ஷவர்மாவுக்கு என்ன வகையான பிடா ரொட்டி தேவை. பிடா ரொட்டிக்கு தேவையான பொருட்கள்

10/20/2015 க்குள்

சில காரணங்களால், சந்தையில் ஷவர்மாவை வாங்க நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், இந்த சுவாரஸ்யமான மத்திய கிழக்கு உணவை முயற்சிப்பதன் மகிழ்ச்சியை நீங்கள் மறுக்கக்கூடாது. வீட்டில் ஷவர்மாவுக்கான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன். பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன. பொதுவாக, ஷவர்மா என்பது நறுக்கப்பட்ட வறுத்த இறைச்சி, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ், பிடா ரொட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும். செய்முறையை பின்பற்ற எளிதானது மற்றும் அதிக நேரம் தேவையில்லை. இந்த டிஷ் பகலில் விரைவான சிற்றுண்டி மற்றும் நிறுவனத்துடன் நட்பு கூட்டங்களுக்கு ஏற்றது.

ஷவர்மாவை வெற்றிகரமாக தயாரிப்பதற்கான திறவுகோல் சாஸ் மற்றும் மசாலா ஆகும்; இதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். பல்வேறு சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்தவும் (கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, சீரகம், வெந்தயம், துளசி, கொத்தமல்லி மற்றும் பிறவற்றை ருசிக்க) - இது டிஷ் ஒரு ஓரியண்டல் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• லாவாஷ் - 4 பிசிக்கள்.
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்
• பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ் - 1/2 பிசிக்கள்.
• வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• மயோனைசே - 200 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன்.
• மசாலா, உலர்ந்த மூலிகைகள் - சுவைக்க
• வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்

வீட்டில் படிப்படியான சமையல் செயல்முறை

1. தேவையான தயாரிப்புகளை தயார் செய்யவும், காய்கறிகளை கழுவவும், முட்டைக்கோசின் மேல் இலைகளை அகற்றவும்.



2. இறைச்சியை நீளமான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். அதை 15 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும். (உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், ஒரு மணி நேரத்திற்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள்).



3. ஃபில்லட்டை ஒரு தடவப்பட்ட வாணலியில் வறுக்கவும். ப்ரிஸ்கெட்டை வெப்பத்தின் மேல் வேகவைக்காமல் இருப்பது முக்கியம், ஏனெனில் அது அதன் சாறு இழக்கும்.



4. வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.



5. அதே போல் தக்காளியையும் நறுக்கவும்.



6. சீன முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும் (நீங்கள் அதை வெள்ளை முட்டைக்கோசுடன் மாற்றலாம்).



7. அடுத்த படி சாஸ் தயார். இதை செய்ய, 1: 1 விகிதத்தில் மயோனைசே கொண்டு புளிப்பு கிரீம் கலந்து, தரையில் கருப்பு மிளகு, எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி, உலர்ந்த மூலிகைகள் (வெந்தயம், துளசி), பூண்டு இரண்டு அல்லது மூன்று கிராம்பு பிழி.



8. பிடா ரொட்டியில் சுமார் 2 தேக்கரண்டி சாஸைப் பரப்பவும் (நீங்கள் மடக்கத் தொடங்கும் விளிம்பிற்கு நெருக்கமாக).



9. சமைத்த இறைச்சியின் கால் பகுதியை சாஸ் மீது பரப்பவும்.



10. ஃபில்லட்டின் மேல் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும் - வெள்ளரிகள், தக்காளி, முட்டைக்கோஸ்.



11. அதன் மீது சாஸை ஊற்றி, ஒரு குழாயில் போர்த்தி, மேல் மற்றும் கீழ் விளிம்புகளை கவனமாக மடியுங்கள். லாவாஷ் புதியது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் உலர்ந்த லாவாஷ் கிழிக்காமல் உருட்டுவது கடினம்.



12. சேவை செய்வதற்கு முன், ஷவர்மாவை இருபுறமும் ஒரு மூடியுடன் உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது. மைக்ரோவேவில் இதைச் செய்யக்கூடாது, ஏனெனில் பிடா ரொட்டி வறண்டு போகாது, மாறாக ஈரமாகிவிடும்.



13. வீட்டில் ஷவர்மா தயார். பொன் பசி!

ஷவர்மா (ஷாவர்மா) கொழுப்பு இறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு உணவு. இது காய்கறிகள் மற்றும் சாஸுடன் வறுக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. இறைச்சி மற்றும் சாலட்டின் கலவை பாரம்பரியமாக பிடா ரொட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும். சில பகுதிகளில், பிடா ஒரு போர்வையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு பாரம்பரிய ஷவர்மா செய்முறையை ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கோழியிலிருந்து தயாரிக்க வேண்டும். மற்ற வகை இறைச்சிகள் இந்த நோக்கங்களுக்காக மிகவும் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இறைச்சியை வறுக்கும் செயல்முறை செங்குத்து துப்பலில் நடைபெறுகிறது; முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி விளிம்புகளில் சிறிய பகுதிகளாக துண்டிக்கப்பட்டு ஷவர்மாவில் வைக்கப்படுகிறது.

ஒரு சிறிய வரலாறு

இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு மக்களுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. அசலுடன் மிகவும் ஒத்த செய்முறையானது துருக்கிய இராணுவ பிரச்சாரங்களில் இருந்து தயாரிக்கும் முறையாக கருதப்படுகிறது.

துருக்கியர்களுக்கு, இறைச்சி அவர்கள் தினசரி சாப்பிட விரும்பும் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பொருளாக இருந்தது என்று ஒரு புராணக்கதை உள்ளது. போரின் போது, ​​​​நிறுத்துவது மிகவும் ஆபத்தானது, எனவே அவர்கள் சமைத்த இறைச்சியை மடிக்க முடிவு செய்தனர், இதனால் பயணத்தின்போது சாப்பிடலாம்.

ஷவர்மாவின் தோற்றத்தின் மிகவும் உண்மையுள்ள பதிப்புகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். அரபு நாடோடிகள் பங்கேற்கும் மிகவும் ஒத்த பதிப்பு உள்ளது.

ரஷ்ய மக்களுக்கு, இந்த உணவை அதே பெயரில் அழைக்கிறோம். மற்ற நாடுகளில், ஷவர்மாவுக்கு வேறு பெயர் வழங்கப்பட்டது. எடுத்துக்காட்டாக, லெபனானியர்கள் இந்த தயாரிப்பை “குப்பா” என்று அழைக்கிறார்கள், பிரான்சில் மாவில் மூடப்பட்ட இறைச்சியை “கபாப்” என்று அழைக்கப்படுகிறது, அஜர்பைஜானியர்களுக்கு இது “டெனூர்”.

சாஸ்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் அம்சங்கள்

கிளாசிக் ஷவர்மா செய்முறையில் பால் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸ் அடங்கும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளை சேமித்து வைக்க வேண்டும்: கேஃபிர், தஹினி மற்றும் பல்வேறு மசாலா. தெரியாதவர்களுக்கு, தஹினி என்பது எள்ளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட்.

ஷவர்மாவில் சுவையூட்டிகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன; அவை இறைச்சி உணவிற்கு ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கின்றன.

இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களை ஒரே உணவில் சேர்த்து சாப்பிட விரும்பாத நாடு இஸ்ரேல். அங்கு கொண்டைக்கடலை ப்யூரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஷவர்மாவுக்கான பிரத்யேக சாஸ் தயாரிக்கிறார்கள்.

மிளகு மிகவும் பிரபலமான சுவையூட்டல் ஆகும். பூண்டு, எள் அல்லது ஜாதிக்காய் பெரும்பாலும் மசாலாப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இலவங்கப்பட்டை அல்லது மார்ஜோரம் கொண்ட ஷவர்மாவை நீங்கள் அடிக்கடி பார்க்க மாட்டீர்கள்.

