சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம். சமையல் நேரம்

உங்களை ஒரு சமையல் நிபுணராக கருதுகிறீர்களா? அல்லது ருசியான மற்றும் அழகான உணவின் உலகில் உங்கள் பயணத்தைத் தொடங்குகிறீர்களா? எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் கீழே படிக்கும் உதவிக்குறிப்புகள் சமையல் நேரத்தைக் குறைக்க உதவும். அனைத்து உதவிக்குறிப்புகளும் சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையல் நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. அவற்றில் சிலவற்றை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம், ஆனால் இந்த உதவிக்குறிப்புகள் அனைத்தையும் பின்பற்றுவதன் மூலம் நீங்கள் நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவீர்கள்.

அடிப்படை

1. முழுமையான செய்முறையைப் படியுங்கள். இது விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் இது உண்மையில் பயனுள்ள ஆலோசனை. ஒரு புதிய உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும் என்பதில் 100% உறுதியாக இருந்தாலும், செய்முறையை முழுமையாகப் படிக்க நேரம் ஒதுக்குங்கள். இது எதிர்காலத்தில் தவறுகளைத் தவிர்க்க உதவும்.
2. உங்கள் சமையலறை பாத்திரங்களை தயார் செய்யவும். தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே இடத்தில் வைத்து, உங்கள் கத்திகளை கூர்மைப்படுத்தி, சமையலறை கவுண்டரை தயார் செய்யவும். இது உங்கள் நேரத்தை பின்னர் சேமிக்கும்.
3. பருவகால பொருட்களுடன் சமைக்கவும். தற்போது சீசன் இல்லாத உணவுகளை உங்கள் உணவில் சேர்க்க வேண்டாம். இது உங்கள் பணத்தை மிச்சப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், சில தொந்தரவுகளையும் மிச்சப்படுத்தும்.
4. தோலை தொந்தரவு செய்யாதே. பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் தோல்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் நல்ல சுவை கொண்டவை. எனவே உரிக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உங்கள் உணவில் சேர்க்க பயப்பட வேண்டாம். அவற்றை நன்கு கழுவுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
5. அனைத்து பொருட்களையும் முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். இது நேரத்தை வீணடிப்பதில் இருந்து உங்களை காப்பாற்றும்.
6. பான் தயார். முன்கூட்டியே அதை நெருப்பில் வைக்கவும், உங்களுக்குத் தேவைப்படும்போது, ​​​​அது வெப்பமடையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை.
7. இருப்புடன் தயார் செய்யுங்கள். எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் குக்கீகளை உருவாக்கத் திட்டமிட்டால், பின்னர் கூடுதல் தொகுப்பைத் தயாரிக்கலாம். முக்கிய பகுதி பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​அதிகப்படியான மாவை காகிதத்தோலில் வைக்கவும் மற்றும் உறைவிப்பான் வைக்கவும். இப்போது நீங்கள் எதிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பைப் பெறுவீர்கள், மேலும் நீங்கள் விரும்பும் போதெல்லாம் ஒரு புதிய பகுதியை விரைவாகத் தயாரிக்கலாம். முன்கூட்டியே தயாரிக்கக்கூடிய பிற உணவுகளுக்கான விருப்பங்களை வழங்குங்கள்!
8. எதிர்கால சமையல் குறிப்புகளுக்கு எஞ்சியவற்றை சேமிக்கவும். உதாரணமாக, சிக்கன் சூப்பில் மீதமுள்ள கோழியைச் சேர்க்கலாம், மேலும் வெங்காய மோதிரங்கள் அல்லது காய்கறிகள் ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் ஆகும்! அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்து, அடுத்த முறை வரை சேமிக்கவும். நிச்சயமாக, அவர் ஒரு வாரத்தில் இல்லை என்றால்.
9. சமைக்கும் போது அகற்றவும். சமையலில் சுத்தம் செய்வது மிகவும் விரும்பத்தகாத பகுதியாக இருப்பதால், உங்கள் சமையலறையை சிறிய துண்டுகளாக சுத்தம் செய்வது எளிதாக இருக்கும்.
10. கூடுதல் உணவுகளை பயன்படுத்த வேண்டாம், பின்னர் நீங்கள் சுத்தம் செய்ய குறைந்த நேரத்தை செலவிடுவீர்கள்.
11. ஒரு வாரம் தயார் செய்யுங்கள். உங்களால் சமையலறையில் அதிக நேரம் செலவழிக்க முடியாவிட்டாலும், வார இறுதியில் ஒரு மணிநேரம் காய்கறிகளை தயாரிப்பதில் செலவழித்தால், வாரம் முழுவதும் நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்.

