แนวคิดการออกแบบร้านกาแฟริมถนนจากวัสดุธรรมชาติ ธุรกิจของคุณเอง: วิธีเปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดริมถนน

ทุกวันนี้ทางหลวงสายหลักของรัสเซียทั้งหมดเต็มไปด้วยร้านกาแฟริมถนนในสไตล์และขนาดต่าง ๆ ซึ่งคุณสามารถลิ้มรสอาหารจานร้อน ของว่างเย็น ๆ และผ่อนคลายได้ ธุรกิจเปิดร้านกาแฟริมทางมีกำไรและมีแนวโน้มสูงดังนั้นจำนวนที่สะดวกในการส่งคะแนนอาหารจึงเพิ่มขึ้น

การแข่งขันระหว่างผู้ประกอบการในเรื่องนี้เป็นเรื่องใหญ่ และเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นและไม่ใช่ผู้แพ้ คุณจำเป็นต้องเลือกกลยุทธ์การพัฒนาธุรกิจของคุณเอง ซึ่งควรรวมอยู่ในแผนธุรกิจร้านกาแฟริมถนนโดยละเอียด

1. การกำหนดสถานที่.
สิ่งที่สำคัญที่สุดในธุรกิจนี้คือการกำหนดที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของร้านกาแฟ ในทางเทคนิคแล้ว การหาร้านกาแฟบนทางหลวงที่พลุกพล่านมาก ห่างจากตัวเมืองและสถานประกอบการอื่นๆ ที่เชี่ยวชาญด้านบริการอาหารสาธารณะจะเป็นเรื่องที่ถูกต้อง ที่ตั้งของร้านกาแฟใกล้เมืองไม่มีกำไรและขาดทุนเพราะ เมืองนี้กำหนดกฎเกณฑ์ของตนเองในการกำหนดราคาที่ดินและมีสิ่งอำนวยความสะดวกด้านอาหารที่หรูหรา

2. การลงทะเบียน
ในการโปรโมตธุรกิจ คุณต้องลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล หากมีแอลกอฮอล์ในร้านกาแฟ คุณจะต้องเปิด LLC หลังจากเตรียมอาคารแล้ว คุณต้องทำตามขั้นตอนการอนุมัติกับ SES ตลอดจนกับ Rospotrebnadzor และบริการดับเพลิง และออกใบอนุญาตที่จำเป็นสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ระบอบการปกครองภาษีในกรณีนี้คือ UTND

3. การจัดระเบียบร้านกาแฟ.
เพื่อให้ลูกค้าจดจำร้านกาแฟได้ในทันที การออกแบบภายนอกและภายในของร้านกาแฟจะต้องมีความเป็นต้นฉบับและน่าดึงดูดใจ ช่วงของอาหารที่นำเสนอควรมีความหลากหลาย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณอาจนึกถึงบริการซื้อกลับบ้าน ชั่วโมงการทำงานที่เหมาะสมที่สุดของร้านกาแฟคือตั้งแต่แปดโมงเช้าจนถึงเที่ยงคืน คงจะดีถ้ามีร้านเล็กๆ ข้างร้านกาแฟที่ขายสินค้าต่างๆ ให้ถนน

4. อุปกรณ์.
อุปกรณ์ที่สำคัญที่สุด ได้แก่ เฟอร์นิเจอร์สำหรับตกแต่งห้องโถงและห้องเอนกประสงค์ เครื่องครัว เครื่องใช้ในครัวเรือน จาน และเครื่องคิดเงิน การจัดวางพื้นที่โดยรอบอย่างสวยงามยังดึงดูดความสนใจของผู้สัญจรไปมาอีกด้วย

4.พนักงาน.
สิ่งสำคัญคือพนักงานที่จ้างมานั้นไม่เพียงแต่มีทักษะในการจัดเตรียมอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องมีความเรียบร้อย สุภาพ และยิ้มแย้มแจ่มใสอีกด้วย ลูกค้าที่เบื่อหน่ายกับถนนจะติดใจที่จะได้ทานอาหารมื้ออื่นท่ามกลางผู้คนที่น่ารื่นรมย์

4. การโฆษณา.
ในการโฆษณาร้านกาแฟ ป้ายที่สว่างและติดหูอยู่เหนือทางเข้า ป้ายหลายป้ายบนถนนและป้ายบอกทางที่ปั๊มน้ำมันที่ใกล้ที่สุดก็เพียงพอแล้ว แต่โฆษณาที่ดีที่สุดคือความคิดเห็นของผู้เข้าชมที่พยายามเยี่ยมชมสถานที่นี้โดยเฉพาะ
กลยุทธ์ทางการเงินของร้านกาแฟริมถนน รายได้ และค่าใช้จ่ายควรรวมอยู่ในแผนธุรกิจด้วย คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับกฎและตัวอย่างสำหรับการจัดทำแผนทางการเงินและดาวน์โหลดการพัฒนาสำเร็จรูปบนเว็บไซต์พิเศษ

คุณจะต้องการ

• - การสมัครเพื่อการบริหาร;
• - ปณิธาน;
• - หนังสือรับรองของผู้ประกอบการแต่ละราย (หรือการจดทะเบียนนิติบุคคล)
• - แผนธุรกิจและโครงการ
• - ได้รับอนุญาตจากฝ่ายบริหาร;
• - การออกแบบและร่างสถาปัตยกรรม
• - การอนุมัติ;
• - บทสรุปของคณะกรรมการจากฝ่ายบริหาร
• - บทสรุปของพนักงานดับเพลิง
• - บทสรุปของ SES

คำแนะนำ

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเปิดร้านกาแฟบนทางหลวง คุณต้องมีสถานที่ซึ่งคุณจะพบร้านอาหารจานด่วน ติดต่อแผนกก่อสร้างถนนและค้นหาว่าที่ดินที่คุณเลือกสำหรับการก่อสร้างเป็นของเขตใด

ติดต่อ อบต. ยื่นคำร้องขอเลือกที่ดินแปลงเพื่อกรรมสิทธิ์หรือเช่า

ลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือนิติบุคคล การเปิดร้านกาแฟก็เพียงพอแล้วที่จะมีใบรับรองผู้ประกอบการรายบุคคล หากคุณกำลังวางแผนที่จะเปิดเครือข่ายร้านอาหารจานด่วนริมถนน และจำนวนพนักงานบริการที่คุณจะจ้างงานจะเกิน 50 คน คุณจะต้องลงทะเบียนเป็นนิติบุคคล

จัดทำแผนธุรกิจและโครงการ ติดต่อฝ่ายบริหารเพื่ออนุมัติเอกสารของคุณ คุณจะได้รับอนุญาตให้เปิดร้านอาหารจานด่วน

