Ako variť hlinený puer čaj. Ako správne uvariť lisovaný a tabletovaný čaj Pu-erh

Nápoj ako čaj pu-erh je každým rokom čoraz obľúbenejší. Znalci a milovníci sa nikdy neunavia vychvaľovať jeho jedinečné liečivé vlastnosti a mimoriadnu chuť a vôňu.

Tento druh čaju navyše dokáže pri určitých pomeroch a technológii prípravy povzbudiť tak výrazne, že jeho účinok je porovnateľný so známymi energetickými nápojmi.

Aké je tajomstvo nápoja a je taký zdravý, ako sa hovorí?

Čo je Pu-erh?

Pu-erh je čínsky čaj spracovaný určitou technológiou, ktorá zahŕňa prirodzenú alebo nútenú fermentáciu. Výroba tradičných čajov zahŕňa enzymatickú oxidáciu.

Aj keď všeobecne panuje názor, že bežné čaje sú fermentované a čaje pu-erh sú prekvasené.

Podľa typu fermentácie sa pu-erh delí na Shu Pu'er je výsledkom nútenej fermentácie A Shen Puer je výsledkom prirodzenej fermentácie.

Trvanie fermentačného procesu pre shu pu'er je od 7 mesiacov do troch rokov a pre shen pu'er - od 7 do 20 rokov, v uvedenom poradí, shu pu'er je na masovú spotrebu a pre šen pu'er je len pre špeciálne príležitosti a veľmi bohatých ľudí.

Vynaliezavosť je vlastnosť, ktorou Číňania neprestávajú udivovať celý svet. Vynašli pu-erh.

Takéto čaje nemajú obdobu, nedajú sa opísať ani s ničím porovnať, aby ste si utvorili vlastný názor, určite musíte niektorý z týchto nápojov vyskúšať, najlepšie kvalitný a správne pripravený.

Pu-erhy vyvolávajú obdivné výrazy aj na tvárach ostrieľaných kritikov.

Dobrý čaj sa nedá pripraviť bez dobrých surovín – pu-erh nie je výnimkou. Pre tento druh čaju je ideálne, ak sa listy nezbierajú z kríkov, ale z čajovníka starých 50 rokov alebo starších.

Zvlášť cenný čaj sa získava zo surovín divo rastúcich rastlín. Niekedy vyrábajú miešaný pu-erh – ochutený, prefabrikovaný.

Avšak dôležitejšie pre chuť pu'er ako samotný čajový list je doba fermentácie, ktorú podstúpi.

Čím dlhšie, tým drahšie - shu a shen, používajú rovnaké suroviny, ale používajú rôzne techniky fermentácie, takže ich chuť, farba a vôňa nie sú vôbec podobné.

Čím dlhšie sa čajový list spracováva, tým je jeho chuť jemnejšia a bohatšia, horkosť sa vytráca a na jej mieste sa objavuje ušľachtilá trpkosť.

Fermentačné technológie Pu-erh

Najprv sa pre všetky pu-erh vybrané čajové lístky určitý čas sušia na slnku a potom sa navlhčia parou a odošlú do špeciálnych skladovacích zariadení so stanovenými parametrami vlhkosti a teploty na približne 30 dní, počas ktorých prebieha tzv. surovín.

Potom sa čaj vysuší, čím sa zastaví vnútorná fermentácia. Všeobecné operácie sú dokončené, ďalšie spracovanie je pre každý druh pu-erhu iné.

Na shu sa listy zbierajú do kopy, zvlhčujú a umiestňujú do špeciálnych miestností, kde vplyvom umelo vytvorených podmienok dochádza k ich zrýchlenej vonkajšej fermentácii.

Suroviny zrejú 2 mesiace až rok, počas ktorých čaj získava svoje špecifické vlastnosti. Potom sa vysuší a odošle na balenie – zlisuje alebo nechá voľne ležať.

Pre šen sa listy lisujú ihneď po zastavení vnútorného kvasenia a uchovávajú sa v tejto forme dlhé roky, počas ktorých dochádza k neporovnateľnému prirodzenému vonkajšiemu kvaseniu.

Hlavným aktívnym prvkom procesu sú mikroorganizmy, ktoré prežívajú bez prítomnosti vzduchu a kyslíka – anaeróbne a pod ich vplyvom dochádza k tomuto typu fermentácie. Čaj dozrieva pomaly a jeho hodnota stúpa s vekom..

V Číne je zakázané vyvážať pu-erh starší ako 30 rokov, je už považovaný za majetok národa. Podľa odborníkov je u nás možné zakúpiť si šen pu-erh zrejúci maximálne 10 rokov, nie viac.

Shu sa môže konzumovať ihneď po zabalení, ale nie skôr ako po 3 rokoch špeciálneho skladovania.

