Muundo wa vodka ya Becherovka. Aperitif

Ikiwa mmoja wa marafiki wako ametembelea Jamhuri ya Czech, basi uwezekano mkubwa una souvenir kuu ya Kicheki kwenye bar yako - chupa ya liqueur ya Becherovka. Hakika, nchi ya asili ya Becherovka ni Jamhuri ya Czech, au tuseme, mkoa wa afya wa Karlovy Vary maarufu. Kinywaji hiki cha kitaifa kimetolewa tangu 1807, na wakati wa Czechoslovakia ya ujamaa ilikuwa bidhaa kuu ya kuuza nje. Leo ni mojawapo ya liqueurs maarufu zaidi za mimea ya uchungu duniani.

Historia ya Becherovka

Joseph Vitus Becher (1769 - 1840) alikuwa mfanyabiashara mwenye uzoefu - alifanya biashara ya bidhaa za baharini na za kikoloni, na pia alijaribu na manukato na uundaji wa tinctures katika duka lake "Misitu mitatu". Mnamo 1805 alitumia muda mwingi na daktari wa Prince Maximilian von Plettenberg, Christian Frobrig. Mfamasia huyu alimpa Becher muundo wa kipekee wa mimea kwa tincture. Mnamo 1807, Jan Becher alianza kuuza pombe kali ya Kiingereza, na neno "Becherovka" lilianza kutumika mnamo 1834.

Kinywaji hapo awali kiliwekwa kama dawa: watu walikuja kutoka mbali kununua tincture hii ya kichawi kwa magonjwa ya tumbo, ambayo huponya sio mwili tu, bali pia roho. Tofauti na mimea iliyokaushwa na virutubisho, ilikuwa ni kinywaji kilicho tayari kunywa, hivyo kilikuwa maarufu sana.

Tayari wakati wa Vita vya Kwanza vya Kidunia, tincture ilishinda Ulaya, Uturuki na Misri, na baada ya kumalizika kwa marufuku ya pombe - USA na Uingereza.

Tangu 1838 na kwa miaka 40, kampuni hiyo imekuwa ikiongozwa na mwana wa mwanzilishi, Jan Becher. Ni yeye aliyeunda liqueur jinsi inavyosafirishwa leo. Katika miaka ya 1945-50, chupa 500 tu za pombe zilisafirishwa kwa mwaka, na katika miaka ya 1960 - tayari hektolita 100 kila mwaka.

Baada ya Vita vya Kidunia vya pili, biashara ya familia ilitaifishwa, na chapa hiyo ilimilikiwa na serikali kwa miaka 57. Leo kampuni tena imehamishiwa umiliki wa kibinafsi.

Licha ya ukweli kwamba uzalishaji umebadilika mikono mara kadhaa, wanateknolojia wanaweza kuhifadhi kichocheo cha jadi cha Becherovka, kilichofanywa upya kutoka kwa maelezo ya Christian Froberg.

Becherovka - ni kinywaji gani?

Kinywaji cha kitaifa cha Kicheki ni cha liqueurs ya asili ya uchungu ya mimea. Kinywaji kina tajiri, tamu na wakati huo huo ladha kali-tart. Rangi ya kinywaji ni dhahabu ya jua. Wengi hulinganisha na liqueur nyingine ya mitishamba - Jägermeister maarufu. Wale wanaojua vizuri ladha ya Becherovka wanakubali kwamba inakunywa laini na ya kupendeza zaidi kuliko Jägermeister. Inakunywa kama aperitif au, mara nyingi, digestif, jioni kutoka kwa glasi ndogo.

Becherovka hutumiwa katika glasi za risasi kwa ajili ya vinywaji vikali;

Muundo na mali ya dawa ya Becherovka

Watu wawili tu ulimwenguni wanajua muundo halisi wa Becherovka miaka hii yote imepitishwa katika familia ya Becher kupitia mstari wa kiume. Becherovka inafanywa kutoka kwa maji maarufu ya dawa Carlsbad, mchanganyiko wa mimea na viungo na sukari ya asili. Inajulikana hasa ni mimea ngapi katika Becherovka: aina 20 za mimea na viungo hukusanywa kwa liqueur, ikiwa ni pamoja na anise, karafuu, cardamom, mdalasini, zest ya machungwa na wengine. Sommeliers wenye uzoefu, ambao wanajua jinsi ya kutofautisha utungaji na vivuli vidogo vya ladha na harufu, pia nadhani machungu na chamomile katika muundo.

Viungo 4 tu vinakusanywa karibu na mmea, na wengine huletwa kutoka sehemu mbalimbali za nchi na kutoka nje ya nchi. Utungaji halisi na uwiano hauwezi kuundwa tena, hivyo Becherovka inabaki kinywaji cha kipekee.

Mimea iliyokusanywa katika mifuko ya jute hutiwa ndani ya pombe, moto na mchakato wa maceration unafanywa kwa wiki - vitu vyote vya kazi kutoka kwa mchanganyiko kavu huhamishiwa kwenye tincture ya pombe. Dondoo inayotokana hupunguzwa na maji, iliyochanganywa na sukari na kuwekwa kwenye mapipa ya mwaloni kwa miezi kadhaa. Hii hutoa liqueur ya kitamu na yenye kunukia (au tincture, ambayo pia ni sahihi) inayoitwa Becherovka.

Mali ya dawa ya Becherovka ni kutokana na ladha ya uchungu: mimea husababisha secretion ya juisi ya tumbo na bile, kuongeza hamu ya chakula na kukuza digestion. Ndio maana gramu 20 za pombe iliyochukuliwa kabla ya milo huondoa kiungulia, hamu duni, kutokwa na damu na shida zingine za utumbo. Becherovka katika vipimo vya dawa pia husaidia kwa magonjwa makubwa zaidi, kwa mfano, inasaidia kuponya utando wa viungo vya ndani na vidonda vya tumbo na duodenal.

Tusisahau kwamba liqueur inafanywa kwa misingi ya maji ya uponyaji ya mkoa wa Karlovy Vary: yenyewe inaboresha kimetaboliki na normalizes taratibu nyingi katika mwili.

