කැරමල් කළ walnuts සමග කුළුබඩු සහිත වට්ටක්කා. වට්ටෝරුව: ලෙමන් කැරමල් වල වට්ටක්කා - වට්ටක්කා වලට ආදරය කරන්නන් පවා එයට කැමති වනු ඇත, වට්ටක්කා කබලෙන් ලිපට දමන්න

අපි බොහෝ දෙනෙක් උනන්දු වන්නේ පහසු සහ ඉක්මනින් සකස් කළ හැකි කෑම වර්ග ගැන ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් ද රසවත් විය යුතුය! කතුවැකිය "ඉතා සරලයි!"මම ඔබට මුල්, පැණිරස හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න දෙයක් පිරිනැමීමට තීරණය කළෙමි - ලෙමන් කැරමල් වල පුලුස්සන ලද වට්ටක්කා සඳහා වට්ටෝරුවකි. මෙම අතුරුපස කොතරම් රසවත්ද යත් වට්ටක්කා වලට අකමැති අය පවා එයට ආදරය කරයි.

මෙම ලිපියෙන් ඔබ සොයා ගනු ඇත රසවත් වට්ටක්කා උයන්නේ කෙසේද?ඒ නිසා හැමෝම එයට කැමතියි. ඒ සමඟම, ඔබ සූදානම් කිරීම සඳහා කිසිදු උත්සාහයක් වැය කිරීමට අවශ්ය නැත: මෙම වට්ටෝරුව "එය සරල විය නොහැක" කාණ්ඩයෙන් පමණි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට ටින් අන්නාසි හෝ zucchini ජෑම් වැනි රසයෙන් යුත් ඉතා මෘදු සහ ඇරෝමැටික ප්රණීත ආහාරයක් ලැබෙනු ඇත.

උඳුන තුල රසවත් වට්ටක්කා

අමුද්රව්ය

• 1 kg වට්ටක්කා
• 1 විශාල ලෙමන්
• 0.5 තේ හැදි. සහරා

වට්ටක්කා කෑලි ඇතුළත පැණිරස හා පිටත තරමක් ඇඹුල් වේ. ලෙමන් වලට අමතරව, ඔබට ටැංජරීන්, තැඹිලි, ලෙමන් තැවරුනු, වියළි පලතුරු, ඇට වර්ග, කුරුඳු එකතු කළ හැකිය - ඔබේ හදවත කැමති ඕනෑම දෙයක්!

නිවසේ වට්ටක්කා වල ආයු කාලය ඉතා දිගු වේ - මාස 5-7. ඔබ සීතල සමයේදී සහ පළමු උණුසුම් කාලගුණයට පෙර සෞඛ්ය සම්පන්න, දීප්තිමත් පලතුරු භුක්ති විඳීමට අවශ්ය නම්, අපගේ වට්ටෝරුව අනුව රසවත් වට්ටක්කා ජෑම් සූදානම් කරන්න. බඳුනේ තැඹිලි පැණිරස කෑලි තිබේ නම් සාමාන්ය තේ සාදයක් සැබෑ නිවාඩුවක් බවට පත් වන්නේ කෙසේදැයි සිතා බලන්න!

වට්ටක්කා යනු ජීවිතය, සෞඛ්‍යය සහ දීර් onge ායුෂ සංකේතයක් බව ඔවුන් පවසන්නේ නිකම්ම නොවේ. හැකි සෑම විටම, එය ඔබේ දෛනික මෙනුවට නිතර ඇතුළත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. අපගේ අවි ගබඩාවෙන් ප්රයෝජනවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබට උපකාර කරනු ඇත.

දිගු වේලාවක් බලා සිටීමෙන් ඔබට වධ හිංසා නොකරන්න, නමුත් ලෙමන් කැරමල් තුළ වට්ටක්කා සෑදීමට උත්සාහ කර එය ඔබේ මිතුරන්ට පිරිනමන්න! ඔබේ පිටුවේ විශිෂ්ට අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීමේ මෙම ක්‍රමය ගැන අපට පැවසීමට වග බලා ගන්න.

