Príprava suchej morskej trávy. Recept na „jódovanú omáčku“ G

Čerstvé morské riasy alebo chaluhy možno chytiť jemnou sieťkou v slnkom vyhriatej plytkej morskej vode alebo ich nájsť na piesočnatom pobreží po silnej búrke. Kučeravé zelené vlákna obsahujú celý periodický systém Mendelejevových chemických prvkov vo forme vo vode rozpustných solí a koloidných roztokov. Po vybratí z vody sa luxusné kučeravé listy chaluhy pod spaľujúcimi lúčmi slnka za pár minút zmenia na tenké hnedé prúžky s prenikavým zápachom jódu.

Ako sušiť morské riasy?

Sušený kel si úplne zachováva svoje chemické zloženie čerstvé, nekvitne od plesní a nekysne skladovaním na vlhkom mieste. Nasledujúce metódy sušenia sú certifikované v potravinárskom a mikrobiologickom priemysle.

• Rýchle zmrazenie tekutým dusíkom – kryofilizácia. Považuje sa za najhrubšiu metódu ovplyvňovania živých rastlinných buniek. Pri úplnom zachovaní vzhľadu a vône stráca kelp viac ako 65% enzýmov, vitamínov a enzýmov a stáva sa vhodným len na prípravu šalátov alebo spracovanie na výživnú bielkovinovú zmes.

• Sušenie rozprašovaním. Striekanie prehriatej vody pod vysokým tlakom v špeciálnych sušičkách. Teplota prehriatej pary dosahuje 250-300°C. Táto metóda je široko používaná v potravinárskom a mikrobiologickom priemysle kvôli jej ľahkej implementácii a nízkym výrobným nákladom.

• Okamžité sušenie. Vyrába sa vystavením horúcemu vzduchu pri teplote nepresahujúcej 45°C. Technológia umožňuje úplne zachovať bielkoviny a enzýmy.
• Vákuové sušenie. Vlhkosť z morských rias sa odstraňuje sublimáciou vo vákuovej komore. Priemyselné využitie je obmedzené vysokou spotrebou energie, vysokými nákladmi a potrebou pravidelnej nákladnej údržby a kontroly zariadení.
• Sušenie v tuneli. Prebytočná vlhkosť sa odstraňuje v potrubiach ohrievaných mikrovlnnými vlnami. Kelpové listy sú poháňané potrubím nadmerným tlakom vzduchu. Nevýhoda: listy sú spálené vysokou teplotou.

• Infračervené sušenie. Vyrába sa pomocou tepla infračerveného plynu alebo elektrických horákov. Nevýhodou tejto metódy je, že pri prekročení teploty alebo času môže riasa mumifikovať.

Najjednoduchším spôsobom je sušiť kel na pripravenej skládke na dvore domu alebo na letnej chate. Pred sušením doma vyčistíme skládku s rozlohou približne jeden meter štvorcový na letnej chate alebo na dvore domu. Miesto by malo byť obklopené malým pieskovým brehom, aby sa znížilo unášanie prachu alebo nečistôt silným vetrom.

Miesto pre polygón vyberáme v hlbokom tieni stromov.

Ak v blízkosti nie sú žiadne stromy, zatĺkame po obvode stanovišťa oceľové tyče alebo drevené bloky vysoké asi jeden a pol metra s krúžkami na konci. Na prstene pripevníme svetlú nepriehľadnú látku a natiahneme ju ako markízu, aby vytvorila hlboký tieň. Aby silný vietor markízu na viacerých miestach neodtrhol, umiestňujeme malé kamienky alebo rybárske závažia bližšie k stredu.

Zakryte povrch miesta tenkou vrstvou premytého riečneho piesku alebo keramzitu. Nad povrch zeme inštalujeme drevenú podlahu z dosiek, podobnú plážovému kozlíku, vo výške pätnásť až dvadsať centimetrov. Po inštalácii podlahu dezinfikujte 3% roztokom bielidla z rozprašovacej fľaše alebo striekacej pištole. Táto dezinfekcia sa musí vykonávať každý týždeň počas používania paluby na sušenie morských rias.

Zakryte hornú časť podlahy čistou bavlnou alebo inou prírodnou tkaninou. Do rohov umiestňujeme malé kamienky alebo rybárske závažia, aby silný vietor povlak neodtrhol. Morské riasy ulovené na mori alebo zozbierané na brehu umývame v morskej vode, aby sme odstránili bahno, špinu a stopy paliva a mazív. Ak nie je morská voda na oplachovanie, pripravte si roztok – jednu polievkovú lyžicu morskej alebo kuchynskej soli na liter vody. Môžete použiť vodu z vodovodu, ktorá prešla cez iónomeničové živice alebo kazetu s aktívnym uhlím.

Starostlivo skúmame talus morských rias po celej dĺžke, ostrým nožom odstraňujeme rizoidy, stopky, malé škrupiny morských uhoriek a iných mäkkýšov a cudzie predmety. Hneď po východe slnka, hneď ako zmizne ranná rosa, nanesieme umytý kel v tenkej vrstve na povrch podlahy a necháme úzke chodníčky na prechod. Každé 2-3 hodiny talus otočíme, aby sa rovnomerne vysušil. Počas procesu sušenia listy morského kelu intenzívne strácajú vlhkosť a stávajú sa krehkými. Tento bod je potrebné vziať do úvahy pri práci.

Po obede sušený kel nakrájame na úzke pásiky široké päť milimetrov a dlhé štyridsať až päťdesiat centimetrov a ďalej sušíme. Za jeden slnečný deň stratí kel až sedemdesiat percent vlhkosti. Večer, keď padne rosa, odstránime chaluhu na bok stanu, zabalíme do balíkov, prikryjeme pred dažďom a prachom plachtou celofánu a necháme do rána. Môžete tiež použiť tenkú pogumovanú tkaninu.

Celková doba sušenia chaluhy za teplého slnečného počasia je tridsaťšesť až štyridsaťosem hodín. Počas letných horúčav môžete kel sušiť 24 hodín. Za nepriaznivých podmienok (dážď, vysoká vlhkosť vzduchu, hmla) môže byť toto obdobie o niečo dlhšie. Morské riasy nemôžete presušiť - stávajú sa krehkými, stmavnú a množstvo aminokyselín a enzýmov v nich prudko klesá.

Správne usušená tali by sa na zlome nemala rozpadať na malé kúsky, mala by mať lesklý povrch a charakteristickú vôňu. Zvýšená vlhkosť vzduchu a dlhé prestávky počas sušenia spôsobené dažďami a cyklónmi prudko znižujú kvalitu hotového výrobku a vedú k tvorbe kryštalickej soli, manitolu a plesní na povrchu sušených morských rias.

Recepty na varenie

Nízkokalorické, zdravé a chutné jedlá sa dajú pripraviť z morských rias alebo kelu. Všetky recepty na jedlo sú dostupné a nevyžadujú skúsenosti ani jedinečné ingrediencie.

Šalát zo sušených morských rias

Na dno parného hrnca nalejte pohár vody, pridajte pol polievkovej lyžice kuchynskej alebo morskej soli a pridajte asi tristo gramov sušeného kelu. Parák prikryte pokrievkou a zapnite oheň. Akonáhle teplota vo vnútri parného hrnca dosiahne 45°C, okamžite vypnite ohrev - vysoká teplota s voľným prístupom kyslíka ničí enzýmy, vitamíny a prudko zhoršuje chuť. Preneste obnovenú morskú riasu do smaltovanej alebo sklenenej misky a ochlaďte na izbovú teplotu. Rozdrvte v mixéri a pridajte do kelu tieto prísady:

• jedna veľká cibuľa;
• tri veľké strúčiky cesnaku;
• jedno malé jablko;
• zrelé kiwi bez šupky;
• kôra z polovice citróna alebo kyseliny citrónovej na špičke noža.

kórejská kapusta

Toto pikantné a pikantné jedlo môžu konzumovať nielen gurmáni, ale aj ľudia s gastrointestinálnymi problémami. Osloví najmä milovníkov pikantných jedál. Nižšie popisujeme postup prípravy krok za krokom. Požadované produkty:

• kilogram hotového šalátu z morských rias;
• veľká cibuľa;
• veľké zelené jablko;
• malá hlava cesnaku - asi päťdesiat gramov;
• dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
• mleté ​​nové korenie a paprika - každá lyžička;
• rafinovaný rastlinný olej alebo olivový olej - dve polievkové lyžice;
• ocot 9% - dve čajové lyžičky;
• soľ a cukor - podľa chuti.

Kapustu umyjeme tečúcou vodou, pridáme rastlinný olej, sójovú omáčku, ocot, papriku, nové korenie, nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Rozdrvte jablko v mixéri a pridajte do kapusty. Ak nemáte čerstvé jablko, môžete pridať dve polievkové lyžice jablkovej šťavy. Na vrch položte plochú dosku a položte malú váhu na jednu hodinu. Pred podávaním vrch posypeme bylinkami – kôprom, petržlenovou vňaťou, bazalkou. Gurmáni môžu pridať trochu drvených listov eukalyptu alebo koriandra.

Morské riasy s vajcom a krabovými tyčinkami

Kel treba umyť v slanej vode a nechať odkvapkať. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Pripravíme si marinádu – ocot zriedime vodou v pomere 1:1, pridáme cukor, soľ, korenie. Cibuľu marinujte a nechajte dvadsať až dvadsaťpäť minút. Po uplynutí času marinádu scedíme, cibuľu posypeme mletou paprikou, novým korením a kôprom. Uvarené vajcia nakrájame nadrobno. Na veľký tanier položte kel, vajcia a cibuľu. Pridajte majonézu, soľ, cukor, korenie.

Sladká paprika plnená morskými riasami

Na prípravu jedla budete potrebovať:

• stredne veľká sladká paprika - šesť kusov;
• sušená morská kapusta - tristo gramov;
• tavený syr - sto gramov;
• plnotučná majonéza - sto gramov;
• cesnak - dva strúčiky;
• chudé bravčové mäso - dvesto gramov;
• soľ a korenie podľa chuti.

