බිම්මල් හොජ්පොජ් සාදා ගන්නේ කෙසේද. බිම්මල් solyanka

Hodgepodge සෑදීම සරලයි. අපි හතු තම්බා ගෝවා සහ අනෙකුත් එළවළු සමග ස්ටූ කරන්නෙමු. මෙම මැහුම් විෂබීජහරණයකින් තොරව සිදු කෙරේ. එළවළු පිසූ විගස අපි එය ලිපෙන් උණුසුම්ව පිළිගන්වන්නෙමු. ගනී පැය 1.5 කට වඩා වැඩි නොවේ.

වසන්තය වන තුරු කාමර උෂ්ණත්වයේ දී රසවත් සලාදයක් පහසුවෙන් ගබඩා කළ හැකිය. අපි ශීත කාලය පුරාම කන්නෙමු පැකිලීමකින් තොරව ප්රශංසා කරමු!

ලිපිය හරහා ඉක්මන් සංචාලනය:

ශීත ඍතුව සඳහා හතු සමග ගෝවා solyanka: ඡායාරූප සමග සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

සම්භාව්ය යනු අවම වශයෙන් එළවළු, හතු ගොඩක් සහ පොහොසත් තක්කාලි සෝස් වේ. සාමාන්යයෙන් ඔවුන් "Krasnodarsky" ගන්නවා. ටීඑම් චුමාක් වැනි පේළියේ සොයා ගැනීම පහසුය, ඔබට "විශ්වීය" ද ගත හැකිය.

පිසීමේ කාලය - පැය 1 විනාඩි 30 යි.

අපට අවශ්යයි:

• සුදු ගෝවා - 1 kg
• තම්බා හතු - 350-400 ග්රෑම්
• සුදු ළූණු - 350 ග්රෑම් (මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි 3.5)
• කැරට් - 350 ග්රෑම් (මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි 3.5)
• තක්කාලි සෝස් - 170 ml ("Krasnodar", "Universal", ආදිය)
• එළවළු තෙල් - 170 ml
• ලුණු - 2 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් නොමැතිව හැඳි (එය උත්සාහ කරන්න!)
• සීනි - 2 තේ හැදි. ගොඩගැසූ හැඳි
• විනාකිරි, 9% - 30 ml (2 තේ හැදි.)
• බේ කොළ - මධ්යම ප්රමාණයේ කොළ 6 ක්
• සුවඳ ගම්මිරිස් - ඇට 8 යි

වැදගත් විස්තර:

• සංරක්ෂණ අස්වැන්න ලීටර් 3 ක් පමණ වේ. ඔබට තවත් අවශ්ය නම්, අමුද්රව්ය ප්රමාණය සමානුපාතිකව වැඩි කරන්න.
• ඔබ බිම කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු (3-4 කරාබුනැටි), කරාබුනැටි (2-3 කෑලි), සහ කුඩා ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය. ඔබට අත්හදා බැලීමට අවශ්‍ය නම්, බොහෝ ගෘහනියන් කැඩුණු සුදුළූණු, parsley සහ cilantro භාජන පුපුරා යාමේ අවදානම් සාධකයක් ලෙස දොස් පවරන බව මතක තබා ගන්න. පළමු උත්සාහය සඳහා වඩා හොඳ නතරඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරුව මත.
• විනාකිරි කුඩා ප්‍රමාණයෙන් පුදුම නොවන්න. පිඟානේ ඇති තරම් ඇති නිසා ... එය සියලුම සෝස් වර්ග වල අඩංගු වේ.

1) අපි සංරචක සකස් කරමු.

නැවුම් හතු උනු කරන්නේ කෙසේද?

වර්ග කරන්න, සෝදා, රස කිරීමට කපා. අපි හතු හැඟීමට ආදරෙයි.

වහාම හතු සීතල හා ගිල්වන්න දැනටමත් ලුණු දැමූ (!)ජල. වතුර ලීටර් 1 ක් සඳහා - ලුණු 1 තේ හැන්දක.

