Mbavu za kondoo zilizopikwa na mboga. Mbavu za kondoo zilizosukwa kwa juisi zao wenyewe

Lishe ya mwanadamu inapaswa kujumuisha aina tofauti za nyama, pamoja na kondoo. Wataalamu wengi wa lishe wanadai kuwa ni bora zaidi kuliko nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe. Haishangazi kwamba mbavu za kondoo na sahani nyingine za kondoo zimekuwa maarufu sana hivi karibuni.

Kijadi, akina mama wa nyumbani wanaovutia wanapenda kufanya mabadiliko yao wenyewe kwa mchakato wa kupikia, shukrani ambayo nyama ya kondoo inageuka kuwa ya kitamu zaidi, laini na iliyotengwa kwa urahisi na mifupa. Na harufu nzuri ya mwana-kondoo haimwachi mtu yeyote tofauti.

Nyenzo hii ina mapishi bora zaidi ya kupika mbavu za kondoo - njia zote za classic na teknolojia zisizo za jadi zinawasilishwa, kwa mfano, kupika kwa kutumia jiko la polepole.

Jinsi ya kupika mbavu za kondoo katika tanuri katika foil - mapishi ya picha

Mbavu za kondoo wa rosy ni matibabu ya kitamu sana na ya kushangaza ikiwa yamepikwa kwa usahihi. Nyama kwenye mifupa itageuka kuwa ya kupendeza na ya juisi, jambo kuu ni kupika kulingana na kichocheo kilichojaribiwa kwa wakati.

Orodha ya viungo:

• mbavu za kondoo - kilo 1.5.
• haradali ya meza - 20 g.
• Mchuzi wa soya - 50 g.
• Chumvi ya meza - kijiko.
• Vitunguu - 3-4 karafuu.
• Lemon - 20 g.

Mlolongo wa kupikia:

1. Kwanza kabisa, unahitaji kukata mbavu za kondoo vipande vipande. Vipande vilivyounganishwa zaidi vitaonekana kuvutia zaidi kwenye sahani kuliko ndefu.

2. Pamba vipande vya mbavu na haradali ya meza.

3. Mimina mchuzi wa soya kwenye bakuli na mbavu. Suuza mbavu tena kwa mikono yako.

4. Ongeza chumvi, sua vitunguu vizuri. Pamba mbavu vizuri na mchanganyiko mzima.

5. Punguza juisi kutoka kwa limao nyama kwenye mbavu inapaswa kujazwa na kioevu na kuwa laini zaidi. Acha mbavu kwenye jokofu kwa masaa mawili.

6. Funga mbavu kwenye karatasi ya kuoka. Kwa kuongeza, kila ubavu unapaswa kuwekwa kwenye karatasi tofauti ya foil. Oka mbavu za kondoo katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa takriban dakika 35-40.

7. Mbavu za kondoo za rangi ya hudhurungi zenye juisi ziko tayari kuliwa.

Mbavu za kondoo katika oveni - mapishi (chaguo bila foil)

Njia ya kawaida ya kupika mbavu za kondoo nyumbani ni kuoka katika tanuri. Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanashauri kutumia foil, ambayo husaidia kuhifadhi juiciness ya nyama. Lakini nini cha kufanya ikiwa una kondoo (na kila kitu cha kupikia) lakini hakuna foil. Kwa bahati nzuri, kuna mapishi ambapo nyama huoka katika oveni bila foil, na inageuka kuwa laini sana, yenye harufu nzuri na ukoko wa crispy wa kushangaza.

Viungo:

• mbavu za kondoo - kutoka kilo 2.
• Viazi - pcs 5-10. (kulingana na idadi ya wanafamilia).
• Vitunguu - 3-4 karafuu.
• Lemon safi - 1 pc.
• Rosemary - sprigs kadhaa.
• Mafuta (kulingana na mapishi ya classic, mafuta ya mizeituni, lakini inaweza kubadilishwa na mafuta yoyote ya mboga).
• Mimea yenye harufu nzuri na chumvi.

