உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து சுவையான ஜெல்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? உறைந்த பெர்ரி மற்றும் ஸ்டார்ச் இருந்து ஜெல்லி சமைக்க எப்படி.

மழலையர் பள்ளியில் அல்லது பள்ளியில் அவர்கள் ஜெல்லி என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சுவையான ஜெலட்டினஸ் பானத்தை வழங்கிய குழந்தை பருவத்தின் பழைய காலத்தை நினைவில் கொள்க. இன்னும் சுவையாக அது அம்மா அல்லது அன்பான பாட்டியால் சமைக்கப்பட்டது. ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, காலப்போக்கில், இந்த அற்புதமான இனிப்பு மறக்க தொடங்கியது. பல குழந்தைகளுக்கு ஜெல்லி இருப்பதைப் பற்றி கூட தெரியாது, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு தாயும் அத்தகைய அற்புதமான சுவையுடன் தனது குழந்தையை மகிழ்விப்பதில்லை. தற்போதைய சூழ்நிலையை சரிசெய்யவும், உடனடியாக உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஸ்டார்ச் சேர்த்து பெர்ரிகளிலிருந்து ஒரு சுவையான ஜெல்லியைத் தயாரிக்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம், அதை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

புதிய பெர்ரி மற்றும் ஸ்டார்ச் இருந்து Kissel செய்முறையை

தேவையான பொருட்கள்:

• கிரான்பெர்ரி - 250 கிராம்;
• கருப்பட்டி பெர்ரி - 250 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 320 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 1/2 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - 2 லி.

சமையல்

கூடுதல் கிளைகள் மற்றும் போனிடெயில்களிலிருந்து கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை நாங்கள் விடுவிக்கிறோம். எங்கள் ஜெல்லி உண்மையிலேயே சுவையாகவும், பணக்காரராகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாற, நாங்கள் ஒரு புஷரை எடுத்து அதனுடன் பெர்ரிகளை சிறிது அழுத்துகிறோம், இதனால் அவற்றின் பாதுகாப்பு ஷெல் வெடித்து சாறு பாய்கிறது. நாங்கள் அனைத்தையும் ஒரு பாத்திரத்தில் நகர்த்தி, சுத்தமான, குடிநீரில் நிரப்பி, அடுப்பில் உள்ள பர்னரில் வைக்கிறோம். பெர்ரிகளுடன் தண்ணீர் கொதிக்கும் நிலைக்கு வந்ததும், அவற்றை ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர் சமைத்த பெர்ரி கம்போட்டை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டுகிறோம், அதை அதே (ஏற்கனவே கழுவி) கடாயில் ஊற்றி மீண்டும் அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம்.

உங்கள் பெர்ரி ஜெல்லியை எப்படி நன்றாகவும் சுவையாகவும் மாற்றுவது என்பதை அறிய, நீங்கள் ஸ்டார்ச் சரியாக அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். எனவே, நாங்கள் அதை ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பி, கிளறி, அதில் ஸ்டார்ச் கரைக்கிறோம்.

வேகவைத்த பெர்ரி தண்ணீரில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றவும், கிளறி, மெதுவாக நீர்த்த உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்சில் ஊற்றவும். கொதித்த ஜெல்லி இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து ஸ்டார்ச் கொண்ட ஜெல்லிக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த கருப்பட்டி - 300 கிராம்;
• - 300 கிராம்;
• நன்றாக சர்க்கரை - 220 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.5 எல்;
• ஸ்டார்ச் (உருளைக்கிழங்கு) - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல்

ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளை அறை வெப்பநிலையில் கரைக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவற்றில் அடர்த்தியான பாதுகாப்பு ஷெல் இல்லை, ஆனால் மைக்ரோவேவில் “டிஃப்ராஸ்ட்” பயன்முறையில் இதைச் செய்வது நல்லது. பின்னர் நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைத்து, thawed தண்ணீர் வடிகட்டிய பிறகு மற்றும் குளிர், குடிநீர் அவற்றை ஊற்ற. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் அடுப்பில் வைத்து, வழக்கமான கம்போட் போல பெர்ரிகளை சமைக்கிறோம். நாங்கள் வடிகட்டியை இரண்டு அடுக்குகளில் மடிந்த துணியால் மூடி, அதில் முடிக்கப்பட்ட பெர்ரி கம்போட்டை ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் நெய்யின் விளிம்புகளை மேலே உயர்த்தி, அவற்றை ஒரு பையில் சேகரித்து, வேகவைத்த ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து மொத்த வடிகட்டிய அளவிற்கு திரவத்தை கசக்கி விடுகிறோம். எரியும் பர்னரில் பணக்கார, பிரகாசமான நிறத்தின் விளைவாக வரும் கலவையை வைக்கிறோம். கொதிக்கும் திரவத்தின் அளவிலிருந்து 2/3 கப் ஊற்றவும் மற்றும் அனைத்து ஸ்டார்ச் கரைக்கவும். கொதிக்கும் போது சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கரையும் வரை கிளறவும். பின்னர், கம்போட்டை அசைப்பதை நிறுத்தாமல், கவனமாக, மெதுவாக கரைந்த ஸ்டார்ச்சில் ஊற்றி ஜெல்லியைப் பெறுங்கள்.

ஸ்டார்ச் கொண்ட பெர்ரி மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் இருந்து Kissel

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 4.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புதிய பெர்ரி (செர்ரி) - 350 கிராம்;
• (உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி) - ஒவ்வொன்றும் 100 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.8 லி.

சமையல்

உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரியை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி சுமார் 20 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். பின்னர் அவர்களிடமிருந்து திரவத்தை வடிகட்டி, உலர்ந்த பழங்களை புதிய செர்ரிகளுடன் சேர்த்து கடாயில் மாற்றுவோம். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் 2.5 உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற லிட்டர் குடிநீர் மற்றும் எரிவாயு மீது. மீதமுள்ள தண்ணீரில், உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை மென்மையான வரை கிளறவும். உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் வேகவைத்த தண்ணீரில் சரியான அளவு சர்க்கரையை ஊற்றவும், மீண்டும் கொதித்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை ஒரு திரவ நிலையில் மெதுவாக அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்குகிறோம், அதே நேரத்தில் திரவத்தின் மொத்த அளவு ஒரு கரண்டியால் தாளமாக கிளறவும். 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஜெல்லி தயாராக இருப்பதாகக் கருதலாம், எனவே அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம்.

இந்த வகை ஜெல்லியை ஊற்றி, கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் பெர்ரி மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை வைத்து, மீதமுள்ள இடத்தை ஒரு ஜெலட்டினஸ் வெகுஜனத்துடன் நிரப்பவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் காணப்படும் வைட்டமின்களை நிறைய சாப்பிடுவதற்கு கோடை காலம் ஒரு சிறந்த சந்தர்ப்பமாகும், இதன் மூலம் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது. குளிர்காலத்தில், சாத்தியக்கூறுகள் குறைவாகவே உள்ளன, எனவே உறைந்த பெர்ரி மீட்புக்கு வருகிறது, இது அறுவடை செய்யும் இந்த முறைக்கு நன்றி, ஊட்டச்சத்துக்களின் முழு விநியோகத்தையும் தக்க வைத்துக் கொண்டது. கட்டுரையில் இருந்து நீங்கள் உறைந்த பெர்ரி மற்றும் ஸ்டார்ச் இருந்து ஜெல்லி சமைக்க எப்படி கற்று கொள்கிறேன்.