Ili kuongeza faida za Becherovka, ni muhimu kuchagua kipimo sahihi. Kama Hippocrates alisema, "kila kitu ni dawa, na kila kitu ni sumu - ni suala la kipimo." Kwa madhumuni ya dawa, ni sahihi kunywa Becherovka mililita 20 kwa dozi moja. Hii ni kidogo zaidi ya kijiko kwa kiasi. Unapokuwa na baridi, ongeza tu matone machache ya liqueur kwenye chai yako.

Kwa kuwa Becherovka kimsingi ni tincture ya pombe yenye nguvu ya digrii 38, pia ina contraindications. Haipendekezi kunywa wakati wa kuzidisha kwa magonjwa ya moyo na mishipa, na kuongezeka au kupungua kwa shinikizo la damu, au magonjwa ya ini. Licha ya mali zake za manufaa, haipaswi kuwapa watoto - katika kesi hii itasababisha madhara tu.

Maoni ya Becherovka

Kama tulivyokwisha sema, muundo wa Becherovka asili ni pamoja na aina 20 za mimea. Walakini, kuna matoleo mengine ya kinywaji na viungo vya ziada - maua ya linden, divai nyekundu au matunda ya machungwa. Ingawa mnunuzi anafahamu hasa toleo la classic la Becherovka kwenye chupa ya glasi ya kijani na lebo ya njano na bluu, leo mmea pia hutoa aina nyingine za Becherovka.

Kwingineko ya chapa ni pamoja na aina zifuatazo:

• Becherovka Original ni classic ya aina, kulingana na mapishi ya siri ya baba mwanzilishi. Nguvu - digrii 38.
• Becherovka Cordial ni tincture yenye maua ya linden, nguvu zake ni chini kidogo.
• Becherovka Lemond ("Becherovka lemon") ni liqueur yenye hue ya machungwa mkali, nguvu zake ni 20% tu.
• Becherovka KV 14 ni toleo la kuvutia na divai nyekundu.
• "Ice na Moto" (ICE na MOTO) ni bidhaa ya ubunifu kwenye mstari na nguvu ya digrii 30. Inafaa kwa Visa na tonic au tangawizi ale.

Katika Urusi unaweza kununua tu aina mbili za liqueur, awali na limau. Wakati wa kuzunguka Jamhuri ya Czech, unaweza kuhifadhi aina zingine.

Pia kuna aina kubwa katika suala la ufungaji - kinywaji hiki kinauzwa kwa kiasi kutoka 50 ml hadi lita 3.

Katika aina yoyote ya liqueur, ladha inayojulikana ya Becherovka inabakia: uchungu, mkali na spicy, na ladha ya muda mrefu, ya kupendeza.

Jinsi ya kunywa Becherovka kwa usahihi na nini cha kula

Kwa historia ndefu ya kuwepo kwake, wapendaji wamekuja na njia nyingi za kunywa Becherovka. Mtengenezaji kwenye tovuti anapendekeza kunywa liqueur katika fomu yake safi, kutumikia chilled. Tamaduni hii ilianza wakati liqueur iliundwa, kwa sababu wakati huo ilikuwa tincture ya dawa, na hakuna mtu aliyefikiria juu ya glasi gani za kumwaga Becherovka na nini cha kuitumikia.

Hata hivyo, leo ni desturi ya kuongozana na liqueur kali ya mitishamba na vinywaji vingine. Bila shaka, hatuzungumzii kuhusu vodka au cognac, lakini chai, kahawa na juisi zitasaidia kikamilifu ladha ya Becherovka.

1. Njia moja maarufu ya kuitumia ni kunywa Becherovka na bia. Hii mara nyingi hufanyika nchini Slovakia - huosha glasi ya Becherovka baridi na bia nyepesi. Njia hii inathamini ladha ya baadaye ambayo bia hupata baada ya liqueur. Njia hii pia ina athari ya wazi: ulevi wa haraka. Hata hivyo, ikiwa utaratibu haurudiwa mara nyingi, utaweza kufahamu ladha ya tandem isiyo ya kawaida bila matokeo.
2. Ikiwa umechanganyikiwa na ladha ya uchungu ya tincture, jaribu kunywa Becherovka na juisi ya apple. Punguza kwa uwiano ambao utakuwa radhi kunywa kinywaji.
3. Visa mbalimbali vinatayarishwa kulingana na liqueur ya mitishamba. Majina yao yanaweza kuwa tofauti sana, lakini Becherovka huenda vizuri na tonic, blackcurrant na juisi ya cherry. Kwa mfano, cocktail ya Uchawi ya Sunset ni pamoja na 40 ml ya Becherovka Original, gramu 150 za juisi safi ya machungwa na syrup ya Grenadine kwa uwiano wa kiholela. Kwenye wavuti rasmi ya mtengenezaji, inashauriwa kuandaa jogoo la Becherovka: toleo la jadi na tonic (idadi ya ladha) au Beton espresso - "Becherovka ya asili" (40 ml) + tonic (100 ml) + kahawa ya espresso (15). ml).

Snack bora kwa Becherovka itakuwa matunda na matunda, lakini vyakula vya nyama na samaki haviendani vizuri na ladha ya Becherovka. Maapulo, machungwa, tarehe, matunda yaliyokaushwa na hasa chokoleti ya giza - hii ndiyo Becherovka inayotumiwa vizuri zaidi.

Katika Jamhuri ya Czech, Becherovka amelewa jioni tu, baada ya chakula cha jioni cha moyo - hapa kinywaji kinaonekana kama digestif. Wacheki wanapendekeza kula na kipande cha machungwa kilichopendezwa na mdalasini. Becherovka ambayo ni joto sana ni ngumu kunywa, ingawa inakuwa ya kunukia zaidi, kwa hivyo baridi kinywaji hicho kabla ya kutumikia.

Maisha ya rafu

Inaaminika kuwa balm hii ya mitishamba haina tarehe ya kumalizika muda wake - yaani, Becherovka inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kama unavyotaka. Hata hivyo, ni bora kutumia chupa wazi ndani ya miezi sita, kwa kuwa hii ni maisha ya rafu ya maji ya madini ya Karlovy Vary, kwa misingi ambayo Becherovka inafanywa.

