් බලා සිටීමට සිදුවනු ඇති අතර පසුව එය සකසන්න.

ඔබ එක් රහසක් භාවිතා කරන්නේ නම් රන් දුඹුරු තෙක් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද වල් ඇස්වල කඳුලු ඉස්ම සහිත සහ රසවත් වනු ඇත:

1. රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට උතුරන වතුර භාජනයක් අවශ්‍ය වේ.
2. ජලය නභිගත කරන්න, මළකඳ විනාඩි 1 ක් එහි තබන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම නොගැලපේ නම්, ඔබ මළකඳේ ඉදිරිපස කොටස විකල්ප වශයෙන් පහත් කළ යුතුය, පසුව වලිගය.
3. කුරුල්ලා තුළට ඇතුළු වන ඕනෑම ජලය බැස යන අතර මළකඳ හොඳින් වියලනු ලැබේ. ඉන්පසු ඔබට එය ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සමග අතුල්ලමින් දින කිහිපයක් පොඟවා ගත හැකිය.

වල් පාත්ත කෑම

වල් පාත්ත මස් ඉතා රසවත් වන අතර ඒ සමඟම ශරීරයේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා අවශ්ය බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. පාත්තයෙකු රසවත් ලෙස පිසීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ: ඔබට එය ග්‍රිල් කිරීමට, තම්බා, උඳුන තුල පිළිස්සීම හෝ ඉස්ටුවක් කළ හැකිය.

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: ඇස්වල කඳුලු - 1 මළකඳක්, සුදු වයින් වීදුරුවක් ½, බටර් ග්‍රෑම් 200, සුප් හොද්ද වීදුරුවක්, ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

ලුණු සහ ගම්මිරිස් හොඳින් සෝදාගත් පාත්තයින් පිටත සහ ඇතුළත, රත් වූ උඳුනක භාජනයක දීසියක් හෝ ගැඹුරු ෙබ්කිං තැටියක තබන්න. බදින අතරතුර, වෙන් කළ යුෂ මත වත් කරන්න.

පාත්තයා සෑම පැත්තකින්ම දුඹුරු වූ විට, ෙබ්කිං පත්රයේ මේදය ටිකක් ඉවතට ගෙන, වයින් සහ සුප් හොද්ද වත් කර පියනක් ආවරණය කරන්න. අවසන් වන තුරු කුරුල්ලා බදින ලද අතර කොටස් කපා. නිමි කෑමක් විශාල තහඩුවක් මත තබන්න, ස්ටූ කිරීමෙන් පසු ඉතිරි යුෂ වත් කරන්න.

රාජකීය පාත්තයා මන්දගාමී උදුනක පිසිනු ලැබේ

මෙම ක්‍රීඩාව පිසීමේ වේගවත්ම ක්‍රමය වන්නේ මන්දගාමී උදුනක ය. පිසූ විට, එය සෝස් පොඟවා, සුවඳ සමග සංතෘප්ත වන අතර ඉතා ටෙන්ඩර් හැරෙනවා.

මන්දගාමී උදුනක වල් ඇස්වල කඳුලු පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වනු ඇත: ඇස්වල කඳුලු කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් පමණ, ඇපල් 3 ක්, බෝල්සමික් ​​විනාකිරි මිලි ලීටර් 50 ක්, උණු වතුර වීදුරුවක්, සීනි තේ හැඳි 3 ක්, රෝස්මරී අතු 3 ක්, මිලි ලීටර් 50 ක්. එළවළු තෙල්.

සකස් කිරීම:

සැකසූ සහ සෝදාගත් ඇස්වල කඳුලු මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා. ඇපල් සෝදා පෙති කපා. බහු කුකර් බඳුනට එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, "ෙබ්කිං" මාදිලිය සක්රිය කර පාත්ත කෑලි එයට දමන්න. රෝස්මරී අතු එකතු කර පැයක් උයන්න තබන්න.