சில நாடுகளில் அவர்கள் ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு அதை இறைச்சியில் தேய்த்து, சாஸில் சிறிது சேர்க்கவும். இந்த உணவின் வாசனை இன்னும் தீவிரமானது.

காய்கறிகள் உடலுக்கு பல ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை வழங்குகின்றன, அதனால்தான் அவை எப்போதும் இறைச்சியுடன் இருக்கும். தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் பெரும்பாலும் இறைச்சியுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; முட்டைக்கோஸ் பிடா ரொட்டியில் சிறிது குறைவாகவே சேர்க்கப்படுகிறது. மாற்றாக, நீங்கள் காளான்களை வைத்து ஷவர்மா செய்யலாம். இங்கே எல்லாம் உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி.

அருகில் புதிய காய்கறிகள் இல்லை என்றால், பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.

நீங்கள் இறைச்சியில் பிரஞ்சு பொரியல்களைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் ஷவர்மா மிகவும் கொழுப்பாக இருக்கும், அதை எல்லோரும் சாப்பிட முடியாது, தவிர, அத்தகைய ஷவர்மா உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

வீட்டில் லாவாஷ் செய்முறை

வீட்டில் லாவாஷ் இல்லாமல் ஷவர்மா செய்ய இயலாது. லாவாஷ் என்பது மிகவும் எளிமையான மாவாகும், இது வலுவான சுவை இல்லை.

சில நாடுகளில், பிடா ரொட்டி தினமும் ரொட்டியுடன் சேர்ந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இறைச்சி உணவுகள், காய்கறிகள் மற்றும் பல இனிப்புகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. லாவாஷிற்கான அடிப்படை கோதுமை மாவு ஆகும்.

பெரும்பாலும், லாவாஷ் இரண்டு முக்கிய சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது: ஜார்ஜியா மற்றும் ஆர்மீனியாவிலிருந்து. ஜார்ஜிய லாவாஷ் ஒரு தடிமனான தோற்றம், மென்மையான நிலைத்தன்மை மற்றும் ரொட்டிக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும். இந்த மாவு உலகளாவியது மற்றும் பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் பைகள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இவை அனைத்தும் லாவாஷுடன் கூடிய உணவுகள் அல்ல, ஏனெனில் இது ஜோர்ஜியாவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

ஆர்மேனிய லாவாஷ் பதிப்பு ஷவர்மாவுக்கு மிகவும் வெற்றிகரமாக இருக்கும், ஏனெனில் இது மாவின் மெல்லிய அடுக்கைக் கொண்டுள்ளது.

எங்கள் ஷவர்மா மடக்கு அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது; இதற்கு சிறப்பு அடுப்புகளும் உள்ளன. சில நேரங்களில் இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒரு அல்லாத குச்சி வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த நிலை வெறுமனே அவசியம், ஏனென்றால் பிடா ரொட்டி தயாரிக்கும் போது எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

ஆர்மீனிய செய்முறையின் படி லாவாஷ் தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாவு 300-350 கிராம்.
• தண்ணீர் 90-100 டிகிரி 75 மிலி.
• உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி

6 பரிமாணங்களுக்கான பொருட்களின் அளவு.

ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து, முன்னுரிமை ஆழமான ஒன்று, அதில் அனைத்து மாவையும் ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை உருவாக்குகிறோம், அதில் கொதிக்கும் நீர் பின்னர் ஊற்றப்படும். தண்ணீர் முன்கூட்டியே உப்பு செய்யப்பட வேண்டும். அடுத்து, முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை கலக்க நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்த வேண்டும்.

இந்த நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, நீங்கள் மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் விட வேண்டும். இது ஒரு மணி நேரத்திற்குள் முழுமையாக காய்ச்ச வேண்டும்.

மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதிக்கும் 15 வினாடிகள் போதுமானதாக இருக்கும். பான் முடிந்தவரை சூடாக இல்லாவிட்டால், சுமார் 20 விநாடிகள் வறுக்கவும்.

வீட்டில் கிளாசிக் ஷவர்மாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கிளாசிக் ஷவர்மா செய்முறையில் மிகவும் தேவையான பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன, இது இந்த உணவை மிகவும் சுவையாக மாற்றுகிறது. இந்த உணவை தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதன் தரம் மற்றும் சுவைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும், மேலும் ஷவர்மாவின் அளவு இரண்டாம் நிலை விஷயம். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, டிஷ் தொகுதி சேர்க்க வேண்டும் என்று பாரம்பரிய செய்முறையை எந்த சேர்த்தல் இல்லை. இவை கேரட், சீஸ் மற்றும் பிற.

கிளாசிக் ஷவர்மா பல ஆண்டுகளாக மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அதைத் தயாரிக்க என்ன பொருட்கள் தேவை என்பதை இப்போது விரிவாகப் பார்ப்போம். செய்முறை 3 பரிமாணங்களுக்கானது.

• மெல்லிய லாவாஷ் 3 பிசிக்கள்.
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சுமார் 200 கிராம்.
• புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே 4 டீஸ்பூன். அனைவரும்.
• ஆட்டுக்குட்டி 600 கிராம்.
• தக்காளி மற்றும் வெள்ளரி 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு 4 கிராம்பு.
• உங்கள் சுவைக்கு மசாலா. சுவையை கெடுக்காமல் இருக்க, நீங்கள் நிறைய மசாலாப் பொருட்களை வைக்கக்கூடாது.

உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும் ஏற்கனவே மேஜையில் உள்ளன, இப்போது நீங்கள் மிகவும் சுவையான உணவை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். உங்களுக்காக புகைப்படங்களுடன் ஒரு செய்முறையை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம்.

1. முதலில் எங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது கிரில்லில் வறுக்கவும்.
   
2. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது; ஷவர்மா இந்த வழியில் சுவையாக மாறும்.
3. காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக நறுக்கி, பின்னர் உங்கள் கைகளால் லேசாக பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
   
4. புளிப்பு கிரீம் எடுத்து கேஃபிர் மற்றும் மயோனைசேவுடன் கலக்கவும். கீரையை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கலவையில் சேர்க்கவும். எங்கள் சாஸ் தயாராக உள்ளது.
   
5. பிடா ரொட்டியில் நடுத்தர அடுக்கில் சாஸைப் பரப்பவும், பின்னர் காய்கறி அடுக்கை இடவும். மேலே ஆட்டுக்குட்டி துண்டுகளை வைக்கவும்.
   
6. மாவை போர்த்தி கடாயில் வைக்கவும்.
   
7. சுமார் 2 நிமிடங்கள் மட்டும் வறுக்கவும்.
   

நீங்கள் வீடியோ செய்முறையையும் பார்க்கலாம்:

பொன் பசி!!!

செய்முறை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தது என்று நினைக்கிறேன்!

கோழியுடன் ஷவர்மா

நீங்கள் ஷவர்மாவை மிகவும் விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் சந்தையில் அதை வாங்க உங்களுக்கு விருப்பம் இல்லை என்றால், இது ஒரு பிரச்சனையல்ல, ஏனென்றால் இந்த சிக்கலுக்கு எங்களிடம் ஒரு அற்புதமான தீர்வு உள்ளது. வீட்டிலேயே ஷவர்மா தயாரிப்பதற்கான ஒரு சிறப்பு செய்முறையை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம்; இந்த ஓரியண்டல் டிஷ் மூலம் நீங்கள் மிகுந்த மகிழ்ச்சியைப் பெறுவீர்கள். பாரம்பரிய செய்முறையில் வறுத்த இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ் ஆகியவை அடங்கும், அனைத்து கூறுகளும் பிடா ரொட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும். தயாரிப்பு சிக்கலானது அல்ல, இது 30-40 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. இந்த உணவு மதிய உணவு நேர சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது.

