අච්චාරු දමන ලද චෙරි. පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව

ගිම්හානයේ රැජින චෙරි ලෙස සැලකේ. බෙරි බහුලත්වයෙන් බර වූ අතු නැමමින් අපි සතුටින් භෝජන සංග්‍රහ කරන්නේ ඇය, රූබි සුන්දරියයි. තමන්ගේම යුෂ වල චෙරි යනු කාල යන්ත්‍ර වර්ගයකි, නැතහොත්, ඔබ කැමති නම්, අව්ව ගිම්හානය සමඟ සීතල ශීත ඍතුවේ දී අපව සම්බන්ධ කරන අතථ්‍ය පාලමකි. ඔහ්, ඩම්ප්ලිං, පයි සහ කොම්පෝට් වල මෙම වටකුරු බෙරි කොතරම් හොඳද? චෙරි වල සුවඳ, මහල් නිවාසය පුරා පැතිරී, එය වහාම සුවපහසුව, උණුසුම සහ සතුටේ පොරොන්දුව පුරවයි.

තමන්ගේම යුෂ වල තම අස්වන්න සරලම ආකාරයේ සකස් කිරීමකි, එය බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත, නමුත් ඔබට විශාල සතුටක් ලබා දෙනු ඇත. ඊට අමතරව, ඔබට කැමති ඕනෑම විකල්පයක් තෝරා ගත හැකිය: බීජ සමඟ හෝ නැතිව, සීනි සමඟ හෝ නැතිව. ප්රධාන අමුද්රව්යය චෙරි වන අතර, එය සමීපව අවධානය යොමු කිරීම වටී. බෙරි ඉදුණු, නැවුම් සහ තරමක් විශාල විය යුතුය; ඔබ හදිසියේම බීජ රහිත විකල්පය තෝරා ගන්නේ නම්, ඒවායේ හැඩය වඩා හොඳින් රඳවා ගනු ඇත, තවද ඒවාට යුෂ ගොඩක් තිබේ, එය මෙම වර්ගයේ සූදානම සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. වළ ඉවත් කිරීමෙන් පසු, කුඩා චෙරි වල පල්ප් ඉතා රසවත් නොවන හැඩයක් ගන්නා අතර, ශීත ඍතුවේ දී, ඔවුන්ගේම යුෂ වල තම අස්වන්න, ඔබට පෙනෙන පරිදි, ඇස සතුටු කළ යුතුය. කල් තබා ගැනීමට පෙර, තම අස්වන්න ප්රවේශමෙන් වර්ග කළ යුතුය, පණුවන්, ඉදුණු හෝ නරක් වූ පලතුරු, සියලු අතු සහ කොළ ඉවත් කළ යුතුය. සකස් කිරීම සඳහා තෝරාගත් තම අස්වන්න ඒවා තැලීම් නොකිරීමට ඉතා පරිස්සමින් සේදිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඔවුන් නියමිත වේලාවට යුෂ මුදා හරිනු ඇත.

දැන් ඇටකටු ගැන. මෙම ක්‍රියාකාරකම සඳහා ඉවසීම සහ කාලය අවශ්‍ය වේ, නමුත් ඔබ මෙම කාරණය සම්බන්ධයෙන් අනෙකුත් පවුලේ සාමාජිකයන් සම්බන්ධ කර ගන්නේ නම්, කාර්යය වේගවත් හා විනෝදජනක වනු ඇත. සියල්ලට පසු, සෑම කෙනෙකුම ශීත ඍතුවේ දී චෙරි පයි වලට ආදරෙයි. අස්ථි ඉවත් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් විකල්ප තිබේ. සමහර අය විශේෂ උපාංගවලින් සන්නද්ධ වන අතර තවත් සමහරු පැරණි ආකාරයෙන් පින් එකක් භාවිතා කරති, නැතහොත් ඔවුන්ගේ දෑතින් ඇටකටු අදින්න. ප්රධාන දෙය නම් පල්ප් හැකි තරම් නොවෙනස්ව පවතී.

තම අස්වන්න වලවල් සමඟ තැබීමට තීරණය කළාද? ඊටත් වඩා පහසුයි. එවිට ඔබේ කාර්යය වන්නේ එය ප්රවේශමෙන් වර්ග කිරීම, එය සෝදා එය සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමයි. එවැනි බෙරි නිසැකවම වඩාත් අලංකාර ලෙස පෙනෙනු ඇත, නමුත් ඒවා දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් නොකරන බව අමතක නොකරන්න. මාස 8-10 කට පසු, බීජ වල අඩංගු ද්‍රව්‍යය හයිඩ්‍රොසියානික් අම්ලය බවට පත්වීමට පටන් ගනී - පහසුවෙන් විෂ විය හැකි භයානක විෂකි. එබැවින් මෙම කාලයට පෙර සූදානම භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ, උදාහරණයක් ලෙස, ඇරෝමැටික කොම්පෝට් බවට පත් කිරීම.

තමන්ගේම යුෂ වල තම අස්වන්න සකස් කිරීම සඳහා, කුඩා වීදුරු භාජන ගන්න - 0.5 l හෝ 1 l - මෙය ඉතා පහසු ය: ඔබ එය විවෘත කර වහාම එහි අපේක්ෂිත අරමුණු සඳහා භාවිතා කරන්න. තම අස්වන්න ගබඩා කිරීමට පෙර, ඔබේ සුපුරුදු ආකාරයෙන් භාජන සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න. සියලු වර්ගවල චෙරි කල් තබා ගැනීම සඳහා, වාර්නිෂ් ටින්, ඇලුමිනියම් ටින්, සහ ඉස්කුරුප්පු භාජන නම්, ලෝහ ඉස්කුරුප්පු තොප්පි භාවිතා කරන්න. එවැනි පියන ඔක්සිකරණයට අඩු අවදානමක් ඇත.

ගබඩා කිරීම ගැන වචන කිහිපයක් පමණි. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තමන්ගේම යුෂ වල තම අස්වන්න හොඳ යැයි හැඟේ, නමුත් තම අස්වන්න ආලෝකයේ වර්ණය වෙනස් කළ හැකි බැවින් භාජන අර්ධ අඳුරේ හෝ අන්ධකාරයේ ගබඩා කළ යුතුය. එබැවින් සුවපහසු පැන්ට්රිවල කාලය සඳහා ඔබේ නිධන් සූදානම් කරන්න. ඔවුන්ට එහි හොඳම හෝරාව බලා සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

දැන්, අපගේ සරල නමුත් වැදගත් ඉඟි වලින් සන්නද්ධව, ඔබේ රසයට වට්ටෝරුවක් තෝරාගෙන, ඔවුන් පවසන පරිදි, හොඳ වේලාවට.

වලවල් සමග තමන්ගේම යුෂ වල ස්වභාවික චෙරි

අමුද්රව්ය:
චෙරි - අවශ්ය ප්රමාණයට.

සකස් කිරීම:
තම අස්වන්න වර්ග කරන්න, ගලා යන ජලය යටතේ ඒවා හොඳින් සේදීම, ඉන්පසු ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, සකස් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ඉහළට තබා උතුරන වතුර පුරවන්න. පිරවූ භාජන පියනෙන් ආවරණය කර විෂබීජහරණය කරන්න: ලීටර් 0.5 භාජන - විනාඩි 15, ලීටර් 1 භාජන - විනාඩි 20 යි. විෂබීජහරණය අතරතුර, තම අස්වන්න නිරාකරණය වේ, එබැවින් ඔබට අවශ්‍ය බෙරි ප්‍රමාණය එකතු කිරීමෙන් වරින් වර භාජන නැවත පිරවිය යුතුය. විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසු, භාජන පෙරළන්න, ඒවා උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඒවා එලෙසම තබන්න.

සීනි සමඟ ඔවුන්ගේම යුෂ වල වලවල් සහිත චෙරි (ක්‍රමය අංක 1)

අමුද්රව්ය:
චෙරි - ඔබේ අභිමතය පරිදි ප්රමාණය,
සීනි.

සකස් කිරීම:
චෙරි හරහා වර්ග කර නරක් වූ බෙරි ඉවත් කරන්න. කල් තබා ගැනීම සඳහා තෝරාගත් බෙරි වලින් තුනෙන් එකකින් බීජ ඉවත් කරන්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයක පල්ප් අඹරා යුෂ මිරිකා ගන්න. අනුපාතයකින් එයට සීනි එකතු කරන්න: යුෂ ලීටර් 1 කට - සීනි ග්‍රෑම් 300 ක් සහ නභිගත කරන්න. සීනි හොඳින් දියවන තුරු යුෂ ටිකක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉතිරි චෙරි පිරිසිදු විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, බෙරි මත උණුසුම් චෙරි යුෂ වත් කර විෂබීජහරණය කරන්න: ලීටර් 0.5 භාජන - විනාඩි 20, ලීටර් 1 භාජන - විනාඩි 25 100ºC උෂ්ණත්වයකදී. ඉන්පසු භාජන පෙරළන්න, ඒවා උඩු යටිකුරු කරන්න, ඉහළින් යමක් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

සීනි සමඟ ඔවුන්ගේම යුෂ වල වලවල් සහිත චෙරි (ක්‍රමය අංක 2)

අමුද්රව්ය:
චෙරි - අවශ්ය ප්රමාණයට,
සීනි.

සකස් කිරීම:
සංරක්ෂණය සඳහා තෝරාගත් තම අස්වන්න පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට තදින් තබන්න, සෑම සෙන්ටිමීටර 2 කට වරක් මේස හැඳි 1-2 ක් වත් කරන්න. සීනි සහ බෙරි ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා වරින් වර භාජන සොලවන්න. සෑම භාජනයකටම ඉහළින් සීනි මේස හැඳි කිහිපයක් ද දමන්න. පිරවූ භාජන පියනෙන් ආවරණය කර ජලය සමග සාස්පාන් තුළ තබන්න. 100ºC උෂ්ණත්වයකදී විෂබීජහරණය කරන්න: 0.5% ලීටර් භාජන - විනාඩි 15, ලීටර් 1 භාජන - විනාඩි 20. ඉන්පසු පෑන් එකෙන් චෙරි භාජන ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, පියන පෙරළන්න, පෙරළන්න, ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න.

සීනි සමඟ ඔවුන්ගේම යුෂ වල තම අස්වන්න (ක්‍රමය අංක 1)

අමුද්රව්ය:
චෙරි 1 kg,
සීනි 300 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:
චෙරි වර්ග කරන්න. තදින් තද නොකර ඒවා හොඳින් සෝදන්න, බීජ ඉවත් කරන්න. සකස් කළ පල්ප් සාස්පාන් එකක තබන්න, සීනි එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ඇසුරුම් කරන්න, පියන පෙරළන්න.

සීනි සමඟ ඔවුන්ගේම යුෂ වල තම අස්වන්න (ක්‍රමය අංක 2)

අමුද්රව්ය:
චෙරි,
සීනි - 1 කුසලාන. සෑම බෙරි කිලෝවක් සඳහාම.