ඊළඟට ඔබ සෝස් සූදානම් කළ යුතුය. කුඩා කෝප්පයකට සීනි වත් කරන්න, බෝල්සමික් ​​විනාකිරි වත් කර උණු වතුර එකතු කරන්න. මන්දගාමී උදුනක පාත්තයා පිසීමෙන් පැයකට පසු, එය මත සකස් කළ සෝස් වත් කරන්න, එයට ඇපල් එකතු කරන්න, "ෙබ්කිං" මාදිලිය සක්රිය කර විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.

සූදානම් කළ ආහාරය බේක් කළ ඇපල් සහ සෝස් සමඟ සේවය කරයි.

නවතයි සමඟ පුලුස්සන ලද වල් ඇස්වල කඳුලු

සමහර වට්ටෝරු මෙම කුරුල්ලා නවතයි සහ අර්තාපල් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට යෝජනා කරයි.

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: වල් ඇස්වල කඳුලු මළකුණක්, නවතයි අතලොස්සක්, 2-3 pcs. කිවි, සුදුළූණු කරාබුනැටි 3, රස කිරීමට ලුණු.

සකස් කළ මළකුණු ලුණු සමග අතුල්ලමින් marinade සමග ග්රීස් කරන්න. Marinade සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ නවතයි සහ සුදුළූණු සමග බ්ලෙන්ඩරයක භාවිතෙය්දී කිවි මිශ්ර කළ යුතුය. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ මළකුණු ඝන ලෙස ආලේප කර පැය 3-4 ක් marinate කිරීමට තබන්න.

උඳුන තුල වල් පාත්තයෙකු පිසීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: වල් ඇස්වල කඳුලු 1 මළකුණු, ඇපල් 10-12, ලොකු ළූණු 4, ඉඟුරු, දුරු සහ මාජරම් තේ හැඳි 1 බැගින්, රස කිරීමට ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

සකස් කළ මළකඳ අතිරික්ත මේදයෙන් නිදහස් කර ලුණු සමඟ මිශ්‍ර කරවල බීජ සමඟ ඇතුළත හා පිටත අතුල්ලන්න. කුඩා ඇපල් (Pepina, Tirolka වර්ග) සමග මළකුණු පුරවා, ඔවුන්ගේ කැපුම්වලට මාජරම් සමඟ මිශ්ර ලුණු ඉසිය යුතු ය. ළූණු සහ බටර් සමග උඳුන තුල පාත්තයා පිළිස්සීම, බොහෝ විට කබලෙන් ලිපට වෙන් කරන ලද සුප් හොද්ද සමඟ බැදීම.

වෙනමම, ඉඟුරු සමග විශාල ඇපල් 6-8 පුළුස්සන්න, ඔවුන් සමඟ පාත්තයා ආවරණය කර, ඔවුන් මත සෝස් වත් කරන්න.

මෙම වල් පාත්ත ආහාරය බොහෝ විට නිවාඩු මේසය සඳහා සූදානම් වේ. එය ඉතා සරලව සකස් කර ඇති අතර, රසය ඉතා පිරිපහදු කර ඇත.

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: වල් ඇස්වල කඳුලු මළකුණු 1, බැදීම සඳහා මේදය (තෙල්), කුඩා ගෝවා ගෑරුප්පු පිරවීම සඳහා, ලෙමන් 1, ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු.

සකස් කිරීම:

වෙන් කරන ලද පියාපත්, පාද සහ හිස ඇතුළත සහ පිටත ලුණු සමග හොඳින් සෝදාගත් මළකඳ අතුල්ලන්න. එය පිටුපසට පහළින් ඇති භාජනයේ තබන්න, මේදය හෝ උණු කළ බටර් වත් කරන්න. පාත්තයාගේ උදර කුහරය ලෙමන් සමඟ මිශ්‍ර කර ඉරා දැමූ ගෝවා වලින් පුරවන්න (එක් මළකඳක් සඳහා කුඩා ලෙමන් ගෙඩියක් ඝන පෙති වලට කපන්න).

