ශීත ඍතුව සඳහා කළු රෝවන් වට්ටෝරු. ශීත ඍතුව සඳහා chokeberry සිට ආහාර පිසීමට කුමක් - මම ප්රයෝජනවත් වට්ටෝරු බෙදාගන්නවා! චොක්බෙරි යුෂ

දිගු ශීත සවස් වන විට, අපි ගිම්හානයේදී සූදානම් කිරීමට සමත් වූ සෑම දෙයක්ම අපගේ උණුසුම් නිවෙස්වල භුක්ති විඳින්නෙමු. ඒ වගේම අපි උත්සාහ කරන්නේ රසවත් දෙයක් පිසීමට පමණක් නොවේ. ඕනෑම එළවළු, පළතුරු, බෙරි වර්ගයකින් හැකිතාක් ගැනීමත් අපට වැදගත්.

ශීත ඍතු සූදානම විශාල වශයෙන් සකස් කළ හැකි වඩාත් ප්රයෝජනවත් බෙරි වල එකතුවට chokeberry සහ chokeberry ඇතුළත් වේ. එහි වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග විවිධ ආකාරවලින් සංරක්ෂණය කර ඇත. . වියළීම, අච්චාරු දැමීම යනාදිය ඇත. එය විශේෂ ස්ථානයක් ගනී. ඉතින් අද අපි මේ ලස්සන, නිහතමානී පෙනුමක් ඇති නමුත් විටමින් වල සැබෑ නිධානයක් වන බෙරී සමඟ පුහුණු වන්නෙමු.

චොක්බෙරි වියළන්නේ කෙසේද?

හරිම සරලයි. ක්රම කිහිපයක් තිබේ. ඉදුණු බෙරි පඳුරු වලින් කඳන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු අපි ඒවා කම්බි රාක්ක මත වියළීමට යවමු. ඊට පසු, තැටියක තබා ඇති පාච්මන්ට් මත තට්ටුවක් (සෙ.මී. 2) පැතිර එය පිටත හෝ උඳුන තුල වියළා ගන්න. අපි එය උඳුන තුල වියළා ගන්නේ නම්, එය අංශක 30-40 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 30 ක් පමණ ගත වේ. බෙරි සිසිල් වී ඔවුන්ගෙන් යුෂ නිකුත් නොකළ විට, කැබිනට් මණ්ඩලයේ උෂ්ණත්වය අංශක 55 දක්වා වැඩි කරන්න. නමුත් අපි සෑම දෙයක්ම ආරම්භ කළ ප්‍රයෝජනවත් සියල්ල විනාශ නොවන බවට අපි සහතික වෙමු. බෙරි වල දුඹුරු පැහැය ඔවුන්ගේ සූදානම පිළිබඳ සංඥාවකි. එසේත් නැතිනම්, රෝවන් කුඩ පොකුරුවල ගැටගැසීමෙන්, අපි ඒවා හොඳ වාතාශ්‍රය ඇති මුළුතැන්ගෙයෙහි එල්ලා තබමු. විදුලි වියළුමක් ඉක්මනින් හා විටමින් උපරිම සංරක්ෂණයෙන් වියළී යයි.

අයදුම්පත : බේක් කළ භාණ්ඩ, තේ, ජෙලි, කොම්පෝට්, ආදිය.

ශීත ඍතුව සඳහා chokeberry ජෑම් සෑදීම

වැදගත්! බෙරි ග්රෑම් 100 ක් අපගේ ශරීරය යකඩ, මැන්ගනීස් සහ අයඩින් වලින් පොහොසත් කරයි. චොක්බෙරි බෙරි පරිභෝජනයට ස්තූතියි, අපි රුධිර නාලවල සිහින් වීම සහ අධි රුධිර පීඩනය වැළැක්විය හැකිය, අපි හොඳින් නිදාගන්නෙමු, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරනු ඇත, සහ ශරීරයෙන් විකිරණශීලී ද්රව්ය ඉවත් කරන්න. විටමින් පී රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරන අතර මෙය මෙම පලතුරු වල ප්‍රධාන වාසි වලින් එකකි.

නිශ්චිත රසයක් සහිත මෙම මුල් බෙරී වලින් සාදන ලද තදබදය අසමසමයි. අනෙකුත් බෙරි වර්ග මෙන්, එය වෙනත් පලතුරු එකතු කිරීම, ගාන ලද, සරලව තම්බා, ආදිය, ක්රම කිහිපයකින් පිසූ කළ හැක.

වට්ටෝරුව අංක 1

අමුද්රව්ය

• සීනි - 1 කිලෝ ග්රෑම්
• ජලය - 1 වීදුරු.

සකස් කිරීම

සෝදාගත් බෙරි වලින් ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. අපි සිරප් උයන්න සහ එහි බෙරි දමමු. එක රැයකින් (පැය 8 ක් සඳහා) තදබදය අත්හැරීම හොඳ වනු ඇත, එවිට උදෑසන ඔබට මුළු දවසම බලා සිටීමකින් තොරව ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ කළ හැකිය. නභිගත කර ලිපෙන් ඉවත් කරන්න. එය තවත් පැය කිහිපයක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. චොක්බෙරි පිසූ බඳුනේ පතුලට ගිලෙන තුරු ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. එවිට තදබදය භාජනවලට රෝල් කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව අංක 2

අමුද්රව්ය

• චොක්බෙරි - කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• සීනි - 1 කිලෝ ග්රෑම්
• ජලය - 1 වීදුරු
• ඇපල් - 1-2 pcs.
• චෙරි කොළ - අතලොස්සක් කිහිපයක්

සකස් කිරීම

සෝදාගත් චෙරි කොළ වලින් සිරප් සාදන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් භාජනයක් තුළ තබා, ජලය සමග ඔවුන් පුරවා අඩු තාප මත ඔවුන් නභිගත ගෙන. අපි කහට පෙරා සිරප් උයමු. අපි එය තම්බා, වර්ග කර පිරිසිදු බෙරි එයට දමමු. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 15 කට පමණ පෙර, සිහින් ව කැඩුණු ඇපල් එකතු කරන්න. ඔබට එය පිස දැමිය හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය එලෙස වසා දැමිය හැකිය.

අයදුම්පත : පිරවීම, පේස්ට්රි, අතුරුපස, බීම, ආදිය.

වට්ටෝරුව අංක 3

අමුද්රව්ය

• චොක්බෙරි - කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• සීනි - 1 කිලෝ ග්රෑම්

සකස් කිරීම

බෙරි සෝදා, ජලය බැස, සීනිවලින් ආවරණය කර උනු වීමට ඉඩ දිය යුතුය. එය සිසිල් කර විනාඩි 2-3 ක් ගින්න වෙත ආපසු යන්න. එය නැවත සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, සහ එසේ 3-4 වතාවක්. එය පැණිරස නම්, ඔබට ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. ඉන්පසු, තාපාංකය අතරතුර, එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට පෙරළන්න. බෙරි නොවෙනස්ව පවතිනු ඇත!

රසවත් චොක්බෙරි ජෑම් සෑදීම

වැදගත්! ඔව්, බෙරි, පෙනුමෙන් නොපෙනෙන නමුත්, ටාට් රසයි. නමුත් අපි කෝප වීමට ඉක්මන් නොවෙමු, චොක්බෙරි වලින් පිටවිය හැක්කේ කුමන ආකාරයේ තදබදයක්ද!

සියල්ලට පසු, ඔබට ජෑම් පමණක් නොව කාබනික අම්ල, විටමින් බී 2, බී 9, ඊ, පීපී සහ සී ස්වරූපයෙන් අද්විතීය රසායනික සංයුතියකින් සංතෘප්ත නිෂ්පාදනයක් ලැබෙනු ඇත.

වට්ටෝරුව අංක 1

අමුද්රව්ය

• සීනි - 1.5 kg
• ජලය - 1.5 කෝප්ප

සකස් කිරීම

ඔවුන් මෘදු වන තෙක් පියනක් යටතේ ජලය සමග සාස්පාන් දී, ඉදුණු සහ සූදානම්, බෙරි වාෂ්ප. එවිට පළතුරු පෙරනයක් හරහා බිම, අපි ඉස්ම ලබා ගත යුතුය. එනමල් බඳුනක තැබීමෙන් පසු සීනි එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. එක දිගට උයන්න, පිරිසිදු භාජනවල උණුසුම්ව තබා විනාඩි 20 ක් පැස්ටරීකරණය කරන්න.