Algorithm ya vitendo:

1. Kwanza unahitaji kuandaa marinade yenye harufu nzuri. Ili kufanya hivyo, punguza maji kutoka kwa limau ½ kwenye bakuli ndogo. Panda zest ya limao kwenye chombo sawa, punguza vitunguu, ongeza mafuta ya mboga, chumvi na viungo.
2. Osha mbavu za kondoo na ukate vipande vidogo ikiwa ni lazima.
3. Kusugua na marinade pande zote, funika na filamu ya chakula. Acha mbavu ziende kwa saa 1.
4. Wakati mbavu ni marinating, unahitaji kuandaa viazi - peel na suuza. Ifuatayo, kata ndani ya pete nyembamba. Kata nusu nyingine ya limau ndani ya pete.
5. Funika karatasi ya kuoka na ngozi. Paka mafuta na mafuta. Weka mugs za viazi, limao, matawi ya rosemary. Juu ya viazi ni mbavu za kondoo.
6. Oka katika oveni kwa nusu saa.
7. Kwa uangalifu, usijaribu kuharibu "ujenzi" wenye harufu nzuri, uhamishe kwenye sahani nzuri.

Wingi wa mimea safi huongeza tu uzuri kwenye sahani!

Jinsi ya kupika mbavu za kondoo na viazi (sio kwenye oveni)

Kuoka mbavu za kondoo katika oveni ni rahisi, lakini kuna shida moja - ikiwa mchakato ni mzito sana, mbavu zinageuka kuwa zimekaushwa. Ili kuzuia hili kutokea, unaweza kutumia kichocheo kingine, sio kuoka, lakini, kwa mfano, kuoka.

Viungo:

• mbavu za kondoo - kilo 1-1.5.
• Viazi - 8 pcs.
• Karoti - 1 pc. (ukubwa wa kati).
• Vitunguu - pcs 3-4.
• Nyanya - 2 pcs.
• Pilipili tamu - 1 pc.
• Pilipili ya moto - 1 pc.
• Vitunguu - 3-4 karafuu.
• Greens - katika rundo.
• Viungo kwa kondoo.
• mafuta ya mboga - 2-3 tbsp. l.
• Chumvi.

Algorithm ya vitendo:

1. Tayarisha mbavu za kondoo - suuza na ukate vipande vidogo. Ongeza chumvi, viungo, 1 pc. vitunguu, kata ndani ya pete.
2. Panda nyama na chumvi na viungo na uondoke ili kuandamana (dakika 20).
3. Sasa unaweza kuanza kuandaa mboga - suuza, peel, kata.
4. Pasha mafuta. Kaanga mbavu za kondoo hadi waridi. (Nje, kondoo anaweza kupikwa kwenye sufuria; nyumbani, kwenye sufuria kubwa ya kukaanga na chini nene.)
5. Ongeza karoti, kata kwenye miduara, na pete za vitunguu.
6. Kata viazi ndani ya cubes na uwaongeze kwenye mbavu za kondoo.
7. Tuma cubes ya nyanya na pilipili tamu huko.
8. Weka pilipili kali na uikate.
9. Kata wiki na vitunguu kwenye vipande. Weka kwenye sufuria/kikaangio.
10. Ongeza kiasi kidogo cha maji ya moto ili maji yafunike nyama.
11. Chemsha kwa nusu saa.

Harufu itakuwa hivyo kwamba wanafamilia watakimbilia haraka jikoni, na wataweza kumsaidia mama kuweka meza kwa uzuri kwa chakula cha jioni cha sherehe.

Mbavu za mwana-kondoo zilizosukwa kitamu

Kuoka au kuoka na viazi ni njia nzuri ya kuandaa chakula cha jioni au sahani kuu kwa chakula cha mchana. Lakini mbavu za kondoo zinaweza kuoka peke yao, na sahani ya upande inaweza kutayarishwa tofauti.

Viungo:

• mbavu za kondoo - 1 kg.
• Vitunguu - pcs 4-6. (zaidi, tastier na juicier).
• Coriander - ½ tsp. (ardhi).
• Zira - ½ tsp.
• Basil.
• Chumvi.
• Greens (kama vitunguu - zaidi, tastier).

