Ubunifu wa dhana wa cafe ya kando ya barabara kutoka kwa vifaa vya asili. Biashara yako mwenyewe: jinsi ya kufungua cafe ya chakula haraka barabarani

Sasa kwa kweli barabara kuu zote za Kirusi zimetapakaa mikahawa ya barabarani ya mitindo na saizi anuwai, ambapo unaweza kulawa sahani za moto, vitafunio baridi, na kupumzika tu. Biashara ya kufungua cafe kando ya barabara ni faida sana na inaahidi, na kwa hivyo idadi ya urahisi wa kupitisha vituo vya chakula inaongezeka.

Ushindani kati ya wafanyabiashara katika suala hili ni mkubwa sana, na ili kuepusha hatari zinazowezekana na usiwe mpotezaji, ni muhimu kuchagua mbinu zako za kukuza biashara, ambazo zinapaswa kujumuishwa katika mpango wa kina wa barabara ya cafe.

1. Uamuzi wa eneo.
Jambo muhimu zaidi katika biashara hii ni kuamua eneo la cafe. Itakuwa sahihi kitaalam kupata mikahawa kwenye barabara kuu zenye shughuli nyingi, mbali na jiji na vituo vingine vinavyobobea katika upishi wa umma. Mahali ya cafe karibu na jiji haina faida na haina faida, kwa sababu jiji linaamuru sheria zake katika kuweka bei ya ardhi na ina vifaa vyake vya anasa vya chakula.

2. Usajili
Ili kukuza biashara, unahitaji kusajili mjasiriamali wako binafsi, ikiwa pombe iko kwenye cafe, itabidi ufungue LLC. Baada ya kuandaa jengo, unahitaji kupitia utaratibu wa idhini na SES, na vile vile na huduma za Rospotrebnadzor na moto, na utoe leseni muhimu ya pombe. Utawala wa ushuru katika kesi hii ni UTND.

3. Shirika la mkahawa.
Kwa cafe ikumbukwe mara moja na wateja, muundo wake wa nje na wa ndani lazima uwe wa asili na wa kuvutia. Aina ya chakula kinachotolewa inapaswa kuwa anuwai, ladha na lishe. Unaweza kufikiria juu ya huduma ya kuchukua. Saa bora za kufanya kazi za cafe ni kutoka saa nane asubuhi hadi usiku wa manane. Ni vizuri ikiwa karibu na cafe kuna duka dogo linalouza bidhaa anuwai za barabara.

4. Vifaa.
Miongoni mwa vifaa muhimu ni fanicha ya mapambo ya ukumbi na vyumba vya matumizi, vyombo vya jikoni, vifaa vya nyumbani, vyombo, na rejista ya pesa. Mpangilio mzuri wa maeneo ya karibu pia utavutia umakini wa wapita njia.

4. Wafanyakazi.
Ni muhimu wafanyikazi ambao wameajiriwa sio tu kuwa na ujuzi katika kuandaa chakula kitamu, lakini pia kuwa safi, wenye adabu na wenye kutabasamu. Wateja ambao wamechoka na barabara watafurahi kuwa na vitafunio vingine katika kampuni ya watu wazuri.

4. Matangazo.
Kutangaza cafe, ishara mkali, ya kuvutia juu ya mlango, mabango kadhaa barabarani na ishara za habari kwenye vituo vya karibu vya gesi zinatosha. Lakini tangazo bora litakuwa maoni ya wageni ambao watajitahidi kutembelea mahali hapa.
Mikakati ya kifedha ya cafe ya kando ya barabara, mapato na matumizi yake inapaswa pia kujumuishwa katika mpango wa biashara. Unaweza kujitambulisha na sheria na sampuli za kuandaa mipango ya kifedha na kupakua maendeleo yaliyotengenezwa tayari kwenye wavuti maalum.

Utahitaji

• - maombi kwa uongozi;
• - azimio;
• - cheti cha mjasiriamali binafsi (au usajili wa taasisi ya kisheria);
• - mpango wa biashara na mradi;
• - ruhusa ya utawala;
• - muundo wa usanifu na mchoro;
• - kitendo cha idhini;
• - hitimisho la tume kutoka kwa utawala;
• - hitimisho la wazima moto;
• - hitimisho la SES.

Maagizo

Ikiwa unapanga kufungua cafe kwenye barabara kuu, unahitaji kupata mahali ambapo utapata duka la chakula haraka. Wasiliana na idara ya ujenzi wa barabara na ujue ni kiwanja gani cha ardhi ambacho umechagua kwa ajili ya ujenzi ni cha wilaya gani.

Wasiliana na uongozi wa wilaya na ombi la utoaji wa shamba lililochaguliwa la umiliki au kukodisha.

Jisajili kama mjasiriamali binafsi au taasisi ya kisheria. Kufungua cafe, inatosha kuwa na cheti cha mjasiriamali binafsi. Ikiwa unapanga kufungua mtandao wa maduka ya chakula haraka, na idadi ya wafanyikazi ambao utaajiri kwa kazi itazidi watu 50, utahitaji kujiandikisha kama taasisi ya kisheria.

Fanya mpango wa biashara na mradi. Wasiliana na uongozi kuidhinisha hati zako. Utapewa ruhusa ya kufungua duka la chakula haraka.

