Je, ni faida ya kufungua bun. Vifaa vya Bakery.

Haiwezekani kusema kwamba biashara ya bakery ni leo juu ya kupanda, lakini hata katika mgogoro bado imara. Baada ya yote, bidhaa na bidhaa za mkate ni bidhaa, mahitaji ambayo kuna kila siku, na watu wana nafasi ya kuchagua nani kununua. Kwa sababu hizi, bakery mini inaweza kuzingatiwa kama chanzo kizuri cha mapato ya mara kwa mara, ikiwa sio kupuuzwa mahesabu rahisi.

Hali ya bakery ya kiuchumi

Mpango wa biashara unahitaji kuhesabiwa na mwenendo wa jumla katika bidhaa za mkate wa kanda fulani. Hasa, ni muhimu kuchambua jambo kama hilo kama ushindani: ni bora kama hakuna uzalishaji sawa katika ufunguzi wa jirani ya biashara wakati wote. Lakini aliogopa kupambana na moja kwa moja dhidi ya mikate kubwa haipaswi kuwa: utakuwa na watazamaji tofauti.

Hatua inayofuata ni mahitaji ya haraka ya idadi ya watu katika bidhaa ulizozitoa. Wanaweza kutabiriwa kwa kujifunza aina mbalimbali ya mkate inayotolewa na makampuni mengine. Pamoja na ukweli kwamba kuna mengi sana, mkate wa juu sana hukutana si mara nyingi, na aina fulani maarufu ya aina zake (kwa mfano, braid, baton ya turkish) hivi karibuni kutoweka wakati wote kutoka kwa counters. Kwa kuoka aina hizi za mkate, hakika utapata sehemu hiyo ya wanunuzi ambao wanajitahidi kuoka.

Mpango wa biashara ya bakery kama hali ya lazima kwa faida kubwa inapendekeza kuzingatia ubora (na viungo vyote na mchakato wa utengenezaji yenyewe) na pekee ya bidhaa zinazozalishwa. Ili kufikia utimilifu wa hali hizi leo ni rahisi sana.

Nuances ya uchaguzi wa majengo.

Ili kukabiliana na vifaa muhimu kwa mchakato wa uzalishaji na kuhifadhi bidhaa za kuoka, warsha ya mita za mraba 60-70 itahitajika. m., Kushika vipengele vyote vifuatavyo: uingizaji hewa mzuri wa asili, unaozalishwa na kutolea nje ya wasaidizi, maji ya baridi na ya moto, matibabu maalum ya sakafu, kuta na dari juu ya GTO za uzalishaji wa chakula.

Pia ni muhimu kutoa uwezekano wa kutenganisha majengo ya uzalishaji kwenye eneo. Mara nyingi, uwiano wa eneo la maeneo ya kazi inaonekana kama hii:

Eneo la mikate ya mini si kimsingi, lakini bado ni kuhitajika kwamba majengo ya uzalishaji yana barabara nzuri na iko karibu katikati ya wilaya au makazi, ambapo mkate utaenea. Kwa hiyo itawezekana kuongeza gharama za usafiri kwa utoaji wa bidhaa za kumaliza kwa hatua ya utekelezaji.

Usajili wa kampuni hiyo

Ikumbukwe kwamba muundo wa vibali kwa ajili ya mkate hautakuwa tena Sushind: kuhusu rubles 70,000. Ni bora kujiandikisha ujasiriamali binafsi na kutumia USN. Uzalishaji wa chakula, kulingana na sheria za Shirikisho la Urusi, inaruhusu chaguo hilo.

Mbali na idhini ya lazima ya mradi wa teknolojia, itakuwa muhimu kuingia vyeti kutoka kwa huduma ya usimamizi wa moto na SES. Ili kupata nyaraka hizi, ni muhimu kuonyesha vifaa vya uzalishaji wa mkaguzi kwa kufuata mahitaji yote rasmi.

Vifaa vya bakery.

Kanuni kuu inayochangia kuongezeka kwa faida, kama katika maeneo mengi ya biashara, ni rahisi hapa: usihifadhi kwenye vifaa, lakini pia b. Y. Vifaa katika hali nzuri hazivunjwa.

Wataalam wanatambua kuwa wazalishaji bora wa mistari kwa ajili ya mikate mini ni Kijerumani, Kislovenia, Italia au makampuni ya Kifini. Pamoja na ukweli kwamba vifaa vya makampuni maarufu zinazozalishwa katika nchi hizi gharama bora ya rubles 80,000 (kwa wastani wa rubles 150,000), italipa badala ya hivi karibuni, karibu mwaka.

Aidha, mikate nyingi zinapanua hatua kwa hatua, ambayo huwapa wafanyabiashara fursa ya kwanza kupata tu muhimu zaidi, na kisha, kama faida inavyoongezeka, kununua vifaa vipya.

Kumbuka kwamba vifaa lazima kuanzisha na kusanidi tu mtaalamu kutoka leseni ya kufanya warsha hizo. Wakati huo huo, ni busara kuhitimisha makubaliano na huduma ya kudumu na kuzuia kiufundi ya jumla ya mnyororo wa uzalishaji wa minibars.