ทันทีที่คุณได้รับพระราชกฤษฎีกาโอนที่ดินเพื่อจัดร้านกาแฟริมถนนเพื่อเป็นเจ้าของหรือให้เช่า ให้โทรหาสถาปนิกที่ได้รับอนุญาตเพื่อร่างโครงการและร่างอาคารสำหรับร้านกาแฟและสรุปการสื่อสารทางวิศวกรรม แต่ก่อนหน้านั้น ให้จดทะเบียนสัญญาเช่าหรือจดทะเบียนความเป็นเจ้าของโดยติดต่อ FUGRTS

ด้วยโครงการและภาพร่าง ติดต่อกรมสถาปัตยกรรมศาสตร์และผังเมือง คุณจะได้รับการอนุมัติซึ่งคุณต้องลงนามในการบริหาร ในระบบชุมชนอำเภอ ในระบบป้องกันอัคคีภัย ใน SES

เมื่อลงนามแล้วติดต่อแผนกสถาปัตยกรรมอีกครั้ง คุณจะได้รับใบอนุญาตก่อสร้าง

หลังจากเสร็จสิ้นการก่อสร้างแล้ว เชิญคณะกรรมการตรวจสอบโครงสร้างที่สร้างขึ้นและออกคำตัดสินขั้นสุดท้าย

แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่ใช่ทั้งหมด หากต้องการเปิดร้านกาแฟ ให้เชิญตัวแทนที่ได้รับมอบอำนาจของสถานีอนามัยระบาดวิทยา พวกเขาจะตรวจสอบร้านกาแฟของคุณและให้ความเห็นเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการเปิดร้าน อาคารควรมีน้ำประปา น้ำเสีย ห้องน้ำสำหรับแขก และพื้นที่ซักล้าง

คำตัดสินขั้นสุดท้ายควรแสดงโดยตัวแทนของการป้องกันอัคคีภัยของพื้นที่

หลังจากได้รับใบอนุญาตทั้งหมดแล้ว คุณสามารถจ้างพนักงานและเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองได้

ที่มา:

• ร้านกาแฟให้เช่าบนเส้นทาง

ในการเปิดร้านริมถนน ต้องหาสถานที่ของเหลวที่ตรงตามข้อกำหนดที่จำเป็นทั้งหมด ลักษณะเฉพาะของรูปแบบแนะนำว่าควรอยู่ติดกับทางหลวงที่พลุกพล่านเพราะแขกส่วนสำคัญอยู่ริมถนน คาเฟ่เป็นผู้เยี่ยมชมที่เกิดขึ้นเอง

คุณจะต้องการ

• - แผนธุรกิจ;
• - แนวคิด;
• - สถานที่;
• - โครงการออกแบบ
• - อุปกรณ์;
• - บุคลากร;
• - สินค้า.

คำแนะนำ

พัฒนาแนวคิดสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง อย่าเหมารวมว่า คาเฟ่- นั่นไม่ใช่เหตุผลที่กฎหมายการตลาดใช้ไม่ได้ผล เพื่อให้สถานประกอบการของคุณมีอัตราการหมุนเวียนที่นั่งที่ดี คุณจำเป็นต้องค้นหาความพึงพอใจของกลุ่มเป้าหมายอย่างละเอียด ต่อจากนี้ แนวคิดควรพบภาพสะท้อนของชื่อ การตกแต่งภายใน เมนู บริการ ฯลฯ กล่าวอีกนัยหนึ่ง เอกสารนี้เป็นส่วนอธิบายของธุรกิจในอนาคตของคุณ หากคุณต้องการ แนวคิด

จัดทำแผนธุรกิจ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้หลังจากเลือกสถานที่แล้ว แต่ก่อนที่จะมีการตัดสินใจขั้นสุดท้าย อันที่จริงควรลงนามในสัญญาเช่าเมื่อมีการคำนวณอยู่แล้ว หากไม่มีพวกเขา . ของคุณ คาเฟ่ยังคงไม่มีอะไรมากไปกว่าจินตนาการ ในแผนธุรกิจ จำเป็นต้องจัดหาชิ้นส่วนการผลิต การเงิน และการตลาด หากคุณต้องการดึงดูดเงินที่ยืมมา - แนบแผนการลงทุน เฉพาะแผนธุรกิจที่ดำเนินการอย่างถูกต้องเท่านั้นที่สามารถสร้างแรงบันดาลใจให้กับนักลงทุนที่จริงจัง

เชิญตัวแทนของหน่วยงานกำกับดูแลเพื่อขอคำปรึกษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีสถานประกอบการจัดเลี้ยงในสถานที่นี้มาก่อน ผู้เชี่ยวชาญของ Rospotrebnadzor และการตรวจสอบอัคคีภัยจะช่วยกำหนดส่วนทางเทคนิคของการเตรียมสถานที่บางทีพวกเขาจะแจ้งให้ผู้รับเหมาทราบ ตามเส้นทางนี้ จะได้รับใบอนุญาตได้ง่ายขึ้น

เริ่มซ่อม. งานด้านเทคนิคควรมาก่อนการตกแต่งเครื่องสำอาง ไม่ควรเลื่อน "งาน" ที่ยังไม่เสร็จ "ไว้ดูภายหลัง" ที่ยังไม่เสร็จ หลังจากการซ่อมแซมเสร็จสิ้น ให้สั่งซื้ออุปกรณ์เทคโนโลยีและเฟอร์นิเจอร์ เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนนี้ ให้ขอรับใบอนุญาตที่จำเป็นในการเปิดสถาบันและขอใบอนุญาตเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ค้นหาพ่อครัวและออกแบบเมนู ริมถนน คาเฟ่ควรนำเสนอการปรุงอาหารที่บ้านที่เรียบง่ายและมั่นคงเป็นหลักและมีอาหารที่อร่อย แต่ไม่ซับซ้อนในแง่ของเทคโนโลยีการทำอาหาร สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดคือปัญหาทางการเงิน: อาหารเหล่านี้ไม่ควรทำราคาแพง

จ้างพนักงานที่เหลือ การจ้างงานควรนำหน้าด้วยการจัดพนักงานและการพัฒนารายละเอียดงาน อย่าแสวงหาการประหยัดค่าแรง ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่า ดีกว่าที่จะตั้งไว้ที่ระดับเฉลี่ยสำหรับเมืองของคุณ หากกองทุนค่าจ้างกลายเป็นภาระงบประมาณเกินทน คาเฟ่จัดให้มีส่วนคงที่และผันแปร กล่าวคือ เงินเดือนประจำและระบบโบนัส

ที่มา:

