Ini na viazi katika mapishi ya sufuria ya kukata. Kichocheo: Viazi vya kukaanga na ini - viazi vya kukaanga na ini kwa chakula cha jioni cha moyo

Sahani hii ni rahisi sana, inafaa kwa chakula cha jioni cha kawaida cha familia. Kwa mara ya kwanza, mwenzangu niliyeishi naye hospitalini alinitendea haya; siwezi kula sana kwenye chakula cha serikali:) Nilipenda viazi, na ini lilikuwa na afya kabisa (sote tulikuwa wagonjwa na upungufu wa damu, ini ni tiba nzuri. kwa ajili yake), sahani hii ilishikamana nasi, na mimi hupika mara kwa mara.

Kuanza, tunachukua ini, unaweza kutumia ini yoyote, sio muhimu sana, nyama ya ng'ombe na nguruwe itafanya. Unahitaji kukata ndani ya cubes, kuondoa filamu zote na vyombo. Ni bora kufanya operesheni hii wakati ini imeganda kidogo. Pia ninailoweka kwenye maziwa ili kuifanya iwe laini.

Tunafanya vivyo hivyo na viazi - inapaswa kuwa kidogo zaidi kuliko ini. Joto sufuria ya kukaanga na mafuta na uweke ini ndani ya maji kwanza.

Koroga, subiri "kuweka", lakini usiwe na kaanga mpaka iwe crusty.

Na tunatupa viazi kwenye kampuni:

Kaanga utukufu huu wote hadi ufanyike. Baada ya ukoko kuonekana kwenye chakula, joto linaweza kupunguzwa na kufunikwa na kifuniko.

Ikiwa unataka, unaweza kuongeza vitunguu kwenye sahani, kutupa na viazi, lakini tunatayarisha sahani hii bila vitunguu, hivyo ni nzuri. Mwishoni mwa kupikia, ongeza chumvi na pilipili, pia niliinyunyiza na bizari kavu, na ndivyo, uko tayari kula!

Ini ya nyama ya kitamu na yenye kuridhisha na viazi, vitunguu na mafuta ya nguruwe inaweza kupikwa kwa chakula cha mchana cha moto. Unaweza kuwa na uhakika kwamba wanachama wote wa familia yako watakuwa na furaha na kamili baada ya chakula hicho. Na kichocheo changu cha hatua kwa hatua na picha kitakuwa na manufaa kwako wakati unapoamua kupika kichocheo hiki.

Kwa hivyo, una bidhaa zifuatazo kwenye arsenal yako:

• ini ya nyama ya ng'ombe - 200 g;
• mafuta ya nguruwe safi - 100 g;
• viazi - 500 gr;
• vitunguu - kichwa 1;
• unga;
• pilipili nyeusi ya ardhi;
• chumvi;
• mafuta ya mboga.

Jinsi ya kupika ini ya nyama ya ng'ombe na viazi kwenye sufuria ya kukaanga

Hebu tutunze ini kwanza. Sisi kukata ducts kubwa na kuondoa filamu kutoka kipande kilichochaguliwa kwa ajili ya kupikia. Ifuatayo, safisha na uikate vipande vidogo.

Sisi pia kukata mafuta ya nguruwe safi katika viwanja vidogo, na kukata vitunguu katika pete za nusu. Hivi ndivyo chakula changu kinavyoonekana kabla ya kupika.

Fry ini kwa muda mfupi. Baada ya dakika 3, pindua na kuongeza vitunguu kwenye sufuria.

Kuchochea yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga chakula kwa dakika nyingine 3.

Sasa ni wakati wa kuiweka kwenye sufuria ya kukata. Kwa wakati huu inapaswa kusafishwa na kukatwa vipande vipande. Na kabla ya kuanza kukaanga viazi, usisahau kukausha.

Kaanga viazi kwa muda wa dakika tano, kuchochea mara kwa mara. Kisha, funga sufuria na kifuniko, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na upika sahani hadi ufanyike. Kabla ya mwisho wa kupikia, unaweza kuongeza chumvi ikiwa ni lazima.

Kutumikia moto na viazi, vitunguu na mafuta ya nguruwe. Nyunyiza sahani na vitunguu vya kijani na ualike familia yako yenye njaa ili kuonja kito chako cha pili cha upishi. Nadhani watathamini juhudi zako! Bon Appetit kila mtu! 🙂

Tunaweza kuzungumza bila mwisho juu ya faida za sahani za ini. Dutu hii ina vitu vingi muhimu kwa wanadamu, na mara nyingi madaktari huijumuisha katika lishe ya wagonjwa, pamoja na watoto wadogo, kwa kuzuia na kupona kutoka kwa magonjwa mengi. Kwa kuongeza, ini pia ni bidhaa ya kitamu sana ambayo ni rahisi sana kuandaa. Jitayarishe chakula cha lishe wewe na wapendwa wako kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni kwa kutumia kuku iliyokaanga au ini ya nguruwe na viazi.