Kujua Becherovka

Kiwanda cha kisasa ambapo pombe hiyo hutengenezwa hukidhi mahitaji yanayoongezeka ya kinywaji hicho. Ilijengwa huko Karlovy Vary kwa mwaka mmoja tu. Chupa za kwanza zilitolewa hapa mnamo 2010. Unataka kujua ni mimea gani iliyojumuishwa katika Becherovka, ni nini na ni njia gani bora ya kunywa Becherovka? Tuko tayari kuzungumza juu ya haya yote kwa undani kwenye mmea wakati wa ziara.

Sio kila kinywaji kinakuwa hadithi. Kicheki Becherovka ni kati ya tofauti za nadra. Kwa zaidi ya karne mbili imetolewa kulingana na kichocheo sawa cha busara na, ni nini cha kushangaza zaidi, siri za uzalishaji zimefichwa.

Kinywaji kilichukuliwa kama dawa (iliundwa na mfamasia Josef Becher). Leo ni, kwa kiasi kikubwa, liqueur maarufu, ambayo inaweza kuthaminiwa tu kwa kujifunza jinsi ya kunywa na kula kwa usahihi.

Liqueur ya asili

Haijalishi jinsi washindani walivyojaribu kutatua viungo vya Becherovka, hawakuweza kujua juu yao wote. Inajulikana tu kwamba liqueur ina mimea zaidi ya dazeni mbili ya dawa (zaidi ya mimea), na kwamba kati yao kuna dhahiri anise na kadiamu, mdalasini na karafuu, na hata allspice na peel ya machungwa.

Hata hivyo, hata ikiwa mtu ataweza kufichua siri zote, hakuna uwezekano kwamba itawezekana kuanza kuzalisha Becherovka nje ya Jamhuri ya Czech: siri yake kuu ni maji ya uponyaji kutoka Karlovy Vary. Walinzi wa mapishi (kwa njia, hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi kupitia mstari wa kiume) mara moja walifanya majaribio - walijaribu kufanya kinywaji nje ya nchi yao. "Moja kwa moja" haikufaulu.

Ingawa teknolojia ya utungaji na uzalishaji ilitolewa tena, wakati viungo vya mmea vilivyowekwa kwenye mfuko wa turuba huingizwa kwa wiki na kisha hutiwa ndani ya mapipa ya mwaloni, ambayo kinywaji huzaliwa zaidi ya miezi kadhaa.

Inavutia! Kwa mujibu wa mapishi kutoka 1807, Becherovka ya awali inazalishwa kwa nguvu ya 38%.

Aina kadhaa zimeundwa:

• Becherovka Cordial - 35% ya nguvu (maua ya linden yanajumuishwa katika seti ya viungo vya mitishamba);
• Lemon Becherovka ni dhaifu zaidi ya "familia yenye heshima" yote yenye nguvu ya 20%;
• Becherovka Ice na Moto - 30% ya nguvu;
• Becherovka KV-14 - nguvu yake ni 40%, divai nyekundu imejumuishwa katika muundo.

Karibu kila aina ya pombe ni kali sana na ina ulevi. Hata hivyo, "ladha inayowaka" inaweza kunyamazishwa na kipande cha mdalasini ya machungwa. Kwa kuongeza, Becherovka haitumiwi mara chache katika fomu yake safi, ambayo inafanya uwezekano wa wale ambao hawana kunywa pombe kali sana, hasa wanawake, kufurahia kinywaji hicho. Walakini, kwa kunywa liqueur na bia (kuna chaguo kama hilo), unaweza kupata pombe yenye ulevi zaidi kuliko ile ya asili.

Kutumia Becherovka kama dawa, kunywa 20 ml yake wakati wa chakula (bila kupunguzwa) au kuongeza kidogo kwa chai. Sifa ya faida ya kinywaji sio hadithi hata kidogo, sio hila ambayo inahalalisha matumizi ya pombe.

Uchunguzi wa kimatibabu umethibitisha: Becherovka ni ya manufaa kwa mfumo wa utumbo, huharakisha michakato ya kimetaboliki katika mwili, na hulinda dhidi ya maambukizi mbalimbali.

Tunatumia kulingana na sheria

Katika lugha ya wataalamu, classic Becherovka ni digestif. Hili ndilo jina la vinywaji vinavyotumiwa baada ya kumaliza chakula ili kusaidia mwili kukabiliana haraka na kila kitu kilicholiwa na kunywa. Becherovka KV-14 ina madhumuni tofauti;

Kuna chaguzi kadhaa ambazo unaweza kunywa liqueur asili:

Barua ya wazi kutoka kwa msomaji! Aliitoa familia kwenye shimo! Nilikuwa pembeni. Mume wangu alianza kunywa mara tu baada ya harusi yetu. Kwanza, kidogo kwa wakati, nenda kwenye bar baada ya kazi, nenda kwenye karakana na jirani. Nilipata fahamu alipoanza kurudi kila siku akiwa amelewa sana, alikuwa mkorofi, na kumnyima mshahara wake. Ilitisha sana nilipomsukuma kwa mara ya kwanza. Mimi, kisha binti yangu. Kesho yake asubuhi aliomba msamaha. Na kadhalika katika mduara: ukosefu wa fedha, madeni, kuapa, machozi na ... kupigwa. Na asubuhi tunaomba msamaha Tulijaribu kila kitu, hata tukaiandika. Bila kutaja njama (tuna bibi ambaye alionekana kuvuta kila mtu, lakini sio mume wangu). Baada ya kuweka kumbukumbu sikukunywa kwa miezi sita, kila kitu kilionekana kuwa bora, tulianza kuishi kama familia ya kawaida. Na siku moja - tena, alichelewa kazini (kama alivyosema) na akajikokota jioni kwenye nyusi zake. Bado nakumbuka machozi yangu jioni hiyo. Niligundua kuwa hakuna tumaini. Na baada ya miezi miwili au miwili na nusu hivi, nilikutana na mlevi kwenye mtandao. Wakati huo, nilikuwa nimekata tamaa kabisa, binti yangu alituacha kabisa na kuanza kuishi na rafiki. Nilisoma juu ya dawa, hakiki na maelezo. Na, bila kutumaini kabisa, niliinunua - hakukuwa na chochote cha kupoteza hata kidogo. Na wewe unaonaje?!! Nilianza kuongeza matone kwa chai ya mume wangu asubuhi, lakini hakuona. Siku tatu baadaye nilifika nyumbani kwa wakati. Kiasi!!! Wiki moja baadaye nilianza kuonekana mwenye heshima zaidi na afya yangu ikaimarika. Naam, basi nilikubali kwake kwamba nilikuwa nikiteleza matone. Nilipokuwa na kiasi, niliitikia vya kutosha. Kwa sababu hiyo, nilichukua kozi ya kutumia dawa zenye sumu, na kwa muda wa miezi sita sasa sijapata shida na pombe, nilipandishwa cheo kazini, na binti yangu akarudi nyumbani. Ninaogopa kuidanganya, lakini maisha yamekuwa mapya! Kila jioni ninashukuru kiakili siku nilipojifunza kuhusu dawa hii ya muujiza! Ninapendekeza kwa kila mtu! Itaokoa familia na hata maisha! Soma kuhusu tiba ya ulevi.