Papriky umyjeme tečúcou vodou, vyrežeme semienka, odstránime nahnité a poškodené miesta a tri minúty blanšírujeme vo vriacej osolenej vode - lyžica soli na liter. Sušený kel vložte do dvojitého kotla, pridajte pohár vody, pol lyžičky kuchynskej soli, dve zrnká čierneho korenia a varte dvadsať minút. Podusenú riasu nakrájajte ostrým úzkym nožom na malé kúsky.

Zoznam receptov

Vďaka spôsobu spracovania majú sušené morské riasy všetky cenné vlastnosti čerstvého kelu. Výhody, ktoré môže priniesť, sú spôsobené jeho chemickým zložením. Ide predovšetkým o bohatý súbor aminokyselín a mikroelementov, ako je jód, sodík, vápnik, chlór a železo.
K tomu musíme pridať unikátny vitamínový komplex, ktorý obsahuje vitamíny B1 a B2, známe ako stimulanty endokrinného systému, B6 a PP, zodpovedné za stav rohovej kože, ako aj imunostimulanty A, C a E.
Zároveň väčšinu sušeného kelu tvorí bielkovina, ktorú ľudské telo ľahko strávi. Preto aj malé množstvo tohto produktu môže vytvoriť pocit plnosti.
Jeho obsah kalórií je iba 5,9 kcal. V tomto smere sa s ním môže porovnávať len málo produktov.
Tieto vlastnosti nemohli pritiahnuť osobitnú pozornosť odborníkov na výživu, ktorí aktívne používajú sušený kel v diétach na chudnutie. Existujú stovky receptov na chudnutie, ktoré zahŕňajú suché morské riasy.
Pred prípravou misky z mrazom sušenej kapusty ju treba vložiť do vody na čas dostatočný na to, aby napučala. V závislosti od spôsobu sušenia sa toto obdobie môže pohybovať od 2 do 20 hodín.
Sušené morské riasy by sa mali variť 20 až 30 minút a potom znova umyť.
Ponúkneme recepty, ktorých výhody pri chudnutí boli experimentálne dokázané.

Nasledujúci súbor ingrediencií vám pomôže pripraviť toto jedlo:

Tento šalát na chudnutie pripravíme v nasledujúcom poradí:

1. Suchý kel vložte na hodinu do vody a potom ho povarte. Varte nie dlhšie ako dvadsať minút, pričom kontrolujte pripravenosť, aby sa neprevarila.
2. Stupeň pripravenosti produktu sa kontroluje dotykom. Ak si pri stlačení zachová svoju elasticitu, znamená to, že sa dá jesť. Ak sa pri stlačení roztečie, znamená to, že výrobok je prepečený.
3. Uvarenú kapustu poriadne umyjeme a pokrájame na kúsky dlhé 20 cm, každý zvinieme do trubice a nakrájame na pásiky.
4. Vložte slamku na minútu do octu a potom opláchnite.
5. Na oleji podusíme cibuľu, kel preložíme na panvicu a za stáleho miešania ochutíme sójovou omáčkou. Pridajte sezamové semienka, prelisované strúčiky cesnaku, soľ a korenie, potom znova premiešajte.

Výhody tohto šalátu pri chudnutí sa neobmedzujú len na chudnutie. Jedna porcia môže uspokojiť týždennú potrebu vitamínov a mikroelementov.

Recepty na teplé jedlá v diétach na chudnutie nie sú veľmi bežné. Dajme jeden z nich. Výhody tejto polievky na chudnutie sú zrejmé, stačí sa pozrieť na jej zloženie, ktoré zahŕňa:

Nízkokalorickú polievku pripravíme takto:

1. Namočte a dôkladne opláchnite morské riasy. Keď sa pena pri umývaní prestane uvoľňovať, kel si nakrájame na tenké pásiky.
2. Zohrejte olej na dne nádoby a slamku opečte, kým nezochne.
3. Do nádoby nalejte ryžovú vodu a keď vrie, pokračujte vo varení, kým polievka nezmatne.
4. Polievku dochutíme omáčkou, osolíme a ďalej varíme až do opätovného varu.

Treba povedať, že recepty na polievky na chudnutie nie vždy vyzerajú tak asketicky. Niektoré recepty jasne ukazujú, že proces chudnutia môže byť nielen užitočný, ale aj príjemný. Kalorický obsah tejto výživnej a veľmi chutnej slepačej polievky je len 200 kcal, jej príprava si vyžiada štyri porcie:

Polievku je potrebné pripraviť v tomto poradí:

1. Šunku ošúpeme a dáme variť do studenej vody. Musíte variť najmenej 40 minút, nezabudnite odstrániť penu.
2. Potom vývar preceďte, vložte doň kel a pokračujte vo varení ďalších 20 minút.
3. Odstráňte kosti a jemne nakrájajte kurča.
4. Cibuľu nakrájanú na kocky speníme na oleji s nastrúhanou mrkvou.
5. Zeleninu nasekajte nadrobno.
6. Porazte surové prepeličie vajcia.
7. Kuracie mäso so zeleninou vložte do vývaru a pridajte soľ.
8. Keď vývar opäť vrie, prilejeme rozšľahané vajcia.

Polievku naliatu do misiek posypeme bylinkami.

Morský kel je užitočný v akomkoľvek jedle, ale predovšetkým je užitočný v zeleninových šalátoch. Koniec koncov, výhody akéhokoľvek zeleninového šalátu závisia od prospešných vlastností jeho zložiek. Na prípravu troch porcií nášho jedla budete potrebovať:

Šalát pripravíme takto:

1. Kel namočíme bez vytláčania vody a zmiešame s čínskou kapustou.
2. Jablko a mrkvu nastrúhame a papriku najemno.
3. Vložte všetky produkty do jednej misky a premiešajte.

Kalorický obsah hotového jedla bude 140 kcal. Jeho výhody pri chudnutí sú zrejmé.

Sušený kel je užitočný nielen pre tých, ktorí chcú schudnúť. Vďaka svojim cenným vlastnostiam je užitočný pre takmer všetky oblasti ľudského tela. Ale okrem toho je to aj veľmi chutné. Musíte len vedieť, ako ho správne variť.
Na prípravu tohto chutného šalátu musíme vziať:

Rozdeľme proces varenia do nasledujúcich etáp:

1. Očistite a umyte filé z chobotnice, vložte ju do osolenej vriacej vody na 2-3 minúty. Chobotnicu vyberte, nechajte vývar vychladnúť a pridajte doň ocot.
2. Mäso chobotnice nakrájame nadrobno a vložíme na 40 minút do vychladnutého vývaru.
3. Umytú a olúpanú mrkvu a cibuľu nakrájame, na pár sekúnd vložíme do vriacej vody a potom na 6 hodín preložíme do vývaru.
4. Sušenú kapustu namočíme, opláchneme, nakrájame na rezance a zmiešame s chobotnicou, makrelou nakrájanou na kúsky, cibuľou a mrkvou. Potom korenie podľa chuti.

Omáčka zo sušených morských rias

Táto omáčka je zaujímavá svojou všestrannosťou, dá sa ochutiť mnohými jedlami. Na prípravu tohto originálneho jedla musíte použiť nasledujúce zložky:

Pohár suchého kelu;

Na prípravu omáčky vykonávame nasledujúce operácie:

1. Kel vložte do litrovej sklenenej nádoby, naplňte ju vriacou vodou, nádobu prikryte a nechajte šesť hodín stáť, aby kapusta napučiavala.
2. Korenie prepasírujeme cez mlynček na kávu, zmes dáme do pohára a zmiešame s kelom.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame a zmiešame s obsahom nádoby. Pridajte do nej olej podľa vašich chuťových preferencií a omáčku zašľahajte lyžičkou.
4. Nádobu uzavrite a omáčku nechajte jeden deň lúhovať.

Pred použitím musí byť omáčka hojne zmiešaná s nasekanými bylinkami.
Malo by sa pamätať na to, že hotová omáčka sa môže uchovávať v chladničke najviac dva týždne.

Pre boršč vezmeme nasledujúce produkty a korenie:

Na prípravu tohto jedla urobíme toto:

1. Sušenú kapustu namočíme, prepláchneme, uvaríme a nadrobno nakrájame.
2. Ďalej musíte pripraviť marinádu. Za týmto účelom vložte soľ, klinčeky, cukor do zohriatej vody a varte 10 minút. Vývar precedíme, ochladíme a pridáme ocot.
3. Nakrájajte mrkvu, petržlen, cibuľu, repu a varte ich 20-25 minút s vodou a paradajkovým pretlakom.
4. K zelenine pridáme morské riasy a potom dusíme ďalších 10 minút.
5. Vývar opäť prevaríme, vložíme doň nakrájané zemiaky, po 10 minútach pridáme zeleninu, kel, korenie a bobkový list.

Hotový boršč je ochutený kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.

Koláč pripravíme z nasledujúcich produktov:

Opíšme si postup krok za krokom:

1. Kapustu namočíme a nakrájame na rezance.
2. Droždie rozpustite v teplej vode a pridajte cukor, nechajte 20 minút bokom.
3. Nalejte kefír do prázdnej misky, nalejte vajíčko, pridajte soľ a premiešajte. Do misky nalejeme kvások, vložíme doň kel a pridáme múku.
4. Z tejto zmesi vymiesime cesto, odstavíme na hodinu a po opätovnom vymiesení vložíme do pekáča s rastlinným olejom. Potom vrch koláča potrieme vajíčkom.
5. Koláč pečieme pol hodiny v rúre pri teplote 180 stupňov.

Zoznam komponentov, z ktorých pripravíme kyslú uhorku, vyzerá takto:

Toto jedlo môžete uvariť aj s klobásou, šunkou alebo párkami namiesto hovädzieho mäsa.
Postupujeme nasledovne:

1. Kel namočíme a uvaríme, potom nadrobno nakrájame.
2. Orestujeme nakrájanú cibuľu a mrkvu.
3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
4. Umyté šťaveľové listy nasekáme a uhorky nasekáme.
5. Na kocky nakrájané mäso necháme uvariť a po 20 minútach k nemu pridáme kapustu. Keď vývar opäť vrie, pridajte do neho zemiaky, cibuľu a mrkvu. Keď nálev uvarí, nasypeme do neho uhorky, petržlenovú vňať, soľ a korenie a odstavíme z ohňa.
6. Hotový boršč pred podávaním dochutíme kyslou smotanou.