මම සාමාන්‍යයෙන් වට්ටක්කා මිල දී ගන්නේ කෙසේ හෝ අපි, අපේ නෑදෑයන් හෝ අපේ මිතුරන් කිසිදා එය වගා කර නැත. මේ වසරේ මගේ සහෝදරයා සහ ඔහුගේ බිරිඳ අපට "පුංචි" පුදුමයක් ගෙනාවා, එය මගේ පුතාට බාලාංශයට "ඇතුල්වීම" ගෞරවයක් වශයෙන් තෑග්ගක් දුන්නේ මගේ සහෝදරයාගේ බිරිඳගේ මවයි.

මගේ මතය අනුව, එය විශිෂ්ට තෑග්ගක් පමණි. සියල්ලට පසු, වට්ටක්කා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න බෙරී වේ. එහි වටිනා ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, වට්ටක්කා කැරට් වලට වඩා 5 ගුණයකින් වැඩි කැරොටින් අඩංගු වේ, එබැවින් බොහෝ අක්ෂි වෛද්‍යවරුන් දෘශ්‍යාබාධිත පුද්ගලයින් සඳහා වට්ටක්කා අනුභව කිරීම නිර්දේශ කරයි. යකඩ අන්තර්ගතය අනුව එළවළු අතර ශූරයෙකු ලෙසද හැඳින්විය හැක. වට්ටක්කා වකුගඩු සහ අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැලැක්වීම සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. එහි පලතුරු වල පල්ප් ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, ශරීරයෙන් අතිරික්ත ජලය, විෂ ද්රව්ය සහ නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි. මෙම බෙරී-එළවළු වල ප්රයෝජනවත් සහ ඖෂධීය ගුණ ගැන ඔබට බොහෝ දේ කතා කළ හැකිය, නමුත් ඔබ එය අමු ලෙස අනුභව කිරීමට කැමති නැත, සහ වට්ටක්කා කෑම වර්ග බොහොමයක් ඇති විට, සමහරක් රසවත් සහ සමහරක් එතරම් රසවත් නොවේ. හොඳයි, අපි කාරණයට යමු.

මෙම සරල අතුරුපස සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

භාවිතෙය්දී වට්ටක්කා 1 kg,

සීනි 0.5 කෝප්ප,

1 විශාල (කුඩා 1.5) ලෙමන්.

වට්ටක්කා පීල් කර බීජ ඉවත් කර සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ කැට කපා.

ලෙමන් වලින් පීල් ඉවත් කරන්න (ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ එය විසි කිරීමට අවශ්ය නැත; උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට තේ ටිකක් පෙරීමට හැකිය) සහ කුඩා කැට කපා.

වට්ටක්කා අච්චුවකට දමන්න, සීනි සහ ලෙමන් එකතු කරන්න.

සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න, ඔබ සතුව තිබේ නම්, පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, හෝ තීරු සහ උඳුන තුල තබන්න, විනාඩි 30 ක් සඳහා අංශක 175 දක්වා උනුසුම් කර ඇත.

අපි එය පිටතට ගෙන, මිශ්ර කර නැවත උඳුන තුල තබමු, එය ආවරණය නොකර.

මගේ වට්ටක්කා තවත් විනාඩි 20 කින් සූදානම් විය.

මම දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි, මගේ වට්ටක්කා කැරමල් කබොලකින් ආවරණය වී නැත, නමුත් රසවත් පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් එකක "පාවෙන" නමුත් මම එයට කැමතියි. සමහර විට අපි තවත් සීනි එකතු කළහොත්, ප්රතිඵලය වැඩි කැරමල් වනු ඇත, නමුත් එය ඉතා මිහිරි බව මට පෙනේ, එසේ නොමැති නම් සෑම දෙයක්ම මධ්යස්ථ වේ, වට්ටක්කා කෑලි මෙම සෝස් තුළ පොඟවා ඇති අතර තවදුරටත් වට්ටක්කා රසයක් නොලැබේ. මගේ පුතා මේ වට්ටක්කා කුඤ්ඤ, සෝස් සමඟ සහ නැතිව කෑවා. අද, උදාහරණයක් ලෙස, මම මෙම සෝස් ඔහුගේ කැඳ මත වත් කළා, බොහෝ දරුවන් මෙන්, ඔහු කෑමට ප්රතික්ෂේප කරයි, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී නොවේ.

