பழங்கள் கொண்ட அலங்கரித்தல் கேக்குகள் வேகவைத்த பொருட்களை அலங்கரிக்க எளிய வழிகளில் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. நிறைய வேறுபாடுகள் உள்ளன மற்றும் பழங்கள் கொண்ட கேக்குகளை அலங்கரிப்பதில் மிகவும் (எனது பார்வையில்) அழகான மாறுபாடுகளின் புகைப்படங்களை நான் சேகரித்துள்ளேன். புகைப்படத்தின் கீழே நான் பயன்படுத்திய பழங்களை பட்டியலிடுவேன். சில கேக்குகள் கேக் ஜெல்லியைப் பயன்படுத்தி அலங்கரிக்கப்படுகின்றன. சூப்பர் மார்க்கெட்டில் அரை முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லியை பைகளில் வாங்குவது அல்லது இந்த வெளியீட்டின் முடிவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையைப் பயன்படுத்தி அதை நீங்களே தயாரிப்பது எளிதான வழி.

17 பிரமிக்க வைக்கும் பழங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்ட கேக்குகள்

பழ கேக் புகைப்படம் 1. ஒருவேளை எளிமையான விருப்பம். வெளிப்புற வட்டம் டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் பச்சை திராட்சைகளைப் பயன்படுத்துகிறது. கேக்கின் மையத்தில் உள்ள ரோஜா பதிவு செய்யப்பட்ட மாம்பழத்தால் ஆனது (பெரிய பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்ஸுடன் மாற்றலாம்.

பழ கேக் புகைப்படம் 2. மிக அழகான மற்றும் எளிமையான கேக். அலங்காரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் பழங்கள்: ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், சிவப்பு திராட்சை வத்தல் (கிளைகள்) மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் (பெர்ரி). பல வண்ண பழங்களுடன் இணைந்து வெள்ளை கிரீம் பின்னணியில் வண்ண தூள் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது.

பழ கேக் புகைப்படம் 3 (www.momsdish.com). ஒரு அற்புதமான யோசனை: ஒரு வானவில் கேக். இந்த யோசனையில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. பழங்களின் பயன்பாட்டிலிருந்து தொடங்கி, பழங்களின் வண்ணப் பகுதிகளை இடுவதன் மாற்றுடன் முடிவடைகிறது. இந்த செய்முறையில் பின்வரும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி பயன்படுத்தப்படுகின்றன: ராஸ்பெர்ரி, பீச், அன்னாசி, கிவி, அவுரிநெல்லிகள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள். நீங்கள் திராட்சை வத்தல் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் மற்றும் மாம்பழங்கள் மற்றும் மேலும் மேலும் மேலும் சேர்க்கலாம்.

பழ கேக் புகைப்படம் 4. இந்த கேக் நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்கள் மற்றும் அழகுக்காக உள்ளது. மினிமலிசம் மற்றும் கருணை. என் சுவைக்கு, இது மிகவும் சிறந்தது: சிறிய புதினா இலைகளுடன் புதிய ராஸ்பெர்ரி. இது மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது; நீங்கள் ஒரு கேக்கைக் கடித்தால், உங்கள் நாக்கு புதிய, இனிப்பு புதினா-ராஸ்பெர்ரி சுவையை உணரும்.

ஃப்ரூட் கேக் புகைப்படம் 5. சாக்லேட் க்லேஸின் டார்க் லேயரில் என்ன போட்டீர்கள்? அவை: ஸ்ட்ராபெரி, கிவி, மாம்பழம். "சாப்பிடும்" போது அதிக வசதிக்காக, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வெட்டி, பாதியாக வைக்கலாம்.

பழ கேக் புகைப்படம் 6. சிவப்பு மற்றும் பச்சை ஒரு அற்புதமான வண்ண கலவை. ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஒரு அற்புதமான சுவை கலவையாகும். எனவே வெறும் 3 பழங்கள்: ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் கிவி ... மற்றும் அத்தகைய அழகு!

பழ கேக் புகைப்படம் 7. மிகவும் உண்மையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை, எல்லாம் எளிமையானது மற்றும் எல்லாவற்றையும் அணுகக்கூடியது. விசிறியால் வெட்டப்பட்ட பெரிய பதிவு செய்யப்பட்ட மாம்பழம், கிவி மற்றும் பெர்ரி (அவுரிநெல்லிகள் அல்லது அவுரிநெல்லிகள் அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல்) மையத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது.