Videorecept: Šalát z morských rias so zeleninou

Takmer každý o tom vie - na zvýšenie obsahu jódu v tele musíte jesť morské plody: krevety, kraby, homáre, ryby, morské riasy.

Keď sa odporúčajú iné potraviny, ako je mlieko, obilniny, ovocie alebo zelenina, nie je to vždy pravda. Môžu alebo nemusia mať dostatok jódu. Všetko závisí od oblasti, v ktorej boli rastliny pestované alebo pasené kravy. Ak je nedostatok jódu v pôde a vode, potom tieto produkty tiež nebudú nasýtené jódom.

Najspoľahlivejším ukazovateľom je vzdialenosť od mora. V pobrežnej zóne sú obilniny, zelenina a ovocie doslova naplnené jódom. jód je taký vrtošivý mikroelement, že aj v rámci jedného druhu (napríklad riasy) sa jeho množstvo nekonečne mení. Napríklad podľa pozorovaní vedcov obsahuje populárna riasa chaluha neďaleko Vladivostoku asi 0,2% jódu (v sušine), v Tatárskom prielive - 0,3%. Fylofor pri Sevastopole obsahuje 0,1% jódu a na otvorenom mori - 0,3%. Rôzne vertikálne zóny zodpovedajú rôznemu obsahu jódu: čím hlbšie riasy žijú, tým viac jódu obsahujú. V riasach rastúcich pri pobreží Kalifornie sa obsah jódu zvyšuje 10-krát len ​​v hĺbke 10 m a v Barentsovom mori vo väčších hĺbkach sa môže zvýšiť až 400-krát.

Morský kel- cenovo najdostupnejší produkt, no nie každý si vie zvyknúť na jeho chuť. Milovať morské riasy je celkom jednoduché - musíte sa naučiť, ako ich správne variť. Na zvláštnu chuť si veľmi rýchlo zvyknete a vôňu prehlušia koreniny.

Kým krevety, kraby a homáre sú na stole obyčajných ľudí stále pomerne zriedkavé, o rybách sa to povedať nedá. Široká škála cien vám umožňuje vybrať si akúkoľvek odrodu: lacnejšie - sleď, treska a treska, drahšie - ostriež, platesa, merlúza. Obsah jódu v rybách rôznych plemien je tiež rôzny, no prekvapujúce je, že nezávisí ani tak od druhu rýb, ale od obsahu tuku. Jód sa hromadí vo vrstve rybieho tuku a samotná konzumácia rybieho oleja bude užitočná v dvoch aspektoch: telo je súčasne nasýtené vitamínmi a jódom.

Aby ste sa nasýtili jódom, je najlepšie jesť sušené morské ryby alebo čerstvo nasolené ryby: pri varení sa významná časť jódu zničí.

Morský kel je prakticky jediným zdrojom jódu potrebného pre normálnu činnosť štítnej žľazy. Jód je v ňom prítomný vo forme komplexu s aminokyselinami, čo prispieva k jeho efektívnejšiemu vstrebávaniu organizmom. 10 g morských rias obsahuje rovnaké množstvo ľahko stráviteľných zlúčenín jódu ako 11 kg tresky. Morský kel je vysoko účinný vďaka prírodou vyváženému kvalitatívnemu a kvantitatívnemu zloženiu biologicky aktívnych látok. Denná konzumácia morských rias vám pomôže zabezpečiť normálne fungovanie organizmu a zbaviť sa množstva chorôb.

zlúčenina: 100 g výrobku obsahuje v priemere: energiu - 1470 kJ (350 kcal), bielkoviny - 12 g, sacharidy - 70 g, tuky - 0,5 g.

Tento zázračný produkt je založený na telu dostupných formách aminokyselín, polynenasýtených mastných kyselinách, alginátoch, vitamínoch (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), makro- a mikroprvkoch ( K, Na, Ca, Ma atď.), bioaktívne prírodné zlúčeniny.

Kombinácia všetkých liečivých vlastností chaluhy poskytuje vysoký terapeutický a profylaktický účinok pri vnútornom aj vonkajšom použití.

Vlastnosti:

1) normalizuje funkciu štítnej žľazy;

2) zvyšuje imunitu;

3) reguluje hladinu cholesterolu v krvi;

4) stabilizuje metabolizmus;

5) zlepšuje funkcie kardiovaskulárneho, centrálneho nervového a dýchacieho systému;

6) stimuluje gastrointestinálny trakt;

7) odstraňuje z tela soli ťažkých kovov a rádionuklidy z potravín.

V Japonsku existuje viac ako 150 kulinárskych receptov s použitím morských rias.

Pred varením Opláchnite riasy teplou vodou na site a namočte na 1 hodinu, aby napučali, potom varte 15–30 minút, vývar sceďte. Varené morské riasy možno použiť na prípravu studených i teplých jedál, 10–15 g ich môžete pridať do kapustnice, polievok, boršču, kyslých uhoriek. Môžete ho použiť na prípravu gulášov, rezňov, zrazov, rajnice a iných jedál. Uvarené morské riasy je najlepšie skladovať v chladničke.

Polotovar zo sušených morských rias

Sušené morské riasy musia byť namočené v sladkej vode. Vezmite až 8 dielov vody na 1 diel kapusty a namočte na niekoľko hodín (zvyčajne cez noc). Potom sa kapusta dôkladne premyje tečúcou vodou a varí sa asi 15–20 minút. Polotovar je pripravený. Môže sa uchovávať v chladničke niekoľko dní. Táto varená riasa sa používa na prípravu takmer všetkých jedál z kelu.

Recept na „jódovanú omáčku“ od G. Shatalovej

Galina Shatalova navrhuje použiť v omáčke morské riasy, ktoré sa dajú použiť na dochutenie akéhokoľvek jedla.

Požadovaný: 1 šálka sušených morských rias, 2,5 šálky vriacej vody, 3 polievkové lyžice. l. semená koriandra, 1 polievková lyžica. l. rasca, 16 zŕn hrachu, 2–3 púčiky klinčekov, 10 stredne veľkých cibúľ, 100–150 g slnečnicového alebo kukuričného oleja.

Spôsob varenia: Najvhodnejšie je sušenú riasu z vrecka presypať do litrovej nádoby, zaliať vriacou vodou, prikryť obrúskom a nechať niekoľko hodín napučať. Všetky koreniny zmiešané spolu pomelieme na mlynčeku na kávu. Do napučanej kapusty nasypeme okorenenú múku a poriadne premiešame. Cibuľové hlavy ošúpeme a nakrájame čo najjemnejšie. Kto má rád cesnak, môže pridať 4-5 strúčikov. Cibuľu dôkladne premiešajte do omáčky, pridajte rastlinný olej podľa chuti. Miesime lyžicou, akoby do omáčky vrazil vzduch. Na druhý deň je omáčka hotová. Môže sa uchovávať v chladničke 10-15 dní. Vložte do šalátovej misy alebo jednoducho do hlbokého taniera a zmiešajte s pohárom vopred nasekaných zelených.

Nakladané morské riasy

Požadovaný: 1 kg uvarených morských rias, 20 g cukru, 10 g octu, 0,5 g klinčekov, 0,2 g bobkového listu, 10 g kuchynskej soli.

Spôsob varenia: Na marinádu pridajte cukor, klinčeky, bobkové listy, soľ do horúcej vody a varte 3-5 minút, potom ochlaďte, pridajte ocot. Uvarené morské riasy sa zalejú vychladenou marinádou a nechajú sa v nej 6–8 hodín, potom sa marináda scedí. Marinované morské riasy sa podávajú ako samostatné jedlo alebo ako príloha k jedlám z rýb a mäsa. Dá sa použiť aj na prípravu iných jedál z morských rias.

Vinaigrette s morskými riasami

Požadovaný: 200 g nakladaných morských rias, 100 g kyslej kapusty, 1 uhorka, 1 väčšia repa, 2 zemiaky, 1 cibuľa, 150 g konzervovaného zeleného hrášku, 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Uvarenú repu a zemiaky, ako aj uhorku nakrájame na kocky. Kyslú kapustu vytlačíme z nálevu a nasekáme. Cibuľu nakrájame nadrobno. Skombinujte všetky produkty, pridajte morské riasy, zelený hrášok, soľ, rastlinný olej a premiešajte.

Vitamínový šalát z morských rias

Požadovaný: 100–150 g nakladaných morských rias, 1–2 nakladané alebo čerstvé uhorky, 2–3 mrkvy, 1–2 jablká, 1 vajce, 3–4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, soľ a bylinky.

Spôsob varenia: Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Uhorky a jablká nakrájame na tenké plátky. Pripravené produkty skombinujte s nakladanou kapustou, dochuťte soľou, kyslou smotanou a premiešajte. Uložíme na kôpku do šalátovej misy, ozdobíme vajíčkami vo forme rezov alebo koliesok a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Šalát z morských rias s mrkvou a uhorkou

Požadovaný: 2 šálky nakladaných morských rias, 1 cibuľa, 1 reďkovka, 1/2 mrkvy, 1 nakladaná uhorka, 2 varené vajcia.

Spôsob varenia: Morské riasy zmiešame s nakrájanou uhorkou, nastrúhanou reďkovkou, nadrobno nakrájanou cibuľou, vajcami a okoreníme.

Šalát z morských rias so zeleninou

Požadovaný: 2 šálky nakladaných morských rias, 1 šálka kyslej kapusty, 3 zemiakové hľuzy, 1 cibuľa, 1/2 šálky rastlinného oleja, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Morskú a bielu kapustu, uvarené zemiaky a cibuľu pokrájame na plátky, osolíme, dochutíme olejom a dobre premiešame.

Zeleninový vinaigrette s morskými riasami

Požadovaný: 100–150 g nakladaných morských rias, 2–3 mrkvy, 2–3 repy, 3–4 zemiaky, 1–2 uhorky, 50–100 g zelenej alebo cibule, 1–2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, 1-2 lyžice. l. 3% ocot, soľ podľa chuti, korenie podľa chuti, cukor podľa chuti.

Spôsob varenia: Zemiaky, repu, mrkvu uvaríme, ošúpeme, ochladíme a nakrájame na tenké plátky. Uhorky umyte a tiež nakrájajte. Všetku zeleninu zmiešame, pridáme cibuľu a nakladanú kapustu. Vinaigrette ochutíme rastlinným olejom, octom, soľou, korením, cukrom a premiešame. Pri podávaní ozdobte zelenou cibuľkou.