වට්ටෝරුව අංක 2, ඇපල් එකතු කිරීම සමඟ

අමුද්රව්ය

• චොක්බෙරි - කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• ඇපල් - 400 ග්රෑම්
• සීනි - 1.5 kg
• ජලය - වීදුරු 2 යි

සකස් කිරීම

රෝවන් වලට වතුර වීදුරුවක් එකතු කර බෙරි වාෂ්ප කරන්න. ඒවා මෘදු වූ විට, පෙරනයක් හරහා යන්න. එලෙසම, ඇපල් වාෂ්ප කර, පෙති කපා දෙවන වතුර වීදුරුවකින් පුරවන්න. අපි මෙම ස්කන්ධය පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්නෙමු. ඉස්ම දෙකේම මිශ්‍රණයට සීනි එකතු කර සියල්ල කලවම් කරමින් එක වර උයන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, අපි විනාඩි 20 ක් පමණ උණුසුම් ජෑම් පුරවා සකස් කළ භාජන ද පැස්ටරීකරණය කරමු.

quince එකතු කිරීම සමඟ වට්ටෝරුව අංක 2

අමුද්රව්ය

• චොක්බෙරි - කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• Quince - 400 ග්රෑම්
• සීනි - 1.5 kg
• ජලය - වීදුරු 2 යි

සකස් කිරීම

පළමුව, අපි quince මෘදු කරමු - එය කඳු අළු වලට වඩා අමාරුයි. quince කෑලි වතුරෙන් පුරවා ගෑස් මත රත් කරන්න. අපි සූදානම් කළ රෝවන් බෙරි සමඟම කරන්නෙමු. අපි ඒවා මෘදු වන තුරු වාෂ්ප කරමු. සීනි එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න, තැම්බූ quince එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් එක් වරක් උයන්න. මිශ්‍රණය පෙරනයක් හරහා අඹරා විෂබීජහරණය කළ භාජනවල උණුසුම්ව තබන්න. අපි විනාඩි 20 ක් පමණ භාජන පැස්ටරීකරණය කරමු.
යෙදුම: ෙබ්කිං, අතුරුපස, බේක් කළ භාණ්ඩ, ආදිය.

චොක්බෙරි බීම ගැන කුමක් කිව හැකිද?

මෙම බෙරී බීම වලද අසමසමයි. වර්ණය සරලවම අද්විතීයයි. රසය ඉතා මුල් පිටපතකි. තවද ඔබ කඳු අළු වල ප්රයෝජනවත් බව සැලකිල්ලට ගතහොත්, ඔබට තවත් බීම වර්ග සහ විවිධ වර්ගවල සකස් කළ හැකිය. අපි කොම්පෝට් වලින් පටන් ගනිමු, ඔවුන් පවසන්නේ ඔවුන් ඔබේ පිපාසය හොඳින් සංසිඳුවාගෙන අධි රුධිර පීඩනයට උදව් කරන බවයි!

වැදගත්! පලතුරු ග්‍රෑම් 100 ක විටමින් පී කොපමණ ප්‍රමාණයක් තිබේද? අපි සංසන්දනය කරමු. 4000 mg! තැඹිලි සහ ලෙමන් 400-500 mg අඩංගු වන අතර, කළු වියළි මිදි යොදයි - 1500 දක්වා, චෙරි සහ චෙරි - 900 දක්වා, gooseberries සහ lingonberries - 650 mg දක්වා.

වට්ටෝරුව අංක 1. කළු රෝවන් කොම්පෝට්

අමුද්රව්ය

• චොක්බෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 2 යි
• සීනි - කිලෝ භාගයක් (ඔබේ රසයට)

සකස් කිරීම

අතු වලින් සෝදා ඉවත් කරන ලද රෝවන් උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න, මිනිත්තු කිහිපයකට පසු එය සකස් කළ භාජනවල තබන්න, තුනෙන් එකක් හෝ අඩක් පුරවන්න. එය සියල්ල ඇඹරීමේ අරමුණ මත රඳා පවතී. ඔබ එය වහාම පානය කරන්නේ නම්, ඔබට භාජනයෙන් හතරෙන් එකක් බෙරි වලින් පුරවා ගත හැකිය. උතුරන වතුරට රස කිරීමට සීනි එකතු කරන්න, බෙරි මත වත් කර කරකවන්න. පැණිරස හා ඇඹුල් සහිත මෙම තිත්ත කැරොසල් ඉතා විනෝදජනකයි!

වට්ටෝරුව අංක 2, ඇපල් එකතු කිරීම සමඟ

වැදගත්! කඳු අළු පල්ප් වල අයඩින් සංයෝග රාශියක් තිබීම ගැන ඔබ සතුටු වනු ඇත. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම පලතුරු දෙවන වන්නේ ෆයිජෝවා වලට පමණි.

අමුද්රව්ය

• චොක්බෙරි - 5 තේ හැදි
• ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම්
• ජලය - ලීටර් 4.5
• සීනි - 4.5 කෝප්ප

සකස් කිරීම

කුඩා ඇපල් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. නිදර්ශක විශාල නම්, ඒවා පෙති වලට කපන්න. අපි හැම දෙයක්ම බෝතල්වල (ලීටර්, ලීටර් දෙකක් හෝ තුනක්) දමා සිරප් උයන්නෙමු. ඉන්පසු මෙම තාපාංක සිරප් ඇපල් සහ බෙරි මත වත් කරන්න. ඒවා උඩු යටිකුරු කර, උණුසුම් යමක් හොඳින් ඔතා උදේ වන තුරු තබන්න. මෙම නිෂ්පාදන ප්රමාණය 3-ලීටර් භාජන දෙකක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. කොම්පෝට් වල විශිෂ්ට සාන්ද්‍රණය සීතල තුළ නොව නිවසේදී පවා ගබඩා කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, ඔබ වෙනත් පළතුරු සහ විවිධ බෙරි සමග කඳු අළු ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව අංක 3

අමුද්රව්ය

• සීනි

සකස් කිරීම

නිමි බෙරි දින කිහිපයක් පොඟවා ගන්න, ජලය වෙනස් කිරීමට අමතක නොකරන්න. අපි ඒවා භාජනවලට දමා සුපුරුදු ආකාරයෙන් සකස් කළ සීනි සිරප් උතුරන වතුරෙන් පුරවන්නෙමු. මිනිත්තු 25 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. - ලීටර්, 50 - ලීටර් තුනක්.

වට්ටෝරුව අංක 4

අමුද්රව්ය

• චොක්බෙරි
• සීනි

සකස් කිරීම

පියන සමඟ භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් උතුරන වතුරේ බෙරි උනු. සුප් හොද්ද ලුණු දමන්න, භාජනවලට දමන්න, පියනෙන් ආවරණය කරන්න. සුප් හොද්දට සීනි (රස කිරීමට) එකතු කරන්න, නභිගත කර භාජනවලට වත් කරන්න. අපි මේක තව පාරක් කරලා තද කරමු. අපි කැමති තරම් බෙරි දමමු - වැඩි වැඩියෙන්, සාන්ද්රණය වැඩි වේ.

අයදුම්පත : පුඩිං, ධාන්ය වර්ග, බීම සඳහා.

නිවසේදී chokeberry මත්පැන් සෑදීම

අද්විතීයයි! අද්විතීයයි! ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්! කඳු අළු වලින් සාදන ලද මධ්‍යසාර පාන සඳහා ප්‍රශංසා ලැයිස්තුව දිගටම කරගෙන යා හැකිය. මත්පැන් වල විශාල ප්ලස් එකක් නම් ඔබට එය නිවාඩු දිනවල, රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයේදී පානය කළ හැකි අතර අනපේක්ෂිත අමුත්තන්ට සේවය කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, ඔබට එය ගොඩක් බොන්න බැහැ, එය ඉතා සාන්ද්රණය!

වට්ටෝරුව අංක 1

අමුද්රව්ය

• චොක්බෙරි - කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• සීනි - 500 ග්රෑම්
• වොඩ්කා - ලීටර් 1 යි
• කරාබුනැටි - 2-3 pcs.

සකස් කිරීම

අපි අතු වලින් අහුලා ගත් බෙරි සෝදා, ඒවා වියළීමට ඉඩ දී පහසු ආකාරයකින් තලා දමමු. එය puree එළියට ආවා නම්. අපි සියල්ල පිරිසිදු භාජනයකට (ලීටර් 3) දමමු, සීනි සහ කරාබුනැටි එයට දමන්න. අන්තර්ගතය සොලවා, අපි සීනි බෙදා හැරීම සාක්ෂාත් කර ගන්නෙමු. පියන වසා දින කිහිපයක් වෙන් කරන්න. මෙහි වොඩ්කා වත් කර, ඒ හා සමානව, පියන වසා, මාස කිහිපයක් බීම ගැන අමතක කරන්න. නමුත් එය නිතිපතා මඳක් සොලවන්න. පෙරීමෙන් පසු බෝතල්වලට වත් කරන්න.

වට්ටෝරුව අංක 2

අමුද්රව්ය

• චොක්බෙරි - 500 ග්රෑම්
• චෙරි කොළ - 100 ග්රෑම්
• සීනි - 800 ග්රෑම්
• ජලය - ලීටර් 1 යි
• වොඩ්කා - ලීටර් 0.5
• සිට්රික් අම්ලය - 2 තේ හැදි.

සකස් කිරීම

බඳුනක, කොළ සමග බෙරි තලා. මිශ්රණයට ජලය වත් කර විනාඩි 10 ක් උනු. එවිට, සීනි, සිට්රික් අම්ලය, තවත් විනාඩි වත් කරන්න. 20 අඩු තාප මත උයන්න. එය සිසිල් වූ පසු, බීම පෙරා, බෝතල්වලට වත් කර වොඩ්කා එකතු කරන්න.

අපි ගෙදර හැදූ chokeberry වයින් දමමු

වැදගත්! ගිම්හාන හෝ ශීත ඍතුවේ දී පමණක් රෝවන් ඉතා ජනප්රියයි. ඕෆ් සීසන් එකේදිත් එයාලා ඇයට ආදරෙයි. තෙහෙට්ටුව සඳහා මල්ටිවිටමින් ලෙස බෙරි හෝ ඒවායින් සාදන ලද නිෂ්පාදන විශේෂයෙන් අදාළ වේ. ඒ නිසා, හුදෙක් උතුරන වතුර (2 කෝප්ප) සමග වියළි බෙරි ග්රෑම් 30 වත් සහ thermos එක රැයකින් තබන්න. ඉන්පසු කෑමට පැය භාගයකට පෙර වීදුරු භාගයක් තුන් වරක් බොන්න. චොක්බෙරි වයින් ද ප්රයෝජනවත් වේ.