1. Katika fomu yake safi. Njia hii husaidia kufahamu utajiri wa bouquet. Liqueur lazima ipozwe hadi 5-7 ° C mahitaji haya pia yanatumika kwa glasi. Wanapaswa kuwa ndogo kwa kiasi, kurudia sura ya kengele, na chini nene. Baada ya kuchukua sip, pombe inafanyika kinywa kwa nusu dakika.
2. Imechanganywa na kahawa au chai. Kulingana na ukubwa wa kikombe, ongeza 20-40 ml ya Becherovka kwenye kinywaji. Kinywaji kama hicho kinachukuliwa kuwa cha dawa (huimarisha mfumo wa kinga, inaboresha ustawi wa jumla) mradi hakuna zaidi ya 60 ml ya pombe inayotumiwa wakati wa mchana, imegawanywa katika huduma 2-3.
3. Pamoja na bia. Wengine wanaweza kufikiri kwamba matumizi hayo ni ya kishenzi. Walakini, katika Jamhuri ya Czech wanaheshimu vinywaji vyote viwili - liqueur ya mitishamba na bia nyepesi iliyotengenezwa kutoka kwa ngano hai. Kwa hali yoyote haipaswi kuchanganywa kwenye chombo kimoja. Kwanza, hunywa glasi ya Becherovka (hadi 40 ml), ikifuatiwa na mug ya bia baridi. Wataalamu wanaona ladha ya awali iliyoundwa na mchanganyiko wa mimea na malt, lakini onya kwamba njia hii ya matumizi imejaa hangover isiyofaa.
4. Pamoja na juisi. Katika kesi hiyo, vinywaji vinachanganywa, na kwa uwiano wowote unaohitajika kufanya kinywaji kidogo au zaidi nguvu. Uwiano wa kawaida ni 3: 1 katika neema ya juisi. Apple, cranberry, na cherry zinafaa zaidi kwa kusudi hili.

Visa vilivyoandaliwa na Becherovka:

• "Bahari" - na juisi ya zabibu, liqueur ya Blue Curacao na kipande cha machungwa;
• "Machozi ya Raquel" - na liqueur ya Triple Sec, ambayo, bila kuchochea, hutiwa kwa uangalifu juu ya Becherovka na kuwasha moto;
• "Oasis" - na vipande vya chokaa, sukari na barafu;
• "Bianca" - na dessert vermouth, champagne na mapambo katika mfumo wa raspberries na kipande cha chokaa;
• "Punsh" - iliyoandaliwa na limao au juisi nyingine za machungwa, kuongeza syrup ya sukari na maji, moto na kutumika moto.

Wakati mwingine migogoro hutokea kuhusu ambayo Becherovka inavutia zaidi - baridi au joto. Hapa kuna maoni ya wataalam: kinywaji cha joto kinafanana na dawa, na ni harufu nzuri zaidi. Wakati kilichopozwa, ni duni katika harufu ya vipengele vya mtu binafsi, lakini inaonyesha kikamilifu gamut tajiri kwa ujumla - ladha hufunuliwa moja kwa moja, moja baada ya nyingine, baada ya ladha ni ya muda mrefu na ya kupendeza sana.

Inavutia! Kwa wale walio na jino tamu, aina za Becherovka kama vile Cordial na limau zinaweza kuchukua nafasi ya dessert. Kwa kawaida hutolewa kwa keki, vidakuzi vya siagi, na pipi.

Ikiwa unaweza kumudu tone la pombe asubuhi, ongeza Becherovka kwenye kikombe cha kahawa au chai (chochote kitafanya, hata hibiscus). Wakati wa msimu wa baridi, hii itakuwa prophylactic nzuri; Nuance muhimu: kuongeza maziwa haipendekezi, lakini cream nzito itakuwa sahihi kabisa.

Becherovka inaweza kuwa na manufaa kwa wale ambao wana wasiwasi juu ya takwimu zao. Kinywaji kinachotumiwa baada ya chakula huharakisha mchakato wa kuchimba chakula - badala ya masaa 4 ya jadi, kazi hii itachukua tumbo kutoka masaa 2 hadi 2.5.

Je! unataka kujaribu liqueur jinsi inavyonywewa katika nchi ya asili ya kinywaji, Jamhuri ya Czech? Jaza kioo ili kuna 1 cm kushoto kwa mdomo, kupamba na kipande cha matunda ya machungwa (unaweza kuchukua Grapefruit), kuinyunyiza na mdalasini. Kunywa kinywaji.

Ikiwa unataka "kurudia", mimina glasi inayofuata sio mapema kuliko baada ya dakika 15-20. Usizidishe, kwani pombe ni kali sana na bado utapata "pigo kwa kichwa", ingawa sio mara moja, lakini baada ya nusu saa.