குறிப்பிட்ட

இந்த உதவிக்குறிப்புகள் குறிப்பிட்ட வகை தயாரிப்புகளுக்குக் குறிப்பிட்டவை, ஆனால் உங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

1. அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கவும். இது உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும். உதாரணமாக, இறாலை 200 டிகிரியில் சமைக்கலாம், அவை 5 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும். நீங்கள் காய்கறிகளை சுடுகிறீர்கள் என்றால், வெப்பநிலையை 170 முதல் 200 டிகிரி வரை உயர்த்துவதன் மூலம், நீங்கள் 15-20 நிமிடங்கள் சேமிப்பீர்கள்.
2. தண்ணீர் சேர்ப்பதற்கு முன் காய்கறிகளை சமைக்கவும். நீங்கள் காய்கறிகளுடன் சூப் செய்கிறீர்கள் என்றால், காய்கறிகளை சுருக்கமாக சமைப்பது அவற்றின் சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் சமையல் நேரத்தில் 5-10 நிமிடங்கள் சேமிக்கும்.
3. அறை வெப்பநிலையை அடைந்ததும் பார்மேசனை அரைக்கவும். இது மென்மையாக்கும்.
4. பருப்பு வகைகளை மினரல் வாட்டரில் வேகவைக்கவும். கனிம நீரில் உள்ள கூறுகள் அவற்றை வேகமாக சமைக்க அனுமதிக்கின்றன என்று மாறிவிடும்.
5. முதலில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும். உங்கள் டிஷ் மஞ்சள் கருவையும் வெள்ளையையும் தனித்தனியாக அடிக்க வேண்டும் என்றால் (உதாரணமாக, ஒரு கடற்பாசி கேக்), முதலில் வெள்ளையர்களை அடிக்கவும். நீங்கள் மஞ்சள் கருவுடன் தொடங்கினால், அவற்றின் எச்சம் வெள்ளையர்களை உயர்த்துவதைத் தடுக்கும் என்பதால், அவர்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் பிளெண்டரைக் கழுவ வேண்டும்.
6. பீட்ஸை வேகவைக்கும் அல்லது வறுக்கும் முன் உரிக்க வேண்டாம். இந்த நிலைமைகளில், அதை உரித்தல் மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.
7. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடாவதற்கு எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதைக் கணக்கிட்டு, நேரத்தைச் சேமிக்க எதிர்காலத்தில் டைமரைப் பயன்படுத்தவும்.
8. கிருமிகளை அழிக்க மீதமுள்ள சூடான நீரை பயன்படுத்தவும். நீங்களே கொஞ்சம் தேநீர் தயாரித்த பிறகு, கெட்டிலில் இருந்து மீதமுள்ள கொதிக்கும் நீரை உங்கள் சமையலறை கடற்பாசிகள் மீது ஊற்றவும்.
9. இறைச்சிக்கு ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொடுக்க சிறிது சோயா சாஸ் மற்றும் தக்காளி விழுதை ஊற்றவும்.

நாம் எதையாவது மறந்துவிட்டோமா? உங்கள் சமையலறை வாழ்க்கை ஹேக்குகளை கருத்துகளில் பகிரவும். இது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்!

நண்பர்களே, நாங்கள் எங்கள் ஆன்மாவை தளத்தில் வைக்கிறோம். அதற்கு நன்றி
இந்த அழகை நீங்கள் கண்டு பிடிக்கிறீர்கள் என்று. உத்வேகம் மற்றும் கூஸ்பம்ப்களுக்கு நன்றி.
எங்களுடன் சேருங்கள் Facebookமற்றும் VKontakte

பலர் நன்றாக சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அடுப்பில் மணிக்கணக்கில் நிற்கத் தயாராக இருப்பவர்கள் மிகக் குறைவு.