Vinaigrette s morskými riasami

Požadovaný: 200 g nakladaných morských rias, 1 mrkva, 1 repa, 1,5 šálky nakladanej cibule, 1/2 šálky rastlinného oleja.

Spôsob varenia: Uvarenú repu a mrkvu nakrájame na pásiky. Všetko zmiešame s riasami a cibuľou, osolíme a okoreníme.

Morský kel s majonézou

Požadovaný: 100–150 g nakladaných morských rias, 50–100 g majonézy, 1–2 vajcia.

Spôsob varenia: Do nakladanej riasy pridáme časť nadrobno nakrájaného vajíčka uvareného natvrdo a dochutíme majonézou. Vložíme do šalátovej misy a ozdobíme plátkami vajíčok.

Boršč s morskými riasami

Požadovaný: 100 g nakladaných morských rias, 100 g cvikly, 80 g mrkvy, 20 g petržlenovej vňate, 50 g cibule, 80 g zemiakov, 10 g paradajkového pretlaku, 5 g cukru, 5 g 3% octu, 20 g kyslej smotany, bobkový list, petržlen , čierne korenie, soľ.

Spôsob varenia: Morské riasy uvarte, nechajte vychladnúť, nakrájajte na prúžky a zalejte studenou marinádou 8–10 hodín. Na prípravu marinády vložte soľ, cukor, klinčeky, bobkové listy do horúcej vody, varte 10–15 minút, potom vývar sceďte, ochlaďte a pridajte do neho ocot. Cviklu, mrkvu, petržlenovú vňať, cibuľu nakrájame na pásiky, pridáme paradajkový pretlak, trochu vody a dusíme 20-30 minút, potom pridáme nakladanú riasu a ďalej dusíme. Zemiaky nakrájané na kocky vložíme do vriacej vody, po 10 minútach - dusenú zeleninu, bobkový list, čierne korenie. Boršč dochutíme soľou, octom a cukrom. Pri podávaní pridáme na tanier s borščom kyslú smotanu a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

Kapustová polievka s morskými riasami a mušľami

Požadovaný: 100 – 150 g uvarených mušlí, 100 g nakladaných morských rias, 200 g kyslej kapusty, 1 – 2 mrkvy, 1 zväzok petržlenu, 1 cibuľa, 2 – 3 polievkové lyžice. l. obilniny (proso, ryža alebo perličkový jačmeň), 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta, 2 lyžice. l. rastlinný olej, 4 lyžice. l. kyslá smotana, korenie, cesnak, bylinky.

Spôsob varenia: Slávky uvaríme, nakrájame, orestujeme na tuku spolu s cibuľou a koreňmi. Samostatne varte obilniny vo vývare, kým nie sú takmer pripravené, potom pridajte dusené a nakladané morské riasy, pridajte paradajkovú pastu, vyprážané mušle, korene a cibuľu. Potom varte až do úplného varenia. Ku koncu varenia osolíme, okoreníme a pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Podávame s kúskami mušlí, kyslou smotanou a bylinkami.

Morský kel šalát

Požadovaný: 200 g nakladaných morských rias, 1 cibuľa, 1–2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, korenie a soľ podľa chuti.

Šalát s morskými riasami a paradajkami

Požadovaný: varené morské riasy, cibuľa, 1-2 lyžice. l. paradajková pasta, 1-2 lyžice. l. rastlinný olej, cukor a soľ podľa chuti.

Šalát s morskými riasami a majonézou

Požadovaný: varené morské riasy, cibuľa, 1/2 šálky majonézy, cukor a soľ podľa chuti.

Šalát s morskými riasami a omáčkou

Požadovaný: varené morské riasy, cibuľa, 1/2 šálky horúcej alebo sladkej omáčky.

Šalát s morskými riasami a uhorkami

Požadovaný:

Šalát s morom a bielou kapustou

Požadovaný: varené morské riasy, 1/4 strednej vidlice biela kapusta, strúhaná so soľou, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, cukor, korenie a soľ podľa chuti.

Šalát s morskými riasami a zeleninou

Požadovaný: varené morské riasy, 1/4 vidlice bielej kapusty, nastrúhanej so soľou, 1 čerstvá uhorka, 1–2 hľuzy varených zemiakov, 1 cibuľa, 2–3 lyžice. l. rastlinný olej, cesnak, korenie, cukor, soľ podľa chuti.

Šalát s morskými riasami a paprikou

Požadovaný: varená morská riasa, 1/4 vidličky biela kapusta postrúhaná so soľou, 1–2 čerstvé uhorky, 2 paradajky, 1 mrkva, 1 struk sladkej papriky nakrájaný na kocky, 1–2 hľuzy varených zemiakov, 1 cibuľa, 2–3 polievková lyžica. l. rastlinný olej, cesnak, 1 lyžička. kyselina octová alebo citrónová, soľ, korenie, cukor podľa chuti.

Šalát s morskými riasami a reďkovkou

Požadovaný: varené morské riasy, 2-3 stredné reďkovky, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, 1 lyžička. kyselina octová alebo citrónová, soľ, korenie podľa chuti.

Vitamínový šalát s morskými riasami

Požadovaný: uvarené solené riasy, 1-2 čerstvé jablká zbavené jadierok, nakrájané na malé kocky, 1-2 čerstvé uhorky, 1 paradajka, 1 mrkva, petržlen alebo zeler, 1/2 šálky kyslej smotany, cukor podľa chuti.

Šalát s morskými riasami a mrkvou

Požadovaný: varené solené riasy, 1 mrkva, 2-3 čerstvé jablká nakrájané na kocky alebo malé kocky, 4-5 sliviek, 1/2 citróna, 1/2 šálky kyslej smotany alebo omáčky, cukor a soľ podľa chuti.

Šalát s morskými riasami a nakladanou zeleninou

Požadovaný: varené morské riasy, 1/2 šálky nakladanej bielej kapusty, 1–2 nakladané uhorky, 2 nakladané paradajky, 1 struk sladkej papriky, 1 mrkva, 1–2 hľuzy varených zemiakov, 1 cibuľa, cesnak, 2–3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, korenie, cukor, soľ podľa chuti.

Šalát s morskými riasami, zeleninou a jablkami

Požadovaný: varené morské riasy, 1/2 šálky nakladanej bielej kapusty, 1 struk slanej papriky, 1–2 nakladané jablká, 1 čerstvá alebo solená mrkva, 1/4 cibule, 1–2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, korenie a soľ podľa chuti.

Šalát s morskými riasami a hubami

Požadovaný: varené morské riasy, 5–6 stredne solených alebo nakladaných húb, 1 cibuľa, 2–3 lyžice. l. rastlinný olej, korenie a soľ podľa chuti.

Morský kel s kaviárom z baklažánu

Požadovaný: 150 g varených morských rias, 200 g kaviáru baklažánu, rastlinný olej, korenie, soľ podľa chuti.

Šalát s morskými riasami a rybami

Požadovaný: varené morské riasy, 1/2 šálky nakladanej bielej kapusty, 60 g ryby chum alebo jemne nasoleného ružového lososa, 1–2 nakladané uhorky, 1 mrkva, 1–2 hľuzy varených zemiakov, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. l. zelený hrášok, 1/2 šálky majonézy, soľ podľa chuti.

Šalát s morskými riasami a mäsom

Požadovaný: varené morské riasy, 1/2 šálky nakladanej bielej kapusty, 60 g vareného hovädzieho mäsa, 1 nakladaná uhorka, 1–2 hľuzy varených zemiakov, 1 mrkva, 1–2 polievkové lyžice. l. zelený hrášok, 1/2 šálky majonézy, soľ a korenie podľa chuti.

Vinaigrette s morskými riasami a zeleninou

Požadovaný: varené morské riasy, 1/2 šálky nakladanej bielej kapusty, 1 repa, 1 mrkva, 1–2 hľuzy varených zemiakov, 1–2 nakladané uhorky, 1–2 nakladané paradajky, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. l. zelený hrášok, 2-3 lyžice. l. rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

Vinaigrette s morskými riasami a jablkami

Požadovaný: varené morské riasy, 1 pohár nakladanej bielej kapusty, 1 varená repa, 1-2 jablká, 1-2 hľuzy varených zemiakov, 1 cibuľa, 2-3 lyžice. l. rastlinný olej, cukor, soľ, korenie podľa chuti.

Vinaigrette s morskými riasami a rybami

Požadovaný: varené morské riasy, 60 g chum lososa alebo ružového lososa alebo jemne nasolenej tresky, 1/2 šálky kyslej kapusty, 1–2 nakladané uhorky, 1–2 nakladané paradajky, 1 varená repa, 1 mrkva, 1–2 polievkové lyžice. l. zelený hrášok, 1-2 lyžice. l. nakladané čerešne, slivky alebo brusnice, 1/2 šálky majonézy, bylinky, soľ, cukor, korenie podľa chuti.

Vinaigrette s morskými riasami a hubami

Požadovaný: varené morské riasy, 5–6 kusov nakladaných húb, 1 varená repa, 1–2 hľuzy varených zemiakov, 1/2 šálky nakladanej bielej kapusty, 1–2 nakladané uhorky, 1 cibuľa, 3 polievkové lyžice. l. 3% roztok kyseliny octovej, cukor, korenie, soľ podľa chuti.

Vinaigrette s morskými riasami a mäsom

Požadovaný: varené morské riasy, 1/2 šálky nakladanej bielej kapusty, 60 g hovädzieho, jahňacieho alebo teľacieho mäsa, 1 varená repa, 2-3 hľuzy varených zemiakov, 1-2 nakladané uhorky, 1 mrkva, 2-3 polievkové lyžice. l. nakladané čerešne, slivky alebo brusnice, 1 vajce, 1/2 šálky majonézy, soľ podľa chuti.

Vinaigrette s morskými riasami a mäsom z mäkkýšov

Požadovaný: varené morské riasy, 60 g mäsa z mušlí, mušlí, mušlí, chobotnice alebo chobotnice, 1–2 hľuzy varených zemiakov, 1–2 kyslé uhorky, 1 mrkva, 1 repa, 1–2 polievkové lyžice. l. nakladané slivky, čerešne alebo brusnice, 1/2 šálky majonézy, bylinky, soľ podľa chuti.