සකස් කිරීම:
එකතු කරන ලද පලතුරු හරහා වර්ග කරන්න, බීජ ඉවත් කර සකස් කළ එනමල් බඳුනක, 1 කුසලාන අනුපාතයකින් සීනි සමඟ චෙරි පල්ප් ඉසිය යුතු ය. තම අස්වන්න කිලෝග්‍රෑම් 1 කට සීනි. පැය 12 ක් සඳහා මෙම පෝරමයේ බෙරි තබන්න, එවිට ඔවුන් සීනි පොඟවා ගැනීමට සහ අවශ්ය යුෂ ප්රමාණය නිදහස් කළ හැකිය. ඉන්පසු තම අස්වන්න සමඟ පෑන් ගින්න මත තබා එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. බෙරි විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, පිසීමේදී මුදා හරින ලද යුෂ වත් කර වහාම තම්බා පියනෙන් ආවරණය කරන්න. භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න, ඒවා ඔතා සිසිල් වීමට තබන්න. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, වැඩ කොටස අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

සීනි නොමැතිව තමන්ගේම යුෂ වල තම අස්වන්න

අමුද්රව්ය:
විශාල, ඉදුණු චෙරි - ඔබට කන්න පුළුවන් තරම්.

සකස් කිරීම:
චෙරි හරහා වර්ග කරන්න, තෝරාගත් බෙරි සීතල වතුරෙන් ආවරණය කර පැය 1 ක් තබන්න. ඉන්පසු බෙරි වලින් බීජ ඉවත් කර පල්ප් සාස්පාන් එකක තබන්න. ඊළඟට, බීජ රහිත පලතුරු විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා, පෑන් තුළ ඉතිරිව ඇති යුෂවලින් ඒවා පුරවා පහත පරිදි විෂබීජහරණය කිරීමට පිරවූ භාජන තබන්න. ඝන රෙද්දකින් විශාල පෑන් පතුලේ ආවරණය කරන්න, එය මත භාජන තබන්න, එය සෙන්ටිමීටර 2 කින් බෙල්ලට නොපැමිණෙන පරිදි පෑන් තුළට එතරම් සීතල වතුර වත් කරන්න. ගෑස් මත භාජන සමඟ පෑන් සකස් කර විෂබීජහරණය කරන්න: ලීටර් 0.5 භාජන - විනාඩි 15, ලීටර් 1 භාජන - ජලය උතුරන මොහොතේ සිට විනාඩි 20 ක්. විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසු, පෑන් සිට භාජන ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, තැම්බූ පියන සමග තදින් මුද්රා, ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

පේස්ට්රි සහ කේක් සඳහා තමන්ගේම යුෂ වල "බීමත් චෙරි"

අමුද්රව්ය:
චෙරි 1 kg,
සීනි 700 ග්රෑම්,
ජලය මිලි ලීටර් 300,
200 ml වොඩ්කා හෝ කොග්නැක්.

සකස් කිරීම:
තෝරාගත් ඉදුණු සහ විශාල චෙරි හොඳින් සෝදා ජලය සොලවන්න. වතුරට සීනි එකතු කර මඳ ගින්දරේ නභිගත කරන්න, ඉඳහිට කලවම් කරන්න. තම අස්වන්න උතුරන සීනි සිරප් වල තබා විනාඩි 10 ක් උයන්න, වරින් වර සෑදෙන ඕනෑම පෙණක් ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු සිරප් වලින් චෙරි ඉවත් කර පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා, උණුසුම් සිරප් වලට වොඩ්කා හෝ කොග්නැක් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. චෙරි මත ප්රතිඵලය විසඳුම වත් කරන්න, වහාම විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ භාජන පෙරළන්න, ඒවා උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. මෙම සූදානම සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක ඔවුන්ගේම යුෂ වල චෙරි

අමුද්රව්ය:
චෙරි 1 kg,
1 තොගයක් සහරා

සකස් කිරීම:
තම අස්වන්න වර්ග කරන්න, ඒවා සෝදා, ඒවා තරමක් වියළා, බහු කුකර් බඳුනක තබා, සීනි එකතු කර යුෂ මුදා හැරීම සඳහා පැය 4 ක් තබන්න. සීනි විසුරුවා හැරීම සඳහා විනාඩි 20 ක් සඳහා "Steam" මාදිලිය සක්රිය කරන්න, පසුව "Stew" මාදිලිය විනාඩි 60 දක්වා සකසන්න. බහු කුකර් "ඉවුම් පිහුම්" මාදිලියක් තිබේ නම්, පළමුව එය විනාඩි 30 ක් සක්රිය කරන්න, ඉන්පසු පැය 1 ක් සඳහා බහු කුකර් "Stewing" මාදිලිය වෙත මාරු කරන්න. නිමි චෙරි පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා තම්බා පියනෙන් මුද්‍රා තබන්න.

තමන්ගේම යුෂ වල සූදානම් කළ චෙරි ඔබට ශීත ඍතුවේ දී සිහින චෙරි මනෝභාවයකින් සිටීමට සහ ශුභවාදීව පවත්වා ගැනීමටත්, ඔබේ විඩාපත් ශරීරය රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න විටමින් වලින් පුරවා ගැනීමටත් උපකාරී වනු ඇත.

සතුටු සූදානම්!

Larisa Shuftaykina

චෙරි පලතුරු වල මිනිස් සිරුරට දිනපතා අවශ්‍ය සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය, අම්ල සහ විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මේවා සින්ක්, අයඩින්, යකඩ, මැංගනීස් සහ වෙනත් ය;

සාර්ව මූලද්රව්ය: පොටෑසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්;

අම්ල: malic, සිට්රික්, salicylic සහ succinic, folic;

විටමින්: C, B1, E, A, PP, B2.

ලැයිස්තුගත ද්රව්ය වලට අමතරව, එහි අඩංගු වන්නේ: සීනි, ටැනින්, එන්සයිම, නයිට්රජන් ද්රව්ය සහ ඇන්තොසියානින්. ඒවාද නොවැදගත් නොවේ. චෙරි යනු රෝග ගණනාවක් සඳහා විශිෂ්ට වැළැක්වීමේ පියවරක් මෙන්ම විශිෂ්ට ආහාර නිෂ්පාදනයකි.

අච්චාරු දමන ලද චෙරි - ගෙදර හැදූ වට්ටෝරු

තම අස්වන්න නැවුම්, කොම්පෝට් වලින් පරිභෝජනය කළ හැකිය, නැතහොත් ඒවා අච්චාරු දැමිය හැකිය. අද ගෙදර හැදූ සූදානම ඔබට අච්චාරු දමන ලද චෙරි සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරයි.

• අච්චාරු දමන ලද චෙරි - වට්ටෝරුව අංක 1

ජලය - ලීටර් එකක්;

සීනි - ග්රෑම් හත්සියයක්;

විනාකිරි - වීදුරු තුනෙන් තුනක්;

කුරුඳු - ග්රෑම් තුනක් - පහක්;

මිහිරි ඇට - කෑලි හතක්.

සකස් කිරීම:

සීනි උණුසුම් ජලය තුළ විසුරුවා හැරිය යුතුය. එවිට, විසඳුම සමඟ කන්ටේනරය තබා නභිගත කරන්න. මෙයින් පසු, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

චෙරි මුලින්ම සෝදා භාජනවල තැබිය යුතුය. උණුසුම් marinade චෙරි සමග භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ, පසුව අන්තර්ගතය සහිත භාජන විනාඩි පහක් සඳහා විෂබීජහරණය කර මුද්රා කර ඇත.

• අච්චාරු දැමූ චෙරි - විකල්ප අංක 2

ජලය - ලීටර් එකක්;

සීනි - ග්රෑම් හත්සිය පනහක්;

කරාබුනැටි - එක් එක් භාජනයේ කෑලි දෙකක්;

කුරුඳු - එක් එක් භාජනයේ කුඩා කැබැල්ලක්;

විනාකිරි - ග්රෑම් හත්සිය පනහක්.

සකස් කිරීම:

දඬු යට මුලින්ම ඉවත් කර, තම අස්වන්න සෝදා භාජනවල තබා ඇත. කරාබුනැටි සහ කුරුඳු එකතු කරනු ලැබේ. ජලය, සීනි සහ විනාකිරි වලින් marinade සකස් කර භාජනවලට වත් කරන්න. මිනිත්තු දහයක් සඳහා අන්තර්ගතය සමඟ භාජන විෂබීජහරණය කරන්න, පසුව මුද්රා කරන්න.

• අච්චාරු දැමූ චෙරි - විකල්ප අංක 3

ජලය - ලීටර් එකක්;

සීනි - ග්රෑම් හාරසියයක්;

විනාකිරි - වීදුරු හතරෙන් එකක්;

මිහිරි ඇට - කෑලි පහක්;

කුරුඳු - කෑල්ලක්;

කරාබුනැටි - කෑලි දෙකක්;

අසමෝදගම් - බීජ කිහිපයක්.

සකස් කිරීම:

චෙරි මුලින්ම සෝදා, වියලන ලද සහ විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ තබා ඇත.

සියලුම අමුද්රව්ය වලින් marinade සකස් කර ඇත. විනාකිරි හැර සියලුම අමුද්රව්ය එකවර මිශ්ර වේ. විසඳුම නභිගත කරන්න, විනාකිරි එකතු කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් උනු සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. Marinade පෙරීම සහ භාජන තුළට වත් කරනු ලැබේ. බැංකු වැහෙනවා.

අච්චාරු දමන ලද චෙරි වඩාත් රසවත් කිරීමට, පුෂ්ප මංජරිය සහ සම්පූර්ණ කුරුඳු වල කරාබුනැටි භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

Marinade සකස් කිරීමේදී ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය - චෙරි ඔවුන්ගේම යුෂ වල මෙන් හැරෙනු ඇත.

චෙරි – අපගේ ගෙවතු වල වඩාත් සුලභ, රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බෙරි වලින් එකකි.ඔවුන් නොමැතිව ශීත සූදානම සම්පූර්ණ නොවේ. ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු පවුලේ වට්ටෝරු වන අතර පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්රේෂණය වේ. නමුත් සමහර විට යමෙකු තම අස්වනු නෙලීමේදී අලුත් දෙයක් සොයා ගනු ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි ගබඩා කිරීම සඳහා ක්රම කිහිපයක් තිබේ: සම්පූර්ණ කැටි කිරීම, "විටමින්", වියළීම, වියළීම, කැන්ඩිඩ් පළතුරු. සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ටින් කිරීම - යුෂ, කොම්පෝට්, කල් තබා ගැනීම, ජෑම්, මාමලේඩ්.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද? චෙරි වල නිජබිම මධ්‍යධරණී මුහුදයි. රුසියාවේ, ගෘහස්ථ චෙරි 12 වන ශතවර්ෂයේ සිට දන්නා අතර වහාම පාහේ පිළිගැනීමක් ලබාගෙන මුළු උද්යාන තුළම සිටුවීමට පටන් ගත්තේය.