பழ புகைப்படத்துடன் கூடிய கேக் 8. பழம் கொண்ட கேக்கை அலங்கரிக்கும் இந்த பதிப்பில், பழ துண்டுகளின் வடிவியல் ஏற்பாடு சுவாரஸ்யமானது. பழம் ஒரு மென்மையான வெண்ணெய் பனி வெள்ளை கிரீம் மீது சரி செய்யப்பட்டது.

பழ கேக் புகைப்படம் 9. இந்த அலங்காரமானது பெரிய கேக்குகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, அவை பரிமாறும் முன் பகுதியளவு சதுர (அல்லது செவ்வக) துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பயன்படுத்தப்பட்டது: அன்னாசி, ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம், கிவி மற்றும் செர்ரி.

ஃப்ரூட் கேக் புகைப்படம் 10. இது சித்தரிக்கப்பட்ட மற்றும் உருவகப்படுத்தப்பட்ட "பேஸ்கெட் ஆஃப் மிகுதி". பழங்கள் ஒரு நல்ல மற்றும் மிகவும் மாறுபட்ட தேர்வு: திராட்சை, ஸ்ட்ராபெர்ரி, currants, ராஸ்பெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி, பதிவு செய்யப்பட்ட பீச், ஆப்பிள்கள். இந்த மிகுதியானது "கவனக்குறைவாக" கேக்கிற்கான ஜெல்லியால் நிரப்பப்படுகிறது.

பழ புகைப்படத்துடன் கூடிய கேக் 11. இந்த கேக் குழந்தைகளுக்கானது! கேக் பக்க: கிவி மற்றும் திராட்சை வத்தல். ஆந்தை: ஸ்ட்ராபெர்ரி, வாழைப்பழம், பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் மற்றும் கண்களுக்கு திராட்சை வத்தல்.

பழம் புகைப்படம் கொண்ட கேக் 12. கடற்பாசி கேக், அதன் பக்கங்களில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் வரிசையாக, மற்றும் கிரீம் மேல் பழம் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஸ்ட்ராபெர்ரி, கிவி மற்றும் பீச் பழங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன. கேக்குகளை அலங்கரிக்கும் போது, ​​பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. கேக் துண்டுடன், பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் கடிப்பதற்கு மென்மையாகவும், சாப்பிடுவதற்கு சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும்.

ஃப்ரூட் கேக் புகைப்படம் 13. ஒருவேளை ஸ்னோ-ஒயிட் கிரீம் இவ்வளவு தொழில்ரீதியாக அமைக்கப்படாமல் இருந்திருந்தால், இந்த எளிய பழங்கள் மிகவும் அழகாக இருந்திருக்காது. ஆனால் இந்த பனி-வெள்ளை கிரீமி அலையில், அவை வெறுமனே ஆச்சரியமாகத் தெரிகின்றன: ஆரஞ்சு, கிவி, அன்னாசி, மாம்பழம், டேன்ஜரின். கேக்கின் மையத்தில் சர்க்கரை பாகில் ஊறவைத்த "காக்டெய்ல் செர்ரிகளை" வைக்கவும்.

பழ கேக் புகைப்படம் 14. இந்த கேக் தர்பூசணியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்ற போதிலும் (ஆம், குளிர்ந்த தர்பூசணியின் கூழிலிருந்து), அலங்கார யோசனை சாதாரண கடற்பாசி கேக்குகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். கிவி மற்றும் மாம்பழத்திலிருந்து அழகான இலைகள் மற்றும் பூக்கள் குழந்தைகளின் படைப்பாற்றலுக்காக சிறிய வெட்டிகளைப் பயன்படுத்தி வெட்டப்படுகின்றன. மற்ற அனைத்தையும் புகைப்படத்தில் நீங்களே பார்க்கலாம்.

பழ புகைப்படத்துடன் கூடிய கேக் 15. இதுபோன்ற ஒரு தலைசிறந்த படைப்பை இடுகையிடுவதைத் தவிர்க்க என்னால் முடியாது, இருப்பினும் இதுபோன்ற பழ வடிவமைப்பு பல அடுக்கு கேக்கில் மிகவும் ஈர்க்கக்கூடியதாகத் தெரிகிறது. ஆனால் சிவப்பு, கருப்பு மற்றும் நீல நிறங்கள் எவ்வளவு அழகாக இருக்கின்றன என்று பாருங்கள். இது ராஸ்பெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் அவுரிநெல்லிகளின் பழ வகைப்பாடு ஆகும். இந்த பெர்ரிகளை உறைந்த பிரிவில் உள்ள பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கலாம். பயன்படுத்தப்படும் ராஸ்பெர்ரி புதியதாக இருந்தாலும். இது ஒரு முக்கியமான விதி, ஏனெனில் இது ராஸ்பெர்ரிகள் உறைந்த பிறகு அவற்றின் மீள் மற்றும் புதுப்பாணியான தோற்றத்தை இழக்கின்றன. ஆனால் நீங்கள் ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் அவுரிநெல்லிகள் உறைந்த நிலையில் வாங்கலாம் (ஆனால் நிச்சயமாக நல்ல தரமான உறைந்தவை).

பெர்ரிகளும் வெளித்தோற்றத்தில் எளிமையாக, ஆனால் மிகவும் சிந்தனையுடன், நிறம் மற்றும் சுவையின் சீரான தன்மையை பராமரிக்கின்றன.

இதை முயற்சி செய்து, இந்த பெர்ரி கற்பனையுடன் உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கவும்!!!

பழ புகைப்படத்துடன் கூடிய கேக் 16. எல்லாமே ஒரே பழம் போல் தெரிகிறது, அவர்கள் அதை வெட்டி வெளியே போட்டது போல் தெரிகிறது. ஆனால் ஒரு சுவாரஸ்யமான தீர்வு: சாக்லேட் பார்கள் செய்யப்பட்ட பக்கங்களிலும். இப்போது அது பழங்கள் நிரப்பப்பட்ட சாக்லேட் கூடை போல் தெரிகிறது. சிறந்த தீர்வு! ஒரே விஷயம், கருப்பு புள்ளிகள் கொண்ட வெள்ளை பழங்களை தேடி தொலைந்து போகாதீர்கள். இது "டிராகன் ஐ" என்று அழைக்கப்படும் தாய்லாந்து பழம். பொதுவாக, இது மிகவும் சுவையாக இல்லை மற்றும் மிகவும் தாகமாக இல்லை. இது மிகவும் பிரகாசமாகத் தெரிந்தாலும். அதை வேறு ஏதாவது கொண்டு மாற்றவும்.

பழ கேக் புகைப்படம் 17. கேக் சிட்ரஸ் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது: எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் இரத்த ஆரஞ்சு. புதினா ஸ்ப்ரிக்ஸ் ஒரு மாறுபட்ட நிறமாக சேர்க்கப்பட்டது. துண்டுகளை கேக்கில் வைப்பதற்கு முன், அவற்றை ஒரு சிறப்பு ஜெலட்டின் கலவையில் (கேக் ஜெல்லி) நனைத்தால் அது இன்னும் அழகாக இருக்கும். பழம் பிரகாசிக்கும்!

ஃப்ரூட் கேக் புகைப்படம் 18. ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி கேக் (ஒருவேளை நிரப்புதலுடன் இருக்கலாம்). தீட்டப்பட்ட பழங்கள் கேக் ஒரு சிறப்பு ஜெல்லி மூடப்பட்டிருக்கும். இது பிரகாசத்தையும் மென்மையையும் தருகிறது.

பழ கேக் 19. கேக்கை மூடியிருக்கும் இந்த மென்மையான ரோஜாக்கள் ஆரஞ்சு தோல்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது முற்றிலும் எளிதானது அல்ல. ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், பல ரோஜாக்களை "காற்று" செய்ய உங்களுக்கு நேரம் தேவைப்படலாம். கேக் வாசனையாகவும் இருக்கும்.

8 660

க்ரீம் சீஸ், நறுமணப் பழங்கள், ஈரமான நட் ஸ்பாஞ்ச் கேக் - இதோ, எங்கள் வழக்கமான ஆசிரியரின் அற்புதமான சுவையான கேக்கிற்கான ஃபார்முலா வெரோனிகா இவானென்கோ.

பாதாம் சிஃப்பான் பஞ்சு கேக்:

• 16 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 230 கிராம் சர்க்கரை + 220 கிராம் சர்க்கரை;
• 130 கிராம் பாதாம் மாவு;
• 170 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 170 கிராம் சோள மாவு;
• 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• 4 கிராம் வெண்ணிலா;
• 130 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 60 மில்லி சூடான நீர்;
• 10 புரதங்கள்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கான வெண்ணெய்.

செறிவூட்டல்:

• 200 மில்லி தண்ணீர்;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். l ரம் அல்லது ரம் சாரம்.

செர்ரி நிரப்புதல்:

• 600 கிராம் உறைந்த செர்ரி;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச்;
• 4 டீஸ்பூன். தண்ணீர்.

கிரீம்:

• 1.5 கிலோ கிரீம் சீஸ் (பிலடெல்பியா, க்ரீமெட் ஹோலாண்ட், காரட்);
• 500 கிராம் மஸ்கார்போன்;
• 200-300 கிராம் தூள் சர்க்கரை (+ - சுவைக்க);
• 20 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை.

வெளிப்புற மென்மையாக்கும் கிரீம்:

• 300 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்;
• 300 கிராம் வெள்ளை சாக்லேட்.

இளஞ்சிவப்பு மெருகூட்டல்:

• 300 கிராம் வெள்ளை சாக்லேட்;
• 100 கிராம் கனமான கிரீம்;
• இளஞ்சிவப்பு சாயம்.

மேலும்:

• நிரப்புவதற்கு 150-200 கிராம் புதிய அவுரிநெல்லிகள்;
• அலங்காரத்திற்கான பூக்கள் மற்றும் மாக்கரூன்கள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

பாதாம் சிஃப்பான் பஞ்சு கேக்

படி 1.பொருட்களை 2 அச்சுகளாக பிரிக்கவும். அவற்றை ஒரு நேரத்தில் சுடுவது நல்லது. மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் (230 கிராம்) குறைந்த வேகத்தில் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்.

படி 2.மிக்சர் வேகத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, தொடர்ந்து அடிக்கும் போது தண்ணீர், எண்ணெய், வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.

படி 3.வேகத்தை அதிகரித்து, கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்.

படி 4.தனித்தனியாக பிரிக்கப்பட்ட பாதாம் மாவு, கோதுமை மாவு, ஸ்டார்ச் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை கலக்கவும். மாவு கலவையை மஞ்சள் கரு கலவையில் ஊற்றவும். கிளறாதே, விட்டுவிடு.

மேலும் படியுங்கள் கீரையுடன் தேன் கேக்

படி 5.மிதமான கலவை வேகத்தில், வெள்ளையர்களை உப்பு சேர்த்து ஒரு நிலையான நுரை உருவாக்கும் வரை அடித்து, மிக்சியை நிறுத்தாமல், படிப்படியாக சர்க்கரை (220 கிராம்) சேர்த்து, நிலையான, மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அடிக்கவும். ஆனால் குறுக்கிடாதே!

படி 6.மஞ்சள் கரு மற்றும் மாவுடன் 1/4 துருவப்பட்ட வெள்ளைகளைச் சேர்த்து, கீழே இருந்து மேலே ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும், மீதமுள்ள வெள்ளைகளையும் 2 நிலைகளில் சேர்க்கவும்.

படி 7மாவை நெய் தடவிய அச்சுக்குள் ஊற்றவும். டூத்பிக் காய்ந்து போகும் வரை 40-45 நிமிடங்கள் 170C க்கு ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அவனில் பேக் செய்யவும். பேக்கிங் செய்யும் போது அடுப்பை அடிக்கடி திறக்காதீர்கள்!

படி 8பிஸ்கட்டை குளிர்விக்கவும். 2-3 சம அடுக்குகளாக வெட்டவும். நீங்கள் எவ்வளவு உயரத்தில் கேக் வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து அளவு இருக்கும். நான் அதை 3 அடுக்குகளாக வெட்டினேன், மென்மையான 2 ஐப் பயன்படுத்தி.

செறிவூட்டல்

பாகில் கொதிக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் ரம் அல்லது எசன்ஸ் கொண்ட தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சூடாக வைக்கவும்.

செர்ரி நிரப்புதல்

படி 1.செர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கொதிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். சாறு கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை தீயில் வைக்கவும்.

படி 2.வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும்.

கிரீம்

மஸ்கார்போன், தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் கிரீம் சீஸ் அடித்து, பொடியாக நசுக்கவும்.

வெளிப்புற கிரீம்

வெள்ளை சாக்லேட்டை உருக்கி, பஞ்சுபோன்ற வரை வெண்ணெய் கொண்டு அடிக்கவும். உடனடியாக கிரீம் பயன்படுத்தவும்.

படிந்து உறைதல்

சாக்லேட்டை உருக்கி, கிரீம் சூடாக்கி, பொருட்களை கலந்து, வண்ணம் சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும். உடனடியாக பயன்படுத்தவும்.

சட்டசபை

படி 1.முதல் கேக்கை சூடான சிரப்புடன் ஊற வைக்கவும்,

படி 2.கிரீம், செர்ரி நிரப்புதல் மற்றும் இன்னும் சிறிது கிரீம் சேர்க்கவும்.

படி 3.அடுத்த கேக் லேயரை மேலே வைத்து, சிரப்பில் ஊறவைத்து, கிரீம் பரப்பவும்.

படி 4.பின்னர் மீண்டும் சிரப், கிரீம் மற்றும் புதிய அவுரிநெல்லிகள் கொண்ட கடற்பாசி கேக்.

படி 5.கடைசி ஸ்பாஞ்ச் கேக்குடன் கேக்கை மூடி, சிரப்பில் ஊற வைக்கவும்.

படி 6.கேக் மீது வெளிப்புற கிரீம் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலா அதை மென்மையாக்கவும்.

அல்லது நீங்கள் அதை அடுப்பில் சுடலாம், இதற்காக நான் புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். பிறகு பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக மாவு சேர்த்து மென்மையான வரை நன்கு கிளறவும். பிஸ்கட்டை 180-190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்வித்து பாதியாக வெட்டவும்.

சூஃபிள் தயாரித்தல்

ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் வீக்க விடவும்.

ஒரு வலுவான நுரை உருவாகும் வரை கிரீம் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் வரை துடைக்கவும். மைக்ரோவேவ் அல்லது தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சாக்லேட்டை உருக்கி, கிரீம் கிரீம் மீது ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும். பிறகு ருசிக்கேற்ப பொடித்த சர்க்கரை சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

ஜெலட்டின் நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக்கி, கிரீம் மீது ஊற்றவும், விரைவாக கிளறவும்.

ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கின் ஒரு பாதியை வைக்கவும், அதில் பாதி சூஃபிளை ஊற்றவும், இரண்டாவது ஸ்பாஞ்ச் கேக்குடன் மூடி, மீதமுள்ள சூஃபிளில் ஊற்றவும். முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கேக்கின் பக்கங்களில் வைக்கப்பட்டுள்ள குழாய்களைப் பயன்படுத்தி முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அலங்கரிக்கிறோம், மேலும் அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் புதினாவுடன் மேல் அலங்கரிக்கிறோம்.

கேக் மிகவும் சுவையாகவும், ஒளியாகவும், நிச்சயமாக அழகாகவும் மாறும்!

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை சந்தோஷப்படுத்துங்கள். நல்ல பசி.

வணக்கம் என் அன்பே! நாம் ஒவ்வொருவருக்கும், விரைவில் அல்லது பின்னர், வாழ்க்கையில் மகிழ்ச்சியான மற்றும் பிரகாசமான, சூடான மற்றும் மிகவும் நேர்மையான நிகழ்வுகள் உள்ளன, அதிலிருந்து பின்னர் நம் நினைவுகளில் நாம் எப்போதும் மகிழ்ச்சியாகவும் புன்னகையுடனும் மாறுகிறோம் ...

ஆகஸ்ட் எனக்கு எப்போதுமே ஒரு சிறப்பு மாதம் - இது கோடையின் முடிவு ஏற்கனவே முடிந்துவிட்ட நேரம், ஆனால் ஆன்மா இன்னும் அதில் உள்ளது, மேலும் இதயமும் உள்ளது ... ஒரு சூடான காற்றின் அடி, காலை விழிப்பு, காற்றின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் சூரியனின் அரவணைப்பு, இன்னும் ஒரு வெல்வெட் பருவம் உள்ளது, இந்த மகிழ்ச்சியின் பகுதியை நீங்கள் சிறிது நீட்டிக்கக்கூடிய நேரம் - கோடைக்காலம்! சரி, ஆம், ஆண்டு முழுவதும் கோடை காலம் இருக்கும் அந்த இடங்களில் நாங்கள் வசிப்பதில்லை (அடடா) ஏன், ஐயோ, எல்லாவற்றிலும் இன்னும் அதன் நன்மை தீமைகள் உள்ளன.... ஆகஸ்ட் உண்மையில் மிகவும் பாடல் வரிகள், இது ஒரு மாதம் எங்கள் குடும்பத்தில் குறைந்தது இரண்டு நிகழ்வுகள் நடக்கின்றன, அவை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக செல்கின்றன.. மிக முக்கியமான நாள் உலகின் மிகவும் பிரியமான மற்றும் அன்பான நபரின் பிறந்தநாள் - அம்மா, பின்னர் என்னுடையது, எனவே எங்களுக்கு இது எப்போதும் வேடிக்கையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும் நிகழ்வு.. பிறக்கும் நாட்களை நீங்கள் எப்படி விரும்பாமல் இருக்க முடியும், அல்லது இதுபோன்று... சில வருடங்களாக சில காரணங்களால் சிறுவயதில் நடப்பது போல் மகிழ்ச்சியாகவும் பயபக்தியாகவும் இல்லாமல், ஓரெழுத்துகளாகவே நடத்துகிறோம். குழந்தை அல்லது உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களின் குழந்தை, அவர் இந்த நாளுக்காக எப்படி காத்திருக்கிறார்.. ..

உண்மையைச் சொல்வதென்றால், வெளிப்புறச் சூழ்நிலைகள் மற்றும் காரணங்களால் நாம் அநாகரீகமாக மாறுகிறோம், ஆனால் என்னைப் பொறுத்தவரை, எனக்கு மிகவும் நெருக்கமான மற்றும் அன்பான வட்டத்தில் எனக்காக ஒரு சூடான விடுமுறையை ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும் ... அது நடந்தது (சரி, சமீபத்தில் அது போல் தெரிகிறது. எனது பிறந்தநாள் வீட்டின் சுவர்களுக்கு வெளியே நடக்கிறது, வீட்டிலிருந்து வெகுதூரம் என்று சொல்வது இன்னும் சரியாக இருக்கும் ... மேலும் இது கிலோமீட்டரால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது ... எனவே தனிப்பட்ட முறையில் என்னைப் பொறுத்தவரை, நான் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு வந்தேன். சாராம்சத்துடன், விடுமுறை குறைந்தபட்சம் ஆன்மாவில் இருக்க வேண்டும் (ஆன்மாவில் அல்ல, ஆனால் ஆன்மாவில்!), நம் வாழ்வின் அனைத்து மகிழ்ச்சியும் கவர்ச்சியும் இந்த நாள் இல்லாமல் இருக்க முடியாது, ஏனென்றால் நீங்கள் பிறந்தாலும் கூட. பல உணர்ச்சிகள், பதிவுகள், மகிழ்ச்சிகள் மற்றும் துக்கங்கள், சோகம் மற்றும் மகிழ்ச்சி, அன்பு, மற்றும் பொதுவாக எல்லாவற்றையும், முழுத் தட்டு மற்றும் உணர்வுகள் மற்றும் உணர்வுகளின் வரம்பையும் உணர வேண்டாம், எனவே நம் நாட்களை அன்பாகவும் இதயப்பூர்வமாகவும் கொண்டாடுவோம் ...

பிறந்தநாள் முடிந்துவிட்டது, இறுதியாக வலைப்பதிவுக்கு வருவதற்கு நேரம் கிடைத்தது.... இந்த முறை அவர் நாகரீகத்தின் ஆசீர்வாதத்திற்கு வெளியே இருந்தார், நாங்கள் திரும்பிப் பார்க்காமல் அதிலிருந்து தப்பித்துவிட்டோம், சொல்லுங்கள், ஆனால் நாங்கள் வைத்திருந்த இனிப்புகள். எந்த வகையிலும் காட்டு இல்லை......

புளூபெர்ரி பருவத்தைப் பற்றி நான் முன்பு ஒரு இடுகையில் எழுதியது போல, நாங்கள் முழு வீச்சில் இருக்கிறோம், எனவே நான் என்ன பெர்ரியைப் பயன்படுத்துவேன் என்று நான் நினைக்கவில்லை, அவர்கள் சொல்வது போல், எல்லாம் தானாகவே சேர்ந்தது. நான் முதலில் இந்த கேக்கை ஒரு சோதனையாக தயார் செய்தேன், பேசுவதற்கு, இது பேனாவின் சோதனை, ஆனால் என்ன !!! நான் கேக்குகளில் 100% திருப்தி அடைந்தேன், அல்லது மாறாக, 1000% (என்னை நம்புங்கள், இது மிகவும் அரிதாகவே நடக்கும்), மேலும் ஒரு கனமான வாதம் பொத்தானின் கோரிக்கையாக இருந்தது. அது விரைவில் முன்னுரிமை குக்கீகள், அப்பத்தை அல்லது கப்கேக்குகள், மஃபின்கள் மற்றும் பன்கள், நாம் இனிப்புகள் பற்றி பேசினால்.... (நான் இங்கே இனிப்புகளை குறிப்பிட மாட்டேன்))... அதனால், குழந்தை கேக் ஒரு தீர்ப்பை கொடுத்தது “மிகவும் சுவையானது!"...

செய்முறைஎன் புக்மார்க்குகளில் ஒரு வருடத்திற்கு தூசி சேகரிக்கும் கேக் இருந்தது, இல்லையெனில்மேலும் (நன்றாகநீங்கள் விரும்பும் ஒரே மாதிரியான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் பல்வேறு காரணங்களுக்காக அதை சரியான நேரத்தில் செயல்படுத்துவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை..))) இறுதியில், நான் அதை எப்படியும் செய்தேன். ரெசிபி ஜேமி மார்ட்டினிடமிருந்து, ஆனால் எப்பொழுதும் அவரது சொந்த உரிச்சொற்களுடன் ... அவர் அதை "பிளாக் கரண்ட் டிலைட்" என்று அழைக்கிறார். பொதுவாக, உங்களுக்கு பிடித்த பெர்ரியை சோஃபில் மற்றும் ஜெல்லிக்கு அடிப்படையாக எடுத்து அதன் நிறத்துடன் விளையாடலாம்.

நிச்சயமாக ஒரு கேக் மிகவும் எளிதானது அல்லசமையல், ஆனால் நீங்கள் தயாரிப்பின் நேரத்தையும் நிலைகளையும் சரியாக விநியோகித்தால், எல்லாம்அது எளிதாகவும் எளிமையாகவும் இருக்கும்...

8-10 பரிமாணங்களுக்கு நமக்குத் தேவைப்படும்:

என் விஷயத்தில் நான் லேப் பிஸ்கட்டைப் பயன்படுத்தினேன் - வியன்னா மாஸ், இது அமைப்பில் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் ஒரு மென்மையான மியூஸாக எனக்கு மிகவும் சிறந்தது.

எனக்கு ஒரு பிஸ்கட் வேண்டும்நாம் 21-23 செமீ ஒரு அச்சு வேண்டும்.
350-400 கிராம். அவுரிநெல்லிகள்

300 மி.லி.சர்க்கரை பாகு

30 கிராம் ஜெலட்டின் அல்லது சுமார் 8 தட்டு தாள் ஜெலட்டின்

12 கிராம் பால் பவுடர் / கிரீம்
½ வெண்ணிலா பாட்
3 முட்டைகள்
25 கிராம் சர்க்கரை
200 மில்லி Cr ème de cassis மதுபானம் (பிளாக் கரண்ட் மதுபானம்)
400-500 மி.லி.கிரீம் 33-38%

அலங்காரத்திற்கு:

ராஸ்பெர்ரி, நெல்லிக்காய், அவுரிநெல்லிகள், அவுரிநெல்லிகள்

(உங்கள் சுவை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியின் உள்ளடக்கங்களுக்கு ஏற்ப பெர்ரி)

புதினா sprigs

குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்)

முதலில், நாங்கள் கடற்பாசி கேக்கை தயார் செய்கிறோம், முந்தைய நாள் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை தயாரிப்பது நல்லது, கேக்கை உருவாக்குவதற்கு "பழுக்க" அனுமதிக்கிறது, ஆனால் கேக்கை அசெம்பிள் செய்வதற்கு 4-5 மணி நேரத்திற்கு முன்பு நீங்கள் அதை தயார் செய்யலாம். நான் மாலையில் கடற்பாசி கேக்கை தயார் செய்தேன், அதனால் அது ஒரே இரவில் பழுத்து ஊறவைத்தது; நீங்கள் கடற்பாசி கேக்கிற்கான செய்முறையைப் படிக்கலாம் - வியன்னா மாஸ்.

சமையல் சர்க்கரை சிரப்: எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும்பொருட்கள், கிளறி, கொண்டுகொதிக்கும் வரை, சிரப்பை சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும் (நிறைய நுரை இருக்கும், பயப்பட வேண்டாம்).நீங்கள் சர்க்கரை வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தினால்,வெப்பநிலை அதிகமாக இருக்கக்கூடாதுகாட்டி 30 Baumé அல்லது அடர்த்தி அளவில் 1.2624. திரிபுஒரு கூம்பு வடிகட்டி மூலம் சிரப்மற்றும் அதை குளிர்விக்க விடவும்.

அவுரிநெல்லிகளை கழுவி உலர வைக்கவும். ஒரு பிளெண்டர் அல்லது ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி, 50 மில்லி பெர்ரி சிரப்பை ப்யூரி செய்யவும். பின்னர் ஒரு கூம்பு வடிகட்டி பயன்படுத்தி விளைவாக புளுபெர்ரி சாறு வடிகட்டி.