Swali la Wafanyakazi.

Orodha ya jumla ya nafasi hutolewa katika meza. Mahitaji ya lazima kwa waombaji kwa nafasi yoyote katika mkate ni upatikanaji wa kitabu cha usafi.

Kwa hiyo, angalau rubles 178,000 zitarejeshwa kwa wafanyakazi wa mshahara. Kazi ya mikate ya mini itafanyika katika mabadiliko mawili.

Range

Sehemu kubwa ya bidhaa za mini-bakery ni Sidob. Kwa wastani, huleta hadi faida ya 45%. Mkate "mweusi" na "nyeupe" pia hutumia mahitaji ya desturi, na kuleta takriban 30% ya mapato. Kila kitu kingine kinauzwa kwa markup ya juu (inatumika kwa pies, cupcakes na keki). Lakini sehemu ya bidhaa hizo katika usawa wa mkate ni kawaida ndogo.

Faida ya juu inaonyesha makampuni hayo ya bakery ambayo hayaogope mara kwa mara kuleta bidhaa mpya kwenye soko. Kwa hiyo, wataalam wanashauri takribani mara moja kwa mwezi kutoa kundi ndogo la majaribio ya bidhaa mpya, ambayo, wakati wa mahitaji, inaweza kutolewa baadaye kama bidhaa kuu.

Nguo na bidhaa za uzalishaji wao lazima lazima zinahitaji matangazo. Katika biashara hii, hii inaweza kufanyika kwa gharama za kifedha kiasi (kwa wakati wa rubles 15,000, na kisha kila mwezi - takriban 3,000 rubles).

Chaguo ngumu zaidi na ya gharama kubwa ni kufanya tastings, zawadi za kuchora, kadi za kupunguzwa kwa bidhaa kwenye bidhaa. Hata hivyo, matangazo bora yatakuwa, bila shaka, maoni mazuri ya wateja.

Uwiano wa gharama na mapato, faida ya biashara

Faida ya mkate huendelea kutokana na faida ya aina fulani za bidhaa. Kutoka kwa mtazamo huu, confectionery na aina ya "wasomi" ya kuoka hutolewa na faida kubwa zaidi. Lakini katika kesi ya mkate wa ngano na rye, kiashiria hiki hakizidi 22-23%. Bowers na unga hutoa kuhusu 30%. Ikiwa unapata viashiria vingine vya wastani, basi kwa mikate ya mini, faida ya jumla itakuwa 30%.

Ni aina gani ya faida halisi ambayo inaweza kuhesabu mmiliki wa biashara hii? Hebu jaribu kujibu swali hili, kulingana na viashiria vya biashara halisi, iko katika chumba cha kukodisha cha mita za mraba 70. m., Kuzalisha vitu 14 vya bidhaa na kuwa na watu 12 wanaofanya kazi katika mabadiliko mawili.

Gharama za kila mwezi zinahitaji tahadhari maalum:

Kuzingatia gharama ya wastani ya kilo 1 ya bidhaa sawa na rubles 56.8 kwa kila kilo na utekelezaji wa kilo 178 za bidhaa kwa siku, faida itakuwa 10110.4 rubles kwa siku au 303312 rubles kwa mwezi. Faida halisi ilifikia rubles 29312 kwa mwezi na haiwezekani kuwa ya juu. Lakini kwa upande mwingine, katika mfano wetu halisi, hii ni mapato ya biashara ndogo kwa mwezi wa 3 wa kuwepo kwake. Wataalam wanasema kuwa kwa hali nzuri, bakery mini inaweza kutoa ongezeko la mapato kwa mmiliki wake kwa kiasi cha 10% kila mwezi wakati wa mwaka wa kwanza tangu msingi.

Pamoja na uwekezaji katika rubles 379,000 na mapato ya mini-bakery ya mini yatajilipa yenyewe katika miezi 13.

Hitimisho: Mini-bakery ni biashara badala ya faida. Lakini inahitaji utekelezaji sahihi wa awali kabla ya ufunguzi wa matukio, tahadhari ya mara kwa mara kutoka kwa mmiliki na kampeni ya matangazo ya ubora.

Wengi watakuwa na nia ya kujua kwamba ufunguzi wa mikate ya mini una faida ya takriban 10-15%, ingawa wakati mwingine inaweza kufikia hadi 50%. Bakery moja ya mini inaweza kusababisha mapato sawa na mbili au zaidi ya dola elfu kila mwezi. Ndiyo sababu ikiwa umeamua kufungua mkate wako mwenyewe, unahitaji kujua kwamba faida katika biashara hii imeamua tu na wewe, pamoja na uwezo wako.

Kumbuka tu kwamba bidhaa za bakery Chassis zaidi katika soko, daima kuna mahitaji yake, hata katika mgogoro. Tu si matumaini kwa mapato makubwa, mkate kama biashara ni biashara yenye faida sana na imara, tu juu ya faida si kutarajia. "Ingawa" ikiwa unafungua mtandao katika jiji au kuendeleza na kuuza biashara iliyopangwa tayari kwa mfumo wa franchise, una nafasi ya kufanya pesa nyingi.

Jinsi ya kufungua mikate ya mini.

