Kichocheo: Malenge katika caramel ya limao - Hata wapenzi wa malenge watapenda. Dessert ya malenge na mapera kwenye sufuria ya kukaanga na sukari Cube za malenge na caramel katika oveni

Mboga mkali na wa rangi, malenge haipo tu kutengeneza taa mbalimbali za Halloween kutoka kwake. Unaweza kuandaa sahani nyingi tofauti kutoka kwa malenge, kwa mfano: kuoka katika tanuri, pancakes kaanga, pies kuoka na casseroles, kupika supu na porridges, na mengi zaidi.

Dessert hii isiyo ya kawaida ni minimalism ya kweli ya upishi, kwa sababu haiwezi hata kuitwa sahani ya haraka, kwani kuitayarisha haitakuwa ngumu hata kidogo! Jambo lingine nzuri kuhusu dessert ni kwamba ladha yake ni kukumbusha zaidi matunda ya machungwa kuliko malenge. Na kufanya sahani kweli isiyozidi, ninapendekeza kuchagua aina tamu ya malenge.

Bidhaa: Gramu 300 za malenge, limao moja, sukari kwa ladha. Sukari inaweza kubadilishwa na asali.

Kupika malenge katika caramel ya limao

Chambua malenge, safisha, kavu na ukate vipande vipande kwa ukubwa wa cm 1.5. Sura inaweza kuwa yoyote: kauri, kioo, udongo, au unaweza kutumia karatasi ya kuoka tu.

Osha limau, kata ndani ya cubes ukubwa sawa na malenge na kuiweka kwenye sahani ya kuoka.

Nyunyiza malenge na limao na sukari au kumwaga asali.

Kutupa malenge na limao na kufunika sufuria na karatasi ya kuoka au kifuniko. Washa oveni hadi 180 ° C na upike dessert kwa dakika 30. Kisha toa malenge, koroga, ladha kwa utamu, ongeza sukari ikiwa ni lazima na uoka malenge tena kwa dakika 10.

Wakati malenge inakuwa laini, iko tayari na inaweza kutumika. Ikiwa unataka malenge kuwa na ukoko wa rangi ya dhahabu, kisha dakika 10 kabla ya kuwa tayari, fungua sahani ya kuoka, fungua programu ya tanuri ya "grill" na uiruhusu kahawia.

Bon hamu!

Autumn ni msimu wa malenge. Kila mwaka kwa wakati huu jokofu yetu imejaa malenge tu.

Nilishiriki kichocheo cha malenge na pancakes za basil na malenge na wewe msimu wa mwisho, leo nitakuambia jinsi ya kupika malenge tamu kwenye caramel ya limao.

Aina tamu za boga, kama vile boga la butternut, hufanya kazi vyema zaidi kwa kichocheo hiki. Kweli, wakati huu nilikutana na sampuli isiyo mkali sana, kwa kawaida malenge ya nutmeg ya rangi ya rangi ya machungwa. Na hakuna mbegu ndani yake - massa tu.

Ili kuandaa malenge tamu katika caramel ya limao utahitaji:

• malenge;
• sukari;
• limau;
• sahani ya kuoka na kifuniko.

1. Kata malenge ndani ya cubes na upande wa karibu 2 cm.

2. Weka malenge katika mold na kuongeza sukari.

3. Kata limao vipande vipande (unaweza moja kwa moja na ngozi) na usambaze juu ya malenge.

4. Funika sufuria na kifuniko (ikiwa hakuna kifuniko, unaweza kutumia foil) na uweke kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 30. Angalia utayari wa malenge na kidole cha meno - inapaswa kuwa laini.

5. Wakati malenge iko karibu tayari, fungua kifuniko na uweke kwenye tanuri bila kifuniko kwa dakika nyingine 5. Ni bora kutumikia kilichopozwa. Na hakikisha kuwasha vipande vya malenge na caramel unayopata kutokana na kupikia.

Bon hamu!

