செய்முறை: எலுமிச்சை கேரமலில் பூசணி - பூசணிக்காயை விரும்புபவர்கள் கூட விரும்புவார்கள். அடுப்பில் கேரமல் கொண்ட பூசணி க்யூப்ஸ் சர்க்கரையுடன் ஒரு வாணலியில் பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களின் இனிப்பு

ஒரு பிரகாசமான மற்றும் வண்ணமயமான காய்கறி, பூசணி பல்வேறு ஹாலோவீன் விளக்குகளை உருவாக்க மட்டுமல்ல. நீங்கள் பூசணிக்காயிலிருந்து பலவிதமான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக: அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அப்பத்தை வறுக்கவும், துண்டுகள் மற்றும் கேசரோல்களை சுடவும், சூப்கள் மற்றும் கஞ்சிகளை சமைக்கவும் மற்றும் பல.

இந்த அசாதாரண இனிப்பு உண்மையான சமையல் மினிமலிசம், ஏனென்றால் இது ஒரு விரைவான டிஷ் என்று கூட அழைக்க முடியாது, ஏனெனில் அதை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல! இனிப்பு பற்றிய மற்றொரு நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், அதன் சுவை பூசணிக்காயை விட சிட்ரஸ் பழங்களை நினைவூட்டுகிறது. மற்றும் டிஷ் உண்மையிலேயே மீறமுடியாததாக மாற்ற, நான் பூசணி ஒரு இனிப்பு பல்வேறு தேர்வு பரிந்துரைக்கிறோம்.

தயாரிப்புகள்: 300 கிராம் பூசணி, ஒரு எலுமிச்சை, சுவைக்கு சர்க்கரை. சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றலாம்.

எலுமிச்சை கேரமலில் பூசணிக்காயை சமைப்பது

பூசணிக்காயை தோலுரித்து, உலர்த்தி, 1.5 செ.மீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வடிவம் ஏதேனும் இருக்கலாம்: பீங்கான், கண்ணாடி, களிமண் அல்லது நீங்கள் பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்தலாம்.

எலுமிச்சையை கழுவி, பூசணிக்காயின் அதே அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டி பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.

சர்க்கரையுடன் பூசணி மற்றும் எலுமிச்சை தெளிக்கவும் அல்லது தேன் ஊற்றவும்.

எலுமிச்சையுடன் பூசணிக்காயை எறிந்து, பேக்கிங் படலம் அல்லது ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி வைக்கவும். அடுப்பை 180 ° C க்கு சூடாக்கி, இனிப்புகளை 30 நிமிடங்கள் சுடவும். பின்னர் பூசணிக்காயை எடுத்து, கிளறி, இனிப்புக்கு சுவை, தேவைப்பட்டால் சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் 10 நிமிடங்களுக்கு பூசணிக்காயை சுடவும்.

பூசணி மென்மையாக மாறியதும், அது தயாராக உள்ளது மற்றும் பரிமாறலாம். பூசணிக்காயில் தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால், அது தயாராவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், பேக்கிங் டிஷ் திறக்கவும், "க்ரில்" அடுப்பு நிரலை இயக்கி, பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும்.

பொன் பசி!

இலையுதிர் காலம் பூசணி பருவம். ஒவ்வொரு ஆண்டும் இந்த நேரத்தில் எங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி பூசணிக்காயால் நிரப்பப்படுகிறது.

கடந்த இலையுதிர்காலத்தில் பூசணிக்காயை துளசி மற்றும் பூசணி அப்பத்தை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொண்டேன், இன்று எலுமிச்சை கேரமலில் இனிப்பு பூசணிக்காயை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் போன்ற இனிப்பு வகை ஸ்குவாஷ் இந்த செய்முறைக்கு சிறந்தது. உண்மை, இந்த முறை நான் மிகவும் பிரகாசமான மாதிரியைக் கண்டேன், பொதுவாக ஒரு பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தின் ஜாதிக்காய் பூசணி. அதில் நடைமுறையில் எந்த விதைகளும் இல்லை - வெறும் கூழ்.

எலுமிச்சை கேரமலில் இனிப்பு பூசணி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பூசணி;
• சர்க்கரை;
• எலுமிச்சை;
• மூடி கொண்ட பேக்கிங் டிஷ்.

1. பூசணிக்காயை சுமார் 2 செமீ பக்கத்துடன் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

2. பூசணிக்காயை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

3. எலுமிச்சையை துண்டுகளாக வெட்டி (நீங்கள் நேரடியாக தோலுடன் செய்யலாம்) மற்றும் பூசணி மீது விநியோகிக்கவும்.

4. ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி (எந்த மூடி இல்லை என்றால், நீங்கள் படலம் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் 30 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும். பூசணிக்காயின் தயார்நிலையை ஒரு டூத்பிக் மூலம் சரிபார்க்கவும் - அது மென்மையாக மாற வேண்டும்.

5. பூசணி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​மூடி திறக்க மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி இல்லாமல் அடுப்பில் வைத்து. குளிர வைத்து பரிமாறுவது சிறந்தது. மேலும் சமையலின் விளைவாக கிடைக்கும் கேரமல் மூலம் பூசணிக்காய் துண்டுகளை தூவவும்.