Nini cha kula

Inatumika katika hali yake safi kama digestif, Becherovka haiitaji vitafunio. Chaguo hili haifai kila mtu, kwa sababu stereotype inakuja: kunywa, kula. Katika kesi hii, wataalam wanapendekeza kutumikia matunda yaliyokatwa. Maapulo, ndizi, zabibu na matunda - raspberries, jordgubbar - zinafaa. Unaweza kutumika matunda yaliyokaushwa (kwa mfano, apricots kavu, tarehe), chokoleti giza (slabs na katika pipi), na karanga.

Hitimisho

Pombe ya wasomi kama Becherovka inahitaji mtazamo unaofaa. Ikiwa unapuuza sheria zilizotengenezwa kwa karne nyingi, kinywaji kinaweza kukukatisha tamaa mara ya kwanza.

Ikiwa ibada inazingatiwa kikamilifu, Becherovka atafunua kwa ukarimu bouquet yake tajiri. Ni muhimu pia kwamba inapotumiwa kwa kiasi, liqueur inabaki kuwa dawa ya uponyaji, kama mwandishi wa kinywaji alivyokusudia iwe.

Berekhovka ni nini? Hebu tuzame kwa undani kidogo katika historia. Mnamo 1905, hesabu ya Kiingereza ilifika kwenye hoteli huko Karlovy Vary ili kuboresha afya yake na daktari wake wa kibinafsi anayeitwa Frobrig.

Waliwekwa katika hoteli iitwayo "Three Larks", inayomilikiwa na mfamasia Becher. Maslahi ya kawaida katika dawa kati ya mfamasia na daktari yaliwaongoza kwenye urafiki.

Kwa jioni ndefu wanaweza kujadili mapishi ya tinctures na madawa, dawa. Walitaka kuunda kichocheo cha dawa ya kipekee au zeri kulingana na pombe na mimea ambayo itasaidia dhidi ya magonjwa yote.

Hivi karibuni mgeni huyo alilazimika kuondoka kwenda nchi yake. Huku akipeana mikono, akamsihi rafiki yake amalizie alichoanza. Becher alitimiza ahadi yake. Alifikia lengo lake kwa kuchanganya mimea na viungo kwa uwiano unaofaa. Becher aliandika mapishi yake ya miujiza katika shajara yake. Aliunda dawa ya kipekee kulingana na pombe au mwangaza wa mwezi, ambayo haikumletea umaarufu tu ulimwenguni, bali pia utajiri usiojulikana.

Mnamo 1807, Becher aliuza uchungu kwa shida ya neva na kuboresha mfumo wa mmeng'enyo. Jina lake la kwanza lilikuwa "Carlsbad, Kiingereza Bitter." Kwa kuongeza jina lake la mwisho kwa jina la dawa hiyo, alijifanya kutokufa katika historia ya ulimwengu.

Wakati mfamasia alikufa mnamo 1841, biashara yake ilipitishwa kwa mrithi wake na mtoto wa pekee, Johann. Na mmiliki mpya alianza kuzalisha tincture katika chupa za awali ambazo Becherovka huzalishwa hadi leo. Na mjukuu pekee anayeitwa Gustav, ambaye alirithi ufundi huo, alieneza kinywaji cha uponyaji kote ulimwenguni. Mrithi wa mwisho hakuendelea na kazi ya nasaba.

Wakati mfalme wa Austria alijaribu Becherovka, aliongozwa na kinywaji hiki cha kichwa kwamba aliamuru kuhusu lita elfu 55 za Becherovka zipelekwe kwenye jumba lake kutoka Karlovy Vary.

Wacheki maarufu huiita Becherovka na inaonekana kama chemchemi ya kumi na tatu ya uponyaji ya Karlovy Vary. Kichocheo cha classic kinawekwa kwa ujasiri mkubwa, na sasa watu wawili tu wanajua kichocheo hiki. Connoisseurs ya kinywaji hicho wamefikia mimea 20 tu ya dawa iliyo kwenye kinywaji, ambayo huwekwa kwenye mfuko wa turuba, na mfuko huingizwa na pombe.

Becherovka ilianza kuzalishwa katika nchi nyingine nyingi, lakini hakuna kitu kilichofanya kazi - kinywaji hakikupata umaarufu. Kuna habari kwamba siri iko katika Karlovy Vary - pombe inayotokana imetengenezwa kutoka kwa chemchemi za madini ya uponyaji.

Kiwanja

Inajulikana kwa uhakika kwamba Becherovka ina zaidi 20 viungo na mimea viungo. Wengi hukusanyika moja kwa moja huko Karlovy Vary. Kiasi halisi cha viungo, uwiano wao na jinsi ya kuandaa uchungu ni siri kubwa sana ambayo familia huweka chini ya mihuri saba. Na watu wawili tu wanamjua - meneja wa uzalishaji na mkurugenzi.

Sehemu muhimu sana ya kuandaa tincture, pamoja na sukari, viungo vya mitishamba na pombe, ni maji ya kipekee, ambayo ina mali ya uponyaji na bila shaka inathiri sana ladha na ubora wa tincture.

Aina mbalimbali

Mmea hutoa aina 4 tu za kinywaji hiki, ambacho kinaweza kununuliwa tu katika Karlovy Vary:

Tumia

Makampuni ambayo yanazalisha Becherovka yanashauri kunywa kutoka kioo cha cognac kabla ya chakula cha jioni, wakipiga kidogo kidogo kwa sips ndogo. Kinywaji hiki kina athari nzuri kwenye mfumo wa neva na njia ya utumbo.

1. Unahitaji kuwa na vitafunio na kipande cha machungwa kilichopendezwa na mdalasini.
2. Huko Slovakia, kinywaji hiki kinakunywa na bia: gramu 50 za Becherovka kilichopozwa kwenye jokofu hulewa kwa gulp moja na kuosha na bia nyepesi, ya kitamu na isiyo na nguvu sana.
3. Bitter ni nzuri sana kuongeza kahawa au chai ili kuboresha kinga na kutuliza mfumo wa neva. Chaguo nzuri kwa kupumzika baada ya siku ngumu ni kijiko moja cha kinywaji kwa mug ya kahawa au chai.
4. Cocktail maarufu na ya ajabu, inayoitwa Beton, inafanywa kwa kuchanganya Becherovka na tonic.
5. Uchungu wa Kicheki huenda vizuri na juisi ya apple au cherry.
6. Cocktail kubwa inayoitwa Flame inatengenezwa kwa kuchanganya bitter na rum liqueur.

