Ako smažiť chlieb. Vyprážaný sladký chlieb s mliekom na panvici

Domov / Bývalý

Čo môže byť jednoduchšie ako cesnakový chlieb? Ale aj tu je veľa možností a tajomstiev varenia. Je predsa potrebné chlieb nevysušiť, nenasýtiť príliš veľkým množstvom oleja. Môžete ho piecť v rúre, ale dnes plánujeme praženicu s cesnakom. Tento chlieb je veľmi dobrý podávať s borščom alebo vývarom. Milovníci piva si túto chuťovku radi doprajú. Ak chlieb nakrájate na kocky, tieto krutóny sú ideálne do šalátov.

Začnime teda variť. Na vyprážaný chlieb s cesnakom sú tieto produkty samozrejme dosť. Ale ak chceme pripraviť aj lahodnú omáčku, zoberme si kyslú smotanu a kôpor. Je lepšie brať čierny alebo sivý chlieb, aj keď si myslím, že s bielym by to bolo pekné. Čierny chlieb som už mal nakrájaný a sivý chlieb som nakrájal na hrubšie.

Dnes si pripravíme dve verzie cesnakových krutónov. Prvý z nich je najjednoduchší. Chlieb nakrájajte a opečte na rastlinnom oleji z oboch strán. Aby sa chlieb rýchlo opražil a nenasal veľa oleja, musí byť horúci. Smažíme asi minútu z každej strany.

Chlieb položíme na dosku alebo tanier a obe strany potrieme polovicou strúčika cesnaku.

Tento vyprážaný cesnakový chlieb je skvelý na prípravu sendvičov so šprotami, čerstvou zeleninou alebo syrom.

Teraz si pripravíme druhú verziu praženice s cesnakom. Vezmite 5-6 strúčikov cesnaku, prešli lisom, pridajte pol lyžičky rastlinného oleja a štipku soli.

Primiešame cesnakovú pastu a natrieme ju na krajce chleba. Chlieb položte na hromádku a mierne zatlačte rukou. Chlieb necháme 10 minút nakysnúť. Po piatich minútach vymeňte horné a spodné plátky, aby boli všetky rovnomerne namočené v cesnakovej paste.

Po 10 minútach cesnakovú pastu zoškrabte nožom, inak sa pri vyprážaní v oleji pripáli. Plátky chleba narežeme priečne, asi 1,5-2 cm.

Zahrejte rastlinný olej a položte plátky chleba. Po minúte otočíme a opečieme z druhej strany.

Kým sa tyčinky opečú z oboch strán, rýchlo si pripravíme lahodnú omáčku. Kyslú smotanu zmiešame s nadrobno nasekaným kôprom a dvoma strúčikmi cesnaku, pridáme štipku soli.

To je všetko, pripravené sú dve verzie praženice s cesnakom. Vône sú úžasné! Pozývam všetkých k stolu: niekto s pivom, niekto s vývarom a niekto len tak, s omáčkou - všetci budú spokojní!

S omáčkou - jednoducho chutné! Krutóny zostali zvnútra mäkké a zvonku mali nádhernú aromatickú kôrku.

Pomôžte si!

Tento článok nie je o legendárnych ukrajinských donutoch. Viac o bruschette. Bruschetta je talianske ľudové jedlo - toastový chlieb potretý olivovým olejom a potretý strúčikom cesnaku. V ruštine - obyčajné cesnakové krutóny. Bol by som rád, keby môj článok nevnímali ako zbierku receptov, ale ako chválu na túto jednoduchú a zdravú maškrtu, ktorá je výbornou alternatívou bežného chleba.

Osobne preferujem jednoduchá možnosť. Kúsky obyčajného čierneho chleba, nakrájané podľa nálady, opečiem na obyčajnej panvici s obyčajným rastlinným olejom. Počas vyprážania z oboch strán trochu osolím. Keď sú kúsky chleba opečené a pokryté chutnou kôrkou, vyberte ich z ohňa na tanier.

Krutóny si rada potieram za tepla cesnakom, aby ma poriadne pálili prsty. Pre normálnych ľudí ešte odporúčam nechať chlieb trochu vychladnúť. Krutóny strúham s obyčajnými - mala som šťastie, mám ich z vlastnej záhradky. Všetky pomery soli a cesnaku sú podľa vašej chuti. To je všetko!

Ja preferujem tento postup. Existuje možnosť: chlieb najskôr potrieme cesnakovo-soľnou zmesou (v tomto prípade stačí cesnak rozdrviť v lise na cesnak) a potom ho opražiť. Po prvé, je to menej akútne (pre niektorých je to plus, pre iných je to mínus). Po druhé, vyprážaný cesnak získava špecifickú vôňu. Nie je veľmi výrazný a nie nepríjemný, no prirodzená vôňa cesnaku je predsa len lepšia. Do tretice mi nedá nepripomenúť, že po tepelnej úprave sa prospešné vlastnosti cesnaku znižujú.

