Maandalizi ya nyasi za bahari kavu. Kichocheo cha "mchuzi wa iodized" G

Mwani safi au kelp inaweza kunaswa kwa wavu laini katika maji ya bahari yenye kina kifupi yenye joto la jua au kupatikana kwenye ufuo wa mchanga baada ya dhoruba kali. Kamba za kijani kibichi zina mfumo mzima wa mara kwa mara wa vitu vya kemikali vya Mendeleev katika mfumo wa chumvi mumunyifu wa maji na suluhisho la colloidal. Inapotolewa nje ya maji, majani ya kifahari ya kelp chini ya mionzi ya jua kali hugeuka kuwa mistari nyembamba ya kahawia na harufu kali ya iodini katika dakika chache.

Jinsi ya kukausha mwani?

Kelp iliyokaushwa huhifadhi kabisa muundo wake wa kemikali safi, haitoi kutoka kwa kuvu na haina siki kutoka kwa kuhifadhi mahali pa unyevu. Njia zifuatazo za kukausha zimeidhinishwa katika tasnia ya chakula na kibaolojia.

• Kufungia haraka na nitrojeni kioevu - cryophylization. Inachukuliwa kuwa njia chafu zaidi ya kushawishi seli za mimea hai. Kwa uhifadhi kamili wa kuonekana na harufu, kelp hupoteza zaidi ya 65% ya enzymes, vitamini, na enzymes na inakuwa inafaa tu kwa kuandaa saladi au usindikaji katika mchanganyiko wa protini yenye lishe.

• Kunyunyizia kukausha. Kunyunyizia maji yenye joto kali chini ya shinikizo la juu katika vikaushio maalum. Joto la mvuke yenye joto kali hufikia 250-300 ° C. Njia hii inatumika sana katika tasnia ya chakula na viumbe hai kutokana na urahisi wa utekelezaji na gharama ya chini ya uzalishaji.

• Kukausha papo hapo. Imetolewa kwa kuathiriwa na hewa moto kwa joto lisilozidi 45°C. Teknolojia inakuwezesha kuhifadhi kabisa protini na enzymes.
• Kukausha kwa utupu. Unyevu kutoka kwa mwani huondolewa kwa usablimishaji kwenye chumba cha utupu. Matumizi ya viwandani yamepunguzwa na matumizi ya juu ya nishati, gharama kubwa, na hitaji la matengenezo na ukaguzi wa vifaa vya gharama kubwa mara kwa mara.
• Kukausha handaki. Unyevu wa ziada huondolewa kwenye mabomba yenye joto na mawimbi ya microwave. Majani ya Kelp yanapigwa kupitia mabomba na shinikizo la ziada la hewa. Hasara: majani huchomwa na joto la juu.

• Kukausha kwa infrared. Imetolewa kwa kutumia joto la gesi ya infrared au burners za umeme. Hasara ya njia hii ni kwamba ikiwa hali ya joto au wakati umezidi, mwani unaweza kuzima.

Njia rahisi ni kukausha kelp kwenye taka iliyoandaliwa kwenye ua wa nyumba au kwenye jumba la majira ya joto. Kabla ya kukausha nyumbani, tunasafisha eneo la taka la takriban mita moja ya mraba kwenye jumba la majira ya joto au kwenye ua wa nyumba. Tovuti inapaswa kuzungukwa na benki ndogo ya mchanga ili kupunguza maporomoko ya vumbi au uchafu na upepo mkali.

Tunachagua eneo la poligoni kwenye kivuli kirefu cha miti.

Ikiwa hakuna miti karibu, tunapiga vijiti vya chuma au vitalu vya mbao kuhusu urefu wa mita moja na nusu na pete mwishoni kando ya eneo la tovuti. Tunaunganisha kitambaa kisicho na mwanga kwenye pete na kunyoosha kama awning kuunda kivuli kirefu. Ili kuzuia upepo mkali kutoka kwa awning katika maeneo kadhaa, tunaweka mawe madogo au uzito wa uvuvi karibu na katikati.

Funika uso wa tovuti na safu nyembamba ya mchanga wa mto ulioosha au udongo uliopanuliwa. Juu ya uso wa ardhi tunaweka sakafu ya mbao iliyofanywa kwa bodi, sawa na kitanda cha trestle cha pwani, kwa urefu wa sentimita kumi na tano hadi ishirini. Baada ya ufungaji, disinfect sakafu na ufumbuzi 3% bleach kutoka chupa ya dawa au bunduki dawa. Usafishaji huu lazima ufanyike kila wiki wakati wa matumizi ya staha kwa kukausha mwani.

Funika juu ya sakafu na pamba safi au kitambaa kingine chochote cha asili. Tunaweka kokoto ndogo au uzito wa uvuvi kwenye pembe ili upepo mkali usivunje mipako. Tunaosha mwani ulionaswa baharini au uliokusanywa ufukweni katika maji ya bahari ili kuondoa tope, uchafu, na chembechembe za mafuta na vilainishi. Ikiwa hakuna maji ya bahari ya kuosha, jitayarisha suluhisho - kijiko moja cha bahari au chumvi jikoni kwa lita moja ya maji. Unaweza kutumia maji ya bomba kupitia resini za kubadilishana ioni au cartridge ya kaboni iliyoamilishwa.

Tunachunguza kwa makini thallus ya mwani kwa urefu wake wote, kuondoa rhizoids, petioles, shells ndogo za matango ya bahari na mollusks nyingine, na vitu vya kigeni kwa kisu mkali. Mara baada ya jua, mara tu umande wa asubuhi unapotoweka, tunaeneza kelp iliyoosha kwenye safu nyembamba juu ya uso wa sakafu, na kuacha njia nyembamba za kupita. Kila masaa 2-3 tunageuza thallus ili kukauka sawasawa. Wakati wa mchakato wa kukausha, majani ya kale ya bahari hupoteza unyevu sana na kuwa brittle. Hatua hii lazima izingatiwe wakati wa kufanya kazi.

Baada ya chakula cha mchana, tunakata kelp kavu kwenye vipande nyembamba vya milimita tano kwa upana na urefu wa sentimita arobaini hadi hamsini na kuendelea kukauka. Katika siku moja ya jua, kelp hupoteza hadi asilimia sabini ya unyevu. Wakati wa jioni, wakati umande unapoanguka, tunaondoa kelp kwa upande wa hema, tukipakia kwenye bales, kuifunika kutoka kwa mvua na vumbi na karatasi ya cellophane na kuiacha hadi asubuhi. Unaweza pia kutumia kitambaa nyembamba cha rubberized.

Jumla ya muda wa kukausha kwa kelp katika hali ya hewa ya joto ya jua ni masaa thelathini na sita hadi arobaini na nane. Wakati wa joto la majira ya joto, unaweza kukausha kelp kwa masaa 24. Chini ya hali mbaya (mvua, unyevu wa juu wa hewa, ukungu), kipindi hiki kinaweza kuwa kidogo zaidi. Hauwezi kukausha zaidi mwani - inakuwa brittle, giza, na kiasi cha amino asidi na enzymes ndani yake hupungua kwa kasi.

Thalli iliyokaushwa vizuri haipaswi kubomoka vipande vidogo wakati wa mapumziko, na inapaswa kuwa na uso unaong'aa na harufu ya tabia. Kuongezeka kwa unyevu wa hewa na mapumziko ya muda mrefu wakati wa kukausha unaosababishwa na mvua na vimbunga hupunguza kwa kasi ubora wa bidhaa iliyokamilishwa na kusababisha kuundwa kwa chumvi ya fuwele, mannitol na mold juu ya uso wa mwani kavu.

Mapishi ya kupikia

Sahani zenye kalori ya chini, zenye afya na kitamu zinaweza kutayarishwa kutoka kwa mwani au kelp. Mapishi yote ya chakula yanapatikana na hauhitaji uzoefu au viungo vya kipekee.

Saladi ya mwani kavu

Mimina glasi ya maji chini ya mvuke, ongeza kijiko cha nusu cha jikoni au chumvi bahari, na kuongeza gramu mia tatu za kelp kavu. Funika stima na kifuniko na uwashe moto. Mara tu hali ya joto ndani ya stima inapofikia 45 ° C, zima inapokanzwa mara moja - joto la juu na ufikiaji wa bure wa oksijeni huharibu enzymes, vitamini na kuzidisha ladha. Kuhamisha mwani uliorejeshwa kwenye bakuli la enamel au kioo na baridi kwa joto la kawaida. Kusaga katika blender na kuongeza viungo zifuatazo kwa kelp:

• vitunguu moja kubwa;
• karafuu tatu kubwa za vitunguu;
• apple moja ndogo;
• matunda ya kiwi yaliyoiva bila peel;
• zest ya nusu ya limau au asidi citric kwenye ncha ya kisu.

Kabichi ya Kikorea

Sahani hii ya spicy na spicy inaweza kuliwa sio tu na gourmets, bali pia na watu walio na shida ya njia ya utumbo. Itakuwa rufaa hasa kwa wapenzi wa sahani za spicy. Hapo chini tunaelezea mchakato wa maandalizi hatua kwa hatua. Bidhaa Zinazohitajika:

• kilo ya saladi ya mwani iliyotengenezwa tayari;
• vitunguu kubwa;
• apple kubwa ya kijani;
• kichwa kidogo cha vitunguu - kuhusu gramu hamsini;
• vijiko viwili vya mchuzi wa soya;
• pilipili ya ardhini na paprika - kijiko moja kila;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa au mafuta - vijiko viwili;
• siki 9% - vijiko viwili;
• chumvi na sukari - kuonja.

Tunaosha kabichi na maji ya bomba, kuongeza mafuta ya mboga, mchuzi wa soya, siki, paprika, allspice, vitunguu iliyokatwa vizuri na vitunguu. Kusaga apple katika blender na kuongeza kabichi. Ikiwa huna apple safi, unaweza kuongeza vijiko viwili vya juisi ya apple. Weka sahani ya gorofa juu na kuweka uzito mdogo kwa saa moja. Kabla ya kutumikia, nyunyiza juu na mimea - bizari, parsley, basil. Gourmets inaweza kuongeza baadhi ya majani ya mikaratusi au coriander.

Mwani na vijiti vya yai na kaa

Kelp inapaswa kuosha katika maji ya chumvi na kuruhusu kukimbia. Chambua vitunguu na ukate pete. Kuandaa marinade - kuondokana na siki na maji kwa uwiano wa 1: 1, kuongeza sukari, chumvi, viungo. Marinate vitunguu na kuondoka kwa dakika ishirini hadi ishirini na tano. Mwishoni mwa wakati, futa marinade, nyunyiza vitunguu na paprika ya ardhi, allspice, na mbegu za bizari. Kata mayai ya kuchemsha vizuri. Weka kelp, mayai na vitunguu kwenye sahani kubwa. Ongeza mayonesi, chumvi, sukari, viungo.

Pilipili tamu iliyojaa mwani

Ili kuandaa sahani utahitaji:

• pilipili tamu ya ukubwa wa kati - vipande sita;
• kabichi kavu ya bahari - gramu mia tatu;
• jibini iliyokatwa - gramu mia moja;
• mayonnaise ya mafuta - gramu mia moja;
• vitunguu - karafuu mbili;
• nyama ya nguruwe konda - gramu mia mbili;
• chumvi na viungo kwa ladha.

