Paano gumawa ng meringue sa bahay. Ayon sa recipe sa oven

Ang dami ng sangkap na ito ay sapat na para sa eksaktong 1 buong baking sheet na 46x36 cm Takpan ang baking sheet na may parchment paper o grasa ito ng napakanipis na layer ng vegetable oil. Ikalat ang hinaharap na meringues gamit ang isang kutsara o pisilin ang masa ng protina gamit ang isang pastry syringe.

Ilagay sa oven na preheated sa 90 degrees para sa 1 - 1.5 na oras. Ang mga meringues ay dapat matuyo ng mabuti at hindi maging dilaw.

Ito ang mga cute na meringues na nakukuha mo sa oven. Natutunaw lang sila sa bibig mo!

Recipe ng meringue sa isang mabagal na kusinilya

Ang meringue ay isang mainam na ulam para sa tsaa.

Ito ay simple, ngunit sa parehong oras sopistikado.

Ito ay isang medyo masarap na dessert, ngunit hindi ito masyadong mabigat sa tiyan.

Ang paghahanda ng isang protina na dessert, sa unang sulyap, ay madali, gayunpaman, mayroong isang buong hanay ng mga patakaran na dapat sundin upang ito ay maging masarap.

Sa artikulong ito ay susuriin natin nang mas malapitan kung paano ihanda ang matamis na ulam na ito upang ang iyong mga bisita ay hindi lamang nasiyahan, ngunit nais din ng babaing punong-abala na ibahagi ang lihim na recipe.

Mga panuntunan para sa paggawa ng meringue sa bahay

Ang paggamot na ito ay ginawa mula sa mga puti ng itlog, na dapat na matalo sa asukal.

Ang siksik, mahangin na sangkap ng protina ay inilatag sa anyo ng mga cones at inihurnong sa oven.

Ang isang mahusay na luto na produkto ay tuyo sa itaas at bahagyang malapot sa loob.

Kapag naghahanda ng dessert na ito sa bahay, dapat mong tandaan ang dalawang pangunahing panuntunan:

1. Ang mga puti ng itlog ay dapat palaging pinalo ng maigi. Ang wastong whipped whites ay ang batayan ng anumang meringue. Ang mga puti ay dapat talunin nang lubusan; dapat walang mga particle ng asukal o mga bukol na may iba't ibang densidad. Ang masa ay dapat na homogenous, malapot, mahangin. Kung matalo mo ito nang mahina, ang resulta ay isang ulam na hindi hawakan ang hugis nito at malamang na lumubog habang nagluluto.
2. Ang meringue ay ginawa sa oven. Ito ang kagamitan sa kusina na dapat bigyan ng maximum na pansin. Ito ay ganap na ipinagbabawal na maglagay ng dessert sa isang malamig na oven. Dapat mong painitin ang oven sa 150 degrees, at pagkatapos ay maglagay ng isang baking sheet na may mga piraso ng delicacy doon. Sa turn, hindi mo rin ito maaalis sa isang mainit na oven. Kailangan mong maghintay hanggang lumamig ang oven at pagkatapos ay kunin ang mga pinatuyong cake. Ang mga kumplikadong alituntunin para sa paghawak ng oven ay naiintindihan. Sa karaniwan, ang meringue ay tumatagal ng halos dalawang oras upang maluto. Ang cake ay hindi inihurnong, ngunit tuyo sa katamtamang temperatura. Sa pamamagitan lamang ng mabagal, matiyagang pagluluto maaari itong maging tuyo sa labas at malambot sa loob.

Mga kinakailangan para sa cookware at mga kondisyon sa pagluluto

Sa bahay, ang pangunahing problema ay ang pagkakaroon ng dampness sa lugar.

Higit sa lahat, ang dessert na ito ay natatakot sa kahalumigmigan.

Upang gawin itong masarap, dapat mong:

1. Gumamit lamang ng malinis at tuyo na mga kagamitan sa pagluluto.
2. Iwasan ang pagluluto sa maalinsangang panahon.
3. Maingat na subaybayan ang temperatura. Ang meringue ay dapat matuyo, hindi maghurno.

Dapat mo ring tiyakin na ang mga kagamitang ginagamit sa paghagupit ng mga puti ng itlog ay walang mantika.

Chocolate meringue na may sesame seeds

Iprito ang sesame seeds hanggang magkaroon sila ng light golden hue.

Grate ang tsokolate sa isang magaspang na kudkuran.

