Zdobenie tort so zimnou tematikou. Nápady, ako ozdobiť tortu na Nový rok vlastnými rukami: foto

Domov / Bývalý

Dlho očakávaná rodinná dovolenka - Nový rok - sa blíži. Ľudia sú zaneprázdnení zdobením interiéru domov a bytov, nákupom darčekov a krásneho sviatočného oblečenia. Prípravy na dovolenku sú v plnom prúde, je čas premýšľať a vytvoriť novoročné menu. Osobitná pozornosť by sa mala venovať dezertom a pečivu. Chcela by som potešiť a prekvapiť svojich blízkych a priateľov netradičným prevedením sladkých jedál (koláče, koláčiky). Všetky bežné koláče sa s pomocou hostesky premenia na novoročné koláče. DIY torty sú zdobené novoročnými symbolmi s použitím rôznych prísad a rôznymi spôsobmi (kyslá smotana alebo smotana zo zmesi masla a kondenzovaného mlieka, prvky s masticou, kúskami čokolády a ovocím) alebo vyrobené do tvarov - v tvare Vianoc strom, snehuliak, Santa Claus alebo atribút budúceho roka (v roku 2017 je to kohút). Musíte sa pokúsiť zdobiť novoročné masticové koláče pomocou jednoduchých, ale vysoko kvalitných výrobkov.

Mastichové cukrovinky

Marcipán je pre to iný názov.

Marcipánové figúrky
Snehuliaci (vhodní na zdobenie tort, zákuskov, cupcakes).

Na jeho výrobu potrebujete:

Masticha
Potravinárske farbivá
Ostrý nôž na zdobenie dielov snehuliaka
Špeciálne potravinárske lepidlo.

Vezmeme biely tmel, rolujeme gule rôznych veľkostí, vytvoríme stabilnú základňu pre najväčšiu guľu (trochu ju vyrovnáme). Roluje párky pre ruky snehuliaka. Vezmeme čiernu mastichu, urobíme malé guľôčky na ozdobenie úst a použijeme oranžovú mastichu na mrkvový nos. Potom pomocou jedlého lepidla spojíme prvky tela. Hlavu snehuliaka ozdobíme očami, ústami z čiernej mastichy a mrkvovým nosom z pomaranča. Vyrábame flagely z tmelu rôznych farieb, potom ich navzájom prepletáme - dostaneme šál, prilepíme ho na snehuliaka. Môžete si vyrobiť vtipné slúchadlá: z modrého tmelu vyrábame dva ploché koláče a jeden bičík a pripevníme ich k hlave. Mastichový snehuliak-milovník hudby je pripravený!

Symbolom nastávajúceho roka je kohút, preto sú obľúbené jeho figúrky, prípadne si môžete vyrobiť celú rodinu. Na výrobu berieme aj hotový tmel, potravinárske farbivo a lepidlo a vykrajovačku na zdobenie dielov. Najprv vytvarujeme telo do tvaru kvapky, potom vyvaľkáme guľu pre hlavu. Z plochých koláčikov vyrábame krídla s chvostom (zrolujeme guľu, sploštíme ju) a pomocou rezačky urobíme rezy na krídlach a tvarujeme pierka. Hrebeň s bradou vyrobíme z červenej mastichy, zobák z čierneho marcipánu. Spojíme všetky detaily, nakreslíme oči čiernym farbivom. Analogicky vyrábame kura a kurčatá.

Rámovanie torty

Pomocou tmelu získate rovnomerný povlak na vrchnej časti koláča a jeho bočných plochách. Predtým, ako začnete zdobiť novoročný koláč s tmelom, musíte sa zbaviť akýchkoľvek nerovností, ak nejaké existujú. Pred nanesením tmelu sa vyvaľká na 5 mm. Masticový náter musíte robiť opatrne, snažiť sa vyhnúť tvorbe záhybov a odrezať prebytok. Prítomnosť chýb môže byť maskovaná tvarovanými figúrkami.

