Plum katika syrup kwa msimu wa baridi. Mapishi rahisi ya nyumbani

Mwaka umepita. Majira ya joto yanazidi kupamba moto, na wakati wa moto wa maandalizi. Katika cottages za majira ya joto, mashamba na bustani, mkusanyiko wa mboga za msimu, matunda na matunda ni katika utendaji kamili. Na, bila shaka, hakuna kutoroka kutoka kuandaa maandalizi kwa ajili ya majira ya baridi. Hakika kila familia ina mapishi yake ya kupenda ya kuhifadhi, kachumbari, na marinating, ambayo hutufurahisha na ladha yao ya kipekee na harufu, haswa katika msimu wa baridi. Kuandaa matunda tamu na matunda yatavutia sio tu kwa watoto, bali pia kwa watu wazima. Kutoka kwa matunda ya juisi unaweza kufanya jamu ya kupendeza, marmalade, jam, na compote yenye kunukia. Na unaweza kuandaa maandalizi bora - matunda katika syrup. Ninashauri kuandaa plums katika nusu. Maandalizi ya lazima sana. Inaweza kutumika kama dessert, kama kujaza kwa pancakes, pai, pai na muffins. Na hii sio orodha nzima ya chaguzi za kutumia kazi hii. Hesabu ya viungo inategemea jar yenye uwezo wa lita 1.5.

Viunga vya kuandaa nusu ya plum kwenye syrup:

• Plum 1100 g
• Maji 450-500 ml
• Sukari 200 g
• Asidi ya citric 1-2 pini

Kichocheo cha kuandaa plums katika syrup kwa msimu wa baridi:

1) Plum kubwa ya pande zote inafaa kwa kuvuna. Wanakuja kwa rangi tofauti. Jambo kuu ni kwamba wao ni mnene kwa kugusa na mfupa unaweza kuondolewa kwa urahisi kutoka kwao. Osha plums vizuri, ondoa matawi, majani na mikia.

2) Chemsha maji ya kutosha kwenye sufuria ya kina. Ingiza squash kwenye maji yanayochemka kwa sekunde 30-40. Kisha mimina kwenye colander na suuza na maji baridi.

3) Sasa kata plum kwa nusu na uondoe shimo.

4) Kuandaa jar na kifuniko. Weka jar katika kuzama. Suuza na soda ya kuoka. Suuza vizuri na maji yanayotiririka. Fanya vivyo hivyo na kifuniko. Acha chombo hewani ili kikauke. Kisha uweke kwenye microwave kwa dakika 3 kwa watts 800. Weka kifuniko katika maji ya moto na chemsha kwa dakika 5-8. Weka squash upande chini katika jar kavu, sterilized. Jaribu kuiweka kwa ukali zaidi, lakini usiiunganishe sana ili matunda yaendelee kuwa sawa.

5) Chemsha maji tofauti. Weka kijiko juu ya jar na kumwaga maji ya moto juu yake hadi juu kabisa. Kwa njia hii chombo hakitapasuka. Funika kwa kifuniko safi na uondoke kwa dakika 10.

6) Mimina maji tena kwenye sufuria. Ongeza sukari iliyokatwa na asidi ya citric. Koroga na chemsha.

Msimu huu miti ya plum imekuwa ya kushangaza! Niliamua kuzifunga kwa syrup. Msimu uliopita pia nilifunga mitungi kadhaa kwa majira ya baridi, na wote walikwenda na bang. Kweli, nilitayarisha plums nzima, lakini sasa nilijaribu kwa nusu, bila mbegu. Kwanza, kwa njia hii plum itafaa zaidi kwenye jar, na pili, ikiwa unatumia plums kwa kuoka, hautalazimika kuikata baadaye na kuondoa shimo. Kutoka kwa kiasi maalum nilipata mitungi 2 ya 650 ml kila moja.

Viungo

Ili kuandaa plums kwenye syrup kwa msimu wa baridi tutahitaji:

plums - 800 g;

sukari - 200 g;

maji - ni kiasi gani kitaingia kwenye mitungi.

Hatua za kupikia

Osha squash vizuri, kata kwa nusu na kuondoa mbegu Sterilize mitungi juu ya mvuke na kujaza yao juu na nusu plum.