Algorithm ya vitendo:

1. Kuandaa mbavu - kugawanya sahani za mbavu katika sehemu tofauti, ikiwa ni kubwa, kisha ukate katikati. Punguza mafuta na uikate vipande nyembamba.
2. Chambua vitunguu. Kata ndani ya pete nyembamba za nusu.
3. Joto sufuria/kikaangio na sehemu kubwa ya chini nene, ongeza vipande vya mafuta ya mwana-kondoo yaliyokatwa kutoka kwenye mbavu.
4. Kuyeyusha mafuta (vipande vilivyobaki lazima viondolewe ili visichome).
5. Weka mbavu kwenye mafuta ya moto. Koroa kila wakati ili usichome. Ukoko wa kupendeza wa pink utaonekana, unaweza kuendelea hadi hatua inayofuata.
6. Kusaga basil, cumin na coriander katika chokaa.
7. Weka mbavu vizuri kwenye sehemu ya chini ya kikaangio/kauldron.
8. Nyunyiza viungo na chumvi juu (nusu ya kutumikia). Juu ya mbavu na vitunguu iliyokatwa. Nyunyiza viungo vilivyobaki.
9. Funga kifuniko kwa ukali sana. Chemsha kwa masaa 1.5.

Ni vizuri kutumikia mchele uliopikwa kama sahani ya upande;

Kichocheo cha kupikia mbavu za kondoo kwenye jiko la polepole

Vyombo vipya vya jikoni hufanya maisha ya mama wa nyumbani iwe rahisi zaidi; Ni nzuri kwa kukausha mbavu za kondoo.

Viungo:

• mbavu za kondoo - 1 kg.
• Rosemary (moja ya viungo bora kwa kondoo).
• Vitunguu - pcs 1-2. (ukubwa mkubwa).
• Vitunguu - 1 kichwa.
• Mafuta ya mizeituni (mafuta yoyote ya mboga ikiwa mizeituni haipatikani).
• Thyme.

Algorithm ya vitendo:

1. Kuandaa mbavu na mboga. Osha nyama na uikate ikiwa ni lazima.
2. Vitunguu - vipande vipande, vitunguu - kupitia vyombo vya habari.
3. Kusaga rosemary na thyme kwa njia ya zamani katika chokaa kwa mchanganyiko wa sare, kunukia.
4. Changanya mimea na mafuta, vitunguu na vitunguu. Ongeza chumvi.
5. Kausha mbavu kwa kitambaa. Kusugua na marinade. Acha kwa saa 1, kufunika na sahani nyingine au filamu ya chakula.
6. Ongeza mafuta kidogo kwenye bakuli la multicooker.
7. Weka mbavu za marinated. Weka "Frying" au "Baking" mode na kaanga kwa dakika kadhaa.
8. Kisha ubadilishe multicooker kwa modi ya "Stew" na weka wakati hadi masaa 2.

Sasa mama wa nyumbani anaweza kutumia wakati wake kwa faida, na multicooker itafanya kazi. Kwa ishara, unaweza kwenda jikoni na kuweka meza.

Tunakualika uandae mbavu za kondoo za juisi zilizopikwa na mboga mboga na viungo. Sahani hii ya moto ya kujitegemea itakuvutia na ladha ya kipekee ya kondoo mchanga, ambayo inakwenda kikamilifu na mboga zilizooka. Mwana-Kondoo anachukuliwa kuwa nyama "nyepesi" inayopatikana katika nchi zetu. Kwa hivyo, sahani za kondoo ni kamili kwa wale wanaotaka kupoteza uzito kwa kupunguza matumizi ya nyama ya mafuta kwa ajili ya nyama ya chakula.
Ili kuandaa sahani hii ya kitamu na yenye afya utahitaji:
mbavu za kondoo mchanga kilo 1;
Viazi - 600 gr;
Nyanya - pcs 5;
Vitunguu - kipande 1;
Karoti - pcs 2;
Pilipili nyekundu ya pilipili - pcs 2;
Rosemary - matawi 3;
Oregano - 1 tsp;
Mafuta ya mboga;
Maji - glasi 2;
Vitunguu - 4 karafuu;
Chumvi;
Pilipili nyeusi ya ardhi;
Kijani.


1. Osha mbavu za kondoo vizuri chini ya maji baridi na kavu kwenye kitambaa cha karatasi.
2. Kata mbavu katika sehemu, chumvi na pilipili ili kuonja.
3. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya chuma iliyopigwa au cauldron na joto kabisa.
4. Weka mbavu za kondoo kwenye sufuria na kaanga hadi rangi ya dhahabu juu ya moto mwingi.


