วิธีทำการผสมเห็ด. เห็ดโซลีอันกา

การทำฮอดจ์พอดจ์เป็นเรื่องง่าย เราจะต้มเห็ดแล้วเคี่ยวกับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ การเย็บนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อ เราจะเสิร์ฟร้อนๆ จากเตาทันทีที่ผักสุก มันต้องใช้เวลา ไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง.

เราสามารถเก็บสลัดแสนอร่อยที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูใบไม้ผลิได้อย่างง่ายดาย เรากินกันตลอดฤดูหนาวและชื่นชมอย่างไม่ลังเล!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

กะหล่ำปลี Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

คลาสสิกคือผักขั้นต่ำ, เห็ดจำนวนมากและซอสมะเขือเทศเข้มข้น โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้ "Krasnodarsky" หาได้ง่ายในสาย TM Chumak ฯลฯ คุณยังสามารถใช้ "Universal" ได้อีกด้วย

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

พวกเราต้องการ:

• ผักกาดขาว - 1 กก
• เห็ดต้ม - 350-400 กรัม
• หัวหอมสีขาว – 350 กรัม (ขนาดกลาง 3.5 ชิ้น)
• แครอท – 350 กรัม (3.5 ชิ้นขนาดกลาง)
• ซอสมะเขือเทศ - 170 มล. ("ครัสโนดาร์", "สากล" ฯลฯ )
• น้ำมันพืช - 170 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลเดอร์ (ลองดูสิ!)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ ช้อน)
• ใบกระวาน - ใบขนาดกลาง 6 ใบ
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว

รายละเอียดที่สำคัญ:

• อัตราการเก็บรักษาประมาณ 3 ลิตร หากต้องการเพิ่มให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน
• คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น กระเทียม (3-4 กลีบ) กานพลู (2-3 ชิ้น) และสมุนไพรเล็กน้อย หากคุณต้องการทดลอง โปรดจำไว้ว่าแม่บ้านหลายคนตำหนิกระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ขวดจะระเบิด สำหรับการลองครั้งแรก หยุดดีกว่าด้วยสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
• อย่าแปลกใจกับน้ำส้มสายชูในปริมาณเล็กน้อย ในจานก็พอแล้วเพราะว่า... มันรวมอยู่ในซอสทั้งหมด

1) มาเตรียมส่วนประกอบกัน

วิธีต้มเห็ดสด?

จัดเรียง ล้าง และหั่นตามชอบ เราชอบความรู้สึกของเห็ด

แช่เห็ดในที่เย็นทันทีและ เค็มแล้ว (!)น้ำ. สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนชา

เวลาในการปรุงตั้งแต่เดือดขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดสด แต่ไม่เกิน 20-25 นาทีในการต้มปานกลางโดยไม่มีฝาปิด คำแนะนำ: 5-7 นาทีสำหรับเห็ดนมและรัสซูล่า 10 นาทีสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง 20 นาทีสำหรับชานเทอเรล เห็ดพร้อมแล้วหากจมลงไปด้านล่าง ขณะที่ลอยอยู่ให้ต้มต่อไป

ความสนใจ! จะทำอย่างไรเพื่อความปลอดภัยของอาหารเห็ด?

• หลังจากซื้อเห็ดที่ตลาดแม้จะมาจากคนที่ไว้ใจได้ แต่เราก็ยังใช้แป้งกับหัวหอม แน่นอนคุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับเขาเช่นกัน เพิ่มหัวหัวหอมลงในกระทะ หากเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินระหว่างปรุงอาหาร แสดงว่าในกระทะมีสัตว์มีพิษชนิดหนึ่ง
• อย่างไรก็ตาม ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำพึ่งพาวิธีนี้ หัวหอมอาจไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแม้ว่าจะมีเห็ดมีพิษอยู่ในส่วนผสมก็ตาม นี่เป็นสายพันธุ์ที่อันตรายอย่างยิ่งที่ทำให้เกิดพิษร้ายแรง
• ดังนั้นจึงไม่มีทางเลือกมากนักในการประกันภัยต่อ หรืออาศัยประสบการณ์ของผู้ประกอบล้วนๆ คนที่รอบคอบและมีประสบการณ์จะโยนเห็ดที่ยังไม่เข้าใจออกไปด้วยความสงสัยเล็กน้อย หรือซื้อผลิตภัณฑ์ประเภทหนึ่งเฉพาะในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งวัตถุดิบมาจากฟาร์มเห็ดไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากป่าแบบสุ่ม

เราสับกะหล่ำปลีในแบบที่เราชอบ เราไม่ตัดให้บางเกินไปเพื่อให้การตัดคงเนื้อสัมผัสไว้ หากกะหล่ำปลีสายคุณสามารถป้องกันตัวเองจากความขมขื่นและเทน้ำเดือดลงบนชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

แครอท 3 หัวในขนาดที่คุณชื่นชอบ ตัวเลือกดั้งเดิมคือเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง กลั่น - ฟางเส้นเล็กเหมือนเครื่องขูดแบบ Berner หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)

2) ตุ๋นผัก แพ็คให้ร้อน แล้วปิดฝาขวด

การตุ๋นนั้นไม่ได้แตกต่างจากการเตรียมส่วนผสมที่แสนอร่อยสำหรับโต๊ะมากนัก เราให้ความสำคัญกับเวลาในการเติมซอสและน้ำส้มสายชูมากที่สุด

อัลกอริธึมโดยย่อ

ผัดแครอทและหัวหอมแล้วรวมกันในกระทะพร้อมกะหล่ำปลี - เคี่ยวกับเนยจืดในช่วง 40 นาทีแรก - ใส่น้ำตาล เกลือ และเห็ด - หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่ซอส - หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู - เคี่ยวในขั้นตอนสุดท้าย 10 นาที.

ระหว่างที่ยังร้อนจากเตา ให้ใส่ขวดโหล

เวลารวมบนเตา: ย่าง + 40 นาที + 30 นาที

ขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม เราโอนมันลงในกระทะขนาดใหญ่โดยที่ตัวละครหลักที่มีเห็ดจะพอดี เพิ่มกะหล่ำปลีทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที ผัดเป็นครั้งคราวจากล่างขึ้นบน เมื่อผ่านไป 40 นาที ให้ใส่เห็ดต้ม น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน

เราแค่ต้องเก็บจานไว้บนไฟร้อนปานกลางอีก 30 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัด อย่าใส่ซอสก่อน!สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดทำให้กะหล่ำปลีไม่เคี่ยวได้ดี

หลังจากนั้นอีก 10 นาที (เช่น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ผ่านไปแล้วทั้งหมด 30 นาที ทิ้งกระทะไว้บนเตา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและใส่ฮอดจ์พอดจ์ร้อนๆ ลงในขวดโหล มันเป็นสิ่งสำคัญ! โดยตรงจากเตาโดยไม่ต้องปิดความร้อน (!) - จนถึงคอกระป๋อง

เราปิดช่องว่างให้แน่น พลิกกลับด้าน ตรวจสอบรอยรั่วโดยเอียงขวดไปในทิศทางต่างๆ ปล่อยให้มันเย็นลงใต้ผ้าห่ม เราจัดเรียงใหม่ในตู้มืด ใจเย็นๆ ถ้าเหมาะแต่ไม่จำเป็น

สวยงาม น่าพึงพอใจ และมีกลิ่นหอม! คุณสามารถพักไว้เป็นมื้อกลางวันได้ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ - ก่อนเติมน้ำส้มสายชู เพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ให้โรยด้วยผงปรุงรสที่เรียบง่ายแต่ยอดเยี่ยมที่สุด นั่นก็คือ ฝุ่นเห็ด -

Mushroom solyanka “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!” กับพริกหยวก

สูตรที่สองสำหรับฤดูหนาวมีผักหลากหลายชนิด มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันและจะต้องทอดส่วนผสมทั้งหมดแยกกันจนนิ่ม แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าวิธีนี้จะทำให้รสนิยมของทุกคนถูกเปิดเผยมากขึ้น

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• เห็ดสด - 400 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น ขนาดกลาง (คละสี 1 สีแดง)
• หัวหอม - 200-250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมและสมุนไพร - ถ้าคุณชอบ

1. เทน้ำเดือดลงบนเห็ดแห้ง ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เห็ดพอร์ชินีมีกลิ่นหอมมากที่สุดและให้รสชาติที่น่าทึ่ง หากคุณไม่มีเห็ดแห้งให้ใช้ผงเห็ดจานนั้นก็จะมีกลิ่นที่น่าทึ่ง

ชมสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมเห็ดโซลีอันกา

ในฤดูใบไม้ร่วงจะมีเห็ดหลายชนิด

เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม โบเลทัส และเห็ดพอร์ชินี ทั้งหมดนี้ราคาถูกมากและเตรียมได้รวดเร็ว วิธีที่ดีมากในการเลี้ยงครอบครัวของคุณคือการผสมเห็ดหอมสดซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉย

ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยหรือตุนน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ขั้นตอนนั้นง่ายมากเพราะเห็ดสดต้องต้มหรือทอด (หากใช้เห็ดป่าให้ต้มก่อนทอด) ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำและรอเป็นเวลานานเพื่อให้บวม

ส่วนประกอบพิเศษในสูตรจานนี้คือกะหล่ำปลี ต้องขอบคุณแชมปิญองที่มีกลิ่นหอมสดทำให้จานผักได้รับรสชาติที่สดใส สำหรับ Solyanka กับเห็ดสดและกะหล่ำปลีขาวคุณต้องการ:

• แชมเปญ 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 500 มล.
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• ใบโหระพาและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. สำหรับทอด

ปอกแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น

สับผักเป็นเส้นบาง ๆ

ทอดหัวหอมเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 10 นาที

ใส่ซอส แตงกวา เครื่องปรุงรส สมุนไพร เกลือ น้ำตาล และกะหล่ำปลีลงในส่วนผสม

หลังจากกวนแล้วให้เคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที

โซลยานกาเห็ดทำจากเห็ดพอร์ชินีสดและเนื้อไก่

หากต้องการปริมาณแคลอรี่ที่สูงขึ้นและรสชาติเข้มข้นควรเพิ่มส่วนผสมจากเนื้อสัตว์

เห็ดโซลีอันกาที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีสดและเนื้อไก่ไม่เพียงดึงดูดแม่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกคนที่บ้านด้วย ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แชมเปญ 1 กิโลกรัม
• เนื้อไก่ 400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เกลือและเครื่องปรุงรส (พริกไทยป่นและออลสไปซ์) เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 250 มล.
• ผักชีฝรั่งไม่จำเป็น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล. สำหรับทอด
• ลูกจันทน์เทศขูด

ล้างและปอกแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างเนื้อ ลอกฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 ซม. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น ทอดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ทีละอย่างในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมให้เข้ากันแล้วเทมะเขือเทศ ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพร และลูกจันทน์เทศ เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

เห็ดโซลีกากับเนื้อรมควัน

เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ให้เพิ่มเนื้อรมควันลงในจาน (เช่น อกไก่รมควัน ซี่โครงหมู หรือแฮม) สำหรับสูตรเห็ด solyanka กับเห็ดพอร์ชินีสดรมควันที่คุณต้องการ:

• เนย 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แฮมรมควัน 300 กรัม
• ซอสครัสโนดาร์ 250 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้านไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช 100 มล. สำหรับทอด
• พริกไทยร้อนแดง 1 หยิก (พื้นดิน)

ปอกเนยและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นแฮมเป็นเส้นบางๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เนยและทอดจนแทบไม่เป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแฮมและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที เทซอสพร้อมเครื่องเทศและเกลือ หลนครอบคลุมเป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

Solyanka กับขึ้นฉ่าย ถั่ว และเห็ดสด

หากคุณทานอาหารจานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดเย็น ๆ ทางเลือกที่ดีคือใส่คื่นฉ่ายและถั่วสลัดต้ม สำหรับ Solyanka กับคื่นฉ่ายถั่วและเห็ดสดที่คุณต้องการ:

• เห็ดสดใด ๆ 1 กิโลกรัม
• ถั่ว 300 กรัม (ต้มจนสุกครึ่ง);
• คื่นฉ่าย 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 250 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 50 มล. สำหรับทอด

ปอกเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะเดียวกันผัดหัวหอมหั่นเป็นเส้น รวมส่วนผสมทอดกับถั่วและซอส หลังจากกวนแล้ว ให้ใส่ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นเส้น และเครื่องปรุงรส เพิ่มเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

Solyanka ของเห็ดสด กะหล่ำปลี และพริกหวาน

สำหรับผู้ชื่นชอบน้ำสลัด ทางออกที่ดีคือเพิ่มพริกหยวกและกะหล่ำปลีหวาน ในการเตรียมสูตร Solyanka จากเห็ดสด กะหล่ำปลี และพริกหวาน คุณต้องมี:

• เห็ดนางรมสด 1 กก.
• พริกหยวก 3 ชิ้น;
• 2 หัวหอม;
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. สำหรับทอด
• เกลือน้ำตาลและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน

ปอกเห็ดนางรม พริกไทย และหัวหอม หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม, เห็ด, พริกผักกาด เทซอสลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่น หลังจากกวนแล้ว เทลงในภาชนะที่สามารถเข้าเตาอบได้ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

การทำผสมเห็ดสดสำหรับหน้าหนาว

หากคุณเบื่อซุปเนื้อเข้มข้น คุณก็คงไม่ปฏิเสธซุปเห็ดแบบเบา ๆ นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ในการเตรียมการผสมคุณสามารถใช้ทั้งของสดและของสด นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสดลงในโซยันกาได้ ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร

Mushroom Solyanka - สูตรที่ 1

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เห็ดสด (คุณสามารถทานเห็ดแห้งได้) - 0.2 กก.
• เห็ดเค็ม - 0.2 กก.
• เกลือ;
• แครอท - สองชิ้น;
• คื่นฉ่าย - หลายก้าน;
• เขียวขจี;
• เนย;
• กะหล่ำปลี - 35 กรัม;
• มะเขือเทศ - 230 กรัม
• พริกไทย, ใบกระวาน;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มะกอก;
• ครีมเปรี้ยว

ขั้นแรกให้ต้มเห็ด หากคุณใช้ของแห้งคุณต้องแช่ในน้ำเค็มก่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วจึงต้มในน้ำเดียวกัน สับผักอย่างประณีต ได้แก่ คื่นฉ่าย, แครอท, ผักใบเขียว จากนั้นทอดด้วยเนยเล็กน้อย เมื่อเห็ดใกล้จะพร้อมแล้ว ให้สับให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงในน้ำอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ใส่ผักทอดลงไป ตอนนี้เคี่ยวกะหล่ำปลีหัวหอมและมะเขือเทศสับละเอียดในเนย หลังจากนั้นให้ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ตอนนี้เพิ่มเห็ดเค็มลงในกระทะแล้วปรุงผสมต่อไปอีก 19 นาที และเพิ่มพริกไทย 3 นาทีก่อนที่จะพร้อม เติมครีมเปรี้ยวมะกอกและน้ำมะนาวแยกกันในจานที่แบ่งส่วนก่อนใช้ อร่อย!

Mushroom Solyanka - สูตรที่ 2

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• เห็ดพอร์ชินี - ประมาณ 120 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม;
• แตงกวาดอง - 45 กรัม
• เคเปอร์ - 10-20 กรัม;
• มะกอก;
• มะกอก;
• ครีมเปรี้ยว
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศบด - 30 กรัม;
• เนย;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยผักใบเขียว

ก่อนอื่นคุณต้องต้มเห็ดพอร์ชินีก่อนแล้วจึงล้างและสับ ยาต้มที่เหลือจากพวกมันสามารถนำไปใช้ผสมได้ในภายหลัง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดเค็มได้ ทอดหัวหอมสับละเอียด ใส่มะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย แล้วใส่ลงในซุป จากนั้นเพิ่มเคเปอร์สับ เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ครีมเปรี้ยว มะนาว มะกอกดำ และสมุนไพรทีละชิ้นในแต่ละจาน เห็ดมีรสชาติอร่อยมากเบาและมีกลิ่นหอม

เห็ดโซลีอันกา - สูตรที่ 3

เพื่อเตรียมเสิร์ฟสองมื้อ:

• เห็ด - มากถึง 300 กรัม;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - หลายชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 55 กรัม;
• เนย - ประมาณ 60 กรัม;
• น้ำ - 700 มล.
• มะกอก;
• มะนาว;
• ครีมเปรี้ยว

ขั้นแรกคุณควรหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวหอมสับและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด หั่นเห็ดเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นเคี่ยวต่อประมาณ 9 นาที ตอนนี้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้ม หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดที่ทอดจากกระทะลงในมันฝรั่ง ปรุงทุกอย่างประมาณ 17 นาที จากนั้นจึงปิดไฟ สูตรนี้ค่อนข้างง่าย ง่าย และรวดเร็วในการเตรียม เสิร์ฟจานร้อนใส่ครีมเปรี้ยวสมุนไพรมะกอกและมะนาว

เห็ดโซลีอันกา - สูตรที่ 4

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำ - 3 ลิตร;
• เห็ด - 230 กรัม
• เนื้อสัตว์ - ประมาณ 240 กรัม
• หัวหอม - หลายหัว;
• แตงกวาดอง - สองชิ้น;
• มะกอก - ประมาณ 120 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว;
• น้ำมันพืช;
• เขียวขจี;
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ.

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันก่อน อาจเป็นไส้กรอก เนื้อ หรือต้มก็ได้ ตอนนี้ต้มเห็ดแล้ววางลงในกระทะพร้อมเนื้อ ทั้งหมดนี้ควรปรุงเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นสับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ใส่มะเขือเทศบดและแตงกวาดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหัวหอม จากนั้นใส่เครื่องปรุงลงในกระทะ เมื่อทุกอย่างเดือดคุณต้องต้มส่วนผสมต่อไปอีก 9 นาที เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยสมุนไพร มะกอก มะนาวฝาน และครีมเปรี้ยว

สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รักและแขกของไซต์ "ฉันเป็นชาวบ้าน"!
วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับเห็ดโซลยานกา การเตรียมการดังกล่าวมีประโยชน์มากเมื่อแขกมาบ้าน เมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร และคุณเพียงแค่หยิบขวดโหลออกมาและเพลิดเพลินกับการผสมเห็ดแสนอร่อย จากอาหารกระป๋องคุณสามารถทำซุป สตูว์ และอาหารจานอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย คุณยังสามารถอบพายได้ด้วย

ฤดูเห็ดกำลังดำเนินไปอย่างเต็มเปี่ยม แม่บ้านก็เร่งตุนเสบียง อีกสองสามสัปดาห์เห็ดก็อาจจะโตหมดแล้ว แม้ว่าอากาศจะไม่แน่นอน แต่ฝนจะตกและอบอุ่น แต่เห็ดก็จะทำให้เรามีความสุขไปอีกนาน
เป็นการดีที่จะปรุงเห็ดโซลีอันกากับเห็ดพอร์ชินีมันน่าทึ่งมาก หากคุณไม่มีความหรูหราเช่นนี้ เราใช้เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง

ปีที่แล้วมีเห็ดไม่มากนัก Solyanka ทำจากเห็ดต้มและแช่แข็ง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย ฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่างเลย ดังนั้นหากคุณไม่มีเวลาในตอนนี้ ให้ต้มเห็ดและแช่แข็ง และเมื่อคุณมีเวลา ก็เตรียมการผสมสำหรับฤดูหนาว

เห็ดโซลีกา “อร่อย”

• เห็ดต้ม 3 กก. ในน้ำเค็ม
• กะหล่ำปลี 3 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตรหรือซอส 1 ลิตร
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม 9%
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร

สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถขูดพวกมันในเครื่องเตรียมอาหาร ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดทุกอย่างในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เห็ดต้ม เกลือ น้ำตาล น้ำพริก และน้ำมันพืชที่เหลือ

วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู

เมื่อร้อน ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วพักให้เย็น

เก็บในที่เย็นและมืด

หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการเก็บเห็ดผสมไว้ ก่อนม้วนขวด ให้ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที แล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก ฉันข้ามช่วงเวลานี้ไปตั้งแต่ฉันกินเห็ดต้มและในขณะที่พวกมันกำลังตุ๋นจุลินทรีย์ทั้งหมดก็หายไป

การผสมเห็ดแบบง่ายๆ “ปัง!”

Solyanka อร่อยมากและเตรียมง่ายและสะดวก

• เห็ดสด 2 กก
• มะเขือเทศสุกแดง 2 กก
• หัวหอม 1 กก
• 0.5 กก
• กะหล่ำปลี 1 กก
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• พริกไทยดำ 20 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 70 กรัม 9%

เราคัดแยกและล้างเห็ดอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ดึงโฟมออกในระหว่างกระบวนการเดือด

สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู 1-2 นาที ใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็กโดยไม่ต้องยกลงจากเตา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง

เก็บในที่เย็นและมืด

แยมทั้งหมดที่มีเห็ดจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพ ฤดูกาลหน้า เตรียมเห็ดผสมสด ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ก่อนฤดูร้อน

เตรียมการผสมเห็ดแสนอร่อยตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว สร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารจานใหม่โดยใช้การเตรียมที่ยอดเยี่ยมนี้ บนเว็บไซต์คุณจะพบสูตรอร่อยสำหรับซุปเห็ดพอร์ชินีแห้งอ่าน

เว็บไซต์ "ฉันเป็นชาวบ้าน" ขอให้คุณทานอาหารและอารมณ์ดี!

เพื่อน ๆ ที่รัก หากบทความนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ กดปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์ก

คุณเตรียมการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? กรุณาเขียนความคิดเห็นของคุณและแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอสำหรับเตรียมสลัดเห็ดแสนอร่อย - โซลยานกา