Nilagang bakalaw sa isang karot at sibuyas na amerikana. Paano magluto ng nilagang bakalaw sa isang kama ng mga gulay Nilagang bakalaw na isda na may mga gulay

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng cod stew na may iba't ibang sangkap

Grade
recipe

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

10 gr.

1 gr.

Mga karbohidrat

84 kcal.

Opsyon 1: Klasikong recipe para sa nilagang bakalaw

Ang bakalaw ay isang isda na may magaan, masarap na karne na naglalaman ng malaking halaga ng protina, B bitamina, iba't ibang mga acid, pati na rin ang magnesium, sodium, fluorine at yodo. Ang produktong ito ay pinapayagan na kainin hindi lamang ng mga malusog na tao, kundi pati na rin ng mga nagdurusa sa iba't ibang sakit ng gastrointestinal tract.

Mga sangkap:

• 600 g fillet ng isda o buong bangkay;
• 2 katamtamang laki ng mga sibuyas;
• ilang maliliit na karot;
• Harina;
• lemon juice;
• asin at pampalasa;
• taba para sa pagprito.

Hakbang-hakbang na recipe para sa nilagang bakalaw

Hugasan ang isda, gupitin sa mga hiwa, asin, kuskusin ng mga pampalasa at budburan ng lemon juice. Bago iprito ang bakalaw, dapat itong i-marinate sa halo na ito nang ilang oras.

Balatan namin ang mga sibuyas at karot, hugasan ang mga ito at i-chop ang mga ito ng isang kudkuran at isang kutsilyo, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malalim na kawali at magprito, hindi nalilimutang magwiwisik ng asin.

Isawsaw ang adobong piraso ng isda sa harina ng trigo at iprito hanggang sa maging golden brown.

Ilagay ang mga pritong gulay sa isang makapal na ilalim na ulam, ilagay ang mga piraso ng isda sa itaas, magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig kung kinakailangan at pakuluan ang ulam sa ilalim ng takip.

Upang maiwasang malaglag ang nilagang bakalaw, hindi mo dapat itago ang lalagyan sa apoy ng mahabang panahon, hintayin lamang na kumulo ang likido at pakuluan ang ulam sa ilalim ng takip ng 5-7 minuto.

Opsyon 2: Mabilis na recipe para sa nilagang bakalaw

Kapag wala kang oras upang maghanda ng pritong gulay, maaari kang gumawa ng nilagang bakalaw sa kulay-gatas at mga halamang gamot. Hindi kinakailangan na magprito ng isda bago ito, ito ay gagawing mas malambot ang ulam.

Sa proseso ng pagluluto kakailanganin mo:

• bangkay ng isda;
• taba kulay-gatas;
• bombilya;
• mga gulay ng dill;
• asin;
• itim na paminta at pampalasa ng isda;
• 60-80 g mantikilya;
• ilang pinakuluang tubig.

Paano mabilis na magluto ng nilagang bakalaw

Nililinis namin ang bangkay, pinutol sa mga bahagi at banlawan sa ilalim ng gripo.

Kuskusin ang bakalaw na may asin, itim na paminta at angkop na pampalasa at hayaang magbabad ng ilang sandali.

Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang malalim na ilalim na kawali, tunawin ito, pagkatapos ay ibuhos ang sibuyas na hiwa sa maliliit na piraso sa isang mangkok at iprito saglit.

Ilagay ang mga piraso ng bakalaw sa sibuyas, ibuhos ang pinaghalong kulay-gatas at pinakuluang tubig sa ibabaw ng isda at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang maluto.

Ilagay ang natapos na nilagang bakalaw sa mga bahaging plato, masaganang pagwiwisik ng isda ng tinadtad na dill.

Pagpipilian 3: Bakalaw sa cream sauce, nilaga ng patatas at mushroom

Upang hindi na kailangang maghanda ng isang side dish para sa isda, maaari kang gumawa ng nilagang bakalaw na may patatas at mushroom, pagdaragdag ng creamy sauce sa ulam.