பொன் பசி!

கேரமல் செய்யப்பட்ட பூசணிக்காயை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம்: அடுப்பில், ஒரு வாணலியில் அல்லது பாகில் வேகவைக்கவும். குறைந்த கலோரி வழி சர்க்கரையுடன் அடுப்பில் சுட வேண்டும். நாங்கள் அதை தேநீருடன் சாப்பிடுகிறோம், அல்லது நீங்கள் அதை வெட்டி ஓட்மீல் அல்லது தினை கஞ்சியில் சேர்க்கலாம் - இது பிலாஃப் உடன் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் அதை இனிப்புகளை அலங்கரிக்கலாம்.




தேவையான பொருட்கள்:

• பூசணி - 500 கிராம்
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்

செய்முறையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த படிப்படியான புகைப்படங்கள்:

நாம் விதைகள் மற்றும் தலாம் இருந்து பூசணி சுத்தம். 3-4 மிமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வெண்ணெய் தடவி, துண்டுகளை இடுங்கள்.

இப்போது எல்லாம் தயாராக உள்ளது! நீங்கள் அதை சாதாரணமாக சாப்பிடலாம் அல்லது ஓட்மீலில் சேர்க்கலாம்.

அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

"கேரமலைசேஷன்" என்ற வார்த்தை பல சமையல் குறிப்புகளில் அடிக்கடி தோன்றும். பெயர் குறிப்பிடுவது போல, செயல்முறை சர்க்கரையை உள்ளடக்கியது, இது சூடாகும்போது கேரமலாக மாறும். இந்த செயல்முறை ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. மாஸ்டிக் தயாரிப்புகளின் வடிவத்தில் அலங்காரங்கள் படிப்படியாக பின்னணியில் மறைந்து வருகின்றன, அவற்றின் இடம் கேரமல் செய்யப்பட்ட பழங்களால் எடுக்கப்படுகிறது.

செயல்முறை வழக்கமாக ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. அதிக வெப்பநிலையில் இத்தகைய உணவுகள் கொதிக்கும் விளைவுக்கு பங்களிக்கின்றன, இதன் விளைவாக சர்க்கரை உற்பத்தியில் இருந்து "இழுக்கப்படுகிறது". கூடுதலாக, நீங்கள் வெண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை பயன்படுத்தலாம். பழங்கள் மட்டுமல்ல, காய்கறிகளும் கேரமல் செய்யப்படுகின்றன. பொதுவாக வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீங்கள் ஒரு அசாதாரண மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு செய்ய விரும்பினால், பூசணிக்காயை இந்த வழியில் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். இந்த பழத்தில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது மரபணு அமைப்பின் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காய்கறி அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

வறுத்த போது பூசணி ஆரோக்கியமானது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள், ஆனால் அதை அடுப்பில் சமைப்பது நல்லது - இந்த வழியில் அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் முடிந்தவரை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இதைச் செய்ய, அது உரிக்கப்படுகிறது மற்றும் விதைகள் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன - மிகவும் தடிமனானவை சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், மேலும் சிறியவை கேரமல் மத்தியில் சுவை இழக்கும்.

நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடி, அதன் மீது நறுக்கிய பூசணி துண்டுகளை வைக்கலாம், இது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும்.

படலம் இல்லை என்றால், வருத்தப்பட வேண்டாம் - பேக்கிங் தாள் வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட வேண்டும் (இது டிஷ் மிகவும் மென்மையான சுவை கொடுக்கும்). பூசணிக்காயின் மேற்புறத்தை தாவர எண்ணெயுடன் தடவலாம் (துண்டுகள் பொன்னிறமாக மாறும்) பின்னர் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம். இலவங்கப்பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு, வெண்ணிலா மற்றும் கிராம்பு ஆகியவை காய்கறியின் சுவையை உயர்த்தும், எனவே அவற்றைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். 175-180 ° C வெப்பநிலையில் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பூசணி ஒரு சுயாதீனமான உணவாக சாப்பிடலாம் அல்லது பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, caramelization செயல்முறை குறிப்பாக கடினமாக இல்லை. ஒரே விதி நீங்கள் ஒரு grater பயன்படுத்த கூடாது என்று. காய்கறியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட மறக்காதீர்கள் - இந்த வழியில் ஒரு அழகான மற்றும் மென்மையான கேரமல் மேலோடு தேவைப்படும் சாறு இழக்கப்படாது.

எலுமிச்சை கேரமலில் உள்ள பூசணி ஒரு அசல் மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய இனிப்பு. இந்த செய்முறை குழந்தைகளை பூசணி உணவுகளுக்கு பழக்கப்படுத்தும், அதன் பிறகு அவர்கள் நிச்சயமாக இந்த வேர் காய்கறியை காதலிப்பார்கள்.
செய்முறை உள்ளடக்கம்:

பூசணிக்காயை பற்றி தெரிந்து கொள்வது நல்லது

பூசணிக்காயில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் உலகம் முழுவதும் பிரபலமானவை மற்றும் விரும்பப்படுகின்றன. ஐரோப்பிய நாடுகளில், சாலடுகள், கேசரோல்கள், ப்யூரிகள், சூப்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஆஸ்திரியாவில் நீங்கள் பூசணி காபி மற்றும் ஸ்னாப்ஸை கூட சுவைக்கலாம். ஆர்மீனியாவில், பூசணிக்காயை பருப்புடன் சுண்டவைத்து, வேகவைத்து, கொட்டைகள் அல்லது அரிசியுடன் டாக்வுட் கொண்டு அடைத்து, பிலாப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் இந்தியாவில் அவர்கள் அதிலிருந்து சிறந்த அல்வாவை உருவாக்குகிறார்கள்.