චෙරි පලතුරු වල වාසි සහ හානි

කාර්ය සාධනය සහ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා චෙරි අත්‍යවශ්‍ය වේ.බෙරි හොඳින් අවශෝෂණය කරන ලද විටමින්, ඛනිජ ලවණ, කාබනික අම්ල සහ ෆෲක්ටෝස්වල විශිෂ්ට ප්රභවයකි. එහි අඩංගු තන්තු, ටැනින්, ඉනොසිටෝල්, කූමරින්, මෙලටොනින්, පෙක්ටීන් සහ ඇන්තොසියානින් පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරන අතර සුලු පත්රිකාවක්, ස්නායු, හෘද වාහිනී පද්ධති සහ මාංශ පේශි පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි. මීට අමතරව, ඔවුන් මතකය සහ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත.

අපස්මාරය, දියවැඩියාව, රක්තහීනතාවය, ඇන්ජිනා පෙක්ටෝරිස්, අධි රුධිර පීඩනය, ධමනි සිහින් වීම, ඇල්සයිමර් රෝගය, ආතරයිටිස් සහ නින්ද නොයාම සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී චෙරි වල වාසිදායක ගුණාංග භාවිතා වේ. සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා - ප්‍රතිපයිරේටික්, අපේක්ෂා නාශක සහ අවසාදිතයක් ලෙස.චෙරි දිගු කලක් තිස්සේ ප්‍රසිද්ධ වී ඇත්තේ වයසට යෑම වළක්වන සහ ශරීරයේ පුනර්ජීවනය ප්‍රවර්ධනය කරන “පුනර්ජීවන බෙරි” ලෙස ය. ඔවුන්ගේ ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ක්ෂුද්ර ජීවී බලපෑම් ඔප්පු කර ඇත.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද? චෙරි බෙරි වල විටමින් ඒ, සී, ඊ, පීපී, එච්, විටමින් බී කාණ්ඩය, කැල්සියම්, යකඩ, තඹ, සල්ෆර්, මොලිබ්ඩිනම්, මැංගනීස්, ක්‍රෝමියම්, ෆ්ලෝරීන්, සෝඩියම්, සින්ක්, අයඩින්, කොබෝල්ට්, බෝරෝන්, පොස්පරස්, රුබීඩියම්, මැග්නීසියම් අඩංගු වේ. , වැනේඩියම්.

චෙරි පරිභෝජනය සඳහා යම් සීමාවන් තිබේ. අධික ආම්ලිකතාවය, ආමාශයේ වණ, duodenal වණ, ගැස්ට්රයිටිස්, ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සහ බඩවැල් සහ පෙනහළු වල නිදන්ගත රෝග ඇති විට බෙරි පරිස්සමින් අනුභව කරන්න. පොදුවේ ගත් කල, නිරෝගී පුද්ගලයෙකු සඳහා දිනකට චෙරි වල ආසන්න සම්මතය නැවුම් බෙරි ග්‍රෑම් 400-450 කි. සහ සමය අවසන් නම්, පෙර සූදානම් කළ පලතුරු.

වැදගත්! කොටස් සකස් කිරීම සඳහා, රෝග ලක්ෂණ නොමැතිව ඉදුණු, ප්රවේශමෙන් වර්ග කළ, සම්පූර්ණ බෙරි පමණක් භාවිතා කරනු ලැබේ.

විවිධ ශීත චෙරි වට්ටෝරු ඉතා ජනප්රියයි.

චෙරි වියළන ආකාරය

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා පැරණිතම, ඔප්පු කරන ලද ක්රමය වියළීම වේ.තම අස්වන්න හිරු එළියේ වියළීම දින 6-8 ක් පමණ ගත වේ. එකතු කරන ලද බෙරි (සෝදා නොගත හැකිය) සකස් කළ මතුපිට මත තබා ඒවා අතර කුඩා දුරක් ඇති වන පරිදි සමතලා කර ඇත. තම අස්වන්න සහිත කන්ටේනරය අව්ව, උණුසුම් කාලගුණය තුළ පිටත අර්ධ සෙවණෙහි ඉතිරි වේ. කලින් කලට, බෙරි ප්රවේශමෙන් පෙරළීමට හා පෙරළීමට අවශ්ය වේ. විදුලි වියළුමක් හෝ උඳුනක වියළන්න.

ඔබට බෙරි සහ පලතුරු සඳහා විශේෂ විදුලි වියළුමක් තිබේ නම්, උපදෙස් මඟින් අවසාන නිෂ්පාදනය සකස් කිරීමේ පරාමිතීන් සහ ක්‍රියාවලිය දැක්විය යුතුය, ඉන්පසු උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. උඳුන තුල වියළා ඇත්නම්, පසුව බෙරි සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න. පාච්මන්ට් සමග ෙබ්කිං පත්රය ආවරණය කරන්න, එක් ස්ථරයක් තුළ චෙරි වත් කර උඳුන තුල තබන්න. නමුත් උඳුනේ දොර සම්පූර්ණයෙන්ම වසා නැත, එය තරමක් විවෘත විය යුතුය. පළමු පැය 1.5-2 සඳහා වියළන උෂ්ණත්වය 55-65 ° C, පසුව 30-45 ° C වේ.

තුල ඉවුම් පිහුම් කාලය වෙනස් විය හැකිය, එබැවින් බෙරී මත ඔබේ ඇඟිල්ල එබීම මඟ පෙන්වීමක් වනු ඇත: යුෂ පිටතට නොඑන්නේ නම්, චෙරි සූදානම්.ඔවුන් තම අස්වන්න වියළන අතර, වියළීමට පෙර පමණක් යුෂ ඉවතට යාමට කාලය ලබා දෙයි, ඉන්පසු බෙරි තුවායක් හෝ තුවායක් සමඟ මකා දමයි. සූදානම් බෙරි කාමර උෂ්ණත්වයේ කුඩා ලිනන් හෝ කඩදාසි බෑග්වල ගබඩා කර ඇත. වියළි චෙරි ගබඩා කිරීම අධික ආර්ද්රතාවයකදී අවසර නැත - එසේ නොමැතිනම් පලතුරු පුස් වී නරක් වනු ඇත.

වියළි චෙරි වට්ටෝරු

ශීත ඍතුව සඳහා වියළීමකින් සාදන ලද චෙරි සූදානම බොහෝ ගෘහනියන් විසින් සාර්ථකව භාවිතා කරනු ලැබේ.

ක්රමය 1.බෙරි වලින් බීජ ඉවත් කර තම අස්වන්න සිරප් වල තම්බා - සීනි ග්‍රෑම් 700-800 කට වතුර ලීටර් 1 ක්. ඉන්පසු බෙරි පිටතට ගෙන සිරප් සම්පූර්ණයෙන්ම බැස යාමට ඉඩ දී තුවායකින් පිස දමන්න. සූදානම් වන තෙක් 40-45 ° C උෂ්ණත්වයකදී උඳුනක හෝ කැබිනට්ටුවක වියළන්න. සූදානම තීරණය වන්නේ බෙරි මත එබීමෙන් - තෙතමනය මුදා හැරිය යුතු නොවේ.

ක්රමය 2.පිට්ටනි චෙරි සීනිවලින් ආවරණය කර ඇත - 1 kg - ග්රෑම් 500. දිනකට පිටත් කර යුෂ ඉවතට ගන්න. සකස් කළ සිරප් සමඟ බෙරි වත් කරනු ලැබේ - සීනි ග්‍රෑම් 350 කට ජලය මිලි ලීටර් 350 ක්. නභිගත කිරීමට පාහේ රත් කරන්න - 90-95 of C උෂ්ණත්වයකට සහ විනාඩි 4-5 ක් තබා ගන්න. ඊළඟට, තම අස්වන්න ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. ඊළඟට, පළමු ක්රමය මෙන් වියළන්න.

වැදගත්! වියලන ලද සහ වියලන ලද තම අස්වන්න ස්පර්ශයට තදින් හා ප්‍රත්‍යාස්ථ විය යුතුය, නමුත් පල්ප් සහ යුෂ මුදා හැරීමේ තෙත් ප්‍රදේශ නොමැතිව..

ශීත කළ චෙරි වල ලක්ෂණ, ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද

ඔබට විශාල ශීතකරණයක් හෝ ඊටත් වඩා හොඳ ශීතකරණයක් තිබේ නම්, ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි කැටි කිරීමට ක්රම භාවිතා කරන්න.කැටි කිරීමේ ප්රධාන වාසිය වන්නේ බෙරි වල ඇති සියලුම ක්ෂුද්ර, මැක්රෝල් සහ විටමින් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ සංරක්ෂණය කිරීමයි. ඔබට චෙරි තොග වශයෙන් කැටි කළ හැකිය - එනම්, ඒවා සෝදා ප්ලාස්ටික් භාජනයක, බෑගයක, වීදුරුවක (පියනක් සහිත) තබා ශීතකරණය තුළ තබන්න. නැතහොත් ඔබට බෙරි තනි තනිව කැටි කළ හැකි අතර පසුව ඒවා කැටි කළ පිඟානකට පුරවන්න.මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සේදූ චෙරි තැටියක තබා ශීතකරණය තුළ තබා ඇත; බෙරි ශීත කළ විට ඒවා බහාලුම්වලට වත් කරනු ලැබේ, ආදිය - කිහිප වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද? වෙන වෙනම ශීත කළ විට, බෙරි දියවන විට එකට නොගැලපේ, කඩා වැටෙන්නේ නැති අතර වඩාත් ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ඇත.

ඔබ ඉවත් කරන ලද වලවල් සමඟ තම අස්වන්න කැටි කිරීමට අවශ්ය නම්, පල්ප් ගෙන එය කන්ටේනරයක තබා චෙරි යුෂ සමග දාරයට පුරවන්න. යුෂ සකස් කිරීම සඳහා, 1: 1 අනුපාතයකින් තම අස්වන්න සහ සීනි ගන්න. බෙරි සීනිවලින් ආවරණය වී ඇති අතර, නිස්සාරණය කළ යුෂ කන්ටේනරයකට වත් කරනු ලැබේ. “විටමින්” කැටි කිරීම ඊටත් වඩා පහසුය - 1: 1 එකතු කරන ලද සීනි සහිත බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන ලද හෝ තලා දැමූ චෙරි, බහාලුම් පුරවා, ඒවා ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. බීජ රහිත ශීත කළ බෙරි, ෙබ්කිං, ඩම්ප්ලිං, ජෙලි සෑදීම, අනෙකුත් අතුරුපස සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීත කළ පසු නැවුම් පරිභෝජනය සඳහා විශිෂ්ටයි.

වැදගත්! කැටි කිරීම සඳහා අවශ්ය පරිමාවේ බහාලුම් තෝරන්න - දැනටමත් දියවන ලද චෙරි වහාම භාවිතා කළ යුතුය. එය ගබඩා කර හෝ නැවත ශීත කළ නොවේ!

චෙරි සංරක්ෂණය

වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ, අපි කිහිපයක් පමණක් ලබා දෙන්නෙමු - තරමක් සරල ඒවා.