Kichocheo

Lazima uelewe kuwa bado hautaweza kuzaliana kichocheo cha asili nyumbani, lakini unaweza kujaribu kutengeneza uchungu wa kupendeza ambao hautakuwa duni kwa ladha na ubora kwa kinywaji cha Kicheki.

Utahitaji nusu lita ya pombe safi (kiasi cha pombe huamua nguvu ya uchungu wa baadaye), mchanganyiko wa mimea mingi yenye kunukia na chombo kioo kwa kuingiza na kuhifadhi kinywaji cha pombe.

Chukua viungo:

Hatua za kupikia:

1. Kuandaa viungo mchanganyiko na kumwaga mchanganyiko na pombe diluted na maji moja hadi moja. Unaweza kuijaza na vodka, lakini ni ya ubora mzuri sana. Funga jar na kifuniko kikali cha nailoni na uweke mahali pa giza.
2. Tikisa na kuonja kinywaji hicho kila siku kwa wiki.
3. Siku ya 8 ya infusion, chuja tincture kupitia bandage au chachi. Unapaswa kuonja tincture ili kuhakikisha kuwa kuna viungo vya kutosha. Ikiwa hakuna viungo vya kutosha, basi uondoke ili kusisitiza na viungo mahali pa giza kwa siku nyingine mbili.
4. Kuandaa syrup kutoka sukari (250 mg) na maji (250 mg) juu ya moto mdogo sana ili syrup haina kuchemsha.
5. Syrup iliyopozwa sasa imechanganywa na tincture, lakini unahitaji kumwaga syrup kwenye tincture. Na unaweza kuonja.

Kichocheo cha nyumbani cha Becherovka kitakugharimu kidogo kuliko uchungu wa asili, lakini haitakuwa duni kwa ladha ya asili.

Makini, LEO pekee!

Ilipata umaarufu ulimwenguni kote shukrani kwa mapishi yake ya asili na ladha isiyo na kifani. Connoisseurs ya pombe ya wasomi mara nyingi hupendezwa na viungo gani vilivyopo katika Becherovka, jinsi ya kunywa kinywaji hiki kwa usahihi na ni mali gani ya dawa inayo.

Historia ya uvumbuzi wa kinywaji

Pombe ya Becherovka iligunduliwa mwanzoni mwa karne ya 19 na mfamasia wa Kicheki Josef Becher. Aidha, Dk Frobring, mzaliwa wa Uingereza, alishiriki katika maendeleo ya mapishi kuu. Wanasayansi hawa walikutana huko Karlovy Vary, pamoja walisoma mali ya uponyaji ya mimea na kufanya utafiti, kukusanya mimea ya dawa karibu na jiji na kuunda kutoka kwao. Kabla ya kurudi nyumbani, Mwingereza huyo alimpa Becher barua ambayo alibainisha viungo kuu vya liqueur ya baadaye na uwiano wao.

Baada ya muda, mfamasia wa Kicheki alikamilisha kichocheo hicho na mnamo 1807 alianza kuuza tincture kama njia ya kurekebisha utendaji wa mfumo wa utumbo. Kwa kuwa kinywaji kilikuwa maarufu, uzalishaji wake ulipanuliwa, muundo wa chupa uliboreshwa na alama ya biashara ilisajiliwa. Mwishoni mwa karne ya 19, pombe ya mitishamba ilianzishwa kwenye soko la Ulaya.

Muundo na aina za pombe

Kichocheo halisi na uwiano wa viungo vinavyotumiwa ni siri ya biashara na zinalindwa na serikali. Becherovka, ambayo muundo wa mimea na viungo ni pamoja na aina zaidi ya 20 za mimea, ina vifaa vifuatavyo:

• maji kutoka Karlovy Vary chemchemi;
• pombe;
• sukari;
• anise, iliki, karafuu, mdalasini, machungu, allspice, nk;
• zest ya machungwa.

Liqueur huzalishwa kwa kutumia teknolojia ngumu, lakini wakati wa mchakato wa utengenezaji mali ya uponyaji ya asili ya mimea huhifadhiwa kabisa. Kwa kuongeza, kioevu haina vihifadhi, rangi au ladha.

Kuna aina 5 za kinywaji kinachozalishwa chini ya alama ya biashara ya Becherovka:

1. Becherovka ya asili. Inategemea kichocheo cha kawaida, ambacho hakijabadilika tangu 1807. Maudhui ya pombe - 38%.
2. Becherovka Kardinali. Aina ya dessert ya liqueur yenye nguvu ya 35%. Imefanywa na kuongeza ya divai nyeupe, asali na maua ya linden. Chupa katika chupa za kahawia zilizopambwa kwa maandishi ya dhahabu.
3. Becherovka Lemond. Kinywaji cha chini cha pombe ambacho kina pombe 20%. Ina ladha tamu, harufu nzuri ya limau na rangi ya manjano nyepesi. Viungo kuu ni pamoja na matunda ya machungwa. Inauzwa katika chupa za uwazi zilizo na alama ya njano na bluu.
4. Becherovka KV14. Aina kali ya liqueur, maudhui ya pombe - 39-40%. Ina tint ya burgundy kutokana na divai nyekundu iliyomo. Haina sukari, inafaa kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Muundo wa chupa una rangi nyekundu na nyeusi.
5. Becherovka ICE & MOTO. Bidhaa mpya kwenye soko, ilitolewa kwa mara ya kwanza mnamo 2014. Nguvu ya kinywaji ni 30%. Kioevu kina ladha maalum na harufu kali safi. Kichocheo kina pilipili pilipili, menthol, matunda ya machungwa, mimea mbalimbali na viungo. Inachanganya vizuri na tangawizi ale, tonic na vinywaji vingine. Chupa hiyo imetengenezwa kwa glasi nyeusi na kupambwa kwa lebo nzuri iliyotengenezwa kwa mtindo wa kisasa.