Kabla ya kuanza uzinduzi wa uzalishaji, ni muhimu kwanza kukamilisha uratibu wa mradi wako katika SES, ukaguzi wa mazingira, huduma ya moto, pamoja na kanuni za kiufundi na shirika la metrology.

Chagua Chumba - Ukubwa wa eneo la kuwekwa kwa uzalishaji, ambapo utazalisha bidhaa kuu ya mkate, imedhamiriwa na mahitaji ya SES kwa chumba, pamoja na utendaji wa mkate. Mahitaji ya msingi yanagawanywa katika dari za uchafu na safi za viwanda. Kwa kiasi cha uzalishaji wa mkate wako sawa na tani mbili za mkate kila siku, itakuwa ya kutosha, eneo hilo ni mita za mraba 150-200.

Uzalishaji wa bakery na confectionery.

Unaweza kupata majengo kwa duka la mkate kwa njia kadhaa, ujenzi, ukombozi au kodi. Ikiwa tunazungumzia juu ya kukodisha, basi mara nyingi kwa vyumba vya bakery hupangwa, ikifuatiwa na uwezekano wa ukombozi. Gharama ya kukodisha eneo la 200 m2 kwa takriban $ 500 -2000 kwa mwezi.

Gharama ya mwisho ya kukodisha na ukombozi ni msingi na vifaa, urahisi wa kuingia na utoaji kwa mteja kutoka mahali pa kuondoka. Kila kitu kidogo ni muhimu, usisahau kuhusu washindani, ni bora kulipa wauzaji wenye ujuzi - unahitaji kuchunguza kwa makini soko ili usiwe na hasara.

Usisahau kuhusu SES, wakati wa kuchagua majengo, ni wajibu wa kuongozwa wazi na mahitaji yao:

• bakery haipaswi kuwa katika basement au nusu-liner, haikubaliki;
• kutoka sakafu hadi dari 1.75 m. Tile ya kauri ya kauri au rangi lazima iwepo, kila kitu kingine ni nyeupe;
• ugavi wa maji ni lazima maji ya moto na baridi, sakafu lazima iwe maji inawezekana;
• chumba kinapaswa kuwa na vifaa tofauti kwa wafanyakazi na uhifadhi wa bidhaa pamoja na kuosha, choo, chumba cha kuoga;
• uingizaji hewa unahitajika kama hoods ya asili na bandia ya nguvu nzuri.

Inawezekana kwamba ukarabati utahitaji kufanya, kitu cha kumaliza, kumaliza wakati wa kesi na haya ni gharama za ziada

Vifaa vya Bakery.

Seti ya chini ya vifaa ambavyo vinapaswa kupatikana katika kila mkate ni, mashine ya kuchanganya unga, chumbani, bakery, tanuru ya kuoka, tesor duplex, sander sayari, pia kuongeza kasi ya mchakato wa dramatifiers, tena kila kitu inategemea matarajio yako na uwekezaji katika biashara. Gharama ya vifaa vyote hivi ni karibu $ 30,000. Kwa kuongeza, utakuwa na kufuta nje ya ununuzi wa gari, kwa ajili ya utoaji wa mkate.

Bakery ya mwanzo inaweza kununua tanuru ya ndani, gharama ambayo kwa kawaida ni ya bei nafuu ikilinganishwa na kuagiza, kupunguza vifaa vya ndani inaweza kuwa rahisi ya uendeshaji na utendaji na tofauti kwa kiasi kikubwa kutoka kwa kigeni. Hatua inayofuata ni kuchagua uchaguzi sahihi wa malighafi. Nyenzo kuu ya mkate ni unga. Kwa kuoka kwa moja ya kilo elfu ya mkate, unahitaji kilo 600-700 ya unga. Gharama ya kilo moja ya unga ni takriban 9-10 rubles.

Wafanyakazi wa Bakery.

Kwa kazi, unahitaji wafanyakazi. Teknolojia ni mtaalamu mkuu wa uzalishaji huu. Mtu huyu anajibika kwa kufunga vifaa, maendeleo ya maelekezo, na pia kushiriki katika mafunzo ya wafanyakazi. Kwa mujibu wa teknolojia, msaidizi wa Baker na Pekary ni wafanyakazi wakuu wa mkate, bado wanahitaji fundi na safi. Kiasi chao cha chini kinapaswa kuwa angalau watu wawili katika mabadiliko.

Kwa kuongeza, unahitaji kuajiri mhasibu na dereva. Mauzo ya bidhaa katika hatua ya awali yanaweza kufanywa na mkurugenzi wa mkate au wewe. Kuchukua wafanyakazi na uzoefu, sifa yako na matokeo ya mwisho ya bidhaa za kumaliza, ubora wa ladha muhimu na tathmini ya juu ya walaji inategemea hili.