Malé lifehacky:

Chlieb je lepšie vložiť do panvice vyhriatej v oleji. Týmto spôsobom absorbuje menej oleja.
Cesnakové krutóny si môžete pripraviť zo sušeného chleba alebo bochníka.
Po uvarení si utrite ruky citrusovými plodmi. Dobre absorbujú.

K dispozícii je vozík a malý vozík rôznych receptov, ako ľudia vyrábajú cesnakové krutóny. Niektorí napríklad používajú výlučne chlieb Borodino, iní posypú provensálskymi bylinkami, ďalší pridávajú polevu a ďalší akceptujú iba cesnakovú bagetu alebo krutóny pre Caesara. Preto v tomto článku nie je možné nezvážiť alternatívne možnosti:

Ak prídu hostia

Existuje super rýchly recept na cesnakové predjedlo. Ražný chlieb nakrájame, posypeme cesnakovou soľou (sušený granulovaný cesnak + soľ) a opečieme na panvici s maslom. Neexistuje žiadny rozdiel v chuti a oveľa menej problémov. Na vrch krutónov môžete posypať strúhaným syrom.

Ak máte žalúdočné problémy

Na panvici rozohriatej na masle (môžeme použiť maslo) opekáme nahrubo nasekané strúčiky cesnaku 3-4 minúty, potom strúčiky vyberieme a v roztopenom cesnakovom masle „pripomeňme“ nakrájané kúsky čierneho alebo bieleho chleba zmes. Krutóny majú ľahkú cesnakovú vôňu.

Ak potrebujete viac ako len občerstvenie

Ak sa chystáte jesť cesnakové krutóny ako hlavné jedlo, môžete na ne dať ryby, paradajky, šunku a bylinky. Najvhodnejšie a najspokojnejšie náplne: konzervy strúhané s vareným vajíčkom, šproty + uhorka + majonéza, kyslá smotana + koriandr a plátok paradajok.

Ak dávate prednosť „svetlej strane“

Urobte si rýchlu cesnakovú bagetu. Základom je biely chlieb, rožok alebo vlastne bageta. Musíte ich nakrájať na kúsky bez toho, aby ste ich úplne prerezali. Plnka: nadrobno nasekané bylinky + cesnak (rozdrvený alebo nastrúhaný) + zmäknuté maslo. Touto zmesou potrieme každý kúsok chleba a upečieme v rúre do zlatista.

Cesnakové krutóny sa hodia obzvlášť dobre k akémukoľvek horúcemu jedlu: boršč, polievka, vývar. Najmä v chladnom období. Tak populárny produkt netreba ešte raz pripomínať a každý si to uvedomuje. Ale veľmi by ma to zaujímalo zistite svoje recepty a triky na prípravu cesnakových krutónov, bagiet alebo bruschetty.

Jedno slovo" toast„môže dať zabrať našim slinným žľazám, pretože fantázia okamžite nakreslí obrázky lahodných červenkastých krajcov chleba s rôznymi druhmi plniek. Pamätám si ich vôňu a je tu túžba ísť a variť toto jedlo.

Krása je, že ingrediencie na krutóny nájdete v každej domácnosti. Ale aby boli obzvlášť chutné, musíte poznať niektoré pravidlá varenia.

Ako správne vyprážať krutóny

V podstate na tom nie je nič zložité. Aby boli krutóny zvonka chrumkavé a zvnútra mäkké, je najlepšie použiť včerajší bochník alebo rolku. Na niektoré variácie sa hodí aj obyčajný mierne zatuchnutý chlieb. Môžete ho použiť v bielej alebo sivej farbe. Je však nepravdepodobné, že by ste pri pečení vyprodukovali presne to, čo potrebujete.

Upečené krájame na plátky hrubé približne 1 cm. Na panvici vymastenej olejom opečieme krutóny.

Počas procesu varenia sa najčastejšie objavuje niekoľko otázok.

Otázka 1. Aký olej je najlepší na vyprážanie krutónov?

Chlieb sa môže vyprážať v rafinovanom rastlinnom oleji. V tomto prípade je lepšie namazať dno panvice štetcom. Ak ste naliali veľa oleja, budete musieť nechať kúsky odkvapkať na papierových utierkach.

Krutóny varené na masle chutia chutnejšie. Takéto jedlo však bude kalorickejšie a nasýtené živočíšnymi tukmi. Aby ste tento faktor minimalizovali, musíte chlieb zľahka namočiť do rozpusteného masla a potom ho vložiť na suchú vyhrievanú panvicu.