තාපාංක මොහොතේ සිට පිසීමේ කාලය නැවුම් හතු වර්ගය මත රඳා පවතී, නමුත් පියනක් නොමැතිව මධ්යම තාපාංකය තුළ විනාඩි 20-25 කට වඩා වැඩි නොවේ. මාර්ගෝපදේශ: කිරි හතු සහ රුසුලා සඳහා 5-7 විනාඩි. Boletus සහ boletus සඳහා විනාඩි 10 ක්. chanterelles සඳහා විනාඩි 20 ක්. ඔවුන් පතුලේ ගිලී ගියහොත් හතු සූදානම්. ඔවුන් පාවෙන අතරතුර, උනු දිගටම.

අවධානය! හතු පිඟන් වල ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා කුමක් කළ යුතුද?

• වෙළඳපොලේ හතු මිලදී ගෙන, විශ්වාසවන්ත පුද්ගලයින්ගෙන් පවා, අපි ලූනු සමඟ පිටි ගුලිය භාවිතා කළෙමු. ඔහු ගැන ඔබත් අසා ඇති. පෑන් වෙත ලූනු හිස එකතු කරන්න. පිසීමේදී එය නිල් පැහැයට හැරේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ පෑන් තුළ විෂ සහිත විශේෂයක් ඇති බවයි.
• කෙසේ වුවද පළපුරුදු හතු අහුලා ගන්නන් නිර්දේශ නොකරයිමෙම ක්රමය මත රඳා පවතී. මිශ්‍රණයේ ටොඩ්ස්ටෝල් තිබුණත් ළූණු නිල් පැහැයට හැරෙන්නේ නැත. මෙය දරුණු විෂ වීමක් ඇති කරන විශේෂයෙන් භයානක විශේෂයකි.
• එබැවින්, ප්රතිරක්ෂණ සඳහා බොහෝ තේරීමක් නොමැත. නැතහොත් එකලස් කරන්නාගේ අත්දැකීම් මත සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා සිටින්න. සුපරීක්ෂාකාරී සහ පළපුරුදු පුද්ගලයෙකු, සුළු සැකයකින්, සම්පූර්ණයෙන්ම තේරුම් නොගත් හතු ඉවත දමනු ඇත. නැතහොත් අමුද්‍රව්‍ය හතු ගොවිපලවලින් මිස අහඹු වනාන්තර නිෂ්පාදන නොවන සුපිරි වෙළඳසැලකින් පමණක් එක් නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගන්න.

අපි hodgepodge තුළ අපි කැමති ආකාරයට ගෝවා කපන්නෙමු. කැපීම එහි වයනය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා අපි එය ඉතා සිහින්ව කපන්නේ නැත. ගෝවා ප්‍රමාද වී ඇත්නම්, ඔබට තිත්තකමෙන් ආරක්ෂා විය හැකි අතර දඩු කැබලිවලට උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටින්න.

ඔබේ ප්රියතම ප්රමාණයෙන් කැරට් තුනක්. සාම්ප්රදායික විකල්පය විශාල හෝ මධ්යම කෝණයන් වේ. පිරිපහදු කළ - සිහින් පිදුරු, බර්නර් වර්ගයේ කෝණයන් මෙන්. කුඩා කැට (සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ) ලූනු කපා.

2) එළවළු ඉස්ටුවක්, උණුසුම් ඇසුරුම් සහ භාජන මුද්රා කරන්න.

ඉස්ටුවක් මේසය සඳහා රසවත් හොජ්පොජ් එකක් පිළියෙළ කිරීමට වඩා වෙනස් නොවේ. සෝස් සහ විනාකිරි එකතු කරන කාලය සඳහා අපි විශාලතම අවධානය යොමු කරමු.

කෙටි ඇල්ගොරිතම.

කැරට් සහ ළූණු බැදගන්න සහ ගෝවා සමග සාස්පාන් එකක ඒකාබද්ධ කරන්න - පළමු විනාඩි 40 සඳහා රස නොකළ බටර් සමග simmer - සීනි, ලුණු සහ හතු එකතු කරන්න - තවත් විනාඩි 10 කට පසු, සෝස් එකතු කරන්න - තවත් විනාඩි 10 කට පසු, විනාකිරි එකතු කරන්න - අන්තිම සඳහා simmer විනාඩි 10 යි.

උදුනෙන් උණුසුම් වන විට, භාජනවලට දමන්න.

උදුන මත මුළු කාලය: රෝස්ට් + විනාඩි 40 + විනාඩි 30.