• โครงการร้านกาแฟริมถนน ปี 2561

ธุรกิจที่อิงกับความต้องการตามธรรมชาติของบุคคลนั้นสร้างผลกำไรและมีแนวโน้มที่ดีเสมอมา ความคิดของการจ่ายเงิน ห้องน้ำไม่ใช่เรื่องใหม่เพราะเป็นธุรกิจที่ทำกำไรและมีมนุษยธรรม การผิดนัดและวิกฤตไม่ได้คุกคามธุรกิจห้องน้ำ เนื่องจากวิกฤตการณ์ทางการเงินทั่วโลกและวัน Black Thursday ไม่สามารถกีดกันผู้คนจากการบรรเทาตัวเองได้

คำแนะนำ

ขั้นแรก ลงทะเบียนเป็นเจ้าของ แต่เพียงผู้เดียวกับสำนักงานสรรพากร หากคุณมีคูหาเพียงไม่กี่แห่งนี่คือรูปแบบที่สะดวกที่สุดเนื่องจาก ไม่จำเป็นต้องลงทะเบียนเงินสด การรายงานจะง่ายขึ้นมากที่สุด

จากนั้นเลือกสถานที่ที่จะวางคูหา ตำแหน่งต้องเป็น "เดินผ่าน" แผงลอยห้องน้ำใกล้ร้านกาแฟไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว สถานประกอบการดังกล่าวมีห้องสุขาอยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้บริการของคุณ แต่ถ้าคุณจัดการเช่าสถานที่ใกล้ร้านกาแฟฤดูร้อนให้พิจารณาว่าตัวเองถูกจับโดยหาง

บันทึก

ใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาของอาหารและผลิตภัณฑ์ที่จำหน่าย ท้ายที่สุด พิษแม้เพียงกรณีเดียวก็สามารถยุติธุรกิจของคุณได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ติดตามแนวโน้มอาหารจานด่วนทั่วไป ตัวอย่างเช่น แฮมเบอร์เกอร์และของทอดในปัจจุบันอาจมีความเกี่ยวข้องน้อยกว่าซูชิหรือแพนเค้ก

ที่มา:

• วิธีการเปิดมินิคาเฟ่

แนวคิดของ "อาหารจานด่วน" ได้เข้าสู่ศัพท์ของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ช่องนี้น่าสนใจสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจ ค่าใช้จ่ายของอาหารจานด่วนค่อนข้างน้อยและผลกำไรก็น่าประทับใจ ท้ายที่สุดมีหลายคนที่ต้องการทานของว่างระหว่างเดินทาง

คำแนะนำ

คงจะถูกต้องกว่าถ้าจะเรียกร้านอาหารจานด่วนว่าร้านอาหารจานด่วน นี่คือสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่คุณสามารถกินได้อย่างรวดเร็วด้วยเงินเพียงเล็กน้อย ร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดโดดเด่นด้วยเวลาให้บริการที่รวดเร็ว (โดยเฉลี่ย 2-4 นาที) และการพักระยะสั้นของผู้มาเยี่ยมในสถานประกอบการ (ประมาณ 30 นาที) เกณฑ์หลักสำหรับความสำเร็จของสถานประกอบการประเภทนี้คือการหมุนเวียนที่นั่งสูง

ดังนั้นการเลือกสถานที่สำหรับร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดควรอยู่ในสถานที่ที่มีการจราจรหนาแน่น ตัวห้องเองต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของ SES และการตรวจสอบอัคคีภัย โดยจะต้องติดตั้งน้ำเย็นและน้ำร้อน ห้องน้ำ และอุปกรณ์ป้องกันอัคคีภัย

นอกจากนี้ คุณต้องตัดสินใจว่าจะเปิดสถานประกอบการประเภทใด ขึ้นอยู่กับว่าต้องเลือกห้องไหน โดยปกติในร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดพวกเขาจะทำงานกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป ใน "อาหารจานด่วน" จะทำได้เฉพาะการทำความร้อนหรือการตกแต่งอาหารเท่านั้น นี้จะทำหลังจากการสั่งซื้อของลูกค้า ซัพพลายเออร์มักจะเป็นผู้จัดเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ในกรณีนี้ การประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กเพียงแห่งเดียวก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณตัดสินใจเปิดร้านกาแฟที่ใช้วัตถุดิบ นั่นคือ การทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยตัวเอง คุณจะต้องมีสถานที่เพิ่มเติมสำหรับการแปรรูปผัก หั่นเนื้อและปลา

อุปกรณ์ที่คุณต้องซื้อจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดทั้งหมดสามารถจำแนกได้และแยกประเภทหลักดังต่อไปนี้: สไตล์ตะวันตก (เช่น McDonald's) สถาบันที่ให้ความสำคัญกับอาหารประจำชาติอย่างน้อยหนึ่งอย่าง (อาหารตะวันออก ซูชิเอ็กซ์เพรส) ร้านกาแฟที่มีแนวคิด ผลิตภัณฑ์บางอย่างที่หัว (แพนเค้ก, ร้านพิชซ่า,) คิดและตัดสินใจว่าคุณจะเปิดอาหารจานด่วนประเภทใด อุปกรณ์ขององค์กรยังเชื่อมต่อกับ "รูปแบบ" ที่เลือกสำหรับการจัดตั้ง ต้องการหม้อหุงข้าว หม้อทอด เครื่องชงกาแฟ ฯลฯ

หลังจากเช่าห้องแล้ว ให้ดูแลการตกแต่งภายในห้องด้วย ร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดไม่ได้โดดเด่นด้วยสภาพแวดล้อมที่โอ้อวดและการออกแบบที่ประณีตเป็นพิเศษ สถานประกอบการอาหารจานด่วนไม่ควรเอื้อต่องานอดิเรกที่ยาวนานมาก ห้องโถงควรสว่างและสะอาด ท้ายที่สุดแล้วสิ่งสำคัญในพวกเขาคือมูลค่าการซื้อขายสูง

คุณลักษณะหนึ่งของร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดคือการกำหนดมาตรฐานที่เข้มงวด ซึ่งนำไปใช้กับการตกแต่งภายในและจาน การเลือกสรร และอุปกรณ์เทคโนโลยี ทั้งนี้เนื่องมาจากเครือข่ายร้านอาหารจานด่วนที่มีการพัฒนาอย่างกว้างขวาง เมื่อตัดสินใจเปิดร้านกาแฟของคุณเอง ให้สนใจ บางทีการจัดระเบียบธุรกิจแฟรนไชส์ของคุณเองอาจทำกำไรได้มากกว่า