Tunaosha pilipili na maji ya bomba, kukata mbegu, kuondoa maeneo yaliyooza na yaliyoharibiwa na blanch kwa dakika tatu katika maji ya moto ya chumvi - kijiko moja cha chumvi kwa lita. Weka kelp kavu kwenye boiler mara mbili, ongeza glasi ya maji, kijiko cha nusu cha chumvi cha jikoni, mbaazi mbili za pilipili nyeusi na chemsha kwa dakika ishirini. Kata mwani wa mvuke katika vipande vidogo na kisu mkali, nyembamba.

Orodha ya mapishi

Shukrani kwa njia ya usindikaji, mwani kavu ina sifa zote muhimu za kelp safi. Faida ambayo inaweza kuleta ni kutokana na muundo wake wa kemikali. Hii ni, kwanza kabisa, seti tajiri ya amino asidi na microelements, kama vile iodini, sodiamu, kalsiamu, klorini na chuma.
Kwa hili tunapaswa kuongeza tata ya kipekee ya vitamini, ambayo ni pamoja na vitamini B1 na B2, inayojulikana kama vichocheo vya mfumo wa endocrine, B6 na PP, inayohusika na hali ya integument ya pembe, pamoja na immunostimulants A, C na E.
Wakati huo huo, wengi wa kelp kavu ni protini, ambayo mwili wa binadamu hupunguza kwa urahisi. Kwa hiyo, hata kiasi kidogo cha bidhaa hii inaweza kuunda hisia ya ukamilifu.
Maudhui yake ya kalori ni 5.9 kcal tu. Bidhaa chache zinaweza kulinganisha nayo katika suala hili.
Sifa hizi hazikuweza kusaidia lakini kuvutia umakini maalum kutoka kwa wataalamu wa lishe ambao hutumia kikamilifu kelp kavu katika lishe kwa kupoteza uzito. Kuna mamia ya mapishi ya kupoteza uzito ambayo ni pamoja na mwani kavu.
Kabla ya kuandaa sahani kutoka kwa kabichi iliyokaushwa, lazima iwekwe kwa maji kwa muda wa kutosha ili kuvimba. Kulingana na njia ya kukausha, kipindi hiki kinaweza kuanzia masaa 2 hadi 20.
Mwani kavu unapaswa kuchemshwa kwa dakika 20 hadi 30, kisha kuosha tena.
Tutatoa mapishi ambayo faida za kupoteza uzito zimethibitishwa kwa majaribio.

Seti zifuatazo za viungo zitakusaidia kuandaa sahani hii:

Tutatayarisha saladi hii kwa kupoteza uzito katika mlolongo ufuatao:

1. Weka kelp kavu ndani ya maji kwa saa moja, kisha chemsha. Kupika kwa muda usiozidi dakika ishirini, ukiangalia utayari ili usipike.
2. Kiwango cha utayari wa bidhaa kinachunguzwa kwa kugusa. Ikiwa inabakia elasticity yake wakati wa kushinikizwa, inamaanisha inaweza kuliwa. Ikiwa inaenea wakati wa kushinikizwa, inamaanisha kuwa bidhaa imepikwa.
3. Tunaosha kabisa kabichi iliyochemshwa na kuikata vipande vipande vya urefu wa 20 cm, tembeza kila mmoja kwenye bomba na ukate vipande vipande.
4. Weka majani katika siki kwa dakika, kisha suuza.
5. Kaanga vitunguu katika mafuta, uhamishe kelp kwenye sufuria ya kukata na msimu na mchuzi wa soya, ukichochea. Ongeza mbegu za ufuta, karafuu za vitunguu zilizokatwa, chumvi na pilipili, kisha uchanganya tena.

Faida za kupoteza uzito wa saladi hii sio tu kwa kupoteza uzito tu. Huduma moja inaweza kukidhi mahitaji ya kila wiki ya mwili kwa vitamini na microelements.

Maelekezo ya sahani za moto katika mlo wa kupoteza uzito sio kawaida sana. Hebu tupe mmoja wao. Faida za supu hii kwa kupoteza uzito ni dhahiri, angalia tu muundo wake, ambao ni pamoja na:

Tutatayarisha supu hii ya kalori ya chini kama hii:

1. Loweka na suuza mwani kabisa. Wakati povu itaacha kutolewa wakati wa kuosha, kata kelp kwenye vipande nyembamba.
2. Pasha mafuta chini ya chombo na kaanga majani hadi yawe laini.
3. Mimina maji ya mchele kwenye chombo na, wakati ina chemsha, endelea kupika hadi supu iwe matte.
4. Msimu supu na mchuzi, ongeza chumvi, na uendelee kupika hadi kuchemsha tena.

Inapaswa kuwa alisema kuwa mapishi ya supu kwa kupoteza uzito sio daima kuangalia hivyo ascetic. Maelekezo mengine yanaonyesha wazi kwamba mchakato wa kupoteza uzito unaweza kufanywa sio muhimu tu, bali pia kufurahisha. Maudhui ya kalori ya supu hii ya kuku yenye lishe na ya kitamu sana ni kcal 200 tu; maandalizi yake yatahitaji huduma nne:

Supu inapaswa kutayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Tunasafisha ngozi kutoka kwa ham na kuiweka kuchemsha katika maji baridi. Unahitaji kupika kwa angalau dakika 40, bila kusahau kuondoa povu.
2. Baada ya hayo, chuja mchuzi, weka kelp ndani yake na uendelee kupika kwa dakika nyingine 20.
3. Ondoa mifupa na ukate kuku vizuri.
4. Kaanga vitunguu, kata ndani ya cubes, katika mafuta na karoti iliyokunwa.
5. Kata wiki vizuri.
6. Piga mayai mabichi ya kware.
7. Weka kuku na mboga kwenye mchuzi na kuongeza chumvi.
8. Wakati mchuzi una chemsha tena, mimina ndani ya mayai yaliyopigwa.

Nyunyiza supu iliyotiwa ndani ya bakuli na mimea.

Kale ya bahari ni muhimu katika sahani yoyote, lakini zaidi ya yote ni muhimu katika saladi za mboga. Baada ya yote, faida za saladi yoyote ya mboga hutegemea sifa za manufaa za viungo vyake. Ili kuandaa huduma tatu za sahani yetu utahitaji:

Tunatayarisha saladi kama hii:

1. Loweka kelp bila kufinya maji na uchanganye na kabichi ya Kichina.
2. Punja apple na karoti na ukate pilipili vizuri.
3. Weka bidhaa zote kwenye bakuli moja na uchanganya.

Maudhui ya kalori ya chakula cha kumaliza itakuwa 140 kcal. Faida zake kwa kupoteza uzito ni dhahiri.

Kelp kavu ni muhimu sio tu kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito. Shukrani kwa sifa zake za thamani, ni muhimu kwa karibu maeneo yote ya mwili wa binadamu. Lakini zaidi ya hii, pia ni kitamu sana. Unahitaji tu kujua jinsi ya kupika kwa usahihi.
Ili kuandaa saladi hii ya kupendeza, lazima tuchukue:

Wacha tugawanye mchakato wa kupikia katika hatua zifuatazo:

1. Safi na osha fillet ya squid, uipunguze ndani ya maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 2-3. Ondoa squid, basi mchuzi wa baridi na uongeze siki ndani yake.
2. Kata nyama ya squid vizuri na kuiweka kwenye mchuzi uliopozwa kwa dakika 40.
3. Kata karoti na vitunguu vilivyoosha na kung'olewa, viweke kwa maji moto kwa sekunde chache, kisha uhamishe kwenye mchuzi kwa masaa 6.
4. Loweka kabichi kavu, suuza, kata noodles na uchanganya na ngisi, makrill kukatwa vipande vipande, vitunguu na karoti. Kisha pilipili kwa ladha.

Mchuzi wa mwani kavu

Mchuzi huu unavutia kwa matumizi yake mengi; inaweza kuongezwa kwa sahani nyingi. Ili kuandaa sahani hii ya asili, unahitaji kutumia viungo vifuatavyo:

Kioo cha kelp kavu;

Ili kuandaa mchuzi, tunafanya shughuli zifuatazo:

1. Weka kelp kwenye jarida la kioo lita, uijaze kwa maji ya moto, funika jar na uondoke kwa saa sita ili kabichi iweze kuvimba.
2. Kupitisha manukato kupitia grinder ya kahawa, kuweka mchanganyiko kwenye jar na kuchanganya na kelp.
3. Kata vitunguu vilivyokatwa na uchanganya na yaliyomo kwenye jar. Ongeza mafuta kwa hiyo, kwa kuzingatia mapendekezo yako ya ladha, na kupiga mchuzi na kijiko.
4. Funga jar na kuacha mchuzi kwa mwinuko kwa siku.

Kabla ya matumizi, mchuzi lazima uchanganyike kwa ukarimu na mimea iliyokatwa.
Ikumbukwe kwamba mchuzi wa kumaliza unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya wiki mbili.

Kwa borscht tutachukua bidhaa na viungo vifuatavyo:

Ili kuandaa sahani hii, tutafanya hivi:

1. Loweka kabichi iliyokaushwa, suuza, chemsha na ukate laini.
2. Ifuatayo, unahitaji kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, weka chumvi, karafuu, sukari kwenye maji moto na upike kwa dakika 10. Chuja mchuzi, baridi na kuongeza siki.
3. Kata karoti, parsley, vitunguu, beets na chemsha kwa dakika 20-25 na maji na kuweka nyanya.
4. Ongeza mwani kwa mboga na kisha chemsha kwa dakika nyingine 10.
5. Chemsha mchuzi tena, kuweka viazi zilizokatwa ndani yake, baada ya dakika 10 kuongeza mboga, kelp, pilipili na jani la bay.

Borscht iliyo tayari imehifadhiwa na cream ya sour na mimea iliyokatwa.

Tutatayarisha mkate kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

Wacha tueleze utaratibu wa hatua kwa hatua:

1. Loweka kabichi na uikate ndani ya noodles.
2. Futa chachu katika maji ya joto na kuongeza sukari, weka kando kwa dakika 20.
3. Mimina kefir kwenye bakuli tupu, mimina ndani ya yai, ongeza chumvi na uchanganya. Mimina chachu ndani ya bakuli, weka kelp ndani yake na kuongeza unga.
4. Piga unga kutoka kwa mchanganyiko huu, uiweka kando kwa saa moja na, baada ya kukanda tena, uiweka kwenye tray ya kuoka na mafuta ya mboga. Kisha brashi juu ya pai na yai.
5. Tutapika mkate kwa nusu saa katika oveni kwa digrii 180.

Orodha ya vifaa ambavyo tutatayarisha kachumbari inaonekana kama hii:

Unaweza pia kupika sahani hii na sausage, ham au frankfurters badala ya nyama ya ng'ombe.
Wacha tuendelee kama ifuatavyo:

1. Loweka na chemsha kelp, kisha uikate vizuri.
2. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na karoti.
3. Chambua na ukate viazi kwenye cubes.
4. Kata majani ya chika yaliyoosha na ukate matango.
5. Acha nyama iliyokatwa kupika na baada ya dakika 20 ongeza kabichi ndani yake. Wakati mchuzi una chemsha tena, ongeza viazi, vitunguu na karoti kwenye mchuzi. Baada ya kachumbari kuchemsha, mimina matango, parsley, chumvi na viungo ndani yake na uondoe kutoka kwa moto.
6. Msimu wa borscht iliyokamilishwa na cream ya sour kabla ya kutumikia.

