என்ன வகையான ஓட்கா உள்ளன? Cachaça: “பிரேசிலின் தேசிய வோட்கா ரம் உருவாக்கிய வரலாறு.
ஒருஜோ
ஸ்பானிஷ் பானம், சில சமயங்களில் 60% ABV வரை அடையும், இது அதிகம் அறியப்படாத கிராப்பாவின் சகோதரர்: இரண்டும் திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒருஜோ என்பது புளித்த திராட்சை எச்சங்களை (தோல்கள், விதைகள், தண்டுகள்) ஒயின் தயாரிக்கும் போது அழுத்திய பின் வடிகட்டுவதன் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். ஒருஜோ ஒரு சிறந்த செரிமானம், நறுமணம், வலிமை மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றின் கொலையாளி டூயட் ஆகும்; காஸ்டிலின் இடைக்கால மடங்களில் இருந்து, பல நூற்றாண்டுகளாக இது உலகின் பல நாகரீகமான பார்களை அடைந்துள்ளது.
ஓசோ
கிரேக்கத்தில், அவர்கள் பைசண்டைன் பேரரசின் காலத்திலிருந்தே ஓசோ - சோம்பு ஓட்காவை குடித்து வருகின்றனர். எத்தில் ஆல்கஹால் மற்றும் பல்வேறு நறுமண மூலிகைகளின் கலவையின் வடிகட்டுதல், அவற்றில் சோம்பு இருக்க வேண்டும், நாற்பது முதல் ஐம்பது டிகிரி வரை வலிமை உள்ளது. நீங்கள் அதை ஒரு அபெரிடிஃப் ஆகக் குடித்தால், உங்கள் பசியைத் தூண்டுவதற்கு, அதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்ப்பது நல்லது, இருப்பினும் இது திரவத்தை மேகமூட்டமாக மாற்றும் - சோம்பு எண்ணெய்கள் இப்படித்தான் செயல்படும். சிலர் சோம்பு சுவையை விரும்புவதாகத் தோன்றினாலும், துருக்கியில் அவர்கள் நண்டு, பிரான்ஸ் பாஸ்டிஸ், பல்கேரியா மாஸ்டிக், லெபனான் மற்றும் ஈரானில் - அராக்.
கச்சாசா
ரஷ்யாவில், பிரேசிலிய ஓட்காவை "எ க்ளாஸ் ஆஃப் குட் கச்சாசா" என்ற பாடலை எழுதிய மார்க்ஷெய்டர் குன்ஸ்ட் குழு மகிமைப்படுத்தியது. இது தூய கரும்பு சாற்றை வடிகட்டுவதன் மூலம் பெறப்படுகிறது, மேலும் சில வழிகளில் இது ரமின் முன்னோடியாக கருதப்படலாம் - பிரேசிலில் கரும்பு சாற்றை வடிகட்டுவது கரீபியனில் கரும்பு வெல்லப்பாகுகளை விட மிகவும் முன்னதாகவே தொடங்கியது. இது சிறிய சிப்ஸில் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால், பொதுவாக, ஒரு வலுவான சுவை மற்றும் வாசனையுடன் ஒரு கிளாஸ் பானத்தை குடிப்பது மிகவும் கடினம்.
அர்ச்சி
மங்கோலியன் பால் ஓட்கா "ஸ்லி வாட்டர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது புளித்த ஆடு பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் சுவை வலுவான ஆல்கஹாலை விட அய்ரானை ஒத்திருக்கிறது, எனவே இதை பெரிய அளவில் உட்கொள்ளலாம். அவர்கள் அதை சிற்றுண்டி இல்லாமல், தேநீர் போன்ற கிண்ணங்களிலிருந்து குடிக்கிறார்கள், ஆனால் விளைவுகள் சரியாக இருக்கும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.
கிர்ஷ்வாசர்
மற்றொரு "தண்ணீர்" ஜெர்மன் செர்ரி பிராந்தி ஆகும், இதன் வெளிப்படைத்தன்மை ஓட்காவைப் போலவே உள்ளது. இது பீப்பாய்களில் அல்ல, ஆனால் கண்ணாடி அல்லது மண் பாத்திரங்களில் வயதாக இருப்பதால் நிறம் இல்லாதது. இது 17 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து பிரான்ஸ் மற்றும் ஜெர்மனியின் தெற்கில் சிறிய குழிகள் கொண்ட மிகவும் இனிப்பு செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - அவை பானத்திற்கு லேசான பாதாம் சுவையைத் தருகின்றன. கிர்ஷ்வாஸர் எதிர்பாராதவிதமாக ஷாம்பெயினுடன் நன்றாக இருக்கிறார், அவர் புதிய சுவை மேலோட்டத்துடன் ஊக்கமளிக்கிறார்.