இணையதளம்சத்தானதாகவும் சுவையாகவும் சாப்பிடும் போது சமையலறையில் செலவழிக்கும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த உதவும் உதவிக்குறிப்புகளை நான் சேகரித்துள்ளேன்.

1. தயாரிக்கப்பட்ட உணவை உறைய வைக்கவும்

2. வாரத்திற்கான மெனுவை உருவாக்கவும்

அனைத்து உணவுகளின் பட்டியலை எழுதுங்கள்சூப்கள், முக்கிய உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் 4 நெடுவரிசைகளாகப் பிரிப்பது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். வாரத்தின் நாளாக அவற்றை விநியோகிக்கவும். உதாரணமாக, திங்கட்கிழமை நீங்கள் பூசணிக்காய் ப்யூரி சூப் மற்றும் கட்லெட்டுகளுடன் அரிசி, செவ்வாய் அன்று மீன் மற்றும் சாலட் சாப்பிடுவீர்கள், ஞாயிற்றுக்கிழமை வீட்டில் குக்கீகள் சாப்பிடலாம். இந்த வழியில் உங்களுக்கு என்ன தயாரிப்புகள் தேவை என்பதை நீங்கள் தீர்மானிப்பீர்கள், மேலும் வாரத்திற்கு எல்லாவற்றையும் வாங்குவீர்கள். எழுது ஷாப்பிங் பட்டியல்ஒரு சிறப்பு பயன்பாடு உதவும், உதாரணமாக "ஒரு ரொட்டியை வாங்கவும்".

3. உங்களால் முடிந்த அனைத்தையும் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பொரிப்பதை நிறுத்து! பேக்கிங் மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் வேகமானது: நீங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது நிற்க வேண்டும், மற்றும் அடுப்பு தன்னை எல்லாம் செய்கிறது. நீங்கள் அதில் சீஸ்கேக் மற்றும் கட்லெட்டுகளை சமைக்கலாம்.

காய்கறிகளை வேகவைப்பதற்கு பதிலாக, படலத்தில் போர்த்தி, அடுப்பில் வைக்கவும். மற்றும் நீங்கள் அதை சுத்தம் செய்ய தேவையில்லை. டைமரைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

4. தயாரிப்புகளை செய்யுங்கள்

அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை நீங்கள் வாங்க வேண்டியதில்லை, அவற்றை நீங்களே செய்யலாம்.

• நீங்கள் சமைக்கும் போது, தேவையானதை விட அதிக காய்கறிகளை வெட்டுங்கள்பின்னர் சூப் அல்லது குண்டுடன் சேர்க்க சிறிய பகுதிகளாக உறைய வைக்கவும்.
• உறைய வைக்கவும் ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் குழம்பு. எண்ணெயுக்குப் பதிலாக இதனுடன் சேர்த்து வறுத்துக்கொள்ளலாம் அல்லது சுவையான உணவில் சேர்க்கலாம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கட்டியாக அல்ல, ஆனால் பகுதிகளாக உறைய வைக்கவும் - இந்த வழியில் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்த இடத்தை எடுத்து வேகமாக கரைக்கும். நீங்கள் அதை ஐஸ் கியூப் தட்டுகளிலும் உறைய வைக்கலாம் - குழந்தைகள் "சதுர மீட்பால்ஸை" விரும்புகிறார்கள்.

என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் இறைச்சி அல்லது மீனை மைக்ரோவேவில் பனிக்கட்டி அல்லது உறைந்த நிலையில் சமைக்க முடியாது.அவர்கள் தங்கள் சுவையை இழக்கிறார்கள். சமைப்பதற்கு முந்தைய நாள் அவற்றை உறைவிப்பான் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டிக்கு மாற்றுவது நல்லது, இதனால் அவை தங்களைத் தாங்களே நீக்குகின்றன.

5. ஆழமான குப்பை கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தவும்

உங்கள் பணியிடத்தில் ஒரு தனி கிண்ணத்தை வைக்கவும், அங்கு நீங்கள் தோல்கள், குண்டுகள் போன்றவற்றை வீசுவீர்கள். நீங்கள் ஒவ்வொரு சிறிய விஷயத்திற்கும் குப்பைத் தொட்டிக்கு ஓட வேண்டியதில்லை அல்லது சமைத்த பிறகு வெவ்வேறு இடங்களிலிருந்து குப்பைகளை சேகரிக்க வேண்டியதில்லை.