Kichocheo cha video: Saladi ya mwani na mboga

Karibu kila mtu anajua kuhusu hili - kuongeza maudhui ya iodini katika mwili, unahitaji kula dagaa: shrimp, kaa, lobster, samaki, mwani.

Wakati vyakula vingine vinapendekezwa, kama vile maziwa, nafaka, matunda au mboga, hii sio kweli kila wakati. Wanaweza au hawana iodini ya kutosha. Yote inategemea eneo ambalo mimea ilipandwa au ng'ombe kuchungwa. Ikiwa kuna ukosefu wa iodini katika udongo na maji, basi bidhaa hizi pia hazitajaa iodini.

Kiashiria cha kuaminika zaidi ni umbali kutoka kwa bahari. Katika ukanda wa pwani, nafaka, mboga mboga na matunda hujazwa na iodini. Iodini ni microelement isiyo na maana kwamba hata ndani ya aina moja (kwa mfano, mwani), kiasi chake hutofautiana bila mwisho. Kwa mfano, kulingana na uchunguzi wa wanasayansi, mwani maarufu wa kelp karibu na Vladivostok ina karibu 0.2% ya iodini (katika suala kavu), katika Mlango wa Kitatari - 0.3%. Filophore karibu na Sevastopol ina iodini 0.1%, na katika bahari ya wazi - 0.3%. Kanda tofauti za wima zinahusiana na yaliyomo tofauti ya iodini: kadri mwani unavyoishi, ndivyo iodini inavyozidi. Katika mwani unaokua kwenye pwani ya California, maudhui ya iodini huongezeka mara 10 tu kwa kina cha m 10, na katika Bahari ya Barents kwa kina zaidi inaweza kuongezeka mara 400.

Kabichi ya bahari- bidhaa ya bei nafuu zaidi, lakini si kila mtu anayeweza kuzoea ladha yake. Kujifanya kupenda mwani ni rahisi sana - unahitaji kujifunza jinsi ya kupika kwa usahihi. Unazoea ladha ya kipekee haraka sana, na harufu hiyo inazimishwa na manukato.

Wakati shrimp, kaa na kamba bado ni nadra sana kwenye meza ya watu wa kawaida, hiyo haiwezi kusema kuhusu samaki. Aina mbalimbali za bei inakuwezesha kuchagua aina yoyote: nafuu - herring, pollock na cod, ghali zaidi - perch, flounder, hake. Maudhui ya iodini katika samaki ya mifugo tofauti pia hutofautiana, lakini nini cha kushangaza ni kwamba inategemea sio sana aina ya samaki, lakini kwa maudhui yao ya mafuta. Iodini hujilimbikiza kwenye safu ya mafuta ya samaki, na kuteketeza mafuta ya samaki yenyewe itakuwa muhimu katika nyanja mbili: mwili wakati huo huo umejaa vitamini na iodini.

Ili kujishibisha na iodini, ni bora kula samaki wa baharini kavu au samaki safi ya chumvi: wakati wa kupikwa, sehemu kubwa ya iodini huharibiwa.

Kale ya bahari ni kivitendo chanzo pekee cha iodini ya chakula muhimu kwa utendaji wa kawaida wa tezi ya tezi. Iodini iko ndani yake kwa namna ya tata na asidi ya amino, ambayo inachangia kunyonya kwake kwa ufanisi zaidi na mwili. 10 g ya mwani ina kiasi sawa cha misombo ya iodini inayoweza kusaga kwa urahisi kama kilo 11 za chewa. Kale za bahari ni nzuri sana kwa sababu ya muundo wa ubora na kiasi wa dutu hai ya kibiolojia iliyosawazishwa na asili. Matumizi ya kila siku ya mwani itakusaidia kuhakikisha utendaji wa kawaida wa mwili na kujikwamua magonjwa kadhaa.

Kiwanja: 100 g ya bidhaa ina wastani: nishati - 1470 kJ (350 kcal), protini - 12 g, wanga - 70 g, mafuta - 0.5 g.

Bidhaa hii ya miujiza inategemea aina za amino asidi zinazopatikana kwa mwili, asidi ya mafuta ya polyunsaturated, alginates, vitamini (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), macro- na microelements ( K, Na, Ca, Ma, nk), misombo ya asili ya bioactive.

Mchanganyiko wa mali yote ya uponyaji ya kelp hutoa athari ya juu ya matibabu na prophylactic wakati unatumiwa ndani na nje.

Sifa:

1) normalizes kazi ya tezi ya tezi;

2) huongeza kinga;

3) inasimamia viwango vya damu ya cholesterol;

4) imetulia kimetaboliki;

5) inaboresha kazi za mfumo wa moyo na mishipa, kati ya neva na kupumua;

6) huchochea njia ya utumbo;

7) huondoa chumvi za metali nzito na radionuclides kutoka kwa vyakula kutoka kwa mwili.

Japani, kuna mapishi zaidi ya 150 ya upishi kwa kutumia mwani.

Kabla ya kupika Osha mwani na maji ya joto kwenye ungo na loweka kwa saa 1 ili kuvimba, kisha chemsha kwa dakika 15-30, ukimbie mchuzi. Mwani uliochemshwa unaweza kutumika kuandaa sahani baridi na moto; unaweza kuongeza 10-15 g yake kwenye supu ya kabichi, supu, borscht na kachumbari. Unaweza kuitumia kuandaa stews, cutlets, zrazy, casserole na sahani nyingine. Mwani wa kuchemsha ni bora kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Bidhaa iliyokamilishwa kutoka kwa mwani kavu

Mwani kavu lazima iingizwe katika maji safi. Kuchukua hadi sehemu 8 za maji kwa sehemu 1 ya kabichi na loweka kwa saa kadhaa (kawaida usiku). Baada ya hayo, kabichi huosha kabisa katika maji ya bomba na kuchemshwa kwa dakika 15-20. Bidhaa ya kumaliza nusu iko tayari. Inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa. Mwani huu wa kuchemsha hutumiwa kuandaa karibu sahani zote za kelp.

Kichocheo cha "mchuzi wa iodized" na G. Shatalova

Galina Shatalova anapendekeza kutumia mwani kwenye mchuzi; inaweza kutumika kuonja sahani yoyote.

Inahitajika: Kikombe 1 cha mwani kavu, vikombe 2.5 vya maji ya moto, 3 tbsp. l. mbegu za coriander, 1 tbsp. l. mbegu za cumin, nafaka 16 za pea tamu, buds 2-3 za karafuu, vitunguu 10 vya ukubwa wa kati, 100-150 g ya alizeti au mafuta ya mahindi.

Mbinu ya kupikia: Ni rahisi zaidi kumwaga mwani kavu kutoka kwa begi kwenye jarida la lita, kumwaga maji ya moto juu yake, funika na kitambaa na uiruhusu kuvimba kwa masaa kadhaa. Kusaga viungo vyote vilivyochanganywa kwenye grinder ya kahawa. Mimina unga uliotiwa manukato kwenye kabichi iliyovimba na uchanganye vizuri. Chambua vichwa vya vitunguu na uikate vizuri iwezekanavyo. Ikiwa unapenda vitunguu, unaweza kuongeza karafuu 4-5. Changanya vitunguu vizuri kwenye mchuzi, ongeza mafuta ya mboga kwa ladha. Kanda na kijiko, kana kwamba unagonga hewa kwenye mchuzi. Siku inayofuata mchuzi uko tayari. Inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 10-15. Weka kwenye bakuli la saladi au tu kwenye sahani ya kina na kuchanganya na glasi ya wiki iliyokatwa vizuri.

Mwani uliochujwa

Inahitajika: Kilo 1 cha mwani wa kuchemsha, 20 g ya sukari, 10 g ya siki, 0.5 g ya karafuu, 0.2 g ya jani la bay, 10 g ya chumvi ya meza.

Mbinu ya kupikia: Kwa marinade, ongeza sukari, karafuu, majani ya bay, chumvi kwa maji ya moto na chemsha kwa dakika 3-5, kisha baridi, ongeza siki. Mwani wa kuchemsha hutiwa na marinade iliyopozwa na kuwekwa ndani yake kwa masaa 6-8. Baada ya hayo, marinade hutolewa. Mwani wa baharini huhudumiwa kama sahani huru au kama sahani ya kando ya samaki na sahani za nyama. Inaweza pia kutumika kuandaa sahani nyingine za mwani.

Vinaigrette na mwani

Inahitajika: 200 g pickled mwani, 100 g sauerkraut, tango 1, beet 1 kubwa, viazi 2, vitunguu 1, 150 g mbaazi za kijani za makopo, 3 tbsp. l. mafuta ya mboga, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Beets ya kuchemsha na viazi, pamoja na kukata tango ndani ya cubes. Punguza sauerkraut kutoka kwa brine na uikate. Kata vitunguu vizuri. Kuchanganya bidhaa zote, kuongeza mwani, mbaazi ya kijani, chumvi, mafuta ya mboga na kuchanganya.

Saladi ya mwani ya vitamini

Inahitajika: 100-150 g pickled mwani, 1-2 pickled au matango safi, 2-3 karoti, 1-2 apples, 1 yai, 3-4 tbsp. l. cream ya sour, chumvi na mimea.

Mbinu ya kupikia: Kusaga karoti zilizokatwa kwenye grater coarse. Kata matango na apples katika vipande nyembamba. Kuchanganya bidhaa zilizoandaliwa na kabichi iliyochapwa, msimu na chumvi, cream ya sour na kuchanganya. Weka kwenye chungu kwenye bakuli la saladi, kupamba na mayai kwa namna ya vipande au miduara na kuinyunyiza parsley iliyokatwa vizuri.

Saladi ya mwani na karoti na tango

Inahitajika: Vikombe 2 vya mwani vilivyochapwa, vitunguu 1, radish 1, 1/2 karoti, tango 1 ya kung'olewa, mayai 2 ya kuchemsha.

Mbinu ya kupikia: Changanya mwani na tango iliyokatwa, radish iliyokunwa, vitunguu iliyokatwa vizuri, mayai na msimu.

Saladi ya mwani na mboga

Inahitajika: 2 vikombe pickled mwani, 1 kikombe sauerkraut, 3 viazi mizizi, 1 vitunguu, 1/2 kikombe mafuta ya mboga, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Changanya kabichi ya bahari na nyeupe, viazi zilizopikwa na vitunguu, kata vipande vipande, ongeza chumvi, msimu na mafuta na uchanganya vizuri.