අමුද්රව්ය

• චොක්බෙරි - 1 කුසලාන
• චෙරි කොළ - කෑලි 50 යි
• ජලය - ලීටර් 1 යි
• සීනි - 250 ග්රෑම්
• සිට්රික් අම්ලය - තේ හැන්දක භාගයක්
• වොඩ්කා - ලීටර් භාගයක්

සකස් කිරීම

පිරිසිදු කඳු අළු වතුරේ තබන්න, සීනි සහ චෙරි කොළ එකතු කරන්න. එය අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. එය සිසිල් වූ පසු, සිට්රික් අම්ලය සහ සීනි එකතු කරන්න. තරයේ කලවම් කර පැය හතරෙන් පංගුවක් අඩු තාපයක් මත නැවත උයන්න. සිසිලනයෙන් පසු, වොඩ්කා වත් කරන්න. හොඳින් වසා දැමූ වයින් බෝතල් සති කිහිපයක් අඳුරු තැනක තබන්න. අපි හැම විටම එය පිසීමේදී රස බලන්නෙමු.

මී පැණි සමඟ chokeberry tincture සඳහා සරල වට්ටෝරුව

Tincture නිතිපතා ආහාර වේලක් හෝ ඕනෑම නිවාඩුවක් සඳහා හොඳ වනු ඇත. ප්‍රසන්න විවේකයට අමතරව, අපි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ රාශියක් සමඟ නැවත ආරෝපණය කරන්නෙමු. සීතල මාර්තු දිනවල මෙය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා හොඳ ප්‍රතිකාරයක් වනු ඇත!

අමුද්රව්ය

• චොක්බෙරි - 2.5 කෝප්ප
• මී පැණි - 3 තේ හැදි
• වොඩ්කා - ලීටර් 1 යි
• ඕක් පොතු - 1 පින්ච්

සකස් කිරීම

බීම පිළියෙල කිරීම සඳහා සුළු කාලයක් ගත වුවද, එය වටිනවා! අපි බෙරි වර්ග කිරීම, සේදීම සහ භාජන වල තැබීම මගින් සකස් කරමු. ජල ස්නානයක උණු කළ මී පැණි බඳුනකට වත් කර පිරිසිදු ඕක් පොතු එකතු කරන්න. වොඩ්කා සමග එය පුරවා මාස 3-4 ක් සඳහා අනාගත පානය තබන්න. නමුත් සමහර විට ඔබ එය ටිකක් සොලවන්න අවශ්යයි. අවශ්‍ය කාලය ගෙවී ගොස් පෙරීමෙන් පසු අපි එය අලංකාර බෝතල්වලට බෝතල් කරමු. ටාට් සහ පැණිරස නොවන tincture, තේ සමඟ පවා - සුපිරි!

අයදුම්පත : තේ සඳහා, උත්සව මේසය සඳහා.

ශීත ඍතුව සඳහා කැන්ඩිඩ් චොක්බෙරි

වැදගත්! ඔබ මෙම පලතුරු වලින් කැන්ඩිඩ් පලතුරු සකස් කරන්නේ නම්, දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ට සීනි ආදේශකයක් වන සෝර්බිටෝල් සමඟ පරිපූර්ණ නිෂ්පාදනයක් ලැබෙනු ඇත. පත්‍රවල අඩංගු ද්‍රව්‍ය අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. කැන්ඩිඩ් පලතුරු ඇදහිය නොහැකි තරම් බවට පත්වේ!

වට්ටෝරුව අංක 1

අමුද්රව්ය

• චොක්බෙරි - කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• සීනි - 1 කිලෝ ග්රෑම්
• ජලය - 1 වීදුරු
• සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක
• වැනිලින් - 1 පැකට්ටුවක්

සකස් කිරීම

බෙරි දින දෙකක් ජලයේ රැඳී සිටි පසු (අපි ඒවා දිනකට කිහිප වතාවක් ඉවතට ගනිමු), සිරප් සකස් කර එයට රෝවන් බෙරි එකතු කරන්න. පැයක් සඳහා කුක්, අවසානයේ vanillin සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. එවිට බෙරි එක රැයකින් colander එකක වාඩි විය යුතුය. ඉන්පසු අපි ඒවා කඩදාසි මත විසුරුවා හැර තවත් දිනක් වියළීමට ඉඩ දෙන්නෙමු. සීනි සමඟ ඉස්සේ වීදුරු බඳුනක හොඳින් ගබඩා කරනු ඇත. සිරප් වත් නොකරන්න - එය තේ වල විශිෂ්ටයි!

ජෙලි යනු විශ්මය ජනක, සියුම් රසැති අතුරුපසක් වන අතර එය බොහෝ දෙනෙක් විවිධ පේස්ට්‍රි සමඟ සංයෝජනයට ආදරය කරයි, නමුත් බොහෝ දෙනෙක් තවමත් වීදුරු භාජනයකින් කෙලින්ම මෙම ප්‍රණීතභාවය භුක්ති විඳීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එමනිසා, ඔබේ කල් තබා ගැනීමේ තොග අසමසම ජෙලි සමඟ නැවත පිරවීම සහ බෙරි වලින් එය සකස් කිරීම අපි යෝජනා කරමු, සහ සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට විස්තරාත්මකව කියන්නෙමු.

ජෙලටින් නොමැතිව ඇපල් සමඟ චොක්බෙරි ජෙලි - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• රෝවන් (chokeberry) - 1.2 kg;
• පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල් - 800 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 1.6 kg;
• පිරිසිදු ජලය - 1.2 l.

සකස් කිරීම

අපි රෝවන් හොඳින් සෝදා විශාල සාස්පාන් එකක තබමු, ඉන්පසු විශාල හැන්දක් භාවිතා කර සියලුම බෙරි ඉරිතලා යන පරිදි ටිකක් පොඩි කරන්න. අපි ඇපල් කුඩා පෙති වලට කපන්නෙමු, පළමුව ඒවායින් පීල් තට්ටුවක් ඉවත් කර හරය ඉවත් කර පසුව කළු රෝවන් සහිත කන්ටේනරයක තබමු. උතුරන වතුරෙන් මෙම පෑන් අන්තර්ගතය පුරවා ගෑස් උදුන මත සියල්ල තබන්න. බෙරි සහ පලතුරු විනාඩි 15 ක් පමණ උයන්න. ඊළඟට, අපි ඒ සියල්ල පිරිසිදු ගෝස් වලින් ආවරණය කර ඇති කොලන්ඩරයක් හරහා පෙරා, පසුව අපි එහි දාර ගැටයකට එකතු කර පලතුරු සහ බෙරී මිශ්‍රණය මිරිකා ගනිමු. පෙරන ලද, සාන්ද්‍රිත සුප් හොද්ද තුළට අවශ්‍ය සියලුම කැටි කළ සීනි වත් කර විනාඩි 18 ක් අඩු තාපයක් මත මෙම කන්ටේනරය සකසන්න. නිමි ඇපල්-රෝවන්බෙරි ජෙලි උඳුන තුල පෙර බදින ලද භාජනවලට වත් කර ඒවා හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ජෙලටින් සමග Chokeberry ජෙලි

අමුද්රව්ය:

• chokeberry බෙරි - 800 ග්රෑම්;
• සිහින් සීනි - 650 ග්රෑම්;
• ක්ෂණික - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• පානීය ජලය - 1.2 l.

සකස් කිරීම

සකස් කළ පිරිසිදු බෙරි ගැඹුරු සාස්පාන් එකක තබා ඔබේ දෑතින් හොඳින් පොඩි කරන්න. ප්රවේශමෙන් කළු යුෂ ඉවතට, උතුරන වතුර සමග පෑන් දී ඉතිරි කේක් වත් කර ස්විචය මත උදුන දාහක මත මෙම කන්ටේනරය තබන්න. සෑම දෙයක්ම විනාඩි 15 ක් පමණ උනු වූ පසු, තාපයෙන් ඉවත් කර ගෝස් වලින් ආවරණය කර ඇති පෙරනයක් හරහා පෙරීම. ඊළඟට, සුප් හොද්ද සමඟ කන්ටේනරය තුළට සිහින් සුදු සීනි එකතු කර නැවත දාහකය මත තබන්න. තාපාංකයෙන් විනාඩි 7 කට පසු, කොම්පෝට් වීදුරුවක් වත් කර එහි ඇති සියලුම ජෙලටින් ප්රවේශමෙන් විසුරුවා හැර, පසුව සියල්ල ආපසු වත් කරන්න. ඊළඟට, සකස් කිරීම ආරම්භයේදී මිරිකා ගත් යුෂ එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා මෙම අපූරු චොක්බෙරි ජෙලි පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. සංරක්ෂණය සඳහා නිසි ලෙස සකස් කර ඇති භාජන අතර අපි එය බෙදා හරින අතර එය නතර වන තුරු ඒවා රෝල් කරන්නෙමු.

සුභ සන්ධ්‍යාවක්, "මම ගැමියෙක්" වෙබ් අඩවියේ හිතවත් මිතුරන් සහ අමුත්තන්!
අද අපි chokeberry සිට ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් සූදානම් කරමු. පෙර ලිපියෙන් අපි ඒ ගැන ඉගෙන ගත්තා, ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා මෙම සෞඛ්ය සම්පන්න බෙරී සූදානම් කරන්නේ නම් එය විශිෂ්ට වනු ඇත.

අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් මෙම සුව කිරීමේ බෙරී ගබඩා කරන ලෙස මම විශේෂයෙන් නිර්දේශ කරමි.

chokeberry හි ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් සූදානම වියළීම වේ. වියළි බෙරි ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනී.

ඔබට වසර 2 ක් සඳහා බෙරි ගබඩා කළ හැකිය, කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටියක හෝ වීදුරු බඳුනක ඇසුරුම් කර, පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇත. වියළි හා අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න. වියළි chokeberry බෙරි විටමින් තේ, කොම්පෝට්, ජෙලි, රවුම් කේක් පිළියෙළ කිරීම සහ ඖෂධීය මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම සඳහා යොදා ගනී.

පහසුම ක්රමය වන්නේ එක් ස්ථරයක ෙබ්කිං පත්රයක් මත බෙරි විසුරුවා හැරීම සහ හොඳින් වාතාශ්රය ඇති ප්රදේශයක වියළීම, ඔබ යන විට ඇවිස්සීමයි. බෙරි හැකිලීම නතර කර රැලි වැටුණු විට ඒවා ගබඩා කළ හැකිය.

ඔබට බෙරි වාතයේ වියළා ගත නොහැකි නම්, උඳුන තුල වියළා, අංශක 60 ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයක ටික වේලාවක් තබන්න. බෙරි වල වර්ණය හා සුවඳ නැති නොවිය යුතුය.

උඳුන තුල බෙරි වියළන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඒවා ව්යාප්ත කරන්න, කලවම් කරන්න, උෂ්ණත්වය පළමු අංශක 40 ක් වන අතර, ඔවුන් මැලවීමට පටන් ගන්නා විට, උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 60 දක්වා වැඩි කරන්න.

මම ඇත්තටම චොක්බෙරි බෙරි බුරුසුවක වියළීමට කැමතියි. අපි කතුරෙන් බෙරි පොකුරු කපා, අට්ටාලයේ, බැල්කනියේ හෝ වෙරන්ඩා වල දිගු කර ඇති නූල් මත එල්ලා තබමු. ශීත ඍතුවේ දී, මම බුරුසුව ඉවත් කර එය කෑවා. විටමින් සෑම විටම අත ළඟයි.

චොක්බෙරි සීනි සමඟ පිරිසිදු කර ඇත

සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්, තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව, විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් සංයෝග සංරක්ෂණය කරයි. සීතල වසංගත සහ විටමින් ඌනතාවයේ ආරම්භය තුළ භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා අපි සීනි ග්රෑම් 800 ක් ගන්නෙමු. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා බෙරි දෙවරක් අඹරන්න. ඔබට එය බ්ලෙන්ඩරයකින් ඇඹරීමට හැකිය.

සීනි එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න, නැවතී නැවත කලවම් කරන්න. එය උත්සාහ කරන්න, සීනි විසුරුවා හැර තිබේ නම්, එය වඳ භාජන තුළ තබා ප්ලාස්ටික් පියනක් ආවරණය කරන්න. සිසිල්, අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

ඇපල් සමඟ ඇරෝනියා ජෑම්

මම මේ වසරේ පළමු වරට ජෑම් සෑදුවා, එය රසවත් විය. මගේ වට්ටෝරුව අනුව ආහාර පිසීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

• රෝවන් බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්,
• සීනි 4.5 kg,
• 1 kg,
• 0.4 ග්රෑම් walnuts (කුරුඳු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, තේ හැන්දක භාගයක්),
• වතුර වීදුරු 3 ක්,
• විශාල ලෙමන් 2 ක්.

බෙරි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, පැය 12 ක් තබන්න, කහට ඉවතට ගන්න. ඉන්ෆියුෂන් සහ සීනි වීදුරු 3 කින් සිරප් සකස් කරන්න. බෙරි, භාවිතෙය්දී සහ බීජ ඇපල්, සැහැල්ලුවෙන් කැඩුණු ඇට වර්ග සිරප් වලට එකතු කරන්න, තාපාංක මොහොතේ සිට විනාඩි 5 ක් උයන්න.

උනුසුම් වන තෙක් සිසිල් කර එය උතුරන මොහොතේ සිට විනාඩි 10 ක් උයන්න. කැඩුණු ලෙමන් එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න. පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

ගින්නෙන් තදබදය ඉවත් කරන්න, එය තරමක් සිසිල් කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න, සරල පියන සමඟ වසා දමා ගබඩා කිරීම සඳහා තබන්න.

ඔබට කුඩා ප්‍රමාණයක් ගත හැකිය, මට බෙරි විශාල අස්වැන්නක් ඇත, එබැවින් මම ජෑම් ගොඩක් කරන්නෙමි.

චොක්බෙරි මුද්දරප්පලම්

• බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්,
• සීනි 1 kg,
• ජලය 2 හැදි,
• සිට්රික් අම්ලය 1 තේ හැන්දක.

අපි ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් සාදන්නෙමු. බෙරි සහ සිට්රික් අම්ලය තාපාංක සිරප් බවට පත් කර විනාඩි 20 ක් උයන්න. සිසිල් කර බෙරි කොලන්ඩරයක තබන්න, සිරප් ඉවතට ගෙන පාච්මන්ට් කඩදාසි මත වියළීම සඳහා ෙබ්කිං පත්රයක් මත බෙරි තබන්න. වියළන විට ඉඳහිට කලවම් කරන්න. අපි දින 3-4 ක් වියළන්නෙමු. ගෝස් ටයි පටියක් යටතේ කඩදාසි බෑගයක හෝ වීදුරු බඳුනක ගබඩා කරන්න.

ඔබ බෙරි වියළීමට පෙර කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසියහොත් එය ඉතා රසවත් වනු ඇත.

බෙරි පිසීමෙන් ඉතිරි වන සිරප් විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කර බීම සහ ජෙලි සෑදීම සඳහා ගබඩා කර ඇත.

ඔබට ඉතා රසවත් පානයක් ලැබෙනු ඇත - මත්පැන්, ඔබ හොඳ වොඩ්කා 1: 1 සමඟ සිරප් මිශ්ර කළහොත්. මම එය උත්සාහ කළා, එය පුදුම, ලස්සන සහ රසවත් පානයක්.

කොම්පෝට් සඳහා විශ්ව බෙරී

චොක්බෙරි බෙරී කොම්පෝටයට ඉතා අලංකාර වර්ණයක් ලබා දෙන අතර ඕනෑම පලතුරු හා බෙරි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ප්රසන්න, පොහොසත් වර්ණ තීන්ත ආලේප කිරීම සඳහා ලීටර් තුනක භාජනයකට අතලොස්සක් ප්රමාණවත්ය.

කොම්පෝට් ලීටර් තුනක භාජනයක් සඳහා අපි සීනි කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් ගන්නෙමු. චොක්බෙරි බෙරි භාජනයට වත් කරන්න, එය 1/3 ක් පුරවන්න, ඇපල් හෝ වෙනත් පලතුරක් එක් කරන්න (රසය සඳහා ඔබට අතලොස්සක් පමණක් භාවිතා කළ හැකිය).

සිරප් උයන්න, වතුර ලීටර් 2.1 කට සීනි 0.5 ක් එකතු කරන්න, පරිස්සමින් උතුරන සිරප් භාජනයේ අන්තර්ගතයට වත් කර වහාම එය කරකවන්න, එය සිසිල් වන තුරු ලොම් කබායක් යට තබන්න.

Compotes ඉතා දිගු කාලයක්, වසර කිහිපයක් සඳහා ගබඩා කර ඇත.

එය සමඟ කොම්පෝට් සකස් කිරීම ඉතා පහසුය!

තවමත්, ඔබ එය සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේ ද, ශීත කළ බෙරි සෞඛ්ය සම්පන්න බෙරි වේ. එය සියළුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ සංයෝගවලින් 75% දක්වා රඳවා තබා ගනී.

සරලව කැටි කිරීම (ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිරීම), බෑගයක තබා තදින් මුද්රා කරන්න, එය කැටි කිරීමට සූදානම්.

රසවත් වයින් චොක්බෙරි වලින් සාදා ඇත, මේ වසරේ මම ටිකක් සෑදීමට උත්සාහ කරමි, එයින් ලැබෙන දේ, මම ලබන වසරේ නැවත වාර්තා කරමි.

නැවත වරක් මම ඔබට මතක් කිරීමට කැමතියි chokeberry ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න බෙරී, එය නොසලකා හරින්න එපා, එය අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන් සහ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. රෝවන් බෙරි ආහාරයට ගැනීමෙන් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් වන අතර පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වළක්වයි.

හිතවත් පාඨකයින්, "මම ගැමියෙක්" වෙබ් අඩවිය ඔබට හොඳ සෞඛ්යයක් සහ හොඳ මනෝභාවයක් ප්රාර්ථනා කරයි!

චොක්බෙරි යුෂ සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව බලන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා chokeberry වලින් සාදන ලද සූදානම බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත. රෝවන් බෙරි අපගේ මුතුන් මිත්තන් විසින් ඉතා පුළුල් ලෙස භාවිතා කරන ලදී: ආහාර ලෙස පමණක් නොව, සැරසිලි සහ ඖෂධ ලෙසද. අද, රෝවන් එතරම් ජනප්‍රිය නැත, නමුත් එයින් සාදන ලද සූදානම ඒවායේ අදාළත්වය නැති නොකරයි.