மியூஸ் தயார்: ஊற15 கிராம் ஜெலட்டின் அல்லது 4 தட்டுகள்குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின்,அறிவுறுத்தல்களின்படி, சுமார் 10-15 நிமிடங்கள்.4-5 தேக்கரண்டி புளுபெர்ரி ப்யூரிஒதுக்கி வைத்து சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்,மீதமுள்ளவற்றை வாணலியில் வைக்கவும்சூடு, பால் பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலா பாட் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. கிண்ணத்திற்கு இணையாக, 3 முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும் (முன்பு மஞ்சள் கருவையும் வெள்ளையையும் பிரித்து வைத்து,பயன்படுத்தப்படும் நேரம் வரை வெள்ளையர்களை குளிர்ச்சியில் வைக்கிறோம்) கொதிக்கும் புளுபெர்ரி கலவையை மஞ்சள் கருக்களில் கவனமாக ஊற்றவும், மஞ்சள் கருக்கள் வராமல் இருக்க இதை கவனமாக செய்கிறோம்.சமைத்த, தொடர்ந்து கிளறி, அல்லது மாறாக துடைப்பம், பின்னர் எங்கள் முழு கலவையைஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, கலவையை கொதிக்க விடாமல் சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்மர ஸ்பேட்டூலா. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்,கலவை அதை கரைத்து, வெண்ணிலா பாட் நீக்கி. ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி கலவையை வடிகட்டி, குளிர்விக்கவும்அவ்வப்போது கிளறி.

பிஸ்கட் உடன் வேலை: பிஸ்கட்டை அச்சுக்கு அடியில் அல்லது பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும். 50 மில்லி கலக்கவும். 1 தேக்கரண்டி கொண்ட சர்க்கரை பாகுபுளுபெர்ரி ப்யூரி மற்றும் 1 டீஸ்பூன் காலிகர்கருப்பு திராட்சை வத்தல் Cr ème de cassis அல்லது cognac.நாங்கள் கடற்பாசி கேக்கை பூசுகிறோம், நாங்கள் மியூஸ் தயார் செய்யும் போது அதை நிற்க அனுமதிக்கிறோம்.

இத்தாலிய மெரிங்கு தயார்: இதைச் செய்ய, அதை சூடாக்கவும் ஒரு பாத்திரத்தில் 100-150 மில்லி சர்க்கரை பாகு,ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சிகரங்கள் உருவாகும் வரை குளிர்ந்த வெள்ளையர்களை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் அடிக்கவும்.

5-7, பின்னர் கவனமாக ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சர்க்கரை பாகை சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் meringue அடிக்கவும், குறைந்த வேகத்தில், படிப்படியாக அதை அதிகரிக்கும், மிக முக்கியமாக, எங்கள் meringue அடர்த்தியான மற்றும் மென்மையான இருக்க வேண்டும், அது தயார்நிலை சரிபார்க்க எளிது meringue - கிரீம் கிண்ணத்தைத் திருப்பும்போது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும்.

புளுபெர்ரி கூழ் போது சூடாக மாறும், கவனமாக செருகவும்இத்தாலிய மெரிங்கு, கிளறிஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தி. விப் கிரீம் 50-60 மி.லி.சர்க்கரை பாகு குறைவாக இருந்துவேகம், பின்னர் அதை அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கும்மற்றும் க்ரீமை மியூஸில் சேர்க்கவும், இதனால் அமைப்பு காற்றோட்டமாக இருக்கும்.

நாங்கள் உடனடியாக சேகரிக்கிறோம்மியூஸ் கடினமாக்காதபடி கேக். பிஸ்கட் வளையத்தை மியூஸுடன் நிரப்பவும், விளிம்புகளுக்கு 3 மிமீ அடையவில்லை.நாங்கள் அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் சமன் செய்து, விளிம்பின் விளிம்புகளை மெதுவாகத் தட்டுகிறோம், இதனால் மியூஸ் சமமாக பரவுகிறது மற்றும்வடிவத்தில் நிறைய காற்று. நாங்கள் வைத்தோம்3-4 மணி நேரம் உறைவிப்பான்.

மெருகூட்டல் செய்தல்: மீதமுள்ள ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும்குளிர்ந்த நீரில், அவருக்கு கொடுங்கள்15 நிமிடங்கள் நிற்கவும், வடிகால்குளிர்ந்த நீர். 50 மில்லி கலக்கவும்.சர்க்கரை பாகில் (கொஞ்சம் சூடாக்கி, மைக்ரோவேவில் ஓரிரு வினாடிகள் வைக்கலாம்) ப்ளூபெர்ரி ப்யூரியுடன் சேர்த்து சேர்க்கவும்ஜெலட்டின். கூம்பு மூலம் கூழ் வடிகட்டவும்வடிகட்டி அல்லது துணி, நமக்குத் தேவை

வெளிப்படையான அமைப்பு. நாங்கள் கேக்கை வெளியே எடுத்து மேலே புளூபெர்ரி ஜெல்லியின் ஒரு அடுக்கை ஊற்றி, ஜெல்லி கெட்டியாகும் வரை மற்றொரு 1-2 க்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

மேலிருந்து கீழாக வெளியில் இருந்து சூடாக்கி மோதிரத்தை அகற்றவும்.