Vinaigrette ya mboga na mwani

Inahitajika: 100-150 g pickled mwani, karoti 2-3, beets 2-3, viazi 3-4, matango 1-2, 50-100 g kijani au vitunguu, 1-2 tbsp. l. mafuta ya mboga, 1-2 tbsp. l. siki 3%, chumvi kwa ladha, pilipili kwa ladha, sukari kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Chemsha viazi, beets, karoti, peel, baridi na ukate vipande nyembamba. Osha matango na pia uikate. Changanya mboga zote, ongeza vitunguu na kabichi iliyokatwa. Msimu vinaigrette na mafuta ya mboga, siki, chumvi, pilipili, sukari na kuchochea. Wakati wa kutumikia, kupamba na vitunguu vya kijani.

Vinaigrette na mwani

Inahitajika: 200 g pickled mwani, 1 karoti, 1 beet, 1.5 vikombe pickled vitunguu, 1/2 kikombe mafuta ya mboga.

Mbinu ya kupikia: Kata beets za kuchemsha na karoti kwenye vipande. Changanya kila kitu na mwani na vitunguu, ongeza chumvi na msimu.

Kale ya bahari na mayonnaise

Inahitajika: 100-150 g pickled mwani, 50-100 g mayonnaise, mayai 1-2.

Mbinu ya kupikia: Ongeza sehemu ya yai iliyokatwa vizuri ya kuchemsha kwa mwani iliyokatwa na msimu na mayonnaise. Weka kwenye bakuli la saladi na kupamba na vipande vya yai.

Borscht na mwani

Inahitajika: 100 g ya mwani iliyochujwa, 100 g beets, 80 g karoti, 20 g mizizi ya parsley, 50 g vitunguu, 80 g viazi, 10 g kuweka nyanya, 5 g sukari, 5 g siki 3%, 20 g cream ya sour, bay leaf, parsley. , pilipili nyeusi, chumvi.

Mbinu ya kupikia: Chemsha mwani, baridi, ukate vipande vipande, na kumwaga marinade baridi juu yake kwa masaa 8-10. Ili kufanya marinade, weka chumvi, sukari, karafuu, majani ya bay katika maji ya moto, chemsha kwa dakika 10-15, kisha ukimbie mchuzi, baridi na uongeze siki ndani yake. Kata beets, karoti, mizizi ya parsley, vitunguu ndani ya vipande, ongeza nyanya ya nyanya, maji kidogo na chemsha kwa dakika 20-30, kisha ongeza mwani wa kung'olewa na endelea kuchemsha. Weka viazi zilizokatwa kwenye cubes ndani ya maji ya moto, baada ya dakika 10 - mboga za stewed, jani la bay, pilipili nyeusi. Msimu borscht na chumvi, siki na sukari. Wakati wa kutumikia, ongeza cream ya sour na parsley iliyokatwa vizuri kwenye sahani na borscht.

Supu ya kabichi na mwani na mussels

Inahitajika: 100-150 g kome za kuchemsha, 100 g ya mwani iliyochujwa, 200 g sauerkraut, karoti 1-2, rundo 1 la parsley, vitunguu 1, 2-3 tbsp. l. nafaka (mtama, mchele au shayiri ya lulu), 1 tbsp. l. kuweka nyanya, 2 tbsp. l. mafuta ya mboga, 4 tbsp. l. cream ya sour, viungo, vitunguu, mimea.

Mbinu ya kupikia: Chemsha mussels, kata, kaanga katika mafuta pamoja na vitunguu na mizizi. Kando, chemsha nafaka kwenye mchuzi hadi iko tayari, kisha ongeza mwani uliokaushwa na kung'olewa, ongeza kuweka nyanya, kome iliyokaanga, mizizi na vitunguu. Kisha kupika hadi kupikwa kabisa. Mwisho wa kupikia, ongeza chumvi, viungo na vitunguu iliyokatwa vizuri. Kutumikia na vipande vya mussels, cream ya sour na mimea.

Saladi ya kale ya bahari

Inahitajika: 200 g pickled mwani, 1 vitunguu, 1-2 tbsp. l. mafuta ya mboga, pilipili na chumvi kwa ladha.

Saladi na mwani na nyanya

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, vitunguu, 1-2 tbsp. l. kuweka nyanya, 1-2 tbsp. l. mafuta ya mboga, sukari na chumvi kwa ladha.

Saladi na mwani na mayonnaise

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, vitunguu, 1/2 kikombe cha mayonnaise, sukari na chumvi kwa ladha.

Saladi na mwani na mchuzi

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, vitunguu, 1/2 kikombe cha moto au mchuzi wa tamu.

Saladi na mwani na matango

Inahitajika:

Saladi na bahari na kabichi nyeupe

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, 1/4 ya kabichi nyeupe ya kati, iliyokunwa na chumvi, vitunguu 1, 2 tbsp. l. mafuta ya mboga, sukari, pilipili na chumvi kwa ladha.

Saladi na mwani na mboga

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, 1/4 uma kabichi nyeupe, iliyokunwa na chumvi, tango 1 safi, mizizi ya viazi ya kuchemsha 1-2, vitunguu 1, tbsp 2-3. l. mafuta ya mboga, vitunguu, pilipili, sukari, chumvi kwa ladha.

Saladi na mwani na pilipili hoho

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, 1/4 uma kabichi nyeupe, iliyokunwa na chumvi, matango 1-2 safi, nyanya 2, karoti 1, ganda 1 la pilipili tamu, kata ndani ya cubes, viazi 1-2 za kuchemsha, vitunguu 1, 2-3. tbsp. l. mafuta ya mboga, vitunguu, 1 tsp. asidi asetiki au citric, chumvi, pilipili, sukari kwa ladha.

Saladi na mwani na radish

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, radish 2-3 za kati, vitunguu 1, 2 tbsp. l. mafuta ya mboga, 1 tsp. asidi asetiki au citric, chumvi, pilipili ili kuonja.

Saladi ya vitamini na mwani

Inahitajika: kuchemshwa chumvi mwani, 1-2 safi cored apples, kata katika cubes ndogo, 1-2 matango safi, nyanya 1, 1 karoti, parsley au celery, 1/2 kikombe sour cream, sukari kwa ladha.

Saladi na mwani na karoti

Inahitajika: kuchemshwa chumvi mwani, 1 karoti, 2-3 apples safi, kukatwa katika cubes au cubes ndogo, squash 4-5, 1/2 limau, 1/2 kikombe sour cream au mchuzi, sukari na chumvi kwa ladha.

Saladi na mwani na mboga za pickled

Inahitajika: mwani uliochemshwa, 1/2 kikombe cha kabichi nyeupe iliyochujwa, matango 1-2 ya kung'olewa, nyanya 2 za kung'olewa, ganda 1 la pilipili tamu, karoti 1, mizizi ya viazi ya kuchemsha 1-2, vitunguu 1, vitunguu, vijiko 2-3. l. mafuta ya mboga, pilipili, sukari, chumvi kwa ladha.

Saladi na mwani, mboga mboga na apples

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, 1/2 kikombe cha kabichi nyeupe iliyokatwa, ganda 1 la pilipili ya kengele iliyotiwa chumvi, tufaha 1-2 za kung'olewa, karoti 1 safi au iliyotiwa chumvi, 1/4 vitunguu, 1-2 tbsp. l. mafuta ya mboga, pilipili na chumvi kwa ladha.

Saladi na mwani na uyoga

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, uyoga wa kati 5-6 wenye chumvi au pickled, vitunguu 1, 2-3 tbsp. l. mafuta ya mboga, pilipili na chumvi kwa ladha.

Kale ya bahari na caviar ya mbilingani

Inahitajika: 150 g ya mwani ya kuchemsha, 200 g caviar ya mbilingani, mafuta ya mboga, viungo, chumvi kwa ladha.

Saladi na mwani na samaki

Inahitajika: mwani uliochemshwa, 1/2 kikombe cha kabichi nyeupe iliyochujwa, 60 g samaki ya chum au lax ya pink iliyotiwa chumvi kidogo, matango 1-2 ya kung'olewa, karoti 1, mizizi ya viazi ya kuchemsha 1-2, vitunguu 1, 1 tbsp. l. mbaazi ya kijani, 1/2 kikombe cha mayonnaise, chumvi kwa ladha.

Saladi na mwani na nyama

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, 1/2 kikombe cha kabichi nyeupe iliyokatwa, 60 g ya nyama ya ng'ombe ya kuchemsha, tango 1 ya kung'olewa, mizizi ya viazi ya kuchemsha 1-2, karoti 1, 1-2 tbsp. l. mbaazi za kijani, 1/2 kikombe cha mayonnaise, chumvi na viungo kwa ladha.

Vinaigrette na mwani na mboga

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, 1/2 kikombe cha kabichi nyeupe iliyokatwa, beet 1, karoti 1, mizizi ya viazi ya kuchemsha 1-2, matango 1-2 ya kung'olewa, nyanya 1-2 za kung'olewa, vitunguu 1, 2 tbsp. l. mbaazi ya kijani, 2-3 tbsp. l. mafuta ya mboga, chumvi na viungo kwa ladha.

Vinaigrette na mwani na apples

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, glasi 1 ya kabichi nyeupe iliyokatwa, beet 1 ya kuchemsha, tufaha 1-2, mizizi ya viazi ya kuchemsha 1-2, vitunguu 1, vijiko 2-3. l. mafuta ya mboga, sukari, chumvi, viungo kwa ladha.

Vinaigrette na mwani na samaki

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, 60 g lax ya chum au lax ya pink au chewa iliyotiwa chumvi kidogo, 1/2 kikombe cha sauerkraut, matango 1-2 ya kung'olewa, nyanya 1-2 za kung'olewa, beet 1 ya kuchemsha, karoti 1, 1-2 tbsp. l. mbaazi ya kijani, 1-2 tbsp. l. cherries pickled, plums au lingonberries, 1/2 kikombe mayonnaise, mimea, chumvi, sukari, viungo kwa ladha.

Vinaigrette na mwani na uyoga

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, vipande 5-6 vya uyoga wa kung'olewa, beet 1 ya kuchemsha, mizizi ya viazi ya kuchemsha 1-2, 1/2 kikombe cha kabichi nyeupe iliyokatwa, matango 1-2 ya kung'olewa, vitunguu 1, 3 tbsp. l. Suluhisho la 3% la asidi ya asetiki, sukari, pilipili, chumvi kwa ladha.

Vinaigrette na mwani na nyama

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, 1/2 kikombe cha kabichi nyeupe iliyokatwa, 60 g ya nyama ya ng'ombe, kondoo au nyama ya ng'ombe, beet 1 ya kuchemsha, mizizi ya viazi 2-3 ya kuchemsha, matango 1-2 ya kung'olewa, karoti 1, 2-3 tbsp. l. cherries pickled, plums au lingonberries, yai 1, 1/2 kikombe mayonnaise, chumvi kwa ladha.

Vinaigrette na mwani na nyama ya samakigamba

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, 60 g nyama ya clams, scallops, mussels, ngisi au pweza, mizizi ya viazi ya kuchemsha 1-2, kachumbari 1-2, karoti 1, beet 1, tbsp 1-2. l. plums pickled, cherries au lingonberries, 1/2 kikombe mayonnaise, mimea, chumvi kwa ladha.