Orodha ya mapishi katika kifungu:

Ini ya kukaanga na viazi

Kuku ini kukaanga na viazi

Viungo:

• 200 g ini ya kuku
• 500 g viazi
• 2 vitunguu
• 10-15 g vitunguu kijani
• 40 g siagi
• 2 tbsp. mafuta ya mboga
• Bana ya pilipili nyeusi ya ardhi

Osha ini ya kuku katika colander chini ya maji ya bomba, kuweka kando na kuruhusu kioevu kukimbia kabisa. Chambua vitunguu na ukate laini. Tupa siagi kwenye sufuria ya kukata, kuyeyusha, kuweka ini ndani yake na haraka kaanga pande zote juu ya moto mwingi. Kupunguza joto, kuongeza vitunguu kwa offal na kupika hadi rangi ya dhahabu kwa dakika 5, kisha uhamishe kila kitu kwenye sahani ya kina au bakuli.

Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, ambapo umekaanga tu ini ya kuku na kuiweka kwenye jiko tena. Chambua viazi, kata vipande vipande na kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 10. Ongeza ini ya kukaanga ndani yake, koroga, msimu na pilipili nyeusi na chumvi ili kuonja. Kupunguza joto kwa chini, funika sahani na kifuniko na simmer sahani kwa dakika 7-10. Weka ini iliyopangwa tayari na viazi kwenye sahani na kuinyunyiza vitunguu vya kijani vilivyokatwa.

Ini ya nyama ya nguruwe iliyokaanga na viazi

Viungo:

• 400 g ini ya nguruwe
• Viazi 5-6
• 2 vitunguu
• 1 karoti
• 3 tbsp. unga
• 4 tbsp. ketchup
• pilipili nyeusi ya ardhi
• mafuta ya mboga

Kwa upole zaidi, kupunguza uchungu katika ladha na kuondolewa kwa harufu maalum, ini ya nguruwe inapaswa kulowekwa katika maziwa kwa nusu saa.

Chambua viazi na karoti, onya vitunguu na uikate kwenye cubes ndogo. Joto mafuta ya mboga na kuongeza viazi na karoti ndani yake. Baada ya dakika 5-7 ya kupikia na kuchochea mara kwa mara, ongeza vitunguu. Chumvi trio ya mboga ili kuonja na endelea kukaanga kwa dakika 5 hadi nusu kupikwa.

Ini, kama unavyojua, inaweza kuwa tofauti. Inatumika zaidi katika kupikia ni kuku, nguruwe, bata mzinga na goose. Ladha ya sahani kama vile viazi zilizokaushwa na ini itategemea asili ya kingo hii. Hebu tuangalie chaguo maarufu zaidi kwa ajili ya maandalizi yake.

na ini ya kuku

Bidhaa kutoka kwa ndege hii zinapatikana zaidi leo, na utapata viungo kila mahali: kutoka kwa maduka makubwa makubwa hadi maduka madogo. Kwa kweli, ni bora kuchagua ini safi badala ya iliyogandishwa (nani anajua ni muda gani imelala kama hii kwenye jokofu). Iliyochaguliwa vizuri haina sehemu za ziada ambazo hutoa uchungu. Lakini bado tunapendekeza kufuata hii. Vinginevyo, ini itaishia na ladha kali, lakini tunahitaji hiyo? Kama viazi, unaweza kuzichukua za aina yoyote, mradi tu ni nzuri na zimechaguliwa. Hata hivyo, kumbuka kwamba aina tofauti zinahitaji nyakati tofauti za kupikia.

Viungo

Sahani ya viazi zilizopikwa na ini inaweza kutayarishwa haraka na kwa urahisi kwenye kiwango chochote cha vifaa vya jikoni. Kwa hili tutahitaji: kilo ya viazi na kilo nusu ya ini, karoti ndogo (au moja kubwa), vitunguu kadhaa, karafuu chache za vitunguu, mafuta ya mboga kwa kukaanga, viungo na chumvi - kulingana na ladha ya kibinafsi (mchanganyiko wa pilipili ya ardhi au paprika hufanya kazi vizuri sana kutokana na uzoefu na cilantro).