Chokeberry (chokeberry) යනු නිශ්චිත තිත්ත රසයක් ඇති පැණිරස හා ඇඹුල් කළු බෙරි සහිත පලතුරු ගසකි. අස්වැන්න සැප්තැම්බර් සහ ඔක්තෝබර් මාසවලදී සිදු වේ.

රෝවන් බෙරි වල විටමින් A, B, C, E. යකඩ, මැග්නීසියම්, අයඩින්, ෆ්ලෝරීන් සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක වලින් ද පොහොසත් වේ. බෙරි වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 50 kcal නොඉක්මවිය යුතුය.

ශරීරය සඳහා chokeberry වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

1. ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත. ගැස්ට්රයිටිස්, කැක්කුම, පිත්තාශයේ ගැටළු සඳහා උපකාර කරයි.
2. එහි ඉහළ අයඩින් අන්තර්ගතය නිසා එය තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ සහ අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ රෝග සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ.
3. රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය අඩු කරයි. දියවැඩියා රෝගීන්ට සුදුසුයි.
4. බැර ලෝහ සහ රේඩියනියුක්ලයිඩ් වල ලවණ ඉවත් කරයි.
5. ධමනි සිහින් වීමේ අවදානම අඩු කරයි.
6. රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි, ඒවායේ නම්යතාවය වැඩි කරයි.
7. අධි රුධිර පීඩනය අඩු කරයි. අධි රුධිර පීඩනය ඇති රෝගීන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
8. ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීම සහ ශක්තිමත් කිරීම.

චොක්බෙරි බෙරි අනුභව කිරීමට ප්‍රතිවිරෝධතා ද ඇත:

• මලබද්ධය;
• අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා;
• ආමාශයේ තුවාලයක්;
• අධි රුධිර පීඩනය;
• රුධිර කැටි ගැසීම වැඩි වීම.

Aronia බෙරි දිගු කාලයක් ගස් අතු මත පැවතිය හැකිය. බෙරි තෝරා ගැනීමට හොඳම කාලය සැප්තැම්බර් අග හෝ ඔක්තෝබර් මුල වේ. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, ඔවුන් දැනටමත් තරමක් පරිණත වී ඇති අතර අස්වැන්න සඳහා පරිපූර්ණ වේ. චොක්බෙරි සූදානම ශීත වගුව විවිධාංගීකරණය කර විවිධ රෝග පරාජය කිරීමට උපකාරී වේ. චොක්බෙරි බෙරි වලින් සකස් කළ හැක්කේ කුමක්ද?

ස්වභාවික ස්වරූපයෙන් chokeberry බෙරි සිට සූදානම්

1. පහසුම සහ වඩාත්ම ජනප්රිය ආකාරයේ සූදානම වන්නේ කැටි කිරීමයි. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ බෙරි තෝරාගෙන ඒවා ගලා යන ජලයේ සෝදා ශීතකරණයක් තුළ කැටි කිරීමයි. ඔබ බෙරි එක් විශාල කොටසක් කැටි නොකළ යුතුය. ඒවා කුඩා කොටස් වලට බෙදීම වඩා හොඳය, එවිට ඔබට ද්විතියික කැටි කිරීම සමඟ කටයුතු කිරීමට සිදු නොවේ.
2. ඔබ බෙරි සිසිල් වියළි ස්ථානයක තැබුවහොත් ඔබට නැවුම්ව තබා ගත හැකිය. අතු සමඟ බෙරි එකතු කර හිරු කිරණ ළඟා නොවන පහළම මාලයේ හෝ අට්ටාලයේ එල්ලා තබන්න. මෙම සකස් කිරීමේ විකල්පය සඳහා ගබඩා උෂ්ණත්වය 5 ° C වේ.
3. තවත් විකල්පයක් වන්නේ chokeberry බෙරි වියළීමයි. සරලව, ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ තැටියක් මත පළතුරු ඒකාකාර ස්ථරයක පැතිරී සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී යන තෙක් හිරු තුළ තබන්න. බෙරි කලවම් කිරීමට ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. උඳුන වියළීම සඳහා සුදුසු නොවේ - chokeberry හි ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය නැති වී යයි.

චොක්බෙරි වල කොම්පෝට්

Chokeberry compote ශීත ඍතුවේ දී පානයක් ලෙස හොඳින් ගැලපේ. එය රසවත් හා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

චොක්බෙරි වලින් කොම්පෝට් සෑදීම අපහසු නැත. රෝවන් බෙරි භාවිතෙය්දී, සෝදා, තුනෙන් එකකින් පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට පිරවිය යුතුය. සීනි සහ ජලය 1: 2 අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ. සීනි සිරප් විනාඩි 10-15 ක් තම්බා, පසුව බෙරි සමග භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.

ඔබ විෂබීජහරණය කළ පියන සහිත භාජන පමණක් මුද්රා කළ යුතුය. ඇඹරීමෙන් පසු, භාජන උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර එක රැයකින් තබන්න. ඊළඟ දවසේ උදේ, පියන තද බව පරීක්ෂා කර සිසිල් ගබඩා ස්ථානයකට භාජන මාරු කරන්න.

ඔබට බෙරි සමඟ සිරප් තම්බා ගත හැකිය, නමුත් එවිට චොක්බෙරි වල අඩංගු බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ විටමින් නැති වී යයි. ඔබට විවිධ පලතුරු එකතු කළ හැකිය: ඇපල්, දොඩම්, ලෙමන්, චෙරි.

ජෑම් යනු ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් පොදු සූදානමකි. චොක්බෙරි ජෑම් සකස් කිරීමට පෙර, බෙරි තාප පිරියම් කළ යුතුය. බෙරි විනාඩි 3-5 ක් උතුරන වතුරේ තබන්න, ඉන්පසු සීතල වතුරේ තබන්න. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙයින් පසු ඔබට උයන්න පුළුවන්.

රෝවන් ජෑම් සීනි නොමැතිව වුවද විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සාමාන්යයෙන් වඩා සංකීර්ණ වනු ඇත, නමුත් කිහිප වතාවක් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ!

රසවත් chokeberry ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබට භාජනවලට ගැලපෙන විශාල බහාලුමක් අවශ්ය වනු ඇත. පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා මෙම කන්ටේනරයේ පතුලේ කඩමාල්ලක් තැබීම වඩා හොඳය.
කන්ටේනරයේ ජලය නභිගත කරන්න, බෙරි වලින් පුරවා ඇති භාජන තබන්න. උතුරන වතුර භාජනවලට ඇතුල් නොවිය යුතුය, නමුත් බෙල්ලට පමණක් ළඟා විය යුතුය. පිසීමේ ක්රියාවලිය ආසන්න වශයෙන් 30-40 විනාඩි පවතී. මෙයින් පසු, අපි වඳ පියන සහිත භාජන පෙරළන්නෙමු. ඔබට විවිධ පලතුරු සහ එළවළු පවා වැඩිදියුණු කර එකතු කළ හැකිය.

ඔබට සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයට ජෑම් සෑදිය හැකිය - සීනි සමඟ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට බෙරි, සීනි, ජලය (1: 1 අනුපාතයකින්) අවශ්ය වනු ඇත. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර විනාඩි 35-45 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වනු ලැබේ. ඇරෝමැටික ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පියන පෙරළන්න (ලෝහ නොවේ).

බහු කුකර් භාවිතා නොකිරීම වඩා හොඳය - ක්රියාවලිය බොහෝ කාලයක් ගත විය හැකිය. ඔබට චොක්බෙරි බෙරි ඇඹරීමට, සීනි ද්විත්ව කොටසක් එකතු කර ඒවා අමු භාජනවලට වත් කළ හැකිය. අච්චුව වළක්වා ගැනීම සඳහා ඉහළට සීනි අතිරේක තට්ටුවක් ඉසිය යුතු ය. මෙම තදබදයට කෙටි ආයු කාලයක් ඇත, නමුත් සියලුම විටමින් එහි සංරක්ෂණය කර ඇත.

චොක්බෙරි මත්පැන්

මත්පැන් සඳහා වට්ටෝරුව සරලයි. චොක්බෙරි සහ සීනි භාජනයකට (ලීටර් 3) වත් කරන්න. බෙරි සහ සීනි මුළු ප්රමාණය භාජනයෙන් 2/3 ක් හෝ ඊට වැඩි විය යුතුය. වොඩ්කා සමග මෙම මිශ්රණය වත් කරන්න, ඔබට මධ්යසාර ලීටර් 1.5 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත.

මෙයින් පසු, සරල පියනක් හෝ පාච්මන්ට් සමඟ මත්පැන් මුද්රා කර මාස 2 ක් අඳුරු වියළි ස්ථානයක තබන්න. කාලය ගත වූ පසු, නිමි මත්පැන් බෝතල්වලට වත් කර මුද්‍රා තබන්න. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද මත්පැන් ගබඩා කර ඇත්තේ බිම් මහලේ හෝ වෙනත් සුදුසු ස්ථානයක ය.

මත්පැන් පානය කිරීමෙන් පසු බෙරි අපතේ නොයන බව සහතික කිරීම සඳහා, ඒවා කේක් එකක් පිළිස්සීමට භාවිතා කළ හැකිය. රසවත් හා රසවත් කේක් ඔබේ මේසය අලංකාර කර විවිධාංගීකරණය කරනු ඇත.