Supu ya kabichi na mwani na nyama

Inahitajika: 200-300 g ya nyama, kikombe 1 cha kabichi nyeupe iliyokatwa, vikombe 1-1.5 vya mwani wa kuchemsha, mizizi ya viazi 2-3, karoti 1-2, vitunguu 1, 1 tbsp. l. kuweka nyanya, 1/2 tbsp. l. majarini, 1 tbsp. l. unga, 2-3 tbsp. l. cream cream, mayai 2, bay jani, parsley, bizari, vitunguu, pilipili, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Mimina nyama iliyoosha vizuri na maji baridi, kuleta kwa chemsha na kupika hadi nusu kupikwa. Ondoa povu inayounda juu ya uso wa mchuzi na kuongeza chumvi. Weka sauerkraut nyeupe kwenye mchuzi, chemsha na kisha ongeza mwani wa kuchemsha, viazi zilizokatwa, na wakati viazi zimepikwa nusu, karoti zilizokatwa hukatwa vipande vipande, vitunguu vilivyochaguliwa, mizizi ya parsley. Andaa sauté unga na kuweka nyanya na msimu na supu ya kabichi. Dakika 10 kabla ya utayari, ongeza pilipili, jani la bay, vitunguu na chumvi kwa ladha. Kutumikia na yai iliyokatwa, cream ya sour na mimea.

Supu ya kabichi na mwani katika mchuzi wa nyama

Inahitajika: 300-450 g mifupa ya uboho, vikombe 1-1.5 vya mwani wa kuchemsha, mizizi ya viazi 2-3, karoti 1-2, vitunguu 1, 1.5 tbsp. l. majarini, 1 tbsp. l. unga, jani la bay, mimea, bizari, pilipili, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Mimina mifupa ya marongo iliyoosha vizuri na maji baridi na upika kwa masaa 2-2.5, baada ya hapo uondoe mifupa. Ongeza mwani wa kuchemsha, mboga mboga, viungo na viungo vingine kwenye mchuzi ulioandaliwa, huleta kwa chemsha.

Supu ya kabichi ya kijani na mwani

Inahitajika: 200-300 g ya nyama, kikombe 1 cha kabichi nyeupe iliyokatwa, vikombe 1.5 vya mwani wa kuchemsha, mizizi ya viazi 2-3, karoti 1, vitunguu 1, mashada 1-2 ya chika, nyanya 1-2, 1-2 tbsp. l. majarini, 1 tbsp. l. unga, yai 1, 2-3 tbsp. l. cream ya sour, pilipili, jani la bay, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Kuleta nyama iliyoosha vizuri kwa chemsha, kupika hadi nusu kupikwa, kisha ongeza kabichi nyeupe iliyokatwa vipande vipande, chemsha, ongeza mwani wa kuchemsha, viazi, parsley. Mchuzi unapochemka, ongeza karoti zilizokaushwa na vitunguu vilivyokatwa vipande vipande, ongeza vilivyotenganishwa, nikanawa, chika iliyokatwa na nyanya iliyokatwa vipande vipande. Dakika 10 kabla ya supu ya kabichi iko tayari, msimu na kuongeza viungo. Kutumikia na yai na cream ya sour.

Borscht ya nyama na mwani

Inahitajika: 200-300 g ya nyama, 1/2 kikombe cha kabichi nyeupe iliyokatwa, 1/2 kikombe cha mwani wa kuchemsha, mizizi ya viazi 1-2, beet 1, karoti 1, vitunguu 1, 1 tbsp. l. unga, 1-2 tbsp. l. kuweka nyanya, 1-2 tbsp. l. majarini, yai 1, 2-3 tbsp. l. cream cream, viungo, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Weka nyama iliyoosha vizuri ndani ya maji, chemsha, toa povu yoyote iliyotengenezwa, ongeza chumvi na upike hadi nusu kupikwa. Weka sauerkraut, basi ni kuchemsha na kuongeza mwani kuchemsha, viazi kukatwa vipande vipande au cubes. Wakati viazi zimepikwa nusu, ongeza karoti zilizokatwa na vitunguu, kata vipande. Kuandaa sauté unga na msimu na borscht. Ongeza viungo. Ongeza brine au 3% ufumbuzi wa asidi asetiki na sukari kwa ladha. Ongeza beets, zilizopikwa kando katika kiini cha mafuta na siki, kata ndani ya cubes au cubes, kwenye borscht iliyoandaliwa. Chemsha kwa dakika 10. Kutumikia na yai iliyokatwa na cream ya sour.

Borscht ya nyama ya kijani na mwani

Inahitajika: 200-300 g ya nyama, 1/2 kikombe kuchemsha mwani, 1/2 viazi mizizi, 1 rundo la chika, mchicha, 1 karoti, 1 vitunguu, 1-2 nyanya safi, 2-3 tsp. maharagwe ya makopo, beet 1, 1 tsp. vitunguu iliyokatwa, 1 tbsp. l. majarini, 1 tbsp. l. unga, jani la bay, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Mimina nyama iliyoosha vizuri na maji baridi na ulete kwa chemsha. Wakati nyama imepikwa nusu, ongeza mwani wa kuchemsha, viazi zilizokatwa, na kisha (baada ya kuchemsha) ongeza chika iliyokatwa iliyokatwa na mchicha. Chemsha na kuongeza karoti zilizokatwa na vitunguu, nyanya safi zilizokatwa kwenye vipande, 2-3 tsp. maharagwe ya makopo, viungo, brine au 3% ufumbuzi wa asidi asetiki kwa ladha, sukari, vitunguu iliyokunwa. Ongeza beets zilizopigwa, kata ndani ya cubes au cubes, ndani ya borscht tayari, kisha upika kwa dakika 7-10. Kutumikia na yai iliyokatwa.

Rassolnik na mwani

Inahitajika: 200-300 g ya nyama, vikombe 1-1.5 vya mwani wa kuchemsha, mizizi ya viazi 2-3, karoti 1, vitunguu 1, rundo 1 la chika, matango 1-2 ya kung'olewa, 1-2 tbsp. l. cream ya sour, parsley, viungo, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Rassolnik inaweza kutayarishwa na nyama, ham, sausages au sausages. Kata nyama vipande vipande na upike hadi nusu kupikwa. Ongeza mwani wa kuchemsha na chemsha. Baada ya hayo, weka viazi zilizokatwa kwenye cubes, cubes au vipande kwenye sufuria, ongeza karoti zilizokatwa na vitunguu vilivyokatwa kwenye vipande, na chemsha. Panga chika, osha, kata, peel mizizi ya parsley. Kata matango ya pickled ndani ya cubes na almasi na kuongeza tango kachumbari, viungo na chumvi kwa ladha. Kabla ya kula, msimu na cream ya sour na uinyunyiza na mimea.

Supu ya samaki na mwani

Inahitajika: 200-300 g vichwa vya samaki, 1/2 kikombe cha mwani cha kuchemsha, mizizi ya viazi 2-3, karoti 1, vitunguu 1, 1 tbsp. l. mafuta ya mboga, viungo, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Mimina vichwa vya samaki vilivyoosha vizuri (unaweza kuongeza 100-150 g ya fillet ya samaki, kata vipande vipande) na maji baridi, kuleta kwa chemsha, na kuongeza chumvi. Kisha kuongeza mwani wa kuchemsha, mizizi ya parsley iliyokatwa na kuchemsha tena, kisha kuongeza karoti zilizokatwa, vitunguu, kata ndani ya cubes. Viazi huwekwa mbele ya mwani na wakati viazi ni nusu tayari, vipengele vilivyobaki vinaletwa. Viungo, chumvi kwa ladha.

Kioevu solyanka na mwani

Inahitajika: 1/2 kikombe cha mwani kilichochemshwa, 1/2 kikombe cha sauerkraut, tango 1 ya kung'olewa, nyanya 1, 1-2 tbsp. l. capers, 30-50 g nyama ya ng'ombe, 20-30 g sausage, 20-30 g ham, 1 tbsp. l. majarini, 1 tbsp. l. unga, 2-3 tbsp. l. kuweka nyanya, 1 tbsp. l. cream ya sour, viungo, mimea, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Kuchukua glasi kadhaa za mchuzi wa nyama, kuleta kwa chemsha, kuongeza mwani wa kuchemsha na sauerkraut, chemsha. Wakati nusu tayari, ongeza tango iliyokatwa, nyanya ya chumvi, capers na viungo vya nyama: nyama ya ng'ombe, sausage, ham, kata ndani ya cubes. Chemsha haya yote na kuongeza karoti zilizokatwa na vitunguu. Kuandaa sauté unga na kuweka nyanya. Dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza chumvi na viungo ili kuonja. Kutumikia na cream ya sour na mimea iliyokatwa vizuri.

Supu ya mwani na uyoga

Inahitajika: 230-350 g mifupa, 1/2 kikombe cha mwani cha kuchemsha, karoti 1, vitunguu 1, mizizi ya parsley 1-2, vipande 7-8 vya uyoga safi, 3 tbsp. l. unga wa ngano, 2-3 tbsp. l. siagi, kioo 1 cha maziwa, viini vya yai 1-2, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Mimina maji baridi juu ya mifupa iliyoosha vizuri na upike hadi laini. Chuja mchuzi, ongeza mwani wa kuchemsha uliopondwa. Kata karoti zilizokatwa, vitunguu na parsley. Kuchukua glasi ya maziwa, joto hadi 60 ° C na kuongeza yai ya yai, kuwapiga na unga wa kukaanga. Panga uyoga safi, suuza vizuri na chemsha katika suluhisho la siki-chumvi, kisha uifuta, kata baadhi ya uyoga kwenye vipande. Kwanza ongeza karoti zilizokunwa, vitunguu, parsley kwenye mchuzi, kisha uyoga uliokatwa na viini vya yai vilivyopigwa, maziwa na unga wa ngano uliokatwa. Chemsha kwa dakika 10-15.

Kitoweo mwani

Inahitajika: 1/3 kikombe sauerkraut, 1/2 kikombe kuchemsha mwani, karoti 1-2, vitunguu 1, 2-3 tbsp. l. kuweka nyanya, 1 tbsp. l. unga wa ngano, 1 tbsp. l. majarini, sukari, viungo, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Chukua tbsp 1. l. siagi au siagi, kabichi nyeupe iliyochapwa, yote haya yanahitaji kuchemshwa kwa dakika 15, kisha ongeza mwani wa kuchemsha, ongeza karoti zilizokatwa na vitunguu vilivyokatwa kwenye vipande au cubes. Ongeza nyanya, viungo na kuleta kila kitu kwa utayari.

Solyanka na mwani katika sufuria ya kukata

Inahitajika: 1/2 kikombe cha sauerkraut, 1/2 kikombe cha mwani kilichochemshwa, matango 1-2 ya kung'olewa, nyanya 1-2 za kung'olewa, 40-50 g ya nyama ya ng'ombe, 20-30 g ham, 20-30 g sausage, karoti 1, vitunguu 1 kichwa, 1 tbsp. l. majarini, 1-2 tbsp. l. kuweka nyanya, mimea, viungo, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Kaanga kabichi nyeupe iliyokatwa kwenye siagi hadi laini, kisha ongeza mwani wa kuchemsha, matango ya kung'olewa, nyanya, kata vipande vipande, ongeza nyama ya ng'ombe, ham, sausage, karoti zilizokatwa, kata vipande, vitunguu na 1 tbsp. l. nyanya Kuleta kila kitu kwa utayari. Ongeza chumvi na viungo kwa ladha. Nyunyiza na mimea kabla ya kutumikia.