Chemické zloženie puer čaju

Zloženie čaju pu-erh je také bohaté, že by sa o ňom dalo napísať nejeden vedecký pojednanie. V súčasnosti existuje zdroj z Puer Tea Institute, medzi jeho publikáciami je veľa informácií o jedinečných vlastnostiach tohto druhu čaju.

Obsahuje:
Sacharidy – normalizujú hladinu cukru v krvi, antikoagulanciá.
Vitamíny – A, C, E, R.
Alkaloidy sú antioxidanty.
Aromatické zložky.
statíny.
Minerály – viac ako 30 druhov.
Aminokyseliny, medzi nimi obzvlášť cenné neurotransmitery.
Veveričky.
Polyfenolové zlúčeniny - asi 30 komplexných zlúčenín - katechíny, fenolové kyseliny, antokyanidíny, flavonoidy, ktoré majú antibakteriálne, antioxidačné, protinádorové účinky.

Nápoj bez cukru má nízky obsah kalórií, ako každý iný druh čaju – iba 2 kcal na 100 gramov nápoja.

Pu-erh čaj - prospešné vlastnosti

Pre svoju vysokú bioaktivitu získal čaj pu-erh vo svojej domovine štatút lieku na sto neduhov a múdri Číňania majú ako vždy pravdu.

Nápoj je jedinečný, zdravý a má množstvo látok užitočných pre ľudský organizmus – chemické zloženie je toho jasným dôkazom.

1. Tónuje a povzbudzuje.

2. Objasňuje myšlienky, stimuluje duševnú činnosť.

3. Dáva pocit pokoja, spokojnosti, radosti.

4. Silný antioxidant, odstraňuje toxíny a rádioaktívne zlúčeniny.

5. Jeden z najlepších imunostimulantov– mobilizuje všetky obranyschopnosť organizmu, podporuje komplexné hojenie.

6. Vynikajúci účinok na žalúdok a vnútorné orgány, podporuje trávenie, zmierňuje ťažkosti a bolesti.

7. Výrazné spazmolytikum.

8. Prírodné antibakteriálne činidlo.

9. Má protirakovinové účinky.

10. Znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

11. Zabraňuje stagnácii žlče a zápalu.

12. Dobré pre obličky a pečeň.

13. Antikoagulant.

14. Aktívne sa používa na chudnutie, urýchľuje metabolické procesy.

15. Vynikajúce na vyplavovanie produktov rozkladu z tráviaceho traktu, ktoré vznikajú pri nadmernej konzumácii mäsitých potravín.

16. Používa sa na liečbu úplavice, hnačky.

17. Znižuje tvorbu plynov.

18. Spomaľuje proces starnutia.

Existuje len málo kontraindikácií na pitie nápoja a sú tradičné - tehotenstvo, laktácia, ako aj individuálna intolerancia.

Umeniu správne pripravovať čaj sa treba rokmi naučiť, preto uvedieme len všeobecné zásady varenia pu-erhu, ktoré síce jeho chuť nezlepšia, no určite nepokazia.

1. Na zaváranie si treba zobrať len kameninu a na udržanie teploty vody budete potrebovať aj termosku, ak nemáte kanvicu s indikátorom.

2. Voda – vždy najkvalitnejšia, mäkká, zohrejte maximálne na 90 stupňov, nalejte do termosky.

3. Hlinený čajník opláchnite vriacou vodou, pridajte 4-5 gramov pu-erhu (1 čajovú lyžičku) na porciu.

4. Naplňte čajník horúcou vodou do 1/3 - fáza umývania pu-erhu. Čajové lístky sa sparia a všetok prach a odpadky sa z nich uvoľnia, ihneď vypustite prvú vodu.

5. Teraz naplňte pu-erh horúcou vodou z termosky na pitie čaju.

6. Nechajte 1 až 3 minúty odstáť, prelejte do iného džbánu (aby sa neprehriali), z ktorého môžete naplniť čajové misky.

Čaj Puer je možné lúhovať až 10-krát, zakaždým lúhovať inú dobu, výsledná chuť bude vždy iná.

Pijú pu-erh neobarený, mierne vychladený, v porciách 30-50 gramov a samozrejme bez cukru. Byť zdravý.

Čo definuje pojem pravý čínsky čaj? Samozrejme, je to v prvom rade taká, ktorá okrem úžasnej chuti a bohatej arómy dokáže telu prospieť. Mnohí z nás napríklad vedia, že čierny čaj je skvelým povzbudzovačom a pravý zelený podporuje chudnutie a je silným antioxidantom. Oolongy normalizujú metabolizmus a ovocné čaje posilňujú imunitný systém, pretože obsahujú veľké množstvo vitamínov a esenciálnych mikroelementov. Málokto však vie, aký prospešný môže byť čaj pu-erh, no Číňania to vedia a nie nadarmo ho nazývajú liekom na všetky choroby. Prečo je Pu-erh svojimi vlastnosťami podobný káve, no je oveľa zdravší? Prečo je tento nápoj často prirovnávaný k ročníkovým vínam? Aký vplyv má čajové opojenie a samozrejme, ako správne variť a piť pu-erh, o tom všetkom si povieme v tomto článku.