මෙම අතුරුපස පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට බොහෝ අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය නොවේ: වට්ටක්කා, walnuts, හර්බ්ස් ඩි ප්‍රොවෙන්ස්, සීනි සහ බටර් වට්ටක්කා පීල් කර සෙන්ටිමීටර 1 ට නොඅඩු රවුම් වලට කපන්න.
වට්ටක්කා කවයන් තෙල්වලින් ආලේප කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය, ආලේපිත ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබා විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබන්න.

වියළි කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට සීනි වත් කර එය කැරමල් බවට පත් වන තෙක් බලා සිටින්න (කලවම් කිරීමට හෝ මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය නොවේ).

walnuts ටිකක් කපන්න, කැරමල් සමග පෑන් වෙත එකතු කර කලවම් කරන්න.

පිඟානක් මත එක් පුලුස්සන ලද වට්ටක්කා කවයක් තබන්න.

කැරමල් කළ ගෙඩි කිහිපයක් උඩින් තබන්න (කැරමල් දැඩි වීමට පෙර ඔබ මෙය ඉක්මනින් කළ යුතුය).

නැවත නැවත ස්ථර, වට්ටක්කා සහ බටර් නට් ස්කොෂ්, අපේක්ෂිත උසට මාරු කරන්න. ඉහළ ස්ථරය කැරමල් කළ ගෙඩි වේ. රසවත්, දීප්තිමත්, රසවත් අතුරුපසක් සූදානම්. කුළුබඩු සහිත වට්ටක්කා කැරමල් කළ ගෙඩි සමඟ හොඳින් යන නිසා එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.

වට්ටක්කා රසවත් අතුරුපස හදන බව ඔබ දන්නවාද? මෙයින් එකක් ඔබ ඉදිරියෙහි ඇත, මෙය සීනි, ඇපල් සහ මුද්දරප්පලම් සහිත කබලෙන් ලිපට බදින ලද වට්ටක්කා වේ. හැමෝම දන්නා නිසා එහි ප්‍රයෝජනය ගැන කතා කිරීමෙන් පලක් නැතැයි මම සිතමි. එය රසවත් අතුරුපසක් බවට පත්වනු ඇතැයි ඔවුන් සැක කරන බව යමෙකු පැවසිය හැකිය, නමුත් මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම එසේ ය. එපමණක්ද නොව, එය අනුභව කිරීමට අකමැති අය පවා එයට කැමති වනු ඇත. දරුවෙකු සඳහා, ඇපල් ගෙඩියක් සහිත වට්ටක්කා යනු දරුවා ප්රතික්ෂේප නොකරන හොඳ සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයකි. සියල්ලට පසු, අතුරුපස වට්ටක්කා, ඇපල්, මුද්දරප්පලම් සහ ඇට වර්ග කැරමල් කළ කෑලි ඒකාබද්ධ කරයි. රසය මිහිරි වන අතර කුරුඳු සුළු සුවඳකින් යුක්ත වේ. සහ කුඩා කෑලි මෘදු හා ටෙන්ඩර් බවට පත් වේ.

ඔබට වට්ටක්කා පුළුස්සා දැමිය හැකිද යන්න ඔබට විශ්වාස නැත්නම්, ඔබට එය කළ හැකි බවට සහතික වන්න. මම මේ කාරණය ටිකක් පැහැදිලි කිරීමට කැමති වුවද. අමුද්‍රව්‍ය පළමුව මෘදු වන තෙක් පියනක් යට ස්ටූ කර, පසුව දියර වාෂ්ප වන තෙක් තව ටිකක් බදිනවා. කබලෙන් ලිපට පිසීමේ කාලය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් විනාඩි 30 ක් ගතවේ.