• ජෙලි- බීජ රහිත බෙරි වලට වතුර ටිකක් එකතු කර විනාඩි 5-6 ක් පියන යට වාෂ්ප කරන්න. එවිට සිනිඳු වන තෙක් ඉස්ම සහ පළතුරු යුෂ (සාමාන්යයෙන් ඇපල්, නමුත් වෙනත් යුෂ හැකි) සහ සීනි එකතු කරන්න. බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා - යුෂ ග්‍රෑම් 230-250 සහ සීනි ග්‍රෑම් 450-500. ඝන තෙක් උනු සහ භාජනවලට වත් කරන්න.
• ජෑම්- සෝදාගත් තම අස්වන්න ඉඳිකටුවකින් (skewer, toothpick) ගසා සිරප් සමග වත් කරනු ලැබේ. සිරප් සඳහා - බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ජලය මිලි ලීටර් 200 ක් සහ සීනි ග්‍රෑම් 500 ක්. පැය 5-6 ක් තබන්න. පසුව, වෙන් කරන ලද යුෂ ඉවතට ගෙන, දියර ග්රෑම් 200 කට තවත් සීනි ග්රෑම් 450-500 ක් එයට වත් කර විනාඩි 15 ක් වෙන වෙනම තම්බා ගන්න. ඉන්පසු චෙරි එයට වත් කර තවත් පැය 4-5 ක් තබා ටෙන්ඩර් තෙක් තම්බා භාජනවල මුද්‍රා තබනු ලැබේ.
• කොම්පෝට්- බීජ රහිත බෙරි වලට සීනි එකතු කරනු ලැබේ. සමානුපාතිකය - 1 kg / g 400. ගිනි තබන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, 85-90 ° C දක්වා ගෙන එන්න, විනාඩි 5-7 ක් තබන්න, ඉන්පසු වහාම භාජන පුරවා පෙරළන්න.

නැතහොත් සීනි සමඟ පිරිසිදු චෙරි - රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න, මන්ද බෙරි වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග පාහේ නැති වී යන්නේ නැත, විශේෂයෙන් ඔබ පිසීමේදී ලෝහ නොවන උපකරණ භාවිතා කරන්නේ නම්.ඇඹරීමට, ඔබට පෙරනයක් හරහා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය - එය කරදරකාරී සහ කාලය ගත වේ. සීනි ඉක්මන් වට්ටෝරුව තුළ චෙරි. බීජ රහිත බෙරි ඇඹරී සීනිවලින් ආවරණය කර ඇත - 1: 2, හොඳින් මිශ්ර. පැය 1 ක් පෙරීමට තබන්න. ඉන්පසු නැවත හොඳින් මිශ්‍ර කර, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ඉහළට දමන්න, ඉහළින් 0.5-1 තේ හැදි පොඩි කරන්න. එල්. සීනි සහ නයිලෝන් පියන සමඟ ආවරණය කරන්න. ශීතකරණය, පහළම මාලය, බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න.

වතුර ලීටරයක් ​​සඳහා, ලුණු හැන්දක්, සීනි හැඳි එකහමාරක් ගන්න, විනාකිරි සාරය ඉතා ප්රවේශමෙන් එකතු කරන්න, වරකට තේ හැන්දක භාගයක්, අවශ්ය සාන්ද්රණයට ගෙන ඒම - විනාකිරි දැනිය යුතුය. සියලුම භාජන සඳහා විනාකිරි සාරය තේ හැඳි දෙකහමාරක් ගත විය. හොඳයි, කුළුබඩු - කළු ගම්මිරිස් ඇට, සුවඳ ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, එනසාල් සහ කුරුඳු. ඔබේ රසය අනුව සියලුම කුළුබඩු එකතු කරන්න, නැතහොත් මෙම ඡායාරූපය මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස භාවිතා කරන්න.

මන්ද එය ගිම්හානය වන අතර, එය බාබකියු සමය වන අතර, මෙම චෙරි වලට වඩා මස් සහ වයින් සඳහා රසවත් ආහාර රුචියක් නොමැත!

ටින් කළ චෙරි - මස් සමඟ: ස්ථිතික

මස් සඳහා අච්චාරු දමන ලද චෙරි

බ්ලොග් එකක් කියන්නේ කාලයත් එක්ක විතරක් නෙවෙයි ටිකක් ඉස්සරහට යන්න ඕන දෙයක්. විශේෂයෙන්ම එය සූපශාස්ත්ර සම්පතක් නම්. නිදසුනක් වශයෙන්, නත්තල් පාත්තයා සෑම කෙනෙකුටම නිවාඩුවට වඩා බොහෝ කලකට පෙර පුළුස්සා දැමිය යුතුය - එවිට ගෘහනියන්ට වට්ටෝරුව කියවීමට, ඔවුන්ට අවශ්‍ය සියල්ල මිලදී ගැනීමට, තමන්ගේම ගැලපීම් කිරීමට සහ සුඛෝපභෝගී රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීමට කාලය තිබේ.

එකම ඇස්වල කඳුලු වසර පුරා පාහේ තිබේ නම්, සෘතුමය නිෂ්පාදන වෙළඳපොලේ හෝ ගෙවතු ඇඳන්හි සොයාගත හැකි දැඩි ලෙස අර්ථ දක්වා ඇති කාල සීමාවක් ඇත.

එමනිසා, මෙහි එක්කෝ සූපශාස්ත්‍ර “ලේඛකයා” උදුනෙහි පළමුවැන්නා විය යුතු අතර, එය කල් නොදමා ඡායාරූප වර්ග කර එය අදාළ වන පරිදි ලියන්න, ලියන්න, ලියන්න! නැත්නම් කපටි වෙන්න ඕන.

මම දෙවන මාර්ගය අනුගමනය කරමි - මට ඉතා කෙටි කාලයක්, මගේ කම්මැලිකම ජය ගැනීමට කිසිවකට නොහැකි වනු ඇත, ඊට අමතරව, සෑම දෙයක්ම පෞද්ගලික මනෝභාවය සහ ආශාව මත රඳා පවතී.

උපක්‍රමය නම්, ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදන සහ ජෑම් සඳහා මගේ සෘතුමය වට්ටෝරු සියල්ලම පාහේ වසරකට පෙර))

එම. ඔව්, උදාහරණයක් ලෙස, මම ජෑම් සාදන්නෙමි, ඡායාරූප ගන්නෙමි, නමුත් මෙය සාමාන්‍යයෙන් සිදුවන්නේ කන්නයේ මැද භාගයේදී, “ගිම්හානය භාජනවල” පිසීමට කැමති සෑම කෙනෙකුම දැනටමත් ඔවුන්ගේ වට්ටෝරුව සොයාගෙන ජෑම් සාදා ඇති අතර ස්ට්‍රෝබෙරි ජෑම් ගැන සටහනක් පළ කර ඇත ඔවුන් එය වෙළඳපොලේ විකුණන විට, අවසාන ඉතිරිය දැනටමත් මෝඩය. එබැවින්, පින්තූර සහ සටහන් වල ද්රව්ය ලබන වසර දක්වා පොරොත්තු ලේඛනයට යවනු ලැබේ.

නමුත් පසුව මම සෑම දෙයක්ම පාහේ සූදානම් කර ඇත්තෙමි, වචන වාක්‍යවලට දමන්න))

මෙම ප්‍රවේශය සමඟ තවත් ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි වාසියක් ඇත - දිගු කාලයක් තුළ නිෂ්පාදිතය භාජනවල කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද, වර්ණය හා රසය වෙනස් වන ආකාරය සහ රස පරීක්ෂකයින්ගේ පාලන කණ්ඩායම සැලකිය යුතු ලෙස පුළුල් වන ආකාරය මට තක්සේරු කළ හැකිය)))

මම කියන්නේ අද වට්ටෝරුව ද පසුගිය වසරේ ය; අපි තවමත් රටක නිවසකට ගොස් නැත, නමුත් අපි දැනටමත් පෙට්ටි ඇසුරුම් කරමින් සිටියෙමු. එබැවින් මගේ භාජන ශීතකරණ, සෙලර්ස් සහ කාමර උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් වටා ගමන් කරමින් සහ ඉබාගාතේ ගැලවී ගියේය.

ප්රධාන අමුද්රව්යය චෙරි බව මම වහාම කියමි. කිසියම් හේතුවක් නිසා, අපගේ සයිබීරියානු කලාපයේ අපගේ සංස්කෘතිය තුළ ඔවුන් එය "චෙරි" හෝ "කඳ මත චෙරි" ලෙස හැඳින්වේ. මෙයට හේතුව එවැනි ගසක් අපගේ අක්ෂාංශ වල හොඳින් වර්ධනය නොවීම, එය චපලයි, කලාතුරකින් මීටර් 2.5 ක උසකට ළඟා වන අතර අපගේ පොදු චෙරි ෆීල් චෙරි ලෙස හැඳින්වේ - ජලය සහිත සහ රසවත් අඩු වැඩෙන පඳුරකි. බෙරී, නමුත් ඔබේ වර්ණයට සමාන නොවේ සැබෑ චෙරි රසය නැත.

සහ වට්ටෝරුව, ඇත්ත වශයෙන්ම!

අපි චෙරි වර්ග කර, කඳන් සහ කොළ ඉවත් කර, වලවල් තබමු - ඒවායේ සියලු චෙරි රසය සහ සුවඳ අඩංගු වේ!

බෙරි අපිරිසිදු නම්, ඒවා සීතල වතුරෙන් හොඳින් සෝදා තුවායක් මත වියළා ගන්න.

ඉන්පසු අපි එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා ඉහළට පුරවන්නෙමු. කුඩා භාජන ගැනීම වඩා හොඳය - ජෑම් හෝ ඔලිව් වලින් - එකක් මේසය මත තැබීම ලැජ්ජාවක් නොවන අතර පරිමාව කුඩා වේ.

එය උතුරන වතුර වත් කරන්න, තත්පර කිහිපයකට පසු ජලය වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න.

පළමුව, ප්‍රාථමික තාප පිරියම් කිරීම සහ හැකි සුන්බුන් සහ අපිරිසිදු ඉවත් කිරීම සිදු වන්නේ මෙයයි, දෙවනුව, අවශ්‍ය marinade ප්‍රමාණයේ පරිමාව අපි සොයා ගන්නේ කෙසේද යන්න මෙයයි.

අපි අවශ්ය ජල ප්රමාණය ගණනය කරමු - එය ජලය බැස යන දියරයට වඩා 1.5 ගුණයකින් වැඩි විය යුතුය, මන්ද ... ලවණ ද්‍රාවණය දැඩි බලයකින් චෙරි වලට අවශෝෂණය වීමට පටන් ගනී.

මත වතුර ලීටර් 1 යිඅවශ්ය:

• ලුණු 1 තේ හැදි
• සීනි 2 හැදි
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 2-3 කෑලි
• ගම්මිරිස් ඇට 2-3
• 1 කරාබුනැටි
• එනසාල් බීජ කිහිපයක්
• රස කිරීමට කුරුඳු කෑලි
• රස කිරීමට විනාකිරි සාරය

විනාකිරි නොමැතිව අති ක්ෂාර උයන්න - ලුණු සහ සීනි ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර දියර නභිගත කළ යුතුය.