ඡායාරූප සමඟ සවිස්තරාත්මක පියවර. මෘදු වන තෙක් එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ළූණු සහ කැරට්. අපි එය විශාල සාස්පාන් වෙත මාරු කරමු, එහිදී හතු සමග ප්රධාන චරිතය ගැලපෙනු ඇත. සියලුම ගෝවා එකතු කර විනාඩි 40 ක් මධ්යම තාපය මත simmer. පහළ සිට ඉහළට ඉඳහිට කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 40 ක් ගත වූ පසු, තම්බා හතු, සීනි, ලුණු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

අපි පිඟාන තවත් විනාඩි 30 ක් මධ්යම තාපය මත තබා ගත යුතුය.

මිනිත්තු 10 කට පසු, තක්කාලි සෝස් එකතු කර කලවම් කරන්න. පෙර සෝස් එකතු නොකරන්න!ආම්ලික පරිසරය ගෝවා හොඳින් ස්ටූ කිරීම වළක්වයි.

තවත් විනාඩි 10 කට පසු (එනම් ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර), විනාකිරි එකතු කර නැවත එළවළු හොඳින් කලවම් කරන්න.

විනාඩි 30ම ගෙවිලා ගියා. සාස්පාන් උදුන මත තබන්න තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්නසහ උණුසුම් hodgepodge භාජන තුළට දමන්න. එය වැදගත් වේ! සෘජුවම උදුනෙන්, තාපය නිවා දැමීමකින් තොරව (!) - කෑන් වල බෙල්ල දක්වා.

අපි හිස් තැන් තදින් මුද්‍රා තබමු, ඒවා උඩු යටිකුරු කරන්න, භාජනය විවිධ දිශාවලට ඇල කිරීමෙන් කාන්දුවීම් පරීක්ෂා කරන්න. එය බ්ලැන්කට්ටුව යට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. අපි එය අඳුරු වැසිකිලියක නැවත සකස් කරමු. පරිපූර්ණ නම් සිසිල්, නමුත් අවශ්ය නොවේ.

ලස්සන, තෘප්තිමත් සහ ඇරෝමැටික! ඉස්ටුවක් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර ඔබට දිවා ආහාරය සඳහා එය පසෙකට දැමිය හැකිය - ඔබ විනාකිරි එකතු කිරීමට පෙර. පරිපූර්ණ ප්රතිඵල සඳහා, සරලම නමුත් විශ්මයජනක කුළුබඩුවක් සමග ඉසිය යුතු ය - බිම්මල් දූවිලි. .

බිම්මල් solyanka "ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත!" බෙල් පෙපර් සමග

ශීත ඍතුව සඳහා දෙවන වට්ටෝරුව එළවළු පුළුල් පරාසයක් ඇත. එය වයනය අනුව වෙනස් වන අතර මෘදු වන තෙක් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය වෙන වෙනම බැදීමට අවශ්‍ය වේ. බොහෝ ගෘහනියන් විශ්වාස කරන්නේ මේ ආකාරයෙන් සෑම කෙනෙකුගේම රසය වඩාත් හොඳින් හෙළිදරව් වන බවයි.

පිසීමේ කාලය - පැය 1 විනාඩි 15 යි.

අපට අවශ්යයි:

• ගෝවා - 1 kg
• නැවුම් හතු - 400 ග්රෑම්
• බෙල් පෙපර් - 2 පීසී. මධ්යම ප්රමාණයේ (විවිධ වර්ණ, 1 රතු)
• ළූණු - 200-250 ග්රෑම්
• කැරට් - 250 ග්රෑම්
• තක්කාලි යුෂ - 300 ml
• විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි
• එළවළු තෙල් - 100 ml
• ලුණු, සීනි - රස
• සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි - ඔබ කැමති නම්

1. වියළි හතු උතුරන වතුර වත් කරන්න, පියන වසා පැය භාගයක් තබන්න. පෝර්සිනි හතු වඩාත් ඇරෝමැටික වන අතර පිඟානට පුදුමාකාර රසයක් ලබා දෙයි. ඔබට වියළි හතු නොමැති නම්, බිම්මල් කුඩු භාවිතා කරන්න, එවිට පිඟාන පුදුමාකාර සුවඳක් ඇත.

බිම්මල් solyanka සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝ වට්ටෝරුවද බලන්න.

සරත් සෘතුවේ දී විවිධ හතු ඉතා විශාල එකතුවක් ඇත.