චොක්බෙරි වයින් සහ යුෂ

චොක්බෙරි වලින් තවත් සකස් කළ හැක්කේ කුමක්ද? වයින් යනු රසවත් හා මධ්‍යස්ථ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයකි. ප්රධාන දෙය නම් එය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකිරීමයි. දිනකට වයින් වීදුරුවක් විටමින් සම්පූර්ණ සංකීර්ණයක් ලබා ගැනීමට, රුධිර පීඩනය සාමාන්ය කිරීමට සහ ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

කැඩුණු බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 4 ක් සහ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් බෝතලයකට (ලීටර් 10) වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න, ඔවුන් වයින් යීස්ට් පැසවීම ප්රවර්ධනය කරයි. ගෙල මත රබර් අත්වැසුම් තබා එහි එක් ඇඟිල්ලක් ඔබන්න. සෑම දිනකම බෝතලය හොඳින් සොලවන්න. අවශ්ය නම් මිස ඔබ එය නිතර විවෘත නොකළ යුතුය.

දින 3 කට පසු, කන්ටේනරය විවෘත කර සීනි වීදුරුවක් සහ සීතල නිවාගත් ජලය ලීටර් 2 ක් එකතු කරන්න. තවත් දින 10 ක් තබන්න, ඉන්පසු ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. දින 10 කට පසු (මුළු දින 33 ක් ගත විය යුතුය), වයින් දැනටමත් කාන්දු විය හැක.

අත්වැසුම් පැසවීමෙන් වායූන් සමඟ පුම්බා ඇත්නම්, වයින් තවමත් සූදානම් නැත. තව දින 2ක් ඉන්න.

වයින් වෙනත් භාජනයකට වත් කර දින 2 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු වයින් වෙනත් බෝතලයකට වත් කර අවසාදිතය ස්පර්ශ නොකර තවත් දිනක් තබන්න. දියර පැහැදිලි වන තුරු මෙම ක්රියා පටිපාටිය 1-2 වතාවක් කරන්න.

වයින් පානය පියනක් සමඟ මුද්රා කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය. ඔබට චොක්බෙරි සඳහා විවිධ බෙරි සහ පලතුරු අත්හදා බලා එකතු කළ හැකිය. වර්ග කළ බෙරි වලින් සාදන ලද වයින් වඩාත් රසවත් හා පොහොසත් වනු ඇත.

ළමුන් සඳහා ප්රියතම පානය chokeberry යුෂ විය හැක. එය සීනි නොමැතිව නැවුම් බීම හෝ ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

පල්ප් වලින් බීජ වෙන් කරන යුෂර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා රෝවන් බෙරි පසු කරන්න. ජලය කුඩා ප්රමාණයක් සමග ප්රතිඵලයක් යුෂ තනුක. රසයට සීනි එකතු කර විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. නිමි යුෂ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර තම්බා පියනෙන් ආවරණය කරන්න.

මේවා chokeberry සූදානම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් පමණි. ඔබේ පරිකල්පනය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට තවත් බොහෝ වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කළ හැකිය. chokeberry බෙරි සිට ශීත සූදානම ඔබේ මේසය මත ප්රියතම කෑම බවට පත් වනු ඇත.

Chokeberry විවිධ විටමින්, ඛනිජ ලවණ පොහොසත් වන අතර මිනිස් සිරුරට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. එමනිසා, බොහෝ ගෘහනියන් මෙම පලතුරු ශීත ඍතුව සඳහා, නැවුම් හෝ ටින් කිරීමට සූදානම් කිරීමට උත්සාහ කරයි.

චොක්බෙරි කල් තබා ගැනීම, ජෑම්, යුෂ, කැන්ඩිඩ් පලතුරු, මාමලේඩ් සහ මස් කෑම සඳහා විශිෂ්ට සෝස් වල ඇතුළත් වේ. බෙරි වල ආයු කාලය වැඩි කිරීම සඳහා වියළා ශීත කළ හැකි අතර, අවශ්ය නම්, ඒවා භාවිතයට ගන්න.

Chokeberry පළතුරු විවිධ ආකාරවලින් ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කර ඇත. නිවසේදී, කැටි කිරීම හෝ වියළීම මගින් බෙරි ස්වභාවික ස්වරූපයෙන් සංරක්ෂණය කළ හැකිය.

කැටි කිරීම

රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු කල් තබා ගැනීමට ඇති පහසුම ක්‍රමය නම් ඒවා කැටි කිරීමයි. රෝවන් වර්ග කළ යුතුය, දඬු යට ඇති කොළ ඉවත් කර, සෝදා වියළා ගත යුතුය. ඉන්පසු බෙරි තුනී ස්ථරයක පැතලි මතුපිටක් මත තබා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. කැටි කිරීම පැය දෙකක් පමණ ගත වේ. ඉතිරිව ඇත්තේ බෙරි බහාලුම් හෝ විශේෂ බෑග් වලට මාරු කර ශීතකරණයේ ලාච්චුවේ තැබීමයි.

වියළීම

දෙවන ස්ථානයේ chokeberry වියළීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, විශේෂ වියළුමක්, උඳුනක් භාවිතා කරන්න, හෝ බෙරි වියළීම සඳහා ස්වභාවික ක්රමයක් භාවිතා කරන්න.

වියළන යන්ත්රයේ උෂ්ණත්වය අංශක 50 දක්වා සකසා ඇති අතර බෙරි පැය 2.5 - 3 ක් තබා ඇත. එවිට ඔබට බලය 45 ° C දක්වා අඩු කළ යුතු අතර පිසීම අවසන් වන තෙක් බලා සිටින්න. සූදානම තීරණය වන්නේ බෙරි මත එබීමෙන් ඒවා යුෂ නිපදවිය යුතු නොවේ.

උඳුන භාවිතා කරන විටරෝවන් තුනී ස්ථරයක ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇති අතර, උෂ්ණත්වය අංශක 40 දක්වා සකසා ඇති අතර බෙරි උඳුනට යවනු ලැබේ. මිනිත්තු 30 කට පසු, බලය 60 දක්වා වැඩි කර ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ කරන්න.

ස්වභාවික මාර්ගයවියළීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගතවේ, දින කිහිපයක් ගත වේ. බෙරි පැතලි මතුපිටක් මත තබා හිරු එළියේ තබා ඇත. රාත්රියේදී, තැටි ගෘහස්ථව ඉවත් කරනු ලබන අතර, උදෑසන ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවතත්, අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගන්නා තුරු.

තවත් විකල්පයක්බෙරි අස්වනු නෙලීම ඉතා සංකීර්ණ ක්‍රියාවලියක් නොවේ, නමුත් ඔබ තවමත් යම් උත්සාහයක් දැරිය යුතුය. ඉඳිකටුවක් භාවිතා කරමින්, රෝවන් නූල් මත සවි කර ඇති අතර මෙම "පබළු" වියළි කාමරයක එල්ලා ඇත. පළතුරු මත එබීමෙන් සූදානම තීරණය කරනු ලැබේ; යුෂ නිකුත් නොකළ යුතුය.

ජෑම්

සෞඛ්‍ය සම්පන්න චොක්බෙරි ජෑම් සෑදීමට අපූරු ක්‍රම විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ. වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු දෙස සමීපව බලමු.

චොක්බෙරි හොඳ රසැති සහ ලස්සන තද රූබි වර්ණයක් ඇති අතුරුපසක් සාදයි. එහි ඇති විටමින් ප්රායෝගිකව විනාශ නොවේ. තවද මෙම අතුරුපසේ එක් tablespoon විටමින් P සඳහා දෛනික අවශ්යතාව තෘප්තිමත් කරයි.

සකස් කිරීම:

1. නැවුම් බෙරි (කිලෝ ග්රෑම් 1) සෝදා විනාඩි 3-5 ක් මෘදු වන තෙක් උනු. ඉන්පසු සීතල වතුරේ සිසිල් කරන්න, පෙරනයක් තුළ තබා අතිරික්ත දියර ඉවතට යාමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු පිසීමේ භාජනයකට මාරු කරන්න.
2. වතුර වීදුරුවක් සහ සීනි ග්රෑම් 500 ක් සිට සිරප් උනු. රෝවන් බෙරි මත උණුසුම් සිරප් වත් කරන්න, උනු සහ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ විනාඩි 3-5 ක් උයන්න. ඉන්පසු එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න.
3. ඉන්පසු ඉතිරි සීනි (ග්‍රෑම් 800) එකතු කරන්න, කලවම් කර අඩු තාපයක් මත ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.
4. සිසිල් කළ ජෑම් පිරිසිදු භාජනවලට දමන්න, තදින් මුද්‍රා තබා ස්ථිර ගබඩා ස්ථානයකට යන්න.

ජෑම් ලීටර් දෙකක් සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• ඉදුණු ඇපල් - 1 kg;
• කැටි කළ සීනි - ½ kg;
• chokeberry - 0.3 kg;
• කුරුඳු - 1-2 කූරු, හෝ කිනිතු කිහිපයක්.