අති ක්ෂාර භාජනවලට වත් කර විනාකිරි සාරය වත් කරන්න - විනාකිරි හොඳ රසයක් තිබිය යුතුය, නමුත් මෙය රසය පිළිබඳ කාරණයකි. උදාහරණයක් ලෙස, මම 300 ml භාජනයකට සාරය තේ හැන්දක වත් කළා.

අපි උතුරන වතුරෙන් තැම්බූ පියන සමඟ භාජන වසා, ඒවා උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්නෙමු.

මම දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි, මම මෙම භාජන ශීතකරණය තුළ, සිසිල් බඳුනක් යට වත්, සහ සෙල්සියස් අංශක 20-25 ක කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ඇත. වසරකට පසුව, මට තවමත් භාජන කිහිපයක් ඉතිරිව ඇති අතර, එකක් ශීතකරණය තුළ දිගු කාලයක් විවෘතව ඇත - කාලයත් සමඟ, වර්ණය පමණක් පොහොසත් වේ, නමුත් රසය වෙනස් නොවේ - මධ්යස්ථ පැණිරස, ඇඹුල් සහ ඇරෝමැටික චෙරි සමග කුළු බඩු ඉතා ප්රබල සුවඳක්.

මා අපේක්ෂා කළ පරිදි, මස් සඳහා අච්චාරු දමන ලද චෙරි එය කබලෙන් ලිපට හරක් මස් කට්ලට්, ග්රිල් කළ බැටළු ඉළ ඇට හෝ ග්රිල් මත ඇති වඩාත්ම ටෙන්ඩර් ඌරු මස් ෂැෂ්ලික් වුවද, පරිපූර්ණ විය. එය කෙසේ හෝ මාළු සහ කුකුළු මස් සමඟ සාර්ථක වූයේ නැත - මට තවමත් මාළු සඳහා ලෙමන් සහ කුකුළු මස් සඳහා ක්‍රීම් සෝස් අවශ්‍ය විය.

තම අස්වන්න එළවළු සලාද වල හොඳින් පෙන්නුම් කර ඇත - චෙරි සහ marinade යන දෙකම බටර් සමග සාමාන්ය සුදු ගෝවා සඳහා පවා විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි.

ප්‍රායෝගිකව, එය සිදු වූ පරිදි, පාලන නාභිගත කණ්ඩායම තියුණු ලෙස කඳවුරු දෙකකට බෙදා ඇත - සමහරු බෙරි ගැන පිස්සු වැටුණු අතර තවත් සමහරු marinade වලට ආදරය කළහ - ජෝගුවකට වත් කිරීම සඳහා වැඩි දියරයක් පිළියෙළ කිරීමේ අදහස පවා මතු විය. ඔලිව් තෙල් අසල මේසය මත තබන්න

අපේ රටේ, ඔලිව් පිඟානක් සහ ගෙදර හැදූ අච්චාරු, පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි පිඟානක් අසල නිවාඩු මේසයේ එවැනි චෙරි භාජනයක් ඉතා විවිධාකාර හා රසවත් ලෙස ආඩම්බර වේ!

එහි කුඩා ප්‍රමාණය ඔබට එවැනි භාජනයක් තෑග්ගක් හෝ සිහිවටනයක් ලෙස විශේෂයෙන් ආදරණීය අමුත්තන්ට ඉදිරිපත් කිරීමට ඉඩ සලසයි!

සහ සමය! චෙරි සමය ආසන්නයි! අතපසු නොකරන්න!

මස් සඳහා අච්චාරු දමන ලද චෙරි - පැන්ඩාගේ නිවස

සජීවී අන්තර්ජාලයසජීවී අන්තර්ජාලය

— දිනපොත මගින් සොයන්න

— විද්‍යුත් තැපෑලෙන් දායක වීම

— නිතිපතා පාඨකයින්

— ප්රජාවන්

— සංඛ්යාලේඛන

ලුණු දැමූ චෙරි.

චීන ජාතිකයන් තක්කාලි කපා, සීනි සමඟ ඉසිය, ඒවා අනුභව කරමින්, අපගේ එළවළු, පලතුරු සහ බෙරි රසකැවිලි සඳහා සුදුසු සහ මස් සඳහා සුදුසු ඒවා ලෙස බෙදීම සමච්චල් කරයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ තේ පානය කළ යුත්තේ කුමක් ද, ග්රෑම් සියයක් සමඟ ඔබ කන්නේ කුමක් ද යන්න තීරණය කළේ කවුද?

ඔබ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා මී පැණිවල ගිල්වා ආහාරයට ගැනීමට උත්සාහ කර තිබේද? ඔබ එය උත්සාහ කර තිබේද?

හොඳයි, එවිට ඔබට වයින් වීදුරුවක් සහ ලුණු දැමූ චෙරි සමග ෆ්රයිඩ් මස් කෑල්ලක් ලබා ගැනීමට කාලයයි!

අමුද්රව්ය

• චෙරි - ටින් කිරීම සඳහා අවශ්ය ප්රමාණය
• අති ක්ෂාර සඳහා: ජලය - 1 l
• ලුණු - 1 තේ හැදි
• සීනි - 1.5 හැදි
• විනාකිරි සාරය - රස
• කුළුබඩු: කළු ගම්මිරිස් ඇට, සුවඳ ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, එනසාල් සහ කුරුඳු - ඡායාරූපයේ ප්‍රමාණය

පිසීමේ පියවර:

චෙරි වර්ග කරන්න, සෝදා, පසුව කඳන් ඉවත් කරන්න. තම අස්වන්න විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න.

තම අස්වන්න මත උතුරන වතුර වත් කර එය ඉවතට ගන්න, නමුත් උණු වතුර කාණු පහළට වත් කරන්න, නමුත් ඔබ සියලු භාජන තුළ තම අස්වන්න ආවරණය කිරීමට කොපමණ උතුරන වතුර ගෙන ගියාද යන්න තීරණය කළ හැකි කන්ටේනරයකට වත් කරන්න. එනම්, තම අස්වන්නෙහි ප්‍රාථමික තාප පිරියම් කිරීමට අමතරව, භාජනවල කොපමණ නිදහස් ඉඩක් තිබේද යන්න ද ඔබ සොයා ගනු ඇත.

භාජනවලින් එකතු කරන ලද ජලයට වඩා එකහමාරක් වැඩිපුර ජලය ගෙන අති ක්ෂාර උයන්න. කාරණය නම් සමහර ලුණු වතුර ක්ෂණිකව චෙරි වලට විනිවිද යන අතර එම නිසා භාජනවල චෙරි ආවරණය කිරීමට ප්‍රමාණවත් වූ මිරිදිය ජලයට වඩා එකහමාරක් පමණ අති ක්ෂාර පරිභෝජනය කරනු ඇත.

වතුර ලීටරයක් ​​සඳහා, ලුණු හැන්දක්, සීනි හැඳි එකහමාරක් ගන්න, විනාකිරි සාරය ඉතා ප්රවේශමෙන් එකතු කරන්න, වරකට තේ හැන්දක භාගයක්, අවශ්ය සාන්ද්රණයට ගෙන ඒම - විනාකිරි දැනිය යුතුය. අපි සියලු භාජන සඳහා විනාකිරි සාරය තේ හැඳි දෙකහමාරක් භාවිතා කළා. හොඳයි, කුළුබඩු - කළු ගම්මිරිස් ඇට, සුවඳ ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, එනසාල් සහ කුරුඳු. ඔබේ රසය අනුව සියලුම කුළුබඩු එකතු කරන්න, නැතහොත් මෙම ඡායාරූපය මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස භාවිතා කරන්න.

සමහර වෙළෙන්දෝ වෙනත් කුළුබඩුවක් වන කැසියා, පෙනුමෙන් ඉතා සමාන වන අතර කුරුඳු මෙන් මඳ සුවඳකින් යුක්ත වේ. මට හැම විටම කුරුඳු සම්බන්ධයෙන් යම් අගතියක් ඇති වූ අතර, මම සැබෑ කුරුඳු උත්සාහ කළ විට එය අතුරුදහන් විය.

ඔව්, සැබෑ කුරුඳු කැසියා වලට වඩා මිල අධිකය; එය තනි තනි පරීක්ෂණ නල තුළ තබා ඇති කුඩා නල වල විකුණනු ලැබේ. සුවඳෙහි වෙනස ස්වභාවික වැනිලා සහ වැනිලින් අතර සමාන වේ.

නිමි අති ක්ෂාර භාජනවලට වත් කර සමානුපාතික කුළුබඩු ප්‍රමාණයක් තබන්න - ඒවා භාජනයේ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ භාජනය වසා, භාජන උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. භාජන සිසිල් වූ පසු, ඒවා පැන්ට්රිය තුළ තබන්න.

නමුත් මම එක් භාජනයක් වසා නොගැනීමට උපදෙස් දෙන්නෙමි, නමුත් එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

මෙම චෙරි වලට වඩා රසවත් මස් සහ වයින් සඳහා ආහාර රුචියක් නොමැති නිසා!

ඒ කෙසේ වුවත්! ෂීෂ් කෙබාබ් ග්‍රිල් කිරීමේදී මස් ඉසීමට චෙරි ඉන්ෆියුෂන් භාවිතා කළ හැකිය.

ලුණු දැමූ චෙරි

අච්චාරු දමන ලද චෙරි - වට්ටෝරුව

ගිම්හානයේදී, පලතුරු සහ බෙරි විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති විට, ඔබ ඒවා හැකිතාක් නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය කළ යුතුය, මන්ද ඒවා විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍යවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. නමුත් ඔබට ඒවායින් විශිෂ්ට හිස් තැන් ද සෑදිය හැකිය. ඒවායින් සමහරක් පැණිරස කෑමට එකතු කිරීමක් ලෙස සුදුසු වන අතර අනෙක් ඒවා මස් සඳහා සෝස් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. දැන් අපි අච්චාරු දැමූ චෙරි සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියන්නෙමු.

අච්චාරු දමන ලද චෙරි

• ඉදුණු චෙරි - 1 kg;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• අතුරුපස රතු වයින් - 200 ml;
• වැනිලා - 2 කරල්;
• එක් තැඹිලි ගෙඩියක zest;
• කුරුඳු - 1 පොල්ලක්;
• කරාබුනැටි (අංකුර) - 1 pc.;
• නැවුම් මින්ට් කොළ - 4 කෑලි;
• සාදික්කා - රස;
• ජලය - 250 ml.