Uzinduzi wa uzalishaji

Kuendesha biashara na mauzo ya bidhaa za kumaliza ni hatua muhimu, kabla ya kuanza mwanzo, unahitaji kupata wateja kuhitimisha mikataba ya utoaji wa bidhaa kwa usafiri. Vinginevyo, inawezekana kuanzisha ushirikiano na wauzaji wa jumla, kwa hili hutahitaji kununua au kukodisha lori, kukodisha dereva. Jifunze soko, uuzaji wa kusoma, kwa mikate ya mini hii ndiyo nafasi pekee ya kufanya kazi kati ya washindani. Inachukuliwa, hata kwa asilimia 10 ya faida ya mkate, biashara ilikuwa mafanikio, Magharibi, 10% inachukuliwa kuwa biashara nzuri. Panua upeo wako na kuongeza mauzo, ongezeko faida ya mikate ya mini.

• Maelezo ya bidhaa
• Chagua Chumba
• Utafutaji wa Wafanyakazi.
• Mpango wa masoko ya bakery.
• Hatari za biashara
• Mpango wa kifedha
• • • • Mawazo ya Biashara yanayohusiana:

Mpango wa biashara kwa ajili ya ugunduzi wa mkate kwa ajili ya uzalishaji wa mkate na bidhaa za mkate na kiasi cha uzalishaji wa kilo 400 za bidhaa za kumaliza katika mabadiliko.

Fedha nyingi zinahitajika kufungua mkate

Kwa mujibu wa mpango wa awali, ufunguzi wa mkate katika chumba kilichopangwa utahitaji uwekezaji wa rubles 970,000:

• Ukarabati wa vipodozi wa majengo - rubles 150,000.
• Upatikanaji na utoaji wa bakery "Turnkey" - rubles 350 000.
• Ununuzi wa malighafi na vifaa - rubles 70,000.
• Ushauri na vibali, kupata taarifa za kufuata kwa bidhaa - rubles 150,000.
• Usajili wa biashara na gharama nyingine za shirika - rubles 50,000.
• Mfuko wa hifadhi - rubles 200,000.

Mpango wa hatua kwa hatua kwa ufunguzi wa mkate

Mwanzoni mwa biashara ya bakery, mpango hutoa hatua zifuatazo:

1. Kufanya utafiti wa masoko ya soko la intracity la mkate na bidhaa za mkate;
2. Pata vyanzo vya fedha za mradi;
3. Tafuta chumba cha bakery kinachofaa;
4. Kufanya kazi nje ya njia za mauzo ya bidhaa;
5. Kujiandikisha shughuli za ujasiriamali;
6. Kuhitimisha makubaliano ya kukodisha majengo;
7. Kufanya ukarabati sahihi;
8. Ununuzi wa kuu na vifaa;
9. Kuajiri wafanyakazi;
10. Kufanya kazi ya kichocheo cha bidhaa na bidhaa za mkate;
11. Tumia kampuni.

Maelezo ya bidhaa

Bakery yetu ina mpango wa kuzalisha aina zifuatazo za bidhaa:

• Sura ya mkate (0.5 kg) - pcs 150.
• Kukata Baton (0.3 kg) - PC 180.
• Rogani (0.3 kg) - PC 100.
• Pies na kujaza (0.2 kg) - PC 1200.

Kiasi cha uzalishaji kitakuwa kilo 400 katika mabadiliko (masaa 8). Sehemu kuu ya bidhaa zitaoka wakati wa kuhama kwa usiku ili asubuhi kusafirisha mkate wa moto ndani ya pointi za rejareja. Bakery itafanya kazi bila siku mbali kwenye chati isiyo imara (2/2). Bei ya wastani ya likizo ya bidhaa na bidhaa za mkate itakuwa rubles 44 kwa kilo. Hivyo, mauzo ya kila siku itakuwa 17600 rubles, na kila mwezi - 528,000 rubles. Azimio la kufuata litapatikana kwa aina zote za bidhaa, kuonyesha kwamba bidhaa hiyo imeandaliwa kwa viwango na sheria zote, hazina GMO na vidonge vingine vikwazo. Bila hati hii, bidhaa hazitatekelezwa.

Pakua Mpango wa Biashara Bakery.

Chagua Chumba

Kwa shirika la biashara, imepangwa kukodisha chumba na eneo la mita za mraba 115. Malipo ya kodi yatakuwa rubles 60,000 kwa mwezi. Bei ya juu ya kukodisha ni kutokana na hali nzuri ya chumba. Iliunda masharti yote ya uzalishaji wa bidhaa za chakula, na mpangilio na muundo wa vifaa vinavyozingatia mahitaji ya SES na usalama wa moto. Kuna maji ya moto na baridi, mfumo wa uingizaji hewa na maji taka, kuta na dari ni rangi isiyo ya sumu na sehemu iliyowekwa na matofali. Ukubwa wa chumba unaruhusu kugawanywa katika warsha ya uzalishaji, ghala la bidhaa za kumaliza na ghala la malighafi (unga), chumba cha wafanyakazi, choo na umwagaji na chumba cha matumizi.

Ni vifaa gani vya kuchagua kwa mkate.