Kabichi ya bahari iliyokaushwa na nyama ya nguruwe

Inahitajika: 200 g ya mwani wa kuchemsha, 200 g nyama ya nguruwe, 50 g ya mafuta ya nguruwe, 1 tbsp. l. mchuzi wa soya, 1/2 vitunguu, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Kata mwani iliyochemshwa vizuri. Safi nyama ya nguruwe mbichi kutoka kwa mafuta na ukate vipande vipande. Kata vitunguu. Weka nyama ya nguruwe na vitunguu kwenye sufuria ya kukata moto sana na kiasi kidogo cha mafuta na kaanga. Ongeza mwani, mchuzi wa soya, vikombe 1-2 vya mchuzi na, wakati kioevu kina chemsha, mimina mafuta ya nguruwe yaliyoyeyuka.

Kabichi ya bahari iliyokaushwa na kuku

Inahitajika: 200 g ya mwani wa kuchemsha, 700 g nyama ya kuku, 50 g mafuta ya nguruwe, 1 tbsp. l. mchuzi wa soya, 1/2 vitunguu, yai 1 (nyeupe), chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Kata vitunguu. Kata nyama ya kuku ya kuchemsha kwenye vipande, vitunguu vya kijani vipande vipande. Weka vitunguu kwenye sufuria yenye moto sana na kiasi kidogo cha mafuta, kaanga, kisha ongeza mwani wa kuchemsha, vipande vya kuku, mimina ndani ya 1/2 kikombe cha mchuzi na uiruhusu kuchemsha, ongeza mafuta ya nguruwe yaliyoyeyuka.

Kabichi ya bahari katika syrup

Inahitajika: Kilo 1 cha mwani wa kuchemsha, kilo 1.5 cha sukari iliyokatwa, glasi 2 za maji, 1-2 tsp. asidi ya citric.

Mbinu ya kupikia: Kupitisha mwani wa kuchemsha kupitia grinder ya nyama, jitayarisha syrup ya sukari kwenye bakuli la enamel na chujio. Ongeza asidi ya citric 1.5-2 tsp kwa syrup ya moto. kwa kilo 1 ya kabichi, kuweka 500 g ya mwani iliyokatwa kwenye kilo 1 ya syrup na loweka kwenye syrup kwa kuloweka kwa saa 1. Kisha kupika kwa muda wa dakika 20-25 hadi zabuni, kisha kuongeza infusion ya viungo vya kuchemsha (karafuu, mdalasini) au vanilla kwenye jam kwa ladha. Mimina jamu iliyokamilishwa moto kwenye mitungi ya glasi. Kutumia kichocheo sawa, unaweza kuandaa jam kutoka kwa mwani na lingonberries.

Saladi "Kapteni"

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, nyama ya nyama ya ng'ombe ya kuchemsha, sauerkraut, beets za kuchemsha, viazi za kuchemsha, matango 1-2 ya kung'olewa, karoti 1, lingonberry iliyokatwa au cranberries, yai 1, mayonesi, parsley safi, chumvi na pilipili ili kuonja.

Saladi ya Carolina

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, sauerkraut, nyama ya ng'ombe ya kuchemsha, tango 1 ya kung'olewa au ya kung'olewa, mizizi ya viazi ya kuchemsha 1-2, karoti 1, 1-2 tbsp. l. mbaazi ya kijani, mayonnaise, chumvi, viungo kwa ladha.

Saladi "Mfanyabiashara"

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, sauerkraut, pilipili 1 ya kengele, mapera 1-2 yaliyowekwa, karoti 1 safi, vitunguu 1/4, 1-2 tbsp. l. mafuta ya mboga, pilipili, chumvi kwa ladha.

Saladi "Mariana"

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, kabichi nyeupe, vitunguu 1, 2 tbsp. l. mafuta ya mboga, sukari, pilipili, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Kabichi nyeupe hukatwa vizuri na kusagwa na chumvi, mwani na vitunguu hukatwa vipande vidogo, vikichanganywa vizuri, mafuta ya mboga, sukari, chumvi na pilipili huongezwa.

Saladi "Natalie"

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, apples 1-2 safi, matango 1-2 safi, nyanya 1, karoti 1, parsley au celery, 1/2 kikombe cha sour cream, chumvi na pilipili ili kuonja.

Mbinu ya kupikia: Mwani, maapulo, matango, nyanya, karoti, parsley hukatwa vipande vidogo. Changanya kabisa, ongeza cream ya sour, chumvi na pilipili.

Saladi "Oxy"

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, 100 g uyoga wa chumvi au pickled, vitunguu 1, 2-3 tbsp. l. mafuta ya mboga, pilipili, chumvi kwa ladha.

Saladi "Olesya"

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, kabichi nyeupe, vitunguu 1, matango kadhaa safi, mizizi ya viazi 2-3 ya kuchemsha, vitunguu 1, 2-3 tbsp. l. mafuta ya mboga, vitunguu, pilipili, sukari, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Kabichi nyeupe hukatwa vizuri na kusugwa na chumvi, mwani, matango na vitunguu hukatwa vipande vidogo, vikichanganywa vizuri, mafuta ya mboga, sukari, chumvi na pilipili huongezwa.

Saladi "Kisiwa"

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, kabichi nyeupe, kichwa 1 cha vitunguu, matango kadhaa safi, nyanya 2, karoti 1, ganda 1 la pilipili tamu, kata ndani ya cubes, 1-2 mizizi ya viazi ya kuchemsha, 1 kichwa cha vitunguu, 2-3 tbsp. l. mafuta ya mboga, 1 tsp. asidi asetiki au citric, vitunguu, chumvi, pilipili, sukari kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Kabichi nyeupe hukatwa vizuri na kusagwa na chumvi, mwani, matango, nyanya, karoti, pilipili tamu na vitunguu hukatwa vipande vidogo, vikichanganywa vizuri, mafuta ya mboga, sukari, chumvi na pilipili huongezwa.

Saladi "Primorsky"

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, kabichi nyeupe iliyochujwa, lax ya chum au lax ya pink, iliyotiwa chumvi kidogo, matango 1-2 ya kung'olewa, karoti 1, mizizi ya viazi ya kuchemsha 1-2, vitunguu 1, 1 tbsp. l. mbaazi ya kijani, 1/2 kikombe cha mayonnaise, chumvi kwa ladha.

Saladi "Rogneda"

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, kabichi nyeupe iliyochujwa, beet 1 ya kuchemsha, apples 1-2 safi, viazi 1-2 za kuchemsha, vitunguu 1, 2-3 tbsp. l. mafuta ya mboga, sukari, chumvi, viungo kwa ladha.

Saladi "Sakhalin"

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, vitunguu 1, matango 2 safi, karoti 1, cream ya sour, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Kata bidhaa zote kwa vipande vidogo, ongeza cream ya sour na chumvi.

Saladi "Szeged"

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, 1/2 kikombe cha kabichi nyeupe iliyochujwa, matango 1-2 ya kung'olewa, ganda 1 la pilipili tamu, karoti 1, mizizi ya viazi ya kuchemsha 1-2, vitunguu 1, vitunguu, 2-3 tbsp. l. mafuta ya mboga, pilipili, sukari, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Mwani, kachumbari, pilipili, karoti, viazi vya kuchemsha na vitunguu hukatwa. Changanya kabisa, msimu na mafuta ya mboga, kuongeza chumvi na pilipili.

Saladi "Tynyanov"

Inahitajika: mwani wa kuchemsha, karoti 1, apples 2-3 safi, kata ndani ya cubes au cubes ndogo, squash 4-5, 1/2 limau, 1/2 kikombe sour cream au mchuzi, sukari, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Mwani, karoti, apples, plums hukatwa. Changanya kabisa, ongeza juisi ya limau ya nusu, cream ya sour, chumvi na pilipili kwenye saladi.

Saladi "Tana"

Inahitajika: mwani kuchemsha, lax chum au lax pink au chewa kuchemsha, pickled kabichi nyeupe, 1-2 pickled matango, 1-2 pickled nyanya, 1 kuchemsha beet, 1 karoti, 1-2 tbsp. l. mbaazi ya kijani, 1-2 tbsp. l. cherries pickled, plums au lingonberries, mayonnaise, parsley safi, chumvi, sukari, viungo kwa ladha.

Supu ya Mashariki ya Mbali

Inahitajika: 2 lita za maji, 200-300 g ya vichwa vya samaki, 1/2 kikombe cha mwani wa kuchemsha, mizizi ya viazi 2-3, karoti 1, vitunguu 1, 1 tbsp. l. mafuta ya mboga, viungo, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia: Mimina vichwa vya samaki vilivyoosha vizuri (unaweza kuongeza minofu ya samaki ya bahari) na maji baridi, kuleta kwa chemsha, na kuongeza chumvi. Kisha kuongeza viazi. Wakati mchuzi una chemsha, chemsha hadi viazi zimepikwa nusu. Ongeza mwani na mizizi ya parsley iliyokatwa. Kaanga karoti na vitunguu katika mafuta ya mboga na kuongeza wakati supu iko tayari. Viungo, chumvi kwa ladha.

Kelp marinade na mchuzi wa soya na asali

Inahitajika: 30 gr. kelp kavu, 2 tsp. asali, 1 tsp. mafuta ya mboga, 30 ml. mchuzi wa soya, 2 karafuu ya vitunguu, 1.2 l. maji.

Mbinu ya kupikia: 30 gr. Chemsha kelp kavu katika lita 1.2 za maji kwa dakika 30. Toa kelp na uikate vipande nyembamba (0.5 cm). Ongeza 2 tsp. asali, 1 tsp. mafuta ya mboga, 30 ml. mchuzi wa soya na karafuu 2 za vitunguu iliyokatwa. Chemsha kwa dakika 10 kwenye wok, kisha ongeza kikombe 1 cha mchuzi wa kelp. Funika kwa kifuniko na chemsha kwa dakika nyingine 5 kwenye moto mdogo zaidi. (Ikiwa huna sufuria hiyo ya kukata, basi unaweza, bila shaka, kutumia moja ya kawaida na pande za juu). Ikipoa, weka kwenye jokofu kwa angalau masaa 2. Inatumikia 4-8.

Kelp marinade na tangawizi na asali

Inahitajika: 30 gr. kelp kavu, 2 tsp. asali, 1 tsp. mafuta ya mboga, 30 ml. mchuzi wa soya, 2 karafuu vitunguu, 1 tsp. tangawizi iliyokatwa na juisi ya limao 1.

Mbinu ya kupikia: kuandaa kelp kama katika mapishi ya awali. Ongeza 2 tsp kwa kelp. asali, 1 tsp. tangawizi iliyokatwa na juisi ya limao 1. Changanya kila kitu na uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 2.

Maharage ya Azuki (maharagwe madogo nyekundu) na zucchini na kelp

Inahitajika: Kikombe 1 cha maharagwe ya azuki, yaliyoosha hapo awali na kulowekwa; Kipande 1 cha kelp, urefu wa inchi 2-3, pia kabla ya kuosha na kulowekwa; Zucchini 1, kata ndani ya cubes ndogo; 1/8 au 1/4 tsp. chumvi bahari (bila shaka, unaweza kutumia chumvi ya kawaida).