මළකුණු නූල්වලින් මැසීමට සහ පිසින තෙක් පැය 2 ක් උඳුන තුල ගිල්වන්න, ඉඳහිට හැරී ඒකාකාර රන් දුඹුරු කබොලක් පිළිස්සීම.

ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසුණු ඇපල් හෝ ගෝවා සමග කොටස් කපා, මේසය වෙත ක්රීඩාව සේවය කරන්න.

ටැංජරීන් සෝස්වල පිසින ලද පාත්තයා

මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව රසැති ආහාර පවා උදාසීන නොවනු ඇත, එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වනු ඇත: වල් ඇස්වල කඳුලු, කුකුළු මේදය ග්‍රෑම් 30, ටැංජරීන් ග්‍රෑම් 300 (කෑලි 5-6), රතු සෝස් ග්‍රෑම් 350, සීනි 30, 500 ග්රෑම් සැරසිලි, ලුණු රස.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

බැදපු වල් පාත්ත මළකඳ කොටස් වලට කපා, ටැංජරීන් තැවරුනු සමඟ සෝස් වත් කර විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ටැංජරීන් සිට zest ඉවත් කර තුනී තීරු කපා යුතුය. මිනිත්තු 2-3 ක් වතුරේ උනු, colander එකක ඉවතට ගෙන රතු සෝස් වලට ප්රතිඵලය එකතු කරන්න.

සේවය කරන විට, පාත්තයා තැටියක තබා එය මත සෝස් වත් කරන්න. සෝස් මුදුනේ ටැංජරීන් පෙති (පීල් නොමැතිව) තබන්න. බදින ලද අර්තාපල් සමඟ කෑමක් සැරසීම.

මෙම පක්ෂියාගෙන් සකස් කරන ලද කෑම දිගු කලක් තිස්සේ නිවසේ ධනයේ ලකුණක් සහ අයිතිකරුගේ වාසනාව ලෙස සැලකේ. ඔබේ නිපුණතා සමඟ ඔබේ නිවස සහ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට සහ සතුටු කිරීමට, ඔබට මෙම සරල ඉඟි භාවිතා කළ හැකිය. නිසි ලෙස පිසින ලද ක්රීඩාව ඔබගේ නිවසේ සැමරුම් සහ සුවපහසු වාතාවරණයක් නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

උඳුන තුල පිසින ලද ඇස්වල කඳුලු බොහෝ රටවල නත්තල් කෑමක් විය යුතුය. කුරුල්ලා සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සනු ලැබේ හෝ කෑලි කපා ඇත, සහ හොඳම අතුරු කෑමක් වන්නේ බේක් කළ ඇපල්, අර්තාපල් හෝ සහල් ය. මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත කිරීමට, ඔබ ඇස්වල කඳුලු නිවැරදිව ආහාර පිසීමට දැන සිටිය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, පල්ප් දැඩි හා රළු පවතිනු ඇත, එය ආහාරයට ගැනීම ඉතා අපහසු වනු ඇත.

උඳුන තුල පිසින ලද සම්පූර්ණ පාත්තයෙක් මේසය මත ලස්සන හා උත්සවශ්රීයෙන් පෙනේ. මස් මෘදු කිරීම සඳහා, තීරු තුළ එය පිළිස්සීම වඩා හොඳය.

වැඩ සඳහා අවශ්ය:

• කුකුළු මස් මළකඳ;
• 3 - 4 කොළ ඇපල්;
• ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම්;
• ලුණු;
• බිම් ගම්මිරිස්;
• වියළි ඖෂධ පැළෑටි;
• කුකුළු මස් කුළුබඩු;
• සූපශාස්ත්ර තීරු.