Kwa mikate ya baking na mpango wa biashara ya bakery hutoa ununuzi wa seti ya vifaa na uwezo wa kilo 50 za bidhaa za kumaliza kwa saa. Kwa malengo haya, imepangwa kutumia kuhusu rubles 350,000. Kit kitajumuisha:

• Bake-500 tanuri ya kuoka (rubles 40,000)
• Baraza la Mawaziri Frazzle Shre 2.1 (22,000 rubles)
• Mukopinder Pvg-600m (rubles 24,000)
• Majaribio MTM-65MNA 1.5 (rubles 63,000)
• Umbrella uingizaji hewa Zvp 10 * 8 (9,000 rubles)
• Kuosha kuoga sehemu moja (rubles 3.5,000)
• Jedwali la Confectionery SP-311/2008 (rubles 17,000)
• Jedwali Wired SNP 15/6 OC - 2pcs. (9 rubles elfu)
• Mizani ya SW-1-20 (rubles 4,000)
• Stellage SC 1200/400 - 2 PCS. (Rubles 17,000)
• Trolley kwa HPE TS-R-16 - 2 PC. (Rubles 45,000)
• Karatasi iliyoorodheshwa kwa HPE - PC 12. (Rubles 7,000)
• Sura ya mkate 3l10 - 72 pcs. (Rubles 41,000)

Vifaa hivi huwekwa kwenye eneo la mita za mraba 30. m. Na ni lengo la kuoka mkate wa ngano, petroli ya ngano na mold, bidhaa za mkate kutoka kwa unga wa chachu. Vifaa hivi vitakuwezesha kufanya shughuli zote muhimu kwa ajili ya maandalizi ya malighafi na bidhaa za kuoka moja kwa moja:

• Kuinua na kuvunja unga;
• Mtihani wa unga;
• Kukata na ukingo wa vifungo vya mtihani;
• Ushahidi wa vifungo katika chumbani ya tumbo;
• Chakula cha kuoka na bidhaa za mkate katika tanuru.

Utafutaji wa Wafanyakazi.

Kama wafanyakazi wa mkate, imepangwa kuajiri teknolojia ya ujuzi, mikate (watu 5), madereva (watu 2), mtu mwenye nguvu (mtu 1), mwakilishi wa mauzo (watu 2) na safi. Mhasibu atapangwa kwa muda wa muda (chini ya makubaliano ya uhamisho). Kituo cha Kazi kitakuwa rubles 135,000 kwa mwezi.

Ni mfumo gani wa ushuru wa kuchagua kwa mkate.

Fomu ya shirika ya biashara itakuwa ya kawaida ya ujasiriamali, iliyosajiliwa katika huduma ya kodi ya ndani. Kama mfumo wa kodi, imepangwa kuomba USN ("Kilichorahisishwa"). Hii ni moja ya mifumo ya kodi ya faida zaidi kwa ajili ya mkate. Kiasi cha kodi kitafikia asilimia 15 ya faida ya shirika.

Mpango wa masoko ya bakery.

Utekelezaji wa bidhaa umepangwa kufanyika katika biashara za biashara na pointi za upishi wa umma. Kuna karibu mashirika kama 300 katika mji. Ikiwa tunazungumzia zaidi hasa, basi wanunuzi wa jumla watakuwa:

• Kiosks maalum ya ununuzi na pavilions kuuza mkate, kuoka na bidhaa za confectionery;
• Mitandao ya biashara ya ubunifu (maduka ya vyakula);
• Mikahawa na migahawa;
• Taasisi za Manispaa (Hospitali, Shule, Kindergartens).

Kuhitimisha mikataba na wanunuzi waweza kuajiriwa na mwakilishi wa mauzo. Baadaye, pamoja na maendeleo ya uzalishaji imepangwa kufungua pointi zake za rejareja kwa ajili ya uuzaji wa bidhaa safi na bidhaa za mkate.

Hatari za biashara

Hatari za kufanya biashara hii ni kama ifuatavyo:

• Kuongezeka kwa ushindani katika soko.
• Ukosefu wa sekta ya msaada wa serikali.
• Kuongezeka kwa mahitaji ya uzalishaji, matatizo ya udhibiti wa bei ya serikali (markup ya biashara ya juu)

Mpango wa kifedha

Hebu tugeuke kwenye hesabu ya viashiria kuu vya ufanisi wa biashara. Gharama za kila mwezi za biashara

• Kodi - rubles 60,000.
• Mshahara - rubles 135,000.
• Punguzo la bima kwa FIU na FSS - rubles 40,000.
• Vifaa vya malighafi na viungo (20% ya mapato) - rubles 105,000.
• Malipo ya jumuiya - rubles 20,000.
• Uhasibu (uhamisho) - rubles 8,000.
• Matangazo - rubles 15,000.
• GSM - rubles 25,000.

Jumla - 408 000 kusugua.

Ni kiasi gani unaweza kupata kwa kufungua mkate

Kwa mujibu wa mpango wa biashara, faida halisi kwa mwezi itakuwa rubles 102,000. Faida ya mkate ni 25%. Inawezekana kufikia viashiria vile tu chini ya hali ya mauzo ya 100% ya bidhaa zote zinazozalishwa. Katika mazoezi, hali inaweza kuwa tofauti (marejesho, malipo ya kuchelewa, nk), hivyo faida ya mwisho inaweza kupunguzwa kwa usalama kwa 25-30%. Lakini kwa hesabu hii, inawezekana kuhesabu malipo ya uwekezaji tayari katika miezi 13 - 15 ya biashara.