கிஸ்ஸல் சமையல் விதிகள்

ஜெல்லியை முடிந்தவரை ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் செய்ய, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச நேரம் மற்றும் ஒரு சிறிய தயாரிப்பு தேவை. முன்னதாக, இது நீண்ட நேரம் தயாரிக்கப்பட்டது, நிறைய முயற்சிகளை செலவழித்தது. கடந்தகால சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட அனைத்தும் ஒரு குறிப்பிட்ட நிலைத்தன்மையை மட்டுமே கற்பிக்கின்றன.

ஜெல்லிக்கான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். இது உங்கள் சுவைக்கு சில பொருட்களுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம். பானத்திற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பெர்ரி வகைகளும் வேறுபடும்.

ஜெல்லிக்கான நிலையான கூறுகளின் தொகுப்பு:

1. உறைந்த பெர்ரி;
2. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்;
3. மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
4. தண்ணீர்.

ஸ்டார்ச் உடன் உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து ஜெல்லிக்கான சமையல் வகைகள்

ஸ்டார்ச் கொண்ட புளுபெர்ரி ஜெல்லி

பெர்ரிகளை வடிகட்டாமல், வடிகட்டாமல் ப்ளூபெர்ரி ஜெல்லி தயாரிப்பது எளிது:

1. அவுரிநெல்லிகள் - 500 கிராம்;
2. தானிய சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன். எல்.;
3. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
4. தண்ணீர் - 2 லி.

பொருத்தமான பானையைக் கண்டுபிடித்து, அதில் சுத்தமான, குடிக்கக்கூடிய தண்ணீரைக் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். பின்னர் அவுரிநெல்லிகளை சேர்க்கவும். எல்லாம் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் சர்க்கரை போடப்படுகிறது, ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு பணக்கார சுவைக்கு, சிறிது வெண்ணிலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு போடவும்.

கொதித்த பிறகு, தீயை அணைக்கவும்.

உறைந்த செர்ரி மற்றும் ஸ்டார்ச் இருந்து Kissel

செர்ரி ஜெல்லியை நீங்கள் பாதாம் சில்லுகளுடன் சேர்த்தால் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. செர்ரி - 200 கிராம்;
2. தானிய சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன். எல்.;
3. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
4. தண்ணீர் - 1 லி.

குழி செர்ரிகளில் ஜெல்லி தயாரிக்க ஏற்றது. அதை உடனடியாக தண்ணீரில் வேகவைத்து உறைய வைக்கலாம். பெர்ரிகளை நீட்ட வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்ட பிறகு, அவற்றை அகற்றாமல், மீண்டும் கொதிக்க வைத்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அதன் பிறகு, எல்லாவற்றையும் வடிகட்டி, இனிப்பு. அரை கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கப்பட்ட கம்போட்டில் படிப்படியாக ஸ்டார்ச் ஊற்றவும், பின்னர் உடனடியாக அடுப்பை அணைக்கவும். அத்தகைய ஜெல்லி மிகவும் தடிமனாக இல்லை, ஆனால் திரவமாக இல்லை.

உறைந்த currants மற்றும் ஸ்டார்ச் இருந்து Kissel

திராட்சை வத்தல் பயிர் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு ஆண்டும் மிகவும் பணக்காரராக மாறும், மேலும் பெர்ரியை உறைய வைப்பது வசதியானது. தலாம் பொதுவாக விரிசல் ஏற்படாது, இதனால் அதிகபட்ச வைட்டமின்கள் உள்ளே சேமிக்கப்படும். ஜெல்லிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. திராட்சை வத்தல் (சிவப்பு, வெள்ளை, கருப்பு) - 600 கிராம்;
2. தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
3. தண்ணீர் - 1.5 லி.

தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் பெர்ரிகளை வைக்கவும் (டிஃப்ராஸ்டிங் இல்லாமல் உறைந்திருக்கும்). அவற்றை 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, இனிப்பு செய்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் வடிகட்டி, பெர்ரி இல்லாமல் கொதிக்கும் பழ பானத்தில் கரைந்த மாவுச்சத்துடன் ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். ஜெல்லியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.

ஸ்டார்ச் உடன் பெர்ரி கலவை இருந்து Kissel

உறைந்த பெர்ரி மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றிலிருந்து ஜெல்லி தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவை:

1. கடல் பக்ளோர்ன் - 1 டீஸ்பூன்;
2. லிங்கன்பெர்ரி - ½ டீஸ்பூன்;
3. குருதிநெல்லி - ½ டீஸ்பூன்;
4. தண்ணீர் - 4 லிட்டர்;
5. தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
6. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

கடல் பக்ஹார்ன் பெர்ரிகளை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து, கூழ் நிலைத்தன்மைக்கு பிசைந்து கொள்ளவும். லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளை முழுவதுமாக விடுங்கள்.

பெர்ரிகளை (கிரான்பெர்ரி மற்றும் லிங்கன்பெர்ரி) கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவற்றை அடுக்கி, வடிகட்டி, அடுப்பில் குழம்பு வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, கடல் buckthorn கூழ் வைத்து, இனிப்பு, நீர்த்த ஸ்டார்ச் ஊற்ற. கொதித்த பிறகு, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

அத்தகைய ஜெல்லியை உங்கள் சுவைக்கு எந்த பெர்ரிகளுடனும் சேர்க்கலாம். இது குளிர்ச்சியாக வழங்கப்பட வேண்டும்.

உறைந்த குருதிநெல்லி மற்றும் ஸ்டார்ச் இருந்து Kissel

உறைந்த குருதிநெல்லிகள் கூட ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது, குறிப்பாக நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த. ஜெல்லி வடிவில், இது செரிமான அமைப்பில் நன்மை பயக்கும். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. கிரான்பெர்ரி - 400 கிராம்;
2. தானிய சர்க்கரை - ருசிக்க;
3. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
4. தண்ணீர் - 2 லி.

கிரான்பெர்ரிகளை முழுமையாகக் கரைத்து, பெர்ரிகளின் ஒருமைப்பாட்டை பாதுகாக்க வேண்டும். பின்னர் அவை நெய்யால் பிழியப்படுகின்றன.

ஸ்டார்ச் கொண்ட கிளாசிக் ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லி

ஸ்ட்ராபெரி பானம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 500 கிராம்;
2. தானிய சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
3. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
4. தண்ணீர் - 2 லி.

ஜெல்லிக்கான ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கரைக்க முடியாது. தண்ணீர் கொதிக்க காத்திருக்கவும், இனிப்பு மற்றும் மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் சமைக்க, பின்னர் பெர்ரி சேர்க்க. தண்ணீர் மீண்டும் கொதித்ததும், அவற்றை வெளியே எடுக்கவும். மோர்ஸ் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க விட்டு, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ப்யூரியாக மாற்றவும்.