Mara tu unapopokea agizo juu ya uhamishaji wa ardhi kwa kuandaa mkahawa wa barabarani kwa umiliki au kukodisha, piga simu kwa mbuni mwenye leseni kuteka mradi na mchoro wa jengo la cafe na ufupishe mawasiliano ya uhandisi. Lakini kabla ya hapo, sajili kukodisha au kusajili umiliki kwa kuwasiliana na FUGRTS.

Ukiwa na mradi na mchoro, wasiliana na Idara ya Usanifu na Mipango ya Mjini. Utapewa kitendo cha idhini, ambayo lazima utilie saini katika usimamizi, katika mifumo ya jamii ya wilaya, katika ulinzi wa moto, katika SES.

Kwa kitendo kilichotiwa saini, wasiliana na idara ya usanifu tena. Utapewa kibali cha ujenzi.

Baada ya kumaliza ujenzi, waalike tume kukagua muundo uliojengwa na kutoa uamuzi wa mwisho.

Lakini hata hiyo sio yote. Ili kuruhusiwa kufungua cafe, waalike wawakilishi walioidhinishwa wa kituo cha magonjwa ya usafi. Watakagua cafe yako na watoe maoni juu ya uwezekano wa kufungua. Jengo linapaswa kuwa na maji ya bomba, maji taka, choo cha wageni, na eneo la kufulia.

Uamuzi wa mwisho unapaswa kufanywa na wawakilishi wa ulinzi wa moto wa eneo hilo.

Ni baada tu ya kupata vibali vyote ndipo unaweza kuajiri wafanyikazi na kuanza biashara yako mwenyewe.

Vyanzo:

• kukodisha cafe kwenye wimbo

Ili kufungua barabara moja, ni muhimu kupata eneo la kioevu ambalo linakidhi mahitaji yote muhimu. Maana ya muundo huo yanaonyesha kwamba inapaswa kuwa karibu na barabara kuu yenye shughuli nyingi, kwa sababu sehemu kubwa ya wageni iko kando ya barabara mkahawa ni wageni wa hiari.

Utahitaji

• - mpango wa biashara;
• - dhana;
• - majengo;
• - mradi wa kubuni;
• - vifaa;
• - wafanyikazi;
• - bidhaa.

Maagizo

Endeleza dhana ya uanzishwaji wa upishi. Usifikirie hiyo mkahawa- sivyo, ndiyo sababu sheria za uuzaji hazifanyi kazi hapa. Ili uanzishaji wako uwe na mauzo mazuri ya viti, ni muhimu kufanyia kazi upendeleo wa kikundi lengwa. Kuendelea kutoka kwa hii, dhana inapaswa kupata mwangaza wa jina, mambo ya ndani, menyu, huduma, nk Kwa maneno mengine, hati hii ni sehemu inayoelezea ya biashara yako ya baadaye, ikiwa ungependa - wazo.

Fanya mpango wa biashara. Inashauriwa kufanya hivyo baada ya majengo kuchaguliwa, lakini kabla ya uamuzi wa mwisho kufanywa. Kweli, kukodisha kunapaswa kusainiwa wakati tayari kuna mahesabu. Bila yao, yako mkahawa haibaki chochote zaidi ya fantasia. Katika mpango wa biashara, ni muhimu kutoa sehemu za uzalishaji, kifedha na uuzaji. Ikiwa unahitaji kuvutia pesa zilizokopwa - ambatisha mpango wa uwekezaji. Mpango wa biashara uliotekelezwa vizuri tu ndio unaweza kuhamasisha ujasiri wa wawekezaji wazito.

Alika wawakilishi wa mamlaka ya usimamizi kwa mashauriano. Hii ni kweli haswa ikiwa hakukuwa na taasisi ya upishi katika eneo hili hapo awali. Wataalam wa Rospotrebnadzor na Ukaguzi wa Moto watasaidia kuamua sehemu ya kiufundi ya utayarishaji wa majengo, labda watamshawishi mkandarasi. Kufuatia njia hii, itakuwa rahisi kupata vibali.

Anza kutengeneza. Kazi ya kiufundi inapaswa kutangulia kumaliza mapambo; haipaswi kuwa na kazi yoyote ambayo haijakamilishwa kuahirishwa "kwa baadaye". Baada ya kukamilika kwa ukarabati, kuagiza vifaa vya kiteknolojia na fanicha. Mwisho wa hatua hii, pata vibali muhimu vya kufungua taasisi na uombe leseni ya vileo.

Pata mpishi na tengeneza menyu. Kando ya barabara mkahawa inapaswa kutoa upikaji rahisi, ngumu nyumbani na vyenye ladha, lakini sahani zisizo ngumu kwa suala la teknolojia ya kupikia. Mwisho kabisa ni suala la kifedha: sahani hizi hazipaswi kufanywa kuwa ghali.

Kuajiri wafanyikazi wengine. Kuajiri kunapaswa kutanguliwa na wafanyikazi na ukuzaji wa maelezo ya kazi. Usitafute kuokoa kwenye mshahara. Uzoefu unaonyesha kuwa ni bora kuziweka katika kiwango cha wastani cha jiji lako. Ikiwa mfuko wa mshahara unakuwa mzigo usioweza kuvumilika kwenye bajeti mkahawa, toa sehemu ya kudumu na inayobadilika, ambayo ni, mshahara uliowekwa na mfumo wa bonasi.