Chemsha maji na kumwaga plums kwenye mitungi kwa dakika 15. Funika mitungi na vifuniko vya kuzaa.
Baada ya muda, futa maji kwenye sufuria, ongeza sukari na ulete chemsha. Jaza yaliyomo ya mitungi na syrup. Weka kitambaa cha kitani chini ya sufuria ya kina, iliyopigwa mara 2-3, na kuweka mitungi ya plums kwenye syrup juu yake. Mimina maji ya moto kwenye sufuria hadi mabega ya mitungi. Weka chombo juu ya moto na sterilize kwa dakika 10 kutoka wakati maji yanachemka kwenye moto wa wastani.

Baada ya hayo, pindua mitungi na plums kwenye syrup na ugeuke chini, uifunge kwa kitu cha joto na uondoke hadi wapoe kabisa.

Plum katika syrup, iliyoandaliwa bila mashimo kulingana na kichocheo hiki, huhifadhiwa kikamilifu kwenye joto la kawaida. Jinsi ni nzuri kufungua jar wakati wa msimu wa baridi na kutibu familia yako kwa sahani bora za nyumbani na plums.

Wakati wa kupikia plums katika syrup, ni muhimu sana kuchagua matunda sahihi, vinginevyo unaweza kuishia na molekuli ya kuchemsha, yenye homogeneous. Kwanza kabisa, matunda yanapaswa kuwa machafu kidogo, sio kuiva. Aina tofauti za plums zina rangi tofauti - kutoka kwa kijani kibichi hadi karibu matunda nyeusi, kwa hivyo angalia kila wakati ni aina gani inauzwa ili usinunue plum ambayo haijaiva kabisa. Katika matunda yaliyoiva, bua huwa kavu na hudhurungi kwa rangi.

Bila kujali aina mbalimbali, ngozi ya matunda inapaswa kuwa laini na sare katika rangi. Haipaswi kuwa na dents au scratches - mchakato wa kuoza unaweza kuanza katika maeneo kama hayo. Na wakati wa kutibiwa na maji ya moto, matunda kama hayo yatapasuka tu na kuharibu muonekano wote wa jam.

Ni bora kununua matunda huru; haiwezekani kuchunguza kwa uangalifu kuonekana kwa ufungaji, na mara nyingi kuna matukio ya uhifadhi usiofaa wa matunda yaliyofungwa kwa utupu, kama matokeo ya fomu za condensation ndani.

Osha matunda vizuri katika maji ya bomba. Kutumia ncha kali ya kidole cha meno, fanya 4-5 ndogo, punctures nadhifu kwenye ngozi ya kila matunda. Hii itazuia ngozi kutoka kwa kupasuka kwa sababu ya yatokanayo na joto la juu.

Tunaosha kabla na sterilize glassware na vifuniko kwa kushona. Weka matunda chini ya chombo.

Mimina maji kwenye sufuria na ulete chemsha. Mimina maji ya moto kwa uangalifu kwenye jar ya plums. Funika shingo ya chombo na kifuniko. Acha kama hii kwa dakika 15.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; upana: 600px; upana wa juu: 100%; mpaka-radius: 8px; -moz-mpaka -radius: 8px; -webkit-mpaka-rangi: #dddddd-upana: 1px-familia: "Helvetica Neue", sans-serif; -block; opacity: 1; mwonekano: inayoonekana;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; upana: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff ; mpaka wa rangi: #cccccc-upana wa mpaka: 15px-upande wa kulia; -radius: 4px; -webkit-mpaka-radius: 4px upana: 100%. : bold;).sp-form .sp-button ( mpaka-radius: 4px; -moz-mpaka-radius: 4px; -webkit-mpaka-radius: 4px; mandharinyuma -rangi: #0089bf; rangi: #ffffff; upana : otomatiki; uzito wa fonti: koze;).sp-form .sp-button-container ( panga maandishi: kushoto;)

Kupika syrup: chuja kioevu kutoka kwenye jar nyuma kwenye sufuria, ongeza sukari, koroga vizuri na uiruhusu kuchemsha.

Baada ya kuchemsha, jitayarisha syrup kwa dakika nyingine 5 na kuongeza asidi. Koroga tena na uondoe kwenye jiko.

Mimina syrup ya kuchemsha kwenye mitungi na uifunge. Tunaweka hifadhi zilizokamilishwa chini na hakikisha kuwaweka kwa blanketi au kitambaa. Maandalizi haya ya tamu hauhitaji hali maalum za kuhifadhi joto, unaweza tu kuacha mitungi kwenye chumba au pantry, kupunguza upatikanaji wa mwanga. Kuwa na majira ya baridi ya ladha!