6. காய்கறிகள் உரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை.

கேரட், தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், வெள்ளரிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கூட உரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை. தலாம் பயனுள்ளதாக இருக்கும், எனவே காய்கறிகளை ஒரு தூரிகை மூலம் நன்கு கழுவ வேண்டும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் பொறுத்தவரை, உருளைக்கிழங்கை “அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில்” வேகவைப்பது நல்லது - அவை தயாரானதும், அவை மிகவும் எளிதாக உரிக்கப்படும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைத்து மைக்ரோவேவில் சுட்டால், அது இன்னும் வேகமாக மாறும்: 5 நிமிடங்கள் - நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.

7. ஒரு கரண்டியால் மீனை சுத்தம் செய்யவும்

ஒரு கத்தி மற்றும் வழுக்கும் மீன் சிறந்த கலவை அல்ல, நீங்கள் வெட்டலாம். ஒரு ஸ்பூன் எடுத்து வால் முதல் தலை வரை செதில்களை சுத்தம் செய்வது நல்லது. செதில்கள் வெவ்வேறு திசைகளில் சிதறுவதைத் தடுக்க, மீன்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் வைக்கவும்.

9. குளிர்ந்த பாலில் ரவை போடவும்

ரவை கஞ்சியின் சீரான நிலைத்தன்மையை அடைய, சமையல் புத்தகங்கள் ரவையை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கொதிக்கும் பாலில் ஊற்ற அறிவுறுத்துகின்றன. மாறாக, குளிர்ந்த பாலில் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் போட்டு, நன்கு கலந்து, அடுப்பில் வைத்து, கிளறி சமைக்கவும். கட்டிகள் இல்லை - சரிபார்க்கப்பட்டது!

பார்லி மிகவும் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான தானியமாகும்; முத்து பார்லி கஞ்சி இராணுவம், மருத்துவமனைகள், பள்ளிகள் மற்றும் மழலையர் பள்ளிகளுக்கான மெனுவின் ஒரு பகுதியாகும், ஏனெனில் குறைந்த செலவில் பயனுள்ள பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான தயாரிப்பு கிடைக்கும். புதிய தொழில்நுட்பங்கள் முன்னேறி வருகின்றன, மேலும் ஏராளமான சமையலறை சாதனங்கள் தோன்றியுள்ளன, அவை இல்லத்தரசிகளுக்கு உணவு தயாரிப்பதில் உதவுகின்றன. அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் பார்லி கஞ்சியை வேகவைப்பதைத் தவிர, நவீன சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி பார்லி தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்களைப் பார்ப்போம்: ஒரு மல்டிகூக்கர், ஒரு ஸ்டீமர், ஒரு ரைஸ் குக்கர், ஒரு பிரஷர் குக்கர், ஒரு மைக்ரோவேவ் மற்றும் ஒரு அடுப்பு.

முத்து பார்லியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

சமையலுக்கு முத்து பார்லி தயார்
தானியத்தை நன்கு துவைக்க வேண்டியது அவசியம், முன்னுரிமை அதிக அளவு ஓடும் நீரில், தானியத்தின் மேற்பரப்பில் (செயலாக்குதல், போக்குவரத்து, பேக்கேஜிங் செய்த பிறகு) குவிந்துள்ள அதிகப்படியானவற்றைக் கழுவ வேண்டும்.

ஒரு சிறந்த சமையல் முடிவை உறுதி செய்வதற்கும், தானியத்தின் சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்கும், கழுவிய பின் அது வீங்குவதற்கு ஊறவைக்க வேண்டும். பல விருப்பங்கள் உள்ளன: தண்ணீர், கேஃபிர், தயிர், அல்லது ஒரு தெர்மோஸில் அதை நீராவி மற்றும் காய்ச்சலாம். தானியங்கள் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்படாவிட்டால், சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் (நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும்).