Vyanzo:

• mradi wa cafe kando ya barabara mnamo 2018

Biashara ambayo inategemea mahitaji ya asili ya mtu daima imekuwa na faida kubwa na inaahidi. Wazo la kulipwa vyoo sio mpya, kwa sababu ni biashara yenye faida na ya kibinadamu. Chaguzi au mizozo haitishi biashara ya choo, kwa sababu mizozo ya kifedha ya ulimwengu au Alhamisi Nyeusi haiwezi kukatisha tamaa watu kujisaidia.

Maagizo

Kwanza, jiandikishe kama mmiliki pekee na ofisi ya ushuru. Ikiwa una vibanda vichache tu, hii ndiyo fomu rahisi zaidi, kwani madaftari ya fedha hayahitajiki. Kuripoti ni rahisi iwezekanavyo.

Kisha chagua mahali pa kuweka vibanda. Uwekaji unapaswa kuwa "kutembea-kupitia". Duka la choo karibu na cafe sio wazo bora. Baada ya yote, vituo hivi tayari vina vifaa vya vyumba vya choo, na kwa hivyo, hakutakuwa na haja ya kutumia huduma zako. Lakini ikiwa unafanikiwa kukodisha mahali karibu na cafe ya majira ya joto, basi fikiria mwenyewe umeshikwa na mkia.

Kumbuka

Zingatia sana maisha ya rafu ya sahani na bidhaa zilizouzwa. Baada ya yote, hata kesi moja ya sumu inaweza kumaliza biashara yako.

Ushauri wa kusaidia

Fuatilia mwenendo wa jumla wa chakula haraka. Kwa mfano, hamburger na kukaanga zinaweza kuwa sio muhimu leo ​​kuliko sushi au keki.

Vyanzo:

• jinsi ya kufungua cafe mini

Dhana ya "chakula cha haraka" imeingia katika lexicon yetu hivi karibuni. Lakini mikahawa ya chakula haraka ikawa maarufu. Niche hii inavutia kwa kuanza biashara. Gharama za chakula cha haraka ni kidogo na faida inaweza kuvutia. Baada ya yote, kuna wengi ambao wanataka kuwa na vitafunio wakati wa kwenda.

Maagizo

Itakuwa sahihi zaidi kuita cafe ya chakula haraka cafe ya chakula haraka. Hii ni kituo cha upishi ambapo unaweza kula haraka kwa pesa kidogo. Cafe ya chakula cha haraka inajulikana na wakati wake wa huduma ya haraka (kwa wastani dakika 2-4) na muda mfupi uliotumiwa na mgeni katika uanzishwaji (kama dakika 30). Kigezo kuu cha mafanikio ya aina hii ya uanzishwaji ni mauzo makubwa ya viti.

Kwa hivyo inafuata kwamba kuchagua mahali pa cafe ya chakula haraka inapaswa kuwa katika sehemu zenye trafiki kubwa. Chumba yenyewe lazima kifikie mahitaji kadhaa ya SES na ukaguzi wa moto. Lazima iwe na vifaa vya maji baridi na moto, bafuni na vifaa vya usalama wa moto.

Kwa kuongeza, unahitaji kuamua ni aina gani ya taasisi utakayofungua. Hii itaamua ni aina gani ya chumba unahitaji kuchukua. Kawaida katika mikahawa ya chakula haraka hufanya kazi na bidhaa zilizomalizika tayari. Katika "chakula haraka" tu inapokanzwa au kumaliza chakula hufanywa. Hii imefanywa baada ya agizo la mteja. Maandalizi ya bidhaa za kumaliza nusu kawaida hufanywa na wauzaji. Katika kesi hii, semina moja ndogo itakuwa ya kutosha. Lakini ikiwa unaamua kufungua cafe ambayo hutumia malighafi, ambayo ni kutengeneza bidhaa za kumaliza mwenyewe, basi utahitaji majengo ya ziada ya kusindika mboga na kukata nyama na samaki.

Ni vifaa gani unahitaji kununua vitategemea hii.

Kahawa zote za chakula haraka zinaweza kuainishwa na aina kuu zifuatazo zinaweza kutofautishwa: Mtindo wa Magharibi (kama McDonald's), taasisi ambayo inapeana kipaumbele kwa moja au nyingine vyakula vya kitaifa (vyakula vya mashariki, sushi-express), cafe ambayo inaweka wazo ya bidhaa fulani kichwani (pancake, pizzeria,). Fikiria na amua ni aina gani ya chakula cha haraka utakachofungua. Vifaa vya biashara pia vimeunganishwa na "fomati" iliyochaguliwa kwa uanzishwaji. Je! Unahitaji mpishi wa mchele, kaanga ya kina, mashine ya kahawa, n.k.

Baada ya kukodisha chumba, jali mambo yake ya ndani. Mikahawa ya chakula haraka haijulikani na mazingira ya kupendeza na muundo mzuri sana. Uanzishwaji wa chakula cha haraka haipaswi kuwa mzuri kwa burudani ndefu sana. Ukumbi unapaswa kuwa mkali na safi. Baada ya yote, jambo kuu ndani yao ni mauzo ya juu.

Moja ya huduma ya mkahawa wa chakula haraka ni usanifu mkali, ambao hutumiwa kwa mambo ya ndani na sahani, urval na vifaa vya kiteknolojia. Hii ni kwa sababu ya mitandao inayoendelea sana ya vituo vya chakula haraka. Baada ya kuamua kufungua cafe yako mwenyewe, uliza, labda, ni faida zaidi kuandaa biashara yako ya franchise.