Plum, kwa sababu ya muundo wake tajiri, inachukuliwa kuwa moja ya matunda muhimu zaidi. Labda ndiyo sababu watu wanajaribu kuitayarisha kwa matumizi ya baadaye, ili waweze kuwa na bidhaa hii ya kipekee kwa mkono wakati wowote wa mwaka. Kuna njia nyingi tofauti na chaguzi, lakini zile za makopo labda ni bora kuliko zingine.

Ununuzi wa haraka

Plum hutumiwa mara nyingi kutengeneza compotes au jam. Lakini njia hizo za usindikaji zinaweza kuharibu bidhaa. Inaweza kupoteza umbo lake na haitakuwa na hamu tena. Lakini kuna chaguo bora zaidi. katika syrup ni fursa nzuri ya kuhifadhi sio tu kuonekana, lakini kwa sehemu hata ladha ya asili ya matunda ya kipekee. Kufanya kazi, unahitaji kidogo sana: kilo 2 za plums, lita 2 za maji, kijiko cha asidi ya citric na gramu 700 za sukari.

Ni rahisi kutengeneza katika syrup:

1. Kwanza, matunda yanahitaji kupangwa na kuosha vizuri.
2. Kisha piga kila matunda kidogo na kidole cha meno ili ngozi isipasuke wakati wa usindikaji.
3. Mimina plums kwenye mitungi safi iliyoandaliwa na ujaze juu na maji yanayochemka.
4. Funika vyombo na vifuniko na uondoke katika nafasi hii kwa dakika 20.
5. Kwa wakati huu, unahitaji kuandaa syrup ya kawaida. Ili kufanya hivyo, chemsha maji na kufuta kabisa sukari ndani yake.
6. Sasa unahitaji kumwaga maji nje ya makopo na kujaza chakula na syrup iliyopangwa tayari.
7. Kisha funika kila jar na kifuniko na loweka kwa dakika 15 katika umwagaji wa maji.

Sasa kilichobaki ni kuzikunja na, baada ya baridi kabisa, zipeleke kwenye pishi.

Plum zilizopigwa

Plums ya makopo katika syrup ni nzuri kula na chai siku ya baridi ya baridi. Wanaweza pia kuongezwa kwa desserts au kutumika kupamba bidhaa zako za kuoka. Lakini raha zote zinaweza kuharibiwa na mfupa mdogo ulio ndani ya matunda. Ili kuepuka hili, inahitaji tu kuondolewa mwanzoni mwa mchakato wa kuhifadhi. Wakati huo huo, unaweza pia kubadilisha ladha ya syrup yenyewe. Kuna chaguo la kuvutia ambalo linahitaji glasi ya sukari na sprigs 4 za mint kwa kila kilo nusu ya plums.

Katika kesi hii, mchakato wa kupikia ni tofauti kidogo:

1. Ondoa kwa uangalifu mbegu kutoka kwa matunda yaliyoosha kabisa.
2. Weka matunda yaliyosindika kwa njia hii kwa ukali ndani ya mitungi iliyokatwa kabla.
3. Weka mint juu na kuongeza kiasi kipimo cha sukari.
4. Jaza nafasi ya bure na maji ya moto hadi ukingo.
5. Funika mitungi na vifuniko na uweke kwenye tanuri ya preheated. Joto katika baraza la mawaziri linapaswa kuwa digrii 120.
6. Baada ya dakika 20-25 wanaweza kutolewa nje na kukunjwa.

Inafurahisha, na sterilization isiyo ya kawaida, matunda huhifadhi sura yao kikamilifu. Na ladha itakuwa nyongeza nzuri kwa hili.

Usindikaji usio wa kawaida

Kufunga uzazi kimsingi ni usindikaji wa bidhaa. Lakini inaweza, kwa kanuni, kuepukwa ikiwa mchakato unafanywa kwa njia tofauti. Matokeo yake yatakuwa compote iliyojilimbikizia au plums katika syrup bila sterilization. Uwiano wa bidhaa itakuwa kama ifuatavyo: kwa lita 3 za maji - kilo moja ya matunda, kijiko cha asidi ya citric na gramu 350 za sukari iliyokatwa.