සූපශාස්ත්ර ක්රියාවලිය:

සුදුසු ප්‍රමාණයේ කන්ටේනරයකට වතුර වීදුරු 2 ක් වත් කර සිරප් සකස් කිරීම සඳහා සීනි එකතු කරන්න. ගින්න මත පෑන් තබන්න, උනු සහ කුරුඳු එකතු කරන්න;

තාපාංකයෙන් පසු, ඇපල් එකතු කරන්න. පළමුව, පලතුරු භාවිතෙය්දී, හරය කපා කැබලිවලට කපා ඇත. පළතුරු පැය භාගයක් තම්බා ඇත;

ඇපල් මෘදු හා අඳුරු වූ වහාම ඔබට රෝවන් එකතු කළ හැකිය.ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ මිනිත්තු 20 ක් සඳහා සියල්ල එකට උයන්න;

උදුනෙන් තදබදය ඉවත් කරන්න, එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කරන්න, පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. බහාලුම් පෙරළා දිනකට උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක තබන්න;

නියමිත ගබඩා ප්‍රදේශයේ වැඩ කොටස් තබන්න.

කුක් වෙත සටහන.චොක්බෙරි බෙරි මෘදු හා ටෙන්ඩර් බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔවුන් කිහිප වතාවක් උතුරන වතුර වත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ජෑම් සඳහා, කැඩුණු ස්ථාන නොමැතිව ස්ථිර සහ ප්රමාද-ඉදෙමින් වර්ග වල ඇපල් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

තැඹිලි සමග

පැඟිරි පලතුරු සමඟ රසවත් අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ පහත නිෂ්පාදන ඇති බවට වග බලා ගත යුතුය:

• chokeberry - 1.3 kg;
• තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
• කැටි කළ සීනි - 1.1 kg;
• ජලය - ලීටර් 0.9.

පිසීමේ පියවර:

පෙර වර්ග කළ රෝවන් බෙරි කොලන්ඩරයක තබා ගලා යන ජලය යට සෝදා හරින්න;

චොක්බෙරි විශාල සාස්පාන් එකකට වත් කර බෙරි ආවරණය කිරීමට ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය එක් කරන්න. hob මත තබන්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 7 ක් පමණ උයන්න, සීනි එකතු කර එම ප්රමාණය සඳහා ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්න;

පෑන් ඉවත් කර පැය 4 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න;

දොඩම් පීල්, පෙති වලට බෙදන්න සහ බ්ලෙන්ඩරයක හෝ සිහින් ව තැකීමක් කරන්න;

ජෑම් ගින්න මත තබන්න, පැණිරස ස්කන්ධය උනු වීමට පටන් ගත් වහාම සූදානම් කළ තැඹිලි එකතු කරන්න;

මිනිත්තු 6 ක් පමණ උයන්න, ඉන්පසු පෑන් ඉවත් කර අතුරුපස විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න, පියන වසා සිසිල් වන තෙක් තබන්න, ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු ස්ථානයක තබන්න.

ක්රැන්බෙරි සමග

ඔබ ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ පහත නිෂ්පාදන තිබේදැයි පරීක්ෂා කළ යුතුය:

• chokeberry - ½ kg;
• cranberries - 0.1 kg;
• ඇපල් යුෂ - 0.1 l;
• කැටි කළ සීනි - ½ kg;
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි.

කොහොමද උයන්නෙ:

රෝවන් වර්ග කර විනාඩි 5 ක් උතුරන වතුරේ තබන්න, දියර ඉවතට යාමට ඉඩ දෙන්න, අවශ්‍ය නම් කඩදාසි තුවා වලින් චොක්බෙරි වියළන්න;

සුදුසු පරිමාවකින් යුත් සාස්පාන් එකකට ඇපල් සහ ලෙමන් යුෂ මෙන්ම සීනි එකතු කරන්න. පැණිරස ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සිරප් රත් වේ;

සිරප් වලට රෝවන් සහ ක්රැන්බෙරි බෙරි එකතු කරන්න, නභිගත කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න, උදුන නිවා දමා මිශ්රණය පියන යට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න;

පෙර පියවර තවත් 2 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු තුන්වන වතාවට, තදබදය, උණුසුම්, සකස් කළ බහාලුම්වල තබා ඇත.

මෙම ප්‍රණීතභාවය විවිධ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පුද්ගලයින්ට හෝ සීනි contraindicated අයට ආයාචනා කරනු ඇත. ඒ වෙනුවට ෆෲක්ටෝස් එකතු කරනු ලැබේ. පිසීමේදී එකතු කරන ලද ජෙලටින්, ඝන අනුකූලතාවයකින් ජෑම් ලබා ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• chokeberry - 1 kg;
• ෆෲක්ටෝස් - 0.65 kg;
• ජලය - ලීටර් ½.

සූපශාස්ත්ර ක්රියාවලිය:

රෝවන් සේදීම, කොලන්ඩරයක තබා උතුරන වතුර වත් කරන්න, දියර ඉවතට යාමට ඉඩ දෙන්න;

සුදුසු ප්රමාණයේ සාස්පාන් බවට ජලය වත් කරන්න, ෆෲක්ටෝස් එකතු කරන්න, නභිගත ගෙන බෙරි එකතු කරන්න;

තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 7 ක් සඳහා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න;

තදබදය සිසිල් කරන්න, ජෙලටින් එකතු කර නැවත නභිගත කරන්න;

තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, තරමක් සිසිල්, සහ විෂබීජහරණය භාජනවලට වත් කරන්න.

ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

චොක්බෙරි ජෑම් වලට අමතරව, බොහෝ ගෘහනියන් ඉතා රසවත් ජෑම් සාදයි. අපි විකල්ප කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමු.

අසාමාන්ය රසයක් සහිත ආහාරයට ගත හැකි නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම තරමක් සරල ය. ඔබ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය වන්නේ:

• රෝවන් පළතුරු 1 kg;
• ජලය -1.5 තේ හැදි;
• කැටි කළ සීනි - 1.2 kg.

පිසීමේ පියවර

1. බෙරි වර්ග කරන්න, පොල් බීඩංග සහ කොළ ඉවත් කරන්න, හොඳින් සෝදා ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.
2. රෝවන් කුඩා කැබලි ඉතිරි වන පරිදි පලතුරු බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
3. සුදුසු කන්ටේනරයකට ජලය වත් කර බෙරි දමන්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය විනාඩි 7 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ.
4. කැටි කළ සීනි වත් කරන්න, උපරිම බලය තවත් විනාඩි 7 ක් සක්රිය කරන්න, ඉන්පසු අවම බලයෙන් තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.
5. සම්පූර්ණ පිසීමේ ක්රියාවලිය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ සිදු වේ. ජෑම් වල අනුකූලතාව සංරක්ෂණයට වඩා වැඩි විය යුතුය, නමුත් මාමලේඩ් වලට වඩා අඩුය. නිෂ්පාදිතය සකස් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කරන්න, ඒවා සිසිල් කර ගබඩා කරන තෙක් රැඳී සිටින්න.

ඇපල් සහ චොක්බෙරි වලින් සාදන ලද ජෑම් ඇරෝමැටික, ටෙන්ඩර් සහ ඉතා රසවත්. සහ එය සකස් කිරීම ඉතා පහසුය.

අවශ්ය සංරචක:

• chokeberry පළතුරු - 1.5 kg;
• ඇපල් - 0.6 kg;
• කැටි කළ සීනි - 2.3 kg;
• ජලය - 0.3 l.

කොහොමද උයන්නෙ:

ඇපල් සෝදන්න, හරය කපා කැබලිවලට බෙදන්න;

සුදුසු ප්රමාණයේ කන්ටේනරයක තබන්න, කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න, උදුන මත තබන්න, මෘදු වන තෙක් පියනක් සහ උනු සමග වසා දමන්න;

එම ක්රියාවන් chokeberry සමග සිදු කරනු ලැබේ (කැපීම අවශ්ය නොවේ);

මෘදු වූ පසු, පලතුරු සහ බෙරි ඒකාබද්ධ කරන්න, පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න;

අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් අඩු තාපයක් මත ඉස්ම උයන්න;

රත් වූ විට, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, වසා, පෙරළන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා පැය 24 කට පසු තෝරාගත් ගබඩා ස්ථානයේ තබන්න.

චොක්බෙරි වලින් සාදන ලද සිරප් රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර ශීත ඍතුව සඳහා විශිෂ්ට සූදානමක් ලෙසද සේවය කරයි. එය විවිධ අතුරුපස සමඟ සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් තේ වලට එකතු කළ හැකිය.

ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය:

• chokeberry - 2.5 kg;
• ජලය - ලීටර් 4;
• කැටි කළ සීනි;
• සිට්රික් අම්ලය - 25 ග්රෑම්.

පිසීමේ පියවර:

චොක්බෙරි මුළු ප්‍රමාණයම සෝදන්න, සුදුසු ප්‍රමාණයේ කන්ටේනරයක දමා උතුරන වතුර වත් කරන්න - ලීටර් 4;

සිට්රික් අම්ලය එකතු කර එය විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න;

පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර උණුසුම් තුවායක් ඔතා;

පැය 24 කට පසු, ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා බෙරි පෙරන්න;

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් යුෂ ලීටර් කන්ටේනරයක මනිනු ලැබේ. කසාය ලීටර් එකක් සඳහා සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් භාවිතා වේ;

යුෂ සමග සීනි මිශ්ර, උදුන මත තබා විනාඩි 10 ක් උණුසුම් කරන්න;

ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න.