ต่อไป คุณควรหาซัพพลายเออร์และพนักงาน คาเฟ่ฟาสต์ฟู้ดเป็นสถานประกอบการแบบบริการตนเอง ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องมีบริกร แต่ต้องมีพ่อครัว ผู้ช่วย เครื่องล้างจาน และพนักงานทำความสะอาด ให้ความสำคัญกับพนักงานขาออก ทนต่อความเครียด และคล่องตัว มันจะไม่ฟุ่มเฟือย - ความรู้เกี่ยวกับเอกสารกำกับดูแลในด้านการทำอาหารและการค้า โปรดทราบว่าพวกเขาจะต้องมีบันทึกสุขภาพ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

บันทึก

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าในกิจกรรมประเภทนี้ การลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลจะดีกว่า วิธีนี้จะช่วยให้การเตรียมเอกสารที่จำเป็นง่ายขึ้นอย่างมาก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

อย่าลืมจัดทำแผนธุรกิจโดยละเอียด รวมถึงค่าใช้จ่ายโดยประมาณทั้งหมดในการเปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด

ที่มา:

• Bistro: จะเริ่มต้นอย่างไรจะประสบความสำเร็จได้อย่างไร
• อุปกรณ์สำหรับร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด

ทุกวันนี้ร้านอาหารจานด่วนทุกประเภทได้รับความนิยมอย่างมาก และความต้องการหมายถึงผลกำไรที่ดี ลองเริ่มต้นธุรกิจอาหารจานด่วนของคุณเอง ทางเลือกมีมากมาย - คุณสามารถเปิดร้านอาหารหรือเต๊นท์ขนาดเล็ก ทำงานด้วยตัวเอง หรือซื้อแฟรนไชส์ที่มีอยู่

คุณจะต้องการ

• - สถานที่;
• - อุปกรณ์;
• - เครื่องบันทึกเงินสด
• - ใบอนุญาต;
• - พนักงาน.

คำแนะนำ

ตัดสินใจว่าคุณสนใจอาหารจานด่วนประเภทใด คุณสามารถเริ่มต้นด้วยฮอทดอกขนาดเล็ก น้ำยาล้างจาน หรือตู้ Shawarma ธุรกิจประเภทนี้ไม่ต้องการการลงทุนจำนวนมาก แต่สามารถทำกำไรได้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะจัดเครือข่ายจุด

อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือการซื้อแฟรนไชส์สำเร็จรูป นอกจากแบรนด์ต่างประเทศที่มีชื่อเสียงแล้ว ยังมีข้อเสนอจากบริษัทรัสเซียในตลาดอีกด้วย มีให้เลือกมากมาย ตั้งแต่ซุ้มขายแพนเค้กหรือแซนวิชที่ใส่ไส้ ไปจนถึงร้านอาหารแบบบริการตนเองขนาดใหญ่ เมื่อเลือกแนวคิดที่เหมาะสม ให้พิจารณาจำนวนค่าภาคหลวงบังคับสำหรับแฟรนไชส์และข้อกำหนดสำหรับพันธมิตร

เลือกสถานที่ที่สะดวกในการซื้อขาย สามารถขายอาหารจานด่วนได้ที่สี่แยกที่พลุกพล่าน ในสวนสาธารณะ ใกล้ป้ายหยุดรถสาธารณะ สถานที่ที่ดีมากสำหรับคีออสก์ - ติดกับสถาบันการศึกษา ศูนย์ธุรกิจ คลินิก อย่าเปิดประเด็นในส่วนลึกของบล็อกนอน - ชาวบ้านไม่น่าจะให้การหมุนเวียนสูงแก่คุณ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดสามารถวางบนศูนย์อาหารของศูนย์การค้าขนาดใหญ่ ซึ่งจะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการเปิดและเพิ่มการไหลของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าได้อย่างมาก

ก่อนเริ่มงาน ให้ขอใบอนุญาตการค้าและความเห็นจากบริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยา ลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสด

ดูแลการจัดซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น ชุดขึ้นอยู่กับรูปแบบจุดที่เลือก สำหรับตู้ขายแซนวิชสำเร็จรูป คุณต้องมีไมโครเวฟ ตู้เย็น และกาต้มน้ำเท่านั้น หากคุณวางแผนที่จะทำพิซซ่า สเต็ก เคบับ หรือ Shawarma ให้ซื้อ krill ที่เหมาะสม เช่น ม้าหมุน ลาวา ลูกกลิ้ง หรือเตาย่างพิซซ่า อย่าลืมตู้แช่เครื่องดื่ม

ร้านอาหารหรือร้านกาแฟจะต้องมีเตาปิ้งย่างหลายแบบ เช่นเดียวกับเครื่องอุ่นอาหาร เครื่องอุ่น ตู้เย็นและตู้แช่แข็ง เครื่องชงกาแฟ และอุปกรณ์จ่ายเบียร์ ซัพพลายเออร์เครื่องดื่มสามารถจัดหาอุปกรณ์บางอย่างได้ สามารถเช่าสิ่งของที่จำเป็นบางอย่างได้ พิจารณาซื้ออุปกรณ์ที่ใช้แล้ว - หลังจากการชำระบัญชีของ บริษัท จัดเลี้ยงจะขายในราคาลดพิเศษ

จ้างพนักงาน. ในตู้ขายอาหาร คุณต้องมีพนักงานขายสองคนเพื่อทำงานเป็นกะ คุณต้องมีพ่อครัว แม่ครัว ผู้จัดการห้องโถง และผู้อำนวยการ ซึ่งคุณสามารถแสดงบทบาทได้ด้วยตัวเอง อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมของใบรับรองสุขภาพที่ถูกต้องสำหรับพนักงานทุกคน - การขาดงานของพวกเขาจะทำให้บริษัทต้องเสียค่าปรับสูง

จะโปรโมทร้านกาแฟริมถนนบนทางหลวงได้อย่างไร? จะสร้างธุรกิจร้านกาแฟริมถนนที่ทำกำไรได้อย่างไร? คำแนะนำที่ดีที่สุดของร้านอาหารที่มีประสบการณ์ในญี่ปุ่น ที่บริการริมถนนเป็นหนึ่งในบริการที่พัฒนามากที่สุดในโลก

บริการริมถนนในรัสเซียต่างจากประเทศอื่นๆ ที่พัฒนาได้ไม่ดีนัก แม้ว่าในช่วงที่ผ่านมา การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกได้ปรากฏขึ้นในพื้นที่นี้ แต่ก็ยังมีพื้นที่ให้บริการสำหรับผู้ขับขี่บนทางหลวงน้อยมาก และสิ่งที่มีอยู่นั้นอยู่ไกลจากแนวคิดของ "บริการที่มีคุณภาพ" มาก

วันนี้ การท่องเที่ยวด้วยรถยนต์ในรัสเซียมีแนวโน้มในเชิงบวกและมีโอกาสในการพัฒนาที่ดี ดังนั้นจึงเป็นเวลาสูงสำหรับภัตตาคารที่จะให้ความสนใจกับช่องทางธุรกิจเช่นร้านกาแฟริมถนนบนทางหลวง

