Mga pinggan ng gansa. Recipe ng ligaw na gansa sa oven

Ang ligaw na gansa, inihurnong o nilaga, ngunit laging mabango at may spiced, ay nararapat na ituring na dekorasyon ng isang magandang mesa ng pamilya. Mula noong sinaunang panahon, ang mga pagkaing ginawa mula sa ibon na ito ay itinuturing na tanda ng swerte ng may-ari at kasaganaan ng kanyang tahanan. Samakatuwid, ang tradisyon ng paghahanda nito ay nabubuhay nang maayos sa modernong mundo.

Mga ligaw na gansa: mga larawan at paglalarawan

Ang pagkuha ng isang tunay na ligaw na gansa ay hindi na isang madaling gawain ngayon, dahil ang kanilang mga populasyon ay medyo maliit, at dahil sa malakihang pag-unlad at pagpapalawak ng teritoryo ng lungsod, ito ay mabilis na bumababa.

Ang ligaw na gansa ay isang waterfowl na may mahabang leeg at maikling binti. Ang tuka ay mataas, naka-compress sa mga gilid. Ang balahibo ay maaaring magkakaiba: itim, puti, kulay abo, atbp. Ang mga gansa ay nakatira sa kagubatan ng timog Siberia at Europa. Maaari mo ring makita ang gayong mga ibon sa silangang bahagi ng Asya at ang kagubatan-tundra ng Russia.

Ang mga tradisyunal na tirahan ng mga ligaw na gansa ay mga estero, lawa, basang parang at mga kapatagan ng ilog.

Ang mga ibong ito ay kumakain ng mga sanga ng mga halamang nabubuhay sa tubig, mga batang damo, at mga buto.

Nagsisimula silang magparami sa ikatlo, at marahil kahit na sa ika-apat na taon ng buhay. Naglalagay sila ng average na lima hanggang anim na itlog.

Nang malaman kung ano ang ibon na ito, ngayon kailangan nating pag-usapan kung paano maayos na ihanda at lutuin ito. Kaya, magsimula tayo.

Yugto ng paghahanda

Kung ang ibon ay binaril ng breadwinner ng pamilya, dapat itong maingat na binuhusan ng kumukulong tubig upang ang mga balahibo at pababa ay madaling makalayo sa katawan. Hindi mo dapat itago ang bangkay sa isang lalagyan ng tubig nang masyadong mahaba, dahil ang balat ay maaaring maging masyadong malambot at matanggal kasama ng mga balahibo. Gaano man ang pagbunot ng gansa, ang maliliit na manipis na balahibo ay maaaring manatili sa mismong bangkay. Upang alisin ang disbentaha na ito, kailangan mong kuskusin ito ng harina, tulad ng isang scrub. Ang handa na gansa ay dapat na pinaso sa isang bukas na apoy. Sa ganitong paraan, ang balat ay hindi lamang gagamutin para sa mga maliliit na di-kasakdalan, ngunit magiging mas malambot din.

Susunod na yugto

Susunod, ito ay nagkakahalaga ng pagputol ng bangkay at pagproseso ng mga loob. Sa pagluluto, ang mga ligaw na gansa ay kilala hindi lamang para sa kanilang masarap na atay, kundi pati na rin sa kanilang mga baga na may mapait na lasa, kaya hindi sila dapat kainin. Ang gallbladder ng ibon ay nangangailangan din ng mas mataas na atensyon; kapag nililinis, dapat itong maingat na gupitin, mag-ingat na hindi ito makapinsala. Pagkatapos ng gansa, kailangan mong banlawan ito nang lubusan ng maligamgam na tubig upang ang mga namuong dugo ay hindi manatili sa loob. Susunod, maaari mong putulin ang leeg at binti, na maaaring makagambala kapag inilalagay ang bangkay sa isang baking sheet o kawali.

Mag-marinate tayo

Ang ligaw na gansa ay may hibla, magaspang na karne, kaya magandang ideya na ibabad muna ito sa marinade, upang sa paglaon ay madaling sumipsip ng mga pampalasa ang karne at maging masunurin sa heat treatment. Para sa pag-atsara kakailanganin mo ng isang malaking sibuyas (hindi mo dapat kunin ang asul, magdaragdag ito ng tartness). Dapat itong gupitin ng medyo magaspang para kapag dinurog ay lumalabas ng maayos ang katas. Susunod, magdagdag ng 3-4 na kutsara ng suka sa base ng sibuyas at timplahan ng tandem ng asin at asukal sa pantay na bahagi. Ang pagkakaroon ng paghahalo ng buong mush ng mabuti, takpan ang buong bangkay dito at hayaan itong tumayo ng ilang oras. Pagkatapos, 0.5 litro ng pinakuluang tubig ay idinagdag sa lalagyan, at ang lahat ay nakaupo sa magdamag.

Pagluluto ng ligaw na gansa na may mga mansanas

Karamihan sa mga sambahayan ay nasisiyahan sa pagsasama ng mga lutong bahay na makatas na mansanas. Sa Sweden mayroong isang recipe para sa ibong ito na may mansanas, patatas at masarap na sarsa.

Upang maghanda ng gayong hindi pangkaraniwang ulam kakailanganin mo:

• isang solidong ligaw na gansa na tumitimbang ng 4-5 kg;
• 2-2.2 kg ng lutong patatas;
• ½ tsp. malaking kalidad ng asin sa dagat;
• 6-7 medium juicy na mansanas;
• kalahating sariwang lemon (hindi dapat gamitin ang mga dayap, ang kanilang amoy ay matabunan ang mansanas);
• 1 tbsp. l. pinong asukal;
• 3 medium na sibuyas;
• 250-270 ml ng kalidad ng port wine;
• pulang currant jam - 2 tbsp. l.;
• isang kutsarita ng mustard powder (maraming tao ang kumukuha ng French mustard beans -
  2 tsp);
• 4 tbsp. l. langis ng oliba;
• mga gisantes - 10-12 mga PC.

Ang unang hakbang para sa gayong hindi pangkaraniwang bisita sa kusina ay ang painitin ang oven sa 220 ºС. Pagkatapos, maaari mong harapin ang inatsara na bangkay ng laro: alisin ang karne mula sa pag-atsara, banlawan nang lubusan at tuyo ng mataas na kalidad na makapal na mga tuwalya ng papel. Susunod, dapat mong suriin ang gansa at gupitin ang pinakamalaking piraso ng taba; hindi mo dapat alisin ang lahat ng ito, dahil ang na-render na taba ay kadalasang kailangan para sa pagluluto.