Čo je puer

Čínsky pu-erh je dodatočne fermentovaný čaj a je jednou z najdrahších odrôd na svete. Vyrába sa pomocou určitej technológie a nie všade, ale iba v určitých provinciách, z ktorých najpopulárnejšie sú Yunnan a Sichuan. Na základe stupňa fermentácie existujú dva druhy pu-erhu.

Shen- Technológia prípravy tejto odrody je nasledovná. Listy sa najskôr na čerstvom vzduchu mierne zvädnú, potom sa usušia a následne vylisujú. Čaj po lisovaní ďalej dozrieva, čím je starší, tým je drahší. Preto sa často porovnáva s dobrými vínami, ktoré sa rokmi len zlepšujú.

Shu- zvädnuté a mierne vysušené čajové lístky sa uložia na veľké kôpky a naplnia sa vodou. Nechajte to v tejto forme niekoľko dní, občas premiešajte. Vďaka tejto technológii začína v čajových lístkoch aktívny proces fermentácie. Fermentácia sa urýchľuje a proces dozrievania prebieha oveľa rýchlejšie. Potom sa stlačí aj shu. V tejto forme sa môže skladovať viac ako dvadsať rokov. Zároveň sa vekom zlepšuje aj kvalita a chuť čaju. Horkosť a zemitá dochuť odchádzajú a zostáva rafinovaná a jedinečná dochuť, pre ktorú si ju gurmáni tak cenia.

Existuje niekoľko spôsobov lisovania:
Vo forme plochého koláča alebo „tablety“ - okrúhlej palacinky sa hmotnosť líši.
V tvare hniezda - najčastejšie je to šu pu-erh, ktorý sa lisuje do tohto tvaru.
Tehla je najpopulárnejším typom lisovania.
Ako štvorec - váži asi dvesto gramov.
Vo forme huby - táto forma sa spravidla vyrába pre tibetských spotrebiteľov.
Tekvica - v tejto podobe bol čaj prezentovaný iba cisárom a bol vyrobený z najkvalitnejších surovín zozbieraných z hory Yiwu.
Hrudkovité - lisované vo forme hrudiek.

Priaznivé vlastnosti čaju pu-erh

Okrem vynikajúcej chuti má nápoj mnoho prospešných vlastností. Považuje sa za ranný čaj, pretože povzbudzuje nie horšie ako káva a výhody z neho sú oveľa väčšie.

• Aktívne stimuluje trávenie, podporuje správne chudnutie
• Znižuje cholesterol
• Čistí telo od odpadových látok a toxínov
• Tóny
• Pomáha vám sústrediť sa
• Zvyšuje duševnú a fyzickú aktivitu
• Stabilizuje krvný tlak
• Zlepšuje stav tela a nasýti ho užitočnými mikroelementmi
• Dobre sa osvedčil ako prostriedok na rýchlejšiu regeneráciu na druhý deň po hostine.

Ako si vybrať pravý pu-erh a získať efekt čajového opojenia

Aby ste pri varení pu-erhu získali práve ten nápoj, ktorého chuťové vlastnosti sú legendárne, a aby ste si mohli vychutnať účinok čajového opojenia, alebo ako sa niekedy píše, „dostať ho do seba“, musíte vedieť čo by ste mali venovať pozornosť pri nákupe tohto produktu. Chceme hneď povedať, že účinok čajovej intoxikácie nemá nič spoločné s alkoholovou intoxikáciou. V prvom rade hovoríme o tom, že nápoj dodáva kolosálnu dávku energie, tonizuje, pozdvihuje náladu a zlepšuje mozgovú činnosť. S ním ste schopní dosiahnuť akýkoľvek úspech!

Takže hlavné charakteristiky skutočného pu-erhu:

• V prvom rade to nemôže byť lacné, vysoká cena je spojená s výrobnými nákladmi.
• Aj keď je lisovaný, vo formách by mali byť dobre viditeľné celé listy.
• Farba. Shu - výrazne tmavšie, shen - majú svetlohnedý a zelenkastý odtieň.
• Prítomnosť cudzích prísad a nečistôt nie je povolená.
• Vôňa by mala mať výrazné tóny dreva, tabaku a orechov.
• Ak spozorujete silný zápach vlhkosti, znamená to porušenie podmienok skladovania. Tento čaj sa neoplatí brať.

Pu-erh sa zriedka odporúča ľuďom, ktorí sa práve začínajú zoznamovať s elitnými odrodami čaju. Ak sa stále odvážite s tým začať, potom je vhodné, aby ste sa oboznámili s pravidlami varenia tohto nápoja, pretože chuť, vôňa, sila a účinok, ktorý správne uvarený čaj dáva, závisí od tohto procesu.