5. Chambua vitunguu na ukate vipande vipande.
6. Chambua vitunguu na ukate pete za nusu.
7. Osha karoti na uikate.
8. Ongeza vitunguu, vitunguu na karoti kwenye nyama. Kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 3.


9. Osha, osha na ukate viazi vipande vidogo. Ongeza kwa mboga na nyama.


10. Osha pilipili nyekundu, kata sehemu 2 na uondoe mbegu zote. Kata pilipili katika vipande vidogo.
11. Weka majani ya rosemary, oregano, chumvi kidogo na vipande vya pilipili ya moto kwenye sufuria. Koroga na kuongeza maji.
12. Osha nyanya na kukata vipande. Waweke juu ya kondoo na mboga.


13. Funika sufuria na kifuniko na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa masaa 1.5.
14. Weka mbavu za kondoo zilizokamilishwa na mboga kwenye sahani nzuri, nyunyiza mimea safi na utumie.


Bon hamu!

Sahani za kondoo ni msingi wa vyakula vya jadi vya Kazakh. Nyama ya ladha zaidi ni nini kinachopikwa juu ya moto au angalau kwenye grill. Lakini jaribu kichocheo cha mbavu za kondoo katika tanuri na mboga. Ladha na rahisi!

Mbavu za kondoo katika oveni

Ili kupika mbavu za kondoo ladha katika tanuri, chagua nyama ya zabuni zaidi kutoka kwa mwana-kondoo mdogo. Usinunue nyama iliyohifadhiwa, lakini iliyokatwa au baridi.

Umri wa kondoo mume utaonyeshwa kwa ukubwa wa mbavu. Chagua sio mbavu kubwa za kondoo. Mafuta juu yao yanapaswa kuwa nyepesi, lakini si ya njano. Rangi ya burgundy ya mwili itaonyesha kwamba mnyama alikuwa mzee. Nyama inapaswa kuwa angavu, rangi moja, ing'aayo na isiyo na sehemu kavu. Harufu ya nyama ni maalum, lakini bila maelezo yasiyofurahisha.

Bidhaa kwa sahani:

• mbavu - kilo 1;
• viazi - pcs 7;
• karoti - 2 pcs. (kubwa);
• parsnip - 1 pc.;
• vitunguu - 1 pc.;
• vitunguu - 3 karafuu;
• nyanya za cherry - pcs 10;
• viungo (rosemary, savory, oregano, basil) - 2 tsp. mchanganyiko;
• chumvi - kulahia;
• mafuta ya mboga (ikiwezekana mzeituni) - 2 tbsp. l. kwa marinade + 2 tbsp. l. kwa kukaanga.

Jinsi ya kupika mbavu za kondoo katika oveni na mboga

Osha nyama chini ya maji ya bomba na kavu na kitambaa cha karatasi. Kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, changanya mafuta ya mboga, viungo na chumvi. Pamba nyama na mchanganyiko na uweke kwenye jokofu kwa saa mbili. Baada ya kuoka mbavu katika oveni, zitageuka kuwa za kitamu sana na laini.

Joto mafuta katika sufuria ya kukata. Fry mbavu za kondoo juu ya moto mkali hadi crispy ili kuziba ladha ya viungo. Wakati wa kukaanga, harufu ya kupendeza ya nyama itaonekana.

Wakati nyama ni marinating na kuchoma, kuanza na mboga. Osha, osha na ukate. Karoti na parsnips - vipande vikubwa katika vipande, viazi - kwenye cubes. Vitunguu na vitunguu - vipande vidogo, nyanya zinaweza kukatwa kwa nusu au kushoto nzima.

Weka mbavu za kukaanga kwenye chombo cha kuoka. Chuma cha kutupwa au cookware ya udongo ni bora zaidi. Lakini unaweza pia kutumia sahani za kuoka za glasi za joto.

Kaanga vitunguu na vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga. Pia kaanga karoti na parsnips kwenye sufuria ya kukaanga. Weka mboga iliyokaanga juu ya nyama, kisha viazi na nyanya.