Recepty na mastichovú pastu

1. Marshmallow masticha Jeho príprava nezaberie veľa času a ľahko sa s ním manipuluje: rovnomerne naberá farbu a ľahko sa tvaruje. Recept je:

Marshmallow - 150 g;
práškový cukor - 200 g;
Voda - 5 lyžíc;
Maslo - 1 polievková lyžica.

Marshmallows nakrájajte na malé kúsky, pridajte vodu a vložte do vodného kúpeľa. Keď vidíme, že sa marshmallows začínajú topiť, pridáme maslo. Keď sa marshmallow stanú homogénnymi, odstráňte ich z ohňa. Nalejte prášok a neustále miešajte výslednú hmotu. Konzistencia masticu by mala byť ako elastické cesto, jeho pripravenosť sa dá posúdiť podľa toho, že sa prestane lepiť na ruky.

2. Masticha na báze želatíny. Z tohto typu tmelu je vhodné vytvárať tvarované ozdoby. Recept nie je zložitý.

Budete potrebovať:

želatína - 10-15 g;
Voda - 2 polievkové lyžice. l.;
Citrónová šťava - 1 lyžička;
práškový cukor - 500 g.

Namočte želatínu a potom zahrievajte na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustí. Zmes sa musí neustále miešať, nesmie sa nechať vrieť. Nasypte polovicu množstva prášku na stôl, vytvorte kôpku, nalejte citrónovú šťavu a zriedenú želatínu, premiešajte, pridajte zvyšok prášku. Zmes vymiesime do hladka, zabalíme do fólie a dáme do chladničky.

3. Mliečny tmel

Toto je univerzálny recept, ktorý rovnako dobre robí poťah na koláč a formovacie prvky. Na prípravu potrebujete:
Sušené mlieko - 200 g;
Kondenzované mlieko - 1 plechovka;
práškový cukor - 200 g;
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

Zmiešajte prášok so suchým mliekom, citrónovou šťavou, všetko sa zmieša. Pridajte kondenzované mlieko a premiešajte. Ak sa zmes rozpadá, pridajte viac citrónovej šťavy.

4. Mastichová medová hmota

Recept je vhodný pre milovníkov tejto zdravej pochúťky. Na prípravu budete potrebovať:

práškový cukor - 400 g;
Med - 2 lyžice;
Maslo - 2 lyžice;
Želatína - 1 balenie;
Voda - 7 lyžíc.

Želatínu rozpustite vo vode a ochlaďte. Potom pridajte maslo a med, miešajte do hladka. Pridajte polovicu prášku, znova premiešajte, pridajte druhú polovicu, znova premiešajte hmotu. Masticha s medom by mala byť pevná a elastická.

Pravidlá pre manipuláciu s tmelom

Aby sa sladká hmota nelepila na stôl, použijeme škrob.
Skladovanie mastichy je povolené v uzavretých obaloch, aby nebola narušená jednotnosť zloženia.
Dekoratívne prvky z mastichy je možné natrieť medovo-vodkovou zmesou v pomere 1:1. Vôňa alkoholu zmizne a prvky z nej získajú lesklý lesk.
Na výrobu tmelu rôznych farieb môžete namiesto potravinárskeho farbiva použiť prírodnú šťavu: čučoriedku, čerešňu, jahodu
Ak pridávame farbivá, musíme zmes poriadne premiešať, aby bola farba jednotná.

Miešaná ozdoba na tortu

Na zdobenie koláčov môžete použiť kombinovaný štýl: poleva je kombinovaná s masticovými figúrkami alebo vrchol je ozdobený krémom a kúskami ovocia.