ෂැම්පිග්නොන්, බෙල්ලන් හතු, බොලෙටස් සහ පෝර්සිනි හතු - මේ සියල්ල ඉතා මිල අඩු සහ ඉක්මනින් සූදානම් වේ. ඔබේ නිවස පෝෂණය කිරීමට ඉතා හොඳ ක්‍රමයක් නම් නැවුම් ඇරෝමැටික හතු සහිත හොජ්පොජ් එකක් සෑදීමයි, එය කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

පැය එකකින් ඔබට හෘදයාංගම, සම්පූර්ණ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් හෝ ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් ඇඳුමක් පිළියෙළ කළ හැකිය. ක්‍රියා පටිපාටිය ඉතා සරල ය, මන්ද නැවුම් හතු තම්බා හෝ බැදීමට අවශ්‍ය වේ (වල් හතු භාවිතා කරන්නේ නම්, බැදීමට පෙර ඒවා තම්බා ගන්න). ඒවා පොඟවා ගැනීම සහ ඉදිමීම සඳහා දිගු වේලාවක් බලා සිටීම අවශ්ය නොවේ.

මෙම ආහාරය වට්ටෝරුවෙහි විශේෂ අංගයක් වන්නේ ගෝවා ය. නැවුම් ඇරෝමැටික ෂැම්පිසන් වලට ස්තූතියි, එළවළු ආහාරය දීප්තිමත් රසයක් ලබා ගනී. නැවුම් හතු සහ සුදු ගෝවා සමග solyanka සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• ෂැම්පිසන් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්;
• 400 ග්රෑම් ගෝවා;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 2 කෑලි;
• කුළුබඩු සහිත තක්කාලි සෝස් මිලි ලීටර් 500;
• ලුණු ග්රෑම් 20;
• සීනි ග්රෑම් 40;
• රස කිරීමට බැසිල් සහ ගම්මිරිස්;
• parsley - 3 අතු;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් 50 ml.

ෂැම්පිග්නොන් පීල් කර පෙති වලට කපන්න.

එළවළු තුනී තීරු වලට කපන්න.

මිනිත්තු 7 ක් සඳහා ළූනු ෆ්රයි සහ එය හතු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා sauté.

මිශ්රණයට සෝස්, පිපිඤ්ඤා, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, සීනි සහ ගෝවා එකතු කරන්න.

ඇවිස්සීමකින් පසු, විනාඩි 20 ක් වසා ඇති පියන යට උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

නැවුම් porcini හතු සහ චිකන් ෆිලට් වලින් සාදන ලද බිම්මල් solyanka

වැඩි කැලරි අන්තර්ගතයක් සහ පිඟානේ පොහොසත් රසය සඳහා, මස් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම හොඳය.

නැවුම් පෝර්සිනි හතු සහ චිකන් ෆිලට් වලින් සාදන ලද බිම්මල් සොලියන්කා ගෘහණියට පමණක් නොව නිවසේ සිටින සෑම කෙනෙකුටම ආයාචනා කරනු ඇත. අවශ්ය සංරචක:

• ෂැම්පිසන් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්;
• චිකන් ෆිලට් ග්රෑම් 400;
• 2 ලූනු;
• ලුණු සහ කුළුබඩු (බිම් ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස්) රස කිරීමට;
• 250 ml තක්කාලි ඉස්ම;
• parsley, විකල්ප;
• බැදීම සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 100;
• ගාන ලද සාදික්කා.

ෂැම්පිසන් සෝදා පිරිසිදු කරන්න, තුනී පෙති කපා. ෆිලට් සෝදන්න, චිත්‍රපට ඉවත් කර සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ක විෂ්කම්භයකින් යුත් කැට කපා, ඉන්පසු තීරු වලට කපන්න. රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් මෙම සියලු අමුද්රව්ය එකින් එක ෆ්රයි, ඒකාබද්ධ හා තක්කාලි වත්, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ සාදික්කා එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

දුම් මස් සමග බිම්මල් solyanka

රසවත් රසයක් සහ සුවඳක් සඳහා, පිඟානට දුම් මස් කිහිපයක් එකතු කරන්න (උදාහරණයක් ලෙස, දුම් කුකුල් මස් පියයුරු, ඌරු මස් ඉළ ඇට හෝ හැම්). දුම් නැවුම් porcini හතු සමග බිම්මල් solyanka සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• 1 kg බටර්;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• 300 ග්රෑම් දුම් හැම්;
• 250 ml Krasnodar සෝස්;
• රස කිරීමට ලුණු;
• ඩිල් අතු 5 ක්, විකල්ප;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100;
• 1 පින්ච් රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් (බිම්).