Funika kwa kifuniko na uweke kwenye tanuri ili kuoka. Kwanza kwa 220 ° C (kwa dakika 10-15), kisha uoka kwa dakika 60 kwa 160 ° C.

Kuna njia ya pili, rahisi zaidi ya kupika mbavu. Inahitaji sleeve ya kuoka. Kaanga mbavu hadi hudhurungi ya dhahabu. Kuwaweka katika sleeve, na kuweka mboga zote ghafi kukatwa katika vipande kubwa na sprig ya rosemary huko.

Kufunga kwa makini sleeve kwa pande zote mbili, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka, hakikisha kwamba mashimo ya mvuke iko juu, na kuiweka kwenye tanuri. Oka kwa dakika 50 kwa 190 ° C.

Mbavu za kondoo zilizooka katika oveni na viungo na mboga ni za kitamu sana. Kozi hii ya pili ni rahisi kuandaa. Na ikiwa unatumia sleeve ya kuoka, basi haraka.

Kwa mboga zilizoorodheshwa unaweza kuongeza eggplants, leeks na pilipili ya Kibulgaria, kabla ya kukaanga. Hii itafanya sahani kuwa na ladha zaidi. Jaribio la kujifurahisha!

Miongoni mwa sahani za kondoo, mbavu za kondoo za kitoweo ni maarufu zaidi. Kupikwa kwa njia hii, zinageuka kuwa laini na laini. Kwa kuongezea, ili kuzipika kwa usahihi, hauitaji kuwa na talanta bora ya upishi, lakini ujue tu sheria chache muhimu.

Vipengele vya kupikia

Sahani za kondoo huliwa katika nchi tofauti za ulimwengu nyama hii inachukuliwa kuwa ya kitamu na yenye afya, hata ya lishe. Mbavu za kondoo zinaweza kuchomwa, kuoka au kuoka. Kwa hali yoyote, sahani itakuwa na harufu ya kupendeza, itaweza kukidhi njaa na kutoa radhi kwa ladha yake ya kipekee. Hata hivyo, sio mama wote wa nyumbani wanajua jinsi ya kufanya mbavu za kondoo juicy, zabuni na laini. Watakuwa kama hii ikiwa vidokezo kadhaa vitazingatiwa wakati wa kuchagua, kuandaa na kuoka.

• Mbavu za kondoo hupika haraka na ni laini zaidi. Kwa hiyo, upendeleo wakati ununuzi unapaswa kutolewa kwa brisket ya kondoo mdogo, hata ikiwa ni gharama kidogo zaidi. Mbegu ndani yake ni ndogo, rangi yake ni nyepesi na nyepesi, na mafuta ni nyeupe au karibu nyeupe, bila njano iliyotamkwa.
• Mbavu zilizogandishwa pia zinaweza kuchemshwa, lakini gourmets wanadai kuwa safi au baridi hutoka juisi zaidi. Tofauti itakuwa karibu kutoonekana kabisa ikiwa unapunguza mbavu kwa usahihi, yaani, waache kuyeyuka kwenye jokofu bila kuharakisha mchakato huu na maji au microwave.
• Mbavu zitapika haraka na zitakuwa laini na ladha zaidi ikiwa utazisafirisha mapema. Inatosha kusafirisha mbavu za mwana-kondoo kwa masaa 3-4, lakini mbavu za mwana-kondoo mzee hutiwa maji kwa masaa 6-12, vinginevyo itakuwa na athari kidogo kwenye matokeo.
• Kabla ya kuanza kusugua mbavu, inashauriwa kukaanga kwenye moto wa kati au hata wa juu. Hii itawawezesha "kuziba" juisi ndani na kidogo "kahawia" nyama. Walakini, hata ikiwa hautafanya hivi, kama matokeo ya kuoka kwa muda mrefu, mbavu zinapaswa kugeuka kuwa laini kabisa.
• Ili kufanya mbavu kuwa laini zaidi na kupata ladha ya kupendeza, wakati wa kuoka, unaweza kuongeza marinade badala ya maji kwao. Pia, mbavu mara nyingi huchemshwa katika divai, mchuzi wa nyanya, au mchuzi.
• Sufuria ambayo mbavu hupikwa inapaswa kuwa na kuta nene chini na nene, ikiwezekana na mipako isiyo na fimbo. Ikiwa huna sufuria kama hiyo, unaweza kuibadilisha na sufuria ya kukaanga yenye nene-chini au cauldron. Wanaweza pia kupikwa kwenye jiko la polepole.