Susunod na dumating ang asin sa dagat: kailangan mong durugin ito sa isang kahoy na mortar at kuskusin ang loob at labas ng ibon gamit ang halo na ito. Upang maiwasan ang pagkawala ng mga pakpak ng ligaw, dapat itong balot ng foil kasama ang mga binti. Ngayon ang laro ay handa na, at maaari mong ligtas na ilagay ito sa isang baking sheet at ilagay ito sa oven. Tuwing 20-25 minuto kailangan mong buksan ang pinto at, kung maaari, alisin ang labis na taba, hindi mo dapat pahintulutan itong punan ang karne, kung hindi, magsisimula itong masunog. Pagkatapos ng isang oras ng pagluluto, dapat alisin ang foil.

Upang gawing mas kaakit-akit ang hitsura ng inihurnong ligaw na gansa, kailangan mong dagdagan ito ng patatas. Upang gawin ito, ang mga tubers ay dapat na peeled, pinakuluan hanggang malambot at ilagay sa isang plato upang alisin ang labis na tubig. Pagkatapos, ang mga patatas ay dapat ilagay sa isang baking tray, pagkatapos maubos ang naipon na taba sa isang plato. Ang karne ay dapat na sakop ng foil upang hindi ito masira sa panahon ng karagdagang pagluluto. Ang patatas ay maaaring matapon ng ilan sa mga taba at iwanan upang maghurno para sa isa pang 10-12 minuto.

Samantala, ang turn ng applesauce ay dumating: para dito kailangan mong alisan ng balat ang prutas, alisin ang lahat ng mga buto at balat at i-cut ito sa maginhawang mga hiwa. Ang lemon ay dapat ding hugasan, putulin ang labis na sarap at gupitin sa malalaking piraso. Ang pagkakaroon ng paghahalo ng mga prutas sa isang matibay na kasirola, magdagdag ng inihanda na asukal sa kanila at kumulo sa loob ng 30-40 minuto, pagkatapos ay gilingin ang pinaghalong sa isang blender.

Paghahanda ng sarsa

Ang mga maanghang na sarsa ay pinakamainam sa ligaw na gansa. Upang ihanda ang sarsa, kailangan mong alisan ng balat ang sibuyas at magprito sa langis ng oliba hanggang sa mabuo ang magandang gintong kulay. Susunod, kailangan mong magdagdag ng jam sa kawali, pukawin at hayaan itong magprito ng 5 minuto, pagkatapos ay isang turn ng mustasa pulbos at mga gisantes. Pagkatapos paghaluin ang buong timpla, magdagdag ng 740-750 ml ng mainit na tubig at pakuluan ng hindi bababa sa 15 minuto. Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag sa natapos na sarsa sa dulo at ibuhos ito sa isang baking tray na may karne at patatas. Pagkatapos ang lahat ay pupunta sa oven upang kumulo sa loob ng 10 minuto. Upang maglingkod, maaari kang maghanda ng isa pang bahagi ng sarsa at palamutihan ang lahat ng mga damo.

May bacon

Ang mga ligaw na gansa na may bacon ay mukhang hindi gaanong presentable; ang mga larawan ng inihandang ulam ay kaakit-akit na karamihan ay walang kahit isang anino ng pagdududa tungkol sa hindi pangkaraniwang tandem. Upang lumikha ng isang obra maestra kakailanganin mo:

• ligaw na gansa;
• 1 malaki o 2 medium na sibuyas;
• 4-6 na hiwa ng kalidad (homemade) bacon;
• isang pakurot ng thyme at ½ tsp. rosemary;
• asin, paminta at kumin.

Ang adobong bangkay ay dapat hugasan at tuyo. Pagkatapos, kuskusin ang karne nang pantay-pantay na may asin, aromatic thyme at rosemary at hayaang tumayo ng mga 30-35 minuto. Maraming mga recipe ang nagpapayo sa iyo na simulan ang pagbe-bake kaagad, ngunit ang laro ay hindi gaanong naiintindihan ang mga pampalasa. Samakatuwid, ang kalahating oras na ito ay kinakailangan para sa lambot ng tapos na ulam.

Susunod ay ang pagliko ng sibuyas: kailangan mong maingat na alisan ng balat, pinapanatili ang ibabang bahagi, na humahawak ng mga petals "sa isang bunton" (sa ganitong paraan, kapag nagluluto, hindi sila kumalat sa buong loob ng gansa). Ang isang malinis at hugasan na sibuyas ay dapat ilagay sa loob ng gansa at ang butas ay dapat na maayos na sarado na may mga piraso ng balat o karne. Ang susunod ay ang bacon. Inirerekomenda na ilagay ito sa kalahating luto na karne, ngunit ang lasa nito ay magiging mahina.

Susunod, ang inihandang bangkay ay dapat ilagay sa isang baking sheet at ibuhos ng 2 tasa ng pinakuluang tubig; ang ilang mga tao ay naglalagay muna ng makapal na mga singsing ng karot sa ibaba - sa ganitong paraan ang likod ay hindi nasusunog, at ang aroma ng karne ay hindi maihahambing. Susunod, dapat mong takpan ang buong baking sheet na may foil upang maalis ng singaw ang tigas na nailalarawan ng mga ligaw na gansa. Ang mga paglalarawan ng mga recipe ay madalas na nakakaligtaan ang puntong ito, dahil maraming mga tao ang mahilig sa malutong na crust, ngunit ang singaw na bahagi ng pagluluto sa kaso ng ligaw na karne ay napaka-epektibo, dahil ang unang 3-4 na oras ay nakakatulong upang ganap na magluto ng matigas na karne.

Pagkatapos, ang foil ay aalisin at ang buong bangkay ay pinahihintulutang magprito, kung saan ang bacon ay masaganang binabad ang karne at binibigyan ito ng isang piquant na lasa. Ang nakahandang gansa ay dinidilig ng kumin at inihahain kasama ng magaan na side dish, tulad ng kanin o bakwit.

May prun

Iminumungkahi ng ilang mga recipe na pagsamahin ang karne ng ligaw na gansa na may prun at patatas. Upang gawin ito, ang bangkay ay inihanda sa isang atsara, hugasan at tuyo. Pagkatapos ay 2-3 kiwi ay kailangang peeled at gupitin sa maginhawang mga piraso, at pagkatapos ay ilagay sa isang blender kasama ang 3 cloves ng bawang at isang dakot ng hugasan prun. Ang halo ay dapat na durog nang maraming beses upang ang matigas na istraktura ng prun ay hindi masira ang pangkalahatang hitsura. Ang resultang pag-atsara ay dapat na pinahiran ng bangkay ng gansa at iwanan upang magbabad sa loob ng ilang oras.