වට්ටක්කා අතුරුපසක් ඉක්මනින් හා රසවත් වන පරිදි සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න වට්ටෝරුව තුළ මම ඔබට විස්තරාත්මකව කියමි, සහ ඡායාරූපයට ස්තූතියි, ඔබට සියලු අදියරයන් පැහැදිලිව පෙනෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• භාවිතෙය්දී වට්ටක්කා - 500 ග්රෑම්
• බටර් - 50 ග්රෑම්
• ඇපල් - 3 කෑලි.
• සීනි - 5 තේ හැදි
• කුරුඳු - පොල්ලක්
• ජලය - 100 ml.
• මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්
• Walnuts - විකල්ප

කබලෙන් ලිපට මිහිරි වට්ටක්කා ආහාර පිසීමට කෙසේද

ආරම්භ කිරීම සඳහා, මට වට්ටක්කා ග්රෑම් 500 ක් අවශ්ය වේ, නමුත් මෙම බර දැනටමත් පීල් සහ බීජ නොමැතිව පල්ප් සඳහා දක්වා ඇත. එමනිසා, මම මුලින්ම එක් කැබැල්ලක් කපා එය පීල් කරන්න, එය ඉතා අමාරුයි, එබැවින් ඔබේ අත් කපා නොගැනීමට වගබලා ගන්න. එසේම බීජ සමග අභ්යන්තර මෘදු කොටස කපා, එය ද අවශ්ය නොවේ. පහසුව සඳහා, මම විශාල පිහියක් භාවිතා කරමි. මම භාවිතෙය්දී කොටස කොරපොතු මත තබා එය කිරා මැන බලන්න, ප්රමාණවත් නොවේ නම්, මම වැඩිපුර කපා සියල්ල හරියටම කරන්නෙමි.

දැන් මම ඔබට වට්ටක්කා කබලෙන් ලිපට රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය විස්තරාත්මකව පෙන්වන්නම්. මුලින්ම මම කැපූ කෑල්ල කුඩා කැබලිවලට කපා. ඒවායේ ප්‍රමාණය කුඩා වන තරමට ඒවා ඉක්මනින් පිසිනු ඇත.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට ඒවායින් සෑහෙන ප්රමාණයක් ලැබෙනු ඇත, එබැවින් දැනට මම ඒවා බඳුනක තබා ටික වේලාවක් පසෙකට තැබුවෙමි.

ඊළඟට, මම ඇපල් පීල්, ඒවා අඩකින් කපා, හරය සහ බීජ ඉවත් කර, ඉතිරි කොටස් එකම කැබලිවලට කපා.

දැන් බලන්න කබලෙන් ලිපට වට්ටක්කා simmer කරන්නේ කෙසේද සහ කොපමණ කාලයක්. ආරම්භ කිරීමට, මම බටර් ග්රෑම් 50 ක් කබලෙන් ලිපට විසි කර එය උණු කිරීම සඳහා ගින්න මත තබමි. ඉන්පසු මම එයට වට්ටක්කා සහ ඇපල් සූදානම එකතු කරමි. මම හැම දෙයක්ම මත සීනි 3 හැදි ඉසිය සහ කුඩා කුරුඳු ඉසිය යුතු ය.

ඊළඟට, මම සියල්ල මිශ්ර කර ඉහළම එකට පහළින් ගින්න මත තබා පියනක් ආවරණය කරමි. පළමුව, මම එය වට්ටක්කා මෘදු වන තුරු, විනාඩි 25 ක් සඳහා සියල්ල simmer. ඉන්පසු මම සෝදාගත් මුද්දරප්පලම් සහ ඉතිරි සීනි හැදි 2 එකතු කරමි. මේ කාලය පුරාම, වරින් වර කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

මම එය තවදුරටත් ආවරණය නොකරන අතර දියර වාෂ්ප වන තෙක් උයන්න. ඇපල් සමඟ වට්ටක්කා ටිකක් බදින බව පෙනේ, නමුත් මෙය පාහේ නොපෙනේ, සීනි වලට ස්තූතිවන්ත වන බැවින් සෑම කැබැල්ලක්ම කැරමල් බවට පත් වේ.