Ilagay ang mga puti ng itlog sa isang mangkok.

Talunin ang mga ito sa mataas na bilis.

Kapag ang timpla ay nagsimulang lumapot, magdagdag ng lemon juice.

Pagkatapos, nang walang tigil sa panghalo, magdagdag ng asukal.

Kailangan mong ihinto ang paghagupit kapag ang masa ay naging napakakapal.

Ngayon ay dapat kang magdagdag ng mga buto ng linga.

Siguraduhing cool muna ito.

Ang mainit na linga ay hindi maaaring idagdag sa masa ng protina.

Pagkatapos ay kailangan mong idagdag ang gadgad na tsokolate at magpatuloy sa pagmamasa.

Ilagay sa isang baking sheet na dati nang nilagyan ng parchment paper o foil.

Kapag naglalatag, gumamit ng 2 kutsara.

I-scoop namin ang masa gamit ang isa, at sa pangalawa ay nililinis namin ang dumikit sa unang kutsara.

Magluto ng halos kalahating oras sa oven sa 150 degrees.

Ang isang mahusay na chocolate brownie ay pinakamahusay na ihain kasama ng kape, ngunit kung hindi ka fan, ang tsaa ay mahusay din.

Para sa mga hindi partikular na gusto ng tsokolate, ipinakita namin ang pinakasimpleng recipe sa video sa ibaba:

Masarap at malambot na coffee-based na meringue

Ang ganitong uri ng dessert ay inihanda halos kapareho ng nauna.

Ngunit mayroon pa ring isang bilang ng mga pagkakaiba.

Ang masarap na cake na ito ay perpekto para sa mga hindi gusto ng matamis na matamis.

Ang isang coffee-protein dessert na inihanda sa oven ay maaaring maging isang hiwalay na ulam o bilang isang karagdagang dekorasyon para sa iba pang mga cake.

Kaya, ang recipe na ito para sa paggawa ng meringue sa oven ay dapat nasa iyong arsenal.

Ang kailangan natin:

• puti ng itlog - 3 piraso;
• asukal - 150 gramo;
• instant na kape - 2 kutsarita.

Ang mga nakalistang sangkap ay sapat na para sa 1 baking sheet na may meringue.

Ang buong cycle ng pagluluto ay tatagal ng halos tatlong oras.

Kaya, ang pamamaraan ay:

1. Maingat na paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, ilagay ang mga puti sa isang tuyo at malinis na lalagyan.
2. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo sa loob ng 10-15 minuto, magdagdag ng asukal habang hinahagupit.
3. Ibuhos ang kape at dahan-dahang ihalo ang pinaghalong may silicone spatula.
4. Ilagay ang timpla sa isang baking sheet. Maaari mo ring iwiwisik ang mga produkto ng kape.
5. Patuyuin sa 120 degrees sa loob ng tatlong oras.

Ang natapos na dessert ng kape ay hindi dapat madilim ang kulay.

Ang kulay nito pagkatapos ng pagluluto ay dapat na bahagyang naiiba mula sa orihinal.

Isang simpleng recipe para sa meringue na may mga walnuts

Ang mga mani ay perpekto sa halos anumang dessert.

Upang makagawa ng matamis na pagkain sa protina batay sa mga walnut, kakailanganin namin:

• 2 itlog;
• 200 gramo ng asukal;
• 50 gramo ng walnut kernels.

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, talunin, pagdaragdag ng asukal sa proseso.

Pagkatapos maabot ang isang makapal na masa, ilagay sa isang baking sheet.

Gupitin ang mga butil ng walnut.

Budburan ang halo sa kanila.

Maaari kang maghurno alinman sa pergamino o gamit ang silicone mold.

Maghurno sa 150 degrees sa loob ng 30 minuto.

Kung mahilig ka sa niyog, tingnan ang sumusunod na paraan ng pagluluto gamit ang coconut flakes:

Mga lihim ng perpektong dessert

Ang meringue ay isang simpleng ulam na hindi madaling ihanda.

Ang pangunahing problema ng mga lutuin na kumukuha ng dessert na ito ay ang pagnanais na sundin ang recipe sa lahat.

Sa katunayan, ang pinakamahusay na paraan upang malaman kung ang isang ulam ay luto ay upang subukan kung gaano kadali ito ilabas mula sa parchment paper.

Kung madali itong mangyari at walang mga problema, kung gayon ang mga inihurnong produkto ay tuyo at hindi na kailangang panatilihin ang mga ito sa oven.