தானியத்தின் சுவை உலகளாவியது என்பதால், முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை சுவைக்க உப்பு அல்லது இனிப்பு செய்யலாம். பேக்கேஜிங்கில் (ஏதேனும் இருந்தால்) சமையல் வழிமுறைகளைப் படிக்கவும் நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம் - ஒருவேளை உற்பத்தியாளர் ஒரு குறிப்பிட்ட தானியத்தை தயாரிப்பதற்கான பரிந்துரைகளை வழங்குகிறார்.
சமைப்பதற்கான கொள்கலனும் அதற்கேற்ப தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் ஊறவைக்கும்போது, ​​​​தானியம் இரட்டிப்பாகும், மேலும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது குறைந்தது நான்கு முறை, இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

தண்ணீரில் முத்து பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பாலுடன் முத்து பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மெதுவான குக்கரில் பார்லி

மைக்ரோவேவில் முத்து பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு உள்ள முத்து பார்லி கொதிக்க எப்படி

பார்லியை எப்படி வேகவைப்பது

ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்கப்பட்டது
தயார்: ஒரு மூடி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அளவு ஒரு சல்லடை. தானியத்தை முதலில் கழுவி தண்ணீரில் 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். வாய்க்கால், துவைக்க மற்றும் சமைக்க ஒரு சல்லடை முத்து பார்லி வைக்கவும்.


வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும், மேலே ஒரு சல்லடை வைக்கவும், ஆனால் நீர் மட்டம் சல்லடையுடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது. ஒரு மூடியுடன் மூடி, முத்து பார்லி தயாராகும் வரை சமைக்கவும், சுமார் 40-50 நிமிடங்கள். தண்ணீர் கொதிக்காமல் இருப்பது முக்கியம்! ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.

முத்து பார்லி தயாரிப்பதற்கான பிற முறைகள்

பிரஷர் குக்கரில் பார்லி
தானியத்தை குறைந்தது 1 மணிநேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். வடிகால், துவைக்க மற்றும் ஒரு சமையல் கொள்கலனில் வைக்கவும். மூடி திறந்தவுடன், தானியங்கள் கொதிக்க வேண்டும், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா உடனடியாக சேர்க்கப்படும், அதன் பிறகுதான் மூடி மூடப்பட்டு, கஞ்சி மென்மையாகும் வரை சமைக்கப்படும். அறிவுறுத்தல்களின்படி சமையல் முறை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது, ஆனால் சமையல் நேரம் சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகும். பிரஷர் குக்கரின் தனித்துவமான சமையல் அமைப்பு மற்ற சமையலறை உபகரணங்களுடன் ஒப்பிடும்போது செயல்முறையை மின்னல் வேகமாக்குகிறது.

அடுப்பில் முத்து பார்லியை சமைப்பதற்கான முறைகள்

தயாரிப்பின் முறை மற்றும் வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​முத்து பார்லி தயாரிக்கப்படும் டிஷ் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. முத்து பார்லி, பலவற்றைப் போலவே, ஒரு உலகளாவிய தானியமாகும், இதற்கு நன்றி இது ஒரு உணவின் முக்கிய மூலப்பொருளாகவும் கூடுதல் ஒன்றாகவும் செயல்படும்.

பார்லி சூப்

முத்து பார்லி கொண்ட பசியின்மை மற்றும் சாலடுகள்

கோழி மார்பக சாலட்
கோழி மார்பகம் - 1 துண்டு
நீல வெங்காயம் - 1 துண்டு
வெள்ளரி - 1 துண்டு
கீரை இலைகள் - 5 துண்டுகள்
உடுத்துவதற்கு தயிர் (இனிக்கப்படாதது).

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
கோழி மார்பகத்தை சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். கோழி குழம்பில் முத்து பார்லியை வேகவைக்கவும். வேகவைத்த இறைச்சியை இழைகளாக பிரித்து, வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகளை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டவும். கீரை இலைகளை உங்கள் கைகளால் ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் கிழித்து, கோழி மார்பகம், வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை மேலே வைக்கவும். இனிக்காத தயிருடன் தூறவும்.