ஓட்கா
மாற்று விளக்கங்கள்அரக், அராகி (துருக்கிய) அர்ஹி (மங்கோலியன்) எரே (சுவாஷ்) மத்திய மற்றும் மேற்கு ஆசியா மற்றும் காகசஸ் (இனவரைவியல்) மக்களிடையே பால், திராட்சை, உருளைக்கிழங்கு, தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வலுவான மதுபானமாகும்.
தேங்காய் அல்லது பேரீச்சம்பழ சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கிழக்கு நிலவொளி
வலுவான மதுபானம் (பார்லி, கோதுமை போன்றவை)
பனை சாற்றில் இருந்து ஓட்கா
அரிசி ஓட்கா
ஆசிய ஓட்கா
அரிசி அல்லது பனை சாறில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஓட்கா (தெற்காசியாவில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது)
ஆசிய மதுபானம்
மத்திய ஆசிய ஓட்கா
ஆசியாவிலிருந்து வோட்கா
பனை ஓட்கா
பனை ஓட்கா
தேங்காய் ஓட்கா
கிழக்கு நிலவொளி
தேங்காய் நிலவொளி
பனை ஓட்கா
வியட்நாமியரின் வோட்கா
பனை சாற்றில் இருந்து ஓட்கா
பனை மரத்தில் இருந்து மது
கிழக்கு ஓட்கா
ஆசியாவில் அரிசி ஓட்கா
பால்மா, ஓட்கா
ஆசிய மேசையில் வோட்கா
ஓரியண்டல் ஹோம் ப்ரூ
ஒரு ரஷ்யன் ஓட்காவை குடிக்கிறான், ஆனால் ஒரு ஆசியன்?
வோட்கா டெங்கில் வாங்கப்பட்டது
ஆசிய ஆல்கஹால்
ஆசிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாராயம்
. மத்திய ஆசிய குடிகாரருக்கு "ஸ்வில்"
ஒரு கிழக்கின் வாயில் வோட்கா
ஆசியாவிலிருந்து வோட்கா வகை
ஆசிய சாராயம்
சில ஆசியர்கள் என்ன வகையான ஓட்காவை குடிக்கிறார்கள்?
நீலக்கத்தாழையிலிருந்து - புல்க், மற்றும் அரிசியிலிருந்து என்ன?
ஓரியண்டல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாராயம்
ஆசியாவில் இருந்து மது
ஆசியாவில் இருந்து மதுபானம்
ஆசிய ஹேங்கொவர் குற்றவாளி
வோட்கா முதலில் மத்திய கிழக்கிலிருந்து வந்தது
ரஷ்ய ஓட்காவின் ஆசிய சகோதரி
"கிழக்கு" தேசியத்தின் ஓட்கா
திராட்சை ஓட்கா
பனை குடிப்பவர்
ஆசிய மதுபானம்
ஆசியாவில் இருந்து ஆவிகள்
ஆசிய மதுபானம்
அதைத்தான் ஆசியாவில் வோட்கா என்கிறார்கள்
குமியில் இருந்து நிலவு
பனை சாற்றில் இருந்து மது
தெற்காசியாவிலிருந்து மது
பனை சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மதுபானம்
ஆசிய திருப்பம் கொண்ட வோட்கா
பனை சாற்றில் இருந்து மது
அரிசி ஓட்கா
மது பானம்
ஆசிய வீட்டில் குடிப்பவர்
மத்திய கிழக்கு பதிவுடன் வோட்கா
மது தயாரிப்பு
ஜெர்மன் விஸ்கியின் ஆசிய அனலாக்
ஆசியாவின் வாயில் வோட்கா
அரிசி அல்லது பனை பரவல்
பாம் ஹாப்
பனை சாற்றில் இருந்து மது
ஆசிய நிலவொளி
ஆசியாவிற்கு "குடியேறிய" வோட்கா
வலுவான மதுபானம்
ஆசிய "தேசியம்" வோட்கா
ஆசியர்களின் வோட்கா
ஆசிய மதுபானம், அரிசி அல்லது பனை சாறில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஓட்கா
. "ஆசிய ஓட்கா
. மத்திய ஆசிய குடிகாரனுக்கு "ஸ்வில்"
ஓட்கா - பால்மோவ்கா
வெப்பமண்டல மதுபானம்
ஃபின்னிஷ் ஓட்கா
ஆசிய சூடான
ஜாவாவிலிருந்து மது
அரபு ஓட்கா
உக்ரைனில் ஓட்கா உள்ளது, ஆனால் ஆசியாவில் என்ன?