Susunod, ang bangkay ay inilalagay sa manggas na pamilyar sa mga maybahay at ipinadala sa oven sa loob ng 3 oras, pagkatapos kung saan ang pinakuluang patatas ay idinagdag dito at ang lahat ay inihurnong sa loob ng isang oras. Ang laro ay dapat ihain kasama ng mga damo at durog na bawang.

Konklusyon

Ngayon alam mo na kung ano ang ligaw, ang paghahanda nito ay ibinigay din namin para sa iyo. Umaasa kami na magagawa mong magluto ng gayong ibon sa bahay.

Listahan ng mga recipe

Ang isang ligaw na gansa, tulad ng ibang ibon, ay dapat bunutin bago lutuin. Dahil sa mababang pagkalat ng produkto, hindi alam ng lahat kung paano magluto ng ligaw na gansa.
Sa katunayan, ang paghahanda ng masarap na ibon na ito ay medyo simple: basahin lamang ang mga recipe na ito at maaari kang magsimulang magluto. Ang tanging bagay na kailangan mong tandaan ay tumatagal ng humigit-kumulang 1.5-2 oras upang magluto ng ligaw na gansa. At ang isa pang mahalagang punto ay maaari mong lutuin ang ibon na ito pagkatapos lamang ng dalawang araw ng pagpapanatili ng bangkay sa lamig.
Ang mga pagkaing ligaw na gansa ay malasa, masustansya at lubhang malusog. Sa ibaba makikita mo ang mga sumusunod na recipe: sopas ng gansa na may pansit, manok na may mansanas, orange na goose marinade, atbp.

Ang wild goose soup ay kadalasang naglalaman ng: noodles, repolyo, bakwit at marami pang ibang sangkap. Ang recipe na ito ay bubuuin ng poultry at homemade noodles.
Mga sangkap:

• ligaw na gansa - 1 pc.;
• Karot - 1 pc.;
• Sibuyas - 1 pc.;
• halamanan;
• harina - 1 tbsp. l.;
• Itlog - 1 pc;
• Tubig;
• asin.

Paghahanda:

1. Ang bangkay ay dapat na maingat na bunutin, at ang mga gulay ay dapat na gupitin at pinirito sa isang kawali.
2. Upang maghanda ng noodles, paghaluin ang harina sa itlog at tubig.
3. Ilagay ang kuwarta sa refrigerator upang bahagyang lumamig, pagkatapos ay igulong at gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo.
4. Ilagay ang gansa sa isang kasirola at lutuin sa inasnan na tubig na may mga pampalasa hanggang sa maluto.
5. Pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay, at kapag kumukulo, magdagdag ng pansit.
6. Ang sopas na may gansa, pansit at gulay ay handa na. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng patatas dito.

sabaw ng bigas

Ang sopas ng gansa na may kanin ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng iba't-ibang sa iyong diyeta. At kung lutuin mo ito sa isang mabagal na kusinilya, maaari kang makatipid ng maraming oras sa paghahanda nito. Kaya simulan na natin.
Mga sangkap:

• karne ng gansa - 1 kg;

• Gansa - 1 kg;
• Patatas - 7 mga PC .;
• Karot - 1 pc.;
• Sibuyas - 1 pc.;
• Bigas - 1 baso;
• Paminta sa lupa;
• Bawang.

Paghahanda:

1. Kunin ang gansa at gupitin.
2. Ilagay sa isang mabagal na kusinilya at magdagdag ng tubig. Itakda ang "Soup" o "Cooking" mode sa loob ng 1 oras.
3. Magdagdag ng hugasan na bigas at diced patatas, pagkatapos ay iwanan upang magluto para sa isa pang kalahating oras. Asin at magdagdag ng pampalasa. Sa dulo, idagdag ang mga ginisang gulay at lutuin ng isa pang 5 minuto.
4. Ihain ang masarap na sopas na ito na may mayonesa.

Inihaw na gansa

Ang inihaw na ligaw na gansa ay masarap at hindi pangkaraniwan. At may apple puree at patatas sa gilid - isang simpleng mahiwagang karagdagan sa lasa ng laro. Ang recipe na ito ay maaaring ihanda para sa anumang holiday, at sa anumang karaniwang araw.
Mga sangkap:

• Wild goose - bangkay hanggang sa 6 kg;
• Patatas - 2.5 kg;
• Mga mansanas - 7 mga PC;
• Sibuyas - 200 gr.;
• Zest ng kalahating lemon;
• Sherry - 300 ML;
• Langis ng oliba - 5 tbsp. l.;
• Pulang currant jam - 3 tbsp. l.;
• Asukal - 1.5 tbsp. l.;
• Mustasa - 1 kutsarita;
• Pink peppercorns - 10 mga PC .;
• asin sa dagat - 0.5 tsp.

Paghahanda:

1. Pluck ang gansa, punasan tuyo at butas ito sa ilang mga lugar na may isang tinidor.
2. Kuskusin ang buong bangkay ng asin, at takpan ang mga pakpak at binti ng foil.
3. Ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay alisan ng takip ang natatakpan na mga bahagi at maghurno ng 2 oras.
4. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at pakuluan.
5. Idagdag ang lahat sa bangkay at maghurno ng 30 minuto.
6. I-chop ang mansanas at zest at lutuin sa mahinang apoy hanggang lumambot. Maghanda ng sarsa ng mansanas.
7. Ibuhos ang langis sa isang kawali at iprito ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang sherry, jam, mustasa at paminta. Lutuin ang lahat ng halos 20 minuto.
8. Idagdag ang nagresultang sarsa sa gansa sa loob ng 10 minuto.
9. Ang masarap na ulam ay handa na. Ihain kasama ng isang side dish ng patatas at mansanas.

Pea na sopas na may gansa

Tatangkilikin ng mga bata at matatanda ang pea soup, at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay makakatulong sa paggana ng tiyan at bituka.

Mga sangkap:

• Dibdib ng gansa - 200 gr.;
• Mga gisantes - 50 gr.;
• harina - 0.5 tasa;
• kulay-gatas - 2 tbsp. l.;
• Sibuyas - 1 pc.;
• Crackers - sa panlasa;
• Mga pampalasa.

Paghahanda:

1. Takpan ang mga gisantes ng tubig at umalis magdamag.
2. Kunin ang suso ng ligaw na gansa at gupitin sa maliliit na piraso.
3. Lutuin ang manok at mga gisantes sa inasnan na tubig nang mga 30-40 minuto.
4. Paghaluin ang harina na may kulay-gatas hanggang sa mabuo ang isang sarsa.
5. Ibuhos ito sa kawali, patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at pampalasa sa panlasa.
6. Magluto ng isa pang 10 minuto. Bago ihain, iwiwisik ang ilang crackers at magdagdag ng mga halamang gamot.