Imependekezwa pakua Mpango wa Biashara Bakery. Tu kwa (mpango wa benner_bi), washirika wetu, na dhamana ya ubora. Hii ni mradi kamili, uliofanywa tayari ambao hutapata katika upatikanaji wa bure. Mpango wa Biashara Maudhui: 1. Usiri 2. Muhtasari 3. Hatua za utekelezaji wa mradi 4. Tabia ya kituo 5. Mpango wa masoko 6. Takwimu za kiufundi na kiuchumi za vifaa 7. Mpango wa kifedha 8. Tathmini ya hatari 9. Fedha na kiuchumi ya uwekezaji 10. Hitimisho

Nini opved zinaonyesha wakati wa kusajili bakery.

Wakati wa kusajili biashara kwa ajili ya utengenezaji na uuzaji wa mkate na bidhaa za mikate katika classifier yote ya Kirusi ya shughuli za kiuchumi, hutoa kwa msimbo wa 15.81, 15.82, 52.24, 55.30 - kulingana na aina mbalimbali za bidhaa na njia za utekelezaji. Aidha, kanuni hizo zinapaswa kuchaguliwa kama 52.24 - biashara ya rejareja ya bidhaa za mkate; 51.36.3 - Ya jumla ya mkate na bidhaa za mkate.

Nini nyaraka zinahitajika kufungua bakery.

Kuanza, ni muhimu kujiandikisha kama mjasiriamali binafsi, chagua fomu ya kodi na kutoa katika Rospotrebnadzor cheti cha kuanzia shughuli na cheti cha utoaji. Kama fomu ya kisheria, LLC inaweza kutumika, lakini IP itapungua kwa bei nafuu na rahisi wakati wa kusajili na orodha ya nyaraka zinazohitajika. Kwa kuongeza, ni muhimu kuhitimisha mikataba ya kupuuza, kutoweka kwa taka ya uzalishaji, kuendeleza mpango wa kudhibiti uzalishaji, nyaraka za kuthibitisha matengenezo ya mifumo ya uingizaji hewa, uchunguzi wa matibabu wa wafanyakazi na utoaji wa vitabu vya usafi.

Je! Unahitaji ruhusa ya kufungua mkate.

Katika uzalishaji na utekelezaji wa bidhaa za mkate, ruhusa zifuatazo zinahitajika:

1. Azimio kutoka kwa Rospotrebnadzor.
2. Hitimisho ya usafi na ya epidemiological juu ya bidhaa zote.
3. Idhini ya Azimio la kufuata mahitaji ya uzalishaji TC 021/2011.
4. Maendeleo ya moja au upatikanaji wa haki za hali ya kiufundi ya wazalishaji wengine.
5. Mpango wa Udhibiti wa Uzalishaji.
6. Bi Azimio.

Teknolojia ya uzalishaji wa bidhaa za bidhaa.

Mchakato wa utengenezaji wa bidhaa na bidhaa za mkate hutegemea hasa uchaguzi wa mapishi. Kulingana na hili, vifaa muhimu huchaguliwa - tanuru na mashine ya kuchanganya unga. Hatua ya uzalishaji inaweza kugawanywa katika hatua tatu:

1. Piga unga.
2. Kutengeneza bidhaa.
3. Mchakato wa kuoka.

Kulingana na uwezo wa uzalishaji wako, inaweza kuwa mwongozo na moja kwa moja. Baada ya kugonga unga lazima "kukomaa", kwa hii kutumia vyombo maalum. Baada ya unga hupandwa, hupelekwa kwenye warsha juu ya kutengeneza, ambapo unga huchaguliwa kwa uzito kwa kila bidhaa na huwekwa katika molds ya kuoka. Katika hatua ya mwisho, kuoka yenyewe inapaswa kuwa katika tanuri kwa joto la digrii 240-280 kwa dakika 25, kulingana na bidhaa.

Huna uwezekano wa kupinga na ukweli kwamba biashara ambayo imejengwa juu ya uzalishaji wa chakula chochote, hasa mkate, daima kuwa na mahitaji. Katika hali halisi ya nchi yetu, uzalishaji wa mkate unahitajika - tuna mkate mwingi na daima utakula. Leo tulitaka kuzungumza juu ya jinsi faida ya kufungua mkate wangu wa mini, na pia kuwaambia juu ya faida ya uzalishaji huo.

Biashara kuhusiana na uzalishaji wa mkate kwa kiasi kidogo ina faida nyingi. Kwa hiyo, hasa, ni rahisi kubadilika chini ya mahitaji ya soko na kwa waokaji wa mini hutahitaji idadi kubwa ya wafanyakazi. Bidhaa zako daima zitakuwa na mahitaji, kwa kuwa ni rahisi sana kutoa katika safi na ya moto. Kama wataalam wanasema, faida ya mkate wa mini ni wastani wa asilimia 20 hadi 50%. Kwa kiasi kikubwa, inategemea niche iliyochaguliwa ya bidhaa na kutoka kwenye usawa wake.