Mbinu ya kupikia: Weka kelp chini ya sufuria, weka zukini juu, kisha uweke maharagwe ya azuki. Jaza hili kwa maji ambayo kelp ilikuwa imefungwa, ili kufunika tu zukchini, lakini si maharagwe. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto kwa wastani, funika na kupika hadi zabuni (saa 1.5-2). Ongeza maji ya kutosha kufunika maharagwe, ongeza chumvi bahari na chemsha hadi laini (nusu saa nyingine).

Maharage ya Pinto na mboga mboga na kelp

Inahitajika: Kikombe 1 cha maharagwe ya pinto; glasi nusu ya vitunguu, iliyokatwa au iliyokatwa; 1/4 kikombe cha celery, kata ndani ya cubes kubwa au rectangles; 1/8 kikombe safi nafaka tamu; 1/4 kikombe karoti, kata ndani ya cubes kubwa; Kipande 1 cha kelp, kabla ya kulowekwa na kukatwa vipande vipande; suluhisho la 1/8 au 1/4 kijiko cha chumvi bahari; vitunguu vya kijani vilivyokatwa kwa kupamba.

Mbinu ya kupikia: Weka kelp chini ya sufuria. Juu, katika tabaka, vitunguu, celery, mahindi, karoti. Weka maharagwe yaliyowekwa tayari juu ya mboga. Ongeza maji ya kutosha kufunika maharagwe tu. Kuleta kwa chemsha, kupunguza joto hadi kati. Pika kwa muda wa saa 2 hadi 80% ikamilike, ukiongeza maji kama inahitajika ili kufunika maharagwe. Kisha kuongeza chumvi bahari na kuendelea kupika mpaka maharagwe ni laini, kama nusu saa nyingine.

Lenti na mboga na kelp

Inahitajika: 1 kikombe kilichoosha lenti; 1/2 kikombe cha vitunguu kilichokatwa vizuri; 1/8 kikombe cha celery iliyokatwa (solera), 1/4 kikombe cha karoti zilizokatwa, kipande cha 1 1-2 cha kelp, kilichowekwa na kukatwa vizuri, suluhisho la chumvi la bahari.

Mbinu ya kupikia: Weka kelp chini ya sufuria. Ifuatayo, katika tabaka - vitunguu, celery na karoti. Weka lenti juu ya mboga. Ongeza maji ili kufunika mboga. Chemsha, punguza moto kuwa wastani, funika na upike kwa dakika 45 - saa 1, mara kwa mara ukiongeza maji kama inahitajika ili kufunika dengu tu. Wakati maharagwe yamepikwa kwa 70%, msimu na chumvi bahari ili kuonja na uendelee kupika kwa dakika chache zaidi hadi ufanyike. Usiongeze maji zaidi baada ya salting.

Mchele wa kahawia na kelp

Inahitajika: 1 kikombe cha mchele wa kahawia, vikombe 1.5 vya maji; chumvi kidogo ya bahari; Kipande 1 cha kelp urefu wa 8 cm; Matone 2 ya mafuta ya sesame (sesame),

Mbinu ya kupikia: Osha mchele na uweke kwenye jiko la shinikizo au kwenye sufuria ya chuma au kwenye sahani ya kauri isiyoshika moto. Ongeza maji, chumvi, kelp, mafuta. Funika kwa ukali na kifuniko. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi. Kisha kupunguza moto na upika kwa saa 1. Usifungue mchele wakati wa kupikia! Wakati tayari, ondoa kifuniko na usumbue kwa makini kila kitu na kijiko cha mbao. Funika kwa ukali tena na acha mchele ukae kwa dakika nyingine 5 kabla ya kutumikia. Usipika katika cookware ya alumini kwa hali yoyote!

Mwani kavu sio chochote zaidi ya mwani. Ina jina lingine nzuri - kelp. Ni chanzo cha idadi kubwa ya vitamini (A, C, D, vitamini vyote B, E, K, PP), amino asidi, micro- na macroelements na vitu vingine muhimu, ambayo husaidia katika:

• udhibiti wa kazi ya tezi;
• kuhalalisha viwango vya cholesterol ya damu;
• matibabu ya adenoma;
• kuimarisha mfumo wa kinga;
• kuondolewa kwa chumvi za metali nzito;
• ukombozi wa mwili kutoka kwa radionuclides.

Mwani kavu hurekebisha kimetaboliki na shughuli za njia ya utumbo. Lakini bidhaa hii ni nzuri si tu wakati wa kuliwa. Laminaria inaweza kutumika kwa matibabu ya nje ya magonjwa fulani na kwa madhumuni ya mapambo. Kwa hiyo, ikiwa unataka kurejesha ngozi yako na kutoa uonekano wa afya, jitayarisha tincture. Chukua kavu (vijiko 4), mimina maji ya moto (1 l) na uondoke kwa masaa 10 kwenye chombo ambacho huhifadhi joto (unaweza kutumia multicooker, kuweka hali ya "Kuongeza joto"). Wakati wa kuoga, ongeza tincture inayosababisha kwa maji. Utaratibu huu pia unafaa kwa kuvimba kwa rheumatic ya viungo.

Laminaria katika cosmetology

Wengi watashangaa kujua kwamba mwani kavu unafaa kwa matumizi katika madhumuni ya mapambo. Ikiwa unafanya masks ya uso kutoka kwa kelp mara moja kwa wiki, utapata kwamba ngozi yako itajifanya upya kwa kasi, pores yako itapungua kwa kiasi kikubwa, na matatizo ya weusi na mwanga wa mafuta yatatatuliwa. Mask pia itasaidia kuondoa chunusi. Ili kuitayarisha, unahitaji kusaga kabichi kwenye grinder ya nyama au blender. Kisha mimina maji ya moto juu ya kijiko 1 cha kelp, koroga na kuongeza asali (1 tsp). Unaweza kuongeza mafuta kwenye mask:

• mafuta ya castor - kwa utakaso wa kina;
• mzeituni - kwa unyevu.

Omba muundo ili kusafisha ngozi ya uso na uondoke kwa dakika 20. Ikiwa unapambana na cellulite, tumia kichocheo hiki: mimina maji ya moto juu ya kabichi kavu (vijiko 4) na uiruhusu itengeneze kwa dakika 30. Katika sahani tofauti, piga yolk na kuongeza (matone 20) na mafuta ya limao (matone 10). Changanya yolk na kabichi na tumia bidhaa ya anti-cellulite kwenye maeneo ya shida. Funga mwili au filamu. Muda wa utaratibu ni dakika 60.

Kichocheo cha saladi ya Kelp

Kama tulivyogundua, mwani kavu una mali nyingi za faida. Jinsi ya kuandaa swali la mwisho ambalo tunapaswa kushughulikia. Kuanza, mwani kavu huosha kabisa chini ya maji ya bomba. Kisha kuiweka kwenye sufuria na kuijaza juu na maji baridi. Baada ya masaa 3, futa maji na suuza kelp tena. Jaza sufuria na maji safi na kuiweka kwenye moto. Weka kando dakika 10 baada ya kuchemsha na upika kabichi. Tunamwaga maji. Sasa kelp iko tayari kutumika kutengeneza saladi. Kata kabichi katika vipande kadhaa vya kati na uweke kwenye kikombe. Ifuatayo inakuja mayai ya kuchemsha yaliyosagwa. Kata vitunguu vizuri na kaanga katika mafuta ya alizeti. Kuhamisha roast kwenye saladi. Ongeza mayonnaise, chumvi na pilipili. Amua wingi wa viungo vyote kulingana na ladha yako. Changanya na kuweka saladi kwenye jokofu. Zaidi ya sahani inapoa, itakuwa bora zaidi. Kwa njia, hata wale wanaofikiria mwani "bidhaa isiyo na ladha" kama saladi hii!

Jaribu na ugundue mambo mapya!

Bidhaa nyingi za dagaa zinazingatiwa "kwa kila mtu" bidhaa. Hii ni sehemu ya kweli - kwa kweli, wana idadi kubwa ya misombo muhimu ambayo inaweza kuwa na manufaa kwa karibu kila mtu. Na mwani husimama kando na safu hii. Hebu tujue zaidi kuhusu mojawapo ya haya, tujue kwa nini kelp kavu ni muhimu, na ni njia gani za utawala ambazo maagizo ya matumizi yanapendekeza.

Muundo wa kemikali

Mwani huu, usioonekana kwa kuonekana, una muundo wa kipekee. 100 g ya bidhaa hii ina 970 mg ya potasiamu na 520 mg ya sodiamu. Madini mengine pia yapo - magnesiamu (170 mg) na kalsiamu kwa kiasi cha 200 mg.

Fosforasi inaweza "kubanwa" hadi takriban 53-55 mg. Hebu pia tuangalie sehemu kubwa ya iodini: katika sehemu ya gramu 100 kutakuwa na angalau 270 mg.

Ulijua? Urefu wa "kabichi" moja kama hiyo inayoelea baharini inaweza kufikia mita 12-13.

• vitamini B (hasa, riboflauini B2 kwa kiasi cha 0.1 mg na folic acid B9);
• Vitamini C (2 mg);
• Niasini (aka vitamini PP katika kipimo cha 0.5 mg) na vitamini K;
• Manganese ina jukumu la microelement - 0.6 mg tu (ingawa hii inatosha kufunika 30% ya mahitaji ya kila siku);
• Isiyo na maana, lakini sio chini ya "amana" muhimu ya nyuzi za lishe na asidi za kikaboni, alginates na polysaccharides.

Ni faida gani za kelp kavu?

Kwa sababu ya "data ya awali" ya kuvutia kama hii, mwani kavu huonyesha mali zifuatazo:

• Kutokana na maudhui ya juu ya iodini, hurekebisha utendaji wa tezi ya tezi;
• Inarejesha kimetaboliki sahihi;
• Kutenda kwa upole kwenye misuli ya moyo na mishipa ya damu, huondoa cholesterol, kuzuia uundaji wa plaques hatari;

Muhimu! Unaweza pia kutengeneza mwani kavu kwenye thermos (kukumbuka suuza kabisa kuta zake kutoka ndani baada ya kila "kupika").

• hupunguza damu kidogo, ambayo hupunguza hatari ya thrombosis;
• Inasaidia motility ya tumbo na matumbo - alginates huvimba karibu mara moja, kunyonya na kuondoa kioevu kikubwa. Aidha, hawana mzigo wa njia ya utumbo.
• Huondoa sumu kutoka kwa ducts za bile (pectin inakuja hapa);
• Inaimarisha muundo wa seli, huchochea urejesho wao. Hiyo sio yote - kwa matumizi ya kawaida, mwili hukusanya usambazaji wa "vifaa vya ujenzi" muhimu;
• Huondoa amana za chumvi zilizokusanywa na metali nzito;
• Inanyonya ngozi, na kuifanya kuwa laini zaidi;
• Huondoa uvimbe na "kuzima" kuvimba, hufanya kama immunomodulator.

Ninaweza kununua wapi

Kununua mwani leo sio shida. Lakini yote inategemea kusudi ambalo litatumika.