Upang lumikha ng tanghalian kakailanganin mo:

• fillet ng isda;
• patatas;
• sariwang mushroom ng anumang uri;
• bombilya;
• cream o gatas;
• pinakuluang tubig;
• asin;
• itim na paminta;
• pampalasa ng isda at patatas;
• dahon ng bay;
• taba para sa pagprito.

Paano magluto

Pinutol namin ang isda sa mga piraso, hugasan ito sa malamig na tubig at iwanan ito upang magbabad, kuskusin ito ng asin at mga pampalasa.

Balatan ang mga patatas, hugasan ang mga ito sa ilalim ng gripo at gupitin ang mga ito sa malalaking parisukat o makapal na kalahating bilog na hiwa. Pagkatapos ay asin ang mga piraso, iwiwisik ang mga panimpla ng patatas at ihalo nang lubusan.

Nililinis namin ang mga sibuyas at kabute, hugasan ang mga ito, tinadtad ang mga ito ng makinis, at pinirito ang mga ito ng kaunti sa langis ng gulay, dinidilig ng asin.

Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa isang kawali na may makapal na dingding, ilagay ang mga patatas sa unang layer, pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na fillet ng isda, at sa wakas ay idagdag ang sibuyas-mushroom fry.

Namin dilute ang cream o gatas ng kaunti na may pinakuluang tubig at ibuhos ang halo sa isang kasirola, ilagay ang isang bay leaf sa loob nito, takpan ang ulam na may takip at kumulo ang ulam hanggang handa na ang isda at patatas.

Kung may isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na ito. Maaari kang gumawa ng nilagang bakalaw na may patatas sa isang creamy sauce sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga mushroom na may berdeng mga gisantes, na dapat idagdag ng ilang minuto bago alisin ang lalagyan mula sa init.

Opsyon 4: Nilagang bakalaw na may talong at paminta

Sa mainit na panahon, kapag ang bawat supermarket ay nag-aalok ng malawak na seleksyon ng mga sariwang gulay sa abot-kayang presyo, maaari kang maghanda ng nilagang bakalaw, dagdagan ito ng talong at kampanilya.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• bakalaw fillet;
• katamtamang laki ng mga talong;
• ilang matamis na kampanilya paminta (maaari ding kumuha ng kaunting mainit na paminta ang mga mahilig sa maanghang na pagkain);
• karot;
• isang pares ng malakas na kamatis ng plum;
• isang maliit na bawang;
• limon;
• asin;
• angkop na pampalasa;
• paboritong mga gulay;

Paano magluto

Budburan ang tinadtad at hinugasang isda na may asin at pampalasa, budburan ng lemon juice at hayaang mag-marinate sa isang mangkok.

Binilawan namin ang mga peeled na gulay sa ilalim ng gripo at tuyo ang mga ito ng mga napkin o tuwalya.

Pinutol namin ang sibuyas sa maliliit na cubes, pinutol ang paminta sa kalahating singsing, durugin ang bawang sa isang pindutin, at pinutol ang mga karot sa manipis na piraso gamit ang isang kutsilyo o tinadtad ang mga ito gamit ang isang kudkuran na may espesyal na attachment na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mahabang "chips. .”

Ilagay ang mga gulay sa isang malalim na mangkok at iprito hanggang malambot, at pagkatapos ay idagdag ang mga eggplants na gupitin sa maliliit na cubes, asin ang ulam, paminta at ipagpatuloy ang simmering sa ilalim ng talukap ng mata. Upang maiwasang masunog ang mga gulay hanggang sa ibaba, kailangan mong maingat na pukawin ang mga ito sa pana-panahon gamit ang isang spatula.

Kapag handa na ang pinaghalong gulay, ilagay ang mga piraso ng isda sa itaas, takpan ang mga ito ng mga kamatis na pinutol sa kalahating bilog na hiwa at, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig. Pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang, takpan ang ulam na may takip at kumulo hanggang handa ang bakalaw.

Ilagay ang inihandang bakalaw na nilaga ng mga gulay sa mga plato, budburan ng masaganang sariwang damo, at ihain.

Maaari mong nilaga ang isda sa katulad na paraan, palitan ang mga eggplants ng zucchini o green beans.

Opsyon 5: Bakalaw sa maanghang na sarsa, nilagang may sauerkraut

Upang maiwasan ang lasa ng nilagang bakalaw mula sa tila masyadong cloying, maaari mo itong lutuin na may sauerkraut, mapagbigay na pampalasa sa ulam na may maanghang na sarsa ng mga kamatis, bawang at mainit na paminta.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• sariwang bakalaw;
• maasim na repolyo;
• ilang mga sibuyas;
• malalaking makatas na kamatis o tomato puree;
• mainit na kampanilya paminta (sariwa o bilang isang pampalasa);
• mga sibuyas ng bawang;
• cilantro o basil;
• pampalasa ng asin at isda;
• komposisyon sa pagluluto para sa Pagprito.

Paano magluto

Ilagay ang sauerkraut sa isang colander upang maubos ang brine. Maaari mo itong masahin ng kaunti gamit ang iyong mga kamay.

Hugasan namin ang bakalaw, gupitin ito, iwisik ito ng asin at pampalasa at iwanan ito sa isang mangkok upang ito ay mahusay na babad.

Nililinis namin ang mga sibuyas mula sa "damit", hugasan ang mga ito sa ilalim ng gripo at i-chop ang mga ito sa maliliit na parisukat o kalahating singsing.

Paghaluin ang repolyo na may mga sibuyas at kumulo sa isang malalim na mangkok na may makapal na dingding, pagpapakilos paminsan-minsan.

Balatan ang mga clove ng bawang, i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo o kudkuran, idagdag ang binalatan at pinaghalo na mga kamatis, mainit na bell peppers at kumulo ang pinaghalong sa isang kawali.

Kapag handa na ang repolyo at mga sibuyas, ilagay ang mga piraso ng isda sa ibabaw nito, ibuhos ang maanghang na sarsa ng kamatis at ipagpatuloy ang pagkulo sa ilalim ng takip hanggang sa maluto ang bakalaw.

Ilagay ang natapos na pagkain sa mga plato, iwiwisik ng masaganang halamang gamot at ihain para sa tanghalian. Sa halip na sauerkraut, maaari mong gamitin ang puti o pulang repolyo, pati na rin ang cauliflower o broccoli.

Batay sa mga recipe na ibinigay, ang bawat maybahay ay maaaring makabuo ng kanyang sariling mga paraan ng paghahanda ng nilagang bakalaw, dagdagan ito ng iba't ibang mga gulay, beans at iba't ibang mga sarsa.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa pagluluto ng bakalaw na nilaga ng mga karot, sibuyas o kamatis

Grade
recipe

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

12 gr.

3 gr.

Mga karbohidrat

104 kcal.

Opsyon 1: Klasikong recipe para sa nilagang bakalaw na may mga karot

Alam ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng isda, ngunit maraming mga baguhan na lutuin ang natatakot na lutuin ito. Sa katunayan, walang mahirap kung pipiliin mo ang tamang recipe. Halimbawa, ang bakalaw ay sumasama sa mga karot at sibuyas. Mas mainam na nilaga ito kaysa iprito. Sa kasong ito, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa mga calorie, at ang tapos na ulam ay mag-apela sa lahat ng miyembro ng pamilya. Ito ay angkop para sa pandiyeta at pagkain ng sanggol.

Mga sangkap:

• Bakalaw - 1500 g;
• harina - 100 g;
• Langis para sa Pagprito - 50 ML;
• 3 karot;
• 2 sibuyas;
• Bay leaf, paminta, asin at pampalasa.