Otázka 2. Ako dlho mám vyprážať krutóny?

Všetko závisí od druhu pečiva a zloženia, v ktorom sa máča. Nedá sa presne povedať, ako dlho to bude trvať. V priemere stačia 2-4 minúty na každej strane.

Musíte sa uistiť, že plátky zhnednú, ale nezačnú horieť. Veľa záleží aj na teplote panvice. Musíte vyprážať na minimálnom ohni štandardného horáka. Ak ho varíte na vysokej teplote, chlieb sa jednoducho pripáli, ale ak ho uvaríte príliš nízko, zmení sa na bledý kreker.

Otázka 3. Kedy pridať náplň?

Krutóny sú univerzálnym základom pre rôzne plnky a nátierky. Odpoveď na otázku závisí od ich typu. Syr sa samozrejme kladie len na horúci chlieb. Je lepšie dať maslo na teplé, ale šaláty a šproty - na studené.

Existuje obrovské množstvo receptov. Rozdiely medzi nimi spočívajú najmä v type nátierky. Sladké a slané krutóny však treba vyprážať inak.

Ako smažiť chutné toasty s vajíčkami

Na to budete potrebovať:

Bochník sa nakrája na plátky malej priemernej hrúbky - 1-1,5 cm V miske sa pripraví zmes na namáčanie plátkov. V závislosti od množstva chleba sa odoberá potrebný počet vajec. Potom sa pridá mlieko rýchlosťou 1 polievková lyžica. l. pre každé vajce. Zmes sa vyšľahá. Najlepšie je naliať výslednú tekutinu do veľkého plochého taniera.

Umiestnite tam plátky chleba a nechajte ich namočiť vo vajci, pričom ich pravidelne obraciame. Počas tejto doby nalejte do panvice trochu slnečnicového oleja. Keď sa zohreje, pridajte namočený bochník a opečte do zlatista.

Ako smažiť pikantné krutóny s cesnakom

Princíp ich prípravy je mierne odlišný. Chlieb namočíme do rozpusteného masla a opečieme na panvici. Kôry hotových krutónov sa rozotrie s cesnakom.

Môžete si pripraviť malé krutóny s cesnakom, ktoré budú vynikajúcim doplnkom ako do polievky, tak aj do šalátov. Chlieb sa nakrája na kocky. Do panvice s cesnakom pretlačeným lisom sa naleje trochu oleja. Do tejto zmesi vložíme kocky chleba a za občasného miešania osušíme na miernom ohni.

Ako smažiť sladké dezertné krutóny

Na raňajky si môžete pripraviť sladké krutóny. Je lepšie ich uvariť na masle a na pár sekúnd namočiť do mlieka s vajcom a cukrom. Môžu sa jesť s maslom alebo džemom.

Mini pizze

Francúzsky bochník nakrájame na 1,5 cm plátky V miske zmiešame nastrúhaný tavený syr, nadrobno nakrájanú údenú klobásu, majonézu s rozšľahaným vajíčkom. Plnku natrieme na plátky chleba a vložíme ich na panvicu natretou stranou nadol. Potom otočte a dopečte krutóny.

Horúce sendviče

chlieb;
čerstvé paradajky;
majonéza;
varená klobása alebo párky (alebo iná náplň).

Najprv opečte chlieb z jednej strany. Potom obrátime a poukladáme naň paradajky (kto má rád pikantné môže nahradiť paradajky kečupom), klobásu alebo párky, syr a omastiť majonézou. Kto nemá rád klobásu, môže pridať huby. Na pár minút prikryte pokrievkou. Chutné raňajky sú pripravené!

Možnosti šírenia

Existuje mnoho spôsobov, ako ďalej použiť krutóny. Všetko závisí od osobných preferencií a dostupných produktov.

Tu je niekoľko možností plnenia:

avokádové pyré;
tvaroh s cesnakom;
kotlety;
majonéza s strúhaným vareným vajcom;
vyprážané huby;
toast s vyprážaným vajíčkom;
rôzne šaláty;
majonéza, vyprážaný baklažán a čerstvé paradajky;
strúhaný tavený syr s cesnakom;
solené alebo údené ryby na masle;
šproty, mleté s vajcom a majonézou;
paradajky so syrom a cesnakom;
majonéza, údená klobása a olivy;
sladký toast s džemom alebo konzervami;
čokoláda;
čerstvé ovocie a bobule.

Ako vidíte, vyprážanie krutónov je veľmi jednoduché. S ich pomocou si môžete pripraviť chutné jedlá na raňajky aj na ošetrenie hostí. Každý si nájde recept podľa svojej chuti: s cesnakom alebo bez, sladký, pikantný alebo jemne slaný. Bežný toast môžete pripraviť v hriankovači, ale oveľa uspokojivejšie a rozmanitejšie je vyprážať ho sami.