Kapustová polievka s morskými riasami a mäsom

Požadovaný: 200–300 g mäsa, 1 šálka nakladanej bielej kapusty, 1–1,5 šálky varenej morskej riasy, 2–3 hľuzy zemiakov, 1–2 mrkvy, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta, 1/2 lyžice. l. margarín, 1 polievková lyžica. l. múka, 2-3 lyžice. l. kyslá smotana, 2 vajcia, bobkový list, petržlen, kôpor, cesnak, korenie, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Dobre umyté mäso zalejte studenou vodou, priveďte do varu a varte do polovice. Penu, ktorá sa tvorí na povrchu vývaru, odstránime a osolíme. Do vývaru dáme bielu kyslú kapustu, prevaríme a potom pridáme uvarenú riasu, nakrájané zemiaky, a keď sú zemiaky do polovice uvarené, udusenú mrkvu nakrájanú na pásiky, nakrájanú cibuľu, petržlenovú vňať. Pripravíme si múčne soté s paradajkovým pretlakom a dochutíme kapustnicou. 10 minút pred pripravenosťou pridajte korenie, bobkový list, cesnak a soľ podľa chuti. Podávame s nasekaným vajíčkom, kyslou smotanou a bylinkami.

Kapustová polievka s morskými riasami v mäsovom vývare

Požadovaný: 300–450 g dreňových kostí, 1–1,5 šálky uvarených morských rias, 2–3 hľuzy zemiakov, 1–2 mrkvy, 1 cibuľa, 1,5 lyžice. l. margarín, 1 polievková lyžica. l. múka, bobkový list, bylinky, kôpor, korenie, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Dobre umyté dreňové kosti zalejte studenou vodou a varte 2–2,5 hodiny, potom kosti vyberte. Do pripraveného vývaru, privedeného do varu, pridáme uvarené riasy, zeleninu, korenie a ostatné ingrediencie.

Zelená kapustová polievka s morskými riasami

Požadovaný: 200–300 g mäsa, 1 šálka nakladanej bielej kapusty, 1,5 šálky uvarenej morskej riasy, 2–3 hľuzy zemiakov, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1–2 zväzky šťaveľu, 1–2 paradajky, 1–2 polievkové lyžice. l. margarín, 1 polievková lyžica. l. múka, 1 vajce, 2-3 lyžice. l. kyslá smotana, korenie, bobkový list, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Dobre umyté mäso privedieme do varu, varíme do polovice, potom pridáme bielu kapustu nakrájanú na pásiky, prevaríme, pridáme uvarenú riasu, zemiaky, petržlenovú vňať. Keď vývar zovrie, pridáme na pásiky nakrájanú mrkvu a cibuľu, pridáme rozobratý, umytý, nasekaný šťavel a paradajky nakrájané na plátky. 10 minút pred hotovou kapustnicou ju okoreníme a okoreníme. Podávame s vajíčkom a kyslou smotanou.

Mäsový boršč s morskými riasami

Požadovaný: 200–300 g mäsa, 1/2 šálky nakladanej bielej kapusty, 1/2 šálky varenej morskej riasy, 1–2 hľuzy zemiakov, 1 repa, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. l. múka, 1-2 lyžice. l. paradajková pasta, 1-2 lyžice. l. margarín, 1 vajce, 2-3 lyžice. l. kyslá smotana, korenie, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Dobre umyté mäso vložíme do vody, privedieme do varu, zbavíme vzniknutej peny, osolíme a varíme do polovice. Vložíme kyslú kapustu, necháme zovrieť a pridáme uvarenú riasu, zemiaky nakrájané na kúsky alebo kocky. Keď sú zemiaky napoly uvarené, pridáme dusenú mrkvu a cibuľu nakrájanú na prúžky. Pripravíme si múčne soté a ochutíme borščom. Pridajte korenie. Pridajte soľanku alebo 3% roztok kyseliny octovej a cukor podľa chuti. Do pripraveného boršču pridáme cviklu, zvlášť dusenú na tuku a octovej esencii, nakrájanú na kocky alebo kocky. Varte 10 minút. Podávame s nakrájaným vajíčkom a kyslou smotanou.

Zelený mäsový boršč s morskými riasami

Požadovaný: 200–300 g mäsa, 1/2 šálky uvarenej morskej riasy, 1/2 hľuzy zemiakov, 1 zväzok šťaveľu, špenát, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1–2 čerstvé paradajky, 2–3 ČL. konzervované fazule, 1 repa, 1 lyžička. strúhaný cesnak, 1 polievková lyžica. l. margarín, 1 polievková lyžica. l. múka, bobkový list, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Dobre umyté mäso zalejeme studenou vodou a privedieme do varu. Keď je mäso napoly uvarené, pridáme uvarené riasy, nakrájané zemiaky a potom (po uvarení) pridáme umytý nakrájaný šťavel a špenát. Varte a pridajte dusenú mrkvu a cibuľu, čerstvé paradajky nakrájané na plátky, 2-3 lyžičky. konzervované fazule, korenie, soľanka alebo 3% roztok kyseliny octovej podľa chuti, cukor, strúhaný cesnak. Do pripraveného boršču pridajte pošírovanú repu nakrájanú na kocky alebo kocky a varte 7–10 minút. Podávame s nasekaným vajíčkom.

Rassolnik s morskými riasami

Požadovaný: 200–300 g mäsa, 1–1,5 šálky uvarených morských rias, 2–3 hľuzy zemiakov, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1 zväzok šťaveľu, 1–2 nakladané uhorky, 1–2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, petržlen, korenie, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Rassolnik možno pripraviť s mäsom, šunkou, klobásami alebo klobásami. Mäso nakrájajte na kúsky a varte do polovice. Pridáme uvarenú morskú riasu a prevaríme. Potom do panvice vložíme zemiaky nakrájané na kocky, kocky alebo plátky, pridáme udusenú mrkvu a cibuľu nakrájanú na prúžky a uvaríme. Šťavel roztrieďte, umyte, nasekajte, ošúpte korene petržlenu. Nakladané uhorky nakrájame na kocky a kosoštvorce a podľa chuti pridáme nálev z uhoriek, korenie a soľ. Pred konzumáciou ochutíme kyslou smotanou a posypeme bylinkami.

Rybacia polievka s morskými riasami

Požadovaný: 200–300 g rybích hláv, 1/2 šálky uvarených morských rias, 2–3 hľuzy zemiakov, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. l. rastlinný tuk, korenie, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Dobre umyté rybie hlavy (môžete pridať 100–150 g rybieho filé nakrájaného na kúsky) zalejte studenou vodou, priveďte do varu a osoľte. Potom pridáme uvarenú chaluhu, nasekanú petržlenovú vňať a opäť privedieme do varu, potom pridáme popraženú mrkvu, cibuľu nakrájanú na kocky. Zemiaky sa umiestnia pred morské riasy a keď sú zemiaky napoly hotové, zavedú sa zvyšné zložky. Korenie, soľ podľa chuti.

Tekutá solyanka s morskými riasami

Požadovaný: 1/2 šálky varenej morskej riasy, 1/2 šálky kyslej kapusty, 1 nakladaná uhorka, 1 paradajka, 1-2 polievkové lyžice. l. kapary, 30–50 g hovädzieho mäsa, 20–30 g klobásy, 20–30 g šunky, 1 polievková lyžica. l. margarín, 1 polievková lyžica. l. múka, 2-3 lyžice. l. paradajková pasta, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana, korenie, bylinky, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Vezmite niekoľko pohárov mäsového vývaru, priveďte do varu, pridajte varené morské riasy a kyslú kapustu, prevarte. Keď je polovica hotová, pridajte nakladanú uhorku, solené paradajky, kapary a mäsové prísady: hovädzie mäso, klobásu, šunku nakrájanú na kocky. To všetko povarte a pridajte restovanú mrkvu a cibuľu. Pripravte si múčne soté s paradajkovým pretlakom. Pár minút pred koncom varenia dosolíme a okoreníme podľa chuti. Podávame s kyslou smotanou a nadrobno nasekanými bylinkami.

Polievka z morských rias s hubami

Požadovaný: 230–350 g kostí, 1/2 šálky uvarených morských rias, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1–2 korene petržlenu, 7–8 kusov čerstvých húb, 3 polievkové lyžice. l. pšeničná múka, 2-3 lyžice. l. maslo, 1 pohár mlieka, 1–2 žĺtky, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Dobre umyté kosti zalejeme studenou vodou a uvaríme do mäkka. Vývar precedíme, pridáme roztlačenú uvarenú morskú riasu. Opraženú mrkvu, cibuľu a petržlen nastrúhame. Vezmite pohár mlieka, zohrejte na 60 °C a pridajte žĺtok, vyšľahajte s prepraženou múkou. Čerstvé huby roztriedime, dobre prepláchneme a uvaríme v octovo-soľnom roztoku, potom utrieme, časť húb nakrájame na pásiky. Do vývaru najskôr pridáme opraženú nastrúhanú mrkvu, cibuľu, petržlenovú vňať, potom nakrájané šampiňóny a nakoniec rozšľahané žĺtky, mlieko a udusenú pšeničnú múku. Varte 10-15 minút.

Dusené morské riasy

Požadovaný: 1/3 šálky kyslej kapusty, 1/2 šálky uvarenej morskej riasy, 1–2 mrkvy, 1 cibuľa, 2–3 polievkové lyžice. l. paradajková pasta, 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka, 1 polievková lyžica. l. margarín, cukor, korenie, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. margarín alebo maslo, nakladaná biela kapusta, to všetko treba podusiť 15 minút, potom pridať uvarenú riasu, pridať popraženú mrkvu a cibuľu nakrájanú na pásiky alebo kocky. Pridajte paradajky, korenie a všetko pripravte.