Hakbang-hakbang na recipe para sa nilagang bakalaw na may mga karot

Gupitin ang bakalaw sa ilang maayos na bahagi. Kuskusin ito ng asin, paminta at pampalasa. Hayaang umupo ito ng sampung minuto.

Init ang isang kawali na may langis ng gulay. Ibuhos ang harina sa isang hiwalay na platito. Isawsaw ang bawat piraso ng isda dito, pagkatapos ay iprito sa sobrang init. Ang isda ay dapat makakuha ng isang kaaya-ayang ginintuang kulay. Pagkatapos nito, kailangan mong ilipat ito sa isang malalim na kawali.

Balatan ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at lagyan ng rehas ang mga karot. Iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang kalahating luto.

Para maging elegante ang ulam, ilalagay namin ang bakalaw sa isang improvised na vegetable coat. Upang gawin ito, kailangan mong ilatag ang mga sangkap sa mga layer. Maglagay ng ilang piraso ng isda, peppercorn at bay leaf sa ilalim ng kawali. Ikalat ang isang layer ng mga karot at sibuyas sa itaas. Ulitin ang mga layer hanggang maubos ang mga sangkap.

Ilagay ang kawali na may bakalaw sa apoy. Pakuluan ng kalahating oras sa mababang init.

Maaari mong ihain ang nilagang isda kasama ng anumang side dish. Mahusay itong napupunta sa kanin, mga salad ng gulay o niligis na patatas. Ang ulam na ito ay napaka-kasiya-siya, ngunit sa parehong oras ay hindi ito nag-iiwan ng kabigatan sa tiyan.

Opsyon 2: Mabilis na recipe para sa nilagang bakalaw na may karot

Upang maghanda ng isda ayon sa recipe na ito, hindi mo kailangang magsagawa ng anumang hindi kinakailangang paggalaw. Kung ginawa nang tama, ang resulta ay magiging kamangha-manghang. Ang isda ay kailangang ma-defrost nang maaga, mas mahusay na bumili ng mga fillet. Upang makatipid ng oras, maaari mong hiwain kaagad ang bakalaw pagkatapos bilhin, at pagkatapos ay ilagay ito sa freezer. Sa kasong ito, palagi kang may handa para sa isang mabilis na hapunan.

Mga sangkap:

• Isda - 500 g;
• Sibuyas - 2 mga PC .;
• karot;
• Langis - 30 ML;
• Ilang sprigs ng herbs sa panlasa.

Paano mabilis na magluto ng nilagang bakalaw na may mga karot

Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa manipis na kalahating singsing.

Hugasan ang mga karot at alisin ang balat. Gilingin ito gamit ang isang kudkuran o kutsilyo. Ang mga karot na gadgad sa manipis na mga piraso, tulad ng mga Korean carrot, ay magiging maganda.

Iprito ang sibuyas sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga karot dito at ipagpatuloy ang pagprito. Asin at paminta ang mga gulay.

Idagdag ang pinalamig na mga piraso ng bakalaw sa kawali. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin at iwiwisik ang isda ng iyong mga paboritong pampalasa.

Pagkatapos ng limang minuto, magdagdag ng kaunting tubig sa kawali. Hindi ito kinakailangan kung ang bakalaw ay naglabas ng katas nito.

Pakuluan ang isda para sa isa pang 7-10 minuto. Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng pinong tinadtad na damo.

Kung mayroon kang kaunting oras, maaari mong iwisik ang mainit na bakalaw na may gadgad na keso. Kapag malamig, inihahain ito ng sarsa ng mga pipino at mayonesa (maaari itong mapalitan ng natural na yogurt).

Opsyon 3: Bakalaw na nilaga sa kulay-gatas na may mga karot

Maaari kang gumamit ng anumang puting isda para sa recipe na ito, ngunit ang bakalaw ay pinakamahusay na lasa. Minsan ang kulay-gatas ay pinapalitan ng mayonesa. Sa kasong ito, kailangan mong bawasan ang dami ng sarsa sa kalahati.

Mga sangkap:

• Isda - 1 kg;
• Dalawang karot;
• bombilya;
• kulay-gatas - 200 ML;
• harina - 70 g;
• Langis - 30 ML;
• Asin, pampalasa.

Hakbang-hakbang na recipe

Hugasan nang maigi ang bakalaw, alisin ang mga kaliskis at lamang-loob. Gupitin ang fillet sa mga bahagi at magdagdag ng asin. Budburan ang bawat isa sa kanila ng mga pampalasa ng isda, maaari ka ring magdagdag ng pinaghalong peppers.

Hayaang mag-marinate ang isda sa loob ng 10-15 minuto, sa panahong iyon alagaan ang mga gulay. Ang mga sibuyas at karot ay kailangang alisan ng balat at gupitin sa mga cube.

I-dredge ang bawat piraso ng isda sa harina, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali na may mantika. Magprito ng 5 minuto sa magkabilang panig.

Magdagdag ng sibuyas sa kawali at ihalo. Magdagdag ng asin at magdagdag ng mga karot.

Ibuhos ang kulay-gatas sa mga isda at gulay. Magdagdag ng tubig hanggang sa ganap na masakop ang lahat ng sangkap. Pakuluan ang takip sa loob ng 25-30 minuto.

Ihain ang ulam na mainit. Ang kulay-gatas ay isang sangkap na nagbubuklod, kaya ang isda ay ganap na sasama sa anumang side dish. Subukan itong paghaluin ng mainit na spaghetti na binudburan ng grated cheese.

Opsyon 4: Nilagang bakalaw na may karot at tomato paste

Marami sa atin ang pamilyar sa recipe na ito. Mula pa noong unang panahon, ang mga nanay at lola ay nagluluto ng puting isda na may tomato paste at pritong gulay. Subukang ihanda ang ulam na ito sa iyong kusina.

Mga sangkap:

• Tatlong sibuyas;
• Cod carcass o fillet;
• 4 na karot;
• harina - 60 g;
• Langis para sa Pagprito;
• Purong tubig - 100 ML;
• Tomato paste - 50 ML;
• Bay leaf, timpla ng paminta, Italian herbs.

Paano magluto

Ihanda ang isda. Alisin ang mga kaliskis, banlawan ang bangkay, at gupitin sa pantay na bahagi. Kuskusin ang mga ito ng asin at paminta, igulong sa harina. Kasabay nito, magpainit ng kawali na may kaunting mantika. Gumamit ng langis ng oliba para sa isang malusog at masarap na pagkain.

Iprito ang bakalaw sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hindi ito dapat lutuin nang lubusan, hayaan lamang itong bahagyang kayumanggi. Maaari mong isawsaw ang mga piraso ng isda hindi lamang sa harina, kundi pati na rin sa pinalo na itlog.

Balatan ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at lagyan ng rehas ang mga karot. Iprito ang mga pagkaing ito sa isang mainit na kawali. Kapag malambot na ang mga gulay, ibuhos ang tomato paste sa kanila.

Pinakamainam na nilaga ang isda sa isang malaking kaldero o kasirola. Ilagay ang pinaghalong sibuyas-karot sa ilalim ng sisidlan at ipamahagi ang isda sa itaas. Magdagdag ng mga pampalasa, ibuhos ang pinakuluang tubig. Ang bakalaw ay kumukulo ng isang oras sa napakababang apoy. Sa pinakadulo ng pagluluto kailangan mong asin ito.

Para sa piquancy, magdagdag ng mabangong halo ng mga damo at bay leaf sa ulam na ito. Maaari kang gumamit ng iba pang pampalasa sa panlasa. Para sa mas maanghang na lasa, budburan ang bakalaw ng chili flakes o tuyo na bawang.

Opsyon 5: Nilagang bakalaw na may mga kamatis at karot

Sa tag-araw, siguraduhing subukan ang pagluluto ng isda na may mga kamatis at karot. Ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang makatas at malusog. Ang ulam na ito ay naglalaman ng iba pang mga gulay pati na rin ang mga itlog, kaya maaari itong ituring na isang kumpletong tanghalian o hapunan. Maaari kang maghain ng bakalaw nang walang karagdagang side dish.

Mga sangkap:

• Cod fillet - 700 g;
• karot;
• Dalawang kamatis;
• Dalawang itlog;
• bombilya;
• Cream - 200 ML;
• Tatlong patatas;
• Pagprito ng mantika, basil, asin at paminta.

Hakbang-hakbang na recipe

Hugasan at gupitin ang isda, budburan ito ng asin at paminta. Hayaang umupo ito ng ilang minuto.

Para sa ulam na ito, mas mainam na kumuha ng pulang sibuyas kaysa puti. Kailangan itong i-cut sa maliliit na cubes, pagkatapos ay halo-halong may gadgad na mga karot.

Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga hiwa. Iprito sa isang malalim na kawali o kasirola. Magdagdag ng mga sibuyas at karot doon.

Pakuluan ang mga kamatis para mas madaling matanggal ang balat. Gupitin ang pulp sa mga piraso ng di-makatwirang hugis.

Ilagay ang isda sa ibabaw ng piniritong gulay, budburan ng mga hiwa ng kamatis sa ibabaw. Pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 10 minuto. Kung ang bakalaw ay hindi makagawa ng sapat na katas, maaari kang magdagdag ng tubig.

Paghiwalayin ang mga pula ng itlog at puti. Ang huli ay kailangang ilagay sa isang hiwalay na mangkok; hindi na namin kakailanganin ang mga ito sa recipe na ito.

Talunin ang mga pula ng itlog na may mababang taba na cream. Ibuhos ang sarsa na ito sa mainit na isda. Budburan ito ng basil at ipagpatuloy ang pagkulo sa loob ng 20-30 minuto. Ihain nang mainit.

Salamat sa creamy sauce, ang ulam na ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot at masarap pa. Hinahain ito nang walang side dish, pinalamutian ng mga sariwang damo. Ang bakalaw na ito ay maaaring lutuin sa isang regular na araw o bago ang isang holiday.

Paghahanda ng nilagang bakalaw sa karot at sibuyas na amerikana:

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang isda: mag-defrost, banlawan, at i-dab gamit ang isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Pagkatapos ay i-cut ang isda sa maliliit na piraso, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga pampalasa ayon sa ninanais at mag-iwan ng 10 minuto.

Kapag ang isda ay puspos ng mga pampalasa, maaari mong simulan ang pagprito nito. Upang gawin ito, isawsaw ang bawat piraso sa harina na inihanda nang maaga sa isang plato at iprito sa magkabilang panig hanggang ang bakalaw ay maging ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang kalahating luto na bakalaw sa isang kasirola kung saan pagkatapos ay iluluto natin ito at itabi.

Kapag ang isda ay pinirito, maaari mong balatan ang mga karot at sibuyas, gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing, at lagyan ng rehas ang mga karot gamit ang isang magaspang na kudkuran.

Susunod, ang mga tinadtad na karot at mga sibuyas ay kailangang bahagyang kumulo sa isang kawali na may langis ng mirasol hanggang kalahating luto. Ang huling hakbang sa paghahanda ng bakalaw sa isang karot at sibuyas na amerikana ay ang paghahalo ng isda sa karot at sibuyas na amerikana. Ginagawa ito tulad ng sumusunod:

Ang isang layer ng isda, peppercorns, bay dahon ay inilatag sa ibaba, isang layer ng mga gulay sa itaas, pagkatapos ay muli isda, pampalasa at isang layer ng mga gulay sa itaas. Ang buong istraktura na ito ay dapat na kumulo sa mababang init para sa mga 30 minuto.

Ang aming nilagang bakalaw ay handa na. Maaari mong simulan ang pagtikim. Masarap kasama ng pinakuluang patatas (mashed patatas) o sa maraming iba pang side dish na angkop sa iyong panlasa.