Teraz viete, ako smažiť krutóny rôznymi spôsobmi na panvici, takže sa poponáhľajte vyskúšať všetky tieto recepty alebo prísť s vlastnou verziou!

Video recept ako smažiť chlieb na panvici krok za krokom

Nižšie nájdete videorecept krok za krokom, ktorý vám pomôže s prípravou.

Ako smažiť chlieb na panvici recept s fotografiami

So všetkými potrebnými ingredienciami a pomocou našich tipov z tohto článku pripravíte toto úžasné jedlo bez väčších ťažkostí a (dúfame) s radosťou.

Pozrite si ďalšie recepty.

Plátky chrumkavého toastového chleba môžu tvoriť základ kompletných, sýtych raňajok. Toastové jedlá kuchári milujú vďaka dostupnosti surovín a rýchlosti prípravy. Horúce sendviče so syrom, zeleninou, bylinkami a inými produktmi vašu rodinu nikdy neomrzia. Stačí zmeniť aspoň jednu zložku obvyklého receptu a jedlo vás poteší kyticou nových chutí.

Toastový toast: urobte bez hriankovača

Príprava horúcich toastových sendvičov

Horúce chlebíky najrýchlejšie pripravíte tak, že si v špeciálnom prístroji pripravíte hrianky a pridáte k nim vhodné ingrediencie. Ak si radi doprajete toastový chlieb, určite si kúpte hriankovač. Potom na prípravu rýchlych raňajok stačí hotové horúce krajce chleba natrieť maslom, na každý položiť kúsok syra a plátok surovej paradajky a vložiť na minútu do mikrovlnky.

Dokonca aj neskúsená žena v domácnosti môže vytvoriť značkové, netriviálne recepty na studené a teplé sendviče. Takže toast s olivami alebo červenou rybou by bol skvelým predjedlom.

Zozbierajte nasledujúcu sadu produktov:

toast (250 – 300 g)
vajce na tvrdo (1 ks)
cibuľa
olivy (podľa chuti)
olivový olej (50 g)
soľ a korenie podľa želania

Olivy (odkôstkované) pomelieme na pyré, zmiešame s nasekaným vajíčkom a olivovým olejom. Zmes natrieme na hrianky a navrch poukladáme tenké polkolieska cibule. Podľa chuti je možné pridať extra značkové korenie a soľ. Sendviče môžu byť podávané teplé, teplé alebo studené.

Do hriankovača môžete vložiť akékoľvek pečivo. Optimálnou voľbou je však špeciálny toastový chlieb, ktorého pórovitosť a tenká kôrka umožňujú plátky rýchlo a rovnomerne opražiť. Zvyčajne nevyžaduje rezanie

Ak chcete pripraviť toast s červenou rybou, nakrájajte jemne osolené filé na tenké plátky rovnakej veľkosti. V samostatnej miske zmiešajte zmäknuté maslo s čerstvo vytlačenou citrusovou šťavou (limetka, citrón) a nasekanými bylinkami. Sendvičovú zmes osolíme, natrieme na chlieb a ozdobíme kúskami ryby a plátkami citróna. Toasty sa už môžu jesť, ale pre zvýraznenie chuti a vône ich možno pred podávaním ponechať v rúre 15 minút.

Ako opekať chlieb bez hriankovača

Ak nemáte doma hriankovač, obyčajná liatinová panvica vám pomôže pripraviť jednoduché a uspokojivé jedlo. Na začiatok nakrájajte štandardný bochník pšeničného chleba na rovnaké kúsky a potom ich rozdeľte na dve časti. Môžete pripraviť skvelé sendviče: jeden krajec chleba obložte tenkým plátkom syra a kúskom masla a položte druhý na vrch.

Na tri opečené sendviče (vezmú 6 kusov chleba) budete potrebovať minimum surovín:

maslo (2-3 lyžičky)
tavený syr na hrianky (3 plátky)
slnečnicový olej (1 polievková lyžica)

Do veľmi horúcej liatinovej panvice nalejte rastlinný olej, na dno položte hrianky a odvážte vhodnou váhou. Po 3 minútach otočte toastový chlieb na druhú stranu a zopakujte manipuláciu s tlakom. Týmto spôsobom môžete pripraviť rôzne dvojité sendviče a pridať k nim kolieska paradajok a cibule, šunku, rôzne druhy syra a natvrdo uvarené vajcia.

Krutóny, krutóny - spomienky z detstva... Teraz varím mamine pochúťky pre svojho drobca. Klasické krutóny sú hotové za 5 minút. Jednoduché, rýchle a veľmi chutné!