ஷவர்மாவை மிகவும் சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் மசாலா தேர்வுக்கு அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும். பல்வேறு சுவையூட்டிகள்: கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, துளசி, கருப்பு மிளகு மற்றும் பிற டிஷ் ஒரு சிறப்பு வாசனை கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு:

1. முதல் படி அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி, முட்டைக்கோசிலிருந்து மேல் இலைகளை உரிக்க வேண்டும்.
2. சிக்கன் ஃபில்லட்டை நீண்ட துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், பின்னர் எலுமிச்சை சாறுடன் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும். இறைச்சியை சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும் (நேரம் அனுமதித்தால்).
   
3. கடாயில் நெய் தடவிய பிறகு இறைச்சியை வறுக்கவும். தயார்நிலையை கண்காணித்து, சமைத்த உடனேயே வெப்பத்தை அணைக்கவும். ப்ரிஸ்கெட் தாகமாக இருக்க வேண்டும்.
   
4. வெள்ளரிகளை நீண்ட துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
   
5. நாங்கள் தக்காளியிலும் அவ்வாறே செய்கிறோம்.
   
6. இப்போது நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் வெட்ட வேண்டும்.
   
7. சாஸ் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. முதல் படி மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இணைப்பது; இந்த தயாரிப்புகளின் சம அளவு இருக்க வேண்டும். அடுத்து, கலவையில் மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். உங்களுக்கு தேவையான மூலிகைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து சாஸில் சேர்க்கவும்.
   
8. பூண்டை அரைத்து, சாஸில் சேர்த்து, கலவையை நன்கு கலக்கவும்.
   
9. பிடா ரொட்டியின் விளிம்பில் சுமார் 2 தேக்கரண்டி சாஸைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் பிடா ரொட்டியை மடிக்கத் தொடங்கும் இடத்தை ஸ்மியர் செய்யவும்.
   
10. இறைச்சியை 4 சம பாகங்களாகப் பிரித்து, அவற்றில் ஒன்றை சாஸில் வைக்கவும்.
    
11. இறைச்சியின் மேல் அடுத்தது காய்கறிகளாக இருக்கும். அனைத்து துண்டுகளையும் இடுங்கள்.
    
12. மீண்டும் காய்கறிகள் மீது சாஸ் பரவியது, பின்னர் மாவை உள்ளே எல்லாம் போர்த்தி. பிடா ரொட்டி புதியதாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது மூடப்பட்டிருக்கும் போது வெடிக்கலாம்.
    
13. உணவை சூடாக பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எனவே பரிமாறும் முன் ஷவர்மாவை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது - பிடா ரொட்டி அங்கு ஈரமாகிவிடும்.
14. எங்கள் டிஷ் தயாராக உள்ளது! பான் ஆப்பெடிட் அனைவருக்கும்!

பன்றி இறைச்சியுடன் ஷவர்மா

நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன், நேர்மையாக, நான் ஷவர்மாவை மிக நீண்ட காலமாக விரும்பினேன், இந்த உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் அனைத்து கூறுகளையும் மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறேன். காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி கலவை தரும் சுவை மிகவும் இனிமையானது. முன்பு, நான் எப்போதும் கடையில் வாங்கும் ஷவர்மாவை மட்டுமே சாப்பிட்டேன், இது சாதாரண கியோஸ்க்களில் தயாரிக்கப்பட்டது. எனது நண்பர் ஒருவர் அத்தகைய கியோஸ்கின் உரிமையாளரானார். அவரது ஷாவர்மா நம்பமுடியாத சுவையாக மாறியது, இருப்பினும், அவருக்கு கூடுதலாக பல சுவையான உணவுகள் இருந்தன, ஆனால் மிகவும் சுவையானது, நிச்சயமாக, ஷவர்மா.

எனது நண்பரின் வேலையைக் கொஞ்சம் ஆராய்ந்து பார்த்த எனக்கு மிகவும் ஆச்சரியமாக இருந்தது. சமையலுக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள், அவற்றின் தரம் மற்றும் சமையல் செயல்முறை ஆகியவற்றால் நான் குழப்பமடைந்தேன். நேர்மையாக, நான் இதற்கு முன்பு எவ்வளவு சாப்பிட்டேன் என்று வருந்தினேன்.

அத்தகைய கியோஸ்க்களில் தரக் கட்டுப்பாடு வெறுமனே பயங்கரமானது என்பதால், இந்த உணவை வாங்குவதற்கான விருப்பத்தை நான் முற்றிலும் இழந்துவிட்டேன். நான் சூழ்நிலையிலிருந்து ஒரு வழியைக் கண்டுபிடித்தேன் - வீட்டில் ஷவர்மாவை சமைக்க.

எனவே, பொருட்களின் பட்டியல் இங்கே:

தயாரிப்பு:

1. பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் விரைவாக வறுக்கவும், அதை கிரீஸ் செய்ய தேவையில்லை. இறைச்சியை 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதை அசைக்கவும். நிச்சயமாக, இது செங்குத்து வறுவல் அல்ல, ஆனால் ஒத்த ஒன்று.
   
2. எங்கள் சாஸ் மயோனைசே, மூலிகைகள் மற்றும் அரைத்த பூண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும். மயோனைசே மற்ற தயாரிப்புகளுடன் மாற்றப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கேஃபிர் அல்லது மாட்சோனி. பிந்தையது தயார் செய்ய நிறைய நேரம் எடுக்கும், ஆனால் நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள்.
   
3. இறைச்சி மற்றும் சாஸை மேசையில் வைக்கவும்
   
4. எங்கள் சாஸில் இறைச்சியை உருட்டவும்.
   
5. எங்கள் பன்றி இறைச்சி மசாலா மற்றும் பூண்டின் அனைத்து சுவைகளையும் உறிஞ்சட்டும். இதற்கிடையில், நீங்கள் முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கலாம்.
   
6. வெள்ளரிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகளை அரைக்கலாம்; தக்காளியை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். நான் செர்ரி தக்காளியைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் எந்த வகையும் செய்யும்.
   
7. இப்போது நாங்கள் எங்கள் உணவை "பேக்" செய்ய ஆரம்பிக்கிறோம். தனிப்பட்ட முறையில், நான் பிடா ரொட்டியின் இரண்டு அடுக்குகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன், இதனால் அனைத்து உள்ளடக்கங்களும் வெளியேறாது. எனது அனுபவத்திலிருந்து, பிடா ரொட்டி அடிக்கடி வெடித்தது மற்றும் அனைத்து காய்கறிகளும் மேஜையில் சிதறடிக்கப்பட்டன என்று நான் கூறுவேன். முதலில், நான் பிடா ரொட்டி மீது முட்டைக்கோஸ் வைத்து, மேல் இறைச்சி ஒரு அடுக்கு.
   
8. ஷவர்மாவை இன்னும் தாகமாக மாற்ற இறைச்சியின் மேல் வெள்ளரிக்காய் வைக்கவும். அடுத்தது சீஸ் மற்றும் தக்காளி.
   
9. மாவை மடக்கு. எங்கள் ஷவர்மா முற்றிலும் தயாராக உள்ளது, அதை சூடேற்றுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் ஒரு வாணலியில் இதைச் செய்யலாம். இப்போது டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
   

நீங்கள் பெற வேண்டிய அற்புதமான துண்டு இது. எனவே வீட்டில் ஷவர்மா தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. இப்போது ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான மதிய உணவை தயாரிப்பது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது!