Čokoládové ozdoby

Tento recept sme zdedili po našich babičkách. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a nalejeme do špeciálneho vrecka s otvorom. Masticový koláč teda zdobíme prelamovanými prvkami: snehové vločky, vianočné stromčeky, záveje. Čokoládové alebo masticové figúrky môžu byť umiestnené vertikálne; toto zloženie novoročného koláča bude vyzerať elegantne. Biela čokoláda a marcipán tvoria zasnežené krajiny (sneh, snehové vločky, snehuliaci) a tmavá čokoláda vytvára vianočné stromčeky alebo domy. Ďalšia možnosť: vyvaľkajte tmel, zakryte koláč, odrežte prebytok, vytvarujte postavy Santa Clausa a snehuliakov. Pomocou glazúry urobíme nápis "Šťastný nový rok!" Pri krájaní torty sa môžu tvary poškodiť, preto sa treba snažiť umiestniť ozdoby tak, aby cez ne neprechádzala línia rezu.

Cukrová výzdoba

Táto možnosť zdobenia koláčov na Nový rok bude počiatočnou fázou pre začínajúcich cukrárov. Predajne majú široký sortiment hotových dekoračných prvkov (snehové vločky, hviezdičky). Z týchto prvkov môžete vymyslieť a vytvoriť kompozíciu alebo ozdobiť okraje koláča.

Dekorácia s ovocím

Samozrejme, takýto dekor je zdravší ako sladkosti. Môžete napríklad vytvoriť vianočný stromček z kiwi a pridať „hračky“ (maliny, ríbezle). Z čerstvého ovocia (zvonček, snehové vločky, vrece s darčekmi) môžete vystrihnúť tvary a položiť ich na povrch torty na Nový rok.

Ozdoba práškovým cukrom

Táto metóda je tiež jednou z najjednoduchších. Môžu ho používať začiatočníci. Z obrúskov (sane s Santa Clausom, snehovými vločkami, zvončekmi) vystrihneme novoročné šablóny, položíme na tortu a husto posypeme práškom. Týmto spôsobom môžete kresliť skutočné krajiny.

5. Torty v tvare novoročných figúrok

Torty a pečivo na Nový rok môžu byť nielen ozdobené dekoratívnymi prvkami, ale aj tvarované do určitého tvaru.

Vezmite silikónovú formu alebo nelepivú formu rybej kosti. Na pečenie používame ktorýkoľvek z tradičných receptov na sušienky (tvarohové, čokoládové alebo citrónové muffiny). Pri pečení novoročného pečiva a koláčov sa cesto zvyčajne ochutí korením (škorica, vanilka, muškátový oriešok), aby sa pridala dovolenková chuť. Vzory môžete aplikovať proteínom alebo kyslou smotanou (kresliť vetvičky, sneh). Vianočné ozdoby vyrábame z mastichy alebo používame cukríky z dražé. Môžete prísť s nasledujúcim zápletkou: posypte koláč práškovým cukrom, pridajte kokosové vločky a urobte Santa Clausa so svojou asistentkou Snow Maiden z masticu. Ďalšia možnosť: lieskové orechy rozložíme pozdĺž obrysu vianočného stromčeka, vytvarujeme ihličie pomocou kokosových hoblín a ozdoby na vianočný stromček sú vyrobené z viacfarebného kandizovaného ovocia.

Snehuliak torta

Pečieme tri koláče, ak sa dá, rôznych veľkostí, alebo z veľkých urobíme dva menšie. Môžete ho pokryť tmelom a ozdobiť ozdobnými prvkami (oči, mrkvový nos, ústa, gombíky). Buď ho pokryte glazúrou a pomocou cukrárskeho vrecka a krému vytvorte prvky, ktoré tvoria obraz snehuliaka, alebo vytvorte detaily snehuliaka z kúskov ovocia alebo bobúľ.

Mnoho možností dekorácie sa dá navzájom kombinovať, ale niektoré torty vyzerajú lepšie s minimom dekorácie. Než začnete navrhovať cukrársky výrobok, musíte si vybrať dizajn (recepty s fotografiami nájdete na internete) a pokúsiť sa ho reprodukovať. Masticový koláč na Nový rok sa stane originálnou a chutnou dekoráciou pre váš stôl a prekvapíte a pohostíte svoju rodinu a priateľov.