උඳුන තුල ඇපල් සමඟ පාත්තයින් පිසින ආකාරය:

1. මළකඳ සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න.
2. ලුණු, බිම ගම්මිරිස්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. ඇපල් පෙති වලට කපන්න.
3. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් කුඩා කොටසක් සමග පාත්තයින් ඇතුළත ලිහිසි කිරීම, එහි ඇපල් පිරවීම තබා නූල් හෝ ටූත්පික් සමග කප්පාදුව සුරක්ෂිත කරන්න.
4. ඉතිරි සෝස් මළකඳේ මතුපිට ඒකාකාරව විහිදුවන්න, ඉන්පසු සිදුරු ඉතිරි නොවන පරිදි තීරු ස්ථර කිහිපයකින් ඔතා.
5. පැය 3 ක් සඳහා ෙබ්කිං පත්රයක් සහ රවුම් කේක් මත වටිනා භාණ්ඩ සමඟ පැකේජය තබන්න. පිඟාන ඉවත් කිරීමට පැය භාගයකට පෙර, පාත්තයා කබොලකින් ආවරණය වන පරිදි ඔබ තීරු දිග හැරිය යුතුය.

අවධානය! ෙබ්කිං කාලය පාත්තයාගේ බර මත රඳා පවතී. කුරුල්ලා කුඩා නම්, පැය 2.5 - 3 ක් ප්රමාණවත් වන අතර, විශාල කුරුල්ලෙකුට පැය 4 ක් දක්වා ආහාර පිසීමට හැකිය.

මන්දගාමී උදුනක කැබලිවල පිසීම

ඇස්වල කඳුලු කැබලිවලට කපා පහත වට්ටෝරුව අනුව මන්දගාමී උදුනක පිසින ලද අතර එය රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ ඉතා මෘදුයි.

එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• 550 - 600 ග්රෑම් පාත්ත මස්;
• 2 ලූනු;
• 2 - 3 කැරට්;
• මිහිරි ගම්මිරිස්වල පලතුරු කිහිපයක්;
• තක්කාලි පේස්ට්;
• වියළි බැසිල්;
• ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්.

ගූස් කෑලි මන්දගාමී උදුනක මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත:

1. පළමුව ඔබ මස් සෝදා, තුවායෙන් පිස දමා කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. ඇටකටු ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
2. බහු කුකර් බඳුනේ මස් කෑලි ෆ්රයි සහ පසුව ඉවත් කරන්න. එළවළු මේදය වෙනුවට ආහාර පිසීම සඳහා පාත්ත මේදය භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ.
3. පාත්තයා බදින ලද මේදය තුළ, තීරු කපා කැරට්, අර්ධ මුදු හා ගම්මිරිස් කපා ලූනු.
4. නිවාගත් ජලය සමග තක්කාලි පේස්ට් තනුක, බඳුනක මස් දමා, ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් වත් කර පැය 1 සඳහා simmer.

සටහනක් මත. කුරුල්ලා වැඩිහිටියන් සඳහා පමණක් සූදානම් කරන්නේ නම්, උපකරණය නිවා දැමීමට පැය හතරෙන් එකකට පෙර, ඔබට වියළි වයින් වීදුරුවක් කන්ටේනරයට වත් කළ හැකිය. එවිට මස් විශේෂයෙන් මෘදු හා ඇරෝමැටික බවට හැරෙනු ඇත.

අත් දී පිළිස්සීම

සූපශාස්ත්‍ර කමිසයක් තුළ, නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේම යුෂ වලින් පිසින බැවින් ඒවායේ රසය රඳවා ගනී.

මේ ආකාරයෙන් පාත්තයෙකු සෑදීමට, ඔබට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්‍ය වේ:

• කුකුළු මස් මළකඳ;
• සහල් ග්රෑම් 120;
• 50 ග්රෑම් මුද්දරප්පලම්;
• වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ ග්රෑම් 70;
• මෙයොනීස්;
• කහ;
• වියළි ඖෂධ පැළෑටි;
• කුකුළු මස් කුළුබඩු;
• ලුණු;
• සූපශාස්ත්ර අත්.