Gansa sa orange marinade

Maaaring ihanda ang goose marinade sa iba't ibang paraan. Iminumungkahi namin ang pagluluto ng gansa na may luya at dalandan.

Mga sangkap:

Ngayon, matututunan natin kung paano magluto ng ligaw na gansa. Una sa lahat, magsimula tayo sa katotohanan na ang lutong gansa ay isa sa mga pinakapangunahing pagkain ng anumang maligaya na marilag na mesa, dahil ang pagluluto ng ulam na ito ay isang buong kaganapan.

Nakatagpo kami ng mga bagay na madalas, upang magluto ng isang ligaw na gansa, pinupuno nila ito, iyon ay, pinalamanan ito ng mga ligaw na berry at inihain ang kahanga-hangang ulam na ito nang buo, nang hindi pinuputol ito sa mga bahagi. Mahalagang tandaan na ang paraan ng paghahanda ng ligaw na gansa ay bahagyang naiiba sa paghahanda ng domestic goose, dahil ang naturang karne ay medyo siksik at hindi ganap na mataba.

Recipe ng ligaw na gansa

Ang mga pangunahing sangkap na ginagamit sa pagluluto ng ligaw na gansa: bangkay ng ligaw na gansa, mansanas, mantika, asukal, kulay-gatas.

Mga sangkap:

• tubig - 1 l;
• suka ng mesa - 200 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• damo;
• asukal, asin - sa panlasa.

Paano magluto ng ligaw na gansa - recipe

Mga panuntunang dapat sundin kung magpasya kang magluto ng recipe ng wild goose:

1. Bago ka magluto ng ligaw na gansa, kailangan mong ayusin ito, iyon ay, bunutin ang gansa at alisin ang sobrang maliliit na balahibo na nananatili sa balat ng gansa, kailangan mo ring subukang alisin ang translucent pababa. Pinapayuhan ka naming kantahin ang gansa, iprito ang bangkay nang kaunti sa apoy, pagkatapos ay ang balat ng gansa ay nagiging pare-pareho at walang mga hindi kinakailangang pagpapakita.
2. Paghahanda ng marinade para sa ligaw na gansa. Upang mapanatili ang lasa ng gansa, kailangan mong paghaluin ang tubig na may suka, pagdaragdag ng sibuyas na hiwa sa mga singsing, asin at asukal, at kaunting pampalasa sa panlasa. Pagkatapos nito, dapat mong ilagay ang bangkay ng gansa sa pag-atsara upang ito ay puspos ng pag-atsara at ang lasa nito ay maging mas matindi, hayaan itong umupo sa loob ng 12-24 na oras. Ang tagal ng pag-marinate ng bangkay ay nakakaapekto sa lambot at lambot ng karne.
3. Pagkatapos ng inatsara na bangkay, ang ligaw na gansa ay kailangang kuskusin ng iba't ibang pampalasa, bilang isang panuntunan, ginagamit namin ang asin, itim na paminta, kulantro at ang bangkay ay kailangang punan ng mga piraso ng mantika.
4. Upang punan ang ligaw na gansa, maaari kang gumamit ng mga mansanas, dahil nagdaragdag sila ng kaunting tamis at hindi pangkaraniwan sa ulam; ang kumbinasyon ng katamtamang maanghang na karne na may mga mansanas ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na kumbinasyon ng mga lasa. Ang mga mansanas (3-4 na mga PC.) para sa pagpupuno ay kailangang peeled at buto, pagkatapos ay makinis na tinadtad. Pagkatapos ay pinupuno namin ang lukab ng bangkay ng mga mansanas, ilang piraso ng asukal (raffinate), at mantika.
5. Upang lutuin, balutin ang bangkay ng ligaw na gansa sa kulay-gatas (100 g) at iprito sa isang kawali hanggang lumitaw ang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ilagay namin ang bangkay sa oven at maghurno ng 2-3 oras sa 180-200 degrees. Upang ang karne ay makatas. Ang bangkay ng gansa ay dapat na natubigan ng pinatuyo na katas.

Pagkatapos lutuin ang ligaw na gansa, ihain ito sa isang pinggan na pinalamutian ng iba't ibang halamang gamot. Well, ngayon alam mo na ang recipe para sa pagluluto ng ligaw na gansa.

Ang inihurnong gansa ay isang pambansang ulam na inihanda sa sinaunang Rus' para sa mga maligaya na pagkain. Sa kasalukuyan, lalong nagiging mahirap na mahuli ang isang ligaw na gansa at kakaunting mangangaso ang maaaring magyabang ng gayong suwerte. Samakatuwid, napakahalaga na huwag masira ang tropeo sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Ang mga lutong bahay na goose dish ay isang tunay na dekorasyon sa mesa. Ano ang maaaring mas masarap at mas pampagana kaysa sa golden-brown, crispy-skinned game na inihain para sa isang maligaya na hapunan?

Paano maghanda ng bangkay?

Upang malaman kung paano magluto ng ligaw na gansa, kailangan mong maging pamilyar sa mga katangian ng karne. Hindi lamang masarap ang lasa, ngunit napakalusog din nito dahil hindi ito naglalaman ng mga nakakapinsalang kemikal na matatagpuan sa mga ibon na pinaglagahan ng bihag.

Sa una, ang bangkay ay pinupulot at gutted, at ang natitirang mga balahibo ay tinanggal. Pagkatapos nito, ang ibon ay dapat itago sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang araw. Maaaring medyo matigas ang nilutong manok. Ang mas matanda sa laro, mas malamang na makakuha ng tuyong karne, kaya upang bigyan ito ng juiciness, ang bangkay ay dapat na itago sa marinade nang ilang oras.

Mayroong ilang mga paraan upang mag-marinate ng ligaw na gansa, ang bawat isa sa kanila ay mabuti sa sarili nitong paraan. Ang pagpili ng pinaka-angkop na paraan ay nakasalalay lamang sa mga kagustuhan sa panlasa.

Paano mag-marinate ng tama?