เจ้าของร้านกาแฟริมถนนสำหรับธุรกิจที่ประสบความสำเร็จต้องแก้ไข 3 งานตามลำดับ:

1. ดึงดูดความสนใจของผู้ขับขี่รถยนต์
2. โน้มน้าวให้พวกเขาอยู่ในพื้นที่นันทนาการของคุณ
3. ขายจำนวนบริการสูงสุด

เราดึงดูดความสนใจของผู้ขับขี่รถยนต์

ตามกฎแล้วรถยนต์บนแทร็กเดินทางด้วยความเร็วสูง หากคุณไม่แจ้งตำแหน่งของคุณล่วงหน้ากับคนขับ รถส่วนใหญ่จะผ่าน เพราะในขณะขับรถ ผู้ขับขี่จะตรวจสอบพื้นที่พักอย่างเหมาะสมและตัดสินใจหยุดอย่างรวดเร็วได้ยาก

ป้ายข้อมูลแจ้งว่า -1 กม. ไปยังพื้นที่นันทนาการ

• วางป้ายข้อมูลตามเส้นทางเพื่อแจ้งให้ผู้ขับขี่ทราบตำแหน่งและบริการที่มีให้
• วางป้ายห่างจากพื้นที่นันทนาการ 1 กิโลเมตร 500 300 และ 100 เมตร ผู้ขับขี่ควรมีเวลาเพียงพอในการคิดและตัดสินใจหยุด
• ข้อมูลเกี่ยวกับป้ายควรกระชับและเข้าใจได้ ใช้การแสดงภาพกราฟิก ขณะขับรถ คนขับไม่สะดวกที่จะอ่านคำและประโยคยาวๆ
• ตรงข้ามบริเวณที่นั่ง ให้วางป้ายบอกทางที่ใหญ่ที่สุดพร้อมลูกศรขนาดใหญ่ในทิศทางของคุณ
• ควรวางป้ายไว้ในสองทิศทางของการเคลื่อนที่ของรถยนต์ หากถนนถูกกีดขวางโดยสิ่งกีดขวาง ด้านตรงข้ามจะต้องวางป้ายในลักษณะที่ผู้ขับขี่สามารถใช้ป้ายเหล่านี้เพื่อเข้าสู่ที่จอดรถของคุณได้

เคล็ดลับ: หากมีปั๊มน้ำมันบนทางหลวง ให้วางพื้นที่นันทนาการไว้ใกล้ๆ สิ่งนี้จะช่วยให้ผู้ขับขี่มีแรงจูงใจเพิ่มเติมในการหยุดรถ และสำหรับคุณจะช่วยลดค่าใช้จ่ายในการวางป้ายข้อมูล

จูงใจให้คนขับหยุดที่พื้นที่นันทนาการ

เพื่อให้มีคนต้องการใช้บริการริมถนนมากขึ้น คุณต้องเสนอสิ่งที่พวกเขาจะไม่ได้รับหากพวกเขาอยู่ที่อื่น

• ทำให้บริเวณที่นั่งทั้งหมดสว่างไสวในเวลากลางคืน
• ทุบที่จอดรถกว้างขวางสะดวกสบาย ใช้เครื่องหมายที่ชัดเจนสำหรับยานพาหนะประเภทต่างๆ: รถบรรทุก รถยนต์ รถจักรยานยนต์
• วางห้องน้ำและถังขยะ
• ให้บริการฟรี Wi-Fi และการชาร์จโทรศัพท์ เขียนเกี่ยวกับสิ่งนี้ที่ประตูหน้าของร้านกาแฟ

เราขายบริการจำนวนสูงสุด

คุณได้ใช้ความพยายามมากพอที่จะโน้มน้าวให้ผู้ขับขี่ขับรถเข้ามาในพื้นที่นันทนาการของคุณ ตอนนี้งานหลักคือการขายบริการสูงสุดและเพิ่มค่าเฉลี่ยในร้านกาแฟ

ขั้นแรก ระบุลูกค้าหลักของคุณ ศึกษาว่าผู้ขับขี่และผู้โดยสารประเภทใดมีชัยในเส้นทางของคุณ: คนขับรถบรรทุกหรือครอบครัวที่มีเด็กที่เดินทางในช่วงวันหยุดพักร้อน เสนอบริการที่หลากหลายซึ่งลูกค้าของคุณสนใจ ลองนึกถึงบริการที่คุณจะได้รับและบริการฟรี

• วางตู้ข้างร้านกาแฟเพื่อขายสิ่งจำเป็นพื้นฐาน: ยา บุหรี่ และสินค้าอื่นๆ
• จัดกิจกรรมจำหน่ายเครื่องดื่มตามฤดูกาล ร้อนในฤดูหนาว แช่เย็นในฤดูร้อน
• ทำเมนูสั่งกลับบ้านพิเศษสำหรับลูกค้าที่ไม่มีเวลานั่งที่ร้านกาแฟริมทาง สำหรับการขายดังกล่าว คุณต้องจัดระเบียบหน้าต่างหรือแผงขายแยกต่างหาก ในกรณีนี้ ผู้ขับขี่ที่กำลังรีบจะไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับการพักผ่อนของผู้มาเยี่ยมในห้องโถง
• วางตู้โชว์เมนูจำลองที่เสิร์ฟในร้านกาแฟในที่ที่เห็นได้ชัดเจน

การจำลองอาหารช่วยเพิ่มผลกำไรได้อย่างไรคาเฟ่ริมทางมากถึง 250% ต่อเดือน

• เพิ่มจำนวนลูกค้าทันที

  นักการตลาดได้พิสูจน์แล้วว่า 4 ใน 10 คนที่มาดูตู้โชว์พร้อมเมนูภาพไปที่ร้านกาแฟ แม้ว่าผู้มาเยือนจะมาที่พื้นที่นันทนาการเพื่อดื่มหรือบุหรี่เท่านั้น หลังจากเห็นเมนูน่ารับประทานในหน้าต่างแล้ว ก็ตัดสินใจแวะทานของว่าง

• เพิ่มบิลเฉลี่ย

  อาหารปลอมกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ ลูกค้าที่ตั้งใจจะพักผ่อนสักหน่อยและบางทีอาจจะดื่มกาแฟสักถ้วย สั่งสลัดและของหวานเพิ่มที่หน้าต่าง

• ลดเวลาการบริการลูกค้า

  ลูกค้าเลือกอาหารที่จัดแสดงด้วยหุ่นจำลอง ดังนั้นพวกเขาจึงใช้เวลาน้อยที่สุดในการสั่งซื้อที่โต๊ะ ซึ่งหมายความว่าคุณให้บริการลูกค้ามากขึ้นต่อวัน