Maaari ka ring maging interesado sa recipe, ang ulam ay lumalabas na masarap at hindi mabigat sa tiyan. Bon appetit!

Dahil sa mataas na nilalaman ng protina at mababang nilalaman ng taba, ang bakalaw ay itinuturing na isang pandiyeta na isda. Ito ay napakasustansya at halos walang hindi malusog na kolesterol. Ang pagtunaw ng protina na nilalaman ng bakalaw ay nangyayari nang mabilis at hindi nangangailangan ng malaking paggasta ng enerhiya mula sa katawan.

Ano ang mga benepisyo ng bakalaw?

Mahusay din ang bakalaw para sa mga nanonood ng kanilang timbang, dahil ang 100 g ng isda ay naglalaman lamang ng 69 kcal. Ito ay pinagmumulan ng higit sa tatlumpung bitamina at mineral.

Ang pagkakaroon ng mataas na nutritional value, ang bakalaw ay may kahanga-hangang lasa. Sa pagluluto, ginagamit ang isda upang maghanda ng mga unang kurso, salad, malamig at mainit na pampagana. Ang mga fillet ng isda ay pinirito, inasnan, pinausukan at inihurnong. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng bakalaw ay pinakamahusay na napanatili kapag nilaga.

Kung magdagdag ka ng mga gulay sa isda, makakakuha ka ng isang napaka-masarap at malusog na ulam.

Hindi alintana kung paano lutuin ang isda, mayroong ilang mga pangkalahatang rekomendasyon para sa paghahanda nito:

• Ang karne ng bakalaw ay medyo tuyo, kaya sa panahon ng proseso ng pagluluto kailangan mong subukang huwag matuyo ito;
• Kung ang isda ay nakaimbak ng mahabang panahon, maaari itong magkaroon ng hindi masyadong kaaya-ayang amoy ng dagat. Upang maalis ito, kailangan mong isawsaw ang bangkay sa tubig na bahagyang acidified na may suka;
• Pinapayuhan ng mga nakaranasang chef ang pagluluto ng bakalaw na may kaunting likido o ihain ito kasama ng ilang mga sarsa, kung saan ang ulam ay siguradong makatas.

Mayroong ilang mga recipe na sumusunod kung aling bakalaw ang nilaga o inihurnong kasama ng mga gulay. Sa ibaba ay ipinakita namin ang pinakasikat sa kanila.

Bakalaw na may kamatis at patatas

Ang klasikong recipe para sa nilagang bakalaw ay medyo simple.

Para dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 kg na fillet ng isda;
• 1 sibuyas;
• 5 maliit na kamatis;
• 3 patatas;
• 2 itlog;
• 2 tasa ng cream;
• kintsay, asin at langis ng gulay.

Ang sibuyas ay pinirito hanggang kalahating luto. Ilagay ang mga bahaging piraso ng isda, diced na patatas, at mga kamatis sa isang kasirola. Susunod, magdagdag ng isang maliit na makinis na tinadtad na kintsay, asin at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ang mga nilalaman ng kawali ay dapat ibuhos na may pre-prepared sauce (ang cream ay lubusan na halo-halong may mga yolks ng itlog) at patuloy na kumulo hanggang maluto.

Bago ihain, ang bakalaw, saglit na nilaga ng mga gulay, ay inilalagay sa isang plato at tinatakpan ng mga damo.

Cod fillet na may mga gulay at tomato sauce

Ang nilagang bakalaw ay magiging hindi pangkaraniwang makatas at malasa kung lutuin mo ito kasama ng sarsa ng kamatis.

Para sa ulam na ito kakailanganin mo:

• 0.5 kg fillet;
• 2 karot;
• 1 tasa ng sarsa ng kamatis;
• 2-3 bay dahon;
• root perehil;
• asin;
• langis ng mirasol at damo.