Malenge ya caramelized yanaweza kutayarishwa kwa njia tofauti: katika tanuri, kwenye sufuria ya kukata, au kuchemshwa katika syrup. Njia ya chini ya kalori ni kuoka katika tanuri na sukari. Tunakula kama hiyo na chai, au unaweza kuikata na kuiongeza kwa oatmeal au uji wa mtama pia itakuwa ya kupendeza na pilaf - itatoa sahani ladha ya kupendeza. Unaweza pia kupamba desserts nayo.




Viungo:

• Malenge - 500 g
• Sukari - 3 tbsp.
• Siagi - 50 g

Picha za hatua kwa hatua za jinsi ya kuandaa mapishi:

Tunasafisha malenge kutoka kwa mbegu na peel. Kata ndani ya vipande nyembamba 3-4 mm nene.

Paka tray ya kuoka na siagi na uweke vipande vipande.

Na sasa kila kitu kiko tayari! Unaweza kula wazi au kuongeza kwa oatmeal, kwa mfano.

Bon hamu kila mtu!

Neno "caramelization" linaonekana mara kwa mara katika mapishi mengi. Kama jina linavyopendekeza, mchakato unahusisha sukari, ambayo hugeuka kuwa caramel inapokanzwa. Utaratibu huu unaboresha ladha na kuonekana kwa si tu bidhaa maalum, lakini pia sahani ya kumaliza. Mapambo kwa namna ya bidhaa za mastic hupungua hatua kwa hatua nyuma, mahali pao huchukuliwa na matunda ya caramelized.

Utaratibu kawaida unafanywa kwenye sufuria ya kukaanga na chini nene. Sahani kama hizo kwa joto la juu huchangia athari ya kuchemsha, kama matokeo ambayo sukari "huvutwa" kutoka kwa bidhaa. Zaidi ya hayo, unaweza kutumia siagi, maji na sukari. Sio matunda tu, bali pia mboga ni caramelized. Kawaida vitunguu na karoti hutumiwa.

Ikiwa unataka kufanya dessert isiyo ya kawaida na yenye afya, jaribu kuandaa malenge kwa njia hii. Tunda hili lina kiasi kikubwa cha vitamini na madini. Kutokana na maudhui yake ya juu ya chumvi, inashauriwa kutumiwa na wale wanaosumbuliwa na magonjwa ya mfumo wa genitourinary. Mboga husaidia kuondoa cholesterol ya ziada na kupunguza hatari ya atherosclerosis.

Nutritionists wanasema kwamba malenge ni afya wakati wa kukaanga, lakini ni bora kupika katika tanuri - kwa njia hii inabakia mali zake zote za manufaa iwezekanavyo.

Ni rahisi sana kuandaa. Ili kufanya hivyo, ni peeled na mbegu kukatwa vipande vya ukubwa wa kati - nene sana itachukua muda mrefu kupika, na wadogo watapoteza ladha yao kati ya caramel.

Unaweza kufunika karatasi ya kuoka na foil na kuweka vipande vya malenge iliyokatwa juu yake, ambayo inapaswa kuinyunyiza na sukari iliyokatwa.

Ikiwa hakuna foil, usikasirike - karatasi ya kuoka inapaswa kupakwa mafuta na siagi (hii itatoa sahani ladha dhaifu zaidi). Juu ya malenge inaweza kupakwa mafuta ya mboga (vipande vitageuka dhahabu) na kisha tu kunyunyiziwa na sukari. Mdalasini, anise ya nyota, vanilla, na karafuu zitaonyesha ladha ya mboga, hivyo usisahau kuitumia. Oka kwa takriban dakika 20. kwa joto la 175-180 ° C. Malenge iliyoandaliwa kwa njia hii inaweza kuliwa kama sahani ya kujitegemea au kuongezwa kwa sahani mbalimbali.

Kama unaweza kuona, mchakato wa caramelization sio ngumu sana. Utawala pekee ni kwamba haipaswi kutumia grater. Hakikisha kukata mboga katika vipande vidogo - kwa njia hii juisi, ambayo inahitajika kwa ukanda mzuri na maridadi wa caramel, haitapotea.