ඇපල් සහ මුද්දරප්පලම් සහිත වට්ටක්කා ඉස්ටුවක් පාහේ සූදානම්, ඉතිරිව ඇත්තේ සෑම දෙයක්ම අලංකාර බඳුනකට වත් කර කැඩුණු ඇට වර්ග ඉසිය යුතු ය. ඔබට එය ඕනෑවට වඩා කපා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත, විවිධ ප්‍රමාණයේ කෑලි තබන්න.

මෙය එවැනි අපූරු වට්ටක්කා අතුරුපසකි. එය උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම රසවත් ය.

කබලෙන් ලිපට බදින ලද වට්ටක්කා වඩාත් නරක් වූ රසැති ආහාර පවා සතුටු කරන රසවත් අතුරුපසක් බව ඔබට ඒත්තු ගැන්වීමට මම බලාපොරොත්තු වෙමි. එය උත්සාහ කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, ඔබත් එයට කැමති වනු ඇතැයි මම සිතමි. Bon appetit!

පිසීමේ කාලය: පැය 2 යි

සේවා ගණන: 10

ලෙමන් කැරමල් වල වට්ටක්කා පිසින ආකාරය, ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

පියවර 1. පළමුව ඔබ වට්ටක්කා සෝදා හොඳින් බීජ ඉවත් කළ යුතුය.

මාර්ගය වන විට, ඔබට බීජ ඉවත දැමිය යුතු නැත, නමුත් ඒවා අංශක 100-120 ක උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල වියළා ගත යුතු අතර පසුව ඒවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් කෑමක් බවට පත්වනු ඇත!

පියවර 2. වට්ටක්කා පීල් කර කුඩා කැට කපා දළ වශයෙන් 1x1 සෙ.මී.

ඔබ ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, වට්ටක්කා ඉදුණු බවට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබට එය කපා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. ඉදුණු වට්ටක්කා දීප්තිමත් තැඹිලි පැහැයක් ඇති අතර චීස් මෙන් කැපීමට පහසුය.

පියවර 3. තාප ප්‍රතිරෝධී බඳුනක, වට්ටක්කා සීනි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න (රස කිරීමට සීනි එකතු කළ හැකිය, වට්ටක්කා පලතුරු මිහිරි නම්, බාහිර රසකාරක අවශ්‍ය නොවනු ඇත).

පියවර 4. ලෙමන් පීල් (එය සියලු තිත්ත අඩංගු වේ) සහ කුඩා කැට කපා.

ලෙමන් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර වට්ටක්කා වල රසය එතරම් නොගැලපෙන අතර ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී ලෙමන් යුෂ සහ සීනි එම කැරමල් නිර්මාණය කරයි..

පියවර 5. වට්ටක්කා සහ සීනි සමඟ කන්ටේනරයට සිහින් ව කැඩුණු ලෙමන් එකතු කර පැය 1.5 - 2 ක් පුළුස්සන්න, ආවරණය කර උඳුන තුල තබන්න.

ෙබ්කිං කාලය වට්ටක්කා වල ඉදුණු බව මත රඳා පවතී, එය මෘදු වී පිඟානේ සාදන ලද සිරප් තම්බා ගත් වහාම පිඟානේ පියන විවෘත කර තවත් විනාඩි 10 ක් පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.

පියවර 6. කෑමට පෙර ලෙමන් කැරමල් තුළ නිමි වට්ටක්කා සිසිල් කිරීම වඩා හොඳය, එම නිසා සිරප් ඝන වීමට කාලය ඇති අතර මෙම අතුරුපස වඩාත් පිරිපහදු කළ හා අසාමාන්ය වනු ඇත!

Bon appetit!

දෙවන පාඨමාලා වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා අප සතුව ඇත.