பட்டர்ஸ்காட்ச் கேக். Toffee cake டோஃபி கேக் செய்வது எப்படி

டோஃபி கேக் ஒரு அற்புதமான சுவையானது, இது ஏராளமான ரசிகர்களைக் கொண்டுள்ளது. பிஸ்கட் மாவில் தேன் இருப்பதால், கேக்குகள் மிகவும் நறுமணம், நுண்துகள்கள் மற்றும் பஞ்சுபோன்றவை. சில நேரங்களில் அவை தேன் கடற்பாசி கேக்காக கூட தனித்தனியாக வழங்கப்படுகின்றன. இந்த இனிப்பு உருகிய டோஃபி மற்றும் கிரீம் மூலம் தயாரிக்கப்படும் நம்பமுடியாத சுவையான கிரீம் மூலம் வேறுபடுகிறது. இந்த கட்டுரையில் அத்தகைய கேக்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

கேக்கிற்கு என்ன வேண்டும்?

டோஃபி கேக் கடையில் கண்டுபிடிப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு வீட்டு சமையல் செய்முறையாகும், எனவே உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் பிரகாசமான மற்றும் அசாதாரண இனிப்புடன் மகிழ்விக்க விரும்பினால், உங்கள் சமையல் திறமையை உயிர்ப்பிக்க சமையலறைக்குச் செல்லுங்கள்.

பட்டர்ஸ்காட்ச் கேக்கைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஐந்து கோழி முட்டைகள்;
• 300 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• இரண்டு தேக்கரண்டி தேன்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு கண்ணாடி;
• 25 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• கோகோ மூன்று தேக்கரண்டி;
• இரண்டரை கண்ணாடி மாவு.

கிரீம் தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 400 கிராம் ஐரிஸ் மிட்டாய்கள்;
• 35% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 450 கிராம் கிரீம்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• வெண்ணிலின்.

சமையல் செயல்முறை

பட்டர்ஸ்காட்ச் கேக்கிற்கான செய்முறை இந்த கட்டுரையில் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. முதலில் நீங்கள் தடிமனான நுரை உருவாகும் வரை மிக்சி அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒவ்வொன்றாக கொட்டைகள், தேன், வெண்ணிலின் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

கவனமாக இருங்கள், நீங்கள் மிகவும் கவனமாக கிளற வேண்டும், அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே உங்கள் "டோஃபி" கேக் சுவையாக மாறும், மேலும் அதை தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் அதிக நேரம் செலவிட வேண்டியதில்லை. ஏற்கனவே இருக்கும் வெகுஜனத்தை மாவுடன் கலந்த பிறகு, நீங்கள் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையைப் பெற வேண்டும். எனவே, சமையல் புத்தகங்களில் அறிவுறுத்தப்பட்டுள்ளபடி, நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் இரண்டரை கிளாஸ் மாவு எடுக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் ஒன்றரை கண்ணாடிகளுடன் தொடங்குங்கள். முதலில், மாவு சோடா, கொக்கோ தூள் மற்றும் வெண்ணிலின் கொண்டு sifted வேண்டும். இதை மெதுவாக மாவில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். அதன் பிறகுதான் மீதமுள்ள மாவைச் சேர்க்கவும்.

உலர்ந்த பொருட்கள் என்று அழைக்கப்படுவதைச் சேர்த்த பிறகு, மாவை கிண்ணத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்குக்கு விழும் என்று தயாராக இருங்கள். கவலை வேண்டாம், அப்படித்தான் இருக்க வேண்டும்.

பேக்கிங் கேக்குகள்

டோஃபி கேக்கிற்கு, இந்த கட்டுரையில் உள்ள புகைப்படம், நீங்கள் கேக்குகளை சுட வேண்டும். 24 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு பெரிய அச்சு எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது. இது தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, உங்களிடம் உள்ள மாவில் மூன்றில் ஒரு பங்கு நிரப்பப்பட வேண்டும்.

மாவை எத்தனை பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும் என்பது உங்களுடையது. இன்னும் அதிகமாக இருக்கலாம், இது உங்கள் கேக்கில் எத்தனை அடுக்குகளை வைத்திருக்க திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. அவை 180 டிகிரியில் 25 முதல் 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.

டூத்பிக் மூலம் மாவைத் துளைப்பதன் மூலம் கேக்குகளின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். அது டூத்பிக் மீது இருந்தால், அது பேக்கிங் முடிக்கப்பட வேண்டும். மீதமுள்ள அனைத்து கேக்குகளையும் அதே வழியில் சுடவும்.

கேக் கிரீம்

கிரீம் பொறுத்தவரை, பிசுபிசுப்பான அமைப்புடன் கூடிய "ஐரிஸ்" மிட்டாய்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. அவை இன்னும் நன்றாக உருக வேண்டும். அனைத்து மிட்டாய்களில் இருந்து மடக்குதலை அகற்றவும்.