Ifuatayo, unapaswa kupata wasambazaji na wafanyikazi. Kahawa za chakula cha haraka ni vituo vya huduma ya kibinafsi kwa sura, kwa hivyo hautahitaji wahudumu, lakini wapishi, wasaidizi, waosha vyombo, na safi itahitajika. Toa upendeleo kwa wafanyikazi wanaomaliza muda wao, wasio na mafadhaiko na wepesi. Haitakuwa mbaya - ujuzi wao wa nyaraka za udhibiti katika uwanja wa upishi na biashara. Tafadhali kumbuka kuwa lazima wawe na rekodi za afya.

Video Zinazohusiana

Kumbuka

Wataalam wanaamini kuwa katika aina hii ya shughuli ni bora kujiandikisha kama mjasiriamali binafsi. Hii itarahisisha sana utayarishaji wa nyaraka zinazohitajika.

Ushauri wa kusaidia

Hakikisha kuandaa mpango wa kina wa biashara, pamoja na gharama zote zinazokadiriwa za kufungua mkahawa wa chakula haraka.

Vyanzo:

• Bistro: wapi kuanza, jinsi ya kufanikiwa?
• vifaa vya mikahawa ya chakula haraka

Leo, kila aina ya maduka ya chakula haraka ni maarufu sana. Na mahitaji inamaanisha faida nzuri. Jaribu mkono wako kuanza biashara yako mwenyewe ya chakula haraka. Chaguo ni pana - unaweza kufungua mkahawa au hema ndogo, fanya kazi peke yako, au ununue franchise iliyopo.

Utahitaji

• - majengo;
• - vifaa;
• - mashine ya pesa;
• - vibali;
• - wafanyikazi.

Maagizo

Amua ni aina gani ya chakula cha haraka unachovutiwa nacho. Unaweza kuanza na mbwa mdogo moto, chokaa, au kiosk cha shawarma. Aina hii ya biashara haiitaji uwekezaji mkubwa, lakini inaweza kuwa na faida kubwa, haswa ikiwa unapanga kupanga mtandao wa alama.

Chaguo jingine la kupendeza ni kununua franchise iliyo tayari. Mbali na bidhaa zinazojulikana za kimataifa, ofa kutoka kwa kampuni za Urusi zinaweza kupatikana kwenye soko. Chaguo ni pana - kutoka kwa vibanda vinauza panka zilizojaa au sandwichi hadi mikahawa mikubwa ya huduma. Wakati wa kuchagua dhana inayofaa, zingatia kiwango cha malipo ya lazima kwa franchisor (mirahaba) na mahitaji yake kwa mwenzi.

Chagua mahali pazuri pa kufanyia biashara. Chakula cha haraka kinaweza kuuzwa katika makutano yenye shughuli nyingi, katika mbuga, na karibu na vituo vya usafiri wa umma. Mahali pazuri kwa kioski - karibu na taasisi za elimu, vituo vya biashara, kliniki. Usifungue hatua nyuma ya eneo la kulala - wenyeji hawawezekani kukupa mauzo mengi. Mgahawa wa chakula haraka unaweza kuwekwa kwenye uwanja wa chakula wa kituo kikubwa cha ununuzi. Hii itaokoa gharama za kufungua na kuongeza kwa kiasi kikubwa mtiririko wa wageni watarajiwa.

Kabla ya kuanza kazi, pata kibali cha biashara na maoni kutoka kwa Huduma ya Usafi na Magonjwa. Sajili rejista ya pesa.

Jihadharini na ununuzi wa vifaa muhimu. Seti inategemea fomati ya uhakika iliyochaguliwa. Kwa kioski kinachouza sandwichi zilizopangwa tayari, unahitaji tu oveni ya microwave, jokofu na aaaa. Ikiwa una mpango wa kutengeneza pizza, steaks, kebabs, au shawarma, nunua krill inayofaa - jukwa, lava, roller, au pizza. Usisahau vinywaji baridi.

Mkahawa au kahawa itahitaji grills kadhaa, pamoja na hita za chakula, hita, jokofu na jokofu, mashine za kahawa, na vifaa vya kusambaza bia. Vifaa vingine vinaweza kutolewa na wasambazaji wa vinywaji, vitu vingine muhimu vinaweza kukodishwa. Fikiria kununua vifaa vilivyotumika - baada ya kufilisi kampuni ya upishi, inauzwa kwa punguzo kubwa.

Kuajiri wafanyakazi. Katika kioski, unahitaji wafanyabiashara wawili kwa kazi ya zamu, unahitaji mpishi, mwanamke wa kusafisha, meneja wa ukumbi na mkurugenzi, ambaye jukumu lake unaweza kucheza mwenyewe. Usisahau kuangalia upatikanaji wa vyeti halali vya afya kwa wafanyikazi wote - kutokuwepo kwao kunajumuisha faini kubwa kwa kampuni.

Jinsi ya kukuza cafe kando ya barabara kwenye barabara kuu? Jinsi ya kuunda biashara ya cafe yenye faida kando ya barabara? Mapendekezo bora ya wataalam wenye uzoefu huko Japani, ambapo huduma ya barabarani ni moja wapo ya maendeleo zaidi ulimwenguni.

Tofauti na nchi zingine, huduma ya barabarani nchini Urusi imeendelezwa vibaya. Ingawa, hivi karibuni, mabadiliko mazuri yameonekana katika eneo hili, bado kuna maeneo machache ya huduma kwa waendeshaji magari kwenye barabara kuu. Na zile ambazo ziko mbali sana na dhana ya "huduma bora".