Malenge katika caramel ya limao ni dessert asili na rahisi kuandaa. Kichocheo hiki kitawazoea watoto sahani za malenge, baada ya hapo hakika watapenda mboga hii ya mizizi.
Yaliyomo kwenye mapishi:

Ni vizuri kujua kuhusu malenge

Sahani zilizotengenezwa na malenge ni maarufu na zinapendwa ulimwenguni kote. Katika nchi za Ulaya, saladi, casseroles, purees, supu zimeandaliwa kutoka humo, na huko Austria unaweza hata kuonja kahawa ya malenge na schnapps. Huko Armenia, malenge hupikwa na dengu, kuoka, kuingizwa na kuni na karanga au mchele, huongezwa kwa pilaf, na huko India hufanya halva bora kutoka kwayo.

Malenge ni muhimuje na kwa nini inashauriwa kuijumuisha kwenye menyu ya watoto na lishe ya wazee? Matumizi ya mara kwa mara ya malenge yatajaza mwili na vitamini muhimu na microelements. Massa ya bidhaa ina beta-carotene na antioxidants. Beta-carotene huingia ndani ya mwili na inabadilishwa kuwa vitamini A muhimu, ambayo hurekebisha utendaji wa mfumo wa kinga. Vitamini A pia hutunza afya ya ngozi, nywele, maono na tishu za mfupa.

Inashauriwa pia kutumia malenge kama sehemu ya lishe yako. Kwa mfano, kuanzia na fetma na atherosclerosis, na kuishia na magonjwa ya mfumo wa neva na genitourinary. Kwa watu wanaojaribu kupoteza uzito, sahani za malenge pia ni muhimu sana. Baada ya yote, maudhui yake ya kalori ni ya chini sana 100 g ina 28 kcal tu. Zaidi ya hayo, tofauti na kabichi, ambayo ni vigumu kupata kutosha, malenge hujaa mwili vizuri sana na kwa muda mrefu. Mali nyingine nzuri ya malenge ni maisha yake ya muda mrefu ya rafu, ambayo inaruhusu kuliwa wakati mwili unahitaji vitamini na mali zake za manufaa.

Faida za Kiafya za Limao

Kunde la limao lina idadi kubwa ya asidi ya kikaboni, vitu vya pectini, sukari, phytoncides, carotene, vitamini kama vile thiamine, ascorbic na asidi ya galacturonic, riboflauini, rutin, flavonoids, derivatives ya coumarin, sesquiterpenes, eridictyol, hesperidin, eriocitrin.

Mengi ya vitu hivi ni muhimu sana kwa shinikizo la damu, matatizo ya moyo, urolithiasis, upungufu wa vitamini na magonjwa ya utumbo. Matunda haya pia hutumiwa kwa hypovitaminosis, rheumatism, matatizo ya kimetaboliki ya madini, scurvy, atherosclerosis, koo na gout.

• Maudhui ya kalori kwa 100 g - 33 kcal.
• Idadi ya huduma - 2
• Wakati wa kupikia - dakika 50

Viungo:

• Malenge - 400 g
• Lemon - 1 pc.
• Sukari - kuonja (inaweza kubadilishwa na asali)

Kupika malenge katika caramel ya limao

Ili kuandaa dessert hii hutahitaji viungo vingi sana: malenge, walnuts, mimea ya Provence, sukari na siagi, Chambua malenge na ukate miduara isiyozidi 1 cm.
Paka miduara ya malenge na mafuta, nyunyiza na mimea, weka kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta na uweke kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 180 kwa dakika 20-25.

Joto sufuria kavu ya kukaranga. Mimina sukari kwenye sufuria ya kukaanga moto na usubiri igeuke kuwa caramel (hakuna haja ya kuchochea au kuchanganya).

Kata walnuts kidogo, ongeza kwenye sufuria na caramel na uchanganya.

Weka mduara mmoja wa malenge kwenye sahani.

Weka karanga za caramelized juu (unahitaji kufanya hivyo haraka kabla ya caramel kuwa ngumu).

Rudia tabaka, malenge na boga ya butternut, hadi urefu unaohitajika. Safu ya juu ni karanga za caramelized. Dessert ya kupendeza, yenye kung'aa na ya kitamu iko tayari. Hakikisha kujaribu, kwa sababu malenge ya manukato huenda vizuri na karanga za caramelized.