Aby ste sa presne rozhodli, ako ozdobíte svoj dezert, musíte si preštudovať niekoľko možností a vybrať si tú najvhodnejšiu pre vás. Nebojte sa prísť s vlastnou originálnou verziou dekorácie, koláče s ozdobou, ktorú vymyslíte, budú hitom vášho novoročného menu.

V tomto krátkom článku budeme podrobne diskutovať o hlavných spôsoboch prípravy lahodných novoročných koláčov s rôznymi druhmi masticu. Lahodný domáci koláčový tmel nie je ani zďaleka mýtus!

Ste pripravení vyskúšať sa ako šéfkuchár v najlepšej cukrárni v meste? Potom začnime!

Mastichové koláče

Takéto jedlá sú čoraz populárnejšie a sú obľúbenou pochúťkou pre väčšinu ľudí s chuťou na sladké. nielen veľmi chutné - možno ich považovať za nepopierateľnú ozdobu každého sviatočného stola.

Na akúkoľvek dovolenku si môžete objednať hlavné jedlo od tých, ktorí ich pečú doma, alebo si ich kúpiť v obchode. Ale ak máte sami kulinársky talent, môžete ľahko urobiť tortu z

Samozrejme, bude to vyžadovať nejaké prísady, ale budú lacnejšie ako samotné dezerty z obchodu.

Novoročná torta

Nový rok je mnohými považovaný za jeden z najobľúbenejších sviatkov a každý sa ho snaží osláviť bohatým stolom so všetkými druhmi jedál a nápojov, občerstvenia, dezertov a ovocia. Teda tak, aby bola nezabudnuteľná, svetlá a elegantná vo všetkých ohľadoch.

Masticový koláč na Nový rok bude úžasnou ozdobou vášho stola a potešíte ním svoju rodinu a priateľov.

Aké recepty teda existujú a ako si pripraviť jedlo doma? Aby ste to dosiahli, mali by ste zvážiť niekoľko rôznych možností, aby ste si vybrali tú, ktorá sa vám najviac páči.

Príďte s originálnymi nápadmi na varenie s tmelom a nechajte ich, aby sa stali skutočnou ozdobou vášho stola a symbolom dovolenky!

Oživte domáce sladké mastichové jedlá v rôznych podobách. Či to budú ruže, zvieratká, príroda, futbalové lopty, bábiky či motýle – všetko záleží len na vašej fantázii a zručnosti.

Mastichový koláč na Nový rok je lahodnou pochúťkou pre celú rodinu!

Materiály pre prácu

Vo všeobecnosti budete na pečenie potrebovať štandardné suroviny, rovnaké ako pri príprave iných dezertov. To znamená, že ide o mixér s nástavcami (ak chcete dezert ozdobiť krémom).

Jediná vec, ktorá odlišuje mastichové dezerty od iných koláčov, je samotná príprava mastichy. Existujú jednoduchšie a zložitejšie recepty na varenie, ktoré si vyžadujú dostatočné množstvo času a úsilia. Ale v dôsledku toho dostanete nádherný darček - masticový koláč na Nový rok!

Ide o jedinečné a atraktívne dezerty pre skutočných maškrtníkov s atraktívnou vanilkovou arómou. Ak ste snívali o tom, že vyskúšate taký koláč, potom je čas pripraviť ho na novoročný stôl vlastnými rukami!

Doma môžete prekonať aj tie najťažšie prekážky pomerne neobvyklých tvarov a objemov, pretože hlavnou vecou je študovať niektoré aspekty procesu varenia a zvládnuť ich v praxi.

Samotná príprava mastichy si však vyžiada určitý čas a námahu. Je dôležité, aby sa urobila krásne a položila na tortu rovnakým spôsobom. Vyberte si jednu z navrhovaných možností a ozdobte svoj sviatočný stôl takým zaujímavým jedlom, ako je masticový koláč na Nový rok! Potešte nimi svoju rodinu a priateľov!