Ako variť pu-erh doma? Tajomstvo varenia

Voda
Na prípravu tohto nápoja sa odporúča použiť kvalitnú vodu, na tento účel je najlepšie použiť pramenitú vodu. Ak to nie je možné, potom je vhodné kúpiť fľaškové.

Riad
Na varenie elitných odrôd, medzi ktoré nepochybne patrí čínsky pu-erh, je vhodné použiť špeciálne náčinie, a to:
Porcelánový alebo sklenený čajník.
Gaiwan je špeciálna šálka s vrchnákom a tanierikom.
Sitko
Chahai je šálka, do ktorej sa naleje uvarený čaj a potom sa naleje do misiek.
Misky

Množstvo čaju:
Na sto gramov vody zvyčajne stačí desať gramov pu-erhu, potrebné množstvo čajových lístkov odrežte nožom alebo odlomte prstami a môžete začať variť.

Proces varenia ušľachtilého nápoja:
Najprv by sa mal pu-erh opláchnuť. Za týmto účelom vložte potrebné množstvo čaju do gaiwanu, naplňte ho studenou vodou a nechajte tak päť minút, potom vodu vypustite.
Položte kanvicu na oheň a zohrejte vodu. Pamätajte, že na varenie shu pu-erh by teplota mala byť 95 stupňov, pre shen - 75-80 stupňov.
Čaj zalejte horúcou vodou a ihneď sceďte, potom pu-erh prikryte pokrievkou a nechajte tak tridsať sekúnd. Počas tejto doby zalejte čaj a misky horúcou vodou. Potom znova naplňte pu-erh horúcou vodou a nalejte nápoj do chahai a potom nalejte do misiek. To je všetko, môžete začať piť čaj!

Lisované tablety pu-erh

Vložte tabletu do gaiwanu po tom, čo ste misku vopred preliali horúcou vodou. Jemne ho roztlačte lyžičkou a zalejte vriacou vodou. Po niekoľkých sekundách vypustite prvú vodu, potom ju naplňte novou vodou a nechajte dve minúty odstáť. A potom konať podľa vlastných chuťových preferencií, ak sa ukáže, že nápoj je dosť slabý, zvýšte čas infúzie, ak je naopak silný, potom ho znížte; Divoký pu-erh sa varí rovnakým spôsobom.

Ako variť sypký pu-erh s mandarínkou

V poslednej dobe sa tento spôsob varenia stal veľmi populárnym. Nie sú tu žiadne zvláštne tajomstvá. Na pol litra vody vezmite asi päť gramov čaju. Shu pu-erh sa zvyčajne predáva v sypkej forme, takže optimálna teplota vody je 95 stupňov. Jedinou zvláštnosťou je, že spolu s čajovými lístkami sa do kanvičky pridáva aj sušená kôra z mandarínky. Doba lúhovania je cca 5 minút, výsledkom je nápoj s nádhernou citrusovou chuťou a bohatou arómou.

Koľkokrát môžete variť

Kvalitný pravý pu-erh znesie päť až pätnásť záparov. Má úžasnú vlastnosť: s každým varením nápoj odhalí nové aspekty, ucítite celú paletu vôní a ucítite príjemnú sladkú dochuť.

Video: Ako variť pu-erh

Kde kúpiť kvalitný čaj pu-erh?

Snažili sme sa odhaliť všetky tajomstvá tohto nádherného nápoja. Existuje široká škála odrôd tohto čaju. Vždy sa môžete zoznámiť s každým z nich a ktorý sa vám páčil na našej stránke. Prajeme vám pohodlné nakupovanie a príjemné pitie čaju!

Otázka: " Ako variť pu-erh?“ – objavuje sa vo vyhľadávačoch čoraz častejšie, keďže v poslednej dobe si získava veľkú obľubu medzi spotrebiteľmi. Čo je na tomto čaji a ako sa líši od iných odrôd? Poďme zistiť!

Existujú dva typy Pu'er: Shen Pu'er a Shu Pu'er. Líšia sa od seba tým, že prvá odroda je surová a má zelenkastú farbu. Je pomerne vzácny a má výrazne kyslú chuť. Ale Shu Puer je trochu bežnejší a chutí ako horká čokoláda. Okrem toho, že sa tento čaj delí na dva druhy, môže byť aj v dvoch stavoch: stlačené a uvoľnené. Stlačený pu-erh je bežnejší kvôli ľahkému skladovaniu a preprave. Dostáva rôzne tvary, ako je guľa, štvorec a iné geometrické tvary.

Nie je žiadnym tajomstvom, že čaj Pu-erh, ako každý iný druh čaju, má mnoho pozitívnych vlastností, ktoré priaznivo pôsobia na náš organizmus. Takýto čaj môže byť nepochybne veľkým prínosom, no pri nevhodnej alebo nadmernej konzumácii môže aj ublížiť. Poďme sa v tomto prípade bližšie pozrieť na jeho zázračné vlastnosti?