මෙහෙයුම් ක්රියා පටිපාටිය:

1. සහල් වර්ග කරන්න, විශාල භාජනයක් තුළ තබා එය ඉදිමීම සඳහා පැය හතරෙන් එකක් උතුරන වතුර වත් කරන්න.
2. වියළි ඇප්රිකොට් ඇට සහ මුද්දරප්පලම් සිසිල් ජලයේ පොඟවා ගන්න.
3. පාත්තයාගේ මළකඳ සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න.
4. සහල් ඇට සහ වියළි පලතුරු ඉවතට ගෙන, අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර කහ ඉස හොඳ රන්වන් පැහැයක් ලබා දෙන්න. ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
5. මෙයොනීස් සමග කුරුල්ලා ඇතුළත ලිහිසි කිරීම, පිරවීම සමග එය පිරවීම සහ කප්පාදුව සුරක්ෂිත කරන්න.
6. මෙයොනීස්, වියලන ලද ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩුවක් මිශ්රණයක් සමග මළකුණු කබාය, සූපශාස්ත්ර කමිසයක් තුළ තබා තදින් බැඳ තබන්න.
7. වාතය පිටවිය හැකි වන පරිදි අත්වල ඉහළ කොටසෙහි පිහියකින් කැපුම් කිහිපයක් සාදා, කුරුල්ලා පිළිස්සීමට තබන්න.

අවධානය! මළකුණක් පුරවන විට, පිළිස්සීමේදී සහල් පරිමාව වැඩි වන බැවින් ඔබට ඉඩ ප්‍රමාණයෙන් තුනෙන් එකක් පමණ නිදහස් කළ යුතුය.

රසවත් වල් පාත්තයින් උයන්නේ කෙසේද?

වල් පාත්තයා ආහාර පිසීමේදී වඩාත් චපල කුරුල්ලෙකි. එය තරමක් දැඩි විය හැකිය, මන්ද එවැනි කුරුල්ලෙකු රසවත් ලෙස පිසීමට, මුලින්ම මළකඳ කැබලිවලට කපා marinade තුළ තබා ගැනීම වඩා හොඳය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වල් පක්ෂි මළකඳ;
• රතු වයින්;
• චෙරි යුෂ;
• ඇපල්;
• පෙයාර්ස්;
• කුඩු ඉඟුරු;
• වියළි කොත්තමල්ලි;
• කුළුබඩු;
• ලුණු.

පටිපාටිය:

1. කුරුල්ලා කපා, ලුණු සහ කුළුබඩු මිශ්‍රණයකින් කෑලි අතුල්ලන්න, පෑන් එකක තබන්න, රතු වයින් වත් කර පැය 7 - 9 ක් සීතල තුළ marinate කරන්න.
2. කුරුල්ලා විශාල කන්ටේනරයක තබන්න, ඉතිරි marinade මත වත් කරන්න, තීරු සහ රවුම් කේක් සමග කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න.
3. Marinade වාෂ්ප වූ විට, පෙති අතර පෙයාර්ස් සහ ඇපල් පෙති අතර, චෙරි යුෂ වත් කර ටෙන්ඩර් තෙක් පිළිස්සීම.

ඝන බිත්ති සහිත විශාල කෑම වර්ග භාවිතා කරමින් උඳුන තුල පමණක් නොව, උදුන මත එවැනි කෑමක් පිසීමට හැකිය.

නත්තල් කුරුල්ලා

මෙය සැබෑ නත්තල් පාත්තක් සෑදීම සඳහා සාම්ප්රදායික ඉංග්රීසි වට්ටෝරුවකි. වැදගත්ම දෙය වන්නේ නිවැරදි කුරුල්ලා තෝරා ගැනීමයි. ඇය තරුණ විය යුතු අතර විශේෂයෙන් විශාල නොවිය යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පාත්ත මළ සිරුර;
• 5 - 6 බල්බ;
• සුදු පාන් පෙත්තක්;
• කිරි;
• දෙහි;
• බිම් ගම්මිරිස්;
• වියළි අග්ගිස් ටිකක්;
• බිම් සාදික්කා;
• සිහින් ලුණු ටිකක්.