බටර් සහ ළූණු පීල් කර තීරු කපා. හැම් තුනී තීරු වලට කපන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ළූනු තෙල් බදිනවා, පසුව බටර් එකතු කර යන්තම් රන්වන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. හැම් එකතු කර තවත් විනාඩි 3 ක් උයන්න. කුළු බඩු සහ ලුණු සමග සෝස් වත් කරන්න. ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් උයන්න. සේවය කිරීමට පෙර, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

සැල්දිරි, බෝංචි සහ නැවුම් හතු සමග Solyanka

ඔබ සීතල ආහාර රුචිය හෝ සලාදයක් ලෙස පිඟාන අනුභව කරන්නේ නම්, හොඳ විකල්පයක් වනුයේ සැල්දිරි සහ තම්බා සලාද බෝංචි එකතු කිරීමයි. සැල්දිරි, බෝංචි සහ නැවුම් හතු සමග solyanka සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• ඕනෑම නැවුම් හතු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්;
• 300 ග්රෑම් බෝංචි (අර්ධ පිසින තෙක් තම්බා);
• 200 ග්රෑම් සැල්දිරි;
• 2 ලූනු;
• කුළුබඩු සහිත තක්කාලි සෝස් මිලි ලීටර් 250;
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා ඔලිව් තෙල් 50 ml.

හතු පීල්, පෙති කපා, රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් මත ෆ්රයි. එම කබලෙන් ලිපට, ළූණු කපා, තීරු කපා. බෝංචි සහ සෝස් සමග ෆ්රයිඩ් අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. ඇවිස්සීමකින් පසු, සැල්දිරි එකතු කරන්න, තීරු කපා, සහ කුළුබඩුවක්. ලුණු එකතු කර ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් උයන්න.

නැවුම් හතු, ගෝවා සහ මිහිරි ගම්මිරිස් Solyanka

එළවළු සැරසිලි වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා හොඳ විසඳුමක් වනුයේ මිහිරි බෙල් පෙපර් සහ ගෝවා එකතු කිරීමයි. නැවුම් හතු, ගෝවා සහ මිහිරි ගම්මිරිස් වලින් solyanka වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• 1 කිලෝ ග්රෑම් නැවුම් බෙල්ලන් හතු;
• බෙල් පෙපර් 3 කෑලි;
• 2 ලූනු;
• 200 ග්රෑම් ගෝවා;
• තක්කාලි සෝස් මිලි ලීටර් 250;
• බැදීම සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 50;
• රස කිරීමට ලුණු, සීනි සහ බිම කළු ගම්මිරිස්;
• ඩිල් අතු 3 ක්.

බෙල්ලන් හතු, ගම්මිරිස් සහ ළූණු පීල් කරන්න, තුනී තීරු කපා, පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලින් රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් බැද ගන්න: ළූණු, හතු, සලාද කොළ ගම්මිරිස්. සෝස් වත් කරන්න, ලුණු, සීනි සහ බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඇවිස්සීමකින් පසු, උඳුනක ආරක්ෂිත කන්ටේනරයකට වත් කර අඩු තාපයක් මත විනාඩි 20 ක් උයන්න. සේවය කරන විට, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

ශීත ඍතුව සඳහා නැවුම් හතු සිට hodgepodge සෑදීම

ඔබ පොහොසත් මස් සුප් වලින් වෙහෙසට පත් වී ඇත්නම්, ඔබ සැහැල්ලු හතු සුප් ප්‍රතික්ෂේප නොකරනු ඇත. මීට අමතරව, බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා මෙය පුදුම ආහාරයකි.

Hodgepodge සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට නැවුම් සහ නැවුම් දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. මීට අමතරව, ඔබ solyanka වෙත ගෝවා හෝ නැවුම් ගෝවා එකතු කළ හැකිය. ඉතින්, පිසීමේ ක්රම.