Uwezekano wa kiuchumi wa mikate ya mini, faida

Ili kujibu swali, ni faida au si kufungua mkate wa mini, utahitaji kuchambua hali katika soko na kufanya uchambuzi wa mikate tayari ya kazi katika miji mikubwa ya nchi yetu. Ikiwa unapoanza kuchambua kazi ya mikate yote ya mafanikio ya mini katika miji mikubwa, utafanya urahisi uhasibu wa takriban ya viashiria vya msingi vya umuhimu wa kiuchumi wa biashara hii. Tunatoa data iliyopatikana ambayo ilipatikana wakati wa mawasiliano na mashauriano na wamiliki wengi wa mikate ya mikate.

Gharama za kila mwaka za kutoa mkate wa mini:

1. Majengo ya kukodisha kwa ajili ya uzalishaji wa mkate kwa mwaka - kuhusu $ 29,000
2. Kununua vifaa katika hatua ya awali ya ufunguzi wa biashara - karibu $ 35,000
3. Ukarabati wa majengo kwa kufuata mahitaji ya SES na ukaguzi wa moto - karibu $ 4,000
4. Ununuzi na Ufungaji wa samani zote zinazohitajika kwa Bakery Mini - Karibu $ 1,500
5. Gharama za huduma kwa miezi 12 - karibu dola 6,000
6. Mshahara wa mfanyakazi kwa kipindi cha miezi 12 ya mikate ya mini - karibu dola 50,000

Hizi ni gharama za takriban kwa mwaka wa kwanza wa kutoa mikate ya mini.

Wakati wa kupanga kuondoka kwa kujitegemea kwa biashara kwa miaka 1-2, ni muhimu kwanza kwa kuzingatia uzalishaji na ulaji wa kuoka, ambayo, kwa wastani, inatoa faida 60%. Hii ni kutokana na ukweli kwamba mikate ya mini ina uwezo wa usindikaji kuhusu tani 1 ya unga kwa siku. Kwa kiasi hicho cha uzalishaji, bidhaa zako zitakuwa rahisi kutosha kununua na hazitawekwa kwenye maduka. Hivyo, utapunguza propulsion ya uzalishaji wake. Kwa wastani, kiasi hicho kitakuwezesha kupokea faida halisi: $ 351,000 (USN 6%) au $ 357,000 (ONN 15%), ni $ 298,000.

Ikiwa unaweza kwenda tu juu ya uzalishaji wa mkate, basi faida ya mkate wa mini itakuwa juu ya 20-25%, ambayo itakupa kujitegemea kwa muda mrefu baadaye - miaka 3 baada ya ufunguzi wa mkate wa mini.

Je, ni Bakery Mini?

Faida ya mikate ya mini inategemea kabisa juu ya thamani yake katika hatua ya awali ya ufunguzi wa biashara. Hebu tupate data kuhusu gharama ya vifaa:

1. Wardrobes ya moto. Gharama ya vifaa huanza kutoka kwa rubles 19,000.
2. Tanuri za mikate. Gharama ya vifaa huanza kutoka rubles 20,000.
3. Makabati ya joto na mikate. Gharama ya vifaa huanza kutoka rubles 35,000.
4. Vitu. Gharama ya vifaa huanza kutoka rubles 400,000.

Utahitaji kupata friji, meza na zana, vifaa vya kuhifadhi bidhaa za kumaliza, pamoja na maonyesho ya baridi ya bidhaa zilizohifadhiwa. Gharama ya takriban ya vifaa vyote hivi itakuwa dola 300,000.

Kama vifaa vya ziada, ikiwa unauza bidhaa katika Checkout, utahitaji kujiandikisha fedha. Gharama ya mifano rahisi sasa ni kuhusu rubles 23,000.

Gharama ya takriban ya mikate ya mini ni kuhusu rubles milioni 3-4.

Bakery Mini ni ya manufaa ikiwa unapata kesi iwezekanavyo na kuwa na uzoefu katika biashara ya confectionery.

Kuoka mikate kubwa ya viwanda kwa hatua kwa hatua kwenda nyuma, kubadilisha wachezaji wao wadogo kubadili. Hii ni niche, ambapo uzalishaji wa bidhaa hutokea kwa kweli wakati wa mteja. Kwa hiyo, yeye anashinda yule anayeweza kutoa kiwango cha juu cha huduma na ladha ya kuoka. Katika makala hii, utajifunza jinsi ya kufungua bun ndogo kutoka mwanzo, na ni nini kinachohitajika kwa hili.

Ugunduzi wa mkate, kama biashara imara ni chaguo nzuri ya mjasiriamali. Kwa sasa, mkate sio tu mtengenezaji wa bidhaa, lakini mara nyingi mahali na hali yake maalum. Uokaji wa mikate una eneo la mteja hufanya juu ya asilimia 75 ya jumla. Boolean ni faida ya kuwa na warsha yake ya uzalishaji ambayo itasaidia bidhaa daima ni safi na ya moto. Orodha ya bidhaa za mkate inaweza kutofautiana kama mjasiriamali ana rasilimali ya confectionery.

Bidhaa kuu za bakery:

• puffs;
• patties;
• cheesecakes;
• spikelets;
• rolls;
• mkate;
• kalachi;
• keki;
• cupcakes;
• vidakuzi.