පටිපාටිය:

1. කුරුල්ලා සෝදන්න, තුවා වලින් වියළා ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අග්ගිස් මිශ්‍රණයකින් අතුල්ලන්න. පැය 2-3 ක් Marinate කරන්න.
2. ළූණු පොත්ත ඉවත් නොකර ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 40-45 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබන්න. ඉන්පසු ඉවත් කරන්න, සිසිල් කරන්න, ලෙලි ඉවත් කර සිහින් ව කපන්න.
3. පාන් පෙත්තක් කිරිවල පොඟවා, මිරිකා, චොප්සි, ළූණු, ගම්මිරිස්, ලුණු, අග්ගිස් සහ සාදික්කා සමඟ මිශ්ර කරන්න.
4. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ පාත්තයා පුරවා නූල් සමග කපනය සුරක්ෂිත කරන්න.
5. කුරුල්ලා මත පැඟිරි යුෂ වත් කරන්න, ගැඹුරු තාප ප්රතිරෝධක දීසියක් තුළ තබන්න, ටිකක් ජලය සහ රවුම් කේක් එකතු කරන්න.

අවධානය! පාත්තයාට රන් දුඹුරු කබොලක් ඇති බවත්, මස් අධික ලෙස වියළී නොයන බවත් සහතික කිරීම සඳහා, ඔබ සෑම විනාඩි 10-15 කට වරක් මුදා හරින ලද මේදය සමඟ මළකුණු කළ යුතුය.

දොඩම් සමග වට්ටෝරුව

පාත්තයා තරමක් මේද කුරුල්ලෙකු වන අතර දොඩම් මස් වලට ප්‍රසන්න ඇඹුල් රසයක් එක් කරයි. නමුත් පිළිස්සීමට පෙර marinate කිරීමට අවම වශයෙන් පැය 8 ක් ගතවනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පාත්තයා;
• දොඩම්;
• හරිත ළූණු;
• ඉඟුරු අල;
• සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 30;
• සීනි ටිකක්;
• ලුණු සහ සුදුසු කුළුබඩු.

පටිපාටිය:

1. කුරුල්ලා සෝදන්න, තුවායෙන් වියළා පියාපත්වල කෙළවර කපා දමන්න.
2. දොඩම් පීල්, තැකීමක් සහ සීනි, ලුණු සහ කුළුබඩු සමග මිශ්ර. ඉන්පසු සෝයා සෝස් සමඟ මිශ්‍රණය වත් කරන්න, එය පෙරීමට ඉඩ දී එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මිශ්‍රණය කුරුල්ලාට අතුල්ලන්න.
3. චිත්‍රපට සහ බීජ වලින් පැඟිරි පල්ප් නිදහස් කරන්න, තැකීමක් සහ ගාන ලද ඉඟුරු, කැඩුණු ළූණු සහ ලුණු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙයින් පසු, ලැබෙන ස්කන්ධය පාත්තයාට පුරවා පැය 8 සිට 10 දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න.
4. මළකුණ අච්චාරු දැමූ විට, එය තීරු වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අවසන් වන තෙක් පුළුස්සන්න, නිතර මේදය සමඟ බැස්ම කරන්න.

අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා කාලය නාස්ති නොකිරීමට, කුරුල්ලා සූදානම් වීමට මිනිත්තු 30 - 40 කට පෙර, ඔබ පෙති වලට කපා ඇති අර්තාපල් ඒ අසල අච්චුවකට දැමිය යුතුය.