Maandalizi

Tunaosha ini kabisa katika maji baridi ya bomba; ikiwa kuna sehemu na mishipa isiyo ya lazima, tunaikata; hatuitaji. Chambua viazi, vioshe na ukate kwa urefu vipande 4 vikubwa. Tunapunguza karoti kubwa (unaweza pia kukata kwa urefu ndani ya cubes ndogo), na vitunguu kwenye pete za jadi za nusu. Kata vitunguu katika vipande.

Hebu tuanze kukaanga ini katika mafuta ya mboga. Hakikisha kwamba joto ni takriban digrii 120 za Celsius, na vipande havigusana iwezekanavyo, basi kiungo kitahitaji tu kukaanga kwa dakika chache kila upande. Kisha ongeza vitunguu vilivyoandaliwa na vilivyokatwa, vitunguu na karoti kwenye sufuria sawa ya kukaanga (inapaswa kuwa ya ukubwa wa kutosha). Ongeza viungo na, kuchochea, kupika kwa dakika nyingine 5-7 kwenye moto mdogo.

Hatua ya mwisho ya kuandaa sahani hii, kama viazi zilizokaushwa na ini, ni rahisi sana. Unapaswa kuhamisha mboga na ini kutoka kwenye sufuria ya kukata kwenye sufuria. Kisha kuongeza viazi na maji kidogo. Chemsha juu ya moto mdogo hadi mboga ya mizizi iko tayari (kawaida dakika 15). Viazi zilizokaushwa na ini ya kuku ni karibu tayari. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, funga kifuniko kwa ukali na uiruhusu pombe kwa muda wa dakika 15. Baada ya hayo, unaweza kuitumikia. Chakula huliwa moto. Unaweza kuinyunyiza na mimea safi iliyokatwa na vitunguu. Ni vizuri kutumikia mchuzi wa sour cream katika bakuli tofauti.

Na ini ya nyama ya ng'ombe na vitunguu - kwenye cream ya sour na kwenye sufuria ya kukata!

Sahani hii ina sifa zake mwenyewe kutokana na ukweli kwamba moja ya viungo vyake kuu hutofautiana na utungaji uliopita. Lakini kwa ujumla, viazi zilizokaushwa na ini ya nyama ya ng'ombe ni rahisi kuandaa kama na ini ya kuku. Tutahitaji: gramu 300 za ini, kilo nusu ya viazi, vitunguu kadhaa, unga kidogo na mafuta ya mboga, glasi nusu ya cream nene ya sour, chumvi na viungo kwa hiari yako (mimea ya Kiitaliano au mboga ya Kijojiajia ni kamili) .

Jinsi ya kupika

Tunatumia ini mchanga tu (inaweza kuwa veal), safi tu, sio waliohifadhiwa, basi sahani itageuka kuwa ya kitamu zaidi na tajiri. Ziada zote zinapaswa kuondolewa kutoka kwa kiungo hiki: filamu, zilizopo. Kata ndani ya cubes. Panda unga na chumvi/pilipili. Katika sufuria kubwa isiyo na fimbo, kaanga ini katika mafuta ya mboga. Jambo kuu hapa sio kuzidisha bidhaa. Dakika 2-3 kwa kila upande itakuwa ya kutosha. Vinginevyo, ini inaweza kugeuka kuwa ngumu sana, lakini tunahitaji upole na upole!

Katika mafuta kutoka kwa kaanga ya bidhaa kuu, kaanga vitunguu, ambavyo vinahitaji kukatwa kwenye pete za nusu, hadi dhahabu. Kwa wakati huu, onya viazi na uikate kubwa kabisa (unaweza urefu wa vipande 4). Weka kwenye sufuria na ini na vitunguu. Changanya. Ongeza cream ya sour na chumvi. Ongeza maji kidogo ili inashughulikia kidogo viazi. Chemsha juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 30-40. Weka kando na uiruhusu iwe pombe. Unaweza pia kuitumikia kwenye meza. Unahitaji kula moto, na hii ni sahani bora, ya sherehe na ya kila siku, yenye kuridhisha na yenye afya.