Maelekezo Jinsi ya kufungua na kile kinachohitajika kwa hili

Awali, unahitaji maono ya picha ya kawaida, hapa ni hatua takriban ambazo ni muhimu wakati wa kufungua mkate.

1. Uchambuzi wa soko na washindani katika kanda (ufuatiliaji kwenye mtandao).
2. Maendeleo ya mtindo wa Bakery (mambo ya ndani, nguo za wafanyakazi, saini).
3. Maendeleo ya menyu (tafuta mapishi na uchambuzi wa ladha yao).
4. Uchambuzi wa rasilimali zinazohitajika (tanuri, magorofa, mixers, makabati ya baridi).
5. Tafuta majengo na uchambuzi wa faida wa eneo (ufuatiliaji kwenye mtandao, ufuatiliaji idadi ya watu wa kupita).
6. Tafuta rasilimali za kifedha (uwekezaji, mikopo, mikopo).
7. Usajili wa IP na kupata leseni ya shughuli (ukusanyaji wa nyaraka, kulipa kodi).
8. Maandalizi ya majengo kwa mujibu wa mahitaji (usawa wa vifaa, hitimisho la SES, ukaguzi wa moto)
9. Kuvutia rasilimali ya ajira (kuweka ya wapishi, wafadhili).
10. Matangazo ya matangazo na masoko (Uumbaji wa tovuti, timu katika mitandao ya kijamii, matangazo katika rasilimali za habari za mijini).

Hatua ya 1 - Maandalizi na makaratasi.

Ili kufungua mkate wako, katika hatua ya usajili wa nyaraka zote muhimu hakuna kitu ngumu, unahitaji kujua ni kiasi gani cha huduma utakayotoa. Ikiwa ni mtengenezaji, na uuzaji zaidi, basi ni muhimu zaidi kutoa kampuni ndogo ya dhima, wakati wa mauzo ya kawaida, itapatana na usajili kama mjasiriamali binafsi.

Orodha ya nyaraka za kufungua mkate wako:

1. Hati ya usajili wa IP.
2. SES ya cheti.
3. Azimio la Rospotrebnadzor.
4. Azimio la Huduma ya Moto.
5. Hati ya kufanana.
6. Kanuni.

Kwa sasa hakuna orodha sahihi ya nyaraka. Inaweza kutofautiana, kulingana na eneo la ufunguzi wa mkate.

Hatua ya 2 - Utafutaji

Jinsi ya kufungua bun, kuokoa kwenye chumba? Swali hili lina wasiwasi kuhusu wajasiriamali wengi katika eneo hili. Hapa kuna chaguzi za malazi ya bakery:

• kukodisha majengo juu ya sehemu inayoweza kupitishwa ya barabara;
• kufungua katika chumba cha mpenzi (chumba kimoja cha makampuni kadhaa);
• kukodisha vitu vya mali isiyohamishika (ushiriki katika zabuni);
• bakery ya simu (hupunguza uwezekano wa uzalishaji katika maeneo ya kuuza);
• matumizi ya nyumba za jopo chini ya kiosk ya bakery (hupunguza uwezekano wa uzalishaji katika maeneo ya kuuza);
• kukodisha maeneo ya uzalishaji (uwekezaji mkubwa katika kukabiliana na kuwezesha viwango vya usafi wa chumba);
• mauzo ya bidhaa katika maduka ya washirika (wewe ni mtengenezaji tu).

Ni muhimu kukumbuka kwamba chumba lazima izingatie viwango, hufanyika kwa bafuni, uzalishaji, wafanyakazi na wateja.

Hatua ya 3 - Ununuzi na Ufungaji wa Vifaa vinavyohitajika.

Lision ya msingi ya vifaa vya mkate:

1. Tanuri (kutoka rubles 30,000).
2. Baraza la Mawaziri lililowekwa (kutoka kwa rubles 35,000).
3. Mashine ya kupima (kutoka rubles 50,000).
4. Kupiga trolley (kutoka rubles 20,000).
5. Onyesha (kutoka rubles 30,000).
6. Kujiandikisha fedha (kutoka rubles 10,000).

Gharama ya vifaa inaweza kubadilika kulingana na mfano wa vifaa.

Hatua ya 4 - Uchaguzi wa wafanyakazi.

Mwanzoni mwa kazi ya mkate utahitaji cashier na baker. Aina nyingine za kazi zinaweza kufikiwa nje ya uhamisho.

Hatua ya 5 - Kukuza na matangazo.

• Matangazo katika rasilimali za habari za mitaa.
• Hisa.
• Tovuti na kurasa kwenye mitandao ya kijamii.
• Kujenga anga nzuri na kiwango cha juu cha huduma.

Mpango wa kifedha

1. Vifaa (takriban 175,000 rubles).
2. Wafanyakazi (cashier 25,000 rubles, kupika rubles 30,000).
3. Usajili wa nyaraka (hadi rubles 5,000).
4. Majengo (kutoka rubles 70,000).

Jumla, ufunguzi wa biashara hiyo utahitaji uwekezaji kwa kiasi cha rubles 305,000.