සහල් සහ අක්මාව සමඟ පුලුස්සන ලද ඇස්වල කඳුලු

ඇස්වල කඳුලු පුරවා ගැනීම සඳහා කුකුළු මස් අක්මාව ගැනීම වඩා හොඳය. සහල් වර්ගය වැදගත් නොවේ; ඔබට රවුම් සහ දිගු ධාන්ය දෙකම භාවිතා කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුකුළු මස් මළකඳ;
• අක්මාව 250 ග්රෑම්;
• සහල් ග්රෑම් 120;
• බල්බය;
• සුදු වයින්;
• ඔලිව් තෙල්;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

අනුපිළිවෙල:

1. ලුණු සහ කුළුබඩු තෙල් සමඟ මිශ්‍ර කර, එහි ප්‍රති result ලය සෝදා වියළන ලද කුකුළු මස් මත අතුල්ලන්න, පැය 8 සිට 10 දක්වා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
2. කැඩුණු ලූනු සමග කබලෙන් ලිපට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සහ ෆ්රයි හරහා අක්මාව පසු කරන්න.
3. සෝදා වියළන ලද සහල්, සුදු වයින්, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. ධාන්ය මෘදු වන අතර දියර වාෂ්ප වී තෙක් ගිල්වන්න.
4. කුරුල්ලා පුලුන් සමඟ පුරවන්න, කපනය මුද්රා කර පුළුස්සා දැමීමට මළකුණු යවන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ඇස්වල කඳුලු රළු, ලස්සන හා රසවත් වනු ඇත.

ගෝවා සමග ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේද

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට ඝන බිත්ති සහිත විශාල කෑම වර්ග අවශ්ය වේ. තාරාවෙකු ගැනීම වඩා හොඳය.

පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• 650 ග්රෑම් ඇස්වල කඳුලු;
• 700 ග්රෑම් ගෝවා;
• 2 ලූනු;
• කැරට්;
• බේ කොළ;
• හරිතකරණය;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

වැඩ අනුපිළිවෙල:

1. පාත්ත මස් ඇටකටු වලින් වෙන් කර කුඩා පෙති වලට කපන්න.
2. පිඟානේ පතුලේ තෙල් වත් කරන්න, එය රත් කර කුරුල්ලා බදිනවා, ලුණු සහ කුළු බඩු සමග කුළුබඩුවක්.
3. ළූණු සහ කැරට් කපා, මස් වලට එකතු කර මෘදු වන තෙක් උයන්න.
4. පිඟානට ගෝවා සහ බේ කොළ එකතු කරන්න, ජලය එකතු කර උයන්න, පියන තදින් වසා විනාඩි 45 - 50 ක්.

කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, නිමි කෑමක් උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.

මී පැණි සෝස් වල පාත්ත කකුල්

මී පැණි සෝස්වල කුළු බඩු සමග පුලුස්සන ලද ඇස්වල කඳුලු නිවාඩු මේසය මත ආඩම්බර වනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පාත්ත කකුල්;
• දියර මී පැණි;
• දෙහි යුෂ;
• බිම් පැපිකා;
• ඔෙරගනයෝ;
• කළු හෝ රතු ගම්මිරිස්;
• ලුණු.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. ඇස්වල කඳුලු සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න.
2. ලුණු සහ කුළුබඩු මිශ්‍රණයකින් සූදානම අතුල්ලන්න, ඉන්පසු ඒවා ගැඹුරු භාජනයක තබන්න.
3. ලෙමන් යුෂ සමග මී පැණි මිශ්‍ර කරන්න, එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ලැබෙන සෝස් පාත්ත කකුල් වලට වත් කරන්න, කලවම් කර පැය 5 - 6 ක් marinate කිරීමට තබන්න.
4. තීරු සමග ෙබ්කිං පිඟානක් පෙළගස්වා, මස් එකතු කර මෘදු වන තෙක් උයන්න, කැපී පෙනෙන යුෂ සමග බැස්ම කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 700 ග්රෑම් පාත්ත මස්;
• 5 - 6 අර්තාපල්;
• 2 ලූනු;
• 3 කැරට්;
• සැහැල්ලු බියර්;
• අර්තාපල් සහ කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු;
• බිම ගම්මිරිස් සහ ලුණු.