பெர்ரி காபி தண்ணீரில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் ஊற்றவும். ஒரு கிண்ணம் மற்றும் ப்யூரிக்கு மாற்றவும். கொதித்தவுடன் உடனடியாக அணைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், இந்த நேரத்தில் சாற்றை ஸ்டார்ச் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் கலக்கவும். கொதித்த பிறகு, கலவையை வாணலியில் ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பரிசோதனை செய்ய மறக்காதீர்கள், வெவ்வேறு பெர்ரிகளிலிருந்து ஜெல்லியை சமைக்கவும். இது சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமான பானம். குளிர்காலத்தில் அதை சூடாகவும், கோடையில் குளிர்ந்த இனிப்பாகவும் குடிக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பதிலாக, நீங்கள் சோள மாவு பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் அது போன்ற உச்சரிக்கப்படும் gelling பண்புகள் இல்லை.

மாவுச்சத்து இல்லாமல் செய்யும் சில வகையான புளிப்பு பானங்கள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் தேவையான தடிமனான நிலைத்தன்மையைப் பெறுகின்றன. பெரும்பாலும், இவை பால் மற்றும் தானிய வகை ஜெல்லி. பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி இனங்களை விரும்புவோர் ஸ்டார்ச் இருந்து ஜெல்லி சமைக்க எப்படி அறிவு இல்லாமல் செய்ய முடியாது. பெரும்பாலும், உருளைக்கிழங்கு வகைதான் இதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஜெல்லியில் உள்ள ஸ்டார்ச்சின் நன்மைகள்

இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜெல்லி அதன் வளமான இயற்கையான கலவையின் காரணமாக நம்பமுடியாத நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்ற உண்மையுடன் - வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஸ்டார்ச் ஜெல்லியின் நன்மைகள் ஆகியவை அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் உள்ளன. பானத்தின் கலவையில், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பது அவருக்கு நன்றி. பகலில் கிஸ்ஸல் குடிப்பது நீண்ட நேரம் பசியின் உணர்வை மூழ்கடிக்க உதவுகிறது.

ஸ்டார்ச் ஜெல்லி பயனுள்ளதாக இருக்கும் அடுத்த விஷயம், வயிறு மற்றும் குடலின் சளி சவ்வு மீது ஒரு சிகிச்சை விளைவைக் கொண்டிருக்கும் அதன் உறைந்த சொத்து ஆகும்.

சமையல் அம்சங்கள்

முத்தங்களுக்கு தேவையான நிலைத்தன்மை அவற்றின் செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் அல்லது அதன் செயல்பாட்டைச் செய்யக்கூடிய ஒரு பொருளால் வழங்கப்படுகிறது - சோள மாவு அல்லது தானிய மாவு (ஓட்ஸ், அரிசி, ஆளி). ஆனால் பானத்தின் தேவையான அடர்த்தியைப் பெறுவதற்கு, பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவைப் பின்பற்றுவது அவசியம் - எவ்வளவு தடிப்பாக்கி வைக்க வேண்டும்.

மாவுச்சத்திலிருந்து ஜெல்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதனால் அது திரவமாக மாறும், அதன் விகிதத்தில் மட்டுமே வேறுபடுகிறது. அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் கூட இந்த பணியை சமாளிக்க முடியும். ஸ்டார்ச் இருந்து ஜெல்லி சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், அதன் நிலைத்தன்மையை நீங்களே சரிசெய்யலாம். நிலையான விதிமுறைகளின்படி - 1 லிட்டர் ஜெல்லிக்கு, எவ்வளவு ஸ்டார்ச் நீர்த்த வேண்டும் என்பது குறிகாட்டிகள்:

1. திரவ ஜெல்லி 1 டீஸ்பூன் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எல். ஸ்டார்ச்.
2. நடுத்தர அடர்த்தி கொண்ட ஜெல்லிக்கான ஸ்டார்ச் அளவு 2 டீஸ்பூன் ஆகும். எல்.
3. தடிமனான ஜெல்லிக்கு, 4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். ஸ்டார்ச்.

ஸ்டார்ச் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து ஜெல்லி சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. ஆனால் சிறந்தது, இருப்பினும், ஆயத்த சாறு என்று கருதப்படுகிறது, அதன் அடிப்படையில் பானம் காய்ச்சப்படுகிறது. இது வேகமானது, சுவையானது மற்றும் இயற்கையானது.

இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பொதுவான ஒன்று ஸ்டார்ச் மற்றும் சாறில் இருந்து தடிமனான ஜெல்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறையாகும்:

1. 1 லிட்டர் சாறு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 750 மில்லி சாற்றில், 2-3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சஹாரா பெர்ரியின் இனிப்பைப் பொறுத்து அளவு மாறுபடலாம். சாறு கொதிக்கவும்.
2. பெர்ரி சிரப் கொதிக்கும் போது, ​​1 கிளாஸ் குளிர் சாற்றில் 2 டீஸ்பூன் நீர்த்தவும். எல். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்.
3. கொதிக்கும் பாகில், மாவுச்சத்து கலவையை கவனமாக ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அணைக்கவும்.
4. குளிர்ந்த வரை விடவும்.

ஜெல்லிக்கு மாவுச்சத்தை எவ்வாறு நீர்த்துப்போகச் செய்வது என்பது வேறுபட்டிருக்கலாம்: இது பானத்தின் அடிப்பகுதியில் - சாறு அல்லது கம்போட், பால் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தப்படலாம். சில இல்லத்தரசிகள் குறைவான தொந்தரவான வழியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - ஜெல்லிக்கு ஸ்டார்ச் நீர்த்துப்போகச் செய்வது எப்படி. அவர்கள் அதை உடனடியாக திரவ கலவையில் சேர்க்கிறார்கள், ஆனால் சமையல் நேரம் 1-2 நிமிடங்கள் அதிகரிக்கிறது.

சிறு குழந்தைகளுக்கு தயாரிக்கப்படும் ஜெல்லிக்கு எவ்வளவு ஸ்டார்ச் தேவை என்பது மிகவும் முக்கியம். பாலர் நிறுவனங்களுக்காக தொகுக்கப்பட்ட தொழில்நுட்ப வரைபடத்தின்படி, முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் 100 கிராமுக்கு 1.5 கிராமுக்கு மேல் ஸ்டார்ச் சேர்க்கப்படக்கூடாது.

ஸ்டார்ச் மற்றும் சாறு கொண்ட ஜெல்லிக்கான செய்முறையை நீங்கள் மிகவும் மணம், சுவையான மற்றும் குறைவான ஆரோக்கியமான இனிப்பு தயார் செய்ய அனுமதிக்கிறது.

Compotes இருந்து Kissels

ஜெல்லிக்கான தளமாக இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமான பயன்பாடு கம்போட் ஆகும். கம்போட் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றிலிருந்து ஜெல்லியை சமைப்பது இயற்கையான சாற்றைப் பயன்படுத்துவதை விட சிறிது நேரம் எடுக்கும், இருப்பினும் இது சுவையின் தரத்தில் கிட்டத்தட்ட எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. ஸ்டார்ச் மற்றும் காம்போட்டிலிருந்து ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான செய்முறையில் புதிய மற்றும் உறைந்த பொருட்கள் இருக்கலாம் - பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி:

1. 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 1-2 கப் புதிய பெர்ரி அல்லது 200 கிராம் உறைந்தவை சேர்க்கவும். காம்போட்டின் விரும்பிய செறிவு என்னவாக இருக்கும் என்பதற்கு மாறாக, நீங்கள் பழம் மற்றும் பெர்ரி கலவையின் அளவைச் சேர்க்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம்.
2. கம்போட்டை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, அதை வடிகட்ட வேண்டும்.
3. தனித்தனியாக, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில், ஸ்டார்ச் நீர்த்த - 3 டீஸ்பூன். எல்., நடுத்தர அடர்த்தி ஒரு ஜெல்லி பெற. அசை.
4. கொதிக்கும் கம்போட்டில் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை மற்றும் ஒரு மெல்லிய நூல் கலந்த ஸ்டார்ச் ஊற்ற. 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
5. அமைதியாயிரு. சூடாக அல்லது குளிர்ச்சியாக குடிக்கவும்.