• Ak je pu-erh správne uvarený doma, dokáže dodať obrovskú dávku energie, s ktorou sa ani káva nedá porovnať. Zároveň tento čaj obsahuje minimálne množstvo kofeínu, čím sa odlišuje od iných druhov čajov.
• Pre tých, ktorí chcú zhodiť prebytočné kilogramy, bude užitočný najmä čaj pu-erh, ktorý zrýchľuje metabolizmus a pomáha telu lepšie vstrebávať živiny. Vďaka tomu pravidelná konzumácia pu-erhu podporuje rýchle chudnutie, najmä ak sa kombinuje s fyzickou aktivitou.

Je prísne zakázané konzumovať pu-erh na lačný žalúdok, pretože môže viesť k bolestiam, kolike a páleniu záhy.

Navyše, správne uvarený pu-erh nemôže narobiť žiadnu škodu. Preto je veľmi dôležité vedieť ho uvariť, o čom vám povieme v našom článku.

Ako správne variť doma?

Než sa naučíte, ako správne variť čaj pu-erh doma, musíte sa oboznámiť s niekoľkými odporúčaniami na jeho použitie.

• Nikdy nepite čaj z kameniny. To platí nielen pre pu-erh, ale aj pre všetky ostatné druhy čajov.
• Nikdy nepoužívajte čajník alebo inú nádobu, v ktorej budete variť pu-erh. neumývajte saponátmi. Môžete použiť sódu, soľ alebo horčicu, ale je lepšie vyhnúť sa domácim chemikáliám, pretože jemnú arómu pu-erhu môže prehlušiť citrón „Gala“.
• Než si uvaríte pu-erh doma, venujte trochu času čajové lístky niekoľkokrát zalejte vriacou vodou na umytie prebytočného prachu a nečistôt. Voda, v ktorej sa bude čaj lúhovať, by za žiadnych okolností nemala byť dobre prevarená.

Prejdime k vareniu. Lisovaný pu-erh v tabletách si môžete pripraviť doma nasledujúcim spôsobom:

Zahrejte vodu na teplotu 90 stupňov.

Nádobu, v ktorej budete variť pu-erh, vypláchnite horúcou vodou a potom nasypte vopred umyté čajové lístky v množstve jednej lyžice čajových lístkov na osobu.

Kanvicu naplňte vodou o niečo menej ako do polovice a ihneď ju vylejte.

Znovu naplňte vodou, ale tentoraz toľko, koľko potrebujete.

Počkajte asi minútu, po ktorej môžete lahodný domáci pu-erh naliať do predhriatych a pripravených pohárov.

Sypký pu-erh môžete pripraviť presne rovnakým spôsobom ako lisovaný pu-erh. Viac sa dozviete z videa priloženého k tomuto článku.

Puerh živica

Okrem samotného čaju, labužníci varia aj živicu pu-erh doma. Robí sa to veľmi jednoducho: nalejte jeden gram živice vriacou vodou a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Gram tejto živice vystačí na celý čajník. Ak nemáte radi veľmi silný pu-erh, nechajte živicu v kanvici tak dlho, ako potrebujete, aby ste získali chutný nápoj.

Júlia Vernová 49 472 4

Stáva sa, že ľudia majú bližšie k známej klasike, ustáleným kánonom, nemennému poriadku známych vecí. Tento konzervativizmus sa často rozširuje na kulinárske preferencie. Ranná šálka kávy, hrnček čierneho alebo zeleného čaju medzi obedom a večerou. Rozmanitosť sa týka skôr objednávky než druhu konzumovaných nápojov.

Medzitým v domovskej krajine čaju, v Číne, sú známe stovky odrôd a spôsobov spracovania. Usilovní ľudia využívajú všetky štádiá rastu čajových lístkov, zaznamenávajú všetky stupne fermentácie, využívajú prírodné procesy a mikroorganizmy, obracajú sa na staré technológie a vymýšľajú nové. Výsledkom je rovnaký čaj, no zakaždým s jedinečnými vlastnosťami a chuťou.

Pu-erh je jednou z odrôd dlho fermentovaného čaju.

Čínsky čaj Pu'er je dodatočne fermentovaný čaj vyrábaný v obmedzených oblastiach Číny. Vyrába sa špecifickou technológiou, kedy dozrievanie počas fermentačného procesu neprebieha všeobecne akceptovaným spôsobom (pomocou prírodných enzýmov čajových listov), ​​ale v dôsledku komplexných faktorov, vrátane práce mikroorganizmov.

Zaujímavé!
Výraznou črtou Pu-erhu je aj konečná fáza výroby – lisovanie. To uľahčuje skladovanie, prepravu a ovplyvňuje aj chuť uvareného čaju.