Becherovka, aina ambazo hutofautiana katika vipengele vyao, mara nyingi hutumiwa na wahudumu wa baa ili kuunda visa vingi vya pombe. Unaweza kupata aina 2 za kinywaji kwenye uuzaji wa umma; zingine zinauzwa katika duka zenye chapa katika Jamhuri ya Czech au zimejumuishwa katika seti za kumbukumbu na zawadi.

Mali ya dawa

Shukrani kwa mimea ya dawa iliyojumuishwa katika muundo wake, liqueur ya Kicheki ina athari ya manufaa kwa mwili na ina mali zifuatazo za dawa:

• inaboresha utendaji wa njia ya utumbo: inakuza ngozi bora ya chakula, huharakisha michakato ya metabolic, huongeza kiasi cha juisi ya tumbo iliyofichwa, huongeza hamu ya kula, hurekebisha kinyesi, nk;
• inaweza kutumika kuzuia kiungulia, gesi tumboni na belching;
• hupambana na homa;
• husaidia kuboresha kinga;
• huondoa usingizi na kuboresha ubora wa usingizi.

Licha ya sifa zote nzuri, Becherovka Original na aina nyingine za liqueur hii ni vinywaji vya pombe na, ikiwa hutumiwa kwa kiasi kikubwa, inaweza kuwa na madhara kwa afya ya binadamu. Kiwango cha kila siku kilichopendekezwa na madaktari ni 20 ml.

Jinsi na nini cha kunywa kwa usahihi

Ikiwa hujui ni nini Becherovka imelewa, fuata mapendekezo ya wazalishaji na kunywa pombe ya mitishamba isiyo na maji. Kinywaji kinapaswa kutumiwa vizuri kilichopozwa kwenye glasi ndogo au glasi ya cognac. Unaweza kunywa tincture kama aperitif au kama digestif. Snack bora katika kesi hizi ni kipande cha machungwa kilichonyunyizwa na unga wa mdalasini. Ikiwa unataka kupambana na usingizi, kunywa maji kabla ya kulala.

Liqueur pia inaweza kuwashwa hadi joto na kuliwa kwa sips ndogo. Hii itasaidia kujikwamua koo na kikohozi.

Aidha, madaktari wengi wanashauri mara kwa mara kuongeza 1-2 tsp kwa madhumuni ya dawa. Becherovka katika chai au kahawa. Njia hii itaongeza upinzani wa kinga ya mwili kwa virusi na bakteria, kutoa nguvu na hisia nzuri.

Tumia katika visa

Liqueur ya Kicheki huenda vizuri na vinywaji vingi vya pombe na visivyo na pombe, hivyo mara nyingi hujumuishwa katika visa. Mchanganyiko wa kawaida zaidi:

1. Kijiji cha Becherovka Njia hii ya kunywa kinywaji ilivumbuliwa nchini Slovakia na imepata umaarufu duniani kote. Kwanza, kunywa glasi ndogo ya liqueur iliyopozwa kwenye gulp moja, na kisha glasi ya bia nyepesi. Inaaminika kuwa katika kesi hii, hops na malt hufunua ladha ya mitishamba ya tincture kwa njia mpya. Hata hivyo, kutokana na mchanganyiko wa pombe kali na kinywaji dhaifu cha pombe, ulevi hutokea haraka.
2. Becherovka na juisi, tonic au vinywaji vingine visivyo na pombe. Kijadi, liqueur hupunguzwa na juisi ya apple, cherry au currant. Ikiwa unaongeza tonic kwa Becherovka ya awali na kuongeza kipande cha limao kwenye cocktail, utapata ladha ya kukumbusha aina ya limao ya kinywaji. Mchanganyiko wa Becherovka na Coca-Cola na Sprite inawezekana.
3. Becherovka na aina nyingine za pombe. Kinywaji kinaweza kuunganishwa na champagne, ale ya tangawizi, na liqueurs nyingine.

Wakati wa kufanya visa, ongeza barafu, mint, syrup ya sukari, tangawizi, maji, limao, chokaa au vipande vya machungwa, na matunda mengine na matunda (raspberries, grapefruit, cherries, nk). Vinywaji vya pombe ambavyo Becherovka haviwezi kuunganishwa na ni pamoja na,.

Liqueur tata Becherovka ni moja ya vinywaji maarufu na vya hadithi vya Kicheki. Iliyovumbuliwa na mfamasia Josef Becher, tincture hii imetokana na dawa ya kawaida katika historia yake ndefu hadi pombe ya asili inayotambulika zaidi ulimwenguni. Nguvu ya kinywaji ni digrii 38, rangi yake ina tint isiyo ya kawaida ya kijani-njano na ladha ya uchungu na harufu ya mimea na matunda ya machungwa.

Katika makala:

Becherovka - historia kidogo

Mnamo 1805, marafiki wawili, wawakilishi wa biashara ya dawa, Joseph Becher na Dk Frobrig, walikutana likizo huko Karlovy Vary. Becher alikuwa anamiliki moja ya maduka bora ya dawa jijini, na Dk. Frobrig alikuwa daktari bingwa. Mkutano huu uliwekwa alama na jaribio la kuvumbua tincture mpya ya mitishamba kwa matibabu ya njia ya utumbo. Muda fulani baada ya rafiki yake kuondoka, hatimaye Joseph alibuni na kuzindua tincture iliyo na pombe, ambayo aliiita Carlsbad English Bitter.

Carlsbad Kiingereza Bitter

Tincture ya Becherovka hapo awali iliuzwa katika maduka ya dawa kama dawa ya msaidizi. Lakini, baada ya haki za kutengeneza tincture kuhamishiwa kwa mtoto wake Johann mnamo 1841, mauzo yaliongezeka kwa sababu ya vifaa vilivyosasishwa na mabadiliko ya ufungaji. Miaka 10 kabla ya mwisho wa karne ya 19, mjukuu wa mfamasia maarufu, Gustave Becher, aliboresha uonekano wa kinywaji hicho, akakamilisha majengo ya uzalishaji na kusajili rasmi alama ya biashara ya Becherovka.