• ขจัดข้อสงสัยของลูกค้า

  หุ่นแสดงขนาดที่แท้จริงของจาน องค์ประกอบ และราคา ลูกค้าสามารถคำนวณต้นทุนโดยประมาณได้ง่าย ดังนั้นพวกเขาจึงไปร้านกาแฟและสั่งอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย

• ตกแต่งตู้โชว์

  หุ่นจำลองอาหารสีสันสดใสทำให้ตู้โชว์สวยงามและน่าดึงดูด

หากคุณสงสัยว่าจะตั้งร้านกาแฟของคุณไว้ที่ใด ให้ลองเปิดร้านอาหารริมถนนอย่างจริงจัง

ร้านกาแฟดังกล่าวหยุดมานานแล้วที่จะถือว่าเป็นสถานประกอบการ "ชั้นสอง" พวกเขาเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ผู้ขับขี่รถยนต์นักเดินทางและคนงานส่วนใหญ่ที่ต้องกินบนท้องถนนตามที่ถูกจองจำ หากคุณสงสัยว่าจะเปิดร้านกาแฟริมถนนได้อย่างไร ลองดูวิธีเขียนแผนธุรกิจ

เครือร้านอาหารที่มีชื่อเสียงเริ่มต้นการเดินทางด้วยรูปแบบของร้านกาแฟริมถนน และพวกเขาก็ไม่ล้มเหลว ดังนั้นอย่าทำผิดพลาด คุณ ร้านอาหารชั้นประหยัด หรือร้านกาแฟริมถนนทั่วไป

จุดส่วนใหญ่นอกเมืองใหญ่และเมืองเล็กยังไม่ได้รับการพัฒนา ซึ่งหมายความว่าการแข่งขันในธุรกิจนี้แทบจะเป็นศูนย์ หากเราคำนึงถึงประสบการณ์ของนักธุรกิจชาวยุโรป เราสามารถยืนยันได้อย่างมั่นใจว่าทั้งร้านกาแฟขนาดเล็กและร้านกาแฟบรรยากาศสบาย ๆ ที่เงียบสงบสามารถตั้งอยู่บนทางหลวงซึ่งจะทำให้มีรายได้เท่ากัน แต่โดยเน้นที่ประชากรของเรา (รัสเซียตอนกลาง) เราเข้าใจดีว่าคนส่วนใหญ่รีบเข้าเมืองและชอบทานอาหารในรถมากกว่านั่งในร้านกาแฟบรรยากาศสบาย ๆ ดังนั้นการจัดเตรียมจุดจัดเลี้ยงที่จะจัดเตรียมจะประหยัดกว่า ฟาสต์ฟู้ดที่ใช้ได้ทั้งในสถาบันและนำติดตัวไปด้วย

มาร่างแผนธุรกิจคร่าวๆ และลองพิจารณาวิธีการเปิดร้านกาแฟริมถนนกันโดยใช้ตัวอย่าง

มีกฎที่ไม่ได้พูดหลายประการที่นักธุรกิจควรปฏิบัติตามเมื่อเปิดร้านกาแฟบนทางหลวง

• ห้องสำหรับร้านอาหารของคุณไม่ควรใหญ่มาก ขนาดเล็ก บรรยากาศสบาย ๆ แม้แต่บรรยากาศที่เป็นกันเองจะดีกว่า
• การจัดเลี้ยงของคุณต้องมีทางเข้าที่ดีและหากเป็นไปได้ ที่จอดรถ โมเต็ล และสิ่งอำนวยความสะดวกอื่น ๆ
• ร้านกาแฟนับคนจำนวนน้อยประมาณ 70-80 คน;
• เวลาเปิดทำการของร้านกาแฟควรเป็นตลอดเวลา แน่นอน ไม่ว่าในกรณีใด แม้ว่าร้านกาแฟจะเปิดให้บริการตั้งแต่ 6 ถึง 23 ปี คุณจะต้องจ้างพนักงานที่ทำงานหลายกะ

แผนธุรกิจควรคำนึงถึงผลตอบแทนจากการลงทุนขององค์กรด้วย ร้านกาแฟบนทางหลวงถือได้ว่าประสบความสำเร็จหากมีผู้เยี่ยมชมสถาบันดังกล่าวมากกว่า 500 คนต่อวัน

• คุณควรระมัดระวังอย่างมากเกี่ยวกับคนขับรถและมัคคุเทศก์ของเส้นทางท่องเที่ยวยอดนิยม หากพวกเขาปรากฏตัวในร้านกาแฟของคุณหลายครั้ง นี่คือเหตุผลที่ต้องทำข้อตกลงกับพวกเขา: พวกเขานำ "ของว่าง" มาให้คุณสำหรับนักท่องเที่ยวกลุ่มถัดไป และสำหรับสิ่งนี้ คุณให้คนขับรถ (มัคคุเทศก์) รับประทานอาหารกลางวันเต็มรูปแบบฟรี ;
• สร้างห้องน้ำสาธารณะข้างร้านกาแฟ ด้วยการซ้อมรบนี้ คุณจะฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว ด้านหนึ่ง คุณจะได้รับกำไรเพิ่มเติมจากโถส้วม ในทางกลับกัน มันจะดึงดูดผู้คนให้เข้ามาในร้านอาหาร (คาเฟ่) คนส่วนใหญ่ที่ผ่านไปมาจะหยุดที่พื้นที่สาธารณะของคุณ ระหว่างทางกลับพวกเขาจะมองไปที่ร้านกาแฟและอย่างน้อยก็ซื้อพายและน้ำหนึ่งขวด

กลับไปที่สารบัญ

การพัฒนาเมนูและการรับสมัครพนักงาน

แผนธุรกิจควรมีเมนูของสถานประกอบการของคุณด้วย ที่นี่คุณต้องพบ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ด้านหนึ่งใครๆ ก็อยากทานอาหารเพื่อสุขภาพ ในทางกลับกัน ไม่มีใครอยากรอนานสำหรับการเตรียมอาหาร เน้นอาหารที่มีเวลาทำอาหารไม่เกิน 20-25 นาที

เมนูควรมีสลัดหลายประเภทซึ่งเป็นส่วนผสมที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน และก่อนเสิร์ฟ คุณเพียงแค่ต้องบดและเติมให้เต็ม

จัดเตรียมอาหารในเมนู "ซื้อกลับบ้าน" ด้วย คนขับรถบรรทุกและนักเดินทางหลายคนต้องการนำแซนวิชสด ผลไม้ ผัก อาหารจานหลักมาใส่ในภาชนะปิดสนิท มันฝรั่งทอด และสินค้าอื่นๆ ที่มีอายุยืนยาวติดตัวไปด้วย