V skutočnosti bude masticha hlavnou súčasťou celého procesu vytvárania dezertu, takže s ním musíte začať variť.

Predstavujeme vám základné nápady a recepty na mastichu.

Ingrediencie na varenie

Budeme potrebovať:

Asi 150 gramov marshmallows. Predáva sa vo vreckách v každom obchode. Preto musíte v prvom rade získať tento komponent.

Asi lyžicu masla.

Vrece práškového cukru (100 g) s extra zásobou pre každý prípad.

Na prípravu farebného tmelu.

V tomto recepte nemusíte použiť marshmallow, vystačíte si so zvyškom ingrediencií. Hlavná vec je, že existuje práškový cukor a konzistencia počas procesu varenia je homogénna.

Proces varenia

Na prípravu mastichu pripravte hlbokú misku. Najprv do nej musíte naliať 100 gramov marshmallows. Potom pridáme maslo, vymiešame do hladka a vložíme do mikrovlnky.

Celú túto hmotu musíte držať v rúre nie dlhšie ako 20 sekúnd, aby mierne zmäkla.

Okrem toho by sa hmotnosť mala zväčšiť. Vyberieme z mikrovlnky, pridáme práškový cukor (100 gramov) a vymiešame do hladka.

Postupne pridávame práškový cukor a zmes opäť vymiešame do hladka.

Zostáva len rozdeliť mastichu na časti a do každej časti pridať farbivá.

Takže, to je všetko, čo potrebujete na výrobu mastichového krému doma. Ďalšia vec, na ktorú by ste nemali zabúdať, je inšpirácia a starostlivosť pri varení, aby ste sa nepomýlili a nič nepokazili.

Príprava

Takže náš mastichový krém je pripravený. Teraz stojíme pred hlavnou úlohou: pripraviť tortu a ozdobiť ju.

Okrem mastichy môžete použiť puding. Dobre ju doplní. Ale za žiadnych okolností by ste nemali experimentovať s bielkovinami. V tomto prípade nie je celkom vhodný z hľadiska štruktúry a chuti.

Dezert môžete pripraviť z akéhokoľvek cesta, ktoré chcete. Ale puding a lístkové cesto nie sú celkom vhodné.

Ale najlepšou možnosťou by bola stále piškóta. Pripravený tmel na ozdobu je možné najskôr rozvaľkať na tenké vrstvy, potom vložiť medzi vrstvy dezertu a natrieť ním na vrchu a bokoch.

Okrem toho môžete ľubovoľné figúrky vystrihnúť pomocou špeciálnych foriem, ktoré je možné zakúpiť aj v obchode.

Ako vidíte, ide o jednoduchý recept na výrobu mastichy doma. Existujú však ešte zložitejšie metódy, napríklad rovnaké jedlo vyrobené zo želatíny. Tento recept sa radikálne líši od prvého. Do krému je potrebné pridať nielen želatínu, ale aj glycerín.

Prísady na výrobu želatínovej mastichy

Budete potrebovať:

1,5 čajovej lyžičky želatíny;
1,5 lyžice. lyžice glukózy;
2 čajové lyžičky glycerínu;
asi pol kilogramu práškového cukru;
pár polievkových lyžíc vody.

Ak chcete pripraviť také zaujímavé jedlo, ako je tmel na tortu doma zo želatíny, musíte byť opatrnejší.

Príprava

Takže prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pridať vodu do želatíny a dať ju do mikrovlnnej rúry, ale nie dlhšie ako desať sekúnd. Želatínu by ste nemali nechať vrieť, stačí ju trochu zohriať.

Pridajte glycerín a glukózu do želatíny pred vychladnutím.

Výsledkom by mala byť homogénna hmota, do ktorej postupne pridávame práškový cukor a pokračujeme v miešaní do hladka.