Kung ito ay nahihirapan, nangangahulugan ito na ang base ay basa at kailangang patuyuin pa.

Mahalagang makamit ang balanse sa pagitan ng temperatura at oras.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe na may mga mansanas. Ginagamit ang mga ito sa pagbe-bake at iba pang mga pinggan, kinakain hilaw at inihurnong. At kung anong uri ng jam ang ginawa mula sa kanila, na hindi lamang mailarawan sa mga salita, kung gaano kasarap at mabango ito.

Makakahanap ka ng iba't ibang kalabasa na pagkain na may sunud-sunod na mga tagubilin sa pagluluto. Ang malusog at masustansyang pagkain ay palaging priyoridad!

Tingnan ang listahan ng mga produktong pandiyeta na talagang epektibong makakatulong sa iyong makamit ang iyong minamahal na layunin - pagbaba ng timbang. Isama ang mga ito sa iyong pang-araw-araw na menu at magbawas ng timbang nang walang pinsala sa iyong kalusugan. Good luck sa iyo!

Halimbawa, ang isang medyo tuyo na meringue ay makukuha kung iluluto mo ito sa pinakamababang temperatura para sa pinakamataas na tagal ng panahon.

Kasabay nito, ang isang cake na inihurnong sa isang mataas na temperatura ngunit mabilis na malagkit sa loob at matutuyo sa labas.

Maingat na piliin ang iyong mga sangkap.

Ang delicacy ay masyadong mapili tungkol sa mga sukat.

Kung ang recipe ay nagsasabing 2 itlog at 200 gramo ng asukal, hindi ito nangangahulugan na ito ay eksakto kung magkano ang kailangan.

Ang mga itlog ay maaaring malaki o maliit at ito ay dapat isaalang-alang.

Ang pinakamainam na paraan upang matukoy ang antas ng kahandaan ng isang dessert na mapunta sa oven ay upang makita kung gaano kahusay ang tuktok ng cream sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Kung, kapag hinila mo ang panghalo mula sa tasa, nakakuha ka ng isang matatag na rurok, kung gayon ang timpla ay handa na para sa pagluluto at hindi mo na kailangan ng asukal.

Para sa mga ayaw tumigil sa paggawa ng mga cake at gusto ng bago at kawili-wili, naghanda kami ng isang video recipe para sa isang light meringue cake:

Mga kaibigan, magandang hapon! Maghanda tayo ng French delicacy mula sa pinalo na mga puti ng itlog na may asukal na inihurnong sa oven. Tulad ng maaaring nahulaan mo, ang ulam na ito ay tinatawag na "Merringue," na isinalin mula sa Pranses bilang halik. Ang sinumang nakasubok ng kahanga-hangang ulam na ito ay sasang-ayon na maihahambing ito sa isang malambot na halik. Ihahanda namin ito sa bahay sa oven at ilakip ang detalyadong sunud-sunod na mga larawan upang ang lahat ay gumana para sa iyo.

Ang mga maybahay na madalas magluto kung minsan ay may tanong tungkol sa kung ano ang gagawin sa mga puti na natitira pagkatapos maghanda ng ilang mga pagkaing kung saan yolks lamang ang kailangan. Gumawa ng meringue, hindi ka magkakamali, ang mga pinong cake na ito ay matutunaw sa mga labi ng nasisiyahang mga mahal sa buhay. Masaya ang lahat at hindi nawawala ang mga squirrels.

Ang iba't ibang uri ng mga dessert ay inihanda mula sa meringue, na ang bawat isa ay may sariling mga katangian at mga lihim ng paghahanda. Pinapayuhan ka naming maingat na pag-aralan ang isyu sa paghahanda, dahil ang mga detalye ay napakahalaga, literal na isang maling hakbang at ang dessert ay maaaring hindi gumana.

Mayroong iba't ibang uri ng meringues mula sa iba't ibang sangkap, sa recipe na ito ay ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng meringues mula sa mga simpleng produkto na matatagpuan sa bawat tahanan. Kaya, maghanda tayo ng isang klasikong recipe ng meringue sa oven sa bahay.

Mga kinakailangang produkto:

• Mga puti ng itlog - 5 piraso;
• Granulated sugar - 250 gramo;
• Asin - 1 pakurot.