Mwanzoni mwa karne ya 20, tincture ilianza kuhitajika nje ya Jamhuri ya Czech. Makampuni yaliyohusika katika usambazaji wa vileo walianza kununua kikamilifu. Miongoni mwa mashabiki wa tincture walikuwa mahakama ya kifalme ya Mfalme wa Austria.

Muundo wa Becherovka

Familia ya Becher inalinda kwa uangalifu kichocheo cha kutengeneza tincture. Leo inajulikana kuwa mchanganyiko wa mitishamba ni pamoja na angalau aina ishirini za mimea inayokua katika Jamhuri ya Czech na nje ya nchi. Watazamaji wenye uzoefu waliweza kutambua baadhi ya vipengele, ikiwa ni pamoja na: coriander, maua ya chamomile, mnyoo, karafuu, asali, anise, kadiamu, mdalasini, allspice, pamoja na zest ya machungwa na limao.

Ladha ya asili ya kinywaji hutolewa na maji, ambayo ni ya kipekee katika muundo wake. Katika Karlovy Vary kuna vyanzo 12 tofauti vya maji ya madini, ambayo ni dawa ya ufanisi ya kutibu magonjwa ya njia ya utumbo. Uwiano na utungaji huwekwa katika imani kali zaidi.

Kulingana na hadithi moja, mfanyakazi wa biashara aligundua muundo wa kinywaji hicho na akaipeleka nje ya nchi. Katika mchakato wa kuchanganya vipengele na tincture zaidi, liqueur ilikuwa tofauti sana na ya awali. Wengi basi walidhani kwamba siri kuu ya liqueur sahihi ilikuwa maji kutoka Karlovy Vary. Kwa hiyo, hakuna mtu duniani bado ameweza kurudia mafanikio ya kinywaji.

Mchakato wa uzalishaji unajumuisha kuchanganya mimea na viungo mbalimbali, kisha kuziweka katika mifuko ya kitambaa na kuzama katika pombe safi. Vyombo vilivyo na pombe huwashwa kwenye vifaa maalum kwa joto fulani, baada ya hapo huachwa mahali pa joto ili baridi. Mchakato huo unachukua siku saba, baada ya hapo mkusanyiko wa kumaliza hutiwa kwenye mapipa makubwa ya mwaloni, sukari, maji ya madini na pombe huongezwa, kufunikwa na vifuniko na kunywa huingizwa kwa miezi 2-3 kwenye chumba cha baridi. Hatua inayofuata ni filtration, mchakato wa baridi na kuondolewa kwa mwisho kwa uchafu usiohitajika.

Liqueur ni maarufu kwa ukweli kwamba ni tincture ya asili bila kuongeza ya vihifadhi, rangi, mawakala wa ladha na vidhibiti.

Infusion kawaida huwekwa kwenye chupa za glasi za kijani kibichi. Muundo wa lebo na umbo la chupa bapa umekuwa chapa inayotambulika tangu alama ya biashara iliposajiliwa.

Unaweza kupata seti za zawadi zinazouzwa:

• chupa ndogo za mililita 50, maandiko ambayo yanapambwa kwa mtindo wa retro;
• chupa iliyojaa kwenye sanduku la kadibodi na kikombe cha porcelaini nyeupe au glasi kadhaa ndogo;
• seti ya aina zote tano za Becherovka. Ni ghali kabisa, lakini zawadi kama hiyo hakika itafurahisha wapenzi na itakuwa mapambo yanayostahili kwa baa yoyote.

Maoni ya Becherovka

Leo, aina tano za liqueur zinazalishwa chini ya brand Becherovka. Kati yao:

Becherovka Asili (Asili)

Becherovka asili

Kichocheo cha classic kutoka 1807, ambacho kimeshinda nafasi yake ya heshima kati ya. Nguvu ya kinywaji ni digrii 38.

Becherovka Kardinali (Kadinali)

Becherovka Kardinali

Tincture ya premium na nguvu ya chini kidogo ya digrii 35. Inatofautishwa na ladha ya asali, rangi ya linden ya kinywaji na maudhui ya divai nyeupe. Chupa katika rangi ya milky kahawia. Ni delicacy favorite ya jinsia ya haki. Inatumika kama dessert.

Limau ya Becherovka (Ndimu)

Becherovka Lemond

Kinywaji cha chini cha pombe (nguvu hufikia digrii 20 tu). Ina ladha tamu na maelezo ya mint na machungwa. Rangi ya chupa ni nyeupe, ambayo inalingana kikamilifu na tint ya dhahabu nyepesi ya liqueur. Lebo inafanywa kwa rangi ya njano na bluu.

KV-14

Becherovka KV-14

Infusion yenye nguvu ya mimea yenye maudhui ya juu ya pombe (digrii 40). Haina sukari kabisa, na kuifanya inafaa kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Mvinyo nyekundu, ambayo ni sehemu ya liqueur, inatoa kinywaji hicho rangi nzuri ya burgundy. Chupa imepambwa kwa rangi nyekundu na nyeusi. Inauzwa tu katika maduka maalumu na imejumuishwa katika seti ya zawadi.

Barafu na moto

Becherovka Ice & Moto

Kichocheo kilitengenezwa mnamo 2014 mahsusi kwa kutengeneza Visa. Nguvu ni ya kati (digrii 30). Inafaa kwa tonic au ale ya tangawizi. Inatofautishwa na anuwai ya ladha, ikibadilisha kila mmoja hadi hisia ya kutuliza kama ladha ya baadaye. Kwa nje chupa imetengenezwa kwa glasi nyeusi. Lebo inafanywa kwa mtindo wa kisasa, kuchanganya bluu baridi na rangi ya njano ya moto.

Hivi sasa, Becherovka ni maarufu kati ya wapenzi wa vinywaji vikali, na inachukua nafasi nzuri katika arsenal ya wahudumu wa baa. Historia yake ya miaka 200 inaruhusu sisi kuzungumza juu ya ubora wa tincture. Wacheki wenyewe waliita liqueur "Living Drink" kutokana na mali yake ya uponyaji.