Teknolojia ya kushona mbavu za kondoo inategemea kichocheo kilichochukuliwa kama msingi. Kwa hiyo, ni bora si kupuuza mapendekezo yaliyomo ndani yake.

Mbavu za kondoo katika mchuzi wa nyanya

• mbavu za kondoo - kilo 1;
• kuweka nyanya - 100 g;
• maji - 100 ml;
• siki ya divai (asilimia 3) - 20 ml;
• sukari - 5 g;
• hops-suneli - 10 g;
• chumvi - kulahia;
• mafuta ya mboga - ni kiasi gani kitahitajika.

Mbinu ya kupikia:

• Osha mbavu za kondoo, kavu na taulo za karatasi, kata vipande vipande, ukiacha ubavu mmoja katika kila mmoja. Kata kila ubavu kwa nusu na kofia ya jikoni. Ikiwa huna moja, unaweza kutumia kisu kizito kupiga alama katikati ya mbavu, na kisha kuvunja mbavu kwenye makali ya meza. Suuza vipande tena ili kuondoa vipande vya mfupa. Kavu tena na napkins.
• Changanya kuweka nyanya na kijiko cha siki na kiasi sawa cha mafuta ya mboga. Ongeza hops za suneli, chumvi na sukari kwenye mchanganyiko huu. Pamba mbavu na mchuzi na uziweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa ili marine.
• Mimina mafuta kwenye sehemu ya chini ya sufuria na kuiweka juu ya moto wa kati. Baadaye kidogo, uhamishe mbavu kutoka kwa marinade kwenye sufuria na kaanga pande zote kwa dakika kadhaa juu ya moto mkali.
• Punguza marinade iliyobaki kwenye bakuli na maji na uimimine juu ya mbavu.
• Funika cauldron na kifuniko, kupunguza moto chini yake. Chemsha mbavu kwa saa na nusu. Hakikisha kwamba maji hayachemki.

Wakati mbavu zikiwa kwenye mchuzi wa nyanya, unaweza kuandaa sahani ya upande kwao. Mbavu za kondoo huenda vizuri na viazi, kunde, na kitoweo cha mboga. Lazima zitumiwe moto, ili ziweze kuachwa zichemke juu ya moto mdogo sana hadi chakula cha mchana.

Mbavu za kondoo zilizopikwa na viazi kwenye jiko la polepole

• mbavu za kondoo - kilo 0.5;
• viazi - 0.5 kg;
• vitunguu - 100 g;
• capsicum ya moto - 1/4 pod;
• pilipili nyeusi na nyeupe - kulawa;
• rosemary - matawi 3;
• mafuta ya mboga - 100 ml;
• chumvi - kulahia;
• maji - 180 ml.

Mbinu ya kupikia:

• Kata mbavu katika vipande vidogo, vioshe vizuri na kuweka kwenye napkins za karatasi ili kumwaga.
• Pima vijiko vinne vya mafuta ya mboga. Kusaga rosemary kwenye chokaa, uiongeze kwenye mafuta pamoja na mchanganyiko wa pilipili, na uchanganya.
• Kusaga robo ya pilipili moto. Inaweza kukatwa vizuri sana na kisu, lakini ni bora kuikata na blender. Pilipili pia huchanganywa na mafuta.
• Pamba mbavu za kondoo na mchanganyiko unaosababishwa na uziweke kwenye jokofu kwa masaa 3.
• Chambua viazi na ukate vipande vya pande zote.
• Paka bakuli la multicooker na mafuta iliyobaki. Weka vitunguu ndani yake, kata kwa pete nyembamba au pete za nusu. Weka vipande vya viazi juu, ongeza chumvi na msimu wa viazi ili kuonja.
• Weka mbavu za marinated kwenye viazi. Ongeza glasi nyingi za maji ya kuchemsha.
• Anza kitengo katika hali ya kuoka kwa dakika 60, kisha uacha sahani katika hali ya joto kwa nusu saa.