Leo, utalii wa gari nchini Urusi una mwelekeo mzuri na unatoa matarajio makubwa ya maendeleo. Kwa hivyo, ni wakati muafaka kwa wahadhiri kuzingatia niche kama biashara kama cafe ya barabarani kwenye barabara kuu.

Mmiliki wa cafe ya kando ya barabara kwa biashara iliyofanikiwa anahitaji kusuluhisha majukumu 3 mfululizo:

1. Kuvutia usikivu wa wenye magari;
2. Waaminishe kukaa katika eneo lako la burudani;
3. Uza idadi kubwa ya huduma.

Tunavutia umakini wa wenye magari

Kama sheria, magari kwenye wimbo husafiri kwa kasi kubwa. Ikiwa hautawajulisha madereva kuhusu eneo lako mapema, magari mengi yatapita. Kwa sababu wakati wa kuendesha, ni ngumu kwa dereva kukagua vizuri eneo la kupumzika na kuamua haraka kusimama.

Ishara ya habari inakujulisha kuwa kuna -1 km hadi eneo la burudani.

• Weka alama za habari kando ya wimbo ambao utawajulisha madereva kuhusu eneo lako na huduma zinazotolewa.
• Ishara ishara 1 kilomita, 500, 300 na mita 100 kutoka eneo lako la burudani. Madereva wanapaswa kuwa na muda wa kutosha wa kufikiria na kuamua kuacha.
• Habari juu ya ishara inapaswa kuwa fupi na inayoeleweka. Tumia uwakilishi wa picha. Wakati wa kuendesha, dereva hafurahi kusoma maneno na sentensi ndefu.
• Kinyume na eneo la kuketi, weka alama kubwa zaidi na mshale mkubwa katika mwelekeo wako.
• Ishara zinapaswa kuwekwa katika mwelekeo mbili wa mwendo wa magari. Ikiwa barabara imefungwa na kizuizi cha kugawanya, basi kwa upande mwingine ishara lazima ziwekwe kwa njia ambayo dereva anaweza kuingia kwenye maegesho yako akiitumia.

Kidokezo: Ikiwa kuna kituo cha gesi kwenye barabara kuu, weka eneo la burudani karibu nayo. Hii itawapa madereva motisha ya ziada ya kuacha. Na kwako, itapunguza gharama ya kuweka alama za habari.

Kushawishi madereva kuacha kwenye eneo la burudani

Ili watu zaidi watake kutumia huduma yako ya barabarani, lazima uwape kile ambacho hawatapata ikiwa watakaa mahali pengine.

• Washa eneo lote la kuketi vyema usiku.
• Smash up a lot, wasaa kura ya maegesho. Tumia alama wazi kwa vikundi tofauti vya magari: malori, magari, pikipiki.
• Weka choo na makopo ya takataka.
• Toa wi-fi ya bure na kuchaji simu. Andika juu ya hii kwenye mlango wa mbele wa cafe.

Tunauza idadi kubwa ya huduma

Umeweka juhudi za kutosha kuwashawishi wenye magari kuendesha gari kwenye eneo lako la burudani. Sasa kazi kuu ni kuwauzia idadi kubwa ya huduma na kuongeza bili ya wastani kwenye cafe.

Kwanza, tambua mteja wako mkuu. Jifunze ni aina gani ya madereva na abiria inayofaulu kwenye wimbo wako: waendeshaji malori au familia zilizo na watoto ambao wanasafiri likizo. Kutoa huduma anuwai ambazo zinavutia wateja wako. Fikiria ni huduma zipi unaweza kupata na zipi utoe bure.

• Weka kioski karibu na cafe kuuza mahitaji ya msingi: dawa, sigara na bidhaa zingine.
• Panga uuzaji wa vinywaji vya msimu: moto wakati wa baridi, umepozwa msimu wa joto.
• Tengeneza orodha ya ziada ya kuchukua kwa wateja hao ambao hawana wakati wa kukaa kwenye cafe ya kando ya barabara. Kwa mauzo kama hayo, unahitaji kuandaa dirisha tofauti au duka. Katika kesi hiyo, madereva ambao wana haraka hawataingiliana na kupumzika kwa wageni kwenye ukumbi.
• Weka mahali pa wazi kesi ya maonyesho na dummies ya sahani za menyu ambazo hutumiwa kwenye cafe.

Jinsi replicas za chakula zinaongeza faidacafe ya barabaranihadi 250% kwa mwezi

• Ongeza mara moja idadi ya wateja

  Wauzaji wamethibitisha kuwa watu 4 kati ya 10 wanaokuja kuangalia kesi ya kuonyesha na menyu ya kuona huenda kwenye cafe. Hata kama wageni walikuja kwenye eneo la burudani tu kwa kunywa au sigara, baada ya kuona orodha ya kupendeza kwenye dirisha, wanaamua kupita na kupata vitafunio.

• Ongeza muswada wa wastani

  Sahani bandia huchochea hamu yako. Wateja hao ambao walikusudia kupumzika kidogo na labda kuwa na kikombe cha kuagiza kahawa saladi zaidi na dessert, inayoonekana kwenye dirisha.

• Punguza muda wa huduma kwa wateja

  Wateja hufanya uchaguzi wao wa sahani kwenye onyesho la dummies. Kwa hivyo, wao hutumia muda wa chini kuagiza kwenye meza. Hii inamaanisha kuwa unahudumia wateja zaidi kwa siku.