சில இல்லத்தரசிகளுக்கு, கம்போட் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றிலிருந்து ஜெல்லிக்கான செய்முறையானது மாவுச்சத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்வதற்கு தண்ணீருக்குப் பதிலாக கம்போட்டின் ஒரு பகுதியை உள்ளடக்கியது. ஆனால் அது குளிர்விக்கப்பட வேண்டும் என்பதால், அது நிறைய நேரம் எடுக்கும், இது பெரும்பாலும் சிரமமாக உள்ளது. இதைக் கருத்தில் கொண்டு, ஸ்டார்ச் இருந்து ஜெல்லியை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் (0.5 முதல் 1 கப் வரை) நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது.

கம்போட் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றிலிருந்து ஜெல்லியை சமைக்க பல வழிகளை முயற்சித்த இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சொந்த சாற்றில் பாதுகாப்பு மற்றும் பெர்ரி வடிவத்தில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பானங்களை விரும்புகிறார்கள். இது சமையல் நேரத்தை வெகுவாகக் குறைக்கிறது. கூடுதலாக, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட compotes கொண்டு, நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஜெல்லி கொதிக்க தேவையில்லை, அது ஒரு கொதி நிலைக்கு பானத்தை கொண்டு போதும்.

கம்போட் அல்லது பிற தளத்திலிருந்து ஸ்டார்ச் இருந்து ஜெல்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் தங்கள் சொந்த நுணுக்கங்களையும் ரகசியங்களையும் கொண்டுள்ளனர்:

1. பல இல்லத்தரசிகள் நம்புவது போல் குறைந்தபட்ச அளவு நீர் அல்லது பிற திரவ அடித்தளம் 1/4 கப் ஆகும், ஆனால் ஜெல்லி சீரான நீரோட்டத்தில் ஊற்றப்படுவதற்கு, 1 முழுமையற்ற கண்ணாடி திரவத்தில் மாவுச்சத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது.
2. உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் உறைந்த பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தி கம்போட் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றிலிருந்து ஜெல்லியை சமைக்கலாம். ஜாடிகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட கம்போட் போன்ற குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பும் பொருத்தமானது.
3. ஸ்டார்ச்சிலிருந்து ஜெல்லியை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதில் ஒரு அம்சம் உள்ளது - 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. இந்த காலகட்டம் பால், தானிய ஜெல்லி அல்லது அரிசி அல்லது சோள தடிப்பாக்கி பயன்படுத்தப்படுவதற்கு மட்டுமே பொருந்தும். பழம் மற்றும் பெர்ரி ஜெல்லிக்கான உகந்த நேரம் 1-3 நிமிடங்கள் இல்லை. ஜெல்லியின் தயார்நிலை பானத்தின் மேற்பரப்பில் உள்ள குமிழ்களால் நிரூபிக்கப்படுகிறது.
4. நீங்கள் ஸ்டார்ச் இருந்து வீட்டில் ஜெல்லி சமைக்க முடியும், கூட சிவப்பு ஒயின், தேன் அல்லது kvass சேர்த்து.
5. நிலையான விகிதத்தில் - ஸ்டார்ச் இருந்து ஜெல்லி சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும், அத்தகைய தேவைகள் உள்ளன: திரவத்திற்கு - 2 டீஸ்பூன். எல். 1 லிட்டர் திரவத்திற்கு, தடிமனாக - 4 டீஸ்பூன். எல். மேலும், நடுத்தர நிலைத்தன்மைக்கு - 3 டீஸ்பூன். எல். இந்த குறிகாட்டிகள் ஏற்கனவே சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களுடன் (பெர்ரி, பழங்கள், முதலியன) கணக்கிடப்படுகின்றன.
6. அலுமினிய உணவுகளில் ஜெல்லி சமைக்க வேண்டாம் என்று தொழில் வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர் - முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மென்மையான நிறம் கொண்டது.
7. அதனால் கம்போட் இருந்து ஜெல்லி, ஸ்டார்ச் அல்லது பெர்ரி கூறுகள் இல்லாமல் ஒரு செய்முறையை மேற்பரப்பில் ஒரு மேலோடு அமைக்க முடியாது, அது தூள் சர்க்கரை தெளிக்கப்பட வேண்டும்.
8. தடிமனான ஜெல்லிக்கான ஒரு கொள்கலன் தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்படுகிறது - இது ஜெல்லி சுவர்களில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கிறது.

தடிமனான ஜெல்லியை நீண்ட நேரம் சூடாக சேமிக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. அவை அடர்த்தியை இழக்கின்றன. தடிமனான ஜெல்லி குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்து, ஐஸ் தண்ணீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் பான் வைக்கவும். இந்த வகை பானத்தை முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் அடிக்கடி கலக்க முடியாது - ஒவ்வொரு முறையும் அதன் அடர்த்தியை இழக்கிறது.

ஸ்டார்ச் இருந்து ஜெல்லி செய்ய எப்படி விதிகள் ஒரு திரவ கொதிக்கும் தளத்தில் முட்டை முன் உடனடியாக இந்த பொருள் நீர்த்த வேண்டும். இல்லையெனில், காலப்போக்கில், அது குடியேறும் மற்றும் கட்டிகள் உருவாகாதபடி கவனமாக ஊற்றுவது சிக்கலாக இருக்கும்.

1. அரிசி மாவு அல்லது அரிசி மாவு இந்த பானத்தை காய்ச்சுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, முடிக்கப்பட்ட உணவை மேகமூட்டமான, கூர்ந்துபார்க்க முடியாத தோற்றத்தைக் கொடுக்கும். ஒரு ஒளிபுகா அடித்தளத்துடன் சாஸ்கள் அல்லது கிரீம்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
2. திரவத்துடன் நீர்த்த பிறகு சோள மாவு வடிகட்டுதல் தேவைப்படுகிறது. இது பால் புட்டிங்ஸ் மற்றும் சாஸ்களிலும் சிறந்தது.
3. அரிதான போதிலும், கோதுமை மாவுச்சத்தும் விற்பனைக்கு உள்ளது, ஆனால் அதை ஜெல்லி சமைக்க பயன்படுத்த முடியாது.
4. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சிறந்தது.

சோள மாவு கொண்ட முத்தங்கள்

இந்த ருசியான பானத்தை நீங்கள் காய்ச்ச விரும்பினால், முக்கிய வழி நினைவுக்கு வருகிறது - ஸ்டார்ச் இருந்து ஜெல்லி செய்ய எப்படி, சில நேரங்களில் நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்ய முடியும் என்றாலும்.