Existujú dva typy Pu-erh:

• Surové (Shu). Týka sa to technológie fermentácie. Usušené a zrolované čajové lístky sa poukladajú a naplnia vodou. To vám umožní zvýšiť teplotu vo vnútri a urýchliť proces fermentácie. Má špeciálne vlastnosti. Chuť „zemského“ čaju sa v priebehu rokov zlepšuje, horkosť a ťažkosť miznú a objavuje sa noblesa. Čaj sa môže skladovať 20 rokov alebo viac.
• Varené (Shen). Urýchlenie procesu fermentácie vodou sa nepoužíva. Proces fermentácie prebieha prirodzene až do určitej úrovne, čo je starostlivo monitorované. Fermentáciu zastaví ďalší krok – sušenie.

Poslednou fázou výroby je lisovanie. Používa sa niekoľko spôsobov lisovania, hlavné sú tieto:

Ako si vybrať najlepší Pu-erh na varenie piva

Aby ste si uvarili lisovaný čaj Pu-erh a vychutnali si ho, musíte poznať jeho vlastnosti, vedieť načúvať vlastným pocitom a nenaháňať sa za lacnosťou. Kvalitu čaju môžete predbežne posúdiť iba pomocou dvoch parametrov:

1. Pekný vzhľad. Napriek vysoko lisovaným formám by mali byť v koláčoch a tehlách jasne viditeľné celé listy. Farba môže byť mierne nerovnomerná. Shu Puer je tmavší, Sher Puer je svetlohnedý so zelenkavými odtieňmi. Cudzie inklúzie a nečistoty nie sú povolené.
2. Príjemná špecifická vôňa. Pu-erh sa nazýva „zemský“ čaj. Ale tóny zeme a dreva by nemali byť dominantné. Aróma musí mať tabakové a orechové tóny. Pach vlhkosti by mal naznačovať, že boli porušené podmienky skladovania. Tento čaj nie je vysoko kvalitný.

Ak sa chystáte variť Pu-erh prvýkrát, dajte prednosť dobrej, nie najlacnejšej odrode. V opačnom prípade môže odradiť prílišná hrubosť a sila chuti a nie príliš rafinovaná aróma. Pu-erhy prichádzajú v rôznych baleniach. Kúpte si „hniezdo“ alebo „štvorec“ naraz, dodržujte všetky pravidlá prípravy a nájdite si čaj podľa svojej chuti. Stupeň vitality, čerstvosti a hodnotenia chuti závisia od spôsobu varenia hlineného čaju.

Existujú špeciálne nástroje na oddelenie časti čaju na varenie.

Príprava čaju

Pravidlo na prípravu Pu-erhu je 5-15 záparov. Pravidlom užívania je neužívať pred spaním alebo nalačno. Voda by sa mala odoberať v najlepšej kvalite a naraz uvariť množstvo čaju, ktoré sa určite vypije.

Príprava Pu-erh zahŕňa použitie špeciálneho náčinia:

• Veľký čajník.
• Gaiwan. Špeciálny hlboký pohár s vrchnákom. Namiesto toho môžete použiť špeciálnu malú kanvicu na Pu-erh s objemom 150 ml.
• Sitko. Pri oddeľovaní kúska z veľkého lisovaného koláča sa nevyhnutne objavia príliš malé kúsky a prach.
• Chahai. Zariadenie, ktoré nahrádza kanvičku na mlieko. Ale nepoužíva sa na mlieko, ale na rovnomerné miešanie nálevu.
• Misky malého objemu.

Zvláštnosťou prípravku je namáčanie Pu-erhu. Stačí 10 g na 100 ml vody. Zvykom je potrebné množstvo čaju zoškrabať nožom alebo odlomiť prstami. Čaj sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

• Namočte suché čajové lístky. Požadované množstvo sa umiestni do gaiwanu a naplní sa studenou vodou. Čas - 5 minút. Vypustite vodu. Stmavne a čaj je pripravený na ďalšie použitie. Voda sa už nepoužíva. Čaj sa považuje za umytý.
• Vo veľkej kanvici priveďte vodu do varu a nalejte do termosky, aby ste udržali požadovanú teplotu. Čaj sa varí s 95° vodou.
• Pu-erh zlejte vodu z termosky a ihneď sceďte. Poháre umyte a zohrejte scedenou vodou a vypite. Pu'er necháme v gaiwane a prikryjeme pokrievkou. Počkajte 30 sekúnd. Para začne čaj prebúdzať, mierne napučiava a pripravuje sa na uvoľnenie aróm.
• Naplňte čajové lístky novou dávkou vody. Po 5-10 sekundách nalejte do chahai a ihneď do pohárov. Toto je prvé varenie čaju a pitie čaju začína tým.
• Ďalšie varenie je o niekoľko sekúnd kratšie. Poskytuje úžasný bohatý odtieň, silnú chuť a aróma sa stáva bohatšou.
• Každé ďalšie varenie môže byť dlhšie ako predchádzajúce. Závisí to od preferencií hostí a hostiteľa. Skúsenosti vám časom napovedia, koľkokrát uvariť Pu-erh. Závisí to od odrody a obľúbenej koncentrácie záparu.