பீட் சாலட்.
பீட் - 1 துண்டு
பீன்ஸ் - 1 கைப்பிடி
சார்க்ராட் - 5 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் - 1/2 துண்டுகள்
காய்கறி எண்ணெய்
முத்து பார்லி, சாலட்டைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது - 4 தேக்கரண்டி
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
பீட் மற்றும் பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். பீட் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பீன்ஸ், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முத்து பார்லி, நறுமண தாவர எண்ணெயுடன் சீசன் சேர்க்கவும்.

முத்து பார்லி கொண்ட முக்கிய படிப்புகள்

ஓர்சொட்டோ (பெர்லோட்டோ)
முத்து பார்லி - 100 கிராம்
காய்கறி குழம்பு - 600-800 மில்லிலிட்டர்கள்
வெங்காயம் - 1 துண்டு
பூண்டு - 2 பல்
ஒயின் - 100 மில்லிலிட்டர்கள் (வெள்ளை அரை உலர்ந்த)
உணவைத் தயாரிப்பது தானியத்தைத் தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது, அதை நன்கு கழுவி, குறைந்தது 1 மணிநேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி மீண்டும் தானியத்தை துவைக்க வேண்டும். முன்கூட்டியே குழம்பு தயாரிப்பது அவசியம், அது இறைச்சி, காய்கறி அல்லது கடல் உணவாக இருக்கலாம், மேலும் அது சூடாக இருக்க வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெயில் வதக்கவும். முத்து பார்லி சேர்க்கவும், மதுவில் ஊற்றவும், ஆல்கஹால் ஆவியாகட்டும். சிறிது சிறிதாக குழம்பு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் தானியத்தை வேகவைக்கவும், திரவம் படிப்படியாக ஆவியாகி, குழம்பு சேர்ப்பதன் மூலம் நிரப்ப வேண்டும். இந்த வழியில், டிஷ் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், முத்து பார்லி கஞ்சியாக மாறக்கூடாது, வடிவம் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அமைப்பு கிரீமியாக மாறும் மற்றும் தானியங்கள் மென்மையாக மாறும். அவசரப்பட்டு நிறைய திரவத்தை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, செயல்முறை படிப்படியாக தொடர வேண்டும். சமையலின் நடுவில், சுமார் 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சுவையை அலங்கரிக்கும் மற்றும் பல்வகைப்படுத்தும் கூடுதல் கூறுகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி, அல்லது கடல் உணவுகள், காளான்கள் அல்லது உங்கள் சுவைக்கு ஏதாவது. மிகவும் சுவையான மற்றும் அசல் டிஷ் தயாராக உள்ளது, சூடாக பரிமாறவும்.
மிகவும் பொதுவான மற்றும் சுவையான உணவு பிலாஃப் ஆகும், இது முத்து பார்லியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். சமையல் தொழில்நுட்பம் முற்றிலும் பாதுகாக்கப்படுகிறது, அரிசிக்கு பதிலாக முத்து பார்லி மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முத்து பார்லி கொண்டு இனிப்பு செய்வது எப்படி

உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட பார்லி இனிப்பு.
முத்து பார்லி - 1/2 கப்
தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி
பழச்சாறு - 1 கண்ணாடி
உலர்ந்த பழங்கள்
ஜாம்
சர்க்கரை, வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க
(1 மணிநேரம்) தானியத்தை கழுவி, முன் ஊறவைத்து, 1 கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, திரவத்தின் அளவு குறையும் போது, ​​சாறு சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். சமையல் முடிவில், உலர்ந்த பழங்கள், சர்க்கரை, வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை சுவை மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. சேவை செய்வதற்கு முன், ஜாம் மீது ஊற்றவும்.
முத்து பார்லி கஞ்சி ஒரு சிறந்த இனிப்பு காலை உணவு. இதை செய்ய, நீங்கள் பால் கொண்டு கஞ்சி தயார் செய்ய வேண்டும், வெண்ணெய் பருவத்தில், சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் ஒரு சிறிய இலவங்கப்பட்டை சேர்க்க. ஜாம் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பரிமாறவும்.

தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து வாங்கும் போது நீங்கள் என்ன கவனம் செலுத்த வேண்டும்?
இந்த பயிர் வளரும் பகுதிகள் வேறுபட்டவை, எனவே முத்து பார்லிக்கு வேறுபாடுகள் உள்ளன. முத்து பார்லியின் தோற்றம் வெளிர் நிறத்தில் இருந்து, வெண்மை நிறமாகவும், வட்ட வடிவமாகவும், நீள்சதுர தோற்றம் மற்றும் சாம்பல் நிறமாகவும் இருக்கலாம். தானியத்தின் வயதும் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, பயிர் சமீபத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்டு, புதியதாக இருந்தால், சமைக்கும் நேரம் குறைகிறது, ஆனால் தானியங்கள் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்டிருந்தால், அது தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். . எனவே, தானியத்தை வாங்கும் போது, ​​உற்பத்தி தேதி மற்றும் காலாவதி தேதியை சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு 1.5 ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கப்படும்.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
முத்து பார்லி என்பது பார்லி எனப்படும் தானியப் பயிரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தானியங்கள் அழிக்கப்படாத தானியங்கள், அவை வெளிப்புற செயலாக்கத்திற்கு (சுத்தம் மற்றும் அரைத்தல்) உட்பட்டுள்ளன, அதாவது அதிக அளவு பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன. இந்த செயலாக்க முறை முத்து பார்லியை தானியங்களில் முதல் இடங்களுக்கு கொண்டு வருகிறது.

வெளியிடப்பட்ட தேதி: 03/27/2017

தனது நேரத்தை மதிக்கும் எந்தவொரு இல்லத்தரசிக்கும், சமையலறையில் அனைத்து செயல்முறைகளையும் சரியாக ஒழுங்கமைப்பது மிகவும் முக்கியம். வேலை செய்யும் தாய்மார்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் அவர்கள் குழந்தையுடனான செயல்பாடுகளுக்கும் தனிப்பட்ட தேவைகளுக்கும் நேரத்தைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர்.

வீட்டில் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம், சில நிமிடங்களில் ஆரோக்கியமான, சத்தான, திருப்திகரமான இரவு உணவாக மாற்றலாம்.

நேரத்தை மிச்சப்படுத்த ஒரு சிறந்த தீர்வு ஒரு மல்டிகூக்கர் வாங்குவதாகும். இது மிகவும் வசதியானது: காலையில் உறைவிப்பான் இருந்து பையை எடுத்து, குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் பனிக்கட்டியை விட்டு விடுங்கள், நீங்கள் வேலையிலிருந்து திரும்பியதும், சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் அதை ஏற்றி பொத்தானை அழுத்தவும்! அது சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் சைட் டிஷ் கண்டுபிடிக்க முடியும்.

மல்டிகூக்கருக்கான விரைவான உணவுகள்

சுத்தம் மற்றும் வெட்டுதல் நிறைய இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்! ஆனால், இந்த வம்புக்கு 1 மணிநேரம் செலவழித்த பிறகு, நீங்கள் உண்மையில் 10 ரெடிமேட் உணவுகளுடன் முடிவடையும். வேலை செய்ய உங்களுக்கு ஜிப்-டாப் ஃப்ரீசர் பைகள் (உங்கள் உள்ளூர் வன்பொருள் கடையில் கிடைக்கும்) தேவைப்படும்.

பைகளின் உள்ளடக்கங்களை அடுக்குகளில் அடுக்கவும்: கீழே காய்கறிகள், நடுவில் சாஸ்கள் மற்றும் மசாலா, மற்றும் மேல் இறைச்சி பொருட்கள். மேலும், பைகளில் தேதியுடன் கூடிய ஸ்டிக்கர்களை ஒட்ட மறக்காதீர்கள். அத்தகைய கலவைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை தோராயமாக 3 மாதங்கள் ஆகும். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சமையல் நேரம் தோராயமானது மற்றும் உங்கள் குறிப்பிட்ட மல்டிகூக்கரின் அளவுருக்களைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்க.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி

3 பரிமாணங்கள், “ஸ்டூயிங்” முறையில் சமையல் நேரம் - 50 நிமிடங்கள்.