1. Kumuha ng pulot at mustasa sa isang 1: 2 ratio, ihalo ang mga sangkap, makapal na balutin ang ibabaw ng bangkay at iwanan upang mag-marinate magdamag.
2. Isa pang recipe ng marinade para sa ligaw na gansa. Painitin ang lemon na hiwa sa mga hiwa na may tubig na kumukulo. Ang bangkay, na dati nang hinugasan at pinahiran ng mga pampalasa, ay ibinuhos ng tuyong puting alak at tinatakpan ng mga hiwa ng lemon. Takpan ang mga pinggan na may cling film at ilagay sa refrigerator para sa isang araw. Upang ganap na takpan ang bangkay ng marinade, kakailanganin mo ng isang bote ng alak. Upang mag-marinate ng bangkay sa ganitong paraan, kakailanganin mo ng isang malalim na lalagyan.
3. Para sa mga maybahay na nais na masarap magluto ng ligaw na gansa sa mga piraso, ang sumusunod na recipe ng marinade ay angkop. Kailangan mong kumuha ng: mga itlog, mustasa, pinong tinadtad na prun, mayonesa, mantikilya, pampalasa at asin. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, isawsaw ang karne na hiwa sa mga piraso sa marinade. Mag-iwan ng 3-4 na oras sa refrigerator. Bago lutuin ang gansa sa oven, maaari mong gamitin ang anumang natitirang marinade upang muling iproseso ang gansa. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang culinary sleeve kung saan maaari mong maingat na ilagay ang marinade.

Mga lihim ng masasarap na pagkain

Ang ligaw na gansa na niluto sa bahay ay palamutihan ang anumang mesa. Gayunpaman, hindi alam ng lahat ng kusinero kung ano ang maaaring ihanda mula sa larong ito. Ang pagluluto ng gayong ibon ay nangangailangan ng kaalaman sa ilang mga tampok at mga lihim ng pagluluto.

Ang buong inihaw na manok ay nangangailangan ng espesyal na kasanayan - maaari itong matuyo nang napakabilis at ang karne ay mawawala ang lasa nito. Ngunit, sa kabutihang palad, ngayon ang lahat ng mga sikreto sa pagluluto ay magagamit at magagamit ng bawat maybahay.

Upang makakuha ng isang masarap at pampagana na ulam, hindi sapat na malaman ang maraming mga recipe na makakatulong sa iyo na maghanda ng mga culinary delight mula sa gansa. Mayroong ilang mga lihim na makakatulong sa iyong maayos na maghanda ng isang ligaw na gansa para sa kasunod na paggamot sa init. Ang prosesong ito ay simple, ngunit ito ay mangangailangan ng maraming pasensya at oras.

Kung ito ay isang sariwang produkto, kailangan mong malaman kung paano maayos na bunutin ito at, kung kinakailangan, gat ito. Kung ito ay nagyelo, kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa dalawang araw at pagkatapos ay iproseso ito.

Ang ligaw na gansa ay inihurnong sa oven hanggang ang ginintuang kayumanggi ay lumabas na makatas at masarap kung gumamit ka ng isang lihim:

1. Upang makagawa ng isang masarap na ulam kakailanganin mo ng isang kawali ng tubig na kumukulo.
2. Pakuluan ang tubig, ilagay ang bangkay sa loob ng 1 minuto. Kung hindi ito ganap na magkasya, kailangan mong halili na ibaba ang harap na bahagi ng bangkay, at pagkatapos ay ang buntot.
3. Ang anumang tubig na nakapasok sa loob ng ibon ay pinatuyo, at ang bangkay ay lubusang tuyo. Pagkatapos nito maaari mong kuskusin ito ng asin, paminta, pampalasa at mag-iwan ng ilang araw upang magbabad.

Mga pagkaing ligaw na gansa

Ang karne ng ligaw na gansa ay napakasarap at sa parehong oras naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan upang mapanatili ang normal na paggana ng katawan. Mayroong maraming mga paraan upang masarap magluto ng gansa: maaari mo itong ihaw, pakuluan, lutuin sa oven, o nilaga ito.

Upang maihanda ang ulam na ito kakailanganin mo: gansa - 1 bangkay, ½ baso ng puting alak, 200 g mantikilya, ½ baso ng sabaw, asin.

Paraan ng pagluluto:

Asin at paminta ang gutted at hugasan ng mabuti sa labas at loob, ilagay sa isang heated oven sa isang casserole dish o malalim na baking tray. Habang nagpiprito, ibuhos ang pinaghiwalay na juice.

Kapag ang gansa ay browned sa lahat ng panig, alisan ng kaunting taba mula sa baking sheet, ibuhos sa alak at sabaw, at takpan ng takip. Iprito ang ibon hanggang maluto at gupitin sa mga bahagi. Ilagay ang natapos na ulam sa isang malaking plato, ibuhos ang natitirang juice pagkatapos nilaga.

Ang royal goose ay niluto sa isang slow cooker

Ang pinakamabilis na paraan upang lutuin ang larong ito ay sa isang mabagal na kusinilya. Kapag niluto, ito ay ibinabad sa sarsa, puspos ng mga aroma at lumalabas na napakalambot.

Upang maghanda ng isang ligaw na gansa sa isang mabagal na kusinilya, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: bangkay ng gansa mga 2 kg, 3 mansanas, 50 ml ng balsamic vinegar, isang baso ng mainit na tubig, 3 kutsarita ng asukal, 3 sprigs ng rosemary, 50 ml ng langis ng gulay.

Paghahanda:

Gupitin ang naproseso at hinugasan na bangkay ng gansa sa katamtamang laki. Hugasan ang mga mansanas at gupitin sa mga hiwa. Magdagdag ng langis ng gulay sa mangkok ng multicooker, i-on ang mode na "Paghurno", at ilagay ang mga piraso ng gansa dito. Idagdag ang rosemary sprigs at hayaang magluto ng isang oras.

Susunod na kailangan mong ihanda ang sarsa. Ibuhos ang asukal sa isang maliit na tasa, ibuhos ang balsamic vinegar at magdagdag ng mainit na tubig. Isang oras pagkatapos lutuin ang gansa sa isang mabagal na kusinilya, ibuhos ang inihandang sarsa sa ibabaw nito, magdagdag ng mga mansanas dito, i-on ang mode na "Paghurno" at maghurno ng 30 minuto.

Ang inihandang ulam ay inihahain kasama ng mga inihurnong mansanas at sarsa.

Wild goose na inihurnong may prun

Iminumungkahi ng ilang mga recipe na pagsamahin ang ibon na ito sa prun at patatas.

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo: isang bangkay ng ligaw na gansa, isang dakot ng prun, 2-3 mga PC. kiwi, 3 cloves ng bawang, asin sa panlasa.

Kuskusin ang inihandang bangkay na may asin at grasa ng marinade. Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong paghaluin ang peeled kiwi sa isang blender na may prun at bawang. Pahiran ng makapal ang bangkay ng nagresultang timpla at iwanan upang mag-marinate sa loob ng 3-4 na oras.

Upang magluto ng ligaw na gansa sa oven kakailanganin mo: 1 bangkay ng ligaw na gansa, 10-12 mansanas, 4 na malalaking sibuyas, luya, 1 kutsarita bawat isa ng cumin at marjoram, asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Palayain ang inihandang bangkay mula sa labis na taba at kuskusin ang loob at labas ng mga buto ng caraway na may halong asin. Punan ang bangkay ng maliliit na mansanas (Pepina, Tirolka varieties) at budburan ng asin na may halong marjoram sa kanilang mga hiwa. Ihurno ang gansa sa oven na may mga sibuyas at mantikilya, madalas na basting sa sabaw na nahiwalay sa panahon ng pagprito.

Hiwalay, maghurno ng 6-8 malalaking mansanas na may luya, takpan ang gansa sa kanila, at ibuhos ang sarsa sa kanila.

Ang wild goose dish na ito ay madalas na inihanda para sa holiday table. Inihanda ito nang napakasimple, at ang lasa ay napakapino.

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo: 1 bangkay ng ligaw na gansa, taba (langis) para sa Pagprito, para sa pagpupuno ng maliliit na tinidor ng repolyo, 1 limon, damo, paminta, asin sa panlasa.

Paghahanda:

Kuskusin nang mabuti ang gutted, hinugasang bangkay na may hiwalay na pakpak, paa at ulo na may asin sa loob at labas. Ilagay ito sa kaserol nang nakababa ang likod, ibuhos ang taba o tinunaw na mantikilya. Punan ang lukab ng tiyan ng gansa ng ginutay-gutay na repolyo na hinaluan ng lemon (gupitin ang isang maliit na lemon sa makapal na hiwa para sa isang bangkay).

Tahiin ang bangkay gamit ang mga sinulid at pakuluan sa oven sa loob ng 2 oras hanggang maluto, paminsan-minsan ay lumiliko upang maghurno ng pare-parehong golden brown na crust.

Ihain ang laro sa mesa, gupitin sa mga bahagi na may mga mansanas o repolyo, pinalamutian ng mga damo.

Ang gansa ay niluto sa tangerine sauce

Ang recipe para sa ulam na ito ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na mga gourmets. Upang ihanda ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: wild goose carcass, 30 g poultry fat, 300 g (5-6 piraso) tangerines, 350 g red sauce, 30 sugar, 500 g palamuti, lasa ng asin.

Proseso ng pagluluto:

Gupitin ang pinirito na bangkay ng ligaw na gansa sa mga bahagi, ibuhos ang sarsa na may tangerine zest, at kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.

Upang ihanda ang sarsa, kailangan mong alisin ang zest mula sa tangerine at i-cut ito sa manipis na mga piraso. Pakuluan sa tubig sa loob ng 2-3 minuto, alisan ng tubig sa isang colander at idagdag ang nagresultang zest sa pulang sarsa.

Kapag naghahain, ilagay ang gansa sa isang pinggan at ibuhos ang sarsa sa ibabaw nito. Ilagay ang mga hiwa ng tangerine (walang balat) sa ibabaw ng sarsa. Palamutihan ang ulam ng pritong patatas.

Ang mga pagkaing inihanda mula sa ibong ito ay matagal nang itinuturing na tanda ng kayamanan sa bahay at swerte ng may-ari. Upang sorpresahin at pasayahin ang iyong tahanan at mga bisita sa iyong mga kasanayan, maaari mong gamitin ang mga simpleng tip na ito. Ang wastong lutong laro ay makakatulong na lumikha ng isang kapaligiran ng pagdiriwang at kaginhawaan sa iyong tahanan.

Ang gansa na niluto sa oven ay isang kailangang-kailangan na ulam ng Pasko sa maraming bansa. Ang ibon ay inihurnong buo o hiwa-hiwain, at ang pinakamagandang side dish ay inihurnong mansanas, patatas o kanin. Upang gawing malambot at makatas ang karne, kailangan mong malaman kung paano lutuin nang tama ang isang gansa. Kung hindi, ang pulp ay mananatiling matigas at magaspang, at ito ay magiging lubhang abala sa pagkain.

Ang isang buong gansa na niluto sa oven ay mukhang maganda at maligaya sa mesa. Upang gawing malambot ang karne, mas mahusay na maghurno ito sa foil.

Kinakailangan para sa trabaho:

• bangkay ng manok;
• 3 - 4 berdeng mansanas;
• gawang bahay na kulay-gatas;
• asin;
• paminta sa lupa;
• tuyong damo;
• mga pampalasa ng manok;
• culinary foil.

Paano magluto ng gansa na may mga mansanas sa oven:

1. Hugasan ang bangkay at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
2. Paghaluin ang kulay-gatas na may asin, giniling na paminta, pinatuyong damo at mga panimpla. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa.
3. Lubricate ang loob ng gansa ng isang maliit na bahagi ng nagresultang sarsa, ilagay ang pagpuno ng mansanas doon at i-secure ang hiwa gamit ang sinulid o mga toothpick.
4. Ikalat ang natitirang sarsa nang pantay-pantay sa ibabaw ng bangkay, at pagkatapos ay balutin ito sa ilang mga layer ng foil upang walang mga butas na natitira.
5. Ilagay ang pakete na may mahalagang kargamento sa isang baking sheet at maghurno ng 3 oras. Kalahating oras bago alisin ang ulam, dapat mong ibuka ang foil upang ang gansa ay natatakpan ng isang crust.

Pansin! Ang oras ng pagluluto ay depende sa bigat ng gansa. Kung ang ibon ay maliit, sapat na ang 2.5 - 3 oras, at ang isang malaking ibon ay maaaring magluto ng hanggang 4 na oras.

Pagluluto sa mga piraso sa isang mabagal na kusinilya

Ang gansa, gupitin sa mga piraso at niluto ayon sa recipe sa ibaba sa isang mabagal na kusinilya, lumalabas na masarap, makatas at napakalambot.

Upang makagawa ng gayong ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 550 - 600 g karne ng gansa;
• 2 sibuyas;
• 2 - 3 karot;
• ilang mga prutas ng matamis na kampanilya paminta;
• tomato paste;
• pinatuyong basil;
• asin at itim na paminta.

Ang mga piraso ng gansa ay inihanda sa isang mabagal na kusinilya tulad nito:

1. Una dapat mong hugasan ang karne, punasan ito ng isang napkin at gupitin ito sa maliliit na piraso. Ang mga buto ay kailangang alisin.
2. Iprito ang mga piraso ng karne sa mangkok ng multicooker at pagkatapos ay alisin. Maipapayo na gumamit ng taba ng gansa sa pagluluto kaysa sa taba ng gulay.
3. Sa taba kung saan pinirito ang gansa, kumulo ang mga karot na gupitin sa mga piraso, mga sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing at paminta.
4. Dilute ang tomato paste na may pinakuluang tubig, ilagay ang karne sa isang mangkok, ibuhos ang nagresultang sarsa at kumulo ng 1 oras.

Sa isang tala. Kung ang ibon ay inihahanda lamang para sa mga matatanda, isang-kapat ng isang oras bago patayin ang appliance, maaari mong ibuhos ang isang baso ng tuyong alak sa lalagyan. Pagkatapos ang karne ay lalabas lalo na malambot at mabango.

Maghurno sa manggas

Sa isang culinary sleeve, pinapanatili ng mga produkto ang kanilang lasa dahil niluto ito sa sarili nilang juice.

Upang makagawa ng gansa sa ganitong paraan, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• bangkay ng manok;
• 120 g ng bigas;
• 50 g mga pasas;
• 70 g pinatuyong mga aprikot;
• mayonesa;
• turmerik;
• tuyong damo;
• mga pampalasa ng manok;
• asin;
• manggas sa pagluluto.

Mga dapat gawain:

1. Pagbukud-bukurin ang kanin, ilagay sa isang malaking mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito sa loob ng isang-kapat ng isang oras upang mabuo.
2. Ibabad ang mga pinatuyong aprikot at pasas sa malamig na tubig.
3. Hugasan ang bangkay ng gansa at tuyo gamit ang mga napkin.
4. Alisan ng tubig ang mga butil ng bigas at tuyong prutas, pagsamahin ang mga sangkap at budburan ng turmerik upang magbigay ng magandang ginintuang kulay. Magdagdag ng asin at pampalasa.
5. Lubricate ang loob ng ibon ng mayonesa, palaman ito ng pagpuno at i-secure ang hiwa.
6. Pahiran ang bangkay ng pinaghalong mayonesa, mga pinatuyong damo at pampalasa, ilagay sa isang culinary sleeve at itali nang mahigpit.
7. Gumawa ng ilang mga hiwa gamit ang isang kutsilyo sa itaas na bahagi ng manggas upang ang hangin ay makatakas, at ilagay ang ibon upang maghurno.

Pansin! Kapag nagpupuno ng bangkay, kailangan mong mag-iwan ng halos isang-katlo ng espasyo nang libre, dahil tataas ang dami ng bigas sa panahon ng pagluluto.

Paano magluto ng masarap na ligaw na gansa

Ang ligaw na gansa ay isang mas paiba-ibang ibon sa pagluluto. Maaari itong maging medyo matigas, dahil upang lutuin ang gayong ibon nang masarap, mas mahusay na putulin muna ang bangkay sa mga piraso at itago ito sa pag-atsara.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• bangkay ng ibon;
• pulang alak;
• Inumin na seresa;
• mansanas;
• peras;
• pulbos na luya;
• pinatuyong kulantro;
• pampalasa;
• asin.

Pamamaraan:

1. Gupitin ang ibon, kuskusin ang mga piraso na may pinaghalong asin at pampalasa, ilagay sa isang kawali, ibuhos sa red wine at i-marinate sa malamig sa loob ng 7 - 9 na oras.
2. Ilagay ang ibon sa isang malaking lalagyan, ibuhos ang natitirang pag-atsara, takpan ang lalagyan ng foil at maghurno.
3. Kapag ang pag-atsara ay sumingaw, ilagay ang mga hiniwang peras at mansanas sa pagitan ng mga piraso, ibuhos sa cherry juice at maghurno hanggang malambot.

Maaari kang magluto ng gayong ulam hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa kalan, gamit ang malalaking pinggan na may makapal na dingding.

ibon ng Pasko

Ito ay isang tradisyonal na recipe ng Ingles para sa paggawa ng isang tunay na Christmas goose. Ang pinakamahalagang bagay ay ang piliin ang tamang ibon. Siya ay dapat na bata pa at hindi partikular na malaki.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• bangkay ng gansa;
• 5 – 6 na bombilya;
• isang hiwa ng puting tinapay;
• gatas;
• limon;
• paminta sa lupa;
• isang pakurot ng pinatuyong sambong;
• lupa nutmeg;
• isang maliit na pinong asin.

Pamamaraan:

1. Hugasan ang ibon, tuyo ito ng mga napkin at kuskusin ng pinaghalong asin, paminta at sambong. I-marinate ng 2 – 3 oras.
2. Ilagay ang mga sibuyas sa isang baking sheet nang hindi binabalatan ang mga ito at ilagay sa oven sa loob ng 40 - 45 minuto. Pagkatapos ay alisin, palamig, alisin ang mga husks at i-chop ng makinis.
3. Ibabad ang isang hiwa ng tinapay sa gatas, pisilin, tagain, ihalo sa sibuyas, paminta, asin, sambong at nutmeg.
4. Punan ang gansa ng nagresultang timpla at i-secure ang hiwa gamit ang sinulid.
5. Ibuhos ang citrus juice sa ibon, ilagay sa isang malalim na pinggan na lumalaban sa init, magdagdag ng kaunting tubig at maghurno.

Pansin! Upang matiyak na ang gansa ay may ginintuang kayumanggi na crust at ang karne ay hindi labis na tuyo, kakailanganin mong bastedin ang bangkay ng inilabas na taba tuwing 10 hanggang 15 minuto.

Recipe na may dalandan

Ang gansa ay medyo mataba na ibon, at ang mga dalandan ay magdaragdag ng kaaya-ayang asim sa karne. Ngunit aabutin ng hindi bababa sa 8 oras upang i-marinate bago i-bake.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• gansa;
• dalandan;
• berdeng sibuyas;
• Ugat ng luya;
• 30 ML toyo;
• isang maliit na asukal;
• asin at angkop na pampalasa.

Pamamaraan:

1. Hugasan ang ibon, tuyo ito ng tuwalya at gupitin ang mga dulo ng mga pakpak.
2. Balatan ang mga dalandan, i-chop ang zest at ihalo sa asukal, asin at pampalasa. Pagkatapos ay ibuhos ang pinaghalong may toyo, hayaan itong magluto at kuskusin ang nagresultang timpla sa ibon.
3. Palayain ang citrus pulp mula sa mga pelikula at buto, i-chop at pagsamahin sa gadgad na luya, tinadtad na sibuyas at asin. Pagkatapos nito, ilagay ang nagresultang masa sa gansa at palamigin sa loob ng 8 hanggang 10 oras.
4. Kapag ang bangkay ay na-marinate, ilagay ito sa isang baking sheet na nilagyan ng foil at maghurno hanggang sa maluto, madalas na basting sa taba.

Upang hindi mag-aksaya ng oras sa paghahanda ng side dish, 30 - 40 minuto bago handa ang ibon, kailangan mong ilagay ang mga patatas na hiwa sa hiwa sa amag sa tabi nito.

Gansa na inihurnong may kanin at atay

Upang punan ang isang gansa ng offal, mas mahusay na kumuha ng atay ng manok. Hindi mahalaga ang uri ng bigas; maaari mong gamitin ang parehong bilog at mahabang butil.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• bangkay ng manok;
• 250 g atay;
• 120 g ng bigas;
• bombilya;
• Puting alak;
• langis ng oliba;
• asin at pampalasa.

Sequencing:

1. Paghaluin ang asin at mga pampalasa na may mantika, kuskusin ang nagresultang timpla sa hinugasan at pinatuyong manok, at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 8 hanggang 10 oras.
2. Ipasa ang atay sa isang gilingan ng karne at iprito sa isang kawali na may tinadtad na sibuyas.
3. Magdagdag ng hinugasan at pinatuyong bigas, puting alak, asin at pampalasa sa offal. Pakuluan hanggang malambot ang cereal at sumingaw na ang likido.
4. Lagyan ng palaman ang ibon, i-seal ang hiwa at ipadala ang bangkay upang maghurno.

Ang isang gansa na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging mamula-mula, maganda at masarap.

Paano nilagang may sauerkraut

Upang ihanda ang ulam na ito kailangan mo ng malalaking pinggan na may makapal na dingding. Mas mabuting kumuha ng pato.

Ang mga sumusunod na produkto ay kakailanganin:

• 650 g ng gansa;
• 700 g sauerkraut;
• 2 sibuyas;
• karot;
• dahon ng laurel;
• halamanan;
• asin at pampalasa.

Pagkakasunod-sunod ng trabaho:

1. Ihiwalay ang karne ng gansa sa mga buto at gupitin ito sa maliliit na hiwa.
2. Ibuhos ang langis sa ilalim ng ulam, init ito at iprito ang ibon, tinimplahan ng asin at pampalasa.
3. I-chop ang mga sibuyas at karot, idagdag sa karne at kumulo hanggang malambot.
4. Magdagdag ng sauerkraut at bay leaf sa ulam, magdagdag ng tubig at lutuin, mahigpit na isara ang talukap ng mata, sa loob ng 45 - 50 minuto.

Ihain ang tapos na ulam na mainit, binuburan ng tinadtad na sariwang damo.

Mga binti ng gansa sa sarsa ng pulot

Ang mga binti ng gansa na inihurnong may mga pampalasa sa sarsa ng pulot ay ipagmalaki ang lugar sa talahanayan ng bakasyon.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• mga binti ng gansa;
• likidong pulot;
• lemon juice;
• lupa paprika;
• oregano;
• itim o pulang paminta;
• asin.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Hugasan ang mga binti ng gansa at tuyo gamit ang isang tuwalya.
2. Kuskusin ang mga paghahanda na may pinaghalong asin at pampalasa, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok.
3. Paghaluin ang pulot na may lemon juice, ibuhos ang nagresultang sarsa sa mga binti ng gansa, pukawin at iwanan upang mag-marinate ng 5 - 6 na oras.
4. Linya ng isang baking dish na may foil, idagdag ang karne at lutuin hanggang malambot, basting sa mga katas na namumukod-tangi.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 700 g karne ng gansa;
• 5 - 6 na patatas;
• 2 sibuyas;
• 3 karot;
• magaan na serbesa;
• pampalasa para sa patatas at manok;
• giniling na paminta at asin.

Pamamaraan:

1. Gupitin ang karne ng gansa, kuskusin ng asin at pampalasa, ibuhos sa beer at palamigin ng 2 - 3 oras.
2. Balatan ang mga gulay at gupitin ang mga ito: patatas sa malalaking piraso, karot sa bilog na manipis na hiwa, at i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Budburan ang mga patatas na may asin at pampalasa, ihalo sa mga sibuyas at karot, at alisan ng tubig ang atsara mula sa karne.
4. Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang manggas ng pagluluto, itali nang mahigpit at gumawa ng ilang mga butas sa itaas na bahagi. Ilagay ang manggas sa isang baking sheet at ilagay sa oven.

Pagkatapos maghurno, maaari mong agad na ilagay ang mainit na ulam sa mga plato, palamutihan ng mga sprigs ng sariwang damo.

Hakbang-hakbang na paghahanda na may halaman ng kwins

Ang kwins at kiwi ay makakatulong na gawing malambot at malambot ang mataba na karne ng gansa.

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• bangkay ng gansa;
• 2 – 3 quinces;
• ilang mga prutas ng kiwi;
• kulay-gatas;
• isang maliit na mustasa;
• asin at angkop na pampalasa.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Hugasan ang bangkay ng gansa at tuyo gamit ang isang tuwalya.
2. Paghaluin ang kulay-gatas, mustasa, asin at pampalasa hanggang makinis.
3. Ikalat ang nagresultang timpla sa ibon at i-marinate ng 6 hanggang 8 oras.
4. I-chop ang quince at kiwi, ihalo at magdagdag ng kaunting asin.
5. Lagyan ng laman ang ibon, ilagay ito sa isang baking sleeve o balutin ito sa foil at maghurno hanggang maluto.

Upang ang gansa ay maging ginintuang kayumanggi, kakailanganin itong i-unwrap 30 - 40 minuto bago alisin sa oven.

Ang manok na inihurnong may prun

Ang gansa na may prun at mani ay nagiging napakasarap, at upang maiwasan ang pagkatuyo ng karne, ito ay inihurnong sa inasnan na kuwarta.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• bangkay ng manok;
• prun;
• mga walnut;
• harina;
• purified tubig;
• asin at pampalasa.

Mga dapat gawain:

1. Hugasan ang gansa, kuskusin ng asin at pampalasa, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
2. Ibabad ang prun sa tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, tuyo ang mga pinatuyong prutas at ihalo sa tinadtad na mga butil ng walnut.
3. Maghanda ng kuwarta mula sa harina at tubig, pagdaragdag ng ilang kutsarang asin.
4. Punan ang gansa ng palaman, tahiin ang hiwa gamit ang sinulid, at pagkatapos ay balutin ang bangkay ng kuwarta upang walang matitira kahit isang butas. Ipadala ang workpiece upang maghurno sa oven.