பான் ஆப்பெடிட் அனைவருக்கும்!

ஷவர்மா என்பது அரபு வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு மத்திய கிழக்கு உணவாகும், சில நாடுகளில் டோனர் கபாப் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது சாஸ் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வறுக்கப்பட்ட மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (கோழி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் வியல், சில நேரங்களில் வான்கோழி) ஆகியவற்றால் அடைக்கப்பட்ட பிடா ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

தெருவில் உள்ள கடைகளில் இருந்து ஷவர்மாவை வாங்க பலர் தயங்குகிறார்கள், மேலும் இந்த கட்டுரை ஓரியண்டல் உணவு வகைகளை உண்மையில் விரும்புபவர்களுக்கும் அலட்சியமாக இல்லாதவர்களுக்கும் ஆகும்.

எனது வலைப்பதிவில் ஒரு புகைப்படத்துடன் வீட்டில் ஷவர்மாவுக்கான செய்முறையை நான் சிறப்பாக தயாரித்துள்ளேன், மேலும் சாஸ் மற்றும் பிடா ரொட்டியை நீங்களே எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது குறித்த சமையல் குறிப்புகள் கீழே விவரிக்கப்படும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த உணவு மோசமானதல்ல, நான் அதற்கு நேர்மாறாக கூட கூறுவேன், இது மிகவும் சுவையானது, ஏனென்றால் நாம் ஒவ்வொருவரும் அதை நமக்காக உருவாக்குவோம், அதாவது நம் ஆன்மாவின் ஒரு பகுதியை நாம் கொடுப்போம். இங்கே நீங்கள் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் தரத்தில் 100% நம்பிக்கையுடன் இருப்பீர்கள், ஏனெனில் இது உங்கள் சொந்த கைகளால் உங்கள் வீட்டின் நிலைமைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்கள் வயிற்றுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற பயத்தில் இந்த பலவீனத்தை நீங்களே மறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; குறுகிய காலத்தில் அதை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம்.

தெருக் கடைகளில் இந்த உணவை வாங்கலாமா என்று இன்னும் உறுதியாக தெரியவில்லையா? இறுதியாக, உங்கள் எல்லா சந்தேகங்களையும் ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, அதை நீங்களே தயார் செய்யத் தொடங்குங்கள்! அதன் தயாரிப்பு ஒரு சிக்கலான செயல்முறை அல்ல, இதன் விளைவாக நிச்சயமாக உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் மகிழ்விக்கும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்
• ஆர்மேனிய லாவாஷ் - 3 பிசிக்கள்
• இளம் முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு
• புதிய வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2 பல்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வோக்கோசு - 1/3 கொத்து
• மயோனைசே - 100 மில்லிலிட்டர்கள்
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 1/2 தேக்கரண்டி
• உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

முதலில் நீங்கள் தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயாரிக்க வேண்டும். அதன் பிறகு நாங்கள் இறைச்சி மற்றும் அனைத்து காய்கறிகளையும் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கிறோம், உலர்த்தி தொடரவும்.

இறைச்சிக்கு, நாம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் சூரியகாந்தி எண்ணெய், தரையில் மிளகு, உப்பு, இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து கிளற வேண்டும்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை கீற்றுகளாக வெட்டி, இறைச்சியில் இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும்.

இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சியிலிருந்து நறுக்கிய ஃபில்லட்டை அகற்றி, மிருதுவான மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.

இப்போது அனைத்து காய்கறிகளையும் கீற்றுகளாக வெட்டி, கொத்தமல்லியை நறுக்கவும்.

நாங்கள் பூண்டு தோலுரித்து, அதை ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்புகிறோம், பின்னர் அதை மயோனைசேவுடன் சேர்த்து, முழு பிடா ரொட்டியையும் கிரீஸ் விளைவாக கலவையுடன் இணைக்கவும்.

நாங்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை நிரப்புவதைத் தொடங்குகிறோம்.

பின்னர், பிடா ரொட்டியை ஒரு குழாயில் போர்த்தி வைக்கவும். குழாய் நீளமாக இருந்தால், அதை பாதியாக வெட்டி ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும் அல்லது சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

இது ஷவர்மா தயாரிப்பை நிறைவு செய்கிறது. மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள்!

ஷவர்மா சாஸ்

இது மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் தேவையான பொருட்களை கலக்க வேண்டும். இது மிகவும் சுவையாக மாறும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். இந்த எளிய சாஸ் செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 4 தேக்கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் - 4 தேக்கரண்டி
• மயோனைசே - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• பூண்டு - 5-6 கிராம்பு
• தரையில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
• கொத்தமல்லி - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. பூண்டு பீல் மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அதை அனுப்ப.

2. கொத்தமல்லியை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டுடன் இணைக்கவும்.

3. அங்கு கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

4. மேலும் அனைத்து சுவைகளும் கலக்க, கலவையை 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஷவர்மா சாஸ் தயார்.

குறிப்பு: இந்த சாஸ் சூடான இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் பீட்சா போன்ற மற்ற உணவுகளுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் கொத்தமல்லியை டாராகன் அல்லது நன்கு அறியப்பட்ட வோக்கோசுடன் மாற்றலாம், தேர்வு செய்வது உங்களுடையது. இந்த சாஸை இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை, அதனால் நீங்கள் அதை அதிகமாக சமைக்க தேவையில்லை. நான் தனிப்பட்ட முறையில் அதை ஒரு நேரத்தில் தயார் செய்கிறேன், உங்களுக்கு மேலும் தேவைப்பட்டால், புதிய ஒன்றை உருவாக்குவது நல்லது.

வீட்டில் லாவாஷ் செய்வது எப்படி

ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் லாவாஷை பாரம்பரியமாக தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை ஒரு டானிர் இல்லாமல் செய்ய முடியாது - ஒரு வட்ட ஆர்மீனிய அடுப்பு, ஆனால் இது ஒரு வாணலியில் தயாரிக்கப்படலாம், அங்கு இது மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 4 கப்
• சுத்தமான நீர் - 2 கண்ணாடிகள்
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையில், எங்களுக்கு ஒரு ஆழமான கிண்ணம் தேவை, அதில் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி உப்பு சேர்த்து, பின்னர் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும். அடுத்து, மெதுவாக sifted மாவு சேர்த்து, தொடர்ந்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும், மாவு தடிமனாக மாறியவுடன், அதை நம் கைகளால் பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம். இதன் விளைவாக, அது உங்கள் கைகளில் தடிமனாகவும் ஒட்டக்கூடியதாகவும் மாற வேண்டும். மாவை 30-40 நிமிடங்கள் விடவும்.

வேலை மேற்பரப்பில் மாவை ஊற்றி, மாவை அதன் மீது மாற்றவும், அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டத் தொடங்கும் வரை பிசையவும்.

நாங்கள் மாவை சிறிய பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம், இப்போது மிக மெல்லிய கேக்குகளை உருவாக்க ஒரு ரோலிங் முள் பயன்படுத்தத் தொடங்குகிறோம், அவற்றின் தடிமன் 5 மிமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

ஒரு உலர்ந்த, அகலமான வாணலியை மிதமான தீயில் வைக்கவும், அது சூடானதும், அதன் மீது மாவு தெளிக்கப்பட்ட தட்டையான ரொட்டியை வைக்கவும். இருபுறமும் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அது உலர்ந்து போகும்.

ஒரு வாணலியில் சமைக்கும் போது கேக் வீங்குவதைத் தடுக்க, குமிழ்கள் தோன்றும் தருணங்களில் அதை ஒரு துண்டுடன் வைத்திருக்க வேண்டும்.