• Ondoa mashaka ya wateja

  Dummies zinaonyesha saizi halisi ya sahani, muundo na gharama. Ni rahisi kwa wateja kuhesabu gharama zilizokadiriwa. Kwa hivyo, bila shaka huenda kwenye cafe na kuweka agizo.

• Pamba maonyesho

  Dummies zenye kupendeza za sahani hufanya maonyesho kuwa mazuri na ya kupendeza.

Ikiwa unajiuliza ni wapi unaweza kupata kahawa yako, basi fikiria kwa undani kufungua duka la upishi barabarani.

Kahawa kama hizo zimeacha kuzingatiwa kwa muda mrefu kama vituo vya "kiwango cha pili", zinahitajika sana kati ya waendeshaji magari, wasafiri na wafanyikazi, ambao wanalazimika kula barabarani. Ikiwa unashangaa jinsi ya kufungua cafe ya barabarani, kisha angalia Jinsi ya kuandika mpango wa biashara.

Minyororo inayojulikana ya mikahawa ilianza safari yao na muundo wa mikahawa ya barabarani, na hawakushindwa. Kwa hivyo usifanye makosa, iwe wewe, mgahawa wa darasa la uchumi au kahawa ya kawaida ya barabarani.

Sehemu nyingi nje ya miji mikubwa na midogo bado hazijatengenezwa. Hii inamaanisha kuwa ushindani katika biashara hii ni karibu sifuri. Ikiwa tutazingatia uzoefu wa Uropa wa wafanyabiashara, basi tunaweza kusema kwa ujasiri kwamba cafe ndogo na duka la kahawa tulivu na laini linaweza kupatikana kwenye barabara kuu, ambayo italeta mapato sawa. Lakini, tukizingatia idadi yetu ya watu (Urusi ya kati), tunaelewa kuwa watu wengi hukimbilia mjini na wanapendelea kula kwenye gari badala ya kukaa kwenye cafe nzuri, kwa hivyo itakuwa na gharama kubwa kuandaa sehemu ya upishi ambayo itaandaa chakula cha haraka ambacho kinaweza kutumia wote katika taasisi na kuchukua na wewe.

Wacha tuunde mpango mbaya wa biashara na, kwa kutumia mfano, fikiria jinsi ya kufungua cafe kando ya barabara.

Kuna sheria kadhaa ambazo hazifahamiki ambazo mfanyabiashara anapaswa kufuata wakati wa kufungua cafe kwenye barabara kuu.

• chumba cha mgahawa wako haipaswi kuwa kubwa sana, hali ndogo, ya kupendeza, na ya karibu ni bora;
• upishi wako lazima upewe mlango mzuri, na, ikiwezekana, maegesho, moteli na huduma zingine;
• mikahawa huhesabu idadi ndogo ya watu, karibu watu 70-80;
• masaa ya ufunguzi wa cafe ni bora saa nzima. Kwa kweli, kwa hali yoyote, hata ikiwa cafe iko wazi kutoka 6 hadi 23, italazimika kuajiri mabadiliko kadhaa ya wafanyikazi.

Mpango wa biashara pia unapaswa kuzingatia kurudi kwa uwekezaji wa biashara. Mkahawa kwenye barabara kuu inaweza kuzingatiwa kufanikiwa ikiwa zaidi ya watu 500 watembelea taasisi kama hiyo kwa siku.

• unapaswa kuwa mwangalifu sana juu ya madereva na miongozo ya njia maarufu za watalii. Ikiwa wameonekana kwenye cafe yako mara kadhaa, basi hii ndio sababu ya kufanya makubaliano nao: wanakuletea kikundi kinachofuata cha watalii "vitafunio" kwako, na kwa hili unampa dereva (mwongozo) chakula cha mchana kamili cha bure ;
• ujenzi wa choo cha umma karibu na cafe. Kwa ujanja huu, utaua ndege wawili kwa jiwe moja: kwa upande mmoja, utapokea faida zaidi kutoka kwa choo chenyewe, kwa upande mwingine, itawashawishi watu kuingia kwenye mkahawa (cafe). Watu wengi wanaopita watasimama katika eneo lako la umma. Na wakati wa kurudi watashuka na cafe na, angalau, wanunue mkate na chupa ya maji.

Rudi kwenye meza ya yaliyomo

Uendelezaji wa menyu na uajiri wa wafanyikazi

Mpango wa biashara pia unapaswa kuwa na menyu ya uanzishaji wako. Hapa unahitaji kupata "maana ya dhahabu". Kwa upande mmoja, kila mtu anataka kula chakula chenye afya, kwa upande mwingine, hakuna mtu anataka kusubiri utayarishaji wake kwa muda mrefu. Zingatia sahani zilizo na wakati wa kupika sio zaidi ya dakika 20-25.

Menyu inapaswa kuwa na aina kadhaa za saladi, viungo ambavyo vinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mrefu. Na kabla tu ya kuwahudumia, unahitaji tu kusaga na kuzijaza.

Toa pia sahani kwenye menyu ya "kuchukua-away". Wauzaji wengi wa malori na wasafiri watataka kuleta sandwichi safi, matunda, mboga, sahani kuu kwenye vyombo vilivyofungwa, chips na vitu vingine vya kudumu nao.

Ruhusu wageni wa mikahawa kutumia maji yanayochemka bure. Madereva wengi husimama haswa katika sehemu hizo ambazo hawajaribu kuchukua pesa kutoka kwao hata kwa maji ya moto. Kwa shukrani kwa hili, wanaagiza chakula cha jioni cha kuvutia kutoka kwako.