Mchakato unafanywa kwa hatua:

1. Osha matunda, panga vizuri na uondoe mbegu.
2. Jaza mitungi iliyokatwa katikati na matunda.
3. Mimina maji ya moto juu ya yaliyomo na uondoke kwa dakika 10.
4. Mimina maji ndani ya sufuria na kuandaa suluhisho la kujilimbikizia na sukari ndani yake.
5. Mimina syrup safi juu ya plums kwenye mitungi kwa dakika 15.
6. Futa infusion tamu, ongeza asidi ya citric na ulete chemsha kwenye sufuria tena.
7. Jaza mitungi na squash na syrup ya kuchemsha na usonge juu.

Baada ya matibabu ya joto mara kwa mara, bidhaa zitahifadhiwa kwa muda mrefu. Utaratibu huu unachukua nafasi ya sterilization ya muda mrefu na isiyofaa.

Vipande vitamu

Kuandaa plums ya makopo katika syrup ni rahisi sana. Katika kesi hii, nusu ni bora kuliko matunda yote. Wanajaza nafasi ya jar vizuri zaidi. Matokeo yake, sio syrup iliyohifadhiwa, lakini bidhaa katika kujaza tamu. Kwa njia hii utahitaji: kwa lita moja ya maji gramu 330 za sukari, gramu 4 za asidi ya citric na, bila shaka, plums wenyewe.

Kila kitu kimeandaliwa kwa kushangaza haraka:

1. Kwanza unahitaji sterilize sahani.
2. Kisha suuza matunda vizuri, na kisha, uikate pamoja na zizi la asili, ondoa mbegu.
3. Weka nusu zilizoandaliwa kwenye mitungi. Weka bidhaa kwa ukali, usijaribu kuziharibu.
4. Andaa syrup tamu na uimimine ndani ya mitungi hadi juu kabisa. Acha bidhaa zikae kwa muda. Hii itachukua dakika 10-15.
5. Mimina infusion kwenye sufuria na ulete chemsha tena.
6. Jaza yaliyomo ya mitungi na mchanganyiko wa moto na uifunge vizuri na vifuniko vya chuma.

Baada ya baridi, bidhaa zinaweza kuhifadhiwa mahali pa baridi.

Sherehe ya ladha

Plum ni bidhaa bora kwa canning nyumbani. Yeye ni mzuri kwa namna yoyote. Lakini katika mazoezi, mama wa nyumbani kwa muda mrefu wamekuwa na hakika kwamba njia rahisi zaidi ya kuandaa plums ni makopo katika syrup. Unaweza kuchukua kichocheo chochote na kisha urekebishe kwa ladha yako. Chaguo la kuvutia sana, kwa mfano, ni moja ambayo inahusisha bidhaa zifuatazo: plum, maji, mdalasini na, bila shaka, sukari.

Kwa mfano, teknolojia ya mchakato inaweza kuzingatiwa kulingana na jarida la nusu lita:

1. Osha matunda na uchome ngozi kwa uangalifu mahali kadhaa ili isipasuke chini ya ushawishi wa joto la juu.
2. Jaza bakuli safi na squash, kwanza uweke 1/3 ya fimbo ya kritsa chini.
3. Nyunyiza vijiko 5 vya sukari juu.
4. Jaza yaliyomo na maji ya moto hadi ukingo.
5. Weka mitungi katika umwagaji wa maji. Hii inaweza kuwa sufuria ya kawaida ya maji ya moto.
6. Funika kila jar na kifuniko, punguza moto chini na uache chakula katika nafasi hii kwa dakika 10, hakuna tena.
7. Baada ya hayo, zinaweza kukunjwa mara moja.

Njia ni rahisi sana na hauhitaji jitihada nyingi. Ukweli, chakula kama hicho cha makopo kinaweza kuhifadhiwa kwa si zaidi ya miezi 24. Kisha mbegu huanza kutoa vitu vyenye sumu, na bidhaa inakuwa salama.

Plum katika syrup Ni bora kuhifadhi mwanzoni mwa msimu, wakati unaweza kununua matunda mabichi kwa urahisi. Plums hizi ni kamili kwa kichocheo hiki; hushikilia sura yao na huhifadhiwa kikamilifu kwenye jar. Lakini ni bora kufanya jam kutoka kwa matunda yaliyoiva ya sukari.
Ili kuandaa unahitaji:
Plum - 250 gramu
Sukari iliyokatwa - vijiko 4 vya dessert
Anise ya nyota - 2 pcs.
Mdalasini - 1 fimbo
Maji - 300 ml

Jinsi ya kupika plums katika syrup?

Plum katika syrup kwa msimu wa baridi na mapishi ya mbegu: