Halaga bawat oras bawat kutsarita sa phraseology reference book. Mga tradisyon sa pag-inom ng tsaa sa Russia Pagsasabi ng kapalaran gamit ang kahoy na kutsara

Ang tradisyon ng tsaa ng Russia, sabi nila, ay hindi katulad ng iba.

Ang opisyal na kasaysayan ng pag-inom ng tsaa sa Russia ay nagsimula noong 1638. Ayon sa alamat, ang Mongol Khan ay nagpadala kay Tsar Mikhail Fedorovich ng apat na libra ng dahon ng tsaa bilang regalo. Ang kahanga-hangang inumin ay tinangkilik sa korte ng soberanya ng Russia. Noong 1655, pinagaling ng doktor ng korte si Tsar Alexei Mikhailovich, ang ama ng hinaharap na Emperador Peter I, na may pagbubuhos ng tsaa mula sa isang sakit sa tiyan. At noong 1679, ang embahador ng Russia na si Golovin ay nagawang makipag-ayos sa korte ng Beijing tungkol sa pagpasa ng mga caravan ng tsaa ng Russia.

Ang malawakang pamamahagi ng tsaa na sa simula ng ika-19 na siglo ay humantong sa paglitaw ng isang kakaiba at makulay na ritwal sa pag-inom ng tsaa sa Rus'. Dahil ang masarap na tsaa noong mga panahong iyon ay hindi mura, ito ay napakahalaga, bilang karagdagan sa kakayahang gumawa ng masarap na tsaa, upang maihatid din ito. Sa Russia, mula ika-16 hanggang kalagitnaan ng ika-19 na siglo, eksklusibo silang uminom ng tsaang Tsino. At sa mga tuntunin ng kabuuang dami ng pag-import at pagkonsumo ng tsaa, ang mga naninirahan sa Imperyo ng Russia ay uminom kahit na ang British noong 1844...

Mula noong 1885, ang unang plantasyon ng tsaa ay lumitaw sa Russia - dahil sa klimatiko na kondisyon sa pinakatimog na mga rehiyon ng Imperyo - sa Georgian Adjara, at pagkatapos ay sa Azerbaijan, sa timog ng kasalukuyang Krasnodar Territory at sa mga rehiyon ng Transcaucasia. Ngayon sa Russia, ang tsaa ay lumago lamang sa Krasnodar Territory, ngunit 95% ng mga Ruso ang kumakain nito, kaya ito ay humigit-kumulang 1-1.2 kg per capita. Sa taong.

Sa mga taniman ng tsaa...
...Sa Moscow, ang isang kalahating kilong green tea ay nagkakahalaga ng 12 rubles, at ang parehong halaga ng black tea ay nagkakahalaga ng higit sa 2 rubles. Ito ay hindi makakaapekto sa saloobin patungo sa berdeng tsaa; ito ay pinilit na lumabas sa mga merkado ng European na bahagi ng Russian Empire. Ang ugali ng pag-inom lamang ng itim na tsaa ay napigilan ang pagkalat ng berdeng tsaa. Makalipas ang isang daang taon ay wala nang nakakakilala sa kanya.

Ang Moscow ang naging trendsetter sa pagkonsumo ng tsaa.
Wala saanman sila umiinom ng tsaa tulad ng sa Moscow. Hanggang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, naubos ng Moscow ang hanggang 60% ng tsaa na na-import sa Russia. Mayroong isang expression na "Muscovites-tea-drinkers", bagaman sa mga Ukrainians at Cossacks sinabi nila nang disparagingly: "Muscovites-water-drinkers". Ang katotohanan ay na sa mga rehiyong ito, kahit na sa ika-19 na siglo, alam nila ang tungkol sa tsaa lamang sa pamamagitan ng sabi-sabi at nakilala ito sa simpleng inuming tubig. "Mayroon bang hindi bababa sa isang katulad na lungsod sa mundo kung saan ang tsaa ay gumaganap ng isang mahalagang papel tulad ng sa Moscow"? - N. Polyakov minsan nagtanong.

Si A.I. Vyurkov ay nag-iwan ng isang kahanga-hangang paglalarawan ng pag-inom ng tsaa sa Moscow noong huling siglo sa kanyang gawaing "Kaibigan ng Pamilya": "Ang mga Muscovite ay umiinom ng tsaa sa umaga, sa tanghali, at palaging sa alas-kuwatro. Sa oras na ito sa Moscow, ang mga samovar ay kumukulo sa bawat bahay. Puno ang mga teahouse at tavern, at ang buhay ay tumigil saglit. Ininom namin ito sa gabi; uminom kapag malungkot; Uminom sila dahil wala silang magawa, at "dahil lang."

Ininom nila ito ng gatas, may lemon, may jam, at pinaka-mahalaga - na may kasiyahan, at mahal ng Muscovite ang tsaa na malakas, na-infuse at mainit, kaya sinunog nito ang kanyang mga labi. Ang Muscovite ay maingat na tumanggi sa likidong tsaa, "kung saan makikita mo ang Moscow," at hindi makatiis na inumin ito mula sa isang tsarera...

Kung ang isang Muscovite, pagkatapos uminom ng isang dosenang baso, ay itabi ang baso, hindi ito nangangahulugan na siya ay lasing: ito ay kung paano siya nagpahinga. Ngunit nang baligtarin niya ang baso, nilagay ang natitirang asukal dito at nagpasalamat, ibig sabihin ay tapos na ang tea party at walang anumang panghihikayat ang makakatulong. Sa pag-inom ng tsaa, maingat na pinanood ng Muscovite ang pagbuhos ng tsaa para sa kanya. Kung ang baso ay hindi napuno hanggang sa itaas, agad na hiniling ng panauhin na itaas ito upang mas buo ang buhay. Kung ang samovar, na kumakalas sa mga baga nito, ay "kumanta ng mga kanta," ang mapamahiing Muscovite ay nagalak: ito ay para sa kabutihan.


Kung, sa pag-aapoy ng mga uling, ang samovar ay biglang nagsimulang sumipol nang walang maliwanag na dahilan, ang Muscovite ay takot na hahawakan ang takip, tatakpan ang samovar dito, at magsisimulang manginig. Nalunod ang sipol sa ganitong paraan, ang Muscovite ay gumugol ng mahabang panahon pagkatapos sa pagkabalisa at pag-asa sa lahat ng uri ng mga kaguluhan. Ito ay itinuturing na pinakamasamang tanda kung ang samovar ay nasira. Sa kasong ito, siguraduhing asahan ang problema."

Ang tsaa ay sikat sa lahat ng dako. Sa mga mangangalakal, ang pag-inom ng tsaa ay isinasagawa sa isang espesyal na sukat. Ang mga mangangalakal ay gumugol ng mahabang oras sa mesa ng tsaa at kung minsan ay umiinom ng dalawampung tasa ("merchant tea").


At narito kung paano, halimbawa, ang sikat na Kustodievskaya na "Asawa ng Merchant" ay maaaring uminom ng tsaa: na may matamis na cherry, strawberry, apple jam, na may pulot o may isang piraso ng durog na asukal. Ikinalat niya ang jam sa tinapay o kinain ito gamit ang isang kutsara mula sa platito. Asukal noong ika-19 na siglo ay ganap na naiiba mula sa kasalukuyang isa, nakakalat. Ito ay hindi nalinaw at sa mga piraso - pinutol ito ng may-ari ng bahay mula sa isang malaking "tinapay ng asukal", at uminom sila ng tsaa kasama nito "sa isang kagat". At ang dinurog na asukal ay hindi agad natutunaw, ngunit "pangmatagalang," tulad ng kendi, na nakatulong sa pagpapahaba ng kasiyahan. At, siyempre, tulad ngayon, gatas, cream o isang slice ng mamahaling lemon, at kung minsan ay idinagdag sa tsaa ang mga likor ng prutas.


Sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, at hindi lamang sa Moscow, kundi sa lahat ng mga pangunahing lungsod, ang tsaa mula sa malalaking samovar ay nagsimulang ihandog sa publiko sa mga parke at iba pang mga lugar ng paglalakad. Ang mainit na tsaa ay isang kailangang-kailangan na lunas na nagpapagaan sa mga paghihirap ng paglalakbay sa mga kalsada ng Russia.

Sa mga istasyon ng post, ang parehong mga ginoo at mga kutsero ay ginagamot sa tsaa, kaya ang mga samovar ay inilagay kapwa sa "malinis" na kalahati at sa silid ng pagmamaneho. Sa taglamig, hindi inirerekumenda na uminom ng mga inuming nakalalasing sa kalsada, dahil sa matinding hamog na nagyelo, ang pagkalasing ay maaaring humantong sa trahedya, ngunit ang tsaa ay nagpasigla, nagpainit, at nagtaas ng mood. Ngunit maaari kang uminom ng tsaa habang nasa kalsada hindi lamang sa mga post station. Para sa layuning ito, ginamit ang isang espesyal na kagamitan - isang cellar ng kalsada.

Kasama dito, bilang panuntunan, dalawang tasa na may mga platito, dalawang kutsara, isang tsarera, isang tsarera na may lampara ng alkohol, isang canister para sa alkohol, isang kahon para sa mga sandwich, at sa wakas, ang cellar mismo. Ang nasabing dibdib ay laganap sa katimugang mga rehiyon ng Russia, sa mga may-ari ng steppe na napilitang gumawa ng mahabang paglalakbay.

Ang hitsura ng mga purong Ruso na establisimiyento na walang mga analogue sa ibang bansa—mga tea house—ay nagmula noong ika-19 na siglo. Lumitaw sila sa mga rural na lugar sa lalawigan ng Tver sa ilalim ni Alexander II. Mula sa mga unang araw, ang mga teahouse ay inilagay ng gobyerno sa napakaespesyal na kondisyon: mayroon silang pinakamababang upa, napakababang buwis at isang "demokratikong" operating mode. May karapatan ang mga teahouse na magsimulang magtrabaho sa 5 am (noong sarado pa ang mga tavern). Nagdulot ito ng malaking kawalang-kasiyahan sa mga may-ari ng tavern, na sinisiraan ang mga awtoridad sa pagbibigay ng mga benepisyo sa buwis sa mga tindahan ng tsaa.


Mabilis na nakuha ng mga teahouse ang pagmamahal ng mga nagtatrabaho, lalo na ang mga nakatira sa mga kuwartel at hostel, at mga magsasaka na pumunta sa palengke, mga driver ng taksi na nag-aalis ng oras sa paghihintay ng mga sakay.

Sa St. Petersburg, ang unang teahouse ay binuksan noong Agosto 28, 1882. Pagkatapos ay lumitaw sila sa Moscow at iba pang mga lungsod ng Russia. Sa una ay binuksan ang mga ito sa labas ng nagtatrabaho, malapit sa malalaking pang-industriya na negosyo, pagkatapos ay lumitaw sila malapit sa mga merkado at hintuan ng mga driver ng taksi. Bilang isang patakaran, ang bawat teahouse ay may tatlong silid (maliban sa kusina, dishwasher at utility room).


Ang mga may-ari ng teahouse ay pinahintulutan na magkaroon ng "musika" (gramophone) at bilyaran. Halos lahat ng mga tindahan ng tsaa ay may mga file ng mga pahayagan. Ngunit wala silang karapatang magbenta ng mga inuming nakalalasing. Ang tubig na kumukulo ay pinapayagan lamang na ihain sa mga samovar. Ang tsaa ay inihain kasama ng gatas, cream, tinapay, bagel, bagel, mantikilya, at dinurog na asukal.

Ganito, halimbawa, inilalarawan ng lokal na istoryador ng Smolensk na si A.Ya. Ang Trofimov ay isa sa mga teahouse ng lungsod sa pagtatapos ng huling siglo, na pinananatili ng lipunan para sa pangangalaga ng kahinahunan ng mga tao. "Ito ay isang isang palapag na kahoy na istraktura hanggang sa 25 metro ang haba: dalawang bulwagan, isang kusina, kung saan naghanda ang mga nagluluto ng magagaan na meryenda - mga pancake, piniritong itlog, mga pagkaing karne at isda.

Ang pag-imbento ng Russia ng samovar ay lumitaw din (bagaman ang "prototype" ng naturang samovar mismo ay dinala sa Russia mula sa China). Ang mga mayayamang pamilyang mangangalakal ay nag-iingat ng ilang samovar na may iba't ibang hugis at sukat at mga metal na tsarera.


May mga thermos teapot kung saan inilalagay ang mga maiinit na uling upang hindi lumamig ang tubig. Ang samovar ay ang pagmamalaki ng pamilya at itinuturing na puso ng bahay. Kadalasan ay ipinakilala niya ang kayamanan, panlasa at katayuan sa lipunan ng may-ari.

Mula noong katapusan ng ika-18 siglo, nagsimulang gumawa ng mga samovar ang Tula gunsmith. Noong ika-19 na siglo, ang mga samovar ay naging isang item ng pagkonsumo ng masa, ngunit kahit na sa simula ng ika-20 siglo ay itinuturing pa rin silang isang medyo mahal na pagkuha at ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Karaniwan ang mga samovar ay gawa sa tanso, ngunit mayroon ding mga mamahaling pilak. Ang disenyo ng samovar ay binubuo ng 12 elemento; pinainit ito ng kahoy o mainit na uling. Bilang karagdagan sa kahusayan at kagandahan, ang mga samovar ay pinahahalagahan para sa kanilang "pagkamusika." Bago kumukulo, ang aparatong ito ay nagsimulang "kumanta", at ang "kanta" nito ay nagbigay ng espesyal na kaginhawahan at pagpapalagayang-loob sa mesa ng tsaa.

... Mula noong sinaunang panahon, ang aming mga tavern at teahouse ay hindi lamang mga establisyimento ng pag-inom, kundi pati na rin ang mga orihinal na tanggapan ng mga tao. Dito, para sa isang katamtaman, o kahit isang maliit na bayad, maaari silang gumawa ng isang petisyon, isang reklamo, o anumang piraso ng papel. At ang mga dating menor de edad na empleyado ng mga pampublikong lugar ay "naglingkod" bilang mga klerk sa mga tavern at teahouse... Sa gabi sa bulwagan ng "mga klerk" na ito ay nagpakita sila ng "mga malabo na larawan" sa madla sa pamamagitan ng isang projection lamp, na naniningil ng 1-3 kopecks para sa pagpasok ...

Noong ika-19 na siglo, binuo ng mga Ruso ang kanilang sariling ritwal sa pag-inom ng tsaa at ang kanilang sariling mga recipe para sa paggawa ng tsaa. Ang kaugalian ng pag-inom ng tsaa na may asukal na may kagat o, gaya ng sinabi nila noon, "na may pagsisisi" ay nagmula sa Siberia.


Ang tinatawag na "sugar loaves"...

Kaya ano ang pag-inom ng tsaa ng Russia? Ito ay, una sa lahat, isang espirituwal na pamamaraan. Sa “Explanatory Dictionary of the Living Russian Language” ni V. Dahl, ang pandiwa na “tsaa” ay nangangahulugang “pagtambay sa tsaa, inumin ito sa kagubatan.” At siyempre, isang taong Ruso lamang ang makakapaglarawan ng teapot nang napakakulay sa kanyang bugtong:

May paliguan sa tiyan,
May salaan sa ilong,
Sa ulo ay may pusod,
Isang kamay lang
At siya ay nasa kanyang likod.

Sa pag-inom ng tsaa ng Russia, ang kumpanya ay pinakamahalaga. Marahil ito ang walang malay na kagalakan mula sa katotohanan na ang mabubuting tao ay nakaupo sa mesa, na ang pag-uusap ay dumadaloy nang mapayapa at tahimik, at sa pangkalahatan ay mayroong isang pagkakataon - upang humiwalay sa pagmamadali sa loob ng isang oras o dalawa, kalimutan. tungkol sa lahat ng bagay at uminom lamang ng tsaa - iyon mismo ang pinakamahalagang bahagi ng pag-inom ng tsaa ng Russia.


Ang mga kagalang-galang na mangangalakal, na umiinom ng mainit na tsaa pagkatapos maligo, ay may ugali na hinahaplos ang kanilang mga tiyan sa iba't ibang direksyon, na nangangahulugan na ang tsaa ay napunta sa kanilang gusto, kasama ang lahat ng kanilang mga ugat.

Lumawak ang produksyon at packaging ng tsaa.

...Kabilang sa mga pinakasikat na pakikipagsosyo sa tsaa sa Russia, Vysotsky and Co., S. Perlov, Pyotr Botkin, Caravan (T.D. Vogaz and Co.), Brothers K. at S. Popov ang namumukod-tangi ", "Vasily Perlov" at marami iba pa. Ang kasaysayan ng "tea empire" ng Perlovs ay nagsimula noong 1787.

Noong 1895, ayon sa disenyo ng arkitekto na si K. K. Gippius, ang harapan at loob ng bahay ay pinalamutian ng istilong Tsino. Ang dekorasyong ito ng gusali ay isinagawa kaugnay ng pagdating ng regent ng batang Chinese Emperor na si Li Hung-Chang sa Moscow para sa koronasyon ni Nicholas II. Sa sandaling malaman na si Lee Hung-Chang ay mananatili sa bahay ng mangangalakal ng tsaa na si Perlov, isang desisyon ang ginawa upang baguhin ang harapan ng bahay at ang loob ng tindahan sa istilong Tsino. Ang tindahan sa Myasnitskaya ay nagpapanatili pa rin ng istilong Perlov...




Buweno, ang pagsasalita tungkol sa mga tradisyon ng pag-inom ng tsaa, imposibleng hindi banggitin ang mga sumusunod: matagal na matapos ang hitsura ng na-import na tsaa, sa Russia ay uminom sila ng tinatawag na "Koporie tea", na pinangalanan sa lugar ng unang hitsura nito sa ang bayan ng Koporye...

Sa tag-araw, ang kilalang Ivan tea o fireweed (lat. Epilobium) ay namumulaklak sa buong Russia.

Sa komposisyon nito, ang Ivan tea ay napakalapit sa mga dahon ng tsaa ng Tsino: naglalaman ito ng bakal, nikel, tanso, boron, titanium, mangganeso, bitamina C, dahil sa kung saan ang Koporye tea ay nakakatulong na mapabuti ang kaligtasan sa sakit, panunaw, hematopoiesis, pinapawi ang pananakit ng ulo, pag-igting ng nerbiyos, at tumutulong sa insomnia. Noong unang panahon, ang isang panggamot na inumin na katulad ng tsaa ay ginawa mula sa mga dahon nito, at kahit na ang "Russian tea" ay malawak na na-export mula sa, tulad ng sinabi nila noon, Muscovy sa Europa, kung saan kahit na ang British ay nagustuhan ito. Ngunit sa pagdating ng "tsa sa ibang bansa" bilang resulta ng malakas na kumpetisyon sa East India Tea Company, halos tumigil ang mass production ng Koporye tea sa Russia.

KADA KUTA KADA ORAS

Ang bagal; sa napakahabang panahon, na may mahabang pahinga. Ang expression ay talagang Russian. Sa una, ang inskripsiyon ng parmasyutiko sa mga bote ng mga gamot, na kinokontrol ang paggamit ng gamot.

Handbook ng parirala. 2012

Tingnan din ang mga interpretasyon, kasingkahulugan, kahulugan ng salita at kung ano ang PER TEA SPOON PER HOUR sa Russian sa mga diksyunaryo, encyclopedia at reference na libro:

• ORAS
  "BEAR" - isang tuluy-tuloy na pagbaba sa halaga ng halaga ng palitan ng stock exchange...
• ORAS sa Dictionary of Economic Terms:
  "BULL" - isang tuluy-tuloy na pagtaas sa market value ng stock exchange...
• ORAS sa Bible Dictionary:
  - sa kilalang kahulugan, bilang 1/24 ng isang araw, ay ginamit lamang noong ika-4 na siglo. ayon kay RKh, bagama't sa unang pagkakataon...
• ORAS sa Bible Encyclopedia of Nikephoros:
  (Dan 3:15, 4:16, Marcos 15:25-34, Gawa 2:15, 23:23, Juan 11:9). Pagsukat ng oras gamit ang sundial, katulad ng anino ng araw sa...
• ORAS sa Big Encyclopedic Dictionary:
  
• ORAS
  isang non-system unit ng oras na katumbas ng 60 minuto o 3600 segundo. Mga pagtatalaga: rus. h, int. h. 1 araw 24 oras...
• ORAS sa Encyclopedic Dictionary:
  , oras (oras) at (may numero) oras, oras, pangungusap. mga isang oras, sa isang oras at sa isang oras, pl. -s, -ov, ...
• ORAS
  sa Russia, isang sinaunang panukalang paglalakbay na katumbas ng 5 ...
• ORAS sa Big Russian Encyclopedic Dictionary:
  isang nagmula na yunit ng oras, itinalagang h. 1 oras = 1 / 24 araw = 60 min = 3600 s. 1 oras Wed. solar time ay 1.02273791...
• ORAS sa Kumpletong Accented Paradigm ayon kay Zaliznyak:
  cha"s, orasan", cha"sa, chaso"v, cha"su, chas"m, cha"s, orasan", cha"som, chas"mi, cha"se, ...
• ORAS sa Dictionary of epithets:
  Tungkol sa oras, sandali; tungkol sa isang yugto ng buhay (karaniwan ay isang bagay na mahalaga, makabuluhan). Matahimik, mabait (hindi na ginagamit), pinagpala (hindi na ginagamit na makata.), panandalian (hindi na ginagamit na makata.), panandalian...
• ORAS sa Popular Explanatory Encyclopedic Dictionary of the Russian Language.
• ORAS sa Diksyunaryo para sa paglutas at pagbubuo ng mga scanword:
  60 …
• ORAS sa Thesaurus ng Russian Business Vocabulary:
  1. 'sandali ng pagkilos' Syn: oras, oras (itinaas), minuto (itinaas), sandali, sandali (itinaas) 2. 'isang yugto ng panahon na nilayon para sa isang partikular na aktibidad' ...
• ORAS sa Russian Language Thesaurus:
  1. ‘sandali ng pagkilos’ Syn: oras, oras (itinaas), minuto (itinaas), sandali, sandali (itinaas) 2. …
• ORAS sa Abramov's Dictionary of Synonyms:
  || Ang oras ay dumating, ang magandang oras ay dumating, maging matiyaga para sa isang oras, ang huling oras ay dumating, ...
• ORAS sa diksyunaryo ng Russian Synonyms:
  sandali ng pagkilos Syn: oras, oras (itinaas), minuto (itinaas), sandali, sandali (itinaas) tagal ng panahon na nilayon para sa isang partikular na aktibidad Syn: oras, ...
• ORAS sa New Explanatory Dictionary of the Russian Language ni Efremova:
  
• ORAS sa Kumpletong Spelling Dictionary ng Russian Language:
  oras, -a at (na may mga numero 2, 3, 4) -a, pangungusap. sa isang oras at sa isang oras, pl. -s,...
• ORAS sa Spelling Dictionary:
  oras, -a at (na may mga numero 2, 3, 4) -`a, pang-ukol. sa oras at sa oras, maramihan. -'s,...
• ORAS sa Ozhegov's Dictionary of the Russian Language:
  isang yugto ng oras na katumbas ng 60 minuto, isang ikadalawampu't apat ng isang araw. araw, at sa oras (napakabilis) Lumipas ang isang buong oras. Huli...
• HOUR sa Diksyunaryo ni Dahl:
  asawa. oras, oras, oras, oras; | paglilibang, kalayaan mula sa negosyo; | oras, oras, maginhawang oras. Dumating na ang masamang panahon. ...
• ORAS
  hinangong yunit ng oras, denoted h, h. 1 oras = 1/24 araw = 60 min = 3600 s. 1 oras ang average...
• ORAS
  oras (kolokyal na oras) at oras, mga oras, sa oras at sa oras, maramihan. s, m. 1. oras (rehiyon ng oras). oras,…
• NG sa Explanatory Dictionary of the Russian Language ni Ushakov:
  (nang walang stress, maliban sa mga kasong iyon kapag ang stress mula sa pangngalan ay inilipat sa pang-ukol, halimbawa, sa ilong, sa tainga, sa ibaba), pang-ukol ...
• ORAS sa Ephraim's Explanatory Dictionary:
  m. 1) Isang yugto ng oras na katumbas ng animnapung minuto, isang ikadalawampu't apat ng isang araw. 2) Isang tiyak na tagal ng panahon na inilaan para sa isang aralin, panayam...
• ORAS sa Bagong Diksyunaryo ng Wikang Ruso ni Efremova:
  m. 1. Isang yugto ng oras na katumbas ng animnapung minuto, isang ikadalawampu't apat ng isang araw. 2. Isang tiyak na tagal ng panahon na inilaan para sa isang aralin, panayam...
• ORAS sa Large Modern Explanatory Dictionary of the Russian Language:
  I m. 1. Isang termino, isang sukat ng oras na katumbas ng animnapung minuto, isang ikadalawampu't apat ng isang araw, na kinakalkula mula tanghali o hatinggabi ...
• Choline chloride
  CHOLINA CHLORIDE (Сholini chloridum). (2-Hydroxyethyl)-trimethylammonium chloride. Mga kasingkahulugan: Bilineurine, Choline chloride, Cholinium chloratum, Luridine. Mga puting kristal o puting kristal na pulbos...
• Taba ng isda sa Direktoryo ng mga Gamot:
  LANGIS NG ISDA (0leum jecoris). Ang purified fish oil para sa panloob na gamit (0leum jecoris depuratum pro usum interno) ay nakukuha mula sa atay ng bakalaw...
• Sodium benzoate sa Direktoryo ng mga Gamot:
  SODIUM BENZOATE (Nаtrii benzoas). Kasingkahulugan: Natrium benzoicum. Puting mala-kristal na pulbos na may matamis-maalat na lasa. Madaling natutunaw sa tubig (1:2), ...
• Thermopsis lanceolata herb sa Direktoryo ng mga Gamot:
  THERMOPSIS LANCEOLATA GRASS (Herba Thermopsidis lanceolata). Kasingkahulugan: Damulang daga. Nakolekta sa pinakadulo simula ng pamumulaklak bago ang pagbuo ng prutas at tuyong damo...
• Karlovy Vary artipisyal na asin sa Direktoryo ng mga Gamot:
  ARTIFICIAL CARL VARY SALT (Sal carolinum factitium). Mga sangkap: 22 bahagi ng sodium sulfate, 18 bahagi ng sodium bikarbonate, 9 na bahagi ng sodium chloride, 1 ...
• Field o arable steelweed sa Direktoryo ng mga Gamot:
  FIELD STEEL, O arable (Ononis arvensis). Perennial herbaceous plant, fam. legumes (Leguminosae), tumutubo sa Caucasus. Ginagamit ang ugat (Radix Ononidis arvensis). ...
• Rhizomes na may mga ugat ng valerian sa Direktoryo ng mga Gamot.
• EFFERALGAN sa Mahahalagang Gamot:
  Magagamit sa anyo ng isang pediatric solution at effervescent tablets. Aksyon. Analgesic at antipyretic. Mga indikasyon. Mga impeksyon sa itaas na respiratory tract, bronchi, baga. ...
• FRANCE
• UKRAINIAN SOVIET SOCIALIST REPUBLIC sa Great Soviet Encyclopedia, TSB:
  Soviet Socialist Republic, Ukrainian SSR (Ukrainian Radyanska Socialistichna Respublika), Ukraine (Ukraine). I. Pangkalahatang impormasyon Ang Ukrainian SSR ay nabuo noong Disyembre 25, 1917. Sa paglikha ...
• ANG USSR. MGA AGHAM PANLIPUNAN sa Great Soviet Encyclopedia, TSB:
  agham Pilosopiya Bilang isang mahalagang bahagi ng pilosopiya ng daigdig, ang pilosopikal na kaisipan ng mga mamamayan ng USSR ay naglakbay sa isang mahaba at masalimuot na landas sa kasaysayan. Sa espirituwal...
• ANG USSR. MGA LIKAS NA AGHAM sa Great Soviet Encyclopedia, TSB:
  sciences Mathematics Ang siyentipikong pananaliksik sa larangan ng matematika ay nagsimulang isagawa sa Russia noong ika-18 siglo, nang si Leningrad ay naging miyembro ng St. Petersburg Academy of Sciences...
• ESTADOS UNIDOS sa Great Soviet Encyclopedia, TSB:
  Estado ng Amerika (USA). I. Pangkalahatang impormasyon Ang USA ay isang estado sa North America. Lugar 9.4 milyon...
• RUSSIAN SOVIET FEDERAL SOCIALIST REPUBLIC, RSFSR sa Great Soviet Encyclopedia, TSB.
• GREAT BRITAIN (ESTADO) sa Great Soviet Encyclopedia, TSB.
• HAPON*
• FRANCE* sa Encyclopedia of Brockhaus at Efron.
• FINLAND* sa Encyclopedia of Brockhaus at Efron.
• LEHISLATION NG PABRIKA
  ? Sa ating bansa, ang pangalang ito, hindi ganap na tama, ay nangangahulugang ang buong departamento ng batas, na sa Kanluran ay may mas angkop na pangalan...
• SIBERIA* sa Encyclopedia of Brockhaus at Efron.
• MGA MAGSASAKA sa Brockhaus at Efron Encyclopedia:
  Nilalaman: 1) K. sa Kanlurang Europa. ? 2) Kasaysayan ng Kazakhstan sa Russia bago ang pagpapalaya (1861). ? 3) Sitwasyong pang-ekonomiya ng K. ...
• BIBLIOGRAPIYA sa Encyclopedia of Brockhaus at Efron.
• KRIMINAL PROCEDURE CODE NG RSFSR sa Modern Explanatory Dictionary, TSB.
• RUSSIAN LABOR CODE sa Modern Explanatory Dictionary, TSB:
  FEDERATION (inaprubahan ng Korte Suprema ng RSFSR noong 12/09/71) Ang preamble ay hindi kasama. - Batas ng Russian Federation na may petsang Setyembre 25, 1992 Hindi.
• Purified sulfur sa Direktoryo ng mga Gamot:
  PURIFIED SULPHUR (Sulfur depuratum). Pinong lemon-dilaw na pulbos. Natutunaw sa tubig, bahagyang natutunaw sa eter. Ginamit bilang isang antihelminthic...
• Lidaprim sa Direktoryo ng mga Gamot:
  LIDAPRIM (Lidaprim). Pinagsamang antibacterial na gamot. Tulad ng bactrim at sulfatone, naglalaman ito ng sulfonamide kasama ng trimethoprim. Ang sulfanilamide na bahagi ng lidaprim ay sulfametrol...
• Sodium Fluoride sa Direktoryo ng mga Gamot:
  SODIUM FLUORIDE (Natrium phthoridum). Mga kasingkahulugan: Fluossen, Coreberon, Natrium fluoratum, Sodium fluoride. Ang mga fluoride ions ay naiipon sa katawan pangunahin sa mga tisyu ng ngipin...
• gamot laban sa hika sa Direktoryo ng mga Gamot:
  ANTI-ASTMATIC MIXTURE (ayon sa reseta ni Traskov) (Mixtura antiasthmatica Trascovi). Nakapaloob sa 1 litro ng sodium iodide at 100 g ng potassium iodide, ...
• Potassium iodide sa Direktoryo ng mga Gamot:
  POTASSIUM IODIDE LKalii iodide um). Mga kasingkahulugan: Potassium iodide, Kalium iodatum. Walang kulay (puting) cubic crystal o puting pinong mala-kristal na pulbos na walang...
• Diluted hydrochloric acid sa Direktoryo ng mga Gamot:
  HYDROCHLORIC ACID, DILUTED (Acidum hydrochloricum dilutum). Synonym: Diluted hydrochloric acid. Naglalaman ng 1 bahagi ng hydrochloric acid at 2 bahagi ng tubig. Nilalaman…
• dahon ng kulitis sa Direktoryo ng mga Gamot:
  DAHON NG NETTLE (Fоlia Urticae). Nakolekta sa panahon ng pamumulaklak at mga tuyong dahon ng ligaw na pangmatagalan na mala-damo na halaman na nakatutuya nettle (Urtica dioica L.), ...
• Lagochilus na nakalalasing sa Direktoryo ng mga Gamot:
  LAGOHILUS INTENSIFYING (Lagochilus inebrians Bunge). Nakakalasing ang harelip. Pamilya ng subshrub Lamiaceae (Labiateae); lumalaki sa Gitnang Asya. Ang mga aerial na bahagi ay naglalaman ng lagochilin (tetraatomic...
• Natural na gastric juice sa Direktoryo ng mga Gamot:
  NATURAL GASTRIC JUICE (Succus gastricus naturalis). Natural na gastric juice. Nakuha mula sa malulusog na aso sa pamamagitan ng gastric fistula sa panahon ng sham feeding (ayon sa ...
• Legalon sa Direktoryo ng mga Gamot:
  LEGALON*. Isang paghahanda na naglalaman ng mga aktibong sangkap ng mga bunga ng halaman ng milk thistle (hot-variegated; Silybum marianum L.). Noong 1969, mula sa mga prutas na ito...
• Holosas sa Direktoryo ng mga Gamot:
  HOLOSASA (Cholosasum). Syrup na ginawa mula sa condensed aqueous extract ng rose hips at asukal. Isang syrupy na likido ng madilim na kayumanggi na kulay, matamis at maasim na lasa, kakaibang amoy. ...
• Mga dahon ng Lingonberry sa Direktoryo ng mga Gamot:
  DAHON NG LINGONBERRY (Folia Vitisidaea). Ang mga dahon ng perennial evergreen wild lingonberry bush (Vaccinium Vitisidae) na nakolekta bago mamulaklak o pagkatapos ng pagkahinog ng prutas ...

Nagsimulang ma-import ang tsaa sa Rus' noong ika-17 siglo. Bago ang pagdating ng inumin na ito, ang aming mga ninuno ay naghanda ng mga herbal na infusions, kvass, beer, at sbitny. Matapos makilala ang tsaang Tsino, ang ritwal ng pag-inom ng tsaa ay mabilis na nakakuha ng isang espesyal na lugar sa buhay ng mga taong Ruso, kasama ang espirituwal na kapaligiran nito, maaliwalas na komunikasyon at ang magaan na aroma ng mga namumulaklak na halaman.
Ang etika sa tsaa ay unti-unting nabuo. Sa ngayon, tinatawag na ang mga tea reception. Nakaayos ang mga ito sa mga tradisyong Russian, French, English, Japanese, at Chinese. Ang mga Europeo ay may sariling mga kaugalian na naiiba sa silangang mga ritwal ng paghahatid at pag-inom ng tsaa.

Etiquette sa tsaa

May mga tuntunin ng kagandahang-asal na dapat sundin sa panahon ng seremonya ng tsaa. Paano mag-set ng mesa, magbuhos ng tsaa, humawak ng isang tasa - lahat ng ito at maraming iba pang kaalaman ay kinakailangan para sa isang taong may mabuting asal upang hindi mawalan ng mukha sa pag-inom ng tsaa.

Ang isa sa mga pinakamahalagang panuntunan ay maaari ka lamang magbuhos ng tsaa sa mesa, papalapit sa bawat panauhin mula sa kanang bahagi. Ang etiketa sa pag-inom ng tsaa ay nangangailangan na ang mga dahon ng tsaa at tubig na kumukulo ay ihain nang hindi hiwalay, ngunit sa isang malaking tsarera, na paunang pinaghalo sa isang ratio na 1:2.

Pagtatakda ng mesa

Ang teaware ay dapat mula sa isang set, mas mabuti na porselana. Ayon sa tuntunin ng magandang asal, sa mesa habang umiinom ng tsaa ay: mga tasa at platito, isang tsarera, isang mangkok ng asukal, isang salaan, isang pitsel ng gatas, mga kutsarita, at isang takip para sa tsarera. Ang tablecloth ay dapat puti.

Ang mga treat para sa tsaa ay inilatag sa maliliit na plato. Maaari kang maghatid ng gatas kasama ng inumin. Ayon sa mga tuntunin ng kagandahang-asal, dapat itong ibuhos bago ang tsaa.

Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa pagtatakda ng talahanayan sa.

Paano ginaganap ang seremonya ng tsaa?

Inihahanda ang tsaa sa presensya ng mga bisita. Maaaring mag-alok ang hostes sa mga bisita ng pagpipilian ng ilang uri ng inumin. Hindi ka dapat lumakad sa paligid ng mga bisita na may isang takure ng tubig na kumukulo sa iyong mga kamay.

Ang bawat kalahok ng tea party ay tumatanggap ng kanyang sariling tasa mula sa mga kamay ng babaing punong-abala ng bahay. Ang tsaa ay dapat ibuhos upang ang antas ng inumin ay hindi umabot sa gilid ng mga 1 cm. Una, ang lemon ay idinagdag sa tsaa, at pagkatapos lamang ng asukal. Ito ay ibinubuhos mula sa mangkok ng asukal na may isang karaniwang kutsara upang hindi ito mahulog sa inumin.

Paano maayos na humawak ng mangkok at platito

Ayon sa mga tuntunin ng kagandahang-asal, ang mga tasa na may mga hawakan ay dapat na hawakan ng hawakan gamit ang hinlalaki at hintuturo, nang hindi umaalis sa maliit na daliri. Kung walang hawakan, kung gayon upang hindi matapon ang mainit na tsaa sa iyong sarili, ang hinlalaki ay dapat ilagay sa posisyon ng alas-sais, ang gitna at hintuturo sa posisyon ng alas-dose.

Ang mga tarong ng tsaa ay hindi dapat itago sa isang canopy. Hindi kaugalian na magbuhat ng platito ng tsaa na may tasa. Magagawa lang ito para madagdagan ang tsaa. At ang kutsara ay dapat alisin sa tasa. Ang pag-inom ng tsaa na may kutsara ay masamang asal.

Kung sa panahon ng pag-inom ng tsaa ang isang bisita ay hindi nakaupo sa mesa, ngunit, halimbawa, sa isang upuan, pagkatapos ay dapat niyang kunin ang tasa ng tsaa sa kanyang kanang kamay, ang platito sa kanyang kaliwa.

Paano uminom ng tama ng tsaa

Ayon sa tuntunin ng magandang asal, kaugalian na uminom ng tsaa nang tahimik, nang hindi humihigop, sa maliliit na sips. Habang umiinom, nakatingin sila sa tasa.

Kung ang inumin ay masyadong mainit, kailangan mong maghintay hanggang sa lumamig ito. Hindi ka maaaring uminom mula sa isang kutsara o ibuhos ito sa isang platito. Ang tradisyunal na ritwal ng Russia ng pag-inom ng tsaa ay hindi pinapayagan na mangyari ito ayon sa mga modernong pamantayan ng etiketa.

Ang mga patakaran at pagbabawal ng seremonya ng tsaa

Upang hindi lumabag sa mga alituntunin ng mabuting asal sa panahon ng pag-inom ng tsaa, kailangan mong malaman ang mga pangunahing pagbabawal at pagkakamali ng etiketa. Ano ang hindi mo dapat gawin sa mesa?

• Huwag pukawin ang asukal sa pamamagitan ng pagtapik nito sa mangkok. Hindi mo dapat dilaan ang kutsara. Maingat itong inilagay sa gilid ng platito.
• Ang etiquette ay nagdidikta na huwag uminom ng tsaa sa isang lagok at huwag hipan ang inumin upang palamig ito.
• Hindi kanais-nais na makita ang mga mamantika na bakas ng mga pagkain sa teaware. Samakatuwid, dapat kang kumain ng mga cake o pastry nang maingat upang hindi mag-iwan ng mga marka sa gilid ng tasa.
• Ang limon na inihain kasama ng tsaa ay hindi dapat kainin.

Treats para sa tsaa

Ang cake ay hindi dapat putulin sa bisperas ng tea party. Ginagawa ito pagkatapos magtipon ang lahat ng mga bisita sa mesa.

• Ang mga matamis ay inihahain sa isang kahon.
• Ang jam o pulot ay inaalok sa mga espesyal na plorera na may matataas na binti.
• Ang etiquette ay nagdidikta na ang gatas o cream ay dapat ihain lamang sa mga milk jug at creamer.
• Bago ihain, gupitin ang lemon at ilagay ito sa isang plato, malapit sa kung saan dapat mayroong isang tinidor na may dalawang prong.

Maaari mong basahin ang tungkol sa kung paano kumain ng dessert nang tama at maganda.

Mga seremonya ng tsaa sa iba't ibang bansa

Ang mga tea party ay maaaring isagawa hindi lamang isinasaalang-alang ang mga alituntunin na inilarawan sa itaas, kundi pati na rin alinsunod sa Ingles, Chinese, Japanese at iba pang mga tradisyon na tinatanggap sa iba't ibang bansa sa mundo.

Etiquette sa Ingles

Ang mga patakaran ng mga seremonya ng tsaa na binuo sa England ay may kaugnayan sa buong mundo. Ang mga British ay umiinom ng average na limang tasa ng tsaa sa isang araw: maaga sa umaga, sa English Breakfast, sa tanghalian, sa alas singko, at sa hapunan. Naniniwala sila na ang inumin na ito ay may mga mahimalang pag-aari, nakakatulong na makayanan ang mga pisikal na problema at sikolohikal na trauma, tinatrato ang sakit sa isip at pinapawi ang maliliit na pang-araw-araw na problema.

Sa Britain umiinom sila ng tsaa na may gatas. Brew tea at init ng gatas, pagkatapos ay ibuhos ang 2-3 tablespoons ng gatas sa mga tasa, pagkatapos ay idinagdag ang tsaa. Ito ay pinaniniwalaan na ang pamamaraang ito ng paghahanda ng inumin ay ginagawang espesyal.

Paano sila umiinom ng tsaa sa America?

Ang mga Amerikano ay may sariling mga patakaran para sa pag-inom ng tsaa. Mas gusto nilang magdagdag ng isang malaking halaga ng yelo sa inumin, pati na rin ang rum. Ang matamis na iced tea ay itinuturing na pinagmumulan ng sigla.

Sa bansang ito unang naging laganap ang instant tea. Maraming residente ng bansa ang umiinom ng yari na tsaa. Nagtitimpla sila ng matapang na tea bag, nagdaragdag ng asukal, lemon, at kung minsan ay kaunting soda.

Mga seremonya ng tsaa ng Tsino

Ang kasaysayan ng tsaa sa China ay nagmula sa mythological deity na si Shen Nong, na itinuturing na ninuno ng mga Chinese. Ang seremonya ng pag-inom ng tsaa sa bansang ito ay tinatawag gong fu cha, na literal na nangangahulugang "ang pinakamataas na sining ng tsaa." Ang ritwal ng mga Tsino ay isa sa pinaka misteryoso, dahil para sa mga Intsik, ang tsaa ay isang matalinong halaman na nagbibigay ng enerhiya. Upang makuha ito sa isang tasa ng tsaa, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran kapag nagtitimpla nito.

Ang tsaang Tsino ay napaka-mabango, dahil kapag inihanda ito, ang lahat ng mga katangian ng lasa ng inumin ay ipinahayag. Mabagal itong niluluto, sa isang kapaligiran ng katahimikan, sa mga tunog ng malambot na musika, gamit ang magarbong kagamitan sa tsaa.

mga seremonya ng Hapon

Ang mga tradisyon ng pag-inom ng tsaa sa Japan ay itinatag noong Middle Ages. Ang mga monghe ng Buddhist ay nagsanay sa kanila bilang pagmumuni-muni. Ang kakanyahan ng seremonya ng tsaa ng Hapon ay ang pagpupulong at komunikasyon ng master ng tsaa at mga bisita, isang masayang pag-uusap.

Sa Land of the Rising Sun, ilang uri ng pag-inom ng tsaa ang nililinang: night tea, sa pagsikat ng araw, umaga at hapon, gabi at espesyal. Ayon sa kaugalian, ang mga ito ay gaganapin sa mga bahay ng tsaa at hardin, sa mga espesyal na lugar na sarado mula sa prying mata.

• Panimula, maikling kasaysayan ng tsaa at kultura ng tsaa sa sinaunang Tsina mula sa ika-3 milenyo BC.
• Ang mga pangunahing kaganapan na nakaimpluwensya sa pag-unlad, pagbabago at pagkalat ng inumin.
• Ang kakanyahan ng seremonya ng tsaa. Ang tamang diskarte sa pang-unawa ng tsaa. Mga prinsipyo at pangunahing kaalaman sa pagbubukas ng mga dahon ng tsaa. Tubig.
• Object medium at ang wastong paggamit nito sa seremonya ng tsaa: mga pinggan at kagamitan sa tsaa. Yixing clay, Jingdezhen porselana.
• Pamantayan para sa systematization at pagkakakilanlan ng mga varieties, ang pinaka-karaniwan sa mundo ng pag-uuri ng tsaa.

Aralin 2 – Puer

• Mga pangunahing kaalaman sa pagsubok ng propesyonal na tsaa ng tsaa
• Pu-erh: kasaysayan ng hitsura, teknolohiya ng produksyon, mga pangunahing lugar ng produksyon, pagkakaiba sa pagitan ng mga uri at varieties, mga alamat, ginustong mga lalagyan at mga pagpipilian sa paggawa ng serbesa
• Lecture at pagtikim gamit ang gaiwan (pin-cha tea ceremony) gamit ang Tea Color simulator at ang "wheel of aromas".

Aralin 3 – Mga pulang tsaa

• Pulang tsaa: kasaysayan ng hitsura, teknolohiya ng produksyon, mga pangunahing lugar ng produksyon, mga sikat na varieties, pagkakaiba sa pagitan ng mga varieties, mga alamat, ginustong mga lalagyan at mga pagpipilian sa paggawa ng serbesa.

Aralin 4 – Green Teas

• Green tea: Kasaysayan, teknolohiya ng produksyon, mga pangunahing lugar ng produksyon, mga sikat na varieties, mga pagkakaiba sa pagitan ng mga varieties, mga alamat, ginustong mga lalagyan at mga pagpipilian sa paggawa ng serbesa.
• Lecture at pagtikim ng paraan ng paghahanda ng tsaa gamit ang gaiwan (pin-cha tea ceremony) gamit ang Tea Color simulator at ang “wheel of aromas”.

Aralin 5 - Oolong

• Oolongs: kasaysayan ng hitsura, teknolohiya ng produksyon, pangunahing lugar ng produksyon, sikat na varieties, pagkakaiba sa pagitan ng mga varieties, mga alamat, ginustong mga lalagyan at mga pagpipilian sa paggawa ng serbesa.
• Lecture at pagtikim ng paraan ng paghahanda ng tsaa sa seremonya ng gong fu cha (pinakamataas na kasanayan sa tsaa) gamit ang Tea Color color simulator at ang "wheel of aromas".

Aralin 6 – White, Yellow at Black tea

• Mga puti at dilaw at itim na tsaa: kasaysayan ng hitsura, teknolohiya ng produksyon, mga pangunahing lugar ng produksyon, mga sikat na varieties, pagkakaiba sa pagitan ng mga varieties, mga alamat, ginustong mga lalagyan at mga pagpipilian sa paggawa ng serbesa.
• Lecture at pagtikim ng paraan ng paghahanda ng tsaa gamit ang gaiwan (pin-cha tea ceremony) gamit ang Tea Color simulator at ang “wheel of aromas”.

Aralin 7 – tubig, mga kasangkapan, pag-uusap sa tsaa, mga katangian ng tsaa

• Paghahanda ng mga pinggan para sa seremonya, pag-aalaga ng mga kagamitan sa tsaa
• Teorya at kasanayan ng iba't ibang paraan ng paggawa ng tsaa.
• Biochemistry ng tsaa: mga sangkap ng dahon ng tsaa at ang mga epekto nito sa katawan. Ang tsaa bilang isang gamot mula sa punto ng view ng Chinese medicine, 10 pagbabawal sa tsaa, mga simpleng tip sa tamang paggamit ng tsaa. Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng tsaa sa bahay
• Non-tea teas: bulaklak, additives, kumbinasyon. Tea mixology, tea aromatization at blending.
• Pagsusulit para sa teoretikal at praktikal na kasanayan sa impormasyong natanggap at paggawa ng tsaa gamit ang pamamaraang Pin Cha.

Ang tsaa ay dumating sa Russia nang mas maaga kaysa sa Europa, ngunit mas huli kaysa sa Silangan. Noong ika-16 na siglo, ang maliit na dami ng tsaa ay dinala sa Rus' sa anyo ng mga mamahaling regalo mula sa mga sugo ng Asya. Ang eksaktong petsa ng pag-abot ng Chinese tea sa Russian Tsar ay kilala - ito ay 1567. Dalawang pinuno ng Cossack na sina Petrov at Yalyshev, na bumisita sa China, ay sinubukan at inilarawan ang inumin na ito, at nagdala din ng isang kahon ng mamahaling dilaw na tsaa bilang regalo sa Tsar mula sa Emperador ng Tsina. Noong 1638, ang embahador ng Russia na si Vasily Starkov ay nagdala ng 64 kg ng tsaa bilang regalo sa Tsar mula sa Mongol Khan. Noong 1665, si Tsar Alexei Mikhailovich ay ginagamot ng tsaa. Sa paglipas ng panahon, nakarating ang tsaa sa Siberia, at natuklasan ng mga mananaliksik sa silangang bahagi ng Imperyo ng Russia ang malawakang pagkonsumo ng tsaa doon. Pagsapit ng ika-17 siglo, ang tsaa sa Russia ay iniinom ng mga boyars at ng kanilang mga kasama; inihain ito sa mga reception ng hari at sa mga bahay ng mayayamang mangangalakal. Noong ika-18 siglo, ang mga maharlika at mayayamang mangangalakal ay idinagdag sa mga kategoryang ito, at noong ika-19 na siglo, ang tsaa ay naging nasa lahat ng dako.

Sa una, ang tsaa ay dumating sa Russia sa pamamagitan ng tuyong ruta mula sa China at mga kalapit na bansa. Nang maglaon, sa pagbubukas ng Suez Canal, ang tsaa ay nagsimulang ibigay sa pamamagitan ng dagat. Alam lang ng ating mga ninuno ang berde at dilaw na tsaa at ininom ito nang walang asukal. Marahil ito ang dahilan kung bakit ang mga kababaihan ay hindi umiinom ng tsaa sa loob ng mahabang panahon. Ang mapait na lasa ng inumin ay hindi pangkaraniwan kung ihahambing sa tradisyonal na inuming Ruso (sbiten, honey), na may matamis na lasa.

Ang tradisyon ng pag-inom ng tsaa ng Russia ay isa sa pinakamahirap ilarawan. Sa nakalipas na 150 taon, napakaraming pagbabago sa lipunan at paraan ng pamumuhay na hindi na malinaw kung ano ang itinuturing na pangunahing bagay sa tradisyon ng Russia ng pag-inom ng tsaa. Para sa mga dayuhan, ang simbolo ng pag-inom ng tsaa ng Russia ay itinuturing na isang kakaibang Russian samovar, na dating ginamit upang maghanda ng sbiten.
Ang isang samovar, pag-inom mula sa isang platito, isang baso sa isang silver cup holder - ang mga ito ay mga panlabas na tampok na magagamit sa amin mula sa mga paglalarawan ng mga klasiko at mula sa mga pagpipinta ng mga sikat na artista ng nakaraan. Kinakailangan na paghiwalayin ang teknikal na bahagi ng paghahanda mula sa panloob, espirituwal na kakanyahan ng pag-inom ng tsaa sa Russian. Ang tsaa sa Russia ay matagal nang dahilan para sa mahaba, nakakalibang at magandang pag-uusap, isang paraan ng pagkakasundo at paglutas ng mga isyu sa negosyo. Ang pangunahing bagay sa pag-inom ng tsaa ng Russia (bukod sa tsaa) ay komunikasyon. Maraming tsaa, treat at kaaya-ayang kumpanya - ito ang mga bahagi ng tsaa sa Russian. Ang isang modernong kapistahan ng Russia ay madalas na binubuo ng dalawang bahagi: pagkain at alkohol, at tsaa na may matamis. Kaya, mas madalas kaysa sa hindi, ito ay sa tsaa (at hindi sa alkohol) na bahagi na ang mga pag-uusap ay nagaganap, ang mga bisita ay nagpapakasawa sa kaaya-ayang mga alaala, at ang mga kagiliw-giliw na ideya ay lumitaw. Ang babaing punong-abala ay may oras lamang upang magpainit ng tubig, ngunit ang tsaa ay umaagos na parang ilog at ang pag-uubusan ng mga matamis ay hindi hadlang sa pagpapatuloy nito. Ang tradisyong ito ay mayroon ding praktikal na kahulugan. Ilang oras pagkatapos ng mabigat na pagkain, ang unsweetened tea ay nakakatulong sa panunaw, at ang panauhin ay bumangon mula sa mesa na na-refresh at napasigla.