• 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி (துண்டுகள்)
• 450 கிராம் காய்கறிகள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட (கேரட், வெங்காயம், செலரி)
• 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• 2 தேக்கரண்டி சஹாரா
• 100 மில்லி தக்காளி விழுது
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச்
• 500-700 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி

தக்காளி மற்றும் துளசி கொண்ட கோழி

3 பரிமாணங்கள், "ஃப்ரையிங்" முறையில் சமையல் நேரம் 15 நிமிடங்கள் (தனியாக ஃபில்லட்டுக்கு) மற்றும் தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து "ஸ்டூயிங்" முறையில் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.

• 2 தக்காளி, வெட்டப்பட்டது
• 3-4 sprigs துளசி
• 280 கிராம் தக்காளி சாஸ்
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
• 3 பற்கள் பூண்டு (நறுக்கப்பட்டது)
• 3 சிக்கன் ஃபில்லட் பகுதிகள்
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு

பெல் மிளகு மற்றும் சோளத்துடன் சில்லி சிக்கன்

6 பரிமாணங்கள், “ஸ்டூயிங்” முறையில் சமையல் நேரம் - 35 நிமிடங்கள்.

• 2 பெரிய மிளகுத்தூள் (துருவியது)
• 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்
• 2 தக்காளி அல்லது 50 கிராம் தக்காளி விழுது
• சுவை மிளகாய் மிளகு
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு
• 700 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட், க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது

பட்டர்நட் ஸ்குவாஷுடன் எலுமிச்சை-தேன் சாஸில் சிக்கன்

3 பரிமாணங்கள், "ஸ்டூ" முறையில் சமையல் நேரம் - 35 நிமிடங்கள்

• 300 கிராம் பூசணி கூழ், சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன். எல். தேன்
• அரை எலுமிச்சை சாறு
• 700 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்

பெல் மிளகுத்தூள் கொண்ட துருக்கி டகோஸ்

4 பரிமாணங்கள், "ஃப்ரையிங்" முறையில் சமையல் நேரம் காய்கறிகளுக்கு 15 நிமிடங்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்த பிறகு 15 நிமிடங்கள் ஆகும். டகோஸ் அல்லது பிடா ரொட்டியில் பரிமாறவும்.

• 500 கிராம் வகைப்படுத்தப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் (மிளகாய், லீக்ஸ், கேரட், பச்சை பட்டாணி)
• ருசிக்க கருப்பு மிளகு
• ருசிக்க மிளகு
• ருசிக்க உப்பு
• 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி சாஸ்
• 2 பற்கள் பூண்டு (நறுக்கப்பட்டது)
• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி

காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு

6 பரிமாணங்கள், “ஸ்டூயிங்” முறையில் சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம்.

• 600 கிராம் வகைப்படுத்தப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் (சீமை சுரைக்காய், கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், பச்சை பீன்ஸ்)
• 700 கிராம் நறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி
• உப்பு மற்றும் சுவைக்கு பிடித்த மசாலா

காய்கறி சூப்

6 பரிமாணங்கள், "ஃப்ரையிங்" முறையில் சமைக்கும் நேரம் காய்கறிகளுக்கு 10 நிமிடங்கள், மேலும் "சூப்" முறையில் சமைக்கவும் (தண்ணீர் சேர்த்த பிறகு). தண்ணீர் கொதித்த பிறகு மீட்பால்ஸைச் சேர்த்து, சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

• 300 கிராம் புதிய அல்லது உறைந்த பட்டாணி
• 600 கிராம் வகைப்படுத்தப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் (கேரட், செலரி ரூட், லீக்ஸ், மிளகுத்தூள்)
• 200 கிராம் உறைந்த அல்லது புதிய பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
• 18 தரையில் மாட்டிறைச்சி இறைச்சி உருண்டைகள்
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா

நறுமண சாஸில் காளான்களுடன் மாட்டிறைச்சி

4 பரிமாணங்கள், “ஸ்டூ” முறையில் சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம். அரிசி அல்லது முட்டை நூடுல்ஸுடன் பரிமாறவும்.

• 500 கிராம் நறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி
• 500 கிராம் நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• 0.5 டீஸ்பூன். ஆப்பிள் சாறு
• 2 பற்கள் பூண்டு (நறுக்கப்பட்டது)
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா
• 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர் (சமைப்பதற்காக, உறைபனிக்காக அல்ல)

தக்காளி சாஸில் இறைச்சி உருண்டைகள்