Ak, ako v predchádzajúcej možnosti, plánujete použiť farbivá, hotový tmel by sa mal tiež rozdeliť na niekoľko častí, do každej nalejte požadované farbivo a premiešajte, aby bola farba nasýtená.

Existuje ďalšia možnosť - med je ideálny pre tých, ktorí milujú koláče s touto zložkou.

Medový tmel na koláč, recept krok za krokom

Na prípravu tohto koláčového tmelu budete potrebovať:

približne 400 gramov práškového cukru;
pár polievkových lyžíc medu;
rovnaké množstvo masla (namiesto toho môžete použiť margarín);
balenie želatíny;
šesť polievkových lyžíc vody.

Tento recept je možno jedným z najkomplexnejších receptov uvedených v tomto článku.

Príprava

Na prípravu medovej mastichy by ste mali najskôr rozpustiť želatínu vo vode.

Po rozpustení želatíny necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Potom sa pridá med a maslo (alebo margarín) a všetko sa rýchlo vymieša do hladka.

Pridajte polovicu existujúceho práškového cukru, znova premiešajte a nalejte zvyšnú polovicu a hmotu tiež dôkladne premiešajte.

Masticha s medom bude veľmi chutná, ale nesmieme zabúdať, že konzistencia hmoty by mala byť pevná a elastická.

Na konci prípravy cesta rozdeľte výslednú hmotu na niekoľko častí rovnakým spôsobom a rozvaľkajte na tenké vrstvy (na umiestnenie na samotný koláč) alebo vytvorte figúrky na koláči z masticu.

Je to skvelá možnosť dezertu na Nový rok a môžete si vyrobiť novoročný opičí medový koláč s figúrkami týchto zvierat. Toto jedlo si určite zamilujete!

Mimochodom, figúrky z masticových koláčov si môžete vyrobiť vlastnými rukami alebo pomocou špeciálnych foriem zakúpených v obchode.

Aby bola dovolenka báječná a nezabudnuteľná, urobte na Nový rok masticové koláče - verte mi, je to najlepšie riešenie!

Ozdobte každú oslavu týmito nádhernými jedlami, pretože nielenže vyzerajú celkom originálne, ale sú tiež považované za veľmi chutné. Len nezabudnite koláče namočiť likérom alebo koňakom, ale len v malom množstve, pretože masticha príliš neprospieva vlhkosti.

Pred prípravou hlavného jedla tohto článku zvážte možnosti majstrovských kurzov (MK). Mastichové torty urobia vašu dovolenku nezabudnuteľnou.

Zhrnúť

Pripravení na varenie? Potom sa pokojne pustite do vytvárania lahodnej pochúťky, ktorá osloví nielen deti, ale aj dospelých.

Domáce mastichové koláčiky sú úžasným dezertom, ktorý sa určite oplatí vyskúšať. Toto jedlo si zamiluje každý!

Novoročné koláče vyrobené z masticu sú najlepšími sviatočnými darčekmi pre deti aj dospelých!

Pri každom sviatku sa na konci oslavy podáva sladká pochúťka nebývalej krásy - torta. Bez narodeninovej torty sa oslava nepovažuje za veľkolepú. Najmä hlavným jedlým atribútom narodenín a svadieb je krásna tematická torta.

Torty môžu byť jednoposchodové, dvojposchodové alebo viacposchodové. Základom pochúťky môžu byť piškóty, lístkové cestá, čokoládové s plnkou z masla alebo pudingu, suflé, vtáčie mlieko, orechy, pusinky, ovocné a želé plnky. Tiež zdobia Nový rok masticovými prikrývkami, kvetmi, vzormi a figúrkami vyrobenými zo sladkej a hustej hmoty. Vďaka cukrárom sa koláče ukážu ako majstrovské diela. Dezerty sa vyrábajú v niekoľkých vrstvách na objednávku, berúc do úvahy štýl dovolenky. Zoberme si tematické novoročné koláče 2018.