Detalyadong paraan ng pagluluto:

1. Kumuha kami ng masarap at sariwang itlog ng manok. Una sa lahat, pinaghihiwalay namin ang mga puti mula sa mga yolks, kailangan lang namin ang mga puti. Mahalaga na ang pula ng itlog ay hindi nasira, kung hindi, ang mga puti ay hindi matalo nang maayos. Ang lalagyan kung saan namin papaluin ang mga puti ay dapat na salamin o metal; sa isang plastik na mangkok ang mga puti ay mapapalo ng kaunti.

Walang isang patak ng tubig, langis, o taba ang dapat makapasok sa protina, kung hindi man ay hindi gagana ang meringue.

2. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, at para sa masa upang matalo ng mabuti, ang mga itlog ay dapat na bahagyang pinalamig.

3. Simulan ang paghaluin gamit ang isang mixer at magdagdag ng asukal nang paunti-unti. Talunin hanggang mahimulmol, mga 10 minuto.

4. Inilipat namin ang aming timpla sa isang pastry bag o maaari mong direktang kutsara ito sa isang baking sheet. Gumagamit kami ng isang file, ito ay mabilis at madali, pagkatapos ay hindi mo kailangang maghugas ng anuman, itatapon mo lang ito at iyon na. Gupitin ang dulo ng bag at i-squeeze ang timpla sa isang baking sheet na pre-lined na may baking paper.

5. Binubuo namin ang aming hinaharap na beze nang maganda at maingat.

6. Inilalagay namin ang baking sheet sa oven, na pinainit sa 100 degrees para sa mga 1 - 1.5 na oras, kung mayroong isang fan sa oven, pagkatapos ay i-on ito, dahil ang aming dessert ay dapat na tuyo at hindi inihurnong.

Ang recipe na ito para sa mga meringues sa oven ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap, inaasahan namin na gusto mo ito.

Ang recipe na ito ay gumagawa ng napakasarap na meringues, at gamit ang halimbawang ito ay ibabahagi namin sa iyo ang mga pangunahing lihim ng paghahanda ng gayong masarap na ulam. Ngayon ay sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano gumawa ng meringue sa bahay.

Ang meringue ay isang simpleng ulam sa unang tingin; tila mas madaling talunin ang mga itlog, magdagdag ng asukal at iyon lang.

Mga Produkto:

• Itlog ng manok - 5 piraso (puti);
• Asukal - 240 gramo;
• Isang pakurot ng asin;
• Isang kurot ng citric acid o lemon juice - 1 kutsarita.

Mayroong ilang mga patakaran at subtleties na dapat sundin para sa isang 100% magandang resulta:

1. Ang mga sariwang itlog ay kinakailangan para sa Meringue. Upang matukoy ang pagiging bago ng isang itlog, talunin ito sa isang mangkok at pagmasdan. Kung ang isang manok ay tumitingin sa iyo mula sa isang mangkok, kung gayon ang gayong itlog ay hindi gagawa ng meringue :)

Ngayon seryoso, kung ang puti ay humahawak sa hugis nito at bumabalot sa yolk sa isang masikip na singsing, kung gayon ang itlog ay sariwa. Kung ang puti ay hindi siksik, ngunit kumakalat ng marami, kung gayon ang itlog na ito ay hindi angkop para sa meringue at tiyak na hindi mo dapat ihanda ang ulam na ito mula sa naturang mga itlog.

2. Mayroong iba't ibang mga opinyon sa kung ano ang temperatura ng mga itlog, ang ilan ay nagsasabi na dapat silang nasa temperatura ng silid, ang iba ay espesyal na pinalamig ang mga ito. Gumagawa kami ng mga meringues nang madalas at gumagamit ng mga regular na pinalamig na itlog mula sa refrigerator, hindi namin ito inilalagay sa freezer o anumang bagay.

3. Para sa meringue, kailangan namin ng isang ganap na tuyo na kawali, ang anumang kawali ay gagawin maliban sa isang aluminyo, sa loob nito ang protina ay nawawala ang kulay, kagandahan, at nagiging kulay abo.

4. Maingat na paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog; walang isang patak ng pula ng itlog ang dapat pumasok sa puti. Inirerekumenda namin na paghiwalayin ang bawat itlog sa isang mangkok, at ibuhos ang pinaghiwalay na puti sa isang hiwalay na mangkok. Hindi namin kailangan ang yolk; inaalis namin ito.

5. Humigit-kumulang isang itlog ay nangangailangan ng 50 gramo ng asukal. Ang aming baso ay humigit-kumulang 240 gramo, kaya kumuha tayo ng limang itlog.

