குளிர்காலத்திற்கான ஸ்ட்ராபெரி கன்ஃபிச்சர் செய்முறை. குளிர்காலத்திற்கு ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி: நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல், படிப்படியான வழிமுறைகள்

சுவையான தடிமனான ஸ்ட்ராபெரி ஜாமுக்கு நான் ஒரு நல்ல செய்முறையை வழங்குகிறேன். இப்போது ஸ்ட்ராபெரி சீசன் மற்றும் குளிர்காலத்தில் அனுபவிக்க சில சுவையான தயாரிப்புகளை செய்ய விரும்புகிறேன். நான் வழக்கமாக அதை உறையவைத்து, ஜாம்கள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் கம்போட்களை உருவாக்குகிறேன்.

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்ட்ராபெரி ஜாமிற்கான இந்த செய்முறையில் நான் ஈர்க்கப்பட்டேன், ஏனெனில் அதன் தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் குறுகிய சமையல் நேரம், அதன் பிறகு அதிகபட்ச பயன் அதில் இருக்கும். சீமிங் குறடு மூலம் எவ்வாறு வேலை செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இது இனி ஒரு பிரச்சினையாக இருக்காது, ஏனெனில் ஜாடிகள் மற்றும் இமைகள் இருப்பதால் கையால் திருகலாம்.

அடுத்து, ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் எப்படி செய்வது என்று விரிவாகச் சொல்கிறேன், அது குளிர்காலத்தில் கெட்டுப்போகாமல், கெட்டியாகவும், நறுமணமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு ஒருபோதும் தயாராக இல்லையென்றாலும், இது ஒரு பிரச்சனையல்ல, எல்லாம் முதல் முறையாக வேலை செய்யும். தடிப்பாக்கி இல்லாமல் அதைப் பார்க்கவும் நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இது அதிக திரவமாக மாறும், ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 1 கிலோ.
• சர்க்கரை - 700 கிராம்
• பெக்டின் (பெக்டின் அடிப்படையில் ஜெல்லிங் கலவை) - 12 கிராம்
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன்
• ஸ்ட்ராபெரி மதுபானம் - 1 டீஸ்பூன் (விரும்பினால்)

வீட்டில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி

தொடங்குவதற்கு, நான் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கிறேன், அதன் பிறகுதான் நான் வால்களை கிழிக்கிறேன். அதிகப்படியான திரவம் இல்லாதபடி நான் அதை சிறிது உலர விடுகிறேன்.

ஸ்ட்ராபெரி துண்டுகளுடன் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் வேண்டும் என்பதால், இப்போது ப்யூரிக்கு மாஷர் கொண்டு நசுக்குகிறேன். நீங்கள் இன்னும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை விரும்பினால், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது பிளெண்டருடன் நறுக்கவும்.

நான் பெர்ரி ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி அவற்றை சர்க்கரையுடன் மூடுகிறேன், ஆனால் அவை அனைத்தும் அல்ல, ஆனால் 600 கிராம் மட்டுமே, மீதமுள்ள 100 கிராம் இப்போது ஒதுக்கி வைக்கிறேன். மென்மையான வரை கிளறவும்.

மீதமுள்ள சர்க்கரையை ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஊற்றி அதில் பெக்டின் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு நான் நன்றாக கிளறி இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைத்தேன்.

இப்போது நான் நெருப்பில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நான் விரும்பினால், மீதமுள்ள சர்க்கரையை பெக்டின், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மதுபானம் அல்லது பிற ஆல்கஹால் சேர்க்கிறேன். கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​விளைவாக நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம்.

அதன் பிறகு, கலவையை சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும், அது தயாராக உள்ளது. சுவையான ஸ்ட்ராபெரி ஜாமிற்கான இந்த செய்முறையை, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, செய்வது மிகவும் எளிது. இந்த நேரத்தில், அனைத்து ஜாடிகளும் தயாராக மற்றும் மலட்டுத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும், இதை எப்படி செய்வது என்று கீழே எழுதுகிறேன்.

நான் அனைத்து ஜாடிகளையும் நன்கு கழுவி, பின்னர் ஒரு கம்பி ரேக்கில் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். ஒரு ஜாடிக்கு 2 நிமிடங்கள் போதும், நான் அதையே மூடிகளுடன் செய்கிறேன். பின்னர் நான் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்ட சூடான ஜாம் மட்டுமே ஜாடிகளில் ஊற்றுகிறேன். உங்கள் ஜாடிகளை தயார் செய்வதற்கு முன் ஜாமை அணைக்க வேண்டாம்.

இதன் விளைவாக, இந்த பொருட்களிலிருந்து எனக்கு 1 லிட்டர் 300 மில்லி ஜாம் கிடைத்தது. நான் அதை 4 ஜாடிகளில் அடைத்தேன், அவற்றில் மூன்று 380 மில்லி, ஒன்று 250 மில்லி, இன்னும் கொஞ்சம் மீதமுள்ளது, நாங்கள் அதை அப்பத்துடன் சாப்பிட்டோம்.

பெக்டின் கொண்ட ருசியான கெட்டியான ஸ்ட்ராபெரி ஜாமுக்கான எளிய செய்முறை இங்கே. ஜாம் மிகவும் நறுமணமாக மாறும், நிலைத்தன்மை சரியானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இது அனைத்து குளிர்காலத்திலும் நன்றாக இருக்கும் மற்றும் உங்கள் இனிப்பு அல்லது தேநீர் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். பொன் பசி!

உலகில் மிகவும் பிரபலமான பெர்ரி சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஸ்ட்ராபெரி ஆகும். அதன் அசாதாரண வாசனை, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பு பலரை மகிழ்விக்கிறது. எனக்கு பிடித்த இனிப்புகளில் ஒன்று கருதப்படுகிறது ஸ்ட்ராபெரி ஜாம், இதன் செய்முறை எளிமையானது மற்றும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சமைக்க முடியும். எப்படி செய்வது குளிர்காலத்திற்கான தடித்த ஸ்ட்ராபெரி ஜாம், பயன்படுத்தி எளிய சமையல்இந்த கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில், வைட்டமின்கள் குறைவாக இருக்கும்போது. தயார் செய் ஜாம்பல வழிகளில் செய்யலாம்: பாரம்பரியமாக, மெதுவான குக்கரில், ரொட்டி தயாரிப்பில், ஜெலட்டின் மற்றும் பெக்டின். அவை ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு தயாரிப்பு முறையைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் ஜாம் எப்போதும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.

சமையல் ரகசியங்கள் வீட்டில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

பாரம்பரிய குளிர்காலத்திற்கான எளிய செய்முறை

இந்த முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்ய, உங்களுக்கு மூன்று பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோ;
• அரை எலுமிச்சை சாறு;

ஜாம் செய்வது எப்படி:

1. பெர்ரிகளை கழுவி, வரிசைப்படுத்தி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அவை 2-3 மணி நேரம் விடப்பட வேண்டும், இதனால் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சாற்றை வெளியிடத் தொடங்கும்.
2. இதன் விளைவாக சிரப் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு தீ வைக்க வேண்டும்.
3. திரவ கொதிக்கும் போது, ​​பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். அடுத்து, இனிப்புக்கு கசப்பான சுவை கொடுக்கவும், அதிகப்படியான இனிப்புகளை அகற்றவும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க வேண்டும்.
4. நீங்கள் இன்னும் சீரான நிலைத்தன்மையை விரும்பினால், சிரப்பில் வேகவைத்த பெர்ரிகளை குளிர்வித்து, அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை தீயில் வைத்து மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் உலர்ந்த மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட வேண்டும்.

காணொளியை பாருங்கள்! ஐந்து நிமிடங்களில் குளிர்காலத்திற்கான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்!

ஐந்து நிமிட ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

இந்த செய்முறையானது ஜாம் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான மற்றும் எளிதான முறைகளில் ஒன்றாகும். இந்த முறை பல இல்லத்தரசிகளால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது எளிமையானது மற்றும் வேகமானது.

• சர்க்கரை 0.8 கிலோ;
• ஸ்ட்ராபெர்ரி 2 கிலோ.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பெர்ரி கழுவி, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, உரிக்கப்பட வேண்டும்.
2. இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு ப்யூரியில் அரைத்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட கலவையை தீயில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, நுரை அகற்றி சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. பின்னர் வெகுஜன குளிர்ந்து, ஜாம் தடிமனாக செய்ய செயல்முறை இரண்டு முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் சமைப்பதற்கான செய்முறை

இப்போதெல்லாம், சமையலறையில் வேலை செய்வது நவீன உபகரணங்களால் பெரிதும் எளிதாக்கப்படுகிறது. மெதுவான குக்கரில் நீங்கள் மிகவும் சுவையான ஜாம் செய்யலாம். இந்த சாதனம் இல்லத்தரசி நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்த அனுமதிப்பது மட்டுமல்லாமல், விருந்தின் வழக்கமான நிலைத்தன்மையையும் மாற்றும், இது மென்மையானது, அடர்த்தியானது மற்றும் பணக்காரமானது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சர்க்கரை - 0.7 கிலோ;
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• ஜெலட்டின் - 1 தேக்கரண்டி (ஜெலட்டின் முதலில் 100 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும்).

ஒரு எளிய பான் (மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது) பயன்படுத்தும் போது சமையல் கொள்கை அதே உள்ளது. ஒரு வித்தியாசத்துடன்:

• ஸ்ட்ராபெரி கூழ் ஒரு தனி கொள்கலனில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகுதான் கலவையை மெதுவான குக்கருக்கு மாற்றவும்.
• பின்னர் நீங்கள் "அணைத்தல்" திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து 1 மணி நேரம் விட்டுவிட வேண்டும்.
• ஜாம் தடிமனாக இருக்க விரும்பியபடி ஜெலட்டின் சேர்க்கப்படுகிறது.
• தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் எந்தவொரு உணவிற்கும் அலங்காரமாக மட்டுமல்லாமல், கோடை மற்றும் வெப்பத்தின் நறுமணத்துடன் குளிர்ந்த பருவத்தை நிரப்பும் ஒரு சுயாதீனமான இனிப்பாகவும் மாறும்.

காணொளியை பாருங்கள்! மெதுவான குக்கரில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் - வீடியோ செய்முறை

ஆரஞ்சு நிறத்துடன் கூடிய சுவையான மற்றும் அடர்த்தியான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

பெரும்பாலும், இல்லத்தரசிகள் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிக்க பயன்படுத்துகின்றனர், இதில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை அடங்கும், ஆனால் சுவை அசல் மற்றும் அசாதாரணமானதாக இருக்கும் பிற கூறுகளும் அடங்கும். மிகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் கூறுகள்:

• ஆரஞ்சு;
• ஆப்பிள்;
• புதினா;
• வெள்ளை மிட்டாய்.

அறிவுரை!இந்த அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் நீங்கள் சேர்க்கக்கூடாது, ஏனெனில் அவை ஒருவருக்கொருவர் சுவையை பெரிதும் குறுக்கிடலாம்.

நீங்கள் பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்:

• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 2 கிலோ;
• ஆரஞ்சு கூழ் - 0.5 கிலோ;
• ஜெலட்டின் - 40 கிராம், முன்பு 100 கிராம் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தப்பட்டது.

தடிமனான மற்றும் மிகவும் சுவையான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பது பின்வருமாறு:

1. பெர்ரி தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: அழுகிய மற்றும் சுருக்கப்பட்ட பழங்களை அகற்றவும், தண்டுகள் மற்றும் பச்சை இலைகளை அகற்றவும், கழுவவும்.
2. ஆரஞ்சு பழங்களை உரித்து ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்க வேண்டும்.
3. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஒரே மாதிரியான ப்யூரிக்கு நசுக்கப்படுகின்றன.
4. சமைப்பதற்கு முன், ப்யூரியில் ஆரஞ்சு கூழ் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, பின்னர் தீ வைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. கலவையை சமமாக சூடாக்கி, சர்க்கரை வேகமாக கரைவதை உறுதி செய்ய, அதை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் விரும்பியபடி கூடுதல் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.
6. பின்னர் கொள்கலனை அகற்றி, துணி அல்லது ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், இதனால் துணி அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, ஜாம் தடிமனாக மாறும். உகந்த நிலைத்தன்மையைப் பெற, சமையல் செயல்முறையை 2 முறை மேற்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கடைசி சமையல் நேரத்தில், நீங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஜெலட்டின் சேர்க்கலாம்.

காணொளியை பாருங்கள்! ஆரஞ்சு கொண்ட ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

செய்முறை ஜெலட்டின் உடன்

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் 100% தடிமனாக இருக்கும். ஜெலட்டின் சுவையை கெடுக்காது மற்றும் ஜாம் தேவையான நிலைத்தன்மையை கொடுக்க உதவும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• ஜெலட்டின் - 1 பாக்கெட் (20 கிராம்).

வீட்டில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படிஜெலட்டின் உடன்.

ஜாம் தயாரிப்பதற்கான கொள்கை மிகவும் எளிது:

• பெர்ரி கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை தரையில் அல்லது முறுக்கப்பட்ட.
• ஒரு சமையல் கொள்கலனில், ஸ்ட்ராபெரி நிறை, சர்க்கரை, ஜெலட்டின் கலக்கவும்.
• கலவை தீ மீது வைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். ஜாம் எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளறுவதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
• ஸ்ட்ராபெரி-சர்க்கரை கலவை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
• வெப்பத்திலிருந்து ஜாம் அகற்றவும்.
• குளிர்ந்த தட்டில் ஜாமை விடுவதன் மூலம் நீங்கள் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம். துளி வடிவம் பராமரிக்கப்பட்டால், ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றலாம். குளிர்ந்தவுடன், ஜாம் இன்னும் கெட்டியாகிவிடும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம்குளிர்காலத்திற்கான காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளிலிருந்து

காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி ஒரு அற்புதமான வாசனை மற்றும் சுவை உள்ளது. குளிர்காலத்தில், அத்தகைய இனிப்பு தேநீர் குடிப்பதற்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும்.

காட்டு ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 3 கிலோ;
• சர்க்கரை - 3 கிலோ.

சமையல் செயல்முறை:

• தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி சர்க்கரை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் தரையில், ஒரு சல்லடை அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி.
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மிகவும் ஜூசி பெர்ரி, எனவே நீங்கள் கலவையில் தண்ணீர் சேர்க்கக்கூடாது.
• குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
• இதற்குப் பிறகு, 20 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் சமைக்கவும், கிளறி மற்றும் நுரை நீக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். பின்னர் குளிர். சமையல் செயல்முறை 2 முறை மேற்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கலவை போதுமான அளவு கொதிக்க மற்றும் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையை பெற வேண்டும்.
• ஜாம் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டும்.
• கொதித்த பிறகு, சூடான வெகுஜன ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது, முறுக்கப்பட்ட, மூடப்பட்ட மற்றும் குளிர்ச்சியாக விட்டு.

சமைக்காமல் செய்முறை

• 1 கிலோ பெர்ரி;
• 1 கிலோ சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

1. பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது, வலுவான பழங்கள் மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
2. அடுத்து, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பல முறை கழுவி, ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
3. இதற்குப் பிறகுதான் அவை பச்சை நிற வால்களால் அழிக்கப்படுகின்றன. வேறுபட்ட வரிசையுடன், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் தண்ணீராக இருக்கும்.
4. பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டருடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் கலக்கவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் ப்யூரியை ஊற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
6. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து அரை மணி நேரம் விடவும்.
7. உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட ஜாமை கலந்து, இமைகளில் திருகவும்.

ஜாம் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். நீங்கள் அவற்றை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வைத்து உறைய வைக்கலாம்.

காணொளியை பாருங்கள்! சமைக்காமல் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

பொன் பசி!

Jam, preservs, confiture - இந்த இனிமையான காட்டுப் பகுதிகளில் நீங்கள் குழப்பமடையலாம்!கருத்துகள் ஒத்தவை, ஆனால் இன்னும் வேறுபட்டவை மற்றும் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த பயன்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன. இன்று நான் கேக் அல்லது பேஸ்ட்ரிகளுக்கு மிகவும் சுவையான ஸ்ட்ராபெரி கட்டமைப்பைத் தயாரிப்பேன், மேலும் இது ஜாம் அல்லது பாதுகாப்பிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பதையும் உங்களுக்குச் சொல்வேன். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, படிப்படியான புகைப்படங்கள் தேவையற்றதாகத் தோன்றலாம். ஆனால் நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும், பழக்கத்தின் சக்தி கைப்பற்றுகிறது! இப்போது நான் என் சமையலறையில் சமைக்கும் அனைத்தையும் புகைப்படம் எடுக்கிறேன்.

எளிமையான கட்டமைப்பு செய்முறை:

• புதிய அல்லது உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 100 கிராம்
• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சோள மாவு - 1 தேக்கரண்டி.
• மாவுச்சத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்வதற்கான நீர் - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.

ஜாம் மற்றும் ப்ரிசர்வ்ஸில் இருந்து கன்ஃபிஷர் எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?

பெர்ரி ஜாமில், பெர்ரி ஒரு தடிமனான, இனிப்பு வெகுஜனத்தில் வேகவைக்கப்பட்டு 20-30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. Confiture ஒரு வகை ஜாம் என்று கருதப்படுகிறது; இது ஜெல்லி போன்றதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதில் பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் துண்டுகள் (ஜாமுக்கு மாறாக) அடங்கும்.

கன்ஃபிஷர் மற்றும் ஜாம் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன? ஜாமில், பெர்ரி அவற்றின் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும், எனவே வெப்ப சிகிச்சை குறுகியதாக இருக்கும்.

கேக்குகளை அடுக்குவதற்கும் பைகளை நிரப்புவதற்கும் கன்ஃபிச்சர் சிறந்தது! இது ஒரு புதிய சுவை, ஒரு சீரான அமைப்பு இதில் பெர்ரி துண்டுகள் உள்ளன.

கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஸ்ட்ராபெரி கட்டமைப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது (புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை)

ராணி விக்டோரியா ஸ்பாஞ்ச் கேக்கிற்கு, லேயரில் மிகக் குறைந்த அளவு ஜாம் தேவைப்படுவதால், குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்களைப் பயன்படுத்தி செய்முறையைச் சொல்கிறேன். இனிப்புக்கு எவ்வளவு ஜாம் தேவை என்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டு, பட்டியலின் விகிதத்தில் அவற்றை அதிகரிக்கலாம்.

உறைந்தவை உட்பட எந்த பெர்ரிகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை (100 கிராம்) ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது வைக்கவும். புதிய பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினால், அவை எரிவதைத் தடுக்க வாணலியின் அடிப்பகுதியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

ஒவ்வொரு நிமிடமும், பெர்ரி சாற்றை மேலும் மேலும் தீவிரமாக வெளியிடும்; ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவற்றில் பல பல பகுதிகளாக உடைந்துவிடும், இது ஒரு சாதாரண நிகழ்வு. சிலர் பெர்ரிகளை மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்கிறார்கள், ஆனால் இது தேவையில்லை. தனிப்பட்ட முறையில், கட்டமைப்பில் பெர்ரிகளின் பாதிகள் இருக்கும்போது நான் அதை விரும்புகிறேன்.

ஒரு கிளாஸில் ஒரு தேக்கரண்டி சோள மாவு வைக்கவும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் இரண்டு மடங்கு அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

2-3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். மாவுச்சத்து குளிர்ந்த நீரை மற்றும் மென்மையான வரை அசை.

1-2 நிமிடங்கள் கிளறி, கொதிக்கும் கலவையில் ஸ்டார்ச் கலவையை ஊற்றவும்.

கான்ஃபிஷர் சூடாக இருக்கும்போது சிறிது தடிமனாக இருக்கும், மேலும் குளிர்ந்த பிறகு அது இன்னும் தடிமனாக மாறும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் சமையல்

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பது ஒரு எளிய செயல்முறையாகும், ஆனால் செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்றினால் மட்டுமே விரும்பிய முடிவை அடைய முடியும்! எப்படி சமைக்க வேண்டும்

8 மணி நேரம்

285 கிலோகலோரி

5/5 (1)

"confiture" என்ற பெயர் பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து "ஜாம்" அல்லது "ஜாம்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அத்தகைய பாதுகாப்பு இன்னும் அதிகமாக உள்ளது. தடிமனான, ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மை. ஸ்ட்ராபெரி கட்டமைப்பில், ஜாம் வழக்கமான சமையலை விட அதிக நன்மைகள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் பெர்ரிகளும் அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கின்றன.

குளிர்காலத்திற்கு ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பது ஒரு எளிய செயல்முறையாகும், ஆனால் விரும்பிய முடிவை மட்டுமே அடைய முடியும் செய்முறையை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது மற்றும் பரிந்துரைகளை கவனமாக கடைபிடிப்பதுதயாரிப்பில். கிளாசிக் பதிப்பில் பாதுகாப்பு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால், விரும்பினால், அதை மற்ற பெர்ரிகளுடன் பல்வகைப்படுத்தலாம்.

இந்த பாதுகாப்பிற்காக, பெர்ரிகளை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அவை இருக்க வேண்டும்:

• பழுத்த;
• மிகவும் கடினமான;
• பணக்கார நிறம்;
• சிறிய சேதம் இல்லாமல்;
• அழுகல் அல்லது சேதத்தின் அறிகுறிகள் இல்லாமல்.

பெர்ரிகளை பின்வருமாறு தயாரிக்கவும்:

• வரிசைப்படுத்து;
• இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் சுத்தம்;
• மீதமுள்ள சிக்கிய பூமியைக் கழுவுவதற்கு முதலில் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், பின்னர் முன்பு கழுவப்படாத அந்த இலைகளை அகற்ற ஒரு பேசினில்;
• முன் செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, பெரிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் சிறியவை முழுவதுமாக விடப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செயல்முறை

கிளாசிக் கட்டமைப்பை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

குளிர்காலத்தில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அரை சர்க்கரை, அனைத்து உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் ஓட்கா நிரப்பப்பட்ட. வெகுஜன சாறு வெளியிட 6-7 மணி நேரம் விட்டு.
2. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள சர்க்கரையை கலவையில் ஊற்றவும், கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும்.
3. இப்போது கொதிக்கும் வெகுஜனத்தை கவனமாக கண்காணிப்பது முக்கியம்- பெர்ரி உயரத் தொடங்கியவுடன், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்க வேண்டும் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மூழ்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் வெப்ப வேகத்தை மீண்டும் அதிகரிக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை 20-22 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.
4. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு விடப்பட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் உருட்டப்பட்டு பொருத்தமான நிலைமைகளின் கீழ் சேமிக்கப்படும்.

உயர்தர கட்டமைப்பைத் தயாரிக்க, பின்வரும் விதிகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும்:

1. பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை ஒரு அலுமினிய கொள்கலனில் மட்டுமே சமைக்கவும், மேலும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் கிளறவும்.
2. டிஷ் ஒரு அசல் சுவை கொடுக்க, நீங்கள் ஒரு பையில் அல்லது நெற்று இருந்து வெண்ணிலின் சேர்க்க முடியும் (சமைப்பதற்கு முன், தானியங்கள் பெர்ரி ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் நெற்று தன்னை தூக்கி, ஆனால் கொள்கலன் மீது confiture ஊற்ற முன், அது நீக்கப்பட்டது).
3. நீங்கள் புதிய, பிரகாசமான சுவை கொண்ட பாதுகாப்புகளை விரும்பினால், சமைக்கும் போது ஒரு நடுத்தர அளவிலான எலுமிச்சையிலிருந்து பெர்ரிகளில் சுவையைச் சேர்க்கவும் - அதைப் பெற, சிட்ரஸைக் கழுவி, அதன் மஞ்சள் தோலை மிகச்சிறந்த தட்டில் அரைக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வைக்கப்படும் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், மேலும் இமைகளை குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்க வேண்டும்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் சேமிப்பது எப்படி

நீண்ட கால பாதுகாப்பிற்காக, குளிர்ந்த பிறகு ஆயத்த மற்றும் உருட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி கட்டமைப்பை சேமிப்பது மதிப்பு. சூரிய ஒளிக்கு வழக்கமான அணுகல் இல்லாத குளிர்ந்த இடத்தில்மற்றும் பிற விளக்குகள். பாதாள அறை, குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரி அல்லது சரக்கறை இந்த நோக்கத்திற்காக சரியானது.

கேனை திறந்த பிறகுதயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், அதனால் அது வெளிநாட்டு வாசனையுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்காது. திறந்த கட்டமைப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வாரத்திற்கு மேல் இல்லை, ஆனால், ஒரு விதியாக, அது மிக வேகமாக உண்ணப்படுகிறது.

கோடை வரும்போது, ​​புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்களை அனுபவிப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆண்டு முழுவதும் இந்த மகிழ்ச்சியை நீட்டிக்க முடியும்.

குளிர்கால குளிர் அல்லது மழைக்கால மாலையில், ஒரு கப் காபி அல்லது தேநீரில், சூரியனின் சூடான தொடுதலையும், பழுத்த பழங்களின் நறுமணத்தையும் நினைவில் வைத்துக் கொள்ள நம்மில் பெரும்பாலோர் சுவையான ஒன்றை சேமித்து வைக்க முயற்சிக்கிறோம்.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை வெறுமனே உறைய வைக்கலாம். ஆனால் அவை பாதுகாப்புகள், நெரிசல்கள் அல்லது கன்ஃபிஷர் வடிவத்தில் குறைவான சுவையாக இல்லை.

சர்க்கரையுடன் பெர்ரி மற்றும் பழங்களை பதப்படுத்தும் போது, ​​இறுதி முடிவு என்னவாக இருக்கும் என்று நீங்கள் உண்மையில் நினைக்கவில்லை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும் பெரும்பாலும் ஜாம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அது சரி: இது மிகவும் பிடித்த சுவையானது, மிகவும் பொதுவானது மற்றும் பிரபலமானது.

ஆனால் பயன்படுத்தப்படும் சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை. எனவே, பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகளின் தொட்டிகள் பல்வேறு வகையான ஜாம் ஜாடிகளால் நிரப்பப்படுகின்றன, ஆனால் மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள்: நெரிசல்கள் அல்லது கட்டமைப்புகள்.

Confiture என்பது ஜாமின் பிரஞ்சு மாறுபாடு. இந்த இனிப்பு இனிப்பு முழு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை சர்க்கரையில் கொதிக்க வைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், பழங்கள் இனிப்பு திரவத்தில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகளை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

ஸ்ட்ராபெரி கான்ஃபிச்சர் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். இது பைகள் மற்றும் துண்டுகள், கேக்குகள் மற்றும் இனிப்பு சாண்ட்விச்களுக்கு ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பாக செயல்படுகிறது. ஸ்ட்ராபெரி கன்ஃபிச்சர் என்பது ஒரு ஆயத்த உணவாகும். அதை சமைப்பது கடினமாக இருக்காது. ஒரு சிறிய முயற்சியுடன், நீங்கள் வியக்கத்தக்க நறுமண மற்றும் சுவையான உணவை சேமித்து வைக்கலாம்.

கட்டமைப்பிற்கு நன்றி, வீடு குறிப்பாக வசதியாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.

ஸ்ட்ராபெரி கட்டமைப்பு - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

ஸ்ட்ராபெரி அமைப்பு அதன் அசாதாரண சுவை, பணக்கார நிறம் மற்றும் விசித்திரமான ஒளிஊடுருவக்கூடிய ஜெல்லி அமைப்பு ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது.

அதன் நிலைத்தன்மை ஜாம் விட அடர்த்தியானது. ஜெலட்டின், பெக்டின், அகர்-அகர் மற்றும் ஜெலட்டின் போன்ற ஜெல்லிங் பொருட்களை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம் இது அடையப்படுகிறது.

பெக்டின் குறிப்பாக அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மிக விரைவாக கான்ஃபிடரைத் தயாரிக்க உதவுகிறது, அதாவது அனைத்து வைட்டமின்களும் முடிந்தவரை அதில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. பெக்டின் உருவாக்கும் ஜெல்லி அமைப்பு குறிப்பாக இனிமையானது.

ஜாம் இனிமையாக இருக்க, புதிய மற்றும் பழுத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். சிறிது அழுகிய பகுதிகளை கத்தியால் வெட்டலாம். பின்னர் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி, தண்டுகளை கவனமாக அகற்றவும்.

டிஷ் தயாரிக்க, பெர்ரி முழுவதுமாக வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் பெரும்பாலும் சமைப்பதற்கு முன் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன. இதற்கு நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாமில் உள்ள மற்ற முக்கியப் பொருள் சர்க்கரை. பெரும்பாலும், அதன் அளவு உரிக்கப்படும் பெர்ரியின் எடைக்கு சமம்.

நீங்கள் எலுமிச்சை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, ஸ்டார்ச், மதுபானம், ஓட்கா மற்றும் துளசி ஆகியவற்றை ஜாமில் சேர்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு ஒரு இனிப்பு உணவு தயாரிக்கப்பட்டால், அதை மலட்டு ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றி ஒரு மூடியுடன் திருக வேண்டும். ஸ்ட்ராபெரி கட்டமைப்பைக் கொண்ட கொள்கலனை தலைகீழாக வைத்து, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டுவிடுவது நல்லது. பின்னர் ஜாடிகளை இருண்ட சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கப்படுகிறது.

உடனடியாக பயன்படுத்தப்படும் Confiture, கண்ணாடி கொள்கலன்களில் ஊற்றப்பட்டு, தளர்வாக மூடப்படும். இந்த வழக்கில், இனிப்பு இனிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

Confiture தயார் செய்ய, ஒரு தடித்த கீழே உணவுகள் பயன்படுத்த. இனிப்பு சாப்பாடு அதில் எரிக்காது.

நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல வகையான நறுமண மற்றும் மென்மையான ஸ்ட்ராபெரி கட்டமைப்பை எளிதாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் சமைக்கலாம்.

செய்முறை 1. எலுமிச்சை மற்றும் மதுபானத்துடன் ஸ்ட்ராபெரி கன்ஃபிச்சர்

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோகிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;

அரை கிலோ சர்க்கரை;

ஒரு எலுமிச்சை;

மூன்று தேக்கரண்டி மதுபானம் (எந்த வகையிலும்).

சமையல் முறை:

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

எலுமிச்சை பீல், அனுபவம் மட்டுமே ஒரு மெல்லிய அடுக்கு நீக்க. அதை கீற்றுகளாக வெட்டுவோம்.

எலுமிச்சையில் இருந்து சாறு பிழிந்து கொள்ளவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரியில் சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புதிய சாறு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

ஜாம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும்.

இனிப்பு உணவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தீயை அணைக்கவும்.

பின்னர் மதுவில் ஊற்றவும். இது ஸ்ட்ராபெரி மட்டுமல்ல, செர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரியாகவும் இருக்கலாம்.

ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், இமைகளை இறுக்கமாக திருகவும்.

செய்முறை 2. ஸ்ட்ராபெரி கன்ஃபிஷர் "குளிர்காலத்திற்காக காத்திருக்கிறது"

தேவையான பொருட்கள்:

மூன்று கிலோகிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை;

45 கிராம் zhelfixa;

மூன்று தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பெரிய பெர்ரி இருந்தால், அவற்றை பாதியாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை அரைக்கவும், மிகப்பெரிய இணைப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பெர்ரிகளை கூர்மையான கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

பாதி சர்க்கரையை அளந்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் ஊற்றி, கலந்து சமையலறையின் மூலையில் நான்கு மணி நேரம் விடவும். நீங்கள் அதை காலை வரை குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் வைக்கலாம்.

குறிப்பிட்ட நேரம் முடிந்ததும், சர்க்கரையைச் சேர்த்து (அரை கிளாஸ் ஒதுக்கவும்) மற்றும் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

சமையலின் ஆரம்பத்தில், வெண்ணிலா சர்க்கரை, ஜெல்லிஃபிக்ஸ் மற்றும் வழக்கமான இனிப்பு மூலப்பொருளின் அரை கிளாஸ் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.

ஸ்ட்ராபெரி கான்ஃபிஷரில் சேர்த்து, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மிகவும் இறுக்கமாக மூடி மறைக்கவும்.

ஸ்ட்ராபெரி கன்ஃபிஷரை அனுபவிக்க சிறந்த நேரம் குளிர்காலம்.

செய்முறை 3. ஸ்ட்ராபெரி கன்ஃபிஷர் "வீட்டில்"

தேவையான பொருட்கள்:

600 மில்லி தண்ணீர்;

இரண்டு கப் சர்க்கரை;

நான்கு தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்;

ஒரு கிலோகிராம் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்.

சமையல் முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில், சர்க்கரை மற்றும் 400 மில்லி தண்ணீரை இணைக்கவும். நாங்கள் அதை நெருப்புக்கு அனுப்புகிறோம்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும்.

மீதமுள்ள தண்ணீரில் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒவ்வொரு கட்டியும் முற்றிலும் கரைக்க வேண்டும்.

சூடான சர்க்கரை பாகில் கலவையைச் சேர்க்கவும். கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

கொதிக்கும் கலவையில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறி, கொதிக்கும் வரை விடவும்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாமில் முதல் குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், அதை அணைக்கவும்.

ஜாடிகளில் டிஷ் ஊற்றவும் மற்றும் இமைகளை இறுக்கமாக திருகவும்.

ஒரு ஜாடியை தளர்வாக மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கலாம், இதனால் நீங்கள் குளிர்கால குளிர்க்காக காத்திருக்காமல், இப்போது கன்ஃபிஷரைப் பயன்படுத்தலாம்.

செய்முறை 4. பெக்டினுடன் ஸ்ட்ராபெரி கன்ஃபிச்சர்

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோகிராம் உரிக்கப்படும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;

ஒரு கிலோ சர்க்கரை;

பெக்டின் ஒரு பாக்கெட்.

சமையல் முறை:

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் பெக்டின் பாக்கெட்டை ஊற்றி கிளறவும்.

நாங்கள் கப்பலை ஒரு சிறிய தீக்கு அனுப்புகிறோம். பெர்ரிகளை எரிக்காதபடி கிளறவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சாறு வெளியிட்டவுடன், நீங்கள் வெப்பத்தை அதிகரிக்கலாம்.

பெரிய குமிழ்கள் தோன்றும் வரை பெர்ரிகளை சமைக்கவும் - கலவை கொதித்தது.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட கட்டமைப்பை தொடர்ந்து அசைக்க வேண்டும்.

அனைத்து சர்க்கரையும் சேர்க்கப்பட்டவுடன், கலவையை ஒரு வலுவான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

சரியாக ஒரு நிமிடம் கழித்து, நுரை அகற்றி, முடிக்கப்பட்ட உணவை ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

செய்முறை 5. ஸ்ட்ராபெரி கன்ஃபிஷர் "சாண்ட்விச்"

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரி;

800 கிராம் சர்க்கரை;

ஒரு குவளை நீர்;

இரண்டு தேநீர் எல். agar-agar ஒரு ஸ்லைடுடன்.

சமையல் முறை:

பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், அவற்றை ப்யூரியாக மாற்றவும்.

அதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி எரிவாயுவை இயக்கவும்.

பெர்ரி கொதித்ததும், சர்க்கரையை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். அதே நேரத்தில், நாங்கள் கன்ஃபிஷரைக் கிளறுவதை நிறுத்த மாட்டோம்.

நாங்கள் அகர்-அகரை குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்து, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் ஊற்றுகிறோம்.

சர்க்கரை கரைந்ததும், நுரை தோன்றும். ஒரு கரண்டியால் அதை அகற்றி மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.

நேரம் முடிந்ததும், நீங்கள் முன் தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில் ஸ்ட்ராபெரி கட்டமைப்பை ஊற்றலாம்.

செய்முறை 6. ஸ்ட்ராபெரி கன்ஃபிஷர் "ஸ்வீட் ஈவினிங்"

தேவையான பொருட்கள்:

ஒன்றரை கிலோ ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;

150 கிராம் ஓட்கா;

10 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்;

2 கிராம் உப்பு;

மூன்று கிலோ சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் பாதி சர்க்கரையை வைக்கவும், சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் பந்தை வைக்கவும்: அதில் கால் பகுதி. ஓட்காவுடன் பெர்ரிகளை தெளிக்கவும்.

சர்க்கரை, அமிலம் மற்றும் உப்பு நான்கில் ஒரு பங்கு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நிரப்பவும்.

பெர்ரிகளின் அடுத்த பந்தை மேலே வைத்து, செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்: சிறிது ஓட்கா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இவ்வாறு, சர்க்கரை மற்றும் ஓட்காவுடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் நான்கு பந்துகளை உருவாக்குகிறோம்.

நாங்கள் பெர்ரி கலவையை பன்னிரண்டு மணி நேரம் அமைதியான இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம் (நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்).

அடுத்த நாள், சமைக்க பெர்ரி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, சர்க்கரை சேர்க்க. அதை ஸ்ட்ராபெர்ரி மீது முழுவதுமாக ஊற்றி கலக்கவும்.

ஸ்ட்ராபெரி கொதித்த பிறகு, சுமார் இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் ஜாடிகளில் உருட்டவும்.

செய்முறை 7. துளசியுடன் கூடிய ஸ்ட்ராபெரி கன்ஃபிச்சர்

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோ பெர்ரி;

0.7 கிலோ +0.1 கிலோ சர்க்கரை;

20 கிராம் பெக்டின்;

100 கிராம் எலுமிச்சை சாறு;

15 கிராம் துளசி இலைகள்).

சமையல் முறை:

ஸ்ட்ராபெரி தயார், பாதி பெரிய பெர்ரி வெட்டி. 700 கிராம் சர்க்கரையுடன் கலந்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

மீதமுள்ள இனிப்பு மூலப்பொருளை பெக்டினுடன் சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.

சர்க்கரை கரைந்ததும், வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். ஸ்ட்ராபெரி கலவையை நன்கு கலக்கவும்.

சர்க்கரை மற்றும் பெக்டின் கலவையைச் சேர்க்கவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.

துளசியை பொடியாக நறுக்கி கான்ஃபிஷரில் போடவும். புதிய எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும்.

அதை மீண்டும் கொதிக்க வைத்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கட்டமைப்பை ஊற்றி இறுக்கமாக திருகவும்.

சர்க்கரைக்குப் பதிலாக பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமே அணுகக்கூடியதாக இருக்காது. இது மிகவும் இனிமையானது, எனவே உணவில் அதன் அளவு பாதியாக இருக்கும்.

கட்டமைப்பின் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க, நீங்கள் அதை ஒரு தட்டில் வைத்து குளிர்விக்கலாம். மேற்பரப்பு ஒரு சுருக்கப்பட்ட படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும் போது, ​​டிஷ் தயாராக உள்ளது. கூடுதலாக, ஒரு கரண்டியிலிருந்து சொட்டாமல், மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கீழே பாய்ந்தால், அதை ஜாடிகளில் ஊற்றுகிறோம்.

சில சர்க்கரை, எடுத்துக்காட்டாக, 200 கிராம், திரவ குளுக்கோஸுடன் மாற்றலாம். இது கான்ஃபிஷருக்கு ஒரு கிரீம் அமைப்பைக் கொடுக்கும் மற்றும் அது சர்க்கரையாக மாறுவதைத் தடுக்கும்.

இனிப்பு டிஷ் உடனடியாக பயன்படுத்தப்பட்டாலும், கொள்கலனின் தூய்மையை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். இது உணவின் வாசனை மற்றும் சுவை பாதுகாக்கப்படுவதை உறுதி செய்யும்.

சிறிய பகுதிகளில் கான்ஃபிஷரை சமைப்பது நல்லது. பெர்ரிகளின் அதிகபட்ச எண்ணிக்கை 1.5 கிலோகிராம்.

காலையில் தோட்டத்தில் இருந்து பறிக்கப்படும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அதிக ஜூசி மற்றும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.