"கிழக்கு தேசியத்தின்" ஓட்கா
ஓட்கா "மேட் இன்" ஆசியா
ஓட்கா "தேதி"
ஆசிய "தேசியத்தின்" வோட்கா
ஆசிய பாணி ஓட்கா
ஆசியாவிற்கு "குடியேறிய" வோட்கா
நீலக்கத்தாழையிலிருந்து - புல்க், மற்றும் அரிசியிலிருந்து என்ன?
சில ஆசியர்கள் என்ன வகையான ஓட்காவை குடிக்கிறார்கள்?
காரா பின்னோக்கி
வலுவான மது பானம்
கரும்பு, வெல்லப்பாகு, அரிசி அல்லது திராட்சை (பழ ஓட்கா, திராட்சை ஓட்கா, முதலியன, ரம் மற்றும் காக்னாக் எனப்படும்) ஆகியவற்றிலிருந்து காய்ச்சிய எம். ஓட்கா. அரக் வாசனை. அரக்கா அல்லது அரக்கி cf. சாய்ந்திருக்கும் சிப். வெளிநாட்டினரின் பால் ஓட்கா, துர்நாற்றம் வீசும் kvass இருந்து காய்ச்சி; சுவாஷ், குமிஷ்கா மத்தியில். நோவோரோஸ். சில நேரங்களில் ஓட்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது. ராகிட்சா. அரகோவட் சிப். அரக்கு உட்கார்; மதுக்கடை ஓட்காவை ஓட்டுங்கள்
தலைகீழான தண்டனை
ரஷியன் பானங்கள் ஓட்கா, மற்றும் ஆசிய
பனை சாற்றில் இருந்து மது
தலைகீழான தண்டனை
தலைகீழ் தண்டனை
காரா பின்னோக்கி
சுருக்கமாக: மது பானங்கள் கலக்க வேண்டாம்: இது தேவையில்லாமல் உடலின் நச்சுத்தன்மை அமைப்புகளை கஷ்டப்படுத்துகிறது மற்றும் காலை ஹேங்கொவரை கணிசமாக மோசமாக்குகிறது. இருப்பினும், பானங்கள் அதே மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால்: எடுத்துக்காட்டாக, தானிய ஆல்கஹால் அல்லது திராட்சை ஆல்கஹாலில் இருந்து மட்டுமே, கலவையின் விளைவுகள் குறைவான ஆபத்தானதாக இருக்கும்.
| தோற்றம் மூலம் ஆல்கஹால் |
|---|
ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் அதன் சொந்த ரகசியங்கள் மற்றும் உற்பத்தி அம்சங்கள் உள்ளன ஓட்கா, தொழில்நுட்பத்தில் மட்டுமல்ல, பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்களிலும் வேறுபடுகிறது. ஓட்கா உற்பத்தியின் இந்த அம்சத்தை நாம் தொடுவோம்.
அனிசெட் ஓட்கா
இந்த பானம் உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும், சோம்பு ஓட்காவிற்கு ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் அதன் சொந்த பெயர் உள்ளது:
- துருக்கியில் இது நண்டு என்று அழைக்கப்படுகிறது. பானத்தின் வலிமை 50% ஐ அடைகிறது. இருப்பினும், இது ஒரே அம்சம் அல்ல. சோம்புக்கு கூடுதலாக, கலவையில் அத்தி பழங்கள் மற்றும் ரோஜாக்களின் உட்செலுத்துதல் உள்ளது;
- இத்தாலியர்கள் சோம்பு ஓட்காவை சம்புகா என்று அழைக்கிறார்கள்;
- கிரேக்கர்கள் தங்கள் பானத்தை ஓசோ என்று அழைத்தனர். இந்த ஓட்கா அதன் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் மற்றும் துருக்கிய ராக்கிக்கு ஒத்ததாக உள்ளது;
- அனிசெட் என்பது ஸ்பெயினில் ஒரு சோம்பு பானத்தின் பெயர்.
மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் பயனுள்ள சுவை, அதே போல் ஒரு நல்லது காக்னாக், பிரெஞ்சு ஓட்கா பாஸ்டிஸ் ஆகும். பானத்தை தயாரிக்க கூடுதல் மசாலா மற்றும் தாவரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது மதுபானத்தை மருத்துவ டிங்க்சர்களுக்கு நெருக்கமாக கொண்டு வருகிறது. பானங்களின் சட்டப்பூர்வ ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து பல ஆண்டுகளாக பாஸ்டிஸின் வலிமை வேறுபட்டது. இன்று இந்த எண்ணிக்கை 45% ஆக உள்ளது. பாஸ்டிஸ் ஒரு அபெரிடிஃப் ஆக உட்கொள்ளப்படுகிறது, பானத்தை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது.