முதல் பிடா ரொட்டி தயாரானவுடன், அதை ஒரு தட்டையான தட்டில் வைத்து அடுத்ததைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

நாங்கள் பிடா ரொட்டியை குளிர்விக்க விடுகிறோம், பின்னர் நீங்கள் அதை மேஜையில் ரொட்டிக்கு பதிலாக பரிமாறலாம் அல்லது சில தின்பண்டங்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

ஷவர்மாவை எப்படி போர்த்துவது

எங்களுக்கு ஒரு வட்டமான பிடா ரொட்டி தேவைப்படும், அதை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைத்து, அதன் நடுப்பகுதிக்கு கீழே நிரப்புதலை பரப்பவும். கேக்கின் பக்க விளிம்புகளை ஒன்றோடொன்று மடியுங்கள்.

அடுத்து நாம் கீழ் விளிம்பை வளைக்கிறோம்.

பின்னர் நாம் கவனமாக பிடா ரொட்டியை ஒரு ரோலில் உருட்டத் தொடங்குகிறோம், இதனால் உள் மடிப்பு சரியாக நடுவில் இருக்கும். இந்த வழக்கில், ஷவர்மாவிலிருந்து நிரப்புதல் விழாது.

மற்றும் வெளிப்புற மடிப்பு பாதுகாக்க, நீங்கள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழே வைக்க வேண்டும்.

பொன் பசி!!!

நம்மில் பலர் ஷவர்மாவை மிகவும் விரும்புகிறோம், நாம் சந்திக்கும் முதல் கியோஸ்கில் அதை வாங்குகிறோம், இது நம் ஆரோக்கியத்தில் மிகவும் சாதகமான விளைவை ஏற்படுத்தாது. வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் ஷவர்மா சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். இந்த கட்டுரையில் தரமான பொருட்களிலிருந்து எங்கள் சொந்த கைகளால் இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்வோம்.

ஷவர்மா கிழக்கிலிருந்து எங்களிடம் வந்தது என்பது இரகசியமல்ல. ஷவர்மா துருக்கியில் ஒரு தேசிய உணவாகும்; அவர்கள் அதை பல்வேறு காய்கறி சாலட்களுடன் வறுத்த இறைச்சியாகக் கொண்டுள்ளனர். நீங்கள் விரும்பும் எந்த இறைச்சியையும் பிடா ரொட்டியில் மடிக்கலாம். துருக்கியில், ஆட்டுக்குட்டியைப் போர்த்துவது வழக்கம், மேலும் தேசிய உணவைத் தயாரிக்கும் முறை நாம் பழக்கமான பதிப்பிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது.

இந்த உணவை தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல, அதிக நேரம் எடுக்காது, இதை நாங்கள் உங்களுக்கு உதவ முயற்சிப்போம்.

நிச்சயமாக, முக்கிய மூலப்பொருள் இறைச்சி; கூடுதலாக, தக்காளி, வெள்ளரிகள், முட்டைக்கோஸ், மூலிகைகள், காளான்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் மற்றும் பல சேர்க்கப்படுகின்றன. உங்கள் இதயம் விரும்பும் அனைத்தையும் பிடா ரொட்டியில் மடிக்கலாம்.

இறைச்சி மற்றும் சாஸ் தவிர, வேறு எதையும் சேர்க்காத gourmets உள்ளன. நிச்சயமாக, இது சுவைக்கான விஷயம். கசப்பான சுவை சேர்க்க, பல்வேறு சுவையூட்டிகள் டிஷ் சேர்க்கப்படுகின்றன.

மேலும், விரும்பினால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது சீஸ், மயோனைசே மற்றும் பிற சாஸ்கள் சேர்க்கவும். நீங்கள் கீரைகளை விரும்பினால், அவற்றை சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கீரை, வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம், கொத்தமல்லி.

உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டிலேயே ஷவர்மாவைத் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் எந்த செய்முறையைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள், டிஷில் எத்தனை பொருட்கள் சேர்க்கப்படும் மற்றும் இறுதியில் நீங்கள் எதைப் பெற விரும்புகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கிறீர்கள்.

சமையலின் ரகசியம் என்ன?

வீட்டில் ஷாவர்மா தயாரிப்பதற்காக நீங்கள் வாங்கிய பிடா ரொட்டியை கவனமாக பரிசோதிக்கவும். உற்பத்தி நேரத்தைப் படிக்கவும். உலரத் தொடங்கிய லாவாஷை இந்த உணவிற்குப் பயன்படுத்த முடியாது; நீங்கள் அதில் நிரப்புதலை மடிக்க முடியாது.

வீட்டில் ஷவர்மா தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் இறைச்சியை முன்கூட்டியே marinate செய்ய வேண்டும். ஷவர்மா தெரு (தொழில்முறை) பதிப்பை ஒத்திருக்க, சில தேவைகளுக்கு ஏற்ப இறைச்சியை வறுக்க வேண்டியது அவசியம். இதற்கு நமக்கு வார்ப்பிரும்பு தேவை.

கடாயில் இறைச்சியை வைப்பதற்கு முன், அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்ற துடைக்கும் துணியால் உலர வைக்கவும். வறுக்கும்போது எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை; இறைச்சி எரிக்கப்படாமல் கவனமாக இருங்கள். நீங்கள் பிடா ரொட்டியில் நிரப்பியவுடன், முடிந்தால் உலர்ந்த வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும்.

உணவுக்கான சாஸ்கள்

இந்த வழக்கில் மிகவும் பொருத்தமான சாஸ்கள் பூண்டு மற்றும் சூடானவை. அவற்றை தயாரிப்பதில் சிரமம் இல்லை. பூண்டு சாஸ் தயார் செய்ய, நாம் புளிப்பு கிரீம், பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரி வேண்டும். சூடான சாஸ் தயாரிக்க, நாம் தக்காளி விழுது, வோக்கோசு, சூரியகாந்தி எண்ணெய், மற்றும் எலுமிச்சை சாறு எடுக்க வேண்டும்.

தயார் செய்ய, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் நறுக்கி, உங்கள் இதயம் விரும்பும் அளவுக்கு ஷவர்மாவில் சாஸ் சேர்க்க வேண்டும். துருக்கியில், ஒரு உணவில் ஒரே நேரத்தில் பல சாஸ்களைப் பயன்படுத்துவது வழக்கம். அல்லது நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

உங்கள் ஷவர்மா வீட்டில் ஒரு தொழில்முறை நிபுணரைப் போல மாற விரும்பினால், சாஸ் அதிலிருந்து வெளியேறாமல் இருக்க அதை எவ்வாறு சரியாக உருட்டுவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும்.

இதை செய்ய, நீங்கள் மேஜையில் பிடா ரொட்டி போட மற்றும் சிறிது எலுமிச்சை சாறு தெளிக்க வேண்டும்.

பிடா ரொட்டியை ஒரே நேரத்தில் சாஸ் அல்லது பலவற்றுடன் பரப்பவும். பூர்த்தி வைக்கவும், காய்கறிகளின் மேல் இறைச்சி வைக்கவும், சாஸ் சேர்க்கவும். பிடா ரொட்டியில் நிரப்புதலை மடிக்கவும்.

பல வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷவர்மா ரெசிபிகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்த உங்களை அழைக்கிறோம். நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய பிடா ரொட்டி;
• 90 கிராம் புதிய முட்டைக்கோஸ்;
• 200 கிராம் வியல்;
• ருசிக்க கெட்ச்அப்;
• பூண்டு தலை;
• வெந்தயம்;
• வோக்கோசு;
• 100 கிராம் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம்;
• 30 கிராம் கேரட்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா.