อนุญาตให้ผู้เข้าชมร้านกาแฟใช้น้ำเดือดได้ฟรี ผู้ขับขี่หลายคนหยุดตรงที่ที่พวกเขาไม่พยายามฉ้อโกงเงินจากพวกเขาแม้แต่กับน้ำเดือด ด้วยความกตัญญูสำหรับสิ่งนี้พวกเขาสั่งอาหารเย็นที่น่าประทับใจจากคุณ

อย่ามองข้ามคุณภาพของอาหารที่คุณปรุง! แผนธุรกิจของคุณอาจไม่ถูกต้องทั้งหมด และจะจ่ายออกช้ากว่าที่วางแผนไว้สองสามเดือน ทำอาหารด้วยวัตถุดิบที่สดใหม่เสมอ แม้ว่าลูกค้าทั้งหมดของคุณจะเป็นคนสุ่มและไม่น่าจะกลับมาบ่นเรื่องอาหารเป็นพิษหลังจากมาที่ร้านกาแฟของคุณ แต่ปากต่อปากจะช่วยได้ จำสิ่งนี้ไว้เสมอ

สำหรับกะหนึ่งกะ คุณจะต้องมีพ่อครัวที่มีคุณสมบัติ พนักงานเสิร์ฟ 2 คน และแม่บ้านทำความสะอาด โดยมีตารางการทำงาน 2/2

ขึ้นอยู่กับ "การไหลเข้า" ของผู้เข้าชม คุณสามารถเปลี่ยนแปลงจำนวนบริกรได้ หรือคุณอาจจะตั้งจุดยืนโดยที่คนๆ หนึ่งจะรับคำสั่ง แล้วเขาก็จะดำเนินการตามคำสั่งหรือแจกที่เคาน์เตอร์

งานของผู้ทำความสะอาดคือการทำความสะอาดสถานที่วันละ 2-3 ครั้ง: ในตอนเช้า ก่อนเปิด การทำความสะอาดแบบเปียกในเวลากลางวันและหลังร้านกาแฟปิด

เจ้าหน้าที่บริการทุกคนต้องมีประวัติสุขภาพ ทุกวันนี้ กระแสนิยมกลายเป็นตอนที่ผู้กำกับแจกเงินให้ลูกน้องเพื่อ "ซื้อ" หนังสือสุขภัณฑ์ให้ตัวเอง ดังนั้นอย่าทำอย่างนั้น! อันที่จริง เนื่องจากพนักงานเสิร์ฟที่ป่วยคนหนึ่ง คนหลายร้อยคนต่อวันสามารถติดเชื้อได้ นับประสาพ่อครัวที่ไร้ยางอาย

ตรวจสอบความเรียบร้อยของบริกรเป็นครั้งคราว ให้ความเห็นกับเชฟที่ลืมล้างมือ นี่ไม่ใช่วิธีแสดงเผด็จการ แต่เป็นกฎพื้นฐานที่ควรค่าแก่การเตือน

กลับไปที่สารบัญ

ด้านทางการของแผนธุรกิจ:

หากคุณรู้แล้วว่าจะเริ่มเปิดร้านกาแฟริมถนนบนทางหลวงที่ใด และตัดสินใจทดสอบจุดแข็งของคุณโดยการเขียนแผนธุรกิจอย่างแน่นอน ก็ถึงเวลาทำให้ธุรกิจของคุณเป็นทางการแล้ว

และมีสองทางเลือก: หากคุณต้องการเปิดร้านกาแฟโดยไม่ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลนั้นเหมาะสม แต่ถ้ามีแอลกอฮอล์อยู่ในเมนูร้านอาหาร คุณควรจดทะเบียนธุรกิจของคุณเป็น LLC, CJSC หรือ OJSC เพื่อให้ คุณสามารถขอรับใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้

คุณลักษณะอื่นของสถานประกอบการของคุณอาจเป็น "การสั่งจองล่วงหน้า" สำหรับลูกค้าประจำ ในกรณีนี้ ให้ตุนนามบัตรและหมายเลขโทรศัพท์ที่ทำงานที่จะได้รับคำสั่งซื้อ ดังนั้นคนขับรถบรรทุกที่ขับรถขึ้นไปที่ร้านกาแฟจะสามารถสั่งอาหารล่วงหน้าที่เขาชอบได้ และเมื่อถึงที่หมายแล้วเขาก็จะไม่เสียเวลา

สำหรับผู้ที่เคลื่อนไหวตลอดเวลาและต้องเดินทางไปมาระหว่างเมือง การจะหาสถานที่ที่เหมาะสมในการทานของว่างที่อร่อยและราคาไม่แพงนักกลายเป็นปัญหาใหญ่

การเปิดร้านกาแฟริมถนนบนทางหลวงมีกำไรหรือไม่ และสิ่งที่ส่งผลต่อการทำกำไรของธุรกิจดังกล่าว? อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม

ก้าวแรกสู่ความสำเร็จ - การลงทะเบียนและรับใบอนุญาต

ขั้นแรก คุณต้องแจ้ง Federal Tax Service ว่าจะลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลได้ที่ไหน ในการดำเนินการนี้ คุณต้องกรอกใบสมัครในแบบฟอร์ม นำหนังสือเดินทางของคุณและชำระค่าธรรมเนียมของรัฐ จุดที่สำคัญที่สุดคือการเลือกรหัส OKVED ที่เหมาะสมที่สุด

แนวคิดในการเปิดร้านกาแฟริมทางนั้นตกอยู่ภายใต้บทความของตัวแยกประเภท 56.10 หลายข้อ ได้แก่ 56.10.1 และ 56.10.21 ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกระบบภาษีซึ่งจะส่งผลต่อการพัฒนาธุรกิจด้วย

รุ่นที่เรียบง่ายหรือ ONS เหมาะสมแล้วผู้ประกอบการจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานกับการเตรียมและส่งรายงานภาษี คุณต้องให้สถานะ 6% ของรายได้ทั้งหมดที่ได้รับ

หลังจากการยักย้ายถ่ายเททั้งหมด หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ผู้ประกอบการจะได้รับหมายเลข OGRN และหลักฐานที่พิสูจน์ข้อเท็จจริงนี้ ซึ่งให้สิทธิ์ในการดำเนินการตามแนวคิดของเขาและสร้างธุรกิจ นี่คือรายการเอกสารที่จำเป็นอื่น ๆ :

1. สัญญาเช่าสถานที่.
2. เอกสารยืนยันความจริงของการลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสด
3. แผนการอพยพ
4. สัญญาการฆ่าเชื้อ การกำจัดของเสียชีวภาพและของแข็งจากการดำเนินกิจกรรม