எடுத்துக்காட்டாக, சோள மாவு ஜெல்லி, அதன் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கிய செய்முறை அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது:

1. திரவத்தில் உள்ள நீர்த்த ஸ்டார்ச் வடிகட்டப்பட வேண்டும்.
2. சோள மாவுச்சத்து தடித்தல் பண்புகளில் பலவீனமாக உள்ளது, எனவே அதன் விகிதம் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் விட 2 மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
3. சோளத்திலிருந்து வரும் ஸ்டார்ச் பானத்தை மேகமூட்டமாக ஆக்குகிறது, எனவே பால், சாக்லேட் வகை ஜெல்லிகளில் இதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

சோள மாவு ஜெல்லியில் பல சமையல் வகைகள் மற்றும் சமையல் முறைகள் உள்ளன. அதன் பயனுள்ள கலவை உடலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே இது ஒரு வருடத்திற்குப் பிறகு குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு, மேஜையில் அடிக்கடி உணவாக மாற வேண்டும். விருப்பங்களில் ஒன்று - சோள மாவுச்சத்திலிருந்து வீட்டில் ஜெல்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது முற்றிலும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட கடினமாக இருக்காது:

1. 5 கப் பால் கொதிக்க வைக்கவும். அது கொதிக்கும் போது, ​​குளிர்ந்த பால் ஒரு கண்ணாடி நீர்த்த சோள மாவு 0.5 கப் ஊற்ற, அவசியம் வடிகட்டிய.
2. பால் கொதிக்கும் போது, ​​ஸ்டார்ச் கலக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் 4 டீஸ்பூன் சேர்த்த பிறகு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். எல். சஹாரா தீயை அணைக்கவும்.
3. மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தீவிரமாக கிளறவும். முடக்கு.
4. காய்ச்சட்டும்.

செய்முறை - கம்போட் மற்றும் சோள மாவுச்சத்திலிருந்து ஜெல்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறைவான சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் இருக்கும்:

1. 400 கிராம் கிரான்பெர்ரிகளை 1 லிட்டர் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். நீங்கள் மொத்த நீர் 1லி 250 மிலி காம்போட் பெற வேண்டும். சர்க்கரையில் ஊற்றவும். 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். பெர்ரிகளை வடிகட்டவும்.
2. 1 கிளாஸ் குளிர்ந்த கம்போட்டில் ஒரு கிளாஸ் சோள மாவை உடைக்கவும். திரிபு.
3. கொதிக்கும் கம்போட்டில் ஊற்றி கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. தட்டையான கிரீம் மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் ஒரு இனிப்பு போல் தயாராக கிஸ்ஸல் பரிமாறப்பட்டது.

மாவுச்சத்து சேர்க்காத முத்தங்கள்

பாதாம் கொண்ட நம்பமுடியாத சுவையான ஓட்ஸ் ஜெல்லி குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் மகிழ்விக்கும்:

1. இறுதி தயாரிப்பு ஒரு இனிமையான வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டிருக்க, இது ஓட்மீலில் இருந்து அல்ல, ஆனால் ஓட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. நீங்கள் 2 கப் ஓட்ஸை உச்சவரம்பு செய்ய வேண்டும், 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி 2-3 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை வடிகட்டவும்.
4. தீ ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, பாதாம் பால் pomace அரை கண்ணாடி சேர்க்க, கிளறி, பானம் பல முறை கொதிக்க விடுங்கள்.
5. தண்ணீரில் நனைத்த ஒரு படிவத்தை தயார் செய்து ஜெல்லியை இடுங்கள். ஆற விடவும்.
6. இந்த உணவை பாதாம் பால், தேன் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

பாதாம் பாலுக்கான செய்முறை: 1 பகுதி பாதாம் மற்றும் 3 பங்கு தண்ணீர் கலந்து, ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, பால் நிலைக்கு அதிக வேகத்தில் அரைக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். மீதமுள்ளவை ஸ்கிராப்பாக இருக்கும்.

ஒவ்வொரு சுயமரியாதை இல்லத்தரசியும் ஸ்டார்ச் அல்லது அது இல்லாமல் ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான அசல் செய்முறையை வைத்திருக்க வேண்டும். முக்கிய விஷயம்: வீட்டை ஆச்சரியப்படுத்தவும் மகிழ்விக்கவும்.

ஒரு இதயம் மற்றும் அதிக கலோரி டிஷ் - ஒரே நேரத்தில் ஒரு பானம் மற்றும் இனிப்பு பணியாற்றும் ஜெல்லி பற்றி நீங்கள் பாதுகாப்பாக பேசலாம். ஆனால் இந்த உணவின் முக்கிய நன்மை அதன் சுவை மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள். அனைத்து பிறகு, அது ஒரு பழம் குழம்பு மீது சமைக்கப்படுகிறது. ஐயோ, நம் புதுமையான யுகத்தில் வரலாற்றைக் கொண்ட ஒரு பானம் மறந்துவிட்டது. மற்றும் வீண், ஏனெனில் கோடையில் ஒரு சுவையான குளிர் ஜெல்லி புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, மற்றும் குளிர்காலத்தில் சூடாக அது சூடாகவும் ஆற்றவும். ஆனால் அவர்கள் முத்தங்களை சமைக்க விரும்பும் குடும்பங்களில், அவர்கள் வெறுமனே போற்றப்படுகிறார்கள். தொகுப்பாளினிகள் அவர்களை விரும்புகிறார்கள், ஏனென்றால் அவை விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஏனென்றால் நீங்கள் மூன்று கூறுகளை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும். சரி, மீதமுள்ளவர்கள் அதன் ஒப்பிடமுடியாத சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்புக்காக பாராட்டுகிறார்கள்.

புதிய மற்றும் உறைந்த பெர்ரி, ஜாம் இருந்து ஜெல்லி பயனுள்ள பண்புகள்

உணவியல் நிபுணர்கள் மற்றும் இந்த உணவின் பல ரசிகர்கள் இதைப் பற்றி பேசுகிறார்கள். முதலில், ஜெல்லியை வெவ்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கலாம். இவை புதிய, உறைந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள், ஜாம், முதலியன இரண்டாவதாக, இது சரியான தயாரிப்புடன் பாதுகாக்கப்படும் வைட்டமின்களின் நேரடி நன்மை.

எனவே, பலவிதமான பெர்ரி மற்றும் கலவைகளின் சமையல் வகைகள் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன:

1. புளுபெர்ரி ஜெல்லி . இது வயிற்றுப்போக்கு (குழந்தைகள் உட்பட) ஒரு சிறந்த உறை தீர்வாகும் மற்றும் பாக்டீரியோசிஸ் மற்றும் எரிச்சலூட்டும் குடல்களை சமாளிக்கும். அவுரிநெல்லிகள் வயதானவர்களுக்கு கண்பார்வையை மேம்படுத்துகின்றன.
2. சிவப்பு ரோவனில் இருந்து கிஸ்ஸல் . வைட்டமின்களின் களஞ்சியம். மற்றும் ரோவன் ஜெல்லி ஒரு சிறந்த கொலரெடிக், கல்லீரலில் நன்மை பயக்கும்.
3. . பெரிபெரி மற்றும் ஜலதோஷத்துடன் வசந்த காலத்தில் குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது. சோர்வு மற்றும் நிறைவுற்ற தன்மையை விரைவாக நீக்கும் திறனுக்காகவும் அவர் விரும்பப்படுகிறார்.