වැනිලා කරල් දිගින් අඩකින් කපා ගන්න. අපි සාස්පාන් බවට බීජ සීරීමට, ජලය වත්, කරල් තමන් එකතු කරන්න, කැඩුණු තැඹිලි තැවරුනු සහ සීනි සමඟ ඉතිරි කුළුබඩු. අඩු තාපයක් මත සියල්ල නභිගත කරන්න. ඉන්පසු ගින්න අවම කර විනාඩි 10 ක් පියන යට උයන්න. ඉන්පසු එය තවත් විනාඩි 10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. චෙරි වලින් වලවල් ඉවත් කර බෙරි සිරප් වලට දමා නභිගත කර විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. . ඉන්පසු ගින්නෙන් සාස්පාන් ඉවත් කර වයින් වත් කරන්න. තම අස්වන්න සිසිල් කර පැය 6ක් ශීතකරණයේ තබන්න.සිරප් සමග සිසිල් කර පිළිගන්වන්න.

අච්චාරු දමන ලද චෙරි සාදා ගන්නේ කෙසේද?

• චෙරි - 1 kg;
• ජලය - 500 ml;
• විනාකිරි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - 1/4 තේ හැන්දක;
• කරාබුනැටි අංකුර - 2 කෑලි;
• චෙරි කොළ - 1 pc .;
• කුරුඳු - 3 ග්රෑම්;
• horseradish මූල - 5 ග්රෑම්;
• බිම් කොත්තමල්ලි - 0.5 තේ හැන්දක;
• අබ ඇට - 0.5 තේ හැන්දක;
• වොඩ්කා - 2 තේ හැදි. හැඳි.

අපි ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි ජලයේ තනුක කරමු. අපි විසඳුම උනු, පසුව එය ආසන්න වශයෙන් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්, ප්රතිඵලයක් marinade බවට වොඩ්කා වත්. චෙරි සෝදා, වලවල් ඉවත් කරන්න. බෙරි භාජනයේ තබන්න, ඒවා සංයුක්ත වන නමුත් රැලි නොගැලපෙන පරිදි සොලවන්න. කුළු බඩු එකතු කර එය සියල්ල මත සකස් කළ marinade වත් කරන්න. අපි භාජනය වසා පැය 5 ක් marinate කිරීමට සීතල තුළ තබමු.

තම තමන්ගේ යුෂ වල අච්චාරු දමන ලද චෙරි

සේදූ බෙරි සමග භාජන පුරවන්න. Marinade සකස් කරන්න: ජලය රත් කරන්න, එහි සීනි විසුරුවා, චෙරි යුෂ එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න, විනාකිරි වත් කරන්න. ලීටර් භාජනයක් සඳහා ඔබට කරාබුනැටි අංකුර 5 ක්, කුරුඳු කැබැල්ලක් සහ සුවඳ ගම්මිරිස් කෑලි 7 ක් අවශ්ය වේ. බෙරි මත උණුසුම් marinade වත් කර විනාඩි 7 ක් සඳහා ලීටර් භාජන විෂබීජහරණය කරන්න, ඉන්පසු ඒවා රෝල් කරන්න.

අච්චාරු දමන ලද චෙරි - වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ චෙරි - ගෙදර සඳහා වට්ටෝරු

චෙරි යනු ශීත ඍතුව සඳහා ටින් කිරීම මගින් සංරක්ෂණය කළ හැකි අද්විතීය පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් සහිත ඉස්ම සහිත බෙරී වේ. තම අස්වන්න ජෑම්, ජෑම්, මස්, මාළු හෝ එළවළු කෑම සඳහා කුළුබඩු සහිත අතුරු කෑමක් ලෙස හෝ ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද චෙරි ලෙස රෝල් කළ හැකිය. එහි අද්විතීය රසය සහ සුවඳට අමතරව, තම අස්වන්නෙහි විටමින් සී සහ අනෙකුත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර එය ශීත විටමින් ඌනතාවයට (විටමින් ඌනතාවය) උපකාරී වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ චෙරි

ටින් කළ චෙරි මස් සහ මාළු සමඟ අතුරු කෑමක් ලෙස ඉතා හොඳින් ගැලපේ. කුළුබඩු සංයෝගයක් සමඟ එහි පැණිරස හා ඇඹුල් රසය සෑම රසැති ආහාරයකටම ආයාචනා කරන ඉතා ප්රසන්න සුවඳක් නිර්මාණය කරයි. කුළු බඩු නිසා, තම අස්වන්න ඉතා මිහිරි හා cloying නොවේ.

ශීත අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• ඉදුණු චෙරි කිලෝග්‍රෑම් එකක්;
• 9% ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් තුන්සියයක්;
• සීනි ග්රෑම් පන්සියයක්;
• කුරුඳු දණ්ඩක්;
• කානේෂන් පුෂ්ප මංජරිය තුනක්.

අච්චාරු දමන ලද චෙරි සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. පළමුවෙන්ම, කෙටි කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට පෙර ඔබට අවශ්ය සියල්ල සූදානම් කරන්න. ඔබට පහසු ඕනෑම ආකාරයකින් බහාලුම් සහ ඉස්කුරුප්පු තොප්පි විෂබීජහරණය කරන්න (වාෂ්ප, උතුරන වතුර, උඳුන තුල). එක් අමතර කොළයක් ඉතිරි නොවන පරිදි චෙරි හොඳින් සෝදන්න.
2. පිරිසිදු චෙරි ගැඹුරු පාත්රයෙහි තබන්න, අතු ඉරීමකින් තොරව, එසේ නොවුවහොත්, සියලු යුෂ කාන්දු වන අතර, පැය විසිහතරක් ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමග එය පුරවන්න. විනාකිරි චෙරි වර්ණයට හැරෙන තෙක් සිසිල් ස්ථානයක පොඟවා ගැනීම සඳහා බෙරි තබන්න. අපි විනාකිරි වෙනත් භාජනයකට වත් කරමු; අපට එය පසුව අවශ්ය වනු ඇත.
3. අපි චෙරි වලින් වලවල් ඉවත් කර පසුව භාවිතා කිරීම සඳහා මුදා හරින ලද යුෂ ඉතිරි කරමු. බෙරි, අවශ්‍ය සීනිවලින් අඩක් සහ කුළුබඩු ගැඹුරු භාජනයකට දමා හොඳින් මිශ්‍ර කර දිනකට සිසිල් ස්ථානයක marinate කරන්න.
4. බෙරි විනාඩි පහක් පුරවා ඇති ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි තම්බා චෙරි මත වත් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ඇවිස්සීමත්, මෘදු වන තෙක් මධ්යම තාපය මත තාපය, නමුත් අධික ලෙස උනු නොවේ. ලිපෙන් ඉවත් කරන්න, ඉතිරි ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිශ්රණයට වත් කර තවත් පැයක් තබන්න.
5. චෙරි භාජනවල තබා පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. උණුසුම් (උතුරන වතුර නොවේ) වතුර භාජනයක් උදුන මත තබා, රෝල් කරන ලද බහාලුම් එහි තබා විනාඩි පහළොවක් පමණ විෂබීජහරණය කරන්න. හිස් තැන් ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කර උඩු යටිකුරු කිරීමට පෙර දිනකට උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. ශීත ඍතුවේ ගබඩා කිරීම සඳහා අඩු උෂ්ණත්ව (ශීතකරණය, බඳුනක් යට වත්) සහිත වියළි ස්ථානයකට සිසිල් භාජන මාරු කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ චෙරි

සාමාන්‍යයෙන් අපි ටින් චෙරි කල් තබා ගැනීම, කොම්පෝට් සහ ජෑම් ආකාරයෙන් දැකීමට පුරුදු වී සිටිමු. නමුත් මෙම ශීත චෙරි වට්ටෝරුව සමඟ ඔබ කලකිරීමට පත් නොවනු ඇත. බොහෝ කුළුබඩු ආධාරයෙන්, බෙරි පැණිරස හා ඇඹුල් (තම අස්වන්නෙහි ස්වභාවික රසය) පමණක් නොව, කුළුබඩු සහිත වේ. මෙම ආහාරයේ සුවඳ වඩාත් අච්චාරු නාසය සතුටු කළ හැකිය.

රසකැවිලි සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• ඉදුණු චෙරි කිලෝග්‍රෑම් එකක්;
• කුඩු සීනි ග්රෑම් සියයක්;
• කානේෂන් පුෂ්ප මංජරිය දෙකක්;
• වැනිලා පොල්ලක් අඩක්;
• කුරුඳු පොල්ලක් අඩක්.

Marinade හි අමුද්රව්ය:

• කානේෂන් පුෂ්ප මංජරිය හතරක්;
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට හයක්;
• කළු ගම්මිරිස් හතරක්;
• බේ කොළ හතරක්;
• කුරුඳු පොල්ලක් අඩක්;
• වැනිලා පොල්ලක් අඩක්;
• නැවුම් මින්ට් කොළ හයක්;
• එනසාල් ධාන්ය දහයක්;
• සීනි ග්රෑම් සියයක්;
• 9% ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් සියයක්;
• පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් හාරසිය පනහක්.

Marinade වට්ටෝරුව තුළ චෙරි:

1. චෙරි කරකැවිල්ල සකස් කිරීමට පෙර, සියලු අමුද්රව්ය සහ උපකරණ සකස් කරන්න. ඔබට වඩාත් පහසු ක්‍රමය භාවිතා කරමින් වැඩ කොටස් සඳහා බහාලුම් සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න. බෙරි හොඳින් සීතල වතුරෙන් සෝදා, කඳන් සහ කොළ ඉවත් කරන්න.
2. චෙරි ගැඹුරු වතුර භාජනයක තබා අවසානයේ අතිරික්ත සුන්බුන් ඉවත් කිරීම සඳහා මිනිත්තු පහළොවක් පමණ තබන්න. යුෂ රඳවා තබා ගැනීම සඳහා වෙනත් භාජනයක් මත බීජ ඉවත් කරන්න (අපට එය අවශ්යයි). කුඩු කළ සීනි, කරාබුනැටි, වැනිලා සහ කුරුඳු එකතු කරන්න, මිශ්ර කර විනාඩි හතළිහක් පෙරීමට තබන්න.
3. පෑන් ගින්නට ගෙන යන්න, marinade සඳහා සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න (ඉහළ), ප්රතිඵලයක් ලෙස චෙරි යුෂ එකතු කර විනාඩි පහළොවක් උනු. බඳුනේ ඉතිරිව ඇති බෙරි විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වලට මාරු කරන්න.
4. මෙයින් පසු, තාපාංක marinade කුළුබඩු සමඟ බහාලුම්වලට වත් කරන්න, පියනෙන් ආවරණය කර ප්රවේශමෙන් පෙරළන්න. භාජන උඩු යටිකුරු කරමින් ඝන රෙදිවලින් ඔතා දිනකට තබන්න. ගබඩා කිරීම සඳහා අඩු උෂ්ණත්වයක් සහිත වියළි ස්ථානයකට චෙරි සූදානම සමඟ සිසිල් කළ බහාලුම් යවන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි කේක් සඳහා චෙරි අච්චාරු දමන ආකාරය ඔබට කියන්නෙමු. චෙරි යනු ඉතා ඉස්ම සහිත බෙරි වර්ගයකි, එබැවින් අමතර දියර භාවිතයෙන් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම සිදු කළ හැකිය. එවැනි රෝල්ස් ඉතා රසවත්, දුස්ස්රාවී සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ, මන්ද මෙම බෙරි වල විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය කටුක ශීත දිනවලදී ඔබේ ශරීරය පෝෂණය කරයි.