Solyanka s morskými riasami na panvici

Požadovaný: 1/2 hrnčeka kyslej kapusty, 1/2 hrnčeka varenej morskej riasy, 1–2 nakladané uhorky, 1–2 nakladané paradajky, 40–50 g hovädzieho mäsa, 20–30 g šunky, 20–30 g klobásy, 1 mrkva, 1 hlavová cibuľa, 1 polievková lyžica. l. margarín, 1-2 lyžice. l. paradajková pasta, bylinky, korenie, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Nakladanú bielu kapustu orestujeme na margaríne do mäkka, potom pridáme uvarenú riasu, nakladané uhorky, paradajky nakrájané na plátky, pridáme hovädzie mäso, šunku, klobásu, udusenú mrkvu nakrájanú na pásiky, cibuľu a 1 ČL. l. paradajka Prineste všetko do pripravenosti. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Pred podávaním posypte bylinkami.

Morský kel dusený s bravčovým mäsom

Požadovaný: 200 g uvarených morských rias, 200 g bravčového mäsa, 50 g bravčovej masti, 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka, 1/2 cibule, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Uvarenú morskú riasu nasekáme nadrobno. Surovú bravčovú dužinu očistíme od tuku a nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu. Vložte bravčové mäso a cibuľu do veľmi horúcej panvice s malým množstvom tuku a opečte. Pridáme morské riasy, sójovú omáčku, 1-2 hrnčeky vývaru a keď tekutina zovrie, prilejeme rozpustenú masť.

Morský kel dusený s kuracím mäsom

Požadovaný: 200 g uvarených morských rias, 700 g kuracieho mäsa, 50 g bravčovej masti, 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka, 1/2 cibule, 1 vajce (bielko), soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Nakrájajte cibuľu. Mäso z uvareného kurčaťa nakrájame na plátky, zelenú cibuľu na kúsky. Na rozpálenú panvicu s malým množstvom tuku dáme cibuľu, opražíme, pridáme nasekanú uvarenú riasu, kuracie plátky, zalejeme 1/2 hrnčekom vývaru a necháme zovrieť, pridáme roztopenú masť.

Morský kel v sirupe

Požadovaný: 1 kg uvarených morských rias, 1,5 kg kryštálového cukru, 2 poháre vody, 1–2 lyžičky. kyselina citrónová.

Spôsob varenia: Uvarenú morskú riasu prejdite cez mlynček na mäso, v smaltovanej miske pripravte cukrový sirup a prefiltrujte. Do horúceho sirupu pridajte 1,5–2 lyžičky kyseliny citrónovej. na 1 kg kapusty dáme na 1 kg sirupu 500 g nasekanej chaluhy a namočíme do sirupu na 1 hodinu, potom varíme 20–25 minút do mäkka, potom pridáme nálev z uvarených korenín (klinčeky, škorica) alebo vanilku do džemu pre chuť . Hotový džem horúci nalejte do sklenených pohárov. Podľa rovnakého receptu môžete pripraviť džem z morských rias s brusnicami.

Šalát "Kapitán"

Požadovaný: varené morské riasy, varené hovädzie mäso, kyslá kapusta, varená cvikla, varené zemiaky, 1-2 nakladané uhorky, 1 mrkva, nakladané brusnice alebo brusnice, 1 vajce, majonéza, čerstvá petržlenová vňať, soľ a korenie podľa chuti.

Carolina šalát

Požadovaný: varené morské riasy, kyslá kapusta, varené hovädzie mäso, 1 nakladaná alebo nakladaná uhorka, 1–2 hľuzy varených zemiakov, 1 mrkva, 1–2 polievkové lyžice. l. zelený hrášok, majonéza, soľ, korenie podľa chuti.

Šalát "Obchodník"

Požadovaný: varené riasy, kyslá kapusta, 1 paprika, 1–2 namočené jablká, 1 čerstvá mrkva, 1/4 cibule, 1–2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, korenie, soľ podľa chuti.

Šalát "Mariana"

Požadovaný: varené morské riasy, biela kapusta, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, cukor, korenie, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Biela kapusta sa jemne naseká a rozomelie so soľou, morské riasy a cibuľa sa nakrájajú na malé kúsky, dôkladne sa premiešajú, pridá sa rastlinný olej, cukor, soľ a korenie.

Šalát "Natalie"

Požadovaný: varené morské riasy, 1–2 čerstvé jablká, 1–2 čerstvé uhorky, 1 paradajka, 1 mrkva, petržlen alebo zeler, 1/2 šálky kyslej smotany, soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia: Morské riasy, jablká, uhorky, paradajky, mrkva, petržlen sú nakrájané na malé kúsky. Dôkladne premiešame, pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie.

Šalát "Oxy"

Požadovaný: varené morské riasy, 100 g solené alebo nakladané huby, 1 cibuľa, 2-3 lyžice. l. rastlinný olej, korenie, soľ podľa chuti.

Šalát "Olesya"

Požadovaný: varené morské riasy, biela kapusta, 1 cibuľa, niekoľko čerstvých uhoriek, 2-3 hľuzy varených zemiakov, 1 cibuľa, 2-3 lyžice. l. rastlinný olej, cesnak, korenie, cukor, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Biela kapusta sa jemne naseká a rozotrie sa soľou, morské riasy, uhorky a cibuľa sa nakrájajú na malé kúsky, dôkladne sa premiešajú, pridá sa rastlinný olej, cukor, soľ a korenie.

Šalát "Ostrov"

Požadovaný: varené morské riasy, biela kapusta, 1 hlava cibule, niekoľko čerstvých uhoriek, 2 paradajky, 1 mrkva, 1 struk sladkej papriky nakrájaný na kocky, 1-2 hľuzy varených zemiakov, 1 hlava cibule, 2-3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, 1 lyžička. kyselina octová alebo citrónová, cesnak, soľ, korenie, cukor podľa chuti.

Spôsob varenia: Biela kapusta sa jemne naseká a rozomelie so soľou, morské riasy, uhorky, paradajky, mrkva, sladká paprika a cibuľa sa nakrájajú na malé kúsky, dôkladne sa premiešajú, pridá sa rastlinný olej, cukor, soľ a korenie.

Šalát "Primorsky"

Požadovaný: varené morské riasy, nakladaná biela kapusta, chum losos alebo ružový losos, jemne nasolený, 1–2 nakladané uhorky, 1 mrkva, 1–2 hľuzy varených zemiakov, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. l. zelený hrášok, 1/2 šálky majonézy, soľ podľa chuti.

Šalát "Rogneda"

Požadovaný: varené morské riasy, nakladaná biela kapusta, 1 varená repa, 1-2 čerstvé jablká, 1-2 varené zemiaky, 1 cibuľa, 2-3 lyžice. l. rastlinný olej, cukor, soľ, korenie podľa chuti.

Šalát "Sachalin"

Požadovaný: varené riasy, 1 cibuľa, 2 čerstvé uhorky, 1 mrkva, kyslá smotana, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Všetky výrobky nakrájajte na malé kúsky, pridajte kyslú smotanu a soľ.

Šalát "Szeged"

Požadovaný: varené morské riasy, 1/2 šálky nakladanej bielej kapusty, 1–2 nakladané uhorky, 1 struk sladkej papriky, 1 mrkva, 1–2 hľuzy varených zemiakov, 1 cibuľa, cesnak, 2–3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, korenie, cukor, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Morské riasy, kyslé uhorky, paprika, mrkva, varené zemiaky a cibuľa sú nakrájané. Dôkladne premiešajte, ochuťte rastlinným olejom, pridajte soľ a korenie.

Šalát "Tynyanov"

Požadovaný: varené morské riasy, 1 mrkva, 2-3 čerstvé jablká nakrájané na kocky alebo malé kocky, 4-5 sliviek, 1/2 citróna, 1/2 šálky kyslej smotany alebo omáčky, cukor, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Morské riasy, mrkva, jablká, slivky sú nakrájané. Dôkladne premiešame, do šalátu pridáme šťavu z polovice citróna, kyslú smotanu, soľ a korenie.

Šalát "Tana"

Požadovaný: varené morské riasy, chum losos alebo ružový losos alebo varená treska, nakladaná biela kapusta, 1–2 nakladané uhorky, 1–2 nakladané paradajky, 1 varená repa, 1 mrkva, 1–2 polievkové lyžice. l. zelený hrášok, 1-2 lyžice. l. nakladané čerešne, slivky alebo brusnice, majonéza, čerstvá petržlenová vňať, soľ, cukor, korenie podľa chuti.

Polievka z Ďalekého východu

Požadovaný: 2 litre vody, 200–300 g rybích hláv, 1/2 šálky uvarenej morskej riasy, 2–3 hľuzy zemiakov, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, korenie, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia: Dobre umyté rybie hlavy (môžete pridať filé z morských rýb) zalejte studenou vodou, priveďte do varu a osoľte. Potom pridajte zemiaky. Keď vývar vrie, varíme, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené. Pridajte morské riasy a nasekané korene petržlenu. Mrkvu a cibuľu opečte na rastlinnom oleji a pridajte, keď je polievka hotová. Korenie, soľ podľa chuti.

Marináda z kelu so sójovou omáčkou a medom

Požadovaný: 30 gr. sušený kelp, 2 lyžičky. med, 1 lyžička. rastlinný olej, 30 ml. sójová omáčka, 2 strúčiky cesnaku, 1,2 l. voda.

Spôsob varenia: 30 gr. Sušený kel povarte v 1,2 litri vody 30 minút. Kel vyberieme a nakrájame na tenké pásiky (0,5 cm). Pridajte 2 lyžičky. med, 1 lyžička. rastlinný olej, 30 ml. sójová omáčka a 2 pretlačené strúčiky cesnaku. Varte 10 minút vo woku, potom pridajte 1 šálku kelového vývaru. Prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 5 minút na najmenšom ohni. (Ak takúto panvicu nemáte, môžete samozrejme použiť bežnú panvicu s vysokými stranami). Po vychladnutí dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Podáva 4–8.

Kelová marináda so zázvorom a medom

Požadovaný: 30 gr. sušený kelp, 2 lyžičky. med, 1 lyžička. rastlinný olej, 30 ml. sójová omáčka, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžička. drvený zázvor a šťava z 1 citróna.

Spôsob varenia: pripravte kel ako v predchádzajúcom recepte. Ku kelu pridajte 2 ČL. med, 1 lyžička. drvený zázvor a šťava z 1 citróna. Všetko premiešame a necháme v chladničke marinovať aspoň 2 hodiny.