Sa teknikal, ang proseso ng paggawa ng serbesa ay umiiral sa 3 variant. Ang una ay ang pinaka "Russian": ang tubig ay pinainit sa isang samovar, ang tsaa ay niluluto sa isang malaking tsarera, na inilalagay sa korona (itaas na bahagi) ng samovar at ibinuhos sa mga tasa nang walang pagdaragdag ng tubig o asukal. Sa pamamaraang ito, ang mga matamis ay kinakain bilang isang kagat. Ang mahalaga dito ay ang malaking volume ng teapot at pag-init ng lahat ng mga pinggan sa bawat yugto. Hindi gusto ng tsaa ang lamig - gusto nito ang init. Sa pangalawang paraan, ang samovar ay pinalitan ng isang tsarera, at ang tsarera ay natatakpan ng isang espesyal na pampainit ng tsaa upang ang init ay hindi makatakas - halos kapareho ng sa tradisyon ng Ingles. Ang tsaa ay hindi natunaw ng tubig, at ang mga matamis ay kinakain bilang meryenda. Mayroong ikatlong paraan, na nag-ugat sa mahirap na panahon ng Sobyet. Ang tsaa ay ginawang malakas, at ang tsaang ito ay ibinubuhos sa mga tasa kung saan idinagdag ang mainit na tubig. Ang parehong pamamaraan ay minsan ay isinasagawa gamit ang isang samovar sa halip na isang takure.

Nakaugalian na uminom ng tsaa sa Russian kapag mayroon kang hindi bababa sa kalahating oras ng libreng oras. Hindi kaugalian na kumuha ng isang tasa ng tsaa at tumakbo pa sa mga gawain. Hindi kaugalian na manatiling tahimik sa hapag, gaya ng ginagawa sa seremonya ng Hapon o Tsino, o tumayo sa seremonya at magsagawa ng “pagtanghal ng tsaa,” gaya ng ginagawa sa Inglatera. Ang katahimikan sa likod ng samovar ay itinuturing na isang tanda ng malalim na kawalang-galang sa mga may-ari ng bahay. Para sa "Russian tea ceremony" kaugalian na gumamit ng pula (sa European classification - black) Ceylon, Indian o Chinese tea. Ang mga berde ay hindi angkop para sa ganitong uri ng pag-inom ng tsaa.

Ang tradisyon ng tsaa ng Russia ay may sariling itinatag na mga stereotype, na, sa isang paraan o iba pa, ay nakakaimpluwensya sa pang-unawa ng tsaa ng mga Ruso mismo o mga bisita ng bansa.

Isang stereotype: tsaa at samovar. Ang samovar ay naimbento para sa tsaa, at tanging sa isang samovar ay posible ang pag-inom ng tunay na tsaa ng Russia.
Gayunpaman, ang samovar ay malayo sa isang imbensyon ng Russia. Ang prinsipyo nito ay ginamit noong Sinaunang Roma, kung saan ang mga maiinit na bato ay inilagay sa isang lalagyan ng tubig upang mapainit ito. Nang maglaon, ang samovar ay dumating sa Europa at ginamit upang magpainit ng tubig. Alam na si Peter the Great, bukod sa iba pang mga kababalaghan, ay nagdala mula sa Holland ng isang aparato na nakapagpapaalaala sa isang modernong samovar. Nang maglaon, ang mga manggagawang Ruso ay gumawa ng kanilang sariling bersyon ng aparato, na binibigyan ito ng isang tunog na pangalan ng Ruso, at mula sa pagtatapos ng ika-18 siglo, ang mga samovar ay nagsimulang gawin sa Tula at sa mga Urals. Kaya, ang samovar "Russified" at inangkop sa aming mga pangangailangan - una para sa paghahanda ng sbiten, at pagkatapos ay para sa paggawa ng tubig para sa paggawa ng tsaa. Dapat sabihin na ang malawakang paggamit ng mga samovar ay nagsimula lamang noong ika-19 na siglo.

Dalawang stereotype: Ang mga Ruso ay umiinom ng tsaa mula sa isang platito o mula sa isang baso sa lalagyan ng tasa. Parehong walang alinlangan na umiral, ngunit opsyonal. Maaari silang uminom ng tsaa mula sa isang platito sa isang makitid na bilog ng mga kaibigan o kamag-anak, dahil sa lipunan ang gayong pag-uugali ay itinuturing na bulgar. Gayundin, ang mga tao mula sa pamayanan ng mangangalakal ay nagustuhang uminom mula sa platito, na hindi tinanggap ang European "mga patakaran ng kagandahang-asal", na isinasaalang-alang ang mga ito na prim at malayo, at iminungkahi ang kanilang sariling mga patakaran, kung saan ang mga bisita ay mas komportable sa mesa. Nang maglaon, ang tradisyong ito ay "sinubukan" din ng mga taong-bayan, na kinopya ang iba't ibang bersyon ng pag-inom ng tsaa at pinaghalo ang mga ito.

Tatlong stereotype: Upang maghanda ng tsaa, ang tsaa ay brewed at pagkatapos ay diluted na may tubig na kumukulo sa isang tasa. Ang kaugaliang ito ay lumitaw sa mga post-rebolusyonaryong taon, kapag mayroong maraming "panginoon" na tsaa, ngunit kakaunti ang nakakaalam kung paano ito itimpla nang tama. Sa panahon ng kakapusan, ang tsaa ay nilagyan ng tubig upang makatipid. Ang "matipid" na pamamaraang ito ay nagnanakaw ng tunay na lasa ng tsaa, na ginagawang isang kulay na likido ang mabangong inumin para sa paghuhugas ng mga sandwich.

Stereotype apat: Ang green tea ay mapait at hindi angkop para sa pag-inom ng tsaa ng Russia. Maaari itong maging mapait sa dalawang kaso - masamang tsaa o hindi tamang paggawa ng serbesa. Ang wastong brewed green tea ay may matamis na lasa at pinong aroma. At ang kulay nito ay napakaliwanag, maberde o madilaw-dilaw, ngunit hindi matindi, ngunit halos transparent. Hindi ka dapat mag-infuse ng green tea - dapat mong simulan agad ang pag-draining nito, sa sandaling punan mo ang teapot ng mainit na tubig. Kung mapait pa rin ang tsaa, subukang magbuhos ng mas kaunting dahon ng tsaa o ibuhos ang natapos na inumin nang mas mabilis.

Ang isa pang stereotype ay ang pag-inom ng tsaa ng Russia ay may maayos na hitsura, katulad ng pag-inom ng English tea. Hindi pa ito nangyari noon, at ito marahil ang pinakamalaking halaga ng tsaang Ruso. Uminom sila ng tsaa ayon sa gusto nila, bawat bahay ay may sariling mga tradisyon. Hindi inayos ng mga hindi nakasulat na batas at ginawang patay ang pag-inom ng tsaa ng Russia, gaya ng nangyari sa England.

Kung pinag-uusapan natin ang itinatag na tradisyon ng pag-inom ng tsaa ng Russia, maaari nating i-highlight ang isang tiyak na sikat na imahe, isang average na "tatak" ng tsaa sa Russian: isang samovar, isang pot-bellied teapot, mga tasa ng porselana sa mga platito, lump sugar at mga tea treat: pancake, pie, cheesecake, bagel at iba pang matamis at hindi masyadong "meryenda". Ang merchant-philistine na paraan ng pag-inom ng tsaa ay nagsimulang ituring na Ruso, dahil ang pag-inom ng marangal na tsaa, kasama ang pagkopya ng mga tradisyon ng Ingles, ay hindi maituturing na Ruso.