இந்த பிரத்தியேக வகை ஓட்காவை ஒவ்வொரு கடையிலும் வாங்க முடியாது. முக்கிய தயாரிப்பாளர் செக் குடியரசு, அங்கு பானம் கஞ்சா ஓட்கா பிராண்டின் கீழ் வெளியிடப்படுகிறது. வலிமை 40% அடையும், ஆனால் சுவை கிளாசிக் ரசிகர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும், ஏனெனில் சணல் ஓட்கா ஒரு புளிப்பு மற்றும் கசப்பான பானம் ஆகும், இது சணல் தானியங்களின் டிஞ்சரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
கோதுமை ஓட்கா
கோதுமை ஓட்காவின் வரம்பு மிகவும் பரந்தது, அது ஒயின் பிரசாதத்துடன் கூட போட்டியிட முடியும். பின்வரும் பிராண்டுகள் கோதுமை ஆல்கஹால்களின் அடிப்படையில் பானங்களை உற்பத்தி செய்து விற்கின்றன:
- "Poluagr" (போலந்து);
- "உக்ரேனிய"மற்றும் "பெர்வாக்"(உக்ரைன்);
- "ரஸின் கண்ணீர்" மற்றும் "மக்கள் குறி" (ரஷ்யா).
கோதுமை ஓட்காவின் ஒரு சுவாரஸ்யமான சீன அனலாக் ஹன்ஷினா ஆகும். இது தினையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பானம் ஒரு மேகமூட்டமான நிறம் மற்றும் மிகவும் கடுமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. அறிவாளிகள் மட்டுமே அதைப் பாராட்டுவார்கள்.
பொதுவாக, தானியத்தின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து ஓட்காவும் கிளாசிக் மட்டுமல்ல, சுவைக்கு மிகவும் இனிமையானதாகவும் கருதப்படுகிறது. உற்பத்தி செயல்முறை பல நிலைகளை உள்ளடக்கியது:
- மால்ட் மற்றும் வோர்ட் தயாரித்தல்;
- வோர்ட் கொதிக்கும் மற்றும் மால்ட் பால் பெறுதல்;
- கலவைக்கு சர்க்கரை சேர்த்தல்;
- வோர்ட்டின் நொதித்தல் மற்றும் விளைந்த மேஷின் வடிகட்டுதல்.
பழ பானங்கள் மற்றொரு பெரிய பிரிவாகும், அதன் மென்மையான மற்றும் இனிப்பு சுவை காரணமாக தேவை மற்றும் பிரபலமானது. திராட்சை, பேரிக்காய், ஆப்ரிகாட் மற்றும் ஆப்பிள் உள்ளிட்ட பல்வேறு பழங்களில் இருந்து இந்த ஓட்கா தயாரிக்கப்படுகிறது.
முயற்சி செய்யத் தகுந்தது:
- சைப்ரஸ் திராட்சை பானம் - ஜிவானியா மற்றும் இத்தாலிய கிராப்பா;
- சுவிஸ் பேரிக்காய் ஓட்கா வில்லமினா.
மற்ற வகைகள்
- அரிசி ஓட்கா.
- கரும்பு ஓட்கா.
- பால் ஓட்கா.
இந்த வகையின் முக்கிய பிரதிநிதி சேது - 45 டிகிரி வரை வலிமை கொண்ட ஒரு ஜப்பானிய பானம். வலிமை, தரம் மற்றும் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து இது பல வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
முக்கிய பிரதிநிதி பிரேசிலில் தயாரிக்கப்பட்ட கச்சாசா. கரும்புச் செடியிலிருந்து புளித்த சாற்றைக் காய்ச்சி கரும்பில் இருந்து பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது.
குமிஸ் எனப்படும் கல்மிகியாவின் பாரம்பரிய பானங்களில் இதுவும் ஒன்று. காய்ச்சிய பாலை காய்ச்சி பால் ஓட்கா தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவாரஸ்யமாக, பானத்தின் வலிமை 20% ஐ எட்டாது, அது சூடாக மட்டுமே குடிக்கப்படுகிறது.
விவரிக்கப்பட்ட ஓட்கா வகைகள் பல WineStreet கடையில் வாங்கலாம். எங்கள் வகைப்பாடு தொடர்ந்து விரிவடைந்து வருகிறது, எனவே நாளை நீங்கள் இங்கே தனித்துவமான ஓட்கா பானங்களில் ஒன்றைக் காணலாம்.
செய்திகளைப் பின்தொடர்ந்து, உயர்தர மதுவை மட்டும் குடிக்கவும்!