ප්රයෝජනවත් උපදෙස්.ඔබ වික්රියා අතරතුර chokeberry බෙරි මිරිකා නම්, යුෂ වර්ණයෙන් වඩාත් සංතෘප්ත වනු ඇත. මාර්ගය වන විට, ඔබ භාවිතා කළ රෝවන් ඉවත දැමිය යුතු නැත, නමුත් ජෑම් සෑදීමට එය භාවිතා කරන්න.

ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ සෑදීම තරමක් කරදරයකි, නමුත් එය වටී. පහත වට්ටෝරුවෙහි චොක්බෙරි පමණක් නොව ඇපල් ද අඩංගු වන අතර සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• chokeberry - 1 kg;
• ඇපල් - 1 kg;
• කැටි කළ සීනි - 1 kg.

පිසීමේ තාක්ෂණය

1. කොළ සහ දඬු යට නැති රෝවන් සෝදා බන්දේසියක දමා පැය 2ක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඇපල් පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපා ඒවා ඉක්මනින් පිසීමට උපකාරී වේ;
2. බඳුනක පලතුරු, බෙරි සහ කැටි කළ සීනි මිශ්ර කරන්න;
3. පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර රෝවන් බෙරි දියවීම සඳහා පැය 5 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න;
4. මිශ්රණය සාස්පාන් බවට මාරු කරන්න, ගිනි තබා, විනාඩි 20 තාපාංක පසු ආහාර පිසීමට, සිසිල් කිරීමට තබන්න;
5. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, මිශ්රණය ඇඹරීම, උනු, උනු සහ සිසිල්. බෙරී ස්කන්ධය තදබදයක්, දුස්ස්රාවී සහ පහසුවෙන් බිත්ති වලින් වෙන් වන තුරු ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ;
6. ප්රමාණවත් ඉඩක් තිබේ නම් මාෂ්මෙලෝස් වියළීම කුස්සියේ සිදු කරනු ලැබේ. තෝරාගත් මතුපිටට ක්ලින්ග් ෆිල්ම් සහ ෙබ්කිං කඩදාසි පැතිරීම, මාෂ්මෙලෝ තුනී ස්ථරයක් දමා වියළීමට තබන්න;
7. මෙම ස්වරූපයෙන්, අතුරුපස සකස් කිරීමට දින කිහිපයක් ගතවනු ඇත. ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, උඳුනක් හෝ විදුලි වියළුමක් භාවිතා කරන්න;
8. ෙබ්කිං පත්රයක් මත ෙබ්කිං කඩදාසි තබන්න, තෙල් (එළවළු) සමග ග්රීස් සහ පළතුරු සහ බෙරී මිශ්රණය එකතු කරන්න;
9. උඳුන තුල අවම උෂ්ණත්වය සකසන්න, මාෂ්මෙලෝ දමා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් දොර විවෘතව වියළීම;
10. ඔබට ඉතා සරල ආකාරයකින් සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය: අතුරුපසෙහි මධ්යම කොටස ස්පර්ශ කරන්න, එය ඔබේ ඇඟිලි ස්පර්ශ නොකළ යුතුය;
11. පැස්ටල් රෝල් එකකට රෝල් කර තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා පිරිසිදු වියළි භාජනයකට දමන්න.

සූපශාස්ත්ර උපක්රමය.මාෂ්මෙලෝ කඩදාසියට ඇලී ඇත්නම්, එය වෙන් කිරීම ඉතා අපහසු වනු ඇත. මෙහිදී ඔබට වැඩ කොටස පෙරළා පත්‍රය වතුරෙන් ඉසිය යුතු අතර මිනිත්තුවකට පසු පැස්ටිල් පත්‍රයට හානි නොකර කඩදාසි හොඳින් ගැලවී යනු ඇත.

නිවසේදී chokeberry මුද්දරප්පලම් සෑදීම අපහසු නැත. මීට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනයේ විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. අතුරුපස කොම්පෝට් පිසීම, බේක් කළ භාණ්ඩ පිරවීම හෝ ස්වාධීන කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

අවශ්ය සංරචක:

• chokeberry - 1.5 kg;
• කැටි කළ සීනි - 1 kg;
• ජලය - වීදුරු 2;
• සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

ජලය, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය මිශ්ර කිරීමෙන් සිරප් සාදන්න. චොක්බෙරි එකතු කර විනාඩි 20 ක් තාපාංකයෙන් පසුව උයන්න;

බෙරි කොලන්ඩරයකට වත් කර සිරප් ඉවතට යන්න;

රෝවන් බෙරි සුදුසු පැතලි කන්ටේනරයක් මත තුනී ස්ථරයක තබා වියළීම සඳහා කාමරයේ තබන්න;

වියළීමේ ක්රියාවලිය දින කිහිපයක් ගත වන අතර, එය සිදු වන අතර, බෙරි කලින් කලට කලවම් කළ යුතුය;

නිමි භාණ්ඩය භාජනවල තබන්න, පියන වසා ගබඩා කරන්න.

සිරප් පිටතට වත් කිරීම අවශ්ය නොවේ; එය භාජනවලට වත් කර සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇත. එය ජෙලි, කොම්පෝට් සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් ලෙස සේවය කළ හැකි අතර, සාන්ද්රණය ද ජලය සමග තනුක කර පානයක් ලෙස පරිභෝජනය කරයි.

පාන

ශීත ඍතුව සඳහා කොම්පෝට් සහ යුෂ ආකාරයෙන් chokeberries සකස් කිරීම බෙරි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කිරීම සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. සියල්ලට පසු, නිවසේ බීම සෑම විටම සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් බවට පත් වේ.

යුෂ

ඔබට ජූසර් එකක් තිබේ නම්, ඔබ යන්ත්‍රයේ පහළ කොටස ජලයෙන් පුරවා උදුන මත තැබිය යුතුය. යුෂ එකතු කිරීම සඳහා දැලක් ඉහලින් තබා ඇති අතර, රෝවන් බෙරි බඳුනක් එය මත තබා ඇත. කිලෝග්‍රෑම් 2 ක බෙරි කැටි කළ සීනි (කෝප්ප 2) සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර යුෂ සැපයුම් සොඬ නළය අවහිර කළ යුතුය.

පහත ජලය උනු වූ පසු, තාපන බලය අවම අගයකට අඩු වේ, මිනිත්තු 50 කට පසු යුෂ විෂබීජහරණය කළ බෝතල්වලට වත් කර පියනෙන් වසා දැමිය හැකිය. පැය 24 ක කාලයක් සඳහා බහාලුම් පරිවරණය කිරීමට ඉතිරිව ඇත.

රසවත් පානයක් සරත් සෘතුවේ ඇපල් සහ නැවුම් චොක්බෙරි පලතුරු වලින් සකස් කර ඇත. ඔබ කල්තියා සූදානම් විය යුතුය:

• 1 කිලෝ ග්රෑම් ප්රමාණයෙන් ඇපල්;
• රෝවන් - ග්රෑම් 400;
• කැටි කළ සීනි - 800 ග්රෑම්;
• ජලය - ලීටර් 1.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. ඇපල් සෝදන්න, මධ්යම පෙති වලට කපා හරය ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු උතුරන වතුරේ විනාඩි 3 ක් තබන්න.
2. චොක්බෙරි සෝදන්න, ඒවා වර්ග කර ඇපල් සමඟ ඒවා එල්ලෙන මට්ටම දක්වා භාජනවල තබන්න. ඉන්පසු උණුසුම් සිරප් වත් කර විනාඩි 25 ක් උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කරන්න - ලීටර් භාජන සහ විනාඩි 45 - තුනේ ලීටර් භාජන.
3. පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න, සිසිල් සහ පැන්ට්රිය තුළ ගබඩා කරන්න.

මෙම කොම්පෝට් නිවාඩු මේසය සඳහා සුදුසු වේ.

Chokeberry මිහිරි අතුරුපස පමණක් නොව, මස් කෑම සඳහා පුදුම සෝස් වර්ග කිරීමට භාවිතා කළ හැක.

අමුද්රව්ය:

• chokeberry බෙරි - ½ kg;
• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක් (විශාල);
• සුදුළූණු - 0.05 kg;
• බැසිල් - 0.1 kg;
• කැටි කළ සීනි - 0.1 kg;
• ලුණු - ½ තේ හැන්දක.

කොහොමද උයන්නෙ

• මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා රෝවන් බෙරි, සුදුළූණු සහ ලෙමන් පසු කරන්න. citrus පීල් තුළ ඉතිරි විය යුතුය, නමුත් බීජ ඉවත් කළ යුතුය;
• හරිතයන් කපන්න;
• සෝස් වලට බැසිල් සහ සීනි එකතු කර තරයේ කලවම් කරන්න;
• විනාඩි 30 ක් පුරවා ගැනීමට තබන්න;
• අපේක්ෂිත පරිදි භාවිතා කරන්න.

කැන්ඩිඩ් චොක්බෙරි - වීඩියෝව

නිගමනය

විවිධ අතුරුපස, රසවත් බීම සහ මස් කෑම සඳහා රසවත් සෝස් සකස් කිරීම සඳහා සූපශාස්ත්‍ර වට්ටෝරු වල චොක්බෙරි වල පලතුරු බහුලව භාවිතා වේ. ප්රධාන දෙය නම් හොඳ මනෝභාවයකින් ආහාර පිසීමයි, එවිට සූදානම වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත.

අපි ඔබට සාර්ථක සූදානමක් සහ හොඳ ආහාර රුචියක් ප්‍රාර්ථනා කරමු!