คุณสามารถประหยัดเวลาและความกังวลใจได้โดยติดต่อองค์กรเฉพาะทาง ซึ่งพนักงานจะช่วยคุณรวบรวมชุดเอกสารโดยมีค่าธรรมเนียม

การเปิดร้านกาแฟต้องใช้เงินเท่าไหร่และค่าใช้จ่ายจะออกมาเมื่อไหร่?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ผู้ประกอบการวางแผนจะทำงาน สำหรับสถานประกอบการใกล้เมืองเล็ก ๆ จำเป็นต้องมีการลงทุนเพียง 500,000 ในขณะที่การจัดร้านกาแฟบนทางหลวงที่พลุกพล่านใกล้เมืองนับล้านจะต้องลงทุนจำนวน 1-2 ล้านรูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือนโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ระดับ 350,000 รูเบิลพร้อมกับการซื้อผลิตภัณฑ์

นี่คือรายการค่าใช้จ่ายโดยประมาณที่ต้องรวมอยู่ในแผนธุรกิจร้านกาแฟริมถนน:

• ซื้ออุปกรณ์และการซ่อมแซมจาก 400,000 rubles
• ได้รับใบอนุญาตและการอนุมัติทุกประเภทจาก 50,000 รูเบิล ต้องใช้จำนวนเงินเท่ากันในการโฆษณาสถานประกอบการ
• เงินเดือนบุคลากรจาก 150,000 rubles
• ซื้อสินค้าสำหรับเมนูเฉลี่ย 15-20 เมนูจาก 15,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - 70,000 รูเบิล

สมมติว่าสถานประกอบการมี 50 ที่นั่ง ผู้คนจะเข้าร้านกาแฟประมาณ 150 คนต่อวัน โดยมีค่าใช้จ่ายเฉลี่ย 100-150 รูเบิล สถานประกอบการดังกล่าวจะทำให้เจ้าของเพียง 25,000 rubles ทุกวันรายได้เฉลี่ยต่อเดือนถึง 675,000 rubles

จำนวนกำไรจะขึ้นอยู่กับที่ตั้งของร้านกาแฟบนทางหลวงและการมีอยู่ของคู่แข่งในบริเวณใกล้เคียง ดังนั้นจะจ่ายออกใน 12 เดือนและในปีที่สองจะเริ่มนำผลกำไรมาสู่เจ้าของ

การเลือกสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับร้านกาแฟและข้อกำหนดสำหรับสถาบัน

การเลือกไซต์เป็นสิ่งสำคัญ ปั๊มน้ำมัน สถานที่ใกล้การตั้งถิ่นฐาน และใกล้จุดชมวิวต่างๆ เช่น ริมฝั่งแม่น้ำหรือทะเลสาบ

สถานที่ที่อาจเหมาะสำหรับการแปลงเป็นร้านกาแฟมักจะไม่อยู่ในสภาพที่ดีที่สุด ดังนั้นจึงควรมองหาคอมเพล็กซ์นันทนาการสำเร็จรูปโดยจะวางร้านกาแฟไว้เป็นพื้นฐาน การเช่าจะแพงขึ้นเล็กน้อย แต่แขกผู้เข้าพักจะไม่ผ่านโดยไม่ได้สังเกตป้ายอย่างแน่นอน และพวกเขาจะไม่ต้องเสียเงินซ่อมแซม

หากต้องการเปิดร้านกาแฟริมถนนให้สำเร็จตั้งแต่ต้น ให้คำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้เกี่ยวกับสถานที่:

1. พื้นที่ไม่ต่ำกว่า 100 ตร.ว. จำนวนที่นั่งเฉลี่ย 50-70 ตร.ว.
2. ควรมีที่จอดรถขนาดใหญ่และสะดวกสบายในบริเวณใกล้เคียง รวมทั้งสำหรับรถบรรทุกและยานพาหนะหนัก
3. เป็นการดีกว่าที่จะตกแต่งห้องด้วยสีที่ถูก จำกัด เพื่อไม่ให้ดูน่าเบื่อและดั้งเดิม สถานประกอบการในรูปแบบของการจัดเลี้ยงแบบโซเวียตไม่ได้ดึงดูดแขกมาเป็นเวลานาน
4. การสื่อสารทั้งหมดต้องเชื่อมต่อกับห้อง - ตั้งแต่น้ำร้อนและเย็นไปจนถึงการระบายอากาศที่เหมาะสม

เราเลือกอุปกรณ์ตามลักษณะเฉพาะของเมนู

สำหรับธุรกิจที่ร้านกาแฟริมถนน คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว:

1. เตาปิ้งย่าง.
2. ตู้ทำอาหาร.
3. อ่างล้างมือหลายอ่าง ซึ่งแต่ละอ่างจะใช้สำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่าง - สำหรับปลา ผัก และเนื้อสัตว์
4. ตู้แช่แข็งสองสามตู้และตู้เย็นขนาดใหญ่
5. โต๊ะตัด.
6. เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องผสมอาหาร
7. เครื่องชงกาแฟ
8. จานสำหรับแขก ช้อนส้อม และอุปกรณ์ครัวอื่นๆ เช่น เขียง

เราคัดเลือกบุคลากร

ในภาคบริการนั้น ปัจจัยด้านมนุษย์เป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้น จ้างพนักงานสำหรับร้านกาแฟด้วยตัวคุณเอง หลังจากที่มั่นใจในความเป็นมืออาชีพของพวกเขาแล้ว วิธีนี้จะช่วยลดสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นและความเสี่ยงของงานเร่งด่วนในที่ทำงาน สถานประกอบการขนาดเล็กต้องการพนักงานดังต่อไปนี้:

• 2 ผู้บริหาร เงินเดือนจาก 40,000 รูเบิล
• พนักงานช่วย 2-4 คนสำหรับการทำงานเป็นกะ ระดับค่าจ้างอยู่ที่ 15,000
• บาร์เทนเดอร์ 2 คนจาก 18,000 rubles
• เชฟ 2 คน รับเงินจาก 40,000.
• บริกร 4 คน อัตราสำหรับแต่ละคนจาก 17,000 ทิปบวก

อัตรานี้สามารถคงที่หรือชำระเงินเป็นเปอร์เซ็นต์ของรายได้รายวันหรือรายเดือน แน่นอนว่า "ขนาด" ของสถาบันมีความสำคัญ ในตอนแรกคุณสามารถใช้พ่อครัวคนหนึ่งที่มีเงินเดือนเฉลี่ย 30,000 ขึ้นไป แต่จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะจ้างผู้ช่วยอีก 2 คน

ในกรณีนี้ การศึกษาเฉพาะทางไม่สำคัญเท่ากับประสบการณ์ในอุตสาหกรรม นอกจากนี้ ผู้ขายควรมีความสุภาพและอดทนอย่างยิ่ง