சமையல் முறை

முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு வெட்டவும். எண்ணெய் சேர்த்து அனைத்தையும் கலக்கவும்.

க்யூப்ஸ் மீது வியல் வெட்டு.

டிஷ் சாஸ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். சாஸ் நாம் புளிப்பு கிரீம், கெட்ச்அப், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலந்து. முற்றிலும் கலந்து மற்றும் மசாலா தொடங்க.

பிடா ரொட்டியை அடுக்கி, மயோனைசேவுடன் கிரீஸ் செய்து, இறைச்சி, சாலட் சேர்த்து, சாஸ் சேர்த்து பிடா ரொட்டியை உருட்டவும்.

வீட்டில் ஷவர்மா செய்முறை

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய பிடா ரொட்டி;
• 3 தக்காளி;
• வெங்காயம் கீரைகள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரி;
• சோயா சாஸ்;
• 200 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• சுவைக்க மசாலா;
• வெண்ணெய், வீட்டில் புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி.

சமையல் முறை

காய்கறி எண்ணெயுடன் சாஸில் இறைச்சியை மரைனேட் செய்யவும். இது மரைனேட் செய்ய ஒரு மணி நேரம் போதுமானது. அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சாஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே தேவைப்படும், நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரி மற்றும் தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் பிடா ரொட்டியை பரப்பி, வறுத்த இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து அதன் மீது சாலட் தயார் செய்தோம். மயோனைசே அனைத்தையும் சீசன் மற்றும் பிடா ரொட்டி போர்த்தி. டிஷ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது. உங்கள் விருப்பப்படி எந்த சாஸையும் தேர்வு செய்யலாம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• கேரட்;
• புதிய பிடா ரொட்டி;
• வீட்டில் புளிப்பு கிரீம்;
• 2 தக்காளி;
• முட்டைக்கோஸ்;
• பூண்டு;
• குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே;
• பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரி.

சமையல் முறை

குறைந்த வெப்பத்தில் கோழியை சமைக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விட்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை சிறிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெள்ளரிக்காயை வெட்டவும்.

சாஸ் நாம் புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு வேண்டும்.

பிடா ரொட்டியை அடுக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் கிரீஸ் செய்யவும். நாங்கள் இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து, அதன் மீது சாலட் மற்றும் சாஸ் பருவத்தில். பிடா ரொட்டியில் நிரப்புதலை மடிக்கவும். ஷவர்மா சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே;
• 1 வெள்ளரி;
• 1 தக்காளி;
• 200 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி;
• 80 கிராம் கேரட்;
• புதிய பிடா ரொட்டி.

சமையல் முறை

இந்த ஷவர்மா அவசரமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட அதை கையாள முடியும், எனவே நீங்கள் பாதுகாப்பாக சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

வெள்ளரி மற்றும் தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சீஸ் தட்டவும். பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கேரட், பிடா ரொட்டியில் தயாரிக்கப்பட்ட சாலட் மற்றும் சாஸுடன் எல்லாவற்றையும் வைக்கவும். வறுத்த பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை அடுக்கி, மீண்டும் மயோனைசே கொண்டு துலக்கவும். சீஸ் சேர்க்கவும். பிடா ரொட்டியில் நிரப்புதலை உருட்டவும். டிஷ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 உருளைக்கிழங்கு;
• குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே;
• 300 கிராம் புதிய முட்டைக்கோஸ்;
• 400 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• புதிய பிடா ரொட்டி;
• பல்பு;
• பசுமை;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா.

சமையல் முறை

பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும்.

பிடா ரொட்டியை மயோனைசேவுடன் உயவூட்டு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியை இடுங்கள். முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து எல்லாவற்றிற்கும் சாஸ் ஊற்றவும்.

பிடா ரொட்டியில் நிரப்புதலை போர்த்தி, தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மாவை சூரியகாந்தி எண்ணெய் இல்லாமல் சூடான வாணலியில் வறுக்கவும். டிஷ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

பொன் பசி!

3 சமையல் வகைகள்

ஷவர்மாவைப் பற்றி முயற்சி செய்யாத அல்லது கேள்விப்படாத ஒரு நபர் இல்லை. உண்மை என்னவென்றால், இந்த எளிய, ஆனால் அதன் திருப்தி மற்றும் சுவையில் குறிப்பிடத்தக்கது, டிஷ் உலகம் முழுவதும் பரவலாக உள்ளது. மத்திய கிழக்கு ஷாவர்மாவின் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட தாயகமாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் ஜெர்மனி, மெக்ஸிகோ மற்றும் ஆப்பிரிக்காவில் ஷவர்மாவின் ஒப்புமைகளையும் நீங்கள் காணலாம். நிச்சயமாக, வெவ்வேறு நாடுகளில் இந்த டிஷ் வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஷவர்மாவின் சாராம்சம் எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் - இது ஒரு மெல்லிய பிளாட்பிரெட் (லாவாஷ் அல்லது பிடா) ஆகும், இதில் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி மூடப்பட்டிருக்கும். ஷவர்மா பல்வேறு சாஸ்களுடன் வருகிறது, அவை பிளாட்பிரெட் உள்ளே வைக்கப்படலாம் அல்லது தனித்தனியாக பரிமாறப்படலாம். ஷவர்மா ஒரு சாண்ட்விச்சிற்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், அதனால்தான் இது வெளிப்புற பொழுதுபோக்கு, சுற்றுலாப் பயணிகள் மற்றும் வணிகப் பயணிகளுக்கு நம்பர் 1 உணவாக மாறியுள்ளது. இது ஒரு அடிப்படை வழியில் தயாரிக்கப்பட்டது, அதை சரிபார்க்க நான் உங்களை அழைக்கிறேன்.

கிளாசிக் ஷவர்மா

தேவையான பொருட்கள்:

• பிளாட்பிரெட்களுக்கான மாவு:
• 2 கப் கோதுமை மாவு
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
• நிரப்புதல்:
• 2 கோழி கால்கள்
• 2 கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• 2 தக்காளி
• 1 பெரிய வெள்ளரி
• வெள்ளை முட்டைக்கோசின் 1/6 தலை
• சாஸ்களுக்கு:
• மயோனைசே
• பூண்டு
• கெட்ச்அப்
• adjika

ஷாவர்மாவிற்கு பிளாட்பிரெட் (லாவாஷ்) தயாரிப்பது எப்படி

• எனது செய்முறையைப் படிக்கத் தொடங்கும் பெரும்பான்மையான மக்கள், இந்த நிலையை அடைந்து, கூச்சலிடுவார்கள்: "நீங்கள் ஏன் உங்களை முட்டாளாக்கி லாவாஷ் தயாரிக்கிறீர்கள் என்று எனக்குப் புரியவில்லை, இது எல்லா கடைகளிலும் விற்கப்படுகிறது?!" அது சரி, கடையில் வாங்கிய ஆர்மீனிய லாவாஷைப் பயன்படுத்துவது வேகமானது மற்றும் நடைமுறைக்குரியது என்று நான் நினைக்கிறேன், குறிப்பாக இது நாம் வீட்டில் தயாரிக்கக்கூடியதை விட மிகப் பெரியது, எனவே நிரப்புதலை அதில் போர்த்துவது மிகவும் வசதியானது. ஆனால் நான் உங்களுக்கு ஒரு பயங்கரமான ரகசியத்தைச் சொல்கிறேன்: இந்த உலகம் இன்னும் சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் மற்றும் ஆர்மீனிய லாவாஷ் பற்றி மக்கள் கேள்விப்படாத இடங்களால் நிரம்பியுள்ளது, ஆனால் அவர்களும் ஷவர்மாவின் சுவையை அறிய விரும்புகிறார்கள், இதன் மூலம் நான் அவர்களுக்கு உதவ வேண்டும்.
• ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றி லாவாஷ் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். பின்னர் சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து (சுமார் 2/3 கப்) அதே நேரத்தில் மாவு கலக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கலாம்.

• ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை நாங்கள் உருவாக்கியதும், எங்கள் பணிப்பொருளை மாவு தெளிக்கப்பட்ட மேசையில் வைத்து, குறைந்தது 5-7 நிமிடங்களுக்கு பிசையவும். அனைத்து ஓரியண்டல் பேக்கர்களும் இதைச் செய்கிறார்கள், ஏனென்றால் நன்கு பிசைந்த மாவை மட்டுமே மெல்லிய பிளாட்பிரெட்களை உருவாக்குகிறது.
• பிசைந்த மாவை க்ளிங் ஃபிலிம் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் போர்த்தி 15-20 நிமிடங்கள் விடவும், இதனால் பசையம் மென்மையாகி வீங்கிவிடும். இதற்குப் பிறகு, மாவை இன்னும் பிளாஸ்டிக் மற்றும் நெகிழ்வானதாக மாறும்.

• நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பிடா ரொட்டிக்கான மாவை மிகவும் எளிமையானது. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு தடிமனான தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும், அதை 6 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.

• மேசையை மாவுடன் தூவி, அதன் மீது வெட்டப்பட்ட மாவை வைத்து மெல்லிய தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும். கேக்கின் தடிமன் 3 மில்லிமீட்டருக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், மேலும் விட்டம் நீங்கள் அதை சுடப்படும் பான் கீழே ஒத்திருக்க வேண்டும்.

• மூல பிளாட்பிரெட்களை அடுக்கி வைப்பது வசதியானது. அதனால், கடவுள் தடைசெய்தார், அவை ஒன்றாக ஒட்டவில்லை, நீங்கள் தாராளமாக அவற்றை மாவுடன் தெளிக்க வேண்டும் அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்த வேண்டும்.
• வாணலியை தீயில் வைத்து நன்றாக சூடாக்கவும். பிளாட்பிரெட்களை சுட, தடிமனான வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த நல்லது, அது முழு பகுதியிலும் சமமாக வெப்பமடைகிறது, மேலும் பிளாட்பிரெட் எங்கும் எரியாமல் சுடப்படுகிறது.
• ஷாவர்மா பிளாட்பிரெட் எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே நாம் அதை நேரடியாக சூடான உலோகத்தில் வைத்து ஒரு பக்கத்தில் அரை நிமிடம் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் அதை திருப்பி, மறுபுறம் அதே அரை நிமிடம் சுடவும். நாம் வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து ஒரு கேக் நீக்க மற்றும் உடனடியாக அதன் இடத்தில் இரண்டாவது ஒரு வைக்க.

• கடாயில் பிளாட்பிரெட் உலர விடாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது உடையக்கூடியதாகிவிடும், மேலும் அதில் நிரப்புதலை மடிக்க முடியாது.
• முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை ஒரு குவியலில் வைக்கவும், அவை வறண்டு போகாமல் சூடாக இருக்க ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

ஷவர்மா நிரப்புதல் தயாரிப்பது எப்படி

• பூர்த்தி செய்ய, முதலில் இறைச்சி தயார். கோட்பாட்டளவில் ஷவர்மா செய்முறை ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை (முஸ்லிம் அல்லாத நாடுகளில்) அனுமதிக்கும் என்றாலும், நாங்கள் கோழியைப் பயன்படுத்துவோம்.
• கோழியைப் பயன்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழி கால்களைப் பயன்படுத்துவதாகும். அவை ப்ரிஸ்கெட்டை விட ஜூசியாக இருக்கும், அதாவது ஷவர்மா சுவையாக இருக்கும்.
• வீட்டில் ஒரு துப்பலைப் பயன்படுத்த முடியாது என்பதால், நாங்கள் ஒரு வாணலியில் இறைச்சியை சமைப்போம். தோலை அகற்றி, கால்களில் இருந்து எலும்புகள் மற்றும் நரம்புகளை வெட்டி, இறைச்சியை சமன் செய்யவும். சமைக்கும் வரை கோழியை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

• வெப்பம் அணைக்கப்படுவதற்கு சில வினாடிகளுக்கு முன்பு, உப்பு சேர்த்து கோழியை மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும் (தனிப்பட்ட முறையில், நான் கோழிக்கு வழக்கமான மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறேன்). மசாலா வெறுமனே வறுக்கப்படுகிறது பான் எரிக்கப்படும் என, இது முன் செய்ய கூடாது.
• கோழி குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, ​​நாம் பூர்த்தி காய்கறி பகுதியாக செய்ய தொடங்கும். இதைச் செய்ய, வெள்ளரி மற்றும் தக்காளியைக் கழுவவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். ஷவர்மாவிற்கு, நீல வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது; அவை அதிக மணம் கொண்டவை மற்றும் கசப்பானவை அல்ல. நிச்சயமாக, சில இனிப்பு கிரிமியன் வெங்காயத்தைப் பெறுவது மோசமான யோசனையாக இருக்காது, ஆனால் அவை எப்போதும் சந்தையில் காணப்படாது.
• காய்கறிகளை கழுவி உரிக்கும்போது, ​​அவற்றை வெட்ட வேண்டும். தக்காளி மெல்லிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயம் அரை வளையங்களாகவும், கேரட் மற்றும் வெள்ளரிகள் மெல்லிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டப்படுகின்றன. ஆம், முட்டைக்கோஸை நாம் முற்றிலும் மறந்துவிட்டோம்! முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும் அல்லது ஊறுகாய்களாகவும், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. இங்கே மற்றொரு சிறிய ரகசியம்: நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை இன்னும் தாகமாக மாற்ற, அதை உப்புடன் தெளிக்கவும், உங்கள் கைகளால் லேசாக பிசையவும்.

• உண்மையான ஷவர்மாவிற்கு, சாஸ்களும் மிகவும் முக்கியம். எங்களிடம் மிகவும் பொதுவான சாஸ்கள் மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் ஆகும். நிச்சயமாக, அவை எந்த முன்னேற்றமும் இல்லாமல் நேரடியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் எங்கள் ஷவர்மாவை மிகவும் சுவையாக மாற்ற, மயோனைசேவில் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகாவுடன் கெட்ச்அப்பை 1: 1 விகிதத்தில் கலக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

• கடைசி ஆயத்த நிலை கோழியை வெட்டுவது, இந்த நேரத்தில் ஏற்கனவே குளிர்ந்துவிட்டது. மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கிறேன். முடிந்தவரை நிரப்புவதற்கான அனைத்து பொருட்களும் இந்த வழியில் வெட்டப்படுவதை நீங்கள் ஏற்கனவே கவனித்திருக்கலாம். ஷாவர்மாவை நாம் பசியுடன் சாப்பிடும்போது அவை வெளியே விழாதபடி இது செய்யப்படுகிறது.


ஷவர்மா செய்வது எப்படி

• ஷாவர்மாவை அசெம்பிள் செய்வது பிளாட்பிரெட்டின் மையப் பகுதிக்கு பூண்டுடன் மயோனைசேவின் மெல்லிய அடுக்கைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் தொடங்குகிறது. கெட்ச்அப் மற்றும் அட்ஜிகாவின் சிறிய கலவை அதன் மீது பரவுகிறது.

• அடுத்து வெங்காயம், தக்காளி, வெள்ளரிகள், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஒரு அடுக்கு. இந்த அடுக்குகளின் வரிசை ஒரு பொருட்டல்ல, ஆனால் ஒரு விதிவிலக்கு உள்ளது - பாரம்பரியமாக ஷவர்மாவில் கடைசி அடுக்கு இறைச்சி.