Nakaugalian na uminom ng tsaa sa Russian nang maraming beses sa isang araw. Bilang isang patakaran, ito ay 4-6 na beses, at sa mga araw ng pag-aayuno at sa taglamig ay mas aktibo silang uminom ng tsaa. Ang isang kailangang-kailangan na katangian ng mabuting pakikitungo sa Russia ay ang paghahatid ng tsaa. Ngayon ang tradisyon na ito ay dinala sa punto ng pagiging awtomatiko at nagsasangkot, bilang karagdagan sa tsaa, ipinag-uutos na pag-uusap at mga treat sa mga matamis (jam, pulot, pie, kendi at cookies). Ang isang espesyal na "holiday" na serbisyo ay pinananatili sa bahay para sa mga bisita, na hindi nakikibahagi sa araw-araw na pag-inom ng tsaa. Ang parehong serbisyo ay ginagamit sa bahagi ng tsaa ng mga kapistahan ng Russia. Noong panahon ng Sobyet, ang isang magandang set ng tsaa ay isang tagapagpahiwatig ng katayuan ng mga may-ari. Itinuring na "banyaga" ang pinakamahusay, yaong mga mahirap hanapin. Lalo na mahalaga na magkaroon ng magandang set ng tsaa sa bahay kumpara sa mga basong naka-catering na may mahina at matamis na tsaa.

Ang tradisyon ng pag-inom ng tsaa mula sa mga baso, na hindi maintindihan ng mga dayuhan, ay nagsimula noong ika-17 at ika-18 siglo. Sa oras na iyon, ang tsaa sa mga tavern ay inihahain sa mga baso, dahil ang mga tasa at set ng Europa ay hindi pa nauuso. Nang maglaon, ang mga baso ay nagsimulang unti-unting pinalitan ng mga tasa, ngunit sa ilang mga pamilya ay kaugalian na gumamit ng gayong mga tradisyonal na pagkain hanggang sa rebolusyon. Ang mga tasa ng porselana ay pinalitan ang mga baso sa halos lahat ng dako, ngunit sa mga tavern ay nanatili pa rin sila: ang tsaa, bilang isang magaspang na inuming panlalaki, ay inihain sa parehong lalagyan ng murang alkohol, o ang alkohol ay hinaluan ng tsaa. Upang maiwasang masunog ang iyong mga daliri, gumawa kami ng lalagyan ng tasa. Ito ay mas katulad ng kamping, mga kagamitan sa riles, na, sa ilalim ng anumang kanais-nais na mga kondisyon, ay pinalitan ng porselana o earthenware.

Ang obligadong listahan ng mga item para sa isang klasikong Russian holiday tea party ay kasama ang: isang samovar o kettle para sa pagpainit ng tubig, isang stand o tray para sa samovar, isang serbisyo na binubuo ng isang teapot, mga pares ng tsaa (mga tasa at mga platito), isang pitsel ng gatas at isang mangkok ng asukal, mga sipit para sa pinong asukal, mga sipit para sa pagpuputol ng pinong asukal , salaan ng tsarera, mga plorera para sa mga matatamis. Mas gusto nilang kumuha ng malambot na spring water para sa tsaa. Ang tsaa na ginawa gamit ang tubig na ito ay mabango at sariwa. Ang paraan ng paggawa ng serbesa ay katulad ng Ingles. Gayunpaman, sa tradisyon ng Russia, kaugalian na magtimpla ng tsaa na hindi kasing lakas ng sa England. Ang tsaa ng Russia ay inihanda sa isang tsarera at ibinuhos sa mga tasa nang hindi natutunaw ng tubig. Kung ang gatas o cream ay idinagdag, ito ay pinainit at idinagdag sa mga tasa bago ang tsaa. Ang tradisyon ng paggawa ng isang malakas na brew nang hiwalay at pagkatapos ay diluting ito ng tubig ay nag-ugat sa mga manggagawa at magsasaka, at sa ilang kadahilanan ay itinuturing na isang katutubong pamamaraan. Ngunit kung isasaalang-alang na ang tsaa na may ganitong pamamaraan ay lumalabas na mas masahol pa kaysa sa tsaa na ginawa ng tama, mas mahusay na huwag gamitin ito.

May tradisyon na tapusin ang tea party. Sa klasikong bersyon ng Ruso noong ika-18 at ika-19 na siglo, ito ay isang baso o tasa na nakabaligtad, na inilagay sa isang platito. Maya-maya, sa istilong European, nagsimula silang maglagay ng kutsara sa isang tasa. Ang isang kutsarita sa isang walang laman na tasa ay isang senyales na ang bisita ay hindi na gusto ng tsaa. Hindi mo maaaring hipan ang tsaa upang palamig ito, o i-clink ang kutsara habang hinahalo ang asukal. Ang mga tuntunin ng mabuting asal ay nagdidikta na ang kutsara ay hindi dapat hawakan ang mga dingding ng tasa, at pagkatapos ng pagpapakilos ay hindi dapat manatili sa tasa. Ang pagbuhos ng tsaa sa isang platito at pag-inom mula dito ay itinuturing ding salungat sa mga patakarang ito. Ngunit, tulad ng alam mo, ang tsaa sa paraang mangangalakal ay pinabulaanan ang lahat ng mga patakaran sa ibang bansa at nagbigay ng higit na kalayaan sa tea table.

Sa Tsarist Russia, pangunahin nilang inumin ang Chinese tea. Hanggang sa ika-19 na siglo ito ay eksklusibong Tsino; sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, nagsimulang lumitaw ang Ceylonese at Indian. Hanggang sa ika-19 na siglo, ang mga tsaa mula sa Tsina na pinatuyo ay pinahahalagahan - hindi sila nasisira sa kalsada o naging mamasa-masa, kahit na sila ay napakamahal. Ang tsaang ito ay pinahahalagahan ng mga European gourmets, na walang access sa mamahaling Chinese tea. Binili nila ito sa Russia para sa maraming pera. Noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo, binawasan ng Tsina ang mga suplay ng tsaa sa Europa, at ang ilang mga uri ay ganap na ipinagbawal sa pag-export. Para sa Russia, sa kabaligtaran, isang pagbubukod ang ginawa, at ang aming mga ninuno ay maaaring tangkilikin ang eksklusibong dilaw na tsaa, na hindi magagamit sa mga Europeo.

Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, ang mga tsaa mula sa India at Ceylon ay nagsimulang ibenta sa Russia, at ang mga unang ani ng tsaa mula sa Georgia at Krasnodar ay lumitaw. Ang Indian tea ay palaging nasa mababang grado at mas mura kaysa sa Chinese tea. May mga pagbubukod - mga high-mountain tea ng hilagang India o ang mga bulubunduking rehiyon ng Ceylon. Ang tsaa na ito ay malawakang ibinebenta at nasiyahan sa tagumpay sa mga hindi sopistikadong publiko o sa mga tavern. Ang Indian tea ay maaaring maitimpla nang malakas at matipid, at ang layunin nito ay kadalasang "uminom at magpainit." Ang itim na tsaa ay naging tsaa para sa mga pie, tavern tea. Nang maglaon, ang parehong angkop na lugar ay inookupahan ng Georgian, na kung saan ay isang mas mababang grado at ibinebenta bilang bahagi ng mga mixtures (blends). Ang Krasnodar tea ay palaging nakatayo bukod sa lahat ng kilalang mga lugar na nagpapatubo ng tsaa. Ang mga eksperimento sa lumalagong mga bushes ng tsaa sa medyo malamig na mga kondisyon ay matagumpay, at ang kawili-wili at tiyak na lasa ng Krasnodar tea ay natagpuan ang mga admirer nito. Gayunpaman, ang intensity ng paggawa at mataas na presyo ng "katutubong" tsaa ay hindi pinapayagan at hindi pa rin pinapayagan itong makipagkumpitensya sa mga Chinese at Indian na varieties.

Noong ika-20 siglo Ang Chinese tea ay lasing hanggang 70s, hanggang sa lumala ang relasyon sa China. Mula noong 1970s, lumipat sila sa Ceylon at Indian tea, pati na rin sa Georgian at Krasnodar, na lumitaw 100 taon na ang nakalilipas, ngunit itinuturing na mababa ang grado at hinaluan lamang ng mga murang uri ng Chinese at Indian. Noong 80s ng ika-20 siglo, ang kalidad ng na-import na tsaa (pangunahin mula sa Georgia) sa USSR ay biglang lumala. Noong 90s, ang mataas na kalidad na tsaang Tsino, kasama ang kaalaman tungkol sa mga tradisyon ng Tsino, ay tumagas sa Russia, ngunit ang karamihan sa tsaa ay napakababa ng kalidad. Ngayon ang mga tindahan ay pinangungunahan ng mga murang uri ng Ceylon tea, ang pangalawa sa pinakasikat ay Indian, na sinusundan ng Chinese, Kenyan, Javanese, Vietnamese, Turkish, Iranian, at Krasnodar tea ang kumukumpleto sa ranking. Ang Georgian tea ay ganap na nawala mula sa pagbebenta dahil sa mababang kalidad nito.

Tulad ng para sa mga mamahaling tsaa, ang kanilang pagpipilian ay napakalaki na ang lahat ay may pagkakataon na pumili ng tsaa ayon sa kanilang gusto.