බිම්මල් solyanka - වට්ටෝරුව අංක 1

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් හතු (ඔබට වියළි ඒවා ගත හැකිය) - 0.2 kg;
• ලුණු දැමූ හතු - 0.2 kg;
• ලුණු;
• කැරට් - කෑලි කිහිපයක්;
• සැල්දිරි - දඬු යට කිහිපයක්;
• හරිතකරණය;
• බටර්;
• ගෝවා - 35 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - 230 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස්, බේ කොළ;
• ලෙමන් - 1 pc .;
• ඔලිව්;
• මෝරු.

පළමුව, හතු උනු. ඔබ වියළි ඒවා භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ ඒවා පළමුව ලුණු සහිත ජලයේ පැය එකහමාරක් පොඟවා ගත යුතු අතර පසුව එම ජලයේම තම්බා ගන්න. එළවළු, එනම් සැල්දිරි, කැරට්, හරිතයන් සිහින් ව කපන්න. ඉන්පසු ඒවා බටර් වල ටිකක් බැද ගන්න. හතු පාහේ සූදානම් වූ විට, ඒවා සිහින් ව කපන්න, ඉන්පසු ඒවා නැවත වතුරේ තබා අඩු තාපයක් මත උයන්න. ඒවාට බැදපු එළවළු එකතු කරන්න. දැන් බටර් වල ගෝවා, ළූණු සහ සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි simmer. මෙයින් පසු, සෑම දෙයක්ම සාස්පාන් තුළට දමන්න. දැන් පෑන් වෙත ලුණු දැමූ හතු එකතු කර තවත් විනාඩි 19 ක් සඳහා hodgepodge උයන්න සහ සූදානම් වීමට මිනිත්තු 3 කට පෙර ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම්, ඔලිව් සහ ලෙමන් යුෂ භාවිතයට පෙර කොටස් තහඩුවක වෙන වෙනම එකතු කරනු ලැබේ. Bon appetit!

බිම්මල් solyanka - වට්ටෝරුව අංක 2

ඉවුම් පිහුම් සඳහා නිෂ්පාදන:

• porcini හතු - ග්රෑම් 120 ක් පමණ;
• ළූණු - 60 ග්රෑම්;
• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 45 ග්රෑම්;
• capers - 10-20 ග්රෑම්;
• ඔලිව්;
• ඔලිව්;
• මෝරු;
• ලෙමන් - 1 pc .;
• තක්කාලි ඉස්ම - 30 ග්රෑම්;
• බටර්;
• බේ කොළ;
• ගම්මිරිස්, හරිතයන්.

පළමුව ඔබ පෝර්සිනි හතු තම්බා ගත යුතුය, ඉන්පසු ඒවා සෝදා කපා දමන්න. ඒවායින් ඉතිරි වන කසාය පසුව හොජ්පොජ් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, ඔබට ලුණු දැමූ හතු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි, තක්කාලි ඉස්ම, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර සුප් එකට එකතු කරන්න. ඉන්පසුව කපන ලද කැප්ස් එක් එක් තහඩුවකට ඇඹුල් ක්රීම්, ලෙමන් පෙත්තක්, කළු ඔලිව් සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. බිම්මල් ඉතා රසවත්, සැහැල්ලු සහ ඇරෝමැටික බවට හැරේ.

බිම්මල් solyanka - වට්ටෝරුව අංක 3

සේවා දෙකක් සඳහා සූදානම් වීමට:

• හතු - ග්රෑම් 300 දක්වා;
• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 2 කෑලි;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• අර්තාපල් - කෑලි කිහිපයක්;
• තක්කාලි පේස්ට් - 55 ග්රෑම්;
• බටර් - ග්රෑම් 60 ක් පමණ;
• ජලය - 700 ml;
• ඔලිව්;
• දෙහි;
• මෝරු.

මුලදී, ඔබ පිපිඤ්ඤා කුඩා කැබලිවලට කපා තෙල් ටිකක් ෆ්රයි. ඉන්පසු කපාගත් ළුණු දමා විනාඩි 5ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. ඉන්පසු තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. හතු තීරු වලට කපා කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 9 ක් උයන්න. දැන් අර්තාපල් කුඩා කැබලිවලට කපා තම්බා ගන්න. මෙම පසු, අර්තාපල් සඳහා කබලෙන් ලිපට හතු කබලෙන් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම විනාඩි 17 ක් පමණ උයන්න. ඉන්පසු ගින්න නිවා දමන්න. මෙම වට්ටෝරුව තරමක් සරල හා පහසු සහ ඉක්මනින් සූදානම් වේ. ඇඹුල් ක්රීම්, ඖෂධ පැළෑටි, ඔලිව් සහ ලෙමන් එකතු කිරීම, පිඟාන උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.