Azuki fazuľa (malé červené fazule) s cuketou a kelom

Požadovaný: 1 šálka fazule azuki, predtým umytej a namočenej; 1 pásik riasy, 2-3 palce dlhý, tiež predpraný a namočený; 1 cuketa, nakrájaná na malé kocky; 1/8 alebo 1/4 lyžičky. morská soľ (samozrejme, môžete použiť bežnú soľ).

Spôsob varenia: Na spodok panvice položíme kel, navrch položíme cuketu a potom azuki fazuľky. Naplňte to vodou, v ktorej bol kel namočený tak, aby pokrýval iba cuketu, ale nie fazuľu. Priveďte do varu, znížte teplotu na strednú úroveň, prikryte a varte do mäkka (1,5–2 hodiny). Pridajte toľko vody, aby bola fazuľa zakrytá, pridajte morskú soľ a dusíme do mäkka (ďalšiu pol hodinu).

Pinto fazuľa so zeleninou a kelom

Požadovaný: 1 šálka vopred namočenej fazule pinto; pol šálky cibule, nakrájanej na kocky alebo plátky; 1/4 šálky zeleru, nakrájaného na veľké kocky alebo obdĺžniky; 1/8 šálky čerstvej sladkej kukurice; 1/4 šálky mrkvy, nakrájanej na veľké kocky; 1 prúžok kelu, vopred namočený a nakrájaný na kúsky; roztok 1/8 alebo 1/4 čajovej lyžičky morskej soli; nakrájanú zelenú cibuľku na ozdobu.

Spôsob varenia: Na spodok panvice položte kel. Navrch vo vrstvách cibuľa, zeler, kukurica, mrkva. Vopred namočenú fazuľu položte na zeleninu. Pridajte toľko vody, aby ste fazuľu zakryli. Priveďte do varu, znížte teplotu na strednú. Varte asi 2 hodiny, kým nebude hotový na 80 % a podľa potreby pridajte vodu, aby ste fazuľu zakryli. Potom pridajte morskú soľ a pokračujte vo varení, kým fazuľa nezmäkne, asi ďalšiu pol hodinu.

Šošovica so zeleninou a kelom

Požadovaný: 1 šálka umytej šošovice; 1/2 šálky jemne nakrájanej cibule; 1/8 šálky na kocky nakrájaného zeleru (solera), 1/4 šálky na kocky nakrájanej mrkvy, 1 1-2 palcový prúžok kelu, namočený a jemne nasekaný, roztok morskej soli.

Spôsob varenia: Na spodok panvice položte kel. Ďalej vo vrstvách - cibuľa, zeler a mrkva. Na zeleninu položte šošovicu. Pridajte vodu na zakrytie zeleniny. Priveďte do varu, znížte teplotu na strednú úroveň, prikryte a varte 45 minút - 1 hodinu, za občasného podlievania vodou podľa potreby, aby ste šošovicu zakryli. Keď sú fazule uvarené na 70 %, dochuťte morskou soľou podľa chuti a pokračujte vo varení ešte niekoľko minút, kým nie sú hotové. Po osolení nepridávajte viac vody.

Hnedá ryža s kelom

Požadovaný: 1 šálka hnedej ryže, 1,5 šálky vody; štipka morskej soli; 1 pásik riasy dlhý 8 cm; 2 kvapky sezamového oleja (sezam),

Spôsob varenia: Ryžu umyjeme a dáme najlepšie do tlakového hrnca alebo na oceľovú panvicu alebo do ohňovzdornej keramickej nádoby. Pridáme vodu, soľ, kel, olej. Pevne prikryte pokrievkou. Na silnom ohni priveďte do varu. Potom znížte oheň a varte 1 hodinu Počas varenia ryžu neotvárajte! Keď je pripravený, odstráňte veko a opatrne všetko premiešajte drevenou lyžicou. Pred podávaním znova pevne prikryte a nechajte ryžu odležať ďalších 5 minút. V žiadnom prípade nevarte v hliníkovom riade!

Sušené morské riasy nie sú nič iné ako morské riasy. Má ďalšie krásne meno - kelp. Je zdrojom veľkého množstva vitamínov (A, C, D, všetky vitamíny B, E, K, PP), aminokyselín, mikro- a makroprvkov a ďalších užitočných látok, čo pomáha pri:

• regulácia funkcie štítnej žľazy;
• normalizácia hladiny cholesterolu v krvi;
• liečba adenómu;
• posilnenie imunitného systému;
• odstránenie solí ťažkých kovov;
• oslobodenie tela od rádionuklidov.

Sušené morské riasy normalizujú metabolizmus a činnosť gastrointestinálneho traktu. Ale tento produkt je dobrý nielen pri konzumácii. Laminaria sa môže použiť na vonkajšiu liečbu určitých chorôb a na kozmetické účely. Ak teda chcete pleť omladiť a dodať jej zdravší vzhľad, pripravte si tinktúru. Vezmite sušené (4 lyžičky), nalejte vriacu vodu (1 l) a nechajte 10 hodín v nádobe, ktorá udržuje teplo (môžete použiť multivark s nastavením režimu „Ohrievanie“). Pri kúpeli pridajte výslednú tinktúru do vody. Tento postup je účinný aj pri reumatickom zápale kĺbov.

Laminaria v kozmeteológii

Mnohých prekvapí informácia, že sušené morské riasy sú vhodné na kozmetické účely. Ak si raz týždenne vyrobíte pleťové masky z kelu, zistíte, že vaša pleť sa rýchlejšie obnoví, póry sa vám citeľne stiahnu a problémy s čiernymi bodkami a mastným leskom sa vyriešia. Maska tiež pomôže zbaviť sa akné. Na jeho prípravu musíte kapustu rozdrviť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Potom 1 polievkovú lyžicu kelu zalejte vriacou vodou, premiešajte a pridajte med (1 ČL). Do masky môžete pridať olej:

• ricínový olej - na hlboké čistenie;
• olivový - na zvlhčenie.

Naneste kompozíciu na čistú pokožku tváre a nechajte pôsobiť 20 minút. Ak bojujete s celulitídou, použite tento recept: sušenú kapustu (4 polievkové lyžice) zalejte horúcou vodou a nechajte 30 minút lúhovať. V samostatnom tanieri vyšľaháme žĺtok s prídavkom (20 kvapiek) a citrónový olej (10 kvapiek). Zmiešajte žĺtok s kapustou a naneste prípravok proti celulitíde na problémové miesta. Zabaľte telo alebo film. Trvanie procedúry je 60 minút.

Recept na kelový šalát

Ako sme zistili, sušené morské riasy majú množstvo prospešných vlastností. Ako pripraviť poslednú otázku, s ktorou sa musíme vysporiadať. Na začiatok sa sušené morské riasy dôkladne umyjú pod tečúcou vodou. Potom ho vložte do hrnca a naplňte ho až po vrch studenou vodou. Po 3 hodinách vodu scedíme a kel znova prepláchneme. Naplňte panvicu čistou vodou a položte ju na oheň. Po uvarení 10 minút odstavíme a kapustu dovaríme. Vodu scedíme. Teraz je kel pripravený na použitie na prípravu šalátu. Nakrájajte kapustu na niekoľko stredných kúskov a vložte do pohára. Ďalej prídu rozdrvené varené vajcia. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na slnečnicovom oleji. Opečené preložíme do šalátu. Pridajte majonézu, soľ a korenie. Množstvo všetkých ingrediencií si určte podľa chuti. Premiešame a dáme šalát do chladničky. Čím viac pokrm vychladne, tým lepšie bude chutiť. Mimochodom, dokonca aj tí, ktorí považujú morské riasy za „príšerný produkt bez chuti“, ako je tento šalát!

Experimentujte a objavujte nové veci!

Mnohé morské produkty sa považujú za produkty „pre každého“. Je to pravda len čiastočne – v skutočnosti majú obrovské množstvo užitočných zlúčenín, ktoré môžu byť užitočné takmer pre každého. A riasy stoja mimo tohto radu. Poďme sa dozvedieť viac o jednom z nich, zistiť, prečo je sušený kel užitočný a aké spôsoby podávania odporúčajú pokyny na použitie.

Chemické zloženie

Táto na pohľad nenápadná riasa má skutočne jedinečné zloženie. 100 g tohto produktu obsahuje 970 mg draslíka a 520 mg sodíka. Prítomné sú aj ďalšie minerály – horčík (170 mg) a vápnik v množstve 200 mg.

Fosfor sa dá „vytlačiť“ na približne 53-55 mg. Všimnime si aj vysoký podiel jódu: v 100-gramovej porcii ho bude minimálne 270 mg.

Vedel si? Dĺžka jednej takejto „kapusty“ plávajúcej v mori môže dosiahnuť 12-13 metrov.

• vitamíny skupiny B (najmä riboflavín B2 v množstve 0,1 mg a kyselina listová B9);
• vitamín C (2 mg);
• Niacín (známy ako vitamín PP v dávke 0,5 mg) a vitamín K;
• Mangán hrá úlohu mikroelementu - iba 0,6 mg (hoci to stačí na pokrytie 30% dennej potreby);
• Nevýznamné, ale nemenej užitočné „depozity“ vlákniny a organických kyselín, alginátov a polysacharidov.

Aké sú výhody sušeného kelu?

Vďaka takýmto pôsobivým „počiatočným údajom“ vykazujú sušené morské riasy tieto vlastnosti:

• Vďaka vysokému obsahu jódu normalizuje fungovanie štítnej žľazy;
• Obnovuje správny metabolizmus;
• Jemne pôsobí na srdcový sval a cievy, odstraňuje cholesterol a zabraňuje tvorbe nebezpečných plakov;

Dôležité! Suché morské riasy môžete variť aj v termoske (nezabudnite po každom „uvarení“ dôkladne opláchnuť jej steny zvnútra).

• Mierne riedi krv, čo výrazne znižuje riziko trombózy;
• Podporuje motilitu žalúdka a čriev - algináty takmer okamžite napučiavajú, absorbujú a odvádzajú prebytočnú tekutinu. Navyše nezaťažujú gastrointestinálny trakt.
• Odstraňuje toxíny zo žlčových ciest (tu vstupuje do hry pektín);
• Posilňuje štruktúru buniek, stimuluje ich obnovu. To nie je všetko - pri pravidelnom používaní si telo hromadí zásoby potrebných „stavebných materiálov“;
• Odstraňuje nahromadené usadeniny soli a ťažké kovy;
• Zvlhčuje pokožku, robí ju pružnejšou;
• Zmierňuje opuchy a „uhasí“ zápal, pôsobí ako imunomodulátor.