Kamwe usipunguze ubora wa chakula unachopika! Wacha mpango wako wa biashara usiwe sahihi kabisa na ulipe miezi michache baadaye kuliko ilivyopangwa. Daima tengeneza chakula na viungo safi tu, ingawa wateja wako wote watakuwa watu wa kubahatisha na hawana uwezekano wa kurudi kulalamika juu ya sumu ya chakula baada ya kutembelea cafe yako. Lakini neno la kinywa litafanya ujanja. Kumbuka hili kila wakati.

Kwa zamu moja, utahitaji mpishi aliyehitimu, wahudumu 2 na mwanamke wa kusafisha, na ratiba ya kazi ya 2/2.

Kulingana na "utitiri" wa wageni, unaweza kutofautisha idadi ya wahudumu. Au unaweza hata kusimama mahali ambapo mtu mmoja atachukua maagizo, halafu atawatoa au awape kaunta.

Kazi ya kusafisha itakuwa kusafisha majengo mara 2-3 kwa siku: asubuhi, kabla ya kufungua, kusafisha mvua wakati wa chakula cha mchana na baada ya cafe kufungwa.

Wafanyakazi wote wa huduma lazima wawe na kumbukumbu za afya. Siku hizi, mwelekeo umekuwa wakati mkurugenzi anatoa pesa kwa wasaidizi wake ili "wanunue" kitabu cha afya kwao. Kwa hivyo, usifanye! Kwa kweli, kwa sababu ya mhudumu mmoja mgonjwa, mamia ya watu wanaweza kuambukizwa kwa siku, achilia mbali mpishi asiye mwaminifu.

Mara kwa mara, angalia unadhifu wa wahudumu, toa maoni kwa mpishi ambaye anasahau kunawa mikono yake. Hii sio njia ya kudhihirisha udikteta, hizi ni sheria za msingi ambazo zinastahili kukumbushwa.

Rudi kwenye meza ya yaliyomo

Upande rasmi wa mpango wa biashara:

Ikiwa tayari unajua wapi kuanza kufungua cafe ya barabarani kwenye barabara kuu na hakika umeamua kujaribu nguvu yako kwa kuandika mpango wa biashara, basi ni wakati wa kurasimisha biashara yako.

Na hapa kuna chaguzi mbili: ikiwa unataka kufungua cafe bila kuuza pombe, usajili wa mjasiriamali binafsi unafaa, lakini ikiwa pombe iko kwenye menyu ya mgahawa, unapaswa kusajili biashara yako kama LLC, CJSC au OJSC ili unaweza kupata leseni ya kuuza pombe.

Kipengele kingine cha uanzishwaji wako kinaweza kuwa "kuagiza mapema" kwa wateja wa kawaida. Katika kesi hii, weka kadi za biashara na nambari ya simu ya kazi ambapo maagizo yatapokelewa. Kwa hivyo, lori anayeendesha gari hadi kwenye cafe ataweza kuagiza mapema sahani anayopenda na, akiwasili kwenye marudio, hatapoteza wakati.

Kwa watu ambao wako katika mwendo wa kila wakati na ambao wanapaswa kuhamia kati ya miji, inakuwa changamoto ya kweli kupata mahali pazuri ambapo unaweza kuwa na vitafunio vya kitamu na vya bei rahisi.

Je! Ni faida kufungua cafe kando ya barabara kwenye barabara kuu na ni nini kinachoathiri faida ya biashara kama hiyo? Soma kwa maelezo zaidi.

Hatua za kwanza kuelekea mafanikio - kusajili na kupata vibali

Kwanza, unahitaji kuarifu Huduma ya Ushuru ya Shirikisho, wapi kujiandikisha kama mjasiriamali binafsi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kujaza maombi katika fomu, kuleta pasipoti yako na ulipe ada ya serikali. Jambo muhimu zaidi ni chaguo la nambari inayofaa zaidi ya OKVED.

Wazo la jinsi ya kufungua cafe kando ya barabara mara moja huanguka chini ya nakala kadhaa za kitambulisho cha 56.10, ambazo ni 56.10.1 na 56.10.21. Hatua inayofuata ni chaguo la mfumo wa ushuru, ambao pia utakuwa na athari katika ukuzaji wa biashara.

Toleo rahisi au ONS zinafaa, basi mjasiriamali haifai kuteseka na utayarishaji na uwasilishaji wa ripoti za ushuru. Unahitaji kutoa jimbo 6% ya mapato yote uliyopokea.

Baada ya ujanja wote, baada ya muda, mjasiriamali anapokea nambari yake ya OGRN na ushahidi unaothibitisha ukweli huu, ambao unatoa haki ya kuendelea na utekelezaji wa wazo lake na kujenga biashara. Hapa kuna orodha ya hati zingine zinazohitajika:

1. Mali ya makubaliano ya kukodisha.
2. Hati inayothibitisha ukweli wa usajili wa daftari la pesa.
3. Mpango wa uokoaji.
4. Mikataba ya kuzuia disinfection, uondoaji wa taka ya kibaolojia na ngumu kutoka kwa shughuli.

Unaweza kuokoa wakati na mishipa kwa kuwasiliana na shirika maalum, ambalo wafanyikazi watakusaidia kukusanya kifurushi cha hati kwa ada.