நீங்கள் இதை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் - பழ ஜெல்லி செய்யும் நுணுக்கங்கள்

ருசியான ஜெல்லி தயாரிக்க போதுமான வழிகள் உள்ளன, ஆனால் ஜெல்லியை சமைக்கும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய புள்ளிகள் உள்ளன:

• முக்கிய பொருட்கள் - இது ஒரு திரவம் (தண்ணீர் அல்லது பால்), பொருட்கள் (பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், ஜாம் போன்றவை), ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை.
• முக்கிய நடைமுறைகள் - தயாரிப்புகளை வேகவைக்கவும், குழம்பு வற்புறுத்தவும், வடிகட்டவும் (பழத்தின் கூழ் நேரடியாக குழம்பில் அரைக்க விருப்பம் இல்லை என்றால்), ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சர்க்கரையை கரைத்து, தண்ணீரில் நீர்த்த மாவுச்சத்தை கிளறி குழம்பில் ஊற்றவும். ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் மற்றும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, தீ அணைக்க.
• ஸ்டார்ச் சேர்ப்பதற்கு முன் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், இல்லையெனில் அது பொதுவாக வண்டலில் குடியேறும்.
• மறைக்காதே தயாராக ஜெல்லி, ஆனால் அதை கவனமாக திறந்து வைக்கவும் - அதில் ஒரு படம் உருவாகலாம்.
• சர்க்கரை இரு திசைகளிலும் மாற்ற முடியும்.
• ஜெல்லியில் நீங்கள் எந்த அமிலமாக்கியையும் சேர்க்கலாம்.
• நினைவில் கொள்ளுங்கள் - ஸ்டார்ச் உட்செலுத்தலின் போது கிளறி, கட்டிகள் இல்லாதபடி செயலில் இருக்க வேண்டும்.
• கிஸ்ஸல் பரிமாறலாம் கிரீம், ஐஸ்கிரீம் போன்றவற்றுடன்.

BTW: பழங்கள் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் கொதிக்கும் நேரத்தில் அவை அவற்றின் சாறுகள் மற்றும் நறுமணத்தை தாராளமாக பகிர்ந்து கொள்ளும்.

உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து சுவையான ஜெல்லி - ஒரு புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். பெட்டிகள் கடையில் விற்கப்படுகின்றன. ஆனால் கோடையில் ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், பிளம்ஸ் போன்றவற்றை வெட்டி உறைய வைப்பதில் இருந்து உங்களைத் தடுப்பது எது?

தேவையான பொருட்கள்

• உறைந்த பெர்ரி - 300 கிராம்
• தண்ணீர் - 1 லி
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி
• ஸ்டார்ச் - 3 தேக்கரண்டி

உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து விரைவாகவும் சுவையாகவும் ஜெல்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - ஒரு நேர சோதனை செய்முறை

ஒருமைப்பாடு மற்றும் வைட்டமின்களின் அடிப்படையில் பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் முழுவதுமாக இருக்க, அவை கழுவப்படுவதில்லை. அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டால் போதும்.

படி 1. ஒரு கிண்ணத்தில் பெர்ரி

நான் மேலே எழுதியது போல் தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக எடுக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் அதை கொதிக்க வைக்கலாம். பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

படி 2. பழத்தை தண்ணீரில் நிரப்பவும்

நெருப்பு உடனடியாக மேலும் செய்ய. அது கொதித்தவுடன், அதை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும் - எனவே நாங்கள் மிகவும் பயனுள்ள விஷயங்களை சேமிப்போம். ஆனால் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

BTW: செய்முறையில் 3 ஸ்பூன்கள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் இனிப்பானின் அளவைக் குறைக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம், பொதுவாக மற்றொன்றை வைக்கலாம்.

படி 3. compote உள்ள சர்க்கரை

உறைந்த மூலப்பொருட்களை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டாம் - அது அதன் வடிவத்தை இழக்கும், மேலும் அது வைட்டமின்களுக்கு விடைபெறும். அவருடன் எப்படி நடந்துகொள்வது? நான் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்தேன், செர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை நீக்கி, ஆனால் சில முழு பெர்ரிகளை விட்டுவிட்டேன்.

படி 4. வேகவைத்த பழங்களை அரைக்கவும்

எனவே, நீங்கள் ஒரு சுத்தமான ஜெல்லி விரும்பினால், நீங்கள் குழம்பு வடிகட்டி, அல்லது முழு பழம் விட்டு, அல்லது நான் செய்தது போல், அரைத்து. இது சுவையாக இருக்கும்! சரி, இப்போது, ​​கொதிக்கும் அடுப்பில் குழம்பு வைத்து, நாம் தண்ணீருடன் ஸ்டார்ச் இணைப்போம்.

BTW: முதல் முறையாக, அதிக ஸ்டார்ச் கரைசலை உருவாக்கவும். கூடுதல் பொருட்களை எப்போதும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் உங்களிடம் போதுமான அளவு இல்லை என்றால், ஜெல்லி மிகவும் திரவமாக மாறும். நான் அப்படி செய்தேன். ஒரு வார்த்தையில், ஒரு கண்ணாடி அல்லது கிண்ணத்தில் ஸ்டார்ச் ஊற்றவும், அதை தண்ணீரில் (கண்ணாடி) நிரப்பவும். தூள் தண்ணீருடன் இணைக்கப்படும்படி கிளறவும்.

படி 5. தண்ணீருடன் ஸ்டார்ச் இணைக்கவும்

கஷாயம் கொதித்ததா? ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் மூலம் அதில் ஸ்டார்ச் அறிமுகப்படுத்துவோம். மற்ற கையால் ஜெல்லியை நன்கு கிளறவும், இல்லையெனில் கட்டிகள் இருக்கும்.

BTW: கட்டிகள் தோன்றினால், ஜெல்லியை குளிர்வித்து, சுத்தமான சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.

படி 6. குழம்பில் ஸ்டார்ச் ஊற்றவும்

ஜெல்லியை கொதிக்க விடாதீர்கள். இந்த அனைத்து உட்செலுத்துதல்களையும் நாங்கள் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் செய்கிறோம், ஆனால் மிகவும் ஆற்றலுடன். ஜெல்லியின் மேற்பரப்பில் சிறிய குமிழ்களைக் கண்டவுடன், அதை அணைக்கவும். கிஸ்ஸல் தயாராக உள்ளது. பருவத்தைப் பொறுத்து சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.

BTW: ஜெல்லி மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை ஒரு தட்டில் ஊற்றவும்!

படி 7. Kissel தயாராக உள்ளது

புதிய பெர்ரிகளிலிருந்து ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான வழிமுறை முதல் செய்முறையைப் போன்றது என்று நான் சொல்ல வேண்டும். ஆனால் மற்றவை வேறுபட்டவை - எங்காவது எளிதானது, எங்காவது மிகவும் கடினம் ....

மருத்துவ குணங்கள் கொண்ட குருதிநெல்லி ஜெல்லி - சளி மற்றும் வயிற்று நோய்களுக்கு

குருதிநெல்லி மிகவும் பயனுள்ளது, ஆனால் புளிப்பு பெர்ரி. இங்கே நீங்கள் அதிக சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• கிரான்பெர்ரி - 1 கப்
• தண்ணீர் - 3 லி
• சர்க்கரை - 7-8 தேக்கரண்டி
• ஸ்டார்ச் - 5-6 தேக்கரண்டி

கிரான்பெர்ரிகளில் இருந்து வைட்டமின் ஜெல்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - ஒரு நேர சோதனை செய்முறை!

கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். அதை கொதிக்க மற்றும் பெர்ரி கொதிக்க. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவற்றை வசதியான வழியில் துடைக்கவும். கேக்கை பாலாடை அல்லது துண்டுகளுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம். பழ பானத்தில் சர்க்கரையை போட்டு, மாவுச்சத்தை தண்ணீரில் கரைக்கவும். வேகவைத்த பழ பானம், ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் மூலம் அதில் ஸ்டார்ச் ஊற்றவும். கிளறும்போது ஒரு கொதி வந்ததும் கடாயை தனியாக வைக்கவும். நீங்கள் அதிக சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

மணம் கொண்ட செர்ரி ஜெல்லி - எனது சிறந்த செய்முறை

செர்ரி ஏதேனும் இருக்கலாம் - புதிய, மற்றும் உலர்ந்த, மற்றும் உறைந்த, மற்றும் ஊறுகாய்.

தேவையான பொருட்கள்

• பெர்ரி - 2 கப்
• தண்ணீர் - 1 லி
• சர்க்கரை - 6 தேக்கரண்டி
• ஸ்டார்ச் - 3 தேக்கரண்டி

செர்ரி ஜெல்லியை இன்னும் சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் - நான் ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்

குழிந்த செர்ரிகளை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், பெர்ரிகளை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், அவற்றை வெளியே எடுக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் - குழம்பில் பழ பானத்தை நசுக்கி வைக்கவும். மீண்டும் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பதப்படுத்தி இனிமையாக்குவோம். தண்ணீரில் ஸ்டார்ச் கரைத்து, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஒரு வேகவைத்த குழம்பில் ஊற்றவும். அரைத்த கொட்டைகளுடன் ஜெல்லியை தெளிக்கவும்.

சொக்க்பெர்ரியிலிருந்து ஜெல்லியை குணப்படுத்துகிறது

மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் சுவையானது. மூலம், நீங்கள் அதில் சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை விடலாம் - ஒரு புதிய நறுமணம்!

தேவையான பொருட்கள்

• பெர்ரி - 0.5 கப்
• தண்ணீர் - 1 லி
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி
• ஸ்டார்ச் - 3 தேக்கரண்டி

chokeberry இருந்து மருத்துவ ஜெல்லி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பெர்ரிகளை துவைக்கவும், உலர்த்தி, கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். குழம்பு காய்ச்சவும், அதில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நாங்கள் மீண்டும் தீ வைத்து, பெர்ரிகளை எடுத்து (அல்லது அவற்றை தேய்த்து, குழம்புக்கு அனுப்புகிறோம்). அது கொதிக்கும் போது, ​​ஸ்டார்ச் கரைக்கவும். ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும், கிளறி, ஜெல்லியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

15 நிமிடங்களில் ஜாம் இருந்து சுவையான ஜெல்லி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு தனித்துவமான ஜெல்லி மாறிவிடும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் ஒரு புதிய ஜாம் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• ஜாம் - 200 கிராம்
• தண்ணீர் - 3 கப்
• சர்க்கரை (விரும்பினால்) - 2 டீஸ்பூன்
• ஸ்டார்ச் - 2 தேக்கரண்டி
• சிட்ரிக் அமிலம் (எலுமிச்சை சாறு) - கத்தியின் நுனியில்

ஜாம் இருந்து எளிதாக சமையல் ஜெல்லி - என் பாட்டி செய்முறையை

ஜாம் தண்ணீரில் நீர்த்தவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி ஆறவிடவும். நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு வடிகட்டி மூலம் வெகுஜனத்தை துடைக்கவும். நான் அதை ஒருபோதும் செய்ய மாட்டேன், ஏனென்றால் எனக்கு ஜெல்லி துண்டுகள் பிடிக்கும். சர்க்கரை போடவும். பானத்தை சூடாக்கிய பிறகு, சிட்ரிக் அமிலம் (அல்லது எலுமிச்சை சாறு) போடவும். பின்னர் பானம் மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. ஒரு கிளாஸில் ஸ்டார்ச் கரைத்த பிறகு, வேகவைத்த குழம்பில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கிளறும்போது, ​​ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

இன்று, பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு உணவளிப்பது மிகவும் எளிதாகிவிட்டது என்று மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள் - கடைக்குச் சென்று நீண்ட முன் சிகிச்சை தேவையில்லாத பொருட்களை வாங்கவும். உதாரணமாக, பானங்கள் என்று வரும்போது, ​​இல்லத்தரசிகள் தங்கள் வசம் ஜெல்லி தயாரிப்பதற்காக பொதி செய்யப்பட்ட பொடிகள் உள்ளன, அவை கொதிக்கும் நீரில் மட்டுமே நீர்த்தப்பட வேண்டும். நிச்சயமாக, அத்தகைய ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கு நேரம் தேவையில்லை, ஆனால் எங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி செய்ததைப் போலவே ஸ்டார்ச் இருந்து ஜெல்லி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய உங்களை அழைக்கிறோம்.

ரஷ்யாவில், முத்தங்கள் பாரம்பரியமாக கம்பு, ஓட்ஸ் மற்றும் கோதுமை குழம்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் ஐரோப்பாவில் இந்த சுவையானது குறைவான பிரபலமாக இல்லை: எடுத்துக்காட்டாக, ஜேர்மனியர்கள் ராஸ்பெர்ரி கிஸ்ஸல் சமைக்க விரும்புகிறார்கள், பிரஞ்சு - வெண்ணிலா கிஸ்ஸல், ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளில் வசிப்பவர்கள் - கிளவுட்பெர்ரி மற்றும் ருபார்ப் கிஸ்ஸல், மற்றும் இஸ்ரேலில் வசிப்பவர்கள் காபி மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றிலிருந்து ஜெல்லியை விரும்புகிறார்கள்.

கிஸ்ஸல், முதலில், அதன் அடர்த்தி மற்றும் அடர்த்தியால் வேறுபடுகிறது. ஜெல்லியின் அடர்த்தியானது பானத்தைத் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் திரவ மற்றும் ஸ்டார்ச் விகிதத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. எனவே, ஒரு திரவ ஜெல்லியைப் பெற, ஒரு கிளாஸ் திரவத்திற்கு 1/2 டீஸ்பூன் ஸ்டார்ச் எடுத்து, நடுத்தர அடர்த்தி ஜெல்லியைப் பெற போதுமானது - ஒரு கிளாஸ் திரவத்திற்கு 1 டீஸ்பூன் ஸ்டார்ச், ஆனால் நீங்கள் ஒரு தடிமனான ஜெல்லியைப் பெற விரும்பினால். ஜெல்லி, ஒரு கண்ணாடி திரவத்திற்கு 1/2 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். இந்த தருணம் தனிப்பட்ட விருப்பங்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது - யாரோ ஜெல்லியை குடிக்க விரும்புகிறார்கள், யாரோ ஒரு கரண்டியால் சாப்பிடுவது வழக்கம். ஜெல்லியின் தடிமனைப் பொறுத்து, அதை ஒரு பானமாகவோ, இனிப்பு உணவுகளுக்கு சாஸாகவோ அல்லது இனிப்பாகவோ பரிமாறலாம்.