Ikiwa unapanga kuongeza anuwai kwenye menyu, unaweza kwenda kwenye duka kubwa la karibu, ambapo "maandalizi" kama haya yanaweza kupatikana.

Usisahau kukagua bidhaa iliyochaguliwa - ufungaji lazima uwe kavu, na vipande vyenyewe lazima viwe sawa, bila amana mbaya au athari za kamasi.

Inaweza kuwa:

• vidonge;
• poda;
• thalli kavu (kawaida huwekwa kwenye pakiti za 50 na 100 g).

Hata kabla ya kununua, unapaswa kuamua kwa madhumuni gani unahitaji kelp kavu na jinsi unavyopanga kuitumia. Ukweli ni kwamba katika maeneo tofauti nyimbo tofauti kutoka kwa kelp hutumiwa, ili kupata ambayo "nyenzo" iliyonunuliwa inapaswa kusindika zaidi.

Maombi katika dietetics

Kiambatisho cha thamani cha lishe kitakuwa msaada mkubwa katika vita dhidi ya paundi za ziada. Wataalamu wa lishe wanaweza kutaja angalau mapishi kadhaa ya ufanisi kwa kutumia mwani.
Lakini mara nyingi nyimbo rahisi zaidi hutumiwa:

• 1 tsp. bidhaa kavu hutiwa na maji ya moto (100 ml). Funika chombo na kifuniko na uache mchanganyiko kwa muda mfupi, baada ya hapo ni tayari kutumika. Mapokezi - kioo nusu mara 3 kwa siku, kabla ya chakula;
• Kwa athari bora jioni unaweza kuchukua 3 tbsp. l. "maji yaliyokaushwa" na kumwaga maji ya moto (angalau lita 1). Mara baada ya hayo, chombo kinafunikwa vizuri na kuwekwa mahali pa joto. Asubuhi, kioevu hutolewa, na kuacha kabichi yenyewe kwa kifungua kinywa. Wanajaribu kula bila nyongeza yoyote kwa namna ya pilipili au mafuta;

Muhimu! Wataalamu wa tiba na upasuaji wanaweza "kuagiza" kelp kwa ajili ya matibabu ya magonjwa yanayohusiana na aina mbalimbali za tumors. Ukweli ni kwamba wakati wa kusindika, polysaccharide yenye nguvu inayoitwa fucoidan inapatikana, ambayo "inakandamiza" malezi mabaya.

• Kichocheo kingine cha "usiku mmoja". Laminaria imechanganywa na maji ya moto kwa uwiano sawa (kawaida kioo) na imefungwa kwenye chombo, bila kusahau kuifunga kwa ukali. Kioevu kinachosababishwa hunywa asubuhi, juu ya tumbo tupu, na kelp ya mvuke huongezwa kwenye saladi au kuliwa kama sahani tofauti.

Lakini haupaswi kubebwa - kipimo bora ni 300-320 g kwa wiki. Wataalam wa lishe na wakufunzi wanajua kuwa mmea wa kalori ya chini (5.4 kcal / 100 g tu) husababisha hisia ya ukamilifu, lakini wakati huo huo hurekebisha kimetaboliki haraka.

Ikiwa unaipindua, inaweza kuharakisha kwa kiasi kikubwa, na kisha chakula hakiwezekani kutoa matokeo yaliyotarajiwa.

Kipimo kinahesabiwa kulingana na sifa za mwili - kwa wengine itakuwa ya kutosha kugawanya kiasi hiki kwa idadi ya chakula, wakati wengine wanashauriwa kuchukua mwani tu siku za kufunga (mara 1-2 kwa wiki).

Nyongeza kwa sahani

Kabichi kavu katika fomu yake safi inaonekana haifai kwa wengi. Lakini baada ya usindikaji rahisi inaweza kuwa "noti" ya kuvutia na yenye manufaa kwa sahani zako zinazopenda.

Kwa kawaida, kelp kavu hutumiwa kama kiungo katika supu za chakula au kama nyongeza ya kitamu kwa sahani baridi.

Ni rahisi sana kuandaa:

• Kioo 1 cha bidhaa hii (kuongeza kidogo au minus inaruhusiwa) hutiwa kwenye sufuria na kujazwa na maji ya joto kwa kiasi cha 750-800 ml;
• Kisha sahani zimefunikwa kwa ukali kwa muda wa saa moja. Wakati huu, "workpiece" itakuwa na wakati wa kuvimba na kuwa dhaifu;
• Kutoka 100 g ya "kukausha" angalau 500 g ya nyongeza muhimu itapatikana;
• Kabla ya kula, safisha kabichi kwa uangalifu na maji baridi. Hiyo ndiyo yote, uko tayari - sasa unaweza kuiongeza kwenye supu au saladi.

Baadhi ya watu wanapendelea scald kelp. Kwa kufanya hivyo, bidhaa ni kabla ya kuingizwa na kuwekwa kwenye chombo na kiasi kidogo cha maji.

Wacha ichemke, chemsha kwa karibu dakika 15, ukichochea mara kwa mara. Kwa ladha, unaweza kuongeza viungo, mafuta kidogo ya mizeituni au karafuu chache za vitunguu iliyokunwa.

Mapishi ya matumizi katika dawa za jadi

Dawa ya jadi haikusimama kando pia. Tinctures nyingi na decoctions hufanywa kutoka kwa mwani kavu. Hebu tuangalie mapishi maarufu zaidi ambayo husaidia katika vita dhidi ya magonjwa mbalimbali.

Muhimu! Masks haipaswi kutumiwa kwa ngozi iliyoharibiwa. Ikiwa kuna michubuko "safi", majeraha au mikwaruzo, ni bora kuahirisha matibabu ya nyumbani kwa siku zijazo.

Unaweza kuondokana na atherosclerosis kwa njia hii:

• 1 tbsp. l. poda ya "pharmacy" hutiwa kwenye vyombo vya kioo au kauri (lakini si chuma);
• Kisha maji ya moto huongezwa (kuhusu 100 ml);
• Funika chombo na uacha mchanganyiko kwa masaa 2-3;
• Kiasi kinachosababishwa kinapaswa kutosha kwa siku (kugawanywa katika dozi tatu kabla ya chakula). Decoction yenyewe inaweza kunywa bila kuchuja au kufinya - msimamo tayari ni laini kabisa;

• Kozi ya kawaida ya matibabu ni mwezi 1.

Mwani pia husaidia na kuvimbiwa:

• Kijiko cha poda hutiwa na maji ya moto (150 ml);
• Acha kwa angalau saa;
• Baada ya kuchuja, kioevu kilichosababisha na kilichopozwa tayari kinakunywa kabla ya kulala. Athari ya laxative kali itawezesha kuondolewa kwa molekuli "iliyosimama".

• Mpango huo ni sawa - 1 tsp. kwa glasi ya maji ya moto na maudhui zaidi katika chombo kilichofungwa (lakini hapa itachukua angalau masaa 10);
• Kioevu hutumiwa kuvuta. Utaratibu huu unarudiwa baada ya masaa 3-4. Baada ya siku 4-5 unaweza kujisikia utulivu unaoonekana.

• 2 tsp. poda hutiwa katika 200 g ya maji ya moto. Funika, kuondoka kwa saa;
• Baada ya hayo, kioevu kinaonyeshwa na kumwaga ndani ya inhaler;
• Muda wa kila utaratibu ni dakika 5-6, wanaweza kurudiwa mara 2-3 kwa siku.

Kwa madhumuni kama hayo, vidonge vilivyotengenezwa tayari au poda za kiwanda hutumiwa, ambazo huchukuliwa madhubuti kama ilivyoagizwa na mtaalamu wa kutibu.

Labda umegundua kuwa mwani huchukuliwa kama suluhisho la dawa. Kuna sababu ya hii - katika fomu ya kujilimbikizia (poda) kipimo kitakuwa kidogo sana.

Hii ni kutokana na ukweli kwamba kelp ni tajiri sana katika iodini, na kwa "overdose" kidogo yake, mzio unaweza kutokea.

Kwa hiyo, kipimo cha kijiko 1 cha poda kwa siku kinachukuliwa kuwa salama kwa watu wazima. Watoto zaidi ya umri wa miaka 3 hupewa hata kidogo - 1/3 tsp. (na kisha kwa mapumziko ya siku 1-2).

Mapishi ya matumizi katika cosmetology

Mwani kavu, pamoja na kelp, ni maarufu kwa athari yake ya upole kwenye ngozi, na mara nyingi mask ya uso hufanywa kutoka kwayo. Hapa kuna mapishi maarufu zaidi:

• Njia rahisi ni kukata majani kwa kutumia grater. Baada ya kumwaga maji kidogo ya joto, utungaji hutumiwa kwa uso (dakika 15-20 ni ya kutosha), baada ya hapo huosha;

Muhimu! Mwani unaweza kutumika kufanya scrub ufanisi. Ili kufanya hivyo, utalazimika kumwaga poda kavu na maji moto hadi +60 ... + 65 ° C. Baada ya dakika 20, muundo wa peeling utakuwa tayari. Baada ya "kikao", usisahau kutumia safu ya moisturizer kwenye eneo jipya la ngozi.

• Mchanganyiko wa mafuta hupatikana kwa kuongeza mafuta ya avocado au lavender kwa kiasi cha 20-25 ml hadi 50 g ya mwani. Misa ya mafuta hutoka, ambayo inahitaji kuwekwa kwenye uso kwa muda wa dakika 15;
• Lakini dawa hii inachukuliwa kuwa yenye ufanisi zaidi: 20 g ya kelp hutiwa na vijiko 3-4 vya maji ya kawaida. Kusubiri hadi "kuni zilizokufa" zikivimba na kuongeza cream (kuhusu 20 ml), (kijiko 1) na siagi (matone machache yanatosha). Baada ya kuchanganya viungo vyote hadi laini, tumia kwenye uso wako. Kozi ya wakati mmoja - hadi dakika 20.

• Ongeza kijiko 1 kwa lita 1 ya maji tayari ya kuchemsha. l. chembe ndogo za kavu;
• Mchanganyiko huo huchemshwa kwa dakika nyingine 3-4, baada ya hapo chombo huondolewa kwenye moto na kilichopozwa;
• Baada ya baridi ya mchanganyiko uliomalizika, uifanye. Hiyo ndiyo yote - unaweza suuza nywele za mvua;
• Hakikisha kuifunga nywele zako kwa kitambaa na kusubiri dakika 25-30. Kisha suuza nywele zako na maji safi.

Kujaribu kujiondoa kutoka kwa mikunjo, ambazo "zimepangwa" karibu na macho, unaweza kufanya dondoo laini (haitakasirisha ngozi dhaifu):

• 2 tsp ya bidhaa kumwaga 3 tbsp. l. maji;
• Baada ya dakika 10, mwani utavimba, na 1 tsp huongezwa ndani yake. ;
• Kulingana na aina ya ngozi yako, kichocheo kinaweza kubadilishwa. Kwa mfano, kwa ngozi kavu itakuwa muhimu kuongeza tone au mbili za mafuta ya mboga, wakati kwa ngozi ya mafuta utahitaji kiasi sawa cha maji ya limao.