පටිපාටිය:

1. පාත්ත මස් කැබලිවලට කපා, ලුණු සහ කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න, බියර් වත් කර පැය 2 - 3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
2. එළවළු පීල් කර ඒවා කපන්න: අර්තාපල් විශාල කැබලිවලට, කැරට් වටකුරු තුනී පෙති වලට සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
3. ලුණු සහ කුළු බඩු සමග අර්තාපල් ඉසිය, ලූනු සහ කැරට් සමග මිශ්ර, සහ මස් සිට marinade ඉවතට.
4. සකස් කළ අමුද්‍රව්‍ය ඉවුම් පිහුම් කමිසයක තබන්න, තදින් බැඳ ඉහළ කොටසේ සිදුරු කිහිපයක් සාදන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත අත් තබා උඳුන තුල තබන්න.

පිළිස්සීමෙන් පසු, ඔබ වහාම නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි sprigs සමග සැරසීම, තහඩු මත උණුසුම් කෑමක් තැබිය හැකිය.

quince සමග පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

Quince සහ kiwi මේද පාත්ත මස් විශේෂයෙන් මෘදු හා මෘදු කිරීමට උපකාරී වේ.

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• පාත්ත මළ සිරුර;
• 2 - 3 quinces;
• කිවි පලතුරු කිහිපයක්;
• මෝරු;
• ටිකක් අබ;
• ලුණු සහ සුදුසු කුළුබඩු.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. පාත්තයාගේ මළකුණ සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න.
2. සිනිඳු වන තෙක් ඇඹුල් ක්රීම්, අබ, ලුණු සහ කුළු බඩු මිශ්ර කරන්න.
3. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය කුරුල්ලා මත පැතිර හා පැය 6 සිට 8 දක්වා marinate.
4. quince සහ kiwi චොප්සි, මිශ්ර සහ ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න.
5. කුරුල්ලා පිරවීමෙන් පුරවන්න, එය ෙබ්කිං කමිසයක තබන්න හෝ තීරු වලින් ඔතා අවසන් වන තෙක් පිළිස්සීම.

පාත්තයා රන්වන් දුඹුරු පැහැයට හැරීම සඳහා, උඳුනෙන් ඉවත් කිරීමට මිනිත්තු 30 - 40 කට පෙර එය ලිහා දැමිය යුතුය.

නවතයි සමඟ පුලුස්සන ලද කුකුළු මස්

නවතයි සහ ඇට වර්ග සමග ඇස්වල කඳුලු ඉතා රසවත් හැරෙනවා, සහ මස් වියළීම වැළැක්වීම සඳහා, එය ලුණු දැමූ පිටි ගුලිය තුළ පුලුස්සනු ලැබේ.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුකුළු මස් මළකඳ;
• නවතයි;
• walnuts;
• පිටි;
• පිරිසිදු ජලය;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

මෙහෙයුම් ක්රියා පටිපාටිය:

1. පාත්තයා සෝදන්න, ලුණු සහ කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න, ඉන්පසු පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
2. කප්පාදු වතුරේ පොඟවා, පසුව දියර ඉවතට, වියළි පලතුරු වියළා කැඩුණු walnut කර්නල් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
3. පිටි සහ ජලයෙන් පිටි ගුලියක් සූදානම් කරන්න, ලුණු හැදි කිහිපයක් එකතු කරන්න.
4. පාත්තයා පුලුන් වලින් පුරවන්න, කපනය නූල් වලින් මහන්න, ඉන්පසු එක සිදුරක්වත් ඉතිරි නොවන පරිදි මළකඳ ඇනූ වලින් ඔතා. උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා වැඩ කොටස යවන්න.