බිම්මල් solyanka - වට්ටෝරුව අංක 4

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අමුද්රව්ය:

• ජලය - 3 l;
• හතු - 230 ග්රෑම්;
• මස් ප්රණීත - ග්රෑම් 240 ක් පමණ;
• ළූණු - හිස් කිහිපයක්;
• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - කෑලි කිහිපයක්;
• ඔලිව් - ග්රෑම් 120 ක් පමණ;
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 හැදි;
• දෙහි;
• එළවලු තෙල්;
• හරිතකරණය;
• මෝරු;
• ලුණු.

සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර ගිනි තබන්න. ජලය උතුරන විට, එය කැට බවට එය එකතු කර පෙර තෙල් බදින ලද. එය සොසේජස්, මස් හෝ තම්බා විය හැක. දැන් හතු තම්බා මස් සමඟ පෑන් තුළ තබන්න. මේ සියල්ල විනාඩි 8 ක් සඳහා පිසිය යුතුය. ඉන්පසු ළූනු කපන්න සහ කබලෙන් ලිපට එය ෆ්රයි. ළූණු වලට තක්කාලි පේස්ට් සහ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න. ඉන්පසු කබලෙන් ලිපට දමන්න. සෑම දෙයක්ම උතුරන විට, ඔබ තවත් විනාඩි 9 ක් සඳහා hodgepodge උනු කිරීමට අවශ්ය වේ. සේවය කරන විට, ඖෂධ පැළෑටි, ඔලිව්, ලෙමන් පෙති සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග එක් එක් සේවය සැරසීම.

හෙලෝ, "මම ගැමියෙක්" වෙබ් අඩවියේ හිතවත් මිතුරන් සහ අමුත්තන්!
අද මම ඔබ සමඟ හතු solyanka සඳහා රසවත් හා ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු සමඟ බෙදා ගන්නෙමි. අමුත්තන් පැමිණෙන විට, ආහාර පිසීමට කාලය නොමැති විට, ඔබ භාජනයක් ගෙන රසවත් හතු හොජ්පොජ් එකක් භුක්ති වින්දා විට එවැනි සූදානම ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ටින් කළ ආහාර වලින් ඔබට රසවත් සුප්, ඉස්ටුවක් සහ තවත් බොහෝ රසවත් කෑම සාදා ගත හැකිය, ඔබට පයි එකක් පවා පිළිස්සීමට හැකිය.

බිම්මල් සමය සම්පූර්ණ වෙමින් පවතී, ගෘහණියන් සැපයුම් ගබඩා කිරීමට ඉක්මන් වෙති, තවත් සති කිහිපයක් සහ හතු වැඩීම අවසන් විය හැකිය. කාලගුණය අනපේක්ෂිත වුවද, වැසි සහ උණුසුම් වනු ඇත, හතු දිගු කාලයක් අපව සතුටු කරනු ඇත.
porcini හතු සමග බිම්මල් solyanka ආහාර පිසීමට හොඳයි, එය පුදුම හැරෙනවා. ඔබට මෙම සුඛෝපභෝගීත්වය නොමැති නම්, අපි boletus සහ boletus ගන්නෙමු.

පසුගිය වසරේ එවැනි හතු බහුල නොවීය, solyanka තම්බා සහ ශීත කළ ඒවා වලින් සාදන ලදී. එය රසවත් විය, මට වෙනසක් දැනුණේ නැත. එමනිසා, ඔබට දැන් කාලය නොමැති නම්, හතු උනු සහ කැටි කිරීම, සහ ඔබට කාලය ඇති විට, ශීත ඍතුව සඳහා hodgepodge සූදානම් කරන්න.

බිම්මල් solyanka "රසවත්"

• ලුණු සහිත ජලය තුළ තම්බා හතු කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්
• 3 kg ගෝවා
• කැරට් 1 kg
• ළූණු 1 kg
• 0.5 l තක්කාලි පේස්ට් හෝ 1 l සෝස්
• ලුණු 5 තේ හැදි
• සීනි 5 තේ හැදි
• 150 ග්රෑම් විනාකිරි 9%
• සූරියකාන්ත තෙල් 0.5 l

ගෝවා සහ ළූණු සිහින් ව තැකීමක් කරන්න;

සූරියකාන්ත තෙල් සියල්ල ෆ්රයි, තම්බා හතු, ලුණු, සීනි, පේස්ට්, සහ එළවළු තෙල් ඉතිරි එකතු කරන්න.