අච්චාරු දමන ලද චෙරි සඳහා අවශ්‍ය නිෂ්පාදන:

• තම අස්වන්න කිලෝග්‍රෑම් එකක්;
• සීනි හැදි දෙකක්;
• 9% ඇසිටික් අම්ලය මිලි ලීටර් සියයක්;
• කානේෂන් පුෂ්ප මංජරිය දෙකක්.

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි අච්චාරු දමන ආකාරය:

1. පළමුව, ඔබට අවශ්ය සියල්ල සූදානම් කරන්න. ඔබට පහසු ඕනෑම ආකාරයකින් වැඩ කොටස් සඳහා බහාලුම් සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න. සීතල ගලා යන ජලය යටතේ බෙරි හොඳින් සෝදන්න, පළමුව කොළ සහ කඳන් ඉවතලන්න.
2. සියළුම යුෂ චෙරි වලින් කාන්දු නොවන පරිදි බීජ ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. භාජන වල බෙරි මැදට දමන්න, සීනි එකතු කර නැවත මෙම පියවර නැවත කරන්න. ඉතිරි යුෂ චෙරි වලට වත් කරන්න, කරාබුනැටි සහ ඇසිටික් අම්ලය එකතු කරන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න.
3. උදුන මත වතුර භාජනයක් තබන්න, පළමුව පතුලේ නොමැරෙන තුවායක් දමන්න. ජලය තුළ සූදානම සමඟ භාජන තබා විනාඩි පහළොවක් සඳහා මධ්යම තාපය මත විෂබීජහරණය කරන්න. ඒවා පෑන් එකෙන් පිටතට ගෙන, පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන්න.
4. අපි කන්ටේනර් උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යටට ගෙන ගොස් පියන මත තබමු. ඉන්ෆියුෂන් සහ සිසිලන දිනකට පසු, අපි ශීත ඍතුව දක්වා ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් ඒවා ගෙනයන්නෙමු. කේක් සඳහා අච්චාරු දැමූ චෙරි සූදානම්.

පිට්ස් වට්ටෝරුව සමඟ අච්චාරු දමන ලද චෙරි

බොහෝ අය මස් කෑම සමඟ චෙරි වැනි මිහිරි බෙරි දැකීමට පුරුදු වී නැත. නමුත් ඔබ ඒවා ප්‍රමාණවත් තරම් කුළුබඩු සහ මධ්‍යස්ථ මිහිරි බවට පත් කරන්නේ නම්, මෙම සංයෝජනය ඉතා රසවත් වන අතර අසාමාන්‍ය හෝ අමුතු බවක් නොපෙනේ. විවිධ කුළුබඩු සහිත චෙරි වල පැණිරස හා ඇඹුල් රසය මස් කෑම සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

අමුද්රව්ය (ලීටර් 0.75 භාජනයකට කොටස):

• චෙරි ග්රෑම් පන්සියයක්;
• රළු ලුණු එක් tablespoon;
• සීනි හැදි දෙකක්;
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට තුනක්;
• කානේෂන් එක් පුෂ්ප මංජරිය;
• එනසාල් බීජ පහක්;
• එක් කුරුඳු පොල්ලක්;
• 9% ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ග්රෑම් පනහක්.

වලවල් සහිත අච්චාරු දමන ලද චෙරි:

1. අපි ඔබට පහසුම ක්‍රමය භාවිතා කරමින් බහාලුම් විෂබීජහරණය කරන්නෙමු (වාෂ්ප, උතුරන වතුර, උඳුන). අපි බෙරි වතුරෙන් සෝදා සුන්බුන් (අතු, කඳන්) ඉවත් කරමු. බෙරි බහාලුම්වල තබන්න, උතුරන වතුර වත් කර තත්පර තිහකට පසු මිනුම් කෝප්පයට ජලය වත් කරන්න. මූලික තාප පිරියම් කිරීම සහ අවශ්ය marinade ප්රමාණය ගණනය කිරීම සඳහා මෙය සිදු කළ යුතුය.
2. කබලෙන් ලිපට පිරිසිදු ජලය ලීටර් එකක් සමග සාස්පාන් තබන්න, අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය (චෙරි සහ විනාකිරි හැර) එකතු කර විනාඩි දහයක් උනු. marinade සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි චෙරි සමග බහාලුම්වලට වත් කර පියනෙන් ආවරණය කරන්න.
3. නැවතත් අපි පෑන් (පහළේ ඇති රෙදි සමඟ) උදුන වෙත ගෙන ගොස්, ශීත සූදානම සහිත බහාලුම් එහි තබා, පැය හතරෙන් පංගුවක් විෂබීජහරණය කරමු.
4. භාජන ඉවත් කර ඉස්කුරුප්පු කිරීමෙන් පසු, දිනකට බ්ලැන්කට්ටුව යට උඩු යටිකුරු කරන්න. මෙයින් පසු, සිසිල් කාමරයක ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් කරකැවීම් තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි සමග අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා

චෙරි සහ වියළි මිදි යොදයි, මෙන්ම පිපිඤ්ඤා, බොහෝ විටමින් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. ප්‍රබෝධමත් පිපිඤ්ඤා මිහිරි සහ ඇඹුල් ඉස්ම සහිත බෙරි සමග පුදුම සහගත ලෙස යුගල වන අතර, මෙම ශීත ඍතුවේ සූදානම සඳහා අද්විතීය සහ නිශ්චිත රසයක් නිර්මාණය කරයි.

ඇඹරීම සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• චෙරි ග්රෑම් සියයක්;
• රතු කරන්ට් ඇතුළු ග්රෑම් පනහක්;
• නැවුම් පිපිඤ්ඤා ග්රෑම් තුන්සියයක්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි හතරක්;
• එක් horseradish කොළ;
• නැවුම් ඩිල් පුෂ්ප මංජරිය දෙකක් (කුඩ);
• චෙරි කොළ දෙකක්;
• රතු කරන්ට් ඇතුළු කොළ දෙකක්.

එක් ලීටර් භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• ලුණු තේ හැඳි දෙකක් (ගොඩවල්);
• සීනි තේ හැඳි හතරක් (ගොඩවල්);
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් තිහක්.

මෙම අතුරුපස පිළියෙළ කිරීමේදී අනුගමනය කළ යුතු අනුපිළිවෙල:

1. ශීත අස්වැන්න සඳහා ඔබට අවශ්ය සියල්ල සූදානම් කරන්න. උතුරන වතුරෙන් පියන පුළුස්සා දැමීමෙන් හෝ වාෂ්ප මත තබා ගැනීමෙන් භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. සියලුම එළවළු, බෙරි සහ ඖෂධ පැළෑටි ජලය සමග හොඳින් සේදීම. බෙරි වලින් කඳන් සහ අතු ඉවත් කරන්න, පිපිඤ්ඤා වල වලිගය කපා ඒවා අමාරු නම් පීල් කරන්න. පිපිඤ්ඤා කුඩා කැට කපා, සෙන්ටිමීටර දෙකක් පළල.
2. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය (විනාකිරි හැර) ඒකාකාරව බහාලුම්වලට බෙදා උතුරන වතුර වත් කරන්න. මිනිත්තු පහකට පසු, මෙම marinade සාස්පාන් බවට වත් කර මධ්යම තාපය මත උනු. නිමි අති ක්ෂාර නැවත සකස් කිරීමට වත් කරන්න, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වත් කර ගෙල මත පියන තබන්න.
3. ශීත සෘතුවේ කෑම වර්ග සහිත බහාලුම් එහි තැබීමෙන් පසු වතුර පෑන් ගින්න මත තබන්න. පැය හතරෙන් පංගුවකට විෂබීජහරණය කරන්න. භාජන ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර ඒවායේ පියන පෙරළන්න.
4. කෑලි උඩු යටිකුරු කර, උණුසුම්, ඝන රෙදි කඩකින් ඔතා දිනකට තබන්න. නියමිත කාලයෙන් පසුව, තවදුරටත් සංරක්ෂණය සඳහා අඩු උෂ්ණත්වය (ශීතකරණය, බඳුනක් යට වත්) වියළි ස්ථානයක ශීත ඍතුවේ ඇඹරුම් සහිත භාජන තබන්න.

මෙම වට්ටෝරු වලට අනුව චෙරි සූදානම පිළියෙළ කරන්න, ඔබට විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, පැණිරස අතුරුපසක් සහ කුළුබඩු සහිත අතුරු කෑමක්, උණුසුම් ගිම්හාන දින පිළිබඳ රසවත් මතක් කිරීමක්, ශීත කාලය පුරාම ඔබට ලබා දෙනු ඇත. ඔබ චෙරි රෝලර් භාජනයක් විවෘත කරන සෑම අවස්ථාවකම, ඔබ මිහිරි හා ඇඹුල් රසයක් සහිත ගිම්හාන බෙරි වල පුදුමාකාර, අද්විතීය සුවඳ තුළ ගිල්වනු ඇත. අසර්බයිජානියානු අච්චාරු දමන ලද චෙරි ඔබේ රාත්‍රී කෑම මේසයට විවිධත්වයක් එක් කරන අතර ඔබේ පවුලේ අය සතුටු කරනු ඇත.

මෙම වට්ටෝරු වලට අමතරව, ලුණු දැමූ zucchini, අච්චාරු දමන ලද කැරට් සහ අච්චාරු දමන ලද බෙල්ලන් හතු වැනි ශීත සූදානම සඳහා විකල්ප ගැනද ඔබ උනන්දු විය හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ චෙරි - ගෙදර සඳහා වට්ටෝරු

පෙරවදන

ශීත ඍතුව සඳහා තම අස්වන්න කැටි කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම විසින් අසනු ලැබේ, මන්ද මෙම තත්වය තුළ බෙරී සියලුම ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය රඳවා තබා ගනී. නමුත් සීතල කාලගුණය ආරම්භ වීමත් සමඟ ශරීරය විටමින් සමඟ පිරවීම සඳහා ඇති එකම මාර්ගය මෙය නොවේ. මෙම ලිපියෙන් අපි මෙම නිෂ්පාදනයේ ලක්ෂණ සහ එය සකස් කිරීමේ රහස් පිළිබඳව දැන හඳුනා ගන්නෙමු.

චෙරි වල වාසි සහ හානි

චෙරි වල වාසිදායක ගුණාංග අපගේ මුතුන් මිත්තන් විසින් බෙහෙවින් අගය කරන ලදී. එපමණක්ද නොව, ඒවා පලතුරු වල පමණක් නොව, ගසෙහිම පවතී. නිදසුනක් ලෙස, නිදන්ගත කොලිටස් සඳහා, අතු කසාය භාවිතා වේ. දඬු යට සිට Tincture ඉදිමීම අඩු කළ හැකිය. සෙංගමාලයේ සලකුණු දිස්වන්නේ නම්, කිරි සමග නැවුම් කොළ කසාය නොමැතිව ඔබට කළ නොහැක. එසේම, මෙම උද්යාන බෝගයේ හරිත පත්ර ලේ ගැලීම සඳහා ගැලවීමක් වනු ඇත. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවලින් පිරුණු රසවත්, මාංසමය පලතුරු ගැන අමුතුවෙන් කිව යුතුද?