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பெரும்பாலும் ஜெல்லி தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது - இது ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஒரு இனிப்பு திரவத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, இது கொதிக்கத் தொடங்குகிறது, அது மீண்டும் கொதிக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். ரெடி ஜெல்லி நெருப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்ச்சியடைகிறது - நீங்கள் மிகவும் சூடான ஜெல்லியை குடிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் நீங்கள் உங்கள் தொண்டை மற்றும் உணவுக்குழாய்களை தீவிரமாக எரிக்கலாம். ஒரு சிறிய ரகசியம் - புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜெல்லி சர்க்கரையின் மெல்லிய அடுக்குடன் தெளிக்கப்பட்டால், அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு படம் உருவாவதை நீங்கள் தவிர்க்கலாம்.

ஜெல்லியின் சுவையில் மிக முக்கியமான விஷயம், நீங்கள் அடிப்படையாகத் தேர்ந்தெடுக்கும் திரவமாகும். கொள்கையளவில், நீங்கள் கையில் உள்ள அனைத்தையும் பயன்படுத்தலாம் - ஜாம்கள், பாதுகாப்புகள், புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரி, உலர்ந்த பழங்கள் போன்றவை. ஸ்டார்ச் உற்பத்தியின் இனிப்பை அடக்குவதால், திரவத் தளம் எதிர்பார்த்த சுவையை விட சற்று இனிமையாக இருக்க வேண்டும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

ஜெல்லியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் குறித்து எந்த சந்தேகமும் இல்லை - இது இரைப்பை சளிச்சுரப்பியைப் பாதுகாக்கிறது, அதைச் சுற்றி, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு ஜெல்லி குடிக்க குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். பழம் மற்றும் பெர்ரி ஜெல்லியில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, ஆனால் ஓட்மீல் ஜெல்லி மிகவும் பயனுள்ள ஒன்றாக கருதப்படுகிறது - இது செரிமான நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளை அகற்றும். கிஸ்ஸல் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு ஏற்றது, எனவே இந்த மகிழ்ச்சியை நீங்களே மறுக்காதீர்கள். ஜெல்லி மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் அதிக கலோரி கொண்ட பானம் என்பது கவனிக்கத்தக்கது - 100 மில்லி சுமார் 50 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஸ்டார்ச் இருந்து ஜெல்லி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி மேலும் அறிய விரும்பினால், சமையல் ஈடன் வலைத்தளம் உங்களுக்கு ஒரு சிறிய சமையல் வகைகளை வழங்குகிறது.

பெர்ரி கிஸ்ஸல்

தேவையான பொருட்கள்:
2 கப் புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரி (ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி அல்லது கிரான்பெர்ரி போன்றவை)
5 கிளாஸ் தண்ணீர்
கிரான்பெர்ரிகளுக்கு 6 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது ராஸ்பெர்ரிக்கு 3-4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
50 கிராம் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்.

சமையல்:
ஒரு பாத்திரத்தில் 4 கப் தண்ணீருடன் பெர்ரிகளை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், ஒரு கரண்டியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி, ஒரு கிண்ணத்தின் மேல் அமைக்கப்பட்ட மெல்லிய சல்லடை மூலம் பெர்ரிகளை தேய்க்கவும். முடிந்தவரை சாறு எடுக்க முயற்சிக்கவும்.
பெர்ரி மற்றும் திரவத்தை மீண்டும் வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள். சர்க்கரை சேர்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்க வைத்து கிளறவும். வெப்பத்தை குறைத்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை மீதமுள்ள கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, நன்கு கிளறவும். பெர்ரி கலவையில் ஸ்டார்ச் கிளறி, கலவை கெட்டியாகும் வரை தீவிரமாக கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். எப்போதாவது கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும்.

உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து கிஸ்ஸல்

தேவையான பொருட்கள்:
2 கப் உலர்ந்த பழங்கள் (எ.கா. 1/2 கப் உலர்ந்த ஆப்பிள்கள், 1/2 கப் கொடிமுந்திரி, 1/2 கப் உலர்ந்த பாதாமி, 1/2 கப் திராட்சைகள்)
6 கப் கொதிக்கும் நீர்
1/2 கப் குளிர்ந்த நீர்
2 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்,
தேன் 2-3 தேக்கரண்டி
1 சிறிய இலவங்கப்பட்டை.

சமையல்:
உலர்ந்த பழங்களை நன்கு துவைத்து, இலவங்கப்பட்டை குச்சியுடன் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உலர்ந்த பழங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடி 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
பின்னர் தேன் சேர்த்து, தீயில் பான் வைத்து, அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை 1/2 கப் குளிர்ந்த நீரில் கலந்து, மெதுவாக கலவையை வாணலியில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். விரும்பினால், உலர்ந்த பழங்களை அரைக்க ஜெல்லியை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கலாம். ஜெல்லியை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.

உலர்ந்த காட்டு ரோஜாவிலிருந்து கிஸ்ஸல்

தேவையான பொருட்கள்:
40 கிராம் உலர்ந்த ரோஜா இடுப்பு,
3 கிளாஸ் தண்ணீர்
2 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்,
சுவைக்க சர்க்கரை அல்லது தேன்.

சமையல்:
உலர்ந்த ரோஜா இடுப்பை அரைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த தீயில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். திரவம் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை (அல்லது தேன்) ஆகியவற்றில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து ஜெல்லியை அசைக்க மறக்காதீர்கள். அதன் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றியவுடன் பானத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

ஜாம் இருந்து Kissel

தேவையான பொருட்கள்:
150 கிராம் ஜாம்,
1.5 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்,
40 கிராம் சர்க்கரை
40 கிராம் ஸ்டார்ச்,
800 மில்லி தண்ணீர்.

சமையல்:
ஜாம் சூடான நீரில் நீர்த்தவும். தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. ஒரு சல்லடை மூலம் விளைவாக கலவையை வடிகட்டி, சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். மீண்டும் கொதிக்கவும். வேகவைத்த தண்ணீரில் மாவுச்சத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்து, மெல்லிய நீரோட்டத்தில் திரவத்தில் ஊற்றவும், மெதுவாக கலக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து ஜெல்லியை அகற்றி, குளிர்ந்து கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும்.

வெண்ணிலாவுடன் பால் முத்தம்

தேவையான பொருட்கள்:
1 லிட்டர் பால்
2 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்,
சர்க்கரை 6 தேக்கரண்டி
2 கிராம் வெண்ணிலா தூள்
அரைத்த சாக்லேட் 2 தேக்கரண்டி.

சமையல்:
அரை கிளாஸ் பாலில் ஸ்டார்ச் கரைக்கவும். கட்டிகள் உருவாவதைத் தவிர்க்க, பால் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஸ்டார்ச் கொண்ட ஒரு கிளாஸில் ஊற்றவும், பின்னர் நன்கு கலக்கவும் நல்லது.
மீதமுள்ள பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா தூள் சேர்க்கவும். கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பாலில் கரைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி, 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லியை அரை மணி நேரம் குளிர்விக்கவும், பின்னர் கண்ணாடிகளில் ஊற்றி பரிமாறவும், அரைத்த சாக்லேட் அல்லது கொக்கோ பவுடருடன் தெளிக்கவும்.

ஸ்டார்ச் இருந்து ஜெல்லி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை எங்கள் கட்டுரை உங்களுக்குக் கற்பித்ததாக நாங்கள் நம்புகிறோம், இப்போது நீங்கள் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானத்துடன் மகிழ்விக்கலாம்!