6. Upang matagumpay na matalo ang aming mga puti, literal kaming nagdaragdag ng isang pakurot ng asin at sinimulang matalo gamit ang isang mixer o blender sa mababang bilis hanggang sa mabula. Susunod, dagdagan ang bilis at ipagpatuloy ang pagkatalo ng mga limang minuto.

7. Magdagdag ng 2-3 tablespoons ng asukal sa maliliit na bahagi sa mababang bilis at ipagpatuloy ang pagkatalo sa mga puti ng itlog, unti-unting pagtaas ng bilis sa loob ng 10 minuto. Ang mga puti ng itlog ay hinahagupit hanggang sa mabuo ang siksik na mga taluktok, ang masa ay dapat na medyo makapal, kahit na baligtarin mo ang mga pinggan, hindi ito dapat dumaloy; sa literal na kahulugan, hindi mo dapat ibalik ang mga pinggan, kung sakaling sila ay' hindi sapat na matalo :)

8. Magdagdag ng ilang butil ng citric acid, literal na isang maliit na kurot, o isang kutsarita ng lemon juice at haluin ang isa pang patak hanggang sa matunaw ang lahat.

9. Dapat nating ilagay ang meringue sa isang preheated oven sa 100 degrees, mahalaga na huwag gumamit ng mataas na temperatura. Ilagay ang meringue sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na bag ng pastry, paglalagay ng timpla doon nang maaga. Gumagamit kami ng dalawang kutsara upang gawing parang malambot na ulap ang meringue; kung mas malaki ang kutsara, mas malaki ang dessert.

10. Maghurno ng mga 1-1.5 na oras, palaging nasa saradong oven, na hindi namin binubuksan. Susunod, buksan nang bahagya ang oven, patayin ito at hayaang maluto ang ulam at palamig sa loob ng ilang oras.

Kaya't inihanda namin ang recipe ng meringue sa oven, hindi ito nasusunog, madali itong lumabas sa papel, naging medyo siksik at mahangin.

Pinapanood mo ba ang iyong figure at patuloy na nagbibilang ng mga calorie? Sa tingin mo ba ay hindi para sa iyo ang isang bagay na kasing tamis ng meringue? Nagmamadali kaming pasayahin ka at nag-aalok ng isang kamangha-manghang recipe ng meringue na walang asukal at itlog, katulad ng isang dietary vegetarian dessert. Ang pangunahing sangkap ng aming dessert ay napaka-unusual, ito ay tinatawag na aquafaba - ito ay isang malapot na likido na nakukuha pagkatapos kumukulo ng mga chickpeas o iba pang munggo, ang likido na karaniwan naming ibinubuhos pagkatapos magluto. At ang buong sikreto nito ay dahil sa mataas na nilalaman ng protina nito, kasama ng almirol, ito ay humahagupit pati na rin ang puti ng itlog. Nangangahulugan ito na maaari kang gumawa ng Mousses, soufflés, meringues, mahangin na biskwit at kahit foam para sa kape.

Naghahanda kami ng meringue, ang klasikong recipe ay gumagamit ng puti ng itlog at asukal, ngunit ihahanda namin ito mula sa isang decoction ng chickpeas at maple syrup.

Para sa aquafaba (150 ml):

• Tubig - 700 ML.
• Chickpeas - 200 gramo;

Para sa meringue:

• Maple syrup - 100 ML;
• Aquafaba - 150 ML;
• asin - 1 pakurot;
• Sitriko acid - ⅓ tsp;
• Beetroot juice - opsyonal;
• Vanillin - ½ tsp;

Paghahanda ng meringue na walang asukal:

1. Naghahanda kami ng aquafaba, hugasan ang mga chickpeas, ibabad ang mga ito sa loob ng 8-10 oras o iwanan ang mga ito sa magdamag. Inalis namin ang tubig.

2. Magdagdag ng 400 ML ng malinis na tubig at ilagay sa apoy. Magluto hanggang malambot sa loob ng mga 2 oras, natatakpan. Sa proseso ng pagluluto, kumukulo ang tubig, kaya magdagdag ng isa pang 300 mililitro.

3. Sa pagtatapos ng pagluluto, dapat mayroong kaunting tubig na natitira sa kawali, hangga't kailangan natin, mga 150 mililitro. Ang sabaw ay handa na, at maaari kang gumawa ng masarap na mga cutlet o cutlet mula sa mga chickpeas mismo.