பூசணி ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் குழந்தைகளின் மெனுக்கள் மற்றும் வயதானவர்களின் உணவில் அதை ஏன் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது? பூசணிக்காயின் வழக்கமான நுகர்வு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் உடலை நிரப்பும். உற்பத்தியின் கூழ் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது. உடலில் நுழையும் பீட்டா கரோட்டின் தேவையான வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது. வைட்டமின் ஏ தோல், முடி, பார்வை மற்றும் எலும்பு திசுக்களின் ஆரோக்கியத்தையும் கவனித்துக்கொள்கிறது.

உங்கள் உணவின் ஒரு பகுதியாக பூசணிக்காயைப் பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, உடல் பருமன் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் தொடங்கி, நரம்பு மற்றும் மரபணு அமைப்புகளின் நோய்களுடன் முடிவடைகிறது. உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு, பூசணி உணவுகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் 28 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. மேலும், முட்டைக்கோஸைப் போலல்லாமல், போதுமான அளவு கிடைப்பது கடினம், பூசணி உடலை நன்றாகவும் நீண்ட காலமாகவும் நிறைவு செய்கிறது. பூசணிக்காயின் மற்றொரு நல்ல சொத்து அதன் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகும், இது உடலுக்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் தேவைப்படும்போது அதை உட்கொள்ள அனுமதிக்கிறது.

எலுமிச்சையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

எலுமிச்சை கூழில் கரிம அமிலங்கள், பெக்டின் பொருட்கள், சர்க்கரைகள், பைட்டான்சைடுகள், கரோட்டின், தியாமின், அஸ்கார்பிக் மற்றும் கேலக்டூரோனிக் அமிலம் போன்ற வைட்டமின்கள், ரிபோஃப்ளேவின், ருட்டின், ஃபிளாவனாய்டுகள், கூமரின் வழித்தோன்றல்கள், செஸ்கிடெர்பீன்ஸ், எரிசிபெரிடிக்டியோல், ஹீசிபெரிடிக்டியோல், ஹீசிபெரிடிக்டியோல் போன்ற பெரிய அளவுகள் உள்ளன.

இந்த பொருட்களில் பல உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய கோளாறுகள், யூரோலிதியாசிஸ், வைட்டமின் குறைபாடு மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த பழங்கள் ஹைப்போவைட்டமினோசிஸ், வாத நோய், தாது வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், ஸ்கர்வி, அதிரோஸ்கிளிரோசிஸ், தொண்டை புண் மற்றும் கீல்வாதம் ஆகியவற்றிற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

• 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் - 33 கிலோகலோரி.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 2
• சமையல் நேரம் - 50 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• பூசணி - 400 கிராம்
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• சர்க்கரை - சுவைக்கு (தேனுடன் மாற்றலாம்)

எலுமிச்சை கேரமலில் பூசணிக்காயை சமைப்பது

இந்த இனிப்பு தயாரிக்க உங்களுக்கு பல பொருட்கள் தேவையில்லை: பூசணி, அக்ரூட் பருப்புகள், ஹெர்ப்ஸ் டி புரோவென்ஸ், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் பூசணிக்காயை தோலுரித்து, 1 செமீக்கு மேல் தடிமனாக வெட்டவும்.
பூசணி வட்டங்களை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும், தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், 20-25 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

உலர்ந்த வாணலியை சூடாக்கவும். ஒரு சூடான வாணலியில் சர்க்கரையை ஊற்றி, அது கேரமலாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும் (கலக்கவோ அல்லது கலக்கவோ தேவையில்லை).

வால்நட்ஸை சிறிது சிறிதாக நறுக்கி, கேரமலுடன் கடாயில் சேர்த்து கிளறவும்.

ஒரு தட்டில் வேகவைத்த பூசணி வட்டத்தை வைக்கவும்.

மேலே சில கேரமல் செய்யப்பட்ட கொட்டைகளை வைக்கவும் (கேரமல் கெட்டியாகும் முன் இதை விரைவாகச் செய்ய வேண்டும்).

பூசணி மற்றும் பட்டர்நட் ஸ்குவாஷை மாறி மாறி, விரும்பிய உயரம் வரை அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். மேல் அடுக்கு கேரமல் செய்யப்பட்ட கொட்டைகள். ஒரு சுவையான, பிரகாசமான, சுவையான இனிப்பு தயாராக உள்ளது. இதை முயற்சிக்கவும், ஏனென்றால் மசாலா பூசணி கேரமல் செய்யப்பட்ட கொட்டைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.