Je! Inachukua kiasi gani kufungua cafe na matumizi yatalipa lini?

Yote inategemea mkoa ambapo mjasiriamali ana mpango wa kufanya kazi. Kwa uanzishwaji karibu na jiji dogo, uwekezaji elfu 500 tu unahitajika, wakati kuandaa kahawa kwenye barabara kuu yenye shughuli nyingi karibu na mji wenye milioni zaidi utahitaji uwekezaji wa rubles milioni 1-2.

Takriban wastani wa gharama za kila mwezi zitakuwa katika kiwango cha rubles elfu 350, pamoja na ununuzi wa bidhaa.

Hapa kuna orodha ya takriban gharama ambazo lazima zijumuishwe katika mpango wa biashara ya cafe kando ya barabara:

• Ununuzi wa vifaa na matengenezo kutoka kwa rubles elfu 400.
• Kupata kila aina ya vibali na idhini kutoka kwa rubles elfu 50. Karibu kiasi sawa inahitajika kutangaza kuanzishwa.
• Mishahara ya wafanyikazi kutoka rubles elfu 150.
• Ununuzi wa bidhaa kwa orodha ya wastani ya sahani 15-20 anuwai kutoka kwa rubles elfu 15.
• Matumizi mengine - 70,000 rubles.

Wacha tufikirie kuwa uanzishwaji una viti 50. Karibu watu 150 watatembelea kahawa hiyo kwa siku, na bili ya wastani ya rubles 100-150. Uanzishwaji kama huo utaleta mmiliki kwa rubles elfu 25 tu kila siku, mapato ya wastani ya kila mwezi hufikia rubles 675,000.

Kiasi cha faida pia itategemea eneo la cafe kwenye barabara kuu na uwepo wa washindani katika maeneo ya karibu. Kwa hivyo italipa katika miezi 12 na katika mwaka wa pili itaanza kuleta faida kwa mmiliki.

Uteuzi wa eneo bora kwa cafe na mahitaji ya taasisi

Uteuzi wa tovuti ni muhimu. Vituo vya mafuta, maeneo karibu na makazi na karibu na maeneo anuwai kama vile kingo za mto au ziwa ni bora.

Majengo ambayo yanaweza kufaa kwa ubadilishaji kuwa cafe kawaida hayana sura nzuri, kwa hivyo ni bora kutafuta majengo ya burudani yaliyotengenezwa tayari, kwa msingi wa kuweka cafe. Kukodisha itakuwa ghali kidogo, lakini wageni hawatapita bila kugundua ishara, na hawatalazimika kutumia pesa kukarabati.

Ili kufungua cafe kando ya barabara kwa mafanikio kutoka mwanzoni, zingatia mambo yafuatayo kuhusu majengo:

1. Eneo hilo sio chini ya mita za mraba 100, wastani wa viti ni 50-70.
2. Inapaswa kuwa na maegesho makubwa na rahisi karibu, pamoja na malori na magari mazito.
3. Ni bora kupamba chumba kwa rangi zilizozuiliwa ili isiangalie kuwa ya kuchosha na ya zamani. Uanzishwaji wa mtindo wa upishi wa Soviet haujawavutia wageni kwa muda mrefu.
4. Mawasiliano yote lazima yaunganishwe kwenye chumba - kutoka maji moto na baridi hadi uingizaji hewa uliofanywa vizuri.

Tunachagua vifaa kulingana na upendeleo wa menyu

Kwa biashara kwenye cafe ya kando ya barabara, huwezi kufanya bila vifaa kama hivi:

1. Grill na jiko.
2. Makabati ya kupikia.
3. Kuzama kadhaa, ambayo kila moja itatumika kwa bidhaa fulani - samaki, mboga na nyama.
4. Jokofu kadhaa na friji kubwa.
5. Kukata meza.
6. Wasindikaji wa chakula, wachanganyaji.
7. Watengenezaji wa kahawa.
8. Sahani kwa wageni, kata na vyombo vingine vya jikoni kama bodi za kukata.

Tunachagua wafanyikazi

Katika sekta ya huduma, sababu ya kibinadamu ni ya muhimu sana, kwa hivyo kajiri wafanyikazi wa cafe mwenyewe, baada ya kuhakikisha taaluma yao. Hii itapunguza hali mbaya na hatari ya kazi za kukimbilia kazini. Uanzishwaji mdogo unahitaji wafanyikazi wafuatao:

• 2 wasimamizi. Mshahara kutoka rubles elfu 40.
• Wafanyikazi wasaidizi 2-4 kwa kazi ya zamu. Kiwango cha mshahara ni kutoka elfu 15.
• Wafanyabiashara 2 kutoka 18,000 rubles.
• Wapishi 2 ambao hulipwa kutoka 40 elfu.
• Wahudumu 4, kiwango cha kila mmoja kutoka kwa vidokezo elfu 17 pamoja.

Kiwango kinaweza kudumu au kulipwa kama asilimia ya mapato ya kila siku au ya kila mwezi. Kwa kweli, "wigo" wa taasisi hiyo ni muhimu. Mwanzoni, unaweza kupata na mpishi mmoja na mshahara wa wastani wa elfu 30 au zaidi, lakini basi haitakuwa mbaya kuajiri wasaidizi wengine 2.

Katika kesi hii, elimu maalum sio muhimu kama uzoefu wa kazi katika tasnia. Pia, wauzaji wanapaswa kuwa na adabu sana na sugu ya mafadhaiko.