Sa isang mataas na rimmed na kawali, kayumanggi ang sibuyas, karot at ugat ng perehil. Ilagay ang mga piraso ng fillet na may bahagyang piniritong gulay sa isang kawali at magdagdag ng mga pampalasa. Ibuhos ang mga inihandang sangkap na may sarsa na diluted na may kalahating baso ng tubig, takpan ng takip at kumulo. Ang nilagang isda ay inilatag sa isang ulam at binuburan ng mga halamang gamot. Kung ninanais, ang ulam ay maaaring dagdagan ng isang side dish: mashed patatas o kanin.

Mga tampok ng pagluluto sa oven

Ang mga recipe para sa mga pagkaing bakalaw na may mga gulay, na niluto sa oven, ay nararapat ding popular. Upang maiwasan ang inihurnong fillet na maging masyadong tuyo, pinapayuhan ng mga nakaranasang chef na maghanda ng mga pinggan sa foil. Maaari kang maghurno ng fillet ng isda na may patatas at kamatis ayon sa sumusunod na recipe.

Ihanda ang mga kinakailangang sangkap:

• 800 g fillet ng isda;
• 6 na patatas;
• 5 karot;
• 10 piraso ng cherry tomatoes;
• 6 leeks (tanging ang kanilang mas mababang bahagi ay ginagamit para sa pagluluto ng bakalaw);
• 250 ML ng serbesa;
• asin at pampalasa (thyme, puting paminta, tarragon).

Gumawa ng 4 na hugis bangka mula sa foil. Ang mga gulay na manipis na hiniwa sa mga hiwa ay inilatag sa mga layer sa isang amag: unang mga sibuyas, pagkatapos ay patatas at mga kamatis, pagkatapos ay ilagay sa mga piraso ng fillet at takpan ng isang layer ng tinadtad na mga karot sa itaas. Ibuhos ang isang maliit na beer sa bawat bangka, magdagdag ng asin at pampalasa. Ang tuktok ng amag ay nakabalot upang mapanatili ang kahalumigmigan. Ihurno ang lahat sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto.

Ang fillet ng bakalaw na inihurnong sa foil na may mga gulay at pampalasa ay partikular na makatas at mabango.

Maaari kang mag-eksperimento at magdagdag ng iba pang mga gulay at pampalasa (puting mustasa, rosemary, lemon juice), ang pangunahing bagay ay sundin ang mga simpleng patakaran: ipinapayong i-pre-marinate ang fillet sa mayonesa, puting alak o beer; inirerekomenda na magdagdag kulay-gatas o cream sa anyo na may mga sangkap. Ang bakalaw na may mga gulay at pampalasa, na inihurnong sa oven kasunod ng mga rekomendasyong ito, ay magiging napakalambot at malasa.

Paano magluto ng bakalaw sa isang mabagal na kusinilya

Napakabilis at madaling magluto ng mga fillet ng isda sa isang mabagal na kusinilya. Maaari mong gamitin, halimbawa, ang recipe na ito.

Ang mga sibuyas (2 pcs.) at karot (2 pcs.) ay pinirito sa langis ng gulay gamit ang mode na "pagprito". Matapos ang mga gulay ay kalahating luto, ang mga bahaging piraso ng fillet (700 g) ay inilalagay sa ibabaw ng mga ito, asin, pampalasa at isang maliit na halaga ng tubig. Ang multicooker ay nakatakda sa "stew" mode at ang ulam ay niluto sa loob ng 30 minuto. Bago ihain, iwisik ang fillet ng isda na may lemon juice at budburan ng mga damo. Maaari kang magdagdag ng anumang pana-panahong mga gulay sa mangkok: zucchini, kamatis, patatas.

Dapat alalahanin na ang kapal ng mga piraso ng isda o mga steak para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay hindi dapat lumagpas sa 5 cm Dahil ang isda ay mabilis na nagluluto, pagkatapos na ang timer ay umalis, kinakailangang suriin muna ang mga gulay.