Hakuna haja ya sahani ya upande kwa mbavu za kondoo zilizokaushwa na viazi kwenye jiko la polepole - hii ni sahani kamili yenyewe.

Mbavu za mwana-kondoo zilizokaushwa katika juisi zao wenyewe

• mbavu za kondoo - kilo 0.5;
• vitunguu - 0.4 kg;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• chumvi, pilipili - kulahia.

Mbinu ya kupikia:

• Tayarisha mbavu za mwana-kondoo kwa kuzikata vipande vipande, ubavu mmoja baada ya mwingine, na ukate kila moja kwa nusu. Osha mbavu na kavu na kitambaa cha jikoni.
• Chambua vitunguu na uikate vipande vidogo. Vipande vidogo, ni bora zaidi. Wakati wa mchakato wa kuchemsha, wanapaswa kuwa laini sana kwamba karibu kufuta ndani ya mchuzi na kuwa sehemu yake.
• Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga kirefu. Joto kikaango na uweke mbavu juu yake moja baada ya nyingine. Kaanga kidogo juu ya moto wa kati.
• Chumvi na pilipili mbavu. Katika hatua hii, ni bora kuziweka chini kuliko kuziweka juu - chumvi iliyokosa inaweza kuongezwa katika hatua ya mwisho ya kuandaa sahani.
• Nyunyiza vitunguu kilichokatwa juu ya mbavu na kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Inapaswa kuwa dhaifu sana hadi mbavu zichemke badala ya kukauka.
• Funika sufuria na kifuniko, mimina 1 tbsp. maji ya moto na kuondoka kwa masaa 2. Wakati huu, mbavu zitakuwa kitoweo, zikiwa zimefunikwa na harufu iliyotolewa kutoka kwa vitunguu.

Mbavu kulingana na mapishi hii ni laini sana na wakati huo huo ni ya juisi. Licha ya ukweli kwamba hakuna viungo katika mapishi, sahani itakuwa ya kunukia sana na ya kupendeza.

Unaweza kupika mbavu kulingana na mapishi tofauti, kwa mfano, katika divai nyekundu kavu, kwenye mtindi mweupe na kitoweo cha curry, kwenye cream ya sour na haradali. Teknolojia ya kuwatayarisha katika kesi hii itakuwa takriban sawa na wakati wa kuoka mbavu na mchuzi wa nyanya. Ikiwa unataka kupika mbavu katika juisi zao wenyewe, unaweza kuongeza karoti zilizokatwa kidogo pamoja na vitunguu. Viungo na viungo vinaweza pia kuunganishwa na kuongezwa kwa ladha yako mwenyewe.

Mbavu za kondoo zilizokaushwa na karoti na vitunguu ni sahani ya nyama ya viungo ambayo ni rahisi sana kuandaa. Ili kuitayarisha, unapaswa kuchagua nyama ya kondoo mchanga, vinginevyo ladha haitakuwa ya kupendeza sana, ingawa hii, bila shaka, ni suala la ladha.

Osha mbavu na uondoe filamu nyingi iwezekanavyo, kata mafuta ya ziada. Ikiwa ulinunua mbavu ndefu, zikate vipande vidogo kwa urefu na kisha ukate kwa usawa kama kwenye picha.

Kata vitunguu moja au mbili kwenye pete za nusu kulingana na saizi.

Kata karoti kwenye cubes ndogo.

Joto kiasi kidogo cha mafuta ya mboga kwenye sufuria au sufuria ya kukaanga, ongeza mbavu za kondoo na kaanga, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 10 juu ya moto wa kati. Kisha ongeza vitunguu na karoti, koroga, funika na uondoke kwa dakika 10 nyingine.

Wakati nyama ni kukaanga na mboga ni kitoweo kidogo, ni wakati wa kuanza hatua ya mwisho. Ongeza chumvi, cumin, barberry, pilipili nyeusi ya ardhi. Changanya kila kitu vizuri na kuongeza maji ikiwa ni lazima. Punguza moto, funika na kifuniko na uondoke kwa muda wa masaa 1.5. Wakati wa mchakato wa kuoka, ni muhimu kuongeza maji mara kwa mara (kidogo kidogo) na kuchochea yaliyomo kwenye cauldron ili nyama isiwaka.