Pri správnom varení má tento druh čaju bohatý buket vôní a je veľmi povzbudzujúci.

Pu-erh, najmä dobre vyzreté odrody, má jedinečné vlastnosti. Zmenou doby lúhovania čaju dosiahnete ľahkosť, vitalitu a povzbudenie chuti do jedla. Silná koncentrácia čajových lístkov rýchlo tonizuje všetky telesné systémy a môže spôsobiť až omamný účinok. Pu-erh vďaka svojmu enzýmovému zloženiu môžu piť aj ľudia s peptickým vredom. Zlepšuje trávenie a čistí cievy. Európski lekári dokonca naznačili, že nízky výskyt rakoviny u Číňanov bol dosiahnutý vďaka častej konzumácii fermentovaných čajov.

Pite Pu-erh, vyskúšajte dovtedy neznáme jedlá a nápoje. To rozširuje naše chápanie cudzej kultúry, robí výber bohatším a život je zaujímavejší.

Čaj Pu-erh nie je len exotický nápoj, je aj zdravý a chutný. Veľa
zaujímajú ako správne variť čaj Puer, aby ste získali chutný nápoj a naplno sa prejavili všetky jeho vlastnosti. V skutočnosti jeho chuť závisí od správnej prípravy čaju a ak nebudete dodržiavať určité pravidlá, skutočne dobrý čaj jednoducho nebude.

Spolu s chuťou, ktorú si mnohí ľudia obľúbia, má čaj Pu-erh množstvo preukázaných prospešných vlastností a môže zlepšiť zdravie a pohodu. Liečivé účinky nápoja zahŕňajú nasledujúce vlastnosti:

• U metabolizmus sa zrýchľuje, preto sa odporúča piť nápoj po zjedení mastných a ťažkých jedál. Jeho pravidelným užívaním navyše môžete zlepšiť činnosť pečene a žlčníka.
• Krvný tlak klesá, keďže čaj má antihypertenzívne vlastnosti.
• Odstraňuje zápach z úst, kazy a iné ochorenia zubov.
• Zlepšuje stav pokožky- pokožka nadobúda zdravý vzhľad.
• Znižuje riziko rastu rakovinových buniek, kvôli antioxidantom.
• Posilňuje imunitu.
• Zvyšuje krvný obeh, čím sa znižuje riziko vzniku
  srdcovo-cievne ochorenia.
• Podporuje chudnutie, pretože urýchľuje metabolické procesy.

Mnoho ľudí považuje za hlavnú výhodu čaju Pu-erh jeho povzbudzujúce vlastnosti, a preto sa neodporúča piť ho pred spaním, pretože bude ťažké zaspať. Nápoj je najlepšie užiť ráno alebo pred dlhou cestou. Mimochodom, Pu-erh obsahuje pomerne málo kofeínu, ale povzbudí oveľa viac ako káva.

Ak ste si kúpili čaj Pu-erh a páchne po plesni, nemali by ste ho používať na prípravu nápoja, pretože to naznačuje, že výrobok alebo jeho kvalita je pokazená.
nesprávne skladovanie. Vo všeobecnosti to znamená, že vám bol predaný výrobok nízkej kvality. Svedomití predajcovia v špecializovaných čajovniach si chránia svoju povesť a takýto čaj vám nikdy nepredajú. A potom neverte žiadnym výhovorkám o chutiach a špecifických arómach čaju Pu-erh.

"Účinok čaju Puer"

Čaj Pu-erh je v poslednej dobe veľmi populárny pre svoje „čajové opojenie“ alebo nazývaný aj „Pu-erh čajový efekt“. nervový systém. „Pu-erh efekt“ by sa nemal zamieňať s intoxikáciou alkoholom alebo drogami, ktoré negatívne ovplyvňujú ľudské zdravie. Čajové opojenie označuje stav, kedy sa človek môže plne sústrediť na svoje myšlienky – práve pre tieto vlastnosti ho ľudia v staroveku užívali pred meditáciou.

Spôsoby varenia čaju Puer

Aby bol Pu-erh chutný, treba ho dobre prepláchnuť, teda scediť prvý zápar čaju. Tento postup môžete vykonať jedným z dvoch spôsobov:

- Čajové lístky prepláchneme studenou vodou, čajové lístky zalejeme vriacou vodou, nálev scedíme a čaj uvaríme na pitie.
— Listy Puerhu zalejte horúcou vodou, čaj 1-2 krát sceďte a znova zalejte vriacou vodou.