• அனைத்து அடுக்குகளும் போடப்பட்ட பிறகு, கேக்கை ஒரு இறுக்கமான ரோலில் உருட்டவும். இது மிகவும் அழகான மற்றும் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மா என்று மாறிவிடும்.

• நீங்கள் ஷாவர்மாவிற்கு ஒரு பெரிய மற்றும் மெல்லிய பிடா ரொட்டியைப் பயன்படுத்தினால், நிரப்புதல் அதில் இறுக்கமாகத் துடைக்கப்படுகிறது: இரு முனைகளும் வச்சிட்டுள்ளன, மேலும் பிடா ரொட்டியே நிரப்புதலை இரண்டு அடுக்குகளில் மூடுகிறது. எனவே இந்த ஷவர்மாவை சாலையில் உங்களுடன் பாதுகாப்பாக எடுத்துச் செல்லலாம்.
• நீங்கள் வீட்டில் பிளாட்பிரெட் தயார் செய்தால், இயற்கையாகவே அது சிறியதாக மாறியது, எனவே முதல் வாய்ப்பில் அது வெளிவர முயற்சிக்கும். இதைத் தவிர்க்க, நான் சில தந்திரங்களை பரிந்துரைக்கிறேன். முதலாவதாக, ஒவ்வொரு ரோலையும் ஒரு தனி காகித துடைக்கும் பாதியாக மூடப்பட்டிருக்கும். இது அழகாக கூட மாறும், தவிர, உங்கள் கைகள் சுத்தமாக இருக்கும். இரண்டாவதாக, நான் வெள்ளரிக்காய் ரோல்களில் செய்தது போல், பச்சை வெங்காய இறகுகளால் ரோல்களைக் கட்டலாம். சரி, மூன்றாவதாக, நீங்கள் ஷவர்மாவை மரச் சூலால் குத்தலாம். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே, இது முற்றிலும் உண்ணக்கூடிய விவரம் பற்றி உங்கள் வீட்டாருக்கும் விருந்தினர்களுக்கும் எச்சரிக்க மறக்காதீர்கள்.
• ஆம், நான் கிட்டத்தட்ட மறந்துவிட்டேன், மீதமுள்ள மயோனைசேவை பூண்டு மற்றும் கெட்ச்அப்பை அட்ஜிகாவுடன் சாஸ் படகுகளில் ஊற்றி பரிமாறவும். திடீரென்று ஒருவருக்கு ஷவர்மாவை சாஸில் தோய்க்க ஆசை. மூலம், குளிர்ந்த ஷவர்மாவை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் உலர்ந்த வாணலியில் மீண்டும் சூடாக்கலாம். அதுதான் ஷவர்மா ரெசிபி, உங்களுக்கும் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கும் பான் ஆப்பீட்!

கோழி மற்றும் மிளகு கொண்ட ஷவர்மா

ஷவர்மா நிரப்புவதற்கான மற்றொரு செய்முறை இங்கே. முதல் செய்முறையைப் போலன்றி, காய்கறிகள் இங்கே வறுக்கப்படுகின்றன, எனவே ஷவர்மா மிகவும் திருப்திகரமாகவும் காரமாகவும் மாறும். குளிர்ந்த பருவத்தில், நீங்கள் சூடாகவும் நிரப்பவும் விரும்பும் போது இந்த நிரப்புதல் சிறப்பாக இருக்கும்.



தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கோழி மார்பகங்கள் அல்லது 2 கோழி கால்கள்
• 3 பிசிக்கள். சாலட் மிளகு
• 2 பிசிக்கள். லூக்கா
• தக்காளி சாறு 1 கண்ணாடி
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• ருசிக்க உப்பு
• சிவப்பு சூடான மிளகு சுவையூட்டும்
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• தாவர எண்ணெய்

1. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள், கீரையை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். நான் வெவ்வேறு வண்ண மிளகுகளை வைத்திருந்தேன், அதனால் நான் ஒரு சிவப்பு, ஒரு மஞ்சள் மற்றும் ஒரு பச்சை மிளகு பயன்படுத்தினேன். ஷவர்மா மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறியது. நாம் மிளகாயை மிக மெல்லியதாக வெட்டுவதில்லை.

2. முதலில் வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் சாலட் மிளகு சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 6-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

3. ஒரு கிளாஸ் தக்காளி சாறு அல்லது ஒரு கிளாஸ் தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும்.

4. தக்காளியில் காய்கறிகளை வேகவைக்கவும். மிளகு மென்மையாக மாறியதும், வறுத்த கோழி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். மிளகு மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் விழக்கூடாது. மூலம், இந்த நிரப்புதலுக்கு நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தலாம்; இந்த விஷயத்தில், மிளகு வெப்ப சிகிச்சை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படுகிறது.

5. ருசிக்க நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நிரப்புதலை போதுமான உப்பு மற்றும் காரமானதாக மாற்றுவது முக்கியம். வெறித்தனம் இல்லாமல்))).

6. மற்றொரு நிமிடம் வேகவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். நிரப்புதல் சிறிது குளிர்ந்ததும், ஷவர்மாவை உருட்டவும்.
7. பிளாட்பிரெட் மையத்தில் நிரப்பு ஒரு சில தேக்கரண்டி வைக்கவும். கீழ் விளிம்பை மடியுங்கள்.

8. நாங்கள் ஒரு பக்கத்தை மடக்குகிறோம், பின்னர் ஒரு உறையை உருவாக்குகிறோம். ஷவர்மா திறப்பதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை ஒரு மரச் சூலால் துளைக்கலாம்.

9. மீதமுள்ள கேக்குகளை நாங்கள் அதே வழியில் போர்த்துகிறோம். பூரணம் சூடாக இருப்பதால், இந்த ஷவர்மாவை உடனே சாப்பிடலாம்.

லென்டன் ஷவர்மா

மேலும் இது விரதம் இருப்பவர்கள் மற்றும் இறைச்சி சாப்பிட முடியாதவர்களுக்கான ஷவர்மா ரெசிபி. பீன்ஸ் கூடுதலாக நிரப்புதல் காய்கறி. இது ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவையாக மாறும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 பிசிக்கள். புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட சாலட் மிளகுத்தூள்
• 2 பிசிக்கள். லூக்கா
• தக்காளி சாறு 1 கண்ணாடி
• 1 கப் வேகவைத்த பீன்ஸ்
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• ருசிக்க உப்பு
• சிவப்பு சூடான மிளகு (தாளிக்கவும்)
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• தாவர எண்ணெய் (விரும்பினால்)

1. நாங்கள் வழக்கம் போல் பிளாட்பிரெட்களை தயார் செய்கிறோம், முட்டை இல்லாமல், அல்லது தாவர எண்ணெய் இல்லாமல் கூட. விரும்பினால், மாவில் விதைகளை சேர்க்கவும்.
2. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே நாங்கள் நிரப்புகிறோம்: வெங்காயத்தை இளங்கொதிவாக்கவும், கீரை மற்றும் தக்காளி சாறு சேர்க்கவும். மிளகு மென்மையாக மாறும் போது, ​​வேகவைத்த பீன்ஸ் ஒரு கண்ணாடி சேர்க்கவும். பூரணத்தை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்து நிரப்பவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
3. ஷவர்மாவை உருட்டி, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை அனுபவிக்கவும்! இதன் விளைவாக ஒரு முழுமையான டிஷ் உள்ளது, இதில் காய்கறிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமல்ல, காய்கறி புரதமும் உள்ளது, இதில் பீன்ஸ் நிறைந்துள்ளது.