Viazi zilizokaushwa na ini kwenye jiko la polepole

Na hatimaye, kichocheo cha wale wanaopenda kupika katika "mashine ya shaitan," ambayo sasa iko katika jikoni za kisasa karibu kila mahali. Hapa hutahitaji kuteseka wakati wote tena (kupimwa na uzoefu). Tutaacha viungo kama kwenye mapishi ya kwanza (ambayo ni, tutatumia ini ya kuku). Tunakaanga kwenye bakuli kwenye modi ya "Frying" na karibu hakuna mafuta na sio kwa muda mrefu sana. Ongeza karoti na vitunguu mwishoni mwa mchakato. Mimina viazi za robo ndani ya bakuli (kwa uhalisi, hasa ikiwa ni mdogo, si lazima kuondoa ngozi). Mimina ndani ya glasi ya maji na ubadilishe kwa hali ya "Stew". Dakika 20 zitatosha. Bon hamu kila mtu!

Kuku ini na viazi

Chakula cha jioni cha kujaza sana, kitamu na cha gharama nafuu!

Kiwanja

kwa huduma 4

• ini ya kuku - 0.5-0.6 kg;
• Viazi - vipande 7 vya ukubwa wa kati;
• vitunguu - kichwa 1;
• Karoti - 1 ndogo;
• vitunguu - 1 karafuu;
• Mafuta ya mboga;
• Chumvi.

Viazi vitamu na ini (kuku)

Jinsi ya kupika

Moto wa kukaanga katika hatua zote ni wa kati.

• Osha ini na kukata vipande 2-3 (kwa bite 1, ili vipande vinaweza kupigwa kwa urahisi na uma).
• Kata vitunguu ndani ya pete. Ponda vitunguu. Kusugua karoti kwenye grater coarse.
• Chambua viazi na ukate kwa miduara nyembamba (2-3 mm).
• Punguza mafuta kwenye sufuria ya kukaanga (safu ya mafuta yenye urefu wa 1 cm);
• Kutumia vidole vyako, tenganisha diski za vitunguu kwenye pete za kibinafsi na uimimishe mafuta. Kaanga vitunguu hadi laini (ishara ni kuonekana kwa harufu ya tabia). Mara tu roho ya vitunguu inapita, ongeza karoti. Ongeza chumvi kidogo. Fry kwa dakika 5, kuchochea mara kwa mara.
• Ongeza ini kwa mboga. Kaanga, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 5. Ongeza vitunguu. Ongeza chumvi.
• Ondoa ini na mboga kutoka kwenye sufuria na uweke kwenye bakuli lingine kwa muda.
• Tupa viazi kwenye mafuta iliyobaki kutoka kwa kaanga (kuongeza zaidi ikiwa ni lazima, safu ya mafuta inapaswa kuwa 1 cm). Fry kufunikwa kwa dakika 10. Ongeza ini na mboga, changanya na upike chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 5. Onja na kisha ongeza chumvi kwa ladha.

Sufuria nzima ya chakula cha jioni kitamu!

Vipengele vya kupikia na ladha

Sahani hiyo ni ya nyama wazi na ya ukarimu, iliyotiwa vizuri na mchuzi wa machungwa wa kupendeza uliotengenezwa kutoka siagi, karoti, vitunguu na juisi ya ini. Ni rahisi na ya bei nafuu kuandaa, na baada ya chakula cha jioni unahisi kuwa umejaza. Hiki ni chakula kitamu sana!

Joto la wastani, ufuatiliaji wa mara kwa mara wa mchakato na kuchochea kwa wakati ni funguo za utekelezaji wa mafanikio wa mapishi yetu.

Kukata vitunguu ndani ya pete sio muhimu, lakini ni kuhitajika. Vipande vya vitunguu vinavyobadilika hufunika muundo wao wa viungo kwenye kila kipande cha ini wanachokutana nacho, kulainisha ladha yake na kuongeza upole na juiciness.

Viazi zinaweza kukatwa kwenye vipande vikubwa, basi wakati unaohitajika wa kukaanga utaongezeka.

Sahani iko tayari!

Ikiwa hakuna viazi, ini ya kukaanga na mboga inaweza kufanya kama sahani iliyojaa kamili (basi inapaswa kukaanga na vitunguu na karoti kwa dakika 10, sio 5). Kula na mkate mweusi. Itakuwa kitamu sana.

Ikiwa unapenda ni nene, mafuta au spicy na kaanga ini bila viazi, unaweza kunyunyiza sahani na cream ya sour, mayonnaise au ketchup wakati unapotupa ini kwenye sufuria.

Furahia mlo wako!

Sahani zingine zinazowezekana kwa ini ya kukaanga ni mchele wa kuchemsha, pasta, viazi zilizosokotwa, matango safi au nyanya.

Sahani zingine na ini ya kuku

Unaweza pia kupika ini ya kuku na pilipili tamu na mishale ya vitunguu (au vitunguu wazi ().