கிரீம் பற்றி மறந்துவிடாதே, அது மிகவும் கொழுப்பு இருக்க வேண்டும், குறைந்தது 33 சதவீதம். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கிரீம் சூடாக இருக்கும் போது, ​​மிட்டாய்கள் சேர்க்க, அவர்கள் முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை காத்திருக்க, தொடர்ந்து கிளறி உறுதி.

இப்போது நீங்கள் அடுப்பை அணைத்து, சூடான கலவையில் வெண்ணிலின் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம். மென்மையான வரை விளைவாக கலவையை அசை. கிரீம் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​அனைத்து கேக்குகளையும் சிறிது தனித்தனியாக கிரீஸ் செய்யவும், அவற்றின் செறிவூட்டலுக்கு இது அவசியம்.

இதற்குப் பிறகு, கிரீம் குளிர்ச்சியடையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், அது கெட்டியாகும்போது, ​​தாராளமாக கேக்குகளை பரப்பி கேக்கில் வரிசைப்படுத்துங்கள். நிறை முதலில் திரவமாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும், அது குளிர்ச்சியடையும் போது மட்டுமே அது தடிமனாக மாறும், உருகிய சாக்லேட் போன்றது. குளிரூட்டல் சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் எடுக்கும். டோஃபி கேக்கின் நிலையை மதிப்பிடுவதற்கு அவ்வப்போது நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பார்க்க வேண்டும். புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை இந்த கட்டுரையில் முடிந்தவரை விரிவாக கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

இறுதியாக, கேக் அரைத்த சாக்லேட்டால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

சோளக் குச்சிகளுடன்

இந்த கேக்கை தயாரிப்பதற்கு மற்றொரு அசல் செய்முறை உள்ளது, இது சோள குச்சிகளைப் பயன்படுத்துகிறது. இதைச் செய்ய, உங்களிடம் பின்வரும் தயாரிப்புகளின் பட்டியல் இருக்க வேண்டும்:

• 100 கிராம் இனிப்பு சோள குச்சிகள்;
• 400 கிராம் மென்மையான டோஃபி;
• 150 கிராம் வெண்ணெய்.

கேக் சமையல்

சோள குச்சிகள் மற்றும் டோஃபிகளில் இருந்து கேக் தயாரிக்க, நீங்கள் அனைத்து மிட்டாய்களையும் அவற்றின் ரேப்பர்களில் இருந்து விடுவிப்பதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும்.

இப்போது ஒவ்வொரு சோளக் குச்சியையும் தனித்தனியாக எடுத்து, நீங்கள் விரும்பியபடி இரண்டு அல்லது மூன்று பகுதிகளாக வெட்டவும். இந்த நேரத்தில், ஒரு சிறிய ஆனால் ஆழமான கிண்ணத்தை நெருப்பில் வைக்கவும், அதில் நாம் வெண்ணெய் உருக வேண்டும். அங்கே டோஃபி சேர்க்கவும்.

மிட்டாய் மற்றும் வெண்ணெய் கிண்ணத்தில் தாங்களாகவே மிதக்கக்கூடும் என்பதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்க. உண்மை என்னவென்றால், டோஃபி இறுதியாக உருகும்போது, ​​​​நிறை ஒரே மாதிரியாக மாறும் மற்றும் எல்லாம் நன்றாக கலக்கப்படும்.

மிட்டாய்கள் முழுமையாக உருகி கரையும் வரை கேரமலை கிளறவும். இப்போது நீங்கள் நெருப்பை அணைக்காமல், அதிலிருந்து கிண்ணத்தை அகற்றாமல் சிறிய பகுதிகளாக முன் வெட்டப்பட்ட சோளக் குச்சிகளைச் சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் இனிப்பு தயாரிப்பை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும். இனிப்புக்கு ஒரு தொத்திறைச்சி வடிவத்தை கொடுக்க வேண்டும், உங்கள் கைகளில் பைகளை வலுவாக நசுக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் உபசரிப்பு வைக்கவும். இது பல மணி நேரம் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும்.

உறைந்த இனிப்புகளை துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இரண்டாவது செய்முறை எளிமையானது, அது ஒரு அடுப்பில் தேவையில்லை, அது குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

மிக மிக சுவையான ஐரிஸ் கேக். இந்த தேன் கேக்கை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் அதை காதலிப்பீர்கள். விடுமுறைக்கு முந்தைய நாள் கேக் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் (குறைந்தது 6 மணிநேரம்)

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை 4 பிசிக்கள்
• சர்க்கரை 1.5 டீஸ்பூன்.
• சோடா 1 டீஸ்பூன்.
• 1 டீஸ்பூன் கடி.
• தேன் 3 டீஸ்பூன். எல்
• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் 100 கிராம்.
• மாவு 5 டீஸ்பூன்.