චෙරි වල අඩංගු මූලද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව ඇදහිය නොහැකි තරම් දිගු ය. මේවා විටමින් B1, B2, B6, B9, E, PP, H, C, A වේ. චෙරි කැල්සියම්, යකඩ, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, ෆ්ලෝරීන්, අයඩින්, සින්ක්, මැන්ගනීස්, නිකල්, කොබෝල්ට්, සෝඩියම්, රුබීඩියම්, මැග්නීසියම්, ක්‍රෝමියම්, වැනේඩියම්, තඹ, ක්ලෝරීන්, සල්ෆර් සහ බෝරෝන් වලින් පොහොසත් වන අතර මොලිබ්ඩිනම් ප්‍රමාණය අනුව මෙම නිෂ්පාදනය සාමාන්යයෙන් ප්රමුඛයා වේ.ස්නායු පද්ධතියේ ආබාධ, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, අපේක්ෂා නාශකයක් ලෙස, වකුගඩු හා පෙනහළු රෝග, ආත්‍රෝසිස් සහ හෘදයාබාධ වැළැක්වීම සඳහා චෙරි නිර්දේශ කෙරේ.

නමුත් ශීත ඍතුව සඳහා තම අස්වන්න සංරක්ෂණය කිරීමටත් ගිම්හානයේදී නැවුම් පලතුරු භුක්ති විඳීමටත් මේ සියල්ල හේතු නොවේ. එහි කූමරින් අඩංගු වන අතර, රුධිර කැටි ගැසීම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරන අතර, ඒ අනුව, රුධිර කැටි ගැසීමේ අවදානම. Elagic අම්ලය පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වළක්වයි, සහ anthocyanins කේශනාලිකා තානය වැඩි කරයි, ෆෝලික් අම්ලය ගර්භණී සමයේදී ප්රයෝජනවත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධ සහිත පුද්ගලයින් මෙම පැණිරස හා ඇඹුල් බෙරි විශාල ප්රමාණයක් පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. ගැස්ට්රයිටිස්, වණ සහ දියවැඩියාව සඳහා චෙරි contraindicated.

ශීත කිරීමේ සහ ගබඩා කිරීමේ විශේෂාංග

දීප්තිමත් ගිම්හාන රසයන්ගෙන් පිරුණු බේක් කළ භාණ්ඩ සමඟ ශීත ඍතුවේ සවස් වරුවේ ඔබට සහ ඔබේ ආදරණීයයන්ට සැලකීම සතුටක් නොවේද? එය පහසුයි, ශීත ඍතුව සඳහා සීනි නොමැතිව තම අස්වන්න කැටි කරන්න, එවිට ඔබට ඕනෑම අවස්ථාවක බෙරි වල ස්වභාවික රසය භුක්ති විඳිය හැකිය. ඔබ ඔබේ ගෙවත්තෙන් පලතුරු අස්වැන්න නම්, ඔබ ඒවා සේදිය යුතු නැත. මිලදී ගත් ඒවා ජල පටිපාටිවලට යටත් කිරීම වඩා හොඳය, නමුත් ඒවා හොඳින් වියළීමට වග බලා ගන්න.

මතක තබා ගන්න, හැකි ඉක්මනින් ශීත ඍතුව සඳහා තම අස්වන්න කැටි කිරීම වැදගත් වේ, ඒ නිසා ඉක්මනින් ඔබ ශීතකරණය තුළ බෙරි තබා, ඔවුන් වඩාත් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනු ඇත.

පළමුව, අපි එය පුවරුව මත තබමු, එවිට එක් එක් චෙරි කැටි කළ හැකි අතර එහි අසල්වැසියාට ඇලී නොසිටින්න. එවිට අපි දැනටමත් දෘඪ පළතුරු ප්ලාස්ටික් බහාලුම් හෝ බෑගයක් බවට වත් කරමු. අපි ක්‍රමයෙන් ඉවත් කරන්නෙමු, පළමුව ඔබ එය එක රැයකින් ශීතකරණයේ තැබිය යුතු අතර පසුව කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔබ කොම්පෝට් සෑදීමට අදහස් කරන්නේ නම් ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි ගබඩා කිරීම සමඟ ප්රවේශම් වන්න. ඔබ බෙරි මත 3 වතාවක් තාපාංක සිරප් වත් නොකළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් එය පානය කිරීමෙන් ඔබට විෂ විය හැක. මැහුම් දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම නිසා එම බලපෑමම සිදු වේ.

අච්චාරු දමන ලද චෙරි සාදා ගන්නේ කෙසේද?

අපි හැමෝම සාමාන්‍ය කල් තබා ගන්නා ආහාර, ජෑම් සහ වෙනත් රසකැවිලි වලට පුරුදු වී සිටිමු. නමුත් මෙම බෙරී මස් කෑම සමඟ හොඳින් යන බව සෑම දෙනාම නොදනිති. අච්චාරු දමන ලද තම අස්වන්න කම්මැලි ඔලිව් සහ ඔලිව් ආදේශ කළ හැකිය, ඕනෑම මංගල්යයක් අලංකාර කර එය අද්විතීය කරන්න.

• වට්ටෝරුව අංක 1

අපට බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, කුඩු කළ සීනි ග්‍රෑම් 100 ක් සහ 9% ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් 100 ක්, කරාබුනැටි තරු කිහිපයක් සහ කුරුඳු සහ වැනිලා පොල්ලක් අවශ්‍ය වේ. Marinade සඳහා, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට 4 ක්, කරාබුනැටි, බේ කොළ, 6, 10 එනසාල් ධාන්ය, කුරුඳු සමග වැනිලා පොල්ලක් අඩක්, සීනි ග්රෑම් 100 ක් සහ පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් 450 ක් ගන්න.

පළමුව, ඔබ තෝරාගත් බෙරි සීතල වතුරෙන් වත් කර විනාඩි 15 ක් පෙරීමට ඉඩ දිය යුතුය, එවිට සියලුම රසායනික ද්‍රව්‍ය සහ වැසියන්, උදාහරණයක් ලෙස, පණුවන්, පලතුරු වලින් එළියට එනු ඇත. බීජ ඉවත් කර කුඩු කළ සීනි සමඟ සකස් කළ චෙරි ඉසිය, කරාබුනැටි, කුරුඳු සහ වැනිලා එකතු කර පැය භාගයක් තබන්න. බෙරී යුෂ නිකුත් කළ පසු, ඔබට marinade සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. සියලුම අමුද්රව්ය සාස්පාන් තුළ තබා නභිගත කරන්න. එවිට තාපය අඩු කර marinade බවට චෙරි යුෂ වත් කරන්න. විනාඩි 20 ක් උනු. මෙම අවස්ථාවේදී, පලතුරු විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තදින් තබන්න. උණුසුම් ද්රවයකින් අන්තර්ගතය පුරවා පෑන් පතුලේ ඉතිරිව ඇති කුළු බඩු එකතු කරන්න. එය පැය භාගයක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න, විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කර පෙරළන්න.

• වට්ටෝරුව අංක 2

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ චෙරි සකස් කිරීමට තවත් ක්රමයක් තිබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 8 ක් සඳහා ජලය ලීටර් 1 ක්, සීනි ග්රෑම් 750 ක් සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් 80 ක් 9% ක් ගන්න. පලතුරු පෙර නඩුවේ මෙන් සකස් කර ඇත. විෂබීජහරණය කළ කන්ටේනරයක අපි කරාබුනැටි අංකුර කිහිපයක්, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ කුරුඳු පොල්ලක් දමමු. එවිට කන්ටේනර් ප්රධාන අමුද්රව්යයෙන් පිරී ඇත. පැණිරස සිරප් සකස් කර එයට විනාකිරි එකතු කරන්න. අවසානයේදී, marinade භාජනවලට වත් කරන්න, විනාඩි 5 ක් සඳහා විෂබීජහරණය කර මුද්රා කරන්න. උෂ්ණත්වයේ හදිසි වෙනස්වීම් වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ වසා දැමූ බෝතල් උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. දැන් අපේ රසවත් අච්චාරු දමන ලද චෙරි මාස කිහිපයක් පියාපත් තුළ බලා සිටිනු ඇත.

• වට්ටෝරුව අංක 3

අමුද්රව්ය: චෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක්, විනාකිරි මිලි ලීටර් 300 ක්, බිම් කුරුඳු සහ කරාබුනැටි 3 ක්. බෙරි හොඳින් සෝදන්න, නමුත් කඳ ඉවත් නොකරන්න, ඒවා ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න, විනාකිරි පුරවා පියනකින් ආවරණය කරන්න. චෙරි පොඟවා ගැනීම සඳහා, ඔබ එය සිසිල් ස්ථානයක තැබිය යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස, පහළම මාලයක හෝ බැල්කනියේ. දිනකට පසු අපි පරීක්ෂා කරන්නෙමු - විනාකිරි බර්ගන්ඩි බවට පත් විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් අපි එය තවත් පැය 24 ක් රැඳී සිටීමට තබමු, මේ වතාවේ පමණක් අපි බඳුන ශීතකරණයේ තබමු.

ඊළඟට, විනාකිරි කන්ටේනරයකට වත් කර බෙරි වලින් බීජ ඉවත් කරන්න. ඒ සමගම, පිටතට එන සියලුම යුෂ එකතු කරන්න, අපට එය අවශ්ය වනු ඇත. යුෂ සමග චෙරි මිශ්ර, සීනි ග්රෑම් 250 ක්, කුරුඳු, කරාබුනැටි සහ තවත් දිනක් සඳහා සිසිල් ස්ථානයක පෙරීමට තබන්න. විනාකිරි නභිගත කරනු ලැබේ, අනාගත අච්චාරු දමන ලද චෙරි එය තුළට වත් කර ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. ඉන්පසු ඉතිරි විනාකිරි වත් කර පැයක් වසා ඇති පියනක් යට පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

කුළුබඩු සහිත චෙරි සකස් කිරීමේ රහස්

නමුත් මේ සියල්ල කළ හැකි සංරක්ෂණය නොවේ; කුළුබඩු සහිත චෙරි සඳහා වට්ටෝරු ද ඇදහිය නොහැකි තරම් ජනප්‍රිය ය. මෙම ක්‍රමය භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද බෙරි බේක් කළ භාණ්ඩ වලින් සරසා වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකි අතර ඒවා කොක්ටේල් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් ද වනු ඇත. සුවඳ සහ අද්විතීය රසය නිසැකවම එවැනි පලතුරු සමඟ කෑම වර්ග මංගල්යයේ ප්රියතමයන් බවට පත් කරනු ඇත.