4. Ibuhos ang likido sa isang malalim na lalagyan at talunin sa isang panghalo sa mataas na bilis hanggang sa puting bula. Limang minuto at handa na ang foam.

5. Ngayon idagdag ang pinainit na maple syrup, patuloy na matalo hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok.

6. Magdagdag ng citric acid, asin at vanillin.

7. Talunin hanggang sa mabuo ang stiff peak.

8. Ilipat ang nagresultang masa sa isang pastry bag o bag na pinutol ang dulo.

9. I-squeeze ang cream sa baking tray na nilagyan ng baking paper; nagdagdag kami ng kaunting beetroot juice sa bahagi ng mixture para sa magandang kulay. Kung kumalat ang timpla, nangangahulugan ito na hindi pa sapat ang paghagupit mo.

10. Ilagay ang aming mga meringues sa isang preheated oven sa 100 degrees para sa isang oras.

11. Kung ang mga meringues ay matigas at mailabas nang maayos mula sa papel, pagkatapos ay handa na sila, ngunit mahalagang iwanan ang mga ito sa oven hanggang sa ganap na lumamig.

Sa pamamagitan ng paraan, ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman lamang ng 154 Kcal.

Alexander Khoroshenkikh

Kamusta! Gusto mo bang maging mas malapit sa ating komunidad ng mga taong mahilig sa masarap, maganda at masustansyang pagkain? Sumali sa aming pangkat ng VKontakte at makatanggap ng mga anunsyo ng mga bagong artikulo at iba pang kapaki-pakinabang na impormasyon.

Ang mga recipe ng meringue ay mukhang simple: talunin ang mga puti ng itlog na may pulbos na asukal at kung minsan ay lemon juice. Ngunit upang makakuha ng isang talagang mahangin na dessert, kailangan mong gawin ang lahat ng tama.

1. Ang mga itlog ng meringue ay hindi dapat ang pinakasariwa, ngunit mga isang linggong gulang. Ang mga puti ng naturang mga itlog ay pinalo ng mas mahusay.
2. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Kahit na ang isang maliit na pula ng itlog ay nakapasok sa mass ng protina, hindi ito mamalo.
3. Kailangan mong paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks kaagad pagkatapos mong makuha ang mga itlog mula sa refrigerator. Ngunit bago ang paghagupit, ang mga protina ay dapat tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng kalahating oras. Salamat dito, ang base para sa meringue ay magiging mas mahangin.
4. Talunin ang mga puti ng itlog sa isang malinis at tuyo na mangkok. Ang mga attachment ng mixer ay dapat na pareho. Kahit na may isang patak ng tubig o taba, hindi mo magagawang latigo ang mga puti ng itlog upang maging foam. Para sa pagiging maaasahan, maaari mo munang punasan ang mga pinggan na may lemon juice, at pagkatapos ay gamit ang isang tuwalya ng papel.
5. Gumamit ng powdered sugar sa halip na asukal. Kung hindi ito magagamit, ang regular na asukal ay maaaring gilingin sa isang gilingan ng kape. Ang masa ng protina ay mas mahusay na hinagupit ng pulbos. Bilang karagdagan, ang mga butil ng asukal ay maaaring manatili sa meringue, na nangangahulugan na ang dessert ay hindi magiging malambot.
6. Ang pulbos na asukal ay dapat idagdag pagkatapos mong latigo ang mga puti ng itlog sa foam, at hindi bago. Kailangan itong ibuhos sa mga bahagi, mga isang kutsarita, habang patuloy na matalo ang masa ng itlog.
7. Ang lemon juice ay idinagdag sa dulo upang ang masa ay hindi mawalan ng volume. Batay sa pagkalkula ng ½ kutsarita ng juice bawat 1 puti ng itlog. Ngunit kung mayroon kang isang medyo malakas na panghalo, na pinalo na ang mga protina sa isang matatag na foam, hindi ka maaaring magdagdag ng juice. Sa anumang kaso, hindi ito makakasama sa natapos na dessert sa anumang paraan.

Paano magluto ng meringue sa oven

Ito ay isang klasikong paraan upang gawing mahangin at maganda ang meringue.

Mga sangkap

• 3 puti ng itlog;
• 180 g ng pulbos na asukal.