Keď varíte čaj Pu'er, musíte vedieť, ako to urobiť správne. Suchý čaj je potrebné naliať do vyhrievanej kanvice na 100 ml - 7 g suchých surovín. Aby ste cítili skutočnú chuť Pu-erhu, musíte ho piť v čistej forme, bez pridania cukru alebo mlieka. Počas prechladnutia je však dovolené pridať do nápoja trochu medu, ale len na liečebné účely.

Ako variť lisovaný Pu-erh

Aby sa uvarilo stlačil Pu'er, musíte použiť iný spôsob prípravy nápoja. Stojí za zmienku, že výrobok tohto tvaru má veľké listy, a preto sa doba varenia zvyšuje a vyžaduje sa o niečo menej hlavnej zložky ako sypký produkt. Na prípravu lisovaného čaju budete potrebovať špeciálny nôž Pu-erh a šidlo. Vďaka týmto nástrojom musíte z tablety odlomiť malý kúsok (nie viac ako 7 g) a uvariť čaj podľa nasledujúceho receptu:

1. Nalejte kúsok čaju studenou vodou, aby sa listy mohli otvoriť. Po 2-3 minútach vypustite vodu.
2. Otvorené listy Puerh zalejte vriacou vodou maximálne 95 stupňov.
3. Po 10 sekundách vypustite vodu.
4. Znova uvarte čaj.

Na otváranie listov môžete použiť aj vriacu vodu, v tomto prípade ju však treba scediť hneď po naliatí surovín.

Ako variť tablety Pu-erh

Existuje aj čaj Pu'er vo forme malých tabliet, ktoré je potrebné uvariť iným spôsobom. Obrovský výber z nich nájdete v tomto obchode, stačí si prelistovať stránku predajcu a uvidíte sami.

Ako variť pu-erh v termoske

1. Dve čajové tablety namočte do vriacej vody.
2. Vložte čaj do termosky.
3. Naplňte vodou s teplotou 95 stupňov.
4. Nechajte nápoj 2 hodiny.
5. Potom môžete vypiť hotový nápoj.

Ako variť pu-erh v kanvici

Ak sa rozhodnete uvariť si čaj Pu-erh len preto, aby ste sa „rozmaznali“, potom sa odporúča uvariť si ho v kanvici. Ako variť Pu-erh v tabletách je veľmi jednoduché:

1. Jednu čajovú tabletu namočte do vriacej vody nie dlhšie ako 10 sekúnd a sceďte.
2. Znova nalejte vriacu vodu a nechajte 5 sekúnd a ihneď vypustite vodu.
3. Teraz si môžete pripraviť čaj.

Ako uvariť Pu-erh tak, aby sa lepil

V skutočnosti existuje veľa spôsobov varenia Pu-erh a každý je správny svojím vlastným spôsobom, všetko závisí od vašich preferencií. Niektorí ľudia však pijú čaj Pu-erh, aby si nevychutnali jeho chuť a vyliečili si zdravie. Moderná mládež čoraz viac pije tento nápoj, aby sa „zasekla“. Stále je to však lepšie ako fajčiť alebo piť alkohol.

Aby ste získali účinný náboj elánu a energie, odporúča sa čaj lúhovať dlho a lúhovať, aby ste získali nálev dostatočnej sily a hrúbky. Ale piť príliš veľa tohto nápoja sa stále neodporúča, pretože spôsobuje poškodenie tela. Pitie veľkého množstva silného čaju môže spôsobiť závraty, nevoľnosť a iné vedľajšie účinky.

Kde kúpiť pravý čaj pu-erh?

Na záver by som chcel povedať, že akýkoľvek druh čaju Pu-erh je nielen chutný, ale aj
užitočné pre telo. Najdôležitejšie je kúpiť prírodný produkt a niefalošný a uvarte ho správne. Je samozrejmé, že skutočný pu-erh môže byť nakupovať iba od jeho výrobcov v Číne. Kto, ak nie oni, o tom veľa vie? A ak vezmeme do úvahy, že pu-erh nie je najlacnejším potešením, je výhodnejšie ho kúpiť za veľkoobchodnú cenu a s dopravou zdarma. Najprv si môžete kúpiť malú váhu - lisovanú do medailí alebo kociek, potom kúpiť voľné, veľké palacinky alebo tehly.

Ak máte radi čaj Pu'er, odporúčamezískať špeciálne náčinie na prípravu dobrého, skutočnéhopiť Aj keď sa vám nepodarilo dosiahnuť požadovanú chuť na prvýkrát, nemali by stebyť naštvaný, časom pochopíte, ako variť čaj Pu-erh a vyberiete si spôsoby, ktoré vám vyhovujú. Existuje veľa druhov čaju Pu-erh, takže každý si môže nájsť nápoj podľa svojich predstáv. Môžeme s istotou povedať, že pu-erh v krásnom balení je ideálny ako darček pre muža!