• பால் 0.5 லிட்டர்
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்
• மாவு 0.5 டீஸ்பூன்
• எண்ணெய் 200 gr
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் 1 கேன்
• அக்ரூட் பருப்புகள்

• ஐரிஸ் மிட்டாய்கள் 200 கிராம்.
• வெண்ணெய் 40 gr.
• பால் 50 கிராம்.
• தூள் சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மாவு: முட்டை, சர்க்கரை, வினிகருடன் பேக்கிங் சோடா, தேன் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். நீராவிக்கு இறுதியில் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு நீராவி இருந்து நீக்க. மேஜையில் 2 டீஸ்பூன் தயார். மாவு, அவர்கள் மீது மாவை வைக்கவும் மற்றும் கலக்கவும் (நான் அதை சூடாக செய்கிறேன். அது குளிர்விக்க நான் காத்திருக்கவில்லை). மாவை 5 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் 30 x 40 செ.மீ., பேக்கிங் தாளின் பின்புறம் கிரீஸ் செய்யவும், மாவுடன் தெளிக்கவும், மாவை 1 செமீ வேகத்தில் அடையவில்லை.
ஒவ்வொரு கேக்கையும் கிரீம் கொண்டு பூசவும், திராட்சை மற்றும் கொட்டைகள் தெளிக்கவும். கடைசி கேக் லேயரை மேலே கிரீம் கொண்டு பரப்பி, அதில் டோஃபியை நிரப்பவும்.
கிரீம்:
மாவுடன் சர்க்கரை கலந்து, மெதுவாக பால் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, கஸ்டர்டை சமைத்து, ஆறவைத்து, வெண்ணெய் மற்றும் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் அடிக்கவும்.
டோஃபி:
டோஃபிக்காக சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் கேஸில் வைக்கவும், உருகி, ஒரு நிமிடம் கொதிக்க விடவும், குளிர்ந்து சுவையான கேக்கை மூடி வைக்கவும்.

பிஸ்கட் தயாரித்தல்:

அடுப்பை 170 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு மிக்சர் கிண்ணத்தில் முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை சேர்த்து, பஞ்சுபோன்ற கிரீமி மாஸில் அடிக்கவும் (10-15 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்), பின்னர் படிப்படியாக பிரிக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்த்து, குறைந்த மிக்சர் வேகத்தில் அல்லது மாவு சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை கைமுறையாக ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும். அச்சுக்கு அடியில் கோடு (என்னிடம் 22 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் உள்ளது), அதில் மாவை வைத்து, சமன் செய்து, 40-45 நிமிடங்கள் சுடவும், முதல் 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம்! (ஒரு மரக் குச்சியால் தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்கவும் - பிஸ்கட்டைத் துளைக்கவும், குச்சி உலர்ந்தால் - தயார்). முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை திறந்த வெளியில் உள்ள அச்சுகளில் சிறிது சரி செய்து, அடுப்பை அணைத்து, பின்னர் கவனமாக அச்சின் ஓரங்களில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவை இயக்கி, பிஸ்கட்டைப் பிரித்து, அதை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, முழுமையாக ஆறவைக்க வேண்டும். ஒரே இரவில் நிற்பது நல்லது. பிஸ்கட்டை 2 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

கிரீம் தயார் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் அறை வெப்பநிலையில் (!) வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை வைக்கவும், படிப்படியாக கிரீம் சேர்த்து, மென்மையான நிலைத்தன்மையும் வண்ணமும் வரை அடிக்கவும்.

பிஸ்கட்டின் ஒரு பகுதியை ஒரு தட்டில் வைத்து அதன் மேல் சமமாக சிரப்பை ஊற்றவும்.

அரை கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் சமமாக பரப்பவும்.

இரண்டாவது ஸ்பாஞ்ச் கேக்குடன் மூடி, சிரப்பை ஊற்றி, மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். டோஃபி கேக்கை குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து, 1 டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீரைச் சேர்த்து, தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் உருக்கி, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையின் மூலையில் வைத்து, ஒரு சிறிய துளை வெட்டி, காகிதத்தோலில் சாக்லேட் சொட்டுகளை வைக்கவும் (நீங்கள் செய்யலாம். சில ஸ்னோஃப்ளேக்ஸ்), கெட்டியாகும் வரை உறைவிப்பான் வைக்கவும்.

பின்னர் கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களை குழப்பமான முறையில் அலங்கரிக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​முடிக்கப்பட்ட டோஃபி கேக்கை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்! மற்றும் சுவையான மற்றும் எளிதான அன்றாட வாழ்க்கை!