Kde môžem kúpiť

Kúpiť si dnes morské riasy nie je problém. Všetko však závisí od účelu, na ktorý sa bude používať.

Ak plánujete spestriť jedálny lístok, môžete zájsť do najbližšieho supermarketu, kde takéto „prípravky“ pravdepodobne budú dostupné.

Nezabudnite skontrolovať vybraný produkt - obal musí byť suchý a samotné kusy musia byť neporušené, bez škodlivých usadenín alebo stôp hlienu.

To môže byť:

• pilulky;
• prášky;
• sušené thalli (zvyčajne sú balené v baleniach po 50 a 100 g).

Ešte pred kúpou by ste sa mali rozhodnúť, na aký účel sušený kel potrebujete a ako ho plánujete využiť. Faktom je, že v rôznych oblastiach sa používajú rôzne kompozície z kelu, na získanie ktorých je potrebné zakúpený „materiál“ ďalej spracovať.

Aplikácia v dietetike

Vážnym pomocníkom v boji s kilami navyše bude hodnotný doplnok výživy. Praktizujúci odborníci na výživu môžu vymenovať najmenej tucet účinných receptov s použitím morských rias.
Najčastejšie sa však používajú najjednoduchšie kompozície:

• 1 lyžička. suchý produkt sa naleje s vriacou vodou (100 ml). Nádobu zakryte vekom a nechajte zmes krátko pôsobiť, potom je pripravená na použitie. Recepcia - pol pohára 3 krát denne, pred jedlom;
• Pre lepší účinok večer si môžete vziať 3 polievkové lyžice. l. „sušená voda“ a zalejeme vriacou vodou (najmenej 1 liter). Ihneď potom sa nádoba pevne prikryje a umiestni sa na teplé miesto. Ráno sa tekutina vypustí a samotná kapusta zostane na raňajky. Snažia sa ho jesť bez akýchkoľvek prísad vo forme korenia alebo oleja;

Dôležité! Terapeuti a chirurgovia môžu chaluhu „predpísať“ na liečbu chorôb spojených s rôznymi typmi nádorov. Faktom je, že pri jeho spracovaní sa získa silný polysacharid nazývaný fukoidan, ktorý „potláča“ zhubné formácie.

• Ďalší „cez noc“ recept. Laminaria sa zmieša s horúcou vodou v rovnakých pomeroch (zvyčajne pohárom) a utesní sa v nádobe, pričom sa nezabudne pevne zabaliť. Výsledná tekutina sa pije ráno na lačný žalúdok a dusený kel sa pridáva do šalátu alebo sa konzumuje ako samostatné jedlo.

Ale nemali by ste sa nechať uniesť - optimálna dávka je 300-320 g týždenne. Odborníci na výživu a tréneri vedia, že nízkokalorická rastlina (len 5,4 kcal/100 g) spôsobuje pocit plnosti, no zároveň rýchlo normalizuje metabolizmus.

Ak to preženiete, môže sa to výrazne zrýchliť a potom je nepravdepodobné, že by diéta priniesla očakávané výsledky.

Dávkovanie sa vypočíta v závislosti od charakteristík tela - pre niektorých bude stačiť rovnomerne rozdeliť toto množstvo na počet jedál, zatiaľ čo iní sa odporúčajú užívať riasy iba v dňoch pôstu (1-2 krát týždenne).

Prísada do riadu

Sušená kapusta v čistej forme sa mnohým zdá nechutná. Po jednoduchom spracovaní sa však môže stať zaujímavou a užitočnou „poznámkou“ k vašim obľúbeným jedlám.

Suchý kel sa zvyčajne používa ako prísada do diétnych polievok alebo ako slaný prídavok do studených jedál.

Je to celkom jednoduché na prípravu:

• 1 pohár tohto produktu (je povolené mierne plus alebo mínus) sa naleje do hrnca a naplní sa teplou vodou v objeme 750 - 800 ml;
• Potom sa misky pevne zakryjú asi hodinu. Počas tejto doby bude mať „obrobok“ čas nabobtnať a ochladiť;
• Zo 100 g „sušenia“ sa získa najmenej 500 g užitočnej prísady;
• Pred konzumáciou kapustu dôkladne umyte studenou vodou. To je všetko, ste pripravení - teraz ho môžete pridať do polievky alebo šalátu.

Niektorí ľudia radšej oparia kel. Za týmto účelom je výrobok vopred namočený a vložený do nádoby s malým množstvom vody.

Necháme zovrieť, za stáleho miešania varíme asi 15 minút. Pre chuť môžete pridať korenie, trochu olivového oleja alebo pár nastrúhaných strúčikov cesnaku.

Recepty na použitie v tradičnej medicíne

Bokom nezostala ani tradičná medicína. Zo sušených morských rias sa vyrába veľa tinktúr a odvarov. Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty, ktoré pomáhajú v boji proti rôznym chorobám.

Dôležité! Masky by sa nemali aplikovať na poškodenú pokožku. Ak existujú „čerstvé“ odreniny, rany alebo škrabance, je lepšie odložiť domáce kúpeľné procedúry do budúcnosti.

Aterosklerózy sa môžete zbaviť týmto spôsobom:

• 1 polievková lyžica. l. „lekárenský“ prášok sa naleje do sklenených alebo keramických (ale nie železných) nádob;
• Potom sa pridá vriaca voda (asi 100 ml);
• Zakryte nádobu a nechajte zmes 2-3 hodiny;
• Výsledný objem by mal stačiť na deň (rozdelený do troch dávok pred jedlom). Samotný odvar sa dá piť bez cedenia či stláčania – konzistencia je už dosť mäkká;

• Štandardný priebeh liečby je 1 mesiac.

Morské riasy pomáhajú aj pri zápche:

• Lyžička prášku sa naleje horúcou vodou (150 ml);
• Nechajte pôsobiť aspoň hodinu;
• Po prefiltrovaní sa výsledná a už vychladnutá kvapalina vypije pred spaním. Mierny laxatívny účinok uľahčí odstránenie „stagnujúcej“ hmoty.

• Schéma je rovnaká - 1 lyžička. na pohár vriacej vody s ďalším obsahom v uzavretej nádobe (ale tu to bude trvať najmenej 10 hodín);
• Tekutina sa používa na kloktanie. Tento postup sa zvyčajne opakuje po 3-4 hodinách. Po 4-5 dňoch môžete cítiť výraznú úľavu.

• 2 lyžičky. prášok sa naleje do 200 g vriacej vody. Zakryte, nechajte hodinu;
• Potom sa kvapalina vytlačí a naleje do inhalátora;
• Trvanie každého postupu je 5-6 minút, môžu sa opakovať 2-3 krát denne.

Na tieto účely sa používajú hotové tablety alebo továrenské prášky, ktoré sa berú striktne podľa predpisu ošetrujúceho špecialistu.

Možno ste si všimli, že morské riasy sa bežne berú ako liečivý roztok. Má to svoj dôvod - v koncentrovanej (práškovej) forme bude dávkovanie oveľa menšie.

Je to spôsobené tým, že kelp je veľmi bohatý na jód a pri najmenšom „predávkovaní“ sa môžu vyskytnúť alergie.

Preto sa dávka 1 čajová lyžička prášku denne považuje za bezpečnú pre dospelých. Deti staršie ako 3 roky dostávajú ešte menej - 1/3 lyžičky. (a potom s prestávkami 1-2 dni).

Recepty na použitie v kozmeteológii

Sušené morské riasy vrátane kelu sú povestné svojim jemným účinkom na pokožku a najčastejšie sa z nich vyrába pleťová maska. Tu sú najobľúbenejšie z týchto receptov:

• Najjednoduchším spôsobom je nasekať listy pomocou strúhadla. Po nakvapkaní malého množstva teplej vody sa kompozícia nanesie na tvár (stačí 15-20 minút), potom sa umyje;

Dôležité! Morské riasy môžu byť použité na výrobu účinného peelingu. K tomu budete musieť naliať suchý prášok vodou zohriatou na +60...+65°C. Po 20 minútach bude peelingová kompozícia pripravená. Po „relácii“ nezabudnite na novo ošetrenú oblasť pokožky naniesť vrstvu hydratačného krému.

• Mastnejšiu zmes získame pridaním avokádového alebo levanduľového oleja v objeme 20-25 ml do 50 g morských rias. Vychádza tuková hmota, ktorú je potrebné udržiavať na tvári asi 15 minút;
• Tento liek sa však považuje za najúčinnejší: 20 g kelu sa naleje s 3 až 4 polievkovými lyžicami obyčajnej vody. Počkajte, kým „mŕtve drevo“ napučí a pridajte smotanu (asi 20 ml), (1 polievkovú lyžicu) a maslo (stačí pár kvapiek). Po zmiešaní všetkých ingrediencií do hladka naneste na tvár. Jednorazový kurz - do 20 minút.

• Pridajte 1 polievkovú lyžicu do 1 litra už vriacej vody. l. malé suché častice;
• Zmes sa varí ďalšie 3-4 minúty, potom sa nádoba odstráni z ohňa a ochladí sa;
• Po vychladnutí hotovú zmes precedíme. To je všetko - môžete opláchnuť mokré vlasy;
• Nezabudnite zabaliť vlasy do uteráka a počkajte 25-30 minút. Potom si vlasy opláchnite čerstvou vodou.

Snažím sa zbaviť z vrások, ktoré sú „zoskupené“ v blízkosti očí, môžete vyrobiť jemný extrakt (nedráždi jemnú pokožku):

• 2 lyžičky produktu nalejte 3 polievkové lyžice. l. voda;
• Po 10 minútach riasy napučia a pridá sa k nim 1 lyžička. ;
• V závislosti od typu pleti je možné recept upraviť. Napríklad pre suchú pokožku bude užitočné pridať kvapku alebo dve rastlinného oleja, zatiaľ čo pre mastnú pleť budete potrebovať rovnaké množstvo citrónovej šťavy.