අඩු තාපයක් මත තබා පැය 1.5 ක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර, විනාකිරි එකතු කරන්න.

රත් වූ විට, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා රෝල් කරන්න, භාජන පෙරළා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

සිසිල්, අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

හතු සමග hodgepodge ගබඩා කිරීම ගැන ඔබට සැකයක් තිබේ නම්, භාජන පෙරළීමට පෙර, උතුරන වතුරේ විනාඩි 40 ක් විෂබීජහරණය කරන්න, ඉන්පසු යකඩ පියන සමඟ පෙරළන්න. මම මේ මොහොත මඟ හරිමි, මම තම්බා හතු ගන්නා බැවින් සහ ඒවා ඉස්ටුවක් වන විට සියලුම ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් අතුරුදහන් වේ.

සරල බිම්මල් හොජ්පොජ් "පිපිරීමක් සමඟ!"

Solyanka ඉතා රසවත් බවට හැරෙන අතර එය සකස් කිරීමට පහසු සහ සරල ය.

• නැවුම් හතු කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්
• රතු ඉදුණු තක්කාලි 2 kg
• ළූණු 1 kg
• කිලෝ ග්රෑම් 0.5 කි
• 1 kg ගෝවා
• එළවළු තෙල් 0.5 l
• ස්ලයිඩයක් නොමැතිව ලුණු සහ සීනි 3 හැදි
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 20 ක්
• 70 ග්රෑම් විනාකිරි 9%

අපි හතු පරෙස්සමින් වර්ග කර සෝදා, කුඩා කැබලිවලට කපා, ඒවා උතුරන මොහොතේ සිට විනාඩි 20 ක් ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු. තාපාංක ක්රියාවලියේදී පෙන ඉවත් කරන්න.

ගෝවා සහ ළූණු සිහින් ව කපන්න, රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක, සහ තක්කාලි තුනී පෙති කපා.
විනාකිරි හැර අනෙකුත් සියලුම නිෂ්පාදන මිශ්‍ර කර අඩු තාපයක් මත පැය 1.5 ක් උයන්න.

ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර විනාඩි 1-2 විනාකිරි එකතු කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් නොකර, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා යකඩ පියනක් සමඟ මුද්රා කරන්න. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා පැය 4-5 ක් තබන්න.

සිසිල්, අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

හතු අඩංගු සියලුම කල් තබා ගැනීම වසරකට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කර ඇත. ඊළඟ කන්නයේ ඔබේ සෞඛ්යය අවදානමට ලක් නොකරන්න, හතු සමග නැවුම් hodgepodge සූදානම් කරන්න. ගිම්හානයට පෙර ආහාරයට ගත හැකි තරම් ආහාර පිසීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු අනුව රසවත් බිම්මල් හොජ්පොජ් පිළියෙළ කරන්න, මෙම පුදුමාකාර සූදානම භාවිතා කරමින් ඔබේ පවුලේ අය සහ අමුත්තන් නව කෑම වර්ග සමඟ සතුටු කරන්න. වෙබ් අඩවියේ ඔබට වියළි පෝර්සිනි හතු සුප් සඳහා රසවත් වට්ටෝරුවක් සොයාගත හැකිය, කියවන්න.

"මම ගැමියෙක්" වෙබ් අඩවිය ඔබට හොඳ ආශාවක් සහ හොඳ මනෝභාවයක් ප්‍රාර්ථනා කරයි!

හිතවත් මිත්‍රවරුනි, ලිපිය ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වූයේ නම්, එය ඔබේ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගන්න, සමාජ ජාල බොත්තම් ඔබන්න.

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා හතු සමග hodgepodge සූදානම් කරනවාද? කරුණාකර ඔබේ අදහස් ලියන්න සහ ඔබේ අත්දැකීම් බෙදා ගන්න.

රසවත් හතු සලාදයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුවක් නැරඹීමට මම ඔබට යෝජනා කරනවා - solyanka.