Ano pa ang maaaring idagdag sa meringue

Ang lasa at hitsura ng klasikong meringue ay makakatulong sa iyong pag-iba-ibahin:

• vanillin;
• kanela;
• mga extract o lasa ng pagkain (vanilla, almond, mint, prutas, atbp.);
• pangkulay ng pagkain (ang pangkulay ng gel ay gagawing mas makintab ang meringue, at gagawing matte ang pangkulay ng pulbos);
• durog;
• kakaw;
• coconut shavings.

Ang mga ito ay idinagdag sa masa ng protina sa dulo ng pagluluto.

Ngunit mag-ingat. Ang mga langis (tulad ng sa mga mani) at likido ay maaaring makagambala sa pagbuo ng bula. Samakatuwid, mas mahusay na magdagdag ng kaunti kaysa sa labis na luto ito at sirain ang meringue.

Kung nais mong magdagdag ng mga pampalasa ng pagkain, huwag gumamit ng mga naglalaman ng alkohol. Hindi rin nito hahayaang tumaas ang mga squirrels.

Nagluluto

Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Talunin muna ang mga puti gamit ang isang panghalo sa mababang bilis ng halos 30 segundo. Kapag ang mga puti ay nagsisimula pa lamang sa foam, taasan ang bilis sa medium at talunin hanggang sa mabuo ang isang makapal na puting foam.

Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng powdered sugar. Patayin ang panghalo at ihalo ang base ng meringue na may isang kutsara, pagkolekta ng masa ng protina mula sa mga dingding, na na-splash sa panahon ng proseso ng paghagupit.

Pagkatapos ay talunin ng ilang minuto sa mataas na bilis. Dapat kang makakuha ng isang makapal na foam ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Maaari mong suriin ang kahandaan ng base ng meringue, na kakaiba, sa pamamagitan ng pag-angat ng lalagyan kasama nito nang baligtad: ang masa ng protina ay dapat manatili sa lugar.

Ilagay ang natapos na base sa isang piping bag. Maaari kang makakuha sa pamamagitan ng isang ordinaryong kutsara, ngunit hindi ito magiging maganda.

Painitin ang hurno sa 100°C. Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper at bumuo ng meringue dito.

Ilagay ang baking sheet sa oven sa isang medium level para sa 1-1.5 na oras. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng meringue: mas maliit ang mga ito, mas mabilis silang magiging handa. Ang masyadong malalaking meringues ay tatagal ng humigit-kumulang 2 oras.

Huwag buksan ang oven habang nagluluto. Dahil sa pagkakaiba ng temperatura, maaaring pumutok ang meringue. Ang natapos na meringue ay dapat na madaling ihiwalay mula sa pergamino.

Pagkatapos magluto, patayin ang oven, buksan nang bahagya ang pinto at iwanan ang meringue sa loob upang ganap na lumamig sa loob ng ilang oras.

Paano magluto ng meringue sa isang mabagal na kusinilya

Ang meringue mula sa isang mabagal na kusinilya ay hindi naiiba sa meringue mula sa oven. Ang paraan ng pagluluto na ito ay angkop, halimbawa, kung hindi posible na gamitin ang oven.

Ang mga proporsyon ng mga sangkap at ang paraan ng paghahanda ng base ng meringue ay hindi rin naiiba sa klasikong recipe. Ngunit tandaan na kailangan mong lutuin ang meringue sa mga bahagi o bawasan ang dami ng mga sangkap ng 2-3 beses.

Nagluluto

Paano magluto ng meringue sa microwave

Ang meringue na ito ay hindi magiging kasing hangin ng dessert mula sa oven o slow cooker. Sa microwave, ang meringue ay nagpapainit mula sa loob, kaya pagkatapos ng pagluluto ay mabilis itong naaayos.

Ang bentahe ng pamamaraang ito ay kailangan mo ng napakakaunting oras. At ang meringue ay magiging mas malutong.

Ang dami ng mga sangkap at ang paraan ng paghahanda ng meringue base ay iba sa klasikong recipe.

Mga sangkap

• 1 itlog puti;
• 150 g ng pulbos na asukal.

Nagluluto

Paghiwalayin ang protina mula sa pula ng itlog. Paghaluin ang protina at asukal sa pulbos. Magagawa mo ito gamit ang isang panghalo, o maaari mong gamitin ang isang whisk o isang regular na kutsara. Makakakuha ka ng makapal na masa na maaari mong masahin gamit ang iyong mga kamay.

Hatiin ito sa ilang maliliit na piraso at igulong ang mga ito sa mga bola. Ilagay ang mga bola sa isang pinggan na natatakpan ng pergamino o tuwalya ng papel, sa isang medyo malaking distansya mula sa bawat isa.

Lutuin ang meringue sa maximum na lakas sa loob ng 30 segundo. Sa panahon ng pagluluto, ang kuwarta ay kumakalat, kaya ang meringue ay magiging flat.

Paano at kung magkano ang mag-imbak ng meringue

Hindi pinahihintulutan ng meringue ang kahalumigmigan, kaya magiging basa ito sa refrigerator. Ito ay dapat na naka-imbak sa isang airtight na lalagyan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa isang linggo.

Meringue, meringue - mula sa French baiser - halik. Isang masarap na dessert, na gustong-gusto ng marami. Ngunit ito ay napaka-insidious... dahil ito ay napakataas sa calories.

Ngayon ay inihahanda namin ang karaniwan, pinakasimpleng meringue. Ang kailangan mo lang ay maging matiyaga, dahil mahaba at matindi ang paghagupit natin :-) Ang pinakamahalaga sa atin ay matalo ng MAAYOS ang mga puti ng itlog!!!

Naisulat ko na sa isa sa mga recipe na laging pinupukpok ang mga puti ko, kahit may pula ng itlog, kahit na ang mga itlog ay nasa temperatura ng silid (gaya ngayon, halimbawa), kahit na ang mga itlog ay hindi sariwa, kahit na Hindi ako gumagamit ng asin... kahit may solar at lunar eclipse ngayon :-)

Kung hindi ka tiwala sa iyong mga kakayahan, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng mga pinakasariwang itlog, isang perpektong malinis na mangkok para sa paghagupit, ilagay ang whisk sa freezer at siguraduhin na ang pula ng itlog ay hindi nakapasok sa puti sa anumang pagkakataon.

Upang maghanda ng klasikong meringue, ihahanda namin ang mga produkto ayon sa listahan.

Kung mayroon kang makina sa kusina, ito ay isang tiyak na plus! Dahil ang paghagupit ng mga puti sa isang malakas na foam ay tumatagal ng mahabang panahon... Kaya, ibuhos ang mga puti sa mangkok. Talunin natin ito ng kaunti. Kapag nagsimula silang magbula, magdagdag ng lemon juice. Maipapayo na huwag ihinto ang proseso ng pagkatalo.

Pagkatapos, patuloy na matalo, magdagdag ng pulbos na asukal sa isang kutsara sa isang pagkakataon. Maaari kang gumamit ng asukal, ngunit siguraduhin na ang mga butil ay ganap na natunaw.

Ang buong proseso ay magdadala sa iyo ng humigit-kumulang 15 minuto. Ang mga puti ay dapat hagupitin tulad ng ipinapakita sa larawan. Kung ilalabas mo ang whisk, makikita mo itong "tuka" na perpektong hawak ang hugis nito at hindi nalalagas.

Kinokolekta namin ang pinaghalong - perpektong hawak nito ang hugis nito at hindi kumakalat.

Ilagay ang timpla sa isang piping bag at ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment. Kung wala kang isang bag sa pagluluto, maaari kang kumuha ng isang regular na bag, putulin ang isang sulok, punan ito at ilabas ang meringue. O maaari mo lamang gamitin ang isang kutsara.

Patuyuin sa isang oven na preheated sa 90-110 degrees para sa isang oras at kalahati. Bakit ganito ang hanay ng temperatura? Dahil para sa ilan, kahit na sa 90 degrees, ang meringue ay tuyo sa loob ng isang oras, ngunit para sa iba, tulad ko, halimbawa, ito ay natutuyo lamang sa 110 degrees, at hindi nalalanta ng maraming oras.

May convection oven, gamitin mo.

Walang nagbabawal sa iyo na buksan ang pinto ng oven at subaybayan ang proseso, maaari mong maramdaman ang beze :-), hindi kami nagluluto ng biskwit :-)

Ang klasikong meringue ay handa na. Perpektong lumalabas ito sa pergamino at hindi dumikit. Ang ilalim, tulad ng nakikita mo, ay hindi nasusunog. Ang mga meringues ay napakalambot.

Nakikita mo ba na ilang meringues ang nawawala? Ang aking anak at asawa ang "nagnanakaw" habang nakatingin ako sa lens ng camera :-)

Ibuhos ang isang